L'inverno raccoglierà tutto: tipi e regole dei preparativi domestici. In quale contenitore cuocere la marmellata: scegli quello migliore in termini di materiale e forma. In quale contenitore preparare i preparativi per l'inverno

Le opzioni più comuni e pratiche per conservare gli alimenti a lungo termine includono il congelamento, l'inscatolamento e l'essiccazione. Ognuno di questi metodi ha i suoi vantaggi e sarà sicuramente utile a chi ha seriamente a cuore la salute e la qualità del cibo che mangia.

Congelamento

Per coloro che sono preoccupati per la propria salute e non vogliono dedicare molto tempo e sforzi alla conservazione, il congelamento degli alimenti freschi è adatto. Il vantaggio principale di questo metodo: la capacità di preservare tutte le proprietà benefiche del raccolto, delle vitamine e dei microelementi contenuti nella verdura e nella frutta, per un periodo di circa 10-12 mesi. I prodotti che contengono poca polpa vengono solitamente congelati: melanzane, fagiolini, mais, peperoni, frutti di bosco.

Opzioni per congelare vari alimenti, foto: Gabrielle Blair

Regole per congelare frutta e verdura:

• Prima del congelamento gli alimenti devono essere lavati, asciugati e puliti.
• Puoi congelare la frutta intera o singoli pezzi
• Durante la conservazione è altamente sconsigliabile scongelare e raffreddare nuovamente gli alimenti.
• frutta e verdura devono essere imballate ermeticamente in sacchetti ermetici (puoi usare la corda o anche la colla) o contenitori
• La temperatura del congelatore deve essere di almeno 18 gradi perché il cibo si conservi a lungo

Qualcosa che può tornare utile quando si congelano gli alimenti, foto: Gabrielle Blair

Consiglio: Anche se non sei un fan del congelamento, prova a congelare le tue erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle, ecc.) per goderti erbe fresche e salutari quest'inverno. Puoi congelare le verdure tritate finemente in un contenitore o sacchetto ermetico, oppure puoi aggiungere acqua o olio d'oliva. I cubetti di ghiaccio possono quindi essere aggiunti al piatto finito senza scongelarlo.

Verdure congelate in olio d'oliva. Foto: la Cucina

A volte il cibo perde il suo aspetto attraente quando viene congelato. Se questo fatto ti preoccupa, le verdure possono essere sbollentate prima del congelamento: cottura a vapore o bollitura a breve termine. Questa procedura aiuta a distruggere gli enzimi che ossidano gli alimenti e fanno perdere loro il colore e il gusto originali.

Verdure congelate in un sacchetto ermetico, foto: Laurie H. per OrganicLife

Come scongelare correttamente frutta e verdura:

• non utilizzare utensili metallici per lo scongelamento
• È meglio scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero, in nessun caso, alla luce diretta del sole o vicino a un radiatore
• Per preservare la massima quantità di vitamine, utilizzare una doppia caldaia
• Ricorda che le verdure surgelate impiegano più tempo a cuocere rispetto alle verdure normali

Per comodità, etichettare i sacchetti e i contenitori congelati, solo il nome del prodotto e la data di congelamento, foto: Gabrielle Blair

Conservazione

L'inscatolamento è, senza dubbio, l'opzione più popolare per la conservazione a lungo termine di frutta e verdura. Gli svantaggi di questo metodo includono la perdita di molte proprietà benefiche e vitamine da parte del prodotto, i vantaggi sono l'opportunità di ottenere piatti davvero gustosi e vari; Quanto valgono i cetrioli sottaceto, le insalate piccanti in scatola o i pomodori sotto sale?

Foto: averieccoks.com

Ogni tipo di prodotto ha le proprie regole di inscatolamento, quindi una storia su di essi potrebbe occupare più di un articolo. Il sito, ad esempio, conteneva già ricette su come preparare alcuni piatti tradizionali: cetrioli sottaceto, caviale di zucca fatto in casa, pomodori sotto sale o funghi in salamoia.

Foto: Frugallivingnw

Regole generali per conservare le verdure:

• per l'inscatolamento, prendi solo frutta e verdura fresca e buona senza danni
• non dimenticate di sterilizzare i vasetti in cui conserverete (per circa 10-15 minuti) e assicuratevi che non siano presenti graffi o scheggiature sugli stessi
• sciacquare accuratamente i prodotti, sbollentarli se necessario
• aggiungere erbe e spezie a piacere (sale, zucchero, aceto, pepe, alloro, chiodi di garofano, ecc.)
• per la conservazione è adatto anche sale bianco secco, grosso o di media macinatura;
• foglie di quercia, ribes o ciliegio aiutano ad aumentare la durata di conservazione, migliorano il gusto e aiutano le verdure a mantenere la loro forma e consistenza
• Riempi il futuro cibo in scatola con marinata o salamoia precotta
• I barattoli pieni possono essere nuovamente sterilizzati e sigillati con un coperchio.
• controllare e ruotare periodicamente i barattoli dei cibi conservati
• tenere i barattoli lontani dalla luce solare diretta

Foto: coltello, maiale e cucchiaio

Naturalmente, il processo di inscatolamento è molto più complicato e prevede varie fasi e metodi, tuttavia, quasi ogni casalinga ha i propri segreti e ricette per l'inscatolamento.

Asciugatura

L'essiccazione non è la più comune, ma è anche un'opzione molto interessante per la conservazione a lungo termine dei prodotti, che consente di preservare la maggior parte delle loro proprietà benefiche. Inizialmente i funghi, le erbe e le bacche venivano conservati in questo modo, ma i metodi moderni consentono anche l'essiccazione delle verdure. Gli alimenti secchi possono essere conservati per diversi anni e il processo in sé non richiede molto sforzo.

Pomodori secchi, foto: huffingtonpost

In precedenza, il cibo veniva essiccato nelle soffitte delle case di campagna o su lamiere e teglie da forno, che venivano semplicemente posizionate sopra un fornello a gas. In molte dacie si possono ancora trovare le strutture metalliche più semplici, costituite da più lamiere destinate all'essiccazione.

Essiccatore o essiccatore a convezione di grandi dimensioni, Excalibur Standart

Vuoi essiccare i tuoi funghi e frutti di bosco direttamente nel tuo appartamento in città? Basta acquistare un essiccatore elettrico, che non occuperà molto spazio e permetterà di preservare il raccolto. Gli essiccatori elettrici sono di due tipi: convettivi e infrarossi. I primi soffiano via l'umidità da frutta e verdura utilizzando flussi di aria calda. Negli essiccatori a infrarossi, l'umidità in eccesso viene rimossa utilizzando la radiazione infrarossa, che consente di preservare non solo le vitamine, ma anche il gusto e l'aspetto originali dei prodotti. Un essiccatore di questo tipo, tuttavia, costerà più di uno normale e richiederà il taglio di frutta e verdura in piccoli pezzi.

