Il condimento per l'insalata è pronto. Salse per insalata: ricette di condimenti per insalata semplici e classici, condimenti per insalata Caesar e greca, salse di pomodoro e formaggio, ricette di condimenti per insalata per tutte le occasioni

Condimento per insalata versatile

Prodotti
100 ml di succo di limone
400 ml di olio vegetale (a scelta, mi piace il mais)
1 cucchiaio Senape di Digione (senape preparata)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini sale grosso(poco profondo meno)
1 cucchiaino pepe appena macinato
0,5 cucchiaini Miele
3 cucchiaini salsa di soia

Le proporzioni dei prodotti nel condimento per l'insalata sono approssimative, ho effettuato tutte le misurazioni lungo il percorso, quindi non aver paura di cambiare qualcosa o modificarlo secondo i tuoi gusti.
Gli ingredienti principali del condimento per l'insalata sono il burro, succo di limone e senape. Il resto non è importante per creare una base, questo è per il gusto.
Spariamo nel frullatore, colpisci, è tutto pronto!
Non hai un frullatore? Aglio attraverso la stampa, tutto in un barattolo con un coperchio e agitare bene.
Il condimento mi fa risparmiare molto tempo in cucina, non solo come vinaigrette per insalata, ma funziona benissimo anche come salsa per arrostire verdure come asparagi, cavolfiori o broccoli. Anche le patate condite con esso andranno bene in forno. Pollo o pesce: tutto assume un aspetto e un gusto nobilitati.
Quindi, se non ho tempo per qualcos'altro, prendo audacemente una bottiglia di questa salsa dal frigorifero, cospargo quello che sto per cuocere, lo butto nel forno e svolgo con calma i miei affari senza preoccuparmi della cena .
A questo proposito, ho sempre un condimento del genere in frigorifero e ne cucino molto in una volta (riduci il numero di ingredienti se non ti serve così tanto). Chiuso contenitori di vetro la vinaigrette di condimento per insalata viene conservata per diverse settimane senza perdere il suo gusto. Ha solo bisogno di essere scosso periodicamente, perché. l'emulsione si rompe nel tempo.

condimento al sesamo- Per me, questo condimento per insalata di sesamo è semplicemente insostituibile. Uso questa ricarica per insalate di verdure e aggiungere anche alle patate bollite. Molto piatti profumati sono ottenuti.

Prodotti
Succo di limone - 2 cucchiai. l. O
Rosso o bianco aceto- 2 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 4-6 cucchiai. l.
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero bianco - 1/8 cucchiaino
Miele - 1 cucchiaio. l.
Zenzero fresco (tritato) - 1 cucchiaino
Semi di sesamo (tostati) - 1 cucchiaio. l.
Prezzemolo fresco (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Sale e nero Pepe macinato

Mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola profonda e frullare bene.

Se usi questo condimento per la foglia di lattuga, allora devi prendere 4 cucchiai di olio e per condire le patate è meglio usare 6 cucchiai per una data quantità di ingredienti.

Condimento piccante per insalata di verdure- dalle verdure più ordinarie che puoi cucinare insalata insolita. Tutto ciò di cui hai bisogno è "l'ingrediente segreto": l'originale condimento per l'insalata.

Prodotti
Succo di limone - 50 ml
Aglio - 2 chiodi di garofano
Peperone rosso macinato - 0,25-0,5 cucchiaini
Cumino - 1,5-2 cucchiaini
Sale - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 50 ml
Prezzemolo - 0,5 mazzetto
Questa quantità di condimento è sufficiente per preparare un'insalata di 400-500 g di verdure.

Quindi, spremere il succo dal limone. Sbucciare e spremere l'aglio.
Mescolare succo, aglio, pepe, cumino e olio d'oliva. Sbattere bene con una forchetta.
Tritare il prezzemolo.
Aggiungi le verdure alla salsa, mescola. Lasciare agire per 10 minuti.
Il condimento è ottimo per insalate di verdure e funghi.

Stazione di servizio "Kamchatsky"- invece della solita maionese per insalate di verdure, provate a utilizzare questo condimento per insalata con rafano e tuorli a base di panna acida.

Panna acida 1 tazza
rafano grattugiato 4 cucchiai. cucchiai
zucchero 3 cucchiaini
tuorlo 2 pz.
limone 1 pz.
erbe aromatiche (aneto, prezzemolo) a piacere

Agitare la panna acida con i tuorli e mescolare con il rafano, aggiungere lo zucchero, il sale, il succo di limone, le erbe tritate e mescolare.

Condimento di panna acida al limone- adatto per macedonie di frutta e verdura

Prodotti
Uovo sodo (tuorlo) - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Succo di mezzo limone
Panna acida 20% - 100 g
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico
Zucchero - 1 pizzico

Rimuovi il tuorlo dall'uovo di gallina bollito.
Passa il tuorlo al setaccio.
Versare l'olio vegetale nel tuorlo e mescolare accuratamente.
Spremete il succo di mezzo limone.
Aggiungere il succo di limone, la panna acida, il sale al tuorlo con il burro. Condire con pepe nero macinato e zucchero.
Mescolare bene.
Il condimento di panna acida al limone è pronto.

Condimento allo yogurt ed erbe aromatiche- un tale condimento allo yogurt verde può essere condito con insalate o servito con primi piatti già pronti.

Prodotti

Senape - 2 cucchiaini
Aceto di vino bianco - 2-3 cucchiai. l.
Olio di girasole - 4 cucchiaini
Prezzemolo fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Cipolla verde (tritata) - 2 cucchiai. l.
Dragoncello fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Crescione (tritato) - 1 cucchiaino
Sale e pepe nero macinato

Metti la senape, lo yogurt, l'aceto e l'olio in un robot da cucina o in un frullatore. Sale e pepe. Macinare a velocità media fino a che liscio. Aggiungere prezzemolo, cipolla, dragoncello e crescione. Macina ancora per qualche secondo. Distributore di benzina pronto da yogurt e verdure versare in una salsiera.

condimento per insalata- Questo condimento allo yogurt per insalate struttura delicata e ottima profumazione. Questo condimento può ravvivare qualsiasi insalata.

Prodotti
Yogurt naturale - 1 1/4 tazze
Senape - 1 cucchiaino
Succo di limone - 2-3 cucchiai. l.
Olio di girasole - 4 cucchiaini
Sale e pepe nero macinato

Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina, condire con sale e pepe. Frullare a velocità media fino a che liscio.

Condimento Per Insalata Di Yogurt Alla Cipolla Verde m - pensi cosa sostituirebbe la maionese nell'insalata? Prova il condimento allo yogurt!

Prodotti
Yogurt naturale - 125 ml
Limone - 0,5 pz.
Cipolle verdi - 5-10 g
Maionese - 1 cucchiaio.
Sale - 0,25 cucchiaini
Pepe macinato - 0,25 cucchiaini

Trasferire lo yogurt in una ciotola.
Spremete il succo di limone e aggiungete la maionese.
Sale, pepe a piacere.
Fetta cipolla verde. Mescola tutto accuratamente.

condimento per insalata- il modo più semplice e conveniente per preparare il condimento per l'insalata. Non devi nemmeno lavare i piatti!

Olio vegetale 125 ml
zucchero 10gr
succo di limone 1 pz.
pepe macinato a piacere
sale 15 g
senape sulla punta di un coltello

Metti tutto in una bottiglia, chiudi il tappo e agita fino a quando il contenuto non si trasforma in una massa omogenea.

condimento per insalata maionese- questo condimento per insalata ti darà un piatto leggero un pizzico di acidità.

Prodotti
Maionese "provenzale" - 100 ml
Zucchero - 0,5 cucchiai.
Senape da tavola - 1 cucchiaino
Aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 50 ml
Sale - 1 patatina.

Mescolare la senape con la maionese fino a che liscio.
Aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare accuratamente.
Versare l'aceto di vino e l'olio vegetale. Condimento per insalata leggermente battuto.
Il condimento per l'insalata di maionese è pronto. Puoi fare un'insalata.

