Cosa c'è sulla tavola di Pasqua. Cosa cucinare nel menu di Pasqua: ricette pasquali per la tavola

Mancano solo pochi giorni alla Pasqua, quindi è ora di iniziare a compilare un menu festivo. In questo giorno si riuniscono a tavola le persone più care e care, il che significa che le ricette dei piatti pasquali dovrebbero essere speciali.

barche di abbondanza

La domenica luminosa, le uova colorate sfoggiano invariabilmente sulla tavola festiva. Alcuni di loro possono essere presi per preparare uno spuntino vincente. Sbucciare delicatamente e tagliare a metà 8-10 uova sode. Tiriamo fuori i tuorli e li maciniamo con 250 g di fegato di merluzzo in scatola. Aggiungi qui 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato, 2 cucchiai. l. maionese, 2 spicchi d'aglio e sale qb. Mescolare bene il patè e riempirlo con metà delle proteine ​​\u200b\u200bbollite. Li decoriamo con rametti di erbe fresche e li adagiamo su un piatto capiente. Queste appetitose barchette imbottite non ci rimarranno sopra per molto tempo.

Prosciutto con un segreto

Cosa puoi cucinare per Pasqua oltre alle uova? Gli involtini di prosciutto con rafano sono un meraviglioso antipasto dal sapore russo. Per lei, abbiamo bisogno di una fetta di prosciutto a cerchi sottili e larghi. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo e aneto. Mescolare le verdure in una ciotola con 4 cucchiai. l. rafano grattugiato e 2 cucchiai. l. panna acida, aggiungere sale e zucchero a piacere. Lubrificare le fette di prosciutto con il ripieno piccante e arrotolarle in tubi. Infiliamo gli stuzzicadenti e fissiamo i rotoli. Possono essere serviti su foglie di lattuga con fettine di pomodoro. Un antipasto così gustoso risveglierà il tuo appetito e ti metterà di buon umore.

Colori primaverili

Poiché la primavera è in pieno svolgimento, i piatti pasquali dovrebbero essere presentati con una leggera insalata di verdure fresche di stagione. Tagliare a cubetti di 2 grandi cetrioli e pomodori carnosi. Tritiamo 7-8 ravanelli in cerchi sottili. Tritare finemente un grosso mazzetto di aglio selvatico e 8-10 gambi di cipolle verdi. Per rendere l'insalata più soddisfacente e gustosa, puoi aggiungere qui 3-4 uova sode. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, cospargere con succo di limone, sale e pepe a piacere. Resta da riempire l'insalata con panna acida a basso contenuto di grassi o olio vegetale. E prima di servire, puoi cospargere l'insalata con semi di sesamo: aggiungeranno sottili note di nocciola al piatto.

uccello raggiante

Il pollo ripieno ha tutte le possibilità di diventare il piatto simbolo del menu di Pasqua. Strofiniamo una carcassa di pollo ben nutrita del peso di almeno 1,5 kg con sale grosso e spezie masala, copriamo con pellicola e teniamo in frigorifero per un giorno. Lessare un bicchiere di grano saraceno fino a metà cottura e mescolarlo con cipolle arrostite e 300 g di funghi. Salare il ripieno a piacere e condire con 2 cucchiai. l. burro. Riempi delicatamente il pollo imbevuto di spezie con grano saraceno e funghi, cucilo con fili fitti e mettilo nella manica. Cuociamo in forno a 200°C per circa 70-80 minuti. Ruddy fragrante conquisterà gli ospiti con uno sguardo.

Maiale in oro

Il maiale festivo è ciò che renderà veramente felici i mangiatori di carne. Il filetto di maiale del peso di 3 kg viene farcito con spicchi d'aglio e conservato in 2 litri di salamoia di cavolo per 36 ore. Ricordati di girare la carne ogni 9 ore. Quindi, dopo averlo ben asciugato, cospargerlo con un composto di peperoni, metterlo in una manica e cuocere in forno per un'ora a 150 ° C. Successivamente, aumentare la fiamma a 190°C e cuocere per altri 40 minuti. Ora ungi il maiale con una miscela di 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 2 cucchiai. l. miele e 2 cucchiai. l. salsa di soia. In questa forma, mettilo sotto il grill e mantienilo fino a renderlo croccante a 200 ° C. Il succoso maiale dorato farà un'impressione indelebile su tutti.

Salmone nella boscaglia

I piatti di pesce per Pasqua sono una tradizione incrollabile. Il salmone con salsa primaverile si adatterà organicamente al menu. Ungere 6 tranci di pesce con olio d'oliva, cospargere con il gambo di sedano tritato con foglie di rosmarino, marinare per 20 minuti. Macina in un frullatore 150 g di noci, un rametto di basilico e dragoncello con 1 cucchiaio. l. burro. Salare le bistecche, spalmarvi sopra la pasta di noci, le fettine di arancia e cospargere con 150 g di formaggio a pasta dura. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°C. Il salmone con un tale accento piacerà sicuramente agli ospiti.

dolce arte

I dolci piatti pasquali festivi non sono solo dolci pasquali, ma anche biscotti eleganti. Mescolare 600 g di farina, 2 cucchiai. l. cacao, ½ cucchiaino soda, ¼ cucchiaino. cannella, cardamomo e chiodi di garofano. A parte, sbattere 100 g di burro con 100 g di zucchero, aggiungendo gradualmente 2 uova, 120 g di miele, 2 cucchiaini. scorza di limone. Uniamo questa massa con una base di farina, impastiamo la pasta e facciamo raffreddare per 2 ore. Quindi stendiamo uno strato spesso 1,5 cm e ritagliamo i biscotti con stampini a forma di coniglietti, farfalle, fiori, ecc. Inforniamo per 15 minuti a 180 ° C. Riempiamo la cornetta con cioccolato fuso, applichiamo lungo il contorno e disegniamo motivi. Quelli con un debole per i dolci si accaparreranno un dessert del genere in pochissimo tempo.

Speriamo che queste idee ti abbiano ispirato a creare piatti interessanti. La tavola di Pasqua è una grande opportunità per dare vita a queste idee. E se hai provato ricette per le vacanze, assicurati di parlarcene nei commenti.

La festa ortodossa più importante del prossimo anno cade il 28 aprile. La preparazione, come sempre, inizia in anticipo e consiste nella compilazione di un menù e nella scelta delle ricette.

E più vicino al giorno principale, le persone cucinano Pasqua, biscotti e altre prelibatezze. Parenti e amici si riuniscono a un tavolo ben servito e qualsiasi hostess sarà felice di sorprendere e nutrire tutti.

Cosa cucinare per Pasqua, cosa dovrebbe essere nel menu sulla tavola festiva di Pasqua

Secondo la tradizione, sulla tavola di Pasqua dovrebbe esserci una varietà di prelibatezze. Ogni anno, i seguenti piatti prendono posto sulla nostra tavola festiva:

• torta pasquale o pasquale;
• uova colorate;
• piatti di carne;
• prelibatezze di pesce;
• insalate;
• spuntini.

Ogni hostess decide autonomamente sulla questione di quale sarà il piatto principale della tavola di Pasqua: ricotta o pasta. Ogni artigiana ha la sua ricetta pasquale preferita. Adoro le varie sperimentazioni, ma non cambio la ricetta di Pasqua. Questa pasticceria è un simbolo della vacanza, senza la quale non può fare.

L'elemento successivo della tavola sono le uova, che vengono tinte o dipinte con coloranti naturali. Oggi, prima delle vacanze, i supermercati del paese sono pieni di vari accessori, tra cui vari adesivi.

È necessario lasciare il posto gradualmente, quindi usiamo pollo, vitello o tacchino come piatti di carne. È meglio evitare le carni grasse. La carne è preferibilmente al forno o in umido, servita in abbinamento a verdure e funghi. Kholodets è perfetto per una vacanza, puoi cucinarlo con pollo, maiale o manzo fatti in casa.

Gli amanti del pesce aspettano piatti di pesce per le vacanze. Questo è il modo migliore per uscire dal post. È facilmente digeribile e non appesantisce lo stomaco e l'intestino.

Ad aprile iniziano già le erbe fresche e le verdure giovani. Le insalate a una festa festiva dovrebbero essere di natura leggera. Uso verdure fresche, aggiungo formaggio, noci, cracker di segale. E il condimento per le mie insalate è qualsiasi olio vegetale o panna acida.

Gli spuntini che vengono serviti prima che i capolavori principali prendano il loro giusto posto sulla tavola festiva. Ci possono essere una varietà di verdure, formaggi, tartine con pesce e altri.

La tavola pasquale, sulla quale verranno posti piatti semplici e simboli della festa, dovrebbe avere un aspetto estetico. Ecco alcune linee guida di base per l'impostazione della tavola:

1. La scelta di tovaglie e tovaglioli, i cui colori simboleggiano la primavera.
2. È meglio usare piatti colorati, ma anche i piatti bianchi sembrano eleganti, soprattutto se ci metti sopra un piccolo fiore vivo e un uovo bianco avvolto in un nastro luminoso.
3. Un vaso di vetro pieno di uova di quaglia avvolte in carta stagnola colorata o kinder di cioccolato sembra armonioso sulla tavola.
4. La torta al forno è al centro dell'attenzione. È necessario decorarlo con i colori della tavola comune. Uso frutta candita gialla e verde, decorazioni di cioccolato.
5. Sui tovaglioli piegati puoi mettere un ramoscello di salice in fiore e aggiungere caramelle colorate. Molti preferiscono le uova in tinta unita, in questo caso è necessario scegliere i tessuti per la tavola in armonia con loro. Le migliori opzioni di colore sono rosso, arancione e verde.
6. Soffici palline di salice sono in perfetta armonia con uova di quaglia non verniciate e tovaglioli di lino.

Dolci belli, semplici e deliziosi per Pasqua

Ebbene, come potrebbe essere senza la cottura pasquale: questi piatti principali sono presenti su ogni tavola pasquale da tempo immemorabile. E oggi senza di loro in alcun modo!

Torta di Pasqua

Tutte le persone si stanno preparando alla Pasqua: sia coloro che hanno osservato il digiuno, sia altri che, per vari motivi, non vi hanno aderito. Cucinare una torta festiva non è solo cuocere un delizioso muffin. Questo è un processo rituale per il quale bisogna prepararsi con il corpo e l'anima.

Prodotti per la panificazione:

• Farina - 4 cucchiai;
• Curcuma - 0,5 cucchiaini;
• Lievito fresco - 25 g;
• Uovo - 2 pezzi;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Burro - 100 g;
• Vanillina - 1 pz.;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Zucchero a velo - 80 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Scaldo il latte.
2. Il burro deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde.
3. Rimuovi l'albume di un uovo al freddo, ne farò la glassa.
4. Per fare un impasto bisogna sciogliere il lievito vivo nel latte, un po' di zucchero, parte della farina. Mescolare tutti gli ingredienti e inviare in un luogo caldo per "guadagnare" il lievito. Non appena il cappello appare sull'impasto, è ora di andare avanti.
5. Aggiungo all'impasto lo zucchero rimasto, le uova e il burro. Mescolare bene e aggiungere la curcuma, la vaniglia e gradualmente la farina in parti.
6. È necessario impastare la pasta cruda, coprirla con un tovagliolo pulito e metterla in un luogo caldo. Dopo 2 ore l'impasto lieviterà tre volte, l'ho rovesciato e l'ho rimesso in avvicinamento. A questo punto introduco l'uvetta.
7. Ungo le forme con olio vegetale, riempio con l'impasto non più della metà.
8. Lasciare le torte per un'altra mezz'ora in modo che l'impasto lieviti. A una temperatura di 180 ºС cuocio in forno, di solito per 1 ora.
9. Ho sbattuto la glassa con un mixer di proteine ​​\u200b\u200brefrigerate, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
10. I dolci pasquali sono generosamente spalmati di glassa, conditi con codette.

