Azu di tacchino halal. Delizioso tacchino azu: diverse opzioni di cottura

Uno dei piatti più comuni tra i cuochi Cucina tatara divenne azu. I pezzi di carne tritati finemente con verdure e condimenti sono facili e veloci da preparare.

Le radici della cucina tartara risalgono a tempi antichi. I tartari erano impegnati con successo nell'allevamento del bestiame e nell'allevamento di pollame e preparavano tradizionalmente piatti a base di carne di animali e pollame. Spezie, spezie, noci, miele, erbe e frutta secca, riso e tè erano ampiamente usati. Uno dei più apprezzati negli ultimi anni è diventato la base del tacchino, un piatto delizioso che le persone che controllano il proprio peso possono assaggiare.

• Ricetta pubblicata: Alessandro Lozier
• Dopo la cottura otterrai: 3-4 porzioni
• Preparazione: minuti
• Cottura: 45 minuti
• Preparazione: 1 ora
• Contenuto calorico: 130 kcal per 100 g

Come cucinare l'azu dal tacchino

Componenti:

• petto di tacchino - mezzo chilogrammo
• pomodori - 2 pz.
• lampadina - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• olio per friggere
• spezie

Azu di carne di tacchino - ricetta

Consiglio. Servire l'azu di carne di tacchino con spaghetti, riso o patate. Assicurati di offrire ai tuoi ospiti pane fresco e verdure, e per dessert - altrettanto facile da preparare.

1. Sciacquare accuratamente la carne, rimuovere le pellicole e la pelle se necessario, tagliare piccole strisce.

2. Versare l'olio vegetale in una casseruola e friggere bene i pezzi di tacchino.

3. Tritare a cubetti le cipolle sbucciate, le carote e i pomodori lavati e aggiungerli a turno alla carne.

4. Cospargere il piatto con sale e spezie. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti nel suo stesso succo.

5. L'azu di tacchino in salsa di verdure è pronto per essere servito.

Per cucinare in un multicooker, l'azu di tacchino deve essere integrato con cetrioli sottaceto, pomodori freschi sostituire con ketchup e seguire rigorosamente le istruzioni per il dispositivo, cambiando le modalità di cottura.

Prova ad aggiungere funghi, peperoni, crespino essiccato e cumino piccante, e il piatto brillerà di nuovi colori. Oltre alle basi del tacchino, è possibile preparare un delizioso piatto con altra carne: pollo, maiale o manzo. Non male per tavolo festivo adatta al forno.

È vero che il tacchino fa bene alla perdita di peso?

La carne di tacchino è tradizionalmente prodotti dietetici ed è raccomandato dai nutrizionisti come uno dei componenti nutrizione appropriata. La percentuale di proteine ​​contenute nel tacchino è quasi del 75%. Questa caratteristica sarà apprezzata da sollevatori di pesi e bodybuilder che si stanno preparando per le competizioni e sono costretti a spendere per una dieta a basso contenuto di carboidrati. per molto tempo. Le proteine ​​sono completamente digeribili corpo umano A uso corretto. Il contenuto calorico in 100 grammi di azu è di 129,36 kcal.

La carne di tacchino è ricca di vitamine del gruppo B e minerali necessari per il sano funzionamento del corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di mangiare carne di pollame alle persone che soffrono di anemia a causa di ottimo contenuto contiene ferro e quasi tanto fosforo quanto nel pesce.

Nonostante il fatto che il tacchino sia considerato duro e odore specifico, preparazione adeguata con l'aggiunta di verdure e spezie, può ammorbidire la carne e uccidere l'odore, oltre che arricchire il gusto. È stato osservato che ci sono poche persone al mondo che sperimentano reazioni allergiche dopo aver mangiato carne di tacchino.

Tuttavia, vale la pena ricordare che il consumo frequente di carne porta alla formazione di placche di colesterolo nei vasi e porta a malattie. del sistema cardiovascolare, fegato e reni.

Oltre alle basi della carne di tacchino, puoi inventare grande quantità dalle zuppe al tradizionale arrosto di tacchino del Ringraziamento.

Puoi preparare le basi di un tacchino nel forno o nella pentola a cottura lenta. Casalinghe esperte può cambiare i componenti della ricetta e realizzare nuove combinazioni inaspettate di prodotti. Oltre alle basi al forno, puoi goderti un altro piatto: gli spiedini.

Per non dimenticare, salva la ricetta sulla tua bacheca.

