Marmellata di prugne selvatiche come fare. Marmellata di prugne: snocciolata, cinque minuti, fette

Studio culinario 03.08.2018

In qualche modo due mesi d'estate sono passati impercettibilmente. La calda stagione del raccolto è in pieno svolgimento. Le piccole fabbriche di conserve nelle nostre cucine funzionano senza sosta. E gli scaffali delle dispense si riempiono di nuovi barattoli. L'inizio di agosto è il momento migliore per preparare la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno.

Com'è bello mangiare d'inverno marmellata di prugne ambrata, profumata o densa, lussuosa (la cucino sempre senza nocciolo). Non così spesso, ma te lo puoi permettere, giusto?

Irina Rybchanskaya, l'intestazione principale costante, ci racconterà subito le sue ricette fatte in casa per la marmellata di prugne. Ascoltiamo Irina.

Saluti, cari lettori del blog di Irochka Zaitseva. Alcuni anni fa, io e mio marito abbiamo allestito un vicolo di susini. Le nostre prugne quest'anno hanno prodotto un raccolto abbondante. I piccoli alberi sono letteralmente punteggiati di frutti.

Le varietà di prugne sono diverse, quindi il nostro raccolto è maturato gradualmente. Ora le prugne stanno dando i loro frutti: gli ungheresi, che consideriamo la varietà più "aristocratica". Fanno ottime prugne e la migliore marmellata.

E al confine tra il nostro sito e quello del vicino cresce un enorme vecchio susino. Parte dei suoi rami abbondantemente fruttuosi pendono dalla nostra parte. Secondo un vecchio accordo, l'intero raccolto di questi rami di confine è nostro. Ci sono così tanti frutti che ho appena il tempo di elaborarli.

Dalle carogne cucino il famoso lekvar della Transcarpazia - marmellata di prugne molto bollita senza zucchero. E la prugna elastica condizionata e selezionata va alla marmellata più deliziosa. Per l'inverno, a volte lo faccio bollire per cinquanta litri.

Certo, non possiamo mangiare così tanto da soli. Vesto tutti con la marmellata: figli, nipoti, madre, parenti. E il surplus viene sparso con l'aiuto del "passaparola" per le persone gentili. Di seguito ti do ricette passo passo con foto: sarò felice se diventeranno i preferiti della tua famiglia.

Marmellata di prugne senza semi per l'inverno: una ricetta passo passo con una foto

Una ricetta semplice che è diventata un classico nella nostra famiglia. Il processo dall'inizio alla fine richiede molto tempo. Ma la partecipazione attiva della padrona di casa richiede parecchio. La chiave per ottenere una marmellata di ottima qualità è la corretta selezione delle prugne.

Per questa marmellata dovrebbero essere selezionati frutti forti, leggermente acerbi con un osso facilmente separato e una buccia grigia.

Per comodità, fornisco un calcolo per 100 grammi di materie prime nette. E conti sulla quantità effettiva di frutta disponibile. Le foto dettagliate illustrano chiaramente il processo di cottura.

ingredienti

100 g di prugne snocciolate;
100 g di zucchero semolato;
20 ml di acqua.

Come cucinare

Ordina i frutti raccolti. Separare quelli che sono adatti per fare la marmellata.

Sciacquare sotto l'acqua corrente. Taglia o rompi la prugna lungo il solco, rimuovi il nocciolo. Metti le metà in una ciotola di marmellata.

Versare lo zucchero, versare l'acqua. Metti i piatti su un fuoco molto piccolo, aspetta che lo zucchero si dissolva.

Riscaldare a ebollizione, spegnere il fuoco. Lascia la messa da sola durante la notte o per otto-dodici ore.

Ripeti i passaggi altre 3-4 volte con il riposo dopo la cottura. Nella foto - marmellata dopo la seconda e terza cottura.

Per la quarta volta, cuoci la marmellata finché è tenera. Punto di riferimento: una goccia di sciroppo su un piattino. Non dovrebbe diffondersi.

Prodotto finito in una vecchia rosetta.

Marmellata di prugne per l'inverno cinque minuti: una ricetta semplice

Per questa marmellata prendo prugne perfettamente mature, ma non morbide. Prima di cuocere la marmellata le bucherello sempre con una forchetta in modo che il succo esca più energicamente e sciolga lo zucchero.

La preparazione risulta essere piuttosto liquida. In inverno, lo sciroppo di marmellata può essere utilizzato per preparare composte e la frutta può essere utilizzata come ripieno di torte, crostate, crostate e solo per il tè.

ingredienti

100 g di prugne snocciolate;
100 g di zucchero semolato.

Come cucinare

Ordina i frutti. Seleziona esemplari maturi ma sodi. Lavare, bucherellare con una forchetta. Piegare in un contenitore per cucinare la marmellata, coprire ogni strato di frutta con lo zucchero.
Affinché il frutto rilasci il succo, è necessario che rimangano con lo zucchero durante la notte o 8-10 ore. Di tanto in tanto agitare i piatti in direzioni diverse.
Trascorso il tempo richiesto, mettete i piatti su un piccolo fuoco, mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Aumentare la fiamma al massimo. Far bollire per cinque minuti, versare in barattoli sterili asciutti, serrare i coperchi.
Avvolgi i barattoli di marmellata con qualcosa di caldo, mettendoli capovolti sul coperchio. Lascia che rimanga così fino a quando non si raffredda completamente.

Marmellata di cioccolato di prugne per l'inverno

La marmellata di prugne con cioccolato può facilmente competere con le paste di cioccolato ampiamente pubblicizzate come la Nutella e altre simili. Sì, e i dolci fatti in casa sono più sani, senza dubbio.

A rigor di termini, questa non è marmellata, ma piuttosto una marmellata densa. Ma il nome è saldamente radicato, quindi chiamo questo prodotto e io. Qualsiasi prugna è adatta alla cottura. Molto spesso, cucino questa prelibatezza da carogne di varie varietà scure.

ingredienti

500 g di prugne snocciolate.
50 g di zucchero semolato;
50 g di cioccolato fondente;
20 ml di grappa (opzionale)

Come cucinare

Lavare i frutti, rimuovere i semi.
Piegare le metà della frutta in un contenitore per cucinare la marmellata, mettere su un divisore.
Cuocere prima a fuoco medio, abbassare la fiamma man mano che si addensa. In totale cuocere per dieci-dodici ore a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, non far bruciare la marmellata.
Quando la massa diventa abbastanza densa, gettaci dentro il cioccolato, spezzato a pezzi, versa il cognac, mescola.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, torcere, capovolgere, avvolgere. Lasciare così finché i pezzi non si saranno raffreddati.

Ricetta marmellata di prugne al cioccolato con noci per l'inverno

Guarda un video interessante su come cucinare la marmellata di cioccolato dalle prugne con le noci per l'inverno. Questa ricetta utilizza cacao di buona qualità per conferire alla marmellata un sapore di cioccolato.

