Peperoncino di cayenna piccante. Spezie: peperoncino o pepe di Caienna? Nella medicina popolare

Il pepe di Caienna, o peperoncino, è una delle dieci spezie più piccanti al mondo. Questo è un arbusto perenne della famiglia della belladonna, la cui patria è l'America tropicale. Attualmente, le principali aree di coltivazione del peperoncino in terreno aperto— India, Tailandia e Messico. Nelle serre e nelle serre può essere coltivato ovunque.

Il pepe di Caienna, o peperoncino, è una delle dieci spezie più piccanti al mondo.

I baccelli possono variare in forma (da una palla a un cono proboscide), dimensioni (da 0,5 a 1,5 cm) e colore (rosso, giallo, arancio brillante, viola, bianco e nero). La capsaicina (un alcaloide), che ne fa parte, conferisce ai frutti un sapore pungente e bruciante.

Questa pianta viene utilizzata in forma fresca ed essiccata sia in cucina che in cucina scopi medicinali in medicina, a causa della sua Composizione chimica che include:

• vitamine A, B, C, E e K;
• potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro;
• alcaloidi (capsaicina, chavicina, piperidina);
• carotenoidi;
• oli essenziali e grassi.

Galleria: pepe di cayenna (25 foto)

Proprietà curative del peperoncino

A causa delle vitamine, dei micro e macroelementi, degli alcaloidi e degli oli essenziali inclusi nella composizione, è molto utile per una serie di malattie. Quasi tutti gli organi umani lo sperimentano effetti benefici se consumato crudo o essiccato, così come quando si usano tinture e decotti.

Il seguente caratteristiche benefiche peperoncino per organi interni:

• un forte antiossidante che agisce attivamente sulle cellule tumorali e inibisce la crescita dei tumori;
• purifica il sangue, previene la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni;
• normalizza la pressione sanguigna;
• potente agente antimicrobico (distrugge i microrganismi fungini);
• effetto antinfiammatorio, allevia il dolore nell'artrite e nella gotta;
• stimola la circolazione sanguigna, aumenta la potenza a causa di un afflusso di sangue ai genitali;
• rafforza il sistema immunitario attraverso alto contenuto la vitamina C ripristina le difese dell'organismo e combatte le infezioni;
• allevia i dolori mestruali delle donne normalizzando il ciclo.

Proprietà utili per la pelle e il cavo orale:

• azione battericida, rapida guarigione di ferite e ulcere sulla pelle;
• favorisce la crescita dei capelli e rinforza le unghie;
• previene la carie, la distruzione dello smalto dei denti, allevia il mal di denti;
• stimola la salivazione, la pulizia cavità orale da microrganismi nocivi.

Pepper aiuta nella lotta contro sovrappeso, migliorando l'assimilazione del cibo, la sua digestione, stimola la motilità intestinale e aumenta il consumo di energia, letteralmente "bruciando" calorie extra. Coloro che vogliono perdere peso dovrebbero aggiungere pepe di cayenna macinato alla carne e piatti di pesce e usalo anche per avvolgere parti problematiche del corpo.

Tali impacchi restituiscono elasticità e compattezza alla pelle, riducendo i depositi di grasso in eccesso e aumentando il tono muscolare.

Pepe di cayenna (video)

Uso del peperoncino

Trattare con peperoncino o usarlo in cucina trarrà beneficio solo se è stato coltivato vivo adeguatamente imballato e conservato. Il colore la dice lunga: per il pepe di qualità è rosso vivo o arancione, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto è stato conservato in modo errato o esso scaduto validità. Il condimento deve essere conservato in barattoli di vetro, ermeticamente chiusi, al buio e luogo fresco.

Il Cile è ampiamente utilizzato nella cucina orientale e latinoamericana, quasi nessun piatto è completo senza il suo utilizzo. Aggiunge un elemento di piccantezza al cibo, rendendolo più piccante e speziato, si sposa bene con carne, pesce, piatti di verdure, uova, formaggio e frutti di mare.

Se diluisci un po 'di pepe in olio vegetale, puoi usare questa miscela per cucinare varie salse, e l'addizione Pepe macinato nel pangrattato o nel pangrattato cibi fritti piccante e ne migliora la digestione.

