Attenzione alla vista. Come cucinare lo storione

Il pesce storione è considerato uno dei pesci più antichi della terra. Ci sono prove confermate dell'esistenza dello storione al tempo dei dinosauri. Oggi il pesce è considerato una delle prelibatezze più prelibate in tavola.

Nell'antica Rus' lo storione era chiamato pesce rosso, anche se la sua carne è assolutamente bianca. E il segreto di questo nome sta nel fatto che la parola "rosso" non era usata per indicare il colore del pesce. Il meritato aggettivo storione "rosso" ha ricevuto per il suo gusto eccellente. Ricordiamo insieme: "la ragazza è rossa", "il sole è rosso" e simili, quindi lo storione ha meritatamente ricevuto il premio per essere chiamato rosso. Sfortunatamente, a causa della produzione commerciale analfabeta odierna, lo storione è considerato un pesce piuttosto raro e piuttosto costoso. Ma se hai già avuto l'opportunità di cucinare e trattare i tuoi ospiti con il gusto di un magnifico pesce, non negarti questo.

La lunghezza media di uno storione è di 1,5-2 metri, ci sono anche giganti oltre i 3 metri. Ora, molto spesso, lo storione vivo coltivato artificialmente è in vendita con una lunghezza di 45-50 cm e leggermente più alta, questa lunghezza è ottima per cucinare un'intera carcassa di pesce.

Inizialmente, prima della cottura, è necessario avvicinarsi alla scelta del pesce stesso. Gli esperti consigliano di acquistare lo storione fresco, dopotutto il pesce congelato ha un sapore leggermente diverso. In casi estremi, acquista storione freddo. E qui, al momento dell'acquisto, fai attenzione, non dimenticare di chiedere al venditore un certificato per il pesce e chiarire i tempi della vendita.

Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al colore delle branchie del pesce: nel pesce fresco sono di colore scuro con una sfumatura brunastra. Se compaiono i verdi e sulla carcassa sono presenti macchie bianche o rossastre incomprensibili, ciò significa solo una cosa: conservazione troppo lunga e possibilmente impropria con una violazione del regime di temperatura. Non essere pigro e ispeziona attentamente il pesce per non rovinare completamente il tuo umore con un acquisto fallito.

Prima di iniziare a cucinare, il pesce, ovviamente, deve essere pulito. Lo storione ha squame piuttosto dure, può persino essere paragonato a una conchiglia. Ma non tutto è così drammatico, dopo aver inzuppato lo storione con acqua bollente, puoi far fronte a squame dure con un normale coltello. Questo tipo di pesce ha un'altra parte in più che deve essere rimossa. Questo è un cavo così denso che corre lungo la cresta o è altrimenti chiamato stridio. Per estrarlo è necessario praticare un'incisione circolare alla base della coda e, tenendo il pesce in verticale, tirare verso il basso lo stridio. E ora, dopo tutte le procedure eseguite, possiamo procedere direttamente alla cottura.

Puoi cucinare molti piatti diversi dallo storione. Questa è la zuppa di pesce preferita da tutti e tutti i tipi di miscugli di pesce. Barbecue e grigliate. Lo storione può anche essere fritto, cotto al forno e affumicato. Il pesce può essere farcito e preparato come ripieno. Tutti i famosi piatti di pesce dello storione escono bene. Una caratteristica interessante è che la carne di storione praticamente non perde peso durante i trattamenti termici, cioè non "fritta". Alcune persone confrontano la carne di storione con quella di maiale, e il motivo è il contenuto di acido glutammico, che si trova in questo delizioso pesce.

La ricetta più comune per cucinare lo storione è lo storione bollito. Non richiede molta abilità e il risultato è un ottimo piatto dietetico. Il pesce può essere bollito intero o pretagliato. Prendi una padella del volume richiesto, versa acqua in una quantità tale da coprire tutto il pesce. Far bollire l'acqua. Metti delicatamente lo storione in acqua bollente. Cuocere per circa 10 minuti. Quindi, metti 2-3 foglie di alloro, aggiungi i piselli pimento e sale a piacere. Cuocere per altri 10 minuti circa e spegnere. Tutto è pronto. Provare lo storione e trattare gli amici è meglio quando il pesce è freddo. È desiderabile raffreddare nella stessa acqua in cui è stato bollito. Sarà utile per tutti mangiare un pezzo di delizioso pesce bollito e persino berlo con un brodo ricco e profumato. Come una persona anziana, così un bambino.

