Cosa si può cucinare con le cozze bollite congelate. Preparazione per la cottura

Le cozze contengono un gran numero di aminoacidi necessari al nostro organismo. Come il triptofano, da cui il nostro corpo sintetizza serotonina e melotanina, di cui abbiamo bisogno per una vita felice senza paure, ansie e depressioni.

La carne di cozze contiene anche amminoacido essenziale metionina. Non è prodotto dal nostro organismo, ma ci serve per abbassare il colesterolo nel sangue, favorisce la funzionalità epatica e, come il triptofano, aiuta a combattere lo stress.

Inoltre, la metionina è una buona medicina per ulcera peptica stomaco e duodeno.

Inoltre, la carne di cozze contiene tirosina, l'aminoacido più amato dalle belle donne che vogliono dimagrire, poiché sopprime l'appetito e riduce la deposizione di grasso nel corpo.

La carne di cozze contiene vitamine del gruppo B - B1, B2, B6, PP. Questo gruppo di vitamine contribuisce anche a una vita misurata più calma senza nevrosi e malattie correlate dei sistemi cardiovascolare e gastrointestinale.

Come cucinare le cozze surgelate. Come scegliere le cozze

Quando acquisti cozze congelate, dovresti prestare attenzione a quanto segue:

• Prima di tutto, dovrebbero essere ricoperti da un sottile strato di glassa di ghiaccio senza granita di neve. Ciò suggerisce che molto probabilmente non sono stati scongelati e non sono stati nuovamente congelati. E sotto la glassa di ghiaccio, non si ossidano. Cioè, il loro gusto gradevole non diventa il gusto delle aringhe "arrugginite".
• Le cozze congelate non dovrebbero avere odore o dovrebbero avere un gradevole odore di pesce.
• Se le cozze sono confezionate sottovuoto, puoi assicurarti che non siano scadute entro la data di produzione e conservazione riportata sulla confezione. Attraverso la confezione puoi vedere e apprezzare aspetto esteriore cozze.
• È meglio prendere le cozze confezionate piuttosto che a peso, poiché il confezionamento sottovuoto consente di mantenere più a lungo il loro gusto e le loro proprietà commestibili.

Come cucinare le cozze surgelate. Fase di lavorazione primaria

• Scongelare le cozze spostandole da congelatore in frigorifero con una temperatura di +2 - +5 gradi, dove si scongelano lentamente proprio nella confezione.
• Sciacquare accuratamente le cozze scongelate in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda, dopo averle selezionate dall'interno alga marina, sabbia, frammenti di conchiglie e altre particelle di mare non commestibili.
• Nelle cozze, soprattutto quelle grandi, togliamo l'intestino. È più facile rimuovere tutte le viscere comprese le branchie, l'intestino, lo stomaco, le gonadi, lasciando solo il mantello e due muscoli che collegano le valvole. IN Sud-est asiatico mangiano di tutto, e basta, fa bene al corpo umano.
• Lascia scolare l'acqua.
• Facciamo la scottatura a vapore delle cozze, e non in acqua bollente, poiché la scottatura a vapore ci permette di conservare tutto proprietà di pregio cozze, e in questo caso si verifica una minore saturazione della carne di cozze con l'acqua, che preserva il gusto delle cozze. Per fare questo, versare una piccola quantità d'acqua nella padella, portare a ebollizione, aggiungere metà della testa centrale della cipolla, pepe pisello dolce, due foglie di alloro medie. Lascia sobbollire la marinata per 5 minuti.
• Metti le cozze preparate in un unico strato sul dispositivo per cuocere a vapore il cibo e abbassale nella padella e chiudi il coperchio. Sbollentare per 15-20 minuti.
• Togliere dalla padella le cozze sbollentate. Raffreddare a temperatura ambiente.

Come cucinare le cozze surgelate. Preparare le cozze per le insalate

• Tagliamo le cozze raffreddate a pezzi medi per friggerle in olio di semi di girasole con le cipolle.
• Mentre tritiamo le cozze, per migliorarle appetibilità, e affinché i granelli di sabbia non scricchiolino sui denti, puoi ancora una volta pulire a fondo il loro interno da sabbia, limo, fango e altre particelle con una pinzetta e sciacquare accuratamente quelli già triturati sotto l'acqua corrente fredda. Sebbene in Giappone, Cina e Corea, per il trattamento della dysbacteriosis intestinale, vengano utilizzate le viscere delle cozze, sottoposte a elaborazione enzimatica spontanea a causa degli enzimi che contengono (Professor L. L. Logunov).
• Versare nella padella calda olio di semi di girasole e scaldalo.
• Stendere in olio bollente tritato finemente cipolla. Portalo a uno stato trasparente, mescolando di tanto in tanto.
• Metti la carne di cozze tritata sulla padella. Friggerlo leggermente per 7-8 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
• Togliere la padella dal fuoco e raffreddare direttamente nella padella.
• Usiamo la carne di cozze cotta per preparare varie insalate e altri piatti deliziosi e salutari.

Insalata di carne di cozze

Ingredienti:

• Cozze lessate-surgelate - 150 Grammi
• cavolo marino in salamoia - 100 grammi
• Cipolla - 0,5 pezzi
• Maionese - 1 cucchiaino
• Sale - 1-2 pizzico

Come cucinare l'insalata di carne di cozze

Preparare gli ingredienti per l'insalata. Metti a bollire l'acqua per la cottura delle cozze sul fuoco, metti le cipolle tritate e scottate in un'insalatiera, non dimenticare di strizzarle bene dall'umidità. Aggiungere il cavolo sottaceto tritato, gettare le cozze in acqua bollente e far bollire per 1 minuto, sono già state bollite, ma questo è necessario per un rapido scongelamento. Passateli in un colino e aggiungeteli all'insalatiera, condite l'insalata con un pizzico di sale e un cucchiaio di maionese. È pronto!

