Torte di vento con mele sull'acqua. Torte dolci con le mele

Le torte con le mele sono un piatto che né gli adulti né, soprattutto, i bambini rifiuteranno. delizioso pasticcini rubicondi può facilmente diventare una buona tradizione per il tè serale o mattutino. In questo caso potete sperimentare non solo con l'impasto, ma anche con il ripieno.

Per le torte, puoi usare qualsiasi varietà di mele. Se all'improvviso ti imbatti in troppo acido, aumenta semplicemente la quantità di zucchero. Pere, uvetta, vari frutti di bosco, fiocchi di latte, banane, ecc., Completeranno perfettamente il gusto di una mela, alcune persone mettono le carote in tali torte. La vaniglia e la cannella sono usate come spezie.

Ci sono ancora più ricette per l'impasto della torta di mele che per i ripieni. Puoi impastarlo nel latte, acqua o kefir, aggiungere panna acida, margarina, fiocchi di latte, burro, ecc. Non è necessario aggiungere lievito, ma con loro le torte risulteranno più magnifiche. Alla fine, puoi persino comprare impasto pronto, in cui basterà solo mettere il ripieno.

Un forno o una padella è adatto per fare torte. Si cuociono molto velocemente, non più di 20 minuti e praticamente non richiedono grasso aggiuntivo. Se il processo avviene in padella, è meglio accendere un piccolo fuoco e monitorare costantemente le torte in modo che non brucino.

Puoi servire i pasticcini in tavola sia caldi che già raffreddati. Da questo qualità gustative non si farà male affatto. Se lo desideri, puoi offrire agli ospiti del miele e decorare le torte stesse con zucchero a velo.

Le torte secondo questa ricetta risulteranno rigogliose e fragranti. Se le mele sono troppo acide, dovrebbero essere cosparse di zucchero dopo la frittura. Affinché le crostate acquisiscano una piacevole tonalità dorata, potete sbattere l'uovo e ricoprirle con un pennello prima di metterle in forno.

Ingredienti:

• 700 g di mele;
• 1 bicchiere di latte;
• 500 g di farina;
• 60 g di margarina;
• 2 uova;
• 5 g di lievito;
• 3 art. l. Sahara;
• ¼ cucchiaino sale;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• 50 grammi di burro.

Metodo di cottura:

1. Scaldate leggermente il latte, scioglietevi dentro un cucchiaino di zucchero e il lievito.
2. In una ciotola separata, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti, sbattere.
3. Unire il latte con composto di uova, interferire.
4. Sciogliere la margarina e unirla al resto degli ingredienti, mescolare ancora.
5. Versare l'olio vegetale e aggiungere la farina in più passaggi.
6. Impastare la pasta, coprirla con un canovaccio e lasciare agire per 1 ora.
7. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti.
8. Riscaldare una padella e friggere le mele in una piccola quantità di olio vegetale per 2 minuti.
9. Staccare una parte dell'impasto, arrotolarlo in una frittella e versarvi sopra il ripieno.
10. Arrotolare la torta e sigillare i bordi.
11. Ungete una teglia Burro, stendere le torte e lasciarle per 15 minuti.
12. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 20 minuti.

Interessante dalla rete

Gustoso torte rubiconde con gentile sapore di cagliata. Per cucinare, puoi usare ricotta normale, ma poi bisogna aggiungere lo zucchero all'impasto. L'uvetta e il burro sono facoltativi.

Ingredienti:

• 250 g di cagliata dolce;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• ½ tazza di farina;
• 2 mele;
• 30 g di uvetta;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai. l. Burro.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, impasta con una forchetta.
2. Separare il tuorlo, aggiungere alla cagliata.
3. Sbattere le proteine, versarle in un piatto comune e mescolare bene il tutto.
4. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare.
5. Introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente.
6. Infarinate una spianatoia e adagiatevi sopra l'impasto.
7. Arrotolare l'impasto in un lungo "fagotto", tagliato in 8 parti identiche.
8. Formare una palla da ogni pezzo.
9. Risciacquare l'uvetta, metterla in una ciotola e versare acqua bollente per 15 minuti.
10. Sciacquare le mele, sbucciarle e togliere i semi.
11. Tagliare ogni mela in 4 pezzi, quindi tagliarla a fettine.
12. In una ciotola, mescolare uvetta, mele e burro fuso.
13. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato al ripieno, mescolare.
14. Stendi le palline di pasta in frittelle piatte.
15. Mettere il ripieno (circa 1 cucchiaio) su ogni torta, arrotolare i bordi verso il centro.
16. Metti le torte sulla padella olio vegetale, coprire con un coperchio.
17. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.

