Cheesecake della nonna al forno con panna acida. Le migliori ricette per cheesecake alla panna acida

Questo la ricetta della cheesecake della nonna inviatomi da Andrey Yakubovsky, Lettonia, Kraslava, giornalista, storico, regista teatrale (Beh, cosa possiamo fare, questo è versatile. Il primo è più simile a un hobby, e il secondo e il terzo sono professioni.)

Dopo lunghe e difficili discussioni nella cerchia familiare, si è deciso di seguire il crudele consiglio (tre a favore, due contro, la gatta Sonya si è astenuta). Per due giorni non ho mangiato niente, assolutamente niente, ho solo bevuto acqua. Tutta la famiglia mi guardava preoccupata. Un'atmosfera di intensa ansia e pesante aspettativa si stabilì in casa. Più volte mia nonna ha cercato di rompere segretamente l'accordo e mi ha offerto dolci e biscotti negli angoli bui. Poi mia nonna è stata scoperta, svergognata e anche un po' scandalizzata... Ma così... Senza ispirazione...

Alla fine del secondo giorno dell'esperimento, ho pronunciato una frase sacra: "Nonna, voglio mangiare!" Ciò ha fatto impressione su chi gli era vicino come il lancio di un missile nordcoreano sull'amministrazione americana. In casa è stata annunciata un'emergenza. La nonna ha preso una posizione chiave in cucina. Papà è stato mandato al pollaio per un paio delle uova più fresche. I polli furono sorpresi da una visita fuori programma, ma avevano qualcosa in serbo.

Papà, che sembrava un vincitore, ha portato in casa un grosso uovo di gallina. La nonna, nel frattempo, ha tirato fuori dal frigorifero ricotta grassa e sono riuscito a scottare dell'uvetta. Il forno elettrico che sapeva tempi migliori, era pronto a produrre un miracolo culinario. Dopo aver impastato l'uovo con la ricotta, l'uvetta, la farina e lo zucchero, la nonna ha aggiunto un pizzico di sale e un po' di zucchero vanigliato. Dopo aver impastato la pasta, ha rapidamente formato le cheesecake a forma di rettangoli, le ha adagiate su una teglia e ha spalmato ogni cheesecake con il burro. Tutto questo è avvenuto nel più completo silenzio.

Mamma e papà non potevano entrare in cucina. Mia zia era tranquillamente impegnata nella produzione, poiché la mia condizione capricciosa era la presenza di questa vecchia zapivona russa. Il nonno sedeva in silenzio, guardando con cautela o la nonna o me ... Non erano passati nemmeno 20 minuti prima che tutto fosse pronto. Sul tavolo c'era un piatto di fragrante syrniki della nonna, una salsiera piena di panna acida, una brocca di succo ancora caldo.

Mi sono seduto a tavola come un principe del sangue, circondato da cortigiani. La nonna, come una regina madre, ha messo tutta la compagnia fuori dalla cucina. La solennità e la natura magica della cerimonia è stata sottolineata dal tempo stesso: tutto è avvenuto intorno alla mezzanotte.

Dopo aver mangiato due minuscole cheesecake con un goccio di panna acida e innaffiato il tutto con mezzo bicchiere di bevanda alla frutta, ho reso felice mia nonna. La "Regina Madre" uscì dalla cucina e informò la "corte" dei risultati del pasto. La "gente" ha accolto il suo messaggio con giubilo.

Tutto si è rapidamente calmato in casa. Ero sdraiato a letto, mia nonna si è seduta accanto a me e mi ha raccontato a bassa voce di come ha cucinato lo stufato di mio padre da pane raffermo durante la guerra. Sotto questa storia mi sono addormentato ... Fino ad ora, le cheesecake di mia nonna sono le mie più care piatto preferito. Tutto è molto semplice:"

Ingredienti:

• 350 g di ricotta;
• 0,5 m. Sahara;
• 0,5 m. farina;
• 6 cucchiai panna acida:
• 2 uova;
• bustina zucchero vanigliato oppure un pizzico di vanillina;
• marmellata per servire;

Ricetta per cheesecake di ricotta e panna acida

Se hai sempre un paio di confezioni di ricotta nel tuo frigorifero, probabilmente sai come preparare le cheesecake. Questo piatto ha pochi segreti, ma ci sono ancora alcune sottigliezze che rendono le cheesecake davvero gustose. Bene, oggi condividerò con te una ricetta non solo per deliziose cheesecake, ma anche per le più deliziose che si sciolgono letteralmente in bocca. Cuciniamo le cheesecake più delicate e molto profumate con ripieno di panna acida in forno!

