Pancakes con la ricetta del salmone con passo dopo passo. Ricetta "Frittelle con uovo tritato e salmone"

Qualsiasi pancake preparato nella tua cucina può essere sia un'abbondante colazione che un dessert per il pranzo o una cena leggera.

In ogni caso, semplici incontri davanti a una tazza di tè, pasticcini sapientemente preparati saranno un'ottima aggiunta alla tavola, la sua decorazione.

In questo articolo parlerò di come creare passo dopo passo a casa frittelle con salmone non solo belle, ma anche molto gustose.

E ancora, come servire efficacemente ogni versione del piatto in tavola, deliziando ospiti o parenti, cosa e come si può aggiungere e cosa si può togliere senza conseguenze (un cambiamento radicale del gusto, il suo deterioramento).

Ricetta con foto: frittelle fatte in casa con salmone

L'intera cottura richiederà solo circa mezz'ora (quindici minuti di preparazione e altri quindici per la cottura e l'unione con il ripieno), che è relativamente breve.

Pertanto, la tecnica è abbastanza semplice. Quasi tutti possono creare un tale antipasto senza troppi sforzi.

La ricetta fa 4 buone porzioni.

Elenco dei prodotti per frittelle con salmone sano: 60 grammi di farina di frumento premium, 30 grammi di zucchero a velo, 2 pezzi di uova di gallina, 50 grammi di burro, 300 millilitri di latte selezionato.

Tutto il necessario per il ripieno: 200 grammi di salmone leggermente salato, 3 cucchiai di panna acida con il 20% di grassi, 1 mazzetto di verdure (aneto).

Come cucinare i pancake con salmone leggermente salato:

1. Per cominciare, ho sbattuto con cura le uova di gallina con lo zucchero a velo.
2. A parte, in una casseruola dal fondo spesso, sciogli il burro, che poi verso in una ciotola con le uova.
3. A parte, mescolando continuamente, aggiungere la farina di frumento e il latte.
4. Dopo una delicata miscelazione finale, friggo i pancake in una padella preriscaldata.

Il ripieno va così:

1. Per prima cosa trito il pesce e trito finemente un mazzetto di aneto.
2. Mescolo il salmone con panna acida ed erbe aromatiche in modo che il composto alla fine acquisisca una certa uniformità.
3. Il tocco finale: spalmo il ripieno ottenuto su un lato di tutte le frittelle e arrotolo la pasta in tubi (la arrotolo dall'alto verso il basso).

I pancake con delizioso salmone sono pronti! Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto chic. Buon appetito!

Ricetta fai-da-te per frittelle con salmone e ricotta

Ogni hostess cerca di sorprendere i suoi ospiti con qualche pasticceria insolita o un piatto più complesso. Bene, come una delle opzioni vincenti: frittelle con salmone e ricotta.

Sono preparati in modo molto semplice e, soprattutto, rapidamente. In breve tempo sarai in grado di accontentare non solo i tuoi ospiti, ma anche te stesso, ovviamente.

Per i pancake con salmone e ricotta, prenderò:

1 bicchiere di latte fresco, 4 pezzi di uova di gallina, farina di frumento (aggiungere in base alla densità dell'impasto), 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di olio (vegetale).

Ripieno per frittelle con salmone leggermente salato: 200 grammi di salmone leggermente salato, ricotta in una confezione, 1 mazzetto di aneto o qualsiasi altra erba (prezzemolo, basilico, ecc.), sale, pepe nero macinato e aglio (puoi farne a meno) a piacere.

Algoritmo per preparare frittelle con salmone e ricotta:

1. Il lavoro inizia con l'impasto con un'impastatrice, a mano, tutti gli ingredienti per l'impasto. Sembra panna acida per molto tempo.
2. Preriscaldo la padella e poi friggo le frittelle a fuoco basso.

Passiamo ora al ripieno:

1. Prima di tutto macino la cagliata. Se il prodotto è asciutto, puoi aggiungere un po 'di panna acida.
2. Macino le verdure, indipendentemente dal tipo, e le mescolo con la ricotta. Aggiungo anche pepe macinato, sale e aglio (lo passo prima attraverso uno spremiaglio).
3. Mescolo il composto molto accuratamente.
4. Con l'ultimo passaggio, ricopro un lato di ogni pancake e li piego in tubi ordinati o li piego in buste.

I pancake con un salmone così sano sono pronti! Sono meglio serviti con panna acida. Non è vero che i risultati si sono rivelati molto veloci e gustosi? Buon appetito!

Segreti utili di Ivan: come cucinare i pancake

1. Prima della cottura futura più calda, preriscaldare la padella con largo anticipo e ricoprire anche il fondo con olio vegetale. Quando inizia a bollire, puoi procedere.
2. Il tempo di cottura varia da 30 secondi a 1,5 minuti - un lato. Assicurati di guardarli, perché i pancake possono facilmente bruciare.
3. Prima di versare l'impasto nella padella, è necessario mescolare la ciotola con l'impasto. Il fatto è che la farina nella massa si deposita molto rapidamente.

Ricetta con foto: deliziose frittelle con salmone e ricotta

Le frittelle con ricotta sono composte da: 0,5 litri di latte fresco, 3 uova di gallina, 1 cucchiaio di zucchero, sale qb, 1,5 tazze di farina di prima qualità, 2 cucchiai di olio vegetale.

Ripieno per frittelle con salmone e ricotta:

200 grammi di salmone leggermente salato e la stessa quantità di ricotta, 2 pezzi di cetrioli freschi, verdure a piacere.

Comincio con il pancake test:

1. Mescolo tutti questi prodotti, ma nella sequenza prevista in futuro.
2. In una ciotola mescolate le uova con il sale e lo zucchero.
3. Lentamente, ma in parte, aggiungo la farina di frumento, mescolando la massa ad ogni aggiunta. Usa tutta la farina di cui hai bisogno per ottenere un impasto che assomigli alla panna acida. È molto importante non esagerare.
4. Aggiungo l'olio e mescolo di nuovo. È ora di iniziare a cuocere.

Come creare un ripieno per frittelle con delizioso salmone e ricotta:

1. Macino il salmone - lo taglio a strisce lunghe e sottili. Se lo desideri, puoi cospargere il pesce con succo di limone.
2. Ho tagliato il cetriolo sbucciato allo stesso modo del salmone.
3. Trito le verdure lavate.
4. Per prima cosa ricopro alternativamente le frittelle con la ricotta, con il passaggio successivo le cospargo di verdure fini.
5. Dispongo i cetrioli, faccio lo stesso anche con il salmone leggermente salato.
6. Alla fine, arrotolo le frittelle in rotoli ordinati, rotolando dall'alto verso il basso.

Per servire magnificamente il piatto in tavola, basta tagliare a metà le frittelle con una linea obliqua e allargarle a ventaglio in modo che il lato inciso guardi verso l'alto.

Inoltre, qualsiasi salsa all'aglio o "tartaro", panna acida, maionese è perfetta per il dessert come aggiunta.

Ecco la ricetta pronta. Ogni volta andrà sempre meglio. Buon appetito!

La mia videoricetta

Come cucinare le frittelle con la ricetta del salmone e della crema di formaggio - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Oggi vi diremo come cuocere deliziose frittelle sottili nel latte senza l'uso di uova, e renderle un antipasto regale con salmone leggermente salato! Non stupirti, puoi anche cuocere ottimi pancake senza uova! I pancake preparati secondo la ricetta qui sotto sono morbidi e sottili, puoi avvolgere qualsiasi ripieno che ti piace. Tuttavia, torniamo al salmone. Questo pesce rosso è in grado di nobilitare qualsiasi piatto ordinario. E le frittelle al salmone possono decorare anche la tavola festiva più elegante.

ingredienti per i pancake al salmone:

• latte - 1,5 tazze
• farina di frumento - 1 tazza
• olio vegetale (raffinato) - 4 cucchiai.
• sale fino - 1/2 cucchiaino
• zucchero - 1 cucchiaio.
• lievito in polvere - 1/3 cucchiaino
• salmone salato - a piacere
• ricotta o crema di formaggio a pasta molle - a piacere
• aneto - facoltativo

Ricetta frittelle al salmone:

Sciogliere lo zucchero e il sale nel latte leggermente riscaldato, aggiungere l'olio vegetale.

Sbattere il composto con un mixer in modo che il burro sia completamente amalgamato con il latte e non rimangano gocce d'olio sulla superficie del latte.

Setacciare la farina nel latte unita al lievito. Mescolare la pastella per pancake fino a quando non rimangono grumi.

Ungere una padella antiaderente con olio vegetale.

Cuocere i pancake sottili, ungendo la padella se necessario ogni 2-3 pancake.

I pancake risultano "sottili" con bordi traforati. Frittelle pronte per raffreddare.

Ungere ogni frittella con formaggio a pasta molle. Cospargere con aneto tritato finemente se lo si desidera.

Metti alcuni pezzetti di salmone leggermente salato su una frittella spalmata di formaggio.

