Panini dolci di pasta lievitata su kefir. Panini di pasta lievitata nel forno kefir (7 ricette con foto passo dopo passo)

Se i membri della tua famiglia non hanno bisogno di mantenere la loro figura, se ami l'aroma della cottura in casa, se bere il tè a tavola è una delle calde tradizioni domestiche, allora nella tua casa appariranno sicuramente deliziosi panini al lievito di kefir.

Successivamente, offriamo diverse ricette per focacce con pasta lievitata per tutti i gusti, devi solo attenerti alle ricette fotografiche e dopo un po 'la famiglia banchetterà con muffin fragranti e lussureggianti.

Panini con zucchero di pasta lievitata: una ricetta con una foto passo dopo passo in forno

Panini di Mosca con zucchero su kefir - panini incredibilmente deliziosi al forno con pasta lievitata. Questa pasta dolce, popolare e familiare dalla scuola sovietica, è tradizionale per la Russia e per i paesi post-sovietici. Lo zucchero viene cotto in cima al caramello, la crosta si scurisce e acquisisce una sensazione indescrivibile di un'infanzia felice e spensierata.

I riccioli allegri con la ricotta sono un'ottima opzione per la colazione del sabato. La ricetta per i bellissimi panini con pasta lievitata con una foto ti parlerà passo dopo passo della cucina e sarà semplice e non noiosa. Succoso grazie al ripieno di panna acida, arioso e poroso grazie alla pasta lievitata di kefir e incredibilmente salutare grazie al ripieno di cagliata, ti piaceranno sicuramente i deliziosi panini con pasta lievitata.

Panini Sinabon: una ricetta con una foto a casa su kefir (+2 ricette)

I famosi panini alla cannella con lievito Sinabon conditi con crema di formaggio dolce sono facili da preparare. Per fare questo, devi solo seguire la nostra ricetta per i panini con pasta lievitata. Una ricetta con una foto passo dopo passo nel forno può persino fare di una hostess alle prime armi un guru culinario, e per questo non devi andare a una master class a Seattle con Richie e Greg Komen.

Panini con semi di papavero: una ricetta con una foto passo dopo passo su kefir

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione di bella forma e delizioso contenuto, cuoci i panini al lievito di semi di papavero. Imparerai come avvolgere i panini con pasta lievitata e il risultato soddisferà le tue aspettative, perché i panini ai semi di papavero con pasta lievitata, la cui ricetta è riportata sul nostro sito Web, non sono solo gustosi, ma anche attraenti nell'aspetto.

Ma sul nostro sito ci sono anche focacce di pasta sfoglia al kefir non zuccherate. Da esso imparerai come cuocere i panini con pasta lievitata salata con ciccioli (lardo fritto). Questa fantastica ricetta andrà bene con i primi piatti e come antipasto prima del pasto principale.

Bagel su kefir con marmellata

I panini a spirale con marmellata di pasta lievitata sono chiamati da molti bagel. Ci sono molte ricette di bagel, ognuna è buona a modo suo. Secondo la ricetta sul nostro sito web, puoi cucinare bagel su kefir con marmellata di ciliegie, secondo la stessa ricetta puoi cuocere al forno focacce con latte condensato bollito dalla pasta lievitata.

Croissant su kefir con lievito (croissant)

Ma simili nella forma ai bagel, i panini dolci a base di pasta sfoglia lievitata sono tradizionalmente chiamati croissant. Leggeri e ariosi, saranno un'ottima opzione per una colazione a scuola o uno spuntino a pranzo al lavoro. Nella ricetta della pasta sfoglia con lo zucchero sul nostro sito, la preparazione dell'impasto è notevolmente semplificata, e questo fa sembrare i croissant fatti in casa una cucina casalinga.

Quando mi rimane del kefir, lo uso sempre in cottura. Ottimi sono i panini al kefir senza lievito nel forno. Il vantaggio di una tale ricetta con una foto è che l'impasto viene preparato senza lievito, il che significa che puoi preparare velocemente delle capanne e trattare tutta la famiglia. I miei figli amano molto i panini dolci, quindi li prendono subito dal tavolo, senza aspettare che io prepari la tavola e prepari il tè. Prova anche questi.

Prodotti richiesti:

- 2 tazze di farina,
- 1 bicchiere di kefir,
- 1 cucchiaino l. bicarbonato di sodio,
- 1 uovo di gallina,
- un paio di pizzichi di sale,
- 2 tavoli. l. zucchero granulare,
- 50 grammi di olio vegetale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Versare il bicarbonato di sodio nel kefir a temperatura ambiente. Non è necessario spegnerlo, il kefir farà il suo lavoro e dopo un paio di secondi la soda inizierà a ribollire nel kefir acido.