Asciugatrice domestica a convezione, Polaris

Gli essiccatori differiscono anche per potenza, capacità dei pallet (solitamente da 3 a 8 pezzi) e materiale di fabbricazione. Gli essiccatori leggeri in plastica con pareti trasparenti consentono di controllare visivamente il processo di asciugatura e sono più economici di quelli in metallo, che sono più efficienti e di più facile manutenzione.

Essiccatore per alimenti in legno per il giardino, che puoi realizzare da solo, Giardinieri

31 luglio 2016 Sergey

Ciao amici!

Quante volte, quando scegliamo pentole e padelle, pensiamo a quale tipo di pentole è meglio acquistare per cucinare. E prima di tutto prestiamo attenzione al design e alle dimensioni. Anche le dimensioni sono importanti; per cucinare il borscht per una famiglia, ad esempio, è meglio una padella da 5 litri, e per il porridge e le uova, una padella molto piccola.

Ma è importante prestare attenzione anche al materiale.

Scopriamo quali piatti sono migliori, in quali è meglio cuocere il porridge, in quali carni in gelatina, quali sono le migliori per bollire il latte, quali sono le migliori per friggere e cuocere al forno.

Quale pentola è migliore: smaltata o in acciaio inossidabile?

Per cucinare, utilizzare pentole smaltate, in acciaio inox o in alluminio. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Smaltato

Le padelle smaltate sono realizzate in acciaio e rivestite con smalto resistente al calore. Sono molto belli, versatili, sicuri e senza pretese. Ma hanno anche degli svantaggi.

Vantaggi:

• non solo puoi cucinare il cibo, ma anche conservarlo in un contenitore del genere
• lo smalto fornisce protezione contro metalli e batteri
• lunga durata
• utilizzabile su qualsiasi piano cottura: gas, elettrico
• Facili da pulire a mano o in lavastoviglie, purché non brucino. Anche se in questo caso c'è la salvezza.

Proprio di recente sono riuscito a scaldare la zuppa di purea in una nuova padella smaltata. Naturalmente bruciava, all'inizio ero preoccupato, ma poi mi sono ricordato cosa bisognava fare: ho versato il sale sul fondo, ho versato l'acqua e ho fatto bollire per 10-15 minuti. Quando l'acqua si è raffreddata ho semplicemente lavato la padella con una spugna, tutto si è staccato da solo senza alcuna fatica.

Screpolatura:

Oltre al fatto che gli alimenti contenuti nelle pentole smaltate possono facilmente bruciarsi, gli sbalzi di temperatura possono danneggiare il rivestimento. Ciò può accadere anche quando si mescola il cibo.

Quindi le pentole smaltate vanno maneggiate con attenzione; durante la cottura il fuoco deve essere regolato in modo che non si impigli sui bordi della pentola, ma bruci solo sotto il fondo, non si pulisce con oggetti meccanici;

Se si verificano scheggiature a causa di una manipolazione imprudente e di una caduta, tali piatti devono essere gettati via immediatamente e senza rimpianti, poiché pezzi di smalto possono penetrare nel cibo e il metallo non protetto può causare danni alla salute.

Cosa puoi cucinare:

È meglio cucinare borscht, zuppe, stufati di verdure, gelatine e composte in piatti smaltati.

Alluminio

Le pentole in alluminio sono leggere e hanno un alto grado di conduttività termica. È meglio far bollire l'acqua in tali pentole; bolle quasi istantaneamente.

Inoltre, questo metallo è inossidabile. I miti diffusi in tutto il paese sui pericoli delle pentole in alluminio non hanno basi solide. Anche l'OMS ha pubblicato che l'alluminio non è dannoso per la salute e le nostre nonne usavano solo utensili di questo tipo.

D’altra parte, però, l’alluminio può interagire con gli acidi alimentari, quindi il cibo non può essere conservato in contenitori di alluminio.

Poiché le pareti e il fondo delle pentole in alluminio sono piuttosto sottili, il cibo durante la cottura si attacca rapidamente ad esse.

Dovrai solo lavare queste padelle a mano e tenere presente che l'uso di grattugie metalliche lascerà dei graffi.

Per garantire una maggiore durata delle pentole in alluminio, è meglio scegliere al momento dell'acquisto pentole con pareti spesse.

Cosa puoi cucinare?

In linea di principio, le pentole in alluminio sono adatte per cucinare qualsiasi alimento, ma basta evitare acidi e alcali. Quindi non è adatto ai crauti, ma alla pasta, alla carne, al pesce, alle verdure e ai cereali. E non dimenticare di trasferire gli alimenti dopo la cottura su teglie di vetro o smaltate.

Pentole in acciaio inox

L'acciaio inossidabile è probabilmente la migliore pentola per cucinare e la più popolare, è resistente e piace con il suo aspetto lucido e brillante, grazie al quale, tra l'altro, il cibo si raffredda più lentamente.

È solo poco più pesante dell'alluminio, ma è più pratico e sicuro.

In tali padelle puoi cucinare e conservare il cibo, preparare marinate e sottaceti, è molto facile da curare, non teme danni meccanici e può essere lavato in lavastoviglie.

Quando acquisti le pentole, presta attenzione allo spessore del fondo, al materiale dei manici e dei coperchi.

Il cibo nelle padelle a fondo spesso aderirà meno che nelle padelle a fondo sottile.

I manici in metallo hanno il vantaggio rispetto a quelli in plastica: anche se si riscaldano, non si sciolgono né cadono. E per comodità, puoi usare le presine.

L'opzione migliore per i coperchi sono i coperchi in vetro con un foro per il vapore, attraverso il quale è possibile controllare l'intero processo.

Poiché l'acciaio inossidabile è chimicamente neutro, con tali pentole è possibile cucinare quasi tutto.

Quali piatti sono migliori da cuocere al forno?

Ora che abbiamo sistemato un po' gli utensili da cucina, che tipo di utensili sono i migliori per cuocere al forno?

Metallo

Le nostre solite teglie in alluminio e acciaio inossidabile si riscaldano e si raffreddano rapidamente e non sono sensibili agli sbalzi di temperatura.

