Peperoni ripieni ripieni di verdure per l'inverno. Ulteriori informazioni sulla ricetta

L'autunno è il momento di preparare i preparativi fatti in casa per l'inverno. Tra tutte le ricette inscatolamento domestico Vorrei segnalare le preparazioni di peperoni e melanzane, o, come vengono affettuosamente chiamate, "blu". Oggi vi presentiamo una ricetta per i peperoni ripieni di melanzane per l'inverno. Speriamo che la nostra ricetta vi aiuti a preparare questo antipasto originale e delizioso.

Per l'inscatolamento, scegli melanzane con una buccia liscia e lucente, senza ammaccature o macchie marroni che ti diranno che il frutto ha chiaramente iniziato a deteriorarsi. I toni giallo-marrone e grigio-verde delle melanzane indicano una maturazione eccessiva e un gambo marrone indica che il prodotto è stantio.

Per preparare le melanzane per l'inscatolamento è necessario solo tagliare il gambo e la punta, non è necessario rimuovere i semi, ma è consigliabile eliminare l'amarezza in questo modo: tagliare le melanzane a cerchi o strati, salare e dopo 15-20 minuti sciacquarli con acqua corrente.

Ingredienti per preparare i peperoni ripieni per l'inverno:

• peperone- 2kg

• melanzane - 1,5 kg

• pomodori - 2 kg

• aglio - 2 teste

• zucchero - 2 tazze

• aceto - 1 tazza

• olio vegetale - 100 ml

Ricetta per peperoni ripieni per l'inverno:

Lavate il peperone, tagliate uniformemente il gambo con i semi e versate acqua bollente per 15-20 minuti per ammorbidirlo.

Melanzane tagliate in piatti spessi 1 cm, salate, lasciate riposare per 20 minuti.

Quando l'amaro dei frutti scompare, sciacquate nuovamente le melanzane, asciugatele e friggete gli strati in padella o alla griglia. (Per chi vuole fare preparazioni meno nutrienti per l'inverno, il nostro consiglio: si sa che le melanzane “amano” molto l'olio vegetale e, friggendo, possono assorbirlo in grandi quantità. Puoi ridurre la porzione di olio assorbito come segue: pre-immergere le melanzane tritate in acqua per 15 minuti, quindi metterle in uno scolapasta e lasciarle asciugare un po ').

Quando le melanzane fritte si raffreddano e diventano morbide, ungere gli strati con l'aglio tritato e arrotolarli in rotoli.

Farcire il peperone con gli spazi vuoti di melanzane risultanti, a seconda delle sue dimensioni.

Metti il ​​pepe ripieno di melanzane, in barattoli sterili e asciutti.

Preparare la marinata: tritare i pomodori in un frullatore o tritacarne, aggiungere lo zucchero, l'aceto e l'olio vegetale.

Bollire la marinata per 10 minuti e versarla sopra peperone ripieno.

Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare fuoco lento. I barattoli da un litro devono essere sterilizzati per 40 minuti. Ora il peperone può essere arrotolato. Un tale spazio vuoto è perfettamente conservato a temperatura ambiente. Il peperone invernale ripieno di melanzane è pronto!

Buon appetito e un inverno "gustoso"!

Ricetta peperone con verdure e miele

Avrai bisogno di: peperoni, carote, aglio, cavolo bianco, miele, marinata - per 1 litro d'acqua, 200 g di zucchero e olio vegetale, 150 g di aceto 9%, 1 litro di acqua, 20 g di sale.

Come preparare il peperone ripieni di verdure con miele. Preparare i peperoni per il ripieno, immergerli in acqua bollente per 5 minuti, asciugarli. Tritare finemente il cavolo, grattugiare le carote, unire, mescolare. Passare l'aglio attraverso una pressa, mettere ½ cucchiaino in ogni peperone. miele e poco aglio, verdure tritate, mettere i peperoni nei barattoli, versare la marinata portata a ebollizione, quindi sterilizzare i barattoli per 25 minuti (1l) e arrotolare.

La preparazione del peperone è molto appetitosa, ripieni di funghi con il riso, un tale pepe diventerà pranzo meraviglioso o cena: devi solo tirarlo fuori dal barattolo e scaldarlo.

Peperone bulgaro ripieno di melanzane

La versione originale della preparazione del peperone per l'inverno - farcita con melanzane e marinata con succo di pomodoro.

Pepe, melanzane, aglio, prezzemolo - a seconda del numero desiderato di barattoli.

Preparare due marinate in anticipo.

Marinata per sbollentare le verdure:

1,5 litri di acqua, 200 g di zucchero, 100 g di sale, 2 cucchiaini. aceto 70%.

Marinata per versare:

1,5 succo di pomodoro (acquistabile), 2-3 foglie di alloro, 5 piselli neri e pimento, sale e zucchero qb, 1,5 cucchiaini. aceto 70%.

Cucinando:
Togliere il picciolo ai peperoni. Per 1 minuto, immergere nella marinata bollente n. 1, togliere, raffreddare. Nella stessa marinata, abbassare le melanzane sbucciate e tritate, far bollire fino a renderle morbide (5-7 minuti), mettere in uno scolapasta.

Tritare aglio e prezzemolo e mescolare con melanzane. Farcite i peperoni con il composto di melanzane. Mettere in barattoli sterili, versare la marinata bollente dal succo di pomodoro, coprire con i coperchi, sterilizzare barattoli da 1,5 l per 20 minuti. Arrotolare. .

PEPERONI RIPIENI DI CAVOLO

Ingredienti:
35-40 pz. peperone,
3-3,5 kg. cavolo,
1 PC. peperoncino,
2 pz. carote,
13 spicchi d'aglio,
Verdi (aneto, prezzemolo).

Marinata:
1 litro acqua,
2 cucchiai sale,
1° Sahara,
0,5 m. olio di semi di girasole,
0,5 m. aceto al 9%.

Cucinando:

Sbucciare i peperoni dai semi e sbollentarli in acqua bollente per 5-7 minuti in piccole porzioni, quindi raffreddare.
Tritare il cavolo, aggiungere le verdure tritate, le carote grattugiate, l'aglio e 1 peperoncino (più può essere a piacere)

Mescolare tutto, aggiungere un po 'di sale. Farcire i peperoni con il ripieno e metterli in un barattolo.

