Cosa ti serve per preparare le frittelle di patate. Ricetta frittelle di patate con foto

Le frittelle di patate sono il piatto più semplice e delizioso che può essere preparato velocemente a casa per colazione. Puoi servire frittelle di patate con panna acida per il tè o mangiarle come piatto indipendente e abbastanza nutriente.

Esistono molte ricette per preparare frittelle di patate. Quindi, alcune casalinghe preferiscono cucinarle con crauti o funghi, aggiungere carote, erbe aromatiche e persino formaggio.

La ricetta più semplice prevede le patate grattugiate grossolanamente. Per evitare che le frittelle di patate si sfaldino, aggiungono uova e farina di frumento. Diamo un'occhiata a una semplice ricetta classica per frittelle di patate con foto passo passo e diverse varianti alternative per preparare deliziose frittelle a casa.

A proposito, se ti piacciono i piatti a base di patate, ti consigliamo di guardare la ricetta per preparare lo sformato di patate con petto di pollo al forno e la ricetta dei classici gnocchi con patate. Sarà delizioso!

Ingredienti

Contenuto calorico delle frittelle di patate

Calorie
397 kcal

Scoiattoli
6,0 g

Grassi
26,4 g

Carboidrati
35,2 g

Cucinare frittelle

Passaggio 1

Sbucciare le cipolle e le patate. Se vi piacciono le frittelle di patate con aglio potete preparare anche due spicchi. Abbiamo preso l'aglio secco, che ha conferito alle frittelle di patate un aroma leggero e discreto.

Passaggio 2

Grattugiare le patate. Si consiglia di farlo rapidamente, perché le patate si scuriscono rapidamente.

Passaggio 3

Grattugiamo anche la cipolla e la aggiungiamo alle patate. Se le patate e le cipolle sono troppo succose, è necessario strizzarle e scolare il liquido in eccesso. Quindi le frittelle di patate non si diffonderanno sulla padella e friggeranno in modo uniforme.

Passaggio 4

Rompi un uovo nel composto di patate. Aggiungi anche sale qb (circa 1/2 cucchiaio), pepe macinato e spezie secondo i tuoi gusti. Abbiamo aggiunto un po' di luppolo suneli, pepe macinato e aglio secco.

Passaggio 5

Passaggio 6

Mescolare accuratamente il composto di patate fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 7

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi bene. Usando un cucchiaio, versare con cura il composto di patate nella padella. Non rendere le frittelle di patate troppo spesse, altrimenti potrebbero rimanere umide all'interno.

Passaggio 8

Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 9

Trasferiamo le frittelle di patate finite su un bel piatto e serviamo con panna acida. Se lo si desidera, la panna acida può essere mescolata con erbe tritate o aglio: dipende dai tuoi gusti. Buon appetito!

Piccoli trucchi

Se non ti piacciono i piatti unti o oleosi, rimuovi gli hash Browns dalla padella e mettili su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso e il piatto finito risulterà ancora più gustoso.

Per preparare le frittelle di patate avrete bisogno di patate crude, grattugiate su una grattugia grossa. Per evitare che le patate diventino blu, potete mescolarle subito con la cipolla grattugiata o tritata utilizzando un frullatore.

È meglio friggere le frittelle di patate a fuoco basso in modo che gli strati interni delle patate abbiano il tempo di cuocere a vapore e non rimangano umidi. Bisogna versare un filo d'olio nella padella, altrimenti il nostro piatto risulterà troppo grasso e stucchevole.

2 commenti

In effetti, preparare le frittelle di patate è molto semplice. L'importante è seguire alcune semplici regole che ti permettano di ottenere un bel colore dorato e un aroma indimenticabile di patate fritte.

Se ti è piaciuta la ricetta classica delle frittelle di patate, dai un'occhiata ad altre ricette alternative per questo meraviglioso piatto. Sarà delizioso!

Draniki con carne macinata in padella

Puoi preparare deliziose e nutrienti frittelle di patate combinando le patate con la carne macinata. Puoi utilizzare carne di maiale, manzo, pollo o tacchino macinata, a seconda delle tue preferenze.

Per evitare che le frittelle di patate si sfaldino, è necessario aggiungere loro un uovo di gallina. È meglio grattugiare le patate più piccole. Al composto di patate e carne puoi anche aggiungere l'aneto tritato, che manterrà le frittelle di patate e conferirà loro un aroma gradevole.

Ingredienti:

Patate – 6 – 7 pz.
Carne macinata (maiale, manzo, pollo) – 250 – 300 g
Cipolle – 2 pezzi
Uovo – 1 pz.
Cipolle, aglio, spezie - per carne macinata
Spezie, sale - a piacere
Farina – 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Aggiungi cipolla, aglio, sale, pepe macinato e altre spezie alla carne macinata secondo i tuoi gusti.
Tritare una cipolla grande con un coltello o grattugiarla. Facciamo lo stesso con le patate.
Spremete le patate e le cipolle e fate scolare il succo con la fecola.
Aggiungi l'uovo, la farina, il sale e le spezie alle patate.
Dalla massa di patate formiamo una torta piatta, mettiamo dentro un po 'di carne macinata e prepariamo piccole frittelle in modo che il ripieno di carne macinata sia all'interno. Se lo desideri, puoi semplificare il compito e mescolare semplicemente la carne macinata con il composto di patate.
Metti le frittelle di patate su una padella riscaldata e copri con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Girare con attenzione le frittelle di patate e friggerle sull'altro lato fino a doratura.

Servi il piatto in tavola e goditi il suo gusto gradevole e ricco!

Frittelle di patate con funghi: abbondanti e gustose

Le frittelle di patate con funghi sono un piatto unico semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia. Potete cucinarli con funghi freschi o salati. Per questi scopi sono perfetti i funghi prataioli freschi; è meglio friggerli prima nel burro.