Come sai, la ricetta syrniki classico include ricotta, zucchero e uova. Alcune hostess aggiungono semolino, farina o amido per l'incollaggio. pasta di cagliata. Faremo anche tutto questo, ma è importante seguire rigorosamente le proporzioni proposte per ottenere il risultato atteso. A proposito, dovresti apprezzare particolarmente il dolce ripieno di panna acida con l'aroma della vaniglia, che in cottura si trasforma in una meravigliosa crema.

Ingredienti:

(800 grammi) (3 pezzi ) (6 cucchiai) (300 grammi) (5 cucchiai) (2 cucchiai ) (70 millilitri) (1 pizzico) (1 pizzico)

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Sbattiamo il tutto con un mixer o una frusta e, se volete, basta agitarlo bene con una forchetta in modo che le uova si disperdano e lo zucchero si sciolga parzialmente. Quindi mettiamo la ricotta: vedi, non ce l'ho liquida, ma non si sbriciola neanche. Se hai la ricotta granulosa, è consigliabile passarla al setaccio o passarla al tritacarne.

Lì aggiungiamo anche 5 cucchiai di semolino, solo senza scivolo. In generale, la quantità di semolino dipende dalla dimensione delle uova di gallina e dalla consistenza della ricotta.

Amalgamare bene il tutto a mano o con un mixer a bassa velocità. Qui è importante per noi ottenere semplicemente l'uniformità dell'impasto per le cheesecake. In termini di consistenza, in nessun caso deve essere denso, altrimenti non aspettarti tenerezza dalle cheesecake già pronte. L'impasto è molto tenero, morbido e umido. Se lo prendi nel palmo della mano e lo passi tra le dita, uscirà come una plastilina morbidissima. Ma è ancora troppo presto per modellare le cheesecake: devi lasciare riposare l'impasto sul tavolo per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la semola assorbirà parte del liquido, si gonfierà e l'impasto diventerà più denso.

Ora versa su un piatto setacciato Farina di frumento(per 15 syrniki medi, di regola, mi bastano 2 cucchiai con una buona diapositiva e puoi navigare da solo). Con le mani bagnate, prendi un pezzo di pasta di ricotta e arrotolalo in una palla. Quindi impanare con cura nella farina di frumento, premendo leggermente il pezzo, ma non molto. Quando scolpisci le cheesecake, dopo ogni pezzo, devi lavarti le mani e bagnarle di nuovo per facilitare il lavoro con tale pasta bagnata. Ma le cheesecake saranno sicuramente molto tenere e non dense a causa di un largo numero farina.

Un piccolo segreto per ottenere cheesecake perfettamente uniformi e rotonde. Quando hai già preparato gli spazi vuoti e li hai impanati nella farina, coprili con una tazza o un bicchiere di diametro leggermente più grande. E poi basta ruotare i piatti senza toglierli dal piano di lavoro, senza sforzi speciali. Non ci vuole molto: letteralmente in 4-5 movimenti la futura cheesecake diventerà più uniforme, rotonda e crescerà a causa di una diminuzione del diametro. Sembra spiegato bene...

Ora friggeremo gli spazi vuoti di cagliata. Per fare questo, seleziona una padella adatta, versaci dell'olio vegetale, scaldalo e disponi il primo lotto di cheesecake. Friggerli da un lato a fuoco medio fino a quando Marrone dorato.

Quindi capovolgere con attenzione e fare lo stesso con l'altro lato. Friggiamo anche il resto degli spazi vuoti di cagliata.

Come cucinare una ricetta per cheesecake su panna acida - Descrizione completa cottura per rendere il piatto molto gustoso e originale.

ricetta base

• mezzo chilo di ricotta;
• un paio di uova di gallina;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 6 cucchiai colmi di farina;
• 100 g di panna acida;
• 5 cucchiai di olio vegetale.

Foto di ricotta con panna acida

bisogno di prepararsi:

• 1-2 uova di gallina;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• un pizzico di sale fino;
• panna acida;
• 50 g di burro;

Processo di cottura:

Cheesecake in panna acida al forno

• mezzo chilo di ricotta;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 uova di gallina grandi;
• 4 cucchiai di semolino;
• 2 pizzichi di vanillina;
• sale;
• un bicchiere di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;

Processo di cottura:

Cheesecake senza uova con banane

• un pacchetto di ricotta (non bagnata);
• 1 banana matura;
• qualche goccia di succo di limone;
• 20 g di uvetta;
• un pizzico di vanillina;
• olio d'oliva per friggere.

