Piatti di maiale per la tavola di Capodanno. carne per il nuovo anno

Il successo della tavola di Capodanno nel 2018 dovrebbe essere la carne. Dopotutto, questa volta è il cane cinese a dominare la palla. L'elemento dell'anno è la terra. Pertanto, le verdure coltivate nel terreno dovrebbero essere poste accanto alla carne. Il cane è un cacciatore. Pertanto, quando si scelgono quali piatti cucinare per l'Anno del Cane, è meglio dare la preferenza alla selvaggina. Sarà fantastico trovare un'anatra selvatica o una lepre. Ma un'oca addomesticata, un pollo civilizzato o un coniglio, una nutria si adatterà perfettamente al cane.

Abbiamo deciso di cucinare carne di maiale, manzo o agnello: scegli la carne con l'osso. E per rispettare pienamente il concetto dell'anno del Yellow Earth Dog, servi carne con patate o carote. Questo approccio sarà nello spirito del totem dell'anno. È tempo di decidere quali piatti cucinare nell'anno del cane. E la nostra selezione di prelibatezze di carne e pollame ti aiuterà in questo.

Piatti di maiale con l'osso per l'Anno del Cane

Il maiale è una carne unica che anche le casalinghe inesperte possono gestire. Perdona errori e difetti culinari. Ma i veri buongustai sanno bene che i piatti più deliziosi provengono dalla carne con l'osso.

Tali prelibatezze hanno un aroma incredibile, che dà loro esattamente l'osso durante la cottura. Qui già ci sono segreti e sottigliezze. Ma il risultato ne vale la pena. Sì, e i piatti per cani a base di maiale con l'osso saranno di tuo gusto.

Piatti di carne di Capodanno: stinco di maiale alla birra

Lo stinco di maiale è particolarmente tenero se usato per marinare la birra. Per preparare un piatto di carne bisogna scegliere lo stinco posteriore, sul quale c'è più carne. Presta attenzione alle sue condizioni. La pelle dovrebbe essere chiara senza macchie o striature.

stinco di maiale - 2 pezzi;
birra di qualità - 2 litri;
timo - 1/3 cucchiaino;
cumino - 1/3 cucchiaino;
origano - 1/3 cucchiaino;
rosmarino - 1/3 cucchiaino;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 1 testa;
pepe, sale - a piacere;
senape - 2 cucchiai. l.;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Sciacquate bene gli involtini sotto l'acqua corrente e immergeteli nell'acqua, dove trascorreranno le successive 10-12 ore.

Se lo si desidera, lo stinco può essere messo a bagno nel latte, che renderà la carne ancora più tenera, più lattiginosa.

Nel frattempo preparate la marinata alla birra. Versa tutta la birra nella pentola in una volta. Aggiungi tutti i condimenti e il sale preparati alla bevanda schiumosa. Ci andrà anche la cipolla, che dovrà essere tritata finemente, oltre a 3 spicchi d'aglio.

Mettiamo lo stinco imbevuto di acqua o latte in una marinata di birra e lo mandiamo in un luogo fresco per altre 6 ore.

Ora mandiamo lo stinco direttamente nella marinata al fuoco.

Cucineremo per almeno 2 ore a fiamma bassa dopo l'ebollizione.

Già in questa fase l'aroma della carne bollita nella birra sarà mozzafiato, ma il piatto per il capodanno del cane non è ancora pronto.

Togliamo gli stinchi dal liquido e li lasciamo raffreddare leggermente. Ora stiamo preparando la carne con l'osso per la cottura.

Farciamo lo stinco su tutti i lati con l'aglio tagliato a fettine. Prepariamo una miscela di senape con olio vegetale e con essa ricopriamo la preparazione di carne.

Resta da mettere lo stinco di maiale in una forma resistente al calore, aggiungere un po 'di marinata di birra - basta mezzo bicchiere e mandarlo in un forno caldo.

Cuoceremo lo stinco a una temperatura di 200 gradi per circa 1,5 ore.

Non dimenticare di annaffiare periodicamente il gambo con il succo in modo che non brucino.

Gli stinco di maiale già cotti nella birra vengono trasferiti in un piatto e subito serviti alla tavola di Capodanno, dove gli ospiti e il simpatico Cane hanno già annusato gli incredibili aromi della carne e sono pronti per iniziare il pasto.

