Tutto sarà buona maionese da Ektor. Maionese di Hector Jimenez Bravo

Maionese, ultimamente si discute e si parla tanto di questa salsa su internet, che dire, non ne faccio un uso eccessivo, ma a volte un'insalata senza perde il suo sapore, e se la salute te lo consente, allora è meglio preparare la maionese in casa, almeno secondo il mio gusto.

Metti un uovo crudo in una ciotola. Aggiungere sale, senape, zucchero, pepe di cayenna e olio d'oliva. Premere bene la frusta del frullatore sul fondo della ciotola in modo che la maionese venga montata in modo uniforme e iniziare a sbattere. Quando tutti i prodotti saranno ben amalgamati, iniziamo a versare gradualmente l'olio di semi di girasole, senza smettere di sbattere. Dopo aver aggiunto metà del volume di olio, mettere da parte il resto. Frullare fino a quando la salsa inizierà ad addensarsi. Aggiungi il succo di limone. Frusta. E introdurre gradualmente il resto dell'olio.

Sottigliezze nel preparare la maionese da Hector

1. La maionese classica contiene solo tuorli, ma potete utilizzare anche un uovo intero.

2. Una buona maionese può essere preparata solo con alimenti a temperatura ambiente.

3. Il succo di limone può essere sostituito con aceto (3 cucchiai)

4. Più il cibo è fresco, soprattutto le uova, più a lungo durerà la maionese.

5. La maionese deve essere conservata ben chiusa.

6. È necessario raccogliere la maionese con un cucchiaio pulito, quindi può essere conservata in frigorifero per un massimo di due settimane.

7. L'olio deve essere aggiunto gradualmente alla maionese, altrimenti si separerà.

8. Sbattere il composto in un frullatore ad alta velocità.

Maionese piccante fatta in casa da Hector Jimenez Bravo

Ti consiglio di provare la buonissima maionese di Hector. Di solito servono i tuorli per fare la maionese, ma Hector suggerisce di usare l'uovo intero. Questo è ciò che mi ha affascinato, è diventato interessante. Questa è la seconda volta che preparo questa maionese: risulta molto densa, gustosa e piccante. In generale, provalo! Puoi utilizzare questa maionese per preparare insalate, cuocere carne, pesce, pollame, verdure, ecc.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.
• olio d'oliva - 50 g
• Olio di girasole raffinato - 150 g
• sale - 0,5 cucchiaini.
• senape (secca) - 1 cucchiaino.
• zucchero - 1-2 cucchiaini.
• peperoncino macinato - 1/3 cucchiaino;
• succo di limone - a piacere

Preparazione:

Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Rompi l'uovo in un bicchiere per frullatore ad immersione. Aggiungi sale e senape secca sopra (puoi anche usare la senape già pronta).

Versare con cautela 50 g di olio d'oliva (se non avete l'olio d'oliva potete usare un olio di semi di girasole, io l'ho preparato in entrambi i modi), aggiungere il peperoncino.

Abbassate il frullatore ad immersione fino in fondo ed accendetelo alla massima velocità. Non spostare il frullatore finché gli ingredienti non saranno stati amalgamati. Quindi, senza smettere di sbattere, versare l'olio di semi di girasole in piccole porzioni. Sollevare leggermente il frullatore. Sbattere fino a quando il composto si addensa e diventa di colore chiaro. Ho usato meno di 30 grammi di olio e la maionese è diventata già molto densa.

Successivamente, aggiungi lo zucchero e il succo di limone a piacere. Usa anche un frullatore per mescolare il tutto.

Trasferire la maionese in un barattolo pulito e asciutto e avvitare il coperchio. Puoi conservarlo in frigorifero per 1 settimana (come sostiene Hector). Non posso lasciarlo riposare per una settimana: la maionese è deliziosa, la mia famiglia la mette sul pane.

Buon appetito!

Probabilmente il 98% delle persone acquista la maionese nei supermercati, aggiungendola a insalate, snack e altri piatti. Oggigiorno nessun pasto è completo senza questo condimento. I produttori producono molte versioni di questo prodotto: con diversi contenuti di grassi, con vari additivi aromatizzanti e così via. Come notano gli esperti, la salsa è popolare esclusivamente nello spazio post-sovietico, e nel resto del mondo - in America o, ad esempio, in Europa - non più del 5% dei residenti la preferisce. Nel nostro paese, le persone lo spazzano via dagli scaffali dei negozi senza nemmeno pensare al danno che causano al proprio corpo.

