Cottura della zucca: ricette per biscotti, cupcakes, torte, muffin, veloci e gustose. Come preparare i muffin alla zucca in una pentola a cottura lenta? Cupcake alla zucca: ricette Cucinare cupcake alla zucca

Sei annoiato? Il cupcake alla zucca è un prodotto da forno dal colore solare e dai grandi benefici.

Ha molte varianti. I muffin alla zucca possono essere guarniti con una varietà di cibi, aggiungendo sapori magici e deliziando la tua famiglia con nuovi dessert ogni giorno.

Torta di zucca - principi generali di cottura

Per la torta si può usare la zucca bollita, solitamente sotto forma di purea. Ma ci sono ricette con verdure crude. In questo caso, di solito viene strofinato con trucioli. In qualsiasi forma di realizzazione, il prodotto viene miscelato con il resto degli ingredienti dell'impasto.

Quali sono i cupcakes utilizzati per la miscelazione:

Squartatori.

A volte all'impasto vengono aggiunti farina d'avena, panna acida e semolino. Per migliorare gusto e varietà, aggiungere uvetta e altra frutta secca, noci e semi, frutta candita e frutta fresca. Scorza, cannella e vaniglia vengono aggiunti per insaporire. I muffin alla zucca vengono cotti subito dopo aver impastato la pasta nel forno o in una pentola a cottura lenta. La prontezza è determinata con un bastone.

Cupcake alla zucca con cioccolato bianco (in una pentola a cottura lenta)

La ricetta per un cupcake alla zucca incredibilmente semplice ma delizioso. Il cioccolato bianco aggiunge particolarità alla ricetta, ma allo stesso modo potete prendere una barretta fondente o al latte. Impasto con olio vegetale.

Ingredienti

80 ml di acqua;

350 g di zucca;

50 g di cioccolato bianco;

350 g farina di miglio;

180 g di zucchero;

100 ml ri. oli;

1,5 cucchiaino. squartatore.

Preparazione

1. Per il cupcake avrai bisogno di purea di zucca. Lo cucineremo anche in una pentola a cottura lenta. Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in una ciotola, versateci l'acqua prescritta (80 ml) e chiudetela. Lasciar cuocere per mezz'ora.

2. Frullare la verdura finita insieme al succo e raffreddare. Lavare la tazza del multicooker e ungerla con olio.

3. Sbattere le uova e lo zucchero semolato, versare l'olio vegetale, aggiungere la purea di zucca raffreddata e un pizzico di sale. Mescolare tutto accuratamente. Per l'aroma è consentito aggiungere cannella, noce moscata e vaniglia in qualsiasi quantità.

4. Versare una miscela di farina di frumento e lievito nell'impasto, mescolare.

5. Aggiungi il cioccolato bianco, che dovrà essere tagliato a pezzetti con un coltello. Ognuno ha le dimensioni di un'uvetta.

6. Versare l'impasto della torta nella tazza multicooker preparata.

7. Livellare la superficie con una spatola, chiudere e cuocere in modalità cottura per 60 minuti.

8. Tirate fuori la torta, decoratela a vostro piacimento, potete versare la seconda parte del cioccolato fuso, che non è stato utilizzato nell'impasto.

Cupcake alla zucca con mele

Questa ricetta per muffin alla zucca è comoda perché puoi preparare un prodotto grande o muffin porzionati. Usa le mele acide, diluiranno il sapore dolce dell'impasto.

Ingredienti

150 g di zucchero;

0,5 tazze di purea di zucca;

3 mele;

120 ml di olio;

1 cucchiaio. l. squartatore;

80 ml di latte;

Farina 2 cucchiai.;

2 cucchiai di scaglie di mandorle

Preparazione

1. La purea di zucca può essere preparata secondo una qualsiasi delle ricette. Assicurati di rinfrescarti. Se la massa risulta essere liquida, lasciare riposare il succo e scolare accuratamente l'eccesso.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, aggiungere il latte con olio vegetale, un pizzico di sale. Tutto è accuratamente miscelato.

3. Aggiungi la purea di zucca, aggiungi lo scarificatore e la farina. Tutto è completamente mescolato.

4. Le mele vengono sbucciate, la polpa viene tagliata a cubetti e aggiunta all'impasto. La massa deve essere nuovamente mescolata.

5. Dividere l'impasto negli stampini per muffin. Riempiteli non più di 2/3.

6. Oppure versa la pastella in una padella grande.

7. Cospargere le foglie di mandorla.

8. Cuocere a 180 gradi. I muffin piccoli avranno bisogno di circa mezz'ora. La cottura di un oggetto di grandi dimensioni può richiedere fino a un'ora, a seconda della sua altezza.