Pasqua "Ghirlanda"

Ho un'ottima ricetta per cuocere al forno con tre condimenti in modo che tutti ne ricevano un pezzo.

Lista della spesa:

• Uvetta - 100 g;
• Noci - 100 g;
• Papavero - 100 g;
• Latte - 200 ml;
• Acqua - 100 ml;
• burro - 80 g;
• Zucchero - 6 cucchiai;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• Sale - 1 pizzico;
• Uovo - 3 pezzi;
• Farina - 600 g.

Come cucinare:

1. In una ciotola mescolate il latte tiepido, le uova e il burro, un po' di sale e lo zucchero.
2. Mescolare ½ tazza di farina e lievito, dopo 10 minuti aggiungere il resto della farina e impastare la pasta. Rimuovere in calore per 1,5 ore.
3. Ripieno per una ghirlanda: cuocere a vapore l'uvetta, lessare i semi di papavero, tritare le noci.
4. Una volta raddoppiato il volume dell'impasto, appiattitelo con le mani.
5. Divido l'impasto in 3 parti, arrotolo ciascuna in un lungo rettangolo. Metto il ripieno al centro e pizzico i bordi. Da tre fasci con ripieni diversi, intreccia una treccia, collegando i bordi.
6. Stendo il prodotto in una teglia unta, ungo con il tuorlo e lo mando in forno caldo per 30 minuti a distanza.
7. Inforno a 180 gradi fino a cottura ultimata.

Un piatto così interessante sembrerà un vero cesto di uova. Non è difficile creare tali pasticcini, per questo avrai bisogno di pasta sfoglia e carta stagnola.

Un grande cesto di pasta sfoglia sarà fragile rispetto alla pasta sfoglia. Così ho deciso di realizzare dei piccoli oggetti.

Ingredienti per la cottura:

• Pasta sfoglia - 500 g;
• Uovo - 1 pz.

Io uso la pasta sfoglia a temperatura ambiente, quindi va scongelata un po'. Per preparare lo stampo prenderò un vaso da fiori in terracotta, non teme le alte temperature. Lo avvolgerò con un foglio, quindi il prodotto finito sarà più facile da rimuovere.

1. Stendere la pasta.
2. Tagliarlo in tre strisce larghe 10 mm, il resto dell'impasto - 5 mm.
3. Dispongo strisce larghe sotto forma di pareti di cesto in modo che i bordi scendano. In fondo, schiaccio leggermente l'impasto in modo che il cestello sia stabile. È necessario tessere dal basso, usando strisce sottili.
4. Trasferisco su una teglia.
5. Faccio un manico da un codino, devi cuocerlo avvolgendo un arco di carta stagnola.
6. Lubrificare con il tuorlo, pre-montato con una forchetta, e inviare al forno per 30 minuti a una temperatura di - 180 C.

Il cestino per le uova di Pasqua in pasta sfoglia è molto fragile e delicato. Devi metterci dentro le uova con cura, a tutti piacerà un tale capolavoro.

Ricotta succosa Pasqua

Ho provato molte ricette per preparare la ricotta pasquale. Ma il più delizioso che ho trovato su Internet. Ora uso solo questo metodo di cottura e non mi ha mai deluso. La Pasqua dalla ricotta risulta incredibilmente succosa, con una consistenza e un aroma delicati.

La composizione dei prodotti non differisce dagli altri:

• 1 kg di ricotta;
• 400 g di burro;
• 750 g di zucchero;
• 250 g di panna acida;
• Uovo - 4 pezzi;
• Uvetta - una manciata;
• Frutta candita e mandorle - a piacere;
• Vaniglia - 1 bustina.

Cucinare passo dopo passo:

1. Ricotta per dargli uniformità, passare attraverso un tritacarne, puoi passare al setaccio. Ma il secondo metodo è piuttosto laborioso.
2. Mescolare bene i tuorli, la panna acida e lo zucchero.
3. Unisco le masse di cagliata e panna acida all'uovo, impasto fino a che liscio.
4. Verso acqua bollente su canditi, uvetta e mandorle e li lascio dentro per mezz'ora. Le mandorle sono una buona idea friggere un po 'in padella, poi tritare con un coltello, ma non in briciole.
5. Mescolo tutto in una massa.
6. Fodera la forma con una garza inumidita e la riempio con la massa di cagliata.
7. Avvolgo la garza, metto il carico sopra.
8. Resto Pasqua per 2-3 ore nella stanza, drenando costantemente il siero accumulato dal fondo della forma. Poi l'ho messo in frigorifero.

Di solito preparo la ricotta a Pasqua 2 giorni prima delle vacanze. Durante questo periodo, si infonderà e risulterà denso ed elastico. Rimuovere la Pasqua dallo stampo è abbastanza semplice, devi tirarla fuori dal frigorifero e capovolgerla. Puoi decorare come desideri.

La particolarità della Pasqua è che sono preparati dalla pasta frolla con frutta secca e canditi. Ogni hostess vuole che la sua cottura abbia successo, perché spende i suoi sforzi, la sua diligenza e molto tempo. La mia ricetta preferita per una deliziosa torta piacerà sicuramente, perché è stata apprezzata dai giudici più importanti: i miei figli.

Prodotti per la panificazione:

• Farina - 4 cucchiai;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Burro - 300 g;
• 6 uova;
• lievito - 50 g;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Vaniglia - 1 bustina;
• Uvetta - 200 g;
• Mandorle - 100 g;
• 1 limone;
• Sale;
• Olio vegetale.

Faccio questa torta così:

Rimuovere il burro e le uova dal frigorifero il giorno prima della cottura. Devono riposare a temperatura ambiente.

1. Mescolare il latte caldo con lo zucchero.
2. Sciogliere il lievito nel latte e mescolare.
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto, impastare bene.
4. Copriamo l'impasto con un tovagliolo e lo mandiamo a scaldare.
5. Prepariamo uvetta e frutta secca nel solito modo, maciniamo le noci.
6. Sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia in un frullatore per almeno 5 minuti.
7. Aggiungi il burro, mescola tutto.
8. Impastare bene l'impasto, aggiungendo la farina in porzioni. L'impasto è elastico e appiccicoso, quindi impastalo con le mani, unto con olio vegetale.
9. Mandiamo l'impasto in un luogo caldo a lievitare.
10. Aggiungere le noci, la scorza di un limone e mescolare.
11. Quando l'impasto è lievitato, schiaccialo.
12. Nell'impasto si mescolano frutta secca, frutta candita, noci e scorza.
13. Lubrificare abbondantemente le forme con il burro e riempirle con l'impasto per 1/3 di parte.
14. Copriamo le forme e le lasciamo depositare.
15. A una temperatura di 200 ºС la Pasqua viene cotta in un forno preriscaldato.
16. Tiriamo fuori i prodotti da forno dal forno e li mettiamo sulla botte, si raffreddano.
17. Decorare con glassa a piacere.

La condizione principale per i dolci pasquali di successo è il buon umore, l'assenza di correnti d'aria, rumore, urla. Quando l'impasto è nel forno, non è consigliabile aprire la porta.

I dolci pasquali pronti hanno una piacevole sfumatura brunastra e all'interno non dovrebbero essere crudi. L'impasto della torta pasquale è particolarmente morbido, arioso e tenero.

La glassa può essere utilizzata già pronta, acquistata in un negozio oppure puoi prepararla tu stesso con zucchero a velo e proteine ​​\u200b\u200brefrigerate.

Quali bevande servire sulla tavola di Pasqua

Molti sono interessati a sapere se le bevande forti possono essere servite sul tavolo festivo. Per le vacanze di Pasqua, la variante più adatta dell'alcol è il vino della chiesa di Cahors.

Viene utilizzato non solo sulla tavola pasquale, ma anche al battesimo, al matrimonio e anche in altri casi. Tale bevanda non è scelta a caso, le scritture indicano la scelta di questo particolare vino. Dovrebbe essere puro, uva, non diluito. Il colore e la consistenza della bevanda ricordano il sangue.

Per molto tempo, quando questo vino non era ancora noto, i cristiani ortodossi preparavano idromele o rafano con l'aggiunta di miele per le vacanze.

Le bevande alcoliche non sono vietate durante la celebrazione, perché una tavola così servita non può fare a meno di una bottiglia di buon vino rosso. Ma dovresti sempre ricordare il senso delle proporzioni.

Per gli aderenti alla sobrietà, consiglierò e condividerò un paio delle mie irremovibili ricette per piacevoli drink per le vacanze.

Kissel per Pasqua dalle arance

Secondo le tradizioni ortodosse, dovrebbe esserci un kissel sulla tavola festiva. Per preparare una profumata bevanda all'arancia, avrai bisogno di:

• Arancione - 2 pezzi;
• Tuorli d'uovo - 4 pezzi;
• Latte - 1 litro;
• Zucchero - 120 g;
• Amido - 50 g.

Come cucino la gelatina:

1. Ho tagliato la scorza di un'arancia e ho spremuto il succo dalla polpa.
2. Strofino i tuorli con lo zucchero a velo.
3. Mescolo l'amido nel latte freddo (100 ml).
4. Faccio bollire il resto del latte con la scorza.
5. Dopo l'ebollizione, versare nella padella il composto di uova e amido di latte.
6. Non porto a ebollizione la gelatina. Non appena si addensa versate nelle coppette e fate raffreddare.

Puoi aggiungere fette di zucchero d'arancia alla bevanda finita.

Sbiten è una deliziosa bevanda pasquale che può accontentare tutti gli ospiti. È facile e veloce da preparare con i seguenti ingredienti:

• acqua nella quantità di 1 litro;
• zucchero e miele - 150 g ciascuno;
• zenzero, cannella, cardamomo.

Cuciniamo lo sbiten in questo modo:

1. Sciogliere il miele e lo zucchero nell'acqua.
2. Metti a fuoco il composto.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungi le spezie al brodo.
4. A fuoco basso cuocere la bevanda per altri 15 minuti, eliminando la schiuma.
5. Assicurati di filtrare la bevanda ed è pronta. Va servito caldo.

Menu di Pasqua per la tavola festiva - video di Olga Matvey

Buon appetito a tutti voi!

Buona Pasqua fratelli e sorelle! E Cristo è risorto!

La Pasqua è una grande festa cristiana che riunisce i parrocchiani sotto le cupole delle chiese nella preghiera comune e la famiglia, gli amici e i vicini alla tavola pasquale. Ogni casalinga cerca di cucinare tanti piatti prelibati in modo che per tutta la settimana di Pasqua (settimana luminosa) la tavola sia piena di piatti per rompere il digiuno e non offendere gli ospiti. In questo articolo parleremo di cosa cucinare per la tavola di Pasqua.

I nostri antenati si sono avvicinati a fondo alla celebrazione della Pasqua. Le famiglie benestanti mettono in tavola oltre alle uova dipinte e ai dolci pasquali:

• aspic e gelatina
• carne di pollame al forno
• prosciutto e salsicce
• insalate di verdure
• sottaceti
• torte con una varietà di ripieni
• vini della casa
• sbitney

Chi non ha avuto questa opportunità ha preparato ricette semplici per la tavola pasquale, ma ovviamente torta pasquale, cagliata pasquale e uova colorate.

Dopo il servizio notturno, la famiglia è tornata dalla chiesa, l'ostia con una ciotola di cibo consacrato è passata tre volte intorno alla tavola, e poi la famiglia ha iniziato a mangiare. La prima cosa che tutti hanno provato sono stati pezzi di cibo cosparsi di acqua santa.

Ricette del menu della tavola di Pasqua per cucinare i piatti delle vacanze

Una famiglia moderna si prepara con cura per una vacanza luminosa, i prodotti vengono acquistati in anticipo, la padrona di casa tira fuori un ricettario o un quaderno di cucina, sceglie le migliori ricette per la tavola pasquale, che vengono tramandate di generazione in generazione.