Una ricetta molto semplice per chi ha voglia di cucinare delizioso dolce, ma non passare molte ore in cucina. Acquista pronto sfoglia puoi in qualsiasi supermercato e preparare il ripieno richiederà solo un paio di minuti. Per sapore, la frutta può essere cosparsa di cannella o zucchero vanigliato.

Ingredienti:

• 2 strati di pasta sfoglia già pronta (500 g);
• 1 mela;
• 1 banana;
• 1 uovo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti.
2. Scongelare l'impasto, stenderlo leggermente e tagliarlo a quadrati porzionati.
3. E ogni pezzo di pasta stende un cucchiaio di frutta.
4. Collegare le torte lungo i bordi a forma di triangolo.
5. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere un cucchiaio d'acqua e sbattere.
6. Foderare una teglia con carta da forno, stendere le torte.
7. Spennellare la parte superiore di ogni torta con il composto di uova.
8. Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

L'aroma di mele e cannella lascia poche persone indifferenti. Di solito questa combinazione è immediatamente associata al delizioso torte fatte in casa. Nonostante l'assenza di lievito, l'impasto è soffice e tenero.

Ingredienti:

• 250 g di margarina;
• 3 tazze di farina;
• 3 art. l. panna acida;
• 2 mele;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 pizzico di cannella.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina, raffreddare a temperatura ambiente.
2. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero, soda e panna acida alla margarina, mescola accuratamente.
3. Setacciare la farina, unirla a una ciotola comune, impastare la pasta e nasconderla in frigorifero per 30 minuti.
4. Sbucciare e snocciolare le mele, tagliarle a cubetti molto piccoli.
5. Mescolare le mele con lo zucchero rimanente, la cannella.
6. Separare un pezzo dall'impasto uovo, stendete e mettete al centro il ripieno.
7. Ungete una teglia con burro o margarina, mettete le torte a poca distanza l'una dall'altra.
8. Cuocere le torte per 20 minuti a 200 gradi.

Ora sai come cucinare le torte di mele secondo la ricetta con una foto. Buon Appetito!

Le torte di mele sono una prelibatezza preferita fin dall'infanzia, che può essere facilmente preparata a casa. Esistono molte ricette per impasti e ripieni e ognuna di esse è speciale a modo suo. Per scegliere la perfetta interpretazione di questo piatto, è meglio provare diverse opzioni di cottura. E come rendere le torte gustose e rubiconde, gli chef esperti ti diranno:

• Affinché le torte non si sfaldino durante la cottura, devono essere adagiate sul lato su cui si trova la "cucitura";
• Se stai cucinando, è meglio ungere la teglia con burro, non olio vegetale. Darà alle torte un colore dorato;
• Per dare alla torta un colore dorato, devi sbattere l'uovo con un cucchiaio acqua fredda e ungere ogni torta con il composto ottenuto;
• dovrebbe essere elastico, morbido ed elastico. Affinché non si attacchi alle mani e al tavolo, è necessario cospargerli generosamente di farina;
• È meglio fare torte con mele piccole in modo che cuociano bene e non si sbriciolano;
• Se c'è tempo per aspettare, allora è meglio far lievitare la pasta lievitata non una, ma almeno due volte;
• Per evitare che le mele diventino marroni, puoi cospargerle con un po' di succo di limone.

Altamente deliziose torte dal più tenero pasta lievitata con ripieno, che può sempre essere preparato rapidamente mele fresche. Per rendere l'impasto per torte il più tenero possibile, il processo di impasto deve essere ridotto al minimo, ad es. dopo aggiungiamo tutto ingredienti necessari, mescola velocemente tutto fino a che liscio e letteralmente solo pochi movimenti della mano impastano l'impasto. A causa del fatto che non si impasta a lungo e l'impasto non è fresco, ma morbido e flessibile, le torte sono letteralmente lanuginose.

In pratica, io cuocio queste crostate con l'aggiunta di lievito di birra fresco, ma questa volta le ho fatte con lievito ad azione rapida e il risultato è altrettanto eccezionale. Quindi, se hai paura di lavorare con lievito fresco, questa variante del test è per te. Allora, iniziamo a cucinare le torte con le mele al forno ... Prepariamo tutti i prodotti della lista.

