Crea i tuoi coni di mastice. coni commestibili
coni commestibili fatto di cioccolato plastico o mastice - un elemento decorativo per una dolce composizione di Capodanno! Dettagliato passo dopo passo MK!
Vi racconterò della mia esperienza con il cioccolato plastico, esprimerò la mia opinione su questo materiale. Spesso chiesto. Bene, allo stesso tempo faremo con te coni commestibili- per decorare le torte di Capodanno! Non è difficile, tranne che per molto tempo, come qualsiasi modellazione.
Quindi, cioccolato plastico o cioccolato da modellare. Che cos'è, come realizzarlo, perché è necessario, come lavorarci, i pro ei contro: descriverò tutto questo ora e sarà possibile discuterne.
Il cioccolato plastico è cioccolato mescolato con sciroppo di glucosio. È molto simile al mastice, principalmente al mastice con contenuto di burro di cacao ("Princess", "Modelpast"). Si indurisce al freddo, si ammorbidisce tra le mani e, se impastato a lungo, può letteralmente “galleggiare” (beh, come il mastice con il burro di cacao, appunto). I prodotti che ne derivano brillano e, per quanto mi riguarda, hanno decisamente bisogno di viraggio (tuttavia, come ho appreso di recente dalla mia esperienza, trasforma assolutamente tutti i prodotti in stucco e non è quasi mai superfluo). Gli artigiani scolpiscono qualsiasi cosa dal cioccolato di plastica: fiori realistici, figurine con somiglianza di ritratto, ecc. In generale, tutto ciò che è scolpito dal mastice.
E tutto sembra andare bene. Tuttavia, secondo la mia opinione soggettiva, scolpire dal cioccolato plastico è ancora più difficile e scomodo che dallo stesso mastice. Il mastice si indurisce e si asciuga più velocemente, più leggero. Le parti in cioccolato plastico si induriscono più lentamente, si consiglia addirittura di metterle in frigorifero di tanto in tanto, questo non è molto conveniente. A temperatura ambiente, i prodotti di plastica al cioccolato si ammorbidiscono leggermente, anche se mantengono la loro forma, ma quelli di mastice sono più duri e mi sento più sicuro di loro. Comunque, ripeto, queste sono mie osservazioni e sensazioni personali, forse l'esperienza del lavoro influisce: con il mastice ne ho un po' di più, anche se neanche troppo. C'è anche la possibilità che il cioccolato plastico secondo qualche altra ricetta sia più comodo da lavorare. Dopotutto, non è per niente che oggi ne vengono realizzati fiori incredibilmente belli e realistici con petali sottili! Sospetto che questa sia una ricetta diversa, ma purtroppo la conoscenza segreta (corsi per maestri in cioccolato plastico) è molto costosa - non sono ancora stata ai corsi.
Per quanto riguarda il gusto ... non so come, ancora una volta, dopo aver aggiunto il glucosio, il cioccolato smetta di essere cioccolato, ovviamente ne rimane l'aroma, e si sente anche il sapore del cacao, ma non è affatto cioccolato ! Qui a tutti! Pasta dolce dal leggero sapore di cacao! E il cioccolato di plastica bianca sa di latte condensato indurito. Devi provarlo e capirai cosa intendo) A questo proposito, e tenendo conto di tutte le circostanze, non capisco affatto quali siano i vantaggi del cioccolato plastico rispetto allo stesso mastice, che sia la gente comune e oggi i maestri adorano "diffondere il marciume" , che non ci lavora (la composizione del mastice è un po '"terribile" della composizione del cioccolato plastico, ed è più conveniente lavorarci), il gusto è entrambi, infatti, solo una dolce massa... E perché i fiori di cioccolato di plastica ora vengono comunemente chiamati cioccolato? ! Questo è un grande mistero per me.
Naturalmente, tutto ciò che scrivo qui è il mio IMHO ed è rilevante a partire da dicembre 2017. Questo sono io per ogni evenienza, all'improvviso più tardi farò amicizia con questo cioccolato, ne svelerò il segreto e capirò perché è così buono, unico e attraente. A proposito, se qualcuno lo sa, non impiegare un paio di minuti, lascia perdere) Grazie!