Ma, poiché le loro pareti e il fondo sono sottili, necessitano di ungere con olio, spolverare con farina o coprire con pergamena, altrimenti la pirofila si attaccherà. Pertanto, i piatti realizzati con tale metallo stanno già passando di moda.

Ma la buona vecchia ghisa sarà sempre rilevante e potrà servire per sempre.

Cucinare in ghisa è un piacere:

• perché il cibo non si attacca
• il calore viene distribuito uniformemente e trattenuto a lungo
• Puoi iniziare la cottura sul fornello e finirla in forno nella stessa padella.

La ghisa presenta pochi svantaggi: è fragile, nonostante sia pesante; Non può essere lavato in lavastoviglie.

1. Nella scelta della ghisa e delle padelle, fate attenzione al materiale dei manici; l'ideale sarebbe che fossero anch'essi in ghisa. Il materiale si riscalda lentamente, quindi non dovresti aver paura di scottarti, ma questi piatti possono essere usati nel forno, a differenza di quelli con manici in legno o plastica.
2. Si consiglia di scaldare subito le pentole nuove con olio vegetale, questo creerà una pellicola antiaderente.
3. È necessario conservare le pentole in ghisa in un luogo asciutto, lubrificandone le pareti con olio, ma questo dovrebbe essere fatto solo se le utilizzerete raramente.
4. Se qualcosa brucia improvvisamente sul fondo, anche se ciò accade molto raramente, basta versare il sale e scaldarlo fino a quando diventa marrone chiaro.

Teflon

Padelle, stampi per torte e muffin e teglie in fluoroplastica - metallo rivestito con uno speciale composto con effetto antiaderente - qualche tempo fa occupavano uno dei primi posti in popolarità.

Le pentole in Teflon sono leggere, comode e non richiedono lubrificazione con olio.

Ma, come si è scoperto, tale materiale non è molto pratico e non durevole.

1. Non ama le spatole o le spugne metalliche.
2. Quando si cucina il cibo, è necessario coprire completamente il fondo con il cibo.
3. Non tollera temperature superiori a 200 gradi, si restringe e resta indietro rispetto alle pareti.

La decomposizione termica del fluoroplastico rilascia sostanze tossiche!

A questo proposito, il rivestimento ceramico è migliore del Teflon, che resiste bene alle alte temperature.

Vetro e ceramica

I bellissimi piatti moderni in vetro trasparente o mosaici multicolori sono sorprendentemente pratici, anche se fragili: non sono sensibili alle alte temperature, trattengono il calore per molto tempo, distribuendolo uniformemente, possono essere utilizzati sia nel forno che nel microonde, e conservare gli alimenti anche nel frigorifero.

Tuttavia, si dovrebbero evitare sbalzi improvvisi di temperatura durante la cottura del cibo in tali piatti, altrimenti semplicemente si spezzerà e scoppierà.

Se metti ingredienti freddi nello stampo, devi cuocerli in un forno freddo, rispettivamente, riscaldandoli gradualmente alla temperatura desiderata. E viceversa, i cibi caldi vanno messi nel forno già preriscaldato.

In questo caso non è possibile mettere lo stampo in acqua fredda per estrarne il contenuto. Le pentole calde e i piatti in vetro, una volta tolti dal forno, possono essere posizionati solo su supporti caldi.

Silicone

Un materiale piuttosto nuovo che sta guadagnando sempre più popolarità.

Il silicone è pratico, leggero, facile da usare e da curare, può resistere a temperature molto basse e molto alte (fino a 280 gradi) ed è facile da pulire.

Non è necessario ungere stampi e teglie e i semilavorati congelati possono essere immediatamente inviati al forno caldo.

I cupcakes già pronti si tolgono facilmente dallo stampo, basta sformarlo.

Gli stampi in silicone non sono solo ottimi utensili per la cottura al forno, ma possono anche essere utilizzati per preparare gelatine, gelatine, gelati e caramelle.

Lo svantaggio del silicone è la sua morbidezza, ma c'è una via d'uscita: affinché “gli stampini non perdano la loro forma”, vanno posizionati su una gratella o su una teglia prima di versarvi l'impasto.

Quali utensili sono migliori per cucinare: conclusioni

Quindi quali utensili sono i migliori per cucinare? La conclusione può essere tratta come segue: non esiste una pentola perfetta, ogni tipo ha i suoi pro e contro e quando si preparano piatti diversi, sono adatte pentole diverse:

• È meglio cuocere il porridge in pentole di acciaio inossidabile dal fondo spesso
• per la carne in gelatina non c'è niente di meglio di una padella in ceramica o in vetro
• È meglio far bollire l'acqua e il latte in alluminio
• È meglio fermentare il cavolo in piatti smaltati.

Che tipo di utensili da cucina preferisci utilizzare?

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Oggi ho scoperto un nuovo compositore, Andrei Obidin, e la sua magica musica romantica. Ho ascoltato per tre ore senza fermarmi.

Ma non ho trovato nessuna informazione su questo autore, non so niente di lui.

Ascolta, così tenero, commovente, sincero, magico!

Suggerimenti utili:

N. KONOPLEV.

Fisico di formazione, giornalista di professione, Natalya Pavlovna Konopleva ha scritto numerosi articoli e libri sugli elettrodomestici e sull'economia domestica (i suoi ultimi due libri si intitolano "Piccoli trucchi di una casalinga intraprendente" e "Gestione della casa"). Appare per la prima volta sulle pagine di Scienza e Vita.

Utensili in acciaio inossidabile.

Pentole e mestoli smaltati.

Il corpo di questa pentola è in alluminio. Le pareti sono ricoperte da uno strato protettivo inossidabile all'esterno e antiaderente all'interno.

Pentole rivestite in teflon.

In una pentola a pressione puoi cuocere carne o verdure molto più velocemente del solito. La pressione all'interno della pentola è regolata grazie ad un'apposita valvola.

“Una buona pentola fa una buona cena”, dice il proverbio francese. E qui non c'è nulla da obiettare. A proposito, non tutto è stato ancora inventato nella produzione di pentole. Recentemente sono apparsi molti nuovi prodotti interessanti. Diamo un'occhiata al nostro arsenale di cucina.

PADELLA IN ALLUMINIO relativamente recentemente sono stati i più comuni. Sono relativamente economici, leggeri e durevoli. L'alluminio è un buon conduttore di calore, quindi l'acqua bolle più velocemente in una padella del genere che, ad esempio, in una smaltata. Ma i piatti con pareti troppo sottili si deformano facilmente, quindi sono preferibili pentole in alluminio a pareti spesse.

