Composta di mele e aronia. Composta di mele e aronia Composta di mele con aronia

Il generoso aronia diffonde alle api il profumo dei suoi fiori e noi prendiamo per noi le dolci bacche - per deliziose composte.

"Ami l'aronia tanto quanto lo amo io?!" - chiederà una persona che almeno una volta nella vita ha assaggiato succo, marmellata, liquore profumato o una deliziosa composta di aronia. Ma non è solo una celebrazione del gusto a determinare se le preparazioni a base di queste bacche color inchiostro faranno bella mostra sugli scaffali della dispensa nella stessa fila delle più popolari conserve per l’inverno. Nell'arsenale degli innegabili vantaggi dell'aronia, chiamata anche aronia, c'è un'altra carta vincente significativa.

Aroniaè un inestimabile cocktail di vitamine e minerali. Le sue minuscole bacche sono come un mini kit di pronto soccorso: riducono i livelli di colesterolo, stabilizzano la pressione sanguigna, alleviano le infiammazioni, aumentano l'acidità e migliorano la digestione. C'è più vitamina P nell'aronia di quanta ne contengano ribes e mele, e persino la feijoa invidierà la quantità di iodio. Pertanto, non sorprende che anche il campionato nella lotta contro l'oncologia le appartenga. E questo non è l'intero fegato dei meriti del guaritore delle ceneri di montagna. Tutte le proprietà curative dell'aronia sono state dimostrate più di una volta dalla scienza e confermate dagli intenditori delle sue capacità curative. Pertanto, i benefici di questa bacca magica sono ampiamente utilizzati sia nella medicina popolare che in quella ufficiale.

Nella sua forma originale, l'aronia arrivò in Europa dal Canada nel XIX secolo. E le ci è voluto un altro secolo per trasferirsi in Russia. Come ogni emigrante, ha dovuto trasformarsi per adattarsi con successo alle condizioni locali. All'inizio era semplicemente un'ospite decorativa e decorava maestosamente parchi, piazze e giardini. I suoi frutti non erano adatti al consumo. E solo all'inizio del XX secolo, grazie al famoso biologo e allevatore I.V. Michurin, a seguito di incroci interspecifici e intergenerici, il mondo ha ricevuto un ibrido chiamato "Rowan Liquor". In questo modo l'aronia è riuscita a migliorare aspetto, gusto, produttività e resistenza al gelo.

Le bacche dell'aronia liquorosa maturano alla fine di agosto e possono stare benissimo sui rami fino a metà novembre. Se, ovviamente, i merli glielo permettono. Questi astuti uccelli sono capaci di distruggere un dolce raccolto nel giro di pochi giorni. Per prevenirli, spesso le bacche vengono raccolte subito dopo la maturazione. Freschi e senza lavorazioni aggiuntive, si conservano per circa un mese. Ma quando acquisti i frutti di sorbo nero, dovresti ricordare che acquisiscono il set principale di vitamine e il loro gusto migliore in ottobre o dopo il primo gelo. Le bacche mature hanno una tonalità nero-violacea, un sapore leggermente aspro e, una volta pressate, rilasciano succo rubino scuro.

Ma ci siamo innamorati dell'aronia non solo per le sue proprietà curative. I frutti di Aronia sono diventati un ingrediente ideale nella preparazione di composte assortite per l'inverno. Il ricco colore rubino delle bacche di perline trasforma i colori inespressivi delle composte di mele, pere e uva. Le bevande acquisiscono non solo un colore intenso, ma anche un piacevole sapore aspro.

9 ricette per la composta di aronia

Ricetta 1. Una ricetta semplice e veloce per la composta di aronia

Prodotti per un barattolo da 3 litri: mezzo chilo di bacche di aronia, cinquecento grammi di zucchero, un terzo di limone, due litri e mezzo di acqua.

Versare una sola volta lo sciroppo caldo sulle bacche di aronia è il modo più semplice per preparare la composta. Non ci vorrà molto tempo e fatica, e anche chi sta preparandosi per l'inverno per la prima volta può farcela con questa ricetta.

