Grano saraceno con fegato di pollo. Fegato di pollo in panna acida con grano saraceno

Se hai bisogno di preparare rapidamente un piatto gustoso e salutare, il grano saraceno con fegato è l'opzione ideale. In primo luogo, il cereale stesso è un magazzino di vitamine, proteine ​​​​complete, nonché macro e microelementi. E in secondo luogo, il piatto contiene frattaglie, che hanno un effetto positivo su quasi tutti gli organi umani. Esistono diversi modi che ti consentono di preparare un piatto straordinario con questi prodotti popolari in breve tempo.

Porridge in padella

Nella maggior parte dei casi, il grano saraceno e il fegato vengono preparati come due piatti separati. Ma se li unisci nella fase finale, otterrai un porridge che, come si suol dire, è “buono da leccarsi le dita”. Per funzionare avrai bisogno dei prodotti più comuni:

grano saraceno, sale, cipolle, fegato, spezie, farina, acqua e olio vegetale.

Il grano saraceno con fegato si prepara in tre passaggi:

1. Per prima cosa il fegato deve essere lavato e poi tagliato a pezzi di media grandezza. Quindi la cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti grandi. In un piatto separato, mescolare sale, farina e spezie, quindi impanare alternativamente ogni pezzo di fegato in questo composto e metterlo in una padella con olio vegetale bollente. Girando il cibo dall'altra parte, puoi aggiungere anche le cipolle. Il tempo totale di frittura non deve in nessun caso superare i 7-10 minuti. Altrimenti, il fegato diventerà come una sogliola.
2. Allo stesso tempo, devi cuocere il grano saraceno in una casseruola con acqua salata. È auspicabile che rimanga friabile. L'acqua in eccesso può essere scaricata.
3. Mettete il grano saraceno nella padella dove viene fritto il fegato e mescolate bene il tutto. I prodotti devono essere riscaldati insieme per non più di due minuti. Inoltre, il fuoco deve essere ridotto al minimo.

L'armoniosa combinazione di prodotti consente di ottenere un piatto molto gustoso e aromatico.

Porridge con fegato tritato

Per rendere il grano saraceno con fegato più morbido e tenero, è possibile utilizzare un metodo di lavorazione aggiuntivo per uno dei componenti. Per fare questo, devi prima preparare gli ingredienti principali:

per 300 grammi di fegato, mezzo bicchiere di grano saraceno, sale, 4 cucchiai di grasso, 2 cipolle, 150 ml di acqua e un po' di pepe macinato.

In questo caso, tutte le azioni devono essere eseguite come segue:

1. Per prima cosa devi sistemare il grano saraceno. Successivamente va fritto in padella senza aggiungere olio. I grani dovrebbero acquisire una tonalità marrone pronunciata.
2. Quindi è necessario far bollire l'acqua in una casseruola, mettere dentro il grano saraceno preparato e cuocere a fuoco basso finché i cereali non saranno completamente pronti.
3. Tagliare a pezzetti il ​​fegato lavato in modo casuale e friggerlo nel grasso, evitando di seccarlo eccessivamente.
4. Passare le frattaglie preparate al tritacarne.
5. Unire la carne macinata risultante con la cipolla tritata finemente e friggere nuovamente entrambi i prodotti, aggiungendo grasso, sale e pepe.
6. Uniamo insieme i semilavorati e mescoliamo bene.

Se il prodotto finito risultasse troppo secco si può diluire con brodo caldo o latte tiepido.

Integratore vegetale

Per preparare un grano saraceno insolito e gustoso con fegato, la ricetta può essere integrata secondo i tuoi gusti. Ad esempio, l'introduzione delle verdure nella composizione renderà il piatto più luminoso e gli aggiungerà la succosità mancante. Per questo metodo potete utilizzare i seguenti ingredienti:

300 grammi di fegato di pollo, cipolla, 150 grammi di grano saraceno, sale, un bicchiere d'acqua, 50 grammi di olio vegetale, 1 carota e un po 'di cipolla verde.

Tutto è fatto come al solito:

1. Il fegato deve essere prima lavato e poi, dopo aver rimosso la pellicola, tagliato a pezzi medi.
2. Friggere i pezzi in olio vegetale per 3 minuti su tutti i lati.
3. Tritare le verdure e aggiungerle nella padella. Lascia cuocere gli ingredienti ancora per un paio di minuti.
4. Versare sopra il grano saraceno, mescolare, versare acqua su tutto e cuocere fino a quando i cereali saranno pronti.

È meglio servire questo piatto in porzioni. Per fare questo, su ogni piatto mettete il porridge caldo con verdure e fegato, quindi cospargete generosamente il tutto con cipolle verdi tritate.

