Vareniki con crauti stufati. Gnocchi di crauti - le ricette più salutari

I nutrizionisti affermano che le combinazioni alimentari di successo, anche se sono piuttosto ricche di calorie, non possono danneggiare la figura. Da un punto di vista gastronomico, pasta e verdure sono proprio una combinazione del genere. Pertanto, il vareniki con crauti, la ricetta di cui puoi scegliere secondo i tuoi gusti, non è solo gustoso, ma anche un piatto molto salutare.

I crauti sono un vero magazzino di sostanze nutritive. Oltre all'alto contenuto di vitamine (soprattutto C), contiene fibre, che hanno un effetto benefico sul tratto digestivo. Per quanto riguarda le sfumature di gusto, la combinazione di pasta sottile non lievitata e crauti fritti in olio vegetale delizierà anche il mangiatore più esigente.

Gli gnocchi di crauti sono perfetti con la panna acida fatta in casa, che può essere servita in due modi: versata sopra gnocchi caldi o messa in tavola in una salsiera. Se non hai paura di un odore pungente, puoi tritare finemente uno spicchio d'aglio in panna acida. Inoltre, gli gnocchi di cavolo possono essere serviti:

con cipolle fritte;
con sugo di latte al forno;
con salsa di funghi, ecc.

E come accompagnamento alcolico del cibo, starka, tintura di miele (o bacche), è perfetto.

I tradizionali gnocchi ucraini hanno un segreto: indipendentemente dall'impasto che impasti, il gusto del piatto dipenderà dal 90% del ripieno, che metti su una torta di pasta sottile. Pertanto, è particolarmente importante preparare adeguatamente il "contenuto" dei crauti.

Ingredienti:

500 g di cavolo cappuccio;
2 cipolle grandi;
olio vegetale.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla.
Versare l'olio in una padella, scaldare bene e spalmare la cipolla.
Scolare il cavolo in uno scolapasta e sciacquare leggermente con acqua fredda.
Spremere la massa, tritare finemente e aggiungere alla cipolla.
Friggere a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Gli appassionati di ripieni piccanti e salati possono aggiungere pepe macinato e altre spezie a loro gusto alla verdura.

Leggi anche:

Vareniki con ripieno di ciliegie: consigli di chef esperti

Una ricetta veloce per il tuo piatto preferito con una foto

La ricetta degli gnocchi veloci richiede pochi prodotti che si trovano quasi sempre in casa, e un minimo di tempo.

Ingredienti:

500 g di cavolo acido fritto;
3 art. Farina di frumento;
1° acqua filtrata;
2 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole);
sale da cucina (a piacere).

Cucinando:

Vareniki con patate e crauti: una ricetta semplice ma soddisfacente

Gli gnocchi preferiti con le patate diventeranno ancora più gustosi se aggiungi loro i crauti.

Ingredienti:

3,5 m. farina di frumento setacciata;
1 uovo di gallina;
1 cucchiaino sale da tavola;
6 patate medie;
400 g di cavolo cappuccio;
60 g di burro fatto in casa;
2 cipolle;
olio d'oliva per friggere il ripieno.

Cucinando:

Impastiamo la pasta. Rompere l'uovo nella farina, aggiungere l'acqua e il sale.
Facciamo un impasto ripido, avvolgiamo il pezzo in lavorazione in un film di cellophane e lo inviamo in un luogo caldo per 20 minuti - a piedi.
Lessare le patate in acqua salata.
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura.
Laviamo il cavolo, aggiungiamo alla cipolla, facciamo sobbollire per 10 minuti.
Mescolare con le patate, schiacciare il composto in una purea.
Aggiungi il burro.
Dividiamo l'impasto in palline, da ognuna formiamo una salsiccia.
Tagliare le salsicce a pezzi e livellare.
Mettiamo il ripieno su ogni spazio vuoto, fissiamo i bordi.
Gettiamo gli gnocchi in acqua bollente salata, ma a poco a poco, in modo che non si attacchino.
Cuocere per circa 5-7 minuti. Il piatto è pronto.

Gnocchi succosi con lardo

La seconda associazione con la cucina ucraina è il salo (il primo, ovviamente, è il borscht). Puoi aggiungere il tuo prodotto preferito a diversi piatti, compresi gli gnocchi con crauti. Il piatto è particolarmente succoso e nutriente.

Ingredienti:

500 g di cavolo cappuccio;
60 g di grasso salato;
800 g di farina di grano tenero;
1° acqua calda filtrata;
½ cucchiaino sale;
2 uova.

