La ricetta del biscotto margarita è semplice. Biscotto con amido e farina margarita

Incredibilmente gentile e morbido; arioso e leggero come una piuma; sciogliendosi in bocca: ecco come si ottiene un meraviglioso biscotto secondo questa ricetta!

Appena ho visto questo magnifico biscotto dorato, sono subito corsa a cucinare! Quindi mi è piaciuta la semplicità di esecuzione e il risultato. Questa ricetta è molto simile al mio biscotto preferito, che funziona sempre! È altrettanto facile da preparare e deliziosamente soffice! La differenza sta nel fatto che la fecola di patate viene aggiunta all'impasto a metà con farina di frumento, e anche burro, come in una torta praghese o in una veloce torta di ciliegie. L'amido in un biscotto sai perché? Aggiunge ancora più splendore! E l'olio, credo, dona una piacevole tonalità dorata e morbidezza.

Chiamiamo questa ricetta Biscotto di amido, ma in realtà è una prelibatezza italiana preferita con il nome poetico Torta Margherita! Sì, un biscotto si chiama torta in Italia, e questa è una delle ricette più popolari! Questo è il dolce preferito dai bambini per la colazione o la merenda pomeridiana con una tazza di tè o cacao; questa è la stessa torta Margherita che ti verrà servita in ogni caffè italiano - sicuramente generosamente schiacciata con zucchero a velo! ..

Questa è una ricetta base, ma in generale potete aggiungere all'impasto semi di papavero, uvetta, cacao; puoi tagliare il biscotto finito in torte e sovrapporlo con crema, marmellata ... Dipende dai tuoi gusti! Ma prima, ti suggerisco di viaggiare nella soleggiata Italia e provare quel classico pan di spagna: soffice, morbido, tenero! Grazie per la ricetta Inna e Ira!

Ingredienti:

Per uno stampo da 23-25 ​​cm (a seconda del diametro dello stampo la torta sarà alta dai 4 ai 6 cm):

• 4 uova di gallina grandi;
• 150 g di zucchero;
• 100 g di farina di frumento;
• 100 g di fecola di patate;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci (10 g);
• 80 g di burro;
• Zucchero a velo.

Come cuocere:

Tiriamo fuori le uova dal frigorifero in anticipo, dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi si sbattono meglio!

Preparare lo stampo ungendolo con uno strato sottile di burro e spolverandolo di farina.

Accendi il forno per riscaldarlo a 180 ° C e prepareremo l'impasto.

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a quando la massa si schiarisce e triplica di volume. Montare mi ha richiesto circa 4-5 minuti. Sbattere come al solito per un biscotto o una charlotte: prima a bassa velocità, poi a media, poi ad alta velocità. Risulta una massa leggera, densa e rigogliosa.

Setacciare la farina con la maizena e il lievito. Delicatamente, con movimenti circolari dal basso verso l'alto, mescolare con un cucchiaio o una spatola in silicone.

Ora versa il burro fuso: non dovrebbe essere né caldo né freddo, ma un po 'tiepido.

Ancora una volta, mescolare delicatamente con una spatola fino a che liscio.

Che pasta soffice!

Versalo nella forma preparata (a proposito, impastare con una spatola non è molto usuale, ma stendere il resto dell'impasto dalle pareti della ciotola è super!).

E metti in forno.

Cuociamo un biscotto a 180 ° C per 30-45 minuti, a seconda della natura del tuo forno. Proviamo la prontezza e la cottura con uno spiedino di legno, guarda - se è asciutto e la parte superiore del biscotto è rossastra e si è alzata - è ora di spegnerlo!

Un biscotto appena sfornato si alza in una così bella protuberanza. Poi si sistema un po', ma rimane comunque morbidissimo!

Tiriamo subito fuori dal forno la forma con il biscotto e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi tiriamo fuori la torta dalla forma e la mettiamo sulla gratella. E quando si è completamente raffreddato, trasferiscilo in un piatto e cospargilo generosamente di zucchero a velo attraverso un colino!

Tagliamo in porzioni e ci concediamo il biscotto italiano più delicato!

È morbido come una piuma: ho provato un impasto del genere per la prima volta!

Pizza Margherita, Margherita cocktail... Sicuramente ne avrete sentito parlare o addirittura li avrete provati. Che ne dici di una torta margarita?