Piega leggermente i bordi laterali del pancake con il salmone, come mostrato nella foto.

Arrotolare il pancake.

Adagiare gli involtini con salmone e formaggio uno sopra l'altro in uno scivolo, decorando il piatto con foglie di lattuga ed erbe aromatiche. I pancake al salmone sono pronti!

Frittelle con salmone e formaggio

Frittelle con salmone e formaggio Hanno un'ottima combinazione di sapori, quindi a tutti piacerà sicuramente questo antipasto. Se stai pianificando una vacanza nel prossimo futuro, i pancake al salmone saranno solo un ottimo spuntino per la tavola festiva e potrai anche coccolare i tuoi cari con una tale prelibatezza in un normale giorno della settimana. Salmone leggermente salato, formaggio Philadelphia e deliziosi pancake classici sono i componenti principali di questo piatto. Tieni presente che se acquisti salmone troppo salato, ostruirà semplicemente il gusto del formaggio. In alternativa puoi comprare la trota. La tua creatività nel preparare frittelle facili sarà molto apprezzata. Questo antipasto va subito a ruba ed è originale come le frittelle al mascarpone. Secondo questa ricetta, i pancake risulteranno sottili, elastici e teneri.

Gli ingredienti per preparare questi meravigliosi pancake al salmone sono elencati di seguito.

Per il test avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Rotoli di frittelle sottili con crema di formaggio e salmone

L'unicità di questo piatto risiede principalmente nella presentazione. Le frittelle, splendidamente tagliate a metà e legate con una fresca piuma di cipolla verde, sembrano impressionanti anche sulla tavola festiva e affrontano con successo il ruolo di uno spuntino salato per un aperitivo, cocktail a bassa gradazione alcolica o vini bianchi.

Frittelle al burro

Ingredienti richiesti:

• latte - 600 ml
• acqua - 400 ml
• uova - 3 pz
• zucchero - 1 cucchiaio
• sale - ½ cucchiaino
• burro fuso - 3 cucchiai
• soda - ¾ cucchiaino
• farina di grano tenero di prima scelta - 250 g
• salmone - 250 g
• crema di formaggio - 250 g
• avocado - 1 pz.
• cetriolo fresco - 1 pz.
• cipolla verde - 1 mazzo

Istruzioni passo dopo passo

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda.
2. Versare il latte in un filo sottile, aggiungere le uova, macinare con sale e zucchero e mescolare bene fino a che liscio.
3. Cuocere frittelle sottili ed elastiche in una padella calda, metterle in una pila e coprire con un coperchio in modo che non si secchino.
4. Lubrificare la frittella fredda con crema di formaggio morbido, adagiarvi accanto una fetta di salmone e verdure (avocado e cetriolo tritati finemente). Avvolgere strettamente l'impasto con un tubo e tagliarlo a metà con un coltello affilato.
5. Guarnire con cipolle verdi o erbe fresche e servire.

Frittelle di sacchetti con salmone e crema di formaggio in salsa di caviale

Questa ricetta è fatta semplicemente per veri buongustai che apprezzano il cibo gourmet e la presentazione spettacolare anche in piatti familiari come le frittelle di pasta di latte.

Ingredienti richiesti:

• latte cotto - ½ l
• farina - 150 g
• uovo - 1 pz
• olio vegetale - 2 cucchiai

• salmone - 330 g
• crema di formaggio - 450 g
• cipolle verdi - 1 mazzo

• crema 30% - 250 ml
• vino bianco - 50 ml
• caviale rosso - 3 cucchiai
• burro - 50 gr
• sale - ¼ cucchiaino
• Pepe nero macinato

Istruzioni passo dopo passo

1. Mettere il latte, le uova, lo zucchero e il sale in un contenitore profondo e sbattere in una schiuma ariosa.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio da cucina, aggiungere in piccole porzioni alla base liquida e mescolare accuratamente. Versare l'olio vegetale inodore e lasciare respirare l'impasto per 10-15 minuti.
3. Accendere bene la padella, ungere con olio, cuocere le frittelle fino a doratura su ciascun lato e raffreddare leggermente su un piatto.
4. Versate la panna in un pentolino e fate sobbollire per 5 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Aggiungere il vino e far bollire, mescolando continuamente per altri 5 minuti, in modo che il liquido in eccesso evapori. Mettere il burro, un po' di sale e pepe.
5. Tagliare il salmone a bastoncini sottili allungati e metterlo nella panna calda. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
6. Metti un cucchiaino di crema di formaggio e qualche pezzo di pesce al centro di ogni pancake. Unire i bordi dell'impasto e legare delicatamente con una piuma di cipolla verde.
7. Aggiungere il caviale rosso alla salsa e mescolare delicatamente. Adagiare i sacchetti per pancake su piatti porzionati, versarvi sopra la salsa e servire.

Involtini di burro con salmone

Gli involtini al salmone non sono solo un piatto molto gustoso, ma anche un omaggio alle moderne tradizioni culinarie. Sembrano accattivanti sul tavolo, non si perdono tra le altre prelibatezze e hanno un gusto brillante e ricco. Per esaltare il sapore si possono aggiungere spezie all'impasto o condire il ripieno con condimento alle profumate erbe italiane.

Ingredienti richiesti:

• latte scremato - ½ l
• farina di grano tenero - 210 g
• uova - 3 pz
• burro - 100 gr
• sale - ½ cucchiaino
• zucchero - 1 cucchiaio
• salmone - 350 gr
• crema di formaggio
• spezie

Istruzioni passo dopo passo

1. Macina lo zucchero, il sale e le uova, aggiungi al latte a temperatura ambiente e mescola.
2. Setacciare la farina e introdurla nella base liquida, versare il burro sciolto a bagnomaria e sbattere con un mixer fino a completa omogeneità.
3. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo in modo che tutti i componenti si dissolvano.
4. Scaldate una padella antiaderente, versate una parte dell'impasto sul fondo e fatelo distribuire uniformemente sulla superficie.
5. Friggere velocemente le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, mettere su un piatto e raffreddare.
6. Ungete ogni pancake dall'interno con abbondante crema di formaggio, cospargete con le vostre spezie preferite, mettete sopra le fette di salmone, arrotolate in rotoli stretti, mettete in un contenitore per alimenti e mettete in frigorifero per 2-3 ore a bagno.
7. Trascorso il tempo, tagliare le frittelle in rotoli identici e ordinati con un coltello ben affilato a lama larga e servire con salsa sottile o maionese.

Come cuocere i pancake con crema di formaggio e salmone, istruzioni video

Frittelle con salmone e crema di formaggio

Il freddo è arrivato e molto presto sarà necessario prepararsi per Maslenitsa inventando varie ricette di frittelle con crema di formaggio, salmone, ricotta, caviale e zucca. Inoltre, ogni casalinga decora i pancake in tutti i modi a lei noti, ad esempio li trasforma in involtini ripieni di pesce rosso o serve pancake semplicemente con panna acida. E proprio, sembra, dall'esterno, che non sia possibile cucinare tante prelibatezze diverse in un giorno. Questo è ciò per cui sono belle le frittelle sottili con salmone e formaggio o altri ripieni. Secondo una ricetta, puoi fare più pasta senza sale e zucchero, quindi dividerla in diverse ciotole e aggiungere sale e zucchero, a seconda del futuro ripieno.

Cucinare frittelle con salmone e formaggio decorate con caviale secondo la ricetta con foto passo passo

Ingredienti della frittella:

• Uova di medie dimensioni - 2 pezzi;
• Latte di mucca - 450 ml;
• Verdure tritate - 3 cucchiai. l.;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Farina per frittelle (frumento) - 250 g.

• Pesce rosso leggermente salato (salmone) - 250 g;
• Crema di formaggio a pasta molle - 270 g;
• Caviale rosso e nero - per la decorazione.