Tavola di Pasqua: ricette per cucinare dolci pasquali

Il dolce pasquale è a capotavola, è cotto con crema pasticcera o ricca pasta lievitata, meno spesso con pasta dolce non lievitata.

Chiunque abbia cucinato il dolce pasquale sa che piatto complesso è, la cui preparazione deve essere affrontata in modo responsabile. Cuocere dolci pasquali durante la settimana Giovedì prima di Pasqua, in casi estremi - sabato, ma non venerdì santo, se ti attieni alle tradizioni.

Per i dolci pasquali acquistiamo solo prodotti freschi e di alta qualità. Prima di iniziare il lavoro, la padrona di casa viene battezzata in modo che Dio dia una benedizione. Nella stanza in cui prepariamo l'impasto e cuociamo i dolci pasquali, dovrebbe essere pulito, silenzioso, caldo, senza correnti d'aria.

Prodotti della torta di Pasqua :

• Burro contadino ad alta percentuale di grassi - 400 g
• Tuorli - 15 pezzi (solo da uova domestiche)
• Latte del villaggio - mezzo litro
• Farina - 1 kg di prima scelta
• Zucchero - 500 g
• Semola - mezza tazza
• Vanillina o zucchero vanigliato
• Frutta candita 50 g, uvetta 200 g, mezzo limone a buccia spessa
• 80 g di lievito umido

1. Alleviamo il lievito in 250 g di latte caldo e mescoliamo con un bicchiere di farina setacciata al setaccio.
2. Lo avvolgiamo con una sciarpa o una coperta calda e lo mettiamo al caldo, alla stufa o alla batteria.
3. Non appena l'impasto lievita, lo impastiamo e aggiungiamo il latte rimanente (dopo aver sciolto lo zucchero), poi la farina, i tuorli. Dopodiché, di nuovo in calore - sotto una pelliccia per tre ore.
4. Non appena l'impasto è adatto, iniziamo a impastare attivamente, aggiungendo burro, vaniglia, uvetta e scorza di limone. Impastare l'impasto fino a quando non inizia a scricchiolare e si separa facilmente dalle pareti dei piatti e delle mani.

Facciamo la torta di Pasqua

Lubrificare la teglia dall'interno con la margarina e cospargere di semolino, meglio ancora usare carta speciale che protegga dalla bruciatura e decori i pasticcini. Mettiamo un po 'di pastella nella forma poco meno della metà, copriamo e lasciamo lievitare.

1. Accendiamo il forno in anticipo a 180º, non appena la torta sarà raddoppiata, mettiamola molto accuratamente in forno per 30 minuti.
2. Controlliamo la prontezza con un sottile bastoncino di legno, forando la torta: dovrebbe rimanere asciutta.
3. Rimuovere con attenzione la torta e dopo 10 minuti scuoterla delicatamente dallo stampo.

Decorazione della torta di Pasqua

Tradizionalmente, il dolce pasquale veniva spalmato di sciroppo di zucchero e cosparso di miglio colorato. Ora le casalinghe usano principalmente lo zucchero a velo, lo comprano o lo fanno con le proprie mani. La preparazione della glassa non richiede sforzi significativi:

1. Prendi una proteina e un bicchiere di zucchero
2. Sbattere con un mixer fino a quando una massa densa omogenea mantiene la sua forma quando viene trasferita al prodotto
3. Cospargere con polvere colorata

Tavola di Pasqua: ricette di ricotta pasquale con foto

La ricotta pasquale è un piatto profumato e molto gustoso che scompare rapidamente dalla tavola festiva e si mangia con piacere. La Pasqua della cagliata accade:

• crudo
• crema pasticciera
• bollito
• cotto al forno

Ricotta pasquale crudaè realizzato, o meglio, assume la forma di uno speciale figliastro a forma di piramide, sul quale è spremuto un disegno convesso di una croce o altri simboli della chiesa.

1. Prepariamo il piatto principale della tavola domenicale dalla ricotta schiacciata a una massa omogenea con l'aggiunta di panna, zucchero a velo, vanillina, cardamomo, tuorli.
2. È meglio non aggiungere l'uvetta alla ricotta se la conserverai per diversi giorni in modo che non diventi acida.

Pasqua alla crema pasticcera

1. Preparare la massa di crema di tuorlo
2. Mescoliamo la ricotta e lo zucchero, la panna o il burro.
3. Alla fine introduciamo vanillina, uvetta, canditi (preferibilmente multicolori), noci (tritate finemente)

La Pasqua al forno è diversa dalla Pasqua tradizionale, ma non per questo meno appetitosa e bella. Pasqua di ricotta cotta al forno richiederà uno sforzo maggiore rispetto alle opzioni precedenti. Per questo, devi prendere una forma staccabile con un grande diametro.

Prodotti per la Pasqua cotti al forno:

• Ricotta grassa, secca, grattugiata 1,5 kg
• Zucchero 400 gr
• Un pacchetto di vaniglia e scorza di limone
• Uvetta 200 g
• Crema di campagna 200 g
• Burro 50 g
• Uova contadine 6 pezzi
• Semolino 100 g

Il processo di preparazione della ricotta pasquale cotta al forno:

1. Separare i tuorli dai bianchi, sbattere separatamente in schiuma.
2. Mescoliamo i tuorli nella ricotta e aggiungiamo la panna, nella quale mettiamo prima la semola per gonfiare.
3. Poi versate il burro fuso e cospargete di zucchero a velo.
4. Alla fine, incorporare delicatamente l'uvetta, la vaniglia e la scorza di limone e infine aggiungere le proteine.
5. Lubrificare la forma con la margarina e cospargere di semolino.
6. Spostiamo la massa di cagliata in uno stampo e la mettiamo in forno, preriscaldata a 180º, lasciamo cuocere per 20 minuti.
7. Rimuovere con attenzione la Pasqua finita dalla forma staccabile.

Decorazione pasquale:

• panna montata con zucchero a velo
• bacche fresche
• caramello
• polvere

Puoi usare altre decorazioni per il piatto festivo: tutto dipende dal volo della tua immaginazione.

Tavola di Pasqua: ricette di carne

Una tavola festiva non è completa senza una ricca gelatina, che viene servita in tavola con condimenti: rafano e senape.

Gelatina di pollame

Prodotti per gelatina di pollo:

• Carcassa di gallo
• Carcassa di pollo fatta in casa
• Petto di pollo o tacchino 1 kg
• Gelatina - 3 confezioni da 25 g
• Aglio, cipolla, carota, pepe, sale

Il processo di preparazione del pollame in gelatina:

1. Il mercoledì, la settimana prima di Pasqua, mettiamo a bagno la carne in una pentola capiente per tutta la notte.
2. Al mattino, in un giovedì pulito, scoliamo l'acqua, sciacquiamo bene le carcasse, la riempiamo di acqua nuova e iniziamo la cottura.
3. La prima acqua, dopo che bolle, scolare, raccogliere nuova acqua, portare a ebollizione.
4. Facciamo un fuoco molto piccolo in modo che la carne languisca.
5. Aggiungere la foglia di alloro, la carota, 2 cipolle grandi sbucciate.
6. Cuocere fino a quando le ossa iniziano a separarsi dalla carcassa.
7. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, quindi estraete la carne con una schiumarola e tagliatela eliminando la pelle e le lische.
8. Tritiamo, saliamo, pepiamo e disponiamo sui piatti.
9. Mettere a bagno due pacchetti di gelatina istantanea per un'ora e versare in una casseruola, scaldare a 90º.
10. Spremi l'aglio, precedentemente spremuto attraverso il produttore di aglio, nell'acqua attraverso una garza e versalo nei piatti, mettilo al freddo.

Decoriamo l'aspic

Tiriamo fuori la gelatina finita, disposta sui piatti, per raffreddare, decorare dall'alto:

• rametti di verde
• figurine di carote bollite
• fette di cetriolo sottaceto
• pezzi di uova

Tavola di Pasqua: ricette di piatti di carne con foto

Oltre alla gelatina, servono una varietà di snack di carne per la tavola di Pasqua:

• prosciutti affumicati
• uccello
• muscoli
• involtini di carne
• salsicce
• Il sanguinaccio era particolarmente popolare ai vecchi tempi.

Tutto questo può essere acquistato nel negozio, sul mercato o cucinato da solo.

Maiale o manzo giovane

1. Prendiamo un prosciutto o meglio ancora un lombo e lo mettiamo a bagno in acqua.
2. Marinare in salamoia con le spezie (aglio, cipolla, foglie di ginepro, alloro, pimento, paprika), più tempo ci vuole, meglio è.
3. Mettiamo in carta stagnola e in forno fino a cottura a 200º.

Braciole fritte in padella

1. Modalità di carne tritata (lombo) in porzioni per cotolette
2. Sbattiamo, sale, pepe
3. Arrotolare su ogni lato nella farina e nell'uovo
4. Friggere in padella in olio vegetale o grasso di maiale

Piatto: ti leccherai le dita!

Torta di fegato a base di fegato di manzo o di pollo

Insalate per le ricette della tavola di Pasqua

Sulla tavola festiva della domenica di Pasqua ci sono molti piatti di farina e carne, ipercalorici e pesanti. Pertanto, è meglio se sul tavolo ci sono insalate di verdure leggere. Ora le verdure sono nei negozi tutto l'anno e puoi permetterti di concederti insalate leggere e salutari.

Insalate sulla tavola di Pasqua: ricette con foto

Insalata leggera e gustosa con pomodori, cetrioli, ravanelli ed erbe aromatiche. Come condimento può essere olio d'oliva o vegetale

insalata di primavera un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Delicato e vitaminico con i ravanelli, i primi verdi primaverili, conditi con olio d'oliva e cosparsi di aceto, decorerà la tavola delle feste con colori vivaci.

Perfettamente combinato fagiolini, piselli, uova e verdure, e se aggiungiamo formaggio a pasta dura e decoriamo con lattuga, questo sarà un piatto festivo originale.

Insalata di patate novelle bollite con erbe aromatiche, condite con aglio, senape e olio vegetale odoroso non raffinato.

Ghirlanda di uova di Pasqua

Un posto importante sulla tavola di Pasqua è occupato dalle uova colorate - senza di esse è impossibile immaginare una domenica luminosa. Ogni hostess sceglie il proprio modo di colorare e decorare in modo creativo l'uovo: buccia di cipolla, erbe aromatiche, coloranti alimentari, decalcomanie, perline, palline e fiori.

Affinché le uova appaiano belle sul tavolo, una ghirlanda viene cotta appositamente con una ricca pasta lievitata. È conveniente mettere le uova in un tale kalach, inoltre, decorerà con dignità la tavola di Pasqua.

La Pasqua è una festa grande e luminosa con la liturgia notturna, il suono benedetto delle campane e gli aromi divini dei piatti pasquali, con cui si celebra la luminosa domenica in ogni casa.

Video: ricette della tavola pasquale di Yulia Vysotskaya

Ciao care hostess e padroni di casa! Un caloroso saluto a te! 🌞

Ricordi durante l'infanzia, il giorno di Pasqua, i nostri genitori, madri e nonne apparecchiavano una tavola bella e abbondante?

I dolci pasquali, la Pasqua e altre prelibatezze venivano preparati fin dal primo mattino, e tutto questo era molto solenne e magico!

E poi tutta la famiglia si è riunita a un tavolo amichevole, ha battuto le uova, ha provato le prelibatezze pasquali e ha curato i vicini. Ricordi d'oro!

Vorrei continuare questa tradizione luminosa e gentile e riunirmi di nuovo con piacere a un'abbondante tavola festiva accogliente e primaverile.