Condimento all'aglio per insalate di verdure- le insalate di verdure sono condite con un tale condimento e puoi anche versarle sopra le aringhe prima di servire.

Prodotti
Olio d'oliva - 1/2 tazza

Aglio (passato attraverso un tritacarne) - 1-2 chiodi di garofano
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Sale e pepe nero macinato

Unire tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore con un coperchio aderente. Agitare bene per circa 1 minuto.
Conservare in cristalleria in frigorifero (non più di un mese).

aceto di lamponi- serviva aceto di lamponi per un altro buonissimo. Mi sono stancato di girare per negozi alla ricerca di questa rarità e ho deciso che se fare l'aceto di lamponi è facile, è più facile farlo da soli... Anzi... =)) L'aceto di lamponi va bene per condire insalate, marinate per il pesce e carne, e alcune preparazioni per l'inverno .

Prodotti
Lamponi freschi - 200 g
Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola - 500 mg

100 g di lamponi da sistemare.
Aggiungere lo zucchero semolato.
Schiacciare i lamponi con lo zucchero con una forchetta...
e bonifico in banca.
Scaldare un po' l'aceto e versarlo sui frutti di bosco.
Chiudete bene il barattolo e lasciate dentro luogo fresco per 2 giorni.
- Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i restanti lamponi...
Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i restanti lamponi.
Lasciare fermentare per altri 8-10 giorni.
Versare in una bottiglia.
Puoi conservare l'aceto di lamponi a temperatura ambiente.

Salsa Vinaigrette Alle Erbe- la ricetta viene utilizzata per condire insalate di verdure fresche. La salsa vinaigrette viene anche aggiunta a varie marinate.

Prodotti
Olio d'oliva o altro olio vegetale - 1/2 tazza
Aceto di vino bianco o succo di limone - 3 cucchiai. l.
Erbe fresche tritate (come prezzemolo, menta, erba cipollina) - 1 1/2 cucchiaio. l.
Senape - 1 cucchiaino
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Sale e pepe nero macinato

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e sbatti leggermente. Aggiungere sale o pepe se necessario.
Utilizzare immediatamente la salsa vinaigrette o versarla in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Questa medicazione può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Agitare bene il contenitore prima dell'uso.

Olio d'oliva aromatizzato- la prima volta che ho provato l'olio d'oliva aromatizzato in pizzeria. Doveva essere versato sulla pizza per piccantezza e spezie. Ero ancora sorpreso: "Bene, perché non ho pensato di farlo da solo?" ti consiglio di provare!

Prodotti
peperoncino
foglia d'alloro
Rosmarino
Timo
Saggio
Olio d'oliva

1. Lavare tutti i componenti, asciugare bene, altrimenti l'olio si ammuffirà.
Sono adatti anche condimenti e peperoni secchi, non schiacciati.
2. Pepe tagliato a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo pulito e asciutto.
3. Versare l'olio d'oliva. Il contenuto deve essere completamente coperto.
4. Infondere per almeno 1 mese. Certo, più tempo ci vuole, meglio è.
Puoi usare l'olio d'oliva aromatizzato per condire un'insalata, per condire la pizza o la bruschetta. Per carne e pesce.

Condimento utile per insalate dolci- Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questo condimento per l'insalata è limone, miele e cannella. E, naturalmente, buon umore!

Prodotti
Limone (solo succo) - 0,5 pz.
Miele - 2 cucchiai. cucchiai
Cannella - 0,25-0,5 cucchiaini

Tagliare il limone, spremere il succo da metà. Aggiungiamo il miele.
Mescolare accuratamente e aggiungere la cannella.
Tale condimento può essere versato su un'insalata di mele, carote, kiwi, banane. E puoi usare condimento dolce per insalata come salsa per sformati o frittelle.

Salsa alla vinaigrette francese- la ricetta è classica, ma abbastanza rilevante. La salsa vinaigrette è generalmente considerata un condimento per l'insalata, ma è ottima anche con le verdure (ad esempio, fagiolini o patate bollite), e a pollo fritto o pesce, e a molti altri piatti.

Prodotti
Aceto di vino (aceto balsamico o succo di limone) - 1/4 di tazza
Senape (Digione) - 1 cucchiaio. l.
sale grosso
Pepe nero appena macinato
Zucchero
Olio prima oliva spremuto a freddo - 3/4 di tazza
*
Facoltativamente, aggiungi uno dei seguenti ingredienti alla salsa principale:
Aglio schiacciato - 1/2 spicchio
Cipolle verdi, tritate - 1/4 di tazza
Formaggio - 1/4 tazza di parmigiano grattugiato (se il succo di limone è nella salsa)
o 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
Verdure fresche (timo, prezzemolo, dragoncello), tritate - 2 cucchiai. l.

In una piccola ciotola, mescola l'aceto con la senape, 1/4 cucchiaino. sale, 1/8 cucchiaino. pepe e un pizzico di zucchero.
Aggiungendo lentamente l'olio d'oliva, sbattere il composto per alcuni minuti fino a quando non sarà emulsionato. (Puoi mescolare gli ingredienti in un frullatore o agitandoli in un barattolo sigillato.)
Conservare la vinaigrette in un contenitore ermetico in frigorifero (fino a 2 settimane). Agitare prima dell'uso.

Prodotti
Aceto di vino rosso - 1/4 tazza
Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
Sale da cucina - 1/4 cucchiaino.
Pepe macinato nero - 1/4 cucchiaino.
Olio extra vergine di oliva, prima spremitura a freddo - 1/2 tazza

In una piccola ciotola, unire aceto, senape, sale e pepe, sbattere bene con una frusta.
Quindi, senza smettere di battere, aggiungere l'olio d'oliva, sbattere fino a che liscio. Produce 3/4 di tazza di salsa in totale.
Versare la salsa vinaigrette (condimento alla vinaigrette) in un contenitore ermeticamente chiuso e conservare in frigorifero (la salsa vinaigrette classica può essere conservata al freddo per un massimo di 3 giorni).

Prodotti
olio di semi di girasole 300 g
tuorlo d'uovo 3 pz.
senape da tavola 50 g
aceto 3% 650 g
zucchero 50 g
pepe macinato a piacere

Senape da tavola, cruda tuorli d'uovo mettere in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e macinare con una spatola. Quindi, mescolando continuamente, versare l'olio a filo e sbattere allo stesso modo della salsa maionese, quindi diluire con aceto e filtrare.

Condimento alla senape per insalate- sostituirà con successo la maionese e ti permetterà di servire insalate familiari in un modo nuovo.

Prodotti
olio vegetale 0,66 tazze
tuorlo 2 pz.
senape 2 cucchiaini
aceto 3% 1 tazza
zucchero semolato 0,5 cucchiai. cucchiai
sale a piacere
pepe nero macinato sulla punta di un coltello

Metti i tuorli crudi in una casseruola, aggiungi senape, zucchero, pepe, sale e macina tutto bene fino a formare una massa omogenea.
Quindi versare l'olio vegetale raffreddato a getto, mescolando continuamente con una spatola in una direzione fino a formare una massa elastica. Diluire la massa risultante con l'aceto.
Pronto condimento alla senape ceppo per insalata.

Condimento all'olio e aceto

Prodotti
aceto 3% -1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
verdure tritate finemente 3 cucchiai. cucchiai
pepe macinato a piacere
sale a piacere

Sciogliere il sale nell'aceto e mescolare con l'olio. Chiudere il coperchio e lasciare per 15-20 minuti. Versare le verdure con acqua bollente, scolare immediatamente il liquido. Metti le verdure al vapore in una miscela di aceto e olio e mescola accuratamente.

condimento alla senape

Prodotti
olio vegetale 150 g
tuorlo 2 pz.
senape 25 g
aceto 3% - 250 ml
zucchero 25 gr
sale 10 gr

Senape e tuorli d'uovo crudi messi in una ciotola di vetro, porcellana o smalto e macinati. Aggiungere sale e zucchero e mescolare accuratamente. Sbattendo costantemente, versare l'olio in un filo sottile. Quindi versare l'aceto, mettere il pepe e mescolare di nuovo. Puoi aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai panna acida densa. Il gusto del condimento diventerà più morbido.

