Marmellata di lamponi senza cottura. Ricetta passo dopo passo

Più spesso marmellata di fragole Cucinato come al solito per tutti: coprire i frutti di bosco con lo zucchero e far bollire finché sono teneri in una o più fasi. Ma puoi preparare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche. Il metodo è più delicato, grazie al quale i frutti conservano molte più vitamine.

Nella ricetta le fragole non vengono lessate o lessate, ma semplicemente conservate nello sciroppo caldo, cioè le bacche non vengono cotte direttamente. Sono evaporati, simili alla composta. Le fragole mantengono la loro gusto naturale, densità e forma, ma diventa un po' più chiaro, poiché cede il suo colore e il suo aroma allo sciroppo. La ricetta piacerà a coloro a cui non piace armeggiare a lungo con i preparativi. Dovrai far bollire lo sciroppo tre volte, ma ci vogliono 10 minuti, il resto del tempo lo passiamo aspettando passivamente. Un minimo di sforzo e la marmellata è pronta!

RICETTA 1

Tempo totale: 6 ore
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 400 ml

Ingredienti

*fragoline piccole - 500 g
*zucchero – 400 g
*acqua – 70 ml

Preparare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche

Le bacche piccole, intere, dolci e dense, dall'aroma pronunciato, sono ideali per arrotolare. Seleziono i frutti, lasciando solo quelli sani, li sciacquo sotto l'acqua corrente e lascio scolare tutto il liquido. Tolgo le foglie e i gambi.

Successivamente, fai bollire lo sciroppo in una padella smaltata o in un altro contenitore non ossidante. Misuro quantità richiesta zucchero e non riempirlo un gran numero acqua. Metti il ​​contenitore a fuoco medio. Mescolando, cuocere per 4-5 minuti fino a quando i granelli di zucchero saranno completamente sciolti e lo sciroppo diventerà limpido.

Verso le fragole preparate in una ciotola, padella smaltata o bacino. È meglio non cucinare subito gran numero frutti, non più di 1 chilogrammo, in modo che non si ammaccano. Verso lo sciroppo bollente sulle bacche. Lasciare agire per 2 ore fino al completo raffreddamento. All'inizio il liquido sarà poco, ma man mano che si scalderà, le bacche rilasceranno il loro succo e si immergeranno completamente nello sciroppo, colorandolo.

Dopo averlo raffreddato completamente, versare lo sciroppo in un pentolino. Lo porto di nuovo a ebollizione e faccio bollire per 5 minuti, schiumando.

Verso nuovamente lo sciroppo bollente sulle fragole. Lo lascio finché non si raffredda completamente.

In questo modo potrete far bollire e versare lo sciroppo sui frutti di bosco in 3 passaggi, lasciandoli raffreddare completamente ogni volta. Non appena faccio bollire l'ultima volta, mettete le bacche in barattoli sterilizzati e riempitele con lo sciroppo bollente fino in cima. Lo arrotolo, capovolgo i barattoli, li avvolgo in una coperta e li lascio evaporare fino al mattino.

Questa è una marmellata così meravigliosa fatta con fragole senza far bollire le bacche. I frutti mantengono perfettamente la loro forma e lo sciroppo acquisisce colore ricco e aroma. I vasetti di marmellata vanno conservati in una cantina o in un altro luogo buio e posto fantastico. Periodo di validità: 1 anno.

RICETTA 2

La marmellata di fragole senza bollire i frutti di bosco è una ricetta diventata un successo di questa stagione.
Se ti stai ancora preparando per raccogliere le fragole e stai pianificando i preparativi, assicurati di cucinare questa marmellata di fragole.
Non te ne pentirai!

Risulta incredibilmente fragrante perché le bacche non vengono bollite, ma solo versate con sciroppo caldo. Allo stesso tempo, conservano il loro odore di fragole direttamente dal giardino e il loro colore scarlatto naturale, e lo sciroppo acquisisce una ricca tonalità di melograno. Faccio questo tipo di marmellata di fragole ormai da diversi anni e quando apro il barattolo in inverno sono contenta di non aver perso tempo per questa fantastica preparazione alle fragole.

Suggerimento: prendi piccole bacche per la marmellata, quindi manterranno meglio la loro forma.

Ingredienti:

*1 kg di fragole mature,
*0,5 kg di zucchero,
*60 ml di acqua potabile

Come fare la marmellata di fragole senza bollire le bacche

1. Per questa marmellata ho preso piccole fragole mature più o meno della stessa dimensione.

2. Ho sbucciato le bacche dal gambo, ho lavato le fragole sotto l'acqua corrente e ho scolato tutto il liquido utilizzando un colino.

