Borscht con fagioli - ricette originali di un vero piatto ucraino. Borscht con fagioli in scatola e coriandolo

Il borscht ricco, gustoso e denso con fagioli è il piatto preferito di molti. Preparalo con fagioli freschi o in scatola.

Il borscht con fagioli è un tipo di borscht rosso classico. Allo stesso tempo, i fagioli rendono più intenso il gusto del primo piatto e il contenuto calorico è più alto. Frutta fagioli di legumi hanno un enorme complesso di vitamine e minerali, che rende il piatto molto utile.

Pertanto, può diventare un alimento base nella dieta dei vegetariani o delle persone che digiunano. Allo stesso tempo, il corpo riceverà una porzione completa di tutte le proteine, i grassi e i minerali necessari.

Ingredienti base Borscht:

1 tazza di fagioli bianchi o rossi;
3 litri di brodo di pollo o manzo;
2 barbabietole di media grandezza;
4 patate;
¼ di una testa di cavolo;
Diversi rami di prezzemolo e aneto;
Spezie a piacere.

Una serie di prodotti per friggere:

1 carota grande;
1 peperone, puoi prendere essiccato o fresco;
4 cucchiai di olio vegetale, puoi usare l'oliva;
1 cipolla di media grandezza può essere sostituita con assafetida - ¼ di cucchiaino;
0,5 tazze di concentrato di pomodoro quando si utilizza la pasta acquistata in negozio, anche in questi casi, utilizzare in aggiunta 0,5 tazze di acqua. Se
impasto cucina casalinga, è sufficiente utilizzare solo 1 bicchiere;
1-2 cucchiai di zucchero (la quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita - tutto dipende dal grado di acidità del concentrato di pomodoro).

Inizialmente, dovresti immergere i fagioli in acqua per circa un giorno. I frutti si gonfieranno e cuoceranno molto più velocemente. Se non metti a bagno i fagioli, puoi cucinarli così, ma ci vorrà un po 'di più prima che siano completamente cotti.

Versare il brodo finito in una casseruola da 5 litri e indossare fuoco medio. Quando l'acqua bolle, i fagioli vengono versati nella padella e il fuoco viene ridotto quasi al minimo.

Il brodo dovrebbe essere leggermente salato. Questo accelererà il processo di cottura.

I fagioli dovrebbero essere parzialmente bolliti. Questo processo può durare circa 40-120 minuti - tutto dipenderà dallo stato iniziale dei chicchi.

Affinché il resto degli ingredienti del piatto non si asciughino prima del tempo, devono essere puliti e tagliati immediatamente prima dell'uso, ovvero quando i fagioli sono quasi completamente bolliti.

Parallelamente alla preparazione della base, è necessario iniziare a friggere:

Le carote, grattugiate su una grattugia fine, vengono versate in una padella ben riscaldata, dopodiché si versa subito il pepe e si fa rosolare fino a quando i prodotti diventano morbidi.

Successivamente, il contenuto viene versato con concentrato di pomodoro, zucchero e sale vengono aggiunti lì;

Dopo tre o cinque minuti si aggiunge la cipolla tritata finemente o l'assafetida. Successivamente, il coperchio della padella si chiude ermeticamente e il contenuto viene stufato fino a cottura.

Mentre l'arrosto cuoce, prepara il brodo. Condiamo il piatto con le spezie. Dopodiché, le barbabietole, grattugiate su una grattugia fine, si inseriscono nel brodo,

e poi le patate tagliate a dadini.

Dopo 10 minuti, il cavolo tritato viene inviato nella padella.

E tutti gli ingredienti vengono cotti per altri 3-4 minuti. Ora il brodo viene condito con la frittura già pronta e salato a piacere.

Dopo trenta o quaranta minuti, puoi iniziare a usarlo.

Ricetta 2, passo dopo passo: borscht con fagioli e pomodori

Manzo (preferibilmente con l'osso) - 0,5 kg;
Fagioli - 200 gr.;
Cavolo - 1/4 testa;
Cipolla - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi;
Barbabietole - 2 ortaggi a radice piccola o 1 media;
Carote - 1 pz.;
Aglio - 2 teste;
Pomodori - 3 verdure piccole e molto mature o 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
Sale, pepe nero in grani - a piacere;
Verdi - 100 g;
Foglia di alloro - 2 foglie, olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale (per friggere)

Preparare i fagioli perché impiegheranno più tempo a cuocere. I fagioli devono essere lavati, messi a bagno per circa un'ora acqua fredda, quindi far bollire per un'ora - un'ora e mezza completamente preparato. Scolare l'acqua e mettere da parte. Mentre i fagioli cuociono, versate 3 litri d'acqua in una pentola capiente, salate, metteteci dentro la carne e fate cuocere per circa 1 ora. Tiriamo fuori la carne.

Tritare finemente il cavolo, metterlo nel brodo e cuocere per 10 minuti.

Tagliare le patate a cubetti, buttarle nel brodo, cuocere per 5 minuti.

Tagliamo le barbabietole a cubetti.

Friggere le barbabietole in olio vegetale per 5 minuti. Puoi anche inviare teste d'aglio sbucciate lì, quindi questo ortaggio rivelerà meglio la sua brillante tavolozza di gusti e aromi.

Strofiniamo le carote su una grattugia.

Cipolla tagliata a cubetti.

Distribuiamo i pomodori interi nella padella, dopo aver tolto il torsolo. HozOboz consiglia di utilizzare piccole verdure.

Schiacciare i pomodori con una forchetta in una purea e friggere per un altro paio di minuti. Se hai fatto domanda pasta di pomodoro, viene aggiunto 1 minuto prima che la frittura sia pronta.

Mandiamo la cottura eccessiva al futuro borscht, aggiungiamo alloro e pepe, cuociamo per circa 5 minuti, ecco fatto, puoi versarlo nei piatti, decorando con le erbe.

Ricetta 3: borscht con fagioli in scatola

In questa ricetta, la procedura per preparare i fagioli è semplificata, poiché ci vuole molto tempo per bollire, quindi puoi semplicemente comprare un barattolo di fagioli in scatola, a proposito, il borscht non va peggio con esso, anche se ovviamente non è così ricco.

Buono il borscht, in cui c'è di tutto in abbondanza, e in questa ricetta dovrebbero esserci molti fagioli. Quindi, di seguito, vedi come cucinare il borscht con i fagioli.

barbabietole (1 pz.)
cavolo (mezza testa)
prezzemolo
aneto
peperone (1 pz.)
patate (3 pz.)
carota (1 pz.)
foglia di alloro (1 pz.)
passata di pomodoro (2 cucchiai)
fagioli (1 barattolo di fagioli in scatola), se lo si desidera, è possibile aggiungere due barattoli
burro

Nella fase iniziale, preparo tutto ingredienti necessari per cucinare il borscht, lavare tutti i prodotti sotto l'acqua corrente.

Puoi usare più fagioli che in questa ricetta del borscht.

Pepe bulgaro tagliato a cubetti.

