Gulasch di stomaci di pollo (ombelico). Cucinare il gulasch dallo stomaco di pollo

gulasch da stomaci di pollo con sugo è un completo piatto di carne per tutta la famiglia. È conveniente cucinare il gulasch la domenica, quindi per qualche giorno puoi dimenticarti della cucina. Il sugo è idealmente conservato in frigorifero, quindi preparalo per un uso futuro. Basterà scaldarlo e servirlo con qualsiasi contorno: k, spaghetti o patate. Gli stomaci di pollo possono essere fritti in padella o stufati al forno. In qualsiasi forma, sono buoni e saranno molto gustosi. I ventrigli di pollo si abbinano bene alle spezie, quindi usa quello che preferisci. La ricetta di oggi con una foto descriverà in dettaglio e passo dopo passo come cucinare il gulasch di stomaci di pollo con sugo a base di concentrato di pomodoro. sugo denso decorerà ogni cena e nutrirà abbondantemente tutta la famiglia.





- 400 grammi di stomaci di pollo,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 30 grammi di farina,
- 50 grammi di concentrato di pomodoro,
- 150 grammi di acqua,
- olio vegetale per friggere
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Dopo aver acquistato gli stomaci di pollo sul mercato, comincio subito a cucinarli. Li pulisco, tolgo la pellicola gialla con un coltello, se ce n'è uno, lavo ogni pezzo sotto l'acqua corrente. Poi ho tagliato gli stomaci a pezzi grossi.




Lo verso nella padella olio vegetale e riscaldati. Spargo lo stomaco di pollo lì, comincio a friggere. Lo faccio prima fuoco medio in modo che la crosta degli stomaci diventi dorata, e poi riduco il fuoco al minimo. Arrostisco 20 minuti.




Nel frattempo, sto iniziando a lavorare con le verdure. Strofino le carote sbucciate su una grattugia grossa.




E ho tagliato la cipolla a cubetti medi o piccoli.






Aggiungo le verdure agli stomaci e continuo a friggere tutto insieme. Se non c'è abbastanza olio, lo aggiungo in modo che le verdure non brucino.




Stufare gli stomaci di carcassa con le verdure per circa 10 minuti e aggiungere acqua per iniziare a formare il sugo. Cospargo un po 'di sale e pepe per dare un sapore al piatto.




Aggiungo alla padella pasta di pomodoro. Va molto bene con lo stomaco.




Ho messo anche la farina per completare la preparazione del gulasch. Schiaccio la farina su tutta la superficie degli stomaci. Se il gulasch è troppo denso, verso un altro paio di cucchiai d'acqua. Lo assaggio e lo porto allo stato desiderato.






Buon appetito!
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Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Passaggio 2: cucinare il gulasch dallo stomaco di pollo.

Passaggio 3: servire il gulasch già pronto dagli stomaci di pollo.

Puoi aggiungere le carote al goulash, peperoncino e patate fritte. Questo gulasch è anche chiamato perkelt, viene preparato senza l'aggiunta di panna acida.

Se vuoi rendere il piatto più denso, aggiungi al gulasch un cucchiaio di farina, precedentemente fritto in una piccola quantità di olio vegetale.

Puoi provare altre spezie per questo piatto, ad esempio luppolo suneli, semi di senape, santoreggia, Pepe di Giamaica. Già utilizzabile pronti, partenza spezie per gulasch.

Può essere utilizzato al posto del concentrato di pomodoro pomodori freschi. Se non vuoi usare il brodo, puoi aggiungere dell'acqua al gulasch.

Oggi propongo di cucinare ricetta sana e piatto delizioso- gulasch di stomaci di pollo. Le frattaglie sono economiche e, se cucinate correttamente, risultano essere molto gustose.Il vantaggio degli stomaci di pollo è che contengono un gran numero di proteine, così come vitamine e materiale utile che migliorano la condizione di capelli e unghie. Non è affatto difficile cucinare un gulasch del genere, grazie al quale otterrai un piatto sano, gustoso e piatto saporito. Questo gulasch è perfetto per qualsiasi contorno.

Ingredienti richiesti:

• Stomaci di pollo (già sbucciati) - 700 g
• Passata di pomodoro - 0,5 tazze
• Peperone dolce (rosso) - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• coriandolo macinato- gusto
• Cumino - a piacere
• paprika - a piacere

Cucinare passo dopo passo il gulasch dallo stomaco di pollo.
Passaggio 1: per prima cosa prepara gli ingredienti.

