Insalata ebraica: le ricette di famiglia della mia famiglia. Insalata di formaggio cremoso ebraico

Questo meraviglioso insalata ebraica Ricordo fin dall'infanzia, soprattutto il suo gusto e la facilità di preparazione. Formaggio fuso, aglio e un uovo erano sempre nei negozi, tranne per il fatto che potevano esserci problemi solo con la maionese, ma le casalinghe sovietiche parsimoniose avevano sempre in negozio alcuni barattoli di questa salsa.

Questi sono in realtà tutti gli ingredienti principali di questa semplice ricetta classica. Non costoso, non difficile, veloce e gustoso. Affronta un piatto del genere, anche un bambino.

Può essere usato come spuntino.

Se la tagliate a cerchi sottili, mettete al centro un po' di lattuga e cospargetela di erbe aromatiche, sarà molto gustosa e otterrete un ottimo spuntino, gli uomini lo apprezzeranno. Puoi stendere uno spesso strato su un panino e servire con caffè o un po' più di sale ed ecco un ottimo spuntino per la birra.

Come cucinare con il formaggio fuso

Per prima cosa mettete a bollire le uova e mettetele in freezer.

Nel congelatore il formaggio si congelerà un po' e sarà più facile grattugiarlo.

Sbucciare un paio di chiodi di garofano dalla buccia, sciacquare con acqua. E non dimenticare di fare lo stesso. Ecco tutti i preparativi.

Le uova vengono bollite, scolate l'acqua calda e versate quella fredda. Faremo questa procedura più volte, quindi si raffredderanno più velocemente.

Togliamo il formaggio dal congelatore e lo strofiniamo su una grattugia grossa in una ciotola profonda. Nella stessa ciotola, grattugiate l'uovo sodo su una grattugia grossa. Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio o grattugiarlo su una grattugia più fine, salare, aggiungere la maionese e mescolare accuratamente. Puoi mettere molta maionese, regolando così la densità dell'insalata.

Tra le verdure, l'aneto è il più adatto per questo piatto, deve essere tritato finemente, aggiunto direttamente all'insalata o semplicemente cosparso sopra.

Si consiglia di mettere l'insalata in frigorifero per 30 minuti per infondere, ma se non c'è tempo per aspettare, il gioco è fatto: il piatto è pronto. Buon Appetito!

ingredienti

• 2 pezzi - formaggio fuso;
• 2 pezzi - uovo di gallina;
• 2 spicchi - aglio, per chi lo ama più piccante, ne può essere di più;
• 3-4 cucchiai - maionese;
• Sale - a piacere.

Messaggio di citazione Come cucinare un'insalata ebraica "Antipasto ebraico con formaggio fuso e aglio" - opzioni di cottura

Ingredienti:

• Uova - 3-5 pezzi
• Formaggio fuso - 3 pz.
• Aglio 4-6 spicchi.
• Maionese a piacere.
• Sale.

Spuntino universale

La cosiddetta insalata ebraica è familiare a tutti i nati in Unione Sovietica. Questo antipasto piccante senza pretese viene preparato in modo rapido, semplice e dai prodotti più semplici e convenienti: uova sode, formaggio fuso con aglio.

Tra i nomi alternativi dell'insalata ebraica con cacio e aglio, ci sono anche i seguenti: Cosmos, un antipasto appetitoso, e persino stucco per vetri.

La classica ricetta dell'insalata ebraica può ancora essere associata alla cucina tradizionale degli ebrei ashkenaziti, che si distingueva per la semplicità, persino la povertà e la velocità di preparazione dei piatti con prodotti economici ma gustosi, come la famosa carne macinata. L'insalata ebraica con formaggio fuso e uova è un ottimo esempio di uno spuntino fatto in casa semplice e sostanzioso che non si distingue per raffinatezza, ma è improbabile che lasci nessuno indifferente.
Chiunque può preparare un'insalata ebraica, non richiede abilità culinarie straordinarie. Le proporzioni dei prodotti possono anche essere modificate in base alle preferenze di gusto personali, rendendo il piatto più piccante o più morbido per via della maggiore o minore quantità di aglio.

