Ricette per bambini con carne macinata. Piatti di carne per bambini, ricette di alimentazione complementare a base di carne

Per qualche ragione, quando si parla di piatti a base di carne lavorata in un tritacarne o in un robot da cucina, la maggior parte delle persone non immagina altro che cotolette. Le nostre ricette di piatti a base di carne macinata per bambini, di cui vi parleremo oggi, possono ampliare notevolmente il menù familiare e vedere nuovi orizzonti culinari. Inoltre, servire le cotolette per una vacanza è un po 'banale, ma questi piatti possono diversificare sia il menu per una festa che un pranzo normale

Belli e incredibilmente gustosi, questi piatti di carne macinata per bambini piaceranno non solo ai piccoli membri della famiglia, ma anche ai loro genitori. Bene, modi interessanti di servire e il design creativo di ogni porzione saranno sicuramente appropriati sulla tavola delle vacanze. Inoltre, saranno una piacevole sorpresa per tutti gli ospiti riuniti.

Abbiamo cercato di raccogliere per te le ricette più originali per prodotti a base di carne macinata che decoreranno ogni festa. Maiale, manzo, vitello: verrà utilizzato tutto ciò che avrai a disposizione.

Allora il bambino aspetta il pranzo o gli ospiti arriveranno molto presto? Allora non perdiamo tempo e iniziamo a perfezionare i nostri piatti!

Involtino di carne macinata “Pulitura dei funghi”

Ingredienti

• — 500 gr + -
• — 1 pz. + -
• — 200 gr + -
• - 1 cucchiaio. l. + -
• Salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l. + -
• —200 ml + -
• — alcuni ramoscelli + -
• - mezzo cucchiaino. + -
• - 2 cucchiai. l. + -

Preparazione

Gustoso, veloce e soddisfacente: i “tre pilastri” della ricetta ideale sono evidenti! Inoltre, formaggio e carne sono un binomio universale, una salvezza per ogni cuoco. Questo piatto è adatto sia per la tavola dei bambini che per la festa degli adulti.

1. Aggiungere un uovo alla carne macinata, aggiungere il sale e mescolare bene.
2. Lavare le verdure sott'acqua e tritarle finemente.
3. Schiacciare il formaggio con una forchetta e mescolare con le erbe
4. Successivamente, preparate la salsa di condimento. Friggere la farina fino a doratura lattiginosa e versarvi dentro l'acqua mescolata con la salsa di pomodoro. Portare a ebollizione la salsa, mescolando continuamente. Il sugo è pronto!
5. Successivamente, formiamo i rotoli: mettiamo il ripieno su un pezzo di carne macinata e gli diamo la forma di un rotolo.
6. Friggere i prodotti nell'olio fino a doratura e trasferirli in una padella profonda.
7. Versare la salsa sugli involtini e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Questo piatto è meglio servito con riso o un contorno di verdure. Un piatto di carne macinata per bambini risulta molto succoso, tenero e appetitoso, ed è anche molto salutare! Non è una cattiva alternativa alle tradizionali cotolette fritte, vero?

• Melanzane - 6 frutti + -
• — 0,5 chilogrammi + -
• - mezzo mazzo + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• — 100 g + -
• – 5 frutti + -
• - mezzo cucchiaino. + -

Preparazione

Il piatto ricorda una casseruola che può essere preparata senza problemi e sarà sicuramente un successo per tutta la famiglia! Bene, come bonus: i nutrizionisti considerano la combinazione di verdure e carne ottimale per il corpo di un bambino.

1. Versare acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e strofinare con un colino fino ad ottenere una purea omogenea.
2. Tagliate le melanzane a fettine sottili, salatele, passatele nella farina e fatele soffriggere a fuoco basso per un paio di minuti.
3. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare in una casseruola a fuoco vivace per un paio di minuti. Durante la frittura, aggiungere la farina alla carne.
4. Metti la carne macinata e le melanzane a strati in una ciotola dalle pareti spesse. Dovresti avere 3-4 strati spessi.
5. Versare la passata di pomodoro sul composto e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. Nella fase finale, cospargere la composizione con formaggio grattugiato.
6. Cuocere a fuoco lento la torta multistrato risultante a fuoco basso per circa un'ora.
7. È meglio servire il nostro piatto di carne macinata per bambini in porzioni, cospargendo ogni pezzo con erbe tritate e guarnendo con panna acida o qualsiasi altra salsa.

Lula Kebab “Reale”

Ingredienti

• — 450 g + -
• Maiale – 450 g + -
• — 1 frutto + -
• - 1 mazzo + -
• — 1 pz. + -
• - 1/3 cucchiaino. + -

Preparazione

Shish kebab, ma allo stesso tempo non proprio shish kebab, non contiene grassi in eccesso e additivi nocivi - un'opzione ideale per i bambini che cercano sempre di assaggiare un pezzo dal piatto dei genitori!