Piatti per i cani di capodanno 2018 a base di costine di maiale

La carne con le ossa è, ovviamente, costole. Questo piatto è perfetto per festeggiare il capodanno del cane 2018.

Suggeriamo di cuocere le costine di maiale al forno con rosmarino e senape. La ricetta è molto semplice e non richiede una lunga preparazione e molta esperienza. Il piatto finito non sarà peggiore di quello di un ristorante e decorerà qualsiasi tavola.

Per cucinare avrai bisogno di:

costine di maiale - 1 kg;
olio d'oliva - 1 cucchiaino;
semi di senape - 1/4 cucchiaino;
rosmarino - 1/4 cucchiaino;
verdure ed erbe aromatiche per la decorazione;
Sale e pepe a piacere;
Foglio.

Tagliare le costine di maiale in porzioni e lavarle sotto l'acqua corrente.

Asciugare la carne su un tovagliolo di carta e trasferirla in un contenitore.

Aggiungi rosmarino secco e semi di senape alle costole. Salare, pepare e versare l'olio vegetale.

Mescolare bene la carne con le spezie e lasciare marinare per mezz'ora.

Successivamente, trasferiamo tutte le costole su un foglio di carta stagnola. Avvolgiamo la pellicola in modo che non ci sia accesso d'aria alla carne.

Mandiamo la tasca con le costine al forno, dove il piatto trascorrerà circa un'ora e mezza ad una temperatura di 180 gradi.

Tiriamo fuori il bianco dal forno e strappiamo con cura la pellicola.

Cerca di allargare le costole in modo che ognuna possa dorarsi. Resta da friggere la carne in forno per 15 minuti, che saranno sufficienti per formare una crosticina dorata.

Spostiamo le costine di maiale in un piatto, decoriamo con erbe aromatiche, patate lesse, carote. Può essere servito subito mentre la carne si assottiglia sapori incredibili.

Ricette per i cani di manzo di Capodanno

Cosa c'è di meglio di un pezzo di carne ben cotto. Gli uomini saranno d'accordo con questo assioma e li sosterranno con l'amante dell'anno: il cane. E il manzo detiene il palmo tra le famose carni gustose.

Ma non tutte le casalinghe corrono il rischio di assumere questa carne capricciosa, ma incredibilmente capricciosa. Abbiamo selezionato ricette originali per il capodanno del cane da carne, che è semplicemente impossibile rovinare.

Bistecca di manzo in panatura di noci

Anche una normale bistecca provocherà una tempesta di emozioni e gioia. E se lo cucini con le noci, il piatto stupirà l'immaginazione di ogni buongustaio. Attenersi alle proporzioni e al tempo consigliati e il piatto di manzo di Capodanno funzionerà sicuramente.

Per cucinare avrai bisogno di:

Pezzi di manzo spessi - 4 pezzi;
Semi di finocchio - 4 cucchiai. l.;
Nocciole - 200 gr.;
Albumi d'uovo - 2 pezzi;
Sale e pepe - facoltativo:
Verdi - per la decorazione.

Precuocete la panatura di noci. Per fare questo, macina i semi di finocchio e le nocciole. Mandiamo il composto in una padella asciutta, sale, pepe e asciugiamo leggermente.

Asciugare i pezzi di manzo con salviette di carta.

Successivamente, ricoprili con olio vegetale e mandali in una padella ben riscaldata.

Friggere su ciascun lato per non più di un minuto.

Premere la carne nella padella durante la frittura.

Immergere subito le bistecche di manzo nell'albume, che deve essere prima leggermente sbattuto con una forchetta. Successivamente, arrotolare i pezzi in una panatura di noci. Spostiamo la carne su una teglia, che è meglio coprire con la carta.

Cuoceremo la carne a 180 gradi per non più di 8-10 minuti.

Distribuiamo le bistecche finite nell'impanatura di noci su un bel piatto. Ma è ancora troppo presto per metterlo sul tavolo. Coprire il piatto con un foglio e lasciare riposare la carne per 10 minuti.

Mentre la carne si immerge nei propri succhi e rilascia la tensione, prepara le verdure per guarnire.

Ora puoi rimuovere la pellicola, distribuire i rametti di prezzemolo e cospargere il piatto di sale.

Se servi le bistecche in porzioni, tagliale a fettine sottili e disponile bene sui piatti.

Ricetta manzo ripieno

Per ottenere un delizioso manzo ripieno, devi scegliere il pezzo di carne giusto. Abbiamo bisogno di un grosso pezzo intero di polpa senza venature e difetti.