Ingredienti:

Patate crude – 6 – 7 pz.
Funghi prataioli freschi – 200 g
Cipolla – 1 pz.
Uovo – 1 pz.
Farina – 2 cucchiai. cucchiai
Burro – per friggere i funghi
Sale, spezie - a piacere
Verdi: a piacere

Preparazione:

Poiché i funghi prataioli producono una grande quantità di succo durante la cottura, li friggeremo prima nel burro. Il burro conferirà ai funghi un gusto delicato e gradevole. Per friggere le frittelle di patate, è meglio usare olio vegetale in modo che non si attacchino alla padella.

Puliamo gli champignon e li tagliamo a pezzi di media grandezza, perché... Una volta cotti si ridurranno notevolmente. Friggere i funghi nel burro in una padella finché tutta l'umidità non sarà scomparsa. Per dare ai funghi un aroma gradevole potete aggiungere nella padella un po' di cipolla tritata finemente.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti più piccoli.
Grattugiare le patate su una grattugia grossa e mescolarle con le cipolle. Grazie alla cipolla le patate non diventeranno blu.
Mettete le patate e le cipolle in uno scolapasta e strizzatele bene per eliminare il succo e l'amido in eccesso.
Trasferire le patate e le cipolle in una ciotola, aggiungere i funghi prataioli fritti.
Rompere l'uovo, aggiungere farina, sale e pepe macinato a piacere. Se lo si desidera, aggiungere le erbe tritate e mescolare accuratamente.
Scaldare una padella con olio vegetale a temperatura media. Usando un cucchiaio, distribuire la massa risultante in una padella e friggere le frittelle di patate su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Basta non rendere le frittelle di patate troppo spesse, altrimenti le patate all'interno potrebbero rimanere leggermente mollicce.

Servire le frittelle di patate (deruny) con i funghi in tavola insieme alla panna acida. Buon appetito!

A proposito, puoi cucinare frittelle di patate con funghi in scatola, che devono essere tagliati in pezzi più piccoli e spremuti con cura dal succo.

Se preferite utilizzare i funghi secchi, metteteli a bagno per 10 ore in acqua fredda, poi tagliateli a pezzetti e friggeteli nel burro. Sarà delizioso!

Frittelle di patate con crauti

Quando sei già abbastanza stanco delle classiche frittelle di patate, puoi aggiungere loro vari ripieni. Alcune casalinghe preferiscono preparare le frittelle di patate con i crauti, che risultano meno stucchevoli e acquisiscono una leggera acidità.

Puoi servire questo piatto con cipolle verdi e panna acida. È perfetto per un pranzo completo, risulta abbondante e gustoso.

Ingredienti:

Patate – 6 pz.
Crauti – 200 g
Uovo di gallina – 1 pz.
Cipolla – 1 pz.
Farina – 2 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Grattugiare la cipolla o tritarla con un frullatore.
Tritare i crauti a pezzetti con un coltello, unirli alla cipolla e strizzarli per eliminare il succo in eccesso.
Grattugiare le patate, strizzarle e unirle al cavolo e alle cipolle.
Aggiungere l'uovo alla massa risultante, sale e pepe a piacere.
Aggiungere un paio di cucchiai di farina. Volendo potete sostituire la farina con la semola. Mescolare accuratamente.
Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati sotto il coperchio. Togliere le frittelle di patate e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Le frittelle pronte possono essere cosparse di cipolle verdi tritate e servite con panna acida. Risulta molto gustoso. Buon appetito!

Frittelle di patate con formaggio

Si possono preparare frittelle di patate molto tenere, soddisfacenti e gustose aggiungendo un po 'di formaggio grattugiato alle patate. Il formaggio a pasta dura è più adatto per questi scopi, ma se lo desideri puoi limitarti al formaggio fuso o alla feta.

Se prendi il formaggio fuso, non dimenticare di lasciarlo nel congelatore per 30-40 minuti. Allora sarà facile grattugiarlo senza spargerlo sulla sua superficie.

Puoi anche aggiungere un po 'di aneto o aglio tritato alle frittelle di formaggio. Si consigliano di servirli con panna acida, alla quale potete anche aggiungere erbe aromatiche o le vostre spezie preferite.

Ingredienti:

Patate crude – 7 pz.
Cipolla – 1 pz.
Formaggio – 200 g
Uovo di gallina – 1 pz.
Farina – 2 cucchiai. cucchiai
Olio – per friggere
Spezie, erbe aromatiche e sale - a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla a pezzetti e metterla in uno scolapasta per far scolare il succo.
Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere alla cipolla e strizzare.
Tre formaggi su una grattugia. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le patate e le cipolle.
Rompere l'uovo, aggiungere la farina, salare e pepare la massa risultante. Se lo si desidera, aggiungere erbe tritate.
Scaldate bene la padella con l'olio e lasciatela a fuoco medio. Distribuite con un cucchiaio il composto di patate-formaggio ottenuto e livellatelo in modo da ottenere delle frittelle di patate non troppo spesse.
Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati finché non acquisiscono una appetitosa tonalità dorata. Mettili su tovaglioli di carta o un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.

Trasferisci le frittelle al formaggio finite sui piatti da portata e servi. Buon appetito!

Ricetta frittelle di patate senza uova

Se preferisci le frittelle di patate dietetiche o vegetariane senza uova, puoi utilizzare questa ricetta. Poiché le patate senza uova sono più difficili da girare, è meglio grattugiarle su una grattugia fine. Al composto di patate aggiungeremo anche un po' di semola per legare e uno spicchio d'aglio per insaporire. Provalo, ti piacerà!