Cozze allo spiedo: grigliata veloce in padella

Cozze allo spiedo - ricetta

ingredienti

• Cozze (bollite e congelate) - 350 g.
• Cetrioli - 3 pz.
• Uova - 2 pz.
• Formaggio - 300 g.
• Maionese - 200 g.
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 Prima fai i cestini, perché. Prima di stendere l'insalata, dovrebbero indurirsi bene. Ungete il fondo del piatto con il burro, grattugiate sopra un po 'di formaggio, ricavatene un cerchio di 10-12 cm di diametro, mettete il piatto nel microonde per 20 secondi per far sciogliere il formaggio. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere con attenzione il cerchio di formaggio dal piatto e posizionarlo su un bicchiere capovolto. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento. Procedere allo stesso modo con il resto del formaggio.
• Passo 2 Versare acqua bollente sulle cozze, scolare l'acqua. Quindi friggere per fuoco forte con l'aggiunta di sale e pepe per 3-4 minuti.
• Passaggio 3 Cetrioli tagliati a listarelle.
• Passaggio 4 Lessare le uova in un ripido, raffreddare, sbucciare e tritare finemente.
• Passaggio 5 Mescolare le cozze, i cetrioli, le uova, il sale e condire con la maionese. Mettere in frigorifero a raffreddare.
• Passaggio 6 Prima di servire disporre l'insalata nei cestini.

ingredienti

• Melanzane - 1 pz.
• Lampadina - 1 pz.
• peperone- 1 PC.
• Pomodoro - 2 pz.
• cozze in scatola- 150gr.
• Succo di lime o limone - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - a piacere
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 Tritare la cipolla a semianelli, friggere in olio vegetale, raffreddare.
• Passo 2 Tagliare le melanzane a fettine sottili, friggerle in olio vegetale fino a doratura, mettere su un tovagliolo per far scolare l'olio in eccesso.
• Passaggio 3 Pepe bulgaro tagliato a fette. Può anche essere leggermente fritto o lasciato fresco.
• Passaggio 4 Tagliare i pomodori a fette.
• Passaggio 5 Unire i prodotti preparati, salare, pepare, aggiungere le cozze e condire con aglio tritato, succo di lime o limone e olio vegetale.
• Passaggio 6 Mescolare il tutto, mettere su un piatto e decorare con le erbe.
• Passaggio 7 Puoi anche usare zucchine giovani.

Insalata "Mare del gusto"

Ingredienti dell'insalata Sea of ​​​​Taste

• Cozze - 1 barattolo.
• Avocado - 1 pz.
• Cetriolo fresco- 1 PC.
• Pera media, verde - 1 pz.
• Uova di quaglia - 10 pz.
• Qualsiasi salsa.
• Verdi
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1
• Passo 2 Sbucciare la pera e il torsolo, quindi tagliarla a cubetti.
• Passaggio 3 Sbucciare il cetriolo fresco e tagliarlo a cubetti.
• Passaggio 4 Tritare finemente le verdure. Aprire un barattolo di cozze e scolare l'olio.
• Passaggio 5 Per mescolare tutto.
• Passaggio 6 Cucinare uova di quaglia raffreddare, raffreddare, sbucciare.
• Passaggio 7 Servire separatamente - insalata..., uova..., salsa.
• Passaggio 8 Immergere l'uovo nella salsa, inforcare l'insalata e gustare.

ingredienti

• Riso a chicco lungo - 150 g.
• Cozze surgelate - 600 g.
• Pomodorini - 8 pz.
• Uovo - 2 pz.
• Bianco aceto di vino- 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 6 cucchiai
• Latte - 250 ml.
• Prezzemolo - 4 rametti
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale, pepe in grani e nero Pepe macinato- gusto.

Metodo di cottura

• Passo 1 Scongelare le cozze. Bollire il latte in una casseruola, mettere le cozze, foglia d'alloro, sale e pepe in grani. Bollire 4 min. Trasferisci le cozze in una ciotola con una schiumarola.
• Passo 2 Lessare il riso in acqua salata fino a cottura, lasciarlo raffreddare, quindi mescolarlo con le cozze.
• Passaggio 3 Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fette.
• Passaggio 4 Tagliare i pomodori a fette.
• Passaggio 5 Sciacquare il prezzemolo e tritarlo grossolanamente.
• Passaggio 6 Sbattere olio, aceto, sale e pepe macinato, versare nel riso con le cozze.
• Passaggio 7 Disporre l'insalata sui piatti da portata, guarnire con pomodori, uova ed erbe aromatiche.

ingredienti

• Calamari - 500 g.
• Cozze - 500 g.
• Verdi - prezzemolo, coriandolo, lattuga.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Succo di limone - 1-2 cucchiaini
• Peperoncino - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 In acqua bollente salata (si possono aggiungere alloro, pepe nero in grani, succo di limone) lessare i calamari e gli anelli di cozze per 2-3 minuti, metterli in uno scolapasta, far scolare il liquido in eccesso, raffreddare.
• Passo 2 Tritate finemente il prezzemolo, tagliate a rondelle il peperone amaro, sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la lama di un coltello
• Passaggio 3 Mescolare il succo di limone, l'olio, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il peperoncino in un contenitore, mescolare, lasciare fermentare la salsa (20 minuti), quindi togliere l'aglio dalla salsa.
• Passaggio 4 Condire i frutti di mare, coprire, conservare in frigorifero per almeno 1 ora, cospargere con coriandolo tritato finemente prima di servire (questo è a piacere ea piacere). Disporre la lattuga sulle foglie di lattuga.

ingredienti

• Pasta colorata - 300 g.
• Cozze in scatola - 1 lattina.
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Cetrioli - 1 pz.
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 Lessare la pasta in acqua salata fino a quando sarà tenera.
• Passo 2 Cetriolo tagliato a listarelle.
• Passaggio 3 Private il peperone dei semi, privatelo del gambo e tagliatelo a cubetti.
• Passaggio 4 Unire il tutto e versare le cozze sott'olio. Mescola tutto.
• Passaggio 5 Delizioso sia caldo che freddo.

ingredienti

• Cozze - 400 g.
• Maionese - 2 cucchiai.
• Cipolla - 0,5 pz.
• Salamoia- 0,5 pz.
• Uovo (proteine) - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
• Senape - 0,5 cucchiaini
• Brodo (di cozze) - 60 ml.
• Zucchero - a piacere.
• Insalata verde- 1-2 fogli.
• Sale, pepe nero - a piacere.
• verdure fresche prezzemolo - un mazzo.

