Come preparare un delizioso ripieno per gnocchi - ricette per opzioni dolci e salate. Delizioso a casa: i segreti per fare gli gnocchi Con quali ripieni sono fatti gli gnocchi?

La cosa più difficile nel processo di preparazione degli gnocchi è impastare la pasta. È la corretta preparazione dell'impasto per gli gnocchi che determina se sarà facile scolpirli e se il piatto finito non si sbriciolerà durante la cottura.

È considerato classico perché adatto alla preparazione dei più svariati gnocchi, indipendentemente dal ripieno scelto. È composto da ingredienti semplici e il processo di cottura in sé non richiede molto tempo.

Ingredienti richiesti:

• 1 uovo;
• circa 2 tazze di farina (a seconda della qualità, potrebbe volerci un po' meno o più);
• 50 ml di acqua;
• sale.

Processo di cottura:

1. È importante che l'acqua utilizzata per l'impasto sia a temperatura ambiente. Non è possibile utilizzare acqua calda o ghiacciata poiché la consistenza dell'impasto risulterà inaccettabile.
2. La farina deve essere setacciata attraverso un setaccio. Grazie a questa procedura, è saturo di ossigeno. Di conseguenza, l'impasto risulterà soffice e morbido.
3. Formare sopra un imbuto con la farina, nel quale aggiungere un po' di uovo sbattuto con il sale. Inizia a impastare.
4. A poco a poco versare qui l'acqua in piccole porzioni, continuando a impastare.
5. Impastate fino a raggiungere una consistenza omogenea e non appiccicosa.
6. Coprire l'impasto impastato con pellicola o un asciugamano umido. Lasciare agire per circa mezz'ora - un'ora.

Cucinare con kefir

Se volete ottenere un impasto più gustoso e soffice potete sostituire l'acqua con il kefir. In questo modo si preparano gli gnocchi con ripieni sia salati che dolci.

Prodotti richiesti:

• 250 ml di kefir (il suo contenuto di grassi può essere qualsiasi);
• 3 tazze di farina premium;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• sale.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare a impastare, è necessario setacciare la farina più volte.
2. Mescolatelo con sale e formate un piccolo imbuto nella parte superiore.
3. Versare kefir e soda in piccole porzioni.
4. Impastare fino a che liscio.
5. Prima di iniziare la lavorazione è necessario che l'impasto riposi per un po' di tempo (30-60 minuti). Per fare ciò, coprire il contenitore in cui si trova con pellicola o un asciugamano.

Pasta lievitata

Di solito per gli gnocchi viene utilizzato l'impasto non lievitato. Ma se devi cucinarli con ripieno di frutti di bosco, puoi utilizzare la ricetta con l'aggiunta di lievito. Questo impasto per gnocchi con ciliegie o altri frutti di bosco risulta molto soffice. Si consiglia di cuocere il piatto a vapore.

Prodotti richiesti:

• 500 ml di kefir (puoi usare kefir di qualsiasi contenuto di grassi);
• circa 600 g di farina per dolci;
• 10 g di lievito;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di soda (non è necessario estinguere).

Processo di cottura:

1. Kefir deve essere leggermente riscaldato (a circa 35-40 gradi, non più in alto).
2. Mescola il kefir caldo con sale, zucchero e lievito (puoi usare non solo fresco, ma anche secco). Aggiungi la soda. Dopo che la miscela è stata miscelata, dovrebbe essere lasciata fermentare per 20 minuti.
3. A poco a poco, prendendo piccole porzioni, aggiungi qui la farina, impastando tutto con le mani. Quando il composto smetterà di attaccarsi alle mani, copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido per 30-40 minuti per farlo lievitare.
4. Kefir per questa ricetta può essere sostituito con yogurt, yogurt naturale o latte acido.

Cucinare con acqua minerale

Un'altra ricetta di impasto universale per gnocchi con patate o altri ripieni. Risulta morbido e allo stesso tempo elastico, e non si danneggia durante la modellazione o la cottura.

Composizione richiesta:

• un bicchiere di acqua minerale (è meglio usare acqua leggermente gassata);
• 1 uovo;
• circa 4 tazze di farina (la quantità esatta dipende dalla qualità della farina);
• 50 ml di olio raffinato di alta qualità;
• un po' di sale e zucchero semolato.

Processo di cottura:

1. Setacciare più volte la farina utilizzando un setaccio, mettendola in un contenitore profondo.
2. Mescolare con lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
3. Formate una fontana dove aggiungerete l'uovo (leggermente sbattuto) e l'olio vegetale. Mescolare.
4. Aggiungete l’acqua poco a poco e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Se necessario, è necessario aggiungere farina.
6. Dopo aver impastato, mettere da parte l’impasto per un breve periodo a riposare a temperatura ambiente. Dopo circa mezz'ora puoi iniziare a modellare i prodotti finiti.

Pasta choux

L'impasto ha questo nome perché per lavorarlo viene utilizzata acqua bollente. La pasta choux viene utilizzata non solo per preparare gli gnocchi. Produce ottimi gnocchi e tagliatelle. Per questa ricetta l'ideale sarebbero gli gnocchi con patate o funghi.

Prodotti richiesti:

• 1 bicchiere di acqua bollente;
• 400 g di farina;
• 50 ml di olio di girasole raffinato;
• un po' di sale.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi far bollire l'acqua e versarla in una ciotola profonda.
2. Aggiungete qui l'olio (è importante che sia raffinato), il sale e metà della farina precedentemente setacciata.
3. Usando una frusta, un mixer o semplicemente una forchetta, impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere qui il resto della farina in piccole porzioni. Se dopo l'impasto risulta essere teso, è necessario avvolgerlo nella pellicola o metterlo in un sacchetto per mezz'ora. Questo trucco aiuterà a renderlo morbido.
5. Se l'impasto risulta subito morbido ed elastico, potete iniziare a formare gli gnocchi.

Con aggiunta di amido

Se si aggiunge l'amido durante la preparazione degli gnocchi, l'impasto risulterà elastico e non si strapperà durante la modellatura del prodotto.

Prodotti richiesti:

• mezzo bicchiere di acqua fredda;
• mezzo bicchiere di fecola di patate;
• 1 tazza di farina (a seconda della qualità potrebbe volerne un po' di più o di meno);
• 1 cucchiaio di olio di girasole raffinato;
• sale.