Cosa cucinare dalla carne - ricette

azu dal tacchino

1 ora e 15 minuti

210kcal

5 /5 (1 )

Azu di tacchino con patate in padella

Elettrodomestici da cucina: piatto, padella, padella con coperchio.

ingredienti

Fasi di cottura

1. Per prima cosa pulire il filetto di tacchino e tagliarlo a pezzi medi.
   
   
2. Tagliare le patate a listarelle, cetrioli salati, carote e cipolle - un quarto degli anelli.
   
   
3. Scaldare un po' di olio di semi di girasole in una padella e burro. Metti la carne di tacchino nella padella e friggi per 9 minuti.
   
   
   Quando la carne è rosolata, trasferiscila in un piatto.
4. Nella padella in cui è stato fritto il tacchino, spalmare la cipolla, schiacciare con lo zucchero e soffriggere per 7 minuti.
   
   
5. Aggiungere le carote e friggere per 6 minuti. Quindi aggiungere la farina, mescolare e friggere per un minuto.
   
   
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure nella padella, mescolare e soffriggere per 4 minuti.
   
   
7. Versare l'acqua nella padella, mescolare e portare a ebollizione.
   
   
   Quindi stendere la carne di tacchino, salare e far bollire di nuovo.
8. Aggiungere i cetrioli sottaceto, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
   
   
9. Mentre la carne e le verdure cuociono, scaldare in una seconda padella. olio di semi di girasole, metti le patate e friggi fino a cottura.
   
   
10. Quando le patate sono pronte, aggiungile nella padella all'azu e fai sobbollire per 6 minuti.
    
    
11. Tritare l'aglio e aggiungerlo all'azu alla fine della cottura.
    
    
    Lasciamo l'azu in infusione sotto il coperchio per 14 minuti.

Video ricetta azu di tacchino con patate in padella

Questo video vi introdurrà alla ricetta dell'azu di tacchino con patate in padella.

Azu dal tacchino - video ricetta

In questa video ricetta vi mostreremo come cucinare un azu di tacchino in padella a casa. È soddisfacente e piatto luminoso, ottima opzione a pranzo oa cena, preparati senza problemi.

Azu di tacchino Ingredienti:
Tacchino (cosce / filetto) - 0,7-1 kg
Cipolla - 1 pz.
carota - 1 pz.
Patate - 500-700 g
Cetrioli sottaceto - 2 pz. di medie dimensioni
Olio vegetale - per friggere
Burro - 1-2 cucchiai. (opzionale)
Zucchero - 1-2 pizzichi
Farina di frumento - 2-3 pizzichi (opzionale)
Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai.
Acqua / brodo - 500 ml
Spezie - a piacere
Aglio - 5-6 chiodi di garofano
Erbe fresche - a piacere

Ricetta fotografica - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10694
Ricette di altri autori - http://www.iamcook.ru/user/6009

https://i.ytimg.com/vi/AkY50wT9p5U/sddefault.jpg

https://youtu.be/AkY50wT9p5U

2017-02-03T07:45:58.000Z

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 3.
• Elettrodomestici da cucina: piatto, padella, coltello e taglieri.

ingredienti

Fasi di cottura

1. Puliamo il filetto di tacchino e lo tagliamo a pezzi medi.
2. Scaldiamo l'olio di semi di girasole in una padella, stendiamo la carne di tacchino e friggiamo fino a doratura. Trasferire la carne cotta in un piatto.
3. Tritare finemente la cipolla e tagliare i funghi a fettine sottili. Mettiamo i funghi e le cipolle nella padella in cui è stata fritta la carne e friggiamo per 8 minuti.
4. Aggiungi la farina ai funghi e alle cipolle e friggi per un minuto. Quindi aggiungere la panna acida, aggiungere l'acqua, aggiungere le spezie e aggiungere il sale. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
5. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Aggiungere la senape di Digione e il prezzemolo tritato nella padella.
6. Quindi metti nella padella il tacchino e i cetrioli tritati finemente. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Video ricetta azu di tacchino con funghi e panna acida in padella

Questo video ti farà conoscere il processo di cottura dell'azu dal tacchino con funghi e panna acida.

Azu di tacchino con panna acida

Azu gustoso può essere cucinato non solo dalla carne di manzo, ma anche dal tacchino. Questa ricetta è una delle più facili. Un minimo di ingredienti, un minimo di tempo di cottura e alla fine - piatto meraviglioso. Vedi la ricetta sul sito http://povar.ru

Azu dal tacchino - pezzi di deliziosi, teneri e carne dietetica uccelli stufati in salsa. Il piatto appartiene alla cucina tartara ed è facile da preparare. Può essere preparato da diverse varietà carne, come manzo, agnello o carne di cavallo giovane. Oggi porto alla vostra attenzione le ricette per l'azu dalla carne di tacchino meno ipercalorica, che viene cotta in padella.