E iniziamo con la preparazione dell'ingrediente principale: stomaci di pollo. I più buoni e salutari sono gli ombelichi, che sono già refrigerati, la loro durata è di 48 ore Prestare attenzione all'aspetto degli stomaci, devono essere completamente puliti e senza pellicola gialla. Se un film del genere è ancora lì, deve essere pulito in modo indipendente.

Per cominciare, gli ombelichi devono essere lavati con acqua pulita e adeguatamente puliti con un coltello. Versare nella casseruola acqua fredda, spostiamo lì gli ombelichi (dovrebbero essere completamente coperti d'acqua), aggiungiamo sale (mezzo cucchiaino) e facciamo bollire finché sono teneri. Assicurati di rimuovere la schiuma emergente. Per cucinare dura meno di un'ora, dopodiché tiriamo fuori gli ombelichi con una schiumarola su un piatto.

Non scolare il brodo dopo l'ombelico, tornerà utile in seguito.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli grossolanamente. bulgaro Peperone lavare, tagliare e rimuovere il torsolo con i semi, quindi tagliare a cubetti grandi.

Passaggio 2: cucinare il gulasch dallo stomaco di pollo.

Prendiamo una casseruola o una padella larga con pareti spesse, versiamo un filo d'olio vegetale, stendiamo l'aglio e le cipolle. Friggere per 3 minuti fino a doratura e aggiungere il pepe tritato.

Dopo altri 2 minuti, aggiungere nella casseruola gli stomaci di pollo, il concentrato di pomodoro e le spezie, mescolare bene il tutto, versare 2 tazze di brodo. Salare il gulasch a piacere e iniziare a cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Questo richiederà circa un'ora. Coprite la casseruola con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Per insaporire, aggiungi 2 foglie di alloro e 3-4 grani di pepe.

Passaggio 3: servire gulasch pronto da stomaci di pollo.

Quando gulasch sarà pronto, spegnete il fuoco e lasciate fermentare un po' sotto il coperchio. Durante questo periodo avrai tempo per preparare un contorno, ad esempio riso bollito o grano saraceno, purè di patate o insalata di verdure fresche: il gulasch è perfetto per qualsiasi contorno.

Fkus felice!

- Puoi aggiungere carote, peperoncini piccanti e patate fritte al gulasch. Questo goulash è anche chiamato perkelt e viene preparato senza l'aggiunta di panna acida.

- Se vuoi rendere il piatto più denso, aggiungi un cucchiaio di farina, precedentemente fritta in una piccola quantità di olio vegetale.

- Per questo piatto, puoi aggiungere altre spezie, come luppolo suneli, semi di senape, santoreggia, pimento.

Puoi usare pomodori freschi al posto del concentrato di pomodoro. Se non vuoi usare il brodo dell'ombelico, puoi aggiungere del normale brodo di pollo.

Prodotti richiesti:

- stomaci di pollo - 500 gr.,
- carote - 1 pz.,
- arco - 1 pz.,
- farina - 1 cucchiaio,
- panna acida - 1 cucchiaio,
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio,
- sale e pepe nero qb
- foglia d'alloro.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Pulisci e risciacqua accuratamente gli stomaci di pollo. Possono essere lasciati interi o tagliati a listarelle. Invia gli stomaci in una casseruola e riempili con un bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, quindi trasferire a fuoco lento.




2. Tritare finemente la cipolla e mandarla in una padella calda per friggere con una piccola quantità di
olio vegetale.




3. Grattugiare le carote e inviarle alla cipolla. Friggere fino a quando le cipolle sono dorate e le carote sono ammorbidite. Aggiungere la farina e mescolare bene.






4. Aggiungi le carote con le cipolle allo stomaco.




5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere la foglia di alloro se vuoi.
A proposito! Puoi anche aggiungere peperoni tritati al gulasch. Per tali scopi, è meglio scegliere i frutti rossi del peperone dolce.




6. Aggiungi la panna acida e mescola bene. Lascia sobbollire il gulasch fino a quando diventa tenero, circa 30-40 minuti.






7. Servi il goulash di ventriglio di pollo con il tuo contorno preferito. Anche se è gustoso e proprio così, con pane fresco. ti consiglio di guardare

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