Il peso ideale di un uovo di gallina. Quanto pesa un uovo di gallina: senza guscio, bollito e crudo, il peso medio di un tuorlo e proteine

Un uovo di gallina è un alimento familiare sulla nostra tavola. Gli scaffali dei negozi sono pieni di una vasta selezione di questo prodotto. E differisce non solo per il produttore e il prezzo, ma anche per la categoria di peso, che sostanzialmente costituisce il prezzo. È utile sapere cos'è questa categoria e da cosa dipende.

Il significato dell'etichettatura delle uova

Secondo i nostri standard, ogni uovo prodotto da un allevamento di pollame ha il proprio marchio. Il timbro di marcatura è composto da due elementi: lettere e numeri. La lettera è responsabile del tipo di prodotto e il numero o la lettera della taglia (peso). Esistono due tipi di lettere:

1. "D" - dietetico, viene assegnata una settimana per la sua attuazione;
2. "C" - mensa, da vendere in 25 giorni.

Importante! Importatosegni leggermente diversi: S - Piccolo (fino a 53 g), M - Medio (53–63 g), L - Grande (63– 73 g), XL - Molto grande (oltre 73 g).

In base al peso, sono suddivisi nelle seguenti categorie:

• 3 - la terza categoria, la più piccola;
• 2 - secondo;
• 1 - primo;
• Informazioni su - selettivo;
• B è il più alto.

Peso medio di un uovo di gallina

Ad ogni varietà descritta corrisponde un determinato valore del prodotto in grammi.

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Uovo crudo senza guscio

Quando gli atleti calcolano la loro razione giornaliera, per loro conta anche quanto pesa un uovo senza guscio. Per determinare il peso del contenuto del prodotto, è necessario sapere quale percentuale della sua massa totale è il guscio. Rappresenta circa il 12%. Sulla base dei dati sopra riportati, è possibile ottenere quanto segue:

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Peso tuorlo e albume

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bollito

È importante che i sostenitori delle diete e le hostess sappiano se la massa di un prodotto crudo è diversa da quella bollita. Per capire questo problema, è necessario approfondire un po' l'anatomia dell'uovo. Il suo guscio è permeabile all'aria, ma lo rilascia molto più lentamente di quanto non lo faccia entrare. Pertanto, non si verificano perdite durante la cottura. Quando rimuoviamo il guscio, il peso del contenuto cotto sarà uguale al peso del contenuto crudo del guscio.

Importante! È necessario tenere conto del fatto che se il prodotto viene conservato a lungo, il suo contenuto evapora ancora gradualmente e quando lo cucini, potrebbe risultare che la sua massa non corrisponderà a quella dichiarata dal produttore.

Peso dell'uovo per razza

Indipendentemente dalla direzione a cui appartiene un pollo di una razza particolare, tutti hanno la capacità di correre. È vero, la dimensione del prodotto demolito varierà. Molto spesso, i polli a base di carne e uova ne portano quelli più grandi e quelli a uova - quelli piccoli. Per ottenere merci della categoria più alta, vengono allevate galline ovaiole selezionate, che vengono alimentate secondo uno schema speciale.
I valori di peso medio per le razze più comuni si presentano così:

Le uova sono un alimento popolare per la loro disponibilità e facilità di preparazione. Li acquistiamo nel negozio a pezzo e non a peso, la giusta quantità è indicata anche nelle ricette culinarie (tranne ricette rare con una composizione complessa), quindi le persone raramente sono interessate alla massa di questo prodotto. Nel frattempo, questo è un indicatore importante da cui dipende la categoria, e quindi il prezzo delle merci.

Quanto pesa un uovo di gallina

Tali merci nei negozi non sono vendute a peso, perché:

1. A causa dell'elevata probabilità che siano infettati dalla salmonella, questo dovrebbe aprire un reparto in cui non sarebbero venduti altri prodotti e il venditore non potrebbe lavorare in parallelo nel dipartimento vicino. Ciò comporterebbe un aumento significativo dei costi del negozio.
2. A causa della fragilità del prodotto, un gran numero di manipolazioni con il prodotto ne aumenterebbe i costi di combattimento e di conservazione.