Lavare e sterilizzare i vasetti di composta a vapore o in forno. Ordina le bacche di aronia dai ramoscelli e dalle foglie secchi, rimuovi i frutti danneggiati. Sciacquare sotto l'acqua corrente in uno scolapasta e versare nei barattoli. Tagliare il limone a fette e inviare alcuni pezzi all'aronia. Portare a ebollizione la miscela di acqua e zucchero e poi far bollire lo sciroppo per qualche altro minuto. Riempi i barattoli con bacche di sorbo e limone con il ripieno di zucchero bollente fino all'orlo in modo che non ci sia nemmeno abbastanza spazio per l'aria. Arrotolare il bicchiere e mandarlo a crogiolarsi sotto una coperta fino a completo raffreddamento. Conservare i barattoli in un seminterrato o in una dispensa con condizioni di temperatura adeguate.

Ricetta 2. Composta di mele e aronia

Prodotti per un barattolo da 3 litri: trecento grammi di bacche di aronia, trecento grammi di zucchero, trecento grammi di mele acide, succo di un limone, due litri e mezzo di acqua.

L'aronia dolce e le mele acide sono una combinazione ideale per la composta. Questa bevanda ha un colore magnifico e un aroma insuperabile.

Lavare le mele, eliminare il picciolo, tagliarle a metà ed eliminare i semi centrali. Tagliare ciascuna metà in quarti. Mettete le fette in una ciotola e irroratele con il succo di limone in modo che non perdano il loro colore bianco. Ordinare le bacche di sorbo, sciacquarle e asciugarle. Disporre l'aronia e le mele in barattoli pre-sterilizzati. Versare acqua bollente sul ripieno di frutta e bacche, coprire con i coperchi e lasciare agire per cinque minuti. Aggiungere lo zucchero all'acqua scolata dai barattoli, mescolare e lasciar bollire. Quando lo sciroppo sarà pronto, versate i vasetti fino al coperchio, arrotolateli, capovolgeteli e nascondeteli sotto una spessa coltre. Dai la bevanda rubino raffreddata alla dispensa per tenerla al sicuro.

Ricetta 3. Composta di sorbo rosso

Prodotti per un barattolo da 3 litri: quattrocento grammi di bacche di sorbo rosso, seicento grammi di zucchero, due litri e mezzo di acqua.

Il preferito dei ciuffolotti ha un retrogusto un po' aspro e astringente. Ma le primissime gelate lo trasformano in una prelibatezza che piacerà non solo agli uccelli. Le bacche di sorbo rosso producono composte meravigliose.

Rimuovere i mazzi di sorbo dalle bacche, separarli e sciacquarli bene. Salare leggermente l'acqua in una padella smaltata e lasciarla bollire. Metti le perle di sorbo in acqua bollente per 7 minuti. Allo scadere del tempo assegnato, trasferire immediatamente le bacche in acqua fredda. Riempi i barattoli sterilizzati con le bacche di sorbo. Bollire lo sciroppo in una casseruola separata. Come cucinare il ripieno dolce è descritto nella ricetta precedente. Riempite i barattoli con lo sciroppo di zucchero ancora bollente fino ai bordi e arrotolate con i coperchi sterilizzati. Avvolgi i vasetti con la composta di sorbo rosso in una coperta calda e lasciali raffreddare e in infusione per almeno 12 ore (è possibile anche una notte). Conserva la bevanda finita nel seminterrato o nel ripostiglio.

Ricetta 4. Composta di ranetka e aronia

Prodotti per un barattolo da 3 litri: quattrocento grammi di bacche di aronia, mezzo chilo di ranetki, seicento grammi di zucchero, due litri e mezzo di acqua.

Le bacche di Aronia e Ranetki hanno creato l'unione perfetta per conferire le loro migliori qualità e proprietà alla bevanda aromatica. Dopo aver arrotolato, i frutti non perdono la loro forma e possono essere tranquillamente serviti come dessert.