Eppure, nonostante tutto il mio scetticismo, ora realizzeremo proprio questo cioccolato per la modellazione, secondo la ricetta più semplice, ovviamente. Ce ne sono molti che camminano nella rete, si differenziano principalmente per le proporzioni, a volte aggiungono anche sciroppo di zucchero e spremono il burro di cacao. L'ho fatto in modo diverso, ma il risultato è sempre lo stesso e l'ho già descritto.
E... non ascoltarmi! Se sei interessato al cioccolato plastico, se stai cercando il tuo materiale, rendilo un must e provalo, forse ti si addice meglio di altri. Dopotutto, non è per niente che ne vengono fatte cose incredibili, a qualcuno piace! E io, molto probabilmente, semplicemente quello di cui l'alieno Alf direbbe: “Non ti piacciono i gatti? Non sai proprio come cucinarli!"
Fare cioccolato di plastica!
Prendiamo 100 g di cioccolato fondente (abbiamo bisogno di vero cioccolato, con burro di cacao nella composizione!) E lo sciogliamo nel microonde oa bagnomaria. Non surriscaldare: il cioccolato cagliato sarà impossibile da ripristinare!
Aggiungi 80 g (4 cucchiai) di sciroppo di glucosio (lo puoi acquistare in pasticceria, oppure puoi cucinarlo da solo o anche prendere il miele liquido).
E impastiamo.
La massa comincia ad addensarsi davanti ai nostri occhi.
Si raccoglierà rapidamente in un grumo e inizierà a rimanere indietro rispetto alle pareti della ciotola.
Sarà anche molto morbido.
Lo appiattiamo su pellicola trasparente e lo avvolgiamo con una barra. Lo mettiamo in frigorifero per almeno 5 ore, ma meglio - di notte, e ancora meglio - per un giorno. La massa si indurirà, ma rimarrà plastica.
Facciamo lo stesso se abbiamo bisogno di cioccolato plastico bianco o colorato. Solo le proporzioni saranno diverse.
Per 100 g di cioccolato bianco, prendi 40 g di glucosio (2 cucchiai). Ho preso 50 g di cioccolato bianco, l'ho sciolto, ho aggiunto 20 g di glucosio...
... tutto è stato mixato attivamente.
La massa si raccolse in una palla.
Se vogliamo fare il cioccolato al latte di plastica, per favore! Prendiamo 100 g di cioccolato al latte e 60 g (3 cucchiai) di sciroppo di glucosio. E poi tutto è uguale.
Ecco qui. Adesso…
... facciamo i coni commestibili!
Ecco il nostro cioccolato plastico fondente pronto per l'uso. Vedi, non si rompe tanto quanto si interrompe, allungandosi leggermente allo stesso tempo. Ma nel complesso, solido.
Pizzichiamo un pezzetto (avvolgiamo di nuovo il resto in un film: il cioccolato di plastica aperto si avvolge rapidamente). Arrotolare in una salsiccia e prendere uno stuzzicadenti.
Scorrendo, inserite uno stuzzicadenti nella salsiccia. Con le forbicine per le unghie (che usi per lavori decorativi), facciamo dei tagli sulla parte superiore della salsiccia - a scacchiera.
Arrotolare questi pezzi in palline.
Appiattire con le dita a forma di rombo.
Con una palla impilata immersa nell'acqua (quindi non si attacca al cioccolato e risulta essere facile e liscia da guidare su di essa), facciamo un incavo al centro dei rombi in modo che le nostre squame siano più voluminose.
Attacca intorno alla parte superiore. Il cioccolato è appiccicoso, non è necessario utilizzare colla speciale o altro.
Prepariamo la prossima fila di petali, saranno già un po' più grandi. Prima le palle...
... poi di loro - rombi. E il nucleo della pila.
Attacciamo le scale in uno schema a scacchiera rispetto alla riga precedente. Proviamo a premere solo agli incroci, lasciando una sensazione di volume, una leggera apertura del cono.
Per renderti più conveniente creare e mantenere il volume, quando crei petali per le file successive e rimanenti, puoi mettere una palla al centro di ciascuna.