Puoi far bollire il latte in una pentola di alluminio senza timore che si bruci. È vero, il latte caldo dovrebbe essere versato immediatamente in un contenitore di vetro o ceramica pulito e sterilizzato. Le pentole in alluminio sono ottime anche per far bollire l'acqua, per lessare patate e verdure (non acide!) e per preparare il porridge.

Ora sugli svantaggi. L'alluminio non è innocuo. Questo è un metallo delicato e può essere facilmente raschiato via dai lati delle pentole. (Abbiamo già mangiato molti trucioli di alluminio. E dicono che da essi nascono malattie molto spiacevoli...) Il cibo si brucia facilmente sul fondo delle pentole di alluminio ed è difficile da lavare via: non si può strofinare l'alluminio con una paglietta d'acciaio o spazzolare, tanto meno con lo smeriglio, come piace ad alcune casalinghe ossessionate dai glitter.

L'alluminio non ama il contatto con acidi e alcali. Ma la zuppa di cavolo, la gelatina o la carne in salsa agrodolce sono proprio questi reagenti e il latte ha una reazione alcalina. Di conseguenza, i composti non presenti nelle ricette culinarie passano nei nostri piatti dalle pareti delle pentole.

Uova, latticini, salamoie contenenti zolfo e calcio lasciano antiestetiche macchie scure sulle pentole in alluminio. Anche se sei disposto a sopportare la presenza di macchie scure all'interno delle pentole, non conservare il cibo cotto in pentole di alluminio. Inoltre non è adatto alla cottura di pietanze dietetiche o pappe.

Tutto quanto sopra vale per le padelle in alluminio. Puoi friggere patate, stufare o rosolare le verdure, ma non dovresti mescolare il cibo con una forchetta o un coltello, sempre a causa dell'eccessiva tenerezza del metallo.

STOVIGLIE SMALTATEè da tempo un'alternativa all'alluminio. È realizzato in ghisa o ferro ed è ricoperto da 2-3 strati di smalto vetroso, una sostanza inerte che protegge il metallo dalla corrosione. Questa combinazione è stata resa possibile grazie agli stessi coefficienti di dilatazione termica del metallo e dello smalto. Lo stesso non si può dire delle proprietà meccaniche: sono diverse.

Il cibo brucia ancora di più nelle pentole smaltate che nelle pentole in alluminio. Prova, ad esempio, a far bollire il latte. Se non lo mescoli continuamente, acquisirà sicuramente un sgradevole sapore di bruciato. Otterrai risultati migliori sciacquando prima i piatti con acqua fredda.

Molte casalinghe, dopo aver assaggiato il borscht, colpiscono il bordo della padella con un cucchiaio per scrollarsi di dosso i resti. Per questo motivo lo smalto comincia inevitabilmente a scheggiarsi: prima in prossimità delle maniglie, dove le sollecitazioni meccaniche non sono uniformi, poi ai lati. Si possono formare delle schegge anche sul fondo se lo colpisci o se fai cadere la padella. Non puoi cucinare il cibo in questi piatti, non dovresti nemmeno far bollire l'acqua: potresti essere avvelenato dai composti metallici. È vero, più i piatti sono spessi e massicci, meglio resistono agli urti.

Ma mentre la tua padella è nuova e piace alla vista con la sua lucentezza e l'elegante ornamento, non puoi farne a meno quando cucini zuppe di cavolo, borscht, prepari stufati di verdure, zuppe di carne e funghi. E in nessun altro contenitore otterrai gelatina e composte come nello smalto.

Solo il candore scintillante e la lucentezza dello smalto interferiscono con il buon assorbimento del calore del fornello. Pertanto è preferibile avere lo smalto scuro oppure che le stoviglie abbiano il fondo appositamente annerito. Se la tua vecchia padella, priva di queste innovazioni, ha il fondo affumicato, beh, fantastico, non provare a strofinarlo via: si scalderà un po 'più velocemente sul fuoco.

Utensili in GHISA Si riscalda abbastanza lentamente, la ghisa ha una conduttività termica relativamente bassa per un metallo, ma il calore è distribuito uniformemente e viene trattenuto a lungo. Le pentole in ghisa e in casseruola sono adatte per i piatti che richiedono una cottura prolungata, come stufati, pollame o pilaf. Affinché il cibo bruci sulla superficie della ghisa, devi sforzarti.

Tali piatti non si deformano, non sbiadiscono, non hanno paura dei graffi e servono a lungo. Gli svantaggi della ghisa includono la tendenza ad arrugginirsi a causa dell'acqua, quindi le pentole in ghisa devono essere asciugate rapidamente dopo il lavaggio. La ghisa è inoltre pesante, porosa e può rompersi se lasciata cadere.

I piatti cotti non devono essere lasciati in pentole di ghisa. Ad esempio, il porridge di grano saraceno diventa nero quando viene utilizzata la ghisa. La ghisa rivestita di smalto non presenta questi difetti.

CERAMICHE REFRATTARI sta in fila con squisiti utensili da cucina; il cibo cotto al suo interno acquisisce un gusto speciale. Inoltre, questo gusto delicato viene conservato in tali piatti molto più a lungo che in qualsiasi altro. È vero che le ceramiche refrattarie conducono male il calore rispetto ai metalli e sono anche fragili e fragili. Ma è relativamente economico.

I piatti realizzati in porcellana ignifuga o vetroceramica sono molto belli ed eleganti. È durevole e indispensabile per i forni a microonde. Adatto per forni tradizionali, elettrici e a gas. Ma la strada! Tali piatti possono essere messi in tavola appena sfornati senza il rischio di interrompere l'armonia del servizio.

VETRO IGNIFUGO- l'ultimo grido della moda delle padelle. Tuttavia, se ne ricavano anche teiere e caffettiere. È bello, ma un po' caro. Il vetro ignifugo è completamente inerte e non entra in contatto con nessun alimento, assorbe bene il calore, è facile da pulire e non si incrosta.

A causa della bassa conduttività termica, i contenitori in vetro refrattario trattengono a lungo il calore accumulato, il che significa che gli alimenti si raffreddano più lentamente.

Le pentole in vetro e porcellana ignifughe richiedono una manipolazione leggermente diversa rispetto agli utensili da cucina a cui siamo abituati. Possono essere posizionati su qualsiasi dispositivo di riscaldamento, compresa una stufa a cherosene, ma è imperativo posizionare uno spartifiamma in rete metallica sotto il fondo. Poiché il vetro conduce il calore molto peggio del metallo, il riscaldamento irregolare del fondo provoca un'espansione termica irregolare e le stoviglie potrebbero rompersi. Il divisore in rete metallica aiuta a distribuire il calore in modo più uniforme.