Il fatto è che la maionese contiene un'enorme quantità di emulsionanti, coloranti e conservanti. Il prodotto commerciale è sovraccarico di tutti i tipi di acidi progettati per prolungarne la vita (ecco perché viene conservato così a lungo e non si deteriora), e le uova che lo compongono non hanno assolutamente nulla a che fare con la naturalezza. Spesso si tratta della solita lecitina di soia o d'uovo, nonché di emulsionanti, che conferiscono alla salsa un gusto classico. Ma non devi rinunciare alla tua stazione di servizio preferita. Dopotutto, puoi cucinarlo da solo. Non ci vorrà molto tempo, ma non dovrai dubitare della qualità del prodotto.

Maionese a base di uova e olio vegetale

La prima ricetta della maionese è, come si suol dire, un classico del genere. È giustamente considerato il principale: solo allora, aggiungendovi alcuni ingredienti - ad esempio curry, pepe, capperi, concentrato di pomodoro e altri - si possono ottenere gusti leggermente diversi. Bene, iniziamo a cucinare?

Ingredienti:

• tuorlo d'uovo
• 200 ml di olio vegetale
• aceto

Metodo di cottura:

Sbattere il tuorlo con un pizzico di sale fino ad ottenere una crema, senza sbattere fino a formare una schiuma. Aggiungere l'olio vegetale goccia a goccia, mescolando immediatamente. Aggiungere il successivo filo d'olio solo dopo che il precedente si sarà completamente amalgamato al sugo. Se la maionese diventa troppo densa o l'olio non si mescola più, aggiungi alla salsa qualche goccia di aceto o acqua tiepida.

Continuare fino all'ultima goccia d'olio finché la maionese non sarà abbastanza densa. Successivamente, la salsa dovrebbe essere nuovamente sbattuta vigorosamente. Condire la maionese a piacere con sale, pepe, zucchero e una piccola quantità di senape da tavola. Ricordatevi che la salsa dovrà risultare densa e densa.

Maionese colombiana di Hector Jimenez Bravo

Chi, se non uno chef di livello internazionale di nome Hector Jimenez Bravo, sa come preparare la maionese a casa. Non è solo un professionista nell'arte culinaria, ma anche un insegnante in questa materia. Grazie alle sue istruzioni chiare e coerenti, puoi preparare la salsa a casa.

Ingredienti:

• un uovo crudo
• cucchiaino di senape in polvere
• 150 ml di olio vegetale aromatico
• un limone
• 50 ml di olio d'oliva (si consiglia di utilizzare solo olio raffinato)
• un grammo di pepe di cayenna
• quattro pizzichi di zucchero semolato
• cucchiaino di sale

Metodo di cottura:

In un piatto fondo o in una ciotola grande, sbatti l'uovo di gallina fino a renderlo soffice e denso. Quindi versare qui la senape, lo zucchero semolato, il pepe di cayenna e gradualmente, versando in piccole porzioni, aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta speciale. Se hai un frullatore, assicurati di usarlo, quindi la maionese risulterà più uniforme e soffice.

Ora è necessario aggiungere l'olio vegetale (75 ml): versarlo allo stesso modo dell'olio d'oliva, a filo, continuando a mescolare i prodotti. Appena noterete che la salsa sarà diventata più densa, salatela e spremetela con il succo di limone. Resta solo una piccola questione: lavorando costantemente con una frusta o un frullatore, aggiungere l'olio vegetale rimanente. Come puoi vedere, preparare la maionese con le tue mani non è stato così difficile! Trasferire il prodotto in un barattolo pulito e conservare in frigorifero. Ma non dimenticare che il condimento fatto in casa va a male abbastanza rapidamente: hai solo una settimana per assaporarne il gusto.