Processo di cottura:

1. Pre-setacciare la farina, mescolandola con il sale e la fecola di patate.
2. Formare un piccolo imbuto sopra e aggiungere gli ingredienti liquidi (acqua e olio).
3. Impastare tutti gli ingredienti fino a renderli elastici e avvolgerli nella pellicola per far riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Impasto sull'acqua

Tali gnocchi possono essere preparati durante la Quaresima, poiché non contengono uova né latticini (latte fermentato). Tutto ciò che serve è acqua, farina e sale. Per ottenere la massima plasticità, l'acqua dovrebbe essere calda, ma non bollente. La temperatura ottimale è 70-80 gradi.

Prodotti richiesti:

• 1 bicchiere d'acqua;
• 600-700 g di farina (a seconda della qualità);
• sale.

Processo di cottura:

1. Riscaldare l'acqua sciogliendovi il sale.
2. Metti la farina setacciata in una ciotola profonda.
3. Crea un piccolo imbuto sopra e versaci dentro l'acqua in piccole parti. In questo caso, devi mescolare costantemente.
4. Non appena la massa diventa omogenea, coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per mezz'ora.
5. Dopo mezz'ora, impastare nuovamente bene il composto e l'impasto sarà pronto per formare dei prodotti.

Con latte

L'impasto preparato con il latte risulterà molto elastico e allo stesso tempo tenero.

Prodotti richiesti:

• 250 ml di latte caldo;
• 3-4 tazze di farina (a seconda della qualità);
• 1 uovo;
• 100 ml di acqua (leggermente riscaldata);
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
• sale e zucchero.

Processo di cottura:

1. Mescolare una piccola parte della farina (circa ¼ parte) con lo zucchero e il sale, formando una fontana.
2. Versare il latte qui e mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungete un uovo leggermente sbattuto e mescolate accuratamente.
4. Aggiungere i restanti ingredienti liquidi (acqua e olio), mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete la farina un po' alla volta, impastate fino a ottenere un impasto elastico e forte, ma non appiccicoso.
6. Lasciarlo avvolto nella pellicola per 30 minuti e iniziare a scolpire i prodotti.

Impastare nella macchina per il pane

Coloro che hanno una macchina per il pane a casa possono rendere il compito molto più semplice e preparare l'impasto per gli gnocchi con il suo aiuto.

Prodotti richiesti:

• uova da tavola;
• 400 ml di acqua tiepida (non bollente);
• 900 g di farina premium;
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole.
• sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare gli ingredienti liquidi (olio e acqua, che dovranno essere tiepidi) sul fondo della vasca della macchina del pane.
2. Aggiungete il sale e rompete l'uovo.
3. Versare con attenzione la farina pre-setacciata.
4. Chiudere il coperchio e accendere la macchina per il pane in modalità "Impasto".
5. In media, questo processo richiede 90 minuti, anche se il tempo può variare a seconda del modello del dispositivo.
6. Dopo il segnale, puoi togliere l'impasto e preparare gli gnocchi.

I ripieni più popolari per gnocchi

Esistono molte ricette diverse per preparare l'impasto per gli gnocchi, ma risulta che non ci sono meno opzioni per i ripieni. Può essere dolce, salato, piccante, ecc.

I più popolari sono:

1. Purè di patate con cipolle fritte e pepe nero macinato.
2. Cavolo stufato con carote e concentrato di pomodoro.
3. Crauti stufati.
4. Patate crude grattugiate con spezie.
5. Purè di patate con funghi fritti.
6. Purè di patate con fegato bollito e tritato.
7. Carne bollita, attorcigliata al tritacarne con cipolle fritte.
8. Ricotta non zuccherata con uovo crudo.
9. Massa di cagliata dolce o ricotta con zucchero e uovo crudo.
10. Frutti di bosco con zucchero (fragole, fragoline, ciliegie, ribes, ecc.).
11. Mele con zucchero e cannella.

Segreti per fare gli gnocchi

Per rendere il piatto finito il più delizioso, è necessario seguire alcune regole durante la preparazione dell'impasto:

1. Per preparare gli gnocchi con ripieno salato (patate, cavoli, carne, funghi, ecc.), è meglio scegliere una pasta non lievitata con acqua o choux.
2. L'impasto fatto con kefir o lievito andrà meglio con i ripieni di frutti di bosco dolci.
3. Per renderlo elastico e non iniziare a strapparsi durante la formazione degli gnocchi o durante la cottura, potete aggiungere un filo di olio vegetale durante l'impasto.
4. Bisogna impastare a lungo (almeno 10 minuti) e a fondo. Per fare questo, l'impasto viene allungato e piegato.
5. Dopo l'impasto dovrà riposare bene. Per fare questo, copritelo con pellicola trasparente o mettetelo in un sacchetto e lasciatelo a temperatura ambiente per 30-60 minuti.

Gli gnocchi con ripieni salati (patate, cavoli) vengono cotti per 5 minuti. Quelli dolci si tolgono subito dopo che l'acqua nella padella bolle e gli gnocchi stessi salgono in superficie.

Sembrerebbe, cosa c'è di così speciale negli gnocchi? Semplicemente bollito - con ricotta, patate, funghi, formaggio o frutta. Ma questo piatto è diventato uno dei preferiti della cucina slava. Non ci sono segreti speciali per preparare deliziosi gnocchi e qualsiasi casalinga può prepararli per un pasto completo e congelare gli avanzi in frigorifero. E se non avete mai preparato questo piatto prima, leggete il nostro articolo!

Amore per gli gnocchi

I primi gnocchi al mondo sono stati inventati da chef turchi. Questo piatto si chiamava "dush-vara", tuttavia il ripieno degli gnocchi turchi era di carne - con agnello e grasso di coda. E sebbene agli ucraini non piacessero i turchi, a loro piaceva questo piatto. È vero, al posto dell'agnello venivano usate patate, ciliegie e altri prodotti disponibili in Ucraina. Impastavano la pasta con farina di frumento, di segale o di grano saraceno e spesso mescolavano diversi tipi di farina. Il nuovo piatto cominciò a chiamarsi “vara-niki” e solo poco dopo fu ribattezzato.