Quindi versarli con una salamoia preparata da acqua, sale, zucchero, olio vegetale e aceto.

Coprire e sterilizzare: vasetti da 2 litri - 30 minuti, 1 litro - 20 minuti.

Quindi sigillare e capovolgere. Lasciare raffreddare completamente.

ripieni peperoncino I peperoni ripieni sono un antipasto bello e gustoso.

Ricetta fotografica passo dopo passo - Peperoncini ripieni

Rimuovi i semi dai peperoni. Versare l'aceto in una casseruola, portare a ebollizione, buttare i peperoni e sbollentare per 4 minuti. Tirare fuori e lasciare asciugare.

Mescolare il tonno con capperi o olive tritate (a piacere).

Aggiungere la carne macinata a ciascun peperone (riempire abbastanza strettamente).

Mettere in barattoli, aggiungere un po 'di aglio, foglie di basilico e versare l'olio d'oliva. Conservare in luogo fresco e asciutto per non più di 6 mesi.

Ingredienti:

• 40 pz. peperone (30 devono essere uniformi, di grandezza media o grande),
• 1 baccello grande peperoncino
• 2 teste d'aglio
• 2 grossi mazzi di prezzemolo
• io st. l. sale
• io st. l. nero Pepe macinato

per la marinata:

• 1,5 m. Sahara
• 1° aceto al 9%.
• 0,5 m. olio vegetale
• 0,5 m. l. sale

Cucinando:

10 dolci e peperoncino lavare, eliminare i semi, tagliare a listarelle.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

Unire peperoni, aglio ed erbe aromatiche, condire con sale e pepe, mescolare. 30 peperoni lavati, asciugati, fai un'incisione netta sul lato di ciascuno e farcisci con il ripieno di peperoni.

Mettere i peperoni ripieni in una ciotola.

Preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti, versare 1 litro d'acqua, far bollire per 5 minuti.

Versare la marinata bollente sui peperoni e cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

Dividi in caldo barattoli sterili e arrotolare.

Raffreddare girando e avvolgendo.

PEPERONI RIPIENI DI VERDURE ARROSTITE

Il gusto del cibo in scatola determina in gran parte

marinata.

Per 1 litro d'acqua aggiungo 300 ml di aceto al 6%, olio vegetale - 250 ml, sale - 2 cucchiai. cucchiai, zucchero - 300 g, pepe nero e foglia d'alloro.

L'anno scorso ho provato una nuova ricetta per inscatolare i peperoni. Si è rivelato delizioso e la mia famiglia mi ha ordinato di cucinare di più quest'anno. Certo, non rifiuto: lo farò, evaderò l'ordine. E la ricetta è abbastanza semplice, provala, forse piacerà anche alla tua

Conservo peperoni - 2 kg (di medie dimensioni in modo che possano entrare in un barattolo), melanzane - 1 kg, carote - 2 pezzi (grandi), cipolle - 2 pezzi, aglio - una testa. Porto a ebollizione la marinata e sbollento i peperoni per 2-3 minuti. Sbuccio le melanzane, le taglio a listarelle, le sale e le lascio per 2 ore. Poi lo strizzo e lo stendo in una padella, lo friggo in olio vegetale. Taglio le carote a listarelle, le cipolle a semianelli, le aggiungo alle melanzane e alla carcassa il tutto insieme all'aglio tritato finemente. misto di verdure Riempio i peperoni, li metto in barattoli da un litro e ci verso sopra la marinata bollente. Lo arrotolo e lo lascio raffreddare sotto una pelliccia, capovolgendo i barattoli sui coperchi. Buon appetito!

PEPERONI RIPIENI CON VERDURE ARROSTITE IN RIPIENO DI POMODORO

ingredienti

• 1. Peperone dolce bulgaro - 3 kg
• 2. Carota - 2 kg
• 3. Cipolla a bulbo - 2 kg
• 4. Pomodori - 1 kg
• 5. Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai.
• 6. Sale qb
• 7. Zucchero semolato qb (circa 1 cucchiaio sopra)
• 8. Olio di girasole - 1 tazza

O forse con l'aceto

Ingredienti:

Come cucinare

1. Seleziona peperoni sani senza barili e ammaccature, lavali accuratamente in acqua corrente. Tagliate i cerchi con i gambi, privateli delle membrane bianche e dei semi.

2. Far bollire l'acqua, sbollentare i peperoni in acqua bollente per 2-3 minuti. Togliere i peperoni e conservare in frigorifero.

3. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti o semianelli.

4. Riscaldare 2 cucchiai in una padella. olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a metà cottura.

5. A parte friggere le carote in 2 cucchiai di olio fino a metà cottura.

6. Tagliare i pomodori a cubetti, friggerli a parte con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio. Aggiungi ai pomodori pasta di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

7. Unire le verdure per il ripieno, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere e friggere finché sono teneri.

8. Farcire i peperoni con il ripieno. Mettere i peperoni in barattoli puliti e sterilizzati, distanziando il ripieno tra i peperoni.

9. Versare 1 cucchiaio sopra. olio, coprire con coperchi bolliti e sterilizzare i barattoli. 0,5 litri 30 minuti, 1 litro - 45 minuti. Arrotolare i coperchi.

10. Conservare in un luogo fresco

Ricetta foto passo passo

Peperoni ripieni di verza in salsa di pomodoro Razza d'olio. 200 ml.

Zucchero 100gr.

Come cucinare

Lavate le verdure, private i semi dei peperoni, sbucciate le carote.

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia "coreana".

Mescolare carote e cavoli, aggiungere 1,5 cucchiai di sale, mescolare, macinare e lasciare in pace per 1 ora.

Farcire il peperone con il cavolo, spremendone il succo.

Versate il succo di pomodoro in un tegame largo, portate a ebollizione, aggiungete l'olio, il succo di cavolo, lo zucchero e, ultimo ma non meno importante, l'aceto.