3. Poi ho trasferito le fragole in un pentolino (puoi prendere una ciotola smaltata). In un'altra casseruola ho cotto lo sciroppo: vi ho versato lo zucchero, ho aggiunto l'acqua secondo la ricetta e l'ho messo a fuoco medio.

4. Il primo sciroppo deve essere fatto bollire per 5-7 minuti in modo che diventi denso, ma non bianco. Per verificare se è pronto è necessario fare quanto segue: prendere un sottile strato di sciroppo sul dorso di un cucchiaio e soffiare leggermente sopra. Se lo sciroppo si addensa e si indurisce davanti ai tuoi occhi, è pronto per essere versato.

5. Dopo che lo sciroppo iniziale ha bollito, ho versato lo sciroppo caldo sulle fragole, le ho coperte con un coperchio e le ho lasciate raffreddare un po'. Le fragole rilasciano il loro succo e lo sciroppo si assottiglia e comincia a prendere colore.

6. Ho filtrato le fragole raffreddate attraverso un setaccio e ho nuovamente fatto bollire il liquido per 5-7 minuti. È diventato un ricco colore rosa-rosso. Se le fragole sono candite significa che lo sciroppo non è sufficientemente cotto. Dovrete scaldare la padella con le fragole in modo che lo zucchero si sciolga.

7. Versare nuovamente lo sciroppo caldo bollito sulle fragole e lasciare raffreddare completamente le bacche.

8. E poi ha versato di nuovo lo sciroppo nella casseruola. Ogni volta che lo sciroppo diventa sempre più saturo di colore rosso lucido.

9. E ho ripetuto di nuovo questa procedura. Solo tre o quattro volte e puoi filtrare le fragole e far bollire lo sciroppo per l'ultima volta. Se vuoi che lo sciroppo nel barattolo sia denso, in questa fase devi aggiungere più zucchero.

10. Dopo aver riposto con cura le fragole calde in barattoli sterili, ho versato sopra lo sciroppo bollente, ho avvitato i coperchi (puoi arrotolarle) e le ho avvolte in una coperta.

La marmellata di fragole preparata in questo modo non perde il bel colore intenso dei frutti di bosco e ha un aroma che ti trasporterà immediatamente in estate, non importa quando apri il barattolo.

RICETTA 3 - La migliore ricetta per la marmellata di fragole senza bollire i frutti di bosco!

Prodotti:

*Fragole - 2 kg
*Zucchero – 1 kg
*Acqua: 0,5 tazze

Come preparare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche:

1. Per la marmellata di fragole, prendi fragole piccole ma mature.

2.Togliere il picciolo, lavare i frutti di bosco sotto l'acqua corrente e scolarli su un colino.

3.Poi mettete le fragole in una ciotola.

4.In un'altra ciotola, cuocere lo sciroppo:

5.Aggiungere 0,5 tazze d'acqua a 1 kg di zucchero e lasciare cuocere a fuoco medio.

6.Cuocere lo sciroppo per 5-7 minuti finché non diventa denso, ma non bianco.

7. Controllarlo è abbastanza semplice, prendete un po' di sciroppo con un cucchiaio e soffiateci sopra leggermente, se lo sciroppo è diventato viscoso e quasi congelato, allora è pronto;

8.Ora versate lo sciroppo caldo sulle fragole, copritele con un coperchio e lasciatele raffreddare.

9. A questo punto le fragole perdono il loro succo e lo sciroppo diventa liquido.

10.Quindi filtriamo le fragole raffreddate su un colino e mettiamo a bollire il succo spremuto per 5-7 minuti.

11.Rimettere le fragole nella ciotola e versarvi sopra lo sciroppo caldo bollito.

12. Lascia raffreddare nuovamente le fragole completamente.

13.E ripetiamo nuovamente questa procedura.

14.Se vuoi che lo sciroppo sia denso, aggiungi più zucchero e fai bollire bene.

15.Dopo la terza procedura di questo tipo, disponiamo bacche di fragola in barattoli sterili e riempire con sciroppo bollente, arrotolare i coperchi e metterli in una coperta.

16.Il punto è che non facciamo bollire affatto i frutti di bosco, facciamo bollire solo lo sciroppo 3 volte, forse 4 volte.

La marmellata di fragole preparata in questo modo ha un bel colore ricco ed è tremendamente profumata! L'odore che orario invernale si sente molto bene.