Attacciamo le squame dei petali.
E così - finché non rimaniamo attorno alla nostra intera base.
Ora - il più interessante! Coloriamo - ravviviamo la nostra protuberanza!
Se hai un pennello per lavorare su metallo (nuovo), spostalo leggermente sulle squame, creando una leggera irregolarità nella trama. Questo è facoltativo, ma desiderabile: risulta un effetto piuttosto interessante. Fai molta attenzione con il pennello: setole molto, solo follemente affilate!
Con un pennello largo e asciutto, applica il polline di fiori o altro colorante secco finemente disperso in una tonalità legnosa adatta (il mio è marrone scuro con una patina grigia, ma vorrei usare qualcosa di più caldo, ma dovevo accontentarmi di quello che ho) .
Ecco cosa succede.
Vorrei evidenziare le punte delle foglie, come vere pigne di cedro, con una leggera sfumatura giallastra, ma non ho trovato altro che candurin dorato, e le ho calpestate un po 'con un pennello asciutto.
Ho anche applicato la polvere di biossido di titanio con un pennello asciutto, anch'esso asciutto.
Fondamentalmente, avresti potuto lasciarlo così.
Ma ho cercato su Google che esiste una tale varietà di protuberanze, con una base rossa, e ho deciso di aggiungere il rosso, perché non c'è nulla per cui il polline dei fiori rossi giace inattivo) Ho camminato tra le squame con un pennello sottile.
Non dico che sia geniale, e in generale sembra un carciofo) Ma in combinazione con rametti o rosmarino che li sostituisce perfettamente, sta bene! Come parte della composizione di Capodanno - degno, il che significa che riconosco l'arredamento come adatto, posso consigliarlo con la coscienza pulita.
Puoi fare tali protuberanze dal mastice, ma devi tingere. In precedenza, per qualche motivo, l'ho trascurato, o meglio, a dire il vero, non avevo idea di cosa si dovesse fare, e poi l'ho provato e ho capito che questo apre grandi opportunità per uno scultore, decoratore. Tutti gli oggetti, le statuette, qualsiasi arredamento sembrano prendere vita grazie a azioni semplici, in generale. L'unico "ma" è che non tutti abbiamo un'educazione artistica, quindi nel processo di lavoro vale la pena guardare di tanto in tanto gli oggetti reali che vogliamo modellare, o le loro immagini sulla rete, e non fare affidamento sulla memoria, che spesso fallisce o tradisce un'immagine distorta. Bene, e colora ... Sarebbe bello avere un intero arsenale. Tuttavia, i coloranti secchi come il polline sono molto costosi (molti decoratori usano il pastello artistico nel loro lavoro, non è tossico, ne viene utilizzata una piccola quantità e l'arredamento viene mangiato raramente. Tuttavia, qui ci stiamo già avvicinando a un altro grande e importante argomento, sempre rilevante, che provoca sempre molte polemiche e domande: è possibile combinare cibo e cose che non sono destinate al cibo, anche se non sono tossiche Personalmente, in qualche modo mi stona e la mia mano non si alza dipingi parti commestibili vernice non commestibile... Ma, come ho già detto, questo è un argomento per una conversazione separata.
Dai un'occhiata a come può apparire questo cono commestibile come parte della composizione di Capodanno su una torta!
Penso sia grandioso! Freddo coni commestibili lo abbiamo fatto comunque!
Post scriptum Candele e altro ancora - a proposito, mi piace molto come è venuto fuori - presto, presto, non cambiare!)
Per quanto riguarda il cioccolato plastico, ci tornerò sicuramente, cercherò di trovare proporzioni, composizione e principi di lavoro ideali, e se ciò accadrà scriverò sicuramente un altro articolo a riguardo!
Buone avventure in cucina e risultati deliziosi e belli!
Vuoi dire grazie? Migliori grazie - ripubblicare! Condividere con gli amici!
