Collo di maiale in marinata di mirtilli rossi. Carne di maiale al forno con glassa di mirtilli rossi

Rispetto a te, io sono in una posizione meno vantaggiosa. Sto provando la ricetta. Mi piace lui. Ma non lo cucinerò per le prossime vacanze. Così poco interessante. A volte le aspettative non vengono soddisfatte. Per te - un avvertimento o un consiglio su come correggere la situazione, per me - uno stato d'animo viziato ... Per quanto riguarda questa ricetta: tale maiale chiaramente non vale il titolo di "Il piatto principale della tavola festiva". Ma comunque...

Mi ci sono voluti: 1 kg di polpa di maiale (prosciutti, assolutamente senza grassi, come piace a me), 175 ml di vino rosso secco, 1 cucchiaio. l. miele, 15 g (1 cucchiaino) di zenzero, un pizzico di cannella in polvere, pepe macinato bianco e nero, sale, 250 g di mirtilli rossi, 1/4 tazza di zucchero.

Verso 125 ml di vino in una ciotola, aggiungo miele, spezie. Mescolo accuratamente.

Maiale essiccato un po 'di sale e versare la composizione risultante. vado a marinare. Ho avuto un pezzo in frigorifero per un giorno, l'ho girato più volte.

Ho preriscaldato il forno a 220 gradi. Ho messo la carne sulla griglia. Ho messo una teglia sotto. Cuocio per 10 minuti. Affinché la carne non bruci troppo sulla griglia e possa poi essere facilmente lavata, copro la griglia con un foglio di carta da forno, su cui faccio dei tagli con un coltello in modo che il succo scorra nella teglia.

Dopo 10 minuti, la temperatura viene abbassata a 160 gradi. Copro la carne con un foglio e inforno per altre 2 ore. Rimuovere la pellicola 10 minuti prima della fine. Dopo averlo tolto dal forno, coprire con un foglio e lasciare fermentare per 10 minuti.

Per la salsa, il succo rilasciato durante la cottura della carne va scolato in una casseruola, aggiungere 50 g di vino, far evaporare più della metà del volume a fuoco medio e aggiungere mirtilli rossi e purea di zucchero. Non c'era succo di carne. Piuttosto, tutto ciò che è gocciolato sulla teglia è bruciato in modo sicuro) Pertanto, ho semplicemente fatto evaporare 50 g di vino e ho aggiunto la maggior parte dei mirtilli rossi con lo zucchero, schiacciati in un frullatore allo stato di purea.

Cosa dire alla fine? Un prosciutto, come un prosciutto, non tira un piatto sul tavolo festivo. Per cucinarlo normalmente, non è necessario preoccuparsi di una griglia e una teglia. Dovrebbe solo cuocere fino a cottura ultimata nella manica. Per 10 minuti, taglialo per ottenere una crosta dorata. Il succo formatosi nel processo, scolare dalla manica e utilizzare per preparare la salsa. La salsa con tale cottura (nella manica) risulterà parecchio, anche se il maiale non è grasso.

Piatto del fine settimana…

Venerdì, a metà giornata, sono dovuto andare al centro commerciale per questioni di lavoro, visto che è a un paio di fermate dal lavoro. Ebbene, mentre guidavo, ho deciso di andare subito all'iper e di occuparmi di qualcosa per la cena. Un buon pezzo di maiale ha attirato la mia attenzione (che, come diceva il cartello, non è mai stato congelato), in generale l'ho preso. Nel congelatore dall'estate c'era una confezione di mirtilli rossi, ma la salsa di mirtilli rossi per la carne è il nostro tutto!
In breve:

Collo di maiale– 1 kg (per 4 porzioni)
Uva di monte- tazza
Arancia
Gin– 30 ml
Zucchero di canna- 2 cucchiai
Cannella
Garofano
Timo
ChSMP

Da pranzo, la mia carne ha già respirato a temperatura ambiente, quindi non ha dovuto mentire ulteriormente. L'ho appena tagliato in 4 pezzi, l'ho pepato bene su tutti i lati e l'ho lasciato riposare per 5-10 minuti mentre la padella si scaldava. Non dimenticare di far bollire più patate per un contorno durante il processo di cottura.