Marmellata di prugne e uva per l'inverno: la mia ricetta d'autore

Di solito faccio una tale marmellata dalle ultime prugne e uva nera della varietà "Moldova". Questa confettura si sposa benissimo con i formaggi di capra.

Pezzi di formaggio, noci e bacche di marmellata dovrebbero essere punzecchiati su stuzzicadenti e immersi leggermente nello sciroppo rimanente. In dosi terapeutiche è molto utile per la salute morale, mentale e fisica.

ingredienti

500 g di prugne snocciolate;
500 g di uva scura senza semi;
500 g di zucchero semolato;
125 ml di acqua.

Come cucinare

Rimuovi i noccioli dalle prugne lavate.
Lavate gli acini d'uva, privateli degli acini, tagliateli a metà, privateli dei semi con la punta di un coltellino.
Piegare le materie prime preparate in una ciotola per cucinare la marmellata, versare lo sciroppo a base di acqua e zucchero.
Far bollire per venti minuti a fuoco basso. Lasciare riposare per dieci o dodici ore.
Cuocere per quarantacinque minuti, in uno stato bollente, versare in barattoli da mezzo litro sterilizzati. Gira, raffredda nel solito modo.

Un modo insolito per cucinare la marmellata è nel forno. È un buon aiuto quando c'è uno scarico, ma non c'è tempo. La marmellata può essere preparata con prugne snocciolate e snocciolate.

ingredienti

500 g di prugne snocciolate o 600 g con nocciolo;
200 gr di zucchero;
un quarto di bicchiere d'acqua;
mezzo anice stellato, un pezzo di cannella.

Come cucinare

Rimuovi i noccioli dai frutti puliti e selezionati. O semplicemente tritare le prugne snocciolate con una forchetta.
Mettere i frutti in una pirofila, cospargere di zucchero, mettere le spezie.
Mettere in forno a 150°C. Cuocere novanta minuti, mescolando di tanto in tanto.
Imballare la marmellata e arrotolare.

Le mie osservazioni

La marmellata di prugne, cotta in questo modo, non è troppo densa. La frutta può essere utilizzata per la cottura al forno e lo sciroppo - per cucinare composte di frutta secca, come salsa per gelati, budini, soufflé.

Marmellata di prugne con vino rosso per l'inverno

A volte sono trasportato da ondate di creatività culinaria. Quindi appare qualcosa di molto originale. Questa è marmellata di prugne con vino rosso secco.

Se all'improvviso hai ospiti che passano, trattali con Camembert o formaggio Brie con marmellata di prugne al vino rosso. Basterà questo per passare per un mago culinario.

ingredienti

100 g di prugne (nette);
100 gr di zucchero;
50 ml di vino rosso secco.

Come cucinare

Prepara lo sciroppo con lo zucchero e il vino.
Immergere le metà delle prugne snocciolate nello sciroppo bollente.
Cuocere a fiamma bassa per cinque minuti. Raffreddare completamente.
Ripetere l'operazione tre o quattro volte. Nel processo dell'ultima cottura, porta la marmellata alla prontezza. Una goccia di sciroppo su un piattino mantiene la sua forma e non si sparge.

Un metodo abbastanza delicato per cucinare la marmellata. Lo uso raramente, ma spesso mi viene chiesto come fare la marmellata di prugne e altri frutti con la gelatina. Ecco la ricetta - spero che possa essere utile a qualcuno.

ingredienti

100 g di prugne (nette);
50 g di zucchero;
20 ml di acqua;
4 grammi di gelatina.

Come cucinare

Rimuovi i noccioli dalle prugne pulite.
Mescolare lo zucchero semolato con la gelatina, cospargere con una miscela di prugne.
Lascia riposare dalle otto alle dodici ore.
Versare l'acqua, portare a ebollizione la miscela su una piccola fiamma.
Far bollire per sette-otto minuti, versare in barattoli asciutti sterilizzati, avvitare i coperchi, capovolgere, coprire con coperte calde per l'autosterilizzazione.

Le mie osservazioni

Questa marmellata può essere cucinata con un dolcificante naturale: la stevia.
Per 100 g di prugne, dovresti prendere 1,5 compresse di stevia, schiacciare, mescolare con materie prime. Quindi cuocere come sopra.

Cari lettori del blog di Irina Zaitseva! Sarò felice se le mie ricette fatte in casa ti saranno utili. Sperimenta, aggiungi varie spezie alla marmellata di prugne. La prugna ama la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e il pepe amaro, l'anice, l'anice stellato, la scorza di limone e arancia. Invece dell'acqua, usa la mela o qualsiasi altro succo di frutta o bacche per fare lo sciroppo.

Se hai domande, sarò felice di risponderti nei commenti. Ti auguro sinceri tea party invernali nella cerchia dei tuoi cari e delle persone vicine.

Salute, amore, buona fortuna e tranquillità a tutti voi, cari lettori. Con gli auguri di tutta la migliore autrice del blog Irina Rybchanskaya Saggio di un dilettante culinario.

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La confettura di prugne è molto apprezzata durante il periodo della raccolta. Ogni casalinga cerca di fare scorta di frutta per molto tempo. Ciò non sorprende, poiché la prugna contiene molti enzimi benefici. Grazie all'uso regolare, il sistema vascolare viene rafforzato, l'attività del tratto gastrointestinale e del cuore viene migliorata e la pressione sanguigna viene stabilizzata. La prugna rimuove il sale in eccesso dal corpo, combatte l'anemia, migliora l'umore. Considera le ricette più popolari per i dolcetti.

Marmellata di prugne: le sottigliezze della cucina

Se la prugna ha una buccia dura, manda la frutta in una casseruola e sbollenta per due minuti. Quindi, metti la frutta in acqua ghiacciata. Una tale mossa eviterà la rottura del frutto durante il trattamento termico.
Scegli le materie prime giuste per cucinare prelibatezze. Le varietà in cui la polpa si separa facilmente dal nocciolo sono considerate ottimali, per cui quest'ultimo viene rapidamente rimosso.
Se stai preparando un dolcetto da piccoli esemplari, lasciali interi. Per mantenere i frutti in forma, mandali per 3-5 minuti in una soluzione di soda, quindi risciacqua.
Le prugne intere non dovrebbero presentare wormhole, ammaccature o crepe. Per una migliore impregnazione, forare ogni frutto con uno stuzzicadenti. Quindi lo sciroppo penetrerà rapidamente nella cavità e addolcirà la polpa.
Se la marmellata è fatta con le metà delle prugne, rimuovi il picciolo e ispeziona l'interno del frutto. Se necessario, gratta via le macchie nere dalla pietra con un coltello.

Confettura di prugne: una ricetta classica

zucchero semolato - 1,1 kg.
prugna - 1,2 kg.
acqua da tavola - 120 ml.

