Come mangiare con un cucchiaio. Guida all'etichetta del ristorante - consulenza di esperti

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La zuppa è uno dei principali piatti tradizionali nelle cucine di molte nazioni. E pochi pensano che ci sia anche un'etichetta per il suo consumo. Qual è il modo giusto di mangiare la zuppa?

Il cucchiaio è tenuto in modo che il pollice poggi sopra il suo manico. La zuppa si mangia , raccogliendo con un cucchiaio lontano da te, altrimenti puoi schizzare la tuta. Devi raccogliere tutto il liquido che puoi portare in bocca senza versarlo. Bisogna fare attenzione per assicurarsi che la zuppa non scoli dal cucchiaio nella ciotola. Il cucchiaio viene portato alla bocca con il bordo largo sinistro. Non deve raffreddare la zuppa mescolando con un cucchiaio, è meglio aspettare che si raffreddi un po'. Allo stesso modo, non puoi soffiare in un piatto, tazza o cucchiaio.

La zuppa si mangia in silenzio, in silenzio; per mangiarlo fino in fondo, non è vietato alzare leggermente il bordo del piatto con la mano sinistra lontano da sé. Dopo aver finito di mangiare la zuppa, il cucchiaio dovrebbe essere lasciato nella ciotola. Agiscono allo stesso modo, senza finire la zuppa fino alla fine. Il denso si mangia contemporaneamente al liquido. Quando aggiungi la zuppa a te stesso, lascia un cucchiaio in un piatto.

I brodi e le zuppe di purea vengono serviti in tazzine (macchine per il brodo) con uno o due manici. Da una tazza con un manico, il brodo può essere bevuto come il tè e da una tazza con due manici, dovresti mangiare con un cucchiaio.

Altro sull'argomento:

In un'atmosfera solenne, è importante avere un aspetto decente quando si mangia. La possibilità di mangiare la zuppa esteticamente, seguendo le regole prescritte dal galateo, tornerà utile in occasione di una cena o di un incontro di lavoro. Tutti i brodi, julienne, borscht, anche se sembrano semplici, richiederanno un atteggiamento speciale, la conoscenza di alcune sfumature.

Come mangiare la zuppa. Regole generali

Secondo l'etichetta, le zuppe vengono solitamente servite in una sala da pranzo o in una sala in apposite zuppiere di porcellana con un mestolo. Questo aiuta, al momento del servizio, a non correre con ogni piatto, ma a portare il cibo a tutti in una volta magnificamente e con grazia. Secondo l'etichetta, un altro piatto viene posizionato sotto ogni piatto per ridurre il rischio di macchiare la tovaglia.

Alcune regole generali:

• L'etichetta obbliga a mantenere la postura. Non piegarti in basso sul piatto, ingobbirti.
• Il cucchiaio deve essere portato delicatamente alla bocca e non raggiunto con le labbra e tutto il corpo.
• Non soffiare su un cucchiaio, mescolare energicamente per raffreddare il piatto. C'è il rischio di sporcarsi, schizzare un vicino di schizzi e sembra brutto.
• Secondo l'etichetta, è inaccettabile smistare piccoli ingredienti, cercare di catturare quelli più gustosi, mettere da parte i prodotti "non amati". Questo è offensivo per la padrona di casa e rovina l'appetito degli altri.

Come mangiare la zuppa con un cucchiaio secondo l'etichetta

Il cucchiaio è il più semplice, abbastanza facile da maneggiare. Come usare un cucchiaio secondo le regole del galateo e mangiare con attenzione:

• Devi raccogliere abbastanza per essere in grado di ingoiare tutto in una volta.
• La deglutizione dovrebbe essere silenziosa.
• Avvicinare il cucchiaio alle labbra con il lato se la zuppa è liquida e il bordo anteriore se denso.
• Secondo l'etichetta, è inaccettabile mettere un cucchiaio sul tavolo. Dopo il pasto, le posate rimangono nel piatto.
• Ad un ricevimento o a una cena, è inaccettabile allontanare il piatto dopo aver mangiato. Il cameriere che serve al tavolo lo porterà via delicatamente.

Cosa sono le zuppe e come mangiarle

Le zuppe sono divise in ripiene e trasparenti. Ci sono molte altre specie che sono difficili da attribuire al primo o al secondo tipo. Quando servono i ricevimenti, i camerieri servono immediatamente tutti i dispositivi necessari.