Pertanto, oggi vi offriamo deliziose ricette pasquali: un menu pasquale molto vario ma facile da preparare.

Prenderemo in considerazione l'intera tavola pasquale dai dolci pasquali agli snack e alle bevande!

Puoi scegliere più ricette contemporaneamente per questa meravigliosa vacanza luminosa e accontentare la tua famiglia.

Ricette di dolci pasquali con foto

Tradizionalmente, sulla tavola di Pasqua ci sono sempre molti pasticcini, prelibatezze natalizie fantasiose. 😍

Abbiamo già un grande articolo su . Dai un'occhiata se vuoi cuocere una torta deliziosa e bella.

Ma cosa cucineresti per Pasqua oltre ai dolci pasquali? Lascia che ti suggerisca altre meravigliose ricette.

Pane per pizza molto bello e fragrante in una pentola a cottura lenta

Guarda che pane bello ed elegante!

Sta benissimo sul tavolo e crea un'atmosfera festosa. 😍

ingredienti

• Farina - 800 gr
• Acqua calda - 500 ml
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Lievito secco - 10 gr
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Salame - 150 gr
• Burro
• Formaggio - 100 gr

cucinando

Questo è pane lievitato, quindi iniziamo con l'impasto. Prendete una porzione di acqua tiepida, circa 150 ml, aggiungete lo zucchero e aggiungete un po' di farina.

Mescoliamo. La consistenza dovrebbe essere come una spessa panna acida. Lasciamo avvicinare l'impasto in un luogo caldo, dovrebbe aumentare di dimensioni e avere un aspetto poroso.

Nel frattempo l'impasto prende forza, tagliate a dadini il salame, il pepe e il formaggio. Dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni (1 cm).

Quando l'impasto è pronto, unirlo all'acqua rimanente e aggiungere la farina in porzioni, iniziare a impastare.

Nel processo di impasto, adagiare il ripieno e mescolarlo immediatamente all'impasto.

Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, mettilo sul tavolo e continua a impastare lì.

Al termine dell'impasto, l'impasto non deve più attaccarsi alle mani.

Formate un panino e ungetelo con olio vegetale.

Se cucini senza pentola a cottura lenta, metti il ​​​​pane nella teglia preparata e allo stesso modo lascialo riposare per un'ora in un luogo caldo e lievita.

L'impasto deve almeno raddoppiare di volume.

Impostiamo il multicooker sulla modalità Cottura del tuo multi. Poiché gli elettrodomestici di ognuno sono diversi, il processo di cottura è diverso.

Cerca nelle istruzioni per il tuo multicucina per sapere come cuocere il pane. Potrebbe essere necessario girare dall'altra parte durante il processo, altrimenti il ​​pane sarà completamente cotto da un lato. Il tempo di cottura sarà di circa 2 ore.

Se si cucina in forno, impostare la temperatura a 200 gradi e verificare la prontezza con uno spiedino di legno.

Ecco come è venuto fuori il pane. Fate raffreddare completamente e servite.

Com'è bello! Cucina con piacere!

Vedi anche altre ricette qui sotto, sono anche molto buone.

Dolci ghirlande di vimini per uova con semi di papavero

E una deliziosa sorpresa e un bellissimo stand di uova di Pasqua!

ingredienti

Per la base avrai bisogno di:

• Farina - 220 gr
• Zucchero - 3 cucchiai
• Sale: un pizzico
• Noce moscata grattugiata - un pizzico (puoi usare: vanillina, cardamomo, scorza di limone, cannella)
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 50 gr
• Tuorlo - 1 pz.
• Papavero secco - 3 cucchiai

per vapore:

• Latte - 120 ml
• Farina - 70 gr
• Zucchero - 1 cucchiaino
• lievito - 15 gr

Per spighette così belle, dobbiamo preparare la pasta lievitata a lievitazione naturale.

Tutti gli alimenti devono essere caldi oa temperatura ambiente.

Prendi un cucchiaio di zucchero, lievito e riempili con latte tiepido (non bollente!), E aggiungi anche la farina.

Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 25 minuti. Opara dovrebbe inventare un cappello così magnifico.

Schiacciamo l'impasto, ci mettiamo sopra burro fuso, uova e zucchero. Salate e cospargete di noce moscata.

In generale, in questa fase, puoi aggiungere qualsiasi spezia: cannella, cardamomo, puoi aggiungere la scorza di limone, tutto è facoltativo.

Mescolate e cominciate ad aggiungere la farina setacciata a pezzi, impastando.

Il lievito ama il calore delle mani e un tale impasto tende a diventare morbido e a smettere di attaccarsi dopo una lunga impastatura.

Pertanto, dovrai impastarlo bene per una decina di minuti, quindi metterlo in un luogo caldo per un'ora e mezza, coprendolo con un asciugamano o pellicola trasparente.

Durante questo periodo, aumenterà, aumenterà due o più volte, diventerà soffice e morbido.

Sarà necessario impastarlo e tirarne fuori una lunga "salsiccia".

Tagliare questa salsiccia in parti uguali. Da questo importo otterrai circa 16 pezzi, cerca di mantenere il numero pari.

Arrotoliamo ogni spazio vuoto in una lunga "stringa" e lo colleghiamo a coppie.

Giriamo gli spazi vuoti come un codino.

Formiamo un anello e chiudiamo bene il bordo. Tieni presente che si espandono mentre cuociono.

Pertanto, nella fase preparatoria, dobbiamo lasciare al centro dei fori abbastanza grandi, perché i fori diminuiranno durante la cottura.

Lasciate lievitare i panini per 20 minuti in un luogo tiepido.

Bene, gli spazi vuoti sono pronti. Ricopritele con il tuorlo e cospargetele di semi di papavero.

Inforniamo a 180-190 gradi per 15-20 minuti, fino ad ottenere un bel colore dorato.

Bellissimi sottobicchieri per uova e una prelibatezza in uno! 😍

Dolce pasquale con albicocche secche

Molto gustoso, soffice e morbido!

È realizzato sotto forma di ghirlanda o nido, al centro del quale puoi mettere uova vere o decorative.

Sembra fantastico sul tavolo, bello e luminoso!

ingredienti

• Farina - 500 gr
• Latte caldo - 200 ml
• Ryazhenka caldo - 100 ml
• Uova - 1 pz.
• Zucchero - 80 gr
• Burro caldo - 50 gr
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Lievito secco - 6 gr (1/2 bustina)

Da riempire:

• Albicocche secche - 100 gr
• Uvetta - 50
• Cognac/rhum
• Marmellata - 50 gr

Quando si lavora con la pasta lievitata, non bisogna dimenticare che tutti i prodotti devono essere caldi, cioè a temperatura ambiente o leggermente più caldi.

E, inoltre, devi portare con te buon umore e pensieri positivi e luminosi. Quindi la cottura sarà incredibile!

Iniziamo con il vapore. Per fare questo, prendi metà del latte, dovrebbe essere caldo, ma non bollente.

Aggiungere un cucchiaio di zucchero, versare il lievito e mettere 2-3 cucchiai di farina con uno scivolo e mescolare bene.

Otterrai una massa che ricorda la consistenza della panna acida.

Va bene che ora ci siano dei grumi, non fa assolutamente paura.

L'impasto deve essere coperto e messo in infusione in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.

Nel frattempo lievita in un luogo caldo, prepara il ripieno.

Per fare questo, asciugare bene la frutta secca e asciugarla.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti in modo che siano ben bagnati.

Cognac, ovviamente, facoltativo. Anche se, anche se cucini per i bambini, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

A causa dell'acqua bollente, tutto l'alcool ne uscirà rapidamente, rimarrà solo un delizioso retrogusto.

Nel frattempo è arrivato il nostro impasto. Guarda com'è soffice e bella!

Deve essere miscelato, precipitato e il lavoro può iniziare.

Uniamo l'uovo con lo zucchero e li scuotiamo con una forchetta o una frusta.

Stendiamo tutto l'impasto al composto di uova, aggiungiamo il restante latte tiepido e, unendo la farina in parte, iniziamo ad impastare.

Nel processo di impasto, aggiungi il latte cotto fermentato caldo.

Può essere sostituito con yogurt magro o kefir, ma se possibile fatelo con latte cotto fermentato, darà un gusto molto buono.

Inoltre, nel processo di impasto, stendiamo il burro ammorbidito sull'impasto, non tutto in una volta, ma a pezzi e lo mescoliamo gradualmente all'impasto.

In generale, non dovresti affrettarti con la pasta lievitata, impastare a fondo, bene, ma lentamente.

Quando l'impasto diventa difficile da impastare con una frusta, metterlo sul tavolo e continuare a mescolare la farina.

L'impasto di lievito ama impastare a lungo e, man mano che interferisci, diventerà morbido, tenero da piuttosto denso e smetterà di attaccarsi alle tue mani.

Quando l'impasto è pronto, ungete un piatto fondo con olio, adagiatevi il panino, coprite con pellicola e mettete in un luogo caldo.

L'impasto lieviterà ancora per mezz'ora e aumenterà di due o due volte e mezzo.

Nel frattempo, si adatta, rigoglioso e bello, completeremo il lavoro sul ripieno.

Adagiamo la frutta secca su un setaccio e dreniamo tutta l'umidità in eccesso da essa. Sono pieni e hanno un profumo delizioso!

Macinali in un frullatore o attraverso un tritacarne per ottenere una pappa così brillante.

Aggiungi marmellata o marmellata, ma non troppo in modo che il ripieno non risulti troppo liquido.

Bene, il ripieno è pronto. Quando il nostro impasto è salito, impastalo di nuovo delicatamente.

Si è rivelato molto gentile, obbediente, meraviglioso e davvero vivo!

Stendetela in uno strato sottile. E sopra di esso, non densamente, applicheremo il ripieno, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

Ora il nostro compito è di rotolare delicatamente, senza movimenti improvvisi, partendo dal bordo, rotolare uniformemente un tale rotolo.

Sarà lungo e piuttosto denso.

Su questo anello realizziamo bellissimi tagli, petali. Si prega di notare che non tagliamo fino alla fine.

In totale, dovrebbero esserci 16 di questi "petali".

È conveniente prima tagliare in 4 parti grandi, quindi dividere ciascuna di esse in altre 4.

Questo lo renderà più liscio. Se il ripieno si attacca al coltello durante il taglio, non dimenticare di rimuoverlo con un tovagliolo.

Abbiamo bisogno che tutto sia pulito e bello.

Ora iniziamo a capovolgere i petali in coppia con il ripieno in modo che sia visibile un bel taglio.

Non abbiamo fretta, facciamo tutto con sicurezza, ma con attenzione, perché l'impasto è molto morbido.

La nostra preparazione è pronta. Ecco come dovrebbe venire di nuovo la torta.

Per fare questo, coprilo con pellicola trasparente, e sopra con un altro asciugamano e lascialo riposare in una stanza calda per un'altra mezz'ora.

Quindi ungere con il tuorlo in modo che i pasticcini siano meglio dorati e mandare a cuocere.

Inforniamo a 170 gradi fino a ottenere un bel colore marrone dorato.

La torta è semplicemente fantastica! E bello e fragrante, e il gusto è generalmente semplicemente incredibile!

Guarda quanto è bello nel taglio.

Puoi inventare il tuo ripieno e risulterà anche molto bello.

Una torta del genere rimane morbida e non diventa stantia il secondo giorno.

La ricetta ha molto successo. Prova a cuocere tanta bellezza sulla tavola di Pasqua, la tua famiglia lo apprezzerà sicuramente!

Cesto pasquale in pasta

Indubbiamente, un cesto del genere diventerà il centro della tavola pasquale insieme ai dolci pasquali e pasquali!

