Come cucinare il cavolo in umido con la salsiccia. Cavolo in umido con salsiccia: economico e semplice

Il cavolo in umido con salsicce è un piatto molto gustoso, tenero e aromatico che può essere preparato facilmente e velocemente per una buona cena o pranzo abbondante. Il suo successo dipenderà in gran parte dal tipo di salsicce che usi in cucina. Pertanto, trattalo in modo responsabile ed è meglio se hai due o più tipi di salsicce diverse di buona qualità e qualità. In questo caso il cavolo risulterà più aromatico e il suo gusto sarà molto più luminoso e ricco. Il tempo di stufatura dipende da come tritate il cavolo: più sottile sarà, più velocemente sarà pronto. Il cibo risulta sempre molto nutriente, succoso e ti aiuterà sempre se hai bisogno di nutrire rapidamente amici e familiari.

Ingredienti:

• 600 - 700 g di cavolo cappuccio bianco fresco
• 1 carota cruda
• 1 cipolla grande
• 300 - 400 g di salsicce di qualità
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• sale, pepe, spezie a piacere
• circa 4 cucchiai di olio vegetale

Metodo di cottura

Tritiamo sottilmente il cavolo cappuccio con un coltello affilato o utilizzando una grattugia speciale e iniziamo a friggere prima in una padella a pareti spesse con bordi alti in olio vegetale a fuoco medio. Friggerlo per circa 10 - 15 minuti finché non sarà leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Quindi aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate, aggiungere sale e pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti fino a quando saranno morbidi e quasi pronti, alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro.

Durante questo tempo puliamo le salsicce dal budello, le tagliamo a fettine e le facciamo rosolare in una padella a parte.

Uniteli al cavolo cappuccio stufato, mescolate e lasciate cuocere sotto il coperchio, a fuoco bassissimo, per 5 - 7 minuti, in modo che gli aromi di tutti gli ingredienti diventino amici e diventino luminosi. Buon appetito.

Il cavolo cappuccio in umido con salsicce è un pranzo completo per tutta la famiglia. Vi suggeriamo di preparare questo piatto molto semplice, gustoso e salutare. Il cavolo è un prodotto economico disponibile per tutti tutto l'anno, che può essere acquistato sia in negozio che sul mercato. Da esso vengono preparati molti piatti diversi, è fritto, bollito, in umido. Se non vi piacciono le salsicce potete sostituirle con la carne. Questo piatto può essere servito con salsa di panna acida con erbe e aglio. Assicurati di preparare e regalare ai tuoi cari un pranzo delizioso.

ingredienti

• cavolo bianco- 600 g
• Salsicce - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale- per friggere

Informazione

Il cavolo cappuccio fresco o con aggiunta di crauti, con le salsicce è un piatto semplice e molto gustoso, ideale per il pranzo o la cena di tutti i giorni in famiglia. Proviamo a capire le complessità della preparazione.

Il prodotto può essere deliziosamente stufato con quasi tutto, compresi vari prodotti a base di carne, altre verdure e ortaggi a radice e persino frutta secca, come le prugne secche. Ma l'opzione più semplice e comune è con le salsicce. Forse perché il piatto cuoce molto velocemente, o forse perché le salsicce, tra l'altro, si sposano perfettamente con l'ingrediente principale.

Sulla base di soli due prodotti: salsicce e cavoli, aggiungendo altre verdure, erbe e spezie, puoi preparare molte varianti per servire deliziosi cavoli con salsicce. Come contorno, l'ideale è il purè di patate, montato e arioso, o il semplice riso bollito senza spezie e condimenti.

Cavolo in umido con salsicce - principi generali di cottura

Puoi preparare piatti semplici a base di cavolo che sembreranno reali e avranno un sapore appropriato. Ad esempio, gioca con spezie e prodotti aggiuntivi per ottenere il massimo sapore. Puoi semplicemente stufare il cavolo, aggiungere dei crauti o del cavolo sott'aceto, ortaggi a radice, aggiungere concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche: risulterà comunque molto gustoso. Quindi sentitevi liberi di provare e sperimentare.

Durante la stufatura il cavolo cappuccio fresco può imbiondire; per evitare che ciò accada, subito dopo aver tagliato tutta la testa del cavolo, versate sul tutto acqua fredda in una bacinella per un paio di minuti, quindi asciugate le cannucce e iniziate la cottura.

Puoi usare qualsiasi salsiccia per il piatto: è importante che siano di buona qualità e, soprattutto, fresche. Invece delle salsicce, puoi usare salsicce di alta qualità o piccole salsicce. È sufficiente rimuovere la pellicola di imballaggio dal prodotto e tagliarlo in porzioni. Il cavolo molto gustoso risulterà con salsicce affumicate.

