Preparazione della composta di ribes rosso: ricetta passo passo e conservazione. Come cucinare la composta di frutti di bosco congelata Come cucinare la composta di ribes congelata

ricetta passo passo con foto

Se hai fatto scorta di ribes rosso aromatico durante la stagione estiva, nelle giornate fresche è il momento di preparare da loro una composta gustosa e luminosa. Questa bevanda non solo ti delizierà con il suo aspetto, ma riempirà anche il tuo corpo di vitamine e minerali sani. Il ribes rosso contiene una grande quantità di vitamina C, che supporta le difese del corpo e previene malattie come l'ARVI e l'influenza. Ricorda che il ribes rosso è una bacca acida, quindi si consiglia di aggiungere una volta e mezza più zucchero alla composta, soprattutto se stai preparando la bevanda per i bambini.

ingredienti

Avrai bisogno di 1 litro di bevanda:

300 g di ribes rosso congelato
7 cucchiai. l. Sahara
2 pizzichi di cannella in polvere

Preparazione

1. Metti le bacche congelate in un contenitore profondo e riempilo con acqua fredda. Inizia immediatamente a pulire spazzole e detriti vaganti. Scolare l'acqua. Se lasciate le bacche in acqua per molto tempo, diventeranno morbide e non riuscirete a togliere bene l'eccesso.

2. Versare le bacche sbucciate in una casseruola o in una casseruola.

3. Aggiungi lo zucchero e, se lo desideri, la cannella: con la sua nota speziata aggiungerà ulteriore dolcezza alla composta.

4. Versare l'acqua tiepida e posizionare la padella sul fuoco, accendendo la fiamma al massimo. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la composta per circa 3-5 minuti finché le bacche non affondano sul fondo. Non è più necessario preparare la bevanda in modo che conservi la massima quantità di vitamine e minerali benefici.

Le bacche di ribes nero contengono molte vitamine e sostanze nutritive, ma a causa del loro specifico sapore aspro, poche persone le consumano fresche. Molto spesso, le casalinghe premurose preparano i frutti di ribes sotto forma di composte o marmellate. La composta di ribes nero ha un bel colore ricco, un gusto agrodolce pronunciato e, nonostante il trattamento termico, conserva la maggior parte delle vitamine, quindi vale la pena conservare diverse lattine di questa bevanda aromatica per l'inverno.

La composta di ribes nero ha un bel colore ricco e un gusto agrodolce pronunciato.

Nella versione classica per questa preparazione vengono utilizzate solo bacche di ribes e zucchero.. Una bevanda secondo questa ricetta non è solo estremamente aromatica e gustosa, ma anche salutare, poiché aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e ad affrontare il raffreddore, cosa particolarmente importante durante la stagione fredda.

bacche di ribes nero;
zucchero;
acqua (preferibilmente acqua di sorgente);
acido citrico – una bustina (quindici grammi).

Come cucinare:

I frutti vengono selezionati, separandoli dai rametti e dalle foglie, quindi lavati e posti in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
Metti le bacche di ribes in contenitori asciutti e puliti, che devono essere pre-sterilizzati, riempiendo i barattoli per un terzo. Quindi versare in ciascun contenitore un bicchiere di zucchero e un pizzico di acido citrico.
Il liquido per versare i frutti viene bollito e versato caldo in barattoli di frutti di bosco. Arrotolare immediatamente i coperchi bolliti, girarli e lasciarli raffreddare completamente in questa forma.

Il gusto di questa bevanda è molto dolce e ricco, più simile allo sciroppo, quindi prima di berlo può essere diluito leggermente con acqua bollita.

Composta di ribes nero (video)

Composta di ribes nero congelato per l'inverno

Molte casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per i preparativi estivi, quindi congelano semplicemente le bacche nel congelatore. Questo è molto conveniente, perché puoi cucinare rapidamente e facilmente una composta gustosa e ricca di vitamine con frutti di ribes nero congelati.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

ribes congelato - due bicchieri;
zucchero: un bicchiere;

Molte casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per i preparativi estivi, quindi congelano semplicemente le bacche nel congelatore.