Ingredienti:

Patate – 6 – 8 pz.
Cipolla – 1 pz.
Semola – 3 cucchiai. cucchiai
Aglio – 1 spicchio
Sale, pepe macinato - a piacere
Olio – per friggere

Preparazione:

Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia fine.
Macinare la cipolla su una grattugia o usare un frullatore. Mescolare con le patate e strizzare per eliminare il succo e l'amido.
Spremete un piccolo spicchio d'aglio e mescolatelo alle patate.
Aggiungi semola, pepe macinato e una piccola quantità di sale alla massa risultante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche erbe aromatiche tritate, come l'aneto.
Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Durante questo periodo la semola si gonfierà leggermente e potrete iniziare a friggere le frittelle di patate.
Versare con cura il composto risultante e formare delle frittelle. Basta non renderli troppo spessi in modo che le patate all'interno non rimangano umide.
Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati fino a doratura e servire. Buon appetito!

Deliziose frittelle di patate con carote

Le frittelle di patate succose e gustose possono essere preparate con patate e carote. Le carote rendono il piatto meno stucchevole e gli conferiscono ulteriore dolcezza. Come i classici pancake, è meglio servirli con panna acida ed erbe aromatiche. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di erbe aromatiche tritate al composto di patate prima di friggerle.

Ingredienti:

Patate crude – 5 pz.
Carota – 1 pz.
Uovo - a piacere
Verdi: a piacere
Farina – 2 cucchiai. cucchiai
Sale, spezie - a piacere
Olio – per friggere

Preparazione:

Grattugiare carote e patate. Si consiglia di prendere una grattugia più grande per questo.
Spremere le verdure e scolare il succo e l'amido. Aggiungi farina, uovo, sale e pepe macinato alla massa risultante. Mescolare accuratamente.
In una padella preriscaldata, friggere le frittelle di patate e carote su entrambi i lati fino a doratura. Basta non alzare troppo la fiamma, altrimenti le patate all’interno non avranno il tempo di cuocere e rimarranno mollicce.
Serviamo in tavola frittelle di patate con panna acida e godiamo del loro gusto delicato e dell'aroma indimenticabile. Buon appetito!

Piccoli trucchi e segreti per preparare frittelle di patate croccanti

Nonostante l'apparente semplicità di questo meraviglioso piatto, cucinare le frittelle di patate ha le sue sfumature e segreti. Anche la dimensione del purè di patate può determinare in gran parte la durata della cottura e il gusto del piatto finito.

Per preparare delle frittelle di patate davvero gustose e succose basta seguire le seguenti regole:

Prima di aggiungere l’uovo, strizzate bene le patate per eliminare l’amido in eccesso. Quindi, una volta messe in padella, le frittelle di patate non si allargheranno e girarle sarà molto più semplice.
Le patate grattugiate diventano rapidamente blu e acquisiscono un odore caratteristico. Puoi eliminare questa proprietà aggiungendo un po 'di cipolla tritata o succo di limone al composto di patate.
È meglio friggere le frittelle a fuoco medio e anche sotto il coperchio. Quindi gli strati interni delle patate avranno il tempo di cuocere e gli strati superiori non bruceranno.
Per evitare che le frittelle di patate si diffondano, vengono aggiunte uova e farina di frumento. Inoltre, a volte la farina viene sostituita con l'amido e nelle ricette vegetariane viene utilizzata solo la farina.
Puoi aggiungere nuove note di sapore alle frittelle di patate preparandole con ripieno o ingredienti aggiuntivi. Pertanto, in molte ricette vengono utilizzati funghi, cavoli freschi o in salamoia, zucchine, broccoli e persino pollo o carne tritati.
Se le frittelle di patate vengono preparate senza uova, è meglio grattugiare le patate su una grattugia fine. Quindi sarà più facile girare i pancake e non si diffonderanno così tanto nella padella.
Per friggere le frittelle di patate, è necessario versare solo un filo d'olio e aggiungere secondo necessità. Quindi i pancake finiti risulteranno meno grassi e non si diffonderanno sulla superficie della padella.
Le frittelle fritte possono essere poste su un tovagliolo di carta o un asciugamano per eliminare il grasso in eccesso.
È meglio servire frittelle di patate con panna acida a basso contenuto di grassi, alla quale è possibile aggiungere anche un po 'di aglio o erbe aromatiche tritate.
Puoi cuocere rapidamente un gran numero di frittelle di patate su una teglia nel forno. Per fare questo, rivestire una teglia con carta stagnola o carta pergamena, ungerla con olio vegetale e adagiare con cura le frittelle di patate.

Draniki (fuoco di Sant'Antonio)- frittelle di patate legate al piatto della cucina bielorussa. Ma hanno guadagnato popolarità in molte nazioni e, naturalmente, hanno messo radici da tempo qui in Russia. Queste frittelle di patate sono deliziose e nutrienti. Possono essere serviti come piatto separato o come spuntino aggiuntivo.

Di solito le frittelle di patate vengono mangiate con panna acida: questa è, ovviamente, molto ricca di calorie, ma incredibilmente gustosa. Oggi prepareremo deliziose frittelle di patate fatte in casa - frittelle e con panna acida. Ekaterina ci propone una ricetta semplice e deliziosa. Cucina spesso queste frittelle per la sua famiglia, perché vengono mangiate molto bene sia dagli adulti che dai bambini piccoli.

Avrai bisogno di:

Patate - 5-6 pezzi
Uova - 1-2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Farina con la consistenza di una densa panna acida.
Olio vegetale - per friggere frittelle di patate
Sale - a piacere
Panna acida o qualsiasi altra salsa - per servire i pancake.

Come preparare le frittelle di patate:

Per prima cosa sbucciate le verdure: patate e cipolle. Quindi grattugiare le patate in una ciotola profonda su una grattugia grossa e le cipolle su una grattugia fine.

Sbattere le uova nel composto di verdure. Sale a piacere.

Mescolare e iniziare ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.

Usando un cucchiaio grande, mescola il composto di patate fino a raggiungere la consistenza di una densa panna acida. Questa è la massa che dovresti ottenere.