Processo di cottura:

In 100 grammi del piatto finito

carboidrati

ingredienti

• 800 gr ricotta fatta in casa;
• una bustina di vanillina;
• tre uova;
• un pizzico di sale da cucina;
• 150 g di zucchero;
• 70 ml di olio vegetale;
• 300 g di panna acida;
• 50 g di farina;
• 125 g di semola.

Ingredienti:

• 350 g di ricotta fatta in casa;
• vanillina: una borsa;
• zucchero bianco - 1/2 tazza;
• due uova;
• farina - ½ tazza;
• uova - due pezzi;
• panna acida - 125 g.

ingredienti

• 250 g di ricotta;
• 40 ml di olio vegetale;
• 2/3 tazza di semolino;
• 3 g di bicarbonato e sale;
• 50 g di scaglie di cocco;
• 30 g di panna acida;
• 20 g di latte condensato;
• uovo di gallina - 1 pz.

Come cucinare

ingredienti

• 400 g di ricotta fatta in casa;
• 100 g quiche-mish light di uvetta;
• 200 g di zucchero semolato;
• 150 g di farina di frumento;
• 50 g di papavero dolciario;
• 50 g di olio di prugne;
• 1 uovo;
• mezzo litro di panna acida 20%;
• 2 bustine di zucchero vanigliato;
• Olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 100 g di mirtilli;
• 2 uova di gallina;
• una bustina di vanillina;
• 75 g di semolino;
• arancia;
• 50 g di panna acida;
• 50 g di marmellata;
• 5 g di lievito in polvere.

Come cucinare

Come cucinare la ricetta syrniki con panna acida - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Cheesecake per colazione: cosa potrebbe esserci di più gustoso prima dell'inizio della giornata lavorativa? Il segreto del delizioso tenero syrniki - ricotta schiacciata più volte fino a ottenere una massa elastica (preferibilmente il 9%), farina buona qualità, uova fresche e naturalmente panna acida naturale. In questo caso le cheesecake in padella risulteranno fritte in modo uniforme, senza spaccare l'impasto.

Per originalità si possono anche cuocere al forno o al vapore.

Più accostamenti audaci e sperimentazioni: con ripieno o topping di frutta secca, frutta candita, frutta secca, fiocchi di cereali, con salsa al cioccolato o ai frutti di bosco

Puoi servire cheesecake dolci con gelatina, panna acida, latte condensato, marmellata o marmellata.

Classico e più semplici cheesecake dalla ricotta e panna acida

Foto di frittelle di ricotta con panna acida e uvetta

Per coccolare i tuoi cari piatto delizioso, devi sapere ricetta base cucinare queste cagliate tenere con panna acida. Prodotti che saranno richiesti:

• mezzo chilo di ricotta;
• un paio di uova di gallina;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 6 cucchiai colmi di farina;
• 100 g di panna acida;
• 5 cucchiai di olio vegetale.

Ricetta passo passo per frittelle di ricotta con panna acida:

1. Schiaccia bene con una forchetta o strofina la ricotta fino a renderla elastica, senza grani
2. Versare lo zucchero nella ricotta, aggiungere le uova e la panna acida.
3. Dopo aver mescolato, aggiungere la farina e impastare una massa omogenea, da cui si formeranno le cheesecake di ricotta e panna acida.
4. Puoi aggiungere uvetta o zucchero vanigliato a piacere.
5. Versare l'olio in una padella riscaldata sul fornello.
6. Mentre si sta scaldando si può iniziare a modellare: formare delle torte di 1,5 cm di spessore e circa 5 cm di diametro, infarinarle e metterle in una padella, dove friggeranno per circa un minuto, non dimenticando di girarle in modo che entrambi i lati sono fritti fino a doratura.

Così nutriente e piatto sano puoi tranquillamente servire anche i più piccoli buongustai.

Se un bambino ha scarso appetito e non ama i latticini, di certo non potrà rifiutare le cheesecake a base di ricotta e panna acida

Cagliata (papanashi) con panna acida e frutta candita

Foto di ricotta con panna acida

La ricetta del papanashi o della ricotta con panna acida ci è arrivata dalla Romania. I residenti locali amano molto anche i piatti a base di latticini. Per fare le papane bisogno di prepararsi:

• 200 g di ricotta fatta in casa, spremuta dal siero;
• 1-2 uova di gallina;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• un pizzico di sale fino;
• 3 cucchiai di farina e poco più per tagliare la massa;
• un paio di cucchiai di frutta candita tritata finemente;
• mezzo cucchiaino di scorza di limone;
• panna acida;
• 50 g di burro;
• grasso o olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Macinare il burro e la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il sale, la frutta candita, la scorza di limone.
2. Impastare bene l'impasto con le mani e lavorarlo.
3. Forma delle torte rotonde. Se necessario passateli nella farina.
4. Friggere i papanashi in grasso bollente o olio vegetale su entrambi i lati. Metti su un piatto, versa la panna acida.