Condimento per insalata con panna acida

Prodotti (per 1 porzione)
olio vegetale 125 g
aceto 125 g
zucchero 1 cucchiaino
sale 0,5 cucchiaini
pepe 1 pizzico
panna acida 0,75 tazze

Mescolare zucchero, sale, pepe macinato, diluire con aceto da tavola e aggiungere olio vegetale. Alla fine, aggiungi 3/4 di tazza di panna acida.

sugo francese

Per 4-6 porzioni avrai bisogno di:
- 125 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 4 cucchiai. pompelmo appena spremuto o succo d'arancia
- 2 pomodori a pezzetti
- 1 cucchiaio di finocchio fresco o 1/2 cucchiaino di finocchio essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe.
Aggiungi qualsiasi erba fresca tritata o semi come il cumino.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un barattolo a vite e mescola o agita fino a quando non sono combinati.

condimento per insalata - ottima opzione condimenti per insalata di verdure, carne o patate.

Prodotti
Maionese mediamente grassa - 3/4 di tazza
Ketchup senza additivi - 1/4 tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 2 cucchiai. l.
Cipolla (tritata su una grattugia fine) - 1 cucchiaio. l.
Salsa Worcestershire - 1/4 cucchiaino
Senape in polvere - 1/4 cucchiaino.
Salsa piccante (tipo tabasco) - 3 gocce

Mettere maionese, ketchup, prezzemolo, cipolla, salsa Worcestershire, senape in polvere e salsa piccante.
Pulsare fino ad ottenere una massa omogenea.
Versare la salsa in una brocca o barattolo di vetro Chiudete bene e mettete il condimento per l'insalata in frigorifero.
Il condimento per l'insalata può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Condimento di noci e aglio

Prodotti
noce gheriglio di noce 20 pz.
aglio 0,5 teste
pane bianco 100 g
olio vegetale 0,5 tazza
aceto d'uva 1 cucchiaino
o limone (succo) 0,5 pz.

Pestare i chicchi sbucciati in un mortaio di porcellana, aggiungere l'aglio tritato, macinare fino ad ottenere una massa uniforme. Quindi aggiungere ammollato in acqua e strizzato pane bianco(senza croste) e macinare accuratamente questa massa in una ciotola smaltata, aggiungendo gradualmente olio vegetale. Quando la massa si addensa, versare il succo di limone o aceto d'uva e mescolare di nuovo.

Rifornimento di carburante a Varsavia

Prodotti
panna acida 0,5 tazze
uova 2 pz.
zucchero 4 cucchiaini
sale 0,5 cucchiaini
limone 1 pz.
verdure a piacere

Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale, zucchero e succo di limone. Aggiungere l'aneto tritato e la cipolla verde, mescolare

Salsa all'aglio con erbe aromatiche- Grande salsa all'aglio decorare e ravvivare piatti di carne e pesce.

Prodotti
Aglio - a piacere
Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, rucola) - a piacere
Maionese - a piacere

Sbucciare e schiacciare l'aglio in un produttore di aglio.
Lavate e tritate finemente le erbe.
Aggiungi la maionese e mescola tutto accuratamente.

Aceto infuso con citronella, zenzero e aglio- come aceto profumato Completerà bene le insalate di verdure ed è perfetto per le marinate di carne.

Prodotti
Citronella - 2 gambi
Aglio (sbucciato) - 3 chiodi di garofano
Zenzero (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Aceto di vino di riso - 1 tazza

Lavare e asciugare la citronella. Tritare finemente. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio.
Citronella, aglio e zenzero messi in un contenitore di vetro.
In una casseruola a fuoco medio, scalda l'aceto a ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, versare in una caraffa con gli ingredienti. Lasciare raffreddare completamente, coprire e riporre in un luogo buio e asciutto. Utilizzare almeno 2 settimane dopo.

condimento per insalata- Questo stazione di servizio universale per le insalate, è adatto a qualsiasi insalata di verdure, e puoi anche servire un tale condimento per insalata per secondi piatti come salsa.

Prodotti
Maionese 60% di grassi - 1/2 tazza
Panna acida 15% di grassi - 1/4 di tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 1/2 tazza
Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. l.
Pasta di acciughe - 1 cucchiaino
Pepe nero appena macinato a piacere

In un frullatore, unire maionese, panna acida, prezzemolo, aceto, pasta di acciughe e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Purea fino a pastosa. Versare la salsa preparata in un contenitore ermeticamente chiuso. Conservare il condimento per l'insalata in frigorifero per un massimo di tre giorni.

condimento per insalata

Da maionese, panna acida, succo di limone, zucchero, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate, a piacere, preparare il condimento per l'insalata, versare l'insalata e servire immediatamente.

Condimento con erbe aromatiche e succo di limone

Prodotti
olio vegetale 100 g
aceto 3% - 50 g
limone 50 g
aneto 20 g
o prezzemolo 20 g
zucchero a piacere
pepe nero macinato a piacere

L'aceto è combinato con succo di limone spremuto, mescolato con olio vegetale, erbe aromatiche tritate finemente e regolato a piacere con sale, zucchero e pepe macinato.

condimento per insalata

Prodotti
cipolla 1 pz.
aneto 4 g
coriandolo 4 g
capperi 15 g
aceto 3% - 75 g
olio d'oliva 85 g
sale 3 gr
foglie di coriandolo a piacere

Strofinare i tuorli d'uovo sodo attraverso un setaccio, mescolare con senape secca, sale, pepe e tritare finemente cipolle, aneto, coriandolo, capperi. Aceto, oliva, mais o olio di semi di girasole cambiare con cura e versare la miscela preparata, mescolare di nuovo

Rifornimento

Prodotti
noce 0,25 tazza
o pinoli 0,25 tazze
basilico fresco 1 tazza
aglio 1 spicchio
succo di limone 0,25 tazza
olio d'oliva 0,25 tazza
acqua 0,25-0,7 tazze

Macina finemente in un frullatore: 1/4 di tazza di noci fresche o pinoli.
Aggiungere al frullatore e frullare con le noci fino a che liscio: 1 tazza foglie fresche basilico, tritato, 1 spicchio d'aglio piccolo, 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto, 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, 1/4 - 2/3 di tazza di acqua.

Condimento per insalata "Wild West"
v contenitore di plastica mescolare 1/2 pila di kefir, 2 cucchiai. maionese leggera, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino. aceto di mele, un po' di tabasco, 1 spicchio d'aglio schiacciato e 1 cucchiaio di coriandolo tritato. Chiudere bene il contenitore con un coperchio e agitare bene.

Condimento per insalata "Hippie"
1/2 tazza di carote tritate, 2 cucchiai di vino di riso giapponese, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di salsa chili, 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata, 450 g di tofu morbido 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato

Condimento per insalata "agrumi asiatici"
mescolare 2 cucchiai burro di arachidi, 1 cucchiaio olio di sesamo, 2 cucchiai di aceto di vino, 4 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto, 2 cucchiai ciascuno di succo di limone, salsa di soia, miele e senape

Condimento per insalata "Tahin"
Macina in un frullatore 1 tazza di carote grattugiate, 1/4 di tazza pasta di sesamo, succo di 2 limoni, 1 cucchiaio di miele. Sale a piacere

Condimento per insalata "Old ranch"
mescolare 1/2 tazza kefir a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai di maionese leggera, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di erbe tritate finemente (basilico, prezzemolo, coriandolo, timo), 1/2 cucchiaino di senape e un pizzico di peperoncino

ALTRE RICARICA:
1) Compro un avocado e aspetto che maturi. Non prendo quelli di pietra, prendo quelli rotondi e con un accenno che un giorno si ammorbidiranno. Lo avvolgo in un sacchetto con una mela o una banana in modo che maturino il prima possibile. questo è il prodotto più grasso intero, in un frullatore aggiungo acqua e aglio o sale e acqua, o salsa di soia, solo un goccio e ancora acqua, si ottiene una discreta quantità di salsa. Se prevedi di mangiare l'insalata non immediatamente, allora con il succo di limone, altrimenti la salsa di avocado si scurirà in superficie.