Versare l'olio vegetale in una padella calda e posizionare le frittelle di patate.

Friggerli per circa 1-2 minuti su ciascun lato finché non avranno un bel colore dorato.

Quando le frittelle saranno pronte, trasferitele su un piatto coperto con carta assorbente in modo che il grasso in eccesso (olio) coli via dalle frittelle. E che profumo si sente in tutto l'appartamento... Puoi servire frittelle di patate con panna acida o semplicemente con qualsiasi salsa ti piaccia. Puoi offrire a tuo figlio frittelle di patate con un bicchiere di latte.

È molto gustoso

Svetlana, proprietaria della ricetta Ekaterina e la mia famiglia, augura a tutti voi un buon appetito e una cucina casalinga sempre deliziosa sito web!

— Troverai nella ricetta passo passo con foto

La Bielorussia è giustamente considerata la culla delle vere frittelle di patate: è stato lì che è stata inventata la ricetta più semplice. Inizialmente, venivano preparati solo con patate e sale, quindi alla composizione venivano aggiunte cipolle fritte.

Al giorno d'oggi sono state inventate molte ricette per queste deliziose frittelle di patate; aggiungono spezie, erbe aromatiche, carne, pesce, cavoli, in generale, tutto ciò che ti piace.

È meglio friggere le frittelle di patate in una spessa padella di ghisa, se lo si desidera, è possibile cuocere a fuoco lento nel forno o nel forno;
Le patate possono essere grattugiate su una grattugia fine o grossa: è possibile utilizzare entrambe le opzioni
Non aver paura di aggiungere alla ricetta tradizionale cipolle, funghi, carne macinata, verdure, panna acida, spezie, pezzi di pesce, pollo, spezie
Puoi grattugiare le patate e poi spremere il succo con una garza, oppure puoi aggiungere l'intera massa acquosa nel piatto

Puoi anche usare le patate bollite per preparare queste deliziose frittelle di patate schiacciandole
È meglio prendere tuberi grandi, densi e gialli
Si consiglia di aggiungere un po 'di farina all'impasto, darà alle frittelle finite colore e densità dorate. È meglio friggere nel burro fuso, ma funzionerà anche l'olio vegetale inodore

Ricetta: come cucinare le tradizionali frittelle di patate

Avrai bisogno di:

diversi tuberi di grandi dimensioni, 5 o 6
2 cipolle medie
2 cucchiai di farina
pepe, sale, olio per friggere

Prima di preparare le frittelle di patate, i tuberi di patata e le cipolle devono essere sbucciati e grattugiati su una grattugia fine o grossa
Poi bisogna mescolare tutti gli ingredienti in un piatto o in una casseruola con un cucchiaio, provare a vedere se c'è abbastanza sale
Poi non vi resta che scaldare la padella a gas, versare altro olio e cuocere le frittelle di patate, stendendo l'impasto con un cucchiaio. Friggono velocemente, dovresti girarli con cura dall'altra parte dopo che appare una crosta dorata.
Puoi servire frittelle con panna acida, erbe aromatiche, salsa

Invece di una grattugia, è più conveniente usare un robot da cucina: triterà il cibo in 3 minuti
Migliore è la cipolla fritta, più soffici e gustose saranno le frittelle finite.
È meglio cuocere tutto in una volta; non è necessario conservare l’impasto.

Ricetta: come preparare le frittelle di patate con cavolo cappuccio

Avrai bisogno di:

mezza testa di cavolo media
6 pezzi di tuberi di patata grandi
2 uova crude
3 cucchiai rasi di farina
piccola cipolla
sale e pepe, olio

Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello affilato
Sbucciare le patate, grattugiarle finemente o tritarle con un robot da cucina
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente
Mescoliamo tutti i prodotti in una ciotola capiente tranne l'olio: ci friggeremo
Riscaldare la padella, posizionare dei piccoli cerchi sul fondo della padella con un cucchiaio, friggere su entrambi i lati
Disporre su un piatto piano e guarnire con le erbe aromatiche

Se le frittelle di patate si sfaldano, devi solo mescolare un altro uovo crudo nell'impasto
Non è necessario coprire la padella con un coperchio durante la frittura.

Ricetta: come cucinare frittelle di patate bollite con formaggio

Avrai bisogno di:

8 patate medie
3 uova
200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura
4 cucchiai pieni di farina
pezzetto di burro
erbe per sapore
pepe, sale

Per prima cosa lavate i tuberi, sbucciateli e lessateli. Scolare il brodo, raffreddarlo leggermente, grattugiare
Mettete brevemente il burro nel microonde, assicurandovi che si sciolga. Mescolarlo con uova sbattute, formaggio grattugiato, spezie, sale, erbe aromatiche
Aggiungete le patate tritate al composto e mescolate
Friggere le frittelle di patate in olio bollente su entrambi i lati, distribuendo l'impasto denso a forma di cerchi o frittelle oblunghi.

L'olio nella padella deve essere prima riscaldato, altrimenti le frittelle di patate non verranno fuori
Le patate giovani fresche non sono adatte all'uso, hanno troppo poco amido

Ricetta: come cucinare frittelle di patate con carne macinata

Avrai bisogno di:

300 grammi di carne macinata scongelata
7 pezzi di patate
cipolla grande
2 uova
un paio di cucchiai colmi di farina
spezie, sale
panna acida densa

Lavare le patate, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia fine, tagliare la cipolla a pezzetti
Mescolarlo con spezie, sale, uova, mezza cipolla, farina
Mescolare la carne macinata con la cipolla rimanente, sale e pepe
Versare l'impasto di patate a fettine sottili su una padella calda con olio e friggere
Facciamo subito il ripieno: dalla carne macinata ricaviamo delle focacce della stessa dimensione, le mettiamo sopra le frittelle, versiamo nuovamente l'impasto
Girare con attenzione le frittelle di patate con una spatola e friggerle fino a renderle croccanti.
Aggiungete un po' d'acqua, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti sul fuoco.
Servire le frittelle finite con panna acida

Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo e persino pollo
Per evitare che il composto di purè di patate scurisca, è necessario mescolarlo con la cipolla subito dopo averla grattugiata.