1. Immergere gli spiedini di legno per kebab per mezz'ora in modo che la carne si stacchi più facilmente.
2. Macinare la cipolla, il manzo e il maiale con un tritacarne, aggiungere le erbe aromatiche, l'uovo e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Arrotolare la carne macinata risultante in salsicce lungo i bastoncini con le mani bagnate. Disporre le salsicce sulla griglia e friggerle fino a cottura ultimata. Se non c'è la griglia, usate una normale padella, dopo averla versata sopra un filo d'olio. Servitela su un piatto con l'eventuale salsa.

Involtini di cavolo cappuccio “Lazy”

Ingredienti

• Maiale – 500 g + -
• Cavolo - un quarto di cavolo cappuccio medio + -
• 300 g
  1. Puliamo la carne dalle ossa e dalle vene e la trasformiamo in carne macinata utilizzando un tritacarne.
  2. Usa un coltello per tagliare il cavolo cappuccio in piccoli trucioli o tagliarlo a cubetti.
  3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Ad alcuni bambini non piacciono assolutamente i pezzi di cipolla in tali prodotti, quindi se tuo figlio è così, frulla le cipolle usando un frullatore.
  4. Mescolare la carne macinata, la cipolla e il cavolo in un contenitore profondo fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungere l'uovo e il sale al composto, mescolando nuovamente accuratamente l'intera massa risultante.
  6. Con le mani immerse nell'acqua, formiamo delle piccole cotolette, che mettiamo a bagnomaria e mettiamo a cuocere per circa un'ora. Se volete che il cavolo diventi morbido aumentate il tempo di cottura di un'altra mezz'ora.
  7. Bene, mentre il nostro piatto di carne macinata per bambini languisce a bagnomaria, prepariamo una salsa che completerà idealmente questo piatto. Per fare questo, mescolare la panna acida, l'aglio tritato finemente e il concentrato di pomodoro in una piccola ciotola. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure tritate lì, ma questo non è necessario. Mescolare tutti gli ingredienti del condimento.

  Se alle generazioni più giovani non piace alcun ingrediente dei piatti sopra descritti, puoi sostituirli con successo o non utilizzarli affatto. Siamo sinceramente fiduciosi che i piatti di carne macinata dei nostri bambini piaceranno sia ai membri più anziani della vostra famiglia che agli ospiti in visita.

Puoi preparare un numero infinito di deliziosi piatti a base di carne macinata. Mettiamo nella zuppa piccole polpette, cuociamo al forno grandi polpette rotonde, o “ricci”, come spesso le chiamano i bambini, e in padella prepariamo la salsa di pomodoro alla bolognese per tutta la famiglia. Attraverso un tritacarne puoi non solo macinare carne macinata di qualsiasi tipo di carne, ma anche mescolarla con riso, patate o cereali. Grazie alla carne macinata, puoi organizzare ogni giorno un festival gastronomico nella tua cucina: se la avvolgi nell'acetosella o nelle foglie di vite, ottieni il dolma nazionale azerbaigiano, con carne macinata si preparano anche deliziose lasagne italiane e la pasta veloce nel con essa o con essa si prepara anche la marina, a più strati, con carne francese e classiche cotolette di Kiev. Tutti un giorno vorranno cucinare carne macinata a casa. Questo ingrediente è interessante perché si sposa bene con i sapori di altri cibi. I piatti a base di carne macinata, soprattutto di maiale, risultano sempre succosi e, grazie alla sua consistenza, cuociono più velocemente di altri piatti di carne. Le ricette di carne macinata possono essere semplici o complesse. In quelli complessi, la carne macinata è una componente importante, ma non la componente principale. In alcune culture viene insaccato nei pesci o in altri animali più grandi. A sua volta, il pesce tritato produce deliziose cotolette e sformati di patate. Il sito contiene molte ricette passo passo per preparare primi e secondi piatti a base di carne macinata e pesce.

Cerca le ricette selezionando una categoria di piatto, una sottocategoria, una cucina o un menu. E nei filtri aggiuntivi puoi cercare in base all'ingrediente desiderato (o non necessario): basta iniziare a scrivere il suo nome e il sito selezionerà quello appropriato.