Misuriamo giusta quantità lievito e scioglierli nel latte leggermente tiepido. Assicurarsi che la temperatura del latte non sia superiore a 38-40 gradi.

Aggiungere 1/3 della quantità totale di zucchero al lievito sciolto nel latte e mescolare.

Versare miscela di lievito nella farina setacciata, mescolare.

Aggiungere l'uovo e lo zucchero rimanente, mescolare delicatamente.

Alla fine versare l'olio fuso, ma non caldo, deve essere raffreddato. Aggiungiamo anche sale e infine mescoliamo il tutto, dopodiché copriamo l'impasto e lo lasciamo lievitare per 1,5 ore.

Mentre l'impasto lievita, tagliate le mele a pezzetti.

Mettiamo le mele in una casseruola o in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e indossiamo fuoco lento per ammorbidire le mele. La quantità di zucchero qui dipenderà dal gusto delle mele che mele acide più zucchero devi aggiungere. La quantità di zucchero non è importante qui, ma è importante il gusto da cui sarai guidato.

Dopo la cottura, il ripieno di mele deve essere raffreddato, dopodiché può essere utilizzato. Mentre il ripieno veniva preparato e raffreddato, è uscito l'impasto, dopodiché è possibile ricavarne delle torte.

Lo stendiamo sul tavolo, lo schiacciamo, lo dividiamo in parti uguali, stendiamo leggermente ogni spazio vuoto e lo mettiamo ripieno di mele.

Pizzichiamo i bordi, formando una torta, e la adagiamo su una teglia con pergamena o un tappetino antiaderente. Lasciar lievitare per 15 minuti e ungere con un po' di uovo o burro, a piacere.

Cuociamo le torte con le mele in forno, riscaldate a una temperatura di 180 gradi, per 15 minuti.

Lasciateli raffreddare e potete servire. Torte di vento con le mele vanno bene con tè e latte, scegli a tuo gusto!

Le torte più deliziose, ovviamente, le preparavano le nostre nonne. Ricordando i pasticcini di mia nonna, ho deciso di cuocere torte lievitate con mele pasta dolce . Per renderlo ancora più gustoso, ho aggiunto al ripieno di mele un po' di uvetta e cannella. E subito dopo, l'appartamento si riempì di un meraviglioso profumo di muffin, cannella e mele. Le torte di mele sono risultate rubiconde, belle e gustose.

Ingredienti:

Per prova:

• 4-5 arte. farina
• 1° latte
• 40gr. lievito vivo o 1 bustina secca (16 gr.)
• 60gr. margarina o burro
• 5-6 arte. l. Sahara
• 2 uova + 1 uovo per spennellare
• olio vegetale per ungere la padella
• un pizzico di sale

Da riempire:

• 600gr. mele
• 3-4 m. l. zucchero (o più, a seconda che le tue mele siano acide o dolci)
• Facoltativamente, puoi aggiungere: 1 manciata di uvetta o noci tritate, cannella o zucchero vanigliato, 1/2 cucchiaio. l. amido (in modo che il succo di mela non fuoriesca dalle torte)

Cucinando:

1. Riscaldiamo il latte a uno stato caldo, aggiungiamo sale e 2 cucchiai. l. Sahara. Aggiungere il lievito vivo schiacciato (o versare a secco). Mescolare con cura. Lasciare fermentare in un luogo caldo fino a quando non si forma la schiuma.
   
2. Sciogliere il burro o la margarina e mettere da parte. Versare il lievito lievitato - mescolare.
   
3. Sbattere le uova con una forchetta con lo zucchero rimasto e versare anche il lievito - mescolare ancora.
   
4. Aggiungi la farina setacciata 1 tazza alla volta, mescolando bene ogni volta. Cospargere di farina fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. Mettiamo l'impasto in una ciotola o padella profonda e copriamo con un canovaccio (se i piatti non sono abbastanza profondi, l'impasto che è arrivato all'asciugamano potrebbe attaccarsi). Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti.
   
5. Se vogliamo aggiungere l'uvetta al ripieno, la laviamo e la mettiamo a mollo acqua calda. Scolare l'acqua dopo 10 minuti.
6. Le mie mele, tagliate in 4 parti, rimuovono il torsolo. Tagliarli a cubetti (circa 0,5 × 0,5 cm.). Mescolare con zucchero e cannella (o zucchero vanigliato). Puoi aggiungere uvetta o noci, amido.
   