Tuttavia, il peso di questo articolo è importante per:

1. Cuochi: in alcune ricette, il gusto e la qualità dei piatti dipendono da questo.
2. Agricoltori: il prezzo delle merci e il profitto della vendita dipendono da questo.
3. Acquirenti ordinari che vogliono verificare se il prezzo di un prodotto corrisponde alla sua qualità.

La dimensione e il peso di un uovo di gallina sono determinati dai seguenti fattori:

1. L'età del pollo: più è vecchio, più grande è il prodotto.
2. Il suo fisico: un grande uccello è in grado di ottenere un risultato di usura maggiore.
3. Razza: le razze di carne sono trasportate di meno.
4. Composizione del mangime.
5. È il periodo dell'anno: nella stagione fredda, l'usura diminuisce.
6. Condizioni climatiche nella regione: un clima caldo contribuisce ad aumentare l'usura.
7. Momenti della giornata.

La dipendenza del peso dalla categoria delle uova

Le uova di gallina sono delle seguenti varietà:

1. dietetico- questo è il prodotto più fresco che è stato demolito non più di 1 settimana fa, è contrassegnato dalla lettera D in rosso.
2. mense- dopo una settimana, il prodotto dietetico cambia il suo grado in uno da tabella, la marcatura dovrebbe ora contenere la lettera C in blu. Conservali fino a 3 mesi in frigorifero e fino a 25 giorni senza.

Importante! Quando si conservano le uova, il liquido evapora, quindi diventano gradualmente più chiare. Lo stesso prodotto, passando dalla varietà “Dietary” alla varietà “Table”, avrà una massa in meno.

A seconda del peso, si dividono nelle seguenti categorie:

1. Superiore - contrassegnato con "B" accanto alle lettere D o C.
2. Scelto - con la marcatura "O".
3. Il primo è etichettato "1".
4. Il secondo è etichettato "2".
5. Il terzo è contrassegnato con "3".

1. Molto grande - contrassegnato con "XL".
2. Grande - contrassegnato con L "".
3. Medio - contrassegnato con "M".
4. Piccolo - contrassegnato con "S".

Un uovo crudo

Nella sua forma grezza, il prodotto ha la seguente massa:

1. La categoria più alta - da 75 g con guscio, da 66 g senza guscio.
2. Selezionato - da 65 g nel guscio, da 56 g senza di esso.
3. Il primo - da 55 g nel guscio, da 47 g senza di esso.
4. Il secondo - da 45 g nel guscio, da 38 g senza di esso.
5. Il terzo - da 35 g nel guscio, da 30 g senza di esso.

Quanto pesa il guscio di un uovo

Il guscio costituisce circa il 12% del peso del prodotto, in termini di grammi si presenterà così:

1. La categoria più alta - da 9 g.
2. Selettivo - 7-9 anni.
3. Il primo - 6-8 anni.
4. Il secondo - 5-7 g.
5. Terzo - 4-5 g.

Il colore del guscio non pregiudica il gusto, la varietà o la categoria del prodotto, dipende dalla razza del pollo.

Lo sapevate? Negli Stati Uniti sono state allevate razze di polli che depongono uova con gusci verdi, blu e gialli, mentre la loro composizione è rimasta la stessa.

Se pezzi di letame e piume sono attaccati al guscio, ciò indica una mancanza di igiene nella fattoria. È meglio non acquistare questo prodotto e, se si nota già l'inquinamento a casa, lavare accuratamente l'acquisto con acqua fredda corrente prima dell'uso.

Peso proteico e tuorlo

In un prodotto crudo senza guscio, le proteine ​​e il tuorlo costituiscono rispettivamente il 53% e il 47%. In grammi sarà simile a questo:

1. La categoria più alta - peso proteico da 35 g, tuorlo - da 31 g.
2. Selezionato - peso proteico da 30 g, tuorlo - da 26 g.
3. Il primo è la massa di proteine ​​da 25 g, il tuorlo - da 22 g.
4. Il secondo è la massa di proteine ​​da 20 g, il tuorlo - da 18 g.
5. Il terzo è la massa di proteine ​​da 16 g, il tuorlo - da 14 g.