Il piatto è molto gustoso e profumato. L'azu finito deve essere lasciato fermentare un po '. È meglio servirlo caldo, cosparso di erbe fresche. Ricette dettagliate Questo articolo ti aiuterà a imparare a cucinare un delizioso azu dalla carne di tacchino.

Ingredienti:
Filetto di tacchino - 0,5 kg
carota - 1 pz.
Lampadina - 2 pz.
Pomodori - 4 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Acqua - 1 bicchiere
Spezie e sale - a piacere

Come cucinare l'azu dal tacchino

Il mio filetto di tacchino e tagliato a pezzetti.

Soffriggere la carne in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole fino a sbiancamento per circa 5-7 minuti.

Lavare e pulire le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e strofinare le carote grattugia grossa.

Mandiamo le verdure alla carne e mescoliamo, cuociamo per 5-7 minuti a fuoco medio.

Lavare e tritare i pomodori.

Lavate e private dei semi i peperoni, quindi tagliateli a pezzetti.

Mandiamo tutte le verdure tritate nella padella.

Versare l'acqua e mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Aggiungi le spezie nella padella a piacere erbe provenzali, lavrushka, grani di pepe e sale. Mescolare e portare a fuoco basso fino al termine 10-20 minuti.

Servite l'azu finito con il tacchino ad un contorno di pasta, sempre ben caldo. Buon appetito!

Delizioso azu di tacchino con funghi. Videoricetta

Buon appetito!

Consiglio
Prima di friggere, la carne deve essere asciugata. Quindi sarà subito ricoperto da una crosticina, che non permetterà al succo di fuoriuscire dalla carne, e rimarrà succosa. Altrimenti, si stufa nell'umidità accumulata dopo aver lavato il filetto. E tutto il succo uscirà dalla carne.

Ricetta Azu di tacchino in padella con salsa di panna acida

Questa è un'ottima opzione piatto appetitoso per pranzo o cena. Puoi servirlo in tavola con qualsiasi contorno e il sugo è solo leccarsi le dita.
Ingredienti per 4 persone:
Filetto di tacchino - 0,5 kg
Panna acida - 0,5 tazze
Lampadina - 1 pz.
Olio vegetale - qb (per friggere)
Sale ed erbe aromatiche - a piacere
Acqua - 0,5 tazze

Cucinando:

Lavare, asciugare e tagliare il filetto di tacchino a cubetti medi.

Mettere i cubetti di carne di tacchino in una padella con olio vegetale e dare fuoco. Friggere, mescolando, a fuoco medio fino a quando leggermente dorato.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Metti la cipolla nella padella, mescola delicatamente.

Friggere per altri 3-4 minuti, quindi mettere la panna acida nella padella.

Aggiungere altra acqua, sale e spezie a piacere.

Lasciare a fuoco medio per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare fermentare sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Prima di servire, puoi cospargere di erbe. Buon appetito!

Consiglio
Per rendere tenero l'azu, friggi il cibo olio vegetale, con l'aggiunta di burro. Quindi i prodotti acquisiranno un gusto delicato.

Tenero azu di tacchino alla tartara con sottaceti

I pezzi di carne o pollame alla tartara vanno fritti e stufati in un ambiente acido. Quindi risulteranno davvero teneri. Nozioni di base sulla cucina da meno ipercaloriche e altro ancora filetto tenero grande tacchino di uccello con sottaceti. Questo ingrediente è caratteristica fondamentale piatti, e senza di esso, l'azu sarà ordinario stufato. Ci atterremo alla tecnologia standard. Stufare la carne in una salsa di pomodoro piccante con patate e sottaceti. Completa il piatto con erbe fresche e succose.
Ingredienti:
Tacchino (filetto) - 500 g
Patate - 7-8 pezzi.
Lampadina - 1 pz.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Cetrioli sottaceto - 100-150 g
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 1 pz.
Verdi - 1 mazzo
Olio vegetale - circa 80 ml
Sale - a piacere

Come cucinare l'azu in stile tataro in padella

Puliamo la cipolla. Tritiamo una cipolla grande in semianelli sottili. Mescolando, friggere in una padella profonda con una piccola porzione di olio fino a renderla morbida. Successivamente, aggiungere il concentrato di pomodoro e saltare per un altro paio di minuti.

Lavate e tagliate il filetto di tacchino a cubetti lunghi circa 3-4 cm.Trasferite il soffritto di pomodoro e cipolla ottenuto in un'altra ciotola. Nella padella liberata stendere i bastoncini di filetto. Friggere la carne a fuoco vivo per 2-3 minuti. Quindi aggiungiamo passerovka.