La tecnologia in aiuto

Oggi ogni casalinga ha nella sua cucina molti elettrodomestici diversi che la aiutano ad affrontare il duro lavoro di cucinare. Ad esempio, il grano saraceno è molto semplice da preparare: bastano pochi minuti e libera la casalinga dalla necessità di monitorare costantemente se il cibo sta bruciando. Esiste una ricetta molto semplice che richiede:

2 tazze di grano saraceno, 500 grammi di fegato (preferibilmente manzo), sale, cipolla, pepe, erbe aromatiche e spezie.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Innanzitutto, il fegato deve essere tagliato in più pezzi porzionati della dimensione selezionata.
2. Successivamente, la cipolla dovrebbe essere tagliata a semianelli.
3. Metti entrambi i prodotti in una ciotola multicooker, aggiungi sale, spezie, erbe aromatiche e un po 'di pepe.
4. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "frittura" o "cottura" (a seconda del modello del dispositivo). Imposta il timer su 15 minuti.
5. Sciacquare i cereali sotto l'acqua fredda e trasferirli in una ciotola. Se non c'è abbastanza umidità, puoi aggiungere un po 'di liquido.
6. Impostare la modalità "quench" per 45 minuti.

Non appena il timer segnala la fine del processo, il porridge aromatico con fegato può essere tranquillamente adagiato sui piatti e mangiato con piacere.

Vuoi risolvere velocemente il tuo problema con la cena preparando un piatto sano ed equilibrato con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati?

Quindi leggi velocemente il nostro articolo, perché il grano saraceno con fegato di pollo viene preparato letteralmente in mezz'ora e la composizione del piatto è tale da essere adatto anche per un atleta! Vi proponiamo diverse ricette collaudate che possono essere utilizzate per prepararlo in vari modi; al forno, sul fuoco, in pentola o padella.

Per prima cosa, proviamo a padroneggiare la ricetta più semplice da seguire, che non richiederà prodotti complessi, utensili speciali, come pentole di terracotta, né molto tempo per crearla.

Grano saraceno con fegatini di pollo in fretta

Ingredienti

• Fegato di pollo fresco— 400 g + -
• Grano saraceno - 1 bicchiere + -
• — 1 pz. + -
• - 1 spicchio + -
• — 1 pz. + -
• — 1/3 cucchiaio. o da gustare + -
• - pizzicare + -
• Pimento - 2-3 piselli + -

Cucinare il tuo delizioso grano saraceno con fegato di pollo

• Il fegato lo laviamo, ma solo se necessario; se acquistato in confezione sottovuoto, può essere tagliato subito. I pezzi non devono essere più lunghi di 3-4 cm e larghi 1-1,5 cm.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e poi a fettine. Il nostro chef ti dirà e ti mostrerà rapidamente come farlo.

• Tre carote su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio dalle pellicole e spremerlo con una pressa.
• Laviamo il grano saraceno e lo lasciamo scolare attraverso un colino.
• In una padella di ghisa profonda o in un forno olandese con una piccola quantità di olio, soffriggere prima l'aglio, poi la cipolla, poi le carote. Rendiamo il fuoco abbastanza forte; non occorre portare le verdure a morbidezza, ma solo rosolarle. Quando tutto è pronto, scaricare il fegato, salare, aggiungere le spezie e friggere.
• Quando la carne sarà ricoperta da una crosticina, versate il grano saraceno, versate l'acqua bollente sul dito, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma quasi al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento. A seconda del grano e della sua igroscopicità, avremo bisogno dai 15 ai 30 minuti.
• Quando l'acqua sarà bollita e il grano saraceno si sarà gonfiato, spegnete il gas e, se possibile, avvolgete la padella in una sciarpa di lana o in un asciugamano. Un calore così morbido renderà il piatto ancora più gustoso e creerà la sensazione che sia stato cotto in un forno russo. Otterrai del vero grano saraceno in umido con fegatini di pollo.

Se ciò non è possibile, adagiatelo subito su piatti porzionati, cospargetelo di erbe aromatiche e mettete sopra un pezzetto di burro.

Un effetto simile al forno russo può essere ottenuto cuocendo il piatto in pentole di terracotta. In questo modo otterremo non solo un gusto straordinario, ma anche una presentazione spettacolare, perché il cibo caldo viene messo in tavola in porzioni per tutti. Proviamo a cucinare?

Grano saraceno fatto in casa con fegatini di pollo al forno

Per la quantità di prodotti sotto indicata, occorrono 3-4 vasi di dimensioni standard.

Ingredienti

• Fegato di pollo crudo - 400 g;
• Grano saraceno - 1,5 tazze;
• Cipolle (piccole) - 2 pezzi .;
• Panna acida - 3-4 cucchiai. con uno scivolo;
• Basilico essiccato, noce moscata, pepe bianco, sale - a piacere;
• Verdure tritate - 3 cucchiai.