Ricordate come Mikhail Sholokhov descrive in modo appetitoso i sogni gastronomici del nonno Shchukar in “Virgin Soil Upturned”: “Gli gnocchi con panna acida sono anche un cibo sacro, meglio di qualsiasi comunione, soprattutto quando, miei cari, vengono messi di più nel piatto, e anche di più, come un mucchio." , e poi scuoti delicatamente questo piatto in modo che la panna acida vada sul fondo, in modo che ogni gnocco vi si afflosci dalla testa ai piedi. Ed è più bello quando questi canederli non li mettono nel piatto, ma in una ciotola profonda, così che il cucchiaio abbia spazio per vagare”.

Cosa mettere nell'impasto?

Gli gnocchi sono fatti principalmente con pasta non lievitata, ma alcune casalinghe lo mescolano con yogurt, kefir, yogurt, panna acida, latte cotto fermentato o latte, soprattutto se il ripieno è destinato ad essere dolce. Questo è un impasto ideale per gli gnocchi, perché con i latticini risulta più gustoso e soffice. Ma la ricetta classica si basa su un impasto non lievitato a base di farina, uova, sale e acqua (3 tazze di farina, 3 uova, 1 tazza di acqua e sale qb). Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, piegandolo e lavorandolo in diverse direzioni per formare il glutine. L'impasto finito è piacevole al tatto, morbido e non si attacca alle mani. Al termine dell'impasto copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per mezz'ora: vi ringrazierà moltissimo!

Il ripieno è il capo di tutto

È il ripieno che trasforma gli gnocchi in un capolavoro culinario, quindi mostra la tua immaginazione e abilità. Le ricette per gnocchi con ripieni diversi possono essere molto diverse se si utilizzano spezie e condimenti.

Se lo fate, aggiungete i ciccioli di maiale fritti, i funghi, l'aglio e le erbe aromatiche. È meglio mescolare la ricotta con i tuorli per rendere il ripieno più vellutato e tenero, e se aggiungi frutta e bacche e danno il succo, aggiungi un po 'di amido. Un ripieno molto gustoso - con cavoli, carote e cipolle, che vengono prima prefritti. Ad alcuni piacciono gli gnocchi con riso e uova, con fegato, con pesce in scatola e riso. Queste ultime opzioni non sono le classiche farciture, ma perché no se le vuoi davvero?

Scolpiamo e cuciniamo

Stendere l'impasto finito in uno strato utilizzando un mattarello e ritagliare dei cerchi con un bicchiere o un tagliabiscotti.

Con un ripieno asciutto, l'impasto può essere steso sottilmente, ma con un ripieno umido è meglio se ha uno spessore di circa 2,5 mm, per resistenza e affidabilità. Mettete un po' di ripieno al centro, piegatelo a forma di mezzaluna e pizzicate i bordi.

Se il ripieno è liquido, dovrai prestare particolare attenzione a unire i bordi con un flagello. Quando stendete i cerchi di pasta, rendete i bordi un po' più sottili in modo che questi punti non diventino umidi dopo la cottura. Durante il processo di modellatura, spennellate i bordi degli gnocchi con acqua o albume: questo renderà le pieghe più forti.

Fate bollire l'acqua, salatela e gettate gli gnocchi nella padella. Il tempo di cottura viene contato dopo che l'acqua bolle, solitamente 3-5 minuti.

Segreti degli chef ucraini

Alcuni chef sostengono che l'acqua per l'impasto dovrebbe essere ghiacciata, solo in questo caso risulterà la consistenza desiderata. Se fa freddo anche in cucina, è assolutamente fantastico! Lo stesso vale per il latte o lo yogurt se usati al posto dell'acqua. Inoltre si può fare anche a meno delle uova, ma poi si consiglia di prendere la farina di grano duro. La cosa più importante è setacciarlo accuratamente prima di impastare.

Non meno popolare è la pasta choux, dove l'acqua o il latte vengono prima portati a ebollizione.

Per elasticità, puoi aggiungere qualche goccia di olio vegetale, ma se stai impastando molto impasto e aggiungendo 3 o più tazze di farina, sentiti libero di aggiungere un cucchiaio di olio. In alcune ricette troverai anche l'amido. Come si suol dire, quanti cuochi ci sono, tanti modi per preparare i ravioli!

I segreti per preparare gli gnocchi, come puoi vedere, sono molto semplici e comprensibili. E a proposito, puoi cucinarli non solo in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta al vapore e nel microonde in un contenitore di vetro con acqua. Cotti al vapore risultano ancora più morbidi e teneri...

Gnocchi di crema pasticcera

La ricetta dell'impasto ideale per gli gnocchi, secondo lo chef di uno dei ristoranti della capitale, è la pasta choux. Risulta elastico e morbido, soprattutto se il ripieno sono le patate.

Mescolare 300 g di farina, 2 cucchiai. l. olio vegetale e un pizzico di sale. Versare 200 ml di acqua bollente e lavorare l'impasto fino a renderlo sufficientemente plastico. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare riposare per mezz'ora.

Nel frattempo iniziate con il ripieno: fate bollire 6 patate e trasformatele in purè. Friggere 2 cipolle tritate finemente, mescolarle con patate, sale e pepe.

Stendete la pasta con il mattarello e ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Disponete il ripieno al centro delle “frittelle” con un cucchiaino e ricavate dei ravioli. Lessateli in acqua salata per 5 minuti dopo la bollitura.

La ricetta sopra per l'impasto ideale per gnocchi con patate è buona, ma puoi utilizzare una varietà di opzioni di cottura. Il ripieno di patate si sposa bene con qualsiasi impasto!

Stile country

Ogni casalinga ha i suoi segreti di famiglia con cui preparare i canederli, perché questo ripieno tradizionale non annoia mai. Alcune persone spesso mettono la panna acida nell'impasto per rendere gli gnocchi teneri e sciogliersi in bocca. Tali prodotti possono essere conservati più a lungo e mantengono comunque la loro freschezza.

Mescolare 1 uovo con un pizzico di sale e 250 g di panna acida, mescolare bene e aggiungere gradualmente 300 g di farina. L'impasto dovrà risultare elastico e morbido allo stesso tempo. Questo è l'impasto ideale per gnocchi con ricotta.