Come cucinare:

L'acqua viene versata in una casseruola profonda e posta sul fuoco a fuoco moderato. Nel momento in cui il liquido bolle, aggiungi il ribes e lo zucchero.
Lasciare bollire gli ingredienti e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Lasciare fermentare la bevanda sotto il coperchio per circa trenta minuti.

Non è desiderabile far bollire la composta per un lungo periodo, perché la maggior parte delle proprietà benefiche del ribes vengono perse e la bevanda non avrà un gusto e un colore ricchi.

Composta di ribes nero con lamponi e melissa

I frutti del ribes nero si sposano bene con altri frutti di bosco, come i lamponi. E se aggiungi foglie fresche di melissa a una bevanda del genere, ti delizierà non solo con il suo aroma, ma anche con il suo gusto squisito con una leggera nota di agrumi.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

frutti di ribes nero - tre chilogrammi
lamponi freschi - un chilogrammo;
zucchero – due chilogrammi;
acqua (sorgente o depurata);
foglie fresche di melissa.

I frutti del ribes nero si sposano bene con altri frutti di bosco, come i lamponi.

Come cucinare:

Le bacche vengono ordinate da rami e foglie. I frutti di ribes vengono versati con acqua bollente e il liquido viene immediatamente scolato. I lamponi non vengono lavati.
Metti le bacche e una o due foglie di melissa in contenitori sterili preparati in anticipo.
Si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, bollito e versato in barattoli con lamponi e ribes. Lasciare riposare per dieci-quindici minuti, quindi filtrare il ripieno attraverso un colino nella padella e far bollire di nuovo.
Versare lo sciroppo bollente nei barattoli di frutti di bosco, arrotolare, capovolgere e raffreddare completamente.

I lamponi perdono la maggior parte delle loro vitamine durante il trattamento termico prolungato, quindi è consigliabile metterli in barattoli con composta prima di versare lo sciroppo una seconda volta.

Come cucinare la composta di ribes rosso congelato

Il ribes rosso, come il ribes nero, contiene anche molte vitamine e molte sostanze utili, ma non a tutti piace il suo sapore aspro. Pertanto, le bevande alla frutta o le composte vengono spesso preparate da queste piccole bacche luminose e viene utilizzato non solo il ribes fresco, ma anche quello congelato.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

frutti di ribes rosso - due bicchieri;
zucchero: un bicchiere;
acqua purificata o di sorgente - tre litri.

Anche il ribes rosso, come il ribes nero, contiene molte vitamine

Come cucinare:

L'acqua per preparare la bevanda vitaminica viene versata in una casseruola e fatta bollire. Versare un bicchiere di zucchero nel liquido bollente, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e aggiungere i frutti di bosco congelati.
Non appena la composta bolle, coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco. Lascia fermentare la bevanda per trenta o quaranta minuti.

La composta viene filtrata prima dell'uso.

Questa bevanda aiuterà a combattere il raffreddore e a proteggere il corpo da virus e batteri.

Composta di ribes nero congelato con mele e cannella

Questa bevanda a base di frutta e bacche con una sottile nota aromatica di cannella ti riscalderà in una fredda sera d'inverno e favorirà un sonno ristoratore.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

ribes nero congelato - un bicchiere;
mele fresche - cinque pezzi;
zucchero: un bicchiere;
acqua purificata o di sorgente – tre litri;
un pizzico di cannella in polvere.

Come cucinare:

Lavare i frutti, tagliarli a fettine e metterli in una casseruola profonda. Aggiungere lo zucchero e la cannella, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Prepara la bevanda dopo averla bollita per circa cinque minuti.
Versare il ribes congelato nella composta bollente, portare il tutto a ebollizione e togliere dal fuoco.
Lasciare in infusione la bevanda per mezz'ora sotto un coperchio coperto, quindi filtrare e bere calda.