1. I pancake di successo e gustosi si ottengono aggiungendo uova fresche. Anche il numero di uova gioca un ruolo. Se per qualche motivo i pancake sottili si strappano quando li giri, prova a sbattere un altro paio di uova con una frusta, quindi aggiungi all'impasto. Il risultato ti farà piacere. I pancake diventeranno molto più elastici e smetteranno di strapparsi.
Per prima cosa sbattete le uova una alla volta in una ciotola. È importante controllare che non siano danneggiati.
2. Nella stessa ciotola, aggiungi le verdure tritate, la quantità di sale necessaria (spesso i pancake per il salmone sono fatti con un gusto salato più pronunciato rispetto a quelli dolci), latte, burro e zucchero. Se decidi di cucinare frittelle più salate, non rimuovere affatto lo zucchero dagli ingredienti, aggiungi solo un cucchiaino. Prendete ora una frusta o un mixer e rendete gli ingredienti omogenei.
3. È molto importante aggiungere correttamente la farina, come descritto in questa ricetta per frittelle sottili con carne. In primo luogo, i pancake hanno più successo con la farina per pancake e, in secondo luogo, presta attenzione alla foto in questo passaggio. Hai notato che tipo di grumi ha? Devono assolutamente essere rotti e niente di meglio di un setaccio ti aiuterà in questo. Puoi setacciare più volte, questo renderà solo migliori i pancake.
4. È arrivato il turno di cuocere i pancake. È già stato descritto nella ricetta degli antipasti con caviale rosso. Qual è la padella migliore per cuocerli? Ma ancora, non preoccuparti troppo. Una normale padella per pancake con rivestimento in ceramica è adatta, a proposito, una padella del genere si consuma meno che con il teflon. Dividere la padella sul fornello e per la prima volta ungere con olio vegetale. Con un mestolo raccogliere un po' di impasto e versarlo sulla superficie della pirofila ben calda.
Consiglio: È stato verificato che è meglio friggere la pasta per frittelle nel latte dopo che si è riposata. Non devi farlo dall'oggi al domani. Abbastanza e 20 minuti.
5. Presta attenzione alla foto precedente, quando il pancake è un po '"secco" sopra - dovrebbe essere girato.
Consiglio: regolare immediatamente la temperatura della stufa. A differenza della ricetta dei profiteroles con la panna, qui bisogna cuocere sempre alla stessa temperatura del forno.
6. Le frittelle rosse pronte possono essere farcite con formaggio e salmone mentre sono ancora calde. Tagliare a fette il salmone preparato secondo questa ricetta. Per prima cosa, spennellare generosamente il pancake con la crema di formaggio.
7. Adagiare le fette di salmone orizzontalmente sul formaggio, contando in modo che ci sia abbastanza pesce rosso in ogni rotolo di pancake.
8. Arrotolare il pancake in un rotolo. Ecco come dovrebbe risultare.
9. Ora il punto principale: fai attenzione a quanto non sono belli i bordi del rotolo. Metti le frittelle in frigorifero per un'ora in modo che stiano perfettamente su un vassoio. Quindi tagliare ogni rotolo a metà.
Taglia i bordi.
Dopo aver adagiato su un piatto le frittelle sottili con salmone e crema di formaggio, decorarle con caviale rosso e nero. Servi l'antipasto finito sul tavolo agli ospiti. Con Maslenitsa

Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito

La strada per il cuore di un uomo corre, come sai, attraverso il tratto gastrointestinale, ma quanto è spinoso, se un buongustaio è diventato il tuo prescelto. Ma vale la pena disperare, perché le nostre donne non hanno paura di niente, e nel fuoco, e sul cavallo, e in generale, sono state le nostre mogli disperate a inventare frittelle con salmone. Ebbene sì, per nutrire il contadino con varie differenze e conquistare con deliziose prelibatezze, dove altro può trovare un tale mago.

Non è stata composta una sola fiaba sull'antica origine slava delle frittelle e non è stata cantata una sola canzone. Ma pochi sanno che gli involtini di frittelle con salmone non sono altro, ma la ricetta più moderna, una sorta di parodia degli involtini giapponesi, che, tra l'altro, è apparsa solo nel 1973.

Sì, sì, e non dovresti essere così sorpreso, e non dovresti sostenere che la gente comune suonava torte con caviale rosso per Shrovetide. Va tutto bene, non lo è. Le attuali ricette di questo piatto, qualunque cosa si possa dire, si basano proprio sui dolci giapponesi, il che, tra l'altro, conferisce loro solo un certo fascino, originalità e bontà insuperabile. Inoltre, è questo fattore che ti permette di sperimentare il ripieno, come desidera il tuo cuore.

Involtini di pancake con salmone e formaggio fuso

ingredienti

Pancakes:

• - 1 bicchiere + -
• - 2 pezzi + -
• - 3 cucchiai. l. + -
• - 400 ml + -
• - 1/4 cucchiaino + -
• - 1/2 cucchiaio. l. + -

• Salmone leggermente salato- 200 grammi + -
• Formaggio fuso acquistato- 200 grammi + -

cucinando

1. Per l'impasto dei pancake, abbiamo bisogno di una ciotola profonda. Il modo migliore per preparare la base per i pancake è usare un mixer. Questa unità non lascerà grumi una sola possibilità ei nostri prodotti risulteranno sottili, uniformi e ariosi.
2. Guidiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo fino a renderle spumose, quindi gradualmente, senza spegnere il mixer, versiamo il latte, aggiungiamo sale, farina e olio di semi di girasole.
3. Mettiamo la padella sul fuoco e ci versiamo un filo d'olio, quando si scalda versiamo 2/3 mestolo di impasto e lo versiamo su tutta la zona del fondo. Friggere su entrambi i lati.
4. Passiamo ora al ripieno. Tagliare il salmone a cubetti. Lubrificare l'intero pancake con il formaggio, adagiarvi sopra il salmone e avvolgerlo in un rotolo.

Ogni rotolo dovrebbe essere tagliato in 3 porzioni. Puoi decorare un piatto con frittelle ripiene con una rosa di pomodoro e un rametto di aneto.

Frittelle di grano saraceno con salmone e salsa. ricetta delle feste

Se hai i nervi deboli, è meglio non intraprendere la preparazione di questi pancake, poiché sono molto difficili da cuocere. Ma per chi non ha paura di una simile prospettiva, consigliamo di preparare questo antipasto incredibilmente gustoso e tenero, che diventerà senza dubbio il piatto principale della tavola.

Pancakes

• Farina di grano saraceno - 100 g;
• Farina di frittelle di grano - 3 cucchiai;
• Zucchero - ½ cucchiaino;
• Sale - ¼ cucchiaino;
• lievito secco - ½ cucchiaino;
• Latte - 250 ml;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Acqua - ½ cucchiaio;

Salsa

• Maionese - 1,5 cucchiai;
• Panna acida - 1,5 cucchiai. o kefir - 3 cucchiai;
• Verdure all'aneto - 1/2 mazzo;
• Rafano in scatola - 1/2 cucchiaio;

Riempimento

• Salmone salato - 350 g;

cucinando

1. Prima di tutto, dobbiamo preparare l'impasto per i pancake. Per fare questo, seminiamo tutta la farina, aggiungiamo uova, sale e zucchero. Il lievito va diluito nel latte leggermente riscaldato, attendere 3-4 minuti e versare nell'impasto. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e diluiti con acqua calda per ottenere la consistenza desiderata. Dopodiché, lasciamo riposare la nostra miscela per 30 minuti.
2. Mentre la base per la cottura si assesta, per non perdere tempo, iniziamo a preparare la salsa. Mescoliamo panna acida e maionese, aggiungiamo rafano e aneto tritato finemente e, se necessario, aggiungiamo sale a piacere. Gli amanti dell'aglio possono anche aggiungere il suo solco di chiodi di garofano, passati attraverso una pressa.
3. Tagliare il salmone a striscioline.
4. Adesso è giunto il momento della frittura, riscaldiamo la padella, unta d'olio, e vi versiamo sopra una parte dell'impasto. È più opportuno friggere frittelle piccole, poiché sono estremamente difficili da girare, rompere e sbriciolare. Se non riesci ancora a friggere su entrambi i lati, riduci il fuoco al minimo e friggi le torte su un lato.
5. E ora tutte le torte di grano saraceno sono fritte e possiamo procedere al loro ripieno. Lubrificare ogni pancake con la salsa e spalmarvi sopra il salmone, arrotolarlo in un rotolo.

Puoi decorare gli involtini con erbe aromatiche e fettine di limone.

Involtini di pancake con salmone e cetriolo

Questa opzione ricorda gli stessi involtini con il cetriolo, tuttavia, al posto dell'alga nori, abbiamo i pancake. Mmm, una prelibatezza insuperabile, ti leccherai le dita.

ingredienti

• Farina di frumento - 175 g;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini;
• Burro - 50 g;
• Crema di formaggio - 150 g;
• Latte - 375 ml;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Sale - ¼ cucchiaino;
• Salmone leggermente salato - 200 g;
• Cetrioli - 1 pz.;
• Aneto - 2-3 rametti;

cucinando

1. Mescolare il lievito e lo zucchero con il latte tiepido. Quindi aspettiamo che l'impasto si alzi.
2. Seminiamo la farina in una ciotola profonda, versiamo il latte con il lievito e mescoliamo, aggiungendo sale.
3. L'impasto va lasciato fermentare al caldo per 2 ore, deve bollire bene e, per così dire, lievitare.
4. Dobbiamo impastare il tuorlo d'uovo con il burro ammorbidito, e dopo un paio d'ore mescoliamo questa massa con l'impasto, e lasciamo di nuovo per mezz'ora.
5. Durante questo tempo, sbattere gli albumi e dopo mezz'ora incorporarli anche all'impasto. La consistenza dovrebbe essere liquida, se non si diffonde nella padella, quindi aggiungere acqua.
6. In una padella ben riscaldata, unta d'olio, cuocere le frittelle.
7. Mentre le torte finite si raffreddano, iniziamo con il ripieno. Tagliamo il salmone a fettine sottili ma grandi, laviamo il cetriolo, lo sbucciamo dalla pelle e lo tagliamo a listarelle.
8. Lubrificare la frittella con la crema di formaggio, adagiarvi sopra un paio di fette di pesce, sopra le quali sono posti il ​​\u200b\u200bcetriolo e le verdure tritate.
9. Arrotoliamo la torta in un rotolo e tagliamo in rotoli porzionati.