Ogni ricetta è abbastanza semplice; anche una casalinga o un adolescente inesperto può preparare tali frittelle di patate. Hanno un sapore straordinario; profumano di patate, cipolle e frittelle fritte. Se lo si desidera, è possibile aggiungere formaggio e pezzi di prosciutto. Alcune casalinghe mettono addirittura pezzi di fegato o pesce nell'impasto e sbriciolano l'aglio.

In ogni caso, queste frittelle di patate non richiedono molto tempo per essere preparate; potrete tranquillamente regalarle alla vostra famiglia a colazione o a cena, oppure servire come contorno per un piatto di carne. Puoi anche guarnire le frittelle di patate con sugo di carne o di funghi o preparare un'altra ricetta, le patatine fritte

È difficile nominare un paese in cui questo piatto non viene preparato. Può essere trovato ovunque si mangino le patate. Popoli diversi hanno inventato tutti i tipi di nomi per le frittelle di patate. In Polonia si chiamano frittelle, in Lituania - frittelle, in Svezia - monaco ispido. La maggior parte dei nomi in Russia sono: teruns, deruns, pancakes, deriks.

Se arrivi al nocciolo della questione, le frittelle di patate sono le stesse frittelle o focacce. Il loro nome deriva dalla parola “strappare” o strofinare. Questo è quello che facciamo ogni volta, con l'intenzione di cucinare questo delizioso cibo. Grattugiare le patate crude. Aggiungere la cipolla, l'uovo, un po 'di farina. Friggere l'impasto risultante in una padella o cuocere in forno.

Le versioni classiche si preparano con o senza farina. A volte prendi solo patate con uova e cipolle. L'uovo serve per legare gli ingredienti. Ma ci sono ricette che includono formaggio, carne macinata e salsiccia.

C'è un'opinione secondo cui le frittelle di patate sono un piatto che viene preparato in modo semplice e veloce. Ma non sempre funziona così. Invece di oggetti dorati, spesso assumono una tinta grigiastra. Perché? E la loro struttura interna diventa improvvisamente appiccicosa. Scopri ricette che rivelano tutti i segreti di una cucina deliziosa.

Quale opzione per preparare i pancake può essere classificata come classica? Questa è una questione controversa. Alcuni credono che non debba contenere farina, altri sono contrari alle uova. Ma le uova e la farina legano le patatine in un unico insieme. Senza di loro è difficile girare la torta dall'altra parte. Si sbriciola semplicemente in padella.

Tutte le ricette che sono arrivate fino a noi hanno una lunga storia, creata da popoli diversi. E ognuno di essi può essere definito classico. Questa opzione contiene sia farina che uova. I prodotti sono teneri e soffici, ricoperti da una sottile crosta dorata.

Di cosa abbiamo bisogno:

700 g di patate;
1-2 teste di cipolla;
1 uovo;
2-3 cucchiai. farina;
pepe, sale (a piacere);

Sequenza di cottura:

Passaggio 1. Lavare e pulire i tuberi. Strofinateli con una grattugia con la maglia più piccola. Per questi prodotti sono più adatte varietà di verdure friabili che contengono più amido.

L'amido conferisce volume e morbidezza ai prodotti finiti e aggiunge morbidezza.

Passaggio 2. Contemporaneamente ai tuberi, trasformare le cipolle in polpa. È meglio affidare questo processo a un frullatore. Allora non dovrai versare alcuna lacrima.

Perché le cipolle vengono grattugiate contemporaneamente alle patate? Il tubero contiene l'amminoacido tirosina, che quando combinato con l'aria viene ossidato. La sostanza incolore acquisisce un colore marrone-bluastro. Il succo di cipolla inibisce il processo di ossidazione. La massa mantiene il suo colore.

Passaggio 3. Trasferire il composto di patate e cipolle in una ciotola.

Passaggio 4. Aggiungi l'uovo. Sbattetelo con una forchetta, mescolandolo alla massa.

Passaggio 5. Aggiungere la farina, rispettando la quantità indicata nello schema.

Passaggio 6. Mescolare e ottenere un impasto dalla consistenza semiliquida e delicata. Pepe e sale a piacere.

Passaggio 7. Scaldare una padella con olio vegetale. Versare l'impasto di patate.

Passaggio 8. Friggere le focacce su entrambi i lati fino a doratura. I pancake appetitosi e croccanti sono pronti!

Servire caldo. Le focacce fredde perdono il loro sapore piccante e diventano sgradevoli. Sono buoni con panna acida e salsa di panna.

Frittelle di patate con carne macinata, su una grattugia grossa

I Dergun con carne macinata sono gustosi, con una crosta croccante. Il piatto è semplice, senza fronzoli. Non contiene farina. Oltre alle patate crude e alla carne, alla composizione viene aggiunto un uovo. Il condimento al curry aggiunge piccantezza al piatto (questa è la proprietà del pepe incluso). Curcuma - dorata. E il cumino e il coriandolo hanno un aroma e un leggero sapore di nocciola.

Set di prodotti:

400 g di patate;
200 g di carne macinata;
1/2 cipolla;
1 uovo;
Condimento al curry, sale (a piacere);

Come procederemo:

Grattugiare le patate su una grattugia grossa. Dopo che le patatine avranno rilasciato il succo, strizzatele e scolatele. Aggiungere nella ciotola un uovo e la cipolla tritata finemente. Aggiungere al composto la carne macinata, un pizzico di sale e la stessa quantità di condimento al curry.