Torta di zucca greca

Una torta facile da preparare con un meraviglioso aroma di noci. Tuttavia, non ne hai bisogno di molti. Potete sostituirne una parte con arachidi, nocciole o semi sgusciati, il gusto sarà ancora più ricco.

Ingredienti

300 g di farina;

500 g circa di zucca;

100 g di noci;

300 g di zucchero;

100 ml di olio;

Uova 2 pz.;

Limone piccolo;

2 cucchiaini. squartatore;

0,2 cucchiaini. noce moscata.

Preparazione

1. Cucinare la zucca. Puoi tagliarlo, metterlo in una padella, aggiungere 0,5 tazze d'acqua e farlo bollire sul fuoco. Oppure mettetelo in una ciotola adatta al microonde, aggiungete anche un po' di liquido, e fate cuocere alla massima potenza fino a quando sarà morbido.

2. Scolare il liquido dalla zucca, macinare la polpa con un frullatore o semplicemente macinarla bene. Per il test avrai bisogno di 250 grammi.

3. Togliere la scorza dal limone e tritare anche quella. Spremi il succo della metà. Non abbiamo bisogno della seconda parte degli agrumi.

4. Mescolare la farina con la scorza, aggiungere la noce moscata e lo scarificatore.

5. Aggiungi le noci tritate. Come accennato nella ricetta, potete utilizzarne diversi tipi. Metti da parte la miscela aromatica.

6. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la purea raffreddata, versare l'olio vegetale, mescolare.

7. Aggiungere la miscela di farina con noci e spezie alla massa principale, mescolare.

8. Versare il composto misto in una tortiera o in qualsiasi altro contenitore, ad esempio in una padella unta.

9. Cuocere la torta fino a quando non sarà asciutta, circa un'ora. Impostato a 180 gradi.

Cupcake di zucca con frutta secca “Favola”

Un'altra ricetta con le noci, ma a questo cupcake alla zucca si aggiunge anche altra frutta secca: uvetta, albicocche secche, prugne secche. Puoi prendere della frutta candita, ma la quantità totale non deve superare la quantità specificata nell'elenco degli ingredienti.

Ingredienti

50 g di uvetta;

50 g di noci;

Un bicchiere di farina;

4 cucchiai con una montagna di purea di zucca;

50 g di prugne secche;

Uova 2 pezzi;

50 g di albicocche secche;

1 cucchiaino. squartatore;

1 cucchiaino. gli oli crescono;

1 cucchiaino. Miele;

5 cucchiai di panna acida;

80 g di zucchero.

Preparazione

1. Tutta la frutta secca viene lavata, tagliata in qualsiasi modo, anche le noci vengono tritate. Non è necessario friggere i chicchi in anticipo.

2. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e un cucchiaino di miele. Conferirà all'impasto un gradevole profumo e morbidezza. Tutto deve essere mescolato accuratamente in modo che i chicchi si dissolvano.

3. Ora viene aggiunta la panna acida all'impasto. Si consiglia di utilizzare un prodotto grasso pari o superiore al 20%.

4. Successivamente, aggiungi la purea di zucca e mescola nuovamente bene.

5. Ora puoi versare la farina, la frutta secca, il lievito.

6. L'impasto viene accuratamente miscelato e trasferito in una forma unta.

7. Metti la torta a cuocere a 190 gradi. Il tempo indicativo è di 45-50 minuti, ma dipende dall'altezza dello strato di pasta e dal diametro dello stampo.

Torta di zucca con semolino

Con la zucca cruda si prepara una specie di manna. Ciò semplifica ulteriormente la ricetta e non richiede la cottura e il raffreddamento della purea, come avveniva nelle ricette precedenti.

Ingredienti

Un bicchiere di semolino;

Un bicchiere di kefir;

300 g di zucca;

100 g di burro ammorbidito;

2 cucchiaini. squartatore;

Un bicchiere di zucchero;

2 cucchiai di polvere;

50 g di uvetta;

Un bicchiere di farina;

Preparazione

1. Si consiglia di rimuovere in anticipo il kefir, come il burro, dal frigorifero. Puoi prendere lo yogurt.

2. Mescolare i cereali con kefir, lasciare gonfiare per circa trenta minuti.

3. Versa anche acqua tiepida sull'uvetta e lascia riposare anche quella. Poi spremete ed asciugate l'uva.

4. Durante questo tempo grattugiare la polpa di zucca sbucciata e cospargere con succo di limone. Puoi aggiungere un po' di scorza, ma non è necessario.