Mettere il peperone nella marinata e cuocere dal momento dell'ebollizione per 25 minuti.

Sterilizzare il barattolo, mettere il pepe, versare la marinata e arrotolare i coperchi.

Raffreddare coperto con una coperta per circa un giorno.

Ricetta foto passo passo

Ulteriori informazioni sulla ricetta

Tutta questa "ricchezza" sta in un barattolo da due litri. L'ho fatto per la prima volta, per prova. La preparazione mi è piaciuta molto, ma la prossima volta aggiusterò la quantità di olio, è un po' troppo per i miei gusto. .

Peperone bulgaro ripieno di cavolo fritto con verdure in salsa di pomodoro

Il ripieno per i peperoni ripieni si prepara con il succo di pomodoro.

Riempire:

• Succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa) - 3 l
• Sale - 50 gr
• Zucchero - 100 gr
• Aceto di mele (beh, molto utile) - 50 ml

Aggiungi sale e zucchero al succo di pomodoro e fai bollire per 5 minuti, alla fine dell'ebollizione aggiungi aceto di mele. Il ripieno è pronto.

Per farcire i peperoni:

• Pepe bulgaro - 3 kg
• Carota - 2 kg
• Cipolla - 1 kg
• Cavolo bianco - 0,5 kg
• Sale, pepe, olio vegetale per friggere
• Pimento e pepe nero in grani, chiodi di garofano

Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Tagliare il cavolo a listarelle. Friggere tutte le verdure separatamente in olio vegetale. Mettere in uno scolapasta e lasciare per 2 ore per drenare l'olio in eccesso. Salare le verdure fritte a piacere, pepare e mescolare bene.

Lavate il peperone, privatelo del picciolo e privatelo dei semi attraverso il foro inferiore.

Peperoni preparati sbollentare in acqua bollente per 2 minuti. Fantastico e roba del genere ripieno pronto.

Al fondo del pastorizzato barattoli da litro mettere 5 piselli di pimento e pepe nero e 3 stelle di chiodi di garofano. Adagiare i peperoni ripieni e farcire con il ripieno finito. Metti i barattoli in un'ampia casseruola, copri coperchi metallici, versare acqua calda nella padella in modo che sia sulle spalle dei barattoli. Portare a ebollizione e sterilizzare i barattoli per circa 40 minuti. Quindi arrotolare i coperchi e lasciar raffreddare.

Cucinare i peperoni ripieni di verdure richiederà sicuramente tempo e fatica da parte tua. Devi solo sintonizzarti sul positivo e quindi non solo l'energia solare dell'estate, ma anche la tua energia positiva sarà immagazzinata nel tuo cibo in scatola.

Buon appetito!

Ciao cari lettori!

Peperoni ripieni di riso e carne

Per la raccolta è preferibile utilizzare frutti giovani di media grandezza di colore verde chiaro con pareti sottili.

Per 10-12 di questi peperoni hai bisogno.

Per la carne macinata:

• 2 cipolle di media grandezza
• 180 grammi di riso
• 280 g di carne di maiale mediamente grassa
• 120 grammi di burro
• 5-6 rametti di prezzemolo
• 2 cucchiaini di sale
• mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
• 2-3 foglie di alloro

Da riempire:

• 1,4 kg di pomodori
• 3 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di zucchero

Sbollentare i peperoni lavati e privati ​​dei semi in acqua bollente per 3-4 minuti e raffreddare subito.

Lessare il riso fino a metà cottura e risciacquare con acqua fredda.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle e friggere fino a doratura.

Lavare il prezzemolo e tagliarlo a pezzetti.

Passare la carne al tritacarne.

Condividere padella smaltata carne, riso, prezzemolo, cipolla, aggiungere pepe, sale e mescolare bene il tutto.

Farcire i baccelli di peperone con questo ripieno e metterli con cura in barattoli sterili da mezzo litro.

Grattugiare i pomodori lavati su una grattugia grossa, togliendo la pelle, metterli in una padella smaltata e dare fuoco. Far bollire 1 per 2-15 minuti, quindi aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire per altri 9-10 minuti. Versare il contenuto dei barattoli con la salsa di pomodoro risultante in modo che il livello sia 2 cm sotto le spalle.

Metti i barattoli da mezzo litro coperti con i coperchi acqua calda e sterilizzare in acqua bollente per 30 minuti. Alla fine del barattolo, non toglierlo, ma lasciarlo raffreddare nella stessa acqua.

In un giorno, ripetere la sterilizzazione nella stessa acqua.

Dopo 24 ore, ripetere la sterilizzazione per la terza volta. Sigillate i barattoli ben caldi e lasciateli raffreddare. Metti i barattoli in una cantina o in frigorifero per la conservazione.

Peperoni ripieni al sugo di pomodoro

2 kg di peperoni, 1,4 kg di pomodori, 600 g di carote, 600 g di cipolla, due radici medie di prezzemolo, 20 g di prezzemolo, 5-6 foglie di alloro, 12 piselli pimento, 90 g di zucchero, 50 g di sale, 4 cucchiai. l. Aceto al 9%, 2 tazze di olio vegetale.

Pulire tutte le verdure, se necessario, dallo sporco, risciacquare. Tagliare con cura il gambo con la camera dei semi dal peperone, togliere i semi, sciacquare.

Preparazione di verdure tritate:

Tagliare la cipolla a semianelli e friggere in olio vegetale per apparire crosta dorata. Tritare le radici di prezzemolo e le carote a listarelle, stufare fino a metà cottura. Unire le radici e le cipolle in una casseruola, mescolare, salare.

Preparazione del ripieno:

Passare i pomodori al setaccio, togliere la pelle, metterli in una casseruola, far bollire per 15-17 minuti, aggiungere sale, zucchero, Pepe di Giamaica e cuocere per altri 11-12 minuti. Cospargere il ripieno finito con prezzemolo tritato.

Far bollire l'olio vegetale per 2-3 minuti, raffreddare a 70 gradi, versare in barattoli sterili preparati al ritmo di 2 cucchiai per barattolo da litro.

Farcire i peperoni preparati verdura tritata, mettere in barattoli con olio, versare caldo salsa di pomodoro con i condimenti.