Lo storione è considerato una vera panacea per una malattia così insidiosa come l'aterosclerosi. La sua carne è ricca di grassi e altri acidi che abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Con l'uso costante e moderato dello storione, puoi regolare la pressione e i processi metabolici nel tuo corpo. Lo storione ha un effetto positivo anche sul rinnovamento della pelle.

Gli spiedini di storione sono molto gustosi. Quando li prepari non c'è bisogno usa l'aceto o la maionese come ingredienti per la marinata. Rovineranno il sapore di questo delizioso pesce. Per la marinata è meglio usare vino bianco secco. Per un pesce del peso di 1 kg occorrono 1 bicchiere di vino, 2 cucchiai di olio vegetale, succo di limone, sale, pepe qb. Puoi anche aggiungere cipolle tritate, peperoni o pomodori alla marinata. Marinato per 2 ore.

È facile cucinare lo storione in panna acida, cotto al forno. Per fare questo, tagliare il pesce preparato in porzioni, prima salare e pepare a piacere, quindi arrotolare i pezzi nella farina e nell'uovo, friggerli su entrambi i lati e metterli in una ciotola a parte.

Adesso facciamo la colata: prendiamo un cucchiaio di farina e versiamola in una padella (ci potete anche friggere lo storione), aggiungete 150-200 g di brodo di pesce, mescolate e portate a bollore. Quindi è necessario togliere tutto dal fuoco, aggiungere pepe, sale, 100-120 g di panna acida. Abbiamo una deliziosa salsa di panna acida.

Ora riscaldiamo il forno a 200 ° C, mettiamo lo storione fritto in una pirofila, versiamo il sugo preparato e lo mandiamo in forno per 10 minuti. Tiriamo fuori, decoriamo magnificamente con rametti di verdure e gustiamo un piatto gustoso e salutare.

A chi ama lo storione più affilato, offriamo la seguente ricetta per lui:

Il pesce deve essere tagliato a strati. La larghezza di uno non deve superare 1,5 cm Sale e pepe, puoi spremere il succo di limone. Quindi stendiamo 1 strato in una forma profonda o una padella, pre-lubrificata con olio vegetale, il prossimo sarà uno strato di prato di cipolla, quindi ungere con la maionese, è possibile aggiungere verdure tritate. Distribuiamo alternativamente: pesce, cipolla, maionese.

Quando tutto è pronto, coprite la padella con un coperchio e inviatela al forno preriscaldato a 250 ° C. Dopo 20-30 minuti è pronto un meraviglioso piatto da forno Decorare e servire bene questo piatto con verdure fresche: peperoni, pomodori, olive e limone.

Ricetta dello storione intero

Se cucini uno storione intero e poi lo metti con cura su un piatto speciale, lo decori magnificamente con limone, contorno e rametti di verdure, sarà solo il "re pesce" tra tutti gli snack.

Prendiamo la carcassa di pesce preparata, la strofiniamo con sale, pepe, spremiamo il succo di limone sia all'esterno che all'interno (non dobbiamo dimenticare il senso delle proporzioni e i gusti di coloro che tratterete). Riempire la pancia del pesce con erbe tritate finemente. Leghiamo con cura la carcassa con una corda speciale (il filo non sembra esteticamente gradevole).

Dopo aver bendato, versare uniformemente 2 cucchiai di olio vegetale sul pesce. Stendiamo un foglio sulla teglia preparata, avvolgiamo il nostro bell'uomo e lo inviamo a un forno preriscaldato a 200 ° C.

Di solito il pesce non ha bisogno di molto tempo per raggiungere la prontezza: bastano 40-50 minuti. Mentre lo storione cuoce, gli prepariamo un bel piatto con un contorno disposto sui bordi. Togliamo il pesce dal forno, apriamo con cura la pellicola, tagliamo lo spago e lo adagiamo sul letto preparato. Puoi anche decorare la prelibatezza cotta. Anche se, come al solito, le prelibatezze non hanno particolarmente bisogno di decorazioni. Sono così bravi.