Immagina come puoi decorarlo magnificamente e metterlo dentro

ingredienti

• Farina - 500-600 gr
• Uova - 2 pezzi (1 tuorlo per la lubrificazione)
• Latte - 250 ml
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• Burro - 75 gr
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• Sale - 1/2 cucchiaino

Prima di cucinare, assicurati che un buon umore primaverile sia con te! 😊

E iniziamo a preparare l'impasto.

Il nostro impasto sarà lievito, il che significa che la cucina dovrebbe essere calda, senza correnti d'aria, accogliente e silenziosa per lavorare con questo tipo di impasto, quindi i tuoi pasticcini risulteranno perfetti.

1. Versare il latte caldo (35-38 gradi) in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Quando il lievito ha iniziato a funzionare, rompiamo un uovo intero in una ciotola, e dal secondo uovo prendiamo solo le proteine, separiamo il tuorlo, ne avremo bisogno in seguito per la lubrificazione.
3. Versare il burro fuso tiepido. Non dovrebbe essere caldo! Mescoliamo.
4. A poco a poco, in parte, aggiungere la farina setacciata.
5. Salate e continuate ad impastare.
6. Lasciare lievitare l'impasto finito in un luogo caldo.
7. Dopo la prima lievitazione schiacciare e lasciare lievitare nuovamente per mezz'ora.
8. Prendete una ciotola resistente al calore (forma di ceramica, metallo smaltato o vetro) della misura giusta per la base del cestello.
9. Capovolgi la base e avvolgila con un foglio, che deve essere ricoperto di olio vegetale.
10. Stendere sottilmente l'impasto finito e tagliarlo a strisce. Lasciare l'impasto per il bordo e il manico del cestino.
11. Posizioniamo verticalmente le strisce sul pezzo, rimuoviamo l'eccesso lungo la lunghezza.
12. Iniziamo a tessere un cestino usando strisce orizzontali.
13. Intrecciamo l'intera base e chiudiamo l'impasto in modo che tenga bene.
14. Ricopriamo il cestino con il tuorlo e li lasciamo riposare per 15 minuti.
15. Mettiamo in forno a 180 gradi per 30 minuti.
16. Rimuovere i cestini raffreddati dalla base e rimuovere la pellicola.
17. Il bordo per il cestino e il manico sono realizzati in base alle dimensioni del cestino e cotti separatamente.

Questo è il caso in cui è meglio vedere una volta che leggere 100 volte, quindi puoi vedere la cottura di un tale cestino in modo più dettagliato in questo video:

Fa un cestino meraviglioso! Provalo, non è affatto difficile, ma che bello. 😍

Panini pasquali con ripieno

Panini lucidi, morbidi, molto gustosi, con una bellissima decorazione a forma di croce e un delizioso ripieno di uvetta, mirtilli secchi e mirtilli rossi.

Con un aroma incomparabile di vaniglia, cannella e arancia!

ingredienti

Per prova:

• Farina - 300-350 gr
• Latte caldo - 140 ml (circa 38 gradi)
• Lievito secco - 6 gr
• Tuorli d'uovo - 2 pz
• Zucchero - 60 gr
• Burro - 40 g (fuso)
• Estratto di vaniglia (vanillina sulla punta di un coltello) - 1 cucchiaino
• Cannella - 1 cucchiaino
• Buccia d'arancia - 1 cucchiaino
• Noce moscata: un pizzico
• Sale: un pizzico

• Uvetta - 70 gr
• Mirtilli secchi - 50 gr
• Mirtilli rossi secchi - 50 gr
• Succo d'arancia - 100 gr

Pasta bianca (pasta):

• Farina - 50 gr
• Acqua - 50-60 ml
• Zucchero - 1 cucchiaio

Per ungere i panini:

• Tuorlo - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio

Sciroppo di glassa:

• Latte - 4 cucchiai (caldo)
• Zucchero - 2 cucchiai

Non lasciarti scoraggiare dall'impressionante elenco di ingredienti.

Tali panini sono in realtà preparati in modo abbastanza semplice e senza troppi sforzi.

Cottura della pasta lievitata. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e lievito al latte tiepido.

Lasciali caldi per 10 minuti per attivarli. Il lievito attivo avrà un cappuccio di schiuma sopra il latte.

Nel frattempo il lievito inizia a lavorare, versate la frutta secca lavata con il succo d'arancia in modo che ne siano sature e ne prendano il sapore.

Setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale, la noce moscata a piacere, grattugiare la scorza d'arancia e mescolare bene.

L'odore è già incredibile! Non resta che aggiungere il lievito alla farina insieme a due tuorli d'uovo e al burro fuso. E iniziamo la macinatura.

Iniziamo a impastare in una ciotola, quindi andiamo sul piano di lavoro e impastiamo con le mani.

L'impasto di lievito ama il calore delle mani e l'impasto attivo.

Anche se all'inizio sembra appiccicoso, non abbiate fretta di aggiungere la farina, impastate bene per circa 5 minuti e noterete come diventa morbido e non appiccicoso.

Mettiamo il panino finito in una pirofila unta, copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo caldo per circa un'ora.

Durante questo periodo, andrà bene e la padrona di casa può fare molte altre cose utili durante quest'ora.

Quando l'impasto è pronto, scolare il succo dalla frutta secca e asciugarli con carta assorbente per asciugarli.

L'impasto è lievitato ed è aumentato di volume. È di un bel colore marrone chiaro, che gli è stato dato dalla cannella.

Lo dividiamo in parti uguali. Ti ritroverai con circa 10 pezzi in totale.

Arrotoliamo i pezzi in kolobok e copriamo con pellicola trasparente in modo che non si avvolgano.

Lasciateli riposare per 10 minuti.

Quindi prendiamo un panino, lo appiattiamo e mettiamo il ripieno al centro.

Lo chiudiamo all'interno, lo pizzichiamo bene e lo arrotoliamo tra i palmi, dando al panino una forma arrotondata uniforme.

Adagiare i panini su una teglia foderata di carta da forno.

Dovranno essere coperti con un asciugamano e lasciati per 50 minuti per aumentare di volume.

Così, il tempo è passato, i panini si sono gonfiati, sono diventati grandi e rigogliosi.

Prendiamo il tuorlo, aggiungiamo un po 'di latte a temperatura ambiente, li scuotiamo insieme e ricopriamo i nostri panini con questa miscela.

Questo rivestimento darà loro una bella lucentezza e arrossiranno una volta cotti.

Bene, l'arredamento bianco è molto facile da preparare.

Si tratta di un normale impasto bianco, per il quale si utilizzano solo farina, acqua e un po' di zucchero.

Mescolare lo zucchero con la farina e, mescolando continuamente, iniziare a versare l'acqua in piccole porzioni.

Occorre ottenere una sostanza omogenea, piuttosto densa, ma comunque fluida.

Mettiamolo in una tasca da pasticcere o in una siringa e, dopo aver segnato con un coltellino dei piccoli solchi sui panini, applichiamo un composto bianco a forma di croce.

A causa del fatto che l'impasto principale è marrone chiaro, il bianco sembrerà molto contrastante su di esso.

Mettiamo in forno a 180-190 gradi per circa 20 minuti.

Mentre i panini cuociono, prepara lo sciroppo di glassa per una lucentezza magica.

Per fare questo, aggiungi lo zucchero al latte caldo, mescola per scioglierlo.

Molto semplice! Prendiamo i panini ancora caldi dal forno e ricopriamo con tale sciroppo.

Risulta una bellezza incredibilmente profumata, fantastici panini per le vacanze! 👍

In realtà ci vuole più tempo a scriverlo che a farlo. Tutto è molto semplice e non laborioso.

Prova a cucinarli per la tavola di Pasqua.

Cupcake Nido Di Pasqua

Bellissimo e delizioso dessert per Pasqua, decorazione della tavola!

Preparazione molto veloce, letteralmente mezz'ora.

ingredienti

Ricetta: per 12 pezzi

• Farina - 200 gr
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Sale 1/2 cucchiaino
• Burro morbido - 100 gr
• Zucchero - 110 gr
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Uova - 2 pz
• Yogurt alla fragola (o qualsiasi altro a piacere) - 250 ml

• Burro morbido (stanza t) - 60 gr
• Zucchero a velo qb - 3-4 cucchiai. l.
• Ricotta cremosa (dal frigo!) Almette, Hochland, Violette, ecc. - 140 gr
• Gocce di cioccolato - 30 gr - per la decorazione
• Uvetta o cioccolato in glassa colorata - per la decorazione

Breve descrizione della preparazione

1. Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale.
2. Sbattere il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e due uova fino a renderlo spumoso con un mixer per diversi minuti.
3. Aggiungere metà della farina, continuando ad amalgamare il tutto, versare lo yogurt, e poi la seconda metà della farina.
4. Mescolare fino a che liscio, ma non per molto in modo che la massa non si condensi.
5. Lubrificare il modulo o prendere celle di carta per cupcakes.
6. Stendiamo la massa su 2/3 forme e mettiamo in forno a 180 gradi per 25 minuti. La prontezza è controllata con uno stuzzicadenti.
7. Per la crema, sbattere il burro morbido e lo zucchero a velo, quindi aggiungere la ricotta. Prendiamo tutto insieme.
8. Raffreddare la crema in frigorifero.
9. Raffreddiamo i cupcakes e decoriamo, coprendo la parte superiore con la crema, disponendo gocce di cioccolato e confetti multicolori.

Puoi vedere l'intero processo in modo più dettagliato in questo video:

Come puoi vedere, le ricette non sono complicate e veloci.

Passiamo ora ai piatti principali, caldi di carne. Mmm! 😊

Piatti di carne per ricette pasquali

Se stai cercando qualcosa di così delizioso da cucinare per Pasqua a base di carne, nel nostro articolo troverai sicuramente una ricetta di tuo gradimento!

Tradizionalmente, la carne è sempre presente sulla tavola di Pasqua.

Può essere un modesto taglio di maiale bollito, così come interessanti involtini di carne e carne ripiena.

Ti suggeriamo di provare le seguenti ricette.

Bombe di carne con ripieno

Ottimo piatto di carne, servito caldo. Preparati molto velocemente!

ingredienti

• Collo di maiale - 1 kg
• Formaggio - 200 gr
• Funghi - 400 gr
• Cipolla - 2 pz
• Sale pepe
• Patate bollite in uniforme 4-5 pezzi
• Maionese - 2 cucchiai. cucchiai
• Burro - 50 gr
• Cetrioli sottaceto opzionali

cucinando

Pre-bollire le patate con la buccia, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Soffriggere i funghi con le cipolle.

Tagliare la carne a strati, sbattere, salare e pepare. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Quindi usiamo un trucco interessante: prendiamo una tazza, la ungiamo con la maionese e mettiamo la carne sul fondo in modo che i bordi penzolino.

Procediamo alla posa strato per strato del ripieno.

Gli strati vanno in questo ordine: formaggio grattugiato, funghi con cipolle, cetriolo sottaceto qb, un pezzo di burro, patate grattugiate.

Comprimiamo bene il ripieno e lo chiudiamo con i bordi pendenti.

Quindi capovolgiamo semplicemente la tazza su una teglia ricoperta di carta stagnola e la carne con il ripieno cade interamente sotto forma di una tale palla.

Se hai più tazze della stessa dimensione, sarai in grado di riempire molto rapidamente più bombe contemporaneamente allo stesso tempo.

Resta solo da ungere gli spazi vuoti con la maionese e inviarli al forno.

Inforniamo a una temperatura di 180-200 gradi per 20-25 minuti.

La carne dovrebbe avere un bel colore dorato.

Pronto! Togliere le bombe dal forno e adagiarle sulle foglie di lattuga per servire.

Il piatto sembra molto festoso. È veloce e soddisfacente, il ripieno è fantastico!

Formaggio filante, funghi e patate. Delizioso!

Prendete nota, care hostess!