Ora aggiungo lo zucchero semolato e un paio di pizzichi di sale. i panini saranno dolci, ma non stucchevoli.

Guido in un uovo di gallina e verso l'olio vegetale. Il processo di preparazione dell'impasto, come puoi vedere tu stesso, è abbastanza veloce e facile, il che non può che piacere a tutte le casalinghe che sono sempre impegnate ea volte non c'è abbastanza tempo per cuocere.

Verso nell'impasto la farina di frumento setacciata al setaccio.

Impasto l'impasto per i nostri panini: risulta una palla morbida, ma non si attacca affatto alle mie mani. Lascio riposare un po' l'impasto, coprendolo con la pellicola. Sebbene l'impasto non sia lievitato, anche l'impasto di soda dovrebbe essere lasciato riposare per 10-15 minuti.

Do ai panini una forma arbitraria: puoi attorcigliarlo con un flagello, un codino o in qualche altro modo.

Cuocio velocemente anche i panini e dopo 20-25 minuti tiro fuori i prodotti rubicondi dal forno. Molto spesso, cuocio questi panini a 180 °, la temperatura media in modo che l'impasto sia cotto all'interno e dorato all'esterno. Penso che questi ti piaceranno

ingredienti

Kefir da 500 ml
1,5 cucchiaini soda (veloce)
1,5 cucchiai Sahara
0,5 cucchiaini sale
150 ml di olio di semi di girasole
800 gr. farina

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 20 minuti attivi + 30 minuti in forno

I panini rigogliosi sull'impasto di kefir sono una manna dal cielo per coloro a cui non piace stare a lungo ai fornelli con ricette sconcertanti. Certo, hanno molte calorie, ma il gusto ne vale sicuramente la pena!

Come cucinare i panini al kefir senza lievito nel forno:

In una ciotola, mescolare kefir, sale, zucchero e olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente con una forchetta.

Nell'impasto futuro, setacciare la farina più alta e aggiungere la soda. Se c'è tempo e impegno, la farina può essere setacciata più volte in un contenitore separato e solo successivamente versata negli ingredienti principali. Questo renderà la torta più soffice e ariosa.

La consistenza dell'impasto dovrebbe risultare piuttosto densa, l'impasto è difficile da impastare, ma se volete assaggiare le focacce tutto diventa possibile.

L'impasto finito è viscoso, denso e sicuro di attaccarsi alle mani. Non vale la pena martellarlo con farina in eccesso.

Stendiamo il nostro impasto su un tavolo cosparso di farina e lo dividiamo in 8-10 parti, a seconda degli appetiti della famiglia.

Arrotolare leggermente i kolobok risultanti nella farina in modo che sia comodo lavorarci.

Stendere un panino ad uno spessore di circa 1 cm e cospargere di zucchero.

Arrotolare la pasta stesa in un rotolo stretto, lo zucchero all'interno.

Con un coltello unto con olio di semi di girasole, tagliare il rotolo al centro, senza raggiungere il bordo fino ai bordi e senza tagliarlo.

Piega a metà, formando una parvenza di un cuore.

Stendiamo i cuori su una teglia ricoperta di carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 1800 per 30 minuti fino a doratura.

Durante la cottura l'odore è divino, quindi è molto difficile aspettare che i panini al kefir si raffreddino senza lievito.

Ma se hai ancora resistito, dopo un po 'ti aspetta un intero piatto di prelibatezze ipercaloriche, ma molto gustose. Particolarmente buono servito con latte freddo. Buon appetito!

Kefir Buns - Principi generali di cottura

Quando non c'è tempo per preparare la pasta lievitata, l'impasto di kefir sarà la via d'uscita da questa situazione. Puoi cuocere quasi tutti i pasticcini e i panini al kefir non fanno eccezione. Sono preparati molto velocemente e semplicemente e risultano non meno magnifici e ricchi che sulla pasta lievitata. Un altro vantaggio dei panini al kefir è che non hanno bisogno di molti ingredienti. Oltre alla farina e al kefir, avrete bisogno di zucchero e burro, in alcune ricette vengono aggiunte anche le uova all'impasto. Nell'impasto di kefir, assicurati di aggiungere un po 'di soda e sale, oltre al lievito. Con esso, l'impasto risulterà più gustoso e magnifico. I panini al kefir possono essere preparati con qualsiasi ripieno: semi di papavero, noci, cioccolato, ricotta, uvetta, cannella, frutta candita, frutta, ecc. I panini al kefir vengono cotti a una temperatura compresa tra 180 e 205 gradi fino a cottura.