7. L'impasto lievitato dovrebbe aumentare di volume di 2,5-3 volte.
   
8. Riprendete l'impasto, aggiungendo un po' di farina se vi si attacca alle mani. Stendere una sfoglia sottile su un piano infarinato, ritagliare dei cerchi con un bicchiere, mettere da parte i ritagli. Puoi immediatamente stendere non tutto l'impasto, ma parte. Quindi stendiamo anche gli scarti, ritagliandone dei cerchi, fino a quando rimane un pezzetto di pasta, dal quale stendiamo 1 cerchio.
   
9. Metti il ​​ripieno di mele al centro del cerchio.
   
10. Chiudiamo immediatamente la torta, collegando i bordi opposti e pizzicando, come. Se volete ottenere una crostata a forma di limone, mettetela semplicemente su una teglia unta con olio vegetale (o foderata con carta da forno oleata) con la cucitura rivolta verso il basso. Se vogliamo che le torte siano rettangolari, colleghiamo gli angoli della torta pizzicata sotto la cucitura. Appoggia la cucitura. Distribuiamo tutte le torte su una teglia e le mettiamo a lievitare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
    
11. Quando le torte vengono a galla, ungete la loro superficie con un uovo sbattuto con un po' d'acqua. Metti il ​​vassoio dentro forno caldo e infornare a 180º per circa 20 minuti, senza dimenticare di guardarli in modo che non brucino.
12. Le torte pronte con mele dalla ricca pasta lievitata hanno una bella superficie rossastra lucida. Li tiriamo fuori dal forno, li lasciamo raffreddare leggermente e li togliamo dalla teglia. Servire con tè, latte,

Chi non ama le torte? Io amo le torte, tu ami le torte, lui-lei-loro amano. Tutti amano le torte. Non credere ai fanatici della dieta quando giurano che non gli piacciono le torte! Essi amano! Semplicemente non possono sempre permetterselo. Ma il post di oggi non è per loro.

Senza falsa modestia: vi propongo una ricetta che per me funziona molto bene. La ricetta non è mia, ma semplicemente fantastica, una delle migliori ricette di torte sulla pasta lievitata, che conosco solo io. E ne conosco molti. Questo è il più accogliente, familiare, familiare, succoso, arioso, veloce e leggero. Insolito. Secondo esso, cucineremo torte con mele nel forno, che scompariranno all'istante in una direzione nota. Non capirai nemmeno niente. Quindi fanne di più!

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora + 30 minuti / Resa: 9-10 porzioni

ingredienti

Per fare le torte di mele avrete bisogno di:

• farina 3 tazze (1 tazza = 160 g di farina)
• mele fresche 400 g
• burro 75 g
• uova di gallina 2 pezzi + 1 per ungere torte
• lievito secco 2 cucchiaini
• zucchero 6 cucchiai (per pasta e ripieno)
• latte 3/4 tazza
• pizzico di sale

Come cucinare le torte di mele al forno

Prima impasta la luce pasta d'aria. Per fare questo, scalda leggermente il latte e versalo in una casseruola o in qualsiasi altro piatto fondo. Quindi aggiungere il lievito al latte.

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero a questo e mescolare fino a quando il lievito si scioglie nel latte insieme allo zucchero.

Ora aggiungi 2 uova crude a questa miscela.

Mescoliamo un po '.
Aggiungere anche un pezzetto di burro ammorbidito.

Impasteremo l'impasto con le nostre mani. Dovrebbe risultare molto tenero e arioso, non appiccicoso alle tue mani.

Quando l'impasto è già ben impastato, deve essere arrotolato in una grossa palla, posto in una ciotola e coperto con uno spesso tovagliolo o un asciugamano sopra.
Ora proviamolo. Lasciare per circa un'ora, in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Fino ad allora, facciamo il ripieno.
Laviamo bene le mele e le tagliamo, le liberiamo dai torsoli e le tagliamo finemente.
Aggiungere 4 cucchiai di zucchero alle mele e mescolare bene. Per evitare che le mele diventino marroni, cospargile di succo di limone.
Il ripieno è pronto!

Leggi di più su come preparare il ripieno di mele per torte al forno e per l'inverno.

Ora che l'impasto è lievitato e infuso, inizieremo a scolpire le torte.

Prendersi una pausa dal test piccoli pezzi, preferibilmente lo stesso.

Impastare ogni pezzo di pasta con le mani in una torta.
Mettiamo il ripieno di mele al centro di ogni torta e poi formiamo delle torte.