Sterilizzare in acqua bollente: barattoli da mezzo litro - 45 minuti, litro - 55.

Chiudete subito i barattoli, lasciateli raffreddare e metteteli al buio luogo fresco per magazzino.

Peperoni ripieni di verdure "Autunno"

Per vasi da 3 litri peperoni ripieni per l'inverno occorrono: 0,7-0,8 kg di peperone dolce con uno spessore della parete fino a 4 mm, 1,5-1,7 kg di verdura tritata, 400 ml di marinata, 1,5 cucchiaini di essenza di aceto al 70%.

Per la carne macinata occorrono: 0,7-0,8 kg cavolo precoce, 250 g di carote, 35 g di sale, 10 g di pepe nero macinato.

Lavare accuratamente il peperone, tagliare il frutto dal lato del gambo, rimuoverlo e pulirlo dai semi. Mettere il peperone in uno scolapasta e sbollentarlo in acqua bollente per 3 minuti. Posizionare immediatamente in acqua fredda per il raffreddamento. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare bene l'acqua.

Preparazione di verdure tritate:

Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare il cavolo. Mettere il cavolo e le carote in una ciotola smaltata, mescolare bene, aggiungere pepe e sale, macinare, schiacciare. Lasciare la verdura tritata così preparata a temperatura ambiente fino a quando il succo di carota e cavolo non appare abbondante (circa 6-7 ore).

Preparazione del ripieno:

Attraverso un setaccio medio, scolare il succo rilasciato da carote e cavolo in una casseruola e aggiungere l'aceto.

Farcire il peperone con la verdura tritata preparata e metterlo ben stretto in barattoli sterili, riempirli con il ripieno. Dopo aver coperto i barattoli con i coperchi, metterli in acqua tiepida e sterilizzarli in acqua bollente per 55 minuti.

Banche con peperoni ripieni per l'inverno Sigillare immediatamente, lasciare raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco.

Cordiali saluti, Sergey Mozgovykh

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Ogni casalinga sa come chiudere la conservazione domestica per l'inverno? Questa è un'altra domanda! E, come è noto, è necessario imparare dai semplici. È impossibile dire che le ricette per tappare il pepe bulgaro ripieno per il freddo siano così senza pretese. Ma questi sono fantastici qualità gustative direttamente “costretti” ad occuparsi della conservazione di questo particolare antipasto. Tali peperoni ripieni diventeranno un piacere centrale a tavola invernale e delizia gli altri con originalità e aroma. E, inoltre, la procedura per la loro preparazione è breve. Ecco perché peperoni ripieni per l'inverno!

Peperoni ripieni per l'inverno: "Ricetta ripieni di verdure"

Il cavolo bianco tritato è il massimo vista popolare ripieni per peperoni carnosi dolci. In fondo è lei - succosa, profumata, piccante - che si sposa perfettamente con questo ortaggio. A volte è accompagnato da altri componenti vegetali: cipolle, carciofi, baccelli rossi amari, ecc. Quindi, in una ricetta specifica, funge da ripieno. Per la raccolta sarà necessario prendere il seguente elenco di prodotti: 30-35 grani di pepe dolce e 1 amaro, 3 forchette bianche medie, 3 carote, 6-7 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto e prezzemolo. E per la salamoia per un contenitore si prende: 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai. sale da tavola, 100 ml olio vegetale, 1 litro d'acqua e mezzo cucchiaio. aceto 6%.

La preparazione inizia con la sbollentatura dei peperoni. Per fare questo, l'acqua viene versata in una pentola di cilindrata adeguata, riempiendo il contenitore a metà e messa a bollire. Nel frattempo si scalda, si lavano i grani di pepe e si liberano dei gambi e dei testicoli interni. Gli spazi vuoti risultanti vengono sbollentati in uno scolapasta su acqua bollente per 8-10 minuti (senza contatto diretto del frutto con il liquido).

Per il ripieno, le foglie superiori vengono tagliate dalle forchette e la testa di cavolo stessa viene lavorata con uno speciale trituratore, ottenendo un taglio netto e sottile. In assenza di una tale grattugia, puoi usare un normale coltello affilato. Anche i baccelli amari con carote ed erbe aromatiche vengono sciacquati e tritati in qualsiasi modo conveniente. Le verdure tritate vengono mescolate e contemporaneamente salate a occhio. E le "scatole" di pepe vengono riempite il più densamente possibile con il ripieno finito, mettendole successivamente in una specie di ciotola. L'aglio viene sbucciato, lavato con acqua corrente e piegato in un piattino.

Acqua da versare Preparati "peperoni ripieni" per l'inverno misurato in base al rapporto: per 1 barattolo - 1 litro di liquido. Il volume richiesto viene versato da un contenitore separato, salato e condito zucchero granulare, aceto e olio vegetale. La soluzione è accuratamente miscelata. Contenitori in vetro assicurarsi di sterilizzare a vapore prima del riempimento. Quindi vengono disposti in barattoli; e insieme ad essi si mette in ogni recipiente uno spicchio d'aglio. Dopo che la preparazione viene versata con la marinata preparata. Prima di sigillare ermeticamente la conservazione, viene sterilizzata in acqua bollente per 5-10 minuti. Il tramonto è memorizzato in un luogo fresco stanza buia. E servito nella stagione fredda con patate o piatti di carne così come il pesce in umido.

E per rendere piccante il blocco, tutti i tipi di spezie vengono abbassati sul fondo dei barattoli prima di riempirli a discrezione individuale: germogli di chiodi di garofano, piselli neri e profumati, foglie di alloro, cumino e, naturalmente, rametti di verdura. A proposito, dalle verdure secche, gli ombrelli di aneto non saranno superflui nella conservazione.

Peperoni ripieni per l'inverno: "In una marinata di pomodoro"

E anche tali ricette possono essere chiuse non nel solito ripieno di marinata, ma nel pomodoro. In questo caso bisognerà prendere: 3 kg di peperoni dolci, 2 chili di cipolle e carote, 1 kg di pomodori, 2-3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 200 ml di olio vegetale, sale qb, 1 cucchiaio. con una collina di sabbia di zucchero. Nel set principale per riempire il piatto " Peperoni ripieni di verdure per l'inverno» per una piccantezza moderata, puoi anche includere baccelli affilati o aglio tra cui scegliere; o limitati all'elenco di prodotti proposto.