Distribuire magnificamente gli involtini su un piatto, cospargerli di semi di sesamo. Poiché i nostri pancake non erano dolci, possiamo offrire salsa di soia per i panini.

Prendendo un prodotto apparentemente molto semplice, e migliorandolo un po', ci si può meravigliare di come si trasformi in un piatto originale e completamente nuovo. I pancake al salmone ne sono un esempio vivente, perché aggiungendo loro una sorta di salsa o, ad esempio, avocado, ananas o pomodoro, otteniamo uno spuntino sorprendentemente gustoso all'uscita. Grattugiare il formaggio sopra gli involtini finiti con riso e pesce e infornare per 10 minuti, ecco un'altra ricetta dell'autore.

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Questo articolo si concentrerà su una delle prelibatezze a base di pesce rosso. Le frittelle ripiene di salmone sono davvero un piatto regale! Solitamente, per rendere questo piatto ancora più gustoso, al ripieno del pesce rosso viene aggiunta la ricotta tenera.

Frittelle con salmone e ricotta

I pancake stessi possono essere preparati sia in acqua che nel latte. La ricetta delle frittelle al latte è classica: farina, latte, uova, olio vegetale, sale. Lo zucchero non viene aggiunto a un tale impasto, poiché prepariamo frittelle salate con ripieno salato.

Volete dei pancake colorati?

• - Se aggiungi la curcuma all'impasto dei pancake, tali pancake saranno di un giallo brillante
• - Se aggiungi cacao o caffè, i pancake saranno color cioccolato
• -Se all'impasto viene aggiunto del succo di barbabietola appena spremuto, i pancake risulteranno rossi
• -Z saranno verdi se aggiungi all'impasto succo di spinaci o prezzemolo, coriandolo, aneto
• - L'impasto all'arancia può essere ottenuto aggiungendo succo di carota.

Tali deliziose frittelle multicolori nel latte ti rallegreranno sempre. Oltre al salmone, il ripieno può essere preparato con salmone o trota leggermente salati.

I pancake ripieni di salmone e formaggio possono essere stratificati con una foglia di lattuga, cetriolo fresco tritato, cavolo fresco e verdure. I pancake con salmone e cetriolo saranno molto belli se vengono avvolti in un rotolo e tagliati nel senso della lunghezza. La versione classica di tali frittelle sono le frittelle a strati con salmone e qualsiasi formaggio morbido e tenero come Philadelphia o mascarpone. Al momento di servire, tali frittelle sembrano anche molto appetitose se avvolte in un rotolo, tagliate nel senso della lunghezza e adagiate su un piatto in due strati, decorate con il limone.

Questi pancake sono fatti molto velocemente e sembrano molto festosi! Per prima cosa devi cuocere i pancake come al solito pancake su entrambi i lati. Stendere la frittella e ungerla con la ricotta morbida. Quindi mettici sopra pezzi di pesce rosso e avvolgilo in un rotolo. Devi tagliare un tale rotolo sotto forma di barili di larghezza delle dimensioni dei rotoli. In cima a tali rotoli di frittelle con salmone, puoi mettere un po 'di caviale rosso. Decorare le frittelle con salmone e caviale con menta e peperoncino.

Per preparare questa versione di frittelle con salmone, è necessario ungere la frittella fritta finita con formaggio a pasta molle, adagiarvi sopra una foglia di lattuga e poi un pezzo di salmone salato tagliato a cubetti. Avvolgi ogni pancake in un rotolo e servi tali rotoli di pancake con il salmone, disponendoli in più strati su un piatto.

Mi piacciono questi pancake perché il ripieno qui è fritto con panna acida o panna e risulta molto gustoso! Per prima cosa devi tagliare la cipolla a semianelli o meno. Friggerlo in olio vegetale, aggiungere il pesce rosso, appena scongelato e tagliato a pezzetti, e soffriggere la cipolla con il pesce fino a quando il pesce è cotto. Successivamente, è necessario aggiungere un po 'di panna o panna acida, mescolare accuratamente, salare, pepare e lasciare riposare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere al ripieno l'aneto tritato o il coriandolo, oltre a un po 'di cavolo tagliato a pezzetti. Servite i pancakes ripieni di salmone prelevando un sacchetto da ogni pancake, dopo aver messo al centro il ripieno e legando con un codino i sacchetti di pancakes al formaggio.

Torta di pancake con la ricetta del salmone

Il modo più semplice e non meno bello per servire i pancake con il salmone è preparare una torta di pancake con ripieno di salmone. Per fare questo, devi preparare il ripieno. Tritare molto finemente le giovani cipolle verdi e mescolare con la ricotta tenera salata. Lasciare qualche piuma di cipolla per la decorazione. Metti la frittella al forno su un piatto, ungila con il ripieno di ricotta e cipolle verdi. Adagiare sopra il salmone tagliato a fettine sottili. Poi di nuovo mettete sopra una frittella, ungetela anche con il ripieno preparato sopra il quale mettete dei pezzi di salmone. Quindi, ripeti di nuovo fino a quando i pancake o i ripieni si esauriscono. Lubrificare l'ultima frittella superiore con la ricotta e guarnire con giovani piume di cipolla verde.

Penso che ora tu sappia la risposta alla domanda su come cucinare i pancake con il salmone in tutta la loro varietà!

Frittelle al burro

Per cuocere a casa i pancake con salmone e crema di formaggio, ci vorrà un bel po 'di tempo. Devi solo cuocere l'impasto, raffreddarlo leggermente, ungerlo con il formaggio, adagiarvi sopra il pesce, arrotolarlo in un tubo o in una busta, metterlo in un sacchetto o tagliarlo a rotoli sottili e voilà! Il pasto lussuoso è pronto.

Come fare in casa i pancake con salmone e crema di formaggio nel latte

I pancake a base di salmone salato e ripieno di formaggio morbido sono molto teneri, succosi e fondenti. Il gusto brillante del pesce si combina armoniosamente con l'impasto sottile e il ripieno cremoso conferisce al ripieno note piacevoli e raffinate.

Frittelle con pollo in salsa cremosa

Ingredienti richiesti:

• uova - 5 pz
• farina di frumento - 375 g
• latte 2,5% - 750 ml
• sale - ½ cucchiaino
• zucchero semolato - 2 cucchiai
• burro - 70 g
• salmone leggermente salato - 300 g
• crema di formaggio - 450 g

Istruzioni passo dopo passo

Rotoli di frittelle sottili con crema di formaggio e salmone

L'unicità di questo piatto risiede principalmente nella presentazione. Le frittelle, splendidamente tagliate a metà e legate con una fresca piuma di cipolla verde, sembrano impressionanti anche sulla tavola festiva e affrontano con successo il ruolo di uno spuntino salato per un aperitivo, cocktail a bassa gradazione alcolica o vini bianchi.

Frittelle al burro

Ingredienti richiesti:

• latte - 600 ml
• acqua - 400 ml
• uova - 3 pz
• zucchero - 1 cucchiaio
• sale - ½ cucchiaino
• burro fuso - 3 cucchiai
• soda - ¾ cucchiaino
• farina di grano tenero di prima scelta - 250 g
• salmone - 250 g
• crema di formaggio - 250 g
• avocado - 1 pz.
• cetriolo fresco - 1 pz.
• cipolla verde - 1 mazzo

Istruzioni passo dopo passo

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda.
2. Versare il latte in un filo sottile, aggiungere le uova, macinare con sale e zucchero e mescolare bene fino a che liscio.
3. Cuocere frittelle sottili ed elastiche in una padella calda, metterle in una pila e coprire con un coperchio in modo che non si secchino.
4. Lubrificare la frittella fredda con crema di formaggio morbido, adagiarvi accanto una fetta di salmone e verdure (avocado e cetriolo tritati finemente). Avvolgere strettamente l'impasto con un tubo e tagliarlo a metà con un coltello affilato.
5. Guarnire con cipolle verdi o erbe fresche e servire.

Frittelle di sacchetti con salmone e crema di formaggio in salsa di caviale

Questa ricetta è fatta semplicemente per veri buongustai che apprezzano il cibo gourmet e la presentazione spettacolare anche in piatti familiari come le frittelle di pasta di latte.