Per lo stesso motivo, non è possibile posizionare bicchieri ovali o rettangolari resistenti al calore sui normali bruciatori rotondi: potrebbero scoppiare. Questa forma di pentole è destinata alle microonde e ai forni, dove il riscaldamento uniforme avviene in tutto il volume.

I piatti spessi in piatti di vetro ignifugo e porcellana vengono cotti solo a fuoco basso mescolando costantemente. Se diventi pigro e tutto il liquido bolle, la costosa padella potrebbe scoppiare. Non puoi mettere a fuoco tali piatti senza aggiungere liquidi o una grande quantità di grasso. Molto probabilmente non sarai in grado di cucinare le uova strapazzate. Ci ho già provato - ahimè!

E infine, se metti sul tavolo un piatto caldo tolto dal fuoco senza notare la pozza d'acqua, molto probabilmente perderai sia il piatto che il suo contenuto. Tutto per lo stesso motivo: la bassa conducibilità termica del vetro non ha il tempo di compensare la differenza di temperatura dovuta al contatto con l'acqua fredda.

Eppure, nonostante una lunga lista di svantaggi, gli utensili da cucina in ceramica, vetro e porcellana ignifughi appartengono al futuro grazie alla loro elevata igiene e rispetto dell'ambiente.

PENTOLE RIVESTITE IN TEFLON. Queste stoviglie più popolari oggi hanno un retroscena interessante. Poco prima della seconda guerra mondiale, i laboratori dell'azienda americana DuPont crearono il polimero Teflon contenente fluoro, che è estremamente resistente agli acidi e agli alcali, alle alte temperature ed è anche sorprendentemente scivoloso. Hanno provato ad usarlo in vari ruoli, inclusa la produzione di articolazioni artificiali. Ma il Teflon ha guadagnato una vera fama quando hanno provato a ricavarne rivestimenti antiaderenti per padelle: è quasi impossibile attaccare qualcosa al Teflon scivoloso, anche se lo vuoi davvero. Gli utensili da cucina rivestiti in teflon vengono prodotti fin dagli anni '50. Ben presto conquistò il mondo intero. Non sono stati ancora scoperti effetti dannosi.

Ora, su licenza di TEFAL, le pentole in Teflon vengono prodotte anche qui a San Pietroburgo e Mosca: sono indistinguibili da quelle straniere (e costano quasi lo stesso). Per quanto riguarda i modelli stranieri, i tuoi occhi sono spalancati dall'abbondanza di opzioni. Quale scegliere?

Le pentole rivestite in teflon possono essere in alluminio o acciaio, smaltate esternamente. L'acciaio, ovviamente, è migliore, ma più costoso. Ma l'alluminio non presenta le proprietà indesiderabili sopra descritte, poiché è ricoperto da uno strato inerte e durevole di Teflon. Il rivestimento interno in Teflon può essere liscio o cellulare, a nido d'ape. Le celle aumentano la superficie riscaldante e la rendono più uniforme. Presta attenzione a questo.

Al momento dell'acquisto, assicurati che la parte esterna del fondo sia completamente piatta (attaccaci un righello). Questa circostanza è particolarmente importante per le stufe elettriche, dove i bruciatori sono resi perfettamente piatti utilizzando una tecnologia speciale. Una leggera deflessione del fondo della pentola comporterà un notevole spreco di energia. Per non parlare del fatto che i piatti richiederanno più tempo per cucinare in tali piatti.

Nota: una padella sottile potrebbe deformarsi se, dopo il riscaldamento, vi spruzzate sopra dell'acqua fredda o semplicemente versate più uova dal frigorifero contemporaneamente. Conclusione: non cercare prezzi economici.

Guarda di nuovo il fondo fuori. Se è completamente ricoperta da minuscole scanalature concentriche, come un vecchio disco di grammofono, la pentola è ideale per un fornello a gas. Le scanalature aumentano l'area riscaldante, è necessario meno fuoco e il cibo cuoce più velocemente. È solo un peccato che le scanalature siano argentate. Per questo motivo, parte del calore viene riflessa inutilmente e le scanalature stesse perdono rapidamente la loro lucentezza e sono difficili da pulire dalla fuliggine. Se lo chiedeste ai fisici, vi consiglierebbero di portare fino in fondo la somiglianza con un disco di grammofono: rendere nero il fondo. Quindi i tecnologi pan hanno ancora del lavoro da fare.

Le stoviglie nuove in Teflon devono essere lavate con acqua tiepida e sapone, risciacquate e oliate. È possibile friggere su Teflon senza olio, ma non è necessario. E i piatti risultano più noiosi e la padella non durerà quanto potrebbe. Un'altra cosa è che hai bisogno di molte volte meno olio. Per quanto riguarda la durata di tali piatti, è relativamente breve. La durata completa delle padelle sottili ed economiche è di 3-4 anni e delle padelle con rivestimento a nido d'ape - 5-6 anni. Le pentole e padelle più resistenti - fino a 10 anni - con un rivestimento spesso e ruvido che ricorda la sabbia bagnata sulla spiaggia.

La pubblicità dice che il cibo ha un sapore migliore nelle pentole in Teflon. Lascia che ognuno lo controlli da solo. Ma è un dato di fatto che sembrano più belli, rosei, più appetitosi. È meglio cucinare il borscht, la gelatina, stufare le verdure e far bollire il latte in una padella di teflon che in una padella di alluminio o smaltata. Il tuo cibo sarà rispettoso dell'ambiente.

Tieni presente che dovresti mescolare o girare il cibo con una spatola di legno o di teflon.

Utensili in ACCIAIO INOSSIDABILE. Sono state dette così tante cose positive sulle pentole in Teflon che non è chiaro il motivo per cui ce ne sono altre in vendita. E questo perché tu possa confrontare e scegliere. Le pentole in acciaio inossidabile sono lucenti, non sono solo belle, ma anche funzionali. La sua lucentezza ha un profondo significato fisico: le superfici lucide si raffreddano molto più lentamente di quelle opache e il cibo rimane caldo più a lungo. Le buone pentole in acciaio inossidabile sono più costose di quelle in teflon, e quelle con fondo “a sbuffo” sono decisamente più costose. Il suo fondo spesso è costituito da diversi strati di diversi metalli all'esterno: alluminio, rame o bronzo, che hanno un'elevata conduttività termica. Di conseguenza, il calore viene distribuito in modo uniforme, il cibo non brucia e cuoce rapidamente.