Successivamente, copriamo la teglia con pergamena e disponiamo con cura le torte formate su di essa. Ora dobbiamo dare loro un po' più di tempo per venire. Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 20 minuti, e poi
spennellare con l'uovo sbattuto.

Preriscaldate ora il forno a circa 200 gradi.
Cuociamo le torte con le mele in forno per 25-30 minuti. Tutto è pronto!

Lievito impasto morbido perfetto per un delicato ripieno dolce e rende le crostate sostanziose e nutrienti.

La pasta lievitata è stata inventata in Egitto nel terzo millennio a.C. Questa scoperta stupì i fornai e li ispirò anche allora a creare bellissimi pasticcini estetici di varie forme e varianti.

Esistono due modi per impastare la pasta lievitata: doppio e senza impasto:

1. Il metodo pieno di vapore è che devi prima cucinare il parlatore. Per fare questo occorre metà di tutti gli ingredienti, impastare e mettere in un luogo con una temperatura di circa 29 gradi per 3 ore. L'impasto comincerà a lievitare e, raggiunto il massimo, comincerà a rassodarsi. È allora che bisogna continuare a cuocere l'impasto, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare lievitare per un'altra ora. Dopodiché, devi impastare di nuovo con cura l'impasto.
2. Il metodo senza vapore è molto facile da preparare, tuttavia avrai bisogno di molte volte più lievito. Per la preparazione bisogna impastare subito tutti gli ingredienti e lasciarlo lievitare per 4-5 ore, dopodiché va impastato a fondo più volte. Questo tipo di impasto è di qualità inferiore rispetto all'impasto preparato con il metodo della pasta madre.

Cucinare torte con mele dalla pasta lievitata

Le torte sono reali Piatto russo, che venivano cotti dagli abitanti della Rus' fin dai tempi antichi. Le torte erano preparate pasta di spugna e la sua versione in miniatura: le torte venivano preparate su una pasta lievitata senza lievito.

Quasi tutti i prodotti potrebbero servire come ripieno: pesce, carne, patate, cipolle, uova, cavoli, mele.

Il ripieno di mele è molto apprezzato, poiché le torte, una volta cotte in forno, danno il succo, che rende le torte succose, dolci, con una piacevole acidità. Le torte con mele di pasta lievitata sono adatte per la casa festa del tè in famiglia, dolcetti ad amici e dipendenti.

Panini con mele di pasta lievitata

Probabilmente ogni paese ha il suo ricetta speciale panini, il cui gusto e aroma possono stupire chiunque. Le più popolari sono le brioche francesi, americane, svedesi alla cannella, gli scones inglesi e, naturalmente, i famosi panini russi.

I panini con le mele di pasta lievitata possono essere preparati in modo molto semplice: avvolgere le mele tritate finemente in una pasta lievitata arrotolata, quindi arrotolare una lumaca e cuocere in forno. Con questo metodo di cottura il ripieno non fuoriuscirà ei panini risulteranno molto morbidi e succosi.

Torte di lievito con mele: ricette e segreti

Torte al burroè molto facile cucinare con le mele e il piatto stesso può accontentare amici e parenti.

Le torte ricorderanno a tutti il ​​​​meraviglioso periodo dell'infanzia e ispireranno un'atmosfera di calore e familiarità.

ingredienti

• Latte - 1 bicchiere
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Uova - 3 pezzi
• lievito - 20 gr
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Olio vegetale - ½ tazza
• Farina per pasta - 5 cucchiai. l.
• Farina per pasta - 3 tazze
• Mele - 5 pezzi.

Cucinando:

1. Versare lo zucchero, il sale e il lievito nel latte caldo, mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere la farina per l'impasto, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in caldo per un'ora.
2. Sbattere 2 uova, aggiungerle all'impasto, aggiungere l'olio nello stesso punto e mescolare.
3. Introdurre gradualmente la farina e mescolare, dopo che l'impasto si è addensato, impastarlo sul tavolo. Lasciare riposare per 20 minuti.
4. Dividi l'impasto in palline, stendilo.
5. Grattugiare le mele, mettere l'impasto, pizzicare.
6. Adagiare le torte su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, infornare a una temperatura di 220 gradi. Prima di essere pronti, spalmare le torte con tuorlo d'uovo sbattuto.

Le torte con le mele a base di pasta lievitata sono leggere e ariose, mantengono il loro gusto anche il giorno successivo.

Torte di lievito con mele: ricette con foto