1. Budino di carne al vapore

Passare la carne al tritacarne, aggiungere burro, tuorlo, latte, sale. Mescolare il tutto, aggiungere l'albume sbattuto e trasferirlo in una tazzina, pre-unta con burro e spolverata di pangrattato. Coprite la tazza con un coperchio, mettetela a bagnomaria e fate cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti.
Avrai bisogno di: carne - 50 g, burro - 3 g, uova - 1/4 pezzi, latte - 30 ml, sale

2.Involtini di cavolo sfoglia

Tritare le foglie di cavolo. Lavare la carne, eliminare ossa e tendini, tagliarla a pezzi e passarla al tritacarne. Versare un po' d'acqua sul fondo della padella, quindi, alternando, disporre la verza e la carne macinata, il primo e l'ultimo strato dovranno essere uno strato di verza. Aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e portare nuovamente a ebollizione.
Avrai bisogno di: burro - 10 g, carne macinata - 30 g, cavolo - 100 g, panna acida - 10 g, sale

3. Frittata ripiena di carne

Macinare i tuorli con sale e burro, aggiungere gli albumi montati. Ungete una casseruola con l'olio, versateci le uova sbattute, immergetela in un altro recipiente con acqua, coprite con un coperchio e mettete in forno ben caldo per 10 minuti. Capovolgere la frittata finita su un piatto, adagiarvi sopra la carne macinata e le verdure, arrotolarla e versarvi sopra il succo di pomodoro.
Avrai bisogno di: 50 g di carne macinata bollita, 1 uovo, 1/2 tazza di caffè di latte, un pezzo di burro grande quanto una nocciola, 1 cucchiaio. un cucchiaio di purea di verdure bollite dalla zuppa, prezzemolo, 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di pomodoro.

4.Polpette con cipolle e carote

200 g di manzo magro, 3 cucchiai di farina, sale, 1 carota, 1/2 cipolla
Scorri la carne attraverso un tritacarne. Mescolare con farina, sale. Formare delle palline. Grattugiare carote e cipolle. Versare un po' d'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Aggiungete le polpette e fate cuocere senza coperchio per cinque minuti. Aggiungere le carote e le cipolle, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti
Per i bambini più grandi potete prima friggere le polpette a fuoco basso nel burro, senza aggiungere acqua.

5.Polpo fatto con polpette e spaghetti

Ingredienti
petto di pollo 0,5 pezzi, cipolla 1 pezzo, uovo 1 pezzo, farina 2 cucchiai. cucchiai, olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai, spaghetti 100 grammi
Preparare la carne macinata e le cipolle tritate in un tritacarne, aggiungendo uovo, sale e pepe a piacere.
Formare piccole polpette, arrotolare la farina, friggerle in olio vegetale su entrambi i lati a fuoco vivace fino a doratura.
tiratela fuori, bucatela con gli spaghetti... più la pasta è spessa e meglio è... più è bella..
Qualsiasi quantità di pasta... quanta ne piace e vuole mangiare a chiunque.
Immergete delicatamente le polpette nell'acqua bollente una alla volta per non rompere la pasta.
lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti, abbassare la fiamma al minimo
spengo, lascio fermentare ancora mezz'ora sotto il coperchio... la pasta si gonfierà...
Buon appetito!

6.Polpette di coniglio.

600 g di filetto di coniglio 1 uovo, 6 cucchiai. riso bollito, 1 cucchiaio. erbe aromatiche, sale
Per la salsa:
0,5 litri di succo di pomodoro, 2 cucchiai. farina, succo di 1 limone, 4 cucchiai. panna acida, burro
Passare la carne al tritacarne, aggiungere il riso, l'uovo, le erbe aromatiche tritate finemente e il sale.
Amalgamate bene la carne macinata, formate delle piccole palline, mettetele in acqua calda leggermente salata (a cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di olio) e fate cuocere a fuoco basso. Rimuovere le palline finite dal brodo con una schiumarola.
Sciogliere la farina nel succo di pomodoro e unirla con l'acqua in cui sono state cotte le polpette. Lessare la salsa, aggiungere il succo di limone, lo zucchero, la panna acida e il sale a piacere.
Versare la salsa sulle polpette finite

7.Stufato di verdure con pollo

Avrai bisogno di:
Pollo 200 g, Zucchine 200 g, Zucca 100 g, Cipolla 20 g, Peperoni rossi 60 g, Aglio 1 g, Olio d'oliva 15 ml
Preparazione:
Lessare prima la carne di pollo.
Versare un po' di olio d'oliva nella padella. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola. Aggiungere l'aglio tritato. Metti lì la carne di pollo tagliata a pezzi. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti.

8. Cotolette al vapore con farina d'avena e verdure, da 1 anno

Avrai bisogno di:
Farina d'avena 50 g, Tacchino 300 g, Carote 50 g, Cipolla verde (piuma) 25 g, Porro 25 g, Uovo di gallina 30 g, Latte 50 g
Preparazione:
Torcere la carne, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla.
Invece del pane useremo la farina d'avena Verseremo il latte sulla farina d'avena e lasceremo agire per 10 minuti.
Mescolare la carne con le verdure e i fiocchi d'avena, aggiungere l'uovo. Cuocere a vapore per 15 minuti.
Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche

9. Crocchette di riccio alle carote

Ingredienti:
- Maiale macinato 500 gr. - Carote 500 gr. - Uova 2 pz
Preparazione:
Per preparare questo delizioso piatto, dobbiamo prendere un pezzo di carne (per rendere le cotolette più succose), magari un petto, o semplicemente un maiale magro e macinarlo in un tritacarne. Preparare le carote: lavarle, sbucciarle e tagliarle a pezzi comodi per macinarle in un tritacarne. Prendiamo anche due uova di gallina Prepariamo la carne macinata, mescoliamo carne, carote e aggiungiamo le uova. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale e pepe a piacere Prepariamo la nostra doppia caldaia: versiamo circa 1-1,5 litri di acqua sul fondo della padella e mettiamo a fuoco vivace fino a quando l'acqua bolle, ora formiamo delle cotolette (puoi farlo. questo con un cucchiaino) e metterli a bagnomaria. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15-20 minuti. Le cotolette sono pronte: potete invitare tutti a provare questo piatto!!! Piacerà soprattutto ai bambini perché... La forma delle cotolette ricorda i ricci e i kolobok. Buon appetito a tutti!!!

10. Polpette di pollo al limone, dai 2 anni

Avrai bisogno di:
Pollo 170 g, Limone 10 g, Aglio 5 g, Olio di semi di girasole 10 ml, Tuorlo d'uovo 10 g, Basilico 5 g
Preparazione:
Lavare e lessare il filetto di pollo in acqua salata per 20 minuti. Tagliare a pezzi.
Spremi l'aglio attraverso una pressa.
Spremere il succo di limone (1 cucchiaino).
Unisci pollo, aglio, tuorlo, basilico e succo di limone, mettili in una ciotola del frullatore e macina.
Scaldare l'olio in una padella e friggere fino a doratura.

11.Filetto di pollo in salsa

Ingredienti:
Filetto di pollo 400-500 g, carote 1 pz, cipolla 1 pz, acqua 400 ml, panna acida 5 cucchiai. l., maionese 2-3 cucchiai, khmeli-suneli 1 cucchiaino, paprika macinata 1 cucchiaino, sale e zucchero qb, aglio 4 spicchi, erbe aromatiche, farina 1 cucchiaio. l. con scivolo, olio per friggere
Preparazione:
1. Tritare la carne non molto grossolanamente 2. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti 3. Friggere la carne nell'olio, mescolando, per 3-5 minuti 4. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere le carote,. cuocere a fuoco lento insieme 5. Aggiungere la farina, la panna acida, la maionese, tutte le spezie (tranne le erbe e l'aglio) in acqua, mescolare accuratamente. Portare a ebollizione, aggiungere l'arrosto e la carne.6.Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.7.Alla fine aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.8.Servire con qualsiasi contorno.
Buon appetito!!!

12.Polpette di riso con pollo

Per 1 porzione (5 pezzi)
Riso bollito - 150 g, tuorlo d'uovo (crudo) - 1 pz., filetto di pollo bollito - 50 g,
Mettete il riso e il tuorlo nella ciotola del frullatore e sbattete fino ad ottenere una consistenza liscia e simile a una purea. Tritare finemente la carne.
Dividete il riso macinato in 5 parti, formate delle palline rotonde, appiattitele, mettete al centro il pollo e pizzicatelo a mo' di tortino in modo che il ripieno sia all'interno, rotolate un po' le palline tra le mani finché non saranno belle lisce (è meglio lavorare il riso macinato con le mani inumidite con acqua, così la carne macinata non si attaccherà). Disporre le polpette su una teglia, scolarle unte. burro e cosparso di pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi - 20-30 minuti fino a quando saranno leggermente dorati, croccanti (dopo 15 minuti le polpette possono essere girate per una cottura uniforme). Raffreddare leggermente le polpette finite e versarvi sopra le prugne sciolte al momento di servire. burro o panna acida.
Buon appetito!

Ingredienti:
fegato di pollo - 0,5 kg.
latte - 0,5 l.
uovo (bianco) - 1 pz.
burro - 50 g.
sale - a piacere
aneto verde - un mucchio
prezzemolo - mazzetto
cracker bianchi - 50 gr.

Preparare il budino di fegato:

Mettete il fegato in una casseruola e copritelo con acqua.

Metti la padella sul fuoco e fai bollire il fegato finché è tenero, aggiungendo un po 'di sale all'acqua.

Devi cuocere il fegato per circa 30 minuti.

Strofina il fegato finito attraverso un setaccio o macina in un frullatore.

Versare il latte in una ciotola o padella e immergervi i cracker.

Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi.

Quindi aggiungere gradualmente alla massa di uova il fegato grattugiato, il latte e il pangrattato.

Mescolare il burro ammorbidito nel composto, quindi aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati.

Preriscaldare il forno a 170 - 180 gradi.

Ungere la teglia per budino con olio vegetale.

Mettere il composto ottenuto in uno stampo e metterlo in forno.

Cuocere il budino di fegato per 10 minuti.

