Che aspetto ha un fungo blueleg e cosa puoi cucinarne? Ricette per funghi a gambo blu Funghi commestibili con gambo viola.

I funghi dai colori insoliti non sono rari, ma sembrano molto esotici. I funghi viola sono specie sia commestibili che non commestibili, quindi è necessario conoscerne la descrizione e le caratteristiche.

Fungo web viola

Appartiene alla categoria la ragnatela viola, dal latino Cortinarius tendente al violaceo. Il nome popolare è erba palustre viola o donna grassa. Questa e la famiglia delle Ragnatele o Cortinariaceae cresce nelle foreste di conifere e latifoglie e presenta le seguenti caratteristiche:

• il cappello convesso o a cuscino ha un diametro fino a 15 cm;
• i vecchi esemplari presentano un cappello disteso, squamato in feltro, con bordi ondulati, di colore viola scuro;
• placche larghe e scarsamente distanziate crescono in denti e hanno un colore viola scuro;
• l'altezza della gamba non supera i 120 mm con uno spessore di 20 mm;
• la parte superiore della gamba è ricoperta da piccole squame;

• la parte inferiore del gambo presenta un ispessimento tuberoso;
• la struttura della gamba è fibrosa, brunastra o viola scuro, con superficie leggermente lilla;
• biancastra o bluastra, con una sfumatura viola, la polpa ha un pronunciato sapore di nocciola;
• L'aroma di fungo della polpa è quasi del tutto assente.

La ragnatela viola commestibile si adatta molto bene alla preparazione di primi e secondi piatti eleganti. Nonostante il sapore della ragnatela sia piuttosto mediocre, si consuma bollita e fritta, e viene utilizzata anche per marinare e salare.

La zona paludosa forma micorrize con alberi decidui e conifere come pino, betulla, abete rosso, faggio e quercia. Il periodo di fruttificazione di massa della ragnatela viola avviene in agosto e dura fino a metà ottobre. Molto spesso può essere trovato su humus e terreni acidi, foglie cadute e terreno muschioso.

Dove cresce la ragnatela viola (video)

Cane viola

La Peziza violacea appartiene al genere Peziza o Peziza e alla famiglia delle Pezizaceae o Pezizaceae. I corpi fruttiferi della volpe artica viola crescono in gruppi relativamente grandi nelle aree dopo gli incendi e. Il picco di fruttificazione avviene in primavera e nella prima metà dell'estate.

Caratteristiche e descrizione morfologica dei funghi chiamati petitsa viola:

• discomicete a forma di tazza o piattino;
• il diametro medio del corpo fruttifero poco profondo è di circa 5-30 mm;
• la parte interna liscia della superficie sporigena è di colore lilla, violaceo o viola-rossastro;
• la parte esterna è più chiara di quella interna, grigio-lilla o bruno chiaro;
• si può osservare la presenza di un falso peduncolo;
• colore lilla pallido, polpa piuttosto sottile e fragile, non ha un gusto e un aroma di fungo pronunciati.

Il fungo non appartiene alla categoria dei velenosi, ma viene raccolto dagli amanti della caccia “tranquilla” e viene utilizzato a scopo alimentare molto raramente, a causa della mancanza di gusto decente e di polpa densa e carnosa. Petsitsa è il parente più stretto di archi e spugnole, quindi viene utilizzato non solo fritto e salato, ma anche come decorazione per insalate, che arricchirà notevolmente il lato estetico dei piatti già pronti.

Riga viola

Il fungo chiamato fila viola è noto a molti raccoglitori di funghi come lepista nuda o viola, e tra la gente è affettuosamente chiamato cianosi o cinciallegra. Lepista nuda appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili, al genere Lepista e alla famiglia delle Oryadovaceae o Govorushka.