VIDEORICETTE

Cosa c'è di più profumato in inverno della deliziosa marmellata di fragole? Probabilmente solo marmellata di fragole senza far bollire le bacche secondo la migliore ricetta! Densa, aromatica, con frutti di bosco interi e un gusto insuperabile, la marmellata diventerà una delle tue preferite. Pensi che sia difficile? Niente affatto, provalo e verifica tu stesso.

Marmellata di fragole senza cottura: la migliore ricetta tradizionale

Il significato della marmellata senza far bollire le bacche è lasciare quantità massima vitamine La marmellata in barattolo non solo sembra più ordinata, ma anche appetitosa rispetto alle ricette normali.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per questo:

• La prima e ovviamente la cosa più importante sono le fragole. Ideale per la nostra ricetta bacche mature taglia media. Quelli piccoli potrebbero sfocarsi, ma quelli grandi non rinunceranno completamente al loro succo. Devi prendere 2 kg di fragole.
• Zucchero – 1kg. Questi sono dati approssimativi per confetture di media dolcezza. Se lo preferisci più dolce, puoi aggiungerne un po 'a tuo gusto o, al contrario, ridurre la quantità di zucchero.
• Acqua – 0,5 tazze. Non è necessario aggiungerne altro perché le fragole vi daranno il loro succo. E se esageri con l'acqua, puoi ottenere la composta.

Prima di iniziare la cottura, le fragole devono essere liberate dal picciolo e lavate accuratamente. È meglio lavare in uno scolapasta, in modo da poter mettere subito a scolare le bacche, acqua in eccesso non ne abbiamo bisogno. Dopo che tutta l'acqua sarà andata, versate le fragole in una ciotola e preparate lo sciroppo.

Per preparare lo sciroppo, prendete una ciotola o un tegame (preferibilmente con il fondo spesso) e versateci dentro lo zucchero e l'acqua. Cuocere tutto fino a che non sia denso, circa 6-7 minuti. Versare poi le fragole sciroppo già pronto e lasciare raffreddare completamente.

Filtrare le bacche raffreddate attraverso un setaccio o uno scolapasta. Versare nuovamente i frutti di bosco nella ciotola, versare lo sciroppo ridotto nella ciotola e far bollire nuovamente per 6-7 minuti.

Molte casalinghe sono preoccupate per la distruzione delle vitamine, che sicuramente deriva dal trattamento termico di frutti e bacche. Per preservare al massimo i benefici dei frutti estivi, potete preparare le conserve senza cottura. Questa ricetta per la marmellata di fragole senza far bollire le bacche consente non solo di conservare tutte le vitamine nel trattamento, ma anche di risparmiare tempo.

Marmellata di fragole senza cuocere le bacche per l'inverno

Se temi che le fragole non rilascino abbastanza del loro sapore senza prima farle bollire, non preoccuparti, esponendo le bacche all'acqua calda puoi facilmente estrarre il loro vibrante sapore e aroma di fragola.

Ingredienti:

• fragole – 400 g;
• zucchero – 200 g;
• acqua – 100 g.

Preparazione

Non è necessario ricordare la quantità esatta degli ingredienti per un piatto, basta ricordare la proporzione: 4:2:1. Quindi, per 4 parti di fragole ci sono 2 parti di zucchero e 1 parte di acqua.

Prima di preparare la marmellata di fragole senza cottura, dovresti far bollire lo sciroppo. Per questo, lo zucchero misurato viene versato nell'acqua e la soluzione viene posta sul fuoco. La cottura dello sciroppo a fuoco medio richiederà circa 7 minuti, dopodiché si versa sulle bacche sbucciate e si copre la pirofila. Le bacche vanno lasciate nello sciroppo fino al completo raffreddamento. Man mano che le fragole si raffreddano rilasceranno il succo che si mescolerà allo sciroppo. La miscela risultante viene quindi riportata al fuoco e lasciata bollire per altri 7 minuti. Ripetere nuovamente la procedura e, dopo la terza ripetizione, mettere le bacche in un contenitore sterile, versare lo sciroppo caldo e arrotolare.

Marmellata di fragole senza cuocere i frutti di bosco: la ricetta migliore

Se preferisci la marmellata fatta non con bacche intere, ma con quelle macinate, presta attenzione a questa semplice ricetta.

