Varianti di ricette di tortine. Come farcire le tortine? Condimenti semplici e deliziosi per tortine

Quando hai una vacanza, devi mettere in tavola qualcosa di veloce, gustoso e insolito. Tartellette pronte con una varietà di ripieni: quello che ti serve! Dopotutto, il ripieno può essere assolutamente qualsiasi cosa! Qui ho raccolto per te le migliori ricette di ripieno per le tortine da negozio.

Riempire le tortine con qualsiasi insalata, decorare con erbe aromatiche, olive o qualcosa di adatto sopra.

Ricetta 1: Ripieno per tortine con ricotta ed erbe aromatiche

Per 100 g di ricotta (Feta, Almette) - 1 spicchio d'aglio (attraverso uno spremiaglio), mezzo bicchiere di aneto tritato. Impastare fino a che liscio, mettere in tortine, decorare con fette di peperone (preferibilmente di colori diversi)

Ricetta 2: tortine con ripieno di uova

2.1. Se sono rimasti tuorli (hai usato barchette di uova sode in modo diverso), impastali con una forchetta, per 5 tuorli - un cucchiaino di senape, 2 cucchiai di eventuali erbe tritate, un cucchiaio di capperi tritati, un cucchiaio di cagliata formaggio ("Feta") e maionese . Sale-pepe - a piacere. mescolato, messo nei cestini.

2.2. Un'altra ricetta per tortine con ripieno di uova

Mettere il formaggio grattugiato sul fondo delle tortine.
Sbattere: uova, latte, sale, pepe nero macinato, cipolle verdi tritate. Il rapporto tra uova e latte è come una frittata. Versate il formaggio nelle tortine con il composto montato e mettete in forno a cuocere per 20-25 minuti fino a quando il ripieno comincerà a prendere colore.

Ricetta 3: tortine con caviale

In ogni tortino mettiamo un cucchiaino di ricotta, sopra un cucchiaino di caviale, un rametto di aneto.

Ricetta 4: tortine di gamberi

Tritate finemente 4 uova sode, tritate la mozzarella (100-150 gr), schiacciate 1 gozzo d'aglio, condite il tutto con 1-2 cucchiai di maionese. Salare leggermente. Sul "cuscino" della massa di formaggio all'uovo adagiare i gamberi bolliti (3 pezzi in una tortina). può essere decorato con qualche uovo rosso.

Ricetta 5: Crostatine ripiene di pesce affumicato

Smontare lo sgombro o il salmone rosa affumicato a caldo in fibre (200 g), sbucciare e tritare un cetriolo fresco. Mescolare il tutto con la salsa (un cucchiaino di senape, un cucchiaio di maionese, un cucchiaio di yogurt naturale o panna acida magra)

Ricetta 6: Ripieno per tortine all'ananas

1. Ananas in barattoli
2. Maionese
3. Formaggio
4. Aglio
Formaggio Trete su una grattugia grossa. Tritare finemente l'ananas e l'aglio. Mescola tutto con la maionese e mettilo nei cestini, puoi decorare con le erbe. Risulta molto gustoso e veloce.

Ricetta 7: tortine al formaggio blu

7.1. Sul fondo della tortina mettere un cucchiaino di confettura di frutta (può essere arancia, mandarino, pera), sopra un pezzo di gorgonzola (Dor Blue). Decorate con una foglia di rucola.

7.2. Un'altra versione del ripieno di formaggio blu:

Mela grande (sbucciata e tritata finemente) - 1 pz.
Cipolla (sbucciata e tritata finemente) - 1 pz.
Burro (ammorbidito) - 2 cucchiaini.
Formaggio erborinato (sbriciolato) - 120 g (1 tazza)
Noce (tostata e sbucciata) - 4 cucchiai. l.
Sale - ½ cucchiaino

1. Accendi il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. In una piccola padella scaldare il burro, mettere le cipolle e le mele nella padella e soffriggere a fuoco basso fino a renderle morbide. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il gorgonzola, 3 cucchiai di noci e sale, mescolare bene.

2. Metti 1 cucchiaio di ripieno in ogni tortino e metti le tortine su una teglia. Metti la teglia nel forno e cuoci le tortine al formaggio per circa 5 minuti. Cospargete le tartellette con le restanti noci e infornate per altri 2-3 minuti.

Lasciare le tortine già pronte con il formaggio a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

7.3. E un altro condimento per tortine di formaggio blu

formaggio blu (formaggio blu) - 120 g
pera matura - 1 pz.
crema a basso contenuto di grassi - 30 ml
Pepe nero macinato
tortine già pronte (puoi cuocerle tu stesso dalla pasta frolla o acquistarne di già pronte)

Sbriciolare il gorgonzola. Lavate la pera, sbucciatela e tagliatela a cubetti.
In una ciotola mescolate il formaggio, la pera e la panna (a piacere potete aggiungere anche la crema di formaggio). Condire con pepe nero macinato. Versare il ripieno nelle tortine preparate.
Infornare a 175 gradi per 15 minuti. Servire caldo.

7.4. E un altro condimento con gorgonzola e formaggio a pasta dura

Formaggio a pasta dura 100 gr
Uovo 3 pz
Formaggio con muffa blu 120 gr
Burro 2 cucchiai
Sale a piacere
Crema 2 cucchiai

Grattugiare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia fine e schiacciarli fino a che liscio.
Aggiungere le uova, la panna, il burro, il sale e le spezie e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi 1 cucchiaino a ogni tortino. crema di formaggio.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere le tartellette per 10-12 minuti.
Raffreddare le crostate per 5 minuti prima di toglierle dagli stampi. Servire caldo.

Ricetta 8: Crostatine con Crema di Avocado

Versare la polpa di un avocado con 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio. olio d'oliva, foglie di basilico e 2 cucchiai. ricotta (feta). Mescolare tutto in un frullatore, mettere le tortine.

Ricetta 9: Crostatine con salmone leggermente salato

Sul fondo delle tortine stendiamo un composto di ricotta alle erbe (per 100 g di formaggio - 2 cucchiai di aneto). Completare con un pezzo di salmone e una fetta sottile di limone.

Ricetta 10: tortine di prosciutto e pere

Mettiamo una foglia di lattuga in una tortina, sopra una fetta sottile di pera, un cubetto di feta. Mescolare un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaino da caffè di aceto balsamico. Versare su ogni tartelletta qualche goccia del composto. Ora un rotolo di prosciutto (prendete il parmigiano a fette sottili), decorate con le erbe.

Ricetta 11: tortine di pollo

11.1. Tritiamo il filetto di pollo bollito a cubetti (300 g), tagliamo finemente la lattuga iceberg, due cetrioli freschi senza buccia e 1 peperone. Condire con 2 cucchiai di maionese.

11.2. Altre crostate di pollo:

petto di pollo - 1 pz.
funghi prataioli - 500 g
tortine - 12 pz.
panna acida - 200 g
formaggio a pasta dura - 100 g
cipolla - 2 pz
aneto
olio vegetale

Tagliare la carne di pollo a listarelle sottili e friggerla un po 'in una padella riscaldata in olio vegetale. Aggiungi la cipolla tritata finemente al pollo e friggi fino a quando la cipolla diventa dorata. Quindi aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando l'acqua evapora. Sale, pepe a piacere. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento il pollo con i funghi nella panna acida per 10 minuti. Raffreddare il ripieno. Riempire le tortine con il composto di pollo e funghi, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non sarà dorato. Guarnire con aneto e servire caldo. Buon Appetito!

Ricetta 12: Ripieno per tortine di fegato di merluzzo

Impastare il fegato di merluzzo con una forchetta, aggiungere 2 uova tritate (bollite), 2 cetrioli sottaceto piccoli, 1 cipolla (tagliare e versare acqua bollente). Mescolare il tutto con 2 cucchiai di maionese.

Ricetta 13: tortine alla julienne

Faccio la julienne nelle tortine. Piuttosto, faccio la julienne come di consueto, poi la stendo sulle tortine, cospargo di formaggio e la metto in forno per 5 minuti. Risulta molto gustoso.