Sciacquare le mele piccole e succose sotto l'acqua corrente tiepida. Ordinare le bacche di sorbo nero, eliminare i frutti cattivi e sciacquare quelli buoni in acqua pulita. Lasciare defluire il liquido in eccesso. Sterilizzare i barattoli e versarvi dentro frutta e bacche preparate. Versare acqua bollente su tutti i barattoli e lasciar macerare sotto i coperchi finché il liquido non assume un tenue colore scarlatto. Riporta l'acqua nella padella, aggiungi lo zucchero, mescola e cuoci finché i cristalli di zucchero non scompaiono. Versare nuovamente il composto di frutta e bacche e mandare i vasetti a scaldare in una pentola con acqua alla temperatura di 85°C per 30 minuti. Arrotolare la composta di mele di sorbo e metterla sotto una calda “pelliccia”. Lasciamo raffreddare e andiamo in dispensa.

Ricetta 5. Composta di Aronia senza sterilizzazione

Prodotti per un barattolo da 3 litri: seicento grammi di bacche di aronia, quattrocento grammi di zucchero, un pizzico di acido citrico, due litri e mezzo di acqua.

Questa è una delle opzioni per la composta con bacche di aronia senza sterilizzazione secondo una ricetta insolita. Prima della cucitura, la sorba viene cotta a vapore e infusa per più di 10 ore, conferendo il suo succo alla bevanda. È da questo liquido saturo che verrà fatto bollire lo sciroppo.

Ordina e sciacqua le bacche. Mettere in barattoli sterilizzati e versarvi sopra acqua bollente, coprire con coperchi di metallo. Lasciare l'aronia in infusione per tutta la notte. Fino al mattino l'acqua “berrà” il succo delle bacche, che guadagneranno liquido e si depositeranno sul fondo. Scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Un paio di minuti prima di spegnere il fornello, aggiungere l'acido del limone. Versare il ripieno di zucchero nei barattoli con l'aronia in modo che il liquido trabocchi leggermente dal bordo del collo. Arrotolare. Capovolgere la composta sui coperchi e riporla in un luogo caldo, avvolgerla. Lasciare raffreddare per un giorno. Collocare in un luogo adatto alla conservazione dei pezzi.

Ricetta 6. Composta di aronia al gusto di ciliegia

Prodotti per un barattolo da 3 litri: seicento grammi di bacche di aronia, cinquecento grammi di zucchero, un bicchiere di succo di ciliegia, 10 foglie di ciliegio, due litri di acqua.

Lo sciroppo per questa bevanda originale è preparato da un infuso di foglie di ciliegio. Idealmente, tali foglie dovrebbero essere raccolte in primavera, durante il periodo di fioritura dell'albero. Ma puoi anche prenderne di freschi. Il succo di ciliegia, che viene aggiunto allo sciroppo al posto dell'acido citrico, sarà assaporato armoniosamente in una bevanda del genere.

Per la composta preparare gli ingredienti: separare le bacche di sorbo, separarle dal gambo e sciacquarle; Lavare e asciugare accuratamente le foglie fresche di ciliegio; se secche, sciacquarle. Versare metà delle foglie con due bicchieri d'acqua e far bollire per cinque minuti. Versare l'infuso raffreddato nelle bacche di aronia. Lasciare fermentare per 6-8 ore. Trascorso il tempo, togliere la sorba dall'acqua, mettere le foglie rimanenti nell'infuso, versare il succo di ciliegia e far bollire per 5-7 minuti. A questo punto, sbollentare le bacche (immergerle per diversi minuti in acqua bollente e trasferirle immediatamente in acqua ghiacciata). Versare le perle di sorbo fredde nei barattoli e versare lo sciroppo di zucchero e ciliegie, dopo aver tolto le foglie. Pastorizzare la composta a 85°C per circa 30 minuti. Avvolgere la bevanda finita alla ciliegia di sorbo e raffreddarla gradualmente per 10-12 ore. Conservare in un luogo inaccessibile all'assorbimento prematuro.