In medicina hanno imparato da tempo a utilizzare le proprietà benefiche del peperoncino. Alcuni ricette popolari ben noto a molti

1. Per un raffreddore, puoi usare la vodka infusa con un pezzo di peperoncino o aggiungere un pizzico di pepe macinato latte caldo. Bere, coprirsi al caldo e sudare.
2. Per purificare il corpo si utilizza una miscela di miele con olio e pepe (100 g di miele, 250 g di olio e 1 cucchiaino di pepe). Usa 2 cucchiaini. 3-4 volte al giorno.
3. Per dolori muscolari, nevralgie, artriti e artrosi, reumatismi e sciatica si usa l'olio di pepe (30 g di pepe tritato versare un bicchiere di qualsiasi olio vegetale e tenere in un luogo buio per 2 settimane). Filtrare prima dell'uso.
4. In caso di disturbi intestinali, circolazione cerebrale compromessa e per ripristinare la potenza, è possibile utilizzare la tintura per somministrazione orale (25 g di pepe per insistere per 2 settimane su 200 g di vodka). Assumere 20 gocce durante i pasti. Puoi usare questa tintura per dimagrire, prendendo mezz'ora prima dei pasti, mescolando 15 gocce con mezzo bicchiere d'acqua.
5. Per la caduta dei capelli, usa una miscela di pepe macinato e sale. È necessario applicare prima di andare a letto, avvolgendo la testa in un asciugamano.

Pepe di cayenna al limone (video)

Controindicazioni

In alcune malattie, il peperoncino è controindicato. Questi sono, prima di tutto, gastrite, ulcere e malattie renali. Dovrebbe limitarsi a prendere diabete, disturbi nervosi e ipertensione. Per uso esterno, non dovrebbe essere utilizzato da persone che soffrono di malattie allergiche, con problemi di pelle, nonché da donne in gravidanza e in allattamento.

Utilizzo condimento caldo dovrebbe essere moderato in modo da non provocare ustioni della mucosa gastrica o infiammazioni intestinali. Bisogna fare attenzione nel maneggiare il prodotto in cucina: in caso di ustione della mucosa orale è necessario mangiare un po' di amido (un pezzo di patata, pane, banana); le ustioni alle mani possono essere trattate con olio d'oliva o olio di olivello spinoso con zucchero. Quando si taglia frutta fresca dovrebbero essere usati i guanti.

Pulito e uso corretto peperoncino gioverà al corpo e renderà ogni piatto fragrante e speziato.

29.09.2017

Ardente e tagliente pepe di Caienna- uno dei condimenti più diffusi in molte cucine, e oggi scoprirai cos'è e dove acquistarlo, quanto è utile questa spezia piccante e se causerà danni. Questo pepe è stato usato per migliaia di anni per aiutare con molti problemi di salute. Grazie alla ricerca moderna, sono state ottenute molte nuove informazioni sulle proprietà medicinali del pepe di cayenna e sulle controindicazioni all'uso.

Cos'è il pepe di cayenna?

Il pepe di Caienna è un tipo di peperoncino rosso, solitamente essiccato e macinato in polvere. Viene utilizzato come condimento per carne, pesce, verdure, salse e molti altri piatti. Questo è un peperoncino abbastanza piccante, con una valutazione Scoville media di 30.000 - 50.000, basta un pizzico di questa gustosa polvere rossa per sentire un potente calore in bocca.

Il pepe di cayenna è particolarmente popolare in messicani, asiatici, Cucine indiane. Membro della famiglia della belladonna e parente del peperone dolce, della paprika e del jalapeno, si trova ora in tutti i continenti.

Che aspetto ha il pepe di cayenna - foto

descrizione generale

Il luogo di nascita di questo tipo di pepe (Chay Pepper Cayenne) è l'America centrale. Ora è una delle importanti colture commerciali coltivate in India, Pakistan, Cina, Argentina e Stati Uniti.

Il pepe di Caienna è un piccolo arbusto perenne che cresce fino a circa 90-100 cm di altezza. Il suo fusto legnoso con numerosi rami è ricoperto da un denso fogliame verde scuro. Piccoli fiori bianco crema compaiono su tutto il cespuglio e successivamente si sviluppano in frutti (baccelli) lunghi (7-12 cm), sottili e lucidi di colore verde brillante. Frutti maturi diventare rosso scuro.

All'interno di ogni baccello ci sono molti semi piccoli, piatti, color crema.

Più comunemente trovato in polvere, il pepe di cayenna può essere trovato fresco (baccelli verdi o rossi), essiccato o anche oliato.