Un fungo così grande, come il filare, ha la seguente descrizione morfologica:

• il diametro del cappello carnoso non supera i 16-18 cm;
• il cappello è carnoso, di forma emisferica e convessa, con bordi sottili rivolti verso il basso;
• gli esemplari adulti presentano un cappello di forma convessa-sparsa o depressa con bordi ricurvi;
• esistono esemplari con cappello ricurvo ondulato;

• la superficie liscia del cappuccio ha una lucentezza caratteristica;
• il cappello di un fungo giovane ha un colore viola brillante, e con l'età tende a sbiadire e ad acquisire una tinta ocra;
• tipo carnoso, la polpa è sufficientemente densa e presenta un colore viola chiaro;
• La polpa è caratterizzata dalla presenza di un gusto e di un profumo piuttosto debole ma gradevole, che ricorda quello dell'anice;
• le placche sono piuttosto sottili, spesso disposte a denti aderenti o di tipo quasi libero, di colore violaceo;
• le zampe sono fitte, di forma cilindrica, con un leggero ingrossamento alla base;
• la superficie è liscia, con fibre longitudinali;
• Caratteristica è la presenza di un rivestimento flocculante sotto il cappello e di pubescenza violacea alla base del gambo.

Caratteristiche delle righe viola (video)

La fila viola appartiene alla categoria e i suoi corpi fruttiferi crescono sulla superficie della lettiera di foglie in decomposizione. Ha sufficiente resistenza al freddo e fruttifica da metà settembre fino all'inizio del freddo intenso di ottobre-novembre.

Il fungo porpora condizionatamente commestibile ha una qualità abbastanza buona, ma prima di utilizzarlo per il cibo, i funghi pre-puliti e lavati devono essere sottoposti a trattamento termico sotto forma di bollitura per 15-20 minuti. Mangiare l'erba viola senza prima bollirla provoca spesso disturbi di stomaco piuttosto gravi. Tra le altre cose, la bollitura preliminare dei corpi fruttiferi della fila consente di eliminare l'odore e il sapore specifici caratteristici di tutti i funghi che crescono su materia organica in decomposizione.

Lacca ametista

Al genere Lakovitsa e alla famiglia delle Rowaceae appartiene un fungo commestibile, ma piuttosto raro nel nostro Paese, chiamato lilla o amethystina, dal latino Laccaria amethystina. Il fungo cresce su terreni umidi delle zone forestali e presenta le seguenti caratteristiche esterne:

• il diametro del cappello varia tra 10-50 mm;
• gli esemplari giovani hanno forma emisferica;
• i vecchi corpi fruttiferi di vernice ametista hanno un cappuccio piatto;
• la colorazione della superficie del cappello è lilla-viola, ma con l'età tende a forte scolorimento;
• le placche sono piuttosto spesse, poco distanziate, di colore lilla-violetto;
• negli esemplari maturi di corpi fruttiferi le placche sono biancastre-polverose e discendenti lungo il fusto;
• gamba con fibre longitudinali, caratteristica colorazione violacea;
• La polpa è sottile, di colore lilla-violetto.

I funghi possono essere utilizzati per preparare sia primi che secondi piatti a base di funghi.

Funghi che cambiano colore

I funghi che acquisiscono un colore viola sono pochi, ma vale la pena menzionarli. Non dovresti sorprenderti se i corpi fruttiferi di tali frutti diventano viola dopo la cottura. La polpa di questi funghi, se esposta al trattamento termico, diventa un colore viola ciliegia molto insolito e interessante.

Come marinare le righe viola (video)

Inoltre, i corpi fruttiferi, così come alcune varietà, durante la cottura diventano blu-viola, a causa della presenza dell'enzima tirosinasi nella polpa.

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
• Famiglia: Tricholomataceae
• Genere: Lepista (Lepista)
• Visualizzazione: Lepista nuda (fila viola)

Altri nomi per il fungo:

Altri nomi:

• Riga viola

• Lepista nuda

• Viola lepista

• Cianosi

• Cincia

Descrizione

Cappello: il cappello ha un diametro di 6-15 cm. Inizialmente è viola, poi sfuma nel lavanda con una punta di marrone, ed è talvolta acquoso. Il cappello ha una forma piatta, leggermente convessa. Denso, carnoso con bordi irregolari. Anche l'imenaforo lamellare cambia nel tempo il suo colore viola brillante in grigiastro con una sfumatura lilla.