5. Mescolare la farina con l'uvetta cotta a vapore, aggiungere lo scarificatore.

6. Sbattere le uova e lo zucchero, mescolare con la semola. Aggiungere la zucca grattugiata e la farina.

7. Condire l'impasto con burro ammorbidito. Se non si è ancora ammorbidito, puoi scioglierlo, ma non a caldo.

8. Posizionare l'impasto accuratamente miscelato in uno stampo qualsiasi.

9. Cuocere la torta di zucca per 45 minuti. La temperatura di cottura nel forno è 180. Questa torta può essere cotta anche in una pentola a cottura lenta, ci vorrà un'ora in modalità cottura.

Muffin alla zucca con fiocchi d'avena e frutta candita

Un’altra ricetta di muffin crudi alla zucca molto salutare ma facile da preparare. È possibile utilizzare qualsiasi frutta candita. Se necessario sostituitelo con frutta secca.

Ingredienti

150 g di zucca;

150 g di farina;

80 g di farina d'avena;

100 g di zucchero;

100 g di frutta candita (uvetta);

50 g di panna acida;

50 g di olio vegetale;

1 cucchiaino. soda;

Limone o aceto;

Cannella, noce moscata.

Preparazione

1. La farina d'avena va mescolata con farina, canditi (o uvetta lavata), aggiungere un pizzico di noce moscata e cannella in polvere.

2. In un'altra ciotola, mescolare le uova con panna acida e burro, aggiungere lo zucchero. Tutto questo deve essere battuto bene con una frusta. Puoi anche usare un mixer.

3. Versare il composto liquido sopra quello secco, mescolare e lasciare gonfiare le scaglie. Per circa trenta minuti.

4. Disseta il bicarbonato di sodio con limone diluito o aceto da tavola. Versare nell'impasto.

5. Grattugiare finemente la zucca e mescolare.

6. A questo punto il forno dovrebbe essersi già riscaldato a 180 gradi.

7. Versare l'impasto nello stampo.

8. Puoi cospargere briciole speciali sopra. Per prepararlo, mescolare un cucchiaio di farina, fiocchi, zucchero e macinare con un pezzo di burro.

9. Cuocere la torta fino a cottura ultimata, circa 55 minuti. Raffreddare prima di servire.

Per rendere più interessante il sapore dei muffin alla zucca, potete sostituire parte della verdura grattugiata con una mela. Oppure aggiungete un po' di frutta tritata alla purea di verdure.

Ai muffin vengono spesso aggiunti uvetta o frutta candita. Ma non meno interessanti sono i prodotti da forno realizzati con mirtilli rossi secchi, ciliegie, mirtilli rossi e altri frutti di bosco.

In quasi tutte le ricette, puoi sostituire la purea di zucca con carote o qualsiasi altra cosa. Il risultato saranno prodotti da forno simili, ma con gusto e aroma completamente diversi.

Burro e olio vegetale possono essere sostituiti l'uno con l'altro nell'impasto della torta. Le cotture realizzate con prodotti cremosi risultano più gustose e aromatiche. Con l'olio vegetale, i muffin sono più teneri, più morbidi e non diventano stantii per molto tempo.

Per evitare che i muffin diventino stantii a lungo, potete sostituire parte della farina con fecola o arachidi.

Muffin alla zucca (con zucca cruda) - deliziosa mollica! gentile-gentile!

Le persone di solito amano le zucche o le odiano. Sono un grande fan della zucca in tutte le sue forme. Ogni nuova ricetta è un regalo.
Una torta molto gustosa e veloce a base di zucca cruda, quindi non è necessario preparare la purea in anticipo né preoccuparsi. Nell'originale questa torta è preparata con olio d'oliva, quindi ho fatto lo stesso, ma non mi piaceva l'odore e nella ricetta l'ho sostituito con il burro. Il risultato è stato molto meglio, ma ovviamente puoi usare qualsiasi altro olio vegetale inodore.
Il cupcake risulta molto bello, fragrante, soffice e gustoso; da questa quantità di prodotti puoi realizzare un cupcake grande, 2 piccoli o 1 medio e diversi pezzi di cupcake.

Zucca 400 g, sbucciare e togliere i semi
Uova 4 pz
Zucchero 350 g
175 g di burro o olio vegetale inodore
Lievito in polvere 10 g
Farina 350 g
Cannella 1 cucchiaino + noci o senza di loro

Grattugiare la zucca sulla grattugia più fine.

Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Aggiungere l'olio gradualmente.

Quindi aggiungere la zucca e mescolare.

