Pubblicità efficace del caffè. Come promuovere un ristorante

In che modo 6 parole e 1 foto aumentano di 3 volte la frequentazione del bar?

Hai mai preso la metropolitana per andare al lavoro la mattina?

Gli autori di questa pubblicità si sono trovati di fronte al compito di attirare un flusso di persone che lasciavano la metropolitana la mattina e si affrettavano a lavorare al bar-caffetteria. Per comprendere la complessità del compito, scendi con la scala mobile al mattino, verso il ruscello. Guarda i volti delle persone che salgono. Sono cupi, assonnati, arrabbiati. È abbastanza difficile attirare l'attenzione di una persona in uno stato così emotivo. Guarda cosa ne è venuto fuori:

Come rendere più forte il testo per gli annunci di caffè?

Dobbiamo guardare il mondo attraverso gli occhi del consumatore e vedere "il vero chip". Per fare questo, siamo passati molte volte davanti al bar alla velocità del flusso di persone e abbiamo calcolato che una persona non avrebbe avuto più di 3 secondi per studiare l'annuncio. E questo significa che avrà il tempo di leggere non più di 6 parole. Da questo abbiamo proceduto oltre.

Abbiamo anche notato che in questo luogo particolare è necessario appendere un poster in modo che lo slogan sia appena sopra le teste delle persone nel flusso. Quindi sarà visibile da lontano e attirerà l'attenzione. Brevità e visibilità sono i segreti di una forte copia del manifesto.

5 trucchi segreti nella progettazione della pubblicità.

Dietro l'apparente semplicità del poster si nasconde una strategia profonda e ponderata che alla fine porta risultati. Ecco come è fatto:

Slogan potente

Breve, facilmente riconoscibile e non ripugnante.

verbo forte

Il verbo al modo imperativo ha un grande potere. Questa è una guida diretta all'azione.

foto creativa

Il simbolo emoticon facilmente riconoscibile crea un atteggiamento positivo. La foto mostra un bicchiere "nativo" di un caffè, non una foto da Internet. Questo aumenta la fiducia.

Gli sconti non funzionano

Gli sconti sono offerti in tutto. Di conseguenza, smettono di rispondere. La formula è ora GRATUITA.

desiderio inconscio

La freccia ti fa venire voglia di voltarti e indica l'ingresso.

Il risultato ha superato le aspettative

Il risultato dell'azione di 2 settimane è stato un aumento di 3 volte della frequenza al bar al mattino. Durante la campagna è stato stabilito un nuovo record di caffè per il numero di assegni timbrati all'ora. E il gruppo VKontakte si è rifornito di oltre cento nuovi abbonati attivi (questo è un ottimo risultato per un'attività locale offline).

Vuoi un altro esempio di pubblicità efficace?

Ad esempio, come vendere la zuppa di lenticchie in modo che ogni 2 persone su 3 la comprino. O su come DIO stesso ha pubblicizzato i nostri croissant. Un altro esempio di come noi usato parolacce e quale ne fu l'effetto. Potrai ricevere questi ed altri esempi di pubblicità con la descrizione di tutti i trucchi che sono stati utilizzati direttamente per posta.

Secondo le statistiche, nella sola Mosca, 10 esercizi di ristorazione aprono e chiudono al giorno.

La concorrenza tra i ristoranti è molto forte e i ristoratori devono fare di tutto per avere successo.

In questo articolo, esamineremo per te idee e strategie di marketing che possono aiutarti a migliorare la tua attività e!

Foto dei tuoi piatti

I contenuti visivi sono molto richiesti in questi giorni ed è essenziale avere foto straordinarie sul tuo sito Web e su varie piattaforme di social media.

Con l'aiuto di Instagram o Foursquare, puoi aiutare nuovi potenziali ospiti a trovare il tuo posto meraviglioso pubblicando regolarmente nuove foto di piatti.

Crea un chip nel tuo istituto

Ad esempio, la catena di ristoranti steakhouse Goodman dispone di una camera per l'invecchiamento a secco e combinato della carne marmorizzata.

Questa complessa tecnologia è unica per la Russia ed è presentata solo nelle steakhouse della catena.

Lavora sul tuo mercato locale, sul tuo prodotto, sulla tua storia geografica

Sviluppa la tua interessante cucina originale. Le persone amano consumare il cibo della regione in cui si trovano.

In tutto il mondo, le persone mangiano la loro cucina locale. E solo in Russia mangiamo pizza, panini, hamburger, pasta e tutto ciò che non è connesso con noi.

Ad esempio, è molto più facile trovare un sushi bar sulle rive del lago Baikal che un ristorante con pesce proveniente dal più grande serbatoio naturale di acqua dolce del pianeta Terra. Ora le persone stanno cominciando a capire che hanno bisogno di mangiare il proprio cibo regionale.

Crea piatti basati su ricette tradizionali, modificali, ad esempio, utilizzando tecnologie moderne o ingredienti aggiuntivi.