Riempi il tacchino con acqua in modo che pezzi di carne erano completamente ricoperti di liquido. Cuocere a fuoco lento coperto a bassa temperatura fino a quando completamente preparato carne. Contemporaneamente sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Lo stendiamo su una superficie calda e oliata di una padella capiente e friggiamo a fuoco moderato.

I cetrioli tritano le cannucce o strofinano su una grattugia grossa. Friggerli in una ciotola separata con un cucchiaio o due di olio vegetale. Non appena inizia a comparire crosta dorata, togliere le fette di cetriolo dal fuoco.

Distribuiamo le patate quasi pronte al tacchino. Aggiungere la lavrushka, i cetrioli e gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Gettiamo sale e, se lo si desidera, i nostri condimenti preferiti, dopodiché mescoliamo accuratamente il tutto.

Facciamo sobbollire l'azu sotto il coperchio per altri 15 minuti, alla fine cospargiamo il composto piccante di carne di patate con verdure tritate finemente.

Ci disponiamo bellissimi piatti, servire le basi del tacchino con le verdure. Buon appetito!

Video ricetta su come cucinare il pollame azu con panna acida

Buon appetito!

Azu nella versione classica si prepara con agnello e manzo. Ma in questo caso c'è una versione leggera. Pertanto, coloro che seguono la figura possono concedersi un piatto così meraviglioso.
L'azu di tacchino è un piatto a basso contenuto calorico. Possiede grande quantità vitamine e minerali necessari all'organismo, contiene fosforo in gran numero. E solo questo piatto gustoso da prodotti familiari a pranzo o cena per tutta la famiglia.

Sarà utile anche per i picnic estivi e per l'estate è rilevante per kvas, kefir, acqua minerale, siero di latte, yogurt, succo di limone e acqua. Cucina con piacere! Ci vediamo di nuovo sul mio blog.

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Azu è tradizionale Piatto tartaro. "Azu" è tradotto come piccoli pezzi di carne in salsa piccante.

Secondo la ricetta, i pezzi di carne vengono fritti e poi stufati con cipolle, sottaceti, pomodori e patate.

Fondamentalmente, questo piatto è preparato con carne di manzo o agnello.

Ma oggi ti diremo come cucinare un tacchino azu.

Azu dalla Turchia: i principi di base della cucina

Al tacchino aggiungere la cipolla tritata a semianelli, le carote grattugiate e tritate pomodori maturi. Il tutto viene condito con spezie, coperto con un coperchio e stufato per circa un'ora.

L'azu di tacchino può essere stufato in un calderone, cotto in una pentola a cottura lenta o in forno. Il gusto del piatto dipende dagli ingredienti utilizzati nella ricetta. Tuttavia, la carne e le spezie sono invariate. Da quel momento piatto orientale, è preparato con molte spezie ed erbe aromatiche.

Il piatto finito viene servito con un contorno di pasta, riso bollito o grano saraceno. Inoltre servito erbe fresche o insalata di verdure.

Ricetta 1. Azu dal tacchino a casa

chilogrammo di patate;

700 gr di tacchino;

carote e cipolle - 2 pezzi;

tre sottaceti;

200 g di formaggio a pasta dura;

una piccola confezione di maionese;

olio vegetale;

sale da cucina e Pepe macinato.

Metodo di cottura

1. Lavare e pulire accuratamente le verdure. Tagliare le patate a fette cipolla- a semianelli, tritare le carote su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Sciacquare il tacchino, asciugarlo e tagliarlo a listarelle lunghe.

2. Versare l'olio in un calderone, metterci dentro la carne, condire con pepe, sale e versare una piccola quantità d'acqua. Adagiarvi sopra le verdure a strati: semianelli di cipolla, sottaceti, carote grattugiate e spicchi di patate. Salare, pepare, versare sopra la maionese e cospargere generosamente di formaggio.

3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Invia il calderone con azu al forno e cuoci per un'ora. Servi come piatto indipendente, decorato con verde.

Ricetta 2. Azu di tacchino con pomodori in una pentola a cottura lenta

due pomodori;

tacchino - 300 g;

cipolla e carota;

cetrioli sottaceto - tre pezzi;

pasta di pomodoro- 20ml;

olio vegetale;

sale e spezie - a piacere.

Metodo di cottura

1. Sciacquare la carne di tacchino e asciugarla con salviette di carta. Tagliarlo a listarelle e friggerlo in una pentola a cottura lenta, in modalità "Frittura" o "Cottura", aggiungendo un filo d'olio. Friggere la carne fino a doratura.