Per garantire che il tuo piatto riesca ogni volta, ricorda alcuni semplici consigli di uno chef professionista:

• Secondo la ricetta classica, alla maionese vengono aggiunti solo i tuorli, ma se lo desideri puoi utilizzare le uova intere. Tenete però presente che in questo caso la massa risulta essere più liquida, con una consistenza simile alla panna acida;
• In nessun caso i prodotti devono essere freddi: la maionese sarà gustosa solo se a temperatura ambiente;
• se non avete il limone, sostituite il succo appena spremuto con il normale aceto da tavola;
• Quando si prepara un piatto, aggiungere con molta attenzione l'olio vegetale: versarlo a filo, altrimenti la maionese potrebbe separarsi;
• La salsa viene conservata in un contenitore ermeticamente chiuso per impedire l'ingresso di aria. Inoltre, dovresti raccoglierlo dal barattolo solo con un cucchiaio pulito, altrimenti il ​​prodotto diventerà rapidamente inutilizzabile.

E un'altra regola, che però può essere applicata a qualsiasi alimento: più freschi e di qualità saranno i prodotti utilizzati per preparare il piatto, maggiore sarà la sua durata.

Maionese al curry

Se segui una dieta sana, cerchi di limitare il consumo di cibi malsani e fai di tutto per preservare non solo la tua salute, ma anche quella della tua famiglia, allora probabilmente saprai che la maionese prodotta commercialmente, sebbene gustosa, non è molto sano. Dopotutto, nella salsa sono presenti emulsionanti, coloranti e tutti i tipi di conservanti, che svolgono il loro lavoro malvagio. Il consumo regolare di condimenti in quantità superiori alla norma può portare a problemi al tratto gastrointestinale e all'eccesso di peso.

Pertanto, i medici raccomandano vivamente di escludere questo prodotto dalla dieta. L'unica eccezione è la maionese, preparata in modo indipendente, poiché non contiene sostanze nocive ed è meno calorica. Se non hai mai provato a fare la maionese, non disperare: questa ricetta ti aiuterà. Il curry incluso nella sua composizione ha un gusto non troppo piccante, ma conferisce al piatto un aroma caratteristico, piuttosto forte. Prima di iniziare a cucinare, tieni presente che è meglio usare l'olio d'oliva per la salsa e, a proposito, cerca di non esagerare con il sale: prendine uno o due pizzichi.

Ingredienti:

• 4 tuorli d'uovo
• 250 ml di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di curry macinato
• 20 ml di aceto di vino bianco
• 40 ml di vino bianco
• pepe macinato

Metodo di cottura:

Questo viene fatto allo stesso modo della ricetta principale. Bisogna procedere secondo il seguente schema: in una ciotola rompete prima i tuorli, separandoli dagli albumi, e aggiungete un po' di sale da cucina, poi con l'aiuto di una frusta polverizzate il tutto fino ad ottenere una crema e sbattete bene fino ad ottenere una massa omogenea. Ora bisogna aggiungere l'olio vegetale: versatelo una goccia alla volta, altrimenti la maionese si separerà e il piatto si rovinerà. Fai molta attenzione e continua a mescolare la salsa. Si noti che ogni porzione successiva di olio deve essere aggiunta solo dopo che la precedente si è completamente amalgamata con tutti gli ingredienti.

Quindi versare l'aceto di vino e il vino in una ciotola separata e mescolare il tutto con un cucchiaio. Quando la maionese sarà sufficientemente densa e omogenea, aggiungere il composto ottenuto e sbattere energicamente con un mixer o una frusta. Alla fine aggiungere un po' di pepe macinato fresco, curry e, se lo si desidera, zucchero. Idealmente, la maionese è simile alla panna densa fatta in casa o alla panna acida molto densa. È perfetto per condire insalate di verdure o piatti di pollame.

Maionese al pepe

Se volete preparare la maionese in casa e amate i cibi piccanti, provate questa ricetta. Ingredienti come il cognac e l'aceto di mele conferiscono al piatto un gusto speciale e indimenticabile. Sicuramente non troverai una salsa come questa in nessun supermercato!

Ingredienti:

• 4 tuorli d'uovo
• 250 ml di olio vegetale
• 20 ml di cognac
• 20 ml di aceto di mele
• pepe macinato
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida (puoi usare la panna)

Metodo di cottura:

Come la ricetta principale, ma alla fine aggiungere e mantecare i grani di pepe e la panna. Naturalmente chi ha già fatto la maionese capirà di cosa stiamo parlando. Ma per i principianti sarà abbastanza difficile far fronte al compito. Pensiamo che per chi non ha mai preparato il sugo in casa siano necessarie istruzioni più dettagliate, che ora inizieremo a compilare.