21 commenti al post" coni commestibili"
Vika, grazie per il tuo Dio! Leggo in silenzio da molto tempo))) Per quanto riguarda il mastice, sono d'accordo che chi non ci lavora lo rimproveri. Mi piace. Non c'è bisogno di mangiarlo. Puoi farlo da solo anche "delizioso". ". È inutile spiegare che non è necessario mangiare))) Ho scolpito dal cioccolato di plastica - e inoltre non ho capito perché è così bello. In generale, sento spesso la frase: “Cosa fare lì? Google in soccorso. Qualsiasi sciocco farebbe una torta del genere! "Lo prendi da Internet?" Sì! Scoiattoli, persone e fiori spuntano direttamente da Internet…. E torte! Adesso è solo una tendenza: rimproverare il mastice. E ogni materiale ha le sue proprietà che sono necessarie in determinate circostanze. Puoi scrivere un romanzo su questo argomento))) non ascoltare nessuno: sei sincero, non standard e non racchiuso nel quadro di uno stile di lavoro dettato da qualcuno. Questa è la cosa principale! Scusa, per molte lettere))) accumulate
Nel post di oggi, vorrei discutere di una torta di capodanno molto spettacolare e bella, oltre a parlare di come decorare una torta per il nuovo anno con decorazioni come abete rosso, pino, cedro ..., in linea di principio, è non importa cosa sia, è importante che l'urto o gli urti. Considera alcuni modi per realizzare coni su una torta, se possibile, in modo rapido, semplice e semplice. Dopotutto, una semplice decorazione della torta con coni, volontariamente o meno, tradisce il suo segreto :), ovvero che è destinata, molto probabilmente, alla tavola festiva di Capodanno! Bene, passiamo a una rassegna di comprovate ricette video di esperti pasticceri.
Torta di Capodanno
La prima ricetta per la torta Shishka suggerisce di preparare un ottimo dessert di Capodanno con biscotti al cioccolato umidi, deliziosa crema di noci e glassa al cioccolato. Decorato a forma di scaglie, realizzato con biscotti fatti in casa appositamente cotti.
E questa torta di Capodanno Il cono di abete è decorato con rami di abete. Verità artificiale, ma l'urto non è reale, ma dolce e commestibile. 🙂 Se decidi di cuocere questa prelibatezza, vedrai che il cono di abete rosso è in realtà cioccolato. La torta è composta da un delicato biscotto al cioccolato imbevuto di una deliziosa crema al cioccolato. In forma finita si ottiene un gusto di cioccolato molto gradevole e ricco.
La nostra prossima ricetta, anche se si chiama Napoleon Royal, e nel video stesso l'autore dice che sta formando una rosa, ho comunque osato presentarla come una torta di Capodanno Pino fatto di sfogliatine su panna acida e il burro più delicato crema. Guarda tu stesso, perché questo non è un bel bernoccolo? 🙂
Torte con coni per il nuovo anno
Secondo questa ricetta video, puoi cucinare una torta di capodanno a base di gelatina leggera e facile da preparare con i coni. Crema delicata su panna acida e gelatina unisce frutta e pezzi di biscotto in un tutt'uno. Se hai una pentola a cottura lenta, puoi fare a meno della cottura. 🙂
Inoltre, con i coni, ho deciso di non regalare, ma semplicemente di inserire un link a ricette passo-passo con foto già disponibili sul sito. Se necessario, passaci attraverso e scegli quello che ti piace. Nel frattempo, passiamo ai seguenti video che ti aiuteranno a realizzare facilmente e semplicemente la tua torta fatta in casa preferita: una torta di Capodanno con coni. 🙂
Come fare i coni su una torta
Secondo questa video ricetta, puoi cucinare dei bellissimi coni di mousse per te e per i tuoi ospiti per una festa festiva, come mini-torte o pasticcini che, se necessario, puoi tranquillamente utilizzare per la decorazione.
Questi coni senza cottura, semplici e deliziosi possono essere utilizzati anche per decorare una torta di Capodanno, così come un dolce di Capodanno indipendente.
Usando le idee e i suggerimenti qui delineati, puoi realizzare coni di mastice commestibili. Dopo aver visto il video, dirai anche che tutti possono realizzare tali decorazioni. Potrebbe non essere molto veloce, ma è facile e semplice. 🙂
Inoltre, ti suggeriamo di guardare nella nostra galleria fotografica e sbirciare interessanti, forse nuove idee per te su come decorare la tua torta di Capodanno con coni dolci già pronti.