Scegli frutti moderatamente maturi, la prugna non dovrebbe essere troppo matura. Getta la materia prima nel lavandino, risciacqua bene, rimuovi il rivestimento biancastro. Tagliare con cura la prugna in 2 parti, togliere il nocciolo. Risciacquare nuovamente la polpa.
Prendi una pentola, buttaci dentro la frutta, cospargi di zucchero e mescola. Aggiungere acqua, inviare un contenitore resistente al calore alla stufa e cuocere fino all'ebollizione. Mescolare continuamente per sciogliere lo zucchero.
Quando ciò accade, spegni il fornello, lascia il trattamento per 3 ore. Durante questo periodo, il frutto rilascerà il succo. Quindi ripetere il trattamento termico per 7 minuti.
Trascorso questo periodo, togliere il contenitore dal fuoco, lasciare agire per 8 ore. Infine, portare a ebollizione la composizione, cuocere per 10 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Raffreddare ancora, versare nei barattoli e sigillare con lo stagno.

Marmellata di prugne al forno

zucchero semolato - 2,4 kg.
prugna - 2,2 kg.
acqua da tavola - 130 gr.

Sciacquare le prugne sotto il rubinetto, lasciare scolare il liquido, quindi asciugare ogni frutto con un asciugamano. Assicurati che non ci sia un rivestimento biancastro. Dimezza i campioni, estrai le ossa.
Preparare una teglia pulita e asciutta, adagiarvi la prugna con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Versare il contenuto con acqua, cospargere di zucchero. Invia la teglia a un forno non riscaldato, imposta la temperatura a 190-200 gradi.
Cuocere a fuoco lento la bacca per mezz'ora, mescolare di tanto in tanto. Durante questo periodo, la prugna lascerà il succo in cui si dissolve lo zucchero. Versare la composizione finita in contenitori sterilizzati o servire dopo il raffreddamento.

radice di zenzero - 2-3 cm.
acqua potabile - 60 ml.
zucchero semolato - 775 gr.
prugna - 0,9-0,95 kg.

Per prima cosa, seleziona i frutti, escludendo tutti quelli vermi, verdi e schiacciati. Risciacquare, mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Quando la prugna si asciuga, tagliala a metà, rimuovi i semi.
Riempi la ciotola del multicooker con 60 ml. acqua, manda dentro i frutti. Attiva la funzione "Fry" per 7 minuti. Chiudere il coperchio e attendere la fine del programma.
Durante questo periodo, la prugna si ammorbidirà. Ora macina gli ingredienti in uno stato di purea usando un frullatore o un setaccio.
Sciacquare lo zenzero, sbucciarlo, grattugiarlo. Mescolare le prugne. Aggiungere lo zucchero semolato. Attivare la funzione "Cottura a vapore", cuocere in una pentola a cottura lenta chiusa per un terzo d'ora.
Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la schiuma e aprire i piatti. Mescola continuamente gli ingredienti mentre aspetti che il timer si spenga. Successivamente, sterilizzare il contenitore, imballare il trattamento in contenitori caldi.

Confettura di prugne surgelate con uvetta

nocciola o noce - 225-230 gr.
cannella appena macinata - 3 pizzichi
prugne fresche surgelate - 1,1 kg.
zucchero semolato - 940 gr.
uvetta grossa snocciolata - 100 gr.

Scongelare le prugne senza usare il microonde o l'acqua calda. Sciacquare la bacca sotto il rubinetto, rimuovere i semi. Lavare l'uvetta, metterla a bagno in acqua tiepida per 25 minuti, quindi scolare il liquido.
Ora friggi la noce (nocciola) in una padella asciutta senza olio, il trattamento termico dura 7-8 minuti. Raffreddare, staccare la buccia. Unire lo zucchero semolato, l'uvetta e le prugne in una bacinella, spolverare con la cannella.
Metti a bollire il contenuto, attendi che le particelle si dissolvano. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, aggiungi le noci tritate. Cuocere il dolcetto dopo averlo fatto bollire per 8 minuti.
Assicurati di eliminare la schiuma. Trascorso il tempo assegnato, togliere la delicatezza dal fuoco, lasciare agire per 7 ore. Effettuare un secondo trattamento termico, quindi raffreddare la marmellata direttamente nella padella. Gusto.

acqua - 400 ml.
zucchero semolato - 1,2 kg.
prugna - 1 kg.

Scegli una prugna piccola per questa ricetta. Ordinamento, eliminando tutte le istanze negative. Sciacquare sotto il rubinetto, lasciare asciugare.
Ora inizia a sbollentare. Versare acqua naturale in una casseruola e portare a ebollizione. Metti le prugne in porzioni in un colino, mantieni il vapore per 3-5 minuti.
Dopo il trattamento termico, inviare immediatamente i frutti all'acqua fredda. Forare la materia prima con stuzzicadenti, facendo 4-5 fori.
Prepara gli utensili da cucina. Versare in esso 400 ml. bere acqua e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento il contenuto fino a quando i granuli non si sono sciolti a bassa potenza, mescolare continuamente.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettete le prugne intere nella base dolce e lasciatele riposare per 6 ore in ammollo. Se la prugna è molto piccola, inizia subito la cottura.
Metti la padella smaltata con il contenuto sul fuoco, cuoci per un terzo d'ora. Assicurati sempre che la composizione non ribollisca troppo intensamente. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Dopo il trattamento termico, lasciare fermentare il trattamento per 7-8 ore. Passa di nuovo a languire per 20 minuti, quindi lascia raffreddare la delicatezza. L'ultima volta che il trattamento termico dura mezz'ora.
Quindi, lasciare che la marmellata raggiunga la temperatura ambiente, confezionare in barattoli asciutti e puliti. Effettuare la tappatura con pergamena o nylon, conservare al freddo.

Confettura di prugne al cacao

vanillina - 7 gr.
prugna matura (ma non troppo matura) - 2 kg.
cacao in polvere - 90 gr.
zucchero semolato - 950 gr.

Gli esemplari elastici, moderatamente maturi sono adatti per preparare prelibatezze secondo questa ricetta. Sciacquateli bene per rimuovere la placca. Lasciare asciugare su asciugamani, quindi tagliare e scartare il nocciolo.
Cospargere le prugne con lo zucchero, conservare per un giorno. Durante questo periodo, il frutto rilascerà il succo. Trascorso il tempo, cospargere la composizione con vaniglia e cacao in polvere, mescolare fino a quando non ci sono grumi.
Spostare la materia prima in una bacinella smaltata. Cuocere a potenza medio-bassa per 35-45 minuti. Mescolare costantemente, rimuovere la schiuma. Preparare un contenitore per torcere, versare il trattamento finito.

Marmellata di prugne con noci e limone

noce (mandorla, noce o nocciola) - 225 gr.
soda - 6 gr.
acqua da tavola - 0,8 l.
limone - 1 pz.
prugna - 1 kg.
vanillina - 8 gr.
zucchero semolato - 950 gr.