Separate quindi i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi in frigorifero e utilizzateli in un altro piatto. Salate i tuorli in una ciotola e, sbattendo il tutto con una frusta, versate poco a poco l'olio. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, aggiungendolo letteralmente goccia a goccia, quindi gli ingredienti si uniranno come dovrebbero e otterrai una massa densa omogenea. Ora è il turno dell’aceto di mele e del cognac. Dopo aver mescolato la maionese, aggiungete, come detto all'inizio della ricetta, pepe, panna acida o panna, a seconda di cosa state utilizzando. Se possibile, sbattere il condimento con un frullatore, quindi trasferirlo in un contenitore pulito e chiudere bene il coperchio.

Servire la salsa con piatti a base di uova o formaggio. Ad esempio, se stai programmando una vacanza, fai bollire le uova di gallina, tagliale in due parti, eliminando i tuorli. Macinare quest'ultimo con maionese fatta in casa e funghi fritti nell'olio: champignon o funghi ostrica. Farcire l'antipasto con il ripieno risultante. Questo piatto è sempre apprezzato dagli ospiti, sia adulti che giovani!

Maionese piccante con salsa Tabasco

Esistono moltissime ricette con la maionese che puoi preparare a casa. Dopotutto, ogni chef apporta la propria "scorza" al piatto: è così che nascono i veri capolavori culinari. Ve ne presentiamo uno: maionese con senape, tabasco, cognac, ketchup e altri prodotti. Questa salsa è un po' simile alla precedente, ma ha comunque le sue caratteristiche.

Ingredienti:

• uovo - un pezzo
• sei grammi di senape
• sale fino - due grammi
• poco più di un bicchiere di olio di semi di girasole
• pepe macinato - a piacere
• Tabasco - sulla punta di un cucchiaino
• 10 grammi di cognac
• due cucchiai di ketchup
• 20 ml di aceto (si consiglia l'uso di balsamico)

Metodo di cottura:

Idealmente, nella maionese vengono messi solo i tuorli, quindi ti consigliamo di eliminare prima gli albumi. Ma se non ti senti a tuo agio nel “tradurre” i prodotti, puoi utilizzare un uovo intero. Quindi bisogna sbatterlo bene con una forchetta con sale, senape e pepe macinato.

Quando la massa diventa densa e omogenea, iniziate a introdurre gradualmente l'olio di semi di girasole, versandolo a filo. Allo stesso tempo, non dovresti fermarti: continua a lavorare con una frusta o una forchetta. Alla fine aggiungi il tabasco, l'aceto, la quantità specificata di cognac e il ketchup delicato.

Avendo imparato a preparare la maionese ordinaria, la cui ricetta classica è stata data all'inizio, puoi creare un'ampia varietà di salse aggiungendo l'uno o l'altro ingrediente. Ad esempio, alcuni chef preparano un condimento con erbe fresche, olive, olive, capperi, noci e così via. Non ci sono limiti alla fantasia umana!

Maionese "al pomodoro".

Vi invitiamo a provare un'altra ricetta di sugo fatto in casa con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, che conferisce al piatto non solo un bel colore rossastro, ma anche un gusto caratteristico. Questa maionese è perfetta per piatti di carne, ad esempio bistecche succose o pezzi fritti di manzo o maiale.

Ingredienti:

• 400 ml di olio vegetale (di oliva o altro)
• sette grammi di senape
• 150 grammi di concentrato di pomodoro dolce
• sale - a piacere (circa un cucchiaino)
• pepe nero appena macinato
• zucchero semolato - a tua discrezione
• 10 ml di aceto

Metodo di cottura:

Per preparare una deliziosa maionese, rompi l'uovo, trasferisci l'albume in un piatto a parte (ti servirà un po 'più tardi) e mescola bene il tuorlo con una forchetta, aggiungendo un po' di pepe, zucchero e sale a piacere. Quindi aggiungere la quantità indicata di concentrato di pomodoro e senape. Se possibile, batti i prodotti con un frullatore. In questo modo spenderai meno fatica, eliminerai i grumi più velocemente e otterrai una massa più spessa e omogenea.