2. Mentre la carne è fritta, sbucciare e tritare finemente le cipolle e le carote. Metti le verdure sulla carne fritta e continua a cuocere nella stessa modalità.

3. Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle, tagliarli a cubetti e trasferirli nella ciotola del multicooker quando le verdure saranno dorate. Aggiungere qui il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Salare, condire con pepe e le spezie preferite e cuocere per dieci minuti. Alla fine stendere i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti.

4. Versare l'acqua nella ciotola in modo che il liquido copra gli ingredienti. Attiva la modalità "Estinzione" e parti per un'ora. Versare l'azu finito sui piatti e cospargere di erbe.

Ricetta 3. Azu di tacchino con sottaceti in padella

mezzo chilo di tacchino;

700 g di patate;

lampadina;

50 ml di concentrato di pomodoro;

due sottaceti;

tre spicchi d'aglio;

un mucchio di verdure;

30 ml di olio vegetale;

sale e foglia d'alloro.

Metodo di cottura

1. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Mettete sul fuoco una padella dal fondo pesante, versate un filo d'olio e fatevi appassire la cipolla fino a farla appassire. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per altri due minuti.

2. Metti l'arrosto di pomodoro e cipolla su un piatto e invia il filetto di tacchino, prelavato e tagliato a listarelle, nella padella. Friggere la carne a fuoco vivo per circa cinque minuti, quindi stendere l'arrosto.

3. Versare l'acqua sul tacchino in modo che il liquido copra completamente la carne e cuocere a fuoco lento, chiudendo il coperchio a fuoco medio fino a quando diventa tenero.

4. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, metterle dentro padella bollente e friggere a fuoco medio. Tritare i cetrioli sottaceto a listarelle e friggerli separatamente in olio vegetale fino a doratura.

5. Aggiungi le patate al tacchino, aggiungi le foglie di alloro, i cetrioli e gli spicchi d'aglio schiacciati con uno spremiaglio. Salate, condite con le vostre spezie preferite e mescolate delicatamente. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire l'azu per un altro quarto d'ora. Alla fine cospargere l'azu di tacchino con erbe aromatiche tritate finemente.

Ricetta 4. Azu di tacchino in vaso

400 gr di tacchino;

8 patate;

6 cetrioli sottaceto;

carota;

due lampadine;

200 g di formaggio;

6 art. cucchiai di ketchup;

50 ml di concentrato di pomodoro;

due foglie di alloro;

olio vegetale;

baccello di peperoncino;

6 grani di pepe nero;

Metodo di cottura

1. Lavare il tacchino, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliarlo a bastoncini. Friggere la carne in olio vegetale. Condire con sale e pepe.

2. Metti i cetrioli sottaceto tritati finemente sul fondo delle pentole preparate. Distribuire sopra la carne, versare con il ketchup, condire con pepe in grani, alloro e cospargere con erbe tritate.

3. Sbucciare e tritare le verdure: la cipolla a cubetti, grattugiare grossolanamente le carote. Friggere il tutto in olio bollente per tre minuti. Dividi l'arrosto in ciotole.

4. Tagliare bene le patate sbucciate pezzi grandi e friggere in padella fino a metà cottura, spolverare alla fine con pezzetti di peperoncino. Metti anche le patate nelle pentole.

5. Versare la carne e le verdure nelle pentole con il concentrato di pomodoro diluito. Copriteli con i coperchi e mandateli in forno preriscaldato a duecento gradi per quaranta minuti. Poco prima della cottura cospargere l'azu con il formaggio grattugiato. Servire direttamente in tavola in vasetti.

Ricetta 5. Azu di tacchino con salsa allo zafferano

800 gr di tacchino;

tre lampadine;

due carote;

cetriolo sottaceto;

800 ml di brodo;

25 g di burro;

un pizzico di zafferano, curcuma, peperoncino e condimenti;

zucchero e sale;

olio di semi di girasole.

Metodo di cottura

1. Riempi lo zafferano acqua calda e lasciare per dieci minuti. Scottare il pomodoro con acqua bollente, pelarlo e tagliarlo a striscioline. Puliamo e sciacquiamo le verdure. Macina la cipolla a semianelli e strofina grossolanamente le carote. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo olio vegetale e soffriggiamo la cipolla per cinque minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e soffriggere per altri tre minuti. Tre cetrioli sottaceto su una grattugia e friggere nel burro con i pomodori per circa due minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere alle verdure, mescolare.