I manici di alcune padelle non si scaldano grazie agli inserti originali.

Le stoviglie sono facili da pulire e sembrano sempre nuove (basta ungere di tanto in tanto la superficie interna con olio). Inoltre, è molto più resistente del Teflon.

Cosa non piace all'"acciaio inossidabile"? In modo che vi rimanga una salamoia forte per lungo tempo: appariranno delle macchie, che però potranno ancora essere rimosse.

Non consentire il surriscaldamento delle pentole. Ciò può portare alla perdita delle sue proprietà e alla comparsa di macchie blu-giallo-verdi sulle pareti.

Non utilizzare detersivi alcalini sull'esterno delle stoviglie, poiché ne distruggono la lucentezza, e non utilizzare materiali abrasivi per la pulizia.

Se all'interno delle pentole compaiono delle macchie bianche, rimuoverle con una spugna imbevuta di aceto o succo di limone.

Se il cibo è bruciato e si è formata una crosta sul fondo della padella, versare acqua e detersivo nella pentola e scaldarla. Questo espanderà i pori più piccoli e potrai rimuovere facilmente lo sporco rimanente con una spugna dura o una spazzola.

Le buone pentole in acciaio inossidabile sono costose, ma ne vale la pena. Ora è in vendita l'acciaio inossidabile domestico più economico proveniente dalle fabbriche di conversione. Al momento dell'acquisto è importante verificare che il fondo e le pareti della pentola siano sufficientemente spessi e che il coperchio aderisca bene.

Infine, parliamo di quante e che tipo di pentole e padelle sono necessarie per un focolare familiare. È un malinteso ritenere che il numero di vasi dipenda dalle dimensioni della famiglia. Più grande è la famiglia, più grandi dovrebbero essere le pentole, ma il loro numero dipende solo dal numero di piatti. Ecco uno schema approssimativo da cui devi scegliere quattro o cinque pentole: un litro, due da due litri, due da tre litri, una da cinque litri. Il numero massimo di padelle è tre: una grande, due più piccole. E se lo comprerai, è meglio comprarlo come set. Sarà più economico. Almeno perché avrete bisogno di meno coperchi che dei piatti: uno sia per la pentola che per la padella. Inoltre, i coperchi sono ora venduti separatamente: realizzati in vetro trasparente resistente al calore, con valvola di rilascio del vapore regolabile.

È una padella così insignificante, ma c'è così tanto che puoi dire al riguardo. E quanto non è stato ancora detto...

PIZZA PIGRA

Sbriciolare il pane bianco, aggiungere l'uovo, il latte e mescolare. Disporre il composto sul fondo di una padella antiaderente. Metti sopra tutto quello che trovi in ​​casa: pezzi di prosciutto o salsiccia, funghi, cipolle tagliate ad anelli, fette di cetriolo sottaceto, fette di pomodoro o concentrato di pomodoro, ecc. Chiudi il coperchio e mettilo sul fuoco a fuoco medio. Dopo 10-15 minuti aggiungere il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Invita la famiglia e gli ospiti a tavola.

RICETTA RAGU' DI VERDURE

Mettere le verdure lavate e tritate in una casseruola fredda e metterle a fuoco medio per 4-5 minuti. (Attenzione: più le verdure vengono tagliate fini, più vapore si creerà sotto il coperchio. Quando si cuociono le verdure intere o tritate grossolanamente, si consiglia di aggiungere 3-4 cucchiai di acqua, altrimenti le verdure potrebbero bruciarsi leggermente.) Hai bisogno di una temperatura alla quale puoi toccare il coperchio senza bruciarmi le dita. Ora togliete la pirofila dal fuoco e, senza aprire il coperchio, lasciate riposare per altri 20-30 minuti. Grazie all'elevata capacità termica del fondo massiccio e delle pareti delle pentole, la cottura proseguirà alla temperatura impostata senza rischio di bruciature. L'importante è non sollevare il coperchio per non rilasciare calore, umidità e sostanze nutritive. Come ricompensa riceverai un meraviglioso aroma del piatto, il colore naturale delle verdure e un gusto naturale. Non è necessario aggiungere sale, poiché vengono preservati tutti i sali minerali, nonché le vitamine e i microelementi.

Ecco come FRITTURA CARNE O PESCE SENZA OLIO. Scaldare una padella asciutta a fuoco medio. Dopo 3-4 minuti aggiungere una goccia d'acqua: se la goccia rotola sul fondo ed evapora lentamente, il riscaldamento è sufficiente. Se l'acqua evapora immediatamente con un sibilo, lasciare raffreddare leggermente le stoviglie. Metti le fette sottili di carne o pesce in una padella. Si attaccheranno subito al fondo del piatto; non spaventatevi e non raccoglieteli con un coltello. Dopo 2-3 minuti le fette si staccheranno da sole dal fondo. Quando saranno dorate, giratele e fatele dorare su tutti i lati. Ora coprite la padella con un coperchio e dopo 2-3 minuti spegnete il fornello. Quindi il piatto sarà pronto da solo. Non ti ricorderai nemmeno di non aver salato la carne e il suo sapore sarà tenero e naturale. Il pesce può essere leggermente salato già nel piatto.

Ho testato le ricette qui fornite dall'attore italiano Hugo Tognazzi per set di pentole alla "Zepter" in "acciaio inossidabile" domestico. Tutto ha funzionato alla grande.

Spesso ci viene chiesto come cucinare l'insalata di pomodori per l'inverno. Una caratteristica delle insalate che richiedono la cottura prima della conservazione è l'affidabilità della loro ulteriore conservazione. Non c'è quasi alcuna possibilità che un barattolo in cui è conservata un'insalata ben cotta esploda. E le verdure acquisiscono un gusto speciale. A causa della cottura, sono saturi degli aromi reciproci. Questa non è più solo un'insalata, ma una vera creazione culinaria.

Un'insalata sorprendentemente semplice e deliziosa a base di un prodotto come i peperoni dolci semplicemente non può lasciare nessuno indifferente. Incredibilmente aromatico e nutriente, completerà perfettamente qualsiasi piatto.

Avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo. peperone dolce;
• 2 kg. pomodori;
• 1 chilogrammo. carote giovani;
• 1 chilogrammo. Luca;
• 100 gr. aceto 9%;
• 100 gr. Sahara;
• 50 gr. sale;
• 400 gr. oli;
• 2 teste di aglio annuale.

