Zuppa di campo con ricetta di miglio e pollo. Ricette semplici per zuppa di pollo e miglio

Di tanto in tanto, la padrona di casa pensa a quale altro piatto gustoso e salutare può cucinare per la sua famiglia a pranzo. Spero che questa ricetta ti aiuti a diversificare il tuo menu quotidiano e ad aggiungere qualcosa di nuovo. Cucineremo una deliziosa e abbondante zuppa di miglio in brodo di pollo. Si chiama anche zuppa contadina, di villaggio o di campo.

In effetti, questa ricetta può essere cotta in un calderone sul fuoco, questo non farà che renderla più gustosa. Grazie alle spezie e alle verdure, il piatto è particolarmente profumato e ha un gusto ricco e brillante. Volendo si può cuocere in brodo di carne o vegetale, quindi la ricetta è adatta anche per le pappe.

Ingredienti:

2 litri di acqua purificata
1 carcassa di pollo
3-4 m. l. miglio
1 uovo di gallina
0,5 pz. peperone
1 carota
1 cipolla
3 patate
3 art. l. olio vegetale
2 spicchi d'aglio
sale e pepe nero macinato a piacere
0,25 cucchiaini paprica macinata
0,25 cucchiaini erbe provenzali
2 foglie di alloro
3-5 grani di pepe nero
mazzetto di erbe fresche

Come cucinare la zuppa con miglio e uovo nel brodo di pollo:

Prepariamo prima il brodo di pollo. Lavare accuratamente la carcassa di pollo e riempirla con due litri di acqua fredda purificata. Portare l'acqua a ebollizione, rimuovere la schiuma con un mestolo forato e continuare a cuocere il brodo per 30 minuti. Quindi estraiamo la cornice di pollo dal brodo.

Mentre il brodo cuoce, prepara le verdure. Lavate i tuberi di patata, sbucciateli e tagliateli a cubetti.

Aggiungere le patate tritate al brodo di pollo preparato.

Selezioniamo il miglio, laviamolo in acqua fredda e aggiungiamolo alla zuppa dopo le patate. Alcune casalinghe chiedono quanto miglio viene bollito nella zuppa. Di solito ci vogliono 15-20 minuti.

Nel frattempo sbucciate le carote e tagliatene un quarto a rondelle. Tritare la cipolla e il peperone a cubetti.

Friggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide, mescolandole di tanto in tanto in modo che cuociano uniformemente.

Dopo 10 minuti, aggiungi le verdure rosolate alla zuppa. Mescolare e continuare a cuocere la zuppa con il miglio e l'uovo a fuoco basso.

Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo con una forchetta fino a quando il tuorlo e l'albume non si saranno amalgamati. Quando le verdure e il miglio sono completamente cotti, versa un uovo di gallina crudo nella zuppa bollente a filo.

Quindi salare la zuppa e condirla con paprika macinata e pepe nero. Aggiungere le erbe fresche tritate, le foglie di alloro, i grani di pepe nero e le spezie secche. Mescola la zuppa, controllala per altri due o tre minuti e spegni il fuoco.

Parte integrante di qualsiasi zuppa di pomodoro Sono considerati pomodori o loro derivati: salsa di pomodoro, pasta, ketchup. Tutte le zuppe di questo tipo possono essere suddivise in diverse categorie in base all'una o all'altra caratteristica. A seconda del metodo di preparazione possono essere freddi o caldi. Il re delle zuppe fredde è la piccante zuppa italiana Gazpacho, a base di pomodori maturi.

Per quanto riguarda la presenza di carne, si dividono in vegetariani e di carne. Ci sono anche zuppe di pesce e pomodoro a base di pesce fresco o in scatola. La zuppa veloce e gustosa in fretta può sempre essere cucinata da un barattolo in scatola.

Oggi voglio proporvi una ricetta per la zuppa di pomodoro, cotta nel brodo di pollo con l'aggiunta di miglio. Zuppa di pomodoro con pollo e miglio risulta essere ricco e nutriente. Inoltre, puoi cucinarlo in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione.