Mentre riposa sotto un asciugamano umido, preparare un delicato ripieno di cagliata con 300 g di ricotta fresca fatta in casa. Schiacciate la ricotta con una forchetta, mescolatela con 1 uovo e lo zucchero, la cui quantità dipende dai vostri gusti. Puoi aggiungere altri 3 cucchiai. l. panna acida per rendere il ripieno più succoso.

Stendere uno strato sottile di pasta, ritagliare dei cerchi e adagiare su ognuno di essi 1 cucchiaino. ripieno di cagliata. Formate delle mezzelune e cuocetele in acqua bollente per circa 5 minuti.

Versare il burro fuso sugli gnocchi profumati e servire con una densa panna acida di campagna!

Ciliegia profumata

Se hai mai mangiato dei veri gnocchi con le ciliegie, devi capire che è semplicemente impossibile staccarsi da questo dolce. Soprattutto se impasti la pasta con il latte.

Mettere in un colino 1 kg di ciliegie snocciolate scongelate e aggiungere 100 g di zucchero. Metti il ​​​​colino in una ciotola profonda per consentire al succo di defluire al suo interno.

Unisci 200 ml di latte, 2 cucchiai. l. olio vegetale e un pizzico di sale, portare a ebollizione e aggiungere un paio di cucchiai di farina, quindi sbattere 1 uovo nel composto, mescolare bene e raffreddare. Aggiungete altri 450 g di farina e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico finché non smetterà di attaccarsi alle mani. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 20 minuti. Per il ripieno utilizzare le ciliegie senza succo. Puoi ricavarne una composta o semplicemente berla.

Stendere l'impasto in uno strato, ritagliare delle tortine rotonde con un bicchiere e mettere al centro un po' di ripieno. Pizzicare bene i bordi e cuocere gli gnocchi in acqua bollente per 3-5 minuti.

Servire con burro e panna acida. Buon appetito!

La pigrizia è il motore del progresso

La ricetta per i pigri gnocchi di ricotta è familiare a molte casalinghe quando vogliono creare una colazione o una cena veloce e soddisfacente, ma hanno molto poco tempo. Gli gnocchi pigri verranno sempre in soccorso e daranno da mangiare a una famiglia numerosa. Sono incredibilmente teneri e gustosi, motivo per cui i bambini li adorano.

Schiacciare 450 g di ricotta e mescolarla con 1 uovo e un pizzico di sale. Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e 140 g di farina, quindi lavorare bene l'impasto. Infarinare leggermente il tavolo o il tagliere, aggiungere la pasta di cagliata e impastare ancora un po'. La massa dovrebbe essere morbida e leggermente appiccicosa alle mani. Questo è importante affinché gli gnocchi risultino gustosi, teneri e ariosi.

Bagnarsi le mani con acqua, tagliare un pezzo di pasta e arrotolarlo in una salsiccia, che dovrà essere tagliata a pezzetti. Questi sono i futuri gnocchi pigri. Basta appiattirli leggermente al centro per creare una depressione in cui il burro o la panna acida saranno ben trattenuti quando servirete gli gnocchi in tavola. Tuttavia, puoi creare palline, diamanti e torte. Qualsiasi forma di gnocchi è benvenuta!

Cuocete i bradipi in acqua bollente e salata per 3 minuti finché non verranno a galla. Gli gnocchi caldi sono buoni con burro, panna acida, miele e marmellata. Sul nostro sito web troverai tante ricette per gnocchi di ricotta pigri con foto e descrizioni dettagliate. Scegli ciò che si adatta al tuo gusto e al tuo budget.

A proposito, in Ucraina, dove gli gnocchi sono considerati un piatto nazionale, nella regione di Cherkasy è stato addirittura eretto un monumento agli gnocchi in segno di speciale rispetto e rispetto per loro. Alla tua famiglia piacciono gli gnocchi? Condividi ricette interessanti!

Chi avrebbe mai pensato che, sebbene a noi cari fin dall'infanzia e, a quanto pare, provati a fondo, gli gnocchi non siano stati affatto inventati in Russia. In Turchia esiste un piatto molto simile agli gnocchi: dush-vara. Gli ucraini una volta se ne curarono e iniziarono a cucinarlo a modo loro: gnocchi. Nel ripieno hanno messo tutto: ricotta, frutti di bosco, formaggio e persino lo strutto fritto. Questo sapore culinario è finito sulla tavola russa, si è innamorato e ha messo radici.

Gli italiani hanno una sorpresa simile. Piccoli grumi di pasta con ripieno - ravioli. Anche i cinesi preparano il piatto a modo loro. Nella Rus' i ravioli sono entrati a far parte del calendario ortodosso e sono entrati nel menu come ravioli quaresimali. Ad essi sono associati anche antichi rituali. Le casalinghe preparavano gnocchi per funerali, feste religiose e matrimoni. Un gnocco panciuto è un simbolo di procreazione, le damigelle con frasi hanno portato piatti pieni durante il matrimonio;

Come fare gli gnocchi

L'impasto viene impastato utilizzando metodi freddi o caldi. Il latte freddo o l'acqua rendono la miscela umida. Puoi versare acqua bollente su una parte della farina, schiacciarla e aggiungere la parte rimanente. In questo caso, la massa prodotta non si attaccherà alle tue mani e si gonfierà più velocemente, rendendola comoda da lavorare.

Di solito la salsiccia viene stesa e tagliata a pezzi in cerchi. Stendere ogni pezzo rotondo in una focaccia con gnocchi. Puoi utilizzare il principio della preparazione dei biscotti, stendere un unico grande strato e quindi utilizzare un bicchiere per spremere le forme rotonde.

Nell'intero processo, la maggior parte del lavoro di gioielleria è creare un bellissimo gnocco uniforme. Può avere la forma di un triangolo o di un semicerchio con un bordo traforato. Come fare gli gnocchi triangolari? Ritagliare dei quadrati dall'impasto. Collega lungo i bordi e il gioco è fatto. Ma molto spesso le nostre nonne scolpivano le metà del cerchio, pizzicando i bordi in diagonale.

I cuochi dividono gli gnocchi in due tipi: pigri e regolari, quando il ripieno viene posto all'interno di un cerchio steso. Un modo veloce è semplicemente mescolare il ripieno direttamente nell'impasto. Da qui il nome “per pigrizia”, facile e semplice.