Cucinando:

Spremere con cura il succo dal cavolo.
In un tritacarne ruotiamo lo strutto insieme al cavolo.
Facciamo la pasta. Versiamo la farina in una ciotola, formiamo un buco dove aggiungiamo l'acqua e rompiamo le uova, aggiungiamo un po' di sale.
Facciamo un impasto ripido e lasciamo lievitare l'impasto per qualche minuto.
Dividiamo il pezzo dalla farina in porzioni, arrotoliamo ciascuna in una salsiccia.
Tagliare a pezzi e formare delle torte.
Imponiamo il ripieno, fissiamo i bordi.
Lessare gli gnocchi in acqua a sufficienza, senza dimenticare di salare, per circa 5-7 minuti. Il piatto è pronto.

Preparare il set di ingredienti necessario.

Cipolla sbucciata tagliata a cubetti e messa in una padella con olio vegetale.

Soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a renderla morbida (3-4 minuti), mescolando di tanto in tanto.

Quando la cipolla diventa morbida, metti i crauti strizzati dalla salamoia alla cipolla. Ho usato i crauti fatti in casa.

Friggere il cavolo per 20-25 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che non bruci. Il sale e lo zucchero devono essere aggiunti con molta attenzione, poiché il cavolo ha già il suo sapore. Pertanto, se il cavolo è molto salato, non puoi aggiungere sale. Aggiungo sempre lo zucchero a un tale ripieno per gnocchi, aiuta il cavolo a caramellare e gli conferisce un bel colore dorato. Togliete i crauti fritti dal fuoco, trasferiteli in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.

Il ripieno di crauti molto gustoso e succoso per gnocchi è pronto.

Per preparare gli gnocchi con i crauti, devi impastare la pasta. In acqua a temperatura ambiente, sbattere un uovo e aggiungere il sale, mescolare bene, quindi versare la farina setacciata a pezzi, impastando gradualmente la pasta. Impastare bene l'impasto, dovrebbe essere denso. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 20-30 minuti.

Quindi dividere l'impasto "riposato" in più parti. Su un tavolo cosparso di farina, arrotolare ogni parte dell'impasto in una salsiccia e tagliarla a pezzetti. Arrotolate ogni pezzo in una torta, al centro della quale mettete una piccola quantità di ripieno di crauti e formate uno gnocco, fissando bene i bordi. Formate tutti gli gnocchi.

Mettere gli gnocchi in acqua bollente salata, mescolare delicatamente in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo della padella e cuocere per circa 5-7 minuti dal momento in cui vengono a galla. Mentre gli gnocchi cuociono, puoi preparare le cipolle fritte per servire. Per fare questo, le cipolle sbucciate devono essere tagliate a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura (circa 5 minuti), mescolando di tanto in tanto. Getta gli gnocchi finiti su un setaccio per drenare l'acqua in eccesso, quindi mescola con le cipolle fritte e servi caldo. Gli gnocchi cucinati con un tale ripieno di crauti risultano molto gustosi, assicurati di provarli!

Gli gnocchi di cavolo cappuccio sono un ottimo piatto per chi segue una dieta vegetariana. Tali prodotti ripieni sono molto gustosi e sono preparati sorprendentemente facilmente e semplicemente.

Gnocchi di crauti: ricetta passo dopo passo

Esistono diverse opzioni per preparare un piatto del genere. All'inizio dell'articolo, abbiamo deciso di presentarti l'opzione più semplice. Ingredienti:

. acqua - 2/3 tazza;
. farina di frumento - da quattro bicchieri grandi;
. sale: un cucchiaino;
. zucchero: un cucchiaio grande;
. crauti: due bicchieri;
. olio di girasole senza aroma - venti ml.

Impastare la pasta per gnocchi

Gli gnocchi di crauti, la ricetta di cui stiamo ora considerando, sono molto profumati e gustosi. Prima di scolpire tutti i prodotti, dovresti impastare la base. Per fare questo, sbattere le uova con una normale forchetta, quindi aggiungere acqua potabile e un cucchiaino di sale. Quindi è necessario versare la farina di frumento nella massa liquida. Come risultato di una lunga miscelazione, dovresti ottenere una base piuttosto interessante. Va messo in un sacchetto e tenuto in questo stato per circa un'ora.