Prosciutto succoso fatto in casa

La ricetta del prosciutto fatto in casa più semplice e veloce.

ingredienti

• Maiale (o manzo) - 1200 g
• Acqua - 1,2 l
• Sale - 3 cucchiaini
• Grani di pepe (ho una miscela di cinque peperoni) - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 denti
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Spezie per carne a piacere

Prepariamo una marinata per la carne, grazie alla quale risulterà molto succosa.

Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Versare lì 2-3 cucchiai di sale, 10 pezzi di pepe in grani e mettere una foglia di alloro.

Lasciate sobbollire per 5 minuti, spegnete e fate raffreddare.

Mettiamo il maiale nella marinata raffreddata in modo che sia completamente nascosto e mettiamo in frigorifero per 4 ore.

Dopo un po ', tiralo fuori e asciugalo con un tovagliolo di carta.

Strofiniamo il maiale bollito con sale e condimento per la carne su tutti i lati.

Fai dei tagli nella carne e mettici dentro le fettine di aglio.

E la carne stessa è disposta in una manica da forno, praticando piccoli fori dall'alto con uno stuzzicadenti in modo che l'aria in eccesso possa fuoriuscire.

Mettiamo in forno per 60-80 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Risulta carne molto succosa!

Rotolo di pollo con formaggio

Rotolo di pollo molto bello, solare e facile da preparare.

ingredienti

• Formaggio a pasta dura - 300 gr
• Uova - 3 pz
• Panna acida - 3 cucchiai
• Petto di pollo - 500 gr
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Sale, pepe, erbe essiccate

cucinando

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato. E aggiungi anche i verdi per la bellezza lì e mescola.

Prendiamo una teglia, la ricopriamo con carta da forno e distribuiamo il composto di uova e formaggio in uno strato sottile uniforme.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti in modo che il rotolo si aggrappi, ma allo stesso tempo rimanga flessibile.

Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura.

Passare il filetto di pollo attraverso un tritacarne o un frullatore. Scolare l'olio in eccesso dalla cipolla.

Mescolare la cipolla con la carne, salare, pepare e mescolare bene.

Distribuire il pollo tritato sulla base rosolata e stenderlo anche su tutta la superficie in uno strato sottile.

Partendo dal bordo, torcere l'intera base in un rotolo, il pollo tritato dovrebbe essere all'interno.

Appoggia la cucitura del rotolo rivolta verso il basso e copri con un foglio.

Il forno è ancora caldo. Rimettiamo il rotolo dentro per 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Un paio di minuti prima della fine, apri la pellicola e falla rosolare senza di essa.

Il rotolo è pronto! Bello, paffuto. Tagliatela a fette e servite.

Può essere caldo o può essere freddo.

Provalo, molto gustoso!

Carne e patate con salsa di senape al forno

La ricetta della serie ha mescolato tutto, l'ha messa in forno e l'ha dimenticata! 😉

ingredienti

• Qualsiasi carne - 1 kg
• Patate - 8-10 pz
• Cipolla - 2 pz
• Uova - 4 pz
• Olio vegetale - 150 ml
• Senape americana - da 50 a 100 gr
• Senape aromatizzata al limone - 2 cucchiaini (normale + 1 cucchiaino di succo di limone)
• Sale - 2 cucchiaini con uno scivolo
• Zucchero 1 - Arte. a piacere
• Basilico - 1 cucchiaino
• Erbe italiane - 1 cucchiaino
• Una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Aceto di mele - 1-2 cucchiai. l.

cucinando

Per prima cosa, prepariamo una deliziosa salsa alla senape.

Per fare questo, rompi una ciotola di uova, aggiungi loro olio vegetale (puoi sostituirle con panna acida, sarà anche molto gustosa, ma poi senza aceto), metti la senape nello stesso posto.

La senape americana è dolce e non molto piccante, mentre la senape al limone può essere preparata mescolando la normale senape russa o di Digione con il succo di limone.

Salate, aggiungete tutte le erbe indicate (potete aggiungere quelle che preferite a piacere) e spremete 2-3 spicchi d'aglio.

Mettiamo 1-2 cucchiai di aceto di mele oppure puoi sostituirlo con 1 cucchiaino del solito 9%.

Ora devi unire tutti i componenti della salsa, agitandola con una frusta.

Stiamo solo chiacchierando, come se stessimo facendo una frittata, non serve frullare, soprattutto con un frullatore, altrimenti ti verrà la maionese.

Quando la salsa sarà ben amalgamata, assaggiatela, se necessario aggiungete lo zucchero. La salsa dovrebbe avere un pronunciato sapore di senape.

Tagliare la carne e le patate a pezzi arbitrari, la cipolla a semianelli o quarti.

Salare le patate e la carne con le cipolle e metterle in un sacchetto o in una teglia da forno, stendere bene all'interno e versare sopra la salsa.

Chiudete il sacchetto e ancora una volta mescolate delicatamente tutto all'interno, distribuendo la salsa e gli altri ingredienti.

Facciamo dei piccoli fori nella borsa con uno stuzzicadenti o delle forbici sopra per far uscire l'aria in modo che non si gonfi.

E mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Puoi servire direttamente nella forma tagliando la confezione e cospargendo il contenuto di erbe.

Bello, semplice, molto succoso! In fondo alla confezione c'è un brodo che può essere versato sul piatto al momento di servire.

Il piatto non è piccante, nonostante la senape, e piacerà anche ai bambini!

Delizioso polpettone di carne

Piatto di carne pasquale appetitoso e gustoso, che viene preparato semplicemente e puoi sfamare tutta la famiglia!

La ricetta fa risparmiare tempo, è così semplice che può essere descritta in due parole: impastata e cotta. 👍

ingredienti

• Carne macinata (maiale + manzo) - 1 kg
• Uova - 1 pz.
• Pangrattato o pangrattato - 240 gr
• Latte - 240 ml
• Cipolla - 1/2 pezzo
• Aglio essiccato - 1/2 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino con uno scivolo
• Ketchup - 120 ml

Per la salsa:

• Marmellata di albicocche - 2 cucchiai. l
• Qualsiasi salsa piccante - 1 cucchiaino
• Ketchup - 170 ml

cucinando

In una ciotola mescolare la carne macinata con il pangrattato e il latte, aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio in polvere, il sale e il pepe, il ketchup e un uovo.

Amalgamare bene il tutto con le mani fino ad ottenere una struttura omogenea. Quasi fatto!

Resta solo da mettere il pane in una forma unta.

Puoi usarne uno speciale per il pane e, se non è presente, qualsiasi altro adatto.

La regola principale è stendere strettamente in modo che non ci siano spazi vuoti.

Riscaldiamo il forno a 190 gradi e inforniamo per 1,5 ore. Dopo 45 minuti, ungete il "tetto" del pane con una salsa speciale e infornate ulteriormente.

Per fare una salsa del genere, mescola marmellata, ketchup e qualsiasi salsa piccante, sarà molto gustosa, si sposa bene con la carne.

Usiamo parte della salsa per ricoprire, e quello che rimane serve per servire, per intingervi il “pane”.

Si può mangiare sia caldo che freddo! È molto, molto gustoso!

A proposito, quando lo metti in uno stampo, puoi nasconderci dentro delle uova di gallina sode, sarà anche molto bello quando lo taglierai!

Le insalate per Pasqua sono semplici e deliziose

Sulla tavola di Pasqua le insalate sono molto gradite.

Di norma, si tratta di alcune composizioni vegetali leggere e primaverili.

Ne abbiamo una vasta scelta di quelli dietetici, sono tutti molto belli e adatti alla tavola primaverile.

Bene, qui di seguito vi proporremo delle ottime ricette!

Galletto Insalata

L'insalata più bella e molto gustosa con teneri fegatini di pollo per la tavola di Pasqua!

ingredienti

• Fegato di pollo - 600 gr
• Formaggio - 50 gr
• Mais - 130 gr
• Olive - 1 pz.
• Uova sode - 10 pz
• Carote bollite - 1 pz.
• Cipolla - 2 pz
• Cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi
• Aneto - 30 gr
• Cipolla verde - 30 gr
• Sale pepe
• Maionese - 250 gr
• Peperone dolce giallo e rosso

Lesseremo il fegato in acqua salata per 30 minuti.

Nel frattempo è cotta, tagliare la cipolla a semianelli sottili e farla rosolare in padella fino a renderla morbida e trasparente.

Allo stesso tempo, questo salverà la cipolla dalla combustione.

Tritare finemente i cetrioli, grattugiare le carote.

Separare i tuorli dalle proteine ​​​​e strofinarli anche separatamente sulla grattugia più piccola.

Quando il fegato sarà pronto lasciatelo raffreddare un po' e tagliatelo a pezzetti.

Quando tutti gli ingredienti sono a disposizione, potete raccogliere l'insalata, stendendola subito a forma di galletto, spalmando ogni strato con una rete di maionese.

L'ordine degli strati è:

1. Fegato bollito tritato.
2. Cetrioli sottaceto.
3. Cipolla fritta.
4. Carota
5. Tuorli grattugiati.
6. Mais
7. Proteine ​​grattugiate

Durante la cottura ricoprire con la maionese e dai lati in modo da poter cospargere anche di proteine ​​lì.

Rimuoviamo ciò che si è sbriciolato dal piatto con un tovagliolo. Dobbiamo ottenere un corpo da galletto così pulito.

Resta solo da aggiungere occhi di olive, capesante, ali e coda di peperone dolce.

Mettere l'insalata in frigorifero a rassodare.

E, in effetti, più a lungo rimane, più è gustoso, quindi è meglio farlo di notte.

E decorare poco prima di servire, in modo che le verdure e i peperoni non appassiscano.

Atmosfera festosa garantita! 😍

Insalata Coniglietto Pasquale

Presentazione molto originale! E l'insalata stessa è deliziosa.

ingredienti

• Filetto di pollo bollito - 400 gr
• Patate bollite - 2 pezzi grandi
• Formaggio a pasta dura - 100 gr
• Uova sode - 4 pz
• Cetrioli sottaceto - 3-5 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Maionese - 150 ml
• Sale e pepe a piacere
• Cavolo di Pechino, olive, carote - per la decorazione

Puliamo le patate e le tagliamo finemente. Tritare anche il filetto, i cetrioli, tritare la cipolla e grattugiare il formaggio.

Pulisci le uova. Tritarne finemente due interi in un'insalata. Dai restanti due, raccogli le proteine ​​\u200b\u200be grattugia su una grattugia fine e invia anche i tuorli all'insalata.

Mescolare tutti gli ingredienti tritati e condire con la maionese. Metti la massa di lattuga risultante sulle foglie di cavolo, su un piatto, cercando di formare il corpo di un coniglio.

Riempiamo la figura risultante con proteine ​​\u200b\u200bgrattugiate da tutti i lati. Per fare occhi e naso usiamo le olive, per le orecchie usiamo foglie di cavolo cinese.

Distribuire le carote a fette. Questa è una tale bellezza! Soprattutto, questa insalata piacerà ai bambini. 😊

Insalata leggera e gustosa senza maionese

Un'opzione meravigliosa per la tavola di Pasqua, l'insalata primaverile è leggera e molto gustosa!

ingredienti

• Cavolo di Pechino - 400 gr
• Peperone dolce - 1 pz.
• Mais (in scatola) - 300-350 gr
• Aneto
• Prezzemolo
• Condimento per insalata: succo di limone, semi di senape, olio vegetale

Prepararlo è molto semplice: lavare e tritare verdure ed erbe aromatiche.

Scolare il liquido dal mais e aggiungerlo alle verdure, aggiustare di sale.

Condire con succo di limone e senape e mescolare. Buon appetito!