Formate delle focacce con i palmi delle mani e mettetele in una padella riscaldata con olio. Marrone da un lato. Capovolgi i prodotti dall'altra parte. Friggere fino a cottura completa.

Metti la carne essiccata finita dalla padella su un tovagliolo di carta. In modo che assorba l'olio in eccesso dai prodotti.

Come preparare le frittelle di patate con formaggio

Deliziose focacce con aggiunta di formaggio e fritte in padella saranno una deliziosa aggiunta al tè. L'autore di questa ricetta suggerisce di grattugiare la verdura su una grattugia grossa.

Dipende da voi, ma a me piace quando le patate vengono grattugiate grossolanamente. E la cipolla viene tagliata a semianelli. Durante la frittura, non si adattano perfettamente l'uno all'altro e si forma una sorta di stratificazione del prodotto. E le "setole" sporgono lungo i bordi. Apparentemente, è per questo che in Svezia venivano chiamati così: il monaco ispido.

Prepariamo gli ingredienti:

5-6 tuberi di patata cruda;
1 cipolla;
1-2 cucchiai. l. farina;
1 uovo;
50-70 g di formaggio a pasta dura;
sale, pepe:
1-2 spicchi d'aglio;

Come cucineremo:

Grattugiare il formaggio con una grattugia fine e metterlo in una ciotola. Successivamente, tritare finemente l'aglio. Infine, utilizzate una grattugia a maglie larghe per preparare le patatine. E prima che si scurisca, mescolalo velocemente con cipolle e formaggio.

Sbattere l'uovo. Mescolare bene. Sale e pepe a piacere. Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente. Cospargere la farina e mescolare il tutto. L'impasto è pronto.

Scaldare una padella con olio. Versare sulla focaccia. Premeteli leggermente in modo che siano piatti.

Friggere i prodotti su entrambi i lati a fuoco basso. Una volta che si sarà formata una crosticina dorata, trasferitela su un piatto.

Cucinare deliziosi scatti con la ricotta

Mentre scrivevo questo articolo mi sono imbattuto in questa fantastica ricetta. Ho deciso di pubblicarlo nell'articolo. È insolito in quanto le frittelle di patate vengono preparate con l'aggiunta di ricotta. Ma d'altra parte, se ci pensi, non c'è niente di insolito in questo.

Dopotutto, friggiamo le torte di patate con il formaggio? E la ricotta è il suo prodotto originale. Ma i momenti straordinari non finiscono qui. Friggeremo i prodotti senza farina. Quindi, fai conoscenza.

Avremo bisogno di:

1kg di patate;
300 g di ricotta;
2 uova;
1 cipolla;
1 cucchiaino di sale;

Preparazione:

Puliamo i tuberi, dividiamo ogni tubero in più parti. Aggiungere la cipolla tagliata in quarti. Macinare i prodotti con un frullatore ad immersione.

Filtrare il composto con una garza, eliminando il succo in eccesso.

Aggiungere 300 g di ricotta e 2 uova alla massa. Salare e mescolare. Tutto. L'impasto è pronto.

Riscaldare la padella e friggere i prodotti a fuoco medio fino a doratura. I prodotti sono teneri e succosi. E hanno un gusto speciale. Provalo!

Frittelle di patate in padella con salsiccia

Questa è una ricetta altrettanto semplice e accessibile a tutti. Le torte di patate vengono fritte con l'aggiunta di salsiccia o salsicce. Il che li rende più soddisfacenti. Il piatto finito può sostituire la colazione o diventare una cena leggera.

Set di prodotti:

0,5 kg di patate;
1 uovo;
2 cipolle;
2 salsicce;
1 cucchiaio. l. farina;
sale, pepe;
cipolle verdi - un piccolo mazzo.

Sequenza di azioni:

Grattugiare le patate. Aggiungere le spezie, le cipolle tritate e le cipolle verdi al composto. Tagliare le salsicce a cubetti e aggiungerle anche alla massa totale. Sbattere un uovo. A seconda della consistenza della massa risultante, cospargere uno o due cucchiai di farina.

Scaldare una padella con olio. Versare il composto di pasta. Friggere da un lato. Una volta dorate, giratele dall'altro lato.

È meglio mangiare i prodotti finiti quando sono caldi. Hanno un sapore molto migliore così.

Cuocere le frittelle di patate al forno

Se non ti piacciono i cibi fritti, i terun possono essere cotti al forno. Le focacce sane si preparano rapidamente e facilmente. Gli ingredienti sono presi il più semplici possibile. E se i prodotti finiti non sono unti con burro, il piatto risulterà magro. Perché è preparato senza uova. La ricetta tornerà utile nei giorni di digiuno.

Ingredienti:

1kg di patate;
2 cipolle;
3 cucchiai. l. farina;
10 g di burro;
sale;

Preparazione:

Sbucciare le patate e grattugiarle alternativamente alle cipolle per evitare che anneriscano. Lasciate che il composto rilasci il suo succo per qualche minuto e scolatelo.

Aggiungere il composto di patate e cipolle. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Formiamo delle tortine con le mani e le mettiamo su una teglia.

Cuocere in forno a 200 gradi, circa 20 minuti. Lubrificare i prodotti finiti sopra con burro fuso.

Ricetta per frittelle di patate bielorusse senza uova

Questa è la ricetta (classica) più corretta per i pancake bielorussi. E tutto perché sono fritti senza uova né farina. La preparazione più semplice prevede solo 2 ingredienti: patate e cipolle.

Cosa preparare:

1kg di patate;
mezza cipolla;
sale, pepe qb;

Come procederemo:

Grattugiare i tuberi, intervallati dalla cipolla, su una grattugia fine. Trasferire il composto in un colino e lasciare agire per 10 minuti per consentire al succo di defluire.

Successivamente, scolare il succo. Ma salviamo l'amido che si è depositato sul fondo.

Trasferire il composto di patate e cipolle in questo amido e mescolare.