Ingredienti richiesti:

Per il test

• latte cotto - ½ l
• farina - 150 g
• uovo - 1 pz
• olio vegetale - 2 cucchiai

Da riempire

• salmone - 330 g
• crema di formaggio - 450 g
• cipolle verdi - 1 mazzo

Per la salsa

• crema 30% - 250 ml
• vino bianco - 50 ml
• caviale rosso - 3 cucchiai
• burro - 50 gr
• sale - ¼ cucchiaino
• Pepe nero macinato

Istruzioni passo dopo passo

1. Mettere il latte, le uova, lo zucchero e il sale in un contenitore profondo e sbattere in una schiuma ariosa.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio da cucina, aggiungere in piccole porzioni alla base liquida e mescolare accuratamente. Versare l'olio vegetale inodore e lasciare respirare l'impasto per 10-15 minuti.
3. Accendere bene la padella, ungere con olio, cuocere le frittelle fino a doratura su ciascun lato e raffreddare leggermente su un piatto.
4. Versate la panna in un pentolino e fate sobbollire per 5 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Aggiungere il vino e far bollire, mescolando continuamente per altri 5 minuti, in modo che il liquido in eccesso evapori. Mettere il burro, un po' di sale e pepe.
5. Tagliare il salmone a bastoncini sottili allungati e metterlo nella panna calda. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
6. Metti un cucchiaino di crema di formaggio e qualche pezzo di pesce al centro di ogni pancake. Unire i bordi dell'impasto e legare delicatamente con una piuma di cipolla verde.
7. Aggiungere il caviale rosso alla salsa e mescolare delicatamente. Adagiare i sacchetti per pancake su piatti porzionati, versarvi sopra la salsa e servire.

Involtini di burro con salmone

Gli involtini al salmone non sono solo un piatto molto gustoso, ma anche un omaggio alle moderne tradizioni culinarie. Sembrano accattivanti sul tavolo, non si perdono tra le altre prelibatezze e hanno un gusto brillante e ricco. Per esaltare il sapore si possono aggiungere spezie all'impasto o condire il ripieno con condimento alle profumate erbe italiane.

Ingredienti richiesti:

• latte scremato - ½ l
• farina di grano tenero - 210 g
• uova - 3 pz
• burro - 100 gr
• sale - ½ cucchiaino
• zucchero - 1 cucchiaio
• salmone - 350 gr
• crema di formaggio
• spezie

Istruzioni passo dopo passo

1. Macina lo zucchero, il sale e le uova, aggiungi al latte a temperatura ambiente e mescola.
2. Setacciare la farina e introdurla nella base liquida, versare il burro sciolto a bagnomaria e sbattere con un mixer fino a completa omogeneità.
3. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo in modo che tutti i componenti si dissolvano.
4. Scaldate una padella antiaderente, versate una parte dell'impasto sul fondo e fatelo distribuire uniformemente sulla superficie.
5. Friggere velocemente le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, mettere su un piatto e raffreddare.
6. Ungete ogni pancake dall'interno con abbondante crema di formaggio, cospargete con le vostre spezie preferite, mettete sopra le fette di salmone, arrotolate in rotoli stretti, mettete in un contenitore per alimenti e mettete in frigorifero per 2-3 ore a bagno.
7. Trascorso il tempo, tagliare le frittelle in rotoli identici e ordinati con un coltello ben affilato a lama larga e servire con salsa sottile o maionese.

Come cuocere i pancake con crema di formaggio e salmone, istruzioni video

A Maslenitsa, i ripieni salati per i pancake sono fuori da ogni concorrenza: pesce, caviale, funghi e formaggio. In questa raccolta di ricette troverai le migliori ricette per deliziose frittelle con ripieni salati.

1. Pancake con salmone e crema di formaggio

Frittelle di carnevale ripiene di crema di formaggio, aneto e salmone leggermente salato

ingredienti

Uova 3 pz.
latte 300 ml
farina 160 g
olio vegetale 2 cucchiai.
pizzico di sale

Da riempire:
formaggio cremoso 180 g
salmone leggermente salato 100 g
aneto 3-4 rametti

1. Sbattere le uova con una frusta, sale. Quindi aggiungere la farina, macinare delicatamente in modo che non ci siano grumi.

2. Versare gradualmente il latte nell'impasto, mescolando continuamente, evitando la formazione di grumi. Quando tutto il latte è mescolato con la miscela di farina, aggiungere l'olio vegetale all'impasto.

3. Cuocere i pancake sottili in una padella unta.

4. Preparare il ripieno. Tritare finemente l'aneto e mescolare con la crema di formaggio.

5. Metti la massa di formaggio su ogni frittella, stendi sopra le fette di pesce. Arrotolare i pancake in rotoli.

2. Frittelle con caviale

Cucinare frittelle di pasta sottile con caviale e burro

ingredienti

Uova 3 pz.
zucchero 50gr
farina 250 g
burro 60 g

Pizzico di sale
latte 400 ml
olio vegetale 60 ml
caviale rosso 200 g

Mescolare le uova con sale, zucchero e metà della norma del latte, mescolare il tutto e aggiungere la farina. Dopodiché, versa il resto del latte per ottenere la consistenza desiderata e aggiungi l'olio vegetale per facilitare la frittura delle frittelle. Friggere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.

Mettiamo i pancake finiti in una pila su un piatto, ungendo ogni pancake con burro fuso.

Mettiamo circa un cucchiaio di caviale rosso su ogni frittella, lo distribuiamo uniformemente sulla frittella e arrotoliamo le frittelle

3. Frittelle con funghi e formaggio

Cottura di frittelle sottili con funghi prataioli, erbe aromatiche e formaggio

ingredienti

Burro 70 g
uova 3 pz.
latte 200 ml
parmigiano grattugiato 40 g
farina 100 g
sale, pepe a piacere

Noce moscata a piacere
funghi 500 g
cipolle verdi 5-6 gambi
olio vegetale
aneto e prezzemolo 1 mazzetto
formaggio fuso alle erbe 200 g

Sciogliere 50 g di burro. Separare i tuorli dalle proteine ​​e mescolare con parmigiano, sale, pepe e condire con noce moscata.

Versare la farina, macinare fino a che liscio, lasciare agire per 15 minuti. Versare gradualmente il latte, mescolando costantemente la massa. Tritare finemente le verdure. Sbattere i bianchi con il sale, alla fine della battuta aggiungere i verdi e mescolare nell'impasto.

Per il ripieno, tagliare a rondelle la cipolla verde. Funghi tagliati a fette e friggere in olio vegetale fino a quando il liquido evapora. Aggiungere il burro rimanente, la cipolla verde, il sale e il pepe. Versare 100-150 ml di acqua, aggiungere il formaggio fuso, far restringere leggermente la salsa.

Friggere le frittelle in olio vegetale, servire con i funghi

4. Frittelle con aringhe

Ricetta per deliziose frittelle con aringhe norvegesi e aglio

ingredienti

Filetto di aringhe norvegesi leggermente salate 8 pz.
farina 100 g
latte 500 ml
uova 4 pz.

Aglio finemente grattugiato 1 cucchiaio.
burro 100 g
sale a piacere

1. Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale, farina e aglio tritato. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.

2. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.

3. Tagliare il filetto di aringhe a fettine sottili, salare a piacere e friggere su entrambi i lati.

4. Metti i pezzi di aringa sulla padella a forma di stella, versa sopra l'impasto e cuoci su entrambi i lati fino a quando il pancake non sarà dorato.

5. Quando servi il piatto, cospargere di erbe

5. Frittelle con patate e funghi

Frittelle di carnevale con purè di patate e funghi prataioli

ingredienti

Latte 1 litro
uovo 1 pz.
soda 1 cucchiaino
farina 3,5 tazze
zucchero 1 cucchiaino

Patate 4 pz.
funghi prataioli 200 g
cipolla 1 pz.
sale, pepe a piacere

Sbattere l'uovo con 1 cucchiaino. zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il latte e sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente la farina e il bicarbonato continuando a sbattere.

Versare l'impasto in una padella preriscaldata con olio vegetale e stenderlo su tutta la padella. Friggere i pancake su entrambi i lati.

Per preparare il ripieno, lessare le patate in acqua salata finché sono tenere e schiacciarle. Puliamo e tritiamo i funghi, tritiamo finemente la cipolla e friggiamo fino a doratura. Aggiungi i funghi alla cipolla e fai sobbollire finché tutto il liquido non sarà evaporato. Mescolare funghi e patate, aggiungere sale e pepe.

Distribuiamo il ripieno raffreddato su ogni pancake e lo avvolgiamo. Frittelle servite calde con panna acida

Frittelle con salmone: TOP-5 ricette

Le frittelle sottili con salmone sono un ottimo antipasto festivo per Maslenitsa. Puoi utilizzare vari additivi per il ripieno: spinaci, uova, olive, panna acida, erbe fresche. Il risultato è sempre eccellente!

1. Frittelle ripiene con salmone affumicato

Cucinare frittelle di carnevale ripiene di salmone norvegese affumicato, panna acida e aneto.

ingredienti

Per i pancake:
uova 4 pz.
farina 300 g
latte 500 ml
pizzico di sale

Per il ripieno: un pizzico
salmone affumicato 200 g
panna acida 300 ml
aneto fresco 1 mazzetto
pepe macinato a piacere

Preparare la pastella per pancake. Mescolare farina e sale, aggiungere mezza porzione di latte e sbattere bene in un frullatore (assicurarsi che non ci siano grumi).