Per prima cosa, ordina e sciacqua le prugne. Quindi asciugare il frutto, preparare una soluzione di normale acqua e soda. Metti i frutti dentro, tieni premuto per 3 minuti.
Scolare il liquido di soda, sciacquare bene la prugna. Lasciare asciugare su un setaccio o asciugamani. Rimuovere il nocciolo senza tagliare il frutto in 2 parti. Puoi usare uno spiedino o una matita.
Arrostire le noci intere e sbucciate in una padella senza aggiungere olio. Dopo 7 minuti, raffreddare, mettere 1 copia in una prugna intera. Unire separatamente acqua da tavola e zucchero, cuocere una base dolce.
Lascia raffreddare lo sciroppo, quindi inviaci la prugna ripiena. Impostare il bruciatore al minimo, cuocere la marmellata sciroppata per 15-20 minuti. Mescolare delicatamente in modo che le noci non cadano.
Dopo un determinato periodo di tempo, aggiungere alla marmellata il succo di limone spremuto e filtrato, la vaniglia. Cuocere per un altro terzo d'ora fino a segni di densità.
Dopo la cottura togliere il contenuto dal fuoco, coprire i piatti con un canovaccio, lasciare agire per 2-3 ore. Quindi confezionare in barattoli sterili, sigillare con nylon o pergamena.

zucchero semolato - 1,6-1,7 kg.
mela (preferibilmente agrodolce) - 1,1 kg.
acido citrico - 4 gr.
prugna - 1 kg.
acqua da tavola - 120 ml.

Sciacquare bene la prugna, tagliarla in sezioni uguali per eliminare il nocciolo. Risciacquare la mela, non rimuovere la pelle, ritagliare la metà. Tritare con fette di "arancia", mescolare con le prugne.
Metti tutti i frutti in una bacinella ricoperta di smalto. Aggiungere ½ volume di zucchero semolato. Unire il resto con acqua da tavola e far bollire lo sciroppo.
Versare la prugna con la mela con base bollente dolce, mescolare. Lasciare riposare per 2 ore, quindi far bollire la composizione per 8 minuti. Mescolare costantemente il contenuto e rimuovere la schiuma.
Spegni il fuoco, lascia raffreddare il dolcetto per 6 ore. Ripetere il trattamento termico, aumentando il tempo a 12 minuti. Rinfrescati di nuovo.
Ora devi cuocere a fuoco lento la marmellata per la terza volta aggiungendo acido citrico. La prelibatezza calda viene confezionata in barattoli perfettamente puliti e subito sigillati con latta. Dopo aver raffreddato a testa in giù, rimuovere il trattamento al freddo.

Confettura di prugne al vino e mandorle

cardamomo - 1 gr.
mandorle - 60 gr.
vino (bianco secco) - 425 ml.
zucchero semolato - 2 kg.
prugna - 4,7 kg.
cannella tritata - 4-5 gr.

Preparare la prugna per ulteriori manipolazioni (lavaggio, asciugatura, rimozione dei semi). Metti la frutta in una bacinella smaltata e cospargila di zucchero. Lascia fermentare la massa per 11 ore.
Trascorso il tempo concesso, versare il vino, aggiungere il cardamomo tritato e la cannella. Metti il recipiente sul fuoco, cuoci a fuoco basso fino a quando non si addensa. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e mescolare la composizione.
Circa 10 minuti prima della fine del processo di cottura, aggiungere le mandorle fritte in una padella asciutta. Versare la massa calda in contenitori puliti, sigillare.

Confettura di prugne all'arancia

sabbia di zucchero - 550 gr.
mela in agrodolce - 150 gr.
arancia - 150 gr.
prugna (preferibilmente gialla) - 600 gr.
cannella intera - 1 baccello

Lavate la prugna, tagliatela in parti uguali per facilitare la rimozione del nocciolo. Puoi tagliare la frutta a fette, tutto dipende dalle preferenze personali. Cospargere di zucchero (300 gr.) E impastare.
Sciacquare gli agrumi, togliere i "mozziconi", tritare la frutta a fette insieme alla scorza. Eliminare i semi, adagiare le arance sopra le prugne. Aggiungere altri 150 gr. Sahara.
Ora preparate le mele, vanno lavate, liberate dalla parte centrale e tritate insieme alla buccia. Aggiungere alla composizione precedente, condire con lo zucchero rimasto.
Accendi il fuoco al minimo, cuoci la frutta per 1,5 ore. Mescolare per evitare che bruci. Ora lascia raffreddare la delicatezza, ripeti il languore di un'ora e mezza. Rinfrescati di nuovo.
Dividi la massa in barattoli puliti. La tappatura viene effettuata con carta pergamena o tappi in nylon. Conservare in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta.

Dai un'occhiata alle ricette popolari per prelibatezze con l'aggiunta di agrumi, mele, cacao in polvere, cannella in polvere, vanillina. La marmellata di prugne viene preparata in 2-3 fasi. Dopo ogni trattamento termico, è necessario lasciare raffreddare il trattamento, quindi inviarlo nuovamente a languire. Pertanto, i frutti sono uniformemente saturi di sciroppo e non si sfaldano.

Video: come fare la marmellata di prugne

Rafforzare i vasi sanguigni, superare l'anemia, normalizzare la pressione sanguigna: questo non è un elenco completo dei problemi che il consumo di prugne aiuterà a far fronte. Puoi ottenere tutti i benefici di questo frutto nella stagione fredda, devi solo farne una deliziosa marmellata, ci sono molte ricette per questo. Alcuni di loro possono essere giustamente considerati capolavori culinari.

Ricetta classica

La marmellata di prugne snocciolate secondo la ricetta classica risulta essere molto gustosa con un pronunciato aroma estivo. I pezzi di frutta in esso risultano essere piuttosto morbidi e, insieme allo sciroppo, assomigliano a qualcosa di simile alla gelatina in spessore. Una tale preparazione invernale non sarà solo una deliziosa aggiunta ai cereali o una crema da spalmare per panini dolci, ma anche un ripieno per eventuali torte e bignè.

La ricetta classica utilizza solo due ingredienti, la cui quantità può essere proporzionalmente aumentata o diminuita.

Poiché la marmellata verrà portata a ebollizione tre volte e fatta bollire per un po 'di tempo, e dovrà essere completamente raffreddata tra un'ebollizione e l'altra, il processo di preparazione può richiedere un'intera giornata, a seconda dei volumi di frutta e zucchero.

Come fare passo dopo passo la marmellata di prugne snocciolate:

"Cinque minuti": veloce e follemente delizioso

Le casalinghe ricavano spazi vuoti da bacche e frutti estivi per arricchire la loro dieta in inverno con le benefiche vitamine in esse contenute. Ma un lungo trattamento termico può distruggere la maggior parte delle sostanze utili. Questo fatto è stato il motivo della comparsa della marmellata di prugne Pyatiminutka.