Ingredienti:

Miglio - 50 gr.,
Petto o coscia di pollo - 1 pz.
Salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai,
Patate - 3-4 pezzi,
Foglia di alloro -1-2 pezzi,
mezzo bulbo,
Aglio - 1-2 chiodi di garofano,
Olio di semi di girasole,
Sale e spezie a piacere.

Zuppa di pomodoro con pollo e miglio - ricetta

Lavare il prosciutto. Quindi riempilo con acqua fredda. Versare le spezie (puoi usare un dado da brodo), il sale. Metti una foglia di alloro.

Mentre la carne cuoce, puoi preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le patate, l'aglio. Tagliare le patate a pezzi di dimensioni standard per zuppe e borscht.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Rimuovere la coscia finita dalla padella. Separare la carne dalle ossa. Tagliarlo a pezzi o dividerlo in fibre con le mani.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida.

Versare l'arrosto nel brodo di pollo.

Aggiungere l'aglio tritato. Aggiungere ora la salsa di pomodoro. Mescolata. Invece si può usare il concentrato di pomodoro, solo che in questo caso va preso la metà. Cuocere a fuoco lento la zuppa con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Ordina e lava il miglio. Versalo nella ciotola della zuppa. Mettere . Mescola la zuppa con un cucchiaio in modo che il miglio non prenda un grumo. Bollire per altri 15 minuti. Prova a vedere se c'è abbastanza sale e spezie. Aggiungili secondo necessità.

Zuppa di pomodoro con pollo e versare il miglio nei piatti e cospargere di erbe. Oltre a servirlo con panna acida, strutto, aglio e pane di segale. Buon appetito.

Zuppa di pomodoro con pollo e miglio. Foto

La zuppa di pollo con le semole si ottiene dal gusto ricco, denso e molto profumato. Si prepara con riso, miglio, farro, grano saraceno, semola o orzo. Integrato con verdure, funghi, per un gusto cremoso con formaggio fuso, per colore e aroma con paprika dolce ed erbe aromatiche.

Uno dei primi piatti facili da preparare è il brodo di pollo con miglio, a cui aggiungiamo patate e cipolle fritte con carote. Per rendere il brodo ricco e ricco, lo cuciniamo dalle cosce di pollo.

Ricetta passo passo per zuppa di pollo con miglio

Ingredienti per 5 porzioni:

Cosce di pollo - 2 pezzi;
Patate (meno della media) - 5 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Carote (grandi) - 1 metà;
Semole di miglio - 3 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
Foglia di alloro - 1 pz .;
Pepe macinato;
Sale.

Tempo di cottura - 40 minuti

Come cucinare la zuppa con miglio e patate nel brodo di pollo

1. Laviamo le cosce di pollo. Distribuire delicatamente in acqua bollente (2 litri) con alloro e sale. Rimuoviamo costantemente la schiuma risultante, cuociamo per 15-17 minuti. Puliamo tutte le verdure.

2. Tagliare le cipolle e le patate preparate a cubetti, strofinare grossolanamente le carote.

3. Metti i cubetti di patate nel brodo e cuoci mentre prepariamo il resto delle verdure.

4. Invia cipolle e carote tritate all'olio caldo. Coprire, friggere per 6-8 minuti a fuoco medio, fino a quando le verdure si riducono di volume e diventano morbide. Mescoliamo costantemente.

5. Laviamo il miglio 3-4 volte.

6. Rimuovere le cosce finite dal brodo su un piatto e raffreddare. Metti le cipolle fritte con le carote in una casseruola e mescola.

7. Aggiungere il pepe (1/4 di cucchiaino), il miglio lavato e cuocere per 10-12 minuti. Il miglio dovrebbe rimanere leggermente crudo. Controllare periodicamente la prontezza del cereale in modo che non si cuocia troppo e non si gonfi, altrimenti la zuppa diventerà molto densa e insapore.