Cotolette come all'asilo

Ingredienti:
carne macinata di maiale e manzo – 300 gr.
cipolla – ½ pz.
patate – 1 pz piccolo.
pane bianco e nero – 50-100 gr.
pangrattato - 3 cucchiai. cucchiai
un po' di latte
sale, olio vegetale

Preparazione:
L'originalità di questa ricetta è che alle polpette tritate vengono aggiunte patate e un composto di pane bianco e nero.

Per prima cosa devi preparare la carne macinata:
Prendi quantità uguali di carne di maiale e di manzo e macina due volte in un tritacarne. Sbucciare la cipolla, lavarla e passarla anche al tritacarne. Fate lo stesso con le patate.

Tagliate le croste del pane bianco e nero e versate una piccola quantità di latte sulla mollica rimasta.

Mescolare la carne macinata con cipolle, patate e pane, aggiungere un po 'di sale e sbattere bene la massa risultante. Questo viene fatto in modo che la massa diventi omogenea e più densa.

Versare il pangrattato in un piatto.

Dividete la cotoletta tritata in piccoli pezzi, formate delle cotolette oblunghe e passatele su entrambi i lati nel pangrattato.

Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldare e friggere le cotolette su entrambi i lati fino a renderle croccanti.

Servire le cotolette con il sugo preparato con carote, brodo e farina.

Cotolette per bambini "Ragni"

Ingredienti:
carne macinata – 300 gr.
pangrattato – 50 gr.
olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai
peperone piccolo – 1 pz.
formaggio a pasta dura
panna acida
spaghetti
verde

Preparazione:
Prepara la carne macinata per le cotolette dei bambini usando la tua ricetta preferita e collaudata.

La carne macinata può essere di qualsiasi tipo, pollo, vitello, ecc.

Prepara piccole cotolette rotonde dalla carne macinata risultante.

Versare il pangrattato su un piatto piano, arrotolare le cotolette e friggerle in olio vegetale fino a doratura.

Mentre le cotolette si sono leggermente raffreddate, prepara tutti gli ingredienti per i ragni.

Tagliare le gambe dei peperoni rossi. Per ogni ragno ti serviranno 6 pezzi.
Ritaglia gli occhi dal formaggio a pasta dura, la bocca può essere fatta con peperone o pomodoro.

Raccogli un ragno:
Prendi una cotoletta e fai tre buchi su entrambi i lati, inseriscici le zampe di pepe. Attaccare gli occhi e la bocca del formaggio con la panna acida e ricavare le pupille dai pezzetti di olive.

Ora il ragno deve essere seduto sulla rete, per cui è necessario far bollire degli spaghetti e stenderli sotto forma di rete. Accanto ai ragni puoi posizionare piccoli fiori, che possono essere ritagliati dal formaggio a pasta dura, e decorare il piatto con erbe aromatiche.

Frittelle di fegato di pollo

Per evitare che le frittelle siano troppo unte, dopo la frittura potete aggiungere un po' d'acqua o latte nella padella e farle cuocere a fuoco lento fino a cottura, oppure dopo averle fritte, tamponare le frittelle con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.

Ingredienti:
fegato di pollo – 500 g
uovo – 2 pezzi
cipolla – 1 pz.
farina - 4 cucchiai.
sale

Preparazione:
Lavare i fegatini di pollo, togliere la pellicola, aggiungere il latte e lasciare riposare per un po'. Sbucciare la cipolla.

Togliere il fegato dal latte, tagliarlo a pezzetti e macinare insieme alla cipolla in un tritacarne o in un frullatore.

Aggiungi uova, sale, farina alla massa risultante, mescola tutto bene.

Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata in olio vegetale.

Servire frittelle con panna acida e verdure.

Buon appetito!

Polpette di cuore di pollo

Ingredienti:
cuori di pollo - 500 gr
semola - 30 gr
uovo di gallina - 1 pezzo
farina - 100 g
burro - 50 g
olio vegetale - 30 ml
aneto
sale

Preparazione:
I cuori di pollo sono più densi della carne, quindi devono essere tritati due o anche tre volte o tritati con un frullatore.

Quindi aggiungere l'uovo, il semolino, l'aneto tritato e aggiungere un po' di sale.

Mescolare bene e formare delle torte rotonde, passarle ciascuna nella farina e friggerle leggermente in un po' di burro.

Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare le polpette. Scaldate il forno a 170°C e cuocete le polpette fino a cottura, circa 15 minuti.

Prima di servire decorare le polpette con le verdure tritate.

Cotolette di pollo al vapore

Ingredienti:
filetto di pollo - 100 g
pane bianco - 20 g (1 fetta)
latte - 1,5 cucchiai.
cipolla -1/2
sale
basilico secco - per insaporire, facoltativo

Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e portatela ad ebollizione. Prepara un bagno di vapore: posiziona una griglia speciale, un colino di legno o semplicemente fissa una garza sull'acqua bollente.

A questo punto passare la carne, il pane imbevuto di latte e la cipolla al tritacarne. Macinare nuovamente la miscela. Aggiungere sale, basilico e il restante latte. Mescolata.