Come mangiare la zuppa secondo l'etichetta

Ci sono diverse regole e sottigliezze:

• La zuppa viene versata in un mestolo comune, che è attaccato a una zuppiera di porcellana. Di solito, secondo l'etichetta, questo viene fatto dalla padrona di casa o dal cameriere.
• Le zuppe di rifornimento vengono servite in ciotole profonde posizionate in sale da pranzo poco profonde.
• Come sia corretto secondo l'etichetta inclinare o meno una ciotola di zuppa è un punto controverso. Nelle occasioni cerimoniali, è meglio lasciare un po' di liquido sul fondo prima che i piatti vengano portati via. Per un ambiente meno formale, puoi inclinare delicatamente il piatto lontano da te.
• Tieni il cucchiaio correttamente mentre mangi, tenendolo tra il pollice e l'indice. Il dispositivo deve essere accuratamente immerso nel liquido e raccolto insieme allo spessore.
• Mangia la zuppa di purea e i brodi con gli additivi correttamente secondo l'etichetta, usando un cucchiaio da dessert, invece di condire i tipi di piatti.
• Come mangiare secondo il galateo. Non mordere una fetta sul peso. Il pane deve essere adagiato su un apposito piatto da torta, quindi spezzato in piccoli pezzi e portato alla bocca con le mani.
• Secondo i rigidi canoni dell'etichetta europea, le posate non dovrebbero essere rilasciate dalle loro mani fino a quando il piatto non viene mangiato.

zuppe calde

Temperatura accettabile per servire zuppe calde da 75 gradi. Per alcuni è percepito come troppo alto, devi solo aspettare che il piatto si raffreddi. I piatti vengono serviti in zuppiere, piatti fondi. Con il manico a sinistra, si mette sul tavolo una tazza da brodo se, secondo il galateo, si deve mangiare una zuppa trasparente con un cucchiaio. In altri casi, secondo le regole del galateo, si mangia il brodo, sorseggiando con cura da una tazzina speciale come il caffè.

I tipi di stoviglie per il rifornimento vengono versati in piatti profondi. Panna acida, verdure tritate finemente, crostini e altri additivi vengono serviti in un piatto comune in modo che l'ospite possa metterli a piacere.

Borscht, sottaceti, zuppa di cavoli sono spesso accompagnati da ciambelle, torte, torte. Secondo l'etichetta, tali aggiunte sono poste sul tavolo a sinistra su un piatto da torta. Per etichetta.

La pentola viene posizionata su un piattino o su un supporto speciale. Quindi puoi originariamente servire zuppa di cavolo quotidiana, miscuglio, borscht. Se, dopo aver servito, il piatto deve essere trasferito in una zuppiera, il cameriere prima estrae lo spessore e poi lo riempie di liquido.

Zuppa fredda

Le specie fredde includono okroshka, barbabietola e altre specie. Le fresche zuppe di verdure vengono preparate in primavera e in estate per ricaricarsi di vitamine, rinfrescarsi e prendersi una pausa dal caldo. Come mangiare le zuppe fredde, quali sono le sfumature del galateo:

• La zuppa di pesce fredda viene spesso servita in tazze da brodo su un piattino. Separatamente, vengono attaccati pezzi di pesce bollito. Le ossa sono poste a bordo di un piccolo supporto.
• Le zuppe estive a base di verdure e altri prodotti vengono spesso provate per essere raffreddate con pezzi di ghiaccio alimentare. Deve essere applicato con una pinza speciale.
• Gli utensili utilizzati per servire i piatti sono zuppe e piatti fondi.

Zuppe di purea

Di solito servito in una tazza speciale o in una ciotola di brodo. Se nei piatti sono presenti 2 manici o sono presenti additivi solidi (cracker, pezzi di funghi o verdure, ciccioli), utilizzare sempre un cucchiaio.

Panna acida o panna, servita separatamente in una salsiera, mettere nel piatto a piacere e mescolare con un cucchiaio. Con il manico della tazza a destra sul tavolo, al momento di servire, suggeriscono che questa zuppa di purea liquida può essere bevuta come tè o brodo liquido secondo l'etichetta. I cracker o le verdure a volte vengono serviti separatamente. Puoi metterli nel tuo piatto se vuoi.

Le regole dell'etichetta per mangiare le zuppe sono abbastanza semplici. La cosa principale è non macchiare te stesso oi tuoi vicini e sembrare decente. Se il piatto servito è troppo esotico, ha senso chiedere consiglio al cameriere.

È utile a tutti conoscere le regole del galateo a tavola, perché la corretta manipolazione delle posate e la capacità di comportarsi a tavola saranno sempre apprezzate dagli altri. In questo articolo vedremo come mangiare la zuppa secondo le regole del galateo a tavola.