Ora arriva il momento più cruciale nella preparazione della maionese rossa fatta in casa: l'aggiunta di olio vegetale. Il fatto è che se violi la tecnologia, la salsa si separerà e dovrai liberartene. Pertanto, con movimenti delicati, gradualmente, una goccia alla volta, versare l'olio nella maionese, continuando a mescolare la massa. Quindi aggiungere un cucchiaio di aceto e proteine ​​​​schiacciate con una forchetta. Sbattere i prodotti con un frullatore o un mixer finché non si schiariscono e si addensano.

Se lo si desidera, il piatto può essere condito con prezzemolo fresco o aneto: basta tritare le verdure con un coltello il più finemente possibile e aggiungerle alla maionese. Va bene anche una salsa dal leggero sapore di pomodoro e una sfumatura arancio-rossastra: starà benissimo in tavola e si accompagnerà bene con piatti di carne e pesce.

Maionese all'aglio per gamberetti

Questa è la salsa più semplice possibile da abbinare ai gamberetti. Per prepararlo abbiamo utilizzato la normale maionese acquistata in negozio. Ma puoi farlo prendendo come base la ricetta classica del condimento, e poi aggiungendo aglio e aneto. Indubbiamente, una salsa del genere sarà più sana e meno calorica.

Ingredienti:

• 100 grammi di maionese gourmet
• tre spicchi d'aglio
• 30 grammi di aneto fresco (o prezzemolo)

Metodo di cottura:

Mentre l'acqua bolle e i gamberi aromatici cuociono, sbucciate l'aglio e schiacciatelo con una pressa, quindi tritate finemente le verdure e unite tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolandoli bene. Se non hai l'aneto fresco, usa quello congelato, sciacquandolo prima sotto l'acqua calda. Questa salsa diversifica il gusto dei frutti di mare, rendendolo più luminoso e ricco.

Ebbene, per chi vuole ancora coccolare la propria famiglia con la maionese fatta in casa, è adatta la seguente ricetta: unire il tuorlo, il sale e il pepe macinato in una ciotola. Dopo aver battuto bene gli ingredienti, cominciate ad aggiungere gradualmente l'olio, continuando a mescolare. Poi aggiungete l'aceto; se vi sembra che il composto sia troppo denso, diluitelo con acqua bollita, ma non molto calda. Quando prepari la maionese, versaci dentro l'aglio granulato o l'aglio fresco, ma tritato finemente. Alla fine, cospargere il piatto con aneto.

Maionese “fatta in casa” con uova di quaglia

Si scopre che la maionese può essere preparata non solo con uova normali, ma anche con uova di quaglia. Se vuoi provarlo, sei il benvenuto al tavolo della cucina!

Ingredienti:

• otto uova di quaglia
• 250 grammi di olio d'oliva raffinato
• cinque grammi di zucchero
• cucchiaino di sale (livello).
• un pizzico di pepe nero (macinato o macinato, dipende da te)
• coriandolo - a piacere
• cucchiaio di succo di limone (se non lo avete potete usare aceto di mele o aceto da tavola)
• ½ cucchiaio di salsa di soia

Metodo di cottura:

La prima cosa da cui iniziare è rompere le uova di quaglia nella ciotola del frullatore. Aggiungi sale, zucchero semolato e pepe nero qui. Se usate i piselli per schiacciarli, adagiate il prodotto su un cucchiaio, coprite con un secondo cucchiaio e pressate bene. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungi l'olio d'oliva alla massa soffice e omogenea risultante, un cucchiaino alla volta, sbattendo ogni volta la maionese.

Sei arrivato alla fase finale: versa nel piatto il succo di limone o l'aceto di mele, poi la salsa di soia e aggiungi un po 'di coriandolo a tuo gusto. Se vuoi che la massa sia molto densa e soffice, usa un frullatore. Altrimenti usate una frusta o una normale forchetta. Per diluire una salsa troppo densa aggiungete uno o due cucchiai di acqua tiepida.

Non aver paura di sperimentare e iniziare qualcosa di nuovo: prepara la maionese utilizzando un'ampia varietà di ricette e troverai l'opzione perfetta per te e la tua famiglia. Ricorda che un'alimentazione sana, senza coloranti ed emulsionanti, è la chiave per una vita sana e lunga. Ecco perché vale la pena preparare tu stesso la maionese.