8. Rimuovere la carne di pollo con la pelle dalle ossa, tagliata a pezzi. Può essere tagliato in pezzi piccoli o medi.

9. Mandiamo la carne nella padella 5 minuti prima che i cereali siano pronti, proviamo il sale. In questa fase, una deliziosa zuppa può essere integrata con erbe aromatiche a piacere e altre spezie. Cottura 5 min.

10. Versare la profumata zuppa di pollo e miglio nelle ciotole e servire subito con erbe aromatiche tritate, pane fresco croccante o torte lievitate fatte in casa.

Per rendere il piatto meno calorico, cuocetelo dal petto di pollo senza pelle e adagiate le verdure senza friggere preventivamente.
Varie erbe essiccate o fresche sono eccellenti per il piatto. Da essiccato - maggiorana, basilico, timo. Da fresco - aneto, coriandolo e prezzemolo.
Una miscela di erbe luppolo-suneli aggiungerà un tocco orientale alla zuppa, mentre le erbe provenzali o italiane aggiungeranno un tocco europeo.
Le cipolle con le carote durante la frittura possono essere integrate con pomodoro tritato. Aggiungerà un bel colore e una leggera acidità al brodo.
Per aggiungere spezie al piatto, aggiungi del peperoncino macinato o un pezzo di baccello caldo fresco.
Quindi puoi cucinare il primo piatto con riso, farro o grano saraceno. La zuppa d'orzo richiederà più tempo.
Per velocizzare la cottura togliere la carne dalle ossa, tagliarla a pezzetti e metterla in acqua insieme alle ossa e alle patate. Inoltre, come da ricetta.

Scopriamo cosa si può chiamare zuppa. Un piatto (solitamente caldo) contenente almeno il 50% di liquido può tranquillamente essere chiamato zuppa. Gli abitanti della Russia moderna e dei paesi dello spazio post-sovietico hanno un caldo ricordo della zuppa, che veniva servita in tutte le mense e i caffè. Questo è il piatto della nostra infanzia.

È vero, non a tutti i bambini piace mangiare la zuppa, quindi le madri premurose escogitano sempre più nuove varianti di ricette standard. Oggi considereremo diverse opzioni per la zuppa con porridge di miglio. Ci saranno sia ricette standard che ricette modificate, con l'aggiunta di ingredienti nuovi e insoliti.

Perché il miglio è utile?

Partiamo dal fatto che il miglio è uno dei cereali più utili. Si ottiene dai frutti del miglio, cereali utilizzati fin dall'antichità nell'alimentazione umana e dotati di proprietà nutritive e curative.

Il miglio contiene più proteine di grano, mais e riso, oltre a molti nutrienti come fosforo, magnesio, calcio, triptofano, fibre, vitamine del gruppo B (B1 e B2) e antiossidanti. Contiene il 14% di proteine vegetali, il 60% di carboidrati e pochissimi grassi.

A causa dell'elevato valore biologico e nutrizionale, il porridge di miglio e i suoi piatti (ad esempio zuppa di pollo con miglio) sono consigliati a donne incinte, madri che allattano e persone che soffrono di affaticamento fisico o mentale. Questo porridge dà al corpo l'energia necessaria, rafforza il sistema immunitario, aiuta a mantenere capelli e unghie sani e belli.

Chi beneficia della zuppa di miglio

Il miglio è raccomandato per le persone con problemi di stomaco, pancreas e milza. Mangiare il porridge di miglio più volte alla settimana è un'ottima protezione contro i danni al sistema cardiovascolare e alle malattie intestinali.

Convinti dei benefici del porridge di miglio, passiamo alla ricetta per fare la zuppa su brodo di pollo con miglio.