Ho tagliato sottilmente la cipolla.

Ho tagliato le patate a listarelle.

Ho tagliato l'aglio.

Ho tagliato le barbabietole a strisce sottili.

Ho tagliato la carota a fette.

Trito il cavolo.

Verso per friggere in una padella con burro carote, cipolle e barbabietole.

Friggo per 3 minuti.

Poi aggiungo due cucchiai di pomodoro e peperone.

Soffriggere per altri 2-3 minuti, aggiungere l'aglio.

Sul fuoco metto una pentola con patate e alloro, riempita d'acqua.

Verso metà delle carote tritate nella stessa padella.

Non appena le patate sono quasi bollite, verso i fagioli.

Verso l'arrosto nella padella.

E dopo 5 minuti verso il cavolo.

Cucino il borscht con il cavolo cappuccio per altri 3 minuti, sale a piacere, verso le verdure e spengo il gas.

Lascio fermentare il borscht per mezz'ora, dopodiché lo servo in tavola insieme a panna acida, senape o rafano.

Ricetta 4: il borscht più delizioso con fagioli e carne

Un piatto fantastico: il borscht! Non diventa mai noioso, soprattutto se lo cucini con un po' di varietà di tanto in tanto. Cottura densa, ricca e borscht profumato con fagioli e carne. Ottimo piatto per cena in famiglia!

500 g di carne con l'osso (ecco una coscia di tacchino);
200 g di fagioli bianchi;
1 barbabietola;
1 carota;
1-2 lampadine;
1 peperone rosso;
2 patate;
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
2 spicchi d'aglio;
250 g di cavolo fresco;
olio vegetale per friggere;
sale, pepe nero macinato, alloro - a piacere.

Lavate la carne, versate due litri d'acqua e mettete a bollire. Quando l'acqua bolle, rimuovere con cura tutta la schiuma e cuocere a fuoco lento il brodo per circa 1 ora.

Il borscht delizioso, ricco e profumato con fagioli e carne è pronto. Delizioso!

Ricetta 5: borscht ucraino con fagioli (passo dopo passo)

Bene, cosa potrebbe esserci di più gustoso del borscht fatto in casa con fagioli appena preparato, appetitoso, verdure fresche e succo di pomodoro acido? Prova a cucinare un delizioso borscht ucraino secondo questa ricetta con foto passo passo. Sono sicuro che è soddisfacente e gustoso primo il piatto non lascerà indifferente la tua famiglia e tornerai alla ricetta ancora e ancora.

carne di manzo (costola o spalla) - 300 grammi;
fagioli - 150 grammi;
patate - 4 pezzi;
barbabietole - 1 pz.;
cavolo - 300-400 grammi.
carote - 1 pz.;
cipolle - 1-2 pezzi;
aglio - 1 testa (media);
pepe per insalata (congelato o fresco) - 1 pz. ;
aneto (fresco, essiccato o congelato) - 3 cucchiai. falso;
succo di pomodoro - 150 ml;
olio vegetale - 40 ml;
sale da tavola - a piacere.

Iniziando a cuocere, dobbiamo mettere a bollire la carne. Questo viene fatto secondo la procedura standard per tutti i primi piatti.

Quindi, è necessario mandare i fagioli lavati e pre-ammollati a cuocere in padella con la carne. Se non sei riuscito a immergerlo in anticipo, non scoraggiarti. Ricorda solo che col tempo questi fagioli saranno cotti più a lungo.

Anche le barbabietole vengono cotte a lungo, quindi possono essere mandate in padella subito dopo i fagioli. Dopo che le barbabietole sono state gettate nel borscht, il brodo può essere salato a piacere.

Bene, ora è il momento di preparare un condimento per il nostro borscht. Per fare questo, dobbiamo sbucciare le cipolle e le carote. Tre carote su una grattugia grossa, ma cipolla, tagliata a cubetti. peperone per insalata in questa versione del borscht ho preso le metà congelate già senza grani. Basta tagliarlo a cubetti di 1x1 cm.

Quindi, in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, friggiamo le verdure tritate.

Quando vedi che la cipolla è diventata trasparente, aggiungila al condimento succo di pomodoro, bevanda alla frutta o pomodoro diluito alla densità appropriata. Dopo aver aggiunto la componente di pomodoro, dobbiamo continuare a far sobbollire il condimento per altri dieci minuti a fuoco basso. Di solito, durante questo periodo, il liquido del pomodoro evapora e il condimento diventa denso.

Alla fine mettere l'aneto e l'aglio tritato nel condimento.

Durante il tempo in cui stavamo preparando il condimento, la carne di solito ha il tempo di cuocere. Dobbiamo tirarlo fuori dal brodo, tagliarlo in porzioni e rimetterlo nella padella.

Per prima cosa aggiungiamo le patate al borscht e le cuociamo per cinque minuti.

Quindi, è necessario aggiungere il cavolo. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte.

Nell'ultima fase, aggiungiamo il condimento al nostro borscht.

Portalo di nuovo a ebollizione e spegnilo.

Il delizioso borsch fatto in casa con fagioli ucraini è pronto.

Ricetta 6: incomparabile borscht ucraino con fagioli

Carne con l'osso
fagioli bianchi - 200-300 grammi
4-5 patate medie
1 barbabietola grande
1 carota media
1 cipolla piccola
Mezzo cavolo piccolo
Salsa di pomodoro o pasta
Prezzemolo e aneto
Foglia di alloro, grani di pepe nero
Sale, pepe nero macinato a piacere
Strutto (può essere sostituito con olio di girasole raffinato)

Comincio a cucinare il borscht la sera, o per essere più precisi, comincio a preparare gli ingredienti. Per fare questo, versa i fagioli in una ciotola, versali acqua fredda e lasciarlo durante la notte, quindi cuocerà più velocemente.

Prima di cuocere tolgo la carne, la lavo in acqua fredda. Per il borscht, lo uso più spesso osso di maiale con la carne, ma non per questo meno gustoso si ottiene con il pollo o altro brodo.

Poi metto la carne nella padella, verso i fagioli ammollati e la metto sul fuoco a far bollire il brodo.

Mentre il brodo cuoce, prepara il resto degli ingredienti. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti di media grandezza.

Puliamo anche le barbabietole e le tagliamo a listarelle sottili. Alcune casalinghe strofinano le barbabietole su una grattugia grossa, ma io preferisco le cannucce e così sembra più gustoso. Inoltre, il borsch non si trasforma in porridge.

Puliamo la carota e la strofiniamo su una grattugia grossa.

Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo finemente.

Anche il cavolo dovrebbe essere tritato finemente.

Tritiamo finemente le verdure. Tutto il lavoro preparatorio è completato e durante questo periodo sia il brodo che i fagioli sono a metà cottura.

È ora di mandare le patate nella padella. Allo stesso tempo, di solito sale il brodo, aggiungo foglie di alloro e pepe in grani.

Mentre le patate cuociono, iniziamo a cucinare la frittura, da cui dipenderà da quanto rosso risulterà il nostro borsch. Scaldare una padella sopra lo strutto e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.