Ricette di storione intero al forno

In generale, lo storione è insolitamente gustoso quando è cotto. Tali ricette sono molto spesso utilizzate quando lo si serve per una festa festiva. E se anche la carcassa dello storione viene pre-farcita con un delizioso ripieno e poi cotta al forno, il successo è garantito.

Quindi, abbiamo bisogno di: carcassa di storione preparata. Crema - 50 g, salmone o filetto di salmone 250-300 g, uovo - 1 pz. Pepe, sale, limone.

Per prima cosa marinare il pesce con sale e succo di limone. Mentre lo storione è immerso nella marinata, prepariamo il ripieno per il ripieno. Sbattere l'uovo, la panna, il pepe e il sale con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Macina il filetto di pesce rosso con un frullatore. Mescoliamo tutto. Riempi delicatamente la pancia dello storione con il ripieno e cucila. Ungere una teglia con olio e inviare al forno per circa 1 ora. Storione in questo caso, cuocere a fuoco medio. Trascorso il tempo richiesto, estraiamo lo storione, estraiamo i fili, lo mettiamo su un piatto e lo decoriamo come desidera il nostro cuore.

Come puoi vedere, cucinare lo storione non è affatto difficile e non sono richieste abilità speciali. E il piatto è eccellente.

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Storione al forno - un piatto che ogni amante del pesce deve provare - è proprio qualcosa! Questa ricetta non richiede ingredienti complessi e manipolazioni durante il processo di preparazione, quindi, di conseguenza, sentirai il gusto dello storione stesso e non alcuni ingredienti aggiuntivi.

Il pesce risulta incredibilmente tenero, morbido e succoso, grazie al fatto che cuoceremo lo storione in forno su un cuscino di cipolla sotto un foglio. Inoltre, lo storione sarà ricoperto da una crosta dorata, molto gustosa e semplice! Raccomando!

Ingredienti:

• Storione (il mio era 1.200)
• 2 cipolle (per il guanciale su cui cuoceremo)
• Aneto e prezzemolo a piacere
• ½ limone (per farcire e guarnire)
• maionese per la decorazione
• Olio vegetale (per ungere il pesce)
• Sale, pepe nero a piacere
• Verdure fresche e lattuga per servire

Cucinando:

1. Prendiamo lo storione fresco. Il mio è persino riuscito a nuotare in bagno 🙂

• Affinché lo storione sia ben pulito, deve essere scottato con acqua bollente. Apriamo l'addome e puliamo il contenuto. Sciacquare bene con acqua.
• Dall'interno facciamo un'incisione sotto la testa stessa e il più possibile sotto la coda fino alla cresta e la tagliamo. Tiriamo fuori lo stridio (tubo bianco).
• Strofiniamo il nostro storione con pepe e sale e tagliamo le pinne superiori.
• Nell'addome dello storione mettiamo fette di limone con aneto e prezzemolo.
• Pizzica delicatamente con gli stuzzicadenti (la pelle è densa, quindi afferra un po 'più in là dal bordo: è più facile perforare lì).
• Lavate e tagliate a rondelle la cipolla.
• Foderare una teglia con un foglio. Distribuiamo gli anelli di cipolla a forma del nostro storione. Abbiamo bisogno di cipolle in modo che lo storione non si attacchi al foglio: è così che otteniamo un "cuscino di cipolla".
• Mettiamo lo storione sopra la cipolla. Lubrificare con olio vegetale.
• Copriamo lo storione con un foglio e lo inviamo al forno a 170 ° C per 40 minuti. Quindi, rimuovere la parte superiore della pellicola e lasciare che lo storione nel forno diventi un po 'dorato - 10-15 minuti, dopo averlo spennellato nuovamente con olio vegetale. (Puoi attivare il programma grill se ne hai uno).
• Assicurati di lasciare raffreddare lo storione finito.
• Disporre le foglie di lattuga su un piatto. Metti lo storione sopra.
• Decoriamo lo storione con la maionese, letteralmente dipingendolo. E a nostra discrezione decoriamo il nostro piatto con le verdure.
• Ecco come è venuto fuori il mio storione al forno! Consiglio di provare!
• Ora sai come cucinare lo storione al forno. Buon Appetito!

Cuocere lo storione intero. I pezzi di storione porzionati vengono cotti - minuti.

A bagnomaria cuocere lo storione intero, a pezzi -.