Lo sapevate? Il numero massimo noto di tuorli in 1 uovo è 9; sono stati deposti da 2 galline degli Stati Uniti e dell'URSS nel 1971.

Il colore arancione del tuorlo è importante solo per i prodotti fatti in casa; nelle fattorie vengono aggiunti prodotti chimici al mangime per questo colore.

bollito

Quando viene bollito, la massa del prodotto non cambia, poiché il liquido non evapora attraverso il guscio, il contenuto non si riduce e non acquisisce ulteriore umidità. Pertanto, sia nel guscio che senza di esso, il prodotto bollito peserà tanto quanto quello crudo.

Uova di quaglia

Le uova di quaglia sono più piccole delle uova di gallina, il loro peso va da 10 a 12 g, di cui la proteina è 6-7 g, tuorlo - 3-4 g, guscio - circa 1 g (è sottile, coperto di macchie scure).
Un tale prodotto è considerato dietetico perché contiene più proteine ​​​​del pollo, ma meno grassi e carboidrati, contengono anche più magnesio, ferro e vitamine.

Importante! Le uova di quaglia non provocano allergie, ma possono essere infettate dalla salmonellosi.

Video: quanto pesa un uovo di quaglia

Le uova più grandi vengono deposte dagli struzzi: più di 2 kg di peso e dimensioni fino a 18 cm. Rispetto al pollo, questo prodotto contiene meno grassi, colesterolo, più aminoacidi, vitamine, sodio, selenio. La massa del tuorlo può raggiungere 0,5 kg, proteine ​​- 1,5 kg. Hanno un guscio molto forte, per far uscire il contenuto da lì, deve essere perforato. Cuociono per oltre un'ora.

Il peso di un uovo di gallina dipende dalla categoria e dalla sua durata. Poco più della metà della massa è occupata da proteine, il guscio pesa poco più del 10% della massa totale. La composizione contiene molti elementi importanti per il corpo umano, ma le uova di quaglia o di struzzo sono considerate più utili (e allo stesso tempo meno accessibili).

Il peso di un uovo di gallina è di grande importanza per gli allevatori, poiché è questo indicatore che determina il tipo di prodotto e quindi il suo costo.

La dimensione dell'uovo è influenzata da molti fattori, i principali dei quali sono l'età dell'uccello, la sua direzione (uovo, carne o decorativo), la razza e le condizioni di detenzione.

Nel caso in cui l'uccello si precipiti molto, ma il prodotto è leggero, il suo costo è basso e, per questo motivo, l'allevamento del pollo è considerato non redditizio.

Peso medio di un uovo di gallina

Prima di parlare del peso medio di un uovo, è necessario occuparsi della sua categoria e varietà. Sono determinati in base alla freschezza e alla dimensione delle uova.

Per freschezza, il prodotto è diviso in tavola e dietetico. Le uova da tavola si trovano più spesso nei negozi. Il loro periodo non dovrebbe essere superiore a 1 settimana, poiché dopo 7 giorni di conservazione, nel prodotto iniziano a svilupparsi processi di deterioramento. Questi cambiamenti non sono molto evidenti, motivo per cui è facile intossicarsi mangiando un prodotto stantio. La categoria è contrassegnata - C.

Le uova dietetiche non possono essere conservate per più di 3 giorni. Se non vengono venduti durante questo periodo, vengono trasferiti nella categoria mensa. Etichettatura delle uova dietetiche - D.

Le uova di gallina, a seconda del loro peso, sono divise in varietà.