Suggerisco di preparare la maionese dal famoso chef e uno dei padroni di casa del "Master Chef" Hector Jimenez-Bravo. La maionese è composta da un uovo intero e una miscela di due oli: oliva e girasole. Un'altra caratteristica di questa maionese è che contiene il succo di un limone intero. Di conseguenza, la maionese risulta con notevole acidità. Ma, secondo Hector, tale maionese può essere conservata in frigorifero, se necessario, in un barattolo chiuso per un massimo di due settimane.

Vorrei sottolineare che non bisogna prendere un cucchiaino pieno di sale, ma uno piatto, altrimenti la maionese risulterà troppo salata

Una semplice ricetta per la maionese di Hector Jimenez-Bravo della cucina europea passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 10 minuti. Contiene solo 95 kilocalorie.

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Quantità di calorie: 95 kilocalorie
• Numero di porzioni: 10 porzioni
• Occasione: banchetto

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: Cucina europea
• Tipo di piatto: Salse

Ingredienti per dieci porzioni

• Senape macinata secca 1 cucchiaino.
• Limone 1 pz.
• Olio Extra Vergine di Oliva 50 ml
• Olio di girasole raffinato 150 ml
• Pepe di cayenna 1 g
• Zucchero 2 cucchiaini.
• Sale 1 cucchiaino.
• Uova di gallina 1 pz.

Preparazione passo dopo passo

1. Per preparare la maionese abbiamo bisogno di un uovo, senape in polvere, olio d'oliva, olio di semi di girasole, succo di limone, pepe di cayenna, zucchero, sale.
2. Nella ciotola del robot da cucina (accessorio - lama in metallo), mettere l'uovo (a temperatura ambiente), il sale, la senape, lo zucchero, il pepe e l'olio d'oliva.
3. Quindi versare gradualmente l'olio di semi di girasole a filo, sbattendo costantemente.
4. Dopo aver aggiunto metà dell'olio di semi di girasole, la miscela si addenserà sufficientemente.
5. A questo punto aggiungete il succo di limone.
6. Batti per 1 minuto.
7. Aggiungete l’olio rimanente a filo, continuando a mescolare. Il composto si addenserà maggiormente.
8. La maionese è pronta.

Suggerisco di preparare la maionese dal famoso chef e uno dei padroni di casa del "Master Chef" Hector Jimenez-Bravo. La maionese è composta da un uovo intero e una miscela di due oli: oliva e girasole. Un'altra caratteristica di questa maionese è che contiene il succo di un limone intero. Di conseguenza, la maionese risulta con notevole acidità. Ma, secondo Hector, tale maionese può essere conservata in frigorifero, se necessario, in un barattolo chiuso per un massimo di due settimane.

Vorrei sottolineare che non bisogna prendere un cucchiaino pieno di sale, ma uno piatto, altrimenti la maionese risulterà troppo salata

Specifiche della ricetta

• Cucina nazionale: Cucina europea
• Tipo di piatto: Salse
• Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Numero di porzioni: 10 porzioni
• Quantità di calorie: 243 kilocalorie
• Occasione: banchetto

Ingredienti per 10 porzioni

• Senape macinata secca 1 cucchiaino.
• Limone 1 pz.
• Olio Extra Vergine di Oliva 50 ml
• Olio di girasole raffinato 150 ml
• Pepe di cayenna 1 g
• Zucchero 2 cucchiaini.
• Sale 1 cucchiaino.
• Uova di gallina 1 pz.

Passo dopo passo

1. Per preparare la maionese abbiamo bisogno di un uovo, senape in polvere, olio d'oliva, olio di semi di girasole, succo di limone, pepe di cayenna, zucchero, sale.
2. Nella ciotola del robot da cucina (accessorio - lama in metallo), mettere l'uovo (a temperatura ambiente), il sale, la senape, lo zucchero, il pepe e l'olio d'oliva.
3. Quindi versare gradualmente l'olio di semi di girasole a filo, sbattendo costantemente.
4. Dopo aver aggiunto metà dell'olio di semi di girasole, la miscela si addenserà sufficientemente.
5. A questo punto aggiungete il succo di limone.
6. Batti per 1 minuto.
7. Aggiungete l’olio rimanente a filo, continuando a mescolare. Il composto si addenserà maggiormente.
8. La maionese è pronta.