Metodo di cottura

• Passo 1 Lessare le cozze per circa 5-6 minuti. Quindi togliere la carne di cozze dai gusci, eliminare le radici, lavare.
• Passo 2 Bollire l'uovo in un ripido, fresco, separare la proteina dai tuorli. Usa solo proteine, che vengono tritate finemente.
• Passaggio 3 Tritare finemente la cipolla.
• Passaggio 4 Anche i cetrioli salati vengono tritati finemente.
• Passaggio 5 Mescolare la carne di cozze con maionese, sottaceti, cipolle e proteine.
• Passaggio 6 Diluire il composto con il brodo di cozze e la passata di pomodoro e condire con pepe nero, senape e un pizzico di zucchero.
• Passaggio 7 Disporre l'insalata a forma di ellisse e guarnire con foglie di lattuga e rametti di prezzemolo.

Insalata "Sea Song"

ingredienti

• Cozze - 500-800 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio di girasole - 2-3 cucchiai.
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 Scongelare le cozze (sono già sbucciate), friggerle in padella per eliminare l'acqua non necessaria.
• Passo 2 Cipolla tagliata sottilmente a semianelli.
• Passaggio 3 Mescolare le cozze con le cipolle, salare, pepare e versare sopra l'olio di semi di girasole non raffinato.

ingredienti

• Tagliatelle cinesi - 300 g.
• Avocado - 1 pz.
• Gamberetti - 200 g.
• Cocktail di frutti di mare- 500gr.
• Cozze in salamoia - 250 g.
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura

• Passo 1 Sbucciare carote e cetrioli e tagliarli a fettine sottili.
• Passo 2 Tagliate a metà l'avocado, privatelo del nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
• Passaggio 3 Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a fettine sottili dalla base della cipolla alla radice (se lo si desidera, si può marinare in una miscela di zucchero e aceto).
• Passaggio 4 Lessare i frutti di mare o, se sono pronti, scolare la marinata, versare sopra il gelato con acqua bollente e metterlo in uno scolapasta.
• Passaggio 5 Mescolare il tutto, grattugiare l'aglio lì, condire con marinata di pesce o olio d'oliva.
• Passaggio 6 Ora fai bollire Tagliatelle cinesi in acqua salata finché sono teneri e mescolare con la miscela preparata. Sale qb, pepe.
• Passaggio 7 Metti in una bella insalatiera e servi!

Il mare nutre l'uomo da più di un millennio. È un magazzino di scorte alimentari, famoso per le sue valore nutrizionale— oligoelementi rari, vitamine, aminoacidi, proteine ​​di alta qualità. Oltre ai pesci, nei mari e negli oceani vivono polpi, granchi, calamari, capesante e molto altro ancora. frutti di mare sani, che sono adatti al cibo, comprese le cozze. Che hanno carne tenera e morbida con un retrogusto dolciastro. Quando viene bollito emana un gradevole profumo. Pilaf, zuppe, insalate, stufati sono preparati con carne di cozze. È salato, marinato, affumicato, cotto, fritto. Le cozze sono servite con pasta, cereali, patate, verdure. Va ricordato che è consigliabile utilizzare subito le vongole cotte, non conservarle per più di dodici ore, altrimenti è possibile l'avvelenamento.

Cozze - preparazione del cibo

Prima di essere consumati, i crostacei richiedono una certa preparazione. Se non si vuole masticare la sabbia durante i pasti, le cozze surgelate, dopo lo scongelamento, vanno lavate molto accuratamente.

Se hai intenzione di cucinare le cozze in guscio, sarà necessaria una preparazione più lunga. Prima di tutto, è necessario ispezionarli visivamente e rimuovere i molluschi con gusci danneggiati, non vengono mangiati. Per aprire le porte bisogna adagiare le cozze padella bollente o inferiore per due minuti in acqua bollente. Quindi la carne viene rimossa dal guscio, l'escrescenza viene estratta (un mucchio di alghe con cui i molluschi sono attaccati alle pietre) e accuratamente lavata da sabbia e ciottoli.

Cozze - le migliori ricette

Ricetta 1: Cozze in salamoia

Uno dei più pasti deliziosi, che può essere preparato con le cozze, basta marinarle. Risultano molto gustosi ed economici rispetto a quelli acquistati in negozio. Puoi aggiungerli a un'insalata, metterli su un pezzo di pane tostato e mangiarli così. Offriamo due opzioni di cottura. Nel primo caso è indicata una marinata senza aggiunta di aceto - con spezie, vino bianco e limone, nel secondo - con aceto. E così delizioso.

Ingredienti (1 opzione): 0,5 kg di cozze, olio vegetale - 2-3 tavoli. falso, ? limone (succo), 150 ml di vino secco (bianco), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. bugie. miele e senape già pronta, sale, pepe, 1 prezzemolo, qualche rametto di aneto fresco e coriandolo.