Ricetta con cuori di pollo

Per questa zuppa avrete bisogno di:

cosce di pollo - 300 grammi;
cuori di pollo - 200 g;
cipolla - 1 pezzo;
carote - 1 pezzo;
aglio - un paio di chiodi di garofano;
patate - 300 g;
miglio - 250 g;
sale, pepe - a piacere;
acqua - 4 litri;

Prepariamo il piatto in questo modo:

Prepariamo i cuori (devono essere lavati, eliminare il grasso in eccesso, tagliarli a metà) e le cosce di pollo (lavate, tagliare il grasso in eccesso).
Abbassiamo i cuori di pollo in acqua bollita, cuociamo per 5 minuti, aggiungiamo le cosce di pollo. Salare il brodo.
Successivamente, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Aggiungi a cuori e cosce.
Risciacquare accuratamente il miglio (preferibilmente in 3-4 acque).
Prepariamo l'arrosto. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle sottili. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Mandiamo le verdure preparate all'olio vegetale riscaldato (se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzo di burro). Passiamo 10 minuti. L'arrosto è pronto.
Versare il miglio preparato nella padella. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Il miglio pronto dovrebbe essere bollito morbido e morbido. Controlla anche la prontezza dei cuori, dovrebbero essere morbidi.
Mandiamo la frittura, il sale (se necessario), il pepe nella zuppa e facciamo bollire per altri 3-5 minuti.

La zuppa di pollo con miglio è pronta.

Ricetta con pollo e pepe

Procediamo alla preparazione della seconda zuppa, che si chiama kulesh. Kulesh è una densa zuppa di pollo con miglio e patate. Questo nome gli è stato dato dal popolo. Iniziamo a cucinare.

Avrai bisogno:

carne di pollo - 1 chilogrammo;
cipolla - 1 pezzo;
carote - 1 pz.;
peperone dolce (giallo) - 1 pz .;
miglio - 250 grammi;
patate (medie) - 4 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
foglia di alloro - 1-2 foglie;
verdure - a piacere;
acqua - 3 litri;
olio vegetale - alcuni cucchiai.

Cucinare kulesh:

Prepariamo carne di pollo (puoi prendere qualsiasi parte del pollo).
Prendiamo un calderone o qualsiasi padella con un fondo spesso. Immergi il pollo nell'olio vegetale caldo, friggi velocemente su tutti i lati.
Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone dolce. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Aggiungi pepe nero, altre spezie, sale qb e cipolle e carote preparate al pollo fritto. Friggere per 5-7 minuti.
Successivamente, aggiungi acqua. Aggiungere le patate a cubetti, cuocere per 5 minuti.
Laviamo il miglio (in 3-4 acque). Mandiamo cereali alla zuppa. Portare a ebollizione, aggiustare di sale se necessario e lasciare sobbollire per altri 15-20 minuti.
Rimuovi il kulesh dal fuoco e lascialo fermentare per 10-15 minuti. Servire in tavola, cosparso di erbe fresche.

Kulesh risulta essere molto soddisfacente. Se lo desideri, puoi aggiungere lo strutto, sostituire il pollo con carne di manzo, maiale o persino pesce. Così il piatto diventa universale, e ogni volta avrà un gusto unico.

Kulesh è una ricetta piuttosto insolita per la zuppa di pollo con miglio, ma piacerà sia agli adulti che ai bambini. Dopotutto, sono questi piccoli buongustai che a volte sono così difficili da nutrire con una scodella di zuppa sana.

Sostenitori di una corretta alimentazione, sono sicuro che sarà interessante imparare a cucinare pp-zuppa con miglio e pollo. Un primo piatto del genere sarà un'ottima opzione per il pranzo o anche per uno spuntino.

La combinazione di carne di pollo, miglio e verdure rende il piatto non solo dietetico, ma anche molto gustoso.

Quale ricetta per la zuppa scegliere

La zuppa di miglio e pollo è un piatto con molte possibilità di cottura. Gli ingredienti di questa zuppa possono essere modificati aggiungendo varie verdure: zucchine, cavoli. Con le patate (ne prendiamo una giovane, riduciamo il numero di calorie) e senza, con un uovo: scegli la ricetta secondo i tuoi gusti!

Puoi cucinare la zuppa in una normale pentola a gas, puoi usare una pentola a cottura lenta. Mi piace molto l'opzione campeggio - kulesh sul fuoco: con il fumo, all'aria aperta! È un peccato che a casa sia impossibile ripetere il suo straordinario gusto e odore al 100%.