Ricetta 14: Tartellette di agarico di mosca

mescolare il formaggio grattugiato, le uova tritate con la maionese e uno spicchio d'aglio. mettere in una tortina. sopra con mezzo pomodoro ciliegino, che è decorato con punti di maionese per fare un cappello di agarico di mosca)))

Ricetta 15: Pizza Tartellette

Otteniamo tortine già pronte. Lubrificare ciascuno con la maionese. Posiamo la salsiccia affettata sottilmente - attraverso una, ogni varietà. Completare con formaggio grattugiato finemente. Mettiamo un cerchio di pomodorini sul formaggio e lo mandiamo al forno per altri 10 minuti.

Ricetta 16: tortine con ravanello o cetriolo (vitamina)

uova - 5 pz.
ravanello verde (o ravanello o cetriolo fresco) - 1 pz.
cipolle verdi - 1 mazzo
Maionese

Bollire le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla verde, sbucciare il ravanello e grattugiarlo su una grattugia grossa. Se al posto del ravanello usi un cetriolo fresco, taglialo a cubetti. Mescolare uova, cipolla e ravanello, condire con maionese e sale a piacere. Mettere l'insalata risultante in tortine, decorare con fette di ravanello, cetriolo e bacche di ribes o viburno. Buon Appetito!

Ricetta 17: tortine ripiene di tonno

tonno in scatola - 1 lattina
mais in scatola - 300 g
formaggio a pasta dura - 200 g
pomodoro - 2 pz.
uova - 2 pz.
maionese - 2 cucchiai.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai

Bollire le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Mescolare le uova tritate con il tonno. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tagliare i pomodori a cubetti. Mescolare mais, uova con tonno, formaggio, pomodori, condire con maionese, sale qb.
Lubrificare ogni tortino dall'interno con concentrato di pomodoro, stendere il ripieno risultante. Cuocere in forno a 180 gradi per 12 minuti. Decorare le tortine finite con rametti di prezzemolo e servire calde.

17.2. Altre crostate di tonno:

Un ripieno molto raffinato per le tartellette è tonno e funghi. Per preparare un ripieno del genere occorre prendere 400 g di tonno (in scatola), 1 cipolla, un paio di cucchiai di olio (da una scatoletta di tonno), 140 g di funghi, 100 ml di panna, prezzemolo, amido e un qualche fettina di limone.

Prendiamo un barattolo di tonno in scatola e lo gettiamo in uno scolapasta. Nell'olio, che è di vetro, soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati e la panna, portare a ebollizione e diluire l'amido nella miscela risultante, mescolare continuamente fino a che non sia denso.

Metti i pezzi di pesce nella salsa preparata e tieni sul fuoco ancora per qualche minuto. Distribuiamo il ripieno finito in tortine preriscaldate. Puoi decorare questo piatto con prezzemolo e fettine di limone.

Ricetta 18: ripieno di granchio per crostate

Per un tale ripieno, devi prendere 250 g di polpa di granchio, 3 cucchiai di panna acida, uova, cipolle, un cucchiaio di burro, salsa piccante, sale e pepe.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, mandate la polpa di granchio nella padella e fatela soffriggere con la cipolla per qualche minuto. Mentre la carne e le cipolle languiscono sul fuoco, prepariamo la salsa di panna acida, per questo, in una ciotola a parte, mescoliamo le uova con la panna acida, condiamo con pepe, sale e salsa piccante.

Versare la salsa di panna acida risultante in una padella e cuocere a fuoco lento finché non diventa densa. Nelle tortine pre-preparate stendere il ripieno di polpa di granchio.

Ricetta 19: Ripieno per tortine con formaggio e pomodori

i pomodorini, tagliati a metà, vengono adagiati in tortine;
formaggio fuso grattugiato (o latte)
mettere in forno per 3-5 minuti
condita con uovo sbattuto
e mettere in forno per altri 3-5 minuti
guarnito con erbe fresche

19.2. Un altro ripieno con pomodori per tortine

pomodori - 300 g
formaggio a pasta dura - 200 g
Parmigiano - 25 g
uova - 2 pz
olio d'oliva - 2 cucchiai
aglio - 2 chiodi di garofano

Per prima cosa devi preparare i pomodori. Certo, andranno bene solo i pomodorini (i cosiddetti pomodorini). Devono essere tagliati a metà e messi su una teglia. Quindi spennellare ciascuno con una miscela di olio d'oliva e aglio schiacciato. Puoi semplicemente mettere l'aglio grattugiato su ciascuna metà e gocciolare l'olio d'oliva. Cuociamo i pomodori in forno a una temperatura di 180-200 gradi per 20-30 minuti.
Il formaggio grattugiato va sbattuto con un uovo.
Distribuiamo il formaggio montato nelle tortine e, facendo delle rientranze, mettiamo le metà cotte dei pomodori. Cospargete sopra il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno alla stessa temperatura per altri 20 minuti.

Ricetta 20: Crostatine ripiene di formaggio e funghi salati

- 100gr. il formaggio;
- uno spicchio d'aglio;
- testa di cipolla;
- 100gr. funghi salati;
- Carote bollite;
- Maionese o panna acida, aneto.

Tritare finemente i funghi e le carote e le cipolle a forma di cerchi. Mescolare il formaggio (grattugiato) e l'aglio con panna acida o maionese (a seconda di ciò che si sceglie). Mescolare bene il composto, aggiungere il pepe e stendere in tortine pre-preparate. Decorare con aneto.

Un giorno, cedendo alle tendenze della moda, ho deciso di servire delle tortine sulla tavola delle feste di famiglia invece di enormi "bacinelle" con insalate di maionese. Dire che la mia buona impresa fallì miseramente è un eufemismo. Certo, tutti mi hanno elogiato, ma a causa della mancanza di una maggiore attenzione gastronomica alle tortine, mi sono reso conto che qualcosa non andava. Quando la montagna di piatti fu lavata e gli ospiti con l'umore da valigia andarono a mettersi le scarpe in corridoio, mia madre mi disse che "non quello" era nelle mie merendine. Riempimento! Si scopre che non era necessario imitare i francesi e mettere qualcosa di squisito, ma insolito per il nostro stomaco, nelle tortine. Meglio delle buone vecchie insalate di maionese, ma in una porzione così originale. Da allora si sono accumulate molte ricette. Condivido solo una parte, continua...

Crostatine con pesce rosso

Una scelta molto festosa. Se hai tempo, assicurati di costruire piccole "rose" dal pesce rosso. Ottimo per stuzzicare l'appetito!

Ingredienti per 5-6 tartellette standard:

Preparazione del ripieno festivo per tortine (ricetta con foto):

Per riempire queste tortine, qualsiasi pesce rosso è adatto per le vacanze. Questo vale sia per il tipo che per il metodo di preparazione. Con il pesce affumicato sarà più piccante e con il pesce leggermente salato, più delicatamente. Rimuovere le ossa e la pelle (se presenti). Tagliare a cubetti. Metti le fette in una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare.
Se la buccia del cetriolo è ruvida, è meglio tagliarla. Togliete anche le punte e tritate il cetriolo, come il pesce.
Lessare le uova sode e farle raffreddare completamente. Pulisci e taglia. Affinché il tuorlo risulti come dovrebbe, cuocere dal momento dell'ebollizione per almeno 7, ma non più di 10 minuti. Rimuovere le uova finite dall'acqua bollente e trasferirle in ghiaccio o acqua molto fredda. Quando si saranno raffreddati, togliere il guscio. Tagliare a cubetti e cospargere con altri ingredienti di riempimento per tortine croccanti festive.
Aggiungi la ricotta. Non è necessario acquistare la ricotta o altri costosi prodotti italiani. Ho usato il formaggio Almette con funghi di bosco, si è rivelato molto gustoso. Tuttavia, è meglio usare il formaggio senza additivi, se non si è sicuri che i prodotti andranno bene insieme. Invece del formaggio, puoi usare maionese, panna acida o yogurt naturale denso.
Mescolare accuratamente. Assaggiate e condite a piacere con sale e pepe se necessario.
Metti il \u200b\u200bripieno di pesce rosso nelle tortine e servi subito sul tavolo festivo, fino a quando la delicata pasta croccante non sarà bagnata. Puoi dipingere con "rose" di pesci rossi e una foglia di verde. Ti consiglio anche di guardare le mie ricette per le tortine ripiene di bastoncini di granchio. Ci sono anche alcune idee sfiziose per le tue vacanze e i giorni feriali.