Metodo di cottura

Se si utilizzano cozze surgelate, scongelare.
Preparare una salsa con le spezie in cui verranno bollite le cozze. Per fare questo, far bollire il vino, metterci dentro l'aglio (non è necessario tritare), alloro, pepe, abbassare le cozze e far bollire per circa quattro minuti (tempo da rilevare dal momento dell'ebollizione). Buttare via in uno scolapasta.
Prepara una marinata. Tritare finemente le verdure, aggiungere succo di limone, olio, pepe, senape, sale. Puoi prendere qualsiasi senape, ad esempio francese o piccante.
Trasferite le cozze ancora calde, insieme a una foglia di lavrushka e uno spicchio d'aglio, nella marinata e lasciate fermentare in frigorifero per cinque ore. La marinatura è più conveniente barattolo di vetro o ciotola profonda. A proposito, puoi marinare i gamberi allo stesso modo.

Ingredienti (Opzione 2): 0,5 kg di cozze, un bicchiere d'acqua incompleto, 1 tavola. logge di aceto da tavola (9%), tavola 1,5-2. bugie. zucchero, sale qb.

Metodo di cottura:

Scongelare i crostacei. Salare l'acqua, far bollire e far bollire le cozze per tre o quattro minuti.
Prepara una marinata. Dovrebbe avere un sapore agrodolce. In acqua bollita, sciogliere il sale, lo zucchero, versare l'aceto. IN marinata calda posizionare le cozze. In un'ora saranno pronti per l'uso. Puoi metterli in barattoli, dove aggiungere un po 'di olio vegetale.

Ricetta 2: cozze al forno

Le cozze al forno non sono solo gustose, ma hanno anche un bell'aspetto, soprattutto se cotte al forno e servite direttamente nei gusci. Questo piatto è adatto per una tavola festiva e per serata romantica. Offriamo due opzioni di cottura: nella prima opzione, i frutti di mare vengono cotti in conchiglie sotto crosta di formaggio, nel secondo - nella solita forma con salsa.

Ingredienti (1 opzione): 0,5 kg di cozze con guscio, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, spezie, 150 g di formaggio a pasta dura.

Metodo di cottura

Sciacquare bene le cozze, pulire le ali e far bollire per dieci-quindici minuti. Puoi aggiungere alloro, spezie se lo desideri, sale all'acqua. Durante la cottura, tutte le porte dovrebbero aprirsi. Quelle che rimangono chiuse non vanno mangiate. Dividere a metà le vongole raffreddate e separare con cura la carne, che dovrà essere rimessa nei gusci.

Macina l'aglio con i pomodori non in una grattugia o in un frullatore. Mettete un pezzo di burro, un cucchiaio di composto di pomodoro in ogni metà della carne, strofinate sopra il formaggio e infornate per 20 minuti (180°C).

Ingredienti (Opzione 2): 0,5 kg di cozze, grani di pepe, formaggio stagionato- 100 grammi. Salsa: formaggio fuso a pasta molle - 100-150 g, 200 ml di panna, 25 g di burro, 1 tuorlo, 1 tavola. cucchiai di farina, 3 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

Scongelare le cozze, far bollire per tre minuti in acqua salata, aggiungendo i grani di pepe (5-6 pz.).

Preparare la salsa. Tritare l'aglio e aggiungere il resto degli ingredienti per la salsa. Mescolare meglio con una frusta o un frullatore in modo che non ci siano grumi.

Mettere le cozze in una padella o in un piatto, versarvi sopra la salsa. Cospargere con formaggio tritato e infornare per 20-25 minuti (200°C).

Ricetta 3: cozze fritte

Cozze fritte - un piatto facile da preparare, ma dal gusto chic. Per friggere andrà e olio vegetale e burro fuso. I nutrizionisti consigliano la crema, che contiene almeno il 25% grassi vegetali. Ma prima deve essere sciolto. In caso contrario, nella padella potrebbero formarsi agenti cancerogeni dannosi durante la combustione.

ingredienti: 0,5 kg di cozze, olio vegetale, 2 cipolle, sale, pepe macinato piccante, condimento per frutti di mare (o erbe di Provenza).

Metodo di cottura

Tritare la cipolla a cubetti, friggere fino a doratura. Aggiungere le cozze e friggere mescolando continuamente per cinque-sette minuti a fuoco medio. Salare, cospargere di pepe, condire e togliere dal fuoco. Lascia fermentare un po 'sotto il coperchio. Può essere servito con riso, patate o entrambi piatto indipendente.

- Vanno mangiati i molluschi pescati tra giugno e febbraio. in primavera non sono così saporiti e unti.

- Le cozze non vanno cotte a lungo, altrimenti risulteranno secche e insapori. A loro si applica la regola di cucinare i calamari: non più di tre o cinque minuti.

- Le cozze fresche non dovrebbero avere puzza ed essere con porte ben chiuse che non possono essere aperte a mano.

Molti frutti di mare, comprese le cozze, hanno cessato da tempo di essere una prelibatezza anche per chi vive lontano dal mare. La carne di mollusco surgelata, sgusciata dai gusci, è un prodotto accessibile a tutti gli effetti. E questo non può che rallegrarsi, perché ce ne sono molti deliziosi e pasti nutrienti che usano le cozze. Le ricette con foto incluse in questa raccolta, considero una delle più riuscite. Non ho incluso ingredienti costosi nella loro composizione, si adattano perfettamente al concetto menù casalingo famiglia media. Il risultato sarà sicuramente riuscito e appetitoso.

Cozze piccanti in padella con riso, aglio e salsa di soia

Un piatto che non si vergogna di offrire anche agli ospiti. Sazietà, ricchezza di aromi e discreta stratificazione di sapori. Se il riso viene cotto in anticipo, la cottura richiede pochi minuti!