A questa ricetta ci sono variazioni. Ad esempio, Suzdal la ricotta con panna acida e frutta candita non viene fritta nell'olio, ma bollita in acqua salata, estrarre con una schiumarola, disporre nei piatti e servire con miele e panna acida.

Cheesecake in panna acida al forno

Foto di cheesecake cotte al forno

Un altro modo per prepararlo piatto meravigliosoè cuocerle al forno.

Le cheesecake sono cotte molto più facilmente e più facilmente nel forno. Inoltre, hanno meno calorie.

Per le cheesecake in panna acida, cotte al forno, avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ricotta;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 uova di gallina grandi;
• 4 cucchiai di semolino;
• 2 cucchiai colmi di farina di mais;
• 2 pizzichi di vanillina;
• sale;
• un bicchiere di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;

Processo di cottura:

1. Le uova con lo zucchero dovrebbero essere sbattute con un frullatore. Aggiungi la ricotta e batti anche tu.
2. Mescolare la massa d'aria con la semola, aggiungere un pizzico di sale e vaniglia. Otterrete un impasto morbido e piacevole al tatto. Se sembra leggermente bagnato, è necessario lasciarlo per qualche minuto sul tavolo in modo che la semola si gonfi e assorba il liquido in eccesso.
3. Formare delle torte dall'impasto di cagliata con le mani bagnate, arrotolarle Farina di mais e mettete su una teglia imburrata. Applicare con un pennello in silicone burro. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti.
4. Mescola la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia, ottieni un ripieno per le cheesecake. Versare con esso le cheesecake al forno e rimettere in forno per un quarto d'ora.

Dopo che si sono raffreddati un po ', puoi concederti.

Queste cheesecake possono essere servite con marmellata di frutti di bosco o sciroppo di frutta, prugne, miele, salsa al cioccolato o scaglie di cocco, cosparse di noci tritate e tostate

Cheesecake senza uova con banane

Foto di cheesecake senza uova con banane

Per chi non mangia uova, e anche a dieta, inventato ricetta del polmone tenero cibo dietetico dalla ricotta con delicata dolcezza e aroma di banana.

Per cucinare, è necessario preparare i seguenti componenti:

• un pacchetto di ricotta (non bagnata);
• 1 banana matura;
• qualche goccia di succo di limone;
• 60 gr Farina d'avena(puoi macinare i fiocchi in un frullatore);
• 20 g di uvetta;
• un pizzico di vanillina;
• olio d'oliva per friggere.

Processo di cottura:

1. cospargere succo di limone dalla banana dorata e tritarla in un frullatore.
2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio con un cucchiaio. Modella i kolobok e schiacciali un po 'con le mani per ottenere torte soffici. Se l'impasto si attacca, bagnati le mani con acqua.
3. Immergere le torte risultanti nella farina, friggerle in padella a fuoco medio.

Puoi servire tali cheesecake al gusto di banana con bacche fresche o mousse di loro.

Banana dentro questo piatto può sostituire con successo sia le uova che lo zucchero: è moderatamente dolce e la sua viscosità aiuterà a mantenere l'elasticità della farina

Consigli utili per cucinare la cagliata con panna acida

1. Consistenza delicata e ariosità di syrniki con panna acida dà la semola. Queste cheesecake sono molto apprezzate dai bambini.
2. I frutti non solo possono essere aggiunti alla composizione dell'impasto, ma anche disposti sopra le cheesecake se devono essere cotti.
3. Il lievito aggiunto all'impasto contribuirà a renderlo soffice e spumoso..
4. In qualsiasi ricetta, la farina di frumento può essere sostituita con farina d'avena, grano saraceno, mais, farina d'avena: il contenuto calorico del piatto diminuirà, il suo valore nutrizionale aumenterà.
5. Per rendere rosee le cheesecake, vanno fritti in olio ben riscaldato.
6. Per un aroma gradevole, puoi aggiungere all'impasto ribes tritato o foglie di menta.

Quasi ogni casalinga conosce e conserva con cura propria ricetta fare le cheesecake. Per alcuni chef risultano rigogliosi e ariosi, per altri - sottili e densi, per altri - più morbidi e teneri.