In una pentola a cottura lenta cuocere lo storione a pezzi per minuti in modalità "Spegnimento".

Come cucinare lo storione

Avrai bisogno di: storione, acqua, sale, erbe e spezie a piacere

1. Lo storione, se comprato vivo, si addormenta: per farlo metterlo in freezer per 1 ora.
2. Fai bollire un bollitore d'acqua per facilitare la pulizia del pesce. Se c'è molto storione (più di 1 chilogrammo), si consiglia di far bollire una pentola d'acqua.
3. Risciacquare lo storione, versare acqua bollente sulla pelle per rimuovere il muco e iniziare a raschiare via la pelle con un coltello affilato, spostandosi dalla coda alla testa. Dove è difficile pulire, versare acqua bollente e riprovare.
4. Fare un'incisione lungo il ventre dello storione, non andando troppo in profondità con un coltello, in modo da non aprire la cistifellea del pesce, che può rendere lo storione amaro.
5. Sposta l'interno dello storione sulla testa e taglia con un coltello.
6. Taglia la testa e, se il pesce non è grande, estrai lo stridio (cartilagine spinale). Se lo storione è grande (più di 2 chilogrammi), ritaglia la cartilagine dorsale, muovendoti lungo la cartilagine su entrambi i lati.
7. Taglia le pinne con un coltello affilato, taglia, sega o rimuovi la testa e la coda con le cesoie (è conveniente tenere il pesce per la testa durante la pulizia, quindi viene rimosso alla fine).
8. Se lo storione viene servito in tavola dopo la cottura, va tagliato a pezzi di 2-3 cm di spessore prima della cottura, perché. il pesce intero cadrà a pezzi quando viene tagliato.
9. Scaldare l'acqua in una casseruola, mettere lo storione a pezzi o intero, cuocere per 5-10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

A proposito, ai vecchi tempi preparavano il ripieno per le torte dallo stridio, quindi le voci sulla sua tossicità possono essere considerate false.

Storione con salsa al rafano

Come cucinare lo storione al sugo
1. Sbucciare e tritare finemente cipolle e carote, cuocere in una casseruola con 2 litri di acqua.
2. Versare acqua bollente sullo storione su tutti i lati, sbucciare, sventrare e unire alle verdure e cuocere per 20 minuti.
3. Bollire 2 uova di gallina in una casseruola separata.
4. Mentre lo storione e le uova cuociono, impastare farina e burro, aggiungere brodo di pesce e rafano grattugiato (o rafano già pronto, ma poi meno brodo), sale, zucchero e succo di limone.
5. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, mettere in una ciotola, aggiungere la panna acida e le uova di gallina sode tritate finemente.
6. Servire il pesce a fette, versato con salsa e generosamente cosparso di erbe.

Ricetta per storione al vapore con funghi prataioli

Come cucinare lo storione al vapore
1. Sciacquare lo storione, sbucciarlo, scottarlo con acqua bollente, tagliarlo in porzioni e metterlo in una piccola casseruola: uno strato di pesce, quindi sopra i funghi prataioli freschi tritati, può essere in più strati. 2. Salare e pepare ogni strato di cibo.
3. Aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso sotto il coperchio.
4. Versare il brodo in una ciotola, dare fuoco, portare a ebollizione. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di olio vegetale alla salsa e, mescolando, cuocere per altri 3-4 minuti, togliere dal fuoco.
5. Salare la salsa di brodo di storione, aggiungere il burro e filtrare.
6. Servire lo storione al vapore con verdure fresche e salsa. Autore/Editore - Lidia Ivanova

Tempo di lettura - 4 min.

Lo storione è un pesce costoso. Il suo prezzo può variare da 700 a più di 1500 rubli. E questo è al chilo. Un pesce intero pesa di più. Pertanto, è impossibile permettere che il pesce acquistato per tali soldi risulti insapore, amaro. Con lo storione, questo può accadere, perché quando lo si taglia ci sono delle sottigliezze che devono essere prese in considerazione. Su come cucinare correttamente lo storione, ha detto AiF-Kuhna Victor Beley, chef del ristorante Modus.