Come cucinare il grano saraceno con fegatini di pollo e panna acida

1. Per prima cosa prepariamo le pentole - devono essere asciutte e assolutamente pulite, e mettiamo il bollitore sul fuoco - ci servirà acqua bollente.
2. Poi tagliamo il fegato a fette e lo mettiamo all'interno, dividendolo equamente in base al numero di pentole. Aggiungete un pizzico di sale e condite ogni porzione.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, distribuirla nello strato successivo.
4. Dividiamo anche il grano saraceno in tre o quattro parti, assicuratevi di aggiungere un po' di sale, condirlo, mettere un cucchiaio di panna acida sulla pentola e versare acqua bollente su tutto in modo che ci sia un dito e mezzo di acqua in più rispetto al solido ingredienti.
5. Mettete i vasetti coperti nel forno freddo e impostate la temperatura a 230°C. Ci vorrà da un'ora a un'ora e mezza, a seconda delle caratteristiche della stufa e dei prodotti.
6. Quando vediamo che l'acqua è quasi evaporata, il grano saraceno si è gonfiato, il che significa che mancano letteralmente 5-6 minuti per cuocere, cospargere il tutto con le erbe tritate, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento.

Servire, lasciando raffreddare le pentole per almeno 20 minuti, coperte, a temperatura ambiente. Se li mettete in tavola prima, la temperatura sarà così alta che anche il sapore dietro sarà incomprensibile. Ci prendiamo cura dei nostri ospiti e dei membri della famiglia prevenendo ustioni!

Ma cosa succede se non vuoi cucinare un contorno con la carne? Quindi ti suggeriamo di preparare separatamente il fegato di pollo con grano saraceno secondo la seguente ricetta.

Delizioso grano saraceno bollito con fegato di pollo

Ingredienti

• Grano saraceno - 1 tazza;
• Fegato di pollo fresco - 400 g;
• Cipolla - 1 pz.;
• Verdure (coriandolo, prezzemolo) - 1 mazzo;
• Senape - 1 cucchiaino;
• Maionese - 1 cucchiaio;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Sale, pimento - a piacere.

Preparare il grano saraceno con il fegato di pollo

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, friggerla in una padella profonda a fuoco vivace fino a renderla traslucida.
2. Tagliare il fegato a fette di media grandezza e aggiungerlo alla verdura. Friggere a fuoco vivace fino a quando i lati saranno croccanti, mescolando ogni 2-3 minuti.
3. Riempire con acqua al centro, aggiungere sale, condire, aggiungere senape, maionese, aggiungere farina. Mescolate il tutto con una forchetta, cercando di rompere i grumi, ma anche se ciò non dovesse accadere non preoccupatevi, dopo qualche tempo la farina stessa si scioglierà completamente.
4. Coprite la padella con un coperchio, alzate il gas e lasciate cuocere per mezz'ora.
5. Nel frattempo mettete il grano saraceno sul fuoco, riempiendolo con un dito e mezzo d'acqua. Salarlo e, se lo si desidera, aggiungere un po 'di spezie secche a piacere.
6. Entrambi i componenti cucineranno più o meno nello stesso momento. Prima di servire, tritare finemente le erbe lavate e asciugate, cospargere sopra ogni porzione di grano saraceno e fegatini di pollo nella salsa.

Come puoi vedere, preparare il grano saraceno con i fegatini di pollo è molto semplice! Il piatto risulta insolito, leggero ed equilibrato. Prova a padroneggiarlo e, molto probabilmente, diventerà il tuo preferito!

Il grano saraceno con fegatini di pollo è un piatto semplice, ma molto gustoso e soddisfacente per tutti i giorni. Il grano saraceno generalmente si sposa molto bene con il fegato e si sposa perfettamente con il fegato di pollo. Il fegato di pollo viene cotto separatamente dal grano saraceno in salsa di pomodoro aromatica e risulta molto tenero e gustoso. Il grano saraceno viene cotto separatamente e risulta friabile e gustoso. Quindi il porridge di grano saraceno viene mescolato con il fegato di pollo in salsa e servito. È molto abbondante, aromatico e, soprattutto, delizioso!

Elenco degli ingredienti

• grano saraceno - 200 g
• fegato di pollo - 250 g
• cipolle - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• burro - 50 g
• sale - a piacere
• olio vegetale- per friggere

Metodo di cottura

Dividere il grano saraceno e sciacquarlo in acqua fredda. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua fredda in rapporto 1 a 2 e mettere a fuoco basso. Cuocere per 20 minuti fino al termine. Aggiungi sale e burro. Mescolare, coprire e lasciare.