Secondo la ricetta tradizionale, l'insalata ebraica viene preparata con formaggio fuso, ma può essere sostituita con qualsiasi salsiccia dura o addirittura, il gusto sicuramente non ne risentirà. Per diversificare il gusto, puoi aggiungere altri prodotti al piatto, ad esempio preparare un'insalata ebraica con le carote. E il prezzemolo tritato finemente aiuterà ad ammorbidire la nitidezza dell'aglio.
L'insalata ebraica con formaggio e aglio è un antipasto versatile per tutte le occasioni. Puoi semplicemente spalmarla sul pane o sui crostini e per una tavola festiva usarla come ripieno per pomodori ripieni, uova o tortine.

L'insalata ebraica può diventare una decorazione da tavola, come si fa? Molto semplice: riempite bene i peperoni dai colori vivaci, metteteli in freezer per mezz'ora, quindi tagliateli a rondelle e disponeteli su un piatto.

Un altro modo per servire l'insalata ebraica in modo originale è nel pane pita. Quest'ultimo può essere spalmato di pasta di formaggio, arrotolato in rotoli e adagiato su un piatto direttamente in questa forma o tagliato a piccoli anelli.

Grazie alle ricette con foto, l'insalata ebraica non è solo facile da preparare, ma diventa anche possibile servire efficacemente questo antipasto in ogni occasione, deliziando la famiglia o gli ospiti con un piatto semplice ma originale.

cucinando

Non c'è niente di complicato nella preparazione di un antipasto come un'insalata ebraica.

1. Per prima cosa devi far bollire le uova sode, raffreddarle in acqua fredda corrente e sbucciarle. Tritare le uova con una forchetta o una grattugia.
2. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa e mescolare con le uova, leggermente salate. Per facilitare la grattugiatura del formaggio, è meglio tenerlo in congelatore in anticipo.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine, aggiungere al formaggio con le uova.
4. Aggiungi la maionese alla massa e mescola tutto accuratamente.

Per una maggiore plasticità e ariosità della merenda, soprattutto se spalmata sul pane, si consiglia di aggiungere all'insalata del burro grattugiato. Come il formaggio, dovrebbe essere congelato in anticipo per comodità.

L'insalata ebraica sarà ancora più gustosa se la prepari non con formaggio fuso, ma con formaggio a pasta dura. E la salsiccia affumicata conferirà al piatto una nota salata unica.

Opzioni

Aggiungendo le carote alla ricetta principale, puoi cambiare completamente il gusto e l'aspetto dell'insalata ebraica. Deve essere grattugiato crudo su una grattugia media e mescolato alla massa di formaggio. A proposito, puoi prendere una carota coreana drenando da essa tutto il liquido.

A volte, per sazietà, all'antipasto viene aggiunto il filetto di pollo bollito, tagliato a listarelle. E coloro che vogliono servire un antipasto spettacolare sul tavolo festivo possono rotolare le palline dalla massa dell'insalata e arrotolarle in bastoncini di granchio tritati (grattugiati), adagiando i kolobok risultanti in uno scivolo pulito. Nella foto puoi vedere molte altre opzioni per la porzione originale di insalata ebraica.

2016-02-19

Ciao miei cari lettori! Accadde così che nei primi anni della mia vita in Transcarpazia, le mie conoscenze culinarie si arricchissero spesso con l'aiuto della mia vicina, Rosalia Katz. Rosico-neini era conosciuto come un'ottima cuoca, ma era quasi impossibile ottenere da lei la ricetta giusta. E poco importa se la faccenda riguardava la preparazione della sua famosa o qualcuno cercava di scoprire come prepara un'insalata ebraica.

Rosa amava le formulazioni floride, e già alla seconda frase voleva correre al diavolo, se non era giusto, questa ricetta. I vicini conoscono da tempo questa sua caratteristica, ma periodicamente hanno fatto ancora tentativi eroici per scoprire come cucina questo o quel delizioso piatto ebraico. Ora, sembrerebbe, la semplice insalata di formaggio fuso, uova e aglio di Rosika si è rivelata più gustosa delle altre. Come mai? Lei stessa ha detto che era condito con il suo sarcasmo - poiché questo piatto non ha nulla a che fare con la cucina ebraica! Ecco Aierzvibele - ce l'ha, ma questo "impostore" no.