Delizioso con riso e pesce in scatola.

ingredienti

• Salmone rosa in scatola - 2 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Carote fresche - 1 pz.
• Cetriolo fresco - 2-3 pezzi
• Succo di 1 limone
• Aneto - 50 gr
• Riso bollito - 125 gr
• foglie di lattuga
• Sale, pepe, maionese
• Limone - 2 cucchiai

Lessare il riso in acqua salata in anticipo, raffreddare.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, salare e saltare in padella fino a renderle morbide, 8-10 minuti. Le carote non devono essere fritte.

Tagliare sottilmente la cipolla, pepare e versarla con il succo di limone. Lasciare in infusione per 10-20 minuti.

Rimuovere il salmone rosa in scatola dalle ossa (se presenti) e impastare con una forchetta.

Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con i cetrioli tritati.

Non è necessario salare i cetrioli in modo che non lascino il succo. Puoi farlo subito prima di servire.

Distribuiamo il riso bollito sulle foglie di lattuga e ci facciamo sopra una rete di maionese.

Mettere il purè di salmone rosa in uno strato uniforme sul riso, se lo si desidera, ricoprire anche questo strato con la maionese.

Salate il succo di limone della cipolla sott'aceto, strizzatelo un po' e mettetelo sul salmone rosa con lo strato successivo.

Lo strato successivo sono le carote rosolate. E in cima al cetriolo con aneto.

Molto bello! Lasciare fermentare per circa un'ora in frigorifero, puoi aggiungere i cetrioli sopra prima di servire e servire!

Insalata con barbabietole e prugne

Opzione luminosa, elegante e molto gustosa!

ingredienti

• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Prugne - 30-50 gr
• Noci - 30-50 gr
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Sale a piacere
• Maionese
• Olio d'oliva
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l
• Pepe

Lessare la barbabietola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Quindi togliere la pelle e grattugiare la barbabietola su una grattugia grossa.

Versare le prugne con acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti.

Tritate finemente le noci e spremete il succo di mezzo limone.

Versare il succo di limone nelle barbabietole grattugiate e salare leggermente.

Scolare l'acqua dalle prugne, asciugarla con dei tovaglioli, tagliarla a pezzi e inviarla alle barbabietole.

Mettiamo anche lì le noci tritate, spremiamo l'aglio.

Mescolare il tutto e condire con olio d'oliva. Insalata pronta! Puoi servirlo subito.

Insalata di cavolo fresco con condimento magico

Insalata fresca, leggera e veloce con un condimento speciale che la rende incredibilmente deliziosa!

ingredienti

• Cavolo - 1 pezzo piccolo
• Cipolle verdi - 4-5 pezzi
• Mazzo di aneto - 30 gr
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Olio - 4-5 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Pepe - 1/4 cucchiaino

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, tritare la cipolla verde e tritare finemente l'aneto.

Per condire, mescolare l'olio vegetale con lo zucchero e il succo di limone, aggiungere un po 'di sale e pepe, mescolare e condire l'insalata.

Veloce e facile! L'insalata risulta essere molto profumata, primaverile e fresca, proprio quello di cui hai bisogno per la principale vacanza luminosa della primavera!

Queste insalate pasquali sono molto gustose e veloci da preparare.

Ora passiamo agli snack.

Spuntini pasquali

Non dimentichiamoci degli antipasti per la tavola di Pasqua.

Sono velocissimi da cucinare e rendono la tavola varia e bella!

tulipani da aperitivo

Sembra fantastico, molto gustoso! Ricetta veloce. 👍

ingredienti

• Pomodorini - 7 pz
• Formaggio - 200 gr
• Uova sode - 3 pz
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Piuma di cipolla - mazzo
• Cetriolo - 1-2 pezzi

Grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio e aggiungere la maionese.

Mescola bene questa massa: questo è il ripieno.

Ora prepareremo i "fiori" stessi.

Per fare questo, facciamo un'incisione cruciforme su un lato di ogni pomodoro.

Attraverso questa incisione, estrai il torsolo e i semi con un cucchiaio.

E invece di loro mettiamo il ripieno.

Metti le cipolle verdi su un piatto, imiterà i gambi dei tulipani.

Mettiamo i pomodori a forma di bouquet e il cetriolo tritato a forma di fogliame. Pronto!

Spuntino di pollo

Grande merenda divertente. Ai bambini piacerà!

ingredienti

Per la base:

• Uova - 4 pz
• Sale - a piacere
• paprika - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Maionese - 2 cucchiai
• Burro - 2 cucchiaini
• Crema di formaggio - 2 cucchiai
• Cipolla - 1/2 pezzo
• Cetrioli sottaceto - 2 pz
• Sedano - 2 pz
• Cipolle verdi - 20 gr
• Crostatine - 12 pz

Per la decorazione:

• Uova - 2 pz
• Crema di formaggio - 50 gr
• Formaggio fuso - 100 gr
• Aglio - 1 spicchio

Tritare finemente il sedano, i cetrioli sottaceto e le cipolle.

Le cipolle sono meglio prendere viola o porro.

Se prendi il solito, allora è meglio scottarlo prima in modo che non sia cattivo.

Trita un po 'di cipolla verde per la bellezza. Tagliare le uova a cubetti.

Mescolare sedano, cipolle, cetrioli, uova in una ciotola.

Per condire, mescolare la maionese con crema di formaggio e burro, sale, pepe e paprika.

Mescola bene, condisci la nostra merenda e mettila in frigorifero per mezz'ora in ammollo.

In questo momento, faremo polli.

Grattugiare separatamente i tuorli e gli albumi di due uova, nonché il formaggio fuso su una grattugia fine.

Spremi l'aglio nella crema di formaggio se lo desideri, mescolalo con purea di proteine ​​​​e formaggio fuso.

Mescola bene la massa in modo che sia omogenea. E iniziamo a tirarne fuori delle palline, che arrotoliamo nel tuorlo grattugiato.

Facciamo ali, zampe e becchi dalle carote, per gli occhi prendiamo grani di pepe nero.

Riempiamo le tortine con uno spuntino, mettiamo sopra il pollo.

Bella e provocatoriamente risulta calda e primaverile! 🌞

Involtini di prosciutto con ripieno

Buonissimi per la tavola delle feste!

ingredienti

• Prosciutto - 250 gr
• Cetrioli sottaceto - 3 pz
• Patate al cartoccio - 2 pz
• Uova sode - 2 pz
• Piselli in scatola
• Aneto
• Sale, pepe - a piacere
• Maionese

Tagliate un pezzo di prosciutto a fette molto sottili, quante ne volete per fare dei tubi.

Tagliare il resto a cubetti, mescolare con patate tritate, uova, cetrioli, erbe aromatiche e piselli.

Farcire con la maionese. Otterrai qualcosa come l'insalata Olivier, che dovrà essere messa su fette di prosciutto e avvolta in un tubo.

Ed è veloce, facile e delizioso!

Frittelle di fegato con ripieno

Una buona opzione per una festa di Pasqua. Il ripieno è molto morbido!

ingredienti

• Fegato di pollo - 500 gr
• Fegato di manzo - 400 gr
• Uova per pasta - 4 pz
• Uova da spalmare - 10 pz
• Latte - 500 ml
• Farina - 6 cucchiai. l
• Carote - 10 pz
• Cipolla - 4 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
• Maionese - 6 cucchiai. cucchiai
• Aglio - a piacere
• Sale pepe

Breve descrizione della preparazione:

1. Tritare il fegato intero in un frullatore. Salare la massa di fegato liquida risultante (circa 2-3 cucchiaini, vedere a piacere) e pepare.
2. Rompi le uova in una ciotola e scuotile con una forchetta o una frusta, quindi inviale al fegato. Versare metà del latte e mescolare.
3. Setacciare la farina nella miscela risultante e versare il latte rimanente, mescolare.
4. Se sono rimasti molti grumi, utilizzate un mixer o un frullatore ad immersione per rendere il composto più omogeneo.
5. L'impasto risulterà liquido, ma è necessario che le frittelle risultino sottili ed è facile avvolgervi il ripieno.
6. Friggiamo frittelle di fegato. Sono sottili, morbidi ed elastici.
7. Per il ripieno, affettare sottilmente la cipolla a semianelli, quindi tagliarla nuovamente a metà.
8. Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, condire con sale e pepe.
9. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e inviarle alla cipolla. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere e aggiungere la panna acida.
10. Grattugiare le uova sode su una grattugia fine, aggiungere l'aglio e la maionese, aggiustare di sale.
11. Raccogliamo i tubi: adagiamo il pancake con il lato scuro rivolto verso il basso e lo ricopriamo completamente su tutta la superficie con la crema all'uovo.
12. Adagiare una striscia di carote con cipolle sul bordo e avvolgerla in un tubo.
13. Taglia ogni tubo a metà e servi in ​​modo che il taglio sia ben visibile. Sarà molto bello!

Puoi vedere la preparazione in modo più dettagliato in questo video:

La ricetta è molto buona e veloce! 👍

Bevande pasquali

Resta solo da integrare il nostro tavolo con le bevande.

Eventuali rinfrescanti succhi naturali, gelatine, deliziose composte fatte in casa, kvas e frappè sono adatti per la tavola di Pasqua.

Vedi sotto per alcune ricette collaudate.

Delizioso kvas all'arancia fatto in casa

Una deliziosa bevanda analcolica non solo per Pasqua, ma anche per ogni tavola e per tutti i giorni.

È possibile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

ingredienti

• Acqua bollita calda (non calda!) - 3 l
• Zucchero - 300 gr
• Arancione - 2 pz
• Acido citrico - 1 cucchiaio. l
• Zucchero bruciato - 3 cucchiai. l
• Lievito per pane - 5-6 gr

Le arance ben lavate vengono tagliate a fette insieme alla buccia e messe in un barattolo.

Aggiungi l'acido citrico lì, versa tutto lo zucchero e metti il ​​\u200b\u200blievito. Mescoliamo tutto.

Resta solo da aggiungere lo zucchero bruciato, che darà alla bevanda un bel colore arancione.

Versate tre cucchiai di zucchero in una casseruola dal fondo spesso e cominciate a scaldare mescolando continuamente.

Presto lo zucchero inizierà a sciogliersi e sciogliersi, e gradualmente assumerà un colore marrone scuro.

Lasciamo bollire il caramello scuro finito e lo spegniamo.

Quindi lo diluiamo con acqua calda bollita in modo che tutto lo zucchero bruciato si dissolva.

Vi ritroverete con un liquido concentrato, piuttosto scuro e dolce. Versalo in un barattolo e mescola, vedrai subito che bel colore diventerà il kvas.

Non chiudiamo il barattolo, lo mettiamo in un luogo caldo per la fermentazione per un giorno.

La quantità di lievito è molto piccola, quindi durante questo periodo fermenteranno tutti.

Dopo un giorno, chiudi il barattolo con un coperchio e metti il ​​\u200b\u200bkvas in frigorifero. Ecco fatto, è pronto!

Servire freddo o a temperatura ambiente. Una deliziosa bevanda per Pasqua.

Gelatina di frutti di bosco fatta in casa

Fragrante, naturale, dal sapore morbido e dolce di frutti di bosco, e allo stesso tempo elegante e brillante.

Questa gelatina decorerà la tua tavola e la renderà casalinga! Cucinarlo è molto facile e veloce.

ingredienti

• Bacche surgelate - 300 gr
• Zucchero - 110 gr
• Acqua - 2 litri
• Amido - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo

Bacche, senza scongelare, spalmare in una casseruola e cospargere di zucchero.

Versare 2 litri di acqua bollente dal bollitore e dare fuoco. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

A questo punto diluire l'amido versandolo con una piccola quantità di acqua fredda e mescolando bene.

Questa miscela servirà come addensante per la nostra gelatina.

È passata mezz'ora e la futura gelatina deve essere filtrata.

Non avremo più bisogno di bacche da esso (puoi lasciarne un po 'per la decorazione), lasciamo solo composta.

Rimettiamo sul fuoco la composta filtrata e vi versiamo l'amido diluito.