Questa gradazione di prodotto si presenta così:

• selezionato(marcatura O) - peso da 65 ga 75 g Peso medio - 70 g, senza guscio 60–70 g Peso del tuorlo 26–30 g, proteine ​​35–40 g;
• primo grado(marcatura 1) - peso da 55 g a 65 g Peso medio 60 g Senza guscio, le uova pesano da 50 g a 60 g Peso del tuorlo da 19 g a 23 g, proteine ​​da 30 a 38 g;
• secondo grado(marcatura 2) - peso da 45 a 55 g Peso medio 50 g Senza guscio - 40–50 g Peso giallo 16–19 g, proteine ​​25–30 g.
• Terzo grado(marcatura 3) - peso da 35 a 45 g Peso medio 40 g Senza guscio 32–40 g Peso del tuorlo 12–16 g Le proteine ​​pesano da 19 a 25 g.

In media, le uova di gallina pesano da 50 a 55 g.

senza guscio

Il peso dell'uovo, sgusciato dal guscio, interessa principalmente i consumatori. Per il produttore, questo indicatore non interessa, poiché la varietà di uova è determinata dalla massa totale del prodotto. Particolarmente preoccupante è il peso di un uovo sbucciato per le donne che seguono una dieta ipocalorica.

Il guscio, pur essendo sottile, pesa molto. La sua massa è il 10% del peso dell'uovo.

Pertanto, conoscendo il peso dell'uovo, è possibile determinarne con precisione il peso approssimativo dopo la pulizia. Per determinare il peso di un uovo di gallina senza pesi, dovresti guardare la sua varietà e prendere il peso medio come indicatore, da cui viene sottratto il peso del guscio.

Peso dell'albume e del tuorlo

Il peso delle proteine ​​e del tuorlo varia molto a seconda del tipo di prodotto. Per questo motivo, il loro peso approssimativo dovrebbe essere determinato sulla base di statistiche medie. Secondo loro, il tuorlo rappresenta il 35% del peso dell'uovo sgusciato e le proteine, rispettivamente, il 65%..

Crudo e cotto

Alcune casalinghe sono interessate a sapere se un uovo sodo cambia peso. Durante il processo di cottura non assorbe acqua e non rilascia liquidi da sé, inoltre non subisce l'ebollizione. Significa che il peso del prodotto cotto non cambia e non differisce dal peso del crudo.

La riduzione del peso avviene solo durante la frittura, poiché durante essa il liquido evapora dall'uovo, che non è protetto dal guscio. In questo caso, può diventare più facile del 10-15%.

I polli sono stati allevati dall'uomo per secoli. Durante questo periodo, si sono accumulati molti fatti interessanti su un uovo di gallina.

• Colore insolito della conchiglia. Tutti hanno familiarità con i gusci bianchi e rossi, ma ci sono razze di polli che portano uova verdi e blu. In termini di gusto, così come la composizione delle uova di diversi colori, non differiscono l'una dall'altra. L'assenza di uova di un colore insolito sugli scaffali dei negozi è dovuta al fatto che le razze di polli che trasportano uova bianche e rosse sono più produttive e quindi vengono allevate in massa. Gli uccelli che depongono uova verdi e blu si trovano principalmente tra gli hobbisti.
• Un uovo con 5 tuorli è stato deposto da una gallina nel Regno Unito.
• Un uovo di gallina deposto da una gallina decorativa ha un peso di soli 10 g.
• L'uovo più grande, il cui peso è ufficialmente registrato, fu deposto in Inghilterra. Questo uovo pesava 450 g e aveva un diametro di 23 cm La lunghezza del testicolo unico era di 32 cm.
• Il record per mangiare uova appartiene a un americano, il cui nome rimane sconosciuto, che ha consumato 144 uova alla volta. È successo nel 1900. Non è stato ancora possibile battere il record, nonostante siano stati fatti dei tentativi.
• L'uovo più piccolo è stato deposto in Malesia, con un peso inferiore a 10 g.
• I cinesi producono uova artificiali. Per loro, viene creato un guscio di carbonato di calcio e il tuorlo e le proteine ​​​​sono fatti di gelatina con l'aggiunta di coloranti alimentari e aromi. Sul territorio della Russia, tali uova sono vietate e quando cercano di importarle sono considerate merci di contrabbando.