Tuttavia, questo fatto non le ha impedito di preparare un'insalata che “aderiva” abbastanza spesso alla cucina ebraica. Il marito di Rozin, Shomu, adorava semplicemente l'antipasto condito con una quantità inimmaginabile di aglio e lo chiamava a casa alla maniera ceca "unto". Sotto questo nome, l'insalata ha messo radici nella mia cucina. Spesso correndo da una vicina, guardavo solo cosa e come stava facendo. Un trucco così semplice mi ha aiutato a padroneggiare alcuni deliziosi piatti ebraici. Chowlent, pesce gefilte, kneidlich di semola per brodo di pollo e molti altri.

Ad esempio, cucini piatti ebraici, e quali? Il più delle volte cucino il brodo di pollo con gnocchi di semola. È molto popolare nella cucina della Transcarpazia. Vi prego, miei cari lettori, inviate le vostre ricette con le foto: completerò questo e altri articoli con loro con grande piacere. Ora, prima di tutto, ti racconterò la ricetta per un'insalata classica ebraica nella nostra comprensione.

Insalata ebraica con formaggio, uova e aglio

ingredienti

• 100 g di formaggio fuso o a pasta dura.
• 3-5 uova.
• 1-3 spicchi d'aglio.
• Maionese.

Come fare

Le mie osservazioni

• Il piatto stesso è facile da preparare. Ma a volte può essere molto difficile sbucciare le uova. Recentemente ho letto (purtroppo mi sono dimenticato sul blog di chi) del metodo originale di pulizia. L'uovo deve essere rotto dal lato del beccuccio, rimuovere il guscio, delle dimensioni di un'unghia.
• Quindi rompilo dal lato del "culo" e rimuovi il guscio allo stesso modo.
• Porta alla bocca, soffia dall'estremità acuminata. Dopodiché, sbucciate e sciacquate con calma l'uovo. Naturalmente, vale la pena farlo solo se stai preparando un'insalata per te e per i tuoi cari.
• Puoi integrare gli ingredienti con una piccola carota grattugiata.
• Il formaggio e le uova non possono essere strofinati, ma schiacciati con una forchetta o tritati tagliaverdure speciale.

Insalata di lattuga ebraica

ingredienti

• Capo di qualsiasi lattuga.
• 100 ml di acqua.
• 1 cucchiaio di aceto.
• Mezzo cucchiaio di zucchero.
• Mezzo cucchiaino di sale.

Come cucinare

Insalata di uova e cipolle Eierzwiebele

ingredienti

• 5 pezzi di uova.
• 50 g di lardo d'oca.
• 1 cipolla grande.
• Pepe nero macinato.
• Sale.

cucinando

1. Uova sode, fresche.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti.
3. Mescolare la cipolla con le uova, il grasso d'oca, tagliare a pezzi.
4. Salare, pepare, servire con pane fresco.

Le mie osservazioni

• Il grasso d'oca può essere sostituito con burro leggermente ammorbidito - apologeti della cucina ebraica, non mi picchiate, per favore, ma è anche delizioso. Chiamiamo questa libertà solo un'insalata con uova e burro.
• Puoi aggiungere delle cipolle verdi. Ora molte persone coltivano verdure a casa in inverno.

È tutto per oggi! Come sempre aspetto i vostri commenti e le vostre ricette. Vi sarei molto grato se condivideste l'articolo sui social network e vi iscriveste alla mia newsletter. Prometto che ci sono molte cose interessanti davanti a noi.

Fin dai tempi antichi, il popolo ebraico è stato sparso in tutto il mondo. In quasi tutti i paesi del mondo si può trovare una comunità. Anche se, fino alla metà del 20° secolo, una parte significativa degli ebrei viveva in Polonia, Repubblica Ceca e Germania. Interagisco attivamente con la popolazione locale, hanno formato la loro nuova lingua: lo yiddish e la cucina nazionale.