Registrazioni: largo, sottile, spesso localizzato. All'inizio viola brillante, con l'età - viola pallido.

Polvere di spore: rosato.

Gamba: l'altezza del gambo è di 4-8 cm, lo spessore è di 1,5-2,5 cm. Il gambo è uniforme, fibroso, liscio, si ispessisce verso la base. Colore lilla pallido.

Polpa: carnoso, elastico, denso, di colore violaceo con leggero profumo fruttato.

Commestibilità

la fila viola è un gustoso fungo commestibile. Prima della cottura, i funghi devono essere lessati per 10-15 minuti. Il decotto non viene utilizzato. Quindi possono essere salati, fritti, marinati e così via. Le file essiccate sono pronte per il consumo dopo tre mesi.

Diffondere

La fila viola è comune, soprattutto in gruppi. Cresce principalmente nel nord della zona forestale nei boschi misti e di conifere. Meno comune nelle radure e ai margini dei boschi, tra i cespugli di ortiche e vicino ai cumuli di sottobosco. Spesso insieme a . Frutti da inizio settembre fino alle gelate di novembre. Occasionalmente si forma.

Somiglianza

Ha un colore simile alla fila, è anche un fungo condizionatamente commestibile. L'unica differenza tra il fungo è lo specifico velo di ragnatele che avvolge i piatti, da cui prende il nome. La ragnatela ha anche uno sgradevole odore di muffa.

Kira Stoletova

Uno degli interessanti rappresentanti naturali è il fungo dai piedi azzurri, che nel mondo scientifico è chiamato fila dai piedi viola per il colore caratteristico del suo gambo.

Descrizione dell'aspetto

La fila dalle zampe blu, o pianta a due fiori, ha un aspetto insolito.

Tra le persone, la fila dalle zampe lilla ha molti nomi: fungo dalla radice blu, fila dalle zampe lilla, lepista dalle zampe lilla, fungo dalle zampe blu, ecc.

Il fungo blueleg ha la seguente descrizione:

• cappello: giallo-brunastro con sfumature violacee, fino a 16 cm di diametro, convesso in quelli giovani, piano-convesso o a cuscino in quelli più vecchi. La superficie del cappuccio (pelle) è liscia;
• imenoforo: lamellare, frequente. I piatti sono larghi, color giallo o crema;
• ellissoide delle spore;
• polpa: carnoso, denso, denso nei funghi giovani e sciolto in quelli più vecchi. Il colore varia dal bianco al grigio o addirittura grigio-marrone. La polpa ha profumo fruttato e sapore dolciastro;
• gamba: fibroso viola (questo è chiaramente visibile nell'aspetto nei funghi giovani), con un diametro di 3 cm e raggiungendo un'altezza fino a 10-12 cm. Nei funghi giovani sono presenti resti di una coperta sulla superficie del fusto. Man mano che il fungo matura, la superficie del gambo diventa gradualmente liscia.

La fila dalle zampe lilla è un fungo commestibile poco conosciuto. I bordi del suo cappuccio sono curvati verso l'interno, la superficie è oleosa, simile alla superficie di un piatto per l'olio.

La gamba è densa, con fibre blu-lilla chiare e luminose.

La polpa è piacevole al tatto, con una sfumatura bluastra e un gradevole aroma caratteristico. Il gusto ricorda i funghi prataioli.

Il fungo filare dalle zampe lilla ha piatti grigiastri con una sfumatura rosa o brunastra. Fissaggio allentato o incassato. La polvere di spore è giallo-rosa.

È meglio raccogliere i corpi fruttiferi più giovani. Più sono giovani, più sono bianchi.