Infine aggiungete la farina, il lievito e la cannella a piacere.
Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Foderare una tortiera con carta da forno.
Versare l'impasto nello stampo in modo che rimanga a circa 1 cm dal bordo.
Ho preso 2 cupcake, uno più grande e l'altro più piccolo.

Infornate a 180 gradi per 45 minuti, assicuratevi di controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare bene.

Questa è una torta al burro.

E questo è nell'olio d'oliva. Non c'è differenza nella consistenza, solo un odore diverso.

I muffin alla zucca sono un dolce molto gustoso e aromatico. Il suo trucco è che è quasi impossibile determinare di cosa è fatto. Questo è un grande vantaggio quando vuoi preparare un dessert per tuo figlio, ma non gli piace la zucca. L'impasto molto tenero si scioglierà in bocca. Ecco perché vi consiglio di provare a realizzare i muffin alla zucca seguendo una ricetta semplice.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Affinché i tuoi prodotti da forno siano molto teneri, aromatici e gustosi, devi rispettare alcune regole nella scelta degli ingredienti:

Scegli una piccola zucca. Questo ti dà maggiori possibilità di non colpire frutti acquosi.
Prestare attenzione al cartellino del prezzo, dove solitamente è scritto il tipo di verdura. L'opzione migliore per i dessert è la zucca. I suoi vantaggi: è facile da tagliare, la buccia è sottile e la polpa non è acquosa, densa, molto brillante e dolce.
Le strisce sulla zucca dovrebbero essere dritte.
Se la zucca è matura, il motivo sarà chiaramente visibile su di essa.
La buccia della verdura deve essere priva di macchie o ammaccature.
L'intera zucca dovrebbe essere arancione brillante o giallo brillante.
La coda della zucca dovrebbe essere asciutta.

Cupcake con zucca e ricotta

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, forno, pirofila, coltello, asse, piatti fondi, cucchiaio, schiacciapatate o frullatore, carta da forno, colino, spiedino di legno.

Ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti piccoli e uguali. Trasferire quindi i pezzi nella padella.
Riempi la zucca con abbastanza acqua da coprire la verdura.
Metti la padella sul fuoco con la fiamma alta. Una volta bollita la zucca, cuocerla per circa 15 minuti. La verdura dovrebbe diventare morbida.
Successivamente, scolare l'acqua non necessaria e macinare i pezzi di zucca con uno schiacciapatate o un frullatore fino a ottenere una purea. Refrigerare.
Disporre l'uvetta in un piattino fondo e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dovrebbe rimanere così per 5 minuti.
Prendete una teglia e foderatela con carta da forno e ungetela con olio vegetale.
Sbattere le uova in un piatto e aggiungere lo zucchero, quindi mescolare bene gli ingredienti fino a completo scioglimento.
In un'altra ciotola, mescolare con un cucchiaio la purea di zucca e la ricotta. Per ottenere una massa omogenea, puoi usare un frullatore.
Unisci tutti gli ingredienti ricevuti in un piatto e aggiungi olio vegetale. Quindi mescolare tutto accuratamente.
Quindi setacciare la farina e aggiungere le arachidi, la cannella, lo zenzero, lo zucchero vanigliato e il lievito, mescolare.
Aggiungere l'uvetta (senza acqua) alla farina.
Pulisci il centro della ciotola con la farina e versavi dentro il composto risultante degli ingredienti rimanenti.
Mescolare bene il tutto e metterlo in una teglia.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi, mettete lì l'impasto e fate cuocere per circa un'ora. Potete verificare la prontezza in questo modo: infilzate la pasta al centro con uno spiedino di legno, se rimane asciutta il vostro piatto è pronto!

Per rendere la torta zucca e ricotta facile da togliere dallo stampo, lasciatela agire per 10-15 minuti, trascorsi i quali uscirà facilmente dallo stampo! Decorare con i vostri ingredienti preferiti: panna, panna, noci.

Video ricetta per preparare un cupcake con zucca e ricotta

In questo video potrete vedere in quale ordine e come dovete unire gli ingredienti, come dovrebbe apparire l'impasto prima della cottura e come risulterà la torta alla fine.

Torta di zucca al forno

Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 6.
Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, piatto fondo, cucchiaino, frullatore, cucchiaio, coltello, grattugia, stampo in silicone.

Ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa versate la farina in un piatto fondo e aggiungete la cannella, la noce moscata, un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito.
Prendete le noci e tritatele con un frullatore. I pezzi dovrebbero essere molto piccoli, ma tali da poter essere sentiti nel cupcake.
Aggiungere metà delle noci tritate alla farina.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Quindi sbucciate la zucca, eliminate tutti i semi non necessari e grattugiate la verdura su una grattugia grossa.
Aggiungi la zucca al resto degli ingredienti e versa anche l'olio vegetale e l'acqua.
Mescolare bene.
Trasferire l'impasto su una teglia in silicone e cospargere con la restante metà delle noci.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. La torta cuocerà per circa 35 minuti.
Tieni presente che la torta di zucca deve risultare umida quando viene cotta in forno. Non è quindi necessario tenerlo a lungo nel forno affinché si asciughi.

Video ricetta per preparare la torta di zucca al forno

In questo video vedrai in quale ordine devi unire gli ingredienti, come impastare al meglio l'impasto e come dovrebbe apparire la sezione trasversale della torta dopo la cottura.

Torta di zucca in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 5-7.
Elettrodomestici e utensili da cucina: multicucina, coltello, tagliere, padella, frullatore, frusta o forchetta.

Ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Il tuo piatto è pronto! Per garantire che il muffin alla zucca multicooker esca facilmente dalla padella, lascialo riposare per circa 5 minuti.

Video ricetta per preparare la torta di zucca in una pentola a cottura lenta

In questo video potrete vedere in quale ordine dovete unire gli ingredienti, come dovrà risultare l'impasto e che tipo di torta otterrete dopo la cottura.

Per far sì che la vostra torta non risulti troppo acquosa, ricordate: la zucca grattugiata rilascia molto succo, in tal caso aggiungete ancora un po' di farina.
Se avete a portata di mano della zucca in scatola potete utilizzare anche quella.
L'impasto per una torta di zucca dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.
Controllate la prontezza con uno stecchino di legno; se è asciutto la torta è pronta.
Se dovete cuocere dei cupcake piccoli, tenete presente che il tempo di cottura sarà dimezzato.
Togliere la torta dallo stampo dopo che si è raffreddata.

Cosa servire con i cupcake alla zucca

I muffin alla zucca possono essere serviti con bevande completamente diverse. Si sposa bene con il tè caldo. Le bevande con acidità si sposano bene con tali prodotti da forno.

La torta risulterà molto gustosa se servita con fondente agli agrumi. Per prepararlo vi serviranno succo d'arancia (100 ml in totale), zucchero (50 g), amido (6 g) e burro (50 g).

Altre opzioni di cottura

Come esperimento, puoi cucinare. Il risultato ti sorprenderà.

Ogni piatto dovrebbe avere il suo sapore. In un cupcake alla zucca, può essere presentato sotto forma di cioccolato, noci, cannella, uvetta, frutta candita, frutta secca, mirtilli rossi e mele. Tra l'altro, il cupcake alla zucca con glassa al limone risulta molto gustoso. La ricetta della glassa prevede i seguenti ingredienti: succo di limone (solo 2 cucchiai) e zucchero a velo (circa 100 g). I muffin alla zucca e alle carote sono doppiamente salutari.

Se non avete molto tempo, ma dovete preparare qualcosa di delizioso per l’arrivo degli ospiti, potete cucinarlo. Avrai bisogno di circa 40 minuti. Se non hai una teglia speciale a portata di mano, puoi cucinarla. Per qualsiasi vacanza per una grande azienda, questa sarebbe un'opzione eccellente, salutare e gustosa.

Potete scrivere nei commenti quale versione dei muffin alla zucca vi è piaciuta di più, quale ricetta ha reso i prodotti da forno più veloci e si è rivelata più tenera e aromatica, quali ingredienti aggiungereste alla ricetta dei muffin alla zucca. Buon appetito!

Ricette passo passo per un'insolita torta di zucca con uvetta, noci, mele, carote e ricotta su farina e semola al forno e pentola a cottura lenta

2018-04-24 Yulia Kosich

Grado
ricetta

1655

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

6 gr.

11 gr.

Carboidrati

30 gr.

240 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della torta di zucca

Non vedi spesso la zucca in varie ricette di cupcake. Tuttavia, questo frutto è in grado di decorare il gusto classico di un dolce familiare fin dall'infanzia. Inoltre può essere aggiunto sia bollito che crudo. E tutto questo e molto altro ti parleremo in una selezione di opzioni per preparare i muffin alla zucca.

Ingredienti:

395 grammi di zucca fresca;
375 grammi di farina;
tre uova;
mezzo bicchiere di zucchero;
un cucchiaino di cannella;
una bustina di lievito;
115 grammi di burro;
acqua per bollire la zucca.

Ricetta torta di zucca passo dopo passo

Sbucciare il pezzo di zucca dalla buccia dura. Tagliare a cubetti medi. Versare in una casseruola.