2) condimenti succosi e leggeri: basta macinare un'arancia o un cachi in un frullatore, con o senza spezie. In stagione sono perfette anche fragole e frutti di bosco.
Verso verdure a radice grattugiata o verdure per insalata, come gli spinaci, con questo condimento. Aggiungo fettine di banana o un paio di frutta secca - per i più golosi -)

3) condimenti densi e dolci ricavati da una banana macinata forma pura, oppure con un cucchiaio di succo di limone o spezie, dal curry e peperoncino alla cannella e cardamomo. Di pasti separatiè meglio condire verdure e verdure con dolci, non cibi proteici.

4) se vuoi un prodotto molto "nutriente" allora lo prendo io latte di cocco, pasta di mandorle o pasta di anacardi con acqua, yogurt di capra o cocco maturo, che costa un centesimo in Ashana, l'importante è scegliere quello dove il liquido schizza ancora - e macinarlo a casa con acqua - è solo di classe con le barbabietole e sembra molto bello .. inverno - ))

5) Lo prendo in estate tuorli crudi(polli del vicino) - con prezzemolo e pomodori è molto gustoso, anche se semplice .. ma lecitina a getti, penso sia buona.

6) piuttosto che sul condimento, ma sull'insalata stessa: ho stabilito di avere insalate di verdure per mantenere la mia figura, ma sono ancora troppo pigro per pianificare carote, barbabietole e zucchine, ovviamente - per me un'opzione interessante è macinare fresco cavolfiore in una mietitrebbia - risulta "riso" in 30 secondi, ed è già molto gustoso riempirlo con qualsiasi denso salsa naturale da questo elenco

Esempi di deliziosi abbinamenti:

Salsa all'arancia schiacciata con coriandolo in polvere e pepe nero (ad es. barbabietola grattugiata, barbabietola rossa e prugne secche/cachi essiccati)
- salsa di cachi macinati o banana: piccante - con peperoncino, piccante - con curry e zenzero, dolce - con cannella o cardamomo macinato, polvere di noce moscata, con una goccia di succo di limone
- salsa sostanziosa da avocado, macinato con acqua e sale marino, una goccia di succo di limone. Facoltativo: con aglio, prezzemolo o aneto, con un pizzico di salsa di soia
- imitazione completa di barbabietole bollite in maionese:
salsa: macina 1 avocado con un cucchiaio di miele, 2 cucchiai. succo di limone, 2-3 spicchi d'aglio e sale marino, pepe qb
Grattugiare 2 piccole barbabietole, finemente 2-3 gambi di sedano, eventualmente cospargere Noci, condite con la salsa, lasciate riposare per 1-2 ore: durante questo periodo le barbabietole si ammorbidiranno, come bollite, e si bagneranno
* in questa insalata, l'alga kelp o wakame è abbastanza appropriata, entrambe le opzioni sono ottime da avere sempre a portata di mano: si conservano a lungo, sono ricche di iodio e altri oligoelementi

La salsa più soddisfacente a base di burro di noci o noci ammollate: burro di mandorle o burro di anacardi è macinato con acqua, salsa di soia, una goccia di succo di limone, pepe, senape, macinato noce moscata o curry (ad esempio, la combinazione di burro di anacardi con acidità di limone, senape e noce moscata darà un'imitazione sostanziosa e completamente naturale della maionese, anche se l'acidità di limone e la noce moscata sono sufficienti per me).

Maggior parte salse delicate fatto con burro di anacardi, probabilmente il più salutare con burro di mandorle, perché, tra l'altro, le mandorle sono una delle migliori fonti naturali di calcio e buona fonte molti altri micro e macro elementi e grassi necessari per renderlo soddisfacente - in concentrazione naturale.

Pasta di mandorle + acqua + cannella e sale + facoltativo, arrostito fino a rendere morbida la zucca (ad esempio, broccoli bolliti o fagiolini) -- TERRIBILMENTE DELIZIOSO
- pasta di anacardi condita con succo di limone, acqua e noce moscata (ad esempio su fagiolini al vapore, su carote grattugiate)
- condimento di pasta di mandorle con aglio e salsa di soia (su cavolfiore macinato allo stato di "couscous", con olive, fettine di mela, ammollato per 5 minuti con alga wakame // il condimento di pasta di mandorle ammorbidisce perfettamente la piccantezza del cavolo fresco o dei germogli, bilancia il sapore pungente del cavolo crauti)
- pasta di anacardi condita con acqua o salsa di soia, una goccia di succo di limone e peperone o paprika (l'ho provata anche io - una combinazione indescrivibilmente cool!)

* quindi non dici che sto parlando di ingredienti rari qui, burro di noci ora disponibile nei negozi mangiare sano e per i vegetariani, anche se, ovviamente, gli anacardi non tostati sono adatti, pinoli, sesamo, semi di girasole- vengono messi a bagno per diverse ore e poi macinati con acqua e spezie allo stato della salsa, ma per me è già troppo triste -))

Pesto di pino: macinare i pinoli, senza ammollo, con basilico, acqua e aglio (si ottiene il "pesto", che si usa per condire le zucchine, grattugiate per il lungo "per la pasta")

Macina i semi di girasole o la pasta di anacardi con acqua, no grande quantità senape secca e succo di limone (in un'insalata risulterà simile alla maionese: ad esempio, con sedano, mele, broccoli bolliti e peperoni)

Salsa di lino (prima macina un cucchiaio di lino in polvere, versa 3 cucchiai d'acqua e lascia fermentare per 15 minuti a diverse ore, quindi macina di nuovo

Salsa per i tropici: da una noce di cocco giovane (meno liquida - più vicina allo "yogurt") macinata con succo di limone, peperoncino .. perché no ananas o mango (in piccola quantità - come condimento per cavolfiore o insalata, in una forma più diluita, lo stesso condimento è adatto al contrario, come base per uno stufato con insalata croccante, germogli, peperoni (mentre ero seduto in Russia, questa parte sembrava così .. "bene, bene .." Ma per due settimane a Tae, questo argomento è diventato un mondo di scoperte)

Condimento al cocco per corsia centrale: la polpa di una noce di cocco matura (qualsiasi ipermercato, scegli noci di cocco in cui tutti gli "occhi" in alto sono neri, senza muffa, il liquido dovrebbe schizzare notevolmente all'interno) macinare con acqua o latte di cocco alla densità di yogurt, cannella cardamomo, peperoncino, succo di limone qb (ad esempio, mescolato con barbabietole grattugiate e un paio di datteri tritati finemente, prugne o cachi essiccati - molto bella e soddisfacente, la consistenza ricorda le barbabietole con la ricotta fatta in casa . si può acidificare tale salsa a somiglianza di yogurt, aggiungendovi un cucchiaio di latte acido e tenendola in caldo)

Salsa tiepida di broccoli bolliti o fagiolini: si è rivelata SOLO SUPER! broccoli surgelati o fagioli verdi far bollire a bagnomaria e macinare con acqua, noce moscata, un cucchiaio di pasta di anacardi. Riducendo la quantità di acqua, puoi trasformare questa salsa in il patè più delicato su frittelle o panini, e in una lettura dietetica, è bello farcire con un tale patè peperone o attorcigliare involtini di insalata.