Irina Selyutina (biologa):

Per la sua crescita il vogatore dalle zampe lilla preferisce i terreni alcalini dei prati, delle radure dei boschi, oppure in zone di terreni agricoli o pascoli già abbandonati. Questo fungo cresce in colonie abbastanza grandi: i "circoli delle streghe". Il picco di crescita dei corpi fruttiferi avviene a settembre, anche se è possibile raccoglierli da agosto a novembre. I raccoglitori di funghi esperti vanno nella foresta per "cacciare" questi funghi solo con tempo asciutto - dopo le piogge sono appiccicosi e scivolosi.

Questi funghi sono in grado di crescere anche a basse temperature e si trovano nelle foreste durante le gelate leggere, quando la temperatura scende fino a -5℃. Ecco perché possono essere raccolti fino a novembre compreso.

Il filare dalle zampe blu cresce bene nei climi temperati e nelle zone fresche, sotto abeti o abeti. Nelle foreste decidue della Crimea, i funghi trovano posto sotto il faggio, la betulla o la quercia. Crescono da metà agosto fino al gelo.

La gamba blu è confusa con le seguenti righe:

• R. viola;
• R. sporco;
• R. giallo;
• R. terracotta;
• R. pallido.

Sono tutti simili all'originale, ma, non importa come li guardi, ci sono notevoli differenze nella colorazione. Ad esempio, la fila viola è completamente viola (che corrisponde al nome della specie), e il viola commestibile ha solo una gamba di questo colore.

Il filare sporco o erboso (Lepista sordida) ha la buccia viola, ma è di dimensioni molto più piccole. Cresce nelle zone più paludose.

Il falso bluefoot è una specie condizionatamente commestibile. L'avvelenamento non si verificherà se qualcosa di diverso dall'originale finisce accidentalmente nel cestino.

Proprietà utili

Le gambe blu commestibili contengono una ricca composizione vitaminica, un'enorme quantità di minerali e oligoelementi necessari per il corpo umano. Una porzione di funghi contiene abbastanza rame, manganese, zinco, potassio, ferro, fosforo e sodio per soddisfare il fabbisogno giornaliero.

Il loro consumo regolare contribuisce al normale funzionamento del corpo nel suo complesso. Contengono proteine ​​e aminoacidi di alta qualità.

Contengono 18 aminoacidi. Non esiste una tale quantità in nessun rappresentante del regno vegetale. Predominano gli acidi alanina, treonina, lisina, stearico e glutammico.

La sostanza zuccherina trealazolo conferisce alla polpa un gradevole sapore dolciastro.

Antibiotici naturali, clitocina e fomecina, rendono i filari unici. Sono queste sostanze che hanno un effetto fatale sulle cellule tumorali e sui batteri patogeni.

La gamba blu contiene 10 tipi di polisaccaridi.

Danni e controindicazioni

Oltre ai suoi benefici, la fila dai piedi lilla presenta anche una serie di controindicazioni:

• Con bassa acidità di stomaco, pancreatite e malattie gastrointestinali croniche, è meglio non mangiare piatti con tali funghi: si verifica un'esacerbazione della malattia. Come ultima risorsa, sono ammessi solo i limiti.
• Le donne incinte e i bambini piccoli non dovrebbero mangiare funghi: potrebbero verificarsi disturbi della coscienza, allucinazioni, diarrea e vomito. I sintomi sono simili all'avvelenamento da fungo bianco.

Le proprietà negative includono la gravità della digestione. Se viene preparato in modo errato o la tecnologia viene violata, compaiono dolore e dolore nello stomaco, iniziano i processi di decomposizione e il vomito.

L'eccesso di cibo provoca gonfiore, flatulenza e diarrea.

Attenzione! I rematori possono accumulare prodotti dell'attività umana nei loro corpi fruttiferi, quindi non dovresti raccogliere e mangiare funghi vecchi e troppo cresciuti.