Ideale per il lato della gamba. È meglio comprare carne fresca al mercato. Dalla carne congelata, il piatto risulterà piuttosto asciutto.

Per cucinare avrai bisogno di:

manzo - 2 kg;
pancetta - 100 gr.;
funghi prataioli - 200 gr.;
tuorli d'uovo - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
cracker macinati - 4 cucchiai. l.;
latte - 1 bicchiere;
grasso per friggere;
sale e pepe - facoltativo.

Iniziamo la cottura preparando il ripieno. Per fare questo, lo strutto viene tritato finemente e fritto in padella. A questo punto tagliamo i funghi e li mandiamo subito allo strutto fritto. Quando l'umidità evapora, aggiungere pangrattato, sale e pepe.

Versare un po 'di latte nella miscela di funghi preparata e continuare a cuocere a fuoco lento.

Trasferite il ripieno in una ciotola e lasciate raffreddare.

A questo punto, prepareremo la carne. Tagliamo un intero pezzo di manzo quasi fino alla base, senza tagliarlo fino alla fine. La larghezza dei tagli dovrebbe essere uguale alla dimensione dei pezzi porzionati. Il risultato dovrebbe essere un ventaglio di carne che poggia su un'unica base.

Aggiungere i tuorli d'uovo tritati al ripieno raffreddato. Riempiamo la carne tra gli strati di massa di funghi.

Ora devi spremere delicatamente il pezzo per dargli il suo aspetto originale. Affinché durante l'ulteriore cottura il pezzo di carne non si sfaldi, lo leghiamo con del filo alimentare.

Mandiamo la carne in una padella preriscaldata per friggere su tutti i lati a fuoco vivo.

Spostiamo la preparazione della carne in un'oca di ghisa, aggiungiamo acqua o brodo e mettiamo a stufare. È necessario cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Quando la carne è ammorbidita, si possono aggiungere delle verdure, che vengono poi utilizzate come contorno.

Insieme al manzo ripieno si possono stufare patate intere, pezzi di carote o zucche.

Continuiamo a cuocere il piatto fino a quando la carne è completamente cotta, aggiungendo periodicamente brodo o acqua. Prima di servire, non dimenticare di rimuovere lo spago da cucina da un pezzo di carne. Trasferisci la carne su un grande piatto da portata e avvolgi le verdure stufate.

Ricette complesse classiche per il nuovo anno 2018 Anno del cane: coniglio a casa

I piatti di coniglio sono perfetti per festeggiare il capodanno del cane.

E in combinazione con le patate, questa è proprio la ricetta perfetta nello spirito delle dipendenze canine, poiché il piatto combina carne di selvaggina e i giusti ortaggi a radice.

Per cucinare avrai bisogno di:

carcassa di coniglio - 2,5 kg;
patate - 1 kg;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
olio vegetale - 8 cucchiai. l.;
uova di gallina - 1 pz.;
sale e pepe - facoltativo;
verdi - per la decorazione.

Prepariamo tutti i componenti del piatto. Per fare questo, tagliamo la carcassa del coniglio a pezzi grandi, è auspicabile che siano porzionati.

Puliamo tutte le verdure. Tagliare le patate in 4 parti o metà se non è grande. Tagliare le cipolle a semianelli, le carote a rondelle.

Lubrificare la teglia con olio vegetale e iniziare a disporre a strati tutti gli ingredienti del piatto.

Il guanciale vegetale è costituito da uno strato di cipolle, sul quale stendiamo le patate mescolate alle carote. Adagiatevi sopra i pezzi di coniglio.

Resta da riempire. Per fare questo, guida un uovo di gallina crudo in un contenitore alto, aggiungi l'olio e inizia a sbattere con un frullatore. Quando la massa acquisisce una consistenza densa, aggiungere gradualmente acqua. Tutto ciò di cui hai bisogno sono circa due bicchieri d'acqua. Versare la salsa risultante nel nostro piatto. Il liquido coprirà quasi completamente le verdure con la carne. Non dimenticare di salare e pepare.

Cuoceremo in casa un coniglio con le verdure per circa 2 ore a 200 gradi. Segui la preparazione. Forse 1,5 ore saranno sufficienti. Tutto dipende dal numero di ingredienti e dalle caratteristiche del forno.

Il liquido evaporerà durante la cottura. Pertanto, deve essere aggiunto di volta in volta.