Qual è l'odore e il sapore del pepe di cayenna

Il pepe di Caienna ha un sapore ingannevolmente delicato, ma ha un sapore caldo e bollente. Durante la cottura, questa spezia dovrebbe essere usata con molta parsimonia, poiché è molto più piccante di quanto sembri a prima vista.

Il livello di piccantezza del pepe di Caienna è compreso tra 30.000 e 50.000 Il gusto piccante è causato da principio attivo capsaicina, che provoca un'intensa irritazione e una sensazione di calore quando viene a contatto con il sottile rivestimento della bocca, della gola e dello stomaco. Una forte sensazione di bruciore viene percepita dal corpo come "calda" attraverso le terminazioni nervose libere della mucosa.

Bere yogurt freddo o kefir contribuirà a ridurre il dolore bruciante diluendo la concentrazione di capsaicina ed evitando anche che entri in contatto con la parete intestinale.

Come scegliere il pepe di cayenna

È meglio acquistare pepe di cayenna intero essiccato anziché in polvere, poiché spesso può contenere additivi estranei nei negozi.

Cerca peperoni con un colore rosso brillante e steli sani. Evita i baccelli con macchie, punte rotte e muffa.

La frutta secca, se necessario, può essere macinata in polvere usando un mulino a mano.

Se desideri acquistare polvere secca, scegli prodotti di marca originali.

Dove acquistare il pepe di cayenna

Nei normali supermercati viene spesso venduto pepe di cayenna macinato, ma è più probabile che acquisti un falso, una spezia diluita con additivi stranieri.

Per trovare un vero condimento fresco (o essiccato), molto probabilmente dovrai fare acquisti online. Troverai prodotti di qualità garantita da produttori di fama mondiale nel negozio IHerb.

Come e dove conservare il pepe di cayenna

I baccelli freschi devono essere conservati in un sacchetto di plastica nel frigorifero dove rimarranno freschi fino a una settimana.

Il pepe di Caienna macinato viene conservato in un luogo buio e fresco in contenitori ermetici e ha una durata di conservazione fino a 12 mesi.

Composizione chimica

Nonostante sia insopportabilmente piccante anche in piccole quantità, il pepe di Caienna è una delle spezie più salutari, ricca di minerali, vitamine e fitonutrienti.

Valore nutrizionale del pepe di cayenna rosso fresco per 100 g.

Ruolo fisiologico (che effetto ha)

Questo elenco include solo una parte effetti benefici sull'organismo attribuito al pepe di cayenna:

• migliora il sistema immunitario;
• previene la formazione di ulcere allo stomaco;
• accelera il metabolismo;
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
• stimola la circolazione sanguigna;
• migliora la digestione;
• riduce la formazione di gas;
• stimola l'appetito;
• riduce i processi infiammatori;
• lenisce i dolori articolari;
• sostiene la salute e la funzione di pancreas, polmoni, reni, fegato, cuore, stomaco e milza;
• riduce al minimo la comparsa di cicatrici se applicato localmente;
• rimedio efficace per raffreddore, tosse e congestione, tratta le infezioni fungine;
• agisce come un potente antiossidante.

Benefici per la salute del pepe di Caienna

pepe di cayenna meritato Attenzione speciale grazie alle sue proprietà medicinali, perché prima di diventare condimento culinario, è stato usato solo come medicina per migliaia di anni.

• Contiene il sano composto alcaloide capsaicina, che gli conferisce un forte effetto gusto piccante. Ha proprietà antibatteriche, anticancerogene, analgesiche e antidiabetiche. Se usata correttamente, la capsaicina abbassa anche i livelli di trigliceridi e di colesterolo "cattivo" negli individui obesi.
• Il pepe di Caienna fresco - rosso o verde - è una ricca fonte di vitamina C (per 100 g circa 76,4 mg o 127% del valore giornaliero). È un potente antiossidante idrosolubile, necessario anche per la sintesi del collagene nel corpo. Il collagene mantiene l'integrità dei vasi sanguigni, della pelle, degli organi e delle ossa. Il consumo regolare di alimenti ricchi di vitamina C sviluppa resistenza alle malattie infettive (aumenta l'immunità) e rimuove i radicali liberi dal corpo umano.
• Il pepe di Caienna ne contiene di più un gran numero di vitamina A tra le spezie. Solo in 100 g - 41.610 UI o fino al 1387% di tariffa giornaliera vitamina A.
• Questa preziosa spezia è una fonte di flavonoidi antiossidanti come caroteni, luteina, zeaxantina e criptoxantina. Aiutano a proteggere il corpo da effetti dannosi i radicali liberi.
• Il pepe di Caienna è ricco di minerali. Con un uso regolare, anche in piccole quantità, fornirà livelli sufficienti di ferro, rame, zinco, potassio, manganese, magnesio e selenio. Nel corpo, il manganese è usato come cofattore per l'enzima antiossidante superossido dismutasi. Il selenio è un oligoelemento antiossidante necessario per il normale funzionamento del cuore e del fegato.
• 100 g di pepe di Caienna contengono 2014 mg o il 47% della quantità giornaliera di potassio. È un elettrolita importante nelle cellule e nei fluidi corporei che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e pressione sanguigna.
  Questa spezia è anche ricca di vitamine del gruppo B come niacina, piridossina (B-6), riboflavina e tiamina (B-1). Sono costantemente necessari al corpo, poiché vengono rapidamente espulsi. Le vitamine di questo gruppo contribuiscono al metabolismo cellulare.