Necessario:

Come cucinare le cozze fritte con riso a casa (ricetta passo passo con foto):

Lasciare i frutti di mare congelati per 40-60 minuti a temperatura ambiente. Dopo averli scongelati completamente, risciacquali acqua fredda dalla sabbia. Buttalo in uno scolapasta. Controlla ogni carcassa di vongole per le alghe. Quest'ultimo deve essere rimosso. Adagiare i frutti di mare preparati su un tovagliolo di carta per asciugare.
Il riso deve essere cotto in anticipo. Si consiglia di utilizzare cereali cotti al vapore con chicchi lunghi. I segreti della cucina friabile contorno di riso vedere . Sciacquare bene il riso, cambiando più volte l'acqua. Versare acqua bollente in un rapporto di 1 a 2. Cuocere sotto coperchio chiuso finché non è pronto.
Versare un po' di grasso vegetale nella padella. Aggiungere Burro. Quando si scioglie, mettilo a friggere grande porzione(non più di 100 g) crostacei. Cuocere per 30-40 secondi per lato. Alla fine della frittura, aggiungere l'aglio passato alla pressa. Trasferisci i frutti di mare fritti in una ciotola o padella separata con il riso. Preparare tutte le materie prime in questo modo.
Tritare la cipolla a quarti di anelli sottili. Se necessario, aggiungere un filo d'olio nella padella. Friggere la cipolla fino a renderla traslucida e dorata. Trasferire ai crostacei.
Pulisci il peperone. Tagliare a listarelle. Friggere fino al termine.
Invia tutti i cibi precedentemente preparati nella padella. Condire con pepe e rosmarino. Mescolata. Versare la salsa. Dovrebbe colorare il riso completamente marrone chiaro. Quindi il gusto del piatto sarà pieno e ricco. Mescolata. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Di solito il sale non è necessario a causa della salsa salata. Ma consiglio di provare e portare il piatto al gusto desiderato.
Cospargere con le erbe al momento di servire.

Cozze in guscio con formaggio e aglio, cotte al forno

Le vongole tenere e succose cotte nei gusci sembrano molto appetitose e sofisticate. Grande idea per un evento speciale o un buffet.

Ingredienti:

Ricetta dettagliata con foto passo passo:

Se le cozze sono appena congelate, scongelale a temperatura ambiente. Frutti di mare freschi, rispettivamente, basta sciacquare. Con attenzione, usando un coltello affilato, separa la carne dai gusci. Per fare ciò, è necessario tagliare il contattore muscolare. A proposito, è desiderabile rimuovere i muscoli finali dal prodotto prima che sia preparato. Sono masticati male, praticamente non hanno gusto. Pertanto, non rappresentano alcun valore per il piatto. Piuttosto, al contrario, lo rovinano.
Metti le carcasse lavorate in una ciotola. E lava accuratamente i gusci dalle alghe dentro e fuori. Lavare con cura, poiché le fusciacche, pur sembrando resistenti, sono piuttosto fragili (soprattutto ai bordi).
Preparare la salsa alla panna. In una piccola ciotola, metti entrambi i tipi di burro o panna con Grasso vegetale. Aggiungi spezie e sale. Schiaccia l'aglio in una polpa e mettilo nel resto dei prodotti. Versare il succo di limone o lime.
Mescolare accuratamente. Lascia riposare la massa per un po 'in modo che si ammorbidisca e diventi omogenea.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Rimettete le cozze nei loro gusci. Stendere su una teglia. Metti un pezzo di pellicola piegata sotto i lavandini per evitare che si deformino. Lubrificare con burro. Invia al forno preriscaldato a 180 gradi per 3 minuti.
Tirare fuori e cospargere di formaggio. Impostare di cuocere di nuovo per 4-5 minuti, non di più. Per rosolare il formaggio, è possibile accendere il fuoco superiore (funzione grill).
Servire le cozze con il formaggio subito dopo la cottura. Guarnizione perfetta - riso bollito o pasta (pasta). Secondo me, questo è uno dei migliori ricette cucinando.

Cozze stufate con funghi prataioli e spezie al vino bianco

Funghi, frutti di mare e vino: un trio amichevole! Insieme laconico di ingredienti e sempre risultato gustoso. Puoi aggiungere altri frutti di mare alla calda "compagnia": gamberi, calamari, polpi, scampi.

Prodotti richiesti:

Metodo di cottura (istruzioni passo passo con foto):

Scongelare i frutti di mare. Rimuovi le alghe. Risciacquare piccoli detriti e granelli di sabbia. Gettare su un setaccio. Dopo aver scaricato l'acqua, trasferire in una ciotola.
Pulisci i funghi dal film. Se sono giovani e non sporchi, sciacquali sotto il rubinetto. Tagliare grossolanamente.
Versare il vino in una casseruola. Metti sul fornello. Riscaldare a fuoco basso per far evaporare l'alcool. Parallelamente, mettete i funghi in una padella asciutta. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato. Versare metà dell'olio. Friggere i funghi fino a doratura. Togliere dalla padella.
Versare e scaldare l'olio rimanente. Facoltativamente, metti un pezzo di burro per dare ai frutti di mare gusto delicato e aroma. Friggere le vongole in più set. Cerca di non mettere subito una porzione abbondante nella padella, perché. le cozze non saranno fritte, ma in umido. Cuocere per 1-2 minuti al massimo da ogni botte.
Rimetti tutti gli ingredienti fritti nella padella. Versare il vino evaporato. Aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati. Condire con spezie essiccate. Sale.
Mescolata. Cuocere a fuoco moderato per 2-3 minuti.
Provare! Le verdure chiedono un contorno.

Cozze marinate sott'olio

Piccante, leggermente piccante, inimmaginabilmente profumato e infinitamente appetitoso! carne a buon mercato bivalvi può essere ottima base per uno sfizioso antipasto.