Quindi aggiungere le carote alla cipolla, soffriggere un po '.

Mandiamo barbabietole lì. Coprite con un coperchio e lasciate stufare tutte le verdure a fuoco basso. Un po 'più tardi, puoi aggiungere un po' d'acqua a loro.

Stiamo aspettando che le verdure si stufano un po '.

Prendiamo il concentrato di pomodoro.

Lo diluiamo con un po 'd'acqua (se usi la salsa di pomodoro, allora non è necessario diluirlo).

E lo mandiamo alla friggitrice. Facciamo sobbollire ancora un po 'fino a quando le barbabietole sono quasi pronte e togliamo la frittura dal fuoco.

Mandiamo la frittura finita nella padella, in cui viene cotto il brodo con patate e fagioli.

Quando il borscht è quasi pronto, aggiungi il cavolo nella padella. Se ti piace il cavolo croccante, aggiungilo quasi prima della fine della cottura. Nella nostra famiglia piace di più quando il cavolo è morbido, quindi lo cucino per altri 5-10 minuti.

Alla fine, aggiungi il prezzemolo tritato e l'aneto al borscht (ho solo il prezzemolo, però), lascialo bollire e rimuovi dal fuoco. Per rendere il borscht più delizioso, devi lasciarlo fermentare per un'ora o due. Durante questo periodo avrai tempo per preparare il grasso. Per fare questo, tagliare il grasso a fettine sottili, cospargere di nero sopra. Pepe macinato, cospargi un po 'di aceto e mandalo nel congelatore per un'ora: risulta un'aggiunta molto gustosa al borscht rosso. Il borscht va servito con panna acida, preferibilmente fatta in casa. Buon appetito!

Ricetta 7: borscht di manzo con fagioli bianchi

Per la sua versatilità, il borscht con fagioli rimane una priorità per molte casalinghe. Nostro ricetta passo passo con una foto ti dirò quanto è delizioso cucinare il borscht con i fagioli. Cercheremo di svelare i principali segreti della preparazione di un popolare primo piatto e di mostrare un metodo collaudato per preparare una gustosissima zuppa.

Manzo - 0,5 kg.
Barbabietole grandi -1 pz.
Fagioli bianchi - 100 gr.
Passata di pomodoro - 30 gr.
carota - 1 pz.
Cipolla - 2 pz.
Patate - 3 pz.
Limone - ½ pz.
Cavolo fresco - ½ forchetta
Verde
Peperone dolce - 1 pz.
Peperoncino piccante - ½ pz.
Olio (girasole e burro) - 70 gr.

Mettiamo la carne in una pentola d'acqua, mettiamo il contenitore a fuoco vivo. Versare il primo liquido bollito, sciacquare bene la carne. Riempiamo i piatti puliti con due litri bevendo acqua, abbassa il pezzo di carne preparato. Aggiungiamo metà della testa della cipolla lavata insieme alla buccia, una fetta di carote sbucciate, un ciuffo di prezzemolo fresco, sedano, aneto, rimettiamo sul fuoco i piatti con il cibo.

Quando inizia l'ebollizione, ridurre al minimo l'intensità del riscaldamento. Il brodo va cotto per almeno due ore in una forma chiusa.

Una condizione importante per ottenere un brodo di alta qualità è il metodo di riscaldamento. La fiamma del bruciatore dovrebbe solo supportare l'attività del piatto "nascente". Altrimenti, il liquido diventerà torbido e non molto bella vista. Allontaniamo leggermente la padella dal fuoco in modo che la pellicola di grasso che si forma durante il trattamento termico rimanga intatta.

In una padella a parte, fai bollire i fagioli precedentemente ammollati.

Puliamo e laviamo bene le verdure.

Macinazione peperoncino, tagliare il baccello dolce a striscioline, tritare la cipolla e la carota a striscioline, sbucciare le patate a cubetti.

Aggiungi le barbabietole grattugiate, versaci sopra il succo di limone in modo che il raccolto di radici mantenga il suo colore brillante, lo ha consegnato al borscht, ha riempito il cibo con un gusto speciale.

Cuocere a fuoco lento le verdure. Dopo mezz'ora stendere i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro, mescolare i prodotti, cuocere per altri cinque minuti.

Bene, ora procediamo alla corretta posa del componente del borscht di fagioli. Rimuoviamo tutti i prodotti messi dal brodo, tagliamo la carne in piccoli pezzi, scarta il resto.

Immergere le patate, i fagioli lessati, i peperoni e le carote nella padella, salare il cibo a piacere.

Cuocere il cibo fino a cottura, quindi aggiungere il cavolo tritato.

Condimento preparato e pezzi di carne tritati.

Aspettiamo l'inizio della ribollitura, dopo cinque minuti spegniamo il fuoco, aggiungiamo le verdure tritate. Chiudere la padella, lasciare in infusione il piatto per 20 minuti.

Versare il borsch con i fagioli nei piatti, aggiungere un cucchiaio di panna acida fresca.

Il giorno dopo, il primo piatto diventerà ancora più gustoso e aromatico, il suo aspetto acquisirà note più sature e colori molto appetitosi. Mentre cucini il borscht con i fagioli, devi sempre ricordarlo migliori qualità dipendono dalla nostra pazienza e massima attenzione.

Ricetta 8: Borscht di fagioli su costine di maiale

costolette di maiale— 1500gr
barbabietole - 1 pz.
patate - 6 pz
cipolla - 1 testa
carote - 1 pz.
cavolo bianco - ½ pezzo
olio vegetale
pomodoro - 2 pz
peperone verde - ½ pezzo
aglio - 5 chiodi di garofano
prezzemolo - 1 mazzetto
fagioli rossi in scatola - 200 gr
foglia di alloro - 1 pz.
panna acida - a piacere
aceto 9% - 1 cucchiaino

Scongeliamo e laviamo le costine di maiale preparate in anticipo come segue: compro carne giovane con l'osso e taglio la parte principale per altri piatti Le costole rimanenti, ma con buoni pezzi polpa e grasso, mi congelo, vanno al nostro primo piatto.

Sbuccio carote, cipolle e patate e metto in acqua per 30 minuti.

Riempire con acqua corrente costine di maiale, mettere la padella (3 litri) sul fuoco e portare a ebollizione.

Scolare il liquido, sciacquare il contenitore e lavare la carne in uno scolapasta.

Consiglio di cucinare zuppe di carne sul secondo brodo: Versate ancora acqua, ma già filtrata e lessate le costine, togliendo la schiuma, mettete in una casseruola: carote (tagliate in 3 parti); mezza cipolla; alloro e sale.

Passiamo fino a cottura, barbabietole pre-grattugiate con l'aggiunta aceto da tavola e sale.

Nel frattempo tritate il cavolo.

Cipolle bollite, carote e ossa di carne (senza separare la polpa) butto in uno scolapasta Patate (tagliate a listarelle), cavolo e peperoni (preparati per l'inverno), aggiungo al brodo e faccio cuocere per 30 minuti.

