Come far bollire piccoli vermicelli in modo che non si attacchino. Come cucinare i vermicelli in diversi modi e quanto

I vermicelli piccoli (ragnatele) è una delle paste più comuni che è nell'arsenale di quasi tutte le massaie, quindi in questo articolo considereremo quanto tempo e come cuocere i vermicelli (in acqua e latte) in modo che non si attacchino e è gustoso.

Quanto tempo per cuocere i vermicelli?

Il tempo di cottura dei vermicelli non è lungo, poiché è di piccole dimensioni e raggiunge rapidamente lo stato desiderato in acqua bollente:

• Quanto tempo cuocere i vermicelli in padella? Il tempo di cottura dei vermicelli è in media 3-4 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua in una casseruola (mettere i vermicelli in acqua bollente).

Dopo aver appreso quanti minuti per cuocere i vermicelli, considereremo ulteriormente in modo più dettagliato il processo di preparazione su acqua e latte per un bambino.

Come cuocere i vermicelli sull'acqua in una casseruola?

• Ingredienti: vermicelli - 100 g, acqua - 1 l, sale - 0,5-1 cucchiaino.
• Tempo totale di cottura: 8 minuti tempo di preparazione: 5 minuti, tempo di cottura: 3 minuti.
• Calorie: 113 calorie (per 100 grammi di prodotto).
• Cucina: Europea. Tipo di piatto: contorno. Porzioni: 2.

Ogni tipo di pasta ha le sue caratteristiche di cottura, questo vale anche per i vermicelli, che vengono cotti nella seguente sequenza:

• Scegliamo una padella di dimensioni adeguate e vi versiamo acqua pulita, in base alla proporzione: 1 litro d'acqua per 100 grammi di vermicelli.
• Portare l'acqua in una casseruola a bollore a fuoco alto, aggiungere il sale (1 cucchiaino) e un cucchiaio di olio di semi di girasole o d'oliva (in modo che i vermicelli non si attacchino durante la cottura), quindi mettere i vermicelli e mescolare bene fino a quando l'acqua bolle di nuovo nella casseruola.
• Dopo che l'acqua bolle di nuovo, abbassare la fiamma (l'acqua non deve bollire molto) e cuocere i vermicelli per 3-5 minuti fino a cottura (verifichiamo la prontezza per il gusto, mentre i vermicelli dovrebbero essere leggermente crudi, poiché alla fine raggiungeranno la prontezza ).
• Trasferiamo i vermicelli cotti in uno scolapasta, mescolando con un cucchiaio, aspettiamo che tutta l'acqua sia sgocciolata, dopodiché la utilizziamo per preparare altri piatti oppure serviamo in tavola come contorno già pronto, dopo averne aggiunto un pezzetto di burro ad esso.

Nota: non è necessario risciacquare i vermicelli dopo la cottura, ma è più comodo scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.

Come cucinare i vermicelli al latte?

Si usano spesso dei piccoli vermicelli per cuocerlo con il latte, poiché cuoce velocemente e risulta essere molto gustoso. Diamo un'occhiata più da vicino a come cuocere i vermicelli nel latte in una casseruola:

• Per preparare una porzione per uno useremo 2 cucchiai di vermicelli, 1 bicchiere di latte (200 ml), un pezzetto di burro, un pizzico di sale e 2 cucchiaini di zucchero.
• Versate il latte in una casseruola e portate a bollore a fuoco medio, quindi aggiungete un pizzico di sale e 2 cucchiaini di zucchero e mescolate bene.
• Successivamente, mettere i vermicelli preparati nel latte (2 cucchiai senza scivolo) e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti fino a cottura.
• Versare i vermicelli al latte bollito dalla padella in un piatto fondo, aggiungere un pezzetto di burro e servire.

In conclusione all'articolo, si può notare che sapendo quanto sia gustoso cuocere i vermicelli in acqua o latte, puoi preparare velocemente un contorno semplice e soddisfacente per te e per i tuoi cari. Lasciamo i nostri feedback e consigli utili su quanto tempo e come cucinare i vermicelli in modo che non si attacchino in una casseruola nei commenti a questo articolo e condividilo sui social se ti è stato utile.

Dall'italiano, "vermicelli" si traduce letteralmente come "vermi". Questo prodotto è in circolazione da molto tempo. Si mangia in tutti i paesi del mondo, ma l'Italia è considerata la patria. Alcune fonti affermano che i maestri italiani hanno inventato i vermicelli dopo aver conosciuto gli spaghetti di riso.