Elenco dei componenti:

Come cucinare:

Per cucinare secondo questa ricetta sono ideali le cozze di piccole dimensioni, ma intere senza guscio (già sbucciate). Congelato o fresco, non importa. I primi, rispettivamente, richiedono uno scongelamento preliminare, quindi cuociono un po 'più a lungo. Prima della cottura, assicurati di rimuovere le alghe dal centro. Lavare le materie prime. Mettere in uno scolapasta e mettere da parte sopra il lavandino per drenare tutto il liquido.
Fino ad allora preparati marinata piccante. Mescolare l'olio pasta di pomodoro, sale, zucchero e tutte le spezie.
Mettere il composto sul fuoco. Riscaldare a fuoco medio fino a quando la massa inizia a bollire. Rimuovere la marinata dal forno. Versare l'aceto. Mescolare bene. Raffreddare leggermente (fino a 50-60 gradi).
Metti le cozze in un barattolo o in un contenitore per alimenti. Versare caldo marinata d'olio. Quando l'antipasto si sarà raffreddato, chiudetelo bene e mettete in frigorifero per 4-8 ore.
Puoi provare. I crostacei sono tenerissimi, piccanti, profumati, appaganti.

Non tutti sanno cucinare le cozze surgelate. Inoltre, dopo aver provato un prodotto del genere, pochi rimangono i suoi eterni fan. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il suddetto mollusco non viene sempre cucinato correttamente. Dopotutto, per stupire i tuoi ospiti con deliziosi piatto esotico, deve essere sottoposto a trattamento termico speciale.

Quindi, scopriamo insieme come cucinare le cozze congelate in modo che il loro gusto diventi delizioso e indimenticabile.

La scelta giusta del prodotto

Prima di cucinare le cozze surgelate sbucciate, devi sapere come sceglierle correttamente:

• Il prodotto congelato non deve presentare brina e crepe nella glassa di ghiaccio. Se ci sono tali difetti, molto probabilmente i molluschi sono già stati scongelati e durante il prossimo scongelamento perderanno quasi completamente le loro proprietà utili.
• Le cozze sbucciate congelate dovrebbero essere di colore chiaro.
• Si consiglia di acquistare solo i molluschi più grandi. Dopotutto, sono considerati i più deliziosi e succosi. Di norma, le confezioni con questo prodotto indicano sempre due numeri che indicano il numero di pezzi per chilogrammo (55/1 o 40/1). Pertanto, più piccolo è il primo numero, più grandi saranno le cozze.
• Le cozze sono un filtro naturale dell'ambiente acquatico. Secondo gli esperti, filtrano circa 700 litri di liquidi al giorno. E se i molluschi vengono coltivati ​​\u200b\u200bin una regione ecologicamente inquinata, possono accumulare molte sostanze nocive in se stessi. È meglio non mangiare un prodotto del genere, poiché esiste un'alta probabilità di avvelenamento.
• Da notare che da 1 kg di cozze non pelate escono circa 100 g di cozze sgusciate.

Sbrinamento del prodotto e corretta pulizia

Prima di cuocere le cozze congelate, devono essere scongelate. Per fare questo, le vongole glassate devono essere rimosse dal sacchetto, quindi messe in una ciotola profonda e poste in frigorifero. Dopo che il ghiaccio si è completamente sciolto, il prodotto deve essere messo in uno scolapasta, quindi risciacquato accuratamente sotto una forte pressione di acqua fredda. Questa procedura vi aiuterà a liberarvi della sabbia che spesso rimane nelle vongole dopo che sono state pulite.

Va notato che molto spesso le casalinghe acquistano un tale prodotto in conchiglie. E qui sorge la domanda non solo sulla preparazione di questo ingrediente, ma anche su come pulire le cozze congelate. È abbastanza facile farlo. È necessario scongelare il prodotto immergendolo in acqua fredda, quindi lavarlo accuratamente con una spazzola. Successivamente, i gusci devono essere bolliti (per 15-17 minuti), raffreddare e rimuovere i molluschi dalle valvole aperte.

Per risparmiare tempo e denaro, ti consigliamo di acquistare le cozze già sbucciate. Infatti, nei gusci si trovano spesso molluschi viziati, che non sono adatti al consumo.

Cozze sbucciate congelate: ricette per vari piatti

Le cozze possono essere cucinate perfettamente diversi modi: e in una pentola a cottura lenta, e per una coppia, e nel microonde e sul fornello. Le vongole scongelate vengono fritte, bollite, al forno e persino marinate. Questo pesce viene utilizzato per preparare non solo zuppe e insalate, ma anche snack e piatti caldi. Dovrebbe essere trattato termicamente solo per circa 3-5 minuti.

Prima di cuocere le cozze surgelate sbucciate, va ricordato che tali vongole possono avere un aroma e un sapore piuttosto forti di pesce o fango. Per sbarazzarsene, gli esperti raccomandano di spruzzare scongelati e prodotto puro succo di limone appena spremuto.

Cozze fritte con cipolle e aglio

Come cucinare le cozze surgelate in padella? Per questo piatto saporito avremo bisogno:

• lampadine grandi - 2 pezzi;
• burro fresco - 70 g;
• sale e pepe nero - a piacere;
• cozze grandi congelate - 800 g;
• aglio fresco - un paio di chiodi di garofano.

Processo di cottura

Questo piatto è molto gustoso e nutriente. Può essere consumato proprio così, e servito a tavola insieme a qualsiasi contorno.

Quindi, prima di cucinare deliziose cozze surgelate, dovrebbero essere accuratamente scongelate, lavate e poi completamente asciugate agitandole vigorosamente in uno scolapasta o posizionandole su salviette di carta. Successivamente, le vongole devono essere messe in una casseruola, aggiungere il burro lì e scaldare il tutto il più possibile. Dopodiché, nella stessa ciotola, devi mettere le cipolle tritate finemente e mescolare bene il tutto. Come risultato di questa lavorazione, dovresti ottenere una carne di cozze saporita e molto succosa. Dopo che sono ben fritti, aggiungere loro pimento, aglio grattugiato e sale. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, vanno tolti dal fuoco, coperti con un coperchio e mantenuti in questa posizione per circa tre minuti.

