Aglio un po 'di spezie e sale. Sale all'aglio - una ricetta per il condimento originale

Alcuni piatti richiedono sale all'aglio, ad esempio, in questa ricetta -. Personalmente non l'ho visto in vendita, ma è facile crearne uno tuo.

Puoi fare un barattolo da 200 grammi per il test, può essere aggiunto a salse, zuppe, carne bollita e fritta, pesce. E con esso insalate e piatti a base di verdure diventano ancora più gustosi.

ingredienti

La ricetta è data per una porzione abbondante, puoi ridurla proporzionalmente. Per fare il sale all'aglio avrai bisogno di:

Sale da tavola ordinario - - 1 kg;
aglio - 1-2 teste;
una miscela di peperoni (in grani) - 1 cucchiaino;
coriandolo (in grani) - 1 cucchiaino;
luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.;
paprika dolce - 1 cucchiaio. l.

Preparazione del condimento all'aglio

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello o una grattugia.
Macina finemente i semi di coriandolo e la miscela di pepe in un macinino da caffè.
Aggiungere al sale una miscela di peperoni, coriandolo, luppolo suneli e paprika dolce.
Mescolare bene le spezie e aggiungere l'aglio.
Strofina accuratamente il composto con le mani fino a quando il sale è leggermente umido. Indossa i guanti per evitare che le mani ti brucino.
Asciugare il sale su una teglia foderata con carta da forno. Mescolatela di tanto in tanto.
Dopo due o tre giorni versate il sale in barattoli di vetro asciutti.
Chiudere con un tappo stretto o a vite.
Conservare in un luogo asciutto e utilizzare come indicato
Questo condimento conferirà a qualsiasi piatto un aroma gradevole e un gusto unico.

Buon appetito.

Alcuni piatti richiedono sale all'aglio, ad esempio, in questa ricetta - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. Personalmente non l'ho visto in vendita, ma è facile crearne uno tuo.

Puoi fare un barattolo da 200 grammi per il test, può essere aggiunto a salse, zuppe, carne bollita e fritta, pesce. E con esso insalate e piatti a base di verdure diventano ancora più gustosi.

ingredienti

La ricetta è data per una porzione abbondante, puoi ridurla proporzionalmente. Per fare il sale all'aglio avrai bisogno di:

Sale da tavola ordinario - - 1 kg;
aglio - 1-2 teste;
una miscela di peperoni (in grani) - 1 cucchiaino;
coriandolo (in grani) - 1 cucchiaino;
luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.;
paprika dolce - 1 cucchiaio. l.

Preparazione del condimento all'aglio

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello o una grattugia.
Macina finemente i semi di coriandolo e la miscela di pepe in un macinino da caffè.
Aggiungere al sale una miscela di peperoni, coriandolo, luppolo suneli e paprika dolce.
Mescolare bene le spezie e aggiungere l'aglio.
Strofina accuratamente il composto con le mani fino a quando il sale è leggermente umido. Indossa i guanti per evitare che le mani ti brucino.
Asciugare il sale su una teglia foderata con carta da forno. Mescolatela di tanto in tanto.
Dopo due o tre giorni versate il sale in barattoli di vetro asciutti.
Chiudere con un tappo stretto o a vite.
Conservare in un luogo asciutto e utilizzare come indicato
Questo condimento conferirà a qualsiasi piatto un aroma gradevole e un gusto unico.

Il sale di Adyghe è un prodotto preferito dei centenari caucasici

Non ci sono analoghi del sale Adyghe nella cucina mondiale, la ricetta per la sua preparazione è associata alle antiche tradizioni della cucina nazionale di Adygea. Tutto ciò che cucini con questo sale, dalle uova strapazzate al barbecue, sarà succoso, gustoso, morbido e, soprattutto, molto salutare. Cos'è il sale di Adyghe? Perché è utile? E come preparare tale sale a casa?

Il sale Adyghe è sale e aglio, con vari condimenti e spezie, come aneto, coriandolo, prezzemolo, chaman, jata, santoreggia, pepe nero, peperone rosso, ecc. Ma il sale non è solo mescolato con loro, ma cotto in questo modo che i cristalli del comune sale da cucina hanno assorbito le proprietà benefiche di aglio, spezie, condimenti e si sono trasferiti nelle pietanze attraverso di essi.