Crostatine con gamberi sul tavolo festivo

Amanti del pesce, prendete nota di questa semplice ricetta. Il gusto dell'antipasto è semplicemente fantastico ed è abbastanza semplice da preparare.

Per preparare 6 tortine per le vacanze avrai bisogno di:

Come prepareremo il ripieno di gamberi per tortine:

Usa qualsiasi formaggio, la condizione principale è che ti piaccia. Tagliatela a cubetti piccoli, più piccoli sono meglio è.
Se non ti piace la buccia del pomodoro, staccala. Per fare questo, immergi i pomodori in acqua bollente per 2-3 minuti. Dopo lo sbiancamento, la pelle viene rimossa molto facilmente. Tritare la polpa di pomodoro allo stesso modo del formaggio.
Ora gamberetti. Se hai dei piccoli frutti di mare da cocktail, gettali interi nel ripieno per le tortine. Se grande, togliere il guscio e rimuovere le teste. Fai un'incisione poco profonda sulla "schiena" e rimuovi l'esofago. E poi tagliare a cubetti la tenera carne di gambero.
Mescola tutti i prodotti. Spremi l'aglio con una pressa, aggiungi la maionese o la panna acida.
Mescolare e mettere nei cestini. Ora le tortine sono pronte per essere servite sulla tavola festiva. Anche se nei giorni feriali è del tutto possibile coccolare i propri cari con uno spuntino delizioso.

Ricetta per tortine con pollo e funghi fritti

La combinazione quasi vincente di funghi e pollo può essere utilizzata anche nella preparazione di cestini croccanti. Dolce, semplice, delizioso. Di cos'altro hai bisogno per una festa di successo?

Di cosa hai bisogno (per 6 porzioni):

Metodo di cottura:

Se il pollo non è pronto, mettilo a bollire. Il brodo può quindi essere utilizzato per altri piatti. Bollire anche le uova sode. Sbucciate e tagliate i funghi a piacere: fette, cubetti, cannucce.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Metti i funghi in una padella asciutta. A fuoco medio, fai evaporare il liquido da loro, quindi versa l'olio vegetale. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Sale e pepe. Quindi i funghi dovrebbero raffreddarsi completamente.
Raffreddare il pollo bollito, separato dall'osso, togliere la pelle. Tagliare o smontare in fibre.
Lavare il cetriolo. Sbucciare e tritare se lo si desidera. Puoi - con un cubo, puoi - con cannucce, puoi - con quarti di cerchio, come nella mia foto.
Uova già raffreddate, sbucciate e tritate.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Metti uno o due cucchiai di maionese e mescola. Portare a piacere con sale e condimenti.
Prima di servire sul tavolo festivo, distribuisci l'insalata risultante sulle tortine. Non è necessario in anticipo, perché i cestini smetteranno di scricchiolare.

Opzione di pesce in scatola

Opzione economica, ma molto gustosa. Il cibo in scatola può essere qualsiasi cosa. Puoi persino usare gli spratti. Sarà delizioso!

Quali prodotti sono stati utilizzati nella ricetta fotografica:

Come preparare questo ripieno festivo per tortine:

Mettere a bollire le patate e le uova. Raffreddare i prodotti finiti. Tritare la cipolla, come per la zuppa, o quarti di anelli.
Preparare la marinata mescolando acqua, aceto (succo di limone) e zucchero. Sott'aceto la cipolla. Saranno sufficienti 10-15 minuti.
In questo momento, non smettere di preparare il resto dei prodotti. Cetriolo tagliato a listarelle.
Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti.
Rimuovere i gusci dalle uova e tritarli finemente.
Metti tutto, compreso il mais in scatola e il pesce (senza liquidi) in una ciotola profonda. Spremere la maionese, salare leggermente e mescolare.

Crostatine ripiene di pollo e funghi in scatola

Il pollo contrasta in modo molto appetitoso con i funghi piccanti in salamoia. E i cestini croccanti rendono questo antipasto quasi perfetto. Provare!

Quali ingredienti sono coinvolti nella preparazione di 6 deliziose tortine:

Ricetta con foto:

Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura in olio vegetale.
Bollire il pollo, raffreddare e smontare in fibre. Quindi le tortine saranno più tenere, ma puoi semplicemente tagliarle.
Scolare la marinata dai funghi. Taglia ciascuno in più pezzi. A proposito, deliziosi funghi prataioli in salamoia possono essere semplicemente cucinati a casa, ti consiglio. I funghi saranno pronti in 10 minuti.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Trasferisci tutto preparato in una ciotola profonda e condisci con la maionese.
Mescolare, sale a piacere.
Dopo aver riempito le tortine con un ripieno festivo, consiglio di servirle subito in tavola in modo che non abbiano il tempo di inzupparsi prima di gustarle.

Crostatine con aringhe

E questa ricetta è specialmente per gli amanti delle aringhe. Ebbene, cos'è una vacanza russa senza di essa?

Da cosa è preparato l'antipasto (resa - 6 tortine):

Preparazione passo dopo passo:

Bollire le uova e le patate. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle o semianelli.
Per fare in modo che la cipolla acquisisca un piacevole retrogusto, mettetela a marinare. La marinata è facile da preparare. Basta mescolare lo zucchero con aceto e acqua, mescolare. Piega l'arco e attendi 10-15 minuti. Quindi scolare il liquido e spremere una cipolla dal sapore gradevole.
Tagliare a cubetti le uova raffreddate e sbucciate.
Tritare il filetto di aringa nello stesso cubo. Assicurati di controllare il pesce per le ossa. A proposito, suggerisco anche agli amanti del pesce salato di vedere una ricetta molto interessante "Aringhe sotto una pelliccia" sotto forma di involtino. L'insalata sembra molto originale con lo stesso gusto preferito.
Anche con le patate non ci saranno sorprese: tritatele usando la stessa forma di taglio.
Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Salare a piacere e mescolare accuratamente.
Queste tortine croccanti festive erano sul mio tavolo. Sono sicuro che diventerai ancora più gustoso e carino.

Buon appetito!

Oggi le tortine festive ripiene sono parte integrante di ogni festa. E sono molto contento del fatto che le tortine ripiene per uno spuntino si possano trovare non solo nei ristoranti, ma anche in una sincera vacanza in famiglia o in un amichevole buffet d'ufficio.

È difficile sorprendere ospiti sofisticati con antipasti tradizionali, anche i più originali e squisiti, ma il servizio originale di antipasti e insalate in tortine è una questione completamente diversa. Le tortine festive sembrano molto eleganti e appetitose e le insalate in tortine vengono servite convenientemente in occasione di ricevimenti ed eventi all'aperto. Oggi su Internet puoi trovare molte ricette su come riempire le tortine per una tavola festiva: dai ripieni più tradizionali a quelli insoliti e sofisticati. Tuttavia, preferisco semplici snack in tortine da prodotti convenienti che puoi sempre acquistare in un supermercato vicino a casa.

Cari amici, porto alla vostra attenzione un'interessante selezione di ricette per farcire le tortine, che spero vi torneranno utili. È molto interessante sapere che tipo di tortine cucini per la tavola festiva? Attendo con ansia i vostri commenti e feedback!

Cosa si può mettere nelle tortine? L'opzione più semplice è il ripieno per tortine di bastoncini di granchio. Ma, nella mia versione, le tortine con bastoncini di granchio somigliano poco alla classica insalata di granchio. Abbinata a olive e ananas, questa insalata di tortini è semplicemente fantastica: le gustose olive verdi completano la delicatezza dei bastoncini di granchio, mentre l'ananas in scatola aggiunge quel tocco natalizio tanto necessario. Guarda la ricetta con foto passo passo.

Crostatine con caviale rosso

Sei alla ricerca di deliziosi condimenti per tortine? Forse posso aiutarti. Ti suggerisco di provare a cucinare gustosissimi cestini di caviale come spuntino sulla tavola festiva. Un antipasto con caviale rosso in tortine sembra molto impressionante e appetitoso, e ingredienti aggiuntivi sotto forma di burro, uova di quaglia e cetriolo fresco completano perfettamente il ripieno per tortine di caviale. Come preparare le tortine al caviale (ricetta con foto passo passo), puoi vedere.