Si preparano facilmente, senza troppa fatica, ci vuole pochissimo tempo per prepararli. Se non sai come includere la ricotta nella tua dieta, sarà un'ottima soluzione per preparare le cheesecake. Possono essere non solo dolci, ma anche salati: con l'aggiunta di prosciutto, erbe aromatiche, verdure, in particolare patate, carote.

Per chiarezza, guarda la ricetta video per le classiche cheesecake a base di ricotta e panna acida:

Ricetta per cheesecake di ricotta e panna acida

Nella preparazione delle cheesecake non è affatto necessario utilizzare la soda o il lievito per l'impasto. Secondo questa ricetta sono già molto teneri grazie alla panna acida. Le cheesecake pronte saranno servite con marmellata, quindi uso solo 0,5 tazze di zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere altro zucchero all'impasto. Se ti piacciono i pancake con la ricotta, guarda anche le nostre ricette con la ricotta.

1. Versare la ricotta in una ciotola per impastare, aggiungere la panna acida. Macinare con un frullatore.

2. Aggiungere lo zucchero, la vanillina o lo zucchero vanigliato, rompere le uova. Continuare a mescolare con un frullatore. La massa della cagliata deve essere omogenea e senza grumi.

3. Versare la farina e impastare anche la pasta con un frullatore.

4. Versare un filo d'olio vegetale in una padella preriscaldata. Ungiamo anche il cucchiaio con olio vegetale e raccogliamo l'impasto. Facciamo un fuoco minimo. Distribuire rapidamente e con cura l'impasto di cagliata nella padella. Fare attenzione a non far cadere l'olio dal cucchiaio nel fuoco. Quando la padella è piena, usa lo stesso cucchiaio per modellare le cheesecake. Per comodità, puoi usare un altro cucchiaio o una spatola. L'importante è agire rapidamente prima che l'impasto si afferri.

5. Friggere le cheesecake a fuoco basso fino a formare un'appetitosa crosta dorata su ciascun lato (circa 3-4 minuti).

Serniki può essere servito con marmellata, panna acida o semplicemente cosparso di zucchero a velo sopra.

Deliziose frittelle di ricotta e panna acida sono pronte! Buon appetito!:)

Ricette passo dopo passo per deliziosi e utili cheesecake su panna acida

Natalia Danchishak

In 100 grammi del piatto finito

carboidrati

Opzione 1. Ricetta classica per cheesecake con panna acida

Cheesecake ripiene di panna acida: deliziose e incredibilmente piatto tenero che viene cotto in forno. Questo opzione perfetta Per colazione salutare o cena. Durante il processo di cottura, il ripieno di panna acida si trasforma in crema delicata al gusto di vaniglia.

ingredienti

• 800 g di ricotta fatta in casa;
• una bustina di vanillina;
• tre uova;
• un pizzico di sale da cucina;
• 150 g di zucchero;
• 70 ml di olio vegetale;
• 300 g di panna acida;
• 50 g di farina;
• 125 g di semola.

Ricetta passo dopo passo per cheesecake con panna acida

Rompi le uova in una ciotola adatta, aggiungi tre cucchiai di zucchero, la vanillina. Sbattere tutto con un mixer fino a quando lo zucchero non si scioglie. Ora aggiungi la ricotta e batti tutto con un frullatore ad immersione o un mixer fino a che liscio.

Aggiungere semolino v massa cagliata, impastare il tutto a bassa velocità con un mixer. L'impasto deve risultare umido e tenero. Lasciare l'impasto per un quarto d'ora. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e assorbirà il liquido in eccesso. Questo darà all'impasto una consistenza più soda.

Setacciare la farina in una ciotola. Bagnate le mani in acqua, prendete un po' di massa di cagliata e formate una palla. Impanatelo nella farina, formando una cheesecake rotonda. Metti le cheesecake finite sul tabellone.

Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo bene. Friggere le cheesecake fino a quando crosta appetitosa da due lati. Trasferire la pasta frolla nello stampo. Unire la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con un mixer. Versare le cheesecake con panna acida e metterle al livello medio del forno. Cuocere per 20 minuti.

È auspicabile che la ricotta sia umida, quindi le cheesecake risulteranno tenere e succose. La ricotta deve essere accuratamente uccisa con un frullatore sommergibile in modo che non rimanga un solo grumo.

Opzione 2. Una ricetta veloce per cheesecake su panna acida

Per la preparazione di cheesecake su panna acida, non è possibile utilizzare il lievito o il bicarbonato di sodio. Grazie al prodotto a base di latte fermentato, sono ariosi e teneri. In pochi minuti, puoi nutrire la tua famiglia con una colazione sana e deliziosa.