Puoi aggiungere altre spezie alla composta, ad esempio un baccello di vaniglia e alcuni boccioli di chiodi di garofano.

Come fare la marmellata di ribes nero congelato

Di solito la marmellata è fatta con frutta fresca e bacche, ma non sempre c'è tempo libero per questo. Le bacche congelate sono adatte anche per la marmellata, quindi puoi congelarle e preparare questo dolce in qualsiasi momento opportuno.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

frutti di ribes nero congelati – due chilogrammi;
zucchero – un chilo e mezzo;
limone.

Di solito la marmellata è fatta con frutta fresca e bacche, ma non sempre c'è tempo libero per questo

Come cucinare:

Le bacche di ribes vengono scongelate e macinate utilizzando un frullatore o un tritacarne.
La purea di frutti di bosco viene unita allo zucchero e lasciata rilasciare il succo.
Mettete il composto in un pentolino e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora. Successivamente aggiungere la scorza e il succo del limone e cuocere per altri dieci minuti.

Puoi far bollire la massa di ribes più a lungo, quindi otterrai una marmellata densa.

Conservate questa marmellata in frigorifero, chiudendo i barattoli con i coperchi di plastica.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di ribes?

Affinché le bacche mantengano il loro gusto e aroma unici e, soprattutto, non perdano le loro proprietà benefiche, dovresti sapere quanto tempo ci vorrà per cucinare la composta di ribes.

I frutti del ribes non dovrebbero mai essere bolliti; vengono versati in un liquido bollente o in uno sciroppo e lasciati bollire solo. Questo vale sia per le bacche fresche che per quelle congelate.

La bevanda finita viene infusa sotto il coperchio per almeno mezz'ora. Pertanto, acquisisce un colore e un gusto ricchi e conserva tutte le vitamine.

Composta di ribes nero e pere: ricetta senza sterilizzazione (video)

Non importa quante catene di vendita al dettaglio offrano vari tipi di succhi, bevande, bevande alla frutta, non possono essere paragonati alla composta fatta in casa. E nemmeno perché la bevanda preparata in casa non contiene esaltatori di sapidità, coloranti, conservanti, il motivo più importante è che la composta fatta in casa viene preparata individualmente e con amore...

ingredienti

2 litri di acqua__NEWL__
3 mele fresche__NEWL__
150 g ribes neri surgelati__NEWL__
150 g di zucchero__NEWL__

Bacche e frutti li preparo d'estate, perché capisco perfettamente che d'inverno, quando vuoi qualcosa di sano e naturale, non c'è niente di più gustoso delle bacche fresche, anche se congelate. Quante mele, pere e prugne puoi essiccare?! Anche se puoi essiccare frutta e bacche per composte, tutto ciò che cresce nel tuo giardino e in quello del tuo vicino.

Puoi usare meno zucchero. Ma poiché il ribes nero è una bacca acida, ecco perché ne prendo così tanta. Decidi tu stesso quanto addolcire la tua composta. Conosco casalinghe che non lo mettono affatto. Nella mia famiglia nessuno tranne me berrà composta non zuccherata, quindi devo aggiungere lo zucchero. Verso l'acqua nella padella e la metto sul fuoco.

Lavare le mele e tagliarle a fettine piccole.

Non li taglio la buccia, anche se quando ho iniziato a preparare composte per tutta la famiglia, compreso un bambino allergico, l'ho fatto. Aggiungere immediatamente il ribes congelato alle mele, mescolare e lasciare bollire.

Non scotto le bacche con acqua bollente né le sciacquo prima. Se durante il congelamento entrano accidentalmente dei detriti, rimarranno con la polpa durante la filtrazione. Dopo 5-7 minuti aggiungo lo zucchero.