Ricetta 7. Composta di aronia e olivello spinoso

Prodotti per un barattolo da 3 litri: duecento grammi di bacche di aronia, trecento grammi di bacche di olivello spinoso, duecento grammi di zucchero, due o tre litri di acqua.

La composta di mix di bacche di sorbo e olivello spinoso non è solo una bevanda, ma un vero magazzino di sostanze curative.

Ordinare le bacche, rimuovere i gambi, sciacquare e asciugare su un asciugamano pulito. Sterilizzare i vasetti nel bagno di vapore o nel forno. Metti le bacche essiccate e versa lo sciroppo di zucchero bollito fino alle spalle. Invia la futura composta per la sterilizzazione in acqua bollente. Per contenitori da 3 litri è sufficiente mezz'ora. Arrotolare con coperchi sterili. Capovolgere i barattoli sigillati, avvolgerli e lasciarli riscaldare sotto l'influenza della loro stessa temperatura. Dopo un giorno, inviare per la conservazione ad altri preparativi.

Ricetta 8. Composta di aronia e prugne

Prodotti per un barattolo da 3 litri: trecento grammi di bacche di aronia, trecento grammi di prugne, seicento grammi di zucchero, due o tre litri di acqua.

Andranno bene tutte le prugne, potete usare anche quelle gialle. Ma va ricordato che la varietà deve essere soda e non troppo matura.

Sciacquare i frutti di sorbo e le prugne, eliminare il gambo e i ritagli e asciugarli. Dividete le prugne a metà ed eliminate il nocciolo. Preparare barattoli e coperchi puliti e presterilizzati. Metti dentro frutta e bacche. Versare acqua bollente per 10 minuti, lasciando che le prugne si scaldino completamente. Riporta il liquido raffreddato nella padella dove l'acqua stava bollendo. Lessare il ripieno di zucchero e lasciarlo bollire per cinque minuti. Riempi i vasetti di frutti di bosco con lo sciroppo fino in cima e arrotolali immediatamente. Mettilo via per almeno un giorno “sotto una pelliccia”, quindi trasferiscilo in un luogo di conservazione casalingo.

Ricetta 9. Sciroppo concentrato per composte di aronia

Prodotti per un barattolo da 3 litri: un chilogrammo di bacche di aronia, un chilogrammo di zucchero, due cucchiaini di acido citrico, acqua - quanto contenuto.

Lo sciroppo concentrato viene utilizzato per composte, liquori alcolici, tinture o come impregnazione per torte. Inoltre, può essere aggiunto allo yogurt o al gelato. Il gusto dello sciroppo è incredibilmente aromatico e ricco. È così insolito che gli ospiti dovranno indovinare da che tipo di bacca miracolosa è fatta.

Separare le bacche di aronia dai rami, separarle, sciacquarle e asciugarle in uno scolapasta. Per un sapore migliore, lo sciroppo può essere bollito con foglie di ciliegio, come indicato nella ricetta sopra. Ma questo non è necessario. Far bollire l'acqua per lo sciroppo e aggiungere l'acido citrico. Aggiungi le bacche di sorbo alla marinata bollente. Quando bolle, spegnete e lasciate riposare per un giorno. Per lo sciroppo abbiamo bisogno solo di liquido, quindi le bacche devono essere selezionate dall'infuso (possono essere utilizzate per la marmellata o per la cottura al forno). Versare lo zucchero semolato nell'infuso, portare a ebollizione e far bollire per tre minuti. Versare lo sciroppo concentrato finito in barattoli sterilizzati (puoi prendere barattoli da un litro o anche da mezzo litro) e chiudere i coperchi. Metti il concentrato in un luogo caldo sotto una coperta o una coperta e lascialo riposare finché non si raffredda, per un giorno. Conservare in un luogo adatto fino all'inverno o al giorno meraviglioso in cui l'anima chiede l'aronia.