Per cucinare si usano anche solo frutta e zucchero, la quantità di quest'ultimo ingrediente rispetto alle prugne può essere aumentata o diminuita, a seconda della dolcezza del frutto. Generalmente si usa la seguente proporzione:

1000 g di prugne mature;
1000 g di zucchero semolato.

Il tempo di cottura è di soli 5 minuti, ma sarà necessario del tempo aggiuntivo per preparare la frutta e portare a ebollizione la massa, quindi il tempo di cottura totale può richiedere fino a 5-6 ore.

Il contenuto calorico di "Five Minutes" con un rapporto di ingredienti 1 a 1 sarà di 219,4 kcal / 100 g.

Sequenza di ebollizione:

Lavare i frutti, togliere i semi e tagliarli in quarti o pezzi più piccoli. Questo accelererà il rilascio di succo;
Trasferire i frutti in una casseruola adatta, cospargerli di zucchero e mettere a fuoco basso;
Mescolando periodicamente la massa di frutta e zucchero con un grosso cucchiaio di legno o una spatola in modo che non bruci dal basso, portare a uno stato di "ebollizione per un secondo". Quindi la marmellata va conservata per cinque minuti;
Dopodiché, mentre la massa non si è ancora raffreddata, stendetela in barattoli sterilizzati e arrotolatela con gli stessi coperchi sterili;
Metti i barattoli capovolti su un asciugamano e avvolgili in una coperta calda per tenerli al caldo. Lasciare gli spazi vuoti in questa forma fino a quando non si raffreddano completamente, quindi possono essere trasferiti nel seminterrato per la conservazione.

Marmellata di prugne snocciolate

Di solito, quelle varietà di prugne vengono utilizzate per la marmellata, in cui i noccioli si separano facilmente. Ciò consente di scartare immediatamente gli esemplari vermi nel processo di preparazione dei frutti, nonché di preparare un prodotto commestibile al 100%, dal quale non è necessario estrarre successivamente le ossa. Ma anche da quelle varietà in cui è difficile estrarre i semi, puoi cucinare deliziose marmellate con un osso.

Per una tale preparazione per l'inverno, devi prendere:

1000 g di prugne;
1200 g di zucchero;
900 ml di acqua.

Senza tener conto del tempo di riposo e raffreddamento della massa tra le bolle, il tempo di cottura della marmellata sarà di circa 2 ore.

Il contenuto calorico della delicatezza di prugne finita è di 167,1 kcal / 100 g.

Algoritmo di lavoro:

Separare le prugne, rimuovere i gambi e sciacquare bene. Quindi fai diverse forature su ogni frutto con uno stuzzicadenti o una forchetta;
Dopodiché mettete il tutto in una ciotola di dimensioni adeguate e versate la quantità d'acqua indicata nella ricetta. Mettete sul fuoco un recipiente con acqua e frutta e scaldate a 75-85 gradi per due o tre minuti;
Scolare l'acqua dalla frutta, aggiungere la quantità di zucchero prescritta e far bollire lo sciroppo. Versare le prugne con lo sciroppo bollente e lasciar riposare per 3-4 ore;
Successivamente, la marmellata dovrà essere portata a ebollizione tre volte, ma non lasciata bollire, tolta dal fuoco e lasciata raffreddare e riposare per 10-12 ore;
Per la quarta volta fate bollire i frutti a fuoco basso per circa 15 minuti e metteteli caldi in barattoli sterili. Lascia raffreddare completamente i barattoli arrotolati capovolti.

"Plum Delight" - opzione senza cottura

La marmellata di prugne può essere preparata anche senza trattamento termico. Ciò contribuirà a preservare tutti i benefici della frutta, ma in questo caso è necessario prestare particolare attenzione alla pulizia e alla sterilità dei contenitori per la raccolta invernale, nonché alle sue condizioni di conservazione. È meglio tenere i barattoli di marmellata in frigorifero o in un seminterrato fresco.

Poiché in questo caso lo zucchero funge da conservante per il prodotto finito, le proporzioni degli ingredienti dovrebbero essere le seguenti:

1000 g di prugne;
2000 g di zucchero.

Per chi non ama la marmellata troppo dolce o non ha intenzione di conservarla a lungo, è possibile ridurre il rapporto tra zucchero e frutta, ma non inferiore a 1 a 1.

Il contenuto calorico di 100 g di marmellata senza cottura è di 278,3 kcal.

Non ci vorranno più di 40-50 minuti per preparare un raccolto invernale senza cottura.

Ricetta per marmellata di prugne senza cottura passo dopo passo:

Lavate accuratamente i frutti, scartate quelli marci e verminosi, privateli dei semi;
Macina le prugne preparate usando un tritacarne o un frullatore;
Versare lo zucchero nella massa di frutta risultante e mescolare. Quindi lasciare riposare per un po '(fino a 10 minuti);
Ripetere l'agitazione più volte a brevi intervalli. Il compito è sciogliere completamente lo zucchero;
Disporre la marmellata finita in un contenitore sterile, chiudere con coperchi sterili e conservare immediatamente in un luogo adatto.

Confettura di prugne con mele

Questa marmellata densa, bella e gustosa con pezzi di mele e un aroma mozzafiato sarà un ottimo ripieno per torte, bagel, frittelle, nonché un trattamento indipendente per il tè. La sua preparazione, ovviamente, è un processo lungo e difficile, ma il risultato è pienamente giustificato.

I prodotti utilizzati nel processo di cottura saranno richiesti nella seguente proporzione:

2500 g di frutti di prugna;
1000 g di mele;
1000 g di zucchero semolato.

La durata della cottura dipenderà dal numero di bolle della massa e dalla durata degli intervalli di raffreddamento tra di loro, che possono richiedere da 8 ore.

Il contenuto calorico della marmellata di mele e prugne, calcolato per 100 grammi, sarà di 122,2 chilocalorie.

Ordine di cottura:

Lavate le prugne, selezionate e privatele dei noccioli. Poi metteteli in una ciotola (padella), in cui sarà cotta la marmellata, e ricoprite con metà dello zucchero. Lasciali far uscire il succo;
Nel frattempo, dovresti lavorare sulle mele. Per questa preparazione sono necessari solo frutti ideali, che devono essere sbucciati, privati del torsolo e dei semi e tagliati a fette belle;
Trasferire le mele preparate sulle prugne e cospargere con il resto dello zucchero. Lascia di nuovo la massa di frutta in modo che anche le mele secernono il succo;
Quindi mettere sul fuoco i piatti con gli ingredienti, portare a ebollizione e far bollire da mezz'ora a 40 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare;
Dopo 4-5 ore, quando i frutti sono completamente freddi, devono essere nuovamente bolliti per 15-20 minuti e raffreddati. Ripetere i passaggi più volte fino ad ottenere la consistenza desiderata del prodotto;
Quando la marmellata è pronta va stesa a caldo in barattoli di vetro (pre-sterilizzati) e, dopo il raffreddamento, arrotolare i coperchi.