Spegni le carote, le cipolle e i pomodori, quindi mettili anche in un piatto separato.

Puliamo l'aglio, lo strofino su una grattugia fine, puoi tritarlo in modo conveniente, aggiungilo alle verdure preparate per ultima tappa cucinare, la nostra deliziosa zuppa.

Lanciamo carne con un osso, fritto luminoso misto di verdure in brodo con patate, verze e peperoni. Ho aperto preventivamente il barattolo e lavato metà dei fagioli in scatola per aggiungerli, insieme al prezzemolo tritato, all'ultimo momento. Portare a ebollizione e togliere velocemente dal fuoco. Per ottenere un gusto particolare, vi consiglio vivamente di lasciare in infusione il borscht.

Ricetta 9: come cucinare un delizioso borscht con fagioli

Ogni hostess ha la sua ricetta preferita per farlo Piatto ucraino, ma tra tutte le ricette vorrei evidenziare in particolare il borscht con fagioli, una ricetta passo passo con una foto di cui vi presenterò di seguito. Oltre a soddisfare brodo di carne i fagioli danno anche una sensazione di sazietà che non va via per molto tempo dopo un pasto. I fagioli possono essere aggiunti al borscht crudo o in scatola. Il tipo di fagioli non ha molta importanza, l'unica cosa da considerare è il tempo di cottura. I fagioli che cuociono velocemente sono meglio aggiunti nel mezzo del processo in modo che non cuociano troppo. Bene, vediamo già come cucinare il borscht con i fagioli con la carne.

1 cipolla
1 carota
200 g di cavolo bianco,
250 g di carne per brodo,
4 patate
200 g di fagioli in scatola
2 cucchiai oli per friggere,
2 cucchiaini sale,
1,5 cucchiai concentrato di pomodoro (200 ml di succo di pomodoro),
1 barbabietola
spezie, spezie, erbe aromatiche.

Per friggere le verdure avrai bisogno di carote, cipolle e barbabietole. Tutte le verdure sono di taglia media. Dopo aver rimosso la buccia dalla cipolla, tagliarla a cubetti. Dopo aver lavato bene le carote, grattugiarle su una grattugia grossa. Allo stesso tempo, metti sul fuoco una pentola d'acqua e metti lì la carne, preferibilmente sulle ossa. Può essere manzo, maiale o pollo.

Le patate devono essere sbucciate e lavate, quindi tagliate a bastoncini o cubetti.

Sciacquare il cavolo e tritarlo con un coltello affilato in strisce sottili di lunghezza arbitraria.

Dopo che il brodo bolle per 25-30 minuti, aggiungi il cavolo nella padella, mescola e continua a cuocere a fuoco basso.

Su una padella riscaldata, unta olio vegetale, metti cipolle e carote, mescola.

Sbucciate le barbabietole e grattugiatele su una grattugia grossa, quindi trasferitele nella padella. Continuare a rosolare le verdure a fuoco basso.

Aggiungere i fagioli, un po' d'acqua e il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso coperchio chiuso. Invece del concentrato di pomodoro, puoi prendere succo di pomodoro o pomodori grattugiati.

patate tritate e condimento al pomodoro con verdure e fagioli, trasferire in una casseruola. Mescolare, aggiungere sale e spezie, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Determina la prontezza del borscht dalla morbidezza delle patate.

Servire il borsch con fagioli e carne ben caldo, aggiungere al piatto alcune erbe fresche e panna acida se lo si desidera.

Ricetta 10: borscht magro con fagioli (con foto)

Il borscht quaresimale con fagioli è un piatto tradizionale per cucine nazionali Ucraina, Russia e Bielorussia. Lo cucinano abbastanza spesso, e specialmente durante il digiuno. La sua particolarità sta nel fatto che non contiene carne. Questo ingrediente viene sostituito nel borscht magro con una varietà di verdure, non meno nutrienti e salutari.

Un piatto del genere risulta essere piuttosto ricco. Ecco perché il borsch magro è un piatto sostanzioso e inoltre non troppo calorico. Per questo motivo dovrebbe essere introdotto nella dieta di quelle persone che stanno attenti alla loro figura.

In generale, il borscht magro è un piatto piuttosto salutare. È ricco di molte vitamine, oligoelementi e fibre. Ecco perché dovresti mangiarlo almeno più volte alla settimana!

Quindi, ti invitiamo a unirti allo studio della ricetta fotografica per cucinare deliziosi borscht magro con i fagioli!

fagioli rossi - 1 tazza
patate - 2 pz
carote - 1 pz.
barbabietole - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
cavolo bianco - ½ testa
aglio - 3 chiodi di garofano
pomodoro - 2 pz
peperone dolce - 1 pz.
prezzemolo, aneto - a piacere
grani di pepe nero - a piacere
foglia di alloro - 2 pz
zucchero raffinato - 2 cubetti
erbe fresche - a piacere

Per prima cosa, nella preparazione del borscht magro, devi fare i fagioli. Deve essere messo a bagno in acqua in anticipo (preferibilmente durante la notte). In generale, sono sufficienti da tre a quattro ore. Se non c'è tempo per immergere i fagioli, puoi sostituirli con fagioli in scatola.

Quindi, mandiamo sul fuoco i fagioli già ammollati in una casseruola e li portiamo a ebollizione. Quindi spegniamo il fuoco.

Sbucciamo le patate e ci assicuriamo di lavarle. Successivamente, taglia, ma non troppo grande. Quindi mandiamo le patate nella padella con il brodo di fagioli.

Ora diamo un'occhiata alle barbabietole. Deve anche essere sbucciato e sciacquato bene in acqua. Successivamente, tagliare le barbabietole a listarelle e friggerle in una piccola quantità di olio vegetale (questo è necessario affinché le barbabietole non si bolliscano e perdano colore durante l'ulteriore cottura).

Dopo alcuni minuti di frittura, mandiamo le nostre barbabietole nella padella con i fagioli.

A questo punto, prepareremo la cipolla. Prima di mandarlo in padella va tritato finemente e fritto in padella (finché non diventa traslucido).

Non appena la cipolla acquisirà una certa trasparenza, le invieremo una carota, precedentemente tagliata a listarelle.

Mentre si prepara la frittura nella nostra padella, ci occuperemo dei pomodori. Devono essere tagliati a pezzetti (puoi prima rimuovere la buccia, ma questo non è necessario).

Una volta che abbiamo finito con i pomodori, possiamo togliere l'arrosto dal fuoco e poi lo aggiungeremo al nostro borscht magro.

Ora friggi i pomodori a pezzetti, aggiungendo loro l'aglio tritato finemente.

Nel frattempo, mentre i pomodori raggiungono la padella, tritiamo il cavolo cappuccio e poi lo mandiamo al borscht.

Questa volta tocca al peperone. Dovrebbe essere tagliato a strisce di media grandezza e quindi inviato alla padella.