Le bacche di sorbo liquoroso sono molto senza pretese e entrano facilmente in contatto anche con casalinghe inesperte. Tuttavia, è necessario seguire alcune raccomandazioni affinché la composta sorprenda i buongustai più esigenti.

Tutte le ricette suggerite contengono una moderata quantità di zucchero. Ma l'aronia ama lo sciroppo dolce, quindi puoi cucinare composte in ragione di 500 g di zucchero per 1 litro d'acqua. Se lo si desidera, le bevande concentrate vengono diluite con acqua bollita.
Anche la composta di bacche di aronia senza zucchero ha diritto alla vita. Puoi semplicemente aggiungerlo alla bevanda secondo i tuoi gusti prima di berla.
La composta di sorbo acquisirà ulteriori note rinfrescanti se aggiungi un po 'di menta fresca.
Le vitamine nella bevanda (e nella bevanda stessa) si conservano meglio se si aggiunge succo di limone o acido.
Le bacche rilasceranno più succo nella composta se lo sciroppo con cui verranno versate verrà prima salato con un pizzico di sale.
Puoi aggiungere la cannella a composte assortite con mele e aronia. Questa bevanda riceverà un ulteriore aroma speziato.
Una bevanda all'aronia può essere preparata con bacche congelate. In questo caso è meglio buttarli nell'acqua bollente senza prima scongelarli.
Importante: qualsiasi, anche la composta di sorbo di maggior successo, non dovrebbe essere assaggiata da persone con ipotensione, gastrite, ulcera gastrica e tromboflebite.

Aronia- una meravigliosa bacca del raccolto autunnale. È impossibile sopravvalutare le sue proprietà nutrizionali, gustative e curative. Tutti i preparativi a base di perle di sorbo per l'inverno risultano essere molto belli, profumati ed estremamente utili. E la composta di aronia non solo delizierà le papille gustative degli ospiti, ma susciterà anche la loro sincera curiosità: "Di cosa è fatta la composta?" Rispondi alla domanda con un indovinello per bambini: "Il vestito è andato perduto, ma i bottoni neri sono rimasti".

L'aronia è famosa per le sue proprietà benefiche. In particolare, aiuta a ridurre la pressione sanguigna. L'aronia stessa ha un sapore astringente e aspro, quindi una composta a base di questi frutti sarà uno dei migliori usi per l'aronia.

Per preparare la composta di aronia con mele per l'inverno, avrete bisogno dei frutti di aronia stessi, alcune mele e zucchero semolato.

L'aronia deve essere lavata accuratamente, rametti e foglie rimossi.

Metti la frutta pulita in un barattolo pulito da tre litri.

Aggiungi fette di mele pulite (i semi possono essere rimossi o lasciati dentro).

Riempire gradualmente il barattolo con acqua bollente. Non versare l'acqua velocemente e tutta in una volta in modo che il barattolo non scoppi. Coprire il barattolo con un coperchio di latta sterile.

Quando il barattolo sarà completamente pieno, copritelo con un coperchio e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Quindi l'acqua del barattolo va versata in una casseruola, lo zucchero va aggiunto all'acqua, mescolato, portato a ebollizione e lo sciroppo debole bollente risultante va versato nuovamente sulle bacche di sorbo e sulle mele. Sigillare immediatamente, girare e avvolgere con una coperta.

Dopo che la composta di aronia con mele preparata per l'inverno si è raffreddata a temperatura ambiente, deve essere conservata in cantina, armadio o dispensa.

L'appetitoso capolavoro culinario di ogni casalinga dovrebbe essere la composta di aronia con mele per l'inverno. Che bello procurarsi una composta di aronia fatta in casa con mele per la tavola festiva e nella stagione invernale per accontentare i propri ospiti con prelibatezze fatte in casa. Ingredienti utili e convenienti ti delizieranno doppiamente durante il processo di cottura.