Aggiungere il latte e le uova rimanenti. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e poi fare delle frittelle sottili.

Tagliare il salmone a cubetti, mescolare con panna acida e aneto tritato finemente, aggiungere pepe. Avvolgi il ripieno nei pancake. Il piatto può essere servito con erbe fresche.

2. Frittelle con salmone affumicato e panna acida

Pancake norvegesi ripieni di salmone, caviale di capelin e cetriolo fresco

ingredienti

Per i pancake:
uova 4 pz.
farina 200 g
latte 600 ml
burro fuso 50 ml
aneto tritato e prezzemolo 3 cucchiai.
sale a piacere

Da riempire:
cetriolo 1 pz.
salmone affumicato 250 g
panna acida 300 ml
caviale di capelin 2 cucchiaini
succo di limone 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, tranne le verdure (assicurarsi che non ci siano grumi). Lasciare l'impasto per 30 minuti.

Aggiungi le verdure all'impasto e cuoci i pancake sottili. Tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza in due parti, togliere i semi con un cucchiaio e tagliarlo a cubetti. Mescolare il cetriolo con il salmone affumicato tritato e la panna acida, condire con succo di limone, sale e pepe.

Farcite le frittelle con il ripieno e arrotolatele. Il piatto può essere decorato con erbe aromatiche

3. Involtini di pancake con salmone e crema di formaggio

Ricetta per involtini di pancake ripieni di ricotta, cetrioli sottaceto e pesce rosso

ingredienti

Per prova:
farina 1 tazza
latte 1 1/3 tazze
uova 2 pz.
zucchero 1 cucchiaio
olio vegetale 1 cucchiaio.

Pizzico di sale
Da riempire:
formaggio cremoso 200 g
salmone leggermente salato 150 g
cetrioli sottaceto 3-4 pezzi.
aneto 3-4 rametti

1. Mescolare latte, zucchero e sale.

2. Sbattere le uova con una frusta.

3. Setacciare la farina in una ciotola separata, aggiungere le uova sbattute e mescolare bene.

4. Mentre mescoli, versa il latte. Dovreste ottenere un impasto omogeneo senza grumi. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare accuratamente.

5. Riscaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Versare una parte dell'impasto nella teglia e stenderla in uno strato sottile su tutta la teglia.

6. Friggere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.

7. Mescolare bene la crema di formaggio e l'aneto tritato finemente. Tagliare i cetrioli sottaceto nel senso della lunghezza in barrette sottili.

8. Spalmare le frittelle con la massa di ricotta. Metti una fetta di salmone su un bordo del pancake, metti un cetriolo sul pesce. Arrotolare gli involtini e metterli in frigo per un'ora. Tagliare ogni frittella in rotoli alti 3-4 cm

4. Frittelle piccanti con salmone e uova

Ricetta per frittelle piccanti sottili ripiene di uova, salmone e panna acida con contorno di uova e pesce

ingredienti

Per i pancake:
farina 6 cucchiai
brodo vegetale freddo 3 cucchiai.
burro 1 cucchiaio
uova 4 pz.
albumi d'uovo 2 pz.
prezzemolo tritato finemente 2-4 cucchiai.
aneto tritato finemente 2-4 cucchiai.
Da riempire:
parte bianca di un porro tritata finemente 1 pz.

Burro 1 cucchiaio.
panna acida 200 ml
salmone affumicato 200 g
uova 3 pz.
aneto tritato 2-4 cucchiai.
pepe macinato a piacere
Per guarnire:
aneto tritato 3 cucchiai.
uova sode tritate 2 pz.
salmone affumicato 3 fette

Preparate le frittelle mescolando farina, brodo vegetale, burro, uova e albumi. Aggiungi prezzemolo tritato finemente e cipolle verdi alla massa risultante. Lasciare l'impasto per 5-10 minuti e preparare il ripieno.

Mescolare il porro e il burro ammorbidito, aggiungere la panna acida e lasciare la massa per qualche minuto. Quindi aggiungere il salmone tagliato a listarelle sottili, le uova tritate e l'aneto tritato finemente. Condire con sale e pepe macinato.

Friggere le frittelle e avvolgere il ripieno in esse. Servire il piatto con un contorno, mescolando semplicemente gli ingredienti in anticipo

5. Canape di frittelle di spinaci con mousse di salmone norvegese

Questo antipasto è facile e semplice da preparare e il suo gusto piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Ingredienti (per 4 persone):

200 g di salmone norvegese leggermente salato
360 ml di latte
200 ml di acqua
50 ml di olio vegetale
70 grammi di zucchero
10 grammi di sale
210 g di farina
3 uova
100 grammi di spinaci
100 g formaggio cremoso (Philadelphia)
100 grammi di burro

Metodo di cottura:

Per preparare l'impasto bisogna mescolare latte, acqua, burro, zucchero, sale, farina e uova e impastare. Macina le foglie di spinaci con un frullatore e aggiungi all'impasto. Prepara i pancake. Macinare il salmone con un frullatore e mescolare con crema di formaggio e burro fino a che liscio. Distribuire le frittelle strato dopo strato con la mousse, metterle in frigorifero per 30 minuti, quindi tagliarle a fette porzionate.

I pancake sono un piatto tradizionale russo, amato da tutti i piatti popolari. Ci sono molti ripieni per loro: ricotta, marmellata, carne, verdure. E le frittelle originali delicate e leggermente salate con salmone piaceranno a tutti senza eccezioni. Saranno una buona sorpresa nei giorni feriali, nonché un ottimo spuntino per una vacanza: ad esempio, per Capodanno o Maslenitsa. Dalle ricette presentate, puoi sicuramente scegliere quella più adatta.

Frittelle con salmone e cetriolo

I pancake al salmone con l'aggiunta di cetriolo fresco e caviale di capelin hanno un gusto fresco e raffinato. Sono molto abbondanti e appetitosi. E secondo la ricetta dettagliata per la loro preparazione, puoi farli abbastanza facilmente.

Per preparare torte secondo questa ricetta, preparare i seguenti prodotti:

per il test:

• uova - 4 pezzi;
• farina - 200 grammi;
• latte - 600 ml;
• burro (fuso) - 50 ml;
• sale - a piacere;
• prezzemolo e aneto (le verdure dovrebbero essere tritate) - 3 cucchiai. cucchiai;

Da riempire:

• salmone affumicato - 250 grammi;
• cetriolo fresco - 1 pezzo;
• caviale di capelin - 2 cucchiaini;
• panna acida - 300 ml;
• sale, pepe - a piacere.

1. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne l'aneto e il prezzemolo. Lasciare l'impasto per mezz'ora. Quindi aggiungere verdure tritate finemente e cuocere torte sottili in una padella calda.
2. Quindi, inizia a lavorare sul ripieno. Per fare questo, taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, privo di semi e taglialo a cubetti. Mescolare i cubetti di cetriolo con la panna acida e il pesce rosso affumicato (tritato), condire a piacere con pepe, succo di limone, sale (se necessario).
3. Farcite le frittelle con il ripieno, arrotolatele, tagliatele a pezzi porzionati obliquamente.

Frittelle piccanti con pesce rosso

Questa ricetta è per te se ti piacciono le spezie diverse. Affinché tu possa cucinare torte secondo questa ricetta, prepara:

per il test:

• farina di frumento - 6 cucchiai. cucchiai;
• brodo vegetale freddo - 3 cucchiai. l.;
• uova - 4 pezzi;
• albumi - 2 pezzi;
• prezzemolo, aneto - 3-4 cucchiai. cucchiai;

Da riempire:

• salmone affumicato - 200 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna acida - 200 ml;
• porro - 1 parte bianca;
• aneto - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

Puoi cucinare frittelle con salmone in questo modo:

1. Per prima cosa impastate uova, albumi, brodo vegetale, burro, farina. Metti le verdure tritate nella massa, lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti. Per evitare grumi, usa una frusta o, nel peggiore dei casi, un frullatore.
2. Per il ripieno, mescolare burro ammorbidito, porro, quindi aggiungere la panna acida. La massa dovrebbe essere lasciata per 5-10 minuti. Quindi aggiungere il pesce rosso tagliato a listarelle sottili, le uova tritate finemente e l'aneto, sale e pepe a piacere.
3. Friggere le frittelle in padella e farcirle con il ripieno. Tali frittelle sono servite al meglio con un contorno di uova tritate, verdure e una fetta di salmone (tutti gli ingredienti sono semplicemente mescolati).

Frittelle con salmone salato

I pancake, il cui ripieno principale è il salmone salato, sono molto delicati nel gusto e abbastanza soddisfacenti. Dopo il loro utilizzo rimane un piacevole retrogusto, che fa venire voglia di provarli ancora e ancora.

Puoi preparare questi pancake dal seguente set di prodotti:

per il test:

• latte - 2 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 2 tazze;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale e burro - 2 cucchiai. l. e 1 cucchiaino. rispettivamente;
• sale;

Da riempire:

• salmone salato - 200 grammi;
• crema di formaggio - 200 grammi;
• verde.