Sono realizzati vermicelli di alta qualità

I vermicelli fritti si conservano in un luogo freddo per non più di 48 ore, posti in un contenitore chiuso.

Come friggere i vermicelli: una ricetta in padella

ingredienti

• Vermicelli di grano duro crudi - 300 g;
• Burro - 30 g;
• Acqua - 3 bicchieri.

Come cucinare i vermicelli in padella

I vermicelli fritti preparati secondo questa ricetta non possono non piacere alla vostra famiglia: di solito vengono “spazzati via” in pochi minuti! Non è solo gustoso, ma anche positivamente luminoso: ogni vermicelli ha la sua sfumatura! Per preparare i vermicelli multicolori, segui questo piano:

• Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
• Unite la pasta e, senza abbassare il fuoco, fate rosolare i vermicelli, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dovrebbe assumere una tonalità dorata.

In nessun caso non cuocere troppo i vermicelli per farli dorare, altrimenti otterranno un retrogusto di bruciato!

• Nella padella aggiungete un bicchiere e mezzo d'acqua e, sempre mescolando il prodotto, fatelo cuocere fino a quando l'acqua non sarà quasi completamente evaporata. Versare nuovamente la stessa quantità di acqua, salare e mescolare.
• Quando l'acqua evapora, il piatto è pronto. Provate i vermicelli durante la cottura: se sono duri e l'acqua presto finirà, versate un po' più d'acqua e coprite la padella con un coperchio.

Far bollire l'acqua in una casseruola e versarvi i vermicelli, cuocere 1-2 minuti a seconda delle sue dimensioni. Cuocere i vermicelli "ragnatele" per 1 minuto. Gettare i vermicelli in uno scolapasta, sciacquare con acqua, condire con olio vegetale e mescolare. Ai vermicelli appena cotti si possono aggiungere formaggio e burro, ma in questo caso non è necessario lavarli dopo averli appoggiati in uno scolapasta. Disporre i vermicelli caldi sui piatti, servire con formaggio grattugiato.

Com'è facile cucinare i vermicelli

Per ottenere dei vermicelli friabili, occorrono:

• Far bollire l'acqua e assicurarsi che ci sia molta acqua - almeno mezzo litro di liquido per 50 grammi di vermicelli.
• Sciacquare i vermicelli prima di cuocerli in acqua fredda.
• A cottura ultimata aggiungete un filo d'olio, ea fine cottura sciacquate sotto l'acqua e aggiungete olio a piacere.
• Cuocere per 1 minuto, quindi provare e se è duro, quindi un altro minuto, cioè solo un massimo di 2 minuti.

Vermicelli al formaggio

Cucinare i vermicelli con il formaggio
Mentre i vermicelli cuociono, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Gettare i vermicelli lessati in uno scolapasta, far scolare l'acqua. Rimettete quindi i vermicelli nella padella ancora calda, aggiungete il burro e il formaggio, mescolate bene. Servire con piacere, mangiare velocemente: i vermicelli si raffreddano velocemente.

ricetta zuppa di vermicelli

Preparare la zuppa di vermicelli
Lessate i vermicelli e lavateli. Lessare il pollo, toglierlo dal brodo, farlo raffreddare, tritarlo finemente e rimetterlo nel brodo. Carote grattugiate e cipolle tritate finemente soffriggere in olio di semi di girasole fino a doratura, aggiungere al brodo di pollo. Salare e aggiungere le spezie, cuocere per altri 15 minuti.

Fkusnofakty

Se hai bollito i vermicelli e sono attaccati insieme, puoi recuperarli facilmente facendo una casseruola. Unite alla pasta le uova, il latte e lo zucchero, mescolate bene e mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Quando si sceglie, si richiama l'attenzione sull'indicazione della farina nella composizione. La differenza nel nome è piccola, ma dipende dal fatto che i vermicelli siano come il porridge o meno. Se dice "Farina di grano duro di prima qualità" - va bene. E se nel nome dell'ingrediente ci sono aggiunte incomprensibili, ad esempio "farina di grano duro per pasta premium", questo è sospetto. Il grano duro è tutto, ma questo non significa che appartenga alla varietà di grano duro. E non è chiaro quale sia il grado più alto: farina o pasta? Perché I requisiti di qualità dei vermicelli sono inferiori a quelli per la farina. "Possono rimanere tracce di uova" e avvertenze simili negli ingredienti dovrebbero anche avvertire l'acquirente.