Ingredienti

• 1 uovo
• Da una tazza e mezza a due tazze di farina
• Bicchiere d'acqua

Alcuni usano farina di grano poco costosa, altri usano il grano saraceno. Una questione di gusti.

Preparazione:

Il prodotto principale viene solitamente versato in un mucchio sul tavolo. Al centro viene creata una depressione e al suo interno vengono posizionati tutti gli ingredienti rimanenti. Macinare l'uovo, salare, versare acqua preriscaldata.

Fai uno sforzo, devi impastare pazientemente l'impasto, stringendo forte la massa, come per gli gnocchi.

Quando la massa omogenea sarà pronta, copritela con un sacchetto e lasciatela livellare. Dopo 40 minuti l'impasto è pronto.

Come cucinare gnocchi con ricotta

Cominciamo dalla base; l'impasto si fa come per gli gnocchi.

• Farina 3 tazze (grado premium)
• Bicchiere d'acqua
• Un po' di olio vegetale

Non mettiamo la ricotta vuota nel ripieno. Diamo un'occhiata a due opzioni e cosa è necessario per loro:

• Mezzo chilo di ricotta
• 2 cucchiai. Sahara
• Tuorlo

Questa ricetta sarà apprezzata dai più golosi. Agli uomini piacerà di più questo riempimento:

• 500 grammi di ricotta
• Tuorlo
• cucchiaino di sale
• Diversi rametti di aneto
• Panna acida

Dovremo aspettare che l'impasto riposi e diventi liscio, quindi iniziamo prima a prepararlo. Misurare la quantità necessaria di farina, versarla in un mucchio, aggiungere subito sale e versare l'acqua grezza al centro della collina. Osservate come si amalgama il composto; se dovesse risultare troppo liquido è meglio non aggiungerne altro.

Una linea di olio di girasole. Rende l'impasto flessibile, facilitandone la lavorazione.

Impastiamo lentamente il pezzo, strofinando accuratamente i grumi. Il risultato dovrebbe essere una massa morbida e flessibile, non ripida.

Lasciare per mezz'ora sotto il film.

Se aggiungete le uova alla stessa ricetta, otterrete un impasto fatto in casa, di un gradevole colore giallastro e gustoso.

Come preparare il ripieno di ricotta per gli gnocchi? Per il nostro piatto scegliamo la ricotta densa e non acida. Nei negozi se lo trovate troppo umido, strizzate il siero con una garza o un colino.

Aggiustare il ripieno a piacere aggiungendo lo zucchero un cucchiaio alla volta. Se il latticino è acido, c'è un po 'più di zucchero. Macinare la ricotta con il tuorlo.

Facciamo il ripieno salato allo stesso modo, cambiando solo la composizione. Mescolare l'aneto tritato con tuorlo e ricotta. Una volta bollito, questo ripieno ricorda il formaggio e dona un gusto cremoso unico.

Non resta che riempire con esso l'impasto maturato. Lo arrotoliamo sotto forma di una corda. Dividere in parti uguali. Formare dei cerchi con il mattarello. Metti una manciata di composto di cagliata al centro e copri su tutti i lati.

Troppo pigro per agitarti a lungo: prepara grandi gnocchi. Più saranno succosi all'interno.

Non lesinare sull'acqua nella padella. I nostri prodotti devono galleggiare e cuocere bene. Un pezzo di burro e un cucchiaio di panna acida completeranno questo piatto.

Gnocchi pigri con ricotta e semolino

Il modo più semplice per preparare l'impasto per gnocchi con ricotta. Non c'è da stupirsi che fossero chiamati pigri.

• Due confezioni di prodotto a base di latte fermentato con cereali
• 2 uova
• 2 cucchiai. Sahara
• Semola – 4-5 cucchiai.
• Vanillina
• Farina: una tazza e mezza

Aggiungi morbidezza alla massa di uova e mescolala con i condimenti. Successivamente, la ricotta e la semola vengono messe nella ciotola. Lasciamo gonfiare il composto. Infine utilizziamo la farina per rinforzare il composto e impastiamo a lungo finché non smette di attaccare.

Facciamo rotolare le salsicce come se fossero un impasto normale. Dividetelo in piccoli pezzi e lasciatelo così com'è. I nostri cubetti cuoceranno quasi come degli gnocchi. Metteteli nella padella e aspettate che raggiungano la superficie. Una soluzione semplice, ma non troverete ravioli pigri più gustosi.

Per quanto tempo cuocere gli gnocchi con la ricotta

Tempo di cottura – non più di 20 minuti. Teneteli un po' finché non verranno a galla e rimuoveteli con una schiumarola. Puoi bollirli facilmente, quindi dovrai mangiare il porridge.

Consigli per principianti. Devi gettare gli gnocchi nell'acqua bollente, ma portarli a cottura a fuoco basso.

Gnocchi pigri di ricotta per bambini

• Confezione di ricotta
• Qualche cucchiaio di farina
• Un po' di zucchero (se sei allergico ai dolci)
• Salsa ai frutti di bosco o lamponi freschi, fragole, mirtilli

Questo piatto può diversificare la dieta dei bambini a partire da 1 anno. Una colazione o una cena facile e sana.

In una tazza, macinare la massa della cagliata, l'uovo, lo zucchero. Meglio ancora, metti gli ingredienti in un frullatore. In forma schiacciata, le proteine ​​vengono assorbite meglio nel corpo del bambino. E i pezzi stessi diventeranno morbidi, ariosi e il bambino potrà masticarli da solo.

Non resta che aggiungere la farina al composto e mescolare accuratamente.

Che forma dare ai nostri pezzi: fantasticare. Molto probabilmente, al bambino piacerà qualcosa di insolito. Non sai come? Quindi basta premere leggermente con il dito e appiattire il pulsante della cagliata. Cospargere di farina e mandare a bollire in acqua salata.

Raccogliamo gli gnocchi sulla superficie dell'acqua, li mettiamo su un piatto e utilizziamo le bacche. Bianco come la neve con macchie luminose di lamponi e mirtilli, il piatto rimarrà vuoto in pochi minuti. Anche se il bambino mangia senza appetito.