Specialità pranzo

La catena di steakhouse Goodman ha incrementato le sue entrate introducendo offerte speciali per i pranzi durante il giorno.

set combinati

Offri ai tuoi buongustai offerte combinate a un prezzo speciale, ad esempio: bistecca + contorno + bevanda per 990 rubli.

Emozioni positive

Per gli ospiti del ristorante, le emozioni positive che rimangono dopo aver visitato lo stabilimento sono molto importanti.

Puoi organizzare l'interno dello stabilimento in modo indimenticabile, ad esempio, invitare gli ospiti a scolpire figurine di plastilina e quindi esporre le migliori sugli scaffali dello stabilimento. Puoi creare una galleria fotografica con le foto dei visitatori.

Lavora con i social network

All'inizio, prova a condurre autonomamente il lavoro sui social network, aderendo a determinati standard e regole. Affidando questo lavoro a un'agenzia SMM, corri il rischio di spendere il tuo budget attirando interessato pubblico.

Il consiglio principale è quello di dialogare con il tuo pubblico nel modo più trasparente e sincero possibile. Puoi trasformare il tuo ristorante, caffè, bar in un luogo popolare se affronti il problema con un'anima e sii sincero e aperto con il pubblico.

Se riesci a costruire correttamente la tua comunicazione sui social network, il 2% degli abbonati può diventare un vero visitatore del tuo locale.

Lavorare con le applicazioni

La promozione di un ristorante su app di ristoranti online come Four Square e TripAdvisor dovrebbe assolutamente essere considerata parte del tuo piano di marketing. Le partnership di app online incoraggiano i commensali a controllare il tuo ristorante per promozioni e offerte speciali per la sera o le vacanze.

Carica buone foto del tuo ristorante, sicuro di essere pieno di ospiti felici. Indica orari di apertura, posizione sulla mappa, menù e piatti disponibili su ordinazione, fascia di prezzo, Wi-Fi, posti all'aperto, disponibilità di parcheggi, ecc.

Se ricevi un feedback negativo, rispondi sempre in modo educato e professionale. La gestione del feedback negativo è molto importante.

Se rispondi pubblicamente a una recensione negativa, ringrazia il feedback, scusati per l'incidente e prometti di migliorare in futuro.

È inoltre possibile contattare l'individuo per ulteriori informazioni su eventuali incidenti negativi. Alcuni imprenditori offrono di inviare buoni regalo e buoni per una seconda possibilità. Questo funziona per la maggior parte, e un cliente che ha avuto un'esperienza negativa nel tuo locale è spesso lusingato, trasformando la sua rabbia in misericordia, sapendo che il proprietario del ristorante apprezza la sua opinione e fa ogni sforzo per migliorare.

Le persone vengono dalle persone

Cerca di creare un'atmosfera piacevole e amichevole nella tua struttura. Seleziona personale positivo e amichevole e crea un'atmosfera interna di lavoro amichevole.

Eventi gastronomici

Se il livello della tua istituzione lo consente, sentiti libero di organizzare festival e sessioni gastronomiche alla moda. Invita personaggi famosi del mondo dello spettacolo alla festa,

Annunci PPC con targeting geografico in Google Ads

Aiuta gli utenti locali a conoscere il tuo locale, le tue offerte "calde", le promozioni per il sabato sera. Gli annunci Google mirati ti aiuteranno a ottenere il massimo dai tuoi sforzi di marketing online investendo principalmente in pubblicità con targeting geografico.

Gli annunci con targeting geografico ti aiutano a risparmiare denaro assicurando che solo il tuo pubblico di destinazione per una struttura in una determinata città o raggio veda i tuoi annunci (evitando clic indesiderati che possono costarti un budget pubblicitario elevato).

Se vuoi aprire un caffè a Mosca, allora sei una persona coraggiosa e determinata. Come mai? Perché la concorrenza nel settore della ristorazione della Capitale è colossale. Trovare un locale, assumere il miglior chef e creare un menu incredibile è solo una parte del viaggio.

Una vera battaglia tra gladiatori è la promozione di un caffè. Non sai come promuovere un caffè? In questo articolo, abbiamo raccolto gli ultimi modi efficaci. Resta con noi, leggi e prendi appunti.

Promozione di un caffè: la regola principale è il passaparola

Più del 50% dei visitatori viene a conoscenza del nuovo caffè da amici e colleghi. Circa il 18-20% ha letto dell'istituzione su Internet. Cioè, il modo più efficace per promuovere un'attività è il passaparola. Stai pensando a come far parlare di te e consigliare gli amici? Le idee per la promozione di un caffè in questo caso sono praticamente inesauribili.

Quali patatine interessanti per i caffè vengono utilizzate più spesso? Prima di tutto, tutto ciò che riguarda il menu:

Composizione insolita di piatti. Insolito dovrebbe essere "delizioso".
Aspetto originale. Se il gusto del piatto è apprezzato solo dall'ospite che lo ha ordinato, l'aspetto sorprenderà tutti. Una foto di una zucca a forma di carrozza con costolette di maiale scolpite nell'osso si diffonderà rapidamente sui social network.
Grandi porzioni. Sorprende ancora piacevolmente gli ospiti. Conquista i tuoi primi clienti con la quantità di porzioni. Questo sarà ricordato a lungo e raccontato agli amici.
Prezzi. Il dumping funziona sempre.