Uovo ai tre tuorli (video):

Le uova di gallina fanno bene al corpo umano e il loro consumo è necessario, ma solo se non sono allergiche.

Quando acquistiamo le uova in un supermercato o in casa, non pensiamo spesso al loro peso.

Fondamentalmente, l'acquirente guarda al costo del pacchetto, a volte solo a casa notando che le uova al suo interno sono di dimensioni troppo piccole.

In effetti, ci sono molti diversi tipi di uova di gallina.

Innanzitutto, le uova si dividono in dietetiche (questo periodo si applica alle uova durante la prima settimana dopo la deposizione dei polli) e normali uova da tavola (conservate a temperatura ambiente per tre settimane e in frigorifero per tutte le 8 settimane).

1. L'uovo medio pesa circa 50-55 grammi.
2. I testicoli più piccoli sono solitamente trasportati da pollastre, il peso di tali uova è di circa 35-40 grammi. E ci sono anche uova molto grandi - selezionate, come polli già adulti.
3. Pesa un uovo selezionato rispettivamente di circa 65-75 grammi, un pacchetto di una dozzina di uova selezionate può facilmente essere due volte più pesante dello stesso pacchetto di uova di pollastra.

Poiché le uova vengono sempre vendute non a peso, ma a quantità, può essere difficile per l'acquirente determinare correttamente il costo favorevole di un particolare pacchetto. È per questo motivo che esiste un sistema di etichettatura delle uova per categoria.

Cosa significano le lettere nella marcatura delle uova: è possibile determinare il peso dell'uovo da esse

Secondo le leggi russe, tutte le uova in vendita gratuita sono necessariamente contrassegnate in base alla loro qualità con un determinato insieme di lettere e numeri.

• Se la prima lettera nella marcatura dell'uovo è una D grande, l'uovo è dietetico e deve essere venduto entro sette giorni, quindi è considerato un uovo da tavola.
• Se la prima lettera è una C maiuscola, allora un normale uovo da tavola (può essere conservato per circa 25 giorni dalla data sulla confezione).

Inoltre, alla lettera che indica la categoria, viene aggiunta un'altra lettera o numero che indica la categoria delle uova in peso.

• La lettera B significa che l'uovo è della categoria più alta e il suo peso è di almeno 75 grammi.
• La lettera O indica uova selezionate di peso compreso tra 65 e 75 grammi.
• Le uova di peso inferiore a 65 grammi sono contrassegnate da numeri: 1 - uovo di prima categoria con peso da 55 a 65 grammi, 2 - uovo di seconda categoria con peso da 45 a 55 grammi e 3 - uovo di terza categoria con peso da 35 a 45 grammi.

La marcatura deve essere apposta sia sulla confezione che su ogni singolo testicolo.

Quindi se DV viene messo sull'uovo con l'inchiostro, significa che pesa almeno 75 grammi ed è dietetico. Se l'uovo è marcato C1, può essere conservato fino a 25 giorni e il suo peso varia da 55-65 grammi.

Le uova non sono solo molto utili, sono anche uniche a modo loro. Dopotutto, un uovo di gallina è uno dei pochi prodotti che possono essere tranquillamente definiti senza sprechi.

In generale, tutti i componenti dell'uovo possono essere utilizzati con successo come cibo: un'ampia varietà di piatti viene preparata dal tuorlo e dalle proteine ​​e i gusci d'uovo macinati sono un'eccellente fonte naturale di calcio.

Bastano solo 2-3 grammi di guscio per soddisfare pienamente il fabbisogno quotidiano di questo elemento. Media il guscio costituisce circa il 9-11% del peso dell'uovo intero, il che significa che un testicolo di medie dimensioni (con un peso totale di 45-50 grammi) ti fornirà più che un apporto giornaliero di calcio.

Poiché le uova vengono utilizzate non solo in cucina, ma anche per fare cosmetici fatti in casa, molte casalinghe vogliono conoscere il peso del tuorlo d'uovo e delle proteine ​​separatamente dal guscio. Ciò consentirebbe di determinare con maggiore precisione le proporzioni degli ingredienti nella preparazione di maschere per viso e capelli fatte in casa. In realtà, tutto qui è abbastanza semplice.