L'aronia è una bacca abbastanza comune in cucina. Viene bollito in composta, conserve, marmellata, marmellata, aggiunto al ripieno di prodotti da forno e consumato semplicemente fresco. Il gusto agrodolce conferisce ai piatti un'insolita piccantezza e si sposa bene con altri frutti e bacche. Pertanto, non possiamo contare con esso nell'elenco dei piatti dolci.

Benefici dell'aronia e della composta di mele

La composta preconfezionata con aronia per l'inverno ti riempirà dalla punta delle dita ai capelli con una serie di complessi vitaminici. Vitamine B, E, P, C, nonché rame, molibeno, ferro, fluoro, sorbitolo, sostanze pectina: tutto questo è contenuto nella bacca in questione. Oltre alle vitamine della mela, i benefici di questo mix non fanno che aumentare. Dopotutto, le mele sono la fonte di ferro più facilmente accessibile per il corpo. Quasi le stesse vitamine - C, B1, B2, E, P - servono come aiuto per il raffreddore, il calcio rafforza lo smalto dei denti e la pectina aggiungerà una tinta viola brillante alle tue guance.

Il ricco contenuto di fibre delle mele ti fa sentire sazio dopo averle mangiate, quindi questa scelta è perfetta per i vegetariani o per coloro che vogliono perdere qualche chilo.

Chi soffre di pressione alta dovrebbe bere una composta di mele e aronia. Questa combinazione preverrà anche i segni di aterosclerosi e agirà come misura preventiva per il corpo utilizzando mezzi naturali. Rafforzando il sistema cardiovascolare, anche le persone sane trarranno beneficio da questa miscela. L'Aronia ha la proprietà di abbassare il colesterolo nel sangue. L'alto contenuto di iodio in questa bacca avrà un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea per coloro che hanno problemi con essa.

Le bacche di aronia sono prodotti di lunga durata, quindi possono essere conservate in frigorifero nella loro forma abituale per quasi tutto l'inverno e la composta può essere preparata in qualsiasi momento.

Di seguito una ricetta per la composta di mele e aronia. La conservazione è semplice e veloce. Non richiede la sterilizzazione dei vasi con contenuto e altre difficoltà simili. Non solo apprezzerai il processo, ma alla fine otterrai anche un delizioso risultato. Anche l'inscatolatore domestico inesperto o principiante apprezzerà questi semplici passaggi di inscatolamento. Ti verranno presentati 2 metodi, a seconda di quale sia più vicino ai tuoi gusti, e sceglierai l'opzione di preparare la composta di aronia con mele per l'inverno. La sfumatura della prima descrizione è quella di cuocere tutti gli ingredienti in una volta come una composta da consumare rapidamente, mentre il secondo metodo estenderà leggermente la procedura alle fasi di drenaggio e versamento dello sciroppo nei barattoli.

Per chi ama sperimentare, può aggiungere qualsiasi frutto o bacca alla ricetta proposta secondo i propri gusti e desideri. Può essere limone, fette d'arancia, prugne, se tenute congelate fino a settembre, perché... Il sorbo in questione matura a fine settembre con il passaggio ad ottobre.

Due modi per conservare la composta

Ingredienti per 10 litri di acqua - 4 pezzi di barattoli da tre litri:

Aronia - 6 tazze (1 tazza = 150 grammi);
mele – 1,5 – 2 kg;
zucchero – 4 tazze (per le mele acide potete usarne di più, ma in generale questo ingrediente va preso a piacere).

Fasi di conservazione della composta secondo il metodo n. 1

I componenti vengono lavati accuratamente in acqua corrente.

I gambi sono separati dall'aronia.

Le mele vengono private del torsolo e tagliate in quattro pezzi. A seconda della dimensione e della varietà delle mele, possono essere chiuse intere o tagliate a cubetti. Tutto dipende dalle preferenze.

Mescolare gli ingredienti.

Riempire la padella con acqua e cuocere fino a cottura: 15-20 minuti. Aggiungi lo zucchero all'acqua bollente. Lo sciroppo finito è considerato lo stato della sorba quando la buccia inizia a scoppiare.