Versare abbastanza acqua da coprire la zucca con un paio di dita. Metti i piatti sul fuoco. L'incendio è grande.

Mentre questo ingrediente bolle, sbatti lo zucchero bianco fine con le uova di gallina fredde.

Dopo aver ottenuto una miscela viscosa e relativamente soffice, setacciare la farina di frumento all'interno. Aggiungere la cannella e il lievito.

Inoltre, aggiungere il burro portato a consistenza liquida. Mescolare e accendere il forno.

Scolare con attenzione il liquido da sotto la zucca finita. Macinare con un frullatore ad immersione.

Incorporate la purea all'impasto della torta di zucca. Mescolare un'ultima volta.

Versare la massa risultante in uno stampo, meglio unto con olio. Mettere in forno caldo.

Cuocere il dolce per circa 40-44 minuti ad una temperatura impostata a 180 gradi. Decorare con polvere o panna dopo aver lasciato raffreddare per un po'.

La zucca, come le mele, “ama” di più la cannella. Tuttavia, se non gradite questa spezia, sostituitela con la vaniglia. Nel caso in cui non vogliate lessare la zucca, vi consigliamo vivamente di grattugiarla il più finemente possibile. Altrimenti, i pezzi crudi di grandi dimensioni non avranno il tempo di cuocere, il che rovinerà la delicata struttura della torta.

Opzione 2: ricetta veloce per la torta di zucca in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta veloce utilizzeremo la zucca cruda per non perdere tempo a bollirla. Pertanto, esiste la possibilità che non cuocia. Ma di questo non devi preoccuparti, perché ti consigliamo di trasferire il processo di cottura in una pentola a cottura lenta, grazie alla quale la verdura sarà ben cotta con una garanzia al 100%.

Ingredienti:

255 grammi di zucca;
due uova;
un terzo di bicchiere di zucchero;
cannella a piacere;
64 grammi di burro;
due terzi di bicchiere di farina;
lievito per torte.

Come preparare velocemente la torta di zucca

Tagliare la pelle da un pezzo di zucca. Lavare. Grattugiare o macinare immediatamente il più finemente possibile in un frullatore.

Nella ciotola di un robot da cucina, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.

Proseguendo il procedimento aggiungete la farina setacciata, la cannella e un paio di cucchiai di lievito.

Mentre il composto sta impastando, scaldare il burro fino a renderlo liquido. Versare nell'impasto.

Alla fine aggiungere i trucioli di zucca. Mescolare un'ultima volta.

Versare l'impasto appiccicoso nella ciotola e chiudere il coperchio. A proposito, è importante rivestire la superficie interna della ciotola con olio e cospargere di pangrattato.

Cuocere la torta di zucca in una pentola a cottura lenta per il tempo previsto dal programma. Dopo 40 minuti, spegnere la macchina. Dopo aver raffreddato il dolce, toglietelo e servitelo con l'eventuale crema.

Esistono diversi tipi di zucche. Alcuni sono adatti per i porridge, altri per il ripieno. Abbiamo bisogno di una polpa succosa e matura che dia abbastanza succo per rendere la torta particolarmente tenera e morbida.

Opzione 3: torta di zucca e uvetta

L'uvetta è un ingrediente quasi obbligatorio per i muffin classici. Allora perché non aggiungiamo anche queste bacche piccanti alla nostra versione?

Ingredienti:

un terzo di bicchiere di uvetta;
569 grammi di zucca;
105 grammi di farina;
quattro cucchiai di zucchero;
cannella se lo si desidera;
tre uova fresche;
lievito in polvere;
burro nella torta (70 g) e nello stampo (10 g).

Come cucinare

Setacciare la farina in un contenitore asciutto. Aggiungi il lievito. Aggiungi la vaniglia. Mescolare con una spatola.

In una ciotola separata, sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto soffice e forte. Versare il composto dolce negli ingredienti secchi.

Mescolare tutto bene fino a completa uniformità. Aggiungere il burro liquido, che è meglio scaldare a bagnomaria.

Ora macina la zucca, precedentemente bollita fino a renderla morbida, in un frullatore. E scolate anche l'acqua torbida dell'uvetta, cotta a vapore in acqua bollente un'ora prima di iniziare a preparare l'impasto.

Aggiungere la zucca e l'uvetta in una ciotola e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.

Trasferite il composto in uno stampo (preferibilmente rettangolare) e infornate a 180°. La torta di zucca sarà pronta in 40-42 minuti.