Gli ingredienti rimanenti vengono preparati nel solito modo: devono essere lavati, sbucciati e tagliati. È consigliabile tagliare tutti gli ingredienti in parti uguali, ad esempio a listarelle.

Preparazione degli ingredienti per preparare il cavolo stufato con le salsicce

Come accennato in precedenza, puoi stufare solo cavolo fresco o solo crauti o mescolare entrambe le opzioni per renderle piccanti. Una testa di cavolo fresca viene preparata come al solito: privata delle foglie superiori verdastre e grossolane, lavata e tritata finemente senza gambi.

Se usi i crauti, puoi sciacquarli, se trovi pezzi grandi, vengono ulteriormente schiacciati. In generale, non è consigliabile sciacquare il cavolo, perché con l'acqua verrà lavata via la maggior parte della benefica vitamina C. Pertanto, per cucinare, si consiglia di scegliere un cavolo con un'acidità media, in modo da bilanciarne il gusto aggiungendo una piccola quantità di zucchero, aggiunto durante la cottura.

Qualche parola sugli utensili da cucina

È meglio cuocere a fuoco lento in un calderone di ghisa, dove si possono prima friggere tutti gli ingredienti fino a doratura, quindi aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco lento il tutto. Con questa preparazione puoi ottenere il massimo gusto e benefici dai prodotti.

Se non c'è il calderone, puoi sostituirlo con una normale casseruola con fondo e pareti spessi, risulterà altrettanto gustoso. Ma non è consigliabile stufare il cavolo in padella, poiché il piatto risultante sarà secco e insapore.

Non c'è niente di più semplice che stufare il cavolo con le salsicce, soprattutto se usi i crauti già pronti. Anche una casalinga o un adolescente alle prime armi può farcela, ma diamo un'occhiata più in dettaglio a tutte le deliziose ricette e tecnologie di cottura.

Ricetta classica del cavolo stufato con salsicce

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Preparazione:

Tempo di cottura – 45 minuti.

Calorie per porzione: 115 calorie.

Preparazione:

1. Sbucciate e tritate le cipolle e fatele soffriggere in una ciotola capiente nell'olio bollente;
2. Le carote fresche possono essere grattugiate o tagliate a cubetti molto piccoli e aggiunte alla cipolla, continuando a soffriggere;
3. Sciacquare il cavolo cappuccio, se è molto acido, tagliarlo se necessario (se il prodotto viene acquistato, la verdura viene spesso tagliata a strisce molto lunghe) e aggiungerla agli ortaggi a radice fritti;
4. Le verdure daranno molto succo, quindi non ha senso aggiungere altro liquido;
5. Mondate e tagliate le salsicce, versatele in una ciotola, amalgamate bene il tutto con l'aggiunta dei semi di cumino, coprite con un coperchio e fate cuocere per un'ora a fuoco basso;
6. Prima di servire il piatto aggiungere le erbe fresche tritate. Puoi bilanciare il sapore aspro a metà cottura aggiungendo zucchero semolato.

Tempo di cottura – 65 minuti.

Calorie per porzione: 109 calorie.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare le cipolle a semianelli sottili e tritare le carote a listarelle;
2. Togliere la pellicola protettiva alle salsicce, tagliarle ad anelli o a cubetti;
3. Preparare la verza: eliminare le foglie grossolane, lavarla e tritarla, eliminare il gambo;
4. Aggiungi l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Frittura". Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le carote e le cipolle. Friggere fino a doratura, aggiungere la salsa di pomodoro e le salsicce;
5. Cuocere brevemente, aggiungere il cavolo e il basilico preparati, mescolare bene. Versare l'acqua o il brodo e modificare la modalità di cottura in “Stufato”;
6. Poco prima della fine del programma condire la pietanza con sale e spezie, aggiungere le erbe fresche, mescolare nuovamente;
7. Servire con purè di patate o patate in umido con verdure.

Una piccola quantità di farina di frumento aggiunta durante il processo di frittura degli ortaggi a radice può conferire al piatto un gusto e uno spessore speciali. Tuttavia, prima di aggiungerla, è necessario friggere la farina in una padella separata fino a doratura.

Per rendere il piatto uniformemente agrodolce, aggiungere al cavolo non solo zucchero, ma anche aceto, preferibilmente mela o bianco (vino). Con questi due ingredienti potete aggiustare il gusto.

Per aggiungere un bel colore, potete aggiungere un po' di curcuma o paprika dolce durante la cottura. Ciò non avrà praticamente alcun effetto sul gusto, ma apparirà una tonalità gradevole. Questo consiglio sarà utile per chi non ama il sapore dei pomodori nel piatto.