Le tortine con ananas e pollo sono un'ottima opzione per uno spuntino per un buffet. Sono facili da fare e chiunque può farlo. Il ripieno delle tartellette ananas e pollo si conserva bene in frigorifero per diversi giorni, quindi può essere preparato in anticipo, per poi essere messo nei cestini di pasta prima dell'arrivo degli ospiti. Ricetta con foto.

Crostatine con fegato di merluzzo e cetriolo

Una delle opzioni di riempimento per le tortine è il fegato di merluzzo. Questo antipasto si prepara velocemente e in modo molto semplice, letteralmente in pochi minuti. Ed è meglio farlo subito prima di servire, in modo che le tortine non si ammorbidiscano e non perdano la loro forma. Vedi ricetta con foto.

Antipasto in tortine con gamberi e pasta di cagliata

Molto spesso, per l'arrivo degli ospiti, preparo degli interessanti stuzzichini in tortine. Il fatto è che le tortine festive con ripieno sembrano molto vantaggiose e sono molto popolari. Quindi, se stai cercando un antipasto spettacolare, allora questo è proprio il caso. A conferma delle mie parole, voglio presentarvi la ricetta delle tortine con gamberi e pasta di cagliata. Cucinando tortine con gamberi e pasta di cagliata, puoi vedere.

Piatti con tortine decorerà anche la tavola festiva più modesta, e se cercate spuntini interessanti ed economici per le vacanze, prestate attenzione all'insalata in tortine con fegato di merluzzo. I cestini di fegato di merluzzo carini e carini sono veloci e facili da preparare e mangiati dagli ospiti ancora più velocemente.

Il ripieno delle tortine di fegato di merluzzo viene preparato con l'aggiunta di carote e cetrioli sottaceto. Il fegato di merluzzo in tortine si sposa bene con cetrioli sottaceto, carote delicate e uova sode. Guardiamo la ricetta per fare le tortine.

Farcitura per tartellette con caviale e burro verde

Se vuoi diversificare un antipasto così classico come caviale e tortine al burro, presta attenzione al burro verde. I cestini con caviale e burro verde ti piaceranno sicuramente con un gusto interessante e un bell'aspetto. Puoi vedere come cucinare le tortine con caviale rosso e burro verde (ricetta con foto passo dopo passo).

Crostatine con pesce rosso e formaggio

Deliziosi snack in tortine, non è affatto difficile e non è lungo, come potrebbe sembrare a prima vista, e le tortine festive con pesce rosso e formaggio ne sono una vivida conferma. Un antipasto in cestini con pesce rosso risulta essere molto gustoso e luminoso. Pertanto, se cercate qualcosa per farcire le tartellette, vi consiglio tranquillamente la farcitura per tartellette con pesce rosso e formaggio. Guarda la ricetta con foto passo passo.

Crostatine con formaggio feta e pomodori

Il ripieno per tortine già pronte non deve essere affatto complicato e dispendioso in termini di tempo. Ecco, ad esempio, come questi cestini ripieni di feta e pomodoro. Risulta un delizioso ripieno per tortine e un'insalata greca su un piatto. Come cucinare le tortine ripiene di feta e pomodoro, ho scritto.

Insalata in tortine "Meat Rhapsody"

Se cercate qualcosa per farcire le tartellette per la tavola delle feste, vi consiglio caldamente di preparare le tartellette con l'insalata Meat Rhapsody. L'insalata nei cestini risulta essere leggera, speziata, rigogliosa e allo stesso tempo soddisfacente, le mele non sono indovinate - anche i tuoi uomini saranno soddisfatti. Un altro vantaggio è che l'insalata non "cola" e i cestini rimangono friabili. Provalo! Ricetta con foto passo dopo passo.

Insalata in tortine "Famiglia"

Stai cercando un'insalata leggera in tortine? Ti suggerisco di provare a cucinare tortine natalizie con insalata "Family". Il ripieno per tortine con carote coreane, cetrioli freschi e funghi in salamoia viene preparato in modo rapido e semplice, e il risultato ti piacerà sicuramente. Una tale insalata di funghi in tortine è perfetta sia per una vacanza in famiglia che per un buffet in ufficio. …

Crostatine con aringhe e cipolle verdi

Un tale antipasto nei cestini viene assorbito facilmente in primo luogo, questo è già stato verificato. Il ripieno per le tortine di aringhe è preparato in modo molto semplice, e la compagnia dell'aringa è: formaggio, uovo e mela. Uno dei vantaggi di questa ricetta è che gli ingredienti sono pochissimi, pochissimi.

Un altro vantaggio è che gli ingredienti sono abbastanza convenienti per il consumatore medio. Pertanto, se hai bisogno di cucinare tortine natalizie e hai bisogno di un delizioso ripieno per tortine, consiglio vivamente le tortine di aringhe! Ricetta con foto passo dopo passo .

Insalata in tortine "Cesto di funghi"

Oggi è difficile sorprendere qualcuno con un'insalata con pollo e funghi, ma se servite questa insalata con pollo in tortine in modo originale, l'effetto sarà completamente diverso. La ricetta delle tortine di pollo e funghi è semplice, gustosa e senza pretese, ma a tutti i tuoi ospiti piaceranno sicuramente i cestini di pollo piccoli e puliti. Come cucinare un'insalata nelle tortine "Mushroom Basket" può essere visualizzato al link.

Julienne in tortine

Non sorprenderai nessuno con la tradizionale julienne sulla tavola festiva, ma le tortine con ripieno alla julienne sono tutt'altra cosa! Le tortine ai funghi cotte al forno con pollo e funghi non sono sbattute, originali e incredibilmente gustose. Inoltre, tale julienne in tortine può essere servita sul tavolo del buffet. Puoi vedere la ricetta con una foto passo dopo passo.

Tartellette festive con formaggio e pesce rosso

Il ripieno di pesce per le tartellette è uno dei più abbinati, e se nella ricetta utilizzate pesce rosso e cestini di pasta frolla, allora la riuscita della ricetta è assicurata. Si ottengono gustosissime tortine ripiene di formaggio fuso, cetriolo, uova e pesce rosso. Un'ottima opzione per un ricevimento a buffet in ufficio o una festa a casa! Potete vedere la ricetta delle tortine ripiene di pesce rosso e formaggio al link.

Crostatine con caviale rosso e crema di formaggio

Antipasto molto gustoso ed elegante con caviale rosso in tortine! I cestini con caviale e crema di formaggio sono più gustosi dei panini. Le tortine con caviale rosso e formaggio sono il modo migliore per sorprendere gli ospiti con una presentazione originale di una prelibatezza come il caviale rosso. Guarda la ricetta passo dopo passo con le foto.

Come farcire le tortine?

Le ricette per i ripieni di tortine possono essere molto diverse, ma se stai preparando snack in tortine per un gran numero di persone, è meglio basarsi sulle loro preferenze di gusto o scegliere ripieni universali per tortine. Insalata in tortine, julienne, patè, mousse, panna, singoli prodotti come il caviale rosso o funghi in salamoia, e questo non è tutto ciò con cui puoi farcire le tortine. Nelle tortine puoi servire non solo insalate, antipasti freddi e caldi, ma anche dessert. Dopotutto, non c'è niente di più facile che riempire le tortine con la tua crema preferita e decorare con i frutti di bosco!

Uno degli snack più comuni sulle tavole delle feste sono le tortine. Questi sono cestini di pane così piccoli con vari ripieni. La filosofia di ogni spuntino è bere un drink o un aperitivo in un boccone prima del piatto principale. Le tortine al formaggio sono al dente e puoi anche farne di più - porzionate. Presento alla vostra attenzione una ricetta per le tortine al formaggio, un ottimo accompagnamento per i vini rossi.