Il miglio rimane un componente invariato - semole dorate (in senso letterale - a colori, in senso figurato - nelle sue proprietà benefiche per il corpo). Questo cereale è immeritatamente dimenticato da noi, anche se i suoi benefici per la salute e la bellezza sono incredibili!

A proposito, molte persone confondono il miglio con i chicchi di grano. Le semole di miglio sono miglio sbucciato, mentre le semole di grano sono chicchi di grano macinati. Sono due grani diversi.

Come scegliere il grano giusto? I chicchi dovrebbero essere di un giallo brillante, puliti: da un prodotto del genere il piatto risulterà sicuramente delizioso. Anche i cereali bolliranno allo stesso tempo.

Quanto tempo fa bollire il miglio nella zuppa? Non molto lungo - circa 15 minuti. Inoltre, per eliminare lo specifico sapore amaro del miglio, è meglio bollirlo prima per 5-7 minuti in acqua, sciacquarlo sotto il rubinetto e solo successivamente aggiungerlo alla zuppa.

Prendiamo pollo fatto in casa o di fattoria per la nostra zuppa. Pulire accuratamente i pezzi di carne da grasso e pelle.

Devo dire subito che cucineremo non solo una zuppa di pollo e miglio, ma veri e propri deliziosi capolavori basati sulle ricette più famose al mondo!

Zuppa di kulesh di campo in una pentola a cottura lenta

Fragrante, quasi come una vera zuppa di kulesh di campo con miglio e pollo, puoi cucinare a casa usando una casseruola miracolosa.

In una pentola a cottura lenta non sarà meno ricco e appetitoso.

E per far apparire anche l'odore della foschia, aggiungi un po 'di vere prugne affumicate.

Contenuto calorico di una porzione (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g di proteine, 4 g di grassi, 17 g di carboidrati.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 g
miglio - 1 cucchiaio.
uova - 3-4 pezzi
cipolla piccola - 1 pz.
carote - 1 pz.
prezzemolo e radice di sedano - 1 pz.
prugne affumicate - 3 pz.
aglio - 1-2 chiodi di garofano (aggiungere se lo si desidera già nel piatto finito)
alloro, pepe nero in grani, sale, erbe aromatiche - a piacere

Cucinare passo dopo passo:

Prima di cucinare la zuppa di miglio nel brodo di pollo, devi cucinare proprio questo brodo. Metti la carne di pollo preparata, le radici di carota, il prezzemolo, il sedano e la cipolla nella ciotola del multicooker, versa 1,5 litri di acqua. Impostare la modalità "Zuppa" o "Stufato" (40 minuti).
La carne pronta deve essere estratta e smontata in pezzi di fibre. Rimuoviamo le radici e le cipolle, filtriamo il brodo di pollo.
Nella ciotola del multicooker, metti il \u200b\u200bpollo, il miglio e il brodo pre-bolliti e lavati leggermente. Mettiamo la stessa modalità. Dopo 10-15 minuti, il miglio è pronto. Aggiungi sale e spezie.
Rompere le uova in una ciotola, sbatterle bene (con una frusta o una forchetta) fino a ottenere una leggera schiuma.
Sempre mescolando (o meglio ancora sbattendo con una frusta), introduciamo le uova nel brodo.
La zuppa-kulesh con miglio e pollo dovrebbe avere una consistenza simile alla zuppa di purea, ad esempio di cavolfiore o al porridge non molto denso.
Cospargere con cipolle verdi o altre erbe quando si serve. Buon appetito!

Ricetta della zuppa di dieta Kharcho

La ricetta originale per fare il kharcho in casa prevede l'uso di riso e carne di manzo.

L'opzione del miglio con carne di pollo è tutt'altro che una ricetta classica, ma il risultato ti piacerà.

Le spezie svolgono il ruolo principale nell'intera gamma del gusto kharcho e le tralasciamo.

Non rimuoveremo nemmeno le noci dalla ricetta, anche se aumenteranno il contenuto calorico del piatto.

Ma, perdendo peso, nota: se non usi noci, il contenuto calorico di una porzione diminuirà di 40 kcal!