Fare il ripieno

Mentre arriva la densa pasta per gnocchi, dovresti iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, sciacquare i crauti in uno scolapasta, quindi scuoterli energicamente. Successivamente, la verdura deve essere messa in una padella e attendere che l'umidità evapori completamente. Dopodiché, devi aggiungere grasso vegetale al cavolo e friggere un po '. Alla fine aggiungere lo zucchero alla verdura, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Formiamo prodotti

Gli gnocchi di crauti si formano altrettanto facilmente e semplicemente dei normali gnocchi. Per fare questo, stendi la pasta lievitata in uno strato molto sottile, quindi tagliala in cerchi con un diametro di 5 centimetri. A proposito, per questi scopi, puoi usare uno speciale coltello tondo e un bicchiere di dimensioni adeguate (ad esempio un bicchiere).
Dopo che i prodotti sono pronti, inserire i crauti leggermente fritti e pizzicare immediatamente i bordi. Di conseguenza, dovresti ottenere gnocchi a forma di mezzaluna.

Trattamento termico

Dopo aver formato tutti gli gnocchi con i crauti, dovresti iniziare subito a cucinarli. Per fare questo, fai bollire l'acqua normale in una casseruola, aggiungi sale e disponi i prodotti. Dopo aver atteso che il liquido riprenda a bollire, gli gnocchi vanno mescolati con cura e fatti cuocere a fuoco lento per otto minuti. Durante questo periodo, l'impasto e il ripieno dovrebbero essere completamente cotti.

Servi cibo delizioso in tavola

Ora sai come preparare gli gnocchi di crauti. Dopo che i prodotti sono stati sottoposti a trattamento termico, devono essere rimossi con una schiumarola e messi su un piatto comune. Si consiglia di presentare un piatto del genere in tavola insieme a panna acida o altra salsa. Buon Appetito!

Ricetta passo passo: gnocchi con cavolo e funghi

Se non hai i crauti a disposizione, puoi preparare gnocchi con verdure fresche. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Uova di gallina medie - 2 pezzi;
. acqua fredda - 2/3 tazza;

. cavolo fresco di Pechino - ½ forchetta;
. funghi in salamoia - 250 g;

Preparazione dell'impasto

Come implementare la ricetta presentata? I vareniki con cavolo e funghi dovrebbero essere fatti con pasta all'uovo. Per fare questo è necessario unire tutti i prodotti in una ciotola, condirli con sale e aggiungere la farina. Come risultato della miscelazione, dovresti ottenere una base piuttosto interessante. Deve essere messo in un sacchetto di plastica e tenuto da parte per 30 minuti.

Cucinare il ripieno

Affinché tu possa ottenere gnocchi molto gustosi e profumati con cavolo e funghi, tutti gli ingredienti devono essere lavorati e fritti con cura. Per prima cosa devi togliere i funghi dalla marinata e tritarli sotto forma di cannucce. Successivamente, devi sciacquare le foglie di cavolo di Pechino e tagliarle allo stesso modo.
Dopo aver preparato i componenti, vanno messi in una casseruola e fritti nell'olio fino a quando non diventano leggermente arrossati. Alla fine aggiungere pepe e sale al ripieno.

Come formare correttamente?

Gli gnocchi vegetariani con cavolo e funghi si formano esattamente come nella ricetta sopra. L'impasto all'uovo deve essere steso sottilmente su una superficie piana, quindi tagliato a cerchi. Dopodiché, è necessario mettere un cucchiaino di ripieno di cavolo in ogni prodotto e pizzicare fortemente i bordi. Tutti gli altri gnocchi sono fatti allo stesso modo.

Cuocere sul fuoco e servire

Prima di servire agli ospiti gnocchi con cavolo e funghi, dovrebbero essere ben cotti. Per fare questo, fai bollire l'acqua normale, salala e disponi tutti i prodotti formati. Si consiglia di cuocerli a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente, gli gnocchi dovrebbero essere accuratamente rimossi dal brodo usando un mestolo forato, quindi distribuiti nei piatti e presentati ai membri della famiglia insieme a maionese, concentrato di pomodoro o panna acida.