Di conseguenza, otterrai la carne di coniglio più tenera con una crosta dorata. E non devi scherzare con un contorno, che è ciò per cui vanno bene le ricette per piatti complessi.

Piatti sulla tavola di Capodanno Anno dell'uccello cane: anatra reale glassata

Ecco la ricetta più ideale per la tavola di Capodanno per l'Anno del Cane. L'anatra, come prototipo di selvaggina, in combinazione con le arance, è degna dei titoli e delle lodi più eccelse.

Ricorda che l'anatra muta non è grassa come l'anatra alla pechinese e scegli l'uccello di tuo gradimento. In ogni caso, otterrai un piatto profumato, gustoso e simbolico che si adatta perfettamente al concetto di incontrare il capodanno del cane.

Per cucinare avrai bisogno di:

carcassa di anatra - 1 pz .;
arance - 4 - 6 pezzi;
salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
Zenzero;
cannella - 1/2 cucchiaino;
chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino;
anice stellato - 1/2 cucchiaino;
finocchio - 1/2 cucchiaino;
coriandolo - 1/2 cucchiaino;
sale e pepe - facoltativo.

Lavare l'anatra e asciugarla.

Strofiniamo l'interno dell'uccello con sale e pepe, dopodiché leghiamo le zampe con filo culinario.

Un aroma incredibile e una crosta lucida creeranno una salsa con spezie.

Per prepararlo, aggiungi la scorza di due arance, un paio di cucchiai di succo d'arancia, l'aglio tritato e 1 cucchiaino di salsa di soia scura. spezie.

Strofiniamo l'anatra preparata con la restante miscela di spezie. Preriscalda il forno a 220 gradi e mandaci dentro l'uccello per 15 minuti.

Quindi estraiamo la carcassa dal forno e ungiamo generosamente con la glassa finita.

Ora devi ridurre la temperatura nel forno. Cuociamo l'anatra per 1 ora, ma ogni 15 minuti bisogna toglierla per ungerla con la marinata.

Metti l'anatra reale finita intera su un piatto e copri con le arance, che prima tagliamo in 8 fette. Metti le fette di zenzero tra le arance.

Credimi, l'anatra in glassa all'arancia non lascerà indifferente nessun ospite.

Video: piatti di carne per il nuovo anno

Offriamo di cucinare un maiale festivo, adatto per il menu di Capodanno e per altre festività.

Nessuna tavola festiva è completa senza piatti di carne e il capodanno non fa eccezione. Il menù festivo di Capodanno, di regola, è pieno di vari piatti, sia tradizionali che originali. Ogni hostess in questo giorno vuole cucinare piatti del genere che sorprenderanno e delizieranno i propri cari. La maggior parte di questi piatti sono prelibatezze di carne. La carne per il nuovo anno viene preparata in una varietà di forme. I piatti di carne di Capodanno possono essere elencati all'infinito: braciole, roast beef, maiale bollito, carne alla francese, ecc. I piatti di carne speciali per il nuovo anno sono l'oca al forno tradizionale, l'anatra, il pollo, è sempre bello e gustoso! Ognuno di questi piatti di carne per il nuovo anno è ottimo per servire gli ospiti per una cena di gala. Tuttavia, le nostre hostess vogliono costantemente trovare qualcosa di più interessante, originale, non solo per nutrirsi deliziosamente, ma anche per stupire coloro che festeggeranno con loro il capodanno.

I piatti di carne per il nuovo anno 2019, ovviamente, dovrebbero essere luminosi, memorabili. Puoi cuocere la carne con le verdure al forno secondo il principio della cottura della carne in francese, a strati con formaggio grattugiato cosparso sopra. Maiale con arance, manzo con prugne, ecc. saranno buoni e appropriati. Questi piatti possono essere preparati in porzioni, sembreranno belli e festosi e sicuramente piaceranno agli ospiti. La festività anche i piatti di carne alla tavola di Capodanno aggiungeranno l'uso dei frutti di Capodanno vincenti: gli agrumi. Usando arance, mandarini, limoni, puoi decorare perfettamente e in modo originale qualsiasi piatto di carne per la tavola di Capodanno e dargli sfumature speciali.

È auspicabile che la carne per la tavola di Capodanno sia servita in modo insolito, decorata nello stile appropriato. Ad esempio, puoi cucinare la sempre più apprezzata polpetta di Capodanno, un piatto caldo insolito, luminoso e gustoso di maiale e pollo ripieno di verdure. Questo piatto farà sicuramente colpo sulla tavola festiva.