Ungere con olio d'oliva e mettere in una padella ben calda:

Si è preso cura della salsa. Ho messo i mirtilli rossi in una casseruola, ho versato il succo d'arancia e l'ho messo a fuoco:

Scorza di arancia sbucciata e tritata finemente

Nel frattempo, la carne viene girata dall'altra parte (per un totale di 5 minuti per lato)

Trascorso il tempo indicato, tolse la padella dal fuoco, mise su ogni pezzo un pezzetto di prugna e un rametto di timo:

Ho coperto la teglia con la carta stagnola, ma non troppo stretta, e l'ho messa in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti:

Ho messo cannella e chiodi di garofano nei mirtilli bolliti (cannella da quello che c'è nella foto ¼ di parte, chiodi di garofano 4-5 pezzi), ho versato un bicchiere di gin (secondo la tradizione, uno in me, uno nel piatto), ho versato lo zucchero e scorza. Scaldiamo la salsa fino a che non sia densa. Peschiamo le spezie. Usiamo un frullatore per mettere tutto questo in una massa omogenea (questa azione è facoltativa).

Non appena la carne è pronta...

Per il decapaggio vengono utilizzate varie bacche: mirtilli rossi, ribes rosso, puoi mescolare il ribes con i mirtilli rossi, puoi prendere sia ribes nero che rosso, ma mi è piaciuta di più l'opzione con la marinata di mirtilli rossi!

Maiale da 2-3 kg
200 g di mirtilli rossi
2-3 spicchi d'aglio grosso
1-2 cucchiaini di pepe nero in grani
sale

Per cominciare, ho provato a utilizzare diversi frutti di bosco per preparare la marinata: mirtilli rossi, mirtilli rossi con mirtilli rossi, ribes rosso, ribes nero, kiwi. Ogni volta risultava quasi un nuovo piatto con il suo gusto, ma mi piaceva di più la versione ai mirtilli rossi.

Stiamo preparando la marinata. Se i mirtilli rossi sono congelati, devono essere scongelati e schiacciati. Aggiungere l'aglio schiacciato, il pepe, 1 cucchiaio di sale, mescolare.

Prendiamo carne di maiale (sarà meglio la schiena o il collo). Facciamo incisioni e rientranze nella carne. Spingiamo lì la marinata. Salare la carne e ricoprirla con la restante marinata. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per una notte. Trasferisco la carne finita sul foglio. Lascio la parte superiore aperta. Mettiamo in forno per 1,5 - 2 ore, prima per 10-15 minuti, la temperatura è di 220 gradi, poi abbassiamo la temperatura a 170 gradi.

da qui http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/album/67014/?p=1

Il mirtillo rosso è una pianta che vive nelle foreste delle latitudini settentrionali. Il mirtillo rosso è chiamato la bellezza della foresta settentrionale. E non invano, perché questa bacca selvatica ha qualcosa di cui vantarsi in termini di utilità e promozione della salute. I mirtilli rossi sono uno scrigno naturale di vitamine, acidi organici, acidi carbossilici grassi, minerali, antibiotici naturali e composti antisettici.

Il basso contenuto calorico dei mirtilli rossi consente l'utilizzo della bacca nella preparazione di una varietà di deliziosi piatti: mousse, sughi di carne, insalate, pasticcini. 100 g di mirtilli freschi contengono solo 40 kcal. Chi segue le regole di una dieta sana e si avvicina responsabilmente alla scelta dei prodotti dovrebbe utilizzare i mirtilli rossi, diversificando il proprio menù.

Sommario [Mostra]

Ricette per piatti di carne con mirtilli rossi

Offriamo ricette per piatti di carne con frutti di bosco. La carne cotta con l'aggiunta di mirtilli rossi si arricchisce di vitamine, acquista un caratteristico sapore leggermente aspro. I mirtilli migliorano anche il metabolismo nel corpo, il che consente di utilizzare piatti di carne con mirtilli rossi in diverse diete.