Sperimenta il gusto; se al bambino non piace l'odore delle cipolle, escludilo. Oltre al basilico, la noce moscata o l'origano miglioreranno il gusto delle cotolette al vapore.

Con le mani inumidite con acqua fredda, formare delle palline e disporle su una gratella. Chiudetela con un coperchio, la cottura dura 20-25 minuti.

Purea di carne

Ingredienti:
manzo - 40 gr
acqua - 50 ml
poco burro - 1 cucchiaino.

Preparazione:
Lavare la carne, eliminare le ossa, i tendini e tagliarla a cubetti, quindi metterla in un pentolino e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Raffreddare la carne finita e macinarla due volte con un tritacarne, quindi passare al setaccio (o macinare con un frullatore).
Aggiungere un po' di brodo alla purea di carne, salare e portare a ebollizione.

Mescolare tutto accuratamente e aggiungere il burro.

Per i bambini leggermente più grandi, puoi preparare la purea di carne secondo una ricetta diversa:

Per fare questo, macinare la carne cruda in un tritacarne (potete aggiungere un po 'di cipolla) e mettere la carne in una padella riscaldata e unta, cuocere a fuoco lento, cospargere di farina, salare e aggiungere un po' d'acqua .

Cuocere a fuoco lento fino a cottura (50-60 minuti). Macinare il composto finito e aggiungere un po 'di burro.

Buon appetito!

Polpette di pollo

Ingredienti:
filetto di pollo - 500 g
cipolla - 2 teste
carote - 1 pezzo
uovo - 1 pezzo
riso - 75 g
succo di pomodoro - 1 bicchiere
panna acida - 100 gr
sale - a piacere

Preparazione:
Produciamo carne macinata con filetto di pollo, cipolle, spezie e uova. Lessate il riso fino a metà cottura, sciacquatelo e aggiungetelo alla carne macinata potrete tritarla nuovamente insieme al riso; Formiamo delle polpette e le impaniamo nel pangrattato. Friggere leggermente in olio vegetale. Preparare la frittura: tritare le cipolle e le carote, friggerle, aggiungere il succo di pomodoro e la panna acida. Versare il sugo preparato sulle polpette. E fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura ultimata.
Buon appetito!

Soufflé di carne per bambini

Soufflé di carne:
Prendiamo la carne disponibile. Preferisco la carne di tacchino o di coniglio.
Lessare la carne, sbatterla nel frullatore con l'aggiunta di brodo e 1-2 uova di quaglia, versarla in una padella, aggiungere il burro e far evaporare finché non diventa un soufflé.
Risulta molto SUCCOSO.

Guarnire:
Lessare le carote a coperchio chiuso con un livello minimo di acqua, per fare questo tagliarle a pezzi.
Aggiungete le zucchine congelate, fatele bollire finché saranno tenere, facendo evaporare l'acqua (se ne avanza, scolatela), aggiungete il latte (circa 50 ml) e un pezzetto di burro (circa un cucchiaino).
Mescolare velocemente in modo che il latte non bolle, sbattere in un frullatore.
Risulta molto aromatico e gustoso.

Guarnire il piatto con piselli o erbe aromatiche (a seconda della stagione e delle preferenze di gusto).

Casseruola di carne con pasta e cavolo

Ingredienti:
manzo -150 gr.
maiale - 150 gr.
cipolla - 1 pz.
pasta - 100 gr.
cavolo - 200 gr
uovo - 1 pz.
burro - 40 g.
formaggio - 50 gr.

Preparazione:
Preparare la carne macinata: tritare la carne e le cipolle, salare.
Lessare la pasta in acqua salata. Tritare finemente il cavolo cappuccio e stufarlo nel burro. Unisci la pasta con il cavolo, aggiungi l'uovo crudo, mescola bene.
Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre la carne macinata sul fondo, in uno strato di 2 cm, e sopra la pasta con la kaputa. Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere a t=180 gradi. 30-35 minuti.

Buon appetito!

Polpettone con uovo

carne macinata - 500 gr.
uova - 4 pezzi
cipolla - 1 pz.
sale - a piacere

Preparare la carne macinata: tritare la carne, aggiungere la cipolla, aggiungere un uovo crudo, salare.

Preparare il ripieno: bollire le uova -3 pz. Friggere tritato finemente
cipolla. Mescolare le uova sode con le cipolle. Il ripieno è pronto.

Adagiare la carne macinata in uno strato di 1,5 cm su una garza umida e spalmare sopra il ripieno. Avvolgere la carne e le uova in un rotolo. Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e arrostire in forno su una teglia a 220°C per 25-30 minuti.

La ricetta è adatta ai bambini da 1 anno.

Stai cercando qualcosa di nuovo e insolito che piacerà sia a tuo figlio che a tuo marito? Zhenya Gorozhanika, appassionata di cucina e madre di due bambini, condivide ricette così interessanti.