Fare gnocchi di carne

Gli gnocchi di carne sono stati probabilmente provati da tutti gli abitanti del nostro paese. Dopotutto, questi sono normali gnocchi. Ma se vuoi preparare un piatto più insolito, si consiglia di aggiungere una verdura fresca (ad esempio cavolo) a tale ripieno.
Quindi, per fare gnocchi con cavolo e carne macinata, hai bisogno dei seguenti prodotti:

Uova di gallina medie - 2 pezzi;
. acqua - 2/3 tazza;
. sale - un cucchiaino (per l'impasto);
. farina di frumento - da 4 bicchieri grandi;
. sale, pepe - applicare a piacere;
. cavolo bianco fresco - ¼ di forchetta;
. manzo senza vene e ossa - 350 g;
. lampadina media - 1 testa;
. olio di girasole senza aroma - 20 ml.

Impastare la pasta

Come nelle ricette di cui sopra, gli gnocchi con cavolo e carne macinata prevedono l'utilizzo di pasta all'uovo. È impastato esattamente come per i normali gnocchi. Di conseguenza, dovresti ottenere una base molto fresca, che si consiglia di tenere senza aria per mezz'ora.

Preparazione del ripieno

Il ripieno per tali gnocchi dovrebbe essere preparato in più fasi. Per prima cosa devi preparare la carne macinata. La carne di manzo deve essere sciacquata, tritata e tritata in un tritacarne insieme alle cipolle. Successivamente, è necessario aggiungere pepe e sale. Dopodiché, dovresti tritare finemente il cavolo bianco e friggerlo leggermente nell'olio. Alla fine, la verdura morbida va adagiata sulla carne macinata e impastata bene con le mani.

Come devono essere formati i prodotti?

Esistono molti modi per formare gnocchi con cavolo e carne. Per fare questo, stendi la pasta per gnocchi su una superficie piana, quindi tagliala a cerchi. Successivamente, al centro di ogni prodotto, è necessario posizionare la carne macinata con una verdura fritta. Successivamente, i bordi dell'impasto dovrebbero essere pizzicati. Alcune casalinghe lasciano gli gnocchi a forma di mezzaluna, mentre altri li avvolgono con un "orecchio". In questo caso otterrete la forma di piccoli gnocchi.

Cuciniamo il piatto sul fornello e lo serviamo in tavola

Dopo aver scolpito tutti i prodotti, dovresti far bollire l'acqua potabile, salarla e poi stendere tutti gli gnocchi con carne macinata e cavolo. Si consiglia di cuocerli a fuoco medio per ¼ d'ora.

Servi un piatto del genere in tavola, preferibilmente caldo, insieme a erbe aromatiche e ketchup piccante.

Puoi mangiare un sacco di gnocchi con crauti e scolpirli è molto semplice, anche se un lavoro ingrato. Ma questo è solo il caso in cui il mondo intero aspetta.

Come in ogni famiglia patriarcale, la nostra cucina è un regno assolutamente femminile. Ma ci sono anche compiti di cucina prettamente maschili. Quindi, il nonno non si è mai fidato di nessuno per mettere sott'aceto il cavolo. Credeva che fosse obbediente solo alle mani maschili. Il che, secondo una logica maschile inedita, non ha impedito alle donne di tagliarlo.

In un grande secchio smaltato blu, il cavolo, rigoglioso e profumato, ha raggiunto la sua condizione. Mi è stato permesso di perforarlo regolarmente con un lungo pezzo di ferro per stimolare il processo chimico. Pochi giorni dopo, il cavolo fu solennemente dichiarato pronto.

Ma il più delizioso era avanti, quando io e mia nonna ci siamo seduti a scolpire vareniki. All'interno dello gnocco, il cavolo diventa agrodolce e rilascia il succo. Questa esplosione di gusto è simile alla sensazione che si prova quando si addenta un fresco ribes nero.

Di che cosa hai bisogno:

250 g di farina
1 uovo
1 lampadina
½ cucchiaino sale
1 bicchiere d'acqua
crauti per il ripieno

Cosa fare:
Tritare finemente i crauti per il ripieno e poi cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderli morbidi con un po' di olio vegetale. Trasferisci il cavolo preparato in uno scolapasta per drenare il succo.

In una padella a parte, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Mescolare con il cavolo. Il ripieno è pronto.

Impasta la pasta. Aggiungere 1 uovo e sale a un bicchiere di acqua tiepida, mescolare. Versare in una ciotola e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto fino alla consistenza della plastilina. Arrotola un panino. Dividi in più parti, stendi ogni parte, cospargi di farina e ritaglia le tazze con una tazza. Metti 1 cucchiaino su ogni cerchio. farcire e pizzicare i bordi.

Un paio di anni fa siamo andati insieme a Parigi. È stata una festa dell'anima, anche gastronomica. E poi Lisa ha assaggiato il cuscus.