Ingredienti:

• 350 g di ricotta fatta in casa;
• vanillina: una borsa;
• zucchero bianco - 1/2 tazza;
• due uova;
• farina - ½ tazza;
• uova - due pezzi;
• panna acida - 125 g.

Come cucinare velocemente cheesecake su panna acida

In un contenitore profondo, unisci la ricotta con la panna acida. Sbattere il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una massa pastosa. Versare lo zucchero, la vaniglia e sbattere le uova. Continua a sbattere fino a che liscio.

Setacciare la farina nella massa della cagliata e continuare a interrompere in modo che non rimangano grumi. Dovrà risultare un impasto morbido e umido.

Scaldate una padella con dell'olio. Immergi un cucchiaio nell'olio vegetale e usalo per riempire l'impasto di cagliata. Mettilo in olio caldo, dando l'impasto forma rotonda. Friggere le cheesecake fuoco basso tre minuti fino a doratura. Girare e rosolare con rovescio. Metti le cheesecake su un piatto, coprendolo con un tovagliolo.

Serniki servito con marmellata, topping o sciroppo di frutta. Più grassa è la panna acida, più calorie risulterà il piatto. Metti le cheesecake solo in olio bollente, altrimenti risulteranno troppo unte.

Opzione 3. Cheesecake su panna acida con cocco

Le cheesecake secondo questa ricetta sono preparate senza farina. La semola è usata come legante. Dovuto fiocchi di cocco, la cottura è molto profumata.

ingredienti

• 250 g di ricotta;
• 40 ml di olio vegetale;
• 2/3 tazza di semolino;
• 3 g di bicarbonato e sale;
• 50 g di scaglie di cocco;
• 30 g di panna acida;
• 20 g di latte condensato;
• uovo di gallina - 1 pz.

Come cucinare

Maciniamo la ricotta attraverso un setaccio di metallo fine in un piatto adatto. Guidiamo in un uovo di gallina. Sale. Aggiungi la soda alla panna acida e invia tutto alla ricotta. Versare anche le scaglie di cocco. Versare il latte condensato e unire il semolino. Mescola tutto accuratamente o interrompi tutto con un frullatore ad immersione. Lasciare la massa di cagliata per mezz'ora.

Versare la semola in un piatto. Prendiamo una piccola massa di cagliata con le mani bagnate, la arrotoliamo in una palla e la arrotoliamo nella semola. Premere leggermente con il palmo della mano.

Versare tre cucchiai di olio in una padella calda. Friggere a fuoco moderato per cinque minuti. Girare delicatamente con una spatola e cuocere per altri 3 minuti. Distribuiamo le cheesecake finite su un piatto, coprendolo con un tovagliolo.

La quantità di latte condensato può essere aumentata se ti piacciono i dolci. Quando servi le cheesecake, versa la panna acida o il latte condensato.

Opzione 4. Cheesecake con panna acida, uvetta e semi di papavero

La ricetta originale per syrniki in panna acida con semi di papavero. Sono fritti, poi cotti in forno, versando la salsa di panna acida.

ingredienti

• 400 g di ricotta fatta in casa;
• 100 g quiche-mish light di uvetta;
• 200 g di zucchero semolato;
• 150 g di farina di frumento;
• 50 g di papavero dolciario;
• 50 g di olio di prugne;
• 1 uovo;
• mezzo litro di panna acida 20%;
• 2 bustine di zucchero vanigliato;
• Olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo

Metti l'uvetta lavata in una ciotola e lasciala per mezz'ora, riempiendo con acqua bollente. Asciugare la frutta secca, dopo aver scolato l'infuso. In una ciotola profonda, unisci la ricotta con mezza porzione di zucchero, uvetta, farina e un uovo. Mescolare bene.

Con le mani bagnate, staccare un po' di pasta di ricotta e arrotolarla in una palla. Passare nella farina e mettere su una tavola infarinata. Invia cheesecake per tre ore nel congelatore.

Mettere il papavero in un piatto fondo, riempirlo con acqua bollente, coprire e lasciare cuocere a vapore per un quarto d'ora. Sciogli il burro. Raffreddare, unire con panna acida e zucchero. Getta il papavero su un setaccio e invia al resto degli ingredienti. Mescolare bene e mettere fuoco lento. Riscaldare la salsa, ma non portare a ebollizione.