Mescolare bene, far bollire di nuovo e spegnere. Kissel è pronto! Molto gustoso e salutare.

Frappè Raffaello

Abbiamo deciso di offrirti non solo una ricetta per un classico frappè, ma un'opzione così interessante con latte condensato e cocco.

Gli ingredienti di questo cocktail ricordano davvero famosi dolci. Delizioso, piacerà a grandi e piccini.

ingredienti

• Gelato alla vaniglia - 200 gr
• Latte condensato - 2 cucchiai. l
• Scaglie di cocco - 1 cucchiaio. l con scivolo
• Mandorle grattugiate - 1 cucchiaio. l con scivolo
• Latte - 500 ml
• Cannella - per la decorazione

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e frullare per qualche minuto.

Versare il cocktail nei bicchieri, cospargere con cannella o cocco se lo si desidera.

Delizioso!

Bene, cari amici, abbiamo una deliziosa selezione di ricette.

Speriamo che tu abbia trovato piatti di tuo gradimento e ora decoreranno la tua tavola festiva per le vacanze di Pasqua.

I redattori di Hostess online ti augurano felicità, salute e umore primaverile! Buone vacanze a voi ea ciascuno di voi, inviamo un caro saluto! 😘

di Note dell'amante selvaggia

La Pasqua è la festa cristiana più importante e gioiosa, che nel 2015 celebreremo dopodomani, 12 aprile. Manca pochissimo alla fine della Quaresima, quindi dovreste già pensare al menù festivo e fare scorta di ricette deliziose, originali e collaudate.

Per tradizione, i simboli e le prelibatezze principali della Pasqua ortodossa sono la torta pasquale, la cagliata pasquale e le uova dipinte. Tuttavia, ogni anno il menu di questa vacanza aumenta e diventa più moderno. Le casalinghe "selvagge" del libro di cucina offrono una selezione originale di piatti tradizionali e moderni per celebrare la festa più luminosa dell'anno: la Pasqua.

Piatti della tradizione pasquale

kulich

Il dolce pasquale è un tipo speciale di pane festivo cerimoniale, che viene tradizionalmente cotto con pasta lievitata il giovedì santo e il sabato viene consacrato nella chiesa. Cucinare la torta di Pasqua è simile a un certo sacramento. La sua caratteristica principale non sono gli ingredienti, ma la corretta tecnologia di cottura. La preparazione del dolce pasquale va presa solo di buon umore, poi il dolce avrà successo e l'anno prossimo tutto sarà al sicuro in casa.

L'impasto per il dolce pasquale richiede un atteggiamento attento e viene impastato in più fasi, tra le quali si inserisce. L'impasto è molto capriccioso: non ama le correnti d'aria, gli sbalzi di temperatura, i suoni forti e non tollera la fretta. I dolci pasquali possono essere cotti solo in un forno ben riscaldato e durante questo processo non devono essere disturbati. La prontezza dei dolci pasquali può essere verificata con uno stuzzicadenti di legno, sul quale non deve rimanere l'impasto. La torta finita non viene estratta immediatamente dallo stampo, ma lasciata raffreddare. Queste sono, forse, tutte le regole base da seguire nella preparazione dei dolci pasquali.

Cucinare una torta tradizionale

Mescolare 1 bustina (11-12 g) di lievito secco o 50 g di lievito normale con 500 ml di latte tiepido e 500 g di farina. Impastare la pasta e lasciarla lievitare. Sbattere i tuorli con 300 g di zucchero bianco e sbattere gli albumi in una schiuma densa. Aggiungere i tuorli, le proteine ​​\u200b\u200ball'impasto avvicinato, aggiungere 200 g di burro ammorbidito e mescolare accuratamente. Aggiungere quindi 500 g di farina, infine impastare l'impasto, coprirlo e metterlo al fuoco per 1 ora fino a quando non raddoppia di volume.

Durante questo tempo sciacquare l'uvetta, asciugarla, cospargerla di farina e unirla all'impasto lievitato. Mescolare di nuovo tutto e mettere da parte per 10 minuti. Ungete le forme con il burro, cospargetele di farina e stendete l'impasto, riempiendo la forma per 1/3 del volume. Lasciare le forme riempite per 10 minuti in modo che l'impasto lieviti al loro interno, quindi inviarle in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti.

Preparare la glassa montando con un mixer in una schiuma densa 2 albumi con 100 g di zucchero, che coprono le torte calde finite.

Cottura della torta reale

Diluire 50 g di lievito in 200 g di panna a temperatura ambiente. Aggiungere 600 g di farina, impastare e lasciare lievitare l'impasto. Quando l'impasto lievita, aggiungete 15 tuorli d'uovo sbattuti con 200 g di zucchero e 200 g di burro morbido. Versare 400 ml di panna e mettere 600 g di farina, 10 grani di cardamomo schiacciati, 50 g di mandorle e 100 g di uvetta lavata e canditi. Impastare bene l'impasto e lasciarlo lievitare per due ore in un luogo tiepido. Quindi impastatelo di nuovo, adagiatelo negli stampini, riempiendoli per 1/3 del volume, pre-unti con olio e cosparsi di pangrattato. Fate lievitare l'impasto, poi metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Preparazione della ricotta di Pasqua

La Pasqua di ricotta, insieme ai dolci pasquali, è considerata il piatto principale della tavola festiva di Pasqua. Per la sua preparazione si utilizza tradizionalmente una speciale scatola da pasticceria staccabile a forma di tronco di piramide, composta da 4 assi. La massa di cagliata spremuta al suo interno assume la forma di una piramide tronca, che simboleggia il luogo della crocifissione e morte di Cristo.

Oltre al fatto che la cagliata pasquale è un simbolo della Pasqua, serve anche come dessert molto gustoso. Può essere cucinato in tre modi: raffreddato e pressato, crema pasticcera e cotto al forno.

Cottura della crema pasticcera della cagliata Pasqua

Passare al setaccio 1 kg di ricotta, aggiungere 200 g di burro morbido e la stessa quantità di zucchero, 5 uova, 1 cucchiaino di vanillina e mescolare. Versare 400 ml di crema nella massa risultante e mescolare nuovamente. Metti tutto sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuoci per 3 minuti, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Unisci la massa di cagliata con frutta candita, noci e uvetta: ogni additivo dovrebbe essere di 100 grammi. Metti l'impasto sotto il carico (per drenare il siero) nel pasochnik coperto di garza, che viene inviato al frigorifero per 12 ore. Quando il siero drena, rimuovere la garza e decorare la Pasqua.

Preparazione della cagliata pressata pasquale

Sbattere 200 g di ricotta con un frullatore o passare al setaccio, aggiungere 2 tuorli d'uovo, 100 g di burro grattugiato, 0,5 cucchiaini di vanillina e 100 g di zucchero. Mescola tutto, mettilo in uno stampo e mettilo sotto carico per un giorno.

Cucinare la ricotta al forno Pasqua nel forno

Metti 600 g di ricotta sotto una pressa in modo che tutto il liquido in eccesso sia sparito da essa, quindi passala al setaccio. Sciacquare 50 g di uvetta, mescolare con 40 g di amido e aggiungere alla cagliata. Pestate 6 tuorli con 5 cucchiai di zucchero, uniteli alla cagliata e mescolate. Aggiungere gradualmente 6 albumi montati a neve stabile con 5 cucchiai di zucchero. Lubrificare la teglia con il burro, cospargere di pangrattato, stendere la massa di cagliata e infornare a 190 ° C per 1 ora.

Come dipingere le uova per Pasqua

L'uovo è uno dei principali simboli pasquali. La leggenda biblica dice che Maria Maddalena si avvicinò all'imperatore Tiberio e dichiarò che Gesù era risorto! Allungando la mano con un normale uovo, disse: "Ora diventerà rosso davanti ai tuoi occhi, il che testimonierà il miracolo della risurrezione". In un attimo, l'uovo divenne rosso. Da quel momento, uno dei principali attributi rituali della Pasqua è stato un uovo rosso dipinto, che in seguito ha iniziato a essere dipinto in altre tonalità con immagini iconografiche e di altro tipo.

Per tradizione, le uova in tinta unita sono chiamate krashenka, con macchie applicate su di esse - strisce, granelli - macchioline, dipinte con motivi - pysanky.

coloranti naturali all'uovo

La tradizionale buccia di cipolla colorerà le uova di marrone, il cavolo rosso imbevuto di aceto - blu, la curcuma - una tonalità dorata, le foglie di spinaci e i boccioli di betulla - verdi, i fiori viola essiccati infusi con succo di limone o succo d'uva scuro - una tonalità lavanda. E le uova sode nel caffè naturale acquisiranno un colore dal rosa al marrone scuro.

Piatti festivi per la tavola di Pasqua

Oltre ai piatti rituali e tradizionali, sulla tavola pasquale viene servita un'ampia varietà di carne, pesce e altri piatti che non potevano essere consumati durante la Quaresima. Pertanto, tutti i tipi di salsicce, carne di maiale bollita, prosciutti e altre prelibatezze di carne sono parte integrante della tavola festiva di Pasqua.

Bouzhenina

Il maiale bollito può essere preparato con maiale, manzo, pollo e qualsiasi tipo di carne che ti piace. Per fare questo, sciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta, strofinare con sale e pepe. Fai dei tagli nella carne, farciscili con l'aglio tritato e mandalo in frigorifero per 12 ore. Quindi avvolgere strettamente la carne con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 1-1,5 ore. Tagliare il maiale freddo a fettine sottili e servire su un piatto.

Maiale al forno con crosta di senape

La braciola di maiale sulle costole è una delle parti più preziose della carcassa di maiale, quindi non dimenticare di cucinarla per la tavola durante le luminose vacanze di Pasqua. Per fare questo, ricoprire il maiale con la parte di costola con spezie preparate con prezzemolo tritato finemente, basilico verde, senape, origano, semi di coriandolo, aglio, olio d'oliva, sale e pepe nero appena macinato. Fare delle forature nella carne, metterla in uno stampo e metterla in frigorifero per un'ora. Quindi avvolgere con un foglio e inviare per 50 minuti in un forno preriscaldato a 180ºC.

Uova di gelatina

Le uova di gelatina sono una delizia pasquale unica. Per prepararli, prepara in anticipo i gusci d'uovo. Per fare questo, non rompere le uova, ma fai un piccolo foro all'estremità smussata, attraverso il quale rimuovi con cura il contenuto. Quindi il guscio deve essere accuratamente lavato e asciugato, fissando il foro.

Inoltre, tutto è molto semplice: cuoci la gelatina secondo la tua ricetta preferita. Tritare finemente la carne con le verdure e versarla non nei piatti tradizionali, ma in un guscio d'uovo. Quindi posizionare le uova ripiene sui supporti con il foro rivolto verso l'alto e metterle in frigorifero a rassodare. Prima di servire, sbucciare i gusci e decorare le uova di gelatina con erbe e verdure.

Pesce rosso alla griglia

Deliziosa carne di pesce rosso diversifica bene il menu festivo di Pasqua. Inoltre, molti celebrano questa festa nella natura e il pesce al forno alla griglia sarà un'ottima sorpresa. Per fare questo, tagliare il pesce in porzioni e marinarlo per 10 minuti in aneto tritato finemente e succo di lime spremuto. Quindi salare, pepare, condire con olio d'oliva, posizionare su una gratella e cuocere per 15 minuti.

Queste sono le ricette che puoi cucinare la domenica di Cristo. Un elenco più ampio di piatti pasquali tradizionali e moderni è disponibile sul nostro sito web.

Congratulazioni a tutti per l'imminente luminosa festa della risurrezione di Cristo! Possa un pezzo di gioia che tutti i cristiani provano a Pasqua rimanere con te per tutto l'anno e sostenerti nei momenti difficili!