Il servizio e il design dei locali possono essere anche occasione di conversazione:

Insolita uniforme del personale
stoviglie di design
Maniglie porta d'autore

Dai un'occhiata da una nuova prospettiva a tutto ciò che il visitatore conosce e conosce da tempo: la promozione di un caffè da zero in questo caso sarà rapida. Ma conosci la misura! Quando crei un'offerta insolita, lasciati guidare dai gusti del pubblico. Tutto quanto sopra è progettato per sorprendere gli ospiti. Bello essere sorpresi.

La promozione di un bar o di un ristorante dovrebbe iniziare anche prima dell'apertura dello stabilimento stesso. Avvia una campagna pubblicitaria un paio di settimane prima dell'X Day. Annuncia l'apertura del primo caffè del suo genere. Incuriosisci e lancia suggerimenti criptici. Il pubblico dovrebbe tremare in attesa.

La principale fonte di informazioni sugli esercizi di ristorazione è Internet. Nuovi stabilimenti aprono spesso a Mosca. Come garantire un'efficace promozione dei caffè su Internet?

Semplici regole su come promuovere un bar online:

Crea un sito. Le regole di un buon sito sono un'interfaccia semplice, foto da leccarsi i baffi, menu, prezzi e informazioni aggiornate su promozioni ed eventi in corso. Affida la creazione e la promozione del sito a professionisti.
Promozione del caffè sui social network e su Instagram. Gli imprenditori considerano questo metodo di promozione efficace. Nei social network organizza semplici concorsi: uno sconto per la ripubblicazione, caffè per tutti gli abbonati e così via.
Recensioni. Se c'è un noto blogger adatto al tuo pubblico di destinazione, organizza una recensione.
Sistemi di riferimento della città. La promozione di bar e ristoranti attraverso sistemi di riferimento è un altro metodo efficace. Spesso i visitatori cercano semplicemente un'istituzione nelle vicinanze. Assicurati di pubblicare informazioni su 2Gis, Yandex e Google Maps, Local Hero e altre grandi risorse.
Siti tematici e forum. Ora i forum stanno perdendo la loro rilevanza. Ma le risorse dedicate alle recensioni del settore della ristorazione stanno guadagnando slancio. Il più famoso e visitato è Foursquare. Collabora attivamente.

I principali metodi di promozione del caffè su Internet sono sconti e regali per gli abbonati e inviti gratuiti agli eventi. Le foto governano Internet. Crea reportage fotografici dettagliati di tutti gli eventi sui social network e sul sito web. I visitatori cercheranno se stessi e pubblicheranno foto. Pubblica anche foto attraenti dei piatti del tuo caffè.

Patatine per un caffè: cosa attira gli ospiti

L'atmosfera del caffè e degli interni è sicuramente importante. Ma affinché tutti possano conoscerli, è necessario attirare gli ospiti da te. Il modo più efficace sono sconti, promozioni e regali. Quale promozione puoi trovare per un caffè? Ci sono tante opzioni. Scopri cosa offrono i concorrenti. Vieni con un'offerta insolita. Cioè, quello che non è ancora diventato gradito agli ospiti.

La cosa principale è il vantaggio per i visitatori. Prima di tutto, si concentrano sul prezzo. Ad esempio, due drink al prezzo di uno, sconti su grandi ordini, menu speciale del giorno, pranzi di lavoro. Aggiorna costantemente le promozioni di sconto in modo che gli ospiti non si annoino con loro. Un altro motivo è che desideri che i tuoi clienti provino il maggior numero possibile di voci del menu. Le promozioni cambieranno e gli ospiti ordineranno il loro cibo preferito, indipendentemente dallo sconto.

Altre idee per la promozione del caffè sono i regali dello chef e le tessere del club. Il punto è mostrare quanto sia importante per te l'ospite, distinguerlo da tutti.

Sui social network, puoi condurre un sondaggio per scoprire quali promozioni i visitatori vogliono vedere. Così saprai quale offerta avrà sicuramente successo e gli ospiti si sentiranno onnipotenti.

Se non sai come promuovere rapidamente un bar, abbassa i prezzi e chiedi agli abbonati ai social media cosa vorrebbero vedere nel tuo locale.

In quale altro modo puoi promuovere un caffè: la cooperazione

C'è sicurezza nei numeri. Affinché quante più persone possibile conoscano il tuo bar, collabora con altre aziende. Un semplice esempio. Se hai aperto un caffè pensato per gli spettatori, su base reciproca, concorda con i cineclub di tenere proiezioni di film sul tuo territorio. Offri sconti o caffè gratis a tutti i membri del club.