Maiale con mirtilli rossi

Una semplice ricetta per cucinare il maiale con salsa di mirtilli rossi diversificherà la tua dieta e aggiungerà nuove sensazioni gustative.

Ingredienti:

maiale - 4 pezzi per braciole;
mirtilli rossi - 1 bicchiere;
cipolla - 1 pz.;
burro - 2 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
una miscela di peperoni - 14 parti di un cucchiaino;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale - a piacere.

cucinando

Prendi carne di maiale magra per le costolette. Tagliare a pezzi spessi 1 cm.
La carne di maiale viene leggermente battuta, salata e pepata con una miscela di peperoni.
I pezzi di maiale vengono fritti a fuoco vivo per formare una crosta appetitosa. Il fuoco si riduce e il maiale viene stufato fino a completa cottura. Quando si fora un pezzo di carne con un coltello, dovrebbe risaltare il succo chiaro e chiaro.
Le cipolle vengono tagliate a rondelle e fritte usando una miscela di verdure e burro fino a ottenere un piacevole colore cremoso. Cospargere la cipolla con la farina, ridurre il fuoco e soffriggere ancora per un po '.
Le bacche di mirtillo rosso vengono smistate e lavate. Asciugare in uno scolapasta.
Usando un frullatore, i mirtilli rossi vengono trasformati in succo di purea.
Aggiungi il succo di purea di mirtilli rossi alla cipolla. Mescolata. Se necessario, aggiungere acqua. Il sugo dovrebbe addensarsi. Salato.
Adagiare il maiale sui piatti, decorando con il sugo di mirtilli rossi. Per un contorno è adatta un'insalata di verdure.

Stufato di manzo con mirtilli rossi

La ricetta dello spezzatino di manzo ai mirtilli rossi è adatta alle cene di famiglia. Puoi trattare i tuoi amici e la tua famiglia con un piatto così abbondante.

Ingredienti:

carne di manzo - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
mirtilli freschi - 1 tazza;
brodo di carne o acqua - 1,5 tazze;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio vegetale;
grani di pepe nero - 5 pezzi;
foglia di alloro 1-2 pezzi;
sale.

cucinando

I pezzi di manzo vengono fritti in una casseruola.
La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta insieme alla carne.
Aggiungere un pomodoro nella casseruola, mescolare e versare un cucchiaio di farina.
I mirtilli rossi vengono scottati con acqua bollente e posti in una casseruola. Aggiungere acqua o brodo. Versare il brodo di carne o l'acqua. Dopo l'ebollizione, salare e pepare con l'alloro.
La carne viene stufata fino a cottura per circa 40 minuti, per guarnire sono adatti cavoletti di Bruxelles o broccoli bolliti.

Carrè di agnello con salsa di mirtilli rossi

Il gusto piccante della carne di agnello alla griglia con mirtilli rossi sarà apprezzato dai tuoi amici. Offriamo una ricetta per un carré di agnello con salsa di mirtilli rossi.

Ingredienti:

carne di agnello sulle costole;
olio d'oliva;
timo, rosmarino;
Pepe nero macinato;
mirtilli rossi - 1 bicchiere;
miele - 1 cucchiaino. cucchiaio;
salsa di soia;
cannella;
garofano;
sale.

cucinando

L'agnello sulle costole viene lavato e asciugato.
La carne viene unta con olio d'oliva, salata e pepata. Coprire con rametti di timo e rosmarino.
Le estremità delle costole sono avvolte in un foglio in modo che non brucino durante il processo di frittura. La carne viene lasciata in infusione per 30-60 minuti.
Preparare la salsa di mirtilli rossi. In un frullatore, macina un bicchiere di mirtilli rossi, miele. A piacere si aggiungono salsa di soia, chiodi di garofano e un po' di cannella.
Grigliare la carne per cinque minuti su entrambi i lati.
Servire il carré di agnello ben caldo, versando abbondantemente la salsa di mirtilli rossi con foglie di basilico.