Cucinare le vongole alla maniera belga

Sa solo come far bollire le cozze congelate nel vino chef esperti. Ma affinché tu possa sorprendere i tuoi ospiti con un piatto così esotico, sveleremo subito questo segreto.

Quindi, per cucinare le cozze alla belga, abbiamo bisogno di:

Il processo di cottura dei crostacei

Come cucinare le cozze surgelate nel vino bianco semidolce? Per fare questo, devi versare bevanda alcolica in una casseruola, quindi mettetela a fuoco basso e fatela bollire per circa un minuto. Quindi, aggiungi un po 'al vino erbe provenzali e manda lì 400 grammi di cozze scongelate. Si consiglia di far sobbollire i molluschi a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio capiente.

Preparazione salsa cremosa

Per preparare una salsa di cozze deliziosa e saporita, dovresti prendere una piccola casseruola, versarci dentro la panna magra, quindi aggiungere un cucchiaio abbondante di senape di Digione e porro tritato finemente. A volte, insieme alle verdure, alcuni cuochi spalmano una piccola quantità di capperi. Alla fine va aggiunta la panna formaggio blu con stampo, pretagliato in piccoli cubetti. Successivamente, la salsa deve essere condita con pepe bianco e portata in uno stato di panna acida densa.

Come servire a tavola?

Dopo che le cozze sono state bollite nel vino, dovrebbero essere gettate in uno scolapasta, agitate bene, quindi messe su un piatto e versate sopra. salsa di panna ohm. Oltre a questo piatto, puoi servire qualsiasi verdura.

Vongole al forno

Sorprendentemente, un prodotto del genere risulta essere molto gustoso non solo bollito o fritto, ma anche al forno. Per questo abbiamo bisogno di:

Preparazione di crostacei

Come cuocere correttamente la carne di cozze congelate? Come cucinare un piatto del genere, lo diremo subito. Per fare questo, prendi una casseruola, versaci dell'acqua, salala e porta a ebollizione. Successivamente, versare le cozze scongelate nei piatti e farle bollire per circa 3 minuti. Successivamente, i prodotti devono essere gettati in uno scolapasta e lasciati scolare il più possibile.

Preparazione della salsa aromatica per il piatto

Cosa bisogna fare per ottenere una carne di cozze congelata molto gustosa? Come preparare una salsa cremosa per un piatto così cotto, lo diremo subito. Per fare questo, impastare con una forchetta due formaggio fuso, aggiungi a loro tuorlo di pollo, Farina di frumento, fecola di patate e spicchi d'aglio schiacciati. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati. Successivamente, è necessario aggiungere circa 300 ml alla massa risultante. crema pesante. Dopo aver salato e pepato tutti gli ingredienti, devono essere nuovamente mescolati accuratamente.

Formare e cuocere i piatti nel forno

Dopo che le cozze sono bollite e la salsa è completamente pronta, puoi tranquillamente procedere alla cottura del piatto. Per fare questo, devi prendere una forma profonda, coprirne la superficie con un foglio di cottura o ungere con il burro. Successivamente, è necessario mettere tutte le vongole bollite nei piatti, quindi versare la salsa cremosa e cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato.

In conclusione, il piatto formato dovrebbe essere posto in un forno preriscaldato a 200 gradi e cotto fino a quando diventa rosso e crosta appetitosa. Prima di servire le vongole vanno spolverate nuovamente con formaggio grattugiato.

Deliziose e veloci cozze sott'olio

Come mettere in salamoia le cozze congelate in modo che possano essere gustate per diverse settimane? Per fare ciò, prepara quanto segue:

• acqua potabile - 1 litro;
• cipolla dolce - 1 pz.;
• peperoncino piccante - 1 pz .;
• sale da cucina medio - ½ cucchiaio;
• fumo liquido - cucchiaio da dessert;
• cozze, sbucciate e scongelate - 500 g;
• aglio - 1 testa;
• eventuali spezie (aneto secco, pepe in una pentola, ecc.) - aggiungere a piacere;
• olio vegetale - 200 ml.

Preparazione degli ingredienti

Per mettere in salamoia un prodotto del genere, dovrebbe essere bollito in anticipo. Per fare questo, versare 1 litro d'acqua nella padella, farla bollire e poi gettare la cipolla sbucciata, rossa peperoncino e aggiungere il sale. Si consiglia di cuocere il brodo per circa un quarto d'ora. Quindi, inserisci cucchiaio da dessert fumo liquido e 500 g di cozze sbucciate e scongelate. In questa composizione, è desiderabile cuocere gli ingredienti per circa tre minuti.

In una ciotola separata, mescolare la testa d'aglio tritata e le spezie a piacere (ad esempio aneto secco, pepe nero in grani, ecc.).

Formazione del pezzo

Dopo che le cozze sono pronte, dovresti preparare barattoli e coperchi, quindi metterci dentro l'aglio con le spezie e le vongole bollite. Tutti gli ingredienti devono essere versati con olio vegetale, ben chiusi e messi in una stanza fresca. Dopo circa 12 ore, le cozze in salamoia saranno completamente pronte da mangiare. Conservali dentro cella frigorifera non si consigliano più di 2-3 settimane. Invia tale preparazione profumata segue a tavola festiva come spuntino o puoi usarlo per preparare altri piatti.

Cucinare le cozze in una pentola a cottura lenta

Sai già come cucinare piatti di cozze (congelate sbucciate) sul fornello e nel forno. Ecco perché ora vogliamo dirti come puoi fare delizioso goulash dai crostacei in tale dispositivo da cucina come un multicooker. Per questo abbiamo bisogno di:

Processo di cottura

Le cozze surgelate, la cui preparazione prevede l'utilizzo di una pentola a cottura lenta, sono particolarmente gustose se si aggiungono spezie aromatiche e aglio. Ma su tutto in ordine.