Panini su kefir - preparazione di cibi e piatti

Per cuocere i panini al kefir, devi preparare gli utensili necessari: una ciotola per la pasta al setaccio, un mattarello, un bicchiere e una teglia.

La prima cosa da fare è versare tutti gli ingredienti sciolti (zucchero, farina, ecc.). Kefir dovrebbe essere caldo, quindi deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo. Anche l'olio dovrebbe essere riscaldato e ammorbidito.

Ricette per panini kefir:

Ricetta 1: panini al kefir

Prova a cucinare in fretta deliziosi panini al kefir! Se manca poco tempo all'arrivo degli ospiti e il dolcetto non è ancora pronto, questa ricetta ti aiuterà. Il tempo totale di cottura non supera i 40 minuti. Tanto per cambiare, i panini al kefir possono essere preparati con due tipi di ripieno: frutta e cagliata.

Ingredienti richiesti:

Circa 3,5 tazze di farina, e così - quanto andrà;
Un bicchiere di kefir magro;
Burro - 50 g;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 2 cucchiai. l.;
Sale - ½ cucchiaino;
Un terzo cucchiaino. bibita;
1 uovo + burro - per ungere.

Per 1 ripieno:

1/4 kg di ricotta;
Uvetta;
15 g di zucchero;
Vanillina - 2 g;
Cardamomo macinato - 1 cucchiaino

Per 2 farciture:

1 pera e banana;
Fecola di patate - 1/2 cucchiaio. l.;
Un cucchiaio di zucchero.

Metodo di cottura:

Ammorbidire il burro, setacciare la farina. Separare l'uvetta, sciacquare e versare acqua calda per un paio di minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare un po '. Sbattere l'uovo con un mixer, aggiungere lo zucchero, senza smettere di mescolare. Versare il kefir e continuare a sbattere il composto. Versare il sale con la soda e mettere il burro morbido. Aggiungere la farina e impastare una pasta elastica non appiccicosa. Formate una palla e lasciate riposare per 10 minuti. Macinare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uvetta, la vanillina e il cardamomo. Mescola bene il ripieno. Sbucciare e grattugiare la banana e la pera, mescolare con amido e zucchero. Stendere metà dell'impasto in uno strato sottile. Disporre il ripieno di cagliata, ritirandosi leggermente in lunghezza. Arrotolare il rotolo e tagliarlo a pezzetti. Stendere la seconda parte e stendere il ripieno di frutta. Arrotolare il rotolo e tagliarlo velocemente a pezzi con un coltello affilato. Ungere tutti i panini con l'uovo e cuocere in forno. Tempo di cottura - 10-15 minuti. Ungere i panini caldi su kefir con burro.

Ricetta 2: panini kefir alla cannella

Panini kefir molto semplici e deliziosi con cannella. Per preparare i dolcetti, hai bisogno di un minimo di ingredienti e pochissimo tempo.

Ingredienti richiesti:

Un bicchiere di kefir;
Soda - 1 cucchiaino;
Burro - 230 g;
1/2 cucchiaino sale;
Farina - 4 tazze;
3 art. l. cannella;
Zucchero.

Metodo di cottura:

Tritate la farina con 200 g di burro ammorbidito. Aggiungi sale, soda e kefir. Impasta la pasta. Stendere lo strato e ungere con 30 g di burro. Mescolare la cannella con la quantità desiderata di zucchero e cospargere lo strato con questa miscela. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in piccole porzioni. Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. I deliziosi panini kefir alla cannella sono pronti!

Ricetta 3: panini al kefir

Una ricetta molto semplice per i panini al kefir che possono essere serviti con il tè. I panini sono perfetti con burro e marmellata.

Ingredienti richiesti:

Farina - 3 tazze;
Zucchero: mezzo bicchiere;
Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
Soda - 1/2 cucchiaino;
Burro - 175 g;
Un bicchiere di kefir.