I 7 principali benefici per la salute del pepe di cayenna

Molte delle proprietà medicinali del pepe di Caienna sono attribuite al suo ingrediente, la capsaicina. Ricerca di laboratorio ha dimostrato che lui:

• Accelera il metabolismo. La capsaicina aiuta ad aumentare la quantità di calore prodotta dal tuo corpo, facendoti bruciare più calorie al giorno. Tuttavia, l'effetto sulla perdita di peso è minimo.
• Riduce la fame. Il pepe di Caienna riduce la fame, aiutandoti a mangiare di meno e a sentirti sazio più a lungo.
• Aiuta ad alleviare il dolore. La capsaicina ha forti proprietà antidolorifiche se applicata sulla pelle come crema. Questo perché la capsaicina riduce la quantità di sostanza P, un neuropeptide prodotto dal corpo che invia segnali di dolore al cervello.
• Riduce i sintomi della psoriasi. Le creme alla capsaicina alleviano il prurito e migliorano aspetto zone colpite da psoriasi.
• Migliora apparato digerente. Il pepe di Cayenna aumenta la produzione di succhi gastrici e aiuta a fornire enzimi allo stomaco, favorendo la digestione.
• Riduce il livello di colesterolo nel sangue. La capsaicina riduce il colesterolo "cattivo" e il rischio di malattie cardiovascolari.
• Diluisce il sangue. Previene la formazione di coaguli di sangue (coaguli) che possono portare a ictus e altri gravi problemi di salute.

La crema alla capsaicina non deve essere applicata su ferite aperte o pelle danneggiata.

Controindicazioni (danno) del pepe di cayenna

La nitidezza che attira questa spezia può in alcuni casi essere dannosa per la salute.
Non toccarti gli occhi con le mani se hai toccato il pepe di cayenna. In tal caso, sciacquare accuratamente gli occhi con acqua fredda leggermente salata per ridurre l'irritazione.

I peperoni possono aggravare una condizione esistente di reflusso gastroesofageo (GERD).

Fai molta attenzione con il pepe di cayenna: può causare gravi ustioni sulla pelle delle mani e intorno alla bocca/vie nasali, occhi e gola. Quando si prepara il cibo, si consiglia di utilizzare guanti sottili e maschere per il viso quando lo si maneggia da parte di persone sensibili.

L'uso del pepe di cayenna in cucina

Puoi aggiungere un pizzico di pepe di cayenna macinato a molti dei tuoi cibi preferiti, come uova, zuppe, patate e marinate per carne, pollame e pesce, nonché tritare peperoni di cayenna freschi e aggiungerli alle insalate.

Altri cibi che si sposano bene con il pepe di cayenna sono melanzane, cipolle, riso, pomodori, formaggio, granchio e pesce.

In effetti, se sei un grande fan cibo piccante, sarà difficile trovare prodotti con cui non è compatibile!

Ecco alcune idee per aggiungere il pepe di cayenna:

• in qualsiasi piatto messicano;
• v marinate di carne e per strofinare pollo e pesce;
• in una panatura per friggere la carne;
• nelle frittate, soprattutto con il formaggio;
• in insalata di pomodori e cipolle;
• nella cioccolata calda;
• in curry, stufati e zuppe fatti in casa;
• nella preparazione di frutti di mare e pesce;
• in salse per insalata o panini;
• nella pasta o nel cavolfiore.