Molti di noi hanno già mangiato peperoni ripieni come alimento base. D'accordo, era abbondante e gustoso. IN questo caso Sto parlando del peperone. È bellissimo, di diversi colori, profumato e molto piacevole da guardare.

Oggi considereremo la preparazione di frutti di pepe con diversi condimenti deliziosi per l'inverno. Per aprire uno spazio vuoto in un barattolo in inverno, prendi i frutti su un piatto e mangia con piacere.

Il pepe è molto prezioso in quanto durante l'inscatolamento e la salatura, la sicurezza delle vitamine in esso contenute rimane entro il 50-80% per un lungo periodo di conservazione.

Quando i frutti vengono tagliati e stufati, allora sapori deliziosi disperdersi per l'appartamento e irrompere nell'ingresso.

Peperoni ripieni per l'inverno con cavolo, carote e miele

Scopri la ricetta preferita di molti dei miei amici quando il pezzo viene mangiato con il botto.

Per 1 litro di riempimento avrai bisogno di:

• 200 grammi di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 200 g di olio vegetale
• 150 ml aceto 9%

Verdure: peperoni, cavoli, carote, spicchi d'aglio

Metodo di cottura:

1. Taglia il gambo dai frutti di peperone e rimuovi i semi.

Sbollentare i peperoni pelati acqua calda. Questo aiuta a rimuovere l'aria dal frutto, la cui presenza può causare la perdita di vitamina C e il deterioramento del pezzo.

2. Tritate il cavolo e le carote a striscioline e mettetele in una bacinella comune. Condire le verdure come una normale insalata a piacere: salare, pepare, versare l'aceto e olio di semi di girasole. Mescoliamo tutto e proviamo. Ci piacerebbe il gusto in modo che i peperoni ripieni siano fragranti.

3. Metti il ​​​​miele su un piatto, che mettiamo nella quantità di 1/2 parte di un cucchiaino sul fondo di ogni peperone.

Nota: i peperoni sbollentati mantengono meglio il colore e diventano più elastici e più facili da inserire in un barattolo.

4. Sul fondo di ogni peperone, abbassa 1/2 dello spicchio d'aglio sbucciato.

6. Per preparare il ripieno, versa 2 litri di acqua nella padella e mettila a fuoco. Immergere in una pentola d'acqua: 400 g di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai di sale, 400 g di olio vegetale. Mescoliamo la soluzione.

7. Dopo che la soluzione bolle, versare 300 ml di aceto. Il ripieno è pronto. Aspettando che si raffreddi. Versare il ripieno in ogni barattolo verso l'alto.

8. Copriamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo su uno straccio in una casseruola. Versare l'acqua sulle spalle dei barattoli e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e sterilizzare i barattoli per 15 minuti.

9. Quindi estraiamo i barattoli, arrotoliamo i coperchi, li capovolgiamo e li isoliamo finché non si raffreddano.

La raccolta per l'inverno dei peperoni è pronta.

Ricetta dei peperoni ripieni con melanzane in vasetto

Diventano peperoni ripieni di melanzane merenda sostanziosa per l'inverno.

Necessario:

• 5 kg di peperoni di diversi colori della stessa dimensione
• 6 kg di melanzane
• 1,5 tazze di spicchi d'aglio sbucciati
• 1 grande raggio prezzemolo
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 art. cucchiai di sale
• 3 tazze di olio vegetale

Per la salamoia: 4 litri di acqua, 2 bicchieri di aceto al 6%, 2 bicchieri di zucchero, 2 bicchieri di olio vegetale

Cucinando:

1. Tagliate la parte superiore dei peperoni e privateli dei semi.
2. Abbassiamo i peperoni pelati per 3 minuti in salamoia bollente, quindi è necessario rimuovere e mettere su una teglia, raffreddare.
3. Tagliare le melanzane sbucciate a cubetti di 1,5 x 1,5 cm, quindi cospargerle di sale, lasciare agire per 1 ora per eliminare l'amaro.
4. Quindi spremere il succo e friggere in olio vegetale.
5. Mettere la massa di melanzane fritte in una padella smaltata, cospargere di aceto a piacere, aggiungere l'aglio tritato, il pepe nero macinato, il prezzemolo tritato. Cuocere a fuoco lento le melanzane, mescolando, 10 minuti.
6. Quando le melanzane si saranno raffreddate, potete formare dei peperoni ripieni e metterli ad asciugare barattoli puliti, preferibilmente con un volume di 0,7-1 litro.
7. Nella salamoia, dove è stato sbollentato il peperone, aggiungere 2-3 foglie di alloro, 20 pz. grani di pepe e un po' di pepe macinato. Portare a ebollizione la salamoia.
8. Togliamo le foglie di alloro e riempiamo i barattoli di salamoia bollente con i peperoni.
9. Impostiamo a sterilizzare barattoli con una capacità di 1 litro - 20 minuti, 3 litri - 30-40 minuti.
10. Tiriamo fuori le lattine e le arrotoliamo con una chiave. Pronto.

Come questo bellissimo pezzo ti aspetterà a casa.

Peperoni ripieni con verdure al sugo di pomodoro - video ricetta

Guarda un video su spuntino di verdure per l'inverno. Durante la stagione della raccolta, i peperoni possono essere acquistati presso prezzo abbordabile Nessun problema.

Una tale ricetta per la raccolta spesso aiuta nei pranzi e nelle cene invernali. Pertanto, prenditi cura della sua preparazione ora.

Peperone ripieno bulgaro per l'inverno senza aceto

Scopri la ricetta per uno spazio vuoto che può essere servito sul tavolo festivo.