Ingredienti:

• fragole – 400 g;
• zucchero – 400 g;

Preparazione

Le bacche sbucciate dovrebbero essere sbattute in un frullatore con lo zucchero. Quantità di dolcificante contenuta in questo caso può variare in base alle tue preferenze, ma in media il rapporto è 1:1. Usando un frullatore, puoi trasformare le bacche in una purea liscia o lasciare pezzi di fragola interi. Quindi la marmellata viene versata in un contenitore sterile e arrotolata. Dopo il raffreddamento, è meglio conservare tale conservazione al freddo.

Come fare la marmellata di fragole senza cottura?

Ingredienti:

• fragole – 400 g;
• zucchero – 200 g;

Preparazione

Il rapporto degli ingredienti nella ricetta è standard 2:1 (2 parti di fragole e una di sabbia). Dopo che tutte le bacche sono state versate, vengono lasciate in un luogo caldo finché i cristalli di zucchero non si sciolgono nel succo di fragola. Le fragole candite sciroppate vengono poi stese e subito arrotolate.

È anche preferibile conservare la marmellata finita al freddo.

Gli amanti dello sciroppo di frutti di bosco in compagnia delle fragole possono anche utilizzare il metodo di cottura “crudo”. La ricetta, in questo caso, non differirà praticamente da quanto presentato prima in questo materiale, cambieranno solo le proporzioni dello zucchero e la quantità di sciroppi bollenti.

Ingredienti:

Preparazione

Per 4 porzioni di fragole, utilizzare 3 porzioni di zucchero e una porzione di acqua. Dopo aver riempito lo zucchero con acqua, lasciare bollire lo sciroppo per 5 minuti, quindi versarlo sulle bacche intere o tritate e lasciare raffreddare completamente. Mescolato con succo di bacche quindi scolare lo sciroppo e far bollire nuovamente, ora per circa 7 minuti. Ripetete il procedimento altre tre volte, aumentando il tempo di cottura a seconda dello spessore desiderato. marmellata già pronta. Dopo l'ultima bollitura, mettere le bacche in barattoli sterilizzati, versare sciroppo denso e arrotolare con coperchi sterili.

L'inizio dell'estate è il momento preferito dai golosi. Dopotutto, in questo momento molte bacche iniziano a maturare, e prima di tutto le fragole. È anche chiamata la regina delle bacche. Tranne zuccheri sani, contiene vitamine del gruppo B, acido folico, carotene e pectidi. Contiene anche molti antiossidanti che aiutano il corpo a far fronte a condizioni ambientali avverse. Quindi non limitarti, le fragole contengono molte vitamine e elementi utili, e ne amiamo il gusto fin dall'infanzia. Ma la sua stagione, purtroppo, non è lunga. Proviamo a salvare un pezzo d'estate e godiamoci le fragole in qualsiasi momento dell'anno! Stiamo parlando della marmellata di fragole. Lungo sere d'inverno ti ricorderà la calda estate e ti darà una scorta di vitamine.

Per garantire che i pezzi siano conservati bene, è importante utilizzarli solo buona bacca. Scegli solo frutta secca intera, senza danni o ammaccature. Anche quelli troppo maturi o, al contrario, verdastri non sono adatti.

Fate attenzione a non alle foglie: se seccano o ingialliscono, la bacca è stata raccolta molto tempo fa.
In tutte le ricette utilizziamo solo bacche essiccate e pulite. Per prima cosa devi strappare le code verdi. Sciacquatela poi accuratamente sotto l'acqua corrente, lasciate scolare l'acqua e mettetela ad asciugare su un canovaccio.

Qualche parola in più sui piatti. È conveniente preparare la marmellata in un contenitore largo e basso. Il contenitore più ottimale è una casseruola acciaio inossidabile O bacino smaltato. Avremo bisogno anche di una spatola di legno o di silicone per mescolare.

L'alluminio e altri utensili ossidanti non sono adatti per la preparazione dei frutti di bosco. Maggior parte migliore opzione, che usavano le nostre nonne, è una bacinella di rame.

Bene, ora passiamo alle nostre ricette! Prepareremo marmellate per tutti i gusti:

• Ricetta classica per marmellata di fragole con frutti di bosco interi
• Marmellata di fragole senza cottura

Puoi semplicemente congelare le fragole per l'inverno; questo metodo ha i suoi vantaggi: è molto più veloce e utilizza meno zucchero. Ma non riesco a immaginare lungo inverno niente marmellata di fragole! Proprio marmellate - in vasetti, con sciroppo brillante e frizzante e frutti di bosco interi. Faccio entrambe le opzioni per l'inverno: congelo e cucino.