Macellazione

Se hai un pesce intero, devi tagliarlo correttamente: rimuovi le branchie, gli occhi e lo stridio (vena che corre lungo la spina dorsale degli storioni). Lo stridio dà amarezza durante la cottura. Per rimuoverlo è necessario praticare un'incisione vicino alla testa e alla coda ed estrarre lo stridio. Non preoccuparti, non è molto difficile.

Il pesce deve ancora essere lavato molto bene. Tuttavia, è necessario per qualsiasi pesce. Lavo il pesce per 20 minuti in acqua corrente. Metto solo il pesce in una padella, accendo l'acqua e lo lascio per 20 minuti.

Il secondo punto: è necessario rimuovere la pelle dal pesce e rimuovere il grasso. Lo stesso vale per i filetti sulla pelle e solo i filetti. Il grasso va tolto, perché può anche dare amarezza. Soprattutto se il pesce è vecchio. Se cucini un filetto ben tagliato e pulito, andrà tutto bene.

cucinando

Quando cucini lo storione, assicurati di aggiungere le spezie: alloro, pimento, aneto e altre erbe aromatiche. Tutto ciò conferirà il suo gusto e aroma al brodo e, attraverso di esso, al pesce.

Non puoi cucinare il pesce per molto tempo. Il brodo viene cotto per non più di 40 minuti, a meno che, ovviamente, non stiate preparando l'aspic. Ed è meglio separare le ossa dal filetto, cuocere velocemente la carne di pesce - gli bastano 10 minuti - togliere e cuocere già le ossa e le teste.

Il limone è spesso usato per fare il brodo. Consiglierei di prendere un po 'di scorza. Non darà amarezza, ma un aroma gradevole. A volte la vodka viene aggiunta al brodo di pesce o alla zuppa.

Cottura al forno

Il modo più semplice e di maggior successo per cucinare lo storione è arrostire. Adesso al mercato puoi chiedere che il pesce venga macellato davanti a te, per toglierne il filetto. Ma non dimenticare anche le ossa-teste-pinne. Dalla cresta cucinerai il brodo e il filetto può essere cotto in forno a una temperatura di 160 gradi. È meglio avvolgerlo in un foglio. Devi cuocere per 10-15 minuti. Può essere marinato in anticipo. Di solito uso salse a base di soia per la marinata, risulta pesce dal mood asiatico. Puoi prendere una marinata più semplice: sale, pepe e timo. Puoi aggiungere le olive lì, puoi aggiungere il sedano. Il risultato è un ottimo pesce in brodo.