Ingredienti:

• Peperone dolce da 4,3 kg
• 2,8 kg di pomodori
• 600 grammi di cipolla
• 4 kg di carote
• 150 g di radice di pastinaca
• 150 g di prezzemolo e radici di sedano
• 50 g di aneto verde
• 100 g di prezzemolo e sedano
• 100 g di sale e zucchero
• 15 g di peperone rosso macinato
• 10 g di pepe nero macinato

Processo di raccolta:

1. Lavate il peperone, tagliate il gambo e privatelo dei semi. Sbollentare i frutti per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a rondelle e friggerla fino a doratura in olio vegetale.
3. Sbucciare le radici e tagliarle a rondelle spesse 3-4 mm oa cubetti, quindi friggerle separatamente in olio vegetale.
4. Macina le verdure e mescola insieme a tutte le radici arrostite. Cospargi tutto questo con metà della norma di sale. Il trito di verdure è pronto.
5. Riempi bene i frutti con la verdura tritata risultante e mettili in barattoli puliti.
6. Tritare finemente i pomodori e portare a bollore. Quindi aggiungere sale, zucchero, pepe rosso macinato e pepe nero.
7. Cuocere la massa di pomodoro risultante per fuoco basso 5 minuti. Filtrare le bucce.
8. Riempi i barattoli con i peperoni ripieni impilati con la massa di pomodoro calda
9. Mettere i barattoli a sterilizzare in acqua bollente per 50 minuti.
10. Estrarre i barattoli e arrotolare i coperchi. I peperoni ripieni bulgari sono pronti.

In inverno, apri il barattolo e pasto pronto davanti a te su un piatto. Delizioso!

Come farcire i peperoni per l'inverno in barattoli da 3 litri senza sterilizzazione

Ora lo saprai ricetta insolita con peperoni ripieni di cavolo, mele e cipolle. La sterilizzazione dei barattoli non è richiesta.

Prodotti necessari per un barattolo da 3 litri:

• Peperone dolce verde da 1,3 kg
• 600 g di cavolo bianco
• 400 grammi di mele
• 1 cipolla
• 1/2 cucchiaio cucchiai di sale
• ombrella di aneto, 1 foglia di alloro

Per la marinata:

• 1,5 litri di acqua
• 200 ml aceto 9%
• 3 art. cucchiai di sale
• 3 art. cucchiai di zucchero

Metodo di preparazione:

1. Puliamo il peperone dai semi e lo versiamo con acqua bollente. Chiudiamo il contenitore con peperoni e acqua bollente con un coperchio. Lascialo così per 1-1,5 ore.
2. Tritare il cavolo più piccolo e macinare con sale.
3. Aggiungi le mele tritate e le cipolle tritate al cavolo. Mescoliamo tutto.
4. Tiriamo fuori i frutti di peperone raffreddati dal contenitore e li riempiamo con un composto di verdure.
5. In 3 litri preparati barattolo di vetro mettere un ombrello di aneto, alloro e peperoni ripieni. Cerchiamo di deporre i frutti strettamente.
6. Versare 1,5 litri di acqua in una padella smaltata, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
7. Versare i frutti in un barattolo con acqua bollente fino in cima. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 5 minuti.
8. Quindi scoliamo l'acqua, la portiamo a ebollizione e la versiamo una seconda volta nel barattolo, tenendola ancora per 5 minuti.
9. Quindi scoliamo l'acqua, sciogliamo lo zucchero, saliamo, aggiungiamo l'aceto, portiamo a ebollizione per la terza volta e versiamo in un barattolo di peperoni.
10. Arrotoliamo immediatamente coperchi di latta. I peperoni ripieni per l'inverno in un barattolo da 3 litri sono pronti.

Capovolgi il barattolo e isolalo finché non si raffredda completamente.

Peperoni ripieni di verdure ripiene di miele per l'inverno - video ricetta

Scopri la ricetta dei peperoni sottaceto ripieni di verdure e con una marinata molto interessante.

Ti è stato fornito migliori ricette peperoni ripieni per l'inverno con verdure. Scegli e crea le tue meraviglie culinarie in cucina.

Come consiglio: aprire un barattolo con verdure in scatola, metti un cerotto alla senape sotto il coperchio. Il contenuto del barattolo non si ammuffirà.

Buona fortuna con tutti i preparativi!

Peperoni ripieni invernali- una preparazione ideale per chi ama tutto marinato. Quasi tutte le opzioni per gli spazi vuoti sono capovolte, avvolte. Creiamo ulteriori trattamento termico, che consente di estendere il processo di sterilizzazione. Il pezzo in lavorazione risulterà migliore per il futuro se avvolgiamo a turno ogni barattolo dopo aver versato la marinata. E poi - avvolgere con cura con una coperta, una coperta.

Scegli frutti multicolori della stessa varietà, quindi tutti i pezzi saranno marinati allo stesso modo.

Laviamo accuratamente i verdi, asciugiamo completamente.

carota coreana nei peperoni ripieni per l'inverno.

Sull'immagine questo antipasto ha un ottimo sapore. Succoso, speziato, senza dubbio gustoso, è sempre a portata di mano. Cuciniamolo dal pepe fresco gustoso o autunnale.

Grandi carote arancioni - 3 chilogrammi

Pepe piccolo fatto in casa - 3-4 kg

Per le carote

Sale - 2,5-3 cucchiai.

Zucchero - 250-300 g (a piacere)

Olio vegetale 150 ml

Aceto 9% - 1 cucchiaio. (200ml)

Condimento "per carote in coreano" - 2-3 confezioni

Coriandolo macinato - 2 cucchiai.

Pepe nero macinato 1-2 cucchiaini

Aglio - 3 teste

Marinata per peperoni

• Olio raffinato - 300 ml

  Aceto - 1 cucchiaio (250 ml)

  Zucchero 200 g

  Sale 5 cucchiai. l.

  Come cucinare:

Peperoni ripieni per l'inverno.

Ricette con foto ti diranno in dettaglio come dovrebbe essere la conservazione. Le proporzioni delle verdure sono importanti, ma vale la pena ricordare che possono differire. Presta particolare attenzione alle dimensioni e al peso del peperone. Lui è molto diverso. Scegliamo i baccelli più identici.