Ricetta classica con frutti di bosco interi

La marmellata si ottiene con trasparente sciroppo aromatico e bacche intere. Ottimo per la decorazione confetteria e lo sciroppo può essere aggiunto ai frullati per bambini, al gelato o persino al porridge. Per questa opzione, prova a scegliere frutti di dimensioni simili, preferibilmente di medie dimensioni, in modo che cuociano tutti in modo uniforme.

Proporzioni per la marmellata di fragole:

Avrai bisogno della stessa quantità di zucchero delle fragole, cioè il rapporto è 1:1. Per 2 kg di frutti di bosco preparati avrai bisogno di 2 kg di zucchero.

Prendiamo lo zucchero più comune: la sabbia. Assicurarsi che il pacco con esso sia conservato in un luogo asciutto. zucchero bagnato più pesante. È meglio prendere zucchero bianco- più è bianco, minore è la schiuma.

Ricetta di cucina passo passo:

Separeremo le bacche e strapperemo i gambi. Laviamoci dentro acqua fredda e asciugare su un asciugamano.

Mettete le fragole preparate in una ciotola, aggiungete lo zucchero e agitate bene. Non è necessario mescolare, altrimenti le bacche verranno schiacciate.

Lasciare agire per 4-10 ore, coperto con una garza pulita. Le bacche daranno il succo, lo zucchero si dissolverà gradualmente.

Ora posiziona il contenitore sul fornello a fuoco basso e aspetta che bolle. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti, eliminando costantemente la schiuma.

È meglio non mescolare spesso la nostra futura marmellata, basta scuotere i piatti in direzioni diverse. Mescolare con molta attenzione lungo il fondo, preferibilmente con una spatola di silicone.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altre 6-10 ore.

A questo punto preparate i barattoli e i coperchi. I barattoli devono essere lavati accuratamente. Io uso la soda normale. Successivamente, scegli un metodo di sterilizzazione a te conveniente: puoi tenerlo a vapore per 15 minuti; scaldare in forno per 15 minuti ad una temperatura non inferiore a 180 C. Far bollire i coperchi dei barattoli per circa 5 minuti, avendo cura di rimuovere l'anello di gomma dal coperchio. Se i coperchi sono avvitati, li facciamo semplicemente bollire.

Rimettiamo sul fuoco la nostra preparazione, la portiamo a ebollizione a fuoco alto in modo che bolle più velocemente. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Con questo metodo di preparazione le bacche rimangono intere e lisce.

Versare direttamente la marmellata calda barattoli di vetro e avvitare con tappi sterili. Capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare completamente.

Marmellata di fragole senza cottura

Oppure non potete bollire le fragole, ma prepararle in modo diverso. La differenza principale qui è che le bacche stesse non passano trattamento termico, e quindi si risparmiano di più. Le bacche risulteranno intere e risparmieranno molte vitamine.

Per prepararlo avremo bisogno di:

Fragole – 2kg
Zucchero – 1kg
Mezzo bicchiere d'acqua.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata senza cottura:

Preparare le bacche come al solito: separare, sciacquare e asciugare su un asciugamano. Facciamo tutto con molta attenzione, le fragole sono molto tenere. È meglio lavare in una bacinella con acqua fredda.

Metti le bacche preparate in una ciotola dalle pareti spesse (in modo che lo sciroppo si raffreddi più lentamente).

Ora passiamo allo sciroppo. Unire lo zucchero e l'acqua e dare fuoco.

Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, cuocere per altri 10-15 minuti. Lo sciroppo dovrà addensarsi ma non diventare bianco.

Versarlo immediatamente nei frutti di bosco e lasciarlo raffreddare completamente.

Dopodiché, versate nuovamente lo sciroppo nella padella attraverso uno scolapasta e mettetelo sul fuoco.

Scaldiamo e facciamo bollire di nuovo per 10-15 minuti, dopodiché riempiamo nuovamente le bacche.

È necessario eseguire 3-4 di tali cicli. Ogni volta lo sciroppo diventerà di colore più brillante.

Prima l'ultima volta Metti le bacche in barattoli. Non resta che riempirlo di sciroppo caldo direttamente nel barattolo e avvitarlo.

Marmellata di fragole “Pyatiminutka”.

Proporzioni per marmellata di cinque minuti

Per prepararlo abbiamo bisogno di zucchero e frutti di bosco in parti uguali. Se utilizzate meno zucchero, la marmellata dovrà essere conservata in frigorifero. Per 2 kg di bacche preparate e selezionate, prendi la stessa quantità di zucchero semolato.

Procedura di preparazione:

Metti le bacche preparate in una casseruola e cospargile di zucchero.

Non è necessario mescolare