Pollo ai mirtilli rossi

La ricetta dietetica del pollo con mirtilli rossi secondo un'antica ricetta cinese sarà notata da tutti coloro che amano i piatti esotici gustosi e salutari. Inoltre, la ricetta non contiene olio in nessuna delle sue manifestazioni. Un piatto del genere prenderà il posto che gli spetta nella dieta delle persone che seguono la loro figura. Cucinare il pollo in una padella wok affumicando.

Ingredienti:

petto di pollo - 4 pezzi;
mirtilli freschi - 6 cucchiai. cucchiai;
Pepe nero;
Curcuma;
rametti di timo;
sale;
riso - 5 cucchiai. cucchiai;
zucchero di canna - 5 cucchiai. cucchiai;
tè nero - 2,5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I petti di pollo vengono tagliati al centro, facendo un incavo a forma di tasca. La carne viene salata, cosparsa di pepe nero macinato e curcuma.
Riempire gli incavi con mirtilli rossi e foglie di timo. Fissare con bastoncini di legno o stuzzicadenti.
Mettere in un piroscafo per cinque minuti. Invece di una doppia caldaia, puoi usare una padella con uno scolapasta.
Foderare il fondo della padella wok con un doppio strato di pellicola. Impila gli ingredienti per fumare: riso, zucchero di canna e tè. Le foglie di timo sono poste sopra. Installa la griglia. La padella viene messa a fuoco vivo e coperta con un coperchio. Quando esce il fumo, stendere i petti sulla superficie della griglia.
Ridurre il fuoco e affumicare i petti di pollo sotto il coperchio per 10 minuti.
Il piatto finito dovrebbe essere servito immediatamente al tavolo. Delizioso, succoso, sano!

Tacchino con mirtilli rossi

Il filetto di tacchino al cartoccio nella marinata di mirtilli rossi è un delizioso piatto dietetico. Questa ricetta può piacere a chi è a dieta. Il piatto è abbondante e ipocalorico.

Ingredienti:

filetto di tacchino - 500 g;
mirtilli rossi - 0,5 tazze;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Pepe nero macinato;
sale.

cucinando

Preparare la marinata di mirtilli rossi. Le bacche di mirtillo rosso vengono impastate, l'aglio tritato finemente, il pepe viene aggiunto, salato.
Un pezzo di filetto di tacchino viene lavato, asciugato. Fai delle incisioni sulla superficie della carne. Un pezzo di filetto e tagli sono ben unti con la marinata di mirtilli rossi. Partire per il decapaggio.
Avvolgere il filetto di tacchino nella carta stagnola, aprendo leggermente la parte superiore.
Cotto in forno.
Servire il filetto di tacchino con le verdure.

Anatra con mirtilli rossi

E infine, offriamo una ricetta festiva di anatra con salsa di mirtilli rossi. La salsa di mirtilli rossi migliora i processi metabolici, quindi puoi tranquillamente concederti un piatto così gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:

carcassa di anatra;
Pepe;
mirtilli rossi - 100 g;
aglio -3 chiodi di garofano;
aceto balsamico - 3 cucchiai. cucchiai;
acqua - 0,5 tazze;
vermouth - 0,5 tazze;
mezzo limone;
zucchero - 2 cucchiaini;
Pepe bianco;
verdure (sedano, dragoncello, prezzemolo) - un mazzetto;
sale.

cucinando

L'anatra viene lavata, asciugata. Salare e pepare l'interno e l'esterno della carcassa.
L'anatroccolo viene ricoperto di olio vegetale, l'anatra viene adagiata e cotta in forno.
Preparare la salsa di mirtilli rossi. In una casseruola, i mirtilli rossi vengono macinati con lo zucchero. Versare il vermouth e l'acqua. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere l'aceto balsamico, il succo di mezzo limone, gli spicchi d'aglio schiacciati, il pepe bianco. Aggiungi sale.
L'anatra viene tagliata in porzioni. Servito con salsa di mirtilli rossi con fette di mela cotogna al forno.