Come cucinare gli gnocchi con le patate

Per cena: una scelta molto economica e gustosa. Puoi sempre cucinare a casa; hai tutto ciò che ti serve a portata di mano. Allora, l'impasto:

• Mezzo bicchiere d'acqua
• Farina – 300 grammi

Per riempire:

• Mezzo chilo di patate
• Lampadina
• Sale, pepe
• Olio vegetale

Non è necessario tornare alla ricetta dell’impasto. È fatto come per tutti i tipi di gnocchi. Ma lavoriamo con il ripieno di patate.

Cuocere i tuberi sbucciati come se fossero una purea. In realtà lo cucineremo. Schiacciare le patate in una massa omogenea.

Tritare la testa della cipolla e rosolarla fino al colore del caramello. Spolverate subito un pizzico di pepe e sale.

Come cucinare gli gnocchi con le patate? Metti una porzione di patate tritate nelle torte di pasta finite. Lo fissiamo saldamente in modo che il nostro ripieno non cada durante il processo di cottura. Senza indugio, gettare nell'acqua bollente. Cuocete gli gnocchi con le patate per 10 minuti e potrete provarli. Oltre alla tradizionale panna acida e al burro, la salsa di pomodoro è adatta anche per le orecchie di patate.

Gnocchi con crauti

• Confezione da un chilogrammo di farina di frumento
• Un barattolo di crauti
• 2 bicchieri di acqua ghiacciata
• Lampadina
• Olio vegetale
• Pepe nero, sale

Versare acqua fredda nello scivolo di farina sul tavolo, cospargere di sale e mescolare in una massa plastica. Lasciarlo così per 20 minuti per gonfiarsi. Per evitare che appaia una crosta secca, coprire l'impasto.

Per il ripieno si utilizzano le cipolle saltate; farle cuocere sul fuoco fino a quando diventano dorate.

Tritate le foglie dei crauti, mettetele in una padella e fatele soffriggere insieme alla cipolla. Quando diventerà morbido, lasciatelo raffreddare.

Mettete un cucchiaio di ripieno nei cerchi di pasta e incollate insieme i bordi. Cospargete ogni gnocco con la farina per evitare che si attacchino tra loro.

Gettiamo ciascuno nell'acqua bollente separatamente. Cuocere fino a quando non galleggiano in superficie. Letteralmente pochi minuti.

Usando una schiumarola, togliere il prodotto finito su un piatto e versare sopra le cipolle fritte nella loro forma pura o un composto di cipolle, pancetta e carote.

Gnocchi con fragole

Un dolce meraviglioso per bambini e adulti. Poche calorie, benefici più che sufficienti. Le bacche fresche sono più facili da lavorare, ma si possono usare anche quelle congelate. Basta scolare le bacche dall'umidità in eccesso.

Abbiamo bisogno di:

• Fragola
• Mezzo bicchiere di zucchero
• Un pizzico di amido

Selezioniamo le fragole che non sono rovinate e rimuoviamo le foglie verdi. Aggiungi un po 'di zucchero e amido, rende il ripieno più denso. Puoi mettere le bacche intere direttamente nei cerchi di pasta oppure puoi schiacciarle un po'.

Questi ravioli sono facili da congelare se non vuoi cucinare tutto. Le orecchie delle bacche possono essere cotte a bagnomaria e a cottura lenta con la stessa facilità che in acqua.

Gnocchi con carne

In cosa differiscono dagli gnocchi? - chiedi. La sorpresa è comprensibile. L'impasto per gnocchi viene utilizzato per gli gnocchi. Il ripieno è lo stesso. Allora qual è la differenza? Studia la ricetta.

• 3 tazze di farina
• Bicchiere d'acqua
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Mezzo chilo di carne bollita
• Cipolla grande
• Pepe nero macinato
• Per friggere:
• Cipolle e olio

Il segreto è nella carne macinata. Maiale, manzo o il pollo più conveniente: scegli tu stesso. Lessare i pezzi di carne e dividerli in piccoli pezzi. Questa è una questione di gusti; puoi macinarlo in un tritacarne.

Tritare la cipolla e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. I cubetti di verdura dovrebbero rilasciare il succo in modo che la carne macinata diventi umida e saporita. Friggere la cipolla insieme alla carne.

Lascia raffreddare il composto di carne. E ci occupiamo della preparazione della farina. L'impasto viene preparato standard, con farina, acqua e altri ingredienti. Gli gnocchi con carne si distinguono per il loro aspetto; creano triangoli in modo che il succo rimanga al loro interno, come nei manti.

Per cucinare, scegli una padella spaziosa in modo che i nostri prodotti non si attacchino tra loro. A differenza dei canederli, la preparazione degli gnocchi non richiede molto tempo, perché la carne all'interno è stata cotta in anticipo. Finiamo l'impasto solo in 5 minuti.

Le cipolle fritte cosparse sopra gli gnocchi di carne finiti aggiungeranno un gusto piccante e calore al pepe. Soprattutto gli uomini saranno contenti.

Verdure grattugiate e spezie a scelta possono essere facilmente aggiunte all'impasto. Questo è individuale, non per tutti.

Quando si preparano gli gnocchi, i bordi dell'impasto devono essere inumiditi con acqua. Questa parte cuocerà molto più velocemente della parte centrale, dove si trova il ripieno. E secondo gli chef esperti, una zona preumidificata non risulterà troppo cotta.

È consentita la cottura a vapore di prodotti a base di farina. Escono carnosi, molto simili ai manti.

Il nostro prodotto a base di pasta si congela facilmente e può essere conservato a lungo nel congelatore. Per fare questo, ogni gnocco viene immerso nella farina, adagiato senza toccarsi sul tagliere e in questa forma viene inviato a congelare. In forma solida, è più facile rimuoverlo dalla superficie e riporlo in una custodia.

Anche le nostre nonne preparavano gli gnocchi solo nei fine settimana. Questo lavoro di gioielleria richiede tempo e l'intera famiglia non può riunirsi per iniziare a cucinare nei giorni feriali. Ecco perché il piatto era considerato festivo. E oggi decorerà adeguatamente il menu della celebrazione.

Come preparare l'impasto per gli gnocchi? Le risposte possono variare, poiché non esiste un'unica ricetta. Alcuni preferiscono l'impasto magro, altri preferiscono gli gnocchi fatti con kefir o latte. Qui descriveremo alcune delle ricette più comuni che risultano sempre con successo.