Speriamo davvero che qualcosa di ciò che abbiamo proposto ti sia piaciuto e che sulla tua tavola di Capodanno appaia un cono di torta di Capodanno insolito, bello e gustoso o una torta con coni fatta in casa originale e facile da fare. Dopotutto, ora sai come fare i coni su una torta. 🙂 Quali sono le vostre ricette di torte natalizie preferite? Condividi con noi!
E per uno spuntino, osiamo offrire:
Forse qualcuno ha bisogno di un'idea del genere per un matrimonio invernale? Torte molto belle con coni di cioccolato sono cotte da un pasticcere con 16 anni di esperienza: Kara Bantin. Puoi visitare il suo blog e fare acquisti su Etsy e ammirare le sue torte. Mi piaceva l'idea, una volta che ero a un matrimonio invernale, c'era un'affascinante torta con i coni, ma i coni erano reali. È vero, i coni erano sulla torta su pezzi di carta oleata, ma comunque in qualche modo non era molto gustoso mangiare una torta del genere) Quindi l'autore suggerisce di fare dei coni di cioccolato e cospargerli con la polvere di meringa, che di solito viene diluita con acqua . In generale, se qualcuno ha bisogno di informazioni più dettagliate sui coni (non ne ho trovati uno), può visitare il blog dell'autore - acaketorememberva.blogspot.com.
Ragazze, se qualcuno ha già avuto a che fare con il cioccolato fuso, aspetto le vostre aggiunte. Di seguito è scritto del corretto "temperatura del cioccolato", per ottenere un "colore farinoso". Non capisco proprio. Sarei grato per il chiarimento e l'aggiunta.
Le basi per il cono sono realizzate in pasta di cioccolato. I boccioli sono assemblati con cioccolata calda fusa.
Coni cosparsi di polvere di meringa
Ecco una torta così invernale che puoi creare per un matrimonio e stupire tutti gli ospiti con il suo gelido splendore. A proposito, i cocktail sono necessari anche per la celebrazione del matrimonio) Puoi trovare molte ricette per deliziosi cocktail sul sito Web Shmakot Culinary Recipes shmakota.com.ua. Qui troverai tutto il necessario per la tavola delle feste, liquori, creme, ricette culinarie per l'anima e per tutti i gusti. Tutte le ricette sono corredate di immagini e di una descrizione dettagliata della preparazione.
Ciao a tutti!
Oggi voglio mostrarvi come fare i coni di mastice al cioccolato. Questa è solo un'ottima idea per le torte invernali, che si tratti di un matrimonio, una torta di Capodanno, una torta di compleanno o solo per il tè.
Non sono così difficili da realizzare come potrebbe sembrare a prima vista!
Per prima cosa prepariamo il mastice al cioccolato:
- 120 g di cioccolato fondente
- 50 gr di miele liquido
Tritare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Quindi aggiungere il miele liquido e mescolare con una spatola di legno o silicone (non togliere dal bagnomaria!). Mescoliamo fino a quando la massa inizia ad addensarsi. In questo caso, un po' d'olio dovrebbe separarsi dalla massa principale.
Spremi un po 'di burro di cacao in eccesso con le mani, così il mastice sarà più "obbediente". Formiamo il mastice in una torta, lo imballiamo strettamente in un film e lo mandiamo in frigorifero a riposare per due ore.
Tiriamo fuori il nostro mastice dal frigorifero: dovrebbe indurirsi e diventare piuttosto friabile.
Rompiamo un pezzetto di mastice (il resto lo lasciamo sotto la pellicola in modo che non si asciughi) e lo impastiamo bene con le mani, lo riscaldiamo. Quando la massa si riscalda, diventa di consistenza simile alla plastilina.
Formiamo un piccolo cono dal mastice.
Dividiamo la punta del cono in 2 metà.
Stendiamo un pezzo di mastice in uno strato di circa 1-1,5 mm di spessore.
Ritaglia i fiori usando i ritagli. Per un cono, abbiamo bisogno di circa 2 fiori piccoli e 3 grandi di questo tipo.