Più partner hai, più facile è promuovere il bar. La logica è semplice: gli ospiti sono venuti perché avevano promesso uno sconto. Nel caffè, hanno incontrato gli stessi spettatori incalliti, hanno visto enormi porzioni di cibo insolito e maniglie delle porte sotto forma di un proiettore cinematografico. Erano felicissimi, hanno pubblicato foto su Instagram. Queste foto sono state viste da amici e amici di amici.

La collaborazione con club tematici è molto vantaggiosa se non sai come promuovere un piccolo caffè. Persone con interessi comuni si riuniranno in una piccola piazza. Il tuo compito è mantenere un'atmosfera amichevole. L'atmosfera di un club accogliente è adatta se non sai come promuovere un caffè in un luogo impraticabile. Crea un'offerta unica, sorprendi gli ospiti e prometti regali, così sarai trovato anche sul binario 9¾.

Come promuovere un caffè: un corso per un giovane combattente

Abbiamo elencato modi universali di promozione. Ricorda che tutti i tuoi sforzi dovrebbero essere finalizzati al lancio del passaparola. Il resto è sfumatura.

Pensando a come rilassarsi caffè in una piccola città? È molto semplice. Analizza i concorrenti, disegna un ritratto del tuo ospite e fai una dichiarazione forte su di te prima dell'apertura. Poiché ci sono meno concorrenti nelle città più piccole, verrai riconosciuto molto rapidamente. E quindi procedere secondo l'algoritmo sopra descritto.
Tutte le regole di cui sopra si applicano a come promuovere caffè fast food. In questo caso, la cosa principale è l'ubicazione corretta dell'attività. Individua l'attività in una strada trafficata o in un centro commerciale affollato. Prima di aprire, metti un'offerta in vetrina: sconti nel giorno di apertura e un menù senza precedenti. Dovrebbero esserci anche collegamenti al sito e gruppi nei social network.
Se cinque anni fa, gli imprenditori si interrogavano su come promuovere caffè senza alcool, ora può diventare quella caratteristica davvero unica. La cosa principale è applicare correttamente questo vantaggio. Può essere un caffè per tutta la famiglia o per gli aderenti a uno stile di vita sano. Secondo il pubblico, crea un menu e promozioni. Ricorda che il tuo compito è vendere un formato unico.

Vuoi sviluppare un'attività funzionante e non creare un interno da zero e creare un menu? C'è una soluzione. Presta attenzione al business dei caffè già pronti. Questa è un'attività già funzionante e familiare ai visitatori. Lavorerai con un vero pubblico, il che semplificherà la promozione del caffè.

Crea qualcosa di nuovo, sorprendi i tuoi ospiti e sviluppalo continuamente. Auguriamo successo al tuo caffè!

Per garantire che non ci sia fine ai visitatori in un bar o in un ristorante, è necessario creare un'atmosfera speciale e piacevole, offrire un buon menu, rendere unico questo luogo offrendo qualcosa che i concorrenti non hanno. Quando apri un bar, devi decidere immediatamente il suo scopo. Ad esempio, un bar che sarà visitato da coppie con bambini o aziende che vogliono bere e rilassarsi in un'azienda giovanile, un pub o un bar con cucina nazionale. Il pubblico dovrebbe essere chiaramente definito, selezionato in base alla somiglianza di interessi e desideri. Se vuoi combinare gli appuntamenti di un bar, devi assicurarti che i visitatori di diverse categorie non si sovrappongano.

Pubblicità esterna del caffè

Quando si scelgono oggetti pubblicitari esterni per un bar, è necessario prestare attenzione all'ubicazione dell'istituzione. Se il caffè si trova in una zona affollata della città, in una delle strade principali o vicino a luoghi popolari, la pubblicità esterna può consistere solo in cartelli, adesivi su vetrate, pensiline luminose sopra le finestre. Se il caffè si trova in lontananza, dovrai installare cartelloni pubblicitari, scatole luminose e formati di città, che serviranno come una sorta di guida. Devono essere posizionati in modo tale da trovarsi lungo il percorso, lungo le strade, i marciapiedi che portano al tuo stabilimento. Inoltre, puoi inserire annunci pubblicitari sui mezzi pubblici, sia all'esterno che all'interno di autobus, filobus, taxi a tratta fissa. Puoi realizzare adesivi attraenti sui marciapiedi con frecce che indicano la strada.

All'ingresso del caffè, assicurati di montare pilastri, appendere bandiere, stelle filanti che inviteranno i passanti. Sui pilastri, cerca di indicare i prezzi dei piatti più apprezzati in modo che i potenziali clienti possano navigare, correlare il costo della visita al bar con il loro budget. Su tali bacheche remote è possibile annunciare sconti, mostrare foto di nuovi piatti.

Sembra una pubblicità molto interessante con umorismo. Ad esempio, uno dei caffè aveva un cartellone su cui era scritto: "La birra è gratis, cameriere senza vestiti". gestione.