Salsa al pesto a base di infiorescenze di broccoli freschi, macinati con avocado in un potente frullatore (facoltativo: con salsa di soia o un analogo più utile, come gli aminoacidi liquidi di Bragg, aglio, una goccia di succo di limone, noce moscata)

Salsa calda di melanzane macinate al forno (le melanzane intere vengono cotte in un tostapane fino a renderle morbide, quindi macinate senza pelle. Molto gustose con pomodori freschi o leggermente arrostiti, aglio e prezzemolo tritato, riso bollito)

Tuorli crudi pollame(suona strano, almeno - ma in pratica, delizioso con verdure e pomodori, per esempio, e allo stesso tempo, i tuorli sono una buona fonte di vitamina B12 e grassi interi non trasformati)

Le verdure fresche sono una fonte ipocalorica di vitamine ed elementi necessari al corpo umano. La nutrizione non sarà razionale senza l'inclusione di questi prodotti nel menu. Le insalate di verdure sono apprezzate in tutto il mondo, poiché sono salutari e gustose allo stesso tempo, richiedono un minimo di tempo per essere preparate. Ma non sempre sono preparati e mangiati correttamente. Il condimento per l'insalata di verdure fresche ha bisogno di uno speciale: l'ombreggiatura gusto delicato prodotti e renderli il più utili possibile.

Caratteristiche di cottura

Anche un cuoco alle prime armi può lavare, tritare e mescolare verdure fresche. Ma questa miscela si trasformerà in un'insalata solo dopo averla condita con la salsa. Questo ingrediente gioca un ruolo importante, può rendere buono o insapore uno spuntino, aumentare la salute di un piatto o renderlo dannoso. Preparare un condimento per l'insalata può richiedere ancora più tempo rispetto alla preparazione degli ingredienti principali, ma ne vale la pena. Affinché soddisfi sempre le tue aspettative, devi conoscere alcune regole per preparare condimenti per insalata a base di verdure fresche:

• Le verdure fresche sono apprezzate per essere ricche di vitamine. Senza essere esposto trattamento termico, conservano il massimo beneficio. Tuttavia, un certo numero di elementi sono liposolubili, queste sono le vitamine A, E, K, D. Senza grassi, non vengono assorbite dall'organismo. I condimenti per insalate di verdure fresche dovrebbero essere a base di cibi grassi: panna, panna acida, burro. Altrimenti, trarrai molto meno beneficio dallo spuntino di quanto potresti.
• Se stai attento alla tua figura, non mettere molti cibi grassi nella salsa, ed è sufficiente mettere il condimento stesso quel tanto che basta per coprire le verdure. Le verdure stesse non hanno uno sballo valore dell'energia, ma il condimento per l'insalata può farne un antipasto ipercalorico.
• Non aggiungere molti ingredienti piccanti e dall'odore forte al condimento per l'insalata: ostruiranno il gusto e l'aroma delle verdure stesse. La salsa nell'antipasto non dovrebbe essere un solista.
• Utilizzare solo per vestirsi cibo fresco Alta qualità, altrimenti rovinerai il piatto, rendendolo, se non pericoloso per la salute, almeno sgradevole nel gusto.

La maionese, con cui molte persone sono abituate a condire le insalate, non è molto adatta per uno spuntino di verdure fresche, poiché ha un gusto troppo pronunciato, un alto valore energetico e può nuocere. Ci sono molti ricette alternative le salse per condire le insalate di verdure, più tenere e sane, si armonizzano meglio con il gusto delle verdure fresche. Fai attenzione alla scelta del condimento e un'insalata di verdure fresche risulterà gustosa e salutare per te.

Condimento cremoso per insalata di verdure fresche

• cipolla (preferibilmente bianca) - 75 g;
• burro- 20 grammi;
• crema con un contenuto di grassi del 33% - 100 ml;
• acqua filtrata - 50 ml;
• olio d'oliva - 100 ml;
• pepe macinato bianco - un pizzico;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciate la cipolla e tritatela con una grattugia, un frullatore o un tritacarne.
• Sciogli il burro in una padella, mettici dentro la purea di cipolla, mescola, quindi fai sobbollire per 2-3 minuti.
• Aggiungere le spezie e l'acqua. Sale a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua nella padella si riduce di almeno la metà.
• Versare l'olio d'oliva, mescolare accuratamente.
• Dopo 2 minuti versare la panna, sbattere con una frusta e lasciare sul fuoco per altri 1-2 minuti.
• Trasferire la salsa in un frullatore, frullare fino a che liscio.

Salsa delicata con una struttura cremosa a base di panna conferirà all'insalata un gusto gradevole. note cremose, gusto gentile. Le verdure vanno bene con esso. Questo condimento per l'insalata è cucina francese famosa per le sue salse.

Condimento per insalata di verdure fresche con succo d'arancia

• arance - 0,5 kg;
• semi di zucca (sbucciati) - 50 g;
• olio d'oliva - 320 ml;
• zucchero di canna - 5 g;

Metodo di cottura:

• Lavare e asciugare la frutta. Dopo averli tagliati in 2 parti, spremere il succo. È meglio utilizzare uno spremiagrumi speciale per massimizzare la resa della bevanda.
• Grattugiare la scorza di un frutto.
• Pulisci i semi di zucca.
• Friggerli in un cucchiaio di olio vegetale.
• Aggiungere lo zucchero e la scorza, il pepe. Friggere tutto insieme per un paio di minuti.
• Farcire con la spremuta fresca succo d'arancia Aspetta finché non inizia a bollire.
• Versare l'olio d'oliva in una terrina, aggiungere il contenuto della padella. Frusta.

Lasciare raffreddare il condimento a temperatura ambiente prima di utilizzare il condimento per l'insalata. Questo condimento trasformerà il gusto di uno spuntino familiare, arricchendo il tuo menu con nuovi piatti. I benefici delle verdure con esso saranno completati dai benefici della frutta.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di aceto balsamico

• aceto balsamico - 50 ml;
• olio d'oliva - 40 ml;
• miele - 10 ml;
• garofano - 1 pz.

Metodo di cottura:

• Sciogliere il miele e mescolarlo con l'aceto.
• Versare il composto nella padella, buttarci dentro uno spicchio. Cuocere a fuoco lento finché il composto non si sarà ridotto della metà.
• Unire con olio d'oliva freddo, sbattere con una frusta.

I chiodi di garofano vanno tolti dalla salsa prima di condire l'insalata, servono solo per dare un sapore piccante alla salsa. Se lo snack contiene erbe fresche e pomodori, quindi un condimento preparato secondo questa ricetta, si adatterebbe perfettamente.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di limone e olio d'oliva

• olio d'oliva - 100 ml;
• limone - 1 pz.;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• essiccato Erbe italiane- 5 grammi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate il limone, asciugatelo con un tovagliolo, spremetene il succo.
• Aggiungi sale, pepe, erbe aromatiche. Mescolata.
• Unire con olio d'oliva e sbattere con una frusta fino ad ottenere una composizione omogenea.

Le erbe italiane essiccate possono essere sostituite in questa ricetta basilico fresco, assumendolo nella quantità di 20 g.Se lo si desidera, per dare al piatto un sapore unico, si può aggiungere un pizzico di scorza di limone. Questa è una delle ricette di condimento per insalata di verdure di stagione più comuni. La salsa è popolare per la sua versatilità.

Condimento per insalata di verdure fresche con tuorlo d'uovo e senape

• olio vegetale (oliva, girasole o altro) - 60 ml;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• aceto di mele (6%) - 100 ml;
• zucchero - 5 g;
• sale - a piacere;
• senape da tavola - 5 ml;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Metodo di cottura:

• Fai bollire l'uovo. Fresco, pulito. Tagliare in due parti, togliere il tuorlo.
• Mettete il tuorlo in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta.
• Aggiungi la senape, strofina il tuorlo insieme ad essa.
• Aggiungere sale, pepe, zucchero. Strofina di nuovo.
• Versare l'olio e l'aceto. Sbattere con una frusta per ottenere una composizione omogenea.