Restituire l'amido alla massa di patate è un altro segreto per deliziose frittelle. L'amido ha una proprietà importante: la viscosità. Collega gli ingredienti in un unico insieme. Assorbe l'acqua e aggiunge spessore.

Scaldare una padella con olio vegetale. Distribuire il composto con un cucchiaio, dandogli la forma di tortine. Friggere i prodotti su entrambi i lati. Risultano di un bel colore dorato, perché la massa rimane bianca e non si scurisce. Si girano facilmente nella padella. Non si sbriciolano e mantengono la loro forma.

Metti i terun finiti su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.

Cucinare frittelle di patate con carne

Un piatto delizioso e dalla forma meravigliosa: frittelle di patate con carne. Gli ingredienti sono molto semplici, ma l'esecuzione è insolita. Il che ti permette di servire questo piatto sulla tavola delle feste. Gli ospiti ne rimarranno deliziati.

Perfetto anche per una cena in famiglia. Usiamo il pollo come carne. E sebbene l'opzione chiaramente non sia classica, merita attenzione. Perché è delizioso ed elegante.

Elenco degli ingredienti:

4-5 patate;
250 g di carne di pollo;
2 uova;
1 cipolla;
2 cucchiai. l. farina;
60 g di formaggio;
pepe macinato, sale, erbe aromatiche;

Tecnologia di cottura:

Tritare finemente le verdure e le cipolle. Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglia fine. È meglio prendere un tipo di formaggio a pasta dura. Friggere alternativamente le cipolle in una padella fino a doratura. Trasferiscilo in un altro contenitore. Quindi friggere i pezzi di petto di pollo tritati. Non dimenticare di peparli e salarli.

Tre patate su una grattugia, cospargere di sale per rilasciare il succo più velocemente. Spremi il succo.

Aggiungere le uova, la farina al composto e impastare la pasta.

Scaldare una padella unta. Versare il composto di pasta. Distribuitelo su tutta la superficie della teglia in uno strato sottile.

Per girare più facilmente la frittella di patate, prendi una padella di piccolo diametro.

Friggere la frittella da un lato fino a doratura e girarla dall'altro. Disporre la carne fritta su una metà della frittella. Cospargere con cipolle, scaglie di formaggio ed erbe aromatiche.

Coprire il ripieno con la seconda metà della frittella, piegandola a metà. Lo tratteniamo leggermente con una spatola e aspettiamo che il formaggio all'interno si sciolga e unisca il prodotto.

Girati dall'altra parte. Lascia riposare qualche secondo e trasferisci la deliziosa frittella di patate fritta con carne su un piatto.

Cosa aggiungere alle frittelle di patate per evitare che si scuriscano?

Le patate, come già detto, tendono ad ossidarsi all'aria e a diventare nere. Cosa puoi fare affinché la massa grattugiata rimanga bianca e non perda il suo colore? Dopotutto, i prodotti stessi risultano non grigi, ma dorati.

Un segreto per preparare prodotti con crosta dorata è già stato rivelato nell'articolo. Per fare questo, dovresti grattugiare le patate alternativamente alle cipolle. Il succo di cipolla inibisce il processo di ossidazione. Da questa ricetta imparerete il secondo segreto.

Componenti richiesti:

600 g di patate;
1 uovo;
1 cipolla;
1 cucchiaio. l. farina (con uno scivolo);
1/2 cucchiaino. succo di limone;
sale, pepe qb;

Processo di cottura:

Grattugiare i tuberi e le cipolle. Tagliare il limone in 2 metà. Spremi un po' di succo. Ne basterà mezzo cucchiaino.

Il succo di limone, come il succo di cipolla, preserva il colore delle patate e impedisce l'ossidazione degli enzimi inclusi nella sua composizione. La massa rimane perfettamente bianca.

Se contiene troppo succo, puoi scolarlo. Per fare questo, mettere il composto in un colino in modo che il succo in eccesso venga separato.

Successivamente aggiungere sale e pepe. Cospargere la farina e impastare la pasta.

Friggere le focacce in una padella riscaldata con olio. 2-3 minuti su entrambi i lati.

Per garantire che i prodotti siano ben fritti, coprire la padella con un coperchio.

Come preparare un delizioso ragù di carne per le frittelle?

Oltre alle ricette, come simpatico bonus, pubblico la descrizione di come preparare una salsa davvero gustosa. Si può preparare con la carne che preferite. Abbiamo una versione con cuori di pollo, cipolle e ketchup.

Invece del ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro. Quindi dovrai condire la salsa con erbe o spezie.

Tagliare i cuori a pezzetti. Trasformiamo la cipolla in cubetti più piccoli. Riscalda la padella. Aggiungere un filo d'olio in modo che la salsa non unga. Friggere la cipolla fino a doratura. Metti i pezzi di carne sulla cipolla. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a cottura.

Ricordarsi di sollevare periodicamente il coperchio e mescolare per evitare che il contenuto bruci. Se ritieni che la massa bruci leggermente, aggiungi un po 'd'acqua nella padella. Letteralmente 2 cucchiai.

Non dimenticare di aggiungere sale. Aggiungi il ketchup ai cuori preparati. Spegniamo il fuoco. Cuocere a fuoco lento per due minuti mescolando. E si può servire un delizioso ragù di carne!

Come preparare le frittelle di patate più deliziose?

Nonostante le ricette di cucina siano estremamente semplici, non è sempre possibile ottenere frittelle di patate gustose e appetitose. Quindi le patate si scuriscono rapidamente e i prodotti finiti, invece di essere dorati, hanno una tinta bluastra o brunastra. Quindi la struttura interna risulta essere troppo appiccicosa. Poi si sbriciolano in padella girandole dall'altro lato.

A cosa dovrebbero prestare attenzione le casalinghe alle prime armi quando preparano questo delizioso cibo?