Una delle ricette classiche più semplici, la torta Margherita è un arioso pan di spagna italiano con un leggero sapore di limone che un tempo era una ricetta delle feste, prima che esistessero il panettone o la colomba. Originariamente era fatto con soli 4 ingredienti: farina, amido, uova e zucchero. Il risultato è stato un biscotto piuttosto secco, che però si sposava bene con latte, caffè o un bicchiere di vino da dessert. Successivamente vi si aggiungeva del burro (burro o di oliva) e talvolta anche del lievito, in modo che il biscotto risultasse più umido e saporito.

E il titolo? Perché "Margherita"? Secondo una versione, la torta prende il nome dalla regina napoletana Margherita. Secondo un altro, tutto sta nell'aspetto: la torta, cosparsa di zucchero a velo bianco, giallastro in sezione per il gran numero di tuorli, sembrava una camomilla o una margherita. Quindi questo nome è rimasto sulla torta.

La ricetta che propongo non è né molto tradizionale né innovativa. Tuttavia, funziona. Il risultato è un biscotto alto e arioso che si scioglie in bocca, leggermente friabile e molto profumato. La ricetta, in generale, è abbastanza semplice da preparare (l'importante è tenere conto delle sfumature, di cui parlerò di seguito). La torta Margarita è già un dessert abbastanza autosufficiente, ma puoi provare a usarla per esperimenti. Immergilo con qualcosa (sì, anche il limoncello), taglia le torte e spalmalo di panna: ottieni un nuovo dessert senza troppi problemi.

Insomma, non importa se si fantastica o ci si attiene alla versione classica, si cerca di portare un po' d'Italia nella grigia realtà moscovita.

Avremo bisogno (sul modulo d = 20 cm):

Fonte:Accademia Barilla, I dolci della cucina italiana

Cucinando:
1. Sciogliere il burro a bagnomaria. Assicurati che non bruci! Una volta che il burro si sarà sciolto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

2. Nel frattempo impostate il forno a 180 gradi. Nel frattempo si scalda, uniamo le uova, i tuorli e lo zucchero e li sbattiamo con un mixer o una frusta a mano fino a ottenere una schiuma rigogliosa, quasi bianca.




3. Mescolare separatamente farina e amido. Aggiungere la scorza di limone, la vanillina alla schiuma di zucchero e uova, setacciare la farina con l'amido. Mescolare delicatamente con una spatola o un raschietto dal basso verso l'alto.




4. A questo punto, il burro fuso si è già raffreddato. Unitelo al composto e mescolate delicatamente. Non è necessario impastare a lungo, altrimenti l'impasto, e poi il biscotto, perderà il suo splendore.


5. Prepariamo la teglia: foderatela leggermente di carta (!) Lubrificatela con olio e spolverizzatela di farina.

6. Versare l'impasto nello stampo, se necessario livellare con una spatola o un raschietto. La ricetta nel libro promette che il modulo sarà riempito "per 2/3". Ho quasi 4/5. Tuttavia, c'era da aspettarselo se usi uova di categoria 0 e le sbatti bene 🙂

7 . Mettiamo il biscotto in forno per 40 minuti. Se hai fatto secondo il libro e il modulo è pieno per 2/3, allora per 30 minuti.

8. La ricetta è una ricetta (anche se collaudata), ma tutti i forni sono diversi, quindi vi consiglio di verificare comunque la prontezza con uno stuzzicadenti. Se tutto è in ordine, estraiamo il biscotto dal forno e lo lasciamo raffreddare proprio nella forma, e solo allora rimuoviamo il lato.


9. Cospargi generosamente il biscotto raffreddato con zucchero a velo e puoi servirlo in tavola!

Il biscotto "Margherita" è un dolce italiano preferito con il nome poetico Torta Margherita.

Il biscotto in Italia si chiama torta e il biscotto Margherita è una delle ricette più popolari! Questo biscotto è parte integrante della pasticceria italiana, ed è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Il biscotto arioso, come una lanugine e delicato è l'ideale per una tazza di tè o caffè mattutino e sarà anche un meraviglioso spuntino pomeridiano con un bicchiere di latte.

Certo, un biscotto può essere diviso in torte e spalmato di panna, ma in un bar o in una pasticceria verrà servito solo cosparso di zucchero a velo.

Facciamo quindi un salto veloce nella soleggiata Italia e proviamo quella classica torta di biscotti, che è molto facile da preparare.