Molto spesso, le casalinghe usano l'impasto in acqua, senza aggiungere latte o kefir. L'elenco degli ingredienti è piuttosto breve: uovo di gallina, 200 ml. acqua, mezzo cucchiaino di sale e 400 g di farina. È meglio setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno; utilizzare acqua fredda;

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e impastati fino a formare un impasto. Invece dell'acqua normale, puoi usare acqua frizzante.

Molte casalinghe preferiscono aggiungere il kefir al posto dell'acqua per rendere l'impasto più arioso e morbido: è ottimo per gnocchi con ricotta e opzioni estive: gnocchi con ciliegie o fragole.

Avrai bisogno di 200 ml. kefir, uovo, poco sale e 400 g di farina. Il kefir può essere diluito con acqua gassata per renderlo più arioso.

È molto importante lavorare bene l'impasto, e poi bisogna lasciarlo “riposare” per circa 20 minuti.

Se non ti piace misurare tutto in grammi, puoi utilizzare il vecchio schema: usa un uovo per un bicchiere di kefir e aggiungi la farina secondo necessità (l'impasto per gli gnocchi dovrebbe essere leggermente più morbido degli gnocchi).

Un'altra ricetta abbastanza comune. Per prima cosa bisogna mescolare con due o tre cucchiai di farina un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale. Aggiungere questa miscela al latte preriscaldato (1 bicchiere) e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, sbattere un uovo e versare un bicchiere d'acqua. Tutto si confonde di nuovo.

Setacciare la farina ed aggiungerla poco alla volta al composto, impastando bene. Te ne serviranno circa tre tazze, ma se l'impasto continua ad attaccarsi alle mani aggiungetene altro.

L'impasto risultante deve essere avvolto in un sacchetto e lasciato in un luogo fresco per 20 minuti.

Vi serviranno un bicchiere di latte, 15-20 g di lievito pressato oppure un cucchiaino colmo di lievito secco, un pizzico di sale, un po' di zucchero, 400 g di farina.

Il latte va riscaldato, ma non bollito, deve solo essere tiepido. Aggiungi sale, zucchero e lievito. Se hai mai preparato un impasto lievitato, sai che il lievito richiede tempo per diventare funzionale. Lasciare l'impasto per 15 minuti in un luogo caldo e la sua prontezza può essere determinata anche esternamente: il liquido diventerà più viscoso e sulla superficie appariranno delle bolle.

È ora di passare alla preparazione vera e propria dell'impasto: parte della farina va versata sul tavolo, parte va aggiunta gradualmente all'impasto, senza dimenticare di mescolare bene. Quando l'impasto diventa abbastanza denso, bisogna metterlo sul tavolo (dove precedentemente avete versato la farina rimanente) e impastarlo bene.

L'impasto lievitato necessita di “riposo” in un luogo caldo: è questo il tempo che potrete sfruttare per lavorare sul ripieno. Non dimenticare che questi ravioli risulteranno molto soffici, quindi non cercare di farli molto piccoli.

Come fare gli gnocchi

Non importa quale ripieno scegli: se lo prepari in modo errato, il piatto sarà rovinato. Dopo aver lavorato l’impasto e avergli dato un po’ di tempo per “riposare”, è il momento di iniziare a modellare.

Ci sono due opzioni qui. Il primo è semplice, ma richiede abilità. Formare una corda dall'impasto e pizzicare da essa pezzi di uguali dimensioni, e solo successivamente stenderli. Se dubiti di poter fare tutto in modo abbastanza uniforme, allora puoi farlo più facilmente: stendi uno strato grande e ritaglia i cerchi con un bicchiere (quindi avranno sicuramente la stessa dimensione).

Disponete il ripieno al centro di ogni cerchio, poi piegatelo a metà e pizzicate bene i bordi. Puoi formare una treccia dal bordo pizzicando attentamente e poco a poco ciascun bordo, muovendoti in una direzione.

Alla domanda su come cucinare gli gnocchi, la risposta è molto semplice: devi gettarli nell'acqua bollente, mescolare e attendere che galleggino. Successivamente contare 3-5 minuti e rimuoverlo con una schiumarola.

Forse molto spesso le persone cucinano gnocchi con patate: sono l'orgoglio della cucina ucraina. Esistono diverse opzioni per prepararli: secondo la ricetta classica, le cipolle fritte vengono immediatamente aggiunte al purè di patate, ma spesso viene fatto il contrario: solo il purè di patate serve come ripieno e le cipolle vengono fritte separatamente e poste sopra il piatto finito.

In ogni caso per mezzo chilo di patate vi serviranno:

• 1-2 cipolle;
• 50 g di burro;
• un po' di olio per friggere;
• pepe nero ed erbe aromatiche - a piacere.

Per prima cosa sbucciate e lessate le patate (per accelerare il processo, tagliate ogni patata in più pezzi). Nel frattempo tritare finemente la cipolla e friggerla con olio vegetale. Le patate sono pronte? Ottimo: è il momento di preparare la purea. Tutto è come al solito: aggiungi il burro e schiaccia bene le patate, quindi aggiungi la cipolla (o lasciala per servire, a seconda di come preferisci).

Abbiamo già descritto come preparare gli gnocchi. Assicurati che non ci siano troppe patate. Metti gli gnocchi finiti in acqua bollente salata.

Per quanto tempo cuocere gli gnocchi con le patate? A seconda dello spessore dell'impasto, circa 3-4 minuti dopo saliranno in superficie. Non dimenticate che il ripieno è già pronto, l'importante è che l'impasto stesso sia cotto.

Prima di servire vi consigliamo di ungere gli gnocchi con un pezzetto di olio di semi di girasole e cospargere con cipolle o eventuali erbe aromatiche. A proposito, puoi usare lo stesso principio per preparare gnocchi con patate e funghi - basta friggere i funghi insieme alle cipolle e aggiungerli alla purea - risulterà ancora più gustoso. La ricetta degli gnocchi con patate consente leggere variazioni: alla purea potete aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, potete fare gnocchi con patate e strutto, anche fritti in padella, potete fare gnocchi con patate e verze.