Non a tutti i bambini piace la carne, ma fa bene all'organismo perché contiene proteine ​​necessarie alla formazione dei tessuti. Certo, possono sedurre chiunque, ma per una corretta alimentazione, adulti e bambini ne hanno bisogno. I piatti a base di carne macinata sono uno dei più apprezzati e amati da molte casalinghe.

Esistono molte ricette diverse che possono essere preparate con carne macinata. E se pensi di aver già provato tutto, ci affrettiamo ad assicurarti: no. Oggi condividiamo con voi alcune ricette più interessanti per piatti che possono essere preparati con carne macinata. Sono perfetti per il pranzo, la cena o anche solo.

Zhenya Gorozhankina
blogger gastronomico

Le casseruole a base di carne di maiale, vitello macinato e pollame sono piatti familiari e amati da molto tempo. Ma c'è anche un intero strato di piatti interessanti e semplici preparati con un'ampia varietà di carne.

Salsicce di pollo

Stanno benissimo nel brodo (e non serve altro) o con qualsiasi salsa dolciastra, come quelle fruttate asiatiche.

Ricetta salsiccia di pollo:

• Tagliare 450 grammi di filetto di pollo a cubetti e congelare nel congelatore per 15 minuti.
• Torcere la carne in un tritacarne, prima attraverso un disco con un foro del diametro di 9 mm, poi 6 mm. Mettere la carne macinata in frigorifero a raffreddare per mezz'ora.
• Mescolare la carne macinata fredda con un cucchiaino di sale, 1 uovo grande e i condimenti. Ad esempio, puoi aggiungere un cucchiaio di timo o salvia tritati finemente. Frullare il composto in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
• Quindi iniziare a versare la panna (33-36%) nella carne macinata. Ne serviranno circa 200 ml, ma versatelo a pezzi in modo che il composto non risulti troppo liquido, dopo ogni porzione amalgamate la carne macinata in modalità pulsante;
• Taglia un pezzo di pellicola trasparente lungo 35 centimetri e posizionalo su un tavolo inumidito con acqua in modo che penda 5 centimetri dal tavolo.
• Metti la carne macinata in una sacca da pasticcere (se non ne hai una, mettila in una sacca e taglia l'angolo).
• Posizionare una salsiccia della lunghezza e dello spessore desiderati sulla pellicola e arrotolarla strettamente come una salsiccia in modo che non rimanga aria all'interno. Avvolgere strettamente le estremità o legarle con il filo.
• Immergere le salsicce nel brodo caldo e far bollire per 15 minuti.
• Le salsicce pronte possono essere servite come piatto indipendente o accompagnate da un contorno.

Pollo ripieno

Il ripieno ti sorprenderà con una combinazione del tutto inaspettata di diversi tipi di carne.

Ricetta pollo ripieno:

• Per la carne macinata, prendere 120 grammi di vitello, 120 grammi di maiale magro, 100 grammi di fegato di pollo sbucciato e macinare 1 cipolla piccola con un tritacarne.
• Scaldare una padella con olio vegetale e friggere questa miscela a fuoco vivace per tre minuti.
• Inzuppare due fette di pane bianco senza crosta in un po' di panna o latte.
• Mettete la carne macinata finita in una ciotola, aggiungete il pane strizzato dal latte, un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, mezzo cucchiaino di timo secco, la scorza di un limone, la scorza di mezza arancia, 1 uovo e 50 grammi di succo d'arancia, condire con sale e peperoncino e mescolare bene.
• Farcite il pollo con questo composto, spennellate la parte superiore con olio vegetale e infornate a 180 gradi per un'ora.

Terrina

Non ancora un patè, ma non più. La bellezza di questo piatto è che è piuttosto denso e può essere servito sul pane come piatto semplice. Per la carne macinata, puoi utilizzare qualsiasi carne in qualsiasi combinazione.

Ricetta della terrina:

• Macinare 300 grammi di filetto d'anatra in un tritacarne, prima attraverso una griglia a fori grandi, poi ancora con quelli piccoli. Tritare finemente la stessa quantità di carne delle cosce di pollo, già private della pelle e delle ossa.
• In una ciotola, unire entrambi i tipi di carne e condire con sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata, mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata, 1 uovo piccolo, 1 cucchiaio di amido di mais, 50 grammi di pistacchi sgusciati e 40 ml di panna al 20%. Mescolare tutto bene.
• Foderare una pirofila rettangolare con le fette di pancetta (ne serviranno circa 200 grammi) in modo che le fette di pancetta fuoriescano dai bordi della teglia. Disporre la carne macinata sulla pancetta e lisciarla. Ricoprire il trito con i bordi della pancetta.
• Disporre lo stampo con la terrina in un vassoio profondo, versare l'acqua calda fino a raggiungere la metà dello stampo con la terrina. Cuocere per un'ora e mezza.
• Raffreddare la terrina finita. Puoi mettere un peso sopra per comprimerlo ulteriormente.
• Tagliare la terrina raffreddata a fette sottili e servire con pane o verdure.