Metodo di cottura:

Ammorbidire il burro. Setacciare la farina con il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Unire il burro morbido alla farina e iniziare a strofinare il composto con una forchetta. Versare il kefir caldo e mescolare tutto intensamente. Dividere l'impasto in 2 parti. Arrotolare ogni porzione in una palla e appiattirla leggermente. Dividi ogni porzione in 6 panini e disponili su una teglia. Se lo si desidera, i panini possono essere spalmati di kefir e cosparsi di zucchero. Cuocere per circa 12-14 minuti. Servire con burro e marmellata.

Panini Kefir - segreti e consigli utili dei migliori chef

- Kefir per fare i panini dovrebbe essere caldo;

- Prima della cottura, i panini al kefir possono essere unti con un uovo e cosparsi di zucchero;

- I panini su kefir non devono essere con un ripieno dolce. Può essere formaggio, pollo e qualsiasi verdura e persino funghi. L'importante in questo caso è mettere una quantità minima di zucchero nell'impasto o non aggiungerlo affatto.

Quando ero piccola, mia madre ci viziava spesso con deliziose focacce appena sfornate, a volte con ripieno, a volte senza. E li abbiamo amati così tanto che abbiamo mangiato quasi tutto. Mi è piaciuto particolarmente l'aspetto dei panini alla marmellata. La mamma si toglierà l'asciugamano e ci sono dei panini che giacciono vicini, ho anche prestato attenzione e ho detto che erano amichevoli. La mamma ha risposto che sì, sono amichevoli. Anche il nome dei panini: "Famiglia amichevole".

Come molti bambini, amava mangiare i panini, ma non le piaceva affatto aiutare sua madre a cucinarli. E quando è arrivato il mio momento di cuocere i panini per la mia famiglia, mi sono rimproverato di non essere stato accanto a mia madre e di non aver visto come cuocere correttamente questi panini amichevoli. Per molto tempo ho provato a fare lo stesso impasto su kefir, anche i miei panini erano deliziosi, ma non quelli che ricordavo fin dall'infanzia. Ma poi ho ottenuto il risultato desiderato, visto che avevo tra le mani un taccuino, dove la ricetta e la preparazione stessa erano annotate in dettaglio. Ora la mia famiglia non vuole usare altri dolci, ma richiede solo "Friendly Family" con marmellata o marmellata densa. E ne sono solo felice. Dopotutto, questi sono i miei panini preferiti!

"Famiglia amichevole"

Cucinare i panini su kefir è molto semplice, puoi mettere qualsiasi ripieno. Con quello che solo io non li ho cucinati! E con i frutti di bosco, con i dolci e con la ricotta. Tanto per cambiare, non ho provato i panini al rabarbaro. E molto spesso preparo panini con marmellata fatta in casa. La mia famiglia li preferisce. Ti suggerisco di conoscere questa deliziosa pasticceria e di cucinare una "famiglia amichevole". La mia ricetta fotografica passo dopo passo ti aiuterà.

Per comodità della ricetta dei panini al kefir, lo do per una porzione, questo è solo per una teglia media con i lati alti. Uso proprio una forma del genere, in essa i panini sono vicini l'uno all'altro, come le lentiggini e le pareti alte "trattenevano" il soffice impasto delle narici. Può sembrarvi troppo tenero durante il lavoro, ma vi consiglio di non cedere alla tentazione di impastare la farina in eccesso. È un po' di polvere sul tavolo o sul piano di lavoro?

Quando i panini saranno cotti, la pasta assomiglierà più a una grande torta di marmellata alta. Dovrà essere ben raffreddato in modo che l'aroma del prodotto a base di latte fermentato scompaia. Quindi i panini possono essere spezzati in file e strappati dalla torta comune.

Ingredienti:

2 tazze di farina,
1 uovo
2 cucchiaini lievito secco ad alta velocità "Saf Moment",
180 ml di kefir,
¼ panetto di burro
3 art. l. Sahara,
un po 'di sale
Vanillina o zucchero vanigliato - a piacere,
Olio vegetale raffinato - per ungere lo stampo
Uovo o tuorlo per ungere la parte superiore dei panini.

Per spolverare:

Zucchero,
Cannella.

Processo di cottura:

1. Fin dall'inizio è necessario prendere il lievito, metterlo in un piatto adatto, ad esempio in un piatto fondo e versarlo con kefir o latte acido. Il latte acido dovrebbe essere a temperatura ambiente, puoi scaldarlo un po ', ma non molto. Se il liquido è caldo, il lievito non inizierà a funzionare, ma si deteriorerà semplicemente. Ora resta da aspettare che il lievito inizi a fermentare leggermente. Ho scelto il lievito secco ad azione rapida Saf Moment per la cottura al forno, Voronezhsky funziona ancora bene. Preferisco usare solo questi due tipi, la cottura al forno non ha né un sapore di lievito né un odore sgradevole.