I cetriolini sono polli che pesano meno di 1 kg. Tieni presente che c'è così poca carne in un cetriolino che un uomo adulto può facilmente mangiarne tre pezzi. ...

Torta di pesce

"Di recente, io e il pesce ci siamo resi conto che non possiamo vivere l'uno senza l'altro", ci ha ammesso Yulia Andreyanova e ha condiviso una ricetta per la firma di sua nonna ...

Lobio

Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali: perché non una dichiarazione d'amore? Mi sono innamorato della cultura georgiana dopo aver partecipato a un vero matrimonio georgiano ...

Sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente gli gnocchi con il cavolo. Ecco perché di seguito sono riportati suggerimenti per aiutarti a preparare i piatti più deliziosi.

Gli gnocchi di cavolo cappuccio sono uno dei piatti più famosi della cucina ucraina. Modellare gli gnocchi non è un compito difficile, ma richiede molto tempo. Ci vuole circa un'ora per preparare il piatto. Ma tutti gli sforzi della padrona di casa saranno giustificati, perché nessuno rifiuterà un piatto del genere.

Preparazione del cibo

È desiderabile prendere farina della massima qualità. Prima di impastare l'impasto va setacciato, in modo che entri la quantità necessaria di ossigeno e l'impasto risulti magnifico.

Tutti gli ingredienti necessari devono essere rimossi dal frigorifero due ore prima di preparare l'impasto. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Vale la pena considerare che devono essere anche freschi.

Per cucinare, puoi usare i crauti o il cavolo fresco. Si consiglia di lavare bene i crauti con acqua corrente. Il cavolo viene fritto e stufato in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Puoi anche aggiungere carote e cipolle.

Ricetta gnocchi con crauti

Per cucinare non è necessario acquistare prodotti speciali. Tutti gli ingredienti necessari possono essere trovati a casa. Inoltre, non è affatto difficile cucinare un piatto del genere, anche una padrona di casa senza particolari abilità culinarie può farlo.

ingredienti

Farina - 350 g;
Acqua - 1 bicchiere;
Crauti - 400 g;
Cipolla - 1 pz.;
Verdi - 1 mazzo;
Uovo - 1 pz.;
Spezie, sale, burro - a piacere.

Cucinare passo dopo passo con foto

Impastare la pasta con farina, acqua, uova, sale. L'impasto è ben impastato e lasciato riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco.
Se il cavolo è molto acido, viene lavato con abbondante acqua. E poi lascia scolare l'acqua. Cavolo e spezie vengono mescolati e mandati a stufare in olio di semi di girasole per circa un minuto a fuoco basso.
L'impasto viene steso con un mattarello in uno strato spesso fino a 10 mm. I cerchi sono ritagliati da esso, per questo è conveniente usare un bicchiere o un bicchierino. Metti un cucchiaino di ripieno al centro del cerchio e pizzica i bordi insieme.
Versare l'acqua nella padella, salare e attendere che bolle. Vareniki cuocere per 5 minuti.

Dalla quantità indicata di ingredienti, puoi cucinare un piatto 4 porzioni.

calorie piatti 165 kcal per 100 g.

Variazioni di cottura

Per molti anni le casalinghe hanno migliorato la loro ricetta preferita e cambiato il ripieno, aggiungendovi nuovi ingredienti. Pertanto, la famosa ricetta ha cessato di essere noiosa e monotona. I vareniki con cavolo e ingredienti aggiuntivi si distinguono per il gusto e la sazietà speciali.

Secondo questa ricetta si ottiene un piatto grasso e soddisfacente. Per un piatto del genere, si consiglia di preparare una salsa piccante. L'opzione migliore è la panna acida con l'aglio.

ingredienti

Farina - 500 g;
Latte - 1 bicchiere;
Uovo - 1 pz.;
Crauti - 300 g;
Salò - 100 g;
Panna acida - 400 g;
Aglio - 4 chiodi di garofano;
Sale e spezie - a piacere.

Cottura passo dopo passo

Per l'impasto, devi mescolare latte, farina, uova. Impastare il composto per 10 minuti. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se necessario, aggiungete ancora un po' di farina. Lasciare agire per 30 minuti.
Salo è tagliato a pezzetti. Il cavolo viene trasferito in uno scolapasta in modo che tutto il liquido in eccesso sia sparito. Mescolare il cavolo e lo strutto.
Impastare nuovamente l'impasto e stenderlo in uno strato. Fino a 1 centimetro di spessore. Ritaglia dei piccoli cerchi da esso. Metti il ripieno al centro di ogni cerchio e incolla i bordi insieme.
Lessare gli gnocchi in acqua salata per 5 minuti.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo. Mescolare con panna acida e lasciare per qualche ora. Pertanto, la salsa diventerà più aromatica.