La zuppa viene servita in una zuppiera o ciotola, che viene posizionata su un piatto da portata. Quando hai finito con la zuppa, il cucchiaio deve essere lasciato nella zuppiera, ma non nella ciotola sottostante. Se la zuppa viene servita in una tazza, il cucchiaio dovrebbe essere lasciato sul piattino. Nel caso in cui la zuppa venga servita calda, non soffiare o mescolare, attendere che si raffreddi un po'.

Prendiamo un cucchiaio con la mano destra, posizioniamo la parte terminale del manico sul dito medio e la copriamo con il pollice. Abbassiamo il cucchiaio sul bordo più vicino a noi e poi raccogliamo la zuppa, facendo scorrere la mano fino all'estremità del piatto. È necessario bere la zuppa da un cucchiaio dall'orlo laterale. Zuppe ricche con molte verdure e carne possono essere consumate dal bordo anteriore di un cucchiaio. Se è rimasto del liquido nel piatto, inclinalo lontano da te e raccoglilo con un cucchiaio.

Se hai voglia di mangiare una fetta di pane mentre stai mangiando la tua zuppa, metti un cucchiaio su un piatto da portata e usa la stessa mano per mettere in bocca una fetta di pane. Non tenere mai il pane in una mano e un cucchiaio nell'altra. Componi un cucchiaio quanto ti senti a tuo agio a mangiare alla volta. Non piegarti o inclinare la testa verso il piatto, avvicina il cucchiaio alla bocca.

Brodo

Se il brodo viene servito in una tazza, lo si mangia prima con un cucchiaio, poi lasciandolo sul piattino e prendendo la tazza con la mano destra come un tè, si beve un po' del brodo rimasto. Quando si serve il brodo in una ciotola con due manici, si mangia solo con un cucchiaio.

Purea di zuppa

La zuppa di purea o il brodo con contorno possono essere serviti anche in tazza, ma si mettono subito con il manico a sinistra in modo da non poterlo prendere con la mano destra, quindi li mangiamo solo con un cucchiaio.

Ripieno di zuppe

Le zuppe di rifornimento, cioè miscugli, sottaceti, borscht, ecc., zuppe con tagli e carne abbondanti, vengono servite in piatti fondi, quindi non abbiamo altra scelta che mangiarle con un cucchiaio.

zuppa di cipolle francese

Zuppa di cipolle francese. Per arrivare alla zuppa attraverso lo strato di formaggio, arrotolare una piccola quantità di formaggio attorno al cucchiaio fino a formare un grumo. Quindi premere il cucchiaio contro il bordo del piatto. Puoi anche usare un coltello e una forchetta per fare il taglio. Mangia prima il formaggio e poi gusta la zuppa.

Bouillabaisse (pot-pourri)

bouillabaisse o pot-pourri. Poiché questa zuppa contiene molti rettili marini diversi, utilizzeremo varie posate speciali (cucchiaio da zuppa, forchetta per cozze e ostriche, pinza per lumache e un coltello) per mangiarli. Quando la bouillabaisse viene servita a tavola, ci deve essere un piatto per i gusci di mare sulla tavola.

Zuppa con crostini (cracker)

Zuppa con crostini o cracker. Esiste un tipo di cracker come "ostrica" ​​(non ci sono ostriche nella loro composizione, vengono serviti principalmente con piatti di ostriche), piccoli cracker rotondi o ottagonali di 15 mm di diametro, vengono serviti su un piatto da portata, vengono messi in porzioni nella zuppa, non tutte in una volta. I cracker di dimensioni standard vengono serviti su un piatto di pane, sul quale rimangono mentre si mangia la zuppa. Puoi prendere un cracker e mangiarlo con la zuppa, oppure sbriciolare alcuni cracker sulla zuppa (2-3 alla volta). I crostini vengono serviti o in porzioni a persona, poi li trattiamo allo stesso modo dei cracker di ostriche. Ma se fossero serviti in un piatto comune per tutti con un cucchiaino, allora prendiamo un cucchiaio e ci versiamo la porzione necessaria di crostini direttamente dalla ciotola servita, l'importante è non ferire la zuppa con un cucchiaio comune.

A proposito, la foto sotto mostra i cracker di ostriche:

Ci auguriamo che i suggerimenti su come mangiare le zuppe secondo l'etichetta forniti in questo articolo ti siano stati utili. Non dimenticare di condividere il tuo feedback e i tuoi suggerimenti nei commenti a questo articolo, oltre a leggere altre recensioni sulle regole dell'etichetta della tavola sul nostro sito Web.