I piatti di carne di Capodanno per il nuovo anno 2019 sono vari, le ricette con foto di carne e pollame chiedono solo il tavolo. Un gran numero di opzioni sono presentate sul nostro sito web. I piatti di carne per il capodanno 2019, le ricette con le foto di cui scegli, sono accuratamente selezionati in base ai tipi di carne, ai metodi di cottura, ecc. Impara, usa! I piatti di carne per il capodanno 2019 sono obbligatori, viste le tradizioni del calendario orientale, perché quest'anno si svolgerà sotto il segno del Cane. Ciò è dimostrato anche da numerose foto sul sito web dei piatti di carne di Capodanno per il 2019. Le ricette con le foto sono molto chiare e facili da seguire. Se non hai ancora raggiunto grandi vette nelle arti culinarie, è più conveniente utilizzare ricette con foto quando si cucina la carne per il nuovo anno 2019. Studia i piatti di carne di Capodanno con le foto, è più facile e affidabile.

Segui anche i nostri consigli per cucinare la carne per il nuovo anno:

L'opzione di carne universale è il maiale. Ha il suo gusto ricco, non richiede l'uso di una grande quantità di spezie. Il maiale risulta sempre succoso e tenero;

Sarà appropriato se i piatti di carne per il nuovo anno 2019 sono con un osso. Questo farà sicuramente piacere al patrono dell'anno, il Maiale;

Il bollito rimarrà succoso, durante la cottura va immerso non in acqua bollente, ma in acqua fredda;

La carne cuocerà più velocemente se aggiungete 2 cucchiai di aceto al sugo in cui è stufata;

Quando la carne è cotta nel forno, va versata con brodo caldo o acqua, l'acqua fredda renderà la carne dura;

La carne non si attaccherà alla padella se mettete qualche pezzetto di carota nell'olio in cui è fritta;

Quando scongelate la carne, tagliatene un pezzo tale che andrà completamente nel vostro piatto. È impossibile ricongelare la carne, perde tutte le sue proprietà utili e diventa dura;

Devi salare i piatti di carne alla fine della cottura. Altrimenti la carne rilascerà il succo prima, il che ne peggiorerà il gusto;

La prontezza della carne si determina con una forchetta: dovrebbe penetrare facilmente nella carne, mentre il succo trasparente dovrebbe risaltare;

Un piatto di carne può dare un gusto raffinato se metti carote, pomodori e cipolle fritte in un contenitore dove viene cotto. Puoi anche aggiungere concentrato di pomodoro, erbe aromatiche e funghi.

Il capodanno è la festa più amata e più attesa dalla maggior parte delle persone, perché vuoi davvero riunirti con la tua famiglia e i tuoi cari in questa favolosa notte. Tradizionalmente, le vacanze di Capodanno non sono complete senza una buona tavola, in questo giorno ogni hostess dimostrerà volentieri i suoi successi culinari. Per la tavola di Capodanno vengono preparati vari piatti, tutto dipende dall'iniziativa dei padroni di casa e dai gusti degli ospiti. Inoltre, è diventato di moda tenere conto degli interessi del patrono del nuovo anno, come il maiale nel 2019. E il maiale ama il maiale. In qualsiasi forma. In ogni caso, la tavola di Capodanno non può fare a meno dei piatti di carne calda con contorno. Un'ottima opzione per questo può essere il maiale, che viene cucinato in diverse forme, e cucinare il piatto non richiede molto tempo, che è così necessario per ogni casalinga in vacanza.

Il maiale per il nuovo anno può essere stufato, fritto con bistecche, cotto in pentola, fritto in padella. Può essere cucinato in uno spettacolo festivo, in un grande piatto alla francese, ecc.

I piatti di maiale per il nuovo anno possono essere preparati con vari prodotti aggiuntivi: patate, verdure, riso, funghi, frutta secca, noci. E il gusto del maiale stesso dipenderà non solo dagli ingredienti e dalle salse, ma anche dall'abilità e dall'umore dello chef.