Cucinare l'insalata per l'inverno:

1. Le carote vanno sbucciate, lavate e solo successivamente tagliate a listarelle sottili.
2. La scatola dei semi viene estratta dal peperone e tagliata a metà sottili di anelli.
3. Si consiglia di tagliare i pomodori più piccoli. Idealmente questi dovrebbero essere cubetti piccoli.
4. L'aglio va sbucciato dalla sua caratteristica buccia e schiacciato con una pressa.
5. Tutte le verdure vengono versate nel contenitore più adatto alla cottura e mescolate con sale e zucchero, dopodiché si fanno bollire per una decina di minuti.
6. Successivamente si aggiunge olio all'insalata e si fa bollire per altri cinque minuti.
7. Mentre l'insalata stessa viene cotta, vengono preparati i piatti in cui verrà conservata. Viene lavato e sterilizzato in una soluzione debole di soda.
8. L'insalata viene riposta esclusivamente in vasetti così trattati e posti in una padella con acqua per dieci minuti di sterilizzazione, al termine dei quali vengono riempiti anche con aceto e aglio.
9. Non resta che arrotolarli senza indugio.

Come cucinare il caviale di zucca per l'inverno

Una straordinaria combinazione di zucchine incredibilmente tenere con barbabietole luminose e dolci. Il piatto si rivela così insolito che vorresti invitare tutti intorno a te a provarlo come il tuo più grande risultato. Dopotutto, questa non è solo una creazione insolita, ma anche deliziosamente deliziosa.

Avrai bisogno di:

• 4 chilogrammi. zucchine giovani;
• 2 kg. barbabietole precoci;
• 2 kg. cipolla normale;
• 400 gr. Sahara;
• 50 gr. sale;
• bicchiere di burro da 200 grammi;
• 3 cucchiai. l. essenza di aceto 70%;
• 1/2 cucchiaino. cannella;
• 2 germogli di chiodi di garofano.

Come e quanto cucinare il caviale di zucca per l'inverno:

1. Le barbabietole devono essere lavate e pulite. Solo dopo si potrà grattugiare.
2. Anche le zucchine vengono private della pelle e grattugiate proprio come le barbabietole.
3. La cipolla viene separata dalla sua caratteristica buccia e tritata in un semplice tritacarne.
4. Tutte le verdure vengono versate in una padella ideale per la cottura e fatte bollire per mezz'ora. Verso la fine di questo processo, all'insalata vengono aggiunti tutti quei componenti che non sono stati ancora consumati.
5. Nel processo di cottura dell'insalata, il tempo è dedicato al contenitore in cui verrà effettivamente conservato. Viene lavato in una soluzione saponata e immediatamente sterilizzato.
6. L'insalata appena cotta viene posta in barattoli trattati termicamente e posta in un'ampia pentola piena d'acqua per una pastorizzazione di cinque minuti.
7. Al termine di questa azione vengono immediatamente arrotolati.

Come e cosa cucinare le insalate per l'inverno

Un'insalata di cetrioli bolliti è particolarmente tenera e sorprendentemente fresca. Incredibilmente, l'ortaggio conserva la sua naturale freschezza e assorbe gli aromi dei componenti che lo accompagnano. Preparare un'insalata del genere è una sciocchezza, ma il piacere dopo di mangiarla è frenetico.

Avrai bisogno di:

• 250 gr. cipolla normale;
• 2 kg. cetrioli giovani;
• 100 gr. oli;
• 100 gr. qualsiasi verde;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 50 gr. aceto 9%.

Come e in quale contenitore cucinare le insalate per l'inverno:

1. Inizialmente i cetrioli vanno lavati e messi in un contenitore con acqua a macerare per un paio d'ore. Durante questo periodo assorbiranno una quantità sufficiente di umidità e diventeranno più elastici e quindi più croccanti.
2. Solo dopo l'ammollo e l'asciugatura i cetrioli possono essere sbucciati dalla pelle ruvida e tagliati a cerchi sottili.
3. I cerchi di cetriolo vengono posti nella padella più adatta.
4. La cipolla viene separata dal suo caratteristico mallo e tagliata in quarti di anelli. In forma schiacciata viene aggiunto alla padella con i cetrioli.
5. Le verdure vengono lavate e tritate con cura. Successivamente, viene aggiunto alle verdure.
6. Alla miscela di cetrioli vengono aggiunti olio, sale, aceto e zucchero. Successivamente, l'insalata viene mescolata e infusa per circa quattro ore.
7. Trascorso questo periodo di tempo, l'insalata viene ancora mescolata e fatta bollire per almeno sette minuti.
8. Nel processo di infusione dell'insalata, viene assegnato il tempo per preparare i piatti semplicemente necessari per la preparazione. Viene lavato e sterilizzato in una soluzione di soda o sapone.
9. L'insalata di cetrioli viene posta in barattoli già trattati termicamente e arrotolata senza indugio.
10. Si raffredda capovolto e coperto.

Come cucinare il caviale di melanzane per l'inverno

Questa è una delle insalate di melanzane più famose. È inutile descrivere tutti i suoi molteplici vantaggi; tutti li conoscono già. Questa è l'insalata che una brava massaia non deve assolutamente avere nella spazzatura. Dopotutto, è semplicemente impossibile non amarlo.

Avrai bisogno di:

• 3kg. melanzane giovani;
• 1 chilogrammo. peperone dolce;
• 250 gr. aglio;
• 2 grani di pepe piccante;
• 100 gr. oli;
• Bicchiere da 200 grammi di aceto 9%;
• bicchiere di zucchero da 200 grammi;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Fasi di approvvigionamento:

1. Le melanzane vengono tagliate ad anelli sottili spessi un centimetro. Allo stesso tempo, è importante non esagerare, poiché gli anelli troppo sottili dopo la frittura non sembreranno esteticamente gradevoli: la loro pelle semplicemente cadrà. Anche se ciò non accade, nell'insalata finita cadranno a pezzi.
2. In una padella con l'olio più riscaldato, gli anelli di melanzane vengono leggermente fritti da un lato e dall'altro.
3. Le melanzane fritte possono essere aggiunte a qualsiasi piatto.
4. Dal peperone si estrae l'intero baccello e lo si taglia a pezzetti, che possono poi essere comodamente tritati con un semplice tritacarne.
5. L'aglio viene separato dalla sua caratteristica buccia.
6. I peperoni piccanti e l'aglio vengono macinati in un semplice tritacarne.
7. Alla massa ottenuta dopo tale lavorazione si aggiungono olio, zucchero, aceto e sale e si fa bollire per circa quindici minuti.
8. Negli ultimi minuti si aggiungono all'impasto gli anelli di melanzane.
9. È inoltre necessario preparare il contenitore in cui verrà effettivamente conservata la miscela di fuoco. Viene lavato e pastorizzato in una soluzione di soda.
10. L'insalata bollita viene posta in barattoli prelavorati e posta in un'ampia pentola d'acqua per una sterilizzazione di venti minuti.
11. Dopo questo trattamento, l'insalata viene subito arrotolata, rivoltata e coperta.