La composta cotta viene versata in contenitori di vetro presterilizzati, arrotolata con un coperchio di latta, capovolta e avvolta in un panno caldo. In questo stato, i barattoli con composta di mele e aronia dovrebbero riposare per circa un giorno finché non si raffreddano completamente e per verificare se il coperchio è ben arrotolato e se ci sono perdite.

Potete utilizzare barattoli con coperchio in metallo a vite; in questo caso i barattoli non devono essere capovolti.

Il giorno successivo, la composta di mele e aronia finita può essere riportata nella sua posizione normale, lasciata riposare in un luogo ventilato per altre due settimane, quindi messa in dispensa o in cantina e attendere il rigido inverno per consumare questa prelibatezza.

Buon appetito!

Per aggiungere un gusto rinfrescante alla bevanda, aggiungi delle foglie di menta.

Fasi di conservazione della composta secondo il metodo n. 2

Sterilizzare i barattoli, versare acqua bollente sui coperchi o sterilizzare anche loro.

Metti le verdure e le bacche in barattoli. Riempi il contenitore per ½ o 1/3 con mele, aronia - 1,5 tazze per barattolo.

Fate bollire l'acqua e versatela nel barattolo con gli ingredienti, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 - 10 minuti.

Versare nuovamente l'acqua nella padella, far bollire, aggiungere lo zucchero, lasciarlo sciogliere completamente in acqua bollente. Dal momento in cui l'acqua bolle sono necessari 5-7 minuti.

Versare lo sciroppo finito nei barattoli e coprire con un coperchio di latta.

Preparazioni deliziose per te!

La ricchezza e la concentrazione della composta dipendono dalla quantità di frutti e bacche nel contenitore. Le qualità del gusto dipendono dalle proporzioni di sorbo - mela.

La composta di aronia con mele per l'inverno è un'ottima fonte di vitamine durante la stagione dura, quando sono così scarse. Ogni famiglia apprezzerà questa piacevole sorpresa, conservata nella dispensa fin dai tempi caldi.

Composta senza sterilizzazione - video

– la bacca è aspra, ma molto sana. Aiuta perfettamente con la pressione alta. Di seguito ti aspettano ricette per preparazioni di aronia e bacche.

Composta di mele con aronia per l'inverno

Ingredienti:

mele dolci – 5 pezzi;
bacche di aronia – 170 g;
zucchero – 125 g.

Preparazione

Tagliamo a fette le mele lavate e le mettiamo insieme agli aronia in barattoli al vapore preparati. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché versate con cura l'acqua in una casseruola, fatela bollire, aggiungete lo zucchero. La sua quantità può essere modificata in base alle proprie preferenze di gusto. Versare lo sciroppo caldo ottenuto sulle bacche di sorbo e sulle mele, arrotolarle, adagiarle dal basso verso l'alto, avvolgerle bene e lasciarle riposare per un giorno. Questa composta deve essere conservata in un luogo buio. Più a lungo la composta rimane in infusione, più ricco sarà il gusto.

Composta di mele e aronia - ricetta

Ingredienti:

mele mature – 800 g;
bacche di aronia – 240 g;
acqua purificata – 800 ml;
zucchero – 350 g;

Preparazione

Per prima cosa preparate lo sciroppo: versate l'acqua in un pentolino, zuccheratela, portatela fino a quando i cristalli di zucchero saranno completamente sciolti e fate bollire per circa 3 minuti dopo l'ebollizione. Puliamo le mele e la sorba dai gambi. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette. Mettiamo i frutti di bosco e le mele nei barattoli, li riempiamo subito di sciroppo bollente e li sigilliamo. È meglio conservare tale composta al freddo, quindi puoi essere sicuro che i barattoli non esploderanno.

Come cucinare la composta di aronia e mele?

Ingredienti:

mele in agrodolce – 400 g;
acqua potabile – 4 litri;
zucchero – 120 g;
bacche di aronia – 200 g.