Controllare la qualità dei vermicelli è semplice: versate una piccola quantità di vermicelli con acqua bollente, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti. Se i vermicelli sono completamente cotti da un solo ammollo in acqua bollente, si tratta di vermicelli di bassa qualità, come le tagliatelle istantanee (da non confondere con le classiche tagliatelle). Tali vermicelli possono essere messi in una casseruola o su vermicelli al latte, nelle zuppe bolle completamente. E se i vermicelli sono rimasti duri e sono diventati solo un po 'flessibili - tali vermicelli sono di ottima qualità e non ci sono uova, non farà il porridge dalla zuppa, puoi semplicemente cucinarlo come contorno e servire con burro e formaggio.

Tempo di lettura - 4 min.

I vermicelli sono un ottimo condimento per zuppe e un contorno per piatti di carne. Può essere cucinato in casseruola o servito con salse speciali. I piatti di vermicelli nutrienti e gustosi amano molto i bambini. Ma per preservare l'aspetto attraente dei vermicelli e in modo che non bolle morbido, è necessario cuocerlo secondo le regole.

Vermicelli: come cucinare

Foto Shutterstock

Regole generali per la cottura della pasta

Poiché i vermicelli sono una delle varietà di pasta, è necessario cuocere la pasta come tutte le altre, in abbondante acqua salata. L'acqua, prima di buttarci i vermicelli, dovrebbe bollire. Immediatamente dopo l'immersione, i vermicelli devono essere mescolati e il fuoco ridotto a medio. È meglio non chiudere la padella con un coperchio: la schiuma formata durante la cottura scorrerà sul fornello.

Il tempo di cottura dei vermicelli dipende molto dalla tipologia e dal tipo di farina utilizzata per realizzarli. Pertanto, ogni produttore che si rispetti indica questo parametro sulla confezione. Se si tratta di vermicelli di prim'ordine, per questo viene utilizzato il grano duro - il cosiddetto "duro". Questa è una garanzia che, se si rispetta il tempo di cottura, i vermicelli non bolliranno morbidi, non puoi nemmeno lavarli in acqua fredda - basta scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, mettere i vermicelli in una casseruola e mettere un pezzo di burro dentro.

Se avete paura che i vermicelli si attacchino durante la cottura, aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva all'acqua bollente.

Come cucinare i vermicelli

Se non ci sono consigli sulla confezione, il tempo di cottura dei vermicelli dipende dal piatto e dal tipo di questa pasta. Se questa è una “ragnatela”, la si può versare in acqua bollente salata, a cui è già stato aggiunto un pezzo di burro, e spegnere subito il fuoco chiudendo la padella con un coperchio. Dopo 15 minuti, la "rete" sarà pronta: deve solo essere gettata in uno scolapasta in tempo.

I vermicelli sotto forma di chicchi di riso o stelline vanno cotti per 5-7 minuti, mescolando continuamente e assaggiando. Quando smette di scricchiolare sui denti, ma rimane ancora denso, potete scolare l'acqua, mettere i vermicelli in una casseruola, mettere l'olio e lasciar riposare sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

• portare a bollore l'acqua in una casseruola, salare leggermente;
• buttare la pasta nel liquido bollente, mescolare bene;
• cuocere i vermicelli per circa sette-dieci minuti a fuoco medio;
• gettare i prodotti bolliti in uno scolapasta e sciacquare con liquido freddo;
• attendere che tutto il liquido in eccesso si scarichi - da 20 a 30 minuti;
• Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere il contorno per un paio di minuti.

Tali noodles risulteranno friabili e saranno un'ottima aggiunta ai prodotti a base di carne. L'importante è non sovraesporre in acqua più del necessario e asciugare bene prima di friggere. Le tagliatelle bollite possono diventare la base per preparare frittelle di pasta, casseruole e altri piatti.

Mescolare regolarmente la pasta durante la cottura per evitare che si attacchi. È particolarmente importante mescolare nei primi minuti, quando il prodotto sta appena iniziando a bollire.