Se non hai mai usato il pepe di cayenna prima, assicurati di aggiungere prima la quantità minima e assaggia il cibo per vedere se riesci a tollerare la piccantezza. Puoi sempre aggiungere un po 'più di pepe, ma non aggiustarlo aggiungendone troppo.

Quando cucini per la prima volta un piatto con pepe di cayenna, inizia con 1/8 di cucchiaino, ad esempio, in una pentola capiente di zuppa o stufato.

Peperoncino di cayenna e peperoncino in polvere

Hai deciso che il pepe di cayenna e il peperoncino sono la stessa cosa? Questo sarà uno dei tuoi peggiori fallimenti culinari che ricorderai per molto tempo.

Il fatto è che il pepe di cayenna è 8 (!) volte più piccante del peperoncino in polvere.

Se una ricetta richiede due cucchiai di peperoncino in polvere e invece usi due cucchiai di pepe di cayenna - beh, per dirla semplicemente, non è probabile che tu faccia di nuovo lo stesso errore...

Basta ricordare che il peperoncino macinato è una miscela di spezie, di cui il pepe di cayenna (in piccole quantità) è solo uno degli ingredienti. Altri componenti includono cumino, polvere d'aglio, origano e paprika.

Attenzione: il peperoncino non è la stessa cosa del pepe di cayenna!

Come sostituire il pepe di cayenna nelle ricette

Se una ricetta richiede pepe di cayenna macinato e non ce l'hai, ci sono alcune utili opzioni con cui sostituirlo. Queste spezie aggiungeranno anche pepe al tuo piatto, ma fai attenzione: lo faranno con l'aggiunta dei loro sapori, che possono cambiare gusto abituale il tuo cibo.

1. Peperone rosso tritato - non così piccante ma altrettanto delizioso colore brillante. La mancanza di piccantezza può essere compensata aggiungendo altro.
2. La paprika affumicata non è così piccante, ma sembra molto simile al pepe di cayenna macinato. Tieni presente che aggiungerà un dolce retrogusto di fumo.
3. La salsa tabasco è anche un buon sostituto del pepe di cayenna, è di un colore rosso simile, ma non così piccante. Nota che il tabasco contiene aceto, il che significa che renderà il piatto leggermente acido.

Hai ricevuto informazioni complete su cosa sia il pepe di cayenna e hai appreso che non è solo ottimo per cucinare, ma ha anche proprietà medicinali e contiene molti utili nutrienti. Ora che sai di più sui benefici per la salute del pepe di cayenna, questa sarebbe una buona opportunità per includere il pepe di cayenna nella tua dieta.

Il pepe di Caienna viene utilizzato nella lotta contro la perdita di peso. È amato per il suo gusto piccante, e alcuni lo considerano una medicina e lo usano in medicina. Quali sono le proprietà del pepe di cayenna?

Il pepe di Caienna viene utilizzato nella lotta contro la perdita di peso

Descrizione varietà

Molte persone lo conoscono con il nome di peperoni. Questo è un peperone verde acerbo. Altri nomi:

• Chile;
• bevuto-bevuto;
• ango;
• Brasiliano;
• Indiano.

Esistono molte varietà di questo ortaggio, che si differenziano per forma, colore e appetibilità. Ogni specie cresce in una determinata zona, richiede cure diverse e ha il suo sapore piccante.

La patria del pepe di cayenna è considerata:

• l'isola di Giava;
• India meridionale;
• Sud America.

I più adatti per coltivare questa specie sono i paesi con un clima tropicale:

• India;
• Vietnam;
• Brasile;
• Colombia.

Il peperoncino appartiene alla famiglia delle Solanacee, raggiunge un'altezza di 1-1,5 M. Questa è una delle varietà più piccanti al mondo, amata dagli specialisti culinari di tutti i paesi e popoli. Gli indiani Maya 7000 anni fa cucinavano cibo con peperoni rossi di ango. Credevano nel suo potere miracoloso e con esso curavano molte malattie. Anche gli Aztechi, che avevano la dea del pepe di cayenna, Kausholokl, lo conoscevano. Verso l'Europa verdura piccante portò le navi di Colombo, gli diede il solito nome per tutti.