Prepariamo in anticipo il modulo per il biscotto. Adagiare il fondo della forma con un diametro di 23-25 ​​cm con pergamena, ungere i lati con il burro e cospargere di farina, scrollandosi di dosso l'eccesso. Sciogliere il burro e raffreddare fino a quando diventa tiepido. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mentre l'olio si raffredda e il forno si riscalda, sbattete le uova con lo zucchero in una massa spumosa, mi ci sono voluti 5 minuti. La massa aumenta di volume di un fattore tre.

Quindi aggiungere la vanillina o la scorza di limone alla massa di zucchero e uova. Introduciamo farina, amido e lievito, che prima setacciamo al setaccio. Piegare delicatamente l'impasto con un cucchiaio.

Aggiungere l'olio caldo e mescolare delicatamente.

Riempiamo il modulo con l'impasto finito e lo mettiamo in forno per 30-45 minuti, fino a quando lo spiedino è asciutto. Concentrati sul tuo forno.

Tiriamo fuori il biscotto cotto e lo raffreddiamo nella forma a uno stato caldo. Quindi lo liberiamo dalla forma, lo mettiamo su una gratella a raffreddare completamente.

Il biscotto "Margarita" è pronto. Cospargere generosamente di zucchero a velo, tagliare in porzioni e gustare un biscotto italiano arioso.

Il biscotto "Margarita" è un delizioso dessert italiano. Non è difficile preparare un biscotto del genere: non è nemmeno necessario separare le uova in albumi e tuorli. Oltre alla farina, nell'impasto dei biscotti viene inclusa la fecola di patate e viene aggiunto il burro fuso. Questa torta è perfetta per un tea party in famiglia. Al momento di servire, il biscotto Margarita va raffreddato e cosparso di zucchero a velo. Provalo!

ingredienti

Per fare un biscotto margarita avrai bisogno di:

burro - 80 g;

zucchero - 150 g;

uova - 4 pezzi;

zucchero vanigliato - 10 g;

farina - 100 g;

lievito in polvere - 10 g;

fecola di patate - 100 g;

zucchero a velo per servire.

Fasi di cottura

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a ottenere una massa soffice e omogenea.

Aggiungere alla massa risultante la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate, mescolare delicatamente l'impasto dei biscotti dal basso verso l'alto.

Foderare una teglia (la dimensione della mia forma è 20x20 cm) con pergamena e versare l'impasto.

Metti lo stampo in un forno preriscaldato e cuoci il biscotto Margarita per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi (fino a un bel colore dorato). Il tempo di cottura dipenderà dal vostro forno.

Togliere i prodotti da forno dallo stampo e lasciarli raffreddare.

Spolverare il biscotto margarita con lo zucchero a velo al momento di servire. I pasticcini preparati con l'aggiunta di farina e amido sono appetitosi e gustosi, provateli!

Buon appetito!

Secondo questa ricetta si ottiene un biscotto incredibilmente leggero, arioso, soffice e poroso. Si scioglie in bocca. L'Italia è considerata la culla di questo biscotto. In ogni pasticceria italiana troverai questa torta insolitamente deliziosa. Ama molto i bambini e gli adulti. Di solito viene servito a colazione con una tazza di tè, latte, caffè.

Ingredienti:

Fecola di patate 100gr.
farina di grano tenero 100gr.
uova 4 pz.
zucchero 150gr.
lievito in polvere 1 cucchiaio. l.
burro 80gr.
vanillina a piacere
limone 1/2 pz.
zucchero a velo a piacere

Cucinando:

Tiriamo fuori le uova dal frigorifero in anticipo. Sbattere le uova a temperatura ambiente fino a formare una schiuma soffice per 5-7 minuti, questo è molto importante.

Aggiungere gradualmente lo zucchero e la vaniglia al composto di uova.

In una ciotola separata, setacciare la fecola, la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente al composto di uova, mescolando continuamente.

Alla fine aggiungete il succo di limone e la scorza di limone o arancia (facoltativo) e il burro fuso.

Copriamo la nostra forma (22 cm) con pergamena e ungiamo con olio vegetale.

Versiamo il nostro impasto in uno stampo e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. La prontezza è controllata con uno stuzzicadenti.
Tiriamo fuori il nostro biscotto, lo lasciamo raffreddare e mangiamo.

Se lo si desidera, è possibile decorare con panna o zucchero a velo.

Tè felice!