Non lo faccio all'inizio, ma quando l'acqua inizia a scaldarsi si dissolve immediatamente. Quando la mia composta avrà raggiunto il bollore, la lascio cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, spengo, copro con un coperchio e lascio riposare e allungare.

ricetta passo passo con foto

Il ribes nero è una bacca succosa e gustosa con un aroma brillante, motivo per cui la composta di ribes nero congelata è così apprezzata dai buongustai. Inoltre, la bacca è ricca di vitamina C, quindi si consiglia di consumare bevande alla frutta, composte e gelatine a base di essa nella stagione fresca per rafforzare il sistema immunitario. Nella stagione estiva si consiglia di mangiare frutti di bosco freschi, se lo si desidera cospargendoli di zucchero. Potete trovare il ribes nero congelato in qualsiasi supermercato, oppure fare scorta di frutti di bosco durante la stagione estiva lavandoli e congelandoli in piccoli contenitori.

ingredienti

Avrai bisogno di 1 litro di bevanda:

350 g di ribes nero surgelato
6 cucchiai. l. Sahara
700–750 ml di acqua calda

Preparazione

1. Mettere il ribes nero congelato in una ciotola profonda o in un'insalatiera e riempire con acqua fredda, sciacquare e scolare.

2. Ordinare il ribes per rimuovere steli, ramoscelli e altri detriti casuali.

3. Versare le bacche in una casseruola o in una casseruola. Si consiglia di non utilizzare stoviglie smaltate bianche, poiché il succo di ribes può macchiare il contenitore.

4. Aggiungi lo zucchero. Se le bacche sono acide, aumenta la quantità di zucchero.

5. Versare l'acqua calda e posizionare il contenitore sul fornello. Accendete il fuoco al massimo, portate a ebollizione il contenuto del contenitore e riducete il fuoco al minimo. Coprire il contenitore con un coperchio, lasciando un piccolo spazio per far fuoriuscire il vapore, e far bollire per 10 minuti.

In inverno, il nostro corpo ha un disperato bisogno di integratori vitaminici. Puoi compensare la carenza di elementi vitali semplicemente bevendo qualche bicchiere di composta di frutti di bosco congelati.

Le moderne tecnologie di congelamento consentono di preservare la maggior parte delle sostanze benefiche contenute nelle bacche. Cucinare la composta di frutti di bosco congelati non è un compito molto difficile e, se utilizzi le ricette seguenti, il processo sarà facile e veloce.

Composta di frutti di bosco congelata con sciroppo di zucchero

Avrai bisogno:

bacche congelate preferite – 0,5 chilogrammi,
zucchero – 2 tazze,
acqua – 2 litri.

Metodo di cottura

Versare tutto lo zucchero in una pentola capiente.
Aggiungere acqua.
Mettete sul fuoco e portate a bollore. Si consiglia di mescolare costantemente, poiché questo scioglierà lo zucchero più velocemente.
Metti le bacche non scongelate nello sciroppo bollente. Mescolata. Portare ad ebollizione.
Abbassa il fuoco. Coprire con un coperchio. Cuocere per 10 minuti.
Freddo. Sottoporre a tensione.

La composta di frutti di bosco congelati preparata secondo questa ricetta sarà molto utile sulla tavola invernale.

Composta di frutti di bosco congelata con limone

Avrai bisogno:

frutti di bosco congelati (lamponi, ciliegie, fragole, ribes) – 0,5 chilogrammi,
zucchero – 1 bicchiere,
acqua – 2,5 litri,
limone o arancia - 1 pezzo.

Metodo di cottura

Versare l'acqua in una casseruola (si consiglia di utilizzare piatti smaltati per preparare la composta). Portare ad ebollizione.
Aggiungi il succo appena spremuto di mezzo limone o arancia all'acqua bollente.
Aggiungere la quantità di zucchero indicata nella lista degli ingredienti. Portare ad ebollizione.
Nello sciroppo bollente mettere i frutti di bosco congelati (non devono essere scongelati prima della cottura della composta, poiché perderanno molto succo).
Dopo l'ebollizione, cuocere la composta a fuoco moderato per non più di cinque minuti.
Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare per mezz'ora.
Filtrare la composta prima di servire. Buona composizione!