Il contenuto calorico di una porzione (300 g) è di 205 kcal, bzhu è di 14 g di proteine, 9 g di grassi, 16 g di carboidrati.

cosce di pollo - 500 g
miglio - 150 gr
lampadina media - 1 pz.
carote - 1 pz.
patate novelle - 2 pz.
tkemal - 100 ml
noci - 10 gherigli sbucciati
sale, pepe, aglio, luppolo suneli - a piacere
coriandolo (verdure) - nel piatto finito.

Come saldare:

Rimuoviamo la pelle dalle cosce, tagliamo il grasso. Lavare la carne, riempirla d'acqua (1,5 - 2 litri). Mettiamo la padella su un piccolo fuoco.
Mentre il brodo cuoce, prepara il condimento. Cipolle e carote tritate in una piccola quantità d'acqua sono ammesse in una casseruola. Aggiungi la salsa tkemali nella casseruola, dopo 5 minuti - noci grattugiate su una grattugia fine. Puoi macinarli in un frullatore.
Filtrare il brodo finito. Nel brodo mettiamo le patate a cubetti, il miglio (non dimenticare di far bollire per 5 minuti e sciacquare con acqua fredda), la carne e il condimento. Cuocere (senza far bollire violentemente!) 15-20 minuti.
Aggiungi spezie e sale. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche 5 minuti prima della fine della cottura.
Kharcho: una deliziosa zuppa di miglio con pollo è pronta! Andiamo a tavola!

PP-cavolo in brodo di pollo con miglio

La zuppa di miglio in brodo di pollo può essere preparata anche con cavolo - fresco o crauti.

Per cucinare prendono cereali diversi, ma questa volta abbiamo il miglio.

Prenderemo le patate per questo piatto, ovviamente, giovani.

Il contenuto calorico di una porzione (300 g) è di 165 kcal, bzhu è di 14 g di proteine, 5 g di grassi, 16 g di carboidrati.

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Come cucinare la zuppa di campo con il miglio?

La zuppa di campo è uno dei piatti più popolari preparati nelle mense, negli ospedali, nei campi, nelle unità militari e in altri esercizi di ristorazione pubblica. La zuppa di campo viene spesso servita all'asilo: i ragazzi la mangiano con piacere. Si trovava ovunque, ma gli specialisti culinari lo hanno leggermente diversificato aggiungendo nuovi componenti.

Nonostante abbia subito delle modifiche, non ha perso il suo gusto originario. Cucinare la zuppa non richiede molto sforzo e non richiede molto tempo. Come cucinare la zuppa di campo?

Storia dell'occorrenza

Nel corso della sua storia, questo piatto a base di miglio non ha avuto una ricetta precisa. Era fatto con qualsiasi cibo fosse a portata di mano e veniva chiamato "porridge con l'ascia". Ma i componenti costanti sono il miglio e le cipolle. A volte le casalinghe aggiungevano patate.

Il piatto era associato al famoso kulesh, che veniva cucinato dai cosacchi con miglio, ciccioli e cipolle. L'interpretazione moderna ha un tale successo che anche i degustatori più esigenti si rallegrano del suo gusto. Il contenuto calorico di questa minestra di campo è basso, ma potete renderla più sazia aggiungendo tutto ciò che la renderà più ricca e aromatica: strutto, spezzatino, cipolle, carote, carne e altri prodotti.

Nella ristorazione ogni cuoco conosce a memoria la mappa tecnologica della zuppa di campo:

Cipolle e carote vengono tritate finemente e saltate;
Il brodo deve essere portato a ebollizione, versarvi patate a dadini, cereali e verdure;
Quando è quasi pronto, salate e pepate;
La semola viene aggiunta 10 minuti prima della prontezza.

La mappa tecnologica indica che il piatto può essere preparato con il pesce. Viene bollito a parte e poi aggiunto al brodo.

Ricetta e dettagli di cottura

Questa opzione è più adatta alle moderne sfumature culinarie. Ma la ricetta si basa sul metodo originale di preparazione.