Il colore e la varietà dell'uvetta non sono così importanti. La cosa principale è che non ci sono semi. E ancora una cosa. Prima di cuocere a vapore la frutta secca, assicurati di lavare le bacche mettendole in un setaccio. Non dimenticare che la superficie dell'uvetta entra in contatto con molte cose prima dell'acquisto, quindi le precauzioni non saranno superflue.

Opzione 4: torta di zucca

Un altro ingrediente, oltre all'uvetta, perfetto per i nostri dolci sono le noci. A proposito, più tipi raccogli in una ricetta, più gustoso sarà il cupcake.

Ingredienti:

un terzo di bicchiere di noccioline;
un terzo di bicchiere di noci;
un terzo di bicchiere di nocciole;
due tre bicchieri di farina;
265 grammi di zucca;
lievito in polvere per torte;
tre uova;
mezzo bicchiere di zucchero;
mezzo panetto di burro (burro) per la torta;
burro (burro) per lo stampo.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare tutti i tipi di noci (rispettivamente dai gusci e dalle bucce). Macinare in un frullatore fino a ottenere una briciola media.

Rompere le uova fredde in un contenitore, dove sbatterle con lo zucchero finché non avranno una struttura stabile.

Aggiungi (preferibilmente setacciare) la farina lì. Aggiungere il lievito (non più di una bustina).

Pestate la zucca bollita con uno schiacciapatate e scolate l'acqua bollente. Scaldare il burro.

Aggiungere la purea di verdure e il burro liquido all'impasto. Mescolata. Impostare il forno a 180 gradi.

Alla fine, aggiungi le briciole di noci al futuro cupcake alla zucca. Disporre il composto nello stampo. Mettere subito in forno.

Cuocere questo dessert eccezionalmente salutare per circa 40-45 minuti. Tiratelo fuori un'ora dopo aver spento il fornello. Guarnire a piacere e servire con tè o latte.

È molto importante esaminare attentamente le noci per la presenza di tramezzi e frammenti di guscio, anche se le hai acquistate già sgusciate. Altrimenti, assaggiando la torta, puoi farti del male con pezzi duri, il che, ovviamente, è inaccettabile.

Opzione 5: muffin alla zucca con carote e mele

Zucca, carote e mela: in quale altro modo possiamo rendere un normale cupcake sano e succoso? Cerca di includere tutti i prodotti indicati e assicurati che non siano solo quelli poco salutari ad essere gustosi!

Ingredienti:

mela grande;
carota media;
195 grammi di zucca;
99 grammi di burro;
99 grammi di zucchero;
due terzi di bicchiere di farina;
lievito nell'impasto;
cannella se lo si desidera;
tre uova (pollo).

Come cucinare

Sbucciare la zucca, le carote e la mela. Lavare tutta la frutta. Ritagliare il nucleo di quest'ultimo. Lasciare asciugare su un asciugamano.

Sbattere lo zucchero in un contenitore asciutto con le uova fredde. Aggiungi la cannella, la farina setacciata e il lievito alla miscela risultante.

Ora trita velocemente la zucca, la mela e le carote sul lato fine della grattugia. Versare i trucioli risultanti nell'impasto.

Versare la futura torta in una padella antiaderente. Mettere in forno caldo.

Cuocere il dolce a 180 gradi per 43-44 minuti. Dopo aver controllato con uno stecchino o uno stuzzicadenti la regolarità della cottura, spegnete il fornello e lasciate raffreddare la torta di zucca.

Poiché sia la zucca che le carote sono piuttosto dolci e usiamo anche lo zucchero, la varietà di mele dovrebbe essere acida. Ciò attenuerà la stucchevolezza e fornirà un'acidità piccante. Se sei categoricamente contrario ai dessert troppo dolci, riduci la quantità di zucchero.

Opzione 6: cupcake alla zucca con semolino e ricotta

Non usare la farina? Prendi la semola. Ti piacciono le sfumature lattiginose nei prodotti da forno? Quindi aggiungere la ricotta. Cosa accadrà alla fine? Molto gustoso e incredibilmente tenero!

Ingredienti:

mezzo bicchiere di semola fine;
555 grammi di zucca;
tre uova;
290 grammi di ricotta;
109 grammi di zucchero;
acqua per bollire la zucca;
lievito/vaniglia nell'impasto;
100 grammi di burro.

Ricetta passo dopo passo

Versare l'acqua sulla zucca sbucciata e tagliata a dadini in una casseruola adatta. Cuocere a fuoco vivace per un quarto d'ora.

Quindi spegnere il fuoco e macinare i pezzi morbidi di verdura con un frullatore (ad immersione). Successivamente aggiungere la semola fine.

Coprire il piatto con un coperchio per lasciare riposare e gonfiare i cereali per un po'.