Ricetta per preparare una salsa di mirtilli rossi universale per piatti di carne: video

vesdoloi.ru

In questa ricetta sono stata attratta dalla semplicità della preparazione e allo stesso tempo dalla scorza (vino rosso e già amati mirtilli rossi). Ho provato a cucinare. Descrizione del processo, risultati e conclusioni - continua a leggere.

Rispetto a te, io sono in una posizione meno vantaggiosa. Sto provando la ricetta. Mi piace lui. Ma non lo cucinerò per le prossime vacanze. Così poco interessante. A volte le aspettative non vengono soddisfatte. Per te - un avvertimento o un consiglio su come correggere la situazione, per me - uno stato d'animo viziato ... Per quanto riguarda questa ricetta: tale maiale chiaramente non vale il titolo di "Piatto principale della tavola festiva". Ma comunque…

Verso 125 ml di vino in una ciotola, aggiungo miele, spezie. Mescolo accuratamente.

Maiale essiccato un po 'di sale e versare la composizione risultante. vado a marinare. Ho avuto un pezzo in frigorifero per un giorno, l'ho girato più volte.

astv.ru

ingredienti

500 g di maiale (o filetto di pollo, tacchino)
300 g di mirtilli rossi
1 arancia
2 cucchiai miele

cucinando

Rimuovere la scorza dall'arancia.

Spremere il succo (sono necessari circa 100 ml in totale).

Metti i mirtilli rossi, il miele in un frullatore.

Aggiungi il succo.

Macinare.
Se non c'è un frullatore, puoi limitare tutto.

Aggiungi la scorza, mescola.

Versare metà della salsa nello stampo.

Mettere la carne, tagliata a fette spesse circa 1 cm, salare un po '.

Distribuire la salsa rimanente sulla carne.
Metti in forno.
Infornare a 180 gradi per un'ora.

Buon appetito!

Anastasia Skripkina

Ricetta aggiunta il 18/11/2009

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versione stampata

casa
Piatti principali
Secondi piatti di maiale

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INGREDIENTI

2 kg di maiale disossato
250 ml di vino rosso secco
2 cucchiai. l. miele
30 g di radice di zenzero fresco
0,5 cucchiaini cannella in polvere
1° l. condimenti per piatti di carne (o una miscela di peperoni)
sale a piacere

Per la salsa:

500 g di mirtilli rossi
100 ml di vino rosso secco
zucchero - 0,5 tazze

RICETTA DI CUCINA PASSO A PASSO

Passo 1

Versare il vino rosso secco in una piccola ciotola. Aggiungere il miele e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passo 2

Sbucciare e grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, aggiungere in una ciotola con vino e miele. Aggiungi cannella e condimento per piatti di carne (o una miscela di peperoni). Sale a piacere. Mescolare di nuovo accuratamente.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 220°C. Lavate la carne e asciugatela con della carta assorbente. Ricoprire su tutti i lati con la marinata risultante.

Passaggio 4

Metti la carne sulla griglia, mettila su una teglia. Metti la carne nel forno, cuoci per 10 minuti. Successivamente, ridurre il calore del forno a 160 ° C, coprire la carne di maiale con un foglio di carta stagnola e infornare per 2 ore e 30 minuti. rimuovere la pellicola fino a quando la carne è rosolata. * Se stai preparando un filetto, riduci il tempo di cottura in forno a 1,5 ore.

Passaggio 5

Togliere la carne dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti. * Qualsiasi carne cotta in un pezzo dovrebbe riposare per 15 minuti prima di tagliarla in modo che i succhi siano distribuiti in tutto il pezzo. La temperatura interna della carne durante questo periodo sale di 2-3°C.

Passaggio 6

Nel frattempo preparate la salsa. Scolare il succo rilasciato dalla carne dalla padella in una casseruola; aggiungere il vino. Metti la casseruola a fuoco medio. Cuocere fino a quando i 2/3 della salsa sono evaporati.

Passaggio 7

Separare i mirtilli rossi, lavarli, asciugarli e dividerli in 2 parti. Macina una parte in un frullatore con lo zucchero fino a ottenere una purea. Unire la purea di frutti di bosco con la salsa. Aggiungere i restanti mirtilli rossi, mescolare.