Peperoni da farcire in vasetto (conservazione)

L'opzione di cottura selezionata è la più redditizia. Ci vuole poco tempo per prepararsi, c'è una quantità minima di ingredienti. Il gusto di conservazione è neutro, adatto alla farcitura con qualsiasi farcitura a piacere.

Pepe bulgaro - 2 chilogrammi

Acqua: quanto ti serve

Sale - 2 cucchiai.

Zucchero 1,5 cucchiai

Aceto - 1/2 cucchiaio.

Processo di cottura:

Prepariamo le verdure: tagliamo le code, laviamo i semi. Sbollentare per 2-5 minuti, dovrebbero ammorbidirsi un po'.

Impiliamo i baccelli l'uno nell'altro, riempiamo il barattolo fino in cima.

Versare in acqua bollente, attendere 20 minuti.

Riempiamo lo spazio libero di baccelli.

Scolare l'acqua, aggiungere l'aceto, le spezie, far bollire - 2-3 minuti.

Versare la marinata, arrotolare. Capovolgiamo i barattoli, raffreddiamo gradualmente sotto una coperta per almeno 1,5 giorni.

Peperoni ripieni al miele per l'inverno, ricetta

Dedicato agli amanti di tutte le verdure sottaceto. Ricetta preferita, cucino più spesso 2, anche 3 porzioni alla volta. Ripieno agrodolce, piccante marinata all'aglio- ecco perché tale conservazione vola fuori dalla cantina più velocemente. Cucinare non è facile, ma ne vale la pena. Scegli il miele di tiglio, di acacia: ha un gusto e un colore meno pronunciati. La marinata diventa torbida nel tempo, ma non preoccuparti: i barattoli sono ottimi per tutto l'inverno.

Peperone piccolo - 12-15 pezzi

Aglio - 2 teste (grande)

Cavolo - 600 g

Carote - 300 gr

• Zucchero - 1 tazza (200 g)

  Sale - 20 gr

  Aceto 9% - 200 ml

  Miele - in ogni baccello

  Processo di cottura:

Sbollentare i baccelli preparati, asciugarli.

Tritiamo il cavolo cappuccio, strofiniamo le carote, saliamo un po ', schiacciamo.

Tagliare l'aglio a rondelle.

Riempiamo il baccello: mezzo cucchiaino di miele, un paio di anelli d'aglio, farciamo il cavolo con le carote fino in cima.

Riempiamo fino ai barattoli da un litro superiore.

Cuocere la salamoia - aggiungere tutti gli ingredienti, salare secondo le preferenze. Bollire 2-3 minuti.

Versare la marinata bollente in cima.

Tempo di sterilizzazione 35 minuti, arrotolare.

Peperoni ripieni di verdure per l'inverno

Aggiungi qualsiasi verdura, erbe aromatiche, spezie al ripieno. La preparazione esce molto ricca, gustosa, profumata. Le radici danno un sapore unico a tutto il ripieno.

Peperone piccolo - 1 chilogrammo

Cipolle e carote - 300 grammi

Melanzane - 300 grammi

Radice di sedano, prezzemolo, pastinaca tutti insieme 50 grammi

Aglio 50 grammi (5-7 spicchi)

Essenza di aceto - 1 cucchiaio

Zucchero 0,5 tazza

Sale - 2-3 cucchiai

Pepe nero, fragrante - 0,5 cucchiaini

Garofano - 2-3 gemme

Olio vegetale raffinato - 2 tazze

Pomodori troppo maturi per spremere 2-3 kg

Foglia di alloro - 4 pz.

Processo di cottura:

Melanzane tagliate a cubetti, sale. Rilasceranno il succo.

Tritare finemente la cipolla, strofinare le radici su una grattugia media.

Carota tagliata a listarelle.

Friggere le carote, aggiungere la cipolla, le radici. Friggiamo tutto insieme. Cambia leggermente colore: aggiungi le melanzane. Friggere fino a metà cottura 10-15 minuti.

Raffreddare il ripieno, non aggiungere spezie.

Macina i pomodori, passali al setaccio, fai bollire, rimuovi la schiuma.

Taglia i baccelli sopra, rimuovi i semi.

Farcire con il ripieno fino in cima.

Riempiamo bene una grande casseruola, disponendo i baccelli in una colonna.

Versare il succo, far bollire per 15 minuti. Aggiungi aceto, olio, spezie.

Versare la marinata mentre bolle nel mezzo dei peperoni.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Tritare l'aglio, cospargere il contenuto della padella. Lasciare le spezie, rimuovere la foglia di alloro.

Riempiamo i barattoli caldi, versiamo di nuovo il succo bollito, lo arrotoliamo. Anche uno spuntino molto gustoso.

ricetta del peperoncino, cavolo ripieno per l'inverno

Tradizionale, gusto abituale familiare fin dall'infanzia. Venendo da mia madre, vedo questa merenda tra i dolcetti. Ripieno leggermente pepato, agrodolce. I baccelli stretti scompaiono rapidamente dai piatti.

Peperoni della stessa misura, grandi - 20 pezzi

Cavolo bianco - 1 testa media

Carote - 300 grammi

Cile 1 baccello piccolo

Verdi - 2 mazzi (prezzemolo, aneto)

Acqua 2 litri

Aceto, zucchero - 1 bicchiere ciascuno

Olio raffinato - 1 tazza

Qualsiasi pepe in grani - solo 1 cucchiaino

Sale - 2,5 cucchiai

Tagliamo il cavolo cappuccio, tritiamo finemente, saliamo un po ', lo lasciamo inzuppare di sale.

Strofiniamo le carote, versiamo l'olio, friggiamo fino a renderle morbide, mescoliamo.

Versare il cavolo, mescolare, friggere per 5 minuti. Versare dell'acqua, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.

Aggiungi verdure, mescola. Tritare molto finemente il peperoncino, togliere i semi. Aggiungi il peperoncino, lascia raffreddare.

I peperoni sono pronti per essere farciti. Sbollentare per 7 minuti, raffreddare.

Riempiamo il peperone con il ripieno, riempiamo i barattoli fino in cima.

Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie, olio, far bollire di nuovo.

Riempi i contenitori con la marinata.