Preparazione

Versare l'acqua nella padella. È meglio che venga filtrata; non utilizzare l'acqua del rubinetto, per non rovinare il gusto della composta. Quindi aggiungiamo le mele e gli aronia tagliati a fettine. Poi aggiungete lo zucchero e lasciate bollire. Subito dopo toglietela dal fuoco. Affinché la composta acquisisca un colore ricco, le bacche devono essere adeguatamente infuse. Dopo circa mezz'ora la composta di mele fresche e aronia può essere versata nei bicchieri.

Composta di mele in scatola e aronia

Ingredienti:

acqua purificata – 900 ml;
zucchero – 250 g;
Aronia - 400 g;
mele, pere, prugne - 200 g ciascuna.

Preparazione

Lavare le bacche di sorbo mature, sbollentarle e metterle in uno scolapasta. Tagliare a fette mele, pere, prugne. Rimuoviamo il torsolo, la parte del seme e i gambi. Sbollentare per circa 7 minuti fino a quando saranno morbidi. Mettiamo i prodotti preparati in barattoli, alternandoli con bacche di sorbo. Riempire con lo sciroppo composto da acqua e zucchero. Coprire con coperchi al vapore e sterilizzare i barattoli da un litro per circa un quarto d'ora e solo dopo arrotolare.

Composta di pere, mele e aronia

L'autunno è già arrivato e stiamo ancora continuando a fare i preparativi per l'inverno. Oggi offro una ricetta per una bevanda profumata e molto gustosa: prepariamo la composta di mele con l'aronia. Il gradevole gusto dolce con una sottile acidità e l'aroma delicato di questa bevanda saranno apprezzati sia dagli adulti che dai bambini.

Tradizionalmente conservo composte e succhi per l'inverno in piccoli barattoli. Per questa ricetta verranno utilizzati 3 barattoli, ciascuno della capacità di 1 litro, quindi puoi utilizzare un barattolo da 3 litri. Le proporzioni degli ingredienti necessari sono indicate solo per questo volume. Prepareremo questa composta di frutta e bacche utilizzando il metodo del doppio versamento e conserveremo la bevanda in un luogo fresco e asciutto o in un armadio.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Prepareremo questa composta gustosa e aromatica per l'inverno con aronia, mele, acqua, zucchero semolato e acido citrico. La quantità di zucchero dipende dalla varietà (dolcezza) delle mele e dalle tue preferenze.

Il primo passo è preparare con cura i barattoli e i coperchi nel modo più conveniente per te. Poiché anche per le composte utilizzo barattoli con una capacità non superiore a un litro, si adattano perfettamente al microonde, in cui avviene il processo di sterilizzazione. Lavare accuratamente i barattoli con soda o detersivo, quindi sciacquarli in acqua fredda e versare sul fondo di ciascuno circa 100 ml di acqua. Mettete nel microonde e cuocete a vapore alla massima potenza. Per un barattolo - 5 minuti e 3 barattoli insieme sono sufficienti per 7-8 minuti. Lavo semplicemente i coperchi, li metto in una casseruola, verso l'acqua (in modo che i coperchi siano completamente coperti) e faccio bollire per circa 5 minuti. Metto le bacche nei barattoli preparati - ho dato le proporzioni per un barattolo da tre litri, se ricordi. In altre parole, in un barattolo da un litro mettiamo 100 grammi di bacche, che devono essere staccate dai rami, smistate e lavate preventivamente.

Successivamente mettiamo le mele. 400 grammi sono polpa con buccia senza baccelli, tagliata a fette. Io ho utilizzato 3 mele grandi, ciascuna del peso di circa 180 grammi.

Coprire con i coperchi e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo le bacche coloreranno l'acqua. A proposito, è così che i frutti vengono sterilizzati.

Versare l'infuso di frutta e bacche in una casseruola e dare fuoco. Portare a ebollizione, mescolare finché lo zucchero non si scioglie e cuocere a ebollizione moderata solo per un minuto o due.