Prodotti convenienti e preparazione semplice: questi sono tutti i segreti per nutrire tutta la famiglia in modo gustoso ed economico. Cibo in stile tedesco che può essere facilmente variato con ingredienti aggiuntivi e i membri adulti della famiglia possono anche servire un bicchiere di birra fresca con il piatto.

In pieno inverno ci sono molti meno prodotti per l'immaginazione culinaria. Devi cucinare con quelle verdure lasciate nei contenitori o trovate sugli scaffali dei negozi. E di solito questo è un set abbastanza standard: barbabietole, carote, patate, cavoli. Certo, puoi usare le verdure surgelate per i piatti; fortunatamente le catene di vendita al dettaglio ne hanno un discreto assortimento, ma la tua mano tende comunque a quelle fresche.

E se in inverno è difficile trovare broccoli o cavolfiori freschi nei negozi, il cavolo bianco normale è quasi sempre disponibile. Potrete quindi utilizzarlo per preparare un piatto semplice, economico, ma molto gustoso. Preparare il cavolo stufato con le salsicce.

Ingredienti:

• mezza testa di cavolo media,
• 5-6 salsicce,
• panna acida,
• ketchup,
• carota,
• verde,
• spezie,
• olio di semi di girasole.

Questa ricetta utilizzava carote ed erbe aromatiche congelate. Ma credimi, questo non influirà in alcun modo sul gusto del piatto. Forse le verdure surgelate lo renderanno più succoso e tenero.

Preparazione

1. Tritare il cavolo. Alcuni lo fanno in modo più professionale, altri meno. Fallo nel modo in cui funziona per te.

2. Versare un po 'di olio di semi di girasole in una padella e trasferirvi il cavolo cappuccio. Non è necessario aggiungere acqua. Le verdure surgelate forniranno ulteriore liquido.

3. Successivamente, rimuovere il budello dalle salsicce e tagliarle a piccoli cerchi.

4. Successivamente aggiungi le carote congelate. Durante la cottura si scioglierà leggermente.

5. Aggiungi le verdure surgelate dopo le carote. In questo caso, aneto tritato con cipolle verdi.

6. Mescola tutto.

7. Aggiungi 2 cucchiai di panna acida agli ingredienti esistenti, circa la stessa quantità di ketchup e spezie.

8. Mescolare nuovamente e mettere sul fuoco a fuoco basso.

Le casalinghe moderne e impegnate non hanno sempre il tempo di preparare delizie e prelibatezze. Inoltre, spesso vuoi fare qualcosa di semplice che non richieda molto sforzo. Per il menu quotidiano di tutti i giorni, puoi preparare un piatto senza pretese come il cavolo in umido con salsiccia: una ricetta con una foto ti aiuterà in questo.

Prodotti convenienti, un minimo di problemi e abbiamo una cena già pronta. Se lo si desidera, le salsicce vengono aggiunte al piatto di verdure. Possono essere sostituiti con salsicce, wurstel o eventuali carni affumicate rimaste in frigorifero.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 piccola;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - circa 50 ml;
• salsicce (opzionale) - 2-3 pezzi .;
• sale e pepe macinato - a piacere.

Cavolo stufato con ricetta salsiccia con foto passo dopo passo

Come stufare il cavolo in padella

1. Iniziamo a preparare il cavolo in umido preparando gli ingredienti. Dopo aver sbucciato le carote, grattugiatele su una grattugia grossa. Dopo aver liberato la buccia, tritare la cipolla con un coltello.
   
2. Tagliate il cavolo cappuccio a pezzetti piccoli e abbastanza sottili.
   
3. In una padella ampia e dal fondo spesso, soffriggere la cipolla in olio raffinato fino a doratura (circa 2-4 minuti).
   
4. Successivamente, aggiungi i trucioli di carota. Continuate a friggere per altri 3-5 minuti, mescolando il composto con una spatola di legno.
   
5. Quindi aggiungi il cavolo nella padella. Mescolare bene gli ingredienti, quindi tenere il composto di verdure a fuoco basso sotto il coperchio per circa 20 minuti. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.
   
6. Trascorso il tempo specificato, aggiungere il concentrato di pomodoro, cospargere il cavolo cappuccio con sale e condire con pepe macinato, mescolare. Cuocere nuovamente, coperto, a fuoco basso per 15-20 minuti.
   
7. A questo punto preparate le salsicce. Dopo aver privato il budello, tagliate la salsiccia a fette.
   
8. Friggere separatamente finché la parte inferiore non sarà dorata.
   
9. Girare con attenzione i cerchi e friggere l'altro lato.
   
10. Mettete le salsicce rosolate in una padella con la verza già morbida e pronta. Mescolare il tutto e poi spegnere il fuoco.
    Il cavolo in umido con salsiccia è pronto. Buon appetito!