Tartellette al formaggio

Ingredienti:

100 grammi di burro dolce
100 grammi di formaggio morbido (puoi anche la salsiccia)
2 cucchiai di panna (puoi usare il latte, ma l'impasto sarà più duro)
2 uova
un bicchiere di farina
100 grammi di formaggio piccante
100 grammi di ricotta
un cucchiaio di semolino
bustina di semi di sesamo non tostati

Cucinando:

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per le tortine. Per fare questo, grattugiare il formaggio morbido su una grattugia fine e mescolarlo con burro fuso.
Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli e la panna all'impasto futuro e mescolare bene.
Introdurre gradualmente la farina, come si suol dire, quanto ci vorrà l'impasto.
Circa un bicchiere, ma ci sono più o meno uova e la quantità dipende da questo.
Dovresti ottenere un grumo di pasta denso, morbido e cremoso, che mandi in frigorifero per un'ora.
Preparare il ripieno: grattugiare finemente il formaggio piccante e mescolare con la ricotta, gli albumi e il semolino.
Ungete con un po' di olio vegetale gli stampini per muffin o quelli speciali per tartellette e stendete con le dita l'impasto molto sottile sullo stampo.
Assicurati di forare l'impasto in più punti dello stampo con una forchetta in modo che non ci siano bolle.
Facoltativamente, puoi posizionare dei pirottini di carta per muffin sopra l'impasto e riempirli con fagioli secchi. Questo lascerà più spazio per il ripieno.
Mettere in forno a 180 gradi per 10 minuti in modo che l'impasto si attacchi.
Togliere le tortine poco cotte, togliere i piselli e farcire con il ripieno preparato, che viene cosparso di semi di sesamo. Rimettetela in forno per 10 minuti.

Piccole tortine con caviale e pesce rosso

Questa ricetta combina due diverse prelibatezze di pesce contemporaneamente. Filetto di pesce rosso, ad esempio salmone e caviale rosso. Questo è un piatto molto ricco, bello e veramente festivo. Un antipasto per il buon umore, perché da cibo delizioso sale decisamente. Le tortine con caviale e salmone non lasceranno nessuno indifferente.

Ingredienti:

tortine - 8-10 pezzi,
filetto di salmone - 100 grammi,
caviale rosso - 100 grammi,
burro - 50 grammi,
aneto fresco.

Cucinando:

Tirate fuori dal frigo il burro in anticipo per ammorbidirlo. Al contrario, tieni il pesce al fresco per tagliarlo a fettine sottili. Prendi una tasca da pasticcere o un sacchetto, mettici dentro il burro e strizzalo bene in ogni tortino.
Metti un cucchiaio di caviale accanto all'olio. Ora fai una coccarda da una sottile striscia di pesce rosso, per questo devi solo arrotolarla in un tubo, quindi raddrizzare leggermente la parte superiore. Per la decorazione infilzare un rametto di aneto e le tortine ripiene di caviale e salmone sono pronte.

Piccole tortine con caviale

Ingredienti:

Tartellette - 10-12 pezzi;
Formaggio fuso - 2 pezzi (180 g);
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Aneto fresco - 0,5 mazzetti;
Maionese - 4 cucchiai;
Caviale rosso - 80 g.

Metodo di cottura:

Si consiglia di utilizzare il formaggio fuso utilizzato nella ricetta, normale, senza additivi aggiuntivi (funghi, prosciutto, ecc.). A proposito, il numero di tortine può variare a seconda delle loro dimensioni.
Prepara anche un frullatore con una ciotola e un beccuccio a coltello, perché nel processo di preparazione di uno spuntino festivo, gli ingredienti dovranno essere schiacciati.
Se tali elettrodomestici da cucina non sono disponibili, utilizzare una normale grattugia. Quindi, togli il formaggio dalla confezione, taglialo in 6-8 pezzi. Trasferisci i pezzi di formaggio in una ciotola del frullatore.
Il nostro ripieno per tortine con caviale rosso sarà al gusto di aglio. Sbucciare un paio di spicchi d'aglio. Taglia ogni spicchio in 3-4 fette. Trasferisci l'aglio nel formaggio in una ciotola del frullatore.
Sciacquare diversi rametti di aneto fresco sotto l'acqua fredda corrente. Asciugare le erbe con un tovagliolo di carta. Quindi tritare l'aneto e trasferirlo negli ingredienti in un frullatore. Lascia un ramo per decorare le tortine finite.
Per il ripieno abbiamo bisogno di maionese. Qualsiasi può essere utilizzato. Trasferisci la maionese in un frullatore.
Tutti gli ingredienti necessari per il ripieno sono nel frullatore, accendilo per macinare i prodotti. Di conseguenza, gli ingredienti dovrebbero "trasformarsi" in una massa densa, simile al patè.
Prendete le tortine e farcitele con il ripieno risultante di formaggio fuso, aglio, erbe aromatiche e maionese. Livellare la parte superiore del ripieno con un cucchiaino.
Apri un barattolo di caviale rosso. Va bene però anche il caviale nero, utilizzate quello che avete a disposizione al momento della preparazione delle tartellette con ripieno per Capodanno
Il tocco culinario finale nella preparazione degli snack per la tavola festiva è la decorazione di tortine ripiene di erbe. Metti un rametto di aneto o prezzemolo su ogni tortino.
Le tortine appetitose e belle di Capodanno con ripieno sono pronte.

Mini tortine con pomodori e uova

Le tortine con formaggio, pomodori e uova sono perfette per una tavola festiva come antipasto prima di servire il piatto principale. Per preparare le merendine potete cucinare voi stessi le tartellette o acquistarne di già pronte: waffle, frolle o pasta sfoglia, dalle forme più diverse.

Ingredienti:

70 g di formaggio a pasta dura,
2-3 spicchi d'aglio
1 pomodoro grande,
2 uova di gallina,
8 tortine,
3-4 rametti di prezzemolo fresco,
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato,
2-3 cucchiai panna acida (maionese).

Metodo di cottura:

Il formaggio a pasta dura dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine. Il tipo di formaggio non ha molta importanza, puoi usare un formaggio più dolce, più salato o azzimo, con spezie, erbe o noci.
Lavate un grosso pomodoro fresco e tagliatelo a cubetti. Puoi prima rimuovere la buccia dal pomodoro scottandolo con acqua bollente.
Rimuovere la buccia dagli spicchi d'aglio e tritarla in qualsiasi modo conveniente: passare attraverso una pressa o tritarla finemente.
Lessare le uova di gallina sode in acqua salata, raffreddarle e sbucciarle, quindi grattugiare i tuorli insieme agli albumi su una grattugia fine, trasferirli in una ciotola.
Sciacquare le verdure e tritarle finemente, trasferirle in una ciotola, salare, aggiungere pepe nero macinato o altre spezie. Condire il tutto con panna acida o maionese, mescolare: il ripieno per le tortine è pronto.
Farcite le tartellette con il ripieno di formaggio, pomodoro e uova.
Le crostate sono pronte. Prima di servire, puoi decorare l'antipasto con un rametto aggiuntivo di verdure.
Con l'aglio, l'antipasto risulta piuttosto piccante, quindi puoi ridurne la quantità o farne a meno.
A proposito, il ripieno può essere spalmato non solo sulle tortine, ma anche sui panini.

Tartellette al pesce rosso

In questa ricetta si propone di utilizzare piccole tortine di waffle, farcite con un misto di pesce rosso e ricotta. Le tortine con il pesce rosso si preparano velocemente, risultano gustose e fragranti. Ci vogliono 30 minuti per preparare uno spuntino dalle tortine. Dai prodotti elencati si ottengono 20 tortine.

Ingredienti:

Pesce rosso salato - 200 g
Uova - 2 pz.
Ricotta - ½ confezione
Cetriolo - 1 pz.
Maionese - 10 gr
Crostatine - 20 pz

Metodo di cottura:

Iniziare la cottura con il ripieno. Per questo spuntino puoi usare qualsiasi pesce rosso: salmone, trota, salmone. Inoltre, le code di pesce possono essere utilizzate per rendere lo spuntino più economico. Rimuovere la pelle dal pesce e tagliarlo a cubetti.
Bollire le uova, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare le uova su una grattugia fine
Tagliare il cetriolo a pezzetti, unirlo al pesce, mettere lì la quantità necessaria di ricotta. Per legare ulteriormente tutti i componenti, aggiungi un po 'di maionese. Mescolare bene gli ingredienti.
Suddividete il ripieno tra le tortine e servite. Le tortine possono essere servite sullo stesso piatto con altri snack. Ad esempio con le tartine di gamberi, facili da preparare infilando olive, gamberi, limone e formaggio su uno spiedino. Gli ombrelli da buffet aggiungeranno luminosità al tuo piatto.
Le tortine con il pesce rosso si preparano molto velocemente, ma risultano incredibilmente tenere, con un ricco gusto salato. Sembrano deliziosi e festosi.