Ora dobbiamo dividere ogni fiore in petali separati.
Ora lavoriamo su ogni petalo con una lampadina.
Iniziamo a raccogliere il nostro cono: prendiamo un piccolo petalo e lo fissiamo accanto alla punta biforcuta del nostro cono. Allo stesso tempo, né il cono né il petalo devono essere lubrificati con nulla e tutto aderisce così bene!
Continuiamo a fissare i nostri petali in uno schema a scacchiera.
Lasciamo asciugare i nostri coni a temperatura ambiente per un giorno. Per evitare che i petali cadano, puoi posizionare dei rotoli di carta assorbente sotto di essi.
E ora puoi decorare la torta.
messaggio da Savana
Come fare i coni
Ho trovato un paio di idee interessanti per le torte. Spero che non fossero ancora sul forum e che queste idee vi interessino, artigiane
Biscotto + cioccolato + mandorle = urto
biscotto
glassa al cioccolato (cioccolato)
carta da forno
marmellata
forma rotonda
500-700gr. mandorle a scaglie (già tagliate a fettine)
Questi coni possono essere una meravigliosa decorazione per la tua torta.
Per fare i coni, abbiamo bisogno di:
1. Riscaldare il cioccolato a bagnomaria
2. Prendere le mandorle e immergerle nella copertura di cioccolato, se possibile in modo che la maggior parte delle mandorle sia ricoperta di cioccolato. 
3. Metti le mandorle su carta da forno e lasciale asciugare. 
4. Cuocere un biscotto.
Biscotto:
100 gr. Farina
100 gr. Sahara
4 uova
un pizzico di zucchero vanigliato
bibita
aceto
Preparazione biscotti:
- 4 uova sbattute con 100 gr. zucchero per 1 minuto.
- aggiungere all'impasto ottenuto lo zucchero vanigliato e 100 g di farina, sbattere ancora il tutto per 2 minuti.
- Alla fine aggiungere la soda spenta con l'aceto, mescolare.
Stendere l'impasto dei biscotti su una carta da forno precedentemente foderata. Per i coni ho usato una teglia rettangolare.
Tempo di cottura 25-30 min.
Temperatura 180-200 C
Lasciare raffreddare Utilizzando un bicchiere o una forma rotonda, ritagliare dei cerchi dal biscotto. Poi tagliate i bordi, dando al biscotto una forma a goccia.
6. Lubrificare la superficie del biscotto con un sottile strato di marmellata. 
7. Ricoprire abbondantemente la superficie con la glassa al cioccolato e, senza aspettare che si indurisca, applicare delle scaglie. 
8. Iniziamo ad applicare prima le squame, le protuberanze Pieghiamo le prime squame come mostrato nella foto: 
Imponiamo scale successive in uno schema a scacchiera.
9. Metti i coni in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco in modo che la glassa al cioccolato si indurisca.
I coni sono pronti.
Topo bianco fatto di zucchero mastice-marshmallow o marzapane.
Per creare un topo, abbiamo bisogno di:
mastice di zucchero - marshmallow o marzapane
colorante alimentare rosso
colorante alimentare giallo
stuzzicadenti
matita di zucchero di canna
1. Formaggio.
Tira una palla da un pezzo giallo di mastice di zucchero o marzapane 
Usa uno stuzzicadenti o un fiammifero per creare rientranze. 
2. Testa.
Arrotolare la pallina e modellare la museruola come mostrato nella foto: 
3. Orecchie.
Arrotolare una palla, appiattirla un po', inserire un pezzo di mastice rosa o marzapane al centro dell'orecchio. 
4. Gambe.
Arrotolare la palla. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, fai delle rientranze per le dita e i polpastrelli ... Metti dei pezzi di marzapane rosa o mastice nelle rientranze formate, come mostrato nella foto: 
5. Attacca le orecchie alla testa.
6. Attacca il corpo al formaggio. 
7. Attacca la testa al corpo in questo modo: 
8. Attacca le gambe: 
9. Arrotolare la coda.
Fai le mani.
Collega tutto.
Disegna una faccia con uno stuzzicadenti.
Disegna gli occhi con una matita di zucchero.