Modi per separare diversi gruppi di visitatori

Questa separazione è molto importante, perché se un'azienda rumorosa che beve birra e si comporta in modo non troppo decente viene in un bar, molto probabilmente perderai i clienti che sono venuti per una vacanza rilassante con le loro famiglie.

Aprire diverse sale con ingressi separati;
Disporre le stanze secondo il tema;
Prevedere orari di visita differenziati - diurni per le famiglie con bambini e serali per le compagnie giovanili;
Equipaggia le sale per banchetti per matrimoni, celebrazioni.

Creazione di zone separate in un bar o in un ristorante

Per attirare più visitatori, puoi creare zone separate. Sono separati da tramezzi, schermi, pareti sottili. In questo caso, allo stesso tempo, puoi ricevere diverse categorie di visitatori che non interferiranno tra loro. Ad esempio, i visitatori adulti che vengono a discutere di progetti di lavoro o rilassarsi dopo una dura giornata di lavoro saranno infastiditi dalle urla dei bambini.

Un buon modo per separare è l'ubicazione delle zone su diversi piani dello stabilimento. Al piano terra è possibile organizzare un piccolo parco giochi, con un set di giocattoli, palline, pastelli e matite per disegnare. Qui puoi attirare una tata che controllerà i bambini e li terrà occupati mentre i genitori ordinano i pasti e si rilassano.

Il secondo piano può essere attrezzato per adulti. Se hai intenzione di vendere birra e liquori, puoi appendere una TV al muro con trasmissioni di partite di calcio e altri sport. Di solito i visitatori si riuniscono davanti alla TV in azienda, si ammalano e bevono birra. Guarda un video che mostra un modo piuttosto interessante per attirare i clienti in un bar:

Puoi introdurre simili "complimenti" nei tuoi stabilimenti. Prova ad annunciare sconti durante le trasmissioni, ma preparati al fatto che in questo caso il tuo locale avrà un pubblico inappropriato abituato a comportarsi in modo troppo rilassato. In questo caso, occorre prestare attenzione per garantire che i clienti più decenti non si intersechino con questa categoria.

Stampa e prodotti souvenir

Per una campagna pubblicitaria di successo per un bar, è possibile emettere un lotto di volantini, volantini, che possono essere distribuiti vicino allo stabilimento, consegnati agli uffici delle organizzazioni situate nelle vicinanze. I pranzi di lavoro con pasti fissi possono diventare il reddito principale e stabile se componi correttamente il menu, fornisci una buona selezione di piatti economici e gustosi. I prodotti souvenir possono essere distribuiti dal capo di tali organizzazioni, consegnati durante gli eventi festivi della città.

Pubblicità interna delle strutture di ristorazione

All'interno dell'istituto si possono apporre loghi su sedie, tavoli, portatovaglioli, posacenere, libri menù. Tovaglioli e tovaglie con loghi ricamati sembrano molto attraenti, il che, inoltre, aumenta lo status dell'impresa. Puoi decorare le pareti, la hall, lavorare sull'interno generale della stanza. Deve corrispondere al nome, allo stile e allo scopo del bar. Ad esempio, in un caffè con cucina giapponese, puoi decorare le pareti con quadri con fiori di ciliegio, con geroglifici, ecc.; Puoi comprare un narghilè, mettere candele profumate, vestire i camerieri con costumi nazionali, accendere la musica appropriata.

Quale dovrebbe essere una pubblicità per un caffè

Assicurarsi che la pubblicità esterna e interna rispetti le seguenti regole. La pubblicità deve essere:

Luminoso e positivo. Guardando qualsiasi oggetto pubblicitario, una persona dovrebbe provare un'ondata di gioia. Possono essere foto di piatti appetitosi, immagini divertenti, messaggi di testo serviti con umorismo e che promettono una buona e piacevole vacanza.
Ben realizzato dal designer. Le combinazioni di colori, la scelta dello sfondo e del carattere, la dimensione e la dimensione delle lettere sono importanti qui. Va ricordato che la pubblicità esterna si nota in movimento, e quindi se si distingue da un numero del suo genere, se c'è qualche differenza in essa;
Ben posizionato. Anche una pubblicità ben fatta può essere trascurata se è nel posto sbagliato, troppo oscurata dagli alberi, mimetizzata con lo sfondo degli edifici vicini;
Laconico e riflessivo. Non dovresti mettere un testo di grandi dimensioni sui cartelloni pubblicitari: nessuno avrà comunque il tempo di leggerlo mentre sei in movimento. Cerca soluzioni brillanti per le tue idee, offri sconti o un programma di intrattenimento, piatti d'autore o una speciale cucina nazionale. Sviluppa le tue offerte uniche e falle conoscere ai tuoi futuri clienti.

Servizio banchetti

Accade spesso che i dipendenti delle organizzazioni vicine vengano al bar solo durante la pausa pranzo. Di sera e nei fine settimana, il caffè è vuoto o si riempie molto male. Organizzare un servizio banchetto, spargendo la voce che ci saranno buoni sconti per grossi ordini. Quindi puoi organizzare compleanni, feste per bambini, feste aziendali, matrimoni e feste. Se gli ospiti non vengono ancora, puoi invitarli a venire con il loro liquore. Ciò andrà a vantaggio sia dei clienti, che possono risparmiare sugli alcolici, sia di te, perché dovrai sborsare una cifra piuttosto elevata per una licenza di liquori.