Piccole tortine con gamberi

Ingredienti:

Pasta sfoglia (scongelata) 400 grammi (1 foglio)
Gamberetti (grandi, bolliti) 200 grammi
Aglio 2 spicchi
Olio d'oliva 3 cucchiai
Crema di formaggio a pasta molle (senza riempitivi) 250 grammi
Olive (tritate) 10 pezzi
Uovo di gallina 1 pezzo
Aneto essiccato 1 cucchiaio
Succo di limone concentrato a piacere
Miscela di spezie ai frutti di mare a piacere
Farina di frumento setacciata 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

Prendiamo i gamberi bolliti, li puliamo da gusci e teste e lasciamo le code. Quindi metti una padella a fuoco medio e versaci dentro un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Quando è caldo, butta gli spicchi d'aglio sbucciati e friggili per due minuti, permettendo loro di rilasciare il loro sapore.
Dopodiché, rimuovili con una spatola da cucina e metti i gamberi preparati nella padella.
Friggete i frutti di mare da entrambi i lati per 2 - 3 minuti ciascuno, trasferiteli su carta assorbente da cucina, precedentemente adagiata sul piano di lavoro, e fate raffreddare. Mettiamo da parte la padella, non scoliamo l'olio, servirà comunque.
Nel frattempo accendete e preriscaldate il forno a 200 gradi. Dopodiché, aiutandovi con un pennello da forno, ungete le alveoli della teglia da muffin con il restante olio d'oliva e procedete alla preparazione del ripieno.
Separiamo 12-14 pezzi dai gamberi raffreddati, li mettiamo da parte e togliamo le code dal resto, tritiamo finemente la loro carne e li mandiamo in una ciotola insieme alla crema di formaggio.
Mettiamo anche una miscela di spezie per frutti di mare, aneto essiccato, olive tritate, un po 'di succo di limone concentrato, 2-3 cucchiaini di olio all'aglio (di gamberetti), un uovo di gallina crudo e mescoliamo tutti gli ingredienti del ripieno con un cucchiaio fino liscio.
Ora cospargiamo il piano di lavoro con uno strato sottile di farina di grano, adagiamo sopra un foglio di pasta sfoglia scongelata e arrotoliamo leggermente con il mattarello per ottenere un rettangolo uniforme spesso fino a 7 millimetri.
Quindi agiamo come desiderato: o tagliamo il semilavorato di farina in 12-14 quadrati di uguali dimensioni, oppure spremiamo lo stesso numero di cerchi usando un tagliabiscotti.
Li stendiamo nelle celle della forma, premendo leggermente con le dita, e li buchiamo con una forchetta da tavola in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura. Dopodiché distribuiamo il ripieno sulle tortine ancora crude e mettiamo lo stampo in forno preriscaldato per 25 minuti.
Trascorso il tempo richiesto, ci mettiamo i guanti da cucina sulle mani, tiriamo fuori dal forno una pietanza quasi pronta e la adagiamo su un tagliere, precedentemente adagiato sul tavolo della cucina.
Lasciate raffreddare un po' le crostate. Poi toglieteli con cura dalle cellette, trasferiteli in un piatto piano capiente e, mentre sono ancora caldi e morbidi, adagiate al centro di ciascuno un gambero fritto.
Le tortine di gamberi dopo la cottura completa vengono raffreddate a temperatura ambiente e servite come antipasto. Se lo si desidera, possono essere serviti su foglie di lattuga insieme a verdure fresche. Il gusto di questo piatto non può essere espresso in una parola, il delicato ripieno speziato e l'impasto croccante e profumato invitano, promettendo i desiderati momenti di piacere.

Tartellette al pesce rosso

Ingredienti:

pasta sfoglia (nella ricetta si usa senza lievito) - 500 grammi;
pesce rosso - 150 grammi;
crema di formaggio o ricotta morbida - 200 grammi;
aneto - a piacere;
aglio - 1 spicchio;
sale - a piacere;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Le quantità e i pesi nella lista degli ingredienti per questa ricetta si basano su dodici porzioni di tortine. Quindi, se hai bisogno di più o meno porzioni, puoi tranquillamente variare il "dosaggio" degli ingredienti.
Le tortine sono oggi uno strumento culinario abbastanza comune per una bella porzione di antipasti freddi o dessert dolci. Di solito si acquistano nei negozi di alimentari e di solito sono fatti di pasta frolla, che non piace a tutti. Nella nostra video ricetta, tali tortine vengono offerte per essere cotte con pasta sfoglia, cucinate a casa o acquistate in un negozio.
Per preparare 12 tartellette basta mezzo chilo di pasta sfoglia. Un foglio di tale pasta non viene steso, ma i fondi per le tortine vengono tagliati direttamente da esso con un taglio di metallo rotondo. Se un tale taglio non era a portata di mano nella fattoria, allora puoi farlo usando un bicchiere con pareti sottili.
In 6 fustellati su 12 si realizzano più fondi con l'ausilio di un altro taglio, mentre rimangono i bordi, spessi almeno 0,5 millimetri, che diventeranno i lati delle tartellette quando saranno cotte in forno. I restanti fondi extra possono essere srotolati di nuovo per aumentare il numero di tortine o cotti con pasticcini.
Adagiare subito i fondi risultanti su una teglia ricoperta di carta da forno, bucherellare tutta la superficie con una forchetta affilata in modo che non bolle durante la cottura e spennellare con un uovo crudo con un pennello. Quindi mettici sopra i bordi, premendo un po 'per unirli, ricoprili anche con un uovo crudo. Metti la teglia nel forno, riscaldata a +200 C e assicurati che siano arrossate, il che segnala la loro prontezza. Lascia raffreddare le tortine finite e durante questo periodo prepara il ripieno corrispondente alla tua idea creativa, anche dolce con frutti di bosco o frutta.
Nel nostro caso si tratta di pesce rosso, crema di formaggio o ricotta morbida grassa, aglio, aneto tritato e spezie, da cui, con il pesce tritato avanzato dalla produzione di rose decorative, si prepara un composto di ripieno utilizzando un cucchiaio per ammorbidire e mescolare i componenti. Il ripieno ben amalgamato viene posto in una tasca da pasticcere dotata di un bel beccuccio seghettato 1H. Se un sacchetto del genere non è disponibile, puoi cavartela con un sacchetto di plastica con un angolo tagliato o semplicemente stendere la massa di riempimento con un cucchiaino.
A questo punto è necessario tagliare il pesce rosso in sottili nastri longitudinali in modo da poter piegare le rose di pesce rosso da due strisce per decorare la tartina della crostata, che vengono inserite nell'incavo al centro della massa del condimento. Allo stesso tempo, allarga magnificamente i petali sotto forma di una rosa. Risulta tortine appetitose così attraenti che sia gli occhi che le mani saranno attratti da loro durante la festa festiva in primo luogo.

Tartellette con avocado e salmone

Ingredienti:

10-15 tortine (ne ho già pronte);
1 avocado maturo;
100 g di formaggio fuso a pasta molle (che si spalma);
2 cucchiai. l. panna acida o maionese;
80 g di salmone leggermente salato (+ per la decorazione);
sale e pepe macinato - a piacere;
verde per la decorazione.

Metodo di cottura:

Tagliate l'avocado a metà nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo. Fai dei tagli, raccogli la polpa con un cucchiaino, che viene poi tagliata a pezzetti.
Metti l'avocado in un frullatore. Aggiungi maionese (o panna acida), formaggio fuso, sale (facoltativo), pepe (a questo punto puoi aggiungere subito il salmone, ma l'ho aggiunto dopo). Sbattere con un frullatore in una massa omogenea.
Aggiungere il salmone, tagliato a pezzetti, sbattere.
Metti la massa in un sacchetto di plastica (se non c'è un dispositivo speciale), fai un taglio molto piccolo dell'angolo per spremere la massa in futuro.
Farcire le tartellette con la mousse di avocado e salmone.
Decorare le tortine finite con un pezzo di salmone ed erbe aromatiche. Puoi servire in tavola deliziose tortine con avocado e salmone. Antipasto delizioso, bello e originale piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Piccole crostate al forno

Ingredienti:

filetto di pollo - 300 g;
champignon freschi - 200 g;
formaggio - circa 100 g;
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
tortine - 15-20 pezzi;
sale, pepe - a piacere.
panna acida - 250 g;
farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
latte - 250 ml;
burro - 40 g.