Mentre il grano saraceno cuoce, lavate e asciugate i fegatini di pollo. Tagliatelo a pezzi, eliminando le vene e i dotti biliari. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Basta tritare la cipolla come preferisci e grattugiare le carote su una grattugia media.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere un po ', aggiungere pezzi di fegato e friggere per circa 2-3 minuti. Aggiungere le carote preparate e friggere per circa 3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro con il sale, mescolate bene e fate cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, versare la salsa nel porridge di grano saraceno e mescolare. Servire immediatamente.

Il grano saraceno con fegato di pollo è pronto!

Fegato di pollo in panna acida con grano saraceno

Fegato di pollo Non solo è molto utile per il corpo umano, ma si prepara anche abbastanza rapidamente. E questo non è un dato di poco conto. Inoltre non è inferiore in termini di utilità e velocità di preparazione e grano saraceno.

Quindi essendosi preparato fegato di pollo con grano saraceno ucciderai due piccioni con una fava: nutri tutta la famiglia in modo abbondante e sano e dedichi un minimo di tempo alla cucina.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 1 kg;
• Grano saraceno – 0,5 kg;
• Panna acida o panna – 150 g;
• Olio vegetale - per friggere;
• Burro – 50 g;
• Carote – 2 pezzi;
• Cipolla – 1 cipolla grande;
• Aglio – 3 spicchi (o a piacere);
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi;
• Verdi: a piacere.

Ricetta per fegatini di pollo in panna acida e grano saraceno

Iniziamo a cucinare preparando tutti gli ingredienti.

1) Ordina il grano saraceno e bene risciacquo in diverse acque fino a quando l'acqua diventa limpida.

2) Fegato di pollo Bene risciacquo sotto l'acqua fredda e lasciare scolare l'acqua. Dopo di che il fegato viene esaminato per la presenza di bile, se presente, deve essere accuratamente separato e rimosso. Taglia anche i film dal fegato. Tagliare il fegato a pezzetti.

3) Sbucciare la cipolla e sciacquare con acqua fredda. Tagliare la cipolla a cubetti.

4) Carota lavare, pulire e grattugiare su una grattugia grossa. In questa ricetta ho utilizzato carote congelate grattugiate.

5) Versare il grano saraceno lavato in una casseruola, versare acqua fredda a tre dita dalla superficie del grano saraceno e metterlo sul fuoco a fuoco vivace con il coperchio chiuso.

Non appena l'acqua bolle, aggiungere il sale e abbassare la fiamma a una temperatura media.

Dopo che non è rimasta più acqua nel grano saraceno, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire un po', quindi spegni il fornello e aggiungi il burro al grano saraceno.

Dopo che il burro si sarà sciolto, mescolare bene il grano saraceno e spremere attraverso una pressa aglio, mescolare. Non è necessario aggiungere molto aglio. Il grano saraceno risulterà gustoso se l'aroma dell'aglio è sottile, non invadente. Chiudi la padella con un coperchio e avvolgila in un asciugamano.

Mentre il grano saraceno cuoce, durante questo tempo prepareremo il fegato.

6) Soffriggere la cipolla in una padella sott'olio fino a doratura.

7) A prua aggiungere fegato di pollo tagliato a pezzi e friggere, mescolando continuamente, per 15 minuti. Non chiudere il coperchio!

8) Al fegato e alle cipolle aggiungere carote grattugiate e fate cuocere per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.

9) Per fegato e verdure spalmare la panna acida e mescolare, se necessario, aggiungere acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti. È meglio usare panna acida o panna naturale. La panna acida del negozio tende a cagliarsi.

Il grano saraceno con fegato è un pranzo delizioso e completo per tutta la famiglia. Ogni casalinga sa quanto sia importante nutrire la propria famiglia con cibi gustosi e sani. In questo caso, suggeriamo di preparare proprio un pranzo del genere.

Il grano saraceno contiene molte sostanze necessarie per il corpo umano. È ricco di vitamine B, PP, P, E, C e contiene anche potassio, calcio, fosforo, zinco, rame, boro, iodio, cobalto. I nutrizionisti consigliano il fegato di pollo: per 100 grammi di prodotto apportano solo 136 kcal. Contiene ferro, che previene l'anemia, mentre zinco e calcio fanno bene a capelli, ossa, denti e unghie.

Assicurati di preparare questo piatto sano e la tua famiglia sarà sazia e soddisfatta.

Ingredienti

• Fegato di pollo - 500 g
• Grano saraceno - 1 cucchiaio.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Noce moscata: sulla punta di un coltello
• Pepe - a piacere
• Sale - a piacere
• Burro (vegetale)- per friggere

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