Inoltre, puoi attrarre musicisti, artisti, animatori che forniranno il giusto livello di intrattenimento.

Ore felici

In molti esercizi di ristorazione è possibile venire a una certa ora e ottenere gli stessi piatti a un prezzo inferiore o cenare a buon mercato. Per fare questo, viene creato un menu speciale, che contiene piatti più economici e alla portata di tutti. Spesso questa regola si applica durante l'ora di pranzo. Durante questo periodo, il caffè funziona come sala da pranzo, ma non c'è fine ai visitatori. Questo metodo è una sorta di pubblicità, perché i visitatori che vengono qui portano i loro amici, tornano qui la sera, quando i prezzi sono già diversi, e il caffè si trasforma in un luogo di riposo.

Colazioni e brunch in famiglia

Nei fine settimana puoi anche organizzare colazioni in famiglia, brunch, che avranno una sorta di tema. Per esempio:

raduni natalizi;
Festeggiamenti di Maslenitsa;
Proviamo torte fatte in casa;
Piatti freddi estivi e bevande;
Dolci ai frutti di bosco;
Degustazione di dolci (formaggi, gnocchi, gnocchi, ecc.)

Tali colazioni dovrebbero essere pubblicizzate separatamente. Questo dovrebbe essere comunicato con l'aiuto di volantini, volantini, consegna agli ospiti durante altre visite al bar. Puoi distribuire inviti, imprimere queste informazioni sugli assegni. I prezzi dei piatti durante tali colazioni dovrebbero essere ragionevoli e i piatti stessi dovrebbero essere semplici e senza complicazioni. Ma le persone avranno l'opportunità di trascorrere del tempo con le loro famiglie, bambini, amici e il tuo caffè non sarà mai vuoto. Naturalmente, tali eventi avranno successo se il caffè si trova in una zona residenziale o affollata. Se si trova in una zona industriale, questa impresa potrebbe fallire.

Organizzazione di master class

In determinati giorni, preferibilmente nei fine settimana, è possibile organizzare semplici corsi di perfezionamento per bambini o adulti, che mostreranno esempi di cucina di piatti semplici. Il biglietto d'ingresso per i partecipanti deve comprendere il costo del pasto preparato durante l'evento, oltre a una consumazione a scelta.

Ad esempio, uno degli chef può mostrare ai bambini come cucinare la pizza, la salsiccia nell'impasto, i biscotti, come cuocere focacce o croissant. In questo momento, i genitori prenderanno i tavoli, ordineranno i piatti principali del menu e si rallegreranno con i bambini. Tali corsi di perfezionamento possono diventare regolari, perché i costi per loro sono minimi. È necessario preparare un tavolo, pasta, ripieni, legare grembiuli per bambini. Puoi invitare animatori che intratterranno i bambini e li aiuteranno a cucinare. In questi giorni, le entrate del caffè possono ammontare a un importo decente.

Consegna del pranzo agli uffici

Puoi stipulare un accordo con varie organizzazioni che trarranno vantaggio se consegnerai i pasti direttamente nei loro uffici. Per fare questo, hai bisogno di un'auto e di un autista. Gli ordini possono essere effettuati in anticipo per telefono, modificando il menu in anticipo. Ad esempio, al momento della consegna, puoi accettare le domande per il giorno successivo, riscuotendo il pagamento anticipato. Le consegne di pasti caldi e freschi possono interessare coloro che non vogliono che i propri dipendenti partano per una lunga pausa pranzo.

Idee per attirare i clienti in un bar

Raccogli le ricette per il menu per bambini;
Preparare pasti vegetariani;
Alcuni piatti sono molto più economici di altri, in modo che tutti possano trovare un motivo per visitarli;
Installa narghilè;
Organizza cene romantiche. Per fare questo, puoi mettere candele o lampade a olio su ogni tavolo in un determinato momento per creare una certa atmosfera;
Metti da parte una pista da ballo. Anche se il tuo bar non ha musica dal vivo, sarà bello se gli ospiti avranno l'opportunità di ballare su buone registrazioni;
Pensa all'interno in modo tale che ci siano posti per fotografare. Le persone adorano scattare foto quando visitano un bar, ad esempio con gli amici, durante le vacanze, ecc. Dai loro questa opportunità. Ad esempio, potrebbe essere una piccola fontana o una statua, un dipinto in compensato con un foro per i volti, un costume nazionale o parti di esso che possono essere indossate. Un abito del genere deve essere strappato sul retro e cucito con lacci che lo fisseranno su un cliente di qualsiasi corporatura;