Sciacquare metà del pollo e tagliarlo a pezzi. Riempire con acqua (circa 2,5 litri) e portare a ebollizione. Salare leggermente e cuocere a fuoco basso. Schiumare la schiuma fino a quando non smette di formarsi. Lessare il pollo finché è tenero, coprendo la padella con un coperchio. Quindi devi prenderlo e il brodo è utile per fare la zuppa. Un'opzione economica è il brodo a cubetti. Puoi anche cucinare con brodo di carne.

Tagliate a pezzetti 400 grammi di petto o pancetta affumicata, dopo aver tolto la pelle e tolto il sale in eccesso. Scaldare l'olio di semi di girasole e friggere, dopodiché si possono aggiungere i ciccioli nella pentola con il brodo.

Secondo la ricetta di questa zuppa di campo con miglio, devi preparare le verdure: cipolle, carote, patate, sedano rapa. Sciacquare, sbucciare e tagliare a cubetti. Aggiungere gli ingredienti al brodo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere le verdure e trasferirle nel grasso che rimane dalla punta di petto e dallo strutto. Soffriggere per 10 minuti, mescolando continuamente, quindi tornare nuovamente nella padella.

Sciacquare bene il miglio (un bicchiere), versarlo con acqua bollente e versarlo nella padella. Bollire tutti gli ingredienti per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il piatto è quasi pronto, pepe, sale, aggiungi spezie, alloro. Guarnire con le erbe prima di servire.

Affinché l'aroma sia ricco e appetitoso, il piatto va infuso per almeno mezz'ora, assicurandosi di coprirlo con un coperchio. Mangia meglio con il pane di segale: questa è la combinazione perfetta.

Questo piatto risulta originale se le patate vengono bollite a parte, quindi schiacciate e aggiunte al brodo. La zuppa acquisirà un retrogusto speciale e una consistenza vellutata.

Zuppa di campo con uovo

Bollire il brodo su pollo o cubetti già pronti. Sbucciate le patate e aggiungetele intere nella pentola. Versare immediatamente il miglio lavato. La zuppa di campo con uova e miglio dovrebbe essere densa, ma non troppo densa - non c'è bisogno di farne il porridge.

Quando le patate saranno cotte, toglietele, schiacciatele e rimettetele nel brodo. Sbattere le uova in una ciotola separata e versarle nella casseruola a filo. Fare una frittura di cipolle e carote tritate finemente, aggiungere al brodo. Quando la zuppa di uova è cotta, decorala con le erbe e lasciala fermentare.

Metodo di cottura insolito

Per preparare una zuppa di campo molto gustosa, bisogna creare un "bouquet": unire erba cipollina, sedano, timo e prezzemolo con un filo apposito. Versare metà dell'anatra con acqua e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, aggiungere il "bouquet" e cuocere per almeno 1,5 ore.

Tritate lo scalogno, tagliate a dadini i peperoni, le carote, le rape e le patate. Quando l'anatra è cotta, tagliarla a pezzi, togliere le ossa e rimettere la carne nel brodo. Aggiungere le verdure e cuocere fino a metà cottura, salare.

Dopodiché, puoi addormentarti con il miglio. Quando il piatto è pronto, aggiungi aglio, rafano, alloro. Dopo che è stato infuso, puoi servirlo sul tavolo.

La particolarità di questo primo piatto è che puoi improvvisare con la composizione senza paura di rovinare il gusto. Se, oltre al miglio e alle cipolle, include i tuoi prodotti preferiti, allora puoi creare un piatto nobile e raffinato che diventerà un ospite frequente sulla tua tavola. Può essere tranquillamente consumato da coloro che stanno perdendo peso: il contenuto calorico è di sole 93,5 kcal.

Primi piatti squisiti e buon appetito!