Alcuni segreti e sfumature sono già stati svelati nelle descrizioni delle ricette. Riassumendo quanto detto possiamo notare:

Per evitare che le patate si anneriscano

Quando grattugiate, aggiungete contemporaneamente la cipolla al composto. Può anche essere grattugiato o tritato con un frullatore. Il succo di cipolla impedisce l'ossidazione degli enzimi contenuti nei tuberi. E la massa rimane leggera.

L'aggiunta di un po' di succo di limone o di acido citrico conserverà sorprendentemente il colore. A volte sembra addirittura che la massa stia diventando ancora più leggera.

L'aggiunta di una piccola quantità di panna acida, letteralmente un cucchiaio, salva la situazione.

Un altro modo interessante. Le casalinghe esperte hanno probabilmente notato che i tuberi sbucciati non si scuriscono nell'acqua. A questo proposito ci sono consigli di chef esperti che suggeriscono di grattugiare le patate immergendo la grattugia nell'acqua. Il colore, ovviamente, rimane lo stesso. Ma l'amido viene lavato via. È possibile evitare questa fastidiosa situazione. È necessario scolare l'acqua e restituire l'amido all'impasto di patate.

È meglio grattugiare le patate su una grattugia grossa o fine?

Non esiste una risposta chiara a questa domanda. Molto probabilmente, è necessario procedere dalle loro preferenze personali. La massa, frantumata con un frullatore o grattugiata a maglia fine, in una padella assomiglia più a torte piatte con bordi lisci.

La nostra famiglia adora le frittelle di patate fatte con trucioli grossi. Allo stesso tempo, anche le cipolle dovrebbero essere tagliate non a cubetti, ma a semianelli o in quarti. Quando versi il composto di pasta in una padella, otterrai delle torte non con il bordo liscio, ma con le setole che sporgono in tutte le direzioni.

È necessario restituire l'amido dopo aver spremuto la massa di patate?

Si ritiene che le frittelle di patate più autentiche (classiche) siano fritte senza farina e senza uova. In alcuni casi, al posto della farina, viene aggiunto l'amido. Se nella massa delle patate c'è poco amido, le frittelle di patate non manterranno la forma e si sfalderanno nella padella.

L'amido lega gli ingredienti e aggiunge viscosità. Inoltre, i prodotti sono più morbidi e delicati.

Perché a volte i prodotti finiti risultano incollati e appiccicosi all'interno?

Ciò accade molto spesso a causa di una grande quantità di farina. Quando mescoli l'impasto di patate per i pancake, segui la ricetta.

Ora sai cosa devi fare affinché le frittelle di patate siano gustose e la loro struttura interna rimanga bianca come la neve. Questi prodotti semplici, nella versione classica, vengono serviti sulla tavola della famiglia nei giorni feriali. C'è una ricetta che aiuta nei giorni di digiuno. Ma potete anche preparare una versione festosa con ripieno di carne, che sorprenderà i vostri ospiti.

Delizia te stesso e i tuoi cari con cibi semplici e deliziosi! Se vedi una ricetta interessante per te stesso, salva l'articolo sulle tue pagine di social media. Ci rivediamo, cari lettori!

Le frittelle di patate sono preparate in modo diverso per tutti. Non so perché ciò accada, ma non li ho mai visti cucinati allo stesso modo. Alcune persone grattugiano le patate per ottenere delle frittelle di patate su una grattugia grossa, altre su una grattugia fine e altre ancora tritano le patate in un robot da cucina o in un frullatore. Tuttavia, tutte queste differenze non sono importanti, perché amiamo ancora gli hash brown. In qualsiasi forma.

Nella mia famiglia, inoltre, non aderiamo mai a una ricetta rigorosa per preparare i pancake. Li prepariamo sempre in modo leggermente diverso. Oggi, ad esempio, venivano preparati in modo tale da risultare, come li chiamano i bambini: cosmatici o boli di pelo.

Ingredienti per preparare le frittelle di patate

Per preparare le frittelle di patate-cosmatiche avremo bisogno di:

patate, circa 10 patate medie
tre uova
2-3 spicchi d'aglio
olio vegetale per friggere frittelle di patate

Come preparare le frittelle di patate

Per prima cosa bisogna sbucciare tante patate e lavarle accuratamente.

Per ottenere non solo frittelle di patate, ma pelose, è necessario che le patate vengano grattugiate su una grattugia grossa. Quindi prendiamo una grattugia tra le mani e, con attenzione, per non ferirci le mani, strofiniamo le nostre patate.

Quindi è necessario spremere l'acqua in eccesso dalle patate grattugiate. Per fare questo, salare le patate (il sale aiuta a rilasciare il liquido dal cibo), mescolare le patate grattugiate e scolare il liquido in eccesso dalla tazza.

Ora rompi tre uova in una tazza con le patate. Le uova sono necessarie affinché le nostre frittelle di patate non si sbriciolino.

Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio alle patate. L'aglio deve essere tritato finemente o passato attraverso uno spremiaglio.

Mescolare tutto accuratamente. Se durante la cottura dovesse comparire del liquido in eccesso nella tazza, è meglio scolarlo.

Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo.

Immergere con una forchetta nell'olio bollente alcune patate grattugiate, schiacciarle e livellarle con una forchetta in modo che le frittelle di patate risultino piatte. In questo modo cuoceranno meglio.

Friggere accuratamente le frittelle di patate fino a doratura su entrambi i lati.

Togliamo le frittelle di patate dalla padella e le mettiamo su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.

Ripetiamo l'operazione finché non esauriremo le patate grattugiate. Vi consiglio di mettere una guardia se volete che le frittelle di patate sopravvivano fino al momento di servire. Nella nostra famiglia hanno la strana proprietà di scomparire dal piatto non appena si voltano le spalle!

Le frittelle di patate devono essere servite con panna acida.