Tempo di sterilizzazione in base alle dimensioni del barattolo.

Barattoli da mezzo litro 15 minuti, litro - 30 minuti. arrotolare . in modo che la conservazione sia conservata per tutto l'inverno - la raffreddiamo sotto una coperta.

Pepe, ripieno di carote per l'inverno

Peperone piccolo - 1,5 -2 kg

Carota, cipolla 1 chilogrammo

Essenza acetica 70% - 1 cucchiaio. se usi un barattolo da 2 litri;

Sale - 10 cucchiai

Zucchero - 8 cucchiai

Pepe nero in grani - 1 cucchiaino

chiodi di garofano - 3 gemme

Pepe nero pimento - 0,5 cucchiaini

Foglia di alloro - 3 pezzi

Casa succo di pomodoro- 3-3,5 litri

Processo di cottura:

Macinare i pomodori, macinare al setaccio. Bollire il succo, rimuovere la schiuma, cuocere, mescolando per 20 minuti. Condiamo il succo con tutte le spezie, tranne la lavrushka.

Prepariamo il peperone: eliminiamo i semi, sciacquiamo, asciugiamo.

Macinare cipolle, carote, friggere separatamente finché sono teneri, aggiungendo la foglia di alloro. Uniamo le verdure, togliamo la foglia, facciamo raffreddare.

Riempi i baccelli con le verdure, riempi una grande casseruola. Far bollire per 5-7 minuti.

Togliere con una schiumarola, una forchetta, riempire i contenitori. Di solito per barattolo da litri abbastanza 5-6 pezzi.

Bollire nuovamente il succo, estrarre le spezie, versare, lasciando un po 'di spazio. Versare sopra l'essenza, arrotolare i coperchi. Raffreddare gradualmente sotto una coperta per un giorno.

Peperoni ripieni per l'inverno con involtini di melanzane

Conservazione festiva e insolita, che apriamo solo durante le vacanze. Cucinare non è difficile, ma arrostire le melanzane richiederà molto tempo. Se cuociamo le melanzane usando il forno, risparmiamo molto tempo e fatica.

Peperoncino - 1,5 chilogrammi

Melanzane giovani - 1,2 kg

Aglio - 2-3 teste

Verdi - 1 mazzo (coriandolo, prezzemolo, aneto)

Zucchero - 2 tazze

Sale - 1,5 tazze

Aceto - 1 tazza

Cile - 1 baccello piccolo

Olio vegetale raffinato - 0,5 tazze

Acqua - 700 ml

Ricetta passo dopo passo

Plachiamo le melanzane. Cospargere di sale, attendere mezz'ora. Il succo che si è formato viene drenato. Friggere completamente i piatti, raffreddare.

Sbollentare i baccelli per 3 minuti, raffreddare.

Tritare finemente l'aglio, le erbe aromatiche, tritare molto finemente il peperoncino. Per renderlo più semplice, macina con un frullatore, un tritacarne.

Mescoliamo il ripieno, ungiamo le melanzane, arrotoliamo.

Prepariamo il contenitore, adagiamo il fondo con le erbe, seguite dalle verdure ripiene.

Aggiungere le spezie e l'aceto all'acqua. Bollire la marinata, riempire i barattoli fino in cima.

Sterilizzare - 0,5 litri per 15 minuti, arrotolare, raffreddare gradualmente.

Peperoni ripieni di melanzane per l'inverno

Trita finemente le melanzane, risulta uno spuntino in salamoia delizioso e conveniente. Ottima opzione spuntino festivo la cottura richiede un po' di tempo.

Peperone medio 20 pezzi

Melanzane giovani 1,5 chilogrammi

Carota 1,5 kg

Cipolla a bulbo 1 kg

Succo di pomodoro 2 lt (concentrato di pomodoro 0,5 lt + 1,5 lt di acqua)

Zucchero 1 tazza

Sale 1 tazza

Aceto 9% 250 grammi

verdura Petrolio raffinato 200 ml

Ricetta passo dopo passo

Puliamo il peperone dai semi, dalle code di cavallo.

Sbollentare per 3-5 minuti, rimuovere e raffreddare.

Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare le carote.

Versare un filo d'olio e scaldarlo.

Passiamo la cipolla, quando il colore cambia leggermente, aggiungiamo le carote, facciamo sobbollire tutto insieme.

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, salare. Dopo mezz'ora, spremere il liquido in eccesso, risciacquare con acqua.

Aggiungere l'olio, friggere, mescolando.

Uniamo carote, cipolle, melanzane. Spegniamo tutto insieme, aspettando completamente preparato, Freddo.

Riempi bene i baccelli con melanzane e verdure.

Sterilizziamo il contenitore, mettiamo le verdure preparate.

Aggiungi sale, zucchero, aceto, residui di olio al succo di pomodoro. Aggiungi il succo bollente.

Sterilizziamo il contenitore in modo conveniente. 25 minuti 1 litro.

Arrotoliamo, giriamo, avvolgiamo la conservazione, mettiamo a raffreddare (giorno).

Insolita preparazione con mele aromatizzate alla cannella

5 pezzi di peperone giallo e rosso

1 chilogrammo di mele acide bianche

Acqua - 0,8 litri

Cannella in polvere 1 cucchiaino

Zucchero - 2 cucchiai.

Sale - 1,5 cucchiai

Aceto (6%) - 250 millilitri

Processo di cottura:

Cucinare il pepe: tagliare le code, ritagliare la scatola dei semi. Risciacquare la parte centrale, asciugare.

Taglia le mele in quarti, grandi, anche più piccole. Li abbiamo sbollentati un bel po'. Mettiamo le fette nei baccelli, riempiamo i barattoli.

Uniamo gli ingredienti per versare, far bollire, versare l'aceto.

Riempiamo i contenitori con liquido bollente, sterilizziamo per 15 minuti.

Giriamo, arrotoliamo i coperchi.

La conservazione risulta dolciastra, speziata, insolita. Perfetto per il pollo vino bianco, . E se riempi un'anatra con loro, allora le lodi dei tuoi parenti ti sono garantite. Per comodità, usa vasetti piccoli.