Se ami il cavolo in umido, questi gnocchi ti piaceranno sicuramente. Questo piatto è perfetto anche per la Quaresima se lo preparate utilizzando un impasto di acqua, farina e sale. Per il ripieno vi serviranno:

• una carota media;
• lampadina;
• 300 g di cavolo cappuccio fresco;
• poco olio per friggere;
• un bicchiere d'acqua incompleto;
• sale e pepe a piacere.

Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e fate soffriggere le verdure in poco olio. Quindi è necessario aggiungere il cavolo tritato e friggerlo un po '(letteralmente un paio di minuti). Quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino al termine.

Attenzione! Non mettere il ripieno caldo sugli strati di pasta: lasciarlo prima raffreddare un po'.

Non è necessario preparare solo gnocchi con cavolo cappuccio: la ricetta prevede anche l'aggiunta di purè di patate, funghi, puoi persino preparare gnocchi con carne e cavolo.

Anche gli gnocchi con crauti sono molto semplici da preparare: bisogna farli stufare con cipolle, carote e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Una delle ricette più deliziose che piace anche ai bambini. Puoi grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungere erbe aromatiche e preparare deliziosi gnocchi.

Una buona opzione è mescolare il formaggio Adyghe, il suluguni e l'aneto tritato finemente. Cerca di non rendere l'impasto troppo spesso: stendi uno strato non più spesso di due millimetri. Per quanto tempo cuocere gli gnocchi con formaggio? Dopo che galleggiano, bastano un paio di minuti.

Prima di servire, non dimenticare di ungerli con burro e cospargere con erbe fresche: la tua famiglia sarà deliziata da questo piatto.

Non a tutti piace la ricotta nella sua forma classica, ma i ravioli vanno sempre benissimo. Puoi usare qualsiasi impasto per gnocchi con ricotta, ma è meglio usare kefir o latte. Puoi anche giocare un po 'con il ripieno: oltre alla ricotta obbligatoria, allo zucchero e al tuorlo d'uovo, puoi aggiungere uvetta, vanillina, canditi e persino noci (ma non tutte in una volta).

Fai attenzione quando scegli la ricotta: non dovrebbe essere troppo liquida in modo che gli gnocchi non si “diffondano” anche prima della cottura. Naturalmente il prodotto deve essere fresco.

Puoi preparare tu stesso la ricotta: circa un litro e mezzo di kefir dovrebbe essere versato in una casseruola e fatto bollire a fuoco basso, senza farlo bollire, per circa 40 minuti (tu stesso capirai quando vedrai che il kefir si è separato in siero e cagliata “grumi”). Quindi il siero di latte deve essere filtrato attraverso una garza e la ricotta deve essere utilizzata per il piatto che ti serve.

Per quanto tempo cuocere gli gnocchi con la ricotta? Dopo che salgono a galla, conta circa 3 minuti e il gioco è fatto: puoi tirarli fuori. Se l'impasto è abbastanza denso, far bollire per 4-5 minuti.

Dopotutto non tutti hanno il tempo di preparare gli gnocchi, questo procedimento è piuttosto lungo; Ecco perché sono stati inventati gli gnocchi pigri: devi solo mescolare tutti gli ingredienti e tagliarli a pezzi.

Quali ingredienti sono necessari per preparare gnocchi pigri:

• 500 g.
• 3 tuorli d'uovo;
• 40 g di burro;
• 100 g di farina;
• un paio di cucchiai di zucchero (di più è possibile);
• un pizzico di sale.

La ricotta viene mescolata con tuorli, burro fuso, zucchero e sale. Quindi viene aggiunta la farina e l'impasto viene impastato. Deve essere arrotolato in una “salsiccia” e tagliato a pezzetti di uguali dimensioni. Ogni “gnocco” deve essere passato nella farina e poi gettato nell'acqua bollente. Gli gnocchi con la ricotta pigra, dopo che galleggiano, devono essere bolliti per circa 3-4 minuti.

Uno degli gnocchi più amati dai bambini e da tanti adulti è quello ai frutti di bosco. Potete preparare gli gnocchi alle ciliegie, la cui ricetta è molto semplice: sciacquate le ciliegie, snocciolatele e mescolatele con lo zucchero e un paio di cucchiai di farina. Sono modellati allo stesso modo di quelli normali e gli gnocchi con ciliegie al vapore risultano particolarmente gustosi.

Utilizzando lo stesso principio, puoi preparare gli gnocchi con le fragole, ma qui avrai bisogno di un po 'meno zucchero, poiché questa bacca non ha "acidità". Anche gli gnocchi ai lamponi risultano deliziosi e, se hai l'opportunità di preparare gli gnocchi ai mirtilli, ti stupiranno con un gusto straordinario.

Per quanto tempo cuocere gli gnocchi con ripieno dolce? Poiché per i frutti di bosco viene utilizzato un impasto più denso, anche questi gnocchi dovranno essere cotti un po 'più a lungo - 4-5 minuti dopo che galleggiano.

L'impasto viene impastato in acqua ghiacciata e, preferibilmente, in una stanza fresca. Quindi sarà elastico e non si strapperà durante la cottura. Aggiungere all'impasto anche un po 'di olio vegetale (circa mezzo cucchiaino per bicchiere di farina). Questo gli conferisce anche elasticità e non gli permette di attaccarsi alle mani.

Se usi bacche succose, puoi aggiungere un po 'di amido al ripieno: ciò non influirà sul gusto, ma il succo non si diffonderà. C'è un altro trucco: metti prima lo zucchero e l'amido sul cerchio di pasta, e poi la bacca: se metti lo zucchero sopra, la bacca inizierà a produrre attivamente il succo.

L'impasto non deve essere troppo stretto, altrimenti influenzerà non solo la comodità della modellazione, ma anche il gusto del piatto.

Succede anche che quando gli gnocchi vengono immersi nell'acqua bollente, si attaccano immediatamente al fondo. Una possibilità è quella di fare un “imbuto” nell'acqua con un cucchiaio e poi buttarci dentro gli gnocchi. Nuoteranno in cerchio mentre tu lanci il resto.

Forse abbiamo elencato tutte le cose più importanti che devi sapere sulla preparazione degli gnocchi. Sul nostro sito troverai centinaia di ricette più interessanti, quindi non aver paura di sperimentare e deliziare i tuoi cari con nuovi piatti!