Il condimento per insalata realizzato secondo questa ricetta è versatile, ma si armonizza particolarmente bene con un'insalata che include pomodori o ravanelli.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di yogurt

• yogurt non zuccherato - 0,25 l;
• succo di limone - 40 ml;
• miele - 10 ml;
• senape da tavola - 5 ml;
• buccia d'arancia grattugiata - 5 g.

Metodo di cottura:

• Spremere il succo dal limone, sciogliere il miele fino a quando consistenza liquida. Mescolata.
• Aggiungi senape e buccia d'arancia. Mescolata.
• Combina la composizione risultante con lo yogurt. Sbattere con una frusta o un frullatore fino a quando la salsa non ha una consistenza uniforme.

La salsa allo yogurt è adatta a qualsiasi insalata di verdure fresche, ma gli antipasti, che includono cetrioli, aneto e prezzemolo, sono particolarmente gustosi con essa. Se i funghi sono inclusi nella ricetta dell'insalata, è anche meglio dare la preferenza a questa versione della salsa.

Ricetta facile per condire l'insalata di verdure fresche

• succo di limone o aceto di vino bianco (3%) - 60 ml;
• olio d'oliva o altro olio vegetale - 40 ml;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Unire il succo di limone o l'aceto con l'olio.
• Aggiungi sale e pepe.
• Sbatti bene.

Questo condimento è adatto sia per il fresco che per il verdure bollite. Viene spesso definita vinaigrette.

Ci sono molte opzioni per condire un'insalata di verdure fresche. La base per loro è yogurt, panna acida, olio d'oliva o panna. È quasi inevitabile che venga aggiunto un ingrediente per dare al condimento la sua acidità, più comunemente aceto o succo di limone. La preparazione della maggior parte delle salse non richiede molta abilità e non richiede molto tempo. Il condimento giusto non solo migliorerà il gusto dell'insalata, ma la renderà anche più sana.

Ad oggi, i condimenti per insalata possono essere suddivisi in due maggior parte specie popolari. Primo, più popolare per insalate verdi e verdure, il tipo di condimenti sono condimenti a base di una miscela di olio e aceto,

come un condimento alla vinaigrette.

Secondo Un tipo di condimento leggermente più convenzionale comprende tutti i condimenti densi come maionese, condimenti a base di panna, panna acida, yogurt e latticello. I condimenti densi sono più spesso usati per le insalate, che includono ingredienti come carne, pollame, pesce, verdure bollite "invernali".

Per quello per preparare il primo tipo di condimento, condimento alla vinaigrette , dovresti mescolare olio vegetale, aceto e sale. Invece dell'aceto, puoi usare succo di limone o vino. La miscela risultante sarà la stessa vinaigrette di base, sulla base della quale, aggiungendo erbe, verdure e spezie, puoi cucinare grande quantità vari condimenti per insalata liquidi.

Quando prepari una vinaigrette, devi ricordare che l'olio e l'aceto non sono così facili da mescolare. Per rendere omogeneo il composto occorre montarlo con una frusta o agitarlo energicamente in un recipiente chiuso. Questo condimento va preparato poco prima di servire., perché dopo un paio di minuti dalla cottura, l'olio e l'aceto iniziano a delaminarsi.

Per condimenti di questo tipo è possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio vegetale: girasole, oliva, qualsiasi tipo di olio di noci liquido. È meglio mescolare gli oli di noci con l'olio d'oliva in modo che il gusto del condimento a base di tale olio non sia troppo aspro.

Ma, naturalmente, è l'aceto che conferisce la maggior parte del sapore e del carattere ai condimenti a base di olio e aceto e, in ultima analisi, alla tua insalata. A seconda di come e da cosa viene preparato l'aceto, si differenzia per la sua acidità e dolcezza. Quanto più acido è l'aceto che scegli determinerà la quantità di olio che dovrai usare per preparare il condimento. Più acido è l'aceto, più olio devi mescolarlo.

• Aceto da tavola. In generale, questo aceto non è affatto raccomandato per l'uso nei condimenti per insalata. Questo è da biasimare per il gusto e l'aroma eccessivamente aspri, nonché per l'eccessiva acidità. Se possibile, prova a sostituire aceto da tavola qualsiasi altro tipo di aceto. Forse gli unici tipi di insalate in cui è consentito l'uso di questo aceto sono le insalate con una grande quantità di ingredienti a base di carne.
• Aceto. Uno degli aceti più comunemente usati nei condimenti per insalata. È disponibile in rosso e bianco. L'aceto di vino bianco è molto più mite e delicato dell'aceto di vino rosso. Viene utilizzato principalmente nelle insalate di verdure fresche. Spesso l'aceto di vino bianco è aromatizzato erbe profumate ad esempio dragoncello. L'aceto di vino bianco si abbina bene con oli non taglienti, come olio di semi di girasole. L'aceto di vino rosso, soprattutto a lungo invecchiato, ne contiene abbastanza un gran numero di acidi e quindi si sposa bene con noci dense e oli d'oliva. Questo aceto è perfetto per le verdure a foglia verde.
• aceto di mele da tempo si è affermato in Russia ed è ben noto alle nostre hostess. Ha un gusto morbido, ben equilibrato e una nota fruttata brillante e percettibile. L'aceto di mele si sposa bene con il girasole e l'olio d'oliva. Può essere utilizzato in quasi tutte le insalate di verdure e cereali.
• Aceti d'erbe. Molto spesso si tratta di vino bianco o aceto di mele, infuso con erbe profumate. Si abbina bene con l'olio d'oliva, questo aceto è perfetto verdure fresche e insalate con carne bollita o lingua.
• Aceto balsamico. Il tipo di aceto più raro e costoso. Ci sono tre livelli di esposizione. Fino a 15 anni - aceto dolce e non stagionato. Tale aceto balsamico è relativamente economico, ma praticamente inutilizzabile. Può essere applicato solo in macedonie di frutta. Prossima fase di attesa aceto balsamico dai 15 ai 25 anni. Un tipo di aceto molto più costoso. Quando viene utilizzato, dovrebbe essere miscelato con vino bianco o aceto di mele. E il più alto grado di esposizione all'aceto balsamico inizia a 25 anni. Questo tipo di aceto può essere favolosamente costoso, ma viene utilizzato letteralmente una o due gocce a causa del suo forte aroma.
• Aceto di sherry. Un altro tipo di aceto, abbastanza raro per il nostro paese. Ma se riesci a trovarlo, ricorderai per sempre il suo gusto e aroma incomparabili. L'aceto di sherry è piuttosto forte ed eccellente per l'uso burro di noci. Ideale con insalate di carne e insalate con erbe amare come la cicoria.

Ora prendi nota 5 delizioso condimenti per insalata, tutti senza aceto, da secondo tipo distributori di benzina:

Classico condimento per insalata

• 1/2 tazza di olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino Pepe nero appena macinato

In una piccola ciotola, usando una forchetta o una frusta, sbatti insieme il succo di limone, il sale e il pepe. Continuando a sbattere, versare l'olio d'oliva. Alla miscela risultante, puoi aggiungere un po 'di senape a piacere.
Condire insalate verdi e verdure.

Condire con formaggio a pasta dura

• 3 art. l. panna acida
• 5 ° l. yogurt naturale
• 50 g di parmigiano o pecorino
• 2-3 filetti di acciughe
• 1 spicchio d'aglio
• 2-3 cucchiaini aceto di vino rosso o bianco
• sale, pepe nero appena macinato

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbucciate e tritate l'aglio insieme al filetto di acciuga. Strofinare la panna acida con yogurt e formaggio. Metti l'aglio con l'acciuga. Aggiungere aceto e pepe a piacere. Puoi aggiungere sale, ma il condimento sarà ancora salato dal formaggio e dalle acciughe.
Condisci le insalate con la pasta, così come le verdure e le insalate con i formaggi neutri.