Cottura del dolce alla prugna con il cacao

Dopo questa marmellata vi rimarrà in bocca un piacevole retrogusto e una scia di aroma di cioccolato, dopodiché non vorrete metterla nelle torte, ma semplicemente gustarla come costosi cioccolatini con il tè. La consistenza del prodotto finito è omogenea, grazie alla macinazione della frutta al setaccio. Non dovresti ricorrere a un frullatore durante il processo di cottura per ottenere una purea, poiché lascerà pezzi di buccia.

Proporzioni di prodotti per barattolo da un litro:

1500 g di prugne snocciolate;
600 g di zucchero semolato;
150 g di cacao in polvere.

La durata di tutti i processi di cottura sarà di 5-6 ore.

Il contenuto calorico del prodotto è di 158,5 kcal per 100 g.

Il processo per fare la marmellata di prugne con il cacao:

Pesare la quantità necessaria di frutti di prugna preparati senza nocciolo e trasferirli in una casseruola, sul fondo della quale si versa un po' d'acqua (letteralmente 200-300 ml);
Metti la padella sul fuoco e fai bollire la massa sotto un coperchio chiuso per 20-25 minuti, in modo che i frutti diventino morbidi. Quindi toglili dal fuoco e fai raffreddare;
Strofina le prugne raffreddate attraverso un setaccio, rimuovendo la pelle dalla massa totale. Versare 500 g di zucchero nella purea di frutta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti dopo l'ebollizione, mescolando regolarmente;
Mescolare il cacao in polvere con lo zucchero rimanente e aggiungere alla marmellata bollente. Dopodiché, cuoci la massa per un altro quarto d'ora, quindi tappala calda in barattoli preparati.

Confettura di prugne all'arancia

Spesso le casalinghe che conservano la marmellata di prugne da più di un anno vogliono aggiungere varietà alle solite preparazioni classiche. Questo può essere fatto aggiungendo una nota di agrumi alla fragrante base di prugna. Questa ricetta utilizza le arance, il loro succo e la scorza appena spremuti.

Il rapporto tra il numero di ingredienti e il prodotto principale:

1500 g di prugne;
1250 g di zucchero;
400 ml di succo d'arancia;
15 g di buccia d'arancia.

Il tempo di cottura totale è di 1,5-2 ore.

Contenuto calorico - 184,3 kcal / 100 g.

Processi culinari:

Prugne pulite preparate, tagliate a metà, rimuovendo i semi. Mettere la frutta in una casseruola adatta, versare sopra il succo d'arancia e cuocere dopo l'ebollizione fino a renderla morbida (circa 20 minuti);
Quindi togliere la frutta con una schiumarola su una teglia e aggiungere lo zucchero e la scorza al succo. Bollire lo sciroppo, aspettando il completo scioglimento dei granelli di zucchero;
Dopodiché, rimetti le prugne nello sciroppo e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando il campione di sciroppo diventa una palla morbida. Arrotolare la marmellata calda in barattoli di vetro preparati.

Come cucinare tenero e succoso: per favore i tuoi cari con uno spuntino delizioso.

Leggi come cucinare una tenera torta di mele in una pentola a cottura lenta.

Deliziosa frittata in busta: il piatto è tenero e leggero, ma allo stesso tempo meno calorico di quello fritto in padella.

Marmellata di prugne gialle in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare marmellate di qualsiasi tipo di frutta, bacche e persino alcune verdure. Il vantaggio di questo metodo è che la massa non ha bisogno di essere mescolata durante il processo di cottura e non brucerà. Ma non vale la pena mettere più di un chilogrammo di materie prime nella padella multipla, poiché è probabile che la marmellata scappi.

Per la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta, devi prendere:

1000 g di prugne gialle;
1000 g di zucchero semolato bianco.

La durata della cottura in pentola a cottura lenta sarà di 1 ora, sarà necessario tempo aggiuntivo per preparare la frutta.

Il valore nutritivo della delicatezza di prugne del multicooker è di 219,4 kcal per 100 g.

Come cucinare:

Lavare il frutto, sistemarlo, togliere i semi e smontarlo a metà. Quindi trasferiscili nella ciotola del multicooker e copri con lo zucchero;
Lasciare tutto per circa un'ora in modo che il succo si distingua. Successivamente, utilizzando l'opzione "Stufato" (o "Zuppa"), cuocere la marmellata chiudendo il multicooker con un coperchio;
Per una maggiore densità, la massa può essere nuovamente bollita dopo il raffreddamento. Tale marmellata viene conservata, oltre che preparata nel solito modo, in barattoli di vetro.

Dolci preparativi per l'inverno

Sia le noci che le prugne sono ricche di vitamine e utili macro e microelementi, molto preziosi per il corpo umano. Puoi combinare i benefici di questi due prodotti in una preparazione invernale come la marmellata di prugne con le noci. Per la sua preparazione si possono usare, come suggerito nella ricetta, le noci, oppure si possono prendere mandorle e nocciole.

Per cucinare un bianco di prugne noci per l'inverno avrai bisogno di:

1000 g di prugne;
600 g di zucchero;
200 ml di acqua;
100 g di noci;
grappa 30 ml.

La durata del lavoro su questa marmellata sarà di circa 2 ore.

Il contenuto calorico del prodotto è di 178,9 kcal / 100 g.

Ricetta marmellata di prugne per l'inverno con noci passo dopo passo:

Piegare le metà pulite delle prugne snocciolate in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione;
Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando continuamente, per 40 minuti;
Nella terza fase aggiungere alla massa le noci tritate e il cognac, far bollire per altri 10 minuti. Successivamente, distribuisci la marmellata di prugne nei barattoli e chiudi i coperchi.

Per le ricette di marmellate di metà delle prugne, è meglio usare i frutti delle varietà "Renklod" o "Ungherese", poiché il nocciolo si separa molto bene da loro.

Se i frutti non sono grandi, puoi metterli interi negli spazi vuoti, ma per una migliore impregnazione con lo sciroppo, devono essere forati in più punti.

Affinché la buccia spessa del frutto non scoppi, violando l'integrità delle fette di prugna, il frutto deve essere sbollentato per 1-2 minuti, quindi risciacquato con acqua fredda.

Inoltre, l'integrità dei frutti per le prelibatezze di prugne aiuterà a preservare la soluzione di soda in cui devono essere conservati e quindi risciacquati accuratamente.

Buon pomeriggio, cari lettori. L'estate sta volgendo al termine, tutti hanno fretta di preparare più vitamine naturali per l'inverno. E poiché ora ci sono molte prugne, ne faremo marmellata, utile non solo per il tè. Può essere utilizzato per creare strati in torte e crostate. E i bagel, i bignè, i panini e persino le torte risultano così tanto da leccarti le dita.