Mentre lavoravamo cavoli e peperoni, i pomodori si sono ammorbiditi bene in padella e hanno assorbito l'odore dell'aglio. Ora aggiungeremo loro un po 'di ketchup o concentrato di pomodoro (chiunque lo ami qui), peperoncino secco e cuociamo a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Ora la miscela di pomodori può essere tranquillamente inviata al nostro borscht.

A questo punto, il borscht va mescolato e salato (in questo caso veniva usato il sale nero, ma, in generale, questo non è importante).

Cospargi il borschik con le erbe e aggiungi anche grani di pepe e alloro.

Aggiungiamo un paio di pezzi di zucchero raffinato al nostro piatto. Dopodiché, fallo bollire per un altro paio di minuti, quindi puoi spegnere il fuoco. Lasciamo in infusione il borscht magro per almeno un'ora.

Serviamo il borscht magro già pronto condito con panna acida e guarnito con un rametto di verdure.

Ciao a tutti! Cosa ti piace di più: primi o secondi? So che alcune persone non possono vivere senza zuppa per un giorno. Se non sorseggiano uno stufato caldo, considerali affamati. Non è così nella nostra famiglia, ma a volte vuoi davvero qualcosa di liquido. Soprattutto dopo le lunghe vacanze!

Ti ho già detto come cucinare, con. Oggi voglio prestare attenzione al borscht. Sì, non semplice, ma con i fagioli! Probabilmente non molte persone l'hanno provato. Consiglio, molto gustoso. Dopotutto, in fondo siamo abituati a cucinarlo semplicemente dalle verdure con la carne. Anche qualcuno lo adora con le ciambelle. Con loro avrò un altro articolo. Ma la cosa più importante per noi è che abbia un buon sapore.

Non so voi, ma i miei figli riconoscono solo questa zuppa. Del resto storcono solo il naso. Perché così non lo so. Pertanto, devi cucinarlo il più spesso possibile, altrimenti le ragazze avranno fame. Sì, io e mia moglie non siamo contrari a questo piatto. Camminiamo pieni per molto tempo. E immagina solo questo delizioso con panna acida, mmm! Già sbavando da questi pensieri.

Ci sono molte ricette per questo piatto. Ma ho deciso di non tormentarti molto e di parlarti di quelli più deliziosi e semplici. Dopotutto, a molte persone piace fare tutto velocemente. Pertanto, scegli quello che ti piace e mettiti al lavoro.

È più di un anno che cuciniamo in questo modo. Risulta molto gustoso. La cosa più importante è tagliare tutte le verdure e non grattugiare. Se ami molto zuppa densa, quindi puoi prendere più verdure o versare meno acqua. E per un più liquido, è vero il contrario. Preferisco la media aurea, che non è affatto facile da raggiungere.

Ingredienti:

Costine di maiale - 300 gr.;
Cipolla - 2 pezzi;
Carote - 2 pezzi;
Aglio - 4 denti;
Patate - 4 pezzi;
Barbabietole - 1 pz.;
Fagioli - 1 tazza.;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
Aceto 6% - 2 cucchiai. l.;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Sale - a piacere;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Acido citrico - a piacere.

Cucinando:

1. Prima di tutto, metti a bagno i fagioli nell'acqua. Dovrebbe gonfiarsi. Se questo non viene fatto in anticipo, lo cuociamo subito con la carne per 2 ore, o anche di più.

2. Metti le costolette o qualsiasi altra carne a piacere nella padella. Riempire con acqua (1,5 - 2 litri), aggiungere 1 cipolla intera sbucciata, quindi estrarla. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 30 minuti. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e spegnere il gas. Non far bollire troppo il brodo.

3. Facciamo il resto dei preparativi. Puliamo tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti 2 x 2 cm Tritare la cipolla piccoli pezzi. Le carote e le barbabietole vengono prima tagliate in plastica e poi a listarelle. Tieni tutto separato l'uno dall'altro. Tritiamo anche l'aglio o lo passiamo attraverso una pressa. E tritare finemente il cavolo.

4. La carne bolle da molto tempo. Aggiungiamoci i nostri fagioli gonfi. E togli la lampadina.

5. Mandiamo la cipolla in una padella calda con olio vegetale. Friggere fino a doratura. Quindi aggiungere le carote. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Quindi trasferiscili in un piatto.

6. Aggiungi l'olio nella stessa padella e scarta le barbabietole. Friggere per circa 4 minuti per renderlo più morbido. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Questo viene fatto in modo che la verdura mantenga il suo colore. Quindi prendiamo mezzo bicchiere di brodo dalla padella e lo versiamo nell'arrosto. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento coperto per circa 5-7 minuti.

7. Trascorso questo tempo, spostiamo le carote e le cipolle sulle barbabietole. Mescolare bene e aggiungere la passata di pomodoro. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere altro brodo. Cuocere a fuoco lento per circa due minuti. Quindi aggiungere zucchero, pepe, sale e alloro. Cuocete ancora per qualche minuto e spegnete la fiamma.

8. Dopo un paio d'ore, mentre le costine sono cotte, le togliamo e separiamo la polpa dalle ossa. Tagliare in porzioni e rispedire. Non c'è abbastanza liquido nella padella, quindi aggiungi più acqua. Solo dovrebbe essere tanto quanto hai bisogno di zuppa.

9. Ora tocca alle patate. Lo mandiamo al brodo e cuociamo fino a metà cottura. Quindi aggiungere il cavolo. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

10. È arrivato il turno della cottura eccessiva. Mandiamo le verdure nella padella e saliamo dopo un paio di minuti. Inoltre, non dimenticare l'aglio. Quando lo aggiungiamo, dopo un minuto spegniamo subito il fuoco e copriamo con un coperchio. Lasciare fermentare la zuppa per 30 minuti.

Se ci provi e non hai abbastanza acidità, aggiungi l'acido citrico.

Servi il nostro piatto con panna acida ed erbe aromatiche.

Borsch di fagioli - ricetta di fagioli rossi

Davvero non capisco qual è la differenza? Ma per mia moglie, questo è importante. Dice che in questo modo la zuppa risulta essere di un colore rosso più saturo proprio dai fagioli rossi. Ma per qualche motivo non riesco a vedere la differenza. Sono d'accordo che il colore del brodo cambia durante la cottura. Ma non credo che il borscht diventerà ancora più luminoso da questi fagioli.

Ingredienti:

Manzo con l'osso - 500 gr.;
Cipolla - 2 pezzi;
Barbabietole - 1 pz.;
Carote - 2 pezzi;
Patate - 3 pezzi;
Cavolo bianco - 400 gr.;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
Aglio - 3 denti;
Fagioli rossi - 1 tazza;
Foglia di alloro - 3 pezzi;
Pepe nero in una pentola - 10 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
Sale, pepe - a piacere;
Aceto 9% - 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare la carne e metterla in una casseruola. Accendiamo il fornello e dopo l'ebollizione togliamo tutta la schiuma. Quindi aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe, una cipolla sbucciata e le carote. Buttiamo subito anche i fagioli, precedentemente ammollati in acqua. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 1,5 ore.