Per scoprire quanto pesa un uovo di gallina senza guscio, puoi fare semplici calcoli basati sul rapporto: guscio - circa 10%, tuorlo - circa 30%, proteine ​​- circa 60% del peso totale dell'uovo.

Quindi, se abbiamo un uovo della prima categoria, possiamo calcolare che con un peso medio totale di 60 grammi, il guscio pesa circa 6 grammi, il tuorlo pesa circa 18 grammi e l'albume di un uovo pesa circa 36 grammi.

È un po' più difficile calcolare separatamente il peso di tutte le uova costituenti della categoria più alta, poiché non esiste un limite massimo di peso. Quanto pesa il tuorlo di un uovo di gallina della categoria più alta o le sue proteine ​​è più facile da determinare usando la bilancia da cucina casalinga.

È interessante notare che, come si è scoperto, il peso di un uovo di gallina è un valore piuttosto relativo. Nonostante il testicolo medio pesi circa 50-60 grammi, ci sono veri giganti nel mondo delle uova e dei loro nani.

Quindi l'uovo più grande del mondo è stato deposto da una gallina nel 1956 in America. Il peso di questo uovo era di 454 grammi (circa il nostro pacchetto standard di 10 uova pesa). E il testicolo più piccolo è stato registrato nel 2011 e anche negli Stati Uniti (a Charleston). Il suo peso era di soli 3,5 grammi.

Ogni allevatore che alleva pollame è interessato ad avere polli ad alta produttività. In questo caso, non è importante solo il numero di uova, ma anche la loro qualità, ad esempio la dimensione. Dopotutto, daquanto pesa l'uovo di gallina risultante, dipende dalla categoria in cui rientra e da quanto puoi ottenerlo. Anche con un gran numero di uova deposte, il beneficio sarà piccolo se hanno una piccola massa. In questo articolo parleremo di come viene selezionato ed etichettato il prodotto, nonché di quanto pesa in media un uovo.

Prima che il prodotto a strati venga inviato al negozio, viene ordinato ed etichettato. Questo viene fatto per rendere più facile per te e per me capire qual è la massa dell'uovo e quanto tempo fa è stato deposto. Molto spesso, puoi trovare la marcatura con le lettere "C" o "D", che vengono applicate sulla superficie del guscio o sopra la confezione.

Queste lettere sono decifrate come segue:

1. D - dietetico, di regola, marcatura rossa. Un prodotto fresco che ha giaciuto dal momento della demolizione non più di 7 giorni.
2. C - mensa, di regola, marcatura blu. Il nome dice che il prodotto ha più di 7 giorni e viene venduto entro 25 giorni.

Di conseguenza, un uovo etichettato "D" che non viene venduto entro il periodo della sua implementazione riceve l'etichetta "C". Sapendo quanto pesa un uovo di gallina, viene determinata la sua varietà, che ha anche il suo marchio. Per fare ciò, accanto al valore della lettera, viene posizionato un numero da uno a tre o la lettera corrispondente, ad esempio C1, D1, CO, SV, ecc.

Per capirlo con un chiaro esempio, abbiamo inserito i dati sulle varietà nella tabella seguente:

Dalla tavola si evince che il peso di un uovo di gallina dal guscio di media grandezza è di 60 gr. Ma nelle ricette culinarie viene spesso utilizzato il 3 ° grado, il cui peso di 1 pezzo è in media di 40 grammi. Una confezione da 12 di categoria C2, che è la più comune, pesa circa 600-700 grammi. E in un chilogrammo, a seconda della varietà, può variare da 12 a 25 pezzi.

Gli standard di altri paesi possono differire dai nostri. Quindi, nel Regno Unito, i prodotti che pesano 50-60 grammi sono considerati nella media. E l'Australia li riconosce come molto grandi, perché per loro la categoria media è di soli 43 grammi.