Qual è il sale Adyghe utile?
Tale sale, per la sua composizione, arricchisce i piatti di vitamine.
L'aglio è stato utilizzato fin dall'antichità per la prevenzione e la cura di molte malattie. Ha proprietà antibatteriche, rafforza il sistema immunitario. Spezie e condimenti sono pieni di utili oligoelementi, vitamine.
Dona al piatto un aroma gradevole e un gusto unico.
L'odore dell'aglio nel sale Adyghe non si sente, viene rimosso da spezie e condimenti. Un piatto preparato con tale sale diventa più gustoso. Viene utilizzato al posto del normale sale nella preparazione di cracker, insalate, cereali, zuppe, pesce, nella salatura e marinatura di verdure e carne.
Il sale Adyghe è necessario per salare i piatti meno del solito.
È stato dimostrato da studi di laboratorio condotti presso il Centro federale di sorveglianza sanitaria ed epidemiologica nella Repubblica di Adygea che utilizzando il sale di Adyghe, i piatti devono essere salati meno del solito del 12-15%, e questo ha un effetto benefico sulla salute.
Come cucinare il sale Adyghe a casa?

Il sale Adyghe viene venduto nei grandi supermercati, ma può essere preparato abbastanza facilmente a casa.

Ingredienti:
500 g di normale sale da cucina (preferibilmente iodato o sale marino)
1 testa d'aglio (puoi usarne 2 se ti piace l'aglio).
1° l. luppolo suneli, coriandolo macinato (semi), coriandolo essiccato, aneto, prezzemolo, basilico (regan), maggiorana, santoreggia
1 cucchiaino pepe nero macinato, macinato rosso dolce (paprica)
0,5 cucchiaini peperoncino rosso macinato.
Regola la quantità e la composizione delle spezie in base alle tue preferenze di gusto, ad esempio, a chi piace più piccante, puoi aumentare il pepe rosso macinato.

cucinando
Prendiamo l'aglio e lo sbucciamo, poi lo tritiamo con uno schiaccia aglio o una grattugia, potete tritarlo molto finemente. Aggiungi spezie e sale all'aglio. La miscela risultante deve essere accuratamente strofinata e schiacciata. Risulterà bagnato dal sale sciolto all'aglio.
È meglio conservare il sale Adyghe in un barattolo di vetro ben avvitato in un luogo asciutto.

Certo, sono subito corso in cucina e ho iniziato a preparare questo meraviglioso sale.
La mia versione:
1 bicchiere di sale.
1 testa d'aglio
0,5 cucchiaini pepe macinato rosso
0,5 cucchiaini Pepe nero macinato
0,5 cucchiaini coriandolo macinato
Mescolare tutti gli ingredienti. E hai finito.

Ecco cosa ho ottenuto.

Era felice del risultato.
Abbasso il sale comune, viva "Adyghe"!

Il sale aromatico all'aglio è una delle mie spezie preferite che uso spesso per preparare una varietà di piatti. Certo, ora nei negozi si trova di tutto: ma un piacere del genere non è economico. Per non pagare più del dovuto, ho deciso di fare il sale piccante con le mie mani: fortunatamente in cortile è estate e le erbe aromatiche non mancano.

Il processo è molto veloce e puoi conservare un tale condimento per un anno (se essiccato in forno). Il sale aromatico è adatto a molti piatti: per insalate, pasta, carne e pesce. Può essere realizzato con diversi riempitivi, utilizzando come base sale semplice o marino. In generale, accendi la tua immaginazione e vai avanti, cucina.

Ingredienti richiesti:

un bicchiere di normale sale grosso;
una piccola testa d'aglio;
un cucchiaino di coriandolo macinato;
un cucchiaino di paprika dolce;
un cucchiaino di prezzemolo secco;
un cucchiaino di luppolo suneli;
un cucchiaino di zafferano imereto (petali di calendula essiccati).