2. Passiamo ora agli altri componenti. Prendiamo un uovo, aggiungiamo lo zucchero e lo sbattiamo con una frusta, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Non è necessario montare fino alla schiuma, perché non stiamo facendo un biscotto, ma dei panini.

3. Il burro deve essere sciolto prima di impastare. Se hai un forno a microonde, metti il burro in una ciotola e mettilo in forno per 1-2 minuti. È molto importante che l'olio non bolle, ma si sciolga semplicemente. Spesso taglio il burro a pezzetti, lo metto in una padella e lo metto sul fuoco. Non appena il burro inizia a sciogliersi, lo tolgo e mescolo con un cucchiaio fino a che liscio.

4. Prendi una ciotola, o il contenitore in cui di solito impastiamo la pasta. Versateci dentro il lievito fermentato, l'uovo sbattuto, il burro fuso, il sale e la vanillina. Successivamente, aggiungi la farina di grano setacciata e impasta la pasta. È meglio aggiungere la farina a poco a poco, mescolandola, così il nostro impasto per i panini al kefir sarà leggero e arioso.

5. Impastare bene l'impasto, quindi metterlo ordinatamente in una ciotola profonda e metterlo in un luogo caldo per 35-50 minuti in modo che l'impasto lieviti. Se stai cuocendo in inverno, il posto vicino alla batteria sarà l'ideale per il test.

6. Ecco che la pasta lievitata per i panini è lievitata. Ha più che raddoppiato le sue dimensioni. Lo estraiamo dalla forma in cui è salito e ancora una volta lo impastiamo leggermente, usando un tavolo da cucina cosparso di farina o unto con olio vegetale.

8. Al centro di ogni torta mettiamo il ripieno, nel nostro caso marmellata o marmellata fatta in casa densa, fissiamo i bordi al centro e formiamo delle palline con il ripieno con le mani. Abbiamo già fatto questo processo per te, che sono ad esempio in questa foto. Sfortunatamente, la foto intermedia per i panini alla marmellata è sfocata. Ma penso che il processo sia chiaro.

9. Ora prendiamo una teglia rettangolare alta, la ungiamo con olio vegetale e ci mettiamo sopra delle palline di marmellata abbastanza vicine. Durante la lievitazione, i panini con la marmellata aumenteranno di dimensioni insieme. Una teglia per una buona lievitazione va posta in un luogo caldo, a questo scopo utilizzo il piano cottura del fornello, mentre il forno si sta già scaldando. 30-40 minuti sono sufficienti per sollevare i panini su kefir.

10. Prima della separazione, la parte superiore dei panini Friendly Family dovrebbe essere unta con un uovo sbattuto, o meglio ancora, solo con tuorlo. Il tuorlo darà alla pasta un bel colore scuro. Cospargere la parte superiore di ogni panino con una miscela di zucchero e cannella in polvere. Questo condimento ti regalerà sicuramente ai tuoi vicini, l'aroma di deliziose torte fatte in casa si diffonderà non solo nell'appartamento, ma anche all'esterno.

11. Aspettiamo che i panini aumentino di dimensioni, prendiamo la nostra teglia e mettiamola con cura in un forno ben riscaldato. Facciamo i panini "Famiglia amichevole" a una temperatura di 180 gradi. La cottura in sé non dura a lungo, circa 30-35 minuti. La prontezza dell'impasto è facile da controllare con un bastoncino di legno, se asciutto, i panini sono pronti.

12. I panini sono pronti, possono essere rimossi dal forno. Lasciali prima raffreddare un po ', poi usciranno facilmente dallo stampo. Quindi dovranno essere trasferiti prima su un canovaccio pulito e avvolti, quindi separati accuratamente a mano e piegati su un bel piatto.

Certo, non tutti possono aspettare che i deliziosi panini al kefir fatti in casa si raffreddino, soprattutto i bambini. E i pasticcini freschi hanno un profumo così delizioso che ti verrà sicuramente chiesto un panino caldo con marmellata. Assicurati di provare presto i tuoi panini, perché potresti semplicemente non averne abbastanza.

E se decidi di cuocere una porzione di questi panini, sappi che presto dovrai cuocerli di nuovo. A proposito, è molto comodo impastare l'impasto per i panini in una macchina per il pane, se ne hai una.