Dopo mezz'ora, sbatti le uova con lo zucchero usando un mixer. Aggiungi il lievito e la vaniglia lì.

Aggiungi anche la ricotta grassa, che è meglio pulire o smontare in piccoli pezzi con le mani.

Versare il burro liquido e amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere poi il composto di semola e purea di zucca.

Mettete l'impasto della torta di zucca nella padella. Allineare. Trasferire al forno.

Cuocere questa incredibile torta per circa 44-46 minuti ad una temperatura impostata a 180 gradi.

La migliore crema che decorerà e si adatterà perfettamente alle caratteristiche gustative del cupcake può essere considerata panna acida montata con zucchero a velo. E assicurati di provare questo dessert con marmellata di frutti di bosco o salsa al cioccolato.

Tradizionalmente scrivo tutte le sottigliezze e le sfumature della preparazione (nonché i dettagli sugli ingredienti) di seguito nei passaggi, quindi solo un paio di punti importanti e andiamo a cucinare. Il colore della torta finita dipenderà dal tipo di zucca che utilizzerai per frullare. Per quanto riguarda le spezie, devo notare che qui sono molto in tema: il risultato è un aroma discreto, gradevole e caldo. Se lo desideri, puoi utilizzare una miscela di spezie da forno già pronta () - 2 cucchiaini sono sufficienti.

Ingredienti:

(270 grammi) (250 grammi) (200 grammi) (100 millilitri) (2 pezzi) (2 cucchiaini) (1 cucchiaio) (1 cucchiaio) (1 cucchiaino) (0,5 cucchiaino) (0,5 cucchiaino) (1 pizzico)

Cucinare passo dopo passo:

Per preparare questo cupcake semplice, gustoso e aromatico, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: purea di zucca, farina di frumento (io uso la qualità premium), zucchero semolato e zucchero vanigliato, olio vegetale raffinato (ho preso il girasole), uova di gallina di medie dimensioni ( 45-50 grammi) l'una), lievito (), scorza d'arancia e sale (per equilibrare il gusto). Inoltre, suggerisco di utilizzare spezie (in forma macinata), che renderanno i prodotti da forno finiti insolitamente aromatici: cannella, cardamomo e zenzero. Non ti piacciono le spezie o qualcuna in particolare? Allora semplicemente non aggiungerli! Tutti gli ingredienti per preparare la torta di zucca dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Accendete subito il forno per scaldarlo a 180 gradi, poiché l'impasto della torta si prepara velocemente. In una ciotola separata, setacciare 270 grammi di farina di frumento di prima qualità, aggiungere le spezie (1 cucchiaino di cannella, oltre a mezzo cucchiaino di cardamomo e zenzero), un quarto di cucchiaino di sale (preferibilmente macinato finemente) e il lievito.

Metà dell'opera è fatta: lavoriamo sulla metà liquida della futura pastella della torta di zucca. Versare 200 grammi di zucchero semolato in un'altra ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero vanigliato (io lo faccio in casa con zucchero semplice e baccelli di vaniglia vuoti) e un cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata finemente.

Maciniamo due tipi di zucchero con la scorza in modo che gli oli essenziali di quest'ultimo vengano rilasciati più facilmente e rapidamente (cioè otteniamo più aroma). Puoi farlo con un cucchiaio, una forchetta, una frusta o anche un mixer, non importa.

Versare 100 ml di qualsiasi olio vegetale inodore nelle uova dolci sbattute e aggiungere 250 grammi di purea di zucca SPESSA. Quasi sempre, per pasticceria e dolci, preparo la purea di zucca cuocendola in forno e poi tritandola con un frullatore ad immersione. Puoi trovare una ricetta dettagliata. La densità della purea di zucca determina la quantità di farina utilizzata nella ricetta, quindi è importante tenere conto di questo punto.

Sbattere nuovamente il tutto con un mixer per circa un minuto fino ad ottenere una massa omogenea (il burro e la zucca si mescolano con la massa di uova dolci). Versare il composto di farina secca del passaggio 3 (puoi farlo non in 1, ma in 2-3 passaggi) e mescolarlo alla base liquida.

Se vuoi, mescola tutto a mano, ma puoi anche usare un mixer, a bassa velocità, fino a quando gli ingredienti secchi saranno completamente amalgamati. È importante non mescolare troppo a lungo l'impasto della torta, altrimenti i prodotti da forno potrebbero non lievitare bene e risultare grumosi o densi. La consistenza dell'impasto della torta di zucca ricorda la ricca panna acida. Risulterà piuttosto denso: non cola, mantiene bene la forma ed è piuttosto tenero.