Salsa aioli

• 2 tuorli crudi
• 4 spicchi d'aglio
• 1° l. olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• sale, pepe nero

In una ciotola profonda strofinare con una frusta l'aglio grattugiato, i tuorli, il sale, il pepe, il succo di limone; mescolare in una sola direzione. Sempre sbattendo, versate l'olio, prima goccia a goccia, poi a filo, fino a quando la salsa si sarà emulsionata.
Per evitare che la salsa si rapprenda, burro e tuorli devono essere alla stessa temperatura ambiente. Se si arriccia, aggiungi un cucchiaino goccia a goccia. acqua calda battendo non troppo vigorosamente.
Riempi insalate di patate e carne, insalate con frutti di mare.

Condimento italiano

• zucchero - 2 cucchiaini
• 2 cucchiaini maggiorana fresca tritata
• aglio - 2 chiodi di garofano
• aceto di vino rosso - 50 ml
• 125 ml di olio d'oliva
• sale grosso e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino origano fresco tritato
• 2 cucchiaini senape in polvere
• 0,5 cucchiaini scaglie di peperoncino
• 25 g di basilico fresco tritato

Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, mescolare in una ciotola con lo zucchero e la senape, aggiungere 1,5 cucchiaini ciascuno. sale e pepe, scaglie di peperoncino e aceto. Versare l'olio in questa miscela lentamente, in modo uniforme, mescolando continuamente, fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Mescolare con tritato erbe aromatiche, Condite con sale e pepe a piacere.
Può essere conservato in frigorifero in un contenitore ben chiuso per un massimo di 1 settimana.

condimento francese

• 1,5 cucchiaini succo di limone appena spremuto
• 0,25 cucchiaini semi di sedano
• 1,5 cucchiaini Sahara
• 0,75 cucchiaini paprica macinata
• 2 cucchiaini pasta di pomodoro
• pepe appena macinato
• aceto di vino rosso - 25 ml
• 0,25 cucchiaini sale grosso
• 1 cucchiaino senape in polvere
• olio d'oliva - 0,5 tazze
• 1 cucchiaino cipolla tritata

Mescolare in una ciotola pasta di pomodoro, zucchero, cipolla, senape, paprika, sale e semi di sedano. Condire con pepe. Mescolare il tutto con aceto e succo di limone. Lentamente, a filo continuo, versare l'olio, sbattendo continuamente, fino ad ottenere un'emulsione omogenea.

Può essere utilizzata un altro modo. Frullare tutti gli ingredienti tranne l'olio in un frullatore fino a che liscio. Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio in un flusso continuo. Sbattere fino ad ottenere un'emulsione omogenea. La medicazione deve essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione.
Perfetto con lattuga romana, cetrioli, cipolle rosse e ravanelli.

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Olio d'oliva - 150 ml.
• Senape dolce - 1 cucchiaino
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Parmigiano - 50 grammi.
• Acciughe - 4 pz.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
• Sale pepe.

Ogni insalata non è solo ingredienti correttamente selezionati e tagliati con cura, ma anche un condimento succoso e profumato, che consente al gusto del piatto di aprirsi completamente e talvolta imposta il suo suono principale.

Le salse per insalata sono presentate nella più ampia varietà e sono note agli chef da molto tempo. Nell'antica Cina, le insalate venivano servite con salsa di soia, a cui venivano aggiunti tutti i tipi di spezie. Agli egiziani e agli abitanti di Babilonia piaceva condire le loro merende con una miscela di aceto e olio vegetale, romani e greci mangiavano più o meno lo stesso.

Varietà di salse

Le ricette moderne per i condimenti per insalata sono sorprendenti, ogni chef si sforza di creare il condimento perfetto aggiungendovi ingredienti speciali. Ma con tutta la varietà, le salse per condimenti per insalata sono suddivise condizionatamente in diversi gruppi.

Il primo include condimenti acidi leggeri, che si basano su una miscela di olio vegetale con aceto o succo di limone. Il condimento per insalata di olio e aceto più famoso è la vinaigrette. Tali otturazioni leggere sono tipiche cucina mediterranea, sono volentieri annaffiati freschi taglio delle verdure e frutti di mare.

Oltre ai componenti principali di tale condimento, sono spesso presenti senape, zucchero, miele, tutti i tipi di spezie, verdure piccanti. L'aceto può essere l'aceto da tavola più comune o vino, mela, frutti di bosco, quest'ultimo conferirà al piatto un leggero sapore fruttato.

A proposito, solo un paio di gocce di aceto aiutano le verdure fresche a trattenere la vitamina C. L'olio d'oliva è più spesso usato, ma può essere sostituito con qualsiasi cosa ti piaccia: girasole, mais, sesamo, ecc. preparare a casa, basta mescolare gli ingredienti fino a che liscio.

Il secondo gruppo - salse dense per insalate, ad esempio, a base di maionese, panna acida, yogurt, ecc. L'insalata di verdure è raramente condita con tale salsa, privilegiando la carne o snack di pesce. Si consiglia di aggiungere tali condimenti alle insalate appena prima di servire, poiché si ossidano rapidamente.

L'aglio tritato aggiungerà una scorza al gusto della salsa, peperoncino, senape o verdure. Per insalate di verdure leggere, ad esempio con cetrioli o pomodori, si può preparare una salsa a base di ricotta aggiungendovi più erbe fresche, cumino, un cucchiaio di panna acida e sale.

La maionese e le sue varie varianti sono ideali per i complessi insalate a strati, così come quelli che usano verdure bollite. Una delle salse più famose di questo tipo è per l'insalata Caesar.

Cesare Cardini, chef messicano di origine italiana, ha inventato ai suoi tempi questo condimento unico, scegliendo la miscela perfetta che ne esalta il gusto. verdure succose con gentile filetto di pollo. Cesare Cardini non ha mai rivelato a nessuno la sua ricetta del condimento per l'insalata, ma oggi si è rivelato molto vicino a ripeterla.

Oltre a questi gruppi principali, vengono condite le insalate salsa di pomodoro, soia, pesto, formaggio: le opzioni sono limitate solo dall'immaginazione dello chef.

È del tutto possibile ripetere il famoso condimento per insalata Caesar a casa, e se non ci sono ingredienti a portata di mano, non fa paura, risulterà comunque delizioso.

1. In una ciotola profonda, unisci il tuorlo con la senape, il sale, mescola bene con una frusta.
2. Al composto, delicatamente, letteralmente goccia a goccia, aggiungere l'olio d'oliva, continuando a sbattere fino a quando non risulta Maionese fatta in casa. Alla fine aggiungere il succo di limone.
3. Schiacciare l'aglio con una pressa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, schiacciare le acciughe in una pappa omogenea. Aggiungi questi ingredienti alla maionese, mescolando di nuovo accuratamente.
4. Infine, aggiungi la salsa Worcestershire con pepe macinato al condimento.

Questa salsa è adatta a qualsiasi insalata con pollo, carne o semplicemente una miscela di verdure fresche e succose.

Il condimento per insalata Caesar fatto in casa può differire da quello classico, ad esempio non è sempre possibile trovare la salsa Worcestershire che conferisca al condimento un sapore caratteristico. In questo caso, puoi aggiungere più senape, soprattutto, non dovrebbe essere piccante o granuloso.

Per risparmiare tempo, puoi prendere un ready-made maionese alle olive, aggiungere il parmigiano grattugiato con senape e pepe, sbattere il tutto con un frullatore. Il condimento per insalata Caesar a casa dovrebbe essere fatto, concentrandosi principalmente sul tuo gusto personale. L'unica regola è non esagerare con il succo di limone, altrimenti il ​​condimento risulterà troppo acido.

I condimenti per insalata fatti in casa non sono completi senza pesto classico - condimento piccante con basilico, olio d'oliva e noci. Fare il pesto è facile e il risultato è delizioso. salsa universale per tutte le occasioni.