2. Nel frattempo, tritare i fagioli a listarelle sottili. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Tritare la cipolla a pezzetti. E grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia fine.

3. Facciamo un arrosto. Mandiamo la cipolla in una padella calda con olio vegetale. Quando inizia a diventare dorato, aggiungi le carote. Friggere fino a renderlo morbido. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto. Cuocere per un altro paio di minuti e spegnere. Può essere trasferito in un altro contenitore.

4. Riaccendi padella bollente inviare barbabietole con olio. Friggere e versare acqua (100 ml.). Cuocere a fuoco lento per 2 minuti e aggiungere l'aceto con lo zucchero e il sale. Continuiamo a cuocere per altri 10 minuti. Poi lo spegniamo.

5. Tiriamo fuori tutto tranne i fagioli dalla padella. Ma gettiamo il cavolo nel brodo. La carne è un po' fredda. Ora devi tagliarlo a pezzi porzionati e inviarlo di nuovo lì. Cuocere per altri 10-15 minuti.

6. È arrivato il turno delle patate. Versalo nella zuppa e cuoci per circa 5-7 minuti. Quindi aggiungere il soffritto di carote. Lascia bollire per altri 2 minuti. Dopo aver posato più frittura di barbabietole. Cuocere per altri 5 minuti.

7. Trascorso questo tempo, salate e pepate. Proviamo di sicuro. Se manca qualcosa, lo aggiungiamo.

Il pepe macinato viene aggiunto per insaporire. E sicuramente appena macinato.

8. Un minuto prima di spegnere, passare l'aglio attraverso la pressa immediatamente nella padella. Quindi spegnere e chiudere il coperchio. Lasciare in infusione per 15-20 minuti. Quindi tutti gli ingredienti nella padella si mescoleranno e il gusto sarà più saturo.

Ricetta per borscht magro con fagioli e funghi

Davanti a noi sta aspettando ottimo post. E c'è chi lo osserva rigorosamente. Certo, non sono uno di loro, ma mia moglie mi coccola con questo giorni di digiuno. La zuppa risulta essere piuttosto gustosa, quindi mangio un paio di piatti con piacere. Provalo, forse sarai tra quelli che digiunano.

Ingredienti:

Acqua - 2 litri;
Patate - 4 pezzi;
Cavolo bianco - 200 gr.;
Carote - 1 pz.;
Barbabietole - 1 pz.;
Aglio - 3 denti;
Cipolla - 1 pz.;
Funghi - 200 gr.;
Fagioli - 100 gr.;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
Sale - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Puoi far bollire i fagioli in anticipo. Oppure versa l'acqua nella padella e aggiungila. Cuocere finché non diventa morbido. Di solito ci vogliono 2 ore.

Per accelerare il processo, puoi usare in scatola.

2. Puliamo le verdure. Tritare la cipolla a semianelli. E tre carote e barbabietole Grattugia coreana. Puoi semplicemente tagliarlo con un coltello in strisce sottili, ma questo è un tempo piuttosto lungo.

3. Versare la cipolla in una padella calda con olio vegetale e friggerla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote. Quando diventa morbido, metti i funghi tritati. Dopo 7-10 minuti, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro. Continuare a mescolare e spegnere dopo 3 minuti. Trasferire in un altro contenitore.

4. Aggiungi di nuovo l'olio nella padella e scarta le barbabietole. Quando si ammorbidisce un po ', aggiungi l'aglio tritato. Ha un odore così incredibile. Aggiungere un po' d'acqua e aceto. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e spegnere.

5. Tagliamo le patate a cubetti grandi, ma dividiamo un tubero in 2-4 parti. Mandiamo acqua bollente con fagioli.

6. Tritare il cavolo a strisce sottili e gettarlo anche nel brodo. Cuciniamo per circa 10 minuti.

7. Ora aggiungi le nostre carote e barbabietole. E tiriamo fuori le patate grandi e le schiacciamo. Lo rimandiamo alla zuppa.

Le patate schiacciate daranno al piatto la densità e la ricchezza necessarie.

8. Aggiungere la foglia di alloro e il sale a piacere. Spegni il fuoco e lascia fermentare per 15 minuti. Quindi versare nei piatti e servire sul tavolo con verdure.

Incredibile ricetta del borscht vegetariano

Questo metodo cuoce la zuppa molto velocemente. Ma è comunque molto gustoso. Aggiungiamo un po ' erbe aromatiche e l'aroma è semplicemente fantastico. E se prendi anche verdure fresche dall'orto, generalmente mangia l'intera padella alla volta!

Ingredienti:

Fagioli rossi - 1 tazza;
Patate - 4 pezzi;
Carote - 1 pz.;
Barbabietole - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Cavolo bianco - 200 gr.;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
Miscela erbe provenzali- 1 cucchiaio. l.;
Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaio. l.;
Aglio - 3 denti;
Miscela verdure secche- 2 cucchiai. l.;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere;
Acqua.

Cucinando:

1. Assicurati di immergere i fagioli durante la notte. Quindi trasferire in una casseruola e riempire d'acqua. Cuciniamo per 40 minuti.

2. Puliamo le verdure. Tagliare le patate a pezzi casuali. Tagliare le barbabietole a listarelle. E carote con cipolle a cubetti.

3. Invia le patate nella padella e cuoci per cinque minuti. E in una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle, le carote e le barbabietole per due minuti. Quindi aggiungere il brodo (50 ml.) E cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco medio per altri 5 minuti.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la nostra cottura eccessiva alla zuppa. Anche sale, erbe aromatiche, verdure essiccate, pepe macinato. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti.

5. Tritare il cavolo a strisce sottili. E tritare l'aglio a fettine. Lo mandiamo nella padella e cuociamo la stessa quantità di più. Quindi spegni e puoi servire.

Tutto è semplice e facile. E, soprattutto, delizioso!

Video su come cucinare il borscht con fagioli e carne

Ho trovato un video interessante su Internet. Sinceramente non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. L'autore cucina la zuppa molto velocemente. Allo stesso tempo, le barbabietole non vengono fritte e l'aceto non viene aggiunto in modo che la verdura mantenga il suo colore. Ma la cosa più interessante è che quando friggiamo le verdure aggiungiamo la panna acida! Volevo anche provare a farne uno.

Cosa ne pensi? L'hai provato da qualche parte o lo cucini tu stesso? Assicurati di condividere la tua opinione nei commenti qui sotto. Discutiamo insieme. Ma a giudicare dal video, è molto gustoso!

Deliziosa ricetta per il borscht con fagioli in scatola

Come abbiamo già capito, ci vuole molto tempo per cucinare i fagioli. Per fare questo, prima immergilo (preferibilmente durante la notte) e solo dopo cuocilo. È molto fastidioso. Ma non c'è niente da fare, devi prepararti. Puoi certamente accelerare molto il processo. Per fare questo, basta acquistare un barattolo nel negozio prodotto finito e fare la zuppa.