Le ricette di questo articolo sono molto semplici. Ma anche la marmellata fatta in casa più semplice è molto più gustosa e salutare di qualsiasi dessert acquistato in negozio.

Cucinare un dolcetto è solo metà della battaglia, la seconda metà è conservare adeguatamente la conservazione fino alla prossima stagione. Ecco alcune linee guida per lo stoccaggio:

Prima di riporre il pezzo grezzo nella dispensa, assicurati di controllare che i coperchi non presentino perdite. Per fare ciò, il contenitore deve essere capovolto e attendere 1-2 minuti. Se il coperchio perde ancora, far bollire di nuovo il contenuto e richiudere.
Se vivi a casa tua, allora probabilmente sai che il miglior luogo di conservazione è la cantina o il seminterrato. È bello e i raggi del sole non cadono lì. Posto perfetto! Se vivi in \u200b\u200bun appartamento, usa armadi e armadi. Solo l'armadio non dovrebbe stare vicino alla batteria.
La conservazione non ama i cambiamenti di temperatura e luce.
Un'altra opzione di archiviazione è su un balcone vetrato. L'importante è assicurarsi che la temperatura non scenda sotto gli 0 gradi e che la luce solare non cada sui barattoli.
Il frigorifero è anche un ottimo luogo di conservazione, ma ha un enorme svantaggio, c'è pochissimo spazio nel frigorifero e lì ci starà poca conservazione.

Ecco alcuni semplici consigli. Ora iniziamo a fare la marmellata.

Per questa ricetta, la varietà ungherese è la più adatta. Mantieni il controllo quando mangi questa prelibatezza, è così gustosa che puoi divorare l'intero barattolo senza preavviso. Ricorda come ha detto Winnie the Pooh: "... il miele è una cosa molto strana ... Tesoro, se c'è, allora è subito sparito!" Semplicemente non ha provato la marmellata di prugne.) Con e se ne va col botto.

Prugna ungherese - 1,5 kg.
Zucchero - 1,2 kg.

1. Le mie prugne, tagliate a pezzetti. Lo mettiamo in una ciotola o padella, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo. Coprire con un asciugamano e attendere 5-6 ore affinché appaia il succo.

2. Lessare le prugne a fuoco vivace per 5-6 minuti, rimuovendo la schiuma. Spegnere il fornello, attendere che la massa si sia completamente raffreddata.

3. Il giorno successivo, fai bollire le prugne per 15-20 minuti, mescolando delicatamente in modo che non brucino.

4. Versare in barattoli sterilizzati, serrare i coperchi. È tutto! Ci nascondiamo per non mangiare in anticipo.

Marmellata di prugne Ricetta

Il processo di produzione della marmellata secondo questa ricetta si compone di tre fasi e richiede due giorni. Ma non risparmiare le tue forze, ne vale la pena. Ogni pezzo di prugna si scioglie in bocca!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Prugne - 2,5 kg.
Zucchero - 2,5 kg.

1. La mia prugna, dividi a metà, togli le ossa, aggiungi lo zucchero, mescola delicatamente. Lasciare riposare per una notte affinché il succo inizi a sciogliere lo zucchero.

2. Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione le prugne e spegni immediatamente il fornello. Lasciate raffreddare per circa 12 ore.

3. Riaccendi il gas, fai bollire la marmellata per 5 minuti, rimuovendo la schiuma. Lasciare raffreddare per 12 ore.

4. Per la terza volta cuocere fino a cottura, dal momento dell'ebollizione per 20 minuti, eliminando la schiuma.

5. Versare il pezzo in un contenitore sterilizzato, chiudere i coperchi. Mettiamo i vasetti capovolti sotto la coperta.

Marmellata di prugne gialle senza semi per l'inverno

Guarda com'è bella la marmellata di prugne gialle! I bambini adorano i colori vivaci, saranno sicuramente interessati a questa prelibatezza. Una tale varietà di colori può essere utilizzata per decorare torte e torte fatte in casa.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Prugna gialla - 300 gr.
Zucchero - 300-400 gr.

1. Lavare accuratamente la prugna, rimuovere il nocciolo. Mettiamo i frutti in una casseruola, copriamo di zucchero, lasciamo agire per 1 ora in modo che il succo risalti da loro.

2. Metti la padella a fuoco moderato, cuoci per 30 minuti dal momento dell'ebollizione.

3. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati da 300 ml, serrare i coperchi.

Video ricetta per marmellata di prugne Pyatiminutka

Questa è un'ottima ricetta per chi ama risparmiare tempo! O semplicemente non vuole stare a lungo ai fornelli. Ti suggerisco di guardare un video che mostra in dettaglio il processo di preparazione della marmellata veloce.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Prugne - 1 kg.
Zucchero - 600 gr.

Marmellata di cioccolato di prugne per l'inverno

E alla fine dell'articolo - marmellata di prugne al cioccolato. Aggiungiamo il cacao ad esso. Questo è solo il sogno di tutti i golosi! Inoltre, questa marmellata è ora in voga. Sorprendi i tuoi amici con questo dolce. Non ci sono conservanti dannosi in esso, ma ci sono vitamine). Puoi aggiungere noci, vaniglia, cannella ... Sperimenta con il gusto!

Per questa marmellata è meglio usare l'ungherese.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Prugne - 3 kg.
Zucchero - 1,3 kg.
Cacao - 80 g.

1. Selezioniamo la prugna matura, la laviamo, la tagliamo a metà, rimuoviamo i semi. Macinare i frutti in un tritacarne o con un frullatore, versarli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare bene l'intera massa.

2. Mettiamo la padella sul fuoco e portiamo a ebollizione. Prendiamo un setaccio fine, setacciamo il cacao nelle prugne in modo che non ci siano grumi, mescoliamo.

3. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

4. Versare la billetta calda, chiudere i coperchi. Capovolgiamo il contenitore, lo avvolgiamo con una coperta calda e aspettiamo che la marmellata si raffreddi completamente.

La preparazione di prugne più popolare è la marmellata di prugne snocciolate. Risulta molto gustoso e in inverno ti ricorderà sicuramente il gusto dell'estate, proprio come. Tale preparazione invernale può essere utilizzata come additivo per cereali, ripieni per torte e bignè. Questa prelibatezza sarà una grande sorpresa per gli amici.

Devi selezionare attentamente i frutti giusti per una marmellata straordinaria. Ogni varietà di prugne richiede un approccio speciale. Pertanto, ci sono molte ricette per preparare questo pezzo.

Oggi analizzeremo 5 semplici ricette per fare la marmellata di prugne, snocciolate, per l'inverno. Consiglio anche ottime ricette.

Confettura di prugne snocciolate Five Minute - Ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

Prugna - 1 kg.
Zucchero - 1 kg.
Acqua - 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Laviamo lo scarico sotto l'acqua corrente.