Kagocel .

Il basso contenuto calorico dei mirtilli rossi consente l'utilizzo della bacca nella preparazione di una varietà di deliziosi piatti: mousse, sughi di carne, insalate, pasticcini. 100 g di mirtilli freschi contengono solo 40 kcal. Chiunque segua le regole di una dieta sana e faccia una scelta responsabile dovrebbe utilizzare i mirtilli rossi, diversificando il proprio menu.

Ricette per piatti di carne con mirtilli rossi

Offriamo ricette per piatti di carne con frutti di bosco. La carne cotta con l'aggiunta di mirtilli rossi si arricchisce di vitamine, acquista un caratteristico sapore leggermente aspro. I mirtilli migliorano anche il metabolismo nel corpo, questo ti consente di utilizzare piatti di carne con mirtilli rossi in modi diversi.

Maiale con mirtilli rossi

Una semplice ricetta per cucinare il maiale con salsa di mirtilli rossi diversificherà la tua dieta e aggiungerà nuove sensazioni gustative.

Ingredienti:

maiale - 4 pezzi per braciole;
mirtilli rossi - 1 bicchiere;
cipolla - 1 pz.;
burro - 2 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
una miscela di peperoni - 1/4 di cucchiaino;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale - a piacere.

cucinando

Prendi carne di maiale magra per le costolette. Tagliare a pezzi spessi 1 cm.
La carne di maiale viene leggermente battuta, salata e pepata con una miscela di peperoni.
I pezzi di maiale vengono fritti a fuoco vivo per formare una crosta appetitosa. Il fuoco si riduce e il maiale viene stufato fino a completa cottura. Quando si fora un pezzo di carne con un coltello, dovrebbe risaltare il succo chiaro e chiaro.
Le cipolle vengono tagliate a rondelle e fritte usando una miscela di verdure e burro fino a ottenere un piacevole colore cremoso. Cospargere la cipolla con la farina, ridurre il fuoco e soffriggere ancora per un po '.
Le bacche di mirtillo rosso vengono smistate e lavate. Asciugare in uno scolapasta.
Usando un frullatore, i mirtilli rossi vengono trasformati in succo di purea.
Aggiungi il succo di purea alla cipolla. Mescolata. Se necessario, aggiungere acqua. Il sugo dovrebbe addensarsi. Salato.
Adagiare il maiale sui piatti, decorando con il sugo di mirtilli rossi. Per un contorno, la verdura è adatta.

Stufato di manzo con mirtilli rossi

La ricetta dello spezzatino di manzo ai mirtilli rossi è adatta alle cene di famiglia. Puoi trattare i tuoi amici e la tua famiglia con un piatto così abbondante.

Ingredienti:

carne di manzo - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
mirtilli freschi - 1 tazza;
brodo di carne o acqua - 1,5 tazze;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio vegetale;
grani di pepe nero - 5 pezzi;
foglia di alloro 1-2 pezzi;
sale.

cucinando

I pezzi di manzo vengono fritti in una casseruola.
La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta insieme alla carne.
Aggiungere un pomodoro nella casseruola, mescolare e versare un cucchiaio di farina.
I mirtilli rossi vengono scottati con acqua bollente e posti in una casseruola. Aggiungere acqua o brodo. Versare il brodo di carne o l'acqua. Dopo l'ebollizione, salare e pepare con l'alloro.
La carne viene stufata fino a cottura per circa 40 minuti, per guarnire sono adatti cavoletti di Bruxelles o broccoli bolliti.

Carrè di agnello con salsa di mirtilli rossi

Il gusto piccante della carne di agnello alla griglia con mirtilli rossi sarà apprezzato dai tuoi amici. Offriamo una ricetta per un carré di agnello con salsa di mirtilli rossi.