Applicazione

La medicina ufficiale ha un atteggiamento ambiguo nei confronti dei funghi. Nei paesi dell’Est ci sono intere scuole di guaritori che lavorano esclusivamente con i funghi, ma in Europa tutto questo è agli inizi, perché Siamo abituati a fare più affidamento sulla medicina tradizionale.

Applicazione in medicina

La fila dalle zampe lilla viene utilizzata per preparare preparati per diabetici, antibiotici e farmaci contro la tubercolosi.

Descrizione delle proprietà benefiche del lilacfoot:

• antibatterico;
• antimicrobico;
• antitumorale;
• immunomodulatore;
• migliora la funzione cardiaca;
• antinfiammatorio;
• stabilizza la pressione sanguigna;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue (glucosio);
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• rimuove i radionuclidi e li isola;
• purifica il fegato dai rifiuti e dalle tossine;
• attiva il cuore e fornisce sangue ai vasi sanguigni del cervello.

Per non ammalarti di ARVI, dovresti introdurre il canottaggio nella tua dieta. L'estratto del gambo viola viene utilizzato negli integratori alimentari. I cinesi utilizzano attivamente il fungo in miscele medicinali e farmaci per il cancro degli organi genitali femminili.

La presenza di una vasta gamma di vitamine aiuta con la malattia del beriberi, ripristina il sistema immunitario e stabilizza il corpo, soprattutto in inverno e in primavera, quando c'è carenza di frutta e verdura fresca.

Un fungo unico aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema genito-urinario, migliora il funzionamento del cuore e della milza. Pertanto, la riga grigia distrugge le placche di colesterolo, pulisce le pareti dei vasi sanguigni e trasforma il tessuto adiposo in fluido fisiologico e glicerolo.

La fila gialla commestibile previene lo sviluppo di dermatofitosi della pelle e dei capelli. PER TUA INFORMAZIONE. Le dermatofitosi sono malattie infettive dei tessuti cheratinizzati causate da funghi, rappresentanti dei generi Trichophiton, Microsporum (gruppo Dermatofiti, funghi imperfetti Fungi imperfecti).

I funghi arancioni contengono un'enorme quantità di vitamina D e carotene. Possono essere utilizzati dai bambini a partire da una certa età, dopo i 14 anni.

Applicazione in cosmetologia

La polvere è prodotta per scopi cosmetici. Per fare questo, i funghi vengono essiccati e macinati in polvere. Questa polvere viene utilizzata per preparare una lozione per la pelle e il viso. Per l'acne, questa è una medicina indispensabile. Regola la secrezione di sebo e rimuove le irritazioni.

La polvere viene aggiunta ad oggetti e creme come integratore alimentare.

Utilizzare in cucina

Gli amanti delle prelibatezze non potranno rifiutare le prelibatezze della foresta.

Dalla coscia blu viene preparata un'ampia varietà di piatti. La fila dai piedi lilla ricorda la carne di pollo nel gusto, tenera e aromatica.

Irina Selyutina (biologa):

I filari raccolti devono essere selezionati e lavati immediatamente al ritorno dal bosco. Successivamente vengono riempiti con acqua salata e lasciati per qualche tempo per eliminare gli insetti o le loro larve che potrebbero “perdersi” nei piatti o nella polpa.

Per qualsiasi metodo di cottura, prebolliteli per almeno 15-20 minuti, scolandoli dall'acqua. PER TUA INFORMAZIONE. I raccoglitori di funghi esperti determinano il tempo necessario per il trattamento termico preliminare in base all'aspetto dei funghi: 15-20 minuti sono sufficienti per i funghi giovani, ma fai bollire i funghi più vecchi per almeno 30 minuti.