Come cucinare correttamente lo storione? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta da Natalya Korneeva[guru]
Storione a Krasnodar
1,5 kg di storione (carcassa senza testa e coda)
4 cipolle
300 g di maionese
alloro, pepe nero
olio vegetale
verdure a piacere
Tagliare lo storione a strati di 1,5 cm, salare, pepare e mettere in una casseruola. Tagliare la cipolla a rondelle. Ungere una padella profonda con olio vegetale, mettere uno strato di cipolla, poi uno strato di storione, una piccola foglia di alloro, erbe aromatiche e ancora uno strato di cipolla. Lubrificare generosamente con la maionese. Quindi, spalmati a strati finché lo storione non si esaurisce. Coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 250 gradi. Tempo di cottura 35 minuti.
STORIONE MARECHAL
100 grammi di burro
10 grani di pepe,
3-4 uova
2-3 foglie di alloro,
2 panini secchi,
1 kg di storione,
1 cipolla
1 carota
sale a piacere.
Salsa di mungitura:
300 g di maionese,
100 g di rafano
3 art. cucchiai di zucchero
sale a piacere.
Immergi lo storione per 5-6 minuti in acqua bollente, senza farlo bollire, quindi pulisci la pelle dai piatti ossei. Da cipolle, carote e spezie, cuocere il brodo, sale a piacere. Mettere lo storione cotto nel brodo bollente, far bollire a fuoco alto e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Raffreddare lo storione bollito nel brodo, togliere, asciugare e tagliare le fibre in porzioni. Immergere ogni pezzo in uova salate schiacciate, quindi arrotolare nel pane bianco grattugiato, immergere nel burro fuso e rotolare nuovamente nel pane grattugiato. Arrostire in forno, mettendo il pesce sulla griglia. Servire la salsa a parte. Qualsiasi insalata di verdure crude può essere offerta con questo pesce. Preparazione della salsa: grattugiare il rafano su una grattugia fine, mescolare con lo zucchero e lasciare aperto per 40 minuti, quindi mescolare con la maionese.
STORIONE IN ITALIANO
Prodotti per una porzione: storione - 350 g, cipolla - 10 g, burro - 30 g, pomodori - 30 g, vino bianco - 30 g, pasta - 50 g, formaggio - 15 g, salsa di pomodoro - 5 g, limone - 20 g, sale. Il filetto di storione senza pelle e cartilagine viene tagliato in porzioni e stufato nel vino bianco con cipolle tritate finemente, pomodori tritati finemente e leggermente fritti. I maccheroni vengono bolliti, affogati nell'olio e cosparsi di formaggio grattugiato. Al momento di servire si bagna il pesce con il sugo in cui è stato stufato, aggiungendo olio, limone e salsa di pomodoro piccante. Metti la pasta accanto.
STORIONE AL FORNO IN SALSA DI CIPOLLE CON FUNGHI
700-800 g di storione,
1 radice di prezzemolo
1 radice di sedano
1 porro
2 lampadine
200 g di funghi prataioli,
1 foglia di alloro,
1/2 cucchiaino di grani di pepe,
1° un cucchiaio di farina di frumento
1-2 cucchiai. cucchiai di burro,
prezzemolo o aneto,
Sale e pepe a piacere.
Lessare i pezzi di storione preparati in poca acqua con l'aggiunta di prezzemolo, sedano e porro. Sul brodo filtrato avanzato dalla cottura dello storione, preparare la salsa di cipolle con i funghi. Per fare questo tritate finemente la cipolla e fatela appassire insieme agli champignon tagliati sottili, quindi aggiungete il brodo di pesce, l'alloro, i grani di pepe e fate bollire per 8-10 minuti. Passare la farina nel burro fino a ottenere un colore crema chiaro. Aggiungi la farina rosolata al brodo bollente. Aggiungere sale, pepe lì, mescolare bene e far bollire per 15 minuti. Versare un po 'di salsa cotta sul fondo di una casseruola bassa, adagiarvi il pesce, versarvi sopra la salsa rimanente, cospargere di burro fuso e cuocere in forno a 250 - 280 "C fino a doratura.
Mettiamo il pesce finito su un piatto, mettiamo accanto un contorno, decoriamo con prezzemolo o aneto.
Guarnire con metà dei pomodori fritti.
Storione Arrosto Con Pomodorini
750 g di pesce (o 500 g di filetto finito),
1/2 tazza di latte
4 pomodori,
1 testa di cipolla
2 cucchiai. cucchiai di farina e 3 cucchiai. cucchiai di olio.
Immergere i pezzi di pesce preparati per 15-20 minuti nel latte freddo non bollito mescolato con sale e pepe, arrotolare la farina e friggere. Friggere separatamente i pomodori freschi o in scatola nell'olio, tagliati

Risposta da Ludmilla[guru]
kebab:))

Risposta da Yamara Safronova[guru]
Storione maresciallo
1 kg di storione, 1 cipolla, 1 carota, 10 pz. grani di pepe, 2-3 foglie di alloro, 3-4 uova, sale qb, 2 panini secchi secchi, 100 g di burro. Per la salsa: l, 5 lattine di maionese, 100 g di rafano, 3 cucchiai. zucchero, sale qb.
Immergi lo storione per 5-6 minuti in acqua bollente, senza farlo bollire. Quindi pulire la pelle dalle placche ossee. Da cipolle, carote e spezie, cuocere il brodo, sale a piacere. Mettere lo storione cotto nel brodo bollente, portare a ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco basso. Raffreddare lo storione bollito nel brodo, togliere, asciugare e tagliare le fibre in porzioni. Immergere ogni pezzo in uova salate schiacciate, quindi arrotolare nel pane bianco grattugiato, quindi immergere nel burro fuso e arrotolare nuovamente nel pane grattugiato. Arrostire in forno, mettendo il pesce sulla griglia. Servire la salsa a parte con il pesce. Questo pesce può essere servito con qualsiasi insalata di verdure crude. Preparazione della salsa. Grattugiare il rafano su una grattugia fine, mescolare con lo zucchero, lasciare aperto per 40 minuti, quindi mescolare con la maionese.