Puoi cucinare frittelle con salmone salato secondo le seguenti istruzioni:

1. Mescolare le uova con il sale e lo zucchero cristallino, versare un po' di latte e mescolare ancora. Mescolando, aggiungere la farina precedentemente setacciata, quindi il latte rimanente, ½ olio vegetale e mescolare bene il tutto in modo che la massa sia omogenea.
2. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti. Dopo aver cotto i pancake su una padella riscaldata e oliata. Spalmare ogni pancake con il burro.
3. Mettiti al lavoro sul ripieno: taglia il salmone salato a fettine sottili, trita finemente le verdure. Spalmare il pancake con la crema di formaggio morbido, adagiarvi sopra fette di salmone salato e cospargere di erbe aromatiche.
4. Arrotolare strettamente i pancake finiti con il salmone salato in rotoli. Prima di servire, tagliarli in 2-3 pezzi e guarnire con le erbe.

Frittelle con salmone e funghi

La combinazione di pesce e funghi è piuttosto audace. Ma questo non significa affatto che questa ricetta non abbia il diritto di esistere. Al contrario, a molte persone piaceranno questi pancake.

Per prepararli, utilizzare i seguenti prodotti:

• latte - 1,5 litri;
• farina - 440 grammi;
• panna acida - 200 grammi;
• funghi prataioli - 150 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Formaggio groviera - 50 grammi;
• salmone affumicato - 2 fette;
• burro - 60 grammi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• limone - ½ pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Potete prepararli così:

1. Sbattere le uova con zucchero e sale, aggiungere 1 litro di latte tiepido, olio vegetale e 400 grammi di farina. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida liquida. Sfornate i pancake e lasciateli raffreddare.
2. Per il ripieno sbucciate e tagliate sottilmente i funghi, aggiungete il succo di ½ limone e 20 grammi di burro e aggiustate di sale. Farcire il sudore a fuoco basso.
3. Per la besciamella sciogliere 40 grammi di burro e, mescolando spesso, aggiungere la farina - 40 grammi, mescolare per 2 minuti, quindi aggiungere 0,5 litri di latte, tenere per 10 minuti a fuoco basso e mescolare continuamente, pepare a piacere. Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata per dare alla salsa un sapore speciale.
4. Tagliate il salmone a fettine sottili, aggiungete al pesce il ripieno di champignon e 2/3 della besciamella, mescolate bene.
5. Metti il ​​​​ripieno sui pancake: filetto di pesce rosso e funghi prataioli. Arrotolateli. Metti i rotoli risultanti su una teglia. Mescolare la panna acida con 1/3 di besciamella e formaggio grattugiato, versare le frittelle con questa salsa e tenere in forno preriscaldato per 3 minuti.
6. Servite queste piadine ben calde.

Il ripieno per i pancake al salmone può essere salmone salato in combinazione con crema di formaggio, avocado, cetriolo fresco, aneto e altri ingredienti. Prova, sperimenta, inventa nuove ricette per i pancake al salmone. E poi, forse, diventerai l'autore di torte capolavoro.

Se nella Russia pre-rivoluzionaria solo aristocratici, diplomatici e ospiti stranieri gustavano frittelle con salmone, oggi i tempi sono cambiati. Molte casalinghe...

Frittelle al salmone: ricetta, caratteristiche e consigli

A cura di Masterweb

I pancake possono essere meritatamente definiti il ​​\u200b\u200bsegno distintivo della cucina russa. Inoltre, colpisce non solo la varietà di ripieni per i pancake, ma anche un numero enorme di ricette per preparare la prelibatezza stessa. Gli storici affermano che le prime ricette per frittelle apparvero nell'antica Rus' nel X secolo. Si scopre che la tradizione russa di coccolare i propri ospiti con i pancake risale a mille anni fa.

"Dove sono i pancake, eccoci qui"

Questo è ciò che dice il vecchio proverbio russo. D'accordo, prepariamo davvero frittelle per l'arrivo di ospiti, parenti o per le vacanze. Cioè, dove compaiono frittelle sottili e profumate, ci saranno sicuramente persone. I pancake riuniscono da tempo persone in occasione di feste, compleanni, anniversari, matrimoni. E hanno persino messo i pancake sul tavolo commemorativo.

Il piatto viene preparato molto velocemente, non richiede prodotti speciali, difficili da trovare o costosi. Le frittelle sono deliziose da sole e con i ripieni. Le casalinghe esperte, tuttavia, affermano che le deliziose frittelle sottili non funzionano la prima volta, ma tutto viene fornito con esperienza e abilità.

Oggi vorrei parlare di un piatto particolarmente delizioso, in cui i pancake, ovviamente, svolgono il ruolo principale. Questi saranno deliziosi involtini con salmone. I pancake per questa ricetta sono cotti molto velocemente. Anche una hostess alle prime armi è garantita per far fronte al compito.

Frittelle con salmone e cetriolo

Ci sono migliaia di ricette di pancake nel mondo. Ogni famiglia ha il suo, come "come cucinava la nonna". Ma ti offriamo un modo universale e collaudato per cuocere deliziose frittelle. Il piatto risulta essere piuttosto ipocalorico, soddisfacente e nutriente.

Ingredienti richiesti:

• 1,3-1,5 tazze di farina di frumento;
• lo stesso bicchiere di latte caldo (preferibilmente fatto in casa);
• un uovo di gallina;
• un po' di olio vegetale;
• sale a piacere.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 360 g di salmone;
• cetriolo fresco;
• verdure fresche.

Ricetta per frittelle con salmone e cetriolo

Per cominciare, stiamo preparando la base per il rotolo di pesce. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere subito un pizzico di sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi insieme. Ora è il momento di aggiungere il latte e le uova. Se aggiungiamo il secondo prodotto tutto in una volta, allora è meglio versare il latte gradualmente, controllando la consistenza dell'impasto del pancake.

Se risulta troppo denso, puoi aggiungere più latte di quanto indicato nell'elenco degli ingredienti. Se non c'è latte, può sempre essere sostituito con acqua tiepida. Dopo aver mescolato l'impasto, non dovrebbero esserci grumi. Affinché alla fine si disperdano, le casalinghe esperte consigliano di lasciarlo fermentare per circa un'ora.

L'impasto è infuso e noi siamo impegnati nel ripieno. Qui le cose sono ancora più veloci e più facili che con il test. Prima di affettare, assicurati di controllare il pesce per le ossa. D'accordo, a chi piace mangiare frittelle con salmone e ossa. Se trovi residui non rimossi dal produttore, rimuovili con una pinzetta. Quindi separare con cura la parte del pesce dalla pelle che non è necessaria in cottura.

Per tagliare il pesce in modo facile e veloce, congelalo un po' prima di affettarlo. Abbiamo bisogno di pezzi lunghi, ma sottili. Per facilitare il taglio, puoi anche lubrificare il coltello con olio vegetale. Ciò conferirà anche al pesce e alle frittelle di salmone un gusto e un aroma in più. Un tocco di gusto sarà aggiunto da mezzo limone spremuto sul pesce tritato.

Cuociamo i pancake

Per la cottura, si consiglia alle hostess esperte di scegliere padelle di alta qualità. È meglio se è la padella in ghisa di una vecchia nonna, sulla quale non è mai bruciato nulla e non brucerà. Se questo non è disponibile, dai la preferenza a piatti pesanti con pareti spesse e bordi alti.

Per evitare che i pancake si attacchino alla superficie, è necessario accenderlo a fondo prima di versare l'impasto. Più calda è la padella, più velocemente cuocerai una pila di deliziosi pancake. Per ottenere frittelle sottili, prendi un mestolo incompleto. Distribuire uniformemente la pastella sulla padella, ma velocemente.

Per rendere il pancake elastico ed elastico quando si attorciglia in un rotolo, si consiglia di friggerlo velocemente. Una frittella rimasta troppo a lungo nella padella è un alimento gommoso che nemmeno un delizioso ripieno può salvare.

Formiamo un rotolo

Passiamo alla farcitura. Per il ripieno abbiamo bisogno non solo di pesce tagliato a listarelle lunghe, ma anche di fette di cetriolo fresco della stessa forma. La pelle potrebbe non essere rimossa. Si consiglia inoltre di tritare più erbe aromatiche fresche. Per rendere il gusto più intenso, speziato e persino piccante, puoi mescolare la maionese con l'aglio in una ciotola separata e ungere i pancake con questa salsa. Su una frittella unta di maionese, stendi una lunga fetta di pesce e disponi accanto ad essa strisce di cetriolo. Rotoliamo in un rotolo. Puoi lasciarlo riposare per un po ', oppure puoi tagliarlo immediatamente a pezzi porzionati e servire.