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
• Famiglia: Tricholomataceae
• Genere: Lepista (Lepista)
• Visualizzazione: Lepista glaucocana (fila grigio-lilla)

Altri nomi per il fungo:

Sinonimi:

• Riga grigio-grigio

• Riga grigio-blu

• Tricoloma glaucocano
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Clitocybe glaucocana

Descrizione del fungo

Il cappello ha un diametro di 4-12 (fino a 16) cm, in gioventù da conico a emisferico, poi da piano-convesso a prostrato, solitamente provvisto di tubercolo. La pelle è liscia. I bordi del cappello sono lisci, ripiegati verso l'interno da giovane, poi ripiegati. Il colore del cappello è grigiastro, possibilmente con una sfumatura viola, lilla o crema. Il cappello è igrofanico, evidente soprattutto nei funghi più vecchi; diventa brunastro per l'umidità;

La carne è bianca o grigiastra, eventualmente con una leggera sfumatura del colore del gambo/lamelle, nel gambo alla periferia e nella parte inferiore del cappello delle lame, il colore del gambo/lamelle è 1-3 mm . La polpa è densa, carnosa e nei funghi vecchi diventa acquosa con tempo umido. L'odore non è pronunciato, né fruttato debole né floreale, né erbaceo, gradevole. Anche il gusto non è pronunciato, non sgradevole.

Le placche sono frequenti, arrotondate al gambo, dentellate, nei funghi giovani sono quasi libere, profondamente aderenti, nei funghi con cappello teso sono notevolmente dentellate, sembrano attaccate per il fatto che il luogo dove si trova il il gambo entra nel cappello e diventa non pronunciato, liscio, conico. Il colore dei piatti è grigiastro, forse cremoso, con sfumature viola o lilla, più saturo che sulla sommità del cappello.

La polvere di spore è beige, rosata. Le spore sono allungate (ellittiche), quasi lisce o finemente verrucose, 6,5-8,5 x 3,5-5 μm.

La gamba è alta 4-8 cm, ha un diametro di 1-2 cm (fino a 2,5), cilindrica, può essere allargata inferiormente, a clava, può essere ricurva inferiormente, densa, fibrosa. La posizione è centrale. Dal basso cresce una lettiera fino allo stelo, germogliata con micelio con sfumature del colore dello stelo, a volte in grandi quantità. Il gambo ha il colore delle placche dei funghi, possibilmente con un rivestimento polveroso sotto forma di piccole scaglie, più chiaro del colore delle placche.

Habitat

Cresce in autunno in foreste di tutti i tipi con terreno ricco e/o folta lettiera di foglie o conifere; su cumuli di humus fogliare e nei luoghi di trasporto del fogliame; su terreni ricchi nei boschi pianeggianti di fiumi e torrenti, pianure, burroni, spesso tra ortiche e cespugli. La lettiera cresce attivamente con il micelio. Ama crescere lungo strade e sentieri dove è presente una quantità significativa di rifiuti di foglie/conifere. Cresce in file, anelli, da diverse a dozzine di corpi fruttiferi in un anello o in una fila.

Specie simili:

• fungo molto simile, nel 1991 si tentò addirittura di riconoscere la varietà grigio-lilla del porpora, ma le differenze furono sufficienti perché rimanesse una specie a parte, nonostante comparisse il sinonimo Lepista nuda var. glaucocana. Si distingue per un colore più chiaro, e la differenza principale è il colore della polpa: nel viola è porpora intenso in tutta la sua profondità, salvo rare eccezioni, salvo il centro chiaro del gambo stesso, e nel lilla-grigiastro il il colore appare solo lungo la periferia della gamba e sopra le placche, e svanisce rapidamente allontanandosi dal centro della gamba e dalle placche.
• Il fungo sembra una forma cremosa di una fila grigio-lilla e ha un forte odore.
• Differisce, in primo luogo, nel luogo di crescita: cresce nei prati, lungo le rive dei fiumi, lungo i margini della foresta, nelle radure, nell'erba, e la fila è grigio-lilla in una foresta con foglie spesse o lettiera di conifere. Tuttavia, queste specie possono sovrapporsi nel loro habitat ai margini. Nel vogatore con zampe lilla il caratteristico colore lilla compare solo sul gambo, e mai sulle pale, ma nel colore grigio-lilla del gambo è identico al colore delle pale.