Varie spezie e spezie sono popolari tra la popolazione. Sono usati per preparare tutti i tipi di piatti per enfatizzarne il gusto e renderlo particolarmente ricco. Ma le spezie e le spezie influenzano non solo papille gustative, sono in grado di influenzare il corpo, migliorare il funzionamento di organi e sistemi, prevenire molte malattie e persino contribuire alla loro correzione. E oggi parleremo di quali sono i benefici del peperoncino e del pepe di cayenna, qual è la differenza tra loro e qual è il danno di mangiarli.

Qual è la differenza tra peperoncino e pepe di cayenna?

In effetti, tutto il più varietà taglienti i peperoni hanno un nome comune: peperoncino. Pertanto, quando acquisti peperoncini, non sai mai esattamente cosa c'è davanti a te. Questo nome aiuta a separare varietà simili di pepe da varietà caratterizzate da una moderata nitidezza. Se parliamo direttamente del peperoncino rosso di cayenna, allora è senza dubbio il più piccante tra tutti conosciuto al mondo spezie. Viene coltivato in Asia, così come nella regione occidentale dell'Europa, inoltre, viene coltivato nei paesi africani e anche in Sud America.

Ci sono informazioni secondo cui i frutti del pepe di cayenna sono più piccoli dei frutti del peperone. Inoltre, i grani di pepe di cayenna sono di colore arancione chiaro.

Quando viene macinata, una tale spezia appare di colore arancione pallido, quasi giallo o grigio-giallo, rispettivamente, è molto più leggera di Peperone. Il pepe di Cayenna ha un sapore più pungente del pepe venduto con il nome di "peperoncino" e ha un effetto terapeutico più pronunciato sul corpo.

Ma allo stesso tempo vale la pena notare che il pepe di cayenna è più costoso del "chili" ed è un po' più difficile da acquistare (qualità).

Quindi, possiamo concludere che sotto il nome di peperoncino qualsiasi peperoncino, una miscela peperoncino, così come il pepe di cayenna con vari additivi.

Benefici del pepe di cayenna

Il vero pepe di Caienna è la fonte di molti sostanze utili, rappresentato da capsacina (dipende dalla nitidezza), potassio, magnesio, niacina e ferro. Questo prodotto contiene anche una serie di vitamine (provitamina A, acido ascorbico, tocoferolo, vitamina K), manganese, ecc. Tra le altre cose, il pepe di cayenna è ricco di grassi e oli essenziali che sono particolarmente apprezzati in medicina.

Ci sono molti usi terapeutici per il pepe di cayenna. Quindi, questo prodotto viene utilizzato per preparare vari unguenti per il trattamento di malattie articolari e sciatica. Si consiglia di aggiungere al caffè per aumentare pressione sanguigna con ipotensione (in quantità minima). Un tale additivo al cibo aiuterà a ottimizzare i processi metabolici, a purificare il corpo dalle tossine e da tutti i tipi di tossine. Il suo utilizzo migliora la circolazione sanguigna.

Includendo il pepe di Caienna rosso nella tua dieta, puoi migliorare la funzione intestinale sopprimendo la sua microflora putrefattiva. Un'altra di queste spezie ha pronunciate qualità diaforetiche.

Abbastanza spesso, il pepe di cayenna viene utilizzato nella lotta contro l'eccesso di peso. Ma molti medici non approvano tali pratiche, poiché possono danneggiare seriamente la salute dell'apparato digerente.

Il pepe di Caienna può essere utilizzato per la cura della pelle e per combattere vari problemi estetici. Quindi, questo prodotto aiuta perfettamente a far fronte alla cellulite e levigare la pelle.

Possibile danno pepe di Caienna

Come altri alimenti, il pepe di cayenna può danneggiare seriamente il corpo in alcune situazioni. Non deve essere utilizzato in presenza di gravi problemi nell'attività dell'apparato digerente, in particolare erosioni e lesioni ulcerative.

Inoltre, dovrebbe essere considerata una controindicazione al suo utilizzo reazioni allergiche- intolleranza individuale. Si consiglia di abbandonare una tale spezia per coloro che soffrono di epilessia e convulsioni, nonché di maggiore eccitabilità. I medici sconsigliano il pepe di Caienna ai pazienti con malattie cardiache e vascolari (ipertensione, aritmie, ecc.).

Benefici del peperoncino?