Gli ebrei europei (ashkenaziti) sono sempre stati moderati nel cibo. A causa delle frequenti persecuzioni e molestie, non avevano abbastanza soldi per acquistare prodotti costosi. Mangiavano semplicemente, ma allo stesso tempo utili.

I prodotti di origine vegetale e animale erano ampiamente utilizzati. Grazie a ciò, gli specialisti della cucina ebraica hanno ricevuto piatti ad alto valore nutritivo. I prodotti preferiti della cucina ebraica erano sicuramente pollo, anatra, rafano, barbabietola, aglio, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Tuttavia, la cucina ebraica non accetta il consumo di carne di maiale in nessuna forma, così come l'uso di latticini nei piatti di carne.

A differenza dei loro parenti settentrionali, gli ebrei mediterranei (sefarditi) avevano una cucina più ricca di sapori e aromi. Qui puoi sentire l'influenza delle tradizioni turche e arabe. Come spiegare altrimenti la presenza di insalate calde, dolci e shawarma nella dieta.

Interessanti anche i metodi di preparazione dei piatti ebraici. Si lascia bollire, stufare, stufare in presenza di acqua. L'intraprendenza dei cuochi ebrei è sorprendente: ad esempio, gli specialisti culinari ashkenaziti riescono a preparare diversi piatti da un pollo: brodo, collo ripieno, diverse porzioni di arrosto.

Oggi il nostro articolo si concentrerà sulle fantastiche insalate ebraiche. Realizzarli è facile ed economico. Ed ecco le ricette.

insalata di aglio

Ingredienti essenziali per l'insalata di aglio:

• uova di gallina - 2 pezzi
• formaggio fuso - 200 g
• aglio - 3 spicchi
• maionese - 100 g
• rametti di aneto - 30 g

Un piatto del genere può essere usato come un'insalata normale e servito su un piatto, oppure puoi spalmare dei panini con esso.

Le uova di gallina devono essere bollite per essere spesse. Pulite e grattugiate con una grattugia fine. Il formaggio deve prima essere congelato e poi anche grattugiato. Sbucciare l'aglio e schiacciare l'aglio.

L'aneto dovrebbe essere tritato finemente con un coltello. Unire tutti gli ingredienti per l'insalata preparati e mescolare bene. Quindi condisci con la maionese, ma non esagerare in modo che l'insalata non diventi liquida.

Insalata con aringhe in salamoia

Ingredienti necessari per l'insalata di aringhe:

• mela grande in agrodolce - 1 pz.
• aringa in salamoia - 500 g
• cetrioli in scatola - 2 pezzi
• zucchero semolato - 2 cucchiaini
• aceto di mele - 2 cucchiaini
• panna acida - 300 g
• barbabietole - 2 pezzi
• colata di insalata verde - 100 g
• cipolla - 0,5 pezzi
• rametti di aneto - 20 g

L'aringa dovrebbe essere tagliata a pezzi grandi o presa immediatamente tritata. I cetrioli devono essere tagliati a cubetti. Sbucciare la mela, tagliare il torsolo e tagliarla a pezzi grossi. Unire tutto questo, aggiungere lo zucchero semolato e l'aceto di mele, quindi mescolare. Devi anche aggiungere la panna acida.

Le barbabietole devono essere bollite con la buccia, sbucciate e tritate finemente. Mescolare con l'insalata già pronta e mettere in un luogo freddo. Prima di servire, adagiare l'insalata su foglie di lattuga verde lavate e guarnire con anelli di cipolla e rametti di aneto.

Insalata con formaggio

Ingredienti necessari per fare l'insalata di formaggio:

• uova di gallina - 2 pezzi
• formaggio "Cheddar" - 200 g
• aglio - 2 spicchi
• maionese - 50 g

Per prima cosa lessate le uova sode, sbucciatele e tritatele finemente. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia fine. Sbucciare e schiacciare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Combina tutti i componenti dell'insalata già pronti e condisci con la maionese. L'insalata pronta può essere spalmata anche su crostini o toast.