Metti un piccolo calderone con olio vegetale sul fuoco e portarlo a bollore. Prendi le cheesecake dal congelatore. Immergili uno alla volta nel grasso e friggi fino a formare una deliziosa crosticina. Stendere le cheesecake con un cucchiaio forato su un tovagliolo di carta.

Trasferisci le cheesecake nello stampo. Versare la salsa su di loro e mettere in forno per 20 minuti. Infornare a 180 gradi. Servire caldo.

La quantità di farina può variare a seconda del contenuto di umidità della cagliata. L'impasto non deve essere troppo denso, altrimenti le cheesecake risulteranno dure e secche. Immergi le cheesecake solo nell'olio bollente.

Opzione 5. Cheesecake con panna acida e mirtilli

Le cheesecake sono cotte nel forno, il che consente di ridurre il contenuto calorico del piatto. Inoltre, i pasticcini sono preparati senza zucchero, il che significa che possono essere serviti a persone a dieta.

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 100 g di mirtilli;
• 2 uova di gallina;
• una bustina di vanillina;
• 75 g di semolino;
• arancia;
• 50 g di panna acida;
• 50 g di marmellata;
• 5 g di lievito in polvere.

Come cucinare

Accendi il forno a 180 gradi. Metti la ricotta in un piatto fondo. Lavate l'arancia, asciugatela e privatela della scorza con l'aiuto della grattugia o del coltello più piccoli. Aggiungilo alla cagliata. Rompete le uova anche qui. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere massa omogenea, la consistenza della panna acida densa.

Prendere stampi in silicone per i cupcakes. Metti la massa di cagliata in ciascuno, riempiendoli di un terzo. Metti circa mezzo cucchiaio di frutti di bosco congelati al centro. Ricopriteli con la pasta frolla.

Metti gli stampini su una teglia e inviali al livello medio di un forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti. Unire la panna acida con la marmellata e agitare bene con una forchetta. Metti i cupcakes su un piatto, versa la panna acida con la marmellata e servi con le bevande.

Se non hai un frullatore ad immersione, puoi schiacciare la ricotta con un normale schiacciapatate. L'impasto per le cheesecake è meglio preparato con la ricotta fatta in casa. Per l'impanatura puoi usare farina, semolino, farina d'avena tritata o noci tritate.

Panna acida - non solo prodotto utile, può anche dare gusto speciale piatti diversi, anche se sottoposto a trattamento termico. Uno dei dessert in cui questo prodotto a base di latte fermentato si sposa bene con altri ingredienti, sono le cheesecake alla panna acida. Esistono molte ricette per tali cagliate, puoi aggiungere altri ingredienti, modificare le proporzioni. Con l'aggiunta di panna acida, il piatto diventa più morbido e tenero.

Vaniglia

Prodotti da cucina

La ricetta è per quattro porzioni, il tempo di preparazione è di 20 minuti.

Per le cheesecake alla panna acida, cuocere mezzo chilo di ricotta, due cucchiai di panna acida, una o due uova di gallina, mezzo bicchiere di farina, quattro o cinque cucchiai di zucchero, un cucchiaino di zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 30 grammi di olio vegetale (per friggere).

cucinando

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Impastare la ricotta con una forchetta, puoi mescolare con un mixer.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la farina. Sbattere con un mixer o un frullatore.
3. Versare la farina, mescolando l'impasto risultante.
4. Formiamo le cheesecake con le mani e arrotoliamo la farina.
5. Scaldare l'olio e friggere per cinque minuti per lato a fuoco basso.
6. L'olio sarà fritto, quindi è necessario aggiungerlo gradualmente, ma a poco a poco, in modo che la cagliata non risulti troppo grassa.

Servire con panna acida o marmellata.

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Prodotti per i lavoratori della cagliata

C'è pochissima farina in questa ricetta, quindi le cheesecake sono morbide.

Prendiamo 400 grammi di ricotta, o due confezioni da negozio, due uova, un cucchiaio di panna acida, tre o quattro cucchiai di polvere, un cucchiaio di farina, un pizzico di sale, olio vegetale - per friggere.

cucinando

Quando si utilizza la ricotta secca fatta in casa, deve essere passata al tritacarne o passata al setaccio. Se la ricotta viene acquistata in negozio, può essere immediatamente miscelata con tutti gli ingredienti. Poiché l'impasto risulterà liquido, va preparato con un cucchiaio in una ciotola, e con un cucchiaio va steso anche in una padella con olio riscaldato.

Friggere per quattro minuti su ciascun lato, servire con il condimento preferito: panna acida, miele, marmellata.