Metodo di cottura:

Tagliamo gli champignon lavati in piatti sottili, li mettiamo in una padella capiente con olio vegetale. Friggere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Non appena tutta l'umidità rilasciata dai funghi sarà evaporata, togliere la padella dal fuoco. Raffreddare il filetto di pollo pre-bollito, tagliarlo a listarelle o separarlo in fibre con le mani e aggiungerlo agli champignon. Cospargere la miscela di ingredienti con sale, pepe macinato e mescolare accuratamente.
Sciogli il panetto di burro fino a che liscio a fuoco basso. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela di olio liquido, mescolando energicamente la massa con una frusta.
Portare a ebollizione la miscela di burro e farina. Quindi aggiungere il latte freddo. Non smettiamo di lavorare con una frusta per evitare la formazione di grumi di farina. Non appena il latte bolle, togliere la salsa julienne quasi pronta dal fuoco e raffreddare a caldo.
Quindi, aggiungi la panna acida alla massa di latte e mescola la massa fino a renderla omogenea.
Distribuiamo un composto di funghi e pollo tra le tortine.
Versare ogni pezzo con abbondante salsa di panna acida. Cerchiamo di distribuire uniformemente il sugo in modo che tutte le tortine alla julienne risultino gustose e succose, non secche.
Strofiniamo il formaggio con piccole patatine e cospargiamo ogni porzione della futura merenda. Mandiamo julienne in tortine a un forno caldo. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. Non appena il formaggio è ben fuso e leggermente dorato, tiriamo fuori dal forno lo spuntino finito.
Servire la julienne nelle tortine con funghi e pollo calda o almeno tiepida. Verdure fresche ed erbe aromatiche saranno un buon accompagnamento per l'antipasto.

Piccole tortine di avocado

Questo piatto da solo è sufficiente per provare le vivide impressioni gustative che regala a lungo. È solo un fuoco d'artificio di gusto!

Ingredienti:

Avocado - 100 g
Coriandolo - 15 g
Aglio - 1 piccolo spicchio
Salsa al peperoncino dolce (Salsa al peperoncino dolce) - 30 g
Gamberi tigre sgusciati - 100 g
Vino bianco secco - 30 g
Olio d'oliva - un po ', per friggere i gamberi
Tartellette pronte

Cucinando:

Mescoliamo l'avocado sbucciato e tritato, il coriandolo tritato, l'aglio e la salsa di peperoncino dolce in un frullatore (questa è una salsa tailandese dolce-piccante di colore rosa già pronta, puoi acquistarla nei grandi supermercati). Grind, il risultato è un forte analogo del guacamole.
I gamberi vengono fritti velocemente in olio d'oliva con l'aggiunta di aglio tritato finemente. Dopo una leggera tostatura, aggiungiamo un po 'di vino bianco e lasciamo stufare ancora un po', alla fine aggiungiamo un po 'di sale. Leggi di più:
Riempiamo la tortina a metà con la crema di avocado, mettiamo un paio di code di gambero nella crema, in modo che sia conveniente prenderle e immergerle nella crema. È molto piacevole mangiare una tortina del genere: una cremosa base di avocado dolce-piccante con salsa è completata da una polpa di gambero elastica e dolciastra, e una tortina croccante dà consistenza al piatto. Si scopre un'intera avventura di gusto.

La crostata ripiena è un piccolo cestino di pasta frolla che viene farcito con ogni sorta di farcitura. Per cuocerli a casa, vengono vendute forme speciali. E puoi, ovviamente, acquistare cestini già pronti nel negozio e dovrai solo riempirli con il contenuto a casa.

Per le vacanze, una tavola bella e confortevole è un grosso problema, e la padrona di casa aiuterà la padrona di casa in questo: snack e dessert in piccoli piatti commestibili porzionati che possono essere decorati, conferendo alla tavola festiva raffinatezza e eleganza, bellezza e insolite .

Ricette:

Il luogo di nascita delle tortine è il Vecchio Mondo d'Europa. Presumibilmente nell'antica Roma si usavano piccoli cestini per servire il dolce. Il nome moderno di origine francese significa: una piccola torta. Prima che i francesi inventassero questo nome, le tortine venivano chiamate - patè, erano piene di tutti i tipi di prelibatezze - selvaggina, pesce di varietà pregiate, prelibatezze di carne.

A molte ricette di patè sono stati dati i nomi di persone nobili e le terre in cui è stata inventata la ricetta, ad esempio "pate a la Mazarin" o patè lorenese.

Ci sono molte ricette di pasta per cuocere le tortine: qui hai sfoglia e azzimo, pasta frolla e patate, mais. Sebbene i tortini siano ora venduti in tutti i grandi negozi, ma cosa succede se qualcuno vuole cuocere da solo i cestini degli snack?

Tritare quattrocento grammi di farina in una ciotola con il burro ammorbidito, prelevare circa 200 grammi di olio, trasformando il contenuto in una briciola oleosa.

In un bicchiere d'acqua sciogliere mezzo cucchiaino di sale per le tartellette non dolci o poco sale e tre cucchiai di zucchero se il ripieno è dolce.

Versare l'acqua in una ciotola e impastare accuratamente l'impasto con le mani finché non diventa elastico ed elastico, se necessario aggiungere un po 'di farina o acqua.

Mettiamo l'impasto in frigorifero in un sacchetto di plastica per 4 ore e puoi formare dei cestini e cuocerli in forno.

Le pareti dei cestini devono essere sottili e di uguale spessore in modo che il piatto appaia appetitoso.

Se non ci sono stampini, ma lo vuoi davvero, puoi ritagliare dei cerchi dal succo arrotolato con un bicchiere grande e metterli su tazze più piccole capovolte, disposte su una teglia, in modo che i bordi penzolino e cuociano questa forma.

E puoi ritagliare i quadrati, quindi le tortine avranno una forma molto originale con angoli irregolari.

Non c'è limite all'immaginazione di chi vuole compiacere e sorprendere i propri cari!

Più spesso le tortine vengono riempite sul tavolo festivo - ripieni popolari

Nella cucina europea, il contenuto dei cestini è spesso dolce, quindi l'impasto per loro è addolcito.

Le casalinghe russe, invece, servono principalmente antipasti freddi in cestini, insalate - carne, pesce, verdure e formaggio, tutti i tipi di patè.

In alcune ricette, il contenuto viene cotto insieme al cestino, per lo più, ovviamente, si tratta di ripieni a base di formaggio.

Nella produzione di tortine ci sono diverse sottigliezze e regole:

Se il contenuto delle tortine non richiede ulteriori manipolazioni - cuocere o raffreddare per addensare, riempirle subito prima di servire, poiché il cestello potrebbe bagnarsi.
Il ripieno più semplice per le tortine sono le insalate. Lo prese dalla ciotola con un cucchiaio, lo stese, cosparse di verdure sopra e lo portò in tavola.
Qualsiasi insalata può essere inserita nelle tortine e ne trarrà beneficio solo.
Il sale nelle tortine va usato con attenzione, poiché molti prodotti utilizzati nel ripieno sono prodotti già pronti e contengono già sale nella quantità richiesta.
Il tortino deve necessariamente apparire bello, per questo usano tecniche come decorare con verdure - per carne, pesce, verdure e formaggio, cioccolato, noci, frutta e dolciumi per i dolci.
All'impasto per le tortine si possono aggiungere verdure tritate finemente: questo aggiungerà piccantezza al piatto e sorprenderà gli ospiti.

Tartellette classiche con caviale rosso e burro sulla tavola festiva

Ho due opzioni per creare tali tortine, la prima è più bella e piace alla vista: una grande quantità di caviale, e la seconda ... è anche bella, ma più gustosa!

Per creare la prima opzione, abbiamo bisogno di:

una ventina di cestini da forno già pronti,
barattolo di caviale rosso,
confezione standard di burro,
per la seconda opzione, altri cento grammi di pesce rosso leggermente salato, che ognuno decide di scegliere per sé - io preferisco il salmone.