Le vongole sbucciate e sciolte vanno messe nella ciotola del dispositivo, versate olio d'oliva e friggere in modalità cottura per 10 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere al prodotto schiacciato in un frullatore. pomodori freschi e panna a basso contenuto di grassi. Condire il piatto spezie profumate, sale ed erbe aromatiche, cuocere con lo stesso programma per altri 10 minuti circa. Dopo che il liquido in eccesso è evaporato, e le vongole acquistano un gradevole sapore cremoso di pomodoro, bisogna aggiungere loro dell'aglio grattugiato e distribuirle subito nei piatti. Va notato che un piatto del genere viene servito in tavola solo con un contorno.

Deliziosa e sostanziosa pasta con i crostacei

amanti degli spaghetti e pasta Sicuramente amo questa ricetta facile. Inoltre, un piatto del genere ha tutte le possibilità di diventare uno dei più amati. Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

• cozze, sbucciate e scongelate - 200 g;
• gamberi sgusciati - 200 g;
• calamari sgusciati - 200 g;
• burro - 90 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• pasta o spaghetti - 500 g;
• pepe e sale - aggiungere a piacere;
• crema a basso contenuto di grassi - 150 ml;
• farina di frumento - 2 cucchiai grandi;
• rametti di prezzemolo fresco - per decorare il piatto finito.

Il processo di cottura

Per preparare deliziosi pasta abbondante con le cozze, devi rispettare la seguente sequenza di azioni:

Servire correttamente il cibo a tavola

Metti la pasta finita con i frutti di mare su un piatto grande, quindi versala generosamente con una salsa cremosa. Servite questo piatto per cena, preferibilmente caldo, guarnendolo con qualche ciuffo di prezzemolo fresco. Buon appetito!

Se ora, ovviamente, non trascorri il tuo tempo libero sulle coste della Spagna, dell'Italia, dell'Australia e di altre terre divinamente calde, allora sogna cozze fresche nelle conchiglie non è necessario. Coloro che sono "fortunati" a nascere in un clima freddo hanno solo l'opportunità per tutto l'anno di banchettare con vongole congelate dal mercato più vicino. Questo articolo è dedicato alla loro preparazione.

Come cucinare le cozze sbucciate congelate?

Se non sai come e quanto cucinare le cozze surgelate sbucciate, prendine in considerazione un paio consiglio di base, di cui parleremo in seguito. Prima di tutto, le vongole senza guscio devono essere sciacquate accuratamente in acqua fredda per eliminare la sabbia residua e altri contaminanti. Dopo questa semplice procedura, puoi iniziare a cucinare. Le cozze vengono lessate in acqua bollente salata per non più di due minuti (a seconda della grandezza), e poi subito immerse acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Ti ritroverai con vongole bollite che in seguito potrai mangiare da sole, aggiungere alle insalate o utilizzare come base per alcune delle ricette seguenti.

Cottura della zuppa di cozze sbucciate congelate

Ingredienti:

• porro - 400 g;
• patate - 350 g;
• burro - 40 g;
• 480 grammi;
• crema - 180 ml;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• vino bianco secco - 500 ml;
• 2 rametti di timo;
• prezzemolo.

cucinando

Dopo aver lavato il porro e sbucciato le patate, tagliate il primo a rondelle sottili e il secondo a cubetti. Scaldiamo l'olio in una casseruola e ci passiamo sopra la cipolla per 15-20 minuti. Se inizia a bruciare, spruzzaci sopra del vino bianco. Nel restante vino lessate le cozze, estraete le vongole stesse, e usate il composto di vino e succo di frutti di mare per lessare le patate. Durante la preparazione di quest'ultimo versate la panna nei tuberi, aggiungete l'alloro con il timo e un pizzico di pepe macinato al momento. Non appena le patate diventano morbide, frullatele con un frullatore insieme alle cipolle fritte, aggiungete le cozze e servite con il prezzemolo.

Come cucinare i pancake con le cozze sbucciate surgelate?

Ingredienti:

• frittelle - 12 pezzi;
• 400ml;
• porro - 120 g;
• cozze sbucciate bollite - 2 cucchiai;
• vino bianco secco - 45 ml;
• formaggio stagionato.

cucinando

Dal momento che cucinare delizioso frittelle sottili e besciamella, abbiamo avuto occasione di discutere più volte, tralasciamo tutti i dettagli superflui e passiamo subito alla preparazione del ripieno, è semplice come la salsa con le frittelle. Dopo aver riscaldato l'olio vegetale o dopo aver sciolto il burro, facciamo soffriggere gli anelli di porro fino a renderli morbidi e leggermente caramellati. Aggiungere le cozze, versare il vino, attendere un paio di minuti. Avvolgiamo il ripieno con una frittella, mettiamo le frittelle su una teglia, versiamo la salsa, cospargiamo di formaggio e sotto la griglia finché non assumono una crosticina dorata.

Come friggere le cozze surgelate sbucciate?

Ingredienti:

cucinando

Dopo aver sciolto il burro in una casseruola, lo usiamo per soffriggere le verdure con le foglie di alloro. L'intero processo non dovrebbe richiedere più di 5-8 minuti, dopodiché puoi riempire il soffritto di birra e togliere il contenitore dal fuoco.

Ora stiamo preparando le cozze congelate senza guscio. Per fare questo buttiamo le vongole sbucciate e lavate nella padella con le verdure e copriamo con un coperchio, mescoliamo il tutto violentemente, agitando i piatti stessi e lasciamo sul fuoco per 3 minuti. Alla fine, integriamo il liquido rimanente con panna acida e otteniamo una densa salsa cremosa. Servire con tanto pane fresco.