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Zuppa estiva con miglio e pollo

Una zuppa buona e ricca può essere preparata con miglio e petto di pollo. Risulterà incredibilmente gustoso e soddisfacente. Inoltre, questa zuppa è ricca di proteine. Puoi usarlo anche per chi osserva strenuamente la propria figura. Questo piatto per il pranzo è il miglior regalo per tutta la famiglia. Vale la pena notare che la zuppa di miglio con pollo stupirà tutti non solo con il gusto, ma anche con l'aroma. A causa del fatto che le verdure saranno troppo cotte, l'odore del brodo farà venire l'acquolina in bocca a tutti! Senza dubbio, d'estate, la zuppa di miglio con pollo diventerà uno dei primi piatti preferiti in famiglia!

Ingredienti:

Ricetta zuppa estiva con miglio e pollo:

Versare l'acqua in una casseruola adatta. Metti i piatti sul fuoco, fai bollire il liquido. Preparare il petto di pollo, lavarlo e togliere la pelle. Tagliare la carne a pezzi grossi. Mettere il pollo nel brodo bollente. Cuocere per 20 minuti. Aggiungere il sale durante la cottura del pollo.

Tagliare carote e peperoni a cubetti uguali. Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente. Friggere le verdure in olio vegetale per 4-5 minuti. Rosolare a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto con una spatola. Il colore delle verdure finite dovrebbe diventare dorato.

Quando la carne inizia a cadere facilmente dietro l'osso, puoi versare il miglio nella padella. Questo prodotto non cuoce velocemente, circa 15 minuti. È importante notare che durante la cottura del miglio il pollo diventerà ancora più tenero.

Sbucciare le verdure sbucciando le patate. Tagliatela a quadratini. Lessare le patate con tutti gli altri ingredienti per 10 minuti.

Circa 5 minuti prima della prontezza, metti le verdure fritte nella padella. Aggiungere anche le erbe tritate e le foglie di alloro. Per un aroma fantastico e un gusto leggermente piccante, aggiungi spicchi di limone al brodo.

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Ricette culinarie e ricette fotografiche

Zuppa di miglio

Le zuppe sono parte integrante della nostra dieta. Per variare i primi piatti, al brodo principale vengono aggiunti vari cereali, verdure ed erbe aggiuntive. Chiunque può creare la propria ricetta di zuppa a base di brodo di pollo, maiale o manzo. Per la base potete utilizzare anche solo un brodo vegetale (brodo). Aggiungendo le tue verdure e cereali preferiti, condendo la zuppa con le tue spezie ed erbe aromatiche preferite, otterrai un piatto esclusivo che rispecchierà pienamente tutte le tue preferenze di gusto. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione alla nostra nuova ricetta: zuppa di pollo con miglio.

ingredienti per fare la zuppa di miglio:

pollo - ¼ parte della carcassa
miglio - ½ tazza
patate - 4-5 pezzi
carote - 1-2 pz.
aglio - 1 spicchio
olio di semi di girasole - 30 ml
alloro, sale, pepe nero macinato - a piacere
prezzemolo fresco - per servire

Ricetta zuppa di miglio:

Versare 2 litri di acqua potabile pulita in una casseruola e dare fuoco.

Un quarto di carcassa di pollo deve essere lavato accuratamente in abbondante acqua. Aggiungi la foglia di alloro in una pentola di acqua bollente e aggiungi il pollo. Se stai preparando una zuppa di pollo fatta in casa, lasciala cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, quindi continua a cuocere la zuppa. Se il pollo è "da carne", sarà sufficiente cuocere per 30 minuti.

Trascorso il tempo previsto per la cottura del pollo, continuare la cottura della zuppa. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a striscioline. Manda le patate in pentola con il brodo di pollo.

Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle e friggerle in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

Invia le carote fritte alla zuppa.

Dopo le carote, aggiungi il miglio alla zuppa.

A proposito, puoi estrarre il pollo dalla zuppa durante la cottura, raffreddarlo un po ', separare la carne dalle ossa e restituire solo la carne alla zuppa.

Dopo una decina di minuti, salare e pepare la zuppa di miglio, condire con l'aglio (passarlo al torchio). Sciacquare e tritare anche il prezzemolo, aggiungere le verdure nella padella dopo aver spento il fuoco.