Scopri di più su come vengono allevati i polli e su come si precipitano nella produzione su larga scala in un interessante video dal canale tengrinewtv.

senza guscio

Se l'agricoltore è solitamente interessato al peso totale del prodotto, il peso di un uovo sbucciato è più importante per il consumatore. Il peso del guscio duro, cioè il guscio, è solitamente del 10% in peso del prodotto. Pertanto, non è difficile calcolare la massa di un uovo di qualsiasi categoria senza guscio.

Abbiamo inserito i dati finiti nella tabella:

Il guscio di questo prodotto nutriente non è così inutile come sembra. È un'ottima fonte di calcio, quindi è utile utilizzarlo come integratore alimentare. In azienda può essere aggiunto al mangime per uccelli e trova applicazione anche in giardino: per concimare il terreno della tua zona.

Crudo e bollito

La massa è diversa? prodotto crudo e waren oh? Questa domanda viene spesso posta da chi è a dieta e conta scrupolosamente le calorie. Poiché l'uovo non acquista umidità durante il processo di cottura e non lo evapora, lo fa il peso Rimane invariato. Basta tenere conto del fatto che i valori della massa con un guscio duro saranno diversie senza. Solo questa sarà la differenza di peso tra bollito e formaggio m prodotto.

Abbattere il peso

Dal momento che ci sono diverse varietà di uova, quindi massa di tuorli e proteine hanno diversi. Tipicamente in percentuale bianca rappresenta il 55% del peso totale, e tuorlo a - 45%. Alcuni hanno molta paura del colesterolo contenuto in questo prodotto e molto invano. Dopotutto, solo un terzo proviene dal cibo e anche questo terzo contiene colesterolo. tuorlo occupa una quota molto piccola. Inoltre, il tuorlo contiene molte vitamine, fosfolipidi e aminoacidi utili: lecitina e colina.

Peso tuorlo e albume

Ora che il mito comune è stato sfatato, suggeriamo di includere più spesso nella dieta uova sane bollite, fritte o di qualsiasi altra forma. E per scoprire quante proteine ​​​​e tuorlo sono contenuti in prodotti di diverse categorie, ti suggeriamo di familiarizzare con la tabella seguente.

Molto tempo fa, una persona ha addomesticato un uccello, ha imparato a ricavarne uova altamente nutrienti e carne dietetica. Da allora si sono composte fiabe sulle galline ovaiole, sono nate credenze e rituali. Ecco alcuni dei fatti più interessanti annotati nella storia dell'allevamento di pollame:

• un uovo di una razza di polli da carne può raggiungere una massa da 50 a 65 grammi;
• le razze decorative di alcuni polli vengono solitamente deposte in covate medie o molto piccole. Quindi, un uovo del serama malese pesa non più di 10 grammi e in termini di dimensioni è cinque volte più piccolo di quello di un pollo domestico;
• ma una gallina ovaiola cubana può vantare risultati giganteschi in senso letterale. Un esemplare nella sua pochette pesava circa 148 grammi;
• il pollo della Papua Nuova Guinea, invece, è stato demolito di soli 9 grammi. I contadini, senza esitazione, mangiarono la curiosità;
• in Inghilterra è stato registrato un caso in cui ben 5 tuorli sono caduti su una proteina;
• le uova di gallina possono differire nel colore: il colore del guscio dipende dalla razza dell'uccello e dal colore del suo piumaggio ed è completamente estraneo alla sua dieta. Il gusto e la composizione dei prodotti sono assolutamente identici. Le galline ovaiole con gusci in muratura bianca sono considerate le più prolifiche, quindi il loro prodotto può essere trovato più spesso sugli scaffali dei negozi;
• un altro fatto riguardante il colore della conchiglia è stato notato in America. Così gli allevatori sono riusciti ad allevare una razza in grado di deporre uova gialle, blu e verdi.

Video "Categorie e termini di conservazione del prodotto"

Il canale EdaHTVTelevision in questo video ti spiegherà in dettaglio per quanto tempo possono essere conservate le uova, quali sostanze utili contengono e come comprenderne i segni.