Ingredienti:

Brodo di carne - 3 litri;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Barbabietole - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi;
Aglio - 3 denti;
Fagioli in scatola - 1 lattina;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
Succo di pomodoro - 200 ml;
Cavolo bianco - 200 gr.;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Una miscela di verdure - 1 cucchiaio. l.;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Lavare e pulire le verdure. Tritare finemente la cipolla e inviarla in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggerlo fino a renderlo trasparente. Nel frattempo, tre carote e barbabietole. Lo lasciamo cadere a sua volta nella cipolla. Quando le verdure si ammorbidiscono un po', aggiungere i fagioli, il concentrato di pomodoro e il succo. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

2. Tagliare le patate a cubetti e inviarle nella padella. Cuocere fino a metà cottura. Aggiungere la nostra cottura eccessiva e cuocere per altri cinque minuti.

3. Durante questo periodo, tritare sottilmente il cavolo. Lo mettiamo nella nostra zuppa. Tutto sale, pepe. Inoltre, non dimenticare una miscela di verdure o peperoni. Aggiungi la foglia di alloro. Lasciamo sobbollire per altri 5 minuti.

4. Risciacquare e asciugare il prezzemolo. Ora lo tritiamo finemente e lo mandiamo nella padella. Passiamo anche l'aglio attraverso la pressa immediatamente nella zuppa. Spegni e lascia fermentare sotto un coperchio chiuso per un po '.

Un tale delizioso dovrebbe essere mangiato con panna acida, pane e strutto fatto in casa!

Ricetta borscht con crauti

L'orario invernale per lo più vuole zuppa acida. Pertanto, in tal caso, non aggiungeremo cavolo fresco, ma crauti. Quindi la zuppa avrà principalmente questo sapore. Wow, volevo anche mangiare un piatto di questo buonissimo!

Ingredienti:

Manzo con l'osso - 1 kg;
Patate - 4 pezzi;
Barbabietole bollite - 1 pz.;
Cipolla - 2 pezzi;
Crauti - 250 gr.;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
Salsa agrodolce - 3 cucchiai. l.;
Paprika - 1 cucchiaio. l.;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Aglio - 2 denti;
Verdi (qualsiasi) - 1 mazzo;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. La mia carne di manzo e mettila in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi scolare quest'acqua e riempirla con acqua nuova. Cuciniamo per 30 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

2. I fagioli sono stati messi a bagno in anticipo. L'ho fatto dalla sera. Aggiungere nella padella con la carne e cuocere ancora la stessa quantità. Quindi mettere la cipolla sbucciata nel brodo. Partiamo per altri 20 minuti.

3. Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti o cubetti. Mandiamo alla padella.

4. Versare le cipolle tritate finemente in una padella calda con olio vegetale. Friggere fino a doratura. Quindi, aggiungi le barbabietole tritate. lasciarlo scaldare per 2 minuti. Aggiungere la salsa, il concentrato di pomodoro, la paprika. Mescoliamo. Dopo un paio di minuti, versare 100 ml. brodo. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti e spegnere.

5. Salare la zuppa e dopo cinque minuti estraiamo la carne e la cipolla. Allo stesso tempo, mettete i crauti, precedentemente ammollati in acqua bollente, in una casseruola. Aggiungi anche la foglia di alloro. Dopo 10 minuti spostiamo lì la frittura insieme alla carne, tagliata a pezzi porzionati.

6. Tritare finemente l'aglio e inviarlo alla zuppa. Spegni subito il fuoco. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare.

Cucinare il borscht con fagioli in una pentola a cottura lenta

Mi piace molto usare questa tecnica. Dal momento che riduce notevolmente il tempo di cottura e non è assolutamente necessario stare vicino al fornello e fare la guardia in modo che qualcosa non scappi. Tutto viene bollito e poi infuso molto bene. Ha un sapore incredibile.

Ingredienti:

Pollo - 500 gr.;
Cavolo bianco - 150 gr.;
Fagioli - 100 gr.;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Barbabietole - 1 pz.;
Pomodoro - 2 pezzi;
Olio di semi di girasole - per friggere;
Zucchero - 2 cucchiaini;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Mettere a bagno i fagioli in anticipo e far bollire fino a metà cottura. Oppure puoi usare in scatola.

2. Sul multicucina, attiva la modalità "Frittura", imposta il timer per 20 minuti. Versare l'olio in una ciotola e scaldare. Quindi inviamo la cipolla tritata. Chiudere il coperchio per 2 minuti. Aggiungere ora il grattugiato grattugia grossa carota. Chiudi di nuovo per un paio di minuti.

3. Durante questo periodo, tre barbabietole e tagliare a dadini il pomodoro. Se non c'è fresco, aggiungi la pasta. Lo inviamo al multicooker. Versare il sale (1 cucchiaino) e lo zucchero lì. Mescolare bene e lasciare per il resto del tempo. Quindi trasferire in un altro contenitore.

4. Versare l'acqua (1 l) nella ciotola e aggiungere il pollo. Tagliarlo prima a pezzi. Impostiamo la modalità "Zuppa" per 30 minuti. Se hai carne di maiale o di manzo, imposta il tempo su 1 ora.

5. Durante questo periodo, taglia le patate a pezzi. Trascorso il tempo, lo mandiamo alla carne insieme ai fagioli e cuociamo per altri 15 minuti.

6. Distruggi il cavolo a strisce sottili. Lo mettiamo nella nostra zuppa insieme alla frittura. Aggiungi acqua e prova. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi. Impostiamo un timer per 20 minuti.

Cerca di evitare che il liquido raggiunga i bordi di circa 1 - 2 cm.

La zuppa è pronta, puoi chiamare al tavolo.

OK è tutto finito ora! Spero che le nostre ricette ti siano piaciute e che tu abbia già fretta di andare in cucina a cucinare la zuppa secondo uno di loro. Preparalo, non te ne pentirai. E la tua famiglia sarà piena per molto tempo. E ora ti saluto, a presto!

Borscht è preparato con ingredienti diversi, ad esempio:

con funghi;
con paprika;
con fagioli in scatola.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti: acqua, fagioli in scatola, patate, cavoli, carote, barbabietole, concentrato di pomodoro o succo di pomodoro, sale, aglio e olio di semi di girasole. Le patate tritate vengono gettate come secondo ingrediente, cuocere per altri quindici minuti, solo allora aggiungere il cavolo tritato. Quindi, quando le patate e il cavolo sono quasi pronti, puoi aggiungere la frittura.

La tostatura si prepara in questo modo: tritare finemente la cipolla, friggerla in una padella riscaldata con olio vegetale. Grattugiare le carote su una grattugia media e aggiungerle alla cipolla fritta fino a doratura, quindi continuare a friggere. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o il succo di pomodoro, cuocere a fuoco lento il nostro arrosto per altri cinque minuti ed è pronto.