2. Filtriamo lo zafferano. Tagliare la carne a pezzi grossi e friggere in olio vegetale per cinque minuti. Aggiungere le verdure fritte alla carne, condire con le spezie, aggiungere lo zucchero, il burro, il sale, versare il brodo e l'infuso di zafferano. Fai sobbollire tutto insieme per mezz'ora sotto un coperchio a fuoco basso. Un paio di minuti prima della prontezza, aggiungi il peperoncino macinato.

3. Servire l'azu di tacchino con un contorno di grano saraceno, ceci o patate.

Ricetta 6. Azu di tacchino in salsa cremosa

600 gr di tacchino;

panna acida - 60 g;

50 ml di salsa "Tkemali";

burro;

formaggio fuso;

un mucchio di verdure;

sale.

Metodo di cottura

1. Sciogli il burro in una padella. Lavate il tacchino, asciugatelo con della carta assorbente e tagliatelo a cubetti. Metti la carne in una padella e friggi, coperta con un coperchio, a fuoco basso.

2. Mescolare la panna acida e salsa di pomodoro. Non appena il succo della carne sarà evaporato, aggiungete la salsa, mescolate e fate sobbollire, chiudendo il coperchio per una decina di minuti. Aggiungere la crema di formaggio tritata nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungere le erbe, il sale e mescolare.

3. Servire l'azu di tacchino con un contorno di patate bollite o zucchine fritte.

Ricetta 7. Azu di tacchino con funghi

600 g di carne di tacchino;

400 g di funghi prataioli nel loro stesso succo;

50 gr di pangrattato;

olio vegetale;

sale da cucina e spezie.

Metodo di cottura

1. Lavare bene la carne di tacchino, asciugarla e tagliarla a pezzi di media grandezza. Trasferire in un contenitore profondo, salare e condire con le spezie. Mescolare e lasciare per mezz'ora.

2. Riempi il tacchino briciole di pane e mescolare di nuovo. Friggere la carne olio vegetale arrossire. Metti il ​​tacchino fritto in una teglia oliata.

3. Aggiungere i funghi e mescolare, coprire la forma con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Togli l'azu dal forno, lascialo fermentare e servi con un contorno.

Ricetta 8. Azu di tacchino con patate al forno

600 g di filetto di tacchino;

25 g macinato paprika dolce e crespino essiccato;

60 ml di aceto di vino;

un pizzico di sale e zenzero macinato;

chilogrammo di patate novelle;

Metodo di cottura

1. Lavare la carne, asciugarla con tovaglioli e tagliarla a listarelle. Cospargere la carne con paprika, zenzero macinato e crespino, sale. Versare l'aceto e marinare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

2. Lavare le patate giovani, asciugarle, metterle in una ciotola. Aggiungere la maionese e mescolare bene. Lo stendiamo sulla decorazione oliata in uno strato. Metti la carne marinata sopra le patate.

3. Coprire la forma con un foglio e cuocere per circa un'ora a 200 gradi. Un quarto d'ora prima della prontezza, togliere la pellicola in modo che si formi una crosta dorata sopra.

Ricetta 9. Azu di tacchino con panna in vaso

chilogrammo di filetto di tacchino;

30 g di burro;

due lampadine;

per vetro acqua calda e brodo;

100 g di funghi;

gambo di sedano;

carota;

60 ml di panna;

un pizzico di sale, timo e pepe nero.

Metodo di cottura

1. Il mio tacchino, asciugalo e taglialo a listarelle. Salare e condire con pepe.

2. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare le carote, le cipolle e il sedano a cubetti e affettare i funghi.

3. Mettiamo sul fuoco una padella dal fondo spesso, mettiamo il burro e lo sciogliamo a fuoco medio. Stendiamo la carne in uno strato e friggiamo per circa cinque minuti, fino a quando il tacchino assume un colore rosa pallido. Trasferiscilo in una ciotola profonda.

4. Soffriggere la cipolla nella stessa padella, mescolando continuamente. Aggiungere i funghi, le verdure tritate, cospargere di farina e continuare la cottura per altri sette minuti.

5. Togliere dal fuoco, versare il brodo e l'acqua, portare a ebollizione. Condire con pepe e timo e sale.

6. Metti i pezzi di tacchino nella padella, porta di nuovo a ebollizione, riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa mezz'ora. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere crema pesante, mescolare, salare e pepare nuovamente.

Ricetta 10. Tacchino Azu

mezzo chilo di filetto di tacchino;

cipolla e carota;

quattro pomodori;

due peperoni;

bicchiere d'acqua;

Metodo di cottura

1. Sciacquare il filetto di tacchino, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Friggere la carne in olio vegetale fino a doratura.

2. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare grossolanamente le carote. Metti tutto sulla carne e continua a friggere a fuoco basso.

3. Dopo cinque minuti, aggiungi i pomodori pelati e tritati e i peperoni tritati. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora. Aggiungere le spezie e friggere fino al termine.

• Per azu, prendi carne di tacchino refrigerata o fresca. La carne congelata può essere secca.
• Per rendere la salsa densa, si aggiunge farina o amido diluito in una piccola quantità di farina.
• È meglio friggere la carne nel burro chiarificato.
• Puoi tranquillamente aggiungere verdure di sedano, coriandolo o qualsiasi altra verdura alle basi.
• Azu con patate può essere servito come piatto indipendente, altri metodi di cottura prevedono il servizio con contorno o insalata.
• Prendi i cetrioli sottaceto forti e croccanti in modo che durante il processo di cottura non si trasformino in porridge.
• È meglio aggiungere l'aglio a fine cottura o in un piatto già preparato.
• Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe tritate ed è più adatto come contorno. riso bollito o patate.

I piatti della cucina tatara sono tutti come uno che si distingue per ricchezza, piccantezza e piccantezza. Azu dal tacchino non fa eccezione, ma diversamente piatto classico con la carne di manzo, questa opzione è più leggera, più tenera e meno ipercalorica.

Come cucinare l'azu dal tacchino?

Per coloro che decidono di preparare per la prima volta in casa le basi del tacchino, ricette con consigli dettagliati per l'implementazione processo tecnologico sarà una vera scoperta. Affinché il gusto del piatto corrisponda il più possibile al nome, è necessario seguire alcune semplici regole di base:

1. La carne e i componenti principali devono essere prima fritti separatamente nel grasso.
2. La composizione del piatto dovrebbe contenere anche un pomodoro in qualsiasi forma (pomodori, salsa di pomodoro o pasta).
3. I componenti fritti vengono combinati in un contenitore e fatti bollire insieme fino a cottura in una salsa piccante.

Imparerai di più su come cucinare il tacchino azu di seguito.

Azu dal tacchino - ricette in padella

Le ricette per un piatto in un calderone o in padella sono le più apprezzate, poiché è stato preparato in questo modo fin dall'antichità. IN versione classica e fino ad oggi apportano i propri emendamenti, creando sempre più varietà. Successivamente, vedremo come cucinare un tacchino azu in padella secondo ricetta base, che puoi mettere in servizio e creare il tuo piatto unico.

Azu di tacchino con sottaceti

Il tacchino più classico e semplice viene cucinato con l'aggiunta di sottaceti e patate fritte. Le verdure vengono sbucciate, tagliate a listarelle e prefritte in olio separatamente - cetrioli fino a renderle morbide e bastoncini di patate fino a doratura. Un set di spezie può essere preparato a proprio piacimento dalle tue spezie preferite, sale, ma sempre con aglio (fresco o essiccato).

Ingredienti:

• tacchino - 495 g;
• patate - 995 g;
• cipolla - 95 g;
• cetrioli sottaceto - 145 g;
• olio vegetale - 95 ml;
• concentrato di pomodoro - 65 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• baccello di peperoncino - ½ pz .;
• prezzemolo (verdure fresche) - 60 g;
• condimenti, sale, pepe.

cucinando

1. I bastoncini di carne e le verdure tritate vengono fritti Grasso vegetale separatamente fino a metà cottura e doratura.
2. Unire tutti gli ingredienti in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua, aggiungere un po' di sale, pepe e condire la massa con le spezie, aggiungere il peperoncino, mescolare.
3. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, condendo con aglio e foglie di prezzemolo tritato alla fine.

Azu dal tacchino in una pentola a cottura lenta

Per i proprietari di un assistente di cucina che vogliono cucinare una ricca e ricca base di tacchino, le ricette in una pentola a cottura lenta torneranno utili. Inizialmente, dovrai alternativamente, oltre che in padella, friggere carne, patate e sottaceti in una padella multipla in modalità "Frittura", quindi unire il tutto, condire con le spezie, peperoncino e aglio e continuare la cottura nel programma “Stufato” per circa un'ora.

Azu di tacchino in salsa di panna acida

Se, seguendo i consigli precedenti, il tacchino azu è troppo piccante e troppo piccante per te, le ricette con panna acida potrebbero essere più adatte ai tuoi gusti. Grazie all'acido lattico e discreto nota cremosa, il cibo è più tenero e morbido. Più avanti come cucinare un tacchino azu in una pentola a cottura lenta in questa variazione.