Sale aromatico all'aglio: come cucinarlo

Puliamo l'aglio giovane e lo smontiamo in spicchi, tagliamo ogni spicchio in ordine casuale.
Versa un po 'di sale dalla quantità totale in un mortaio, mettici dentro tutto l'aglio e macina tutto molto accuratamente.
Consiglio. Puoi tritare l'aglio in un frullatore o passare attraverso una pressa, quindi mescolare con sale.
Quindi trasferire in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere di sale, mescolare uniformemente.
Lo zafferano, poiché è grande, macinare con una piccola quantità di sale in un mortaio, inviare in una ciotola con l'aglio. Mescolare di nuovo accuratamente.
Versare lì il sale rimanente, aggiungere tutte le spezie, mescolare fino a che liscio con una spatola di silicone.
Consiglio. Se lo si desidera, si possono aggiungere anche peperoncini piccanti (essiccati) per rendere il sale più piccante.
Spostiamo il sale su un foglio di pergamena e lo lasciamo a temperatura ambiente per diverse ore (all'ombra) in modo che si asciughi un po '. Durante questo periodo, dovrà essere miscelato più volte.
Per la conservazione, utilizzare un barattolo asciutto e pulito con un coperchio ermetico. È necessario conservare in un luogo dove non entri luce (e lontano da fonti di calore).
Periodo di validità approssimativo: tre mesi.
Qualche altra opzione per preparare il sale: il principio è lo stesso, ma i riempitivi saranno già diversi.
Sale al limone: adatto per insalate, piatti di pesce. Un bicchiere di sale marino, due bicchieri di rosmarino fresco tritato, la stessa quantità di timo fresco (timo), scorza di tre limoni. Assicurati di asciugare: puoi farlo in forno, a una temperatura di 90 gradi, per due ore, mescolando di tanto in tanto.
Sale piccante al basilico:, carne e patate. 1 tazza di sale marino 8 tazze di basilico tritato 4 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di peperoncino macinato 1 tazza di fiocchi di paprika rossa (opzionale) Asciugare in forno.

Se il sale viene pre-essiccato in forno e messo in barattoli ermeticamente chiusi, può essere conservato fino a 1 anno. Il sale aromatico all'aglio, come altri tipi di sale speziato, renderà il gusto dei tuoi piatti luminoso e memorabile. L'estate è in pieno svolgimento e questa è la stagione migliore per tali esperimenti. In giardino e nei mercati c'è una vasta selezione di erbe e verdure: usala finché puoi. Vedi le ricette per altri spazi vuoti: a te la scelta.

Cucinare il sale all'aglio a casa è alla portata di qualsiasi casalinga. Molti anni fa ho imparato questa ricetta dalla mia amica culinaria Svetlana Guagova. Da allora, preparo questo sale molto spesso. Lo aggiungo a sughi, zuppe, bolliti e fritti di carne, pesce, è adatto per insalate e verdure. La ricetta è molto semplice, le spezie e le spezie possono essere aggiunte ai tuoi gusti.

ingredienti

Per fare il sale all'aglio avrai bisogno di:
sale marino (o da tavola) - 1 kg;
aglio - 1-2 teste;
una miscela di peperoni (in grani) - 1 cucchiaino;
coriandolo (in grani) - 1 cucchiaino;
luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.;
paprika dolce - 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura

Macina i grani di coriandolo e una miscela di grani di pepe (non finemente) con un macinino da caffè.

Aggiungere al sale una miscela di peperoni, coriandolo, luppolo suneli e paprika dolce.

Mescolare bene le spezie.

Quindi aggiungere l'aglio e strofinarlo bene con le mani, il sale diventerà leggermente umido.

Affinché il sale all'aglio non si deteriori durante la conservazione, deve essere asciugato. Per fare questo, coprire la teglia con pergamena, versare il sale all'aglio risultante e lasciarlo per un paio di giorni a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.

Versare il sale all'aglio in barattoli di vetro asciutti, chiudere i coperchi e utilizzare secondo necessità. Conserva questo sale a temperatura ambiente. Questo additivo conferirà al piatto un aroma gradevole e un gusto unico.