I piatti di maiale di Capodanno si adattano bene al menu festivo, possono essere decorati in modo molto luminoso e colorato. Qualsiasi ricetta di maiale per il nuovo anno piacerà sicuramente ai tuoi ospiti e sarà approvata anche da coloro che non vogliono davvero sovraccaricare lo stomaco a Capodanno. Provalo e pianifichi di cucinare il maiale per il nuovo anno, prendi le ricette per questo dal nostro sito web, ne abbiamo abbastanza.

Ti offriamo alcuni consigli utili su come cucinare il maiale per il nuovo anno:

Cerca di scoprire in anticipo cosa preferiscono i tuoi ospiti di Capodanno e prepara una varietà di piatti per la tavola di Capodanno;

Il segreto per preparare i piatti di Capodanno è il buon umore festivo, l'amore, la voglia di fare qualcosa di gustoso, necessario. Con questi "ingredienti" ogni dolcetto natalizio diventerà davvero unico e delizioso;

Non dovrebbero esserci particolari difficoltà nella cottura dei piatti di maiale, perché. questa carne è molto tenera e succosa, il grasso che rilascia può migliorare il piatto stesso se la salsa o la marinatura falliscono. Come condimento per il maiale nei piatti festivi, puoi usare vino bianco o rosso, birra, succo d'arancia;

Ogni piatto di maiale richiede la propria carne, una parte specifica della carcassa, ad esempio, il collo e la spalla del maiale sono considerati i migliori per lo stufato. Questo dettaglio va accertato con attenzione, ogni ricetta consiglia la carne necessaria;

Chef esperti consigliano di aggiungere castagne sbucciate alla carne durante la cottura, migliorano il gusto del piatto.

Molte casalinghe, quando compilano un menu festivo per il nuovo anno, scelgono cosa cucinare dai piatti di carne. Naturalmente, i piatti di carne vengono preparati tenendo conto delle tradizioni familiari e nazionali. Alcuni hanno piatti di carne calda sulla tavola di Capodanno e Natale, alcuni cucinano tradizionalmente gelatina (gelatina), ci sono famiglie che preferiscono spuntini di carne fredda.

Questa sezione ti aiuterà a ricordare le ricette dimenticate per i piatti tradizionali o a diversificare il menu delle feste con piatti di carne nuovi per te.

Ti dirò come cucinare salsiccia fatta in casa, gelatina, patè di carne, carne in una pentola, cuocere carne di manzo o maiale al forno, carne festiva tritata e un pezzo intero.

Per preparare un delizioso piatto di carne per le vacanze, devi avere un buon pezzo di carne di qualità e un ottimo umore, quindi sarai sicuramente in grado di accontentare la tua famiglia e i tuoi amici.

Rotolo con carne "Festivo"
(carote - 300 gr .; burro - 20 gr .; uovo - 3 pezzi .; farina - 50 gr .; soda - 0,3 cucchiaini; succo di limone - 1 cucchiaino; erbe essiccate, pepe, sale; carne - 300 gr .; latte - 70 gr.; pomodori secchi - 15 gr.; amido di mais - 1 cucchiaio; cipolla - 50 gr.).

(carne - 300 gr.; cipolla - 70 gr.; semolino - 2 cucchiai; sale - 1 cucchiaino; ananas in scatola - 3 anelli; formaggio a pasta dura - 30 gr.; burro, pepe nero macinato, noce moscata ; purè di patate - 250 gr.) .

(carne - 700 gr .; succo di limone - 1 cucchiaio; ananas in scatola - 100 gr .; cipolla - 100 gr .; formaggio a pasta dura - 100 gr .; panna acida - 150 gr .; acqua - 100 ml ..; ananas sciroppo in scatola - 50 ml; sale, pepe nero macinato...).

(manzo - 500 g; prugne snocciolate - 3/4 tazza; carote - 1 grande; cipolla - 2 medie; peperone dolce - 1 baccello; olio vegetale - 3 cucchiai; sale, zucchero, pepe nero macinato; succo di limone - 2 cucchiai).

(2 kg di coscia di maiale; 2,5-3 litri di acqua; 1 cipolla media; 2 cucchiai di sale; 2-3 foglie di alloro; 4-5 grani di pepe nero).

(carne - 700 gr .; sale - 2 cucchiai; zucchero - 1 cucchiaio; pepe in grani - 4 pezzi; alloro - 1 pz.)

(maiale - 700 gr.; uovo sodo - 4 pezzi; mele - 100 gr.; verdure; aglio - 2 grossi chiodi di garofano; burro - 50 gr.; sale, pepe nero macinato; olio vegetale 50 ml.).