Trascorri la connessione Wi-Fi gratuita. Questo attirerà i giovani e quegli uomini d'affari che sono abituati a rimanere sempre aggiornati. La presenza di tale zona deve essere scritta sulle porte a caratteri cubitali;
Fornire un servizio da asporto. In questo modo attirerai coloro che hanno fame, ma non hanno il tempo di sedersi in un bar o non sono vestiti abbastanza decentemente per questo. Il cibo può essere distribuito attraverso la finestra, offrendo la possibilità di non entrare se il cliente non è pronto per questo;
Ordinare cibo a casa. Per fare questo, devi creare il tuo sito web, dove devi inserire foto e prezzi dei piatti. L'autista dell'azienda e la sua auto personale aiuteranno a risolvere il problema della consegna;
Abbonati a diverse riviste e giornali popolari. Molte persone amano leggere mentre mangiano. Ciò attirerà coloro che non hanno satelliti e sono imbarazzati a sedersi in un bar da soli. Sarà bello collezionare una piccola biblioteca, poi anche nei giorni nuvolosi o gelidi avrai visitatori.

Una campagna pubblicitaria ben pianificata può attirare un numero enorme di visitatori. Prenditi cura di un ambiente piacevole e confortevole, piatti deliziosi e sempre freschi, pensa al design della facciata, attrezza l'area circostante. Trova un'opportunità per sorprendere i visitatori con servizi insoliti o servizi aggiuntivi e i clienti adoreranno una simile istituzione.

Guarda un video su quali errori vengono lanciati prima di tutto ai visitatori del sito web del bar, come rendere più efficace la pubblicità online:

Fornisci esempi di pubblicità ATL e BTL di alta qualità nel segmento HoReCa.

ATL e BTL sono strumenti diversi per formare e trasmettere il messaggio dell'azienda al pubblico di destinazione. Un messaggio ben scritto e consegnato ti aiuta a distinguerti dalla concorrenza. Chi riesce a farlo meglio degli altri vince il mercato.

Esempi di BTL di alta qualità sembreranno familiari a molti. Dopotutto, ognuno di noi ha familiarità con volantini, volantini, materiali POS non standard, con i quali è sufficiente venire in un bar e ottenere uno sconto, un bonus (due drink al prezzo di uno), ecc. la loro solita ubiquità non influisce in alcun modo sull'effetto positivo dell'uso. Negli ultimi anni, l'attuale offerta di BTL è diventata "coupon mania" copiata dall'Occidente. Ma BTL non si limita solo alla distribuzione di volantini o alla distribuzione di coupon, sebbene anche questo strumento richieda una strategia ben costruita. Quindi, i programmi di fidelizzazione, la raccolta e l'analisi della base clienti, il programma di ricerca del "mystery shopper" sono molto spesso implementati da una catena di bar / ristoranti in proprio, ma anche questo è BTL.

In quali condizioni questo o quel tipo di pubblicità è inappropriato? Cosa è più costoso?

Supponiamo che tu sia il proprietario di un piccolo caffè vicino a un viale trafficato, dove, secondo le leggi del traffico di Mosca, ogni giorno c'è un enorme ingorgo. Le persone sono stanche, nervose e accetterebbero volentieri di riposare. Ma come fanno a sapere che il tuo stabilimento è proprio dietro l'angolo? Puoi organizzare una navigazione competente, impostare segnali, ecc., oppure puoi inviare una bella ragazza con un carrello di bibite gratuite agli autisti in un ingorgo e scrivere sulle tazze: “Ti aspetto dietro l'angolo. Una bottiglia di limonata in regalo. E l'effetto sarà molto più forte.

Il product placement è efficace?

Sì, ma solo se fatto correttamente. Solo negli ultimi anni hanno cominciato a comparire nel nostro Paese campioni di product placement elegante, mentre in Occidente questo strumento è utilizzato efficacemente da moltissimo tempo. Per i loro televisori, ad esempio, è normale che i registi elaborino e costruiscano separatamente la trama di una serie televisiva per i produttori di piccoli elettrodomestici, per cui i personaggi la usano periodicamente per tutta la serie del film, mentre la serie diventa popolare. Questa è acrobazia.

In che modo il personale può sostenere e promuovere la loro creazione?

Insieme a Whirlpool, abbiamo organizzato uno show cooking con la partecipazione di chef professionisti. L'esperienza di successo di queste campagne su larga scala (si sono svolte contemporaneamente in diverse città della Russia) mostra che tali programmi interattivi diventano uno strumento efficace per aumentare la lealtà.

Come attrarre nuovi clienti e mantenere quelli esistenti?

Il compito di BTL nel nostro caso è l'inclusione di maggior successo dei nostri strumenti in ATL al fine di ottenere l'effetto più positivo. La struttura della strategia è molto importante: dal generale allo specifico, dalla fase dell'idea e dallo sviluppo del progetto alla sua attuazione.