Insalata con formaggio fuso

Ingredienti necessari per fare l'insalata di formaggio spalmabile:

• formaggio fuso - 300 g
• uova di gallina - 5 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• burro - 75 g
• maionese - 100 g

Le uova di gallina devono essere bollite per almeno 8 minuti, sbucciate e grattugiate. Anche la cagliata deve essere grattugiata con una grattugia fine. Il burro deve essere solido, preferibilmente dal congelatore. Dovrebbe essere strofinato su una grattugia fine.

L'aglio deve essere prima sbucciato e poi schiacciato con uno spremiaglio. Tutti i componenti di questa insalata devono essere combinati e conditi con maionese. Mescolare accuratamente l'insalata e si può servire. Questa insalata può essere spalmata anche sul pane o sui crostini.

Insalata leggera con noci

Ingredienti necessari per fare un'insalata light:

• noccioli di noci pecan - 50 g
• olio di semi di girasole - 200 g
• piume di cipolla verde - 50 g
• uova di gallina - 4 pezzi
• fagioli di asparagi verdi - 1,5 kg.

Per prima cosa arrostire le noci. Per fare questo, è necessario riscaldare a 180 ° e mettere le noci lì, mescolare per 5 minuti, quindi lasciare raffreddare. Quindi è necessario tagliarli a pezzetti, ma non molto finemente.

Le uova devono essere sode, sbucciate e separate dagli albumi dei tuorli. Tagliateli separatamente. Per preparare il condimento, è necessario mescolare sale con pepe, cipolle verdi tritate finemente e olio di semi di girasole.

In una casseruola, cuocete i fagioli finché non saranno teneri (5 minuti). Poi asciugate e mettete su un piatto grande con le estremità al centro. Spennellate i fagioli con il condimento preparato. In cima, al centro del piatto, cospargere di noci. E intorno alle noci - tuorli. Lungo il bordo - scoiattoli.

Questo piatto non va servito troppo freddo.

Insalata con cetrioli

Ingredienti per l'insalata di cetrioli:

• foglie di lattuga verde - 200 g
• cetriolo fresco - 1 pz.
• uova di gallina - 2 pezzi
• piume di cipolla verde - 30 g
• rametti di prezzemolo e aneto - 50 g
• panna acida - 100 g
• zucchero semolato - 2 cucchiaini
• acido citrico diluito - 1 cucchiaino

Le foglie di lattuga devono essere lavate bene, asciugate e fatte a pezzi grandi a mano. Le uova di gallina devono essere sode, sbucciate e tagliate a cubetti. Il cetriolo dovrebbe essere tagliato a fette. Tutti gli ingredienti per l'insalata preparati devono essere combinati e conditi con salsa. Per la salsa, dovrai mescolare panna acida, zucchero semolato, acido citrico e sale.

L'insalata finita deve essere decorata con cipolle verdi tritate finemente e aneto e prezzemolo tritati.

Insalata con fegatini di pollo

Ingredienti necessari per l'insalata di fegatini:

• fegato di pollo - 250 g
• cipolla - 3 pezzi
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai.
• piume di cipolla verde - 20 g
• uova di gallina - 3 pezzi
• maionese - 2 cucchiaini
• rametti di aneto - 30 g
• sale, pepe nero macinato - qb

Per preparare il fegato per questa insalata, devi prima grigliarlo. Quindi lavare e far bollire in acqua salata per 7-8 minuti. Quando è pronto, non toglierlo dall'acqua immediatamente, lasciarlo raffreddare in acqua, in modo che non si secchi.

Le cipolle devono essere tritate finemente e fritte in olio di semi di girasole, con l'aggiunta di sale e pepe fino a renderle croccanti.

Il fegato finito dovrebbe essere tritato finemente e mescolato con cipolle fritte. Le uova di gallina devono essere sode, sbucciate e tritate finemente.

Tutti gli ingredienti cotti devono essere combinati, aggiungere cipolle verdi tritate finemente, aneto tritato e maionese. Mettere l'insalata in una ciotola profonda, coprire e conservare in frigorifero.
Prima di servire, tale insalata deve essere disposta sui piatti e guarnita con rametti di aneto.

Insalata Ebraica Verde