È utile a tutti conoscere le regole del galateo a tavola, perché la corretta manipolazione delle posate e la capacità di comportarsi a tavola saranno sempre apprezzate dagli altri. In questo articolo vedremo come mangiare la zuppa secondo le regole del galateo a tavola.

La zuppa viene servita in una zuppiera o ciotola, che viene posizionata su un piatto da portata. Quando hai finito con la zuppa, il cucchiaio deve essere lasciato nella zuppiera, ma non nella ciotola sottostante. Se la zuppa viene servita in una tazza, il cucchiaio dovrebbe essere lasciato sul piattino. Nel caso in cui la zuppa venga servita calda, non soffiare o mescolare, attendere che si raffreddi un po'.

Come raccogliere la zuppa con un cucchiaio?

Prendiamo un cucchiaio con la mano destra, posizioniamo la parte terminale del manico sul dito medio e la copriamo con il pollice. Abbassiamo il cucchiaio sul bordo più vicino a noi e poi raccogliamo la zuppa, facendo scorrere la mano fino all'estremità del piatto. È necessario bere la zuppa da un cucchiaio dall'orlo laterale. Zuppe ricche con molte verdure e carne possono essere consumate dal bordo anteriore di un cucchiaio. Se è rimasto del liquido nel piatto, inclinalo lontano da te e raccoglilo con un cucchiaio.

Se hai voglia di mangiare una fetta di pane mentre stai mangiando la tua zuppa, metti un cucchiaio su un piatto da portata e usa la stessa mano per mettere in bocca una fetta di pane. Non tenere mai il pane in una mano e un cucchiaio nell'altra. Componi un cucchiaio quanto ti senti a tuo agio a mangiare alla volta. Non piegarti o inclinare la testa verso il piatto, avvicina il cucchiaio alla bocca.

Se il brodo viene servito in una tazza, lo si mangia prima con un cucchiaio, poi lasciandolo sul piattino e prendendo la tazza con la mano destra come un tè, si beve un po' del brodo rimasto. Quando si serve il brodo in una ciotola con due manici, si mangia solo con un cucchiaio.

Purea di zuppa

La zuppa di purea o il brodo con contorno possono essere serviti anche in tazza, ma si mettono subito con il manico a sinistra in modo da non poterlo prendere con la mano destra, quindi li mangiamo solo con un cucchiaio.

Ripieno di zuppe

Le zuppe di rifornimento, cioè miscugli, sottaceti, borscht, ecc., zuppe con tagli e carne abbondanti, vengono servite in piatti fondi, quindi non abbiamo altra scelta che mangiarle con un cucchiaio.

Zuppa di cipolle francese. Per arrivare alla zuppa attraverso lo strato di formaggio, arrotolare una piccola quantità di formaggio attorno al cucchiaio fino a formare un grumo. Quindi premere il cucchiaio contro il bordo del piatto. Puoi anche usare un coltello e una forchetta per fare il taglio. Mangia prima il formaggio e poi gusta la zuppa.

Bouillabaisse (pot-pourri)

bouillabaisse o pot-pourri. Poiché questa zuppa contiene molti rettili marini diversi, utilizzeremo varie posate speciali (cucchiaio da zuppa, forchetta per cozze e ostriche, pinza per lumache e un coltello) per mangiarli. Quando la bouillabaisse viene servita a tavola, ci deve essere un piatto per i gusci di mare sulla tavola.

Zuppa con crostini (cracker)

Zuppa con crostini o cracker. Esiste un tipo di cracker come "ostrica" ​​(non ci sono ostriche nella loro composizione, vengono serviti principalmente con piatti di ostriche), piccoli cracker rotondi o ottagonali di 15 mm di diametro, vengono serviti su un piatto da portata, vengono messi in porzioni nella zuppa, non tutte in una volta. I cracker di dimensioni standard vengono serviti su un piatto di pane, sul quale rimangono mentre si mangia la zuppa. Puoi prendere un cracker e mangiarlo con la zuppa, oppure sbriciolare alcuni cracker sulla zuppa (2-3 alla volta). I crostini vengono serviti o in porzioni a persona, poi li trattiamo allo stesso modo dei cracker di ostriche. Ma se fossero serviti in un piatto comune per tutti con un cucchiaino, allora prendiamo un cucchiaio e ci versiamo la porzione necessaria di crostini direttamente dalla ciotola servita, l'importante è non ferire la zuppa con un cucchiaio comune.