Lavora per attirare un cliente:

L'uso di un prodotto "locomotiva". Analizziamo questa tecnica comune usando l'esempio di una bistecca, il cui costo medio a Mosca è di circa mille rubli. Ma siccome ogni ristoratore capisce che il visitatore ordinerà non solo lui, ma anche una bevanda, un contorno, un antipasto, diventa possibile vendere il piatto “principale” al costo;
- navigazione competente, che implica traffico diretto vicino al tuo stabilimento. Ciò può essere fatto, ad esempio, utilizzando strumenti BTL: distribuzione di volantini alle cassette postali degli edifici residenziali vicini, distribuzione di volantini ai potenziali clienti di passaggio.

Lavora per fidelizzare il cliente:

Il livello di servizio dell'istituzione. Per valutarlo, suggeriamo di utilizzare lo strumento BTL del mystery shopper. Molti lo ignorano per la mancanza di un effetto immediato, ma se si elabora il sistema di assistenza clienti nello stabilimento per almeno 2-3 mesi, il risultato non tarderà ad arrivare;
- possibilità di ottenere uno sconto;
- un complimento dell'istituzione (un regalo dello chef, un segno di attenzione);
- programmi fedeltà, appartenenza a un club chiuso - tutto ciò che consente di creare un senso di status nel visitatore. Può essere una carta che ti dà l'opportunità di ricevere un approccio individuale e bonus aggiuntivi;
- la possibilità di ottenere un servizio completo per la famiglia (animatori, master class);
- raccogliere un database dei clienti e identificare le loro preferenze;
- strumenti di marketing innovativi. Puoi installare sensori bluetooth nella tua struttura che leggeranno il numero di visitatori e aiuteranno a determinare i loro parametri socio-demografici. Dopo aver raccolto e analizzato i dati, puoi congratularti con una persona per il suo compleanno, dargli un bel bonus in modo discreto o dargli uno sconto.

Ovviamente tutto quanto sopra darà i suoi frutti solo se il cibo è di alta qualità e il livello del servizio è adeguato.

Qual è il modo migliore per prepararsi all'apertura di un nuovo progetto non di rete, soprattutto se il budget è ridotto?

Sarà ottimale concentrarsi su due aree di promozione a medio costo: BTL e social media.

Quando si avvia un nuovo progetto, è importante garantire il massimo traffico client. Se il pubblico della futura istituzione utilizza i social network, inizierei il progetto sviluppando una strategia di promozione SMM. Un visitatore è venuto al tuo bar, ha utilizzato la funzione di check-in, ha detto ai suoi amici e ha ricevuto un drink gratuito. Qui puoi anche utilizzare concorsi, quiz e lotterie con regali: tutto ciò che provoca scalpore e allo stesso tempo sarà il meno costoso per te.

BTL è anche uno strumento economico. E in questo caso, consiglierei di utilizzare il volantinaggio, e non limitarsi necessariamente alla distribuzione di volantini: il promotore può offrire a un passante qualche oggetto che può essere utilizzato, conservato, e questo servirà come promemoria del tuo bar o ristorante.

Molto spesso gli automobilisti abbandonano l'auto e lasciano un semplice biglietto sul vetro. E se potessi offrire loro un biglietto da visita di alta qualità con un design interessante e utilizzare un codice QR, allora diventerebbe uno strumento non banale per promuovere il locale e sarebbe utile per i tuoi potenziali clienti.

Come valutare l'effetto della pubblicità ATL e BTL?

Prima di tutto, usa la matematica e l'analisi. A titolo di esempio, consideriamo una previsione preliminare dell'efficacia del volantinaggio BTL nel segmento HoReCa.

Cosa c'è di nuovo nella pubblicità negli ultimi anni?

PDA, smartphone, tablet consentono ai ristoratori di ottenere i dati più accurati sull'audience dei visitatori e le statistiche: quante persone hanno visitato il ristorante questo mese, quale genere e fascia di età, ecc.

Quali sono i tuoi esempi di pubblicità efficace?

Gli eventi promozionali speciali con il coinvolgimento di sommelier professionisti, chef e baristi stanno diventando particolarmente popolari tra i nostri clienti. Tra gli esempi di utilizzo riuscito degli strumenti BTL tradizionali, l'esperienza del più grande progetto di ristorante nel sud-ovest di Mosca, Seasons, mi sembra il più interessante.

Utilizzando un volantinaggio adeguatamente organizzato, abbiamo aumentato il traffico nel ristorante del 30%, la notorietà del marchio di questa istituzione è aumentata in media del 15%. Allo stesso tempo, le promozioni si sono svolte esclusivamente sul territorio del centro commerciale in cui si trova il ristorante. Abbiamo selezionato ragazze con look da modella, sviluppato un format interessante per una forma promozionale e organizzato una campagna di campionatura nelle sale del centro commerciale, durante la quale abbiamo offerto ai visitatori pasticcini e dessert del ristorante Seasons. Ogni settimana, queste promozioni venivano sostituite dal volantinaggio con l'uso di volantini e volantini con un invito a trascorrere del tempo in modo proficuo e gustoso in uno degli stabilimenti più eleganti di Mosca: il ristorante Seasons.