1. La base sono noci o pinoli, che vanno fritti in una padella asciutta.
2. Scottare il basilico verde (questo è importante!) con acqua bollente, asciugare con un tovagliolo.
3. Metti le noci tostate con il basilico e gli spicchi d'aglio con sale e pepe in una ciotola del frullatore.
4. Macinare, alla fine aggiungendo gradualmente olio d'oliva. La massa dovrebbe essere rigogliosa e omogenea.

La salsa di pomodoro fa bene insalate di carne, anche tiepido con pasta o riso.

1. Per farlo, è necessario rimuovere la pelle dai pomodori, abbassandoli in acqua bollente, quindi tritarli finemente e metterli in una casseruola.
2. Aggiungere lì l'aglio tritato e il peperoncino, versare l'olio d'oliva e tritare le verdure (prezzemolo o basilico).
3. Portare a ebollizione il composto, aggiustare di sale e aggiungere il succo di limone a piacere.
4. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
5. Versare insalate di verdure, pesce o carne con salsa fredda o calda.

Un delizioso condimento per l'insalata è facile da preparare. Basta mescolare insieme alcuni ingredienti, aggiungere le spezie e la salsa è pronta. A volte ci vuole un po' più di giocherellare, a volte meno. Ma come risultato, ne otterrai uno eccellente, che a volte viene anche chiamato condimento.

Quindi, la salsa più semplice è una miscela di olio vegetale e aceto, più un pizzico di sale. È importante, tuttavia, prestare attenzione alla qualità dei prodotti utilizzati. Migliori sono gli ingredienti, migliore è il prodotto finale stesso.

Mescolare bene l'olio vegetale con l'aceto. Solo allora si possono aggiungere erbe e spezie. Può bastare un pizzico di pepe e sale, oppure aggiungere altri ingredienti come miele, erbe fresche o scalogno tritato. Il condimento all'aceto preparato dovrebbe essere in frigorifero per 3 o 4 giorni in un contenitore con coperchio. Mescolate ancora bene con una frusta prima di servire. Ora per qualche altra ricetta.

Ricette di salsa di insalata

Salsa al latticello con erbe aromatiche

Maionese, latticello, erbe fresche, sale e pepe: questo, in effetti, è tutto ciò che serve Fast food condimento classico. La salsa può essere conservata in frigorifero in un contenitore con coperchio per circa una settimana. Può essere utilizzato per il rifornimento di carburante.

Ingredienti:

- ½ tazza di maionese;

- ½ tazza di latticello;

1 cucchiaio erba cipollina tritata finemente;

1 cucchiaio aneto tritato finemente;

1 cucchiaio foglie di origano fresco;

1 cucchiaino sale;

- ¼ cucchiaino polvere d'aglio.

cucinando

Amalgamare il tutto con una frusta ingredienti necessari in una ciotola. Mettete in frigo per almeno 1 ora (per far uscire i sapori). Mescolare ancora bene prima di servire.

Condimento all'aceto con basilico

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questa salsa sono erbe fresche, olio d'oliva, aglio, succo di limone, sale e pepe.

Ingredienti:

1,5 tazze di foglie di basilico fresco;

3 cucchiai olio d'oliva;

3 spicchi d'aglio;

- ¼ tazza di succo di limone;

- ¼ cucchiaino sale;

- ¼ cucchiaino pepe appena macinato;

- ¾ tazza di olio d'oliva.

cucinando

Mescolare insieme i primi sei ingredienti della lista in un frullatore. Spegnere il frullatore e raschiare le foglie grandi dai lati. Attiva la velocità massima. Spegnere. Aggiungere il resto dell'olio d'oliva, mescolare a bassa velocità fino a che liscio.

salsa di lamponi

Questa salsa richiede solo tre ingredienti: lamponi, aceto di riso e olio d'oliva. La salsa è ottima per condire l'insalata con prosciutto, formaggio feta, noci tostate e lattuga.

Ingredienti:

30 g di purea di lamponi snocciolati (passare al setaccio);

- ½ tazza di aceto di riso;

- ¼ tazza di olio d'oliva.

cucinando

mescolare bene purea di lamponi, aceto e olio d'oliva. Versare questo condimento sull'insalata.

Salsa alla "Caesar"

Il tradizionale condimento per insalata Caesar è composto da uova crude. Ma la ricetta può essere leggermente modificata sostituendo le uova con la maionese. Aggiungi altre acciughe, capperi, senape di Digione e succo di limone e la salsa caesar è pronta.

Ingredienti:

- ½ tazza di maionese;

2 barattoli di acciughe sott'olio (scolare l'olio)

1 spicchio d'aglio tritato;

1 cucchiaio capperi (senza salsa);

1 cucchiaio succo di limone fresco;

1 cucchiaio acqua;

1 cucchiaino Senape di Digione;

2 cucchiai formaggio Parmigiano;

Sale e pepe macinato.

cucinando

Frullare la maionese, il pesce, l'aglio, i capperi, il succo di limone, l'acqua e la senape in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il formaggio, mescolare di nuovo in un robot da cucina. Sale pepe.

Salsa cremosa con cetrioli e avocado

Chi dice che il condimento per l'insalata non può essere sano e ricco di vitamine? Questa salsa contiene un'intera clip elementi utili. Può essere condito con erbe fresche o utilizzato per intingere le verdure.

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio tritati;

- ½ cetriolo;

1 avocado senza pelle e noccioli;

1 tazza di foglie di spinaci giovani;

- ½ tazza di foglie di menta fresca;

2 gambi di cipolle verdi (insieme a una testa bianca);

Succo di 1 limone;

2 cucchiai olio d'oliva;

- ½ cucchiaino pepe nero o bianco appena macinato;

1 cucchiaino sale marino.

cucinando

Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina con ¾ di tazza d'acqua. Servire in tavola.

Salsa con scalogno e succo di pompelmo

Prova ad abbinare la freschezza degli agrumi con un pizzico di coriandolo.

Ingredienti:

1 cucchiaino olio d'oliva;

- ½ tazza di scalogno tritato finemente;

2 tazze di succo di pompelmo fresco (da 3 pompelmi)

2 cucchiai coriandolo tritato;

2 cucchiaini Sahara;

- ¼ cucchiaino pepe nero macinato fresco;

2 cucchiai olio d'oliva.

cucinando

Scaldare un cucchiaino di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, cuocere 5 minuti o fino a doratura. Aggiungi il succo. Portare ad ebollizione. Alzando leggermente il fuoco, cuocere fino a quando rimane 1 tazza di salsa (circa 6 minuti). Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.

Metti il ​​succo di pompelmo, il coriandolo, lo zucchero e la miscela di pepe in un frullatore. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi 2 cucchiai. olio d'oliva. Mescolare di nuovo in un frullatore fino a che liscio.

Condimento all'aceto per insalata di limone al forno

Il rifornimento ha gusto unico, colore e aroma grazie al succo dei limoni cotti. Aggiungere solo un filo d'olio d'oliva, miele e sale.

Ingredienti:

2 limoni;

1 cucchiaino olio d'oliva;

1 cucchiaio Miele;

- ½ cucchiaino sale;

3 cucchiai olio d'oliva.

cucinando

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliate i limoni in quarti ed eliminate il nocciolo. Metterli in una teglia o casseruola di ceramica o vetro. Irrorare con un cucchiaino di olio d'oliva. Mettere il taglio rivolto verso il basso su una teglia e arrostire in forno fino a quando i limoni sono morbidi e leggermente dorati. Questo richiede circa 25-45 minuti (a seconda delle dimensioni dei limoni). Lasciate raffreddare.

Spremere il succo dei limoni in una piccola ciotola. Aggiungere il succo dalla padella, così come il miele e il sale. Sbattendo costantemente con una frusta, aggiungere lentamente l'olio d'oliva. Di nuovo, lavoro energico con le mani. Versare la salsa preparata su insalata, verdure o gamberi per conferire loro un aroma speciale e un gusto insolito.