2. Lo puliamo dalle ossa. Tagliare a metà e togliere le ossa.

3. Versalo in una pentola capiente, ricoprilo di zucchero, per circa 4 ore.

4. Successivamente, aggiungiamo acqua e mescoliamo tutto bene.

5. Mettere sul fornello a fuoco alto, portare a leggera ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 5 minuti.

6. Rimuoviamo la schiuma apparsa.

7. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quindi eseguiamo la stessa azione 2 volte.

8. A questo punto, sterilizziamo i barattoli. Li laviamo con la soda, vi versiamo 50 ml. acqua, impostare la modalità su 700-800 watt. La lavorazione continua fino a quando l'acqua bolle fuori dai barattoli, il tempo approssimativo è di 5 minuti. Tiriamo fuori con cura il contenitore e lo capovolgiamo su un canovaccio pulito per asciugarlo. Lavare i coperchi e mandarli a bollire per 10 minuti.

9. Quindi versare la preparazione dolce calda nei barattoli, torcerli. Coprire con una coperta calda fino a completo raffreddamento.

10. Quindi lo mettiamo in un luogo di stoccaggio. Buon appetito.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Prugna - 1 kg.
Zucchero - 1 kg.
Acqua - 1/3 tazza.

Metodo di cottura:

1. Prelavare lo scarico sotto l'acqua corrente.

2. Togliamo le ossa da esso e le tagliamo a fette.

3. Versare 1/3 di tazza d'acqua nella ciotola del multicooker.

4. Aggiungi la prugna all'acqua.

5. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, non mescolare gli ingredienti. Chiudiamo il coperchio del multicooker, impostiamo la modalità "Jam" per 1 ora.

6. Dopo aver fatto bollire la marmellata, aprire il coperchio. Questo è tra circa 10 minuti. Mescoliamo l'intera massa in modo che lo zucchero non bruci e non si depositi sul fondo. Questa azione deve essere eseguita entro un'ora.

7. Sterilizzare i barattoli nel forno. Li laviamo con un detergente, li asciugiamo bene con un canovaccio da cucina, se li hai asciugati bene, li mettiamo a testa in giù, se sono ancora bagnati, li mettiamo a testa in giù. Lo accendiamo a 100 gradi e ogni 7 minuti aumentiamo la temperatura di 10 gradi, aumentiamo fino a portarla a 150 ° C. Quindi rimuovere con cura i barattoli e metterli su un canovaccio ad asciugare. Sterilizzare i coperchi in acqua bollente.

8. Dopo la cottura, versare la marmellata in barattoli asciutti, arrotolare e lasciare in tavola finché non si raffredda.

9. Successivamente, lo mettiamo in un luogo di conservazione o lo serviamo per dessert, per il test.

Tè felice.

Confettura di prugne e albicocche senza semi

Ingredienti:

Prugne - 1 kg.
Albicocche - 1 kg.
Zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Selezioniamo accuratamente i frutti, scegliamo frutti densi.

2. Li laviamo bene sotto l'acqua corrente e li tagliamo a metà, togliamo le ossa.

3. Con le albicocche facciamo le stesse azioni delle prugne.

4. Successivamente, puoi tagliare le prugne e le albicocche a fette (oppure puoi lasciarle tagliate a metà).

5. Mettere i frutti del frutto in una bacinella smaltata, cospargere di zucchero. Lasciare gli ingredienti per 3-5 ore in modo che diano il succo.

6. Sul fornello, a fuoco medio, metti una bacinella con la frutta in infusione, portala a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo. Durante la cottura apparirà della schiuma, rimuovetela.

7. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata.

8. Dopo il raffreddamento, rimettere la marmellata sul fornello e attendere che bolle. Ripetiamo la stessa azione 2 volte.

9. Sterilizziamo i barattoli in anticipo e vi trasferiamo il trattamento finito, arrotoliamo i coperchi.

10. Quando si raffredda, lo rimuoviamo nel luogo di conservazione. Preferibilmente in un luogo fresco.

Deliziosa confettura di prugne all'arancia

Ingredienti:

Arance - 1 pz.
Prugne (grandi) - 1 kg
Zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, sistemeremo la prugna, la sciacqueremo sotto l'acqua corrente e la asciugheremo con dei tovaglioli. Togliamo le ossa con l'aiuto di un manico, sciacquiamo bene il manico, foriamo il frutto dal lato dove era attaccato il picciolo, un piccolo sforzo e l'osso fuoriesce da solo.

2. Rimuovi o meno la pelle, dipende da te.

3. Quindi rimuovere con cura la scorza dall'arancia.

4. Rimuoviamo più partizioni bianche, daranno amarezza alla marmellata.

5. Spostiamo la prugna lavorata in una casseruola profonda e aggiungiamo la scorza grattugiata e la polpa d'arancia.

6. Versare gli ingredienti con lo zucchero semolato e lasciare agire per un'ora, in modo che la prugna avvii il succo.

7. Accendi il fornello a fuoco medio e metti la padella sul fornello. Cuocere fino a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Cuocere per 15 minuti e mescolare di tanto in tanto, rimuovere la schiuma risultante. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

8. Dopo che si è raffreddata, rimettetela sul fuoco, aspettate che raggiunga il bollore e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, togliendo la schiuma che si forma.

9. In questo momento, sterilizziamo i barattoli, in qualsiasi modo.

10. Trascorso il tempo il dolce è pronto, versatelo nei barattoli, chiudete i coperchi, lasciate raffreddare e togliete.

Buon appetito.

Come fare una marmellata di prugne densa con la gelatina

La marmellata con la gelatina ci consentirà di ottenere un prodotto finale denso in breve tempo. Con questa ricetta non avremo bisogno di bollirlo più volte. L'importante è non esagerare con la gelatina, altrimenti possiamo finire con la gelatina.

Ingredienti:

Prugne - 1 kg.
Gelatina - 30 gr.
Zucchero - 2 tazze

Metodo di cottura:

1. Per fare la marmellata prendiamo i frutti densi, li laviamo, li tagliamo a metà, togliamo i semi da ogni frutto e li tagliamo a fette.

2. Prendi una grande padella smaltata, trasferiscici i frutti.

3. Mescolare lo zucchero semolato con la gelatina istantanea e aggiungere le prugne.

4. In questa forma, lasciamo la massa per un paio d'ore, idealmente di notte, durante le quali risalterà il succo del frutto.

5. Trascorso il tempo, metti la padella sul fornello, a fuoco medio. Portiamo a ebollizione gli ingredienti, non li cuoceremo, ci basta che bollono.

6. Pre-sterilizzare barattoli e coperchi.

7. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare.

8. Quindi lo capovolgiamo e lo copriamo con una coperta calda finché non si raffredda completamente e lo mettiamo in un luogo di conservazione. Si consiglia di pulire in luoghi freschi.

Video ricetta Marmellata di prugne con noci

Buon appetito.