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La ricetta è pensata per tre porzioni (si ottengono una decina di pezzi), il tempo di preparazione è di circa 50 minuti.

La prossima ricetta è senza farina, al posto della quale aggiungiamo la semola. I fiocchi di cocco completeranno la cagliata ariosa, che ricorda le tavolette di cioccolato esotiche con il loro gusto.

Prendiamo 250 grammi di ricotta fatta in casa o una confezione di quella acquistata in negozio, un bicchiere incompleto di semolino, due cucchiai di cocco, un cucchiaio di latte condensato, un uovo, un cucchiaio di panna acida, sale, soda - sulla punta di un cucchiaino, circa quattro cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Processo di cottura:

• salare la ricotta e impastare in un contenitore profondo;
• aggiungere un uovo;
• aggiungere la panna acida mescolata con la soda;
• versare i trucioli di cocco;
• versate il latte condensato, aggiungete il semolino, regolate a piacere la quantità di latte condensato e semolino, ma chi ne vuole uno molto dolce, potete versare lo syrniki con il latte condensato dopo aver servito;
• aggiungere la semola;
• mescolare e lasciare per mezz'ora per bagnare la semola;
• formiamo cheesecake, pane di semola;
• friggere per cinque minuti e girare dall'altra parte.

Le cheesecake possono essere servite su un tovagliolo, assorbirà il grasso in eccesso.

Caratteristiche dell'irrigazione del latte fermentato

Panna acida - prodotto tradizionale per cucina paesi diversi, compresa la Russia. È venduto in qualsiasi negozio di alimentari e può anche essere facilmente preparato a casa. La panna acida contiene vitamine, acidi di origine organica, è ricca di beta-carotene e biotina. Tra microelementi particolarmente ci sono molto fosforo, potassio, zinco, magnesio. I grassi forniscono calorie, ma se consumati con moderazione non portano all'obesità. Ne beneficiano anche i lattobacilli, che aiutano a lavorare sistema immunitario e anche benefico per la digestione.

È stabilito dalla natura in modo tale che una mucca trasmette attraverso il suo latte materiale utile vitello a crescere rapidamente. È questa caratteristica che riempie il latte, e dopo di esso la panna acida, di calcio, necessario per la crescita e il rafforzamento delle ossa umane. Inoltre, questo calcio viene facilmente assorbito in qualsiasi quantità e non diventa un problema per i reni, come nel caso dell'uso di compresse di calcio o come parte di multivitaminici sintetici.

Ci sono anche molte proteine ​​\u200b\u200bnella panna acida, che ha un buon effetto sul lavoro e sulla crescita muscolare. Lo zucchero dà gusto gradevole e reintegra l'energia nel corpo. L'abbondanza di acqua dà tanto consistenza liquida che puoi bere panna acida. Questo prodotto si sposa bene con marmellata, miele, zucchero. Usando la panna acida, una persona può superare un forte stress fisico ed emotivo.

La panna acida è consigliata a persone di tutte le età. Migliora l'appetito, ha un effetto positivo sulla digestione, che alla fine porta al ripristino di tutte le funzioni del corpo. Il colesterolo è piuttosto piccolo e questo è utile per i vasi sanguigni. Una piccola quantità di colesterolo, che è nel prodotto, ha un effetto positivo sull'immunità. A causa della sua innocuità e del rapido assorbimento, la panna acida è considerata un prodotto dietetico.

La panna acida viene aggiunta a zuppe, insalate, viene versata sopra purè di patate, cereali, anche spalmati sul pane e, ovviamente, utilizzati per preparare e servire le cheesecake.

Il consumo eccessivo di panna acida è vietato ai pazienti ipertesi, ai core, a coloro che hanno un metabolismo dei grassi compromesso. Carichi di panna acida cistifellea e fegato. È necessario adottare un approccio responsabile all'acquisto e alla conservazione della panna acida. Acquista la panna acida spesso sostituito da un prodotto a base di panna acida, che viene conservato a lungo, ma al suo interno latte grasso sostituito da vegetale, modificando le proprietà del prodotto. Devi stare attento quando acquisti la panna acida sul mercato, poiché potrebbe essere scaduta, i batteri pericolosi possono moltiplicarsi al suo interno e da utile diventa pericoloso. A causa di una conservazione impropria, la panna acida diventa insapore, con uno sgradevole odore pungente, può persino essere avvelenata.

Ma se hai fresco a casa, prodotto delizioso- non rimarrà a lungo in frigorifero, può essere aggiunto a quasi tutti i cibi salati e dolci e il gusto dei piatti non farà che migliorare.

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