Consiglio: non dovete assolutamente mettere le melanzane nella salsa e non farle bollire ulteriormente. Spesso vengono semplicemente disposti alternativamente al ripieno preparato. Ma anche la cottura più minima insieme garantirà una conservazione affidabile di un prodotto così gustoso.

Come cucinare le insalate di cavolo per l'inverno

Un'insalata di cavolo un po' piccante condita con pomodoro e aglio è qualcosa di delizioso. Incredibilmente gustoso e raffinato. Questo piatto troverà il suo posto sia sulla tavola di tutti i giorni che su quella festiva. E' così originale.

Avrai bisogno di:

• 2 kg. cavolo normale;
• 1 chilogrammo. pomodori;
• 2 carote giovani;
• 250 gr. peperone dolce;
• 2 teste d'aglio annuali;
• 100 gr. oli;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 100 gr. Sahara;
• 1/2 cucchiaio. l. pepe normale macinato;
• 1/2 cucchiaio. l. aceto 9%.

Cucina l'insalata di cavolo per l'inverno:

1. Il cavolo viene prima ripulito dalle foglie secche, lavato e asciugato. Solo dopo si può tagliare a listarelle sottili.
2. Il cavolo tritato viene trasferito in una ciotola profonda e accartocciato.
3. I pomodori dovrebbero essere sbucciati. A tal fine, dovrebbero essere versati con acqua bollente e la pelle si staccerà immediatamente senza sforzo. I pomodori pelati vengono tagliati a cubetti.
4. L'aglio viene separato dalla sua caratteristica buccia e tritato finemente.
5. Il peperone viene separato da tutti i semi e anch'esso tritato finemente.
6. Tutte le verdure vengono trasferite nel contenitore più adatto alla cottura e mescolate con zucchero, pepe e sale.
7. L'insalata viene fatta bollire per circa venticinque minuti, dopodiché si può aggiungere l'aceto.
8. Mentre l'insalata cuoce tranquillamente, devi prenderti cura dei piatti, che sono semplicemente necessari per una preparazione affidabile e di alta qualità. Viene lavato in una soluzione di soda ordinaria e immediatamente pastorizzato.
9. L'insalata di cavolo stessa viene posta esclusivamente in barattoli già preparati e arrotolata senza indugio.

Se vuoi qualcosa di speciale, il caviale di zucca bollita è perfetto per l'inverno. Questa è una conserva affidabile dal gusto straordinario. E' molto semplice da preparare, nonostante la cottura. Contiene una quantità minima di acidi, che può anche essere considerato un vantaggio inconfutabile. Bene, il gusto di tali preparazioni è una questione completamente separata.

Nonostante la necessità di cottura, le verdure mantengono il loro gusto naturale e assorbono anche gli aromi di quelle vicine. È difficile persino chiamare questo piatto un’insalata. Dopotutto, è completamente indipendente, ricco, aromatico e favolosamente gustoso. Puoi mangiarlo anche come spuntino con del pane in un attimo. Che delizia è questa!

Accessori e utensili da cucina includere un vasto elenco di prodotti, comprese le pentole. Nella produzione di pentole vengono utilizzati tre tipi di materiali: acciaio smaltato, acciaio con superficie cromata e alluminio, che, tra l'altro, stanno già cadendo in disuso. Non importa di che materiale sono fatte le tue padelle, in questo caso il volume è di grande importanza. Per evitare che il processo di preparazione richieda molte ore, è necessario selezionare pentole tali da poter arrotolare più barattoli da 3 litri contemporaneamente.

Molto comodo per la preparazione di composte e preparazioni di verdure. Metti 2 pentole sul fuoco contemporaneamente mentre l'acqua si scalda per preparare bacche, frutta o verdura. Usando 2 di queste padelle puoi arrotolare 4 barattoli da 3 litri. E se la vostra ricetta prevede la sterilizzazione di un barattolo da 3 litri, allora posizionate uno sterilizzatore sul fondo di una pentola da 9 litri, posizionate il barattolo, versate acqua tiepida e procedete secondo la ricetta. Di solito sterilizzo i barattoli in una casseruola da 7 litri. Puoi anche cucinare funghi, molto mais o carne in gelatina.

In una padella del genere è molto comodo tritare le verdure per le insalate per l'inverno, cuocere la marmellata, stufare le verdure per varie insalate e sterilizzare barattoli da 0,5 litri. E il bollitore è utile per preparare i cetrioli per l'inverno utilizzando il metodo della tripla sterilizzazione.

Con l'aiuto di una tazza del genere è molto conveniente misurare lo zucchero per preparare le composte. Aggiungo una di queste tazze di zucchero durante la cottura. E in una ciotola puoi mettere i coperchi per la conservazione e riempirli con acqua calda: quelli di plastica per 30 secondi, quelli di metallo per 1-2 minuti.

Con l'aiuto di un tale snocciolatore, è conveniente rimuovere i noccioli dalle ciliegie durante la preparazione della marmellata o del ripieno della torta. Possono essere di diverse forme e dimensioni. Se non disponi di bilance da cucina speciali, è semplicemente necessaria una stadera, perché quando prepari molte insalate devi seguire rigorosamente la ricetta e pesare i prodotti.

Un tritacarne meccanico è molto utilizzato da tutte le casalinghe, soprattutto quando è necessario macinare una piccola quantità di cibo. Utilizzo il robot da cucina per tritare e sminuzzare il cibo in grandi volumi.

Un cucchiaio o un cucchiaio con manico lungo è comodo per mescolare insalate e marmellate. E non graffierai i piatti e non ti brucerai le mani con gli schizzi caldi. Un'affettatrice per mele è indispensabile quando si preparano composte e torte per l'inverno.

Sembra che abbiamo sistemato gli utensili da cucina di base. Quali accessori aggiuntivi usi? Condividi i tuoi trucchi con i lettori del blog.