Sul latte

I vermicelli al latte sono come un ricordo d'infanzia. Puoi cucinare un piatto come una ricca colazione per un bambino o per te stesso come un nostalgico esperimento culinario. Per 75 grammi di vermicelli saranno necessari 500 ml di latte. Si prepara in modo abbastanza semplice e, se si osserva il tempo di cottura, non bollirà morbido:

• scaldare il latte, aggiungere sale e zucchero a piacere;
• far bollire, quindi ridurre il fuoco;
• aggiungere la pasta e mescolare;
• cuocere, come in acqua, 8-10 minuti (il tempo esatto è indicato sulla confezione);
• lasciare in infusione il piatto finito per mezz'ora;
• aggiungere un pezzo di burro e servire.

Le tagliatelle bollite in questo modo sono una buona idea per la colazione se vuoi varietà. L'impasto darà saturazione e le proteine ​​del latte lasceranno a lungo una sensazione di sazietà.

In una pentola a cottura lenta

Puoi semplificare un po' il processo di cottura cuocendo la pasta in una pentola a cottura lenta. Ciò è particolarmente conveniente se devi preparare un piatto entro un tempo specifico o non vuoi dedicare troppa fatica alla cottura. La ricetta è semplice:

• mettere le tagliatelle nella ciotola multicooker;
• riempire il contenitore con acqua in modo che copra i prodotti per un paio di centimetri;
• aggiungere un cucchiaino di burro;
• cuocere in modalità “pilaf” o “cottura a vapore” per 15 minuti;
• Gettare il prodotto finito in uno scolapasta e risciacquare con liquido freddo.

Non cercare di aggiustare la viscosità della pasta aggiungendo olio: mentre si raffredda, il grasso legherà ancora di più l'impasto, trasformando la pasta in un'unica massa.

Cucinare vermicelli-ragnatela

Questo tipo di pasta è più sottile dei normali vermicelli e cuoce molto più velocemente. Per preparare il web, avrai bisogno di una libbra dei prodotti stessi e 3 bicchieri d'acqua, oltre a 50 grammi di burro. Metodo di cottura:

• in una casseruola portare ad ebollizione il liquido, salare;
• in parallelo fate sciogliere il burro in una pirofila antiaderente e aggiungete una piccola ragnatela;
• Friggere leggermente i vermicelli nell'olio per cinque minuti, mescolando continuamente;
• versare acqua bollente sui prodotti, mescolare, coprire e cuocere per circa 3-5 minuti;
• quando l'acqua sarà assorbita, il piatto sarà pronto.

Se vuoi aggiungere delle ragnatele alla zuppa, gettala all'ultimo momento, quando mancano letteralmente cinque minuti prima della fine della cottura. Se aggiungi questo ingrediente prima, bollirà semplicemente, rovinando la zuppa.

Se il piatto è ancora bollito morbido, non affrettarti a buttarlo via. Le tagliatelle appiccicose possono essere saltate con salsa e uovo, oppure usate come base di una casseruola.

Cottura dei vermicelli di riso

I vermicelli di farina di riso si trovano spesso nella cucina asiatica: si aggiungono alle insalate, ai primi e ai secondi, e si mangiano come contorno. È più utile e meno calorico delle tagliatelle di farina di frumento, quindi è adatto a chi segue la figura. Esistono due metodi di cottura, il primo è più adatto per i piatti freddi, il secondo è più adatto per le zuppe.

Primo modo:

• mettere il prodotto secco in una tazza;
• riempilo con acqua bollente;
• lasciare cuocere a vapore per un po' (circa cinque minuti);
• controllare la prontezza, quindi scaricare il liquido in eccesso;
• risciacquare con acqua fredda;
• utilizzare per preparare insalate e secondi piatti asiatici.

Secondo modo:

• far bollire il liquido sul fuoco;
• salare, aggiungere le tagliatelle di riso;
• cuocere in acqua bollente salata per quattro minuti;
• scolare il liquido in eccesso, risciacquare abbondantemente;
• mettere nelle tazze, aggiungere il resto degli ingredienti e versare il brodo.

Il prodotto finito può essere aromatizzato con salsa, olio vegetale, aggiunto al piatto finito o alla zuppa. Vale la pena notare che se nella cucina russa si aggiungono le tagliatelle al brodo, nella cucina asiatica tutto è esattamente il contrario: le tagliatelle già pronte vengono diluite con il brodo. L'uso degli spaghetti di riso nelle insalate li renderà più soddisfacenti e sazianti.