Commestibilità.

Fungo condizionatamente commestibile. Delizioso. Completamente simile alla riga viola. Il trattamento termico è necessario perché il fungo contiene emolisina, che distrugge i globuli rossi (come la fila viola), che vengono completamente distrutti durante il trattamento termico.

Blueleg: descrizione del fungo, caratteristiche di crescita

Blueleg, o vogatore dalle zampe lilla, è un fungo commestibile della famiglia dei vogatori. Resistente alle variazioni di temperatura e all'elevata umidità del suolo. La vegetazione non si ferma fino a -3 ⁰С.

Che aspetto hanno i blueleg?

Cappello a forma di cuscino da 5 a 19 cm di diametro. La superficie, di colore giallo-violetto, è liscia e viscida, divisa all'interno da membrane lamellari. Il colore non cambia al taglio. Le placche spore di un fungo maturo sono grigio-viola.

Fonte: Depositphotos

Blueleg è un fungo che cresce in luoghi aperti e soleggiati

La gamba liscia di colore grigio-viola raggiunge i 4–11 cm di lunghezza e 1–4 cm di spessore, espandendosi verso la base. Nei funghi giovani è ricoperto di scaglie biancastre. La saturazione del colore varia a seconda dell'umidità del suolo e della temperatura dell'aria.

La polpa del blueleg è densa, grigio-viola o crema, con un pronunciato aroma fruttato. Dopo il trattamento termico acquisisce un sapore dolciastro.

La polvere di spore è bianca con una sfumatura rosa. Spore incolori di forma ellissoidale.

I funghi crescono in gruppi di 5–15 pezzi. Disposti in file o cerchi, i cappucci vengono premuti strettamente insieme. La piena maturazione avviene il 5-7° giorno dopo la germinazione. Nei funghi adulti, le estremità del cappello si piegano e si scuriscono. Dopo l'inizio del gelo, l'ombra della fila dalle zampe lilla cambia in crema giallastra.

Il vogatore dalle gambe lilla ha un falso gemello: il vogatore velenoso. Secondo la descrizione, il fungo sembra una gamba blu. Si distingue per le scaglie lilla chiare che ricoprono l'intera superficie del fungo e un cappello bluastro con un tubercolo al centro. La gamba è ricoperta da un rivestimento in polvere. La carne della fila velenosa è bianca come la neve, con un odore e un sapore dolciastro. Il fungo è tossico e, se mangiato, provoca gravi avvelenamenti, convulsioni, svenimenti e distrazione.

Caratteristiche della crescita delle blueleg

La fila dalle zampe lilla appartiene alla categoria dei funghi del sud. Sul territorio della Russia si trova nelle regioni di Mosca, Ryazan e Tula. Cresce nelle foreste del Sud e del Nord America.

Frutta due volte l'anno: da fine aprile a maggio e da fine agosto a ottobre. Nei climi freddi la fruttificazione avviene solo in autunno. Cresce su terreni sciolti, fertili e umidi. Non tollera l'umidità stagnante.

Trovato in luoghi aperti e soleggiati:

• prati;
• radure forestali;
• bordi stradali;
• pascoli;
• lungo le rive di fiumi e laghi.

Bluefoot cresce in terreni ricchi di humus vicino a fattorie, aie, discariche ed edifici residenziali. Il fungo si trova nelle foreste di latifoglie e di pini.

Il gusto della fila dalle zampe lilla ricorda vagamente il champignon. Adatto da mangiare fritto, in salamoia e salato. I funghi bolliti vengono conservati congelati in frigorifero per un massimo di 4-5 mesi. Non consumare fresco.

Blueleg è un fungo commestibile comune in Russia e in Europa. Il gusto dolciastro, l'aroma fruttato e la consistenza densa della polpa hanno reso popolare in cucina il vogatore dalle zampe lilla.