I peperoncini, infatti, possono giovare anche all'organismo. Questa spezia stimola bene i processi di digestione e ha un effetto diaforetico e riscaldante. Ma i guaritori esperti non consigliano di utilizzare i peperoncini venduti nei nostri supermercati per ottenere risultati effetto terapeutico. Ciò può essere spiegato molto facilmente dalla composizione non molto chiara di un tale prodotto. In linea di principio, le qualità riscaldanti di una tale spezia possono aiutare a trattare le stesse condizioni trattate dal pepe di cayenna:

Raffreddore, sinusite, sinusite frontale, ecc.;

Patologie articolari, sciatica;

obesità;

Ipotensione.

Possibile danno al peperoncino

Una tale spezia può causare gravi danni alla salute di coloro che soffrono di intolleranza individuale (allergia) a tale prodotto. Non è consigliabile utilizzarlo per angina pectoris e ipertensione, con aritmia, gravi disturbi nell'attività dei reni e del fegato. È anche meglio rifiutare l'uso di un tale prodotto per l'erosione dell'apparato digerente, la gastrite e le ulcere.

C'era una domanda:
"Peperoncino, peperoncino baccello affilato. Tutto il massimo specie appuntite i peperoni hanno un nome comune: peperoncino.
È anche chiamato pepe di cayenna. È noto che il pepe di Caienna, di solito è popolarmente chiamato peperoncino rosso Dal sito Web di un'azienda - È COSÌ? È un peperone che puoi comprare al mercato?

Scopriamolo. In primo luogo - chi lo usa (che significa uso ayurvedico, non culinario)?
La Caienna viene aggiunta alle miscele ayurvediche, come (sostituendole con l'ancor più raro pepe pippali).

I temerari (come me) mangiano 1 cucchiaino. a volte, un po' di annaffiatura con sciroppo d'agave (o miele, se non si contano le calorie, o meglio GI - indice glicemico).

Stimola il processo metabolico, attivando il "bruciore" di calorie. Accende il fuoco della digestione, aumenta pitta dosha. Naturalmente, se ne sconsiglia l'uso per ulcere, gastriti ad alta acidità e altre malattie "focose".

Aumenta leggermente vata dosha e riduce molto kapha dosha, quindi viene utilizzato nel trattamento raffreddori, sinusite e altre malattie accompagnate da ispessimento del muco.

Purifica il sangue, sopprime la microflora intestinale putrefattiva. Molto ricco di vitamina C.
Ha un effetto diaforetico.

Il pepe di Caienna ha proprietà uniche- dilata i vasi sanguigni quando sono ristretti; si restringe quando si espandono.

Ne viene ricavata una tintura alcolica (sulla vodka) e utilizzata al posto della nitroglicerina (una pipetta piena di tintura dovrebbe essere assunta per via orale per il dolore al cuore).

In caso di circolazione sanguigna insufficiente negli arti inferiori, vengono effettuati pediluvi caldi con soluzione di pepe.

Per stimolare il travaglio, fai un leggero massaggio dell'addome con una miscela di pepe e burro chiarificato.

Il peperoncino si usa per gli shock di ogni tipo, per gli infarti, per gli svenimenti e per le emorragie, soprattutto per le emorragie dallo stomaco. (polvere di pepe (raccogliere la quantità) sciogliere in un bicchiere acqua calda e assunto per via orale).

Anche le ferite esterne sanguinanti vengono disinfettate con successo e trattate con polvere di peperoncino (inserita direttamente nella ferita).

C'è stato anche un miglioramento della condizione di distruzione del corpo vitreo con l'uso del pepe di cayenna.

Per questioni culinarie, probabilmente non è così importante, il peperoncino è ancora meglio (ci sono tutti i tipi di additivi), anche se il pepe di Caienna è più bruciante. ("peperoncino" e si traduce come "rosso").

Non c'è confusione come con i peperoni con qualsiasi altra pianta. Sui siti in lingua russa: un completo disastro in questa materia. Ricordo quando stavo cercando informazioni su frutti esotici, e mi sono imbattuto in un sito bellissimo, dove, beh, parlavano molto bene dei mango. E alla fine dell'articolo "Mango, come l'avocado". Bene, prima di pubblicare l'articolo, beh, potresti provare questi manghi con avocado o cercare informazioni, invece di replicare sciocchezze, quindi non c'è fiducia in molti siti. Come spesso accade con Wikipedia, chiunque volesse inserire l'articolo.

Quindi, se i motori di ricerca su Internet danno risposte contrastanti, molto probabilmente, se chiedi in un negozio o al mercato, le risposte saranno altrettanto confuse.