Ricetta:

Opzione senza fronzoli.

Metti il \u200b\u200bburro in tavola per un paio d'ore in modo che diventi morbido, perché stiamo preparando una decorazione per la tavola festiva e tutto dovrebbe essere bello e appetitoso.

Lubrificare la superficie interna del cestino con uno strato di olio, è meglio farlo con un cucchiaino, io prendo un cucchiaio tondo, con un beccuccio allungato è più difficile mettere l'olio in modo uniforme.

Mettiamo sopra uno strato di caviale, è importante non esagerare qui: il caviale dovrebbe essere moderato. Nonostante sia considerato chic mangiare il caviale rosso a cucchiaiate, in realtà non è molto gustoso! Decorate con un ramo verde, il gioco è fatto.

La seconda opzione è più laboriosa, ma anche più gustosa.

Un pezzo di pesce rosso viene tritato in un robot da cucina con un coltello in polvere, montato insieme al burro ammorbidito.

Le tortine sono riempite per metà con il composto, puoi usare una tasca da pasticcere o una siringa, mettere la massa montata in bellissimi cerchi o monogrammi, oppure puoi semplicemente metterla delicatamente a cucchiaio. Il caviale viene adagiato sopra e cosparso di erbe tritate finemente.

Un meraviglioso antipasto sostanzioso che farà un'impressione indelebile sugli ospiti al tavolo festivo!.. È perfetto anche per una cena in famiglia in un cerchio ristretto.

Prodotti:

una ventina di cestini al forno;
petto di pollo bollito, salare leggermente l'acqua durante l'ebollizione;
un chilo di funghi freschi, champignon o funghi giovani è ottimo;
un bicchiere di spessa panna acida fatta in casa;
un paio di uova;
duecento grammi di formaggio a pasta dura.

Iniziamo a cucinare:

Soffriggere leggermente i funghi in una padella, salarli e peparli, spegnere il fornello e aggiungere un cucchiaio con una parte superiore di panna acida, mescolare. Aggiungere il petto di pollo bollito tritato finemente.
Mescolare la restante panna acida con le uova e aggiungere un po' di sale.
Riempire i cestini con il composto di pollo e funghi preparato, versare sopra le uova con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per venti minuti.

Aggiungi qui il prosciutto e il piatto si chiamerà: ti leccherai le dita!

venti cestini al forno;
trecento grammi di prosciutto di qualità;
trecento grammi di qualsiasi funghi in salamoia ;
cento grammi di formaggio;
quattro cucchiai di maionese di alta qualità;
Cipolla sott'aceto coreana, cento grammi.

Cucinando:

Tagliamo i funghi a metà, se sono troppo grandi - in quarti, li mettiamo sul fondo dei cestini.
Tagliamo il formaggio e il prosciutto a cubetti, mescoliamo con la maionese e riempiamo i cestini.
Distribuire sopra le cipolle meravigliosamente sott'aceto.

La ricetta: non diventa più facile e deliziosa, soprattutto in inverno, quando vuoi davvero verdure fresche!

due pomodori maturi grandi ma sodi;
cento grammi di formaggio;
un paio di spicchi d'aglio;
un mazzetto di aneto e cipolle;
tre cucchiai di maionese.

Cucinando:

Tagliamo i pomodori a cubetti.
Tagliamo il formaggio a cubetti, mescoliamo con aglio schiacciato e maionese, riempiamo le tortine con questo composto a metà.
Mettete sopra i pomodorini e cospargete con un po' di sale.
Decorare con aneto e cipolle verdi giovani, servire.

Piatto delizioso, tenero e piccante, veloce da preparare. Gli ospiti e la famiglia saranno soddisfatti.

una lattina di fegato di merluzzo in scatola;
formaggio a pasta dura 100 grammi;
tre uova sode;
paio piccoli cetrioli sottaceto ;
bulbo medio;
mezzo bicchiere di maionese;
pezzi 15 cestini al forno;
verdure per la decorazione - cipolla giovane tritata finemente e rametti di prezzemolo.

Cucinando:

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e le uova su una grattugia grossa. Aggiungere il fegato di merluzzo schiacciato con una forchetta, aggiungere la maionese, ma non tutta, lasciare circa un cucchiaio, mescolare.
Tagliare la cipolla e il cetriolo a cubetti, mescolare con una piccola quantità di maionese e mettere sul fondo dei cestini.
Distribuire sopra la miscela di fegato.
Cospargere con cipolla verde e attaccare un rametto di prezzemolo.

Il piatto è meravigliosamente gustoso, con un ricco sapore di pesce! Per più festività e varietà, aggiungi del mais in scatola.

pezzi 15 cestini al forno;
una scatoletta di tonno in scatola;
una lattina di mais in scatola;
tre uova sode;
due formaggi fusi;
tre cucchiai di maionese;
un po' di verde.

Cucinando:

Tre formaggi fusi su una grattugia fine, albume d'uovo su una grattugia grossa, impastare il tonno con una forchetta, aggiungere il mais e mescolare con la maionese.
Iniziamo le tortine con un composto, cospargiamo sopra di tuorlo grattugiato, decoriamo con le erbe.

Crostatine con salmone (salmone) e crema di formaggio e cetriolo (avocado)

La versione classica delle tortine di pesce, adatte a ogni tavola delle feste.

15 tortine di pasta frolla;
l'avocado deve essere preso maturo;
100-150 grammi di crema di formaggio a pasta molle;
un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di maionese, risulterà più tenero e gustoso;
150-200 grammi di pesce rosso leggermente salato, preferibilmente salmone;
verde per la decorazione.

Cucinando:

Rimuovi il nocciolo dall'avocado e metti la polpa direttamente nel robot da cucina. Aggiungere la maggior parte del pesce tagliato a pezzi, (lasciare quello più piccolo per decorare le tortine) panna acida e maionese, formaggio e tritare in polvere.

Con la massa risultante, riempire le tortine con una tasca da pasticcere. Niente sacchetto - non importa, tagliamo un piccolo angolo dal sacchetto di plastica e lo usiamo come sacca da pasticcere!

Decoriamo i cestini ripieni con pezzi del pesce rimanente e verdure tritate finemente.

Buon Appetito!

La ricetta è semplice, ma gustosa e soddisfacente!

prosciutto grammo 200;
mezzo bicchiere di maionese;
un paio di pomodori piccoli, maturi, ma forti;
un paio di cetrioli freschi;
un contenitore di piccole carote alla coreana;
una ventina di tartellette.

Cucinando:

Tagliare il prosciutto a listarelle sottili, pomodori e cetrioli a cubetti, unire con carote coreane e maionese.
Versare nelle ciotole e servire subito. Decorare con un'oliva in cima.

Buon Appetito!

I bambini, ovviamente, adorano i dolci, quindi il miglior ripieno per le tortine per bambini saranno varie creme, panna montata dolce, pezzi di frutta, marmellata, noci e gocce di cioccolato, frutti di bosco.

Propongo una ricetta semplice con crema fredda fatta in casa, e ognuno può decorarla secondo la propria fantasia.

Prodotti:

tortine pezzi 20;
banca di latte condensato;
un bicchiere di panna, preferibilmente fatta in casa, fresca separazione;
due cucchiai di gelatina;
noci e scaglie di cioccolato, pezzetti di fragola o kiwi per la decorazione.

Processo di cottura:

Immergere la gelatina in mezzo bicchiere di acqua fredda per un paio d'ore. Lo combiniamo con latte condensato e panna - freddo.
Lasciate riposare al fresco per un'ora e farcite le tortine. Decorate e mettete in frigo. In un'ora puoi e sul tavolo!

Buon Appetito!

Tartellette semplici e deliziose con ripieno sul tavolo festivo - Video ricette

Le tortine sono adatte per servire qualsiasi piatto al loro interno: insalata, patè, antipasto di verdure.

Per chi digiuna o non mangia alimenti di origine animale, dolci, gelati e creme, macedonie. I francesi, ad esempio, ci servono persino la zuppa Julienne, quindi perché siamo peggio dei francesi?

Crostatine ripiene, un piatto del genere in cui ogni casalinga può mostrare la sua fantasia e abilità, soprattutto per qualche vacanza!

Osa, crea e sorprendi gli ospiti alla tua tavola, care hostess!