Lo aggiungiamo al brodo con le verdure, dopodiché acquisterà una deliziosa sfumatura rosso-arancio. Lascia che il nostro borscht sobbollisca un po 'su un piccolo fuoco. 10 minuti prima della prontezza, aggiungi barbabietole grattugiate e fagioli in scatola. Alla fine aggiungere sale, aglio, spezie a piacere. L'aglio conferisce al borscht un aroma e un gusto insoliti.

Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere verdure tritate finemente: aneto, prezzemolo, cipolle verdi, ma questo è tutto secondo i tuoi gusti personali! Il borscht è ottimo servito con panna acida, pane nero o ciambelle. Buon appetito!

Eccoti piccolo segreto per mantenere il borscht rosso vivo, aggiungi un po 'di aceto.

Prodotti per cucinare borsch fatto in casa per una pentola da 4 litri:

maiale (a chi piace quanto) ne ho 400 grammi
barbabietole 500 grammi
patate 5 tuberi medi
una lattina di fagioli in un pomodoro 0,5 litri
cavolo bianco 250 grammi
cipolla 1 testa
carota 1 pezzo
peperone dolce 1 battuta
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio colmo
zucchero 1 cucchiaino
sale marino, Pepe di Giamaica gusto
olio vegetale per condire
aneto e prezzemolo

Ricetta borsch fatto in casa:
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi medi, metterla in una casseruola, versare acqua e dare fuoco.
Quando la carne bolle, togliere la schiuma e cuocere a fuoco medio sotto un coperchio semiaperto fino a quasi cottura, ci vorranno circa 45 minuti.
Nel frattempo tagliare le verdure.
Sbucciamo le barbabietole, sciacquiamo sotto l'acqua corrente e tagliamo a listarelle. Poi lo mettiamo su un piatto, senza lavare la verdura tritata. Se le barbabietole sono giovani, cucinano più velocemente delle barbabietole invernali. Quindi bisogna aggiungerlo al borscht quando la carne è a metà cottura, e se lo si aggiunge in inverno, dopo circa 20 minuti, dal momento in cui la carne bolle.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi e metterle in una ciotola d'acqua.
Aggiungo le patate tritate nella padella quando le barbabietole sono già morbide.
Dopo aver fatto bollire il brodo con le patate, salare.
Nel frattempo, prepariamo:
Cipolla tagliata a cubetti medi.
Carote da pulire, lavare, grattugiare su una grattugia grossa.
Pepe per insalata tagliato a cubetti.
Il condimento viene cotto a fuoco medio.
Getta le cipolle in una padella riscaldata con olio vegetale, friggi fino a quando diventano dorate. Successivamente, aggiungi le carote tritate nella padella, mescola.
Dopo 2 minuti, aggiungi il peperone dolce.
Quando la cipolla è diventata dorata, aggiungi un cucchiaio di pomodoro, un cucchiaino di zucchero e aggiungi un po 'd'acqua, mescola, la massa dovrebbe risultare liquida. Cuocere a fuoco lento le verdure per 3 minuti e togliere dal fuoco.
Quando le patate sono cotte, aggiungere il condimento e i fagioli nel pomodoro.
Tagliare a metà la testa di cavolo e tritarla finemente, unire al borscht.
Se il borscht è denso, aggiungo acqua bollita. Cuocere il borscht per un paio di minuti, aggiungere le spezie: pimento, piselli e sale qb, in estate invece di foglia d'alloro Aggiungo verdure. A fine cottura aggiungo prezzemolo tritato finemente, aneto. Bollire dopo aver fatto bollire per altri 2-3 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco e lascia fermentare il borscht sotto un coperchio chiuso.
Il gusto del borscht sarà enfatizzato dalla panna acida o dalla panna fatta in casa.

Come cucinare e cucinare il borscht ucraino vegetariano con fagioli. Il suo contenuto calorico e la ricetta passo dopo passo.

Arriva il post di Natale. Il rifiuto di consumare prodotti contenenti proteine \u200b\u200banimali può essere un serio test per il corpo. Affaticamento, riduzione delle prestazioni, apatia, raffreddori. Pertanto, è necessario assicurarsi che durante il periodo di digiuno tu abbia cibo gustoso, sano e pasto abbondante, che contiene vitamine e contiene molte proteine per l'energia. I fagioli sono uno degli alimenti che contengono proteine facilmente digeribili, la cui quantità è vicina a quella di carne e pesce. I fagioli sono anche una fonte di molte vitamine che aiuteranno il corpo a combattere le malattie infettive. Inoltre, cucinare il borscht questa ricetta ti richiederà solo mezz'ora di tempo libero.

Ingredienti richiesti.

patate (5-6 pezzi);
cavolo bianco (300 g);
barbabietole piccole (2 pezzi);
pomodori ordinari (2 pezzi);
carote piccole (1 pezzo);
1 barattolo di fagioli salsa di pomodoro;
sale pepe;
succo di mezzo limone;
acqua (~ 2,5-3 litri.).

Ricetta

Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
Finché l'acqua non bolle, sbucciate le verdure: prima le patate, poi le barbabietole, le carote e i pomodori. La buccia si rimuove facilmente dai pomodori se vengono tenuti in acqua bollente per 1 minuto e poi versati sopra con acqua fredda.

1. Tritare finemente le patate, preferibilmente a cubetti identici e gettarle in acqua già bollente.

2. Strofinare le barbabietole su una grattugia grossa, quindi cuocere a fuoco lento in padella per circa 7 minuti, aggiungere alle barbabietole carota grattugiata, Fare rifornimento succo di limone, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a dadini e lasciate cuocere per un paio di minuti. Puoi salare e pepare a piacere. Prova il condimento che hai preparato, dovrebbe essere gustoso e ti dovrebbe piacere, perché. darà il sapore principale al borscht.

3. Mentre le verdure sono in umido e le patate stanno bollendo, è necessario tritare finemente il cavolo. C'è un piccolo segreto qui. Per tritare finemente il cavolo cappuccio, è necessario tagliare la testa del cavolo lungo il gambo, quindi i trucioli di cavolo risultano sottili, come un filo.

Il finale si avvicina.

Quando le patate sono cotte, schiacciarle direttamente nella padella nel purè di patate.
Aggiungere il cavolo tritato, il condimento da una padella e una lattina di fagioli in salsa di pomodoro al brodo di patate risultante. Sale, pepe a piacere.
Aspetta che bolle e spegni. Lascia fermentare.

Il borsch è pronto!

Aggiunte profumate

Servilo stupendo Borsch ucraino, consigliato con panna acida ed erbe fresche. Se ti piace il piccante, puoi schiacciare uno spicchio d'aglio in una ciotola. Vuoi aggiungere spezie? Preparare i crostini di pane nero con aglio e basilico come aggiunta alla nostra ricetta.

Ora nel tuo assortimento ricette ci sarà un'altra ricetta per "rapido" e zuppa sana. E ricorda un'altra regola: meno tempo passano le verdure trattamento termico, temi grande quantità in essi rimangono vitamine e minerali, il che significa che il tuo cibo non sarà solo deliziosamente delizioso, ma anche veramente salutare.

Buon appetito a tutti!