Ci sono molte più informazioni sui siti in lingua inglese: gli indiani scrivono, gli ispanici. Coloro che usano questi peperoni in enormi quantità. Quindi "Discutiamo del gusto delle ostriche con chi le ha provate" (Zhvanetsky) I siti in lingua inglese hanno più fiducia.

Quindi, il pepe di cayenna è di per sé un peperoncino piccante. Una pianta che, dopo la macinazione, viene anche chiamata.

Il peperoncino in polvere è una miscela di pepe di cayenna con vari additivi: diversi tipi di peperoncino (di cui esistono circa 30 specie), piante e spezie (solitamente aglio secco in polvere, origano, cumino (zira), ecc.

A causa di questi additivi, la miscela di peperoncino è sempre più economica della pura polvere di pepe di cayenna. In molti luoghi, la polvere di pepe di cayenna pura è anche chiamata peperoncino, poiché diversi tipi di peperoncino sono combinati sotto il nome di "peperoncino" (per separarli da quelli moderatamente piccanti e dolci).

I frutti del pepe di Caienna sono piccoli, di colore arancione chiaro rispetto ai frutti del peperone.
Quando viene macinato, il pepe di Caienna è di colore arancione pallido, quasi giallo o grigio-giallo, molto più chiaro del peperone. Il pepe di cayenna è più pungente del peperone. Ha un effetto terapeutico più pronunciato sul corpo.

L'unica cosa che ho notato è che il pepe di Caienna è sempre più costoso di una miscela di peperoncino e praticamente non posso comprarlo (in Canada). Il peperoncino è in confezioni diverse (fino a chilogrammi) in tutti i negozi, ma non c'è pepe di Caienna.

Anche agli albori della mia conoscenza dell'Ayurveda, ho partecipato a un esperimento congiunto per dimagrire (come ogni "bionda" che sogna di perdere un paio di chilogrammi). È stata utilizzata la dieta ben nota - sciroppo d'acero, Pepe di Caienna, succo di limone. Questa dieta viene periodicamente "scoperta" dai giornalisti e discussa vigorosamente "Qualche stella su di essa ha perso 20 kg in una settimana".

Credo di averlo lasciato cadere. Io stesso ho perso 15 kg in 2 settimane. Se si tiene conto del fatto che rimango praticamente nello stesso peso per tutta la vita e la mia bilancia sta come radicata sul posto, anche se mi siedo sulla stessa insalata per mesi, i risultati sono impressionanti. Dovevo solo fermarmi. E l'ho visto io stesso, e la mia famiglia era inorridita (tranne che per il mio aspetto incredibilmente costruito) - alla fine della prima settimana ero tutto prosciugato, le mie labbra erano screpolate, la membrana mucosa dei miei occhi era tutta secca, la mia pelle sempre grassa si screpolava e cominciava a staccarsi - ecc. Completa essiccazione del corpo, minacciando di conseguenze irreversibili.

Dopo aver terminato questa "dieta per dimagrire stelle" e aver bevuto liquidi nella solita quantità, il peso è tornato a un grammo, la pelle si è ripresa e gli occhi hanno brillato. Perché descrivo queste passioni? Per mostrare quali proprietà essiccanti ha il pepe di cayenna.

La domanda era: "È un peperone che puoi comprare al mercato?" In quale paese? Il mio blog è letto da paesi esotici il che è probabilmente possibile. Non posso dire nulla sulla Russia, non conosco la realtà. Anche se in Russia, i compagni delle repubbliche fraterne hanno portato molte cose sui mercati. Oserei suggerire che potrebbe essere un peperoncino piccante. Che avrà lo stesso necessario in Ayurveda. Un po' più debole, un po' più forte. Quello che possiamo comprare è quello che usiamo.

Quindi la conclusione: il peperoncino è pepe di cayenna con diversi additivi. E il pepe di cayenna prodotto puro. Più raro e costoso.

Se i lettori hanno informazioni in merito, le aggiungerò al post con grande gratitudine.

Finora ciò che è stato trovato.

In LiveJournal, Galina Gosteva ha un'analisi eccellente tipi diversi peperoncino (con ottime foto), disponibile in commercio. Leggilo: non te ne pentirai. shakherezada….livejournal….com/315594.html (poiché non ho annunci per altri blog, il collegamento è scritto con spazi che devono essere rimossi durante la copia).
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Spezie: peperoncino o pepe di Caienna?è stata modificata l'ultima volta: 4 settembre 2018 da consulente