Composta di frutti di bosco congelati con menta e cannella

Avrai bisogno:

bacche congelate (qualsiasi) – 0,5 chilogrammi,
menta secca – 150 grammi,
zucchero – 1,5 tazze,
acqua – 2,5 litri,
cannella – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

Versare la menta con acqua calda (ma non acqua bollente) nella quantità indicata nell'elenco degli ingredienti.
Metti le bacche congelate in una ciotola e lasciale riposare per 10 minuti.
Mettere le bacche leggermente scongelate nell'infuso di menta.
Aggiungere lo zucchero e la cannella.
Mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
Lasciare raffreddare leggermente la composta e filtrare. Successivamente potrete assaporare il gusto originale della composta di frutti di bosco congelati.

Ricetta composta con foto

Elenco degli ingredienti:

3 manciate di fragole congelate,
2 manciate di ciliegie congelate,
2 manciate di ribes rosso congelato,
4 cucchiai. Sahara,
2,5 litri di acqua,
2 cucchiai. succo di limone.

Metodo di cottura

1. Metti le fragole congelate in una casseruola. Poiché non è necessario scongelare le bacche prima della cottura, ciò accelera notevolmente il processo: prendi gli ingredienti dal congelatore e prepara una deliziosa bevanda. Se le fragole hanno la coda, va bene.

2. Ora aggiungi le ciliegie congelate nella padella. Se la bacca è acida, come spesso accade, potrebbe essere necessario più zucchero.

3. Il passo successivo è aggiungere il ribes rosso congelato nella padella con i frutti di bosco. Per risparmiare tempo, le bacche sono state congelate insieme ai rami, quindi ora le mandiamo nella padella nella loro forma originale.

4. Aggiungi lo zucchero semolato. Poiché le fragole sono quasi sempre molto dolci e aromatiche, le ciliegie sono spesso acide, ma non sempre, e il ribes ha quasi sempre un'acidità pronunciata, la quantità di zucchero è indicata condizionatamente, cioè può oscillare verso l'alto o verso il basso.

5. Aggiungi acqua nella parte superiore della padella e mettila sul fuoco. Quando l'acqua con i frutti di bosco bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento, a coperchio aperto, per circa 20 minuti, mescolando più volte la composta per assicurarvi che lo zucchero si sia completamente sciolto. Aggiungere anche il succo di limone o 1/5 di cucchiaino 10 minuti prima della fine della cottura. acido citrico.

6. Lasciare fermentare la composta finita sotto un coperchio ben chiuso per circa 15 minuti, quindi raffreddarla mettendo la padella in una ciotola con acqua fredda o semplicemente in un luogo fresco. Prima di versare la sana bevanda ai frutti di bosco nei bicchieri o in una caraffa, filtratela dai ramoscelli e dalle foglie.

Secondo le ricette suggerite sopra, puoi preparare la composta di bacche e frutti. È possibile ridurre o al contrario aumentare la quantità di zucchero, aggiungere o togliere ingredienti dalla lista a seconda dei propri gusti. Tuttavia, non sarebbe superfluo condividere finalmente alcuni consigli utili che contribuiranno a rendere la composta di frutti di bosco congelati ancora più aromatica, ancora più gustosa e ancora più sana.

Bacche congelate prima di preparare la composta non deve essere scongelato, altrimenti perderanno molto succo e con esso molte vitamine. Se per qualche motivo le bacche si sono scongelate, aggiungi il succo delle bacche nella padella un paio di minuti prima della fine della cottura della composta.
È necessario cuocere la composta di frutti di bosco congelati a fuoco moderato, poiché ciò conserverà la maggior parte dei nutrienti nella bevanda e le bacche non si trasformeranno in purea.
Durante la cottura si formerà della schiuma che va scremata perché non apporta alcun beneficio.
La composta risulterà più aromatica, più gustosa e più luminosa se la cucini non da un tipo di bacca, ma combini diversi sapori.
E naturalmente, più bacche metterai nella composta, più ricco sarà il gusto a bevanda finita.