Salmone e crema di formaggio

Se vuoi un gusto più delicato, invece di frittelle con cetriolo croccante, cuoci frittelle con salmone e crema di formaggio. Puoi prendere assolutamente qualsiasi ricetta per l'impasto dei pancake. Invece del salmone, puoi prendere qualsiasi altro pesce rosso leggermente salato. La ricetta classica contiene il formaggio Philadelphia, ma se non ne hai uno a portata di mano, puoi sostituirlo con qualsiasi crema e persino ricotta.

Ingredienti:

• 280 g di salmone;
• 320 g di crema di formaggio;
• uno spicchio d'aglio;
• verdure fresche.

Dopo che le frittelle sono cotte, lasciarle raffreddare un po'. Quindi spalmare abbondantemente con la crema di formaggio, come si suol dire, senza risparmiare. Il pesce è disposto sul formaggio in ordine casuale. Cospargere di erbe fresche (tritate finemente). I pancake possono essere formati sotto forma di un rotolo oppure puoi creare buste. Tutto dipenderà dalla tua immaginazione.

Tenera che tenera

C'è un'altra ricetta "delicata" per i pancake al salmone. Questa opzione è molto più gustosa (a giudicare dalle recensioni) rispetto a quanto sopra. Inoltre, sarà anche dietetico, a differenza di dove si usa crema di formaggio o maionese piuttosto grassa. Stiamo parlando di pancake, dove il ripieno è il freschissimo avocado morbido e lo stesso pesce rosso tenero e profumato.

Per cucinare hai bisogno di:

• Pancakes;
• pesce rosso;
• un paio di cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un paio di gocce di succo di limone;
• avocado morbido fresco;
• verde;
• caviale (per servire).

In una piccola ciotola separata, mescolare la panna acida, le verdure tritate finemente, un pizzico di sale. Puoi aggiungere un po 'di rafano o pepe macinato rosso per piccantezza. Mettere il composto in frigorifero per dieci minuti.

Il mio frutto di avocado, togliete la pelle, togliete il nocciolo e tagliate la polpa a striscioline. I pancake vengono presi già raffreddati, spalmati di salsa di panna acida. Completare con fette di pesce mescolate con fette di avocado. Giriamo il rotolo. Tagliarlo in porzioni. Metti un po 'di caviale sopra ogni pezzo.

Opzioni di riempimento

• Pancakes con salmone, caviale rosso, crema di formaggio.
• Salmone e diversi tipi di formaggi.
• Frittelle con salmone, funghi e panna acida.
• Salmone con maionese e capperi norvegesi.
• Pomodori secchi, pesce, zenzero, erbe aromatiche e aglio.
• Coriandolo, cavolo giovane in umido, cipolle verdi e pesce.
• Frittelle con salmone e uova di quaglia.

Ci possono essere tutti i ripieni che vuoi. Tutto dipenderà dalla fantasia del cuoco e dai prodotti in frigorifero.

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Se la mattina è troppo calda per il porridge, i cereali con il latte sono noiosi e le uova strapazzate sono già stanche, è ora di cucinare i pancake con il salmone. Non molto tempo fa il salmone era sulle tavole solo dei ricchi, ma ora è diventato molto conveniente e alla portata di tutti. La particolarità di questo pesce è che non è solo gustoso, ma anche molto utile, perché la sua carne contiene una grande quantità di vitamine, proteine, acidi grassi e oligoelementi.

Involtini di pancake con salmone e ricotta

Questa è un'ottima opzione sia per compiacere la famiglia che per sorprendere gli ospiti. I pancake al salmone sembrano insoliti, ma il gusto è un piatto tradizionale piuttosto familiare.

Avrai bisogno:

• tre uova;
• un bicchiere di farina;
• due cucchiai (cucchiai) di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di sale.

Come cucinare i pancake?

Sbattere le uova con il sale, aggiungere la farina setacciata. Sbattere con una frusta o un mixer a media velocità. Infine aggiungete l'olio e mescolate. Lasciar riposare l'impasto.

Prima di infornare la prima frittella, ungete un po' una padella con olio di semi di girasole (basta non versarne troppo) e accendete bene. Non c'è bisogno di aggiungere altro olio, perché è già contenuto nell'impasto. Adesso versate un po' di impasto nella teglia e stendetelo sulla superficie. Se ciò non viene fatto, i pancake saranno troppo spessi. Quando vedi che il pancake si è asciugato, cioè l'impasto ha smesso di essere liquido, puoi tranquillamente girarlo e friggerlo sul retro. Quando tutte le frittelle sono pronte, puoi procedere al ripieno.

Farcire e servire

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 200 grammi di salmone salato;
• 200 grammi di ricotta (puoi prenderla subito con le erbe, quindi non puoi aggiungere fresca);
• aneto (poco).

Tritare finemente il salmone, tagliare finemente le verdure e mescolare con il formaggio. Formiamo rotoli. Spalmare delicatamente la frittella con il formaggio, adagiarvi sopra il pesce tritato e avvolgerlo molto strettamente in un rotolo. Tagliare a fette di 2-3 centimetri e ben disposte su un piatto. Puoi decorare con erbe, caviale o lattuga.

Frittelle di patate al salmone

Ingredienti:

• 100 grammi di burro;
• 200 millilitri di panna;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un chilo e mezzo di patate;
• un cucchiaio di zucchero e sale.

Sbucciare e lessare le patate. Schiacciare bene in una purea, versarvi la panna e mettere burro, zucchero e sale. Quando la purea si è raffreddata, aggiungere la farina e impastare una pasta densa. Questi non sono pancake liquidi, sono più simili a torte sottili. Separare piccoli pezzi da un pezzo di pasta, arrotolarli sottilmente e friggerli in una padella ben riscaldata con olio fino a doratura su entrambi i lati.

Ripieno di frittelle di patate

Ingredienti:

• 100 grammi di crema di formaggio;
• 50 grammi di salmone;
• tre rametti di cipolle verdi;
• un po' di coriandolo.

I pancake con salmone e crema di formaggio sono un'opzione assolutamente vincente per nutrire gli ospiti gustosi e soddisfacenti. Tritare le verdure. Riscaldare il formaggio a 24-25 gradi. Dovrebbe diventare come una spessa panna acida. Aggiungi le verdure al formaggio e mescola. Tritare finemente il pesce. Distribuire sottilmente il formaggio alle erbe sulla frittella, adagiarvi sopra del pesce, arrotolare la frittella con un tubo o una busta. Procedere allo stesso modo con il resto dei pancake.

Pancake in norvegese

Ingredienti:

• due bicchieri di latte;
• 0,5 kg di farina;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 200 grammi di burro;
• sale - a piacere.

Sciogli il burro nel microonde o in una casseruola sul fuoco, aggiungi la panna acida e il latte e mescola bene. La farina, prima di aggiungerla, va setacciata per saturarla di ossigeno e rompere i grumi. Aggiungere gradualmente la farina al composto, mescolando. L'impasto risulterà sodo. Tagliarne un po ', stendere e friggere le frittelle in una padella calda, versata con olio.

Cucinare il ripieno

Avremo bisogno:

• 200 grammi di salmone crudo;
• 3 cucchiai (cucchiai) di maionese;
• limone;
• diversi capperi;
• 1 cetriolo.

Tritare finemente il pesce e versarlo con il succo di limone. Marinare per 30-40 minuti. Quindi friggerlo in una padella ben riscaldata, unta con olio di semi di girasole, fino a doratura. Tritare finemente i cetriolini con i capperi e unirli alla maionese. Lubrificare le frittelle con questa salsa, adagiarvi sopra il pesce e avvolgerle sotto forma di buste. Lasciar riposare per qualche tempo a temperatura ambiente. Quindi i pancake assorbiranno tutti i sapori e saranno succosi e teneri.

Ripieno per frittelle di salmone e uova

Ingredienti:

• cinque uova;
• salmone leggermente salato - 300 grammi;
• aneto.

Tritare finemente le uova sode o grattugiare su una grattugia grossa. Tagliare il pesce a pezzetti e mescolare con le uova. Aggiungi un po 'di aneto, mescola di nuovo. Prepara i pancake secondo la tua ricetta preferita, riempili con il ripieno risultante.

Ripieno di salmone piccante

Ingredienti:

• 50 grammi di ricotta;
• 50 grammi di ricotta Adyghe;
• rametto di aneto;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 0,5 cucchiaini di zenzero;
• 100 grammi di salmone affumicato;
• 1 cucchiaio di anacardi;
• 1 cucchiaio di pomodori secchi;
• 1 cucchiaino di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di olio di sesamo;
• coriandolo: un ramo;
• spicchio d'aglio;
• qualche cappero.

Mescolare due tipi di formaggio, aggiungere l'aneto tritato finemente, la panna acida, lo zenzero tritato e sbattere il tutto con un frullatore. Tritare grossolanamente i pomodori secchi, unirli alla salsa di soia, l'aglio schiacciato, l'olio. Mettere in forno per 10 minuti. Stendere la frittella con la salsa, mettere i pomodori, il pesce tritato finemente, gli anacardi fritti e tritati. Cospargere di coriandolo tritato finemente.