Kebab

Una pirofila universale per la griglia o il forno. Nel primo caso viene infilato su spiedini, nel secondo su bastoncini di legno, che vengono pre-immersi in acqua per circa un'ora in modo che non brucino durante la cottura. Di solito usano il kebab per la carne macinata, ma puoi usare pollo, maiale, manzo e vitello. È importante mantenere le proporzioni di carne e grasso. Il grasso dovrebbe essere circa un quarto della quantità totale di carne.

Ricetta kebab:

• Macinare mezzo chilo di agnello in un tritacarne attraverso una griglia a fori larghi, tagliare a cubetti 100-120 grammi di grasso di coda congelato (o strutto) e tritare anche 2 cipolle a cubetti. Condire la carne macinata con un cucchiaino di sale, pepe nero (o bianco) appena macinato e altri condimenti secchi a piacere. Potrebbe essere basilico, timo, aglio secco e altre erbe.
• Mescolare bene la carne macinata e sbatterla sul tavolo finché non smette di attaccarsi alle mani. Mettere la carne macinata in frigorifero per una o due ore.
• Successivamente infilare la carne macinata su spiedini o bastoncini di legno (imbevuti d'acqua), bagnandosi costantemente le mani con acqua tiepida.
• Friggere gli spiedini sul fuoco, in una padella, oppure cuocere in forno fino a cottura ultimata, circa 10-15 minuti. Servire immediatamente.
• Gli spiedini di agnello vanno consumati caldi, ma non freddi. Avvolgere nel pane pita con verdure ed erbe aromatiche e guarnire con salsa di melograno.

Panini al vapore

Al vapore è un popolare piatto cinese. Questi possono essere preparati con qualsiasi ripieno o senza di esso.

Ricetta Panini al vapore:

• Per prima cosa prepariamo l'impasto. Mescolare 7 grammi di lievito secco con 100 grammi di acqua tiepida, mettere da parte per 15 minuti per sciogliere il lievito.
• Setacciare 500 grammi di farina nella ciotola del robot da cucina, aggiungere l'acqua con il lievito, un pizzico di sale e altri 150 grammi di acqua tiepida. Impastare una pasta dura.
• Lasciare riposare per 20 minuti, impastare nuovamente, formare una palla, coprire la ciotola con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2-3 ore. L'impasto dovrà raddoppiare di volume.
• Per il ripieno, macinare 300 grammi di carne magra di maiale in un tritacarne attraverso l'ugello dal diametro maggiore.
• Aggiungete alla carne macinata i cipollotti verdi tritati finemente insieme alla parte bianca, un cucchiaino di radice di zenzero grattugiata finemente, scaglie di paprika dolce, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di salsa di pesce, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio raso di amido . Mescolare bene il tutto e friggere velocemente in una padella nell'olio caldo fino a cottura. Assaggiare e aggiustare a piacere.
• Raffreddare e aggiungere alla carne macinata una manciata di cavolo cinese tagliato sottile. Mescolata.
• Stendere l'impasto lievitato con il mattarello, strizzando via tutte le bolle e raccoglierlo in una palla. Effettuare questa operazione 4-5 volte. Meno bolle ci sono nei panini, meglio è.
• Formare con l'impasto una corda e tagliarla in parti uguali. È auspicabile che ogni pezzo pesi 45-50 grammi.
• Stendere ogni pezzo in una focaccia, mettere al centro il ripieno e chiudere con le pieghe.
• Cuocere in una vaporiera per 20 minuti. Può essere servito caldo o freddo.

Spaghetti di riso con carne

I cinesi hanno un nome più poetico per un piatto simile a base di carne macinata: "Formiche che si arrampicano su un albero".

Ricetta per spaghetti di riso con carne:

• Utilizzando un coltello affilato o un tritacarne con una griglia larga, macinare 150 grammi di carne di maiale, aggiungere alla carne macinata un cucchiaio di salsa di pesce e mirin, un cucchiaino di olio di sesamo, 2 spicchi d'aglio tritati e cipolle verdi tritate finemente.
• Mettere a bagno 150 grammi di spaghetti di riso sottili Funchoz in acqua calda per qualche minuto, quindi scolare l'acqua.
• In un wok, soffriggere velocemente uno spicchio d'aglio schiacciato e un pezzo di zenzero in olio vegetale, toglierli dalla padella e friggere subito velocemente la carne macinata fino a cottura, aggiungere le tagliatelle, mescolare bene e cuocere ancora qualche minuto in modo che il tutto si scalda bene e la salsa viene assorbita.

Ci auguriamo che le nostre ricette di piatti a base di carne macinata per bambini ti siano piaciute, e ora sarà più facile per te capire cosa cucinare per cena per tuo figlio e tutta la famiglia.