Questo piatto è molto appagante e adatto a tutti gli amanti dei piatti di carne. La ricetta non richiede molto sforzo, ma sarà una vera scoperta su qualsiasi tavolo. Per la carne macinata utilizzare qualsiasi carne.

ingredienti

Farina - 250 g;
Acqua - ½ tazza;
Uovo - 1 pz.;
Carne - 200 g;
Cavolo - 100 g;
Cipolle - 2 pezzi;
Olio vegetale, sale, spezie - a piacere.

Cottura passo dopo passo

Impastare la pasta con farina e acqua, sale, uova. Lo copro con un asciugamano e lo lascio per 20 minuti.
La carne viene passata attraverso un tritacarne o tagliata a pezzetti. Spezie, sale, cipolle tritate vengono aggiunte alla carne macinata. Il cavolo viene tagliato e inviato a cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il cavolo cotto viene mescolato con la carne.
Stendere la pasta e ritagliare dei piccoli cerchi. Si formano degli gnocchi e si fanno bollire per 5 minuti.

Si ritiene che questa sia la ricetta più deliziosa e soddisfacente. Molte nonne coccolano i nipoti con questa ricetta.

ingredienti

Crauti - 400 g;
Cipolla - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi medi;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 2,5 cucchiai;
Spezie, sale, olio vegetale - se necessario.

Cottura passo dopo passo

Le patate vengono bollite e schiacciate. Lx viene tagliato e fritto per 2 minuti, il cavolo viene aggiunto e stufato per 20 minuti. Dopo la cottura, mescolare gli ingredienti.
Impastare la pasta con acqua, farina, sale e uova. Ottenere un impasto non molto compatto. Stendi lo strato e ritaglia i cerchi. Cuocere il piatto per 5 minuti.

videoricetta

Puoi anche fare riferimento all'utile ricetta video:

È molto importante cucinare correttamente il piatto. Se non vengono cotti o digeriti, il ripieno si deteriorerà. I Vareniki possono essere cotti in una pentola a cottura lenta (al vapore), in una casseruola, nel microonde.
Dopo aver impastato l'impasto, è necessario lasciarlo riposare per 20-30 minuti. Questo aprirà il glutine nella farina.
L'impasto deve risultare elastico e compatto. Per farlo, devi prendere solo acqua ghiacciata. L'impasto morbido è più adatto per gnocchi dolci.
L'impasto sarà più elastico se si aggiunge olio vegetale. Per 500 g di farina, aggiungere un cucchiaio di burro.
L'impasto risulterà molto morbido e tenero se impastato con il latte. Il latte, come l'acqua, dovrebbe essere molto freddo.
L'impasto si attacca più facilmente se i suoi bordi sono imbrattati di proteine o acqua. L'acqua può lubrificare solo i bordi e le proteine - l'intera superficie del serbatoio.
Lo spessore ottimale della torta è di 0,7-1 centimetro. L'impasto più denso viene utilizzato per i piatti dolci.
L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani. Se la quantità specificata di farina non è sufficiente, ne viene aggiunta altra.
I crauti non dovrebbero essere molto acidi, altrimenti il \u200b\u200bprodotto risulterà insapore. Per ridurne l'acidità è necessario sciacquarlo con acqua corrente e lasciarlo scolare per diverse ore. Puoi anche aggiungere un po' di zucchero durante la cottura.
Dopo la cottura, gli gnocchi vengono spalmati di burro, altrimenti si attaccheranno.
Il ripieno gioca il ruolo principale, se è gustoso, il piatto risulterà delizioso. Per renderlo particolarmente gustoso, vengono aggiunte le tue spezie preferite.
Cuocere i prodotti per 5 minuti. Sono considerati pronti se iniziano a galleggiare. Durante la cottura vanno mescolati delicatamente in modo che non si attacchino alla padella. Sono cotti al vapore o al microonde per 10 minuti.
Il piatto è servito con varie salse. Standard con panna acida, ma è la salsa piccante che esalta il gusto di questo piatto. Può essere preparato sulla base di panna acida o maionese, con l'aggiunta di aglio.