Ingredienti:

• tacchino - 495 g;
• patate - 995 g;
• cipolla - 95 g;
• olio di semi di girasole - 65 ml;
• panna acida - 220 g;
• succo di pomodoro - 120 ml;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• basilico (verdure) - a piacere;
• condimenti, sale, pepe.

cucinando

1. Friggere separatamente i bastoncini di polpa di pollame, le cannucce di patate e i semianelli di cipolla, impostando il dispositivo sulla modalità "Frittura".
2. Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungere una miscela di panna acida, succo di pomodoro, salare e condire con le spezie a piacere.
3. Continuare la cottura sul programma "Quenching" per quaranta minuti.
4. Dieci minuti prima del segnale, vengono aggiunti aglio e basilico.

Azu dal tacchino - ricette al forno

Un piatto ideale a tutti gli effetti può essere realizzato cuocendo i componenti in forno. Tutti loro, durante tale trattamento termico, preservano l'integrità delle fette, che scambiano tra loro sapori e aromi, creando così un bouquet unico e congiunto. Puoi imparare a cucinare un azu di tacchino nel forno dai consigli di seguito.

Come cucinare l'azu dal tacchino con le patate?

Il tradizionale set di piatti tartari classici contiene, oltre a carne, patate, pomodori e sottaceti. E non importa affatto come i prodotti verranno elaborati termicamente prima di essere serviti. In questo caso useremo il forno. Quanto è delizioso cucinare un tacchino azu in questo modo e come sistemarlo correttamente, puoi imparare dalla seguente ricetta.

Ingredienti:

• tacchino - 695 g;
• patate giovani - 995 g;
• cetrioli sottaceto - 120 g;
• maionese e olio vegetale - 55 g ciascuno;
• pomodoro e brodo - 60 g ciascuno;
• paprika macinata - 15 g;
• crespino essiccato - 15 g;
• aceto di vino - 50 ml;
• zenzero macinato - ½ cucchiaino;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• erbe fresche - a piacere;
• condimenti, sale, pepe.

cucinando

1. I bastoncini di carne vengono aromatizzati in una ciotola con paprika, zenzero, crespino, sale e aceto di vino, lasciare per un paio d'ore.
2. Le patate vengono sbucciate, tritate a caso, viene aggiunta la maionese all'aglio tritata, tutto viene salato, mescolato e adagiato in uno stampo.
3. Sopra si distribuiscono i cetrioli pre-grattugiati fritti un po 'nell'olio, la polpa di pollame in salamoia e si versa il tutto con un composto di pomodoro e brodo, condito con spezie.
4. Cuocere la pirofila per un'ora sotto un foglio di carta stagnola o un coperchio, impostando il forno a 200 gradi.

Azu di tacchino con verdure

Oltre alla versione classica, le basi del tacchino al forno possono essere decorate utilizzando un set di verdure più vario. In questo caso non dovresti limitarti all'elenco tradizionale. Completa il piatto con peperone, fagiolini o altri ingredienti e acquisterà sapori completamente diversi. caratteristiche gustative. Questa ricetta cucinare azu dal tacchino aiuterà a determinare le proporzioni di carne, verdure e componenti correlati.

Ingredienti:

• tacchino - 595 g;
• patate - 995 g;
• cetrioli sottaceto - 280 g;
• cipolla - 240 g;
• carote e peperoni - 180 g ciascuno;
• fagiolini o piselli - 160 g;
• maionese, ketchup e pomodoro - 100 g ciascuno;
• brodo - 160 ml;
• formaggio stagionato- 160 grammi;
• olio vegetale - 120 ml;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• erbe fresche - a piacere;
• condimenti, sale, pepe.

cucinando

1. Bastoncini di patate, carne, così come cannucce di sottaceti, peperone friggere separatamente in una padella fino a metà cottura, salare e pepare a piacere.
2. Anche i mezzi anelli di cipolla e le carote grattugiate vengono dorati.
3. In pentole porzionate o in una teglia adagiare strati di massa di cetriolo, carne, fagioli verdi o piselli.
4. Coprire i componenti con una miscela di maionese e ketchup, spalmare sopra cipolla e carote fritte, patate, aglio e scaglie di formaggio.
5. Il pomodoro viene mescolato con brodo, sale e condimenti e il composto ottenuto viene versato nello stampo.
6. Coprire il piatto con un coperchio o un pezzo di carta stagnola e cuocere per quaranta minuti a una temperatura di 200 gradi.
7. Prima di servire, l'azu al forno viene aromatizzato con erbe tritate finemente.