Ingredienti:

carne di agnello sulle costole;
olio d'oliva;
timo, rosmarino;
Pepe nero macinato;
mirtilli rossi - 1 bicchiere;
miele - 1 cucchiaino. cucchiaio;
salsa di soia;
cannella;
garofano;
sale.

cucinando

L'agnello sulle costole viene lavato e asciugato.
La carne viene unta con olio d'oliva, salata e pepata. Coprire con rametti di timo e rosmarino.
Le estremità delle costole sono avvolte in un foglio in modo che non brucino durante il processo di frittura. La carne viene lasciata in infusione per 30-60 minuti.
Preparare la salsa di mirtilli rossi. In un frullatore, macina un bicchiere di mirtilli rossi, miele. A piacere si aggiungono salsa di soia, chiodi di garofano e un po' di cannella.
Grigliare la carne per cinque minuti su entrambi i lati.
Servire il carré di agnello ben caldo, versando abbondantemente la salsa di mirtilli rossi con foglie.

Ingredienti:

petto di pollo - 4 pezzi;
mirtilli freschi - 6 cucchiai. cucchiai;
Pepe nero;
Curcuma;
rametti di timo;
sale;
riso - 5 cucchiai. cucchiai;
zucchero di canna - 5 cucchiai. cucchiai;
tè nero - 2,5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I petti di pollo vengono tagliati al centro, facendo un incavo a forma di tasca. La carne viene salata, cosparsa di pepe nero macinato e curcuma.
Riempire gli incavi con mirtilli rossi e foglie di timo. Fissare con bastoncini di legno o stuzzicadenti.
Mettere in un piroscafo per cinque minuti. Invece di una doppia caldaia, puoi usare una padella con uno scolapasta.
Foderare il fondo della padella wok con un doppio strato di pellicola. Impila gli ingredienti per fumare: riso, zucchero di canna e tè. Le foglie di timo sono poste sopra. Installa la griglia. La padella viene messa a fuoco vivo e coperta con un coperchio. Quando esce il fumo, stendere i petti sulla superficie della griglia.
Ridurre il fuoco e affumicare i petti di pollo sotto il coperchio per 10 minuti.
Il piatto finito dovrebbe essere servito immediatamente al tavolo. Delizioso, succoso, sano!

Il filetto di tacchino al cartoccio nella marinata di mirtilli rossi è un delizioso piatto dietetico. Questa ricetta può piacere a chi è a dieta. Il piatto è abbondante e ipocalorico.

Ingredienti:

filetto di tacchino - 500 g;
mirtilli rossi - 0,5 tazze;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Pepe nero macinato;
sale.

cucinando

Preparare la marinata di mirtilli rossi. Le bacche vengono impastate, l'aglio tritato finemente, il pepe viene aggiunto, salato.
Un pezzo di filetto di tacchino viene lavato, asciugato. Fai delle incisioni sulla superficie della carne. Un pezzo di filetto e tagli sono ben unti con la marinata di mirtilli rossi. Partire per il decapaggio.
Avvolgere il filetto di tacchino nella carta stagnola, aprendo leggermente la parte superiore.
Cotto in forno.
Servire il filetto di tacchino con le verdure.

Ingredienti:

carcassa di anatra;
Pepe;
mirtilli rossi - 100 g;
aglio -3 chiodi di garofano;
aceto balsamico - 3 cucchiai. cucchiai;
acqua - 0,5 tazze;
vermouth - 0,5 tazze;
mezzo limone;
zucchero - 2 cucchiaini;
Pepe bianco;
verdure (sedano, dragoncello, prezzemolo) - un mazzetto;
sale.

cucinando

L'anatra viene lavata, asciugata. Salare e pepare l'interno e l'esterno della carcassa.
L'anatroccolo viene ricoperto di olio vegetale, l'anatra viene adagiata e cotta in forno.
Preparare la salsa di mirtilli rossi. In una casseruola, i mirtilli rossi vengono macinati con lo zucchero. Versare il vermouth e l'acqua. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere l'aceto balsamico, il succo di mezzo limone, gli spicchi d'aglio schiacciati, il pepe bianco. Aggiungi sale.
L'anatra viene tagliata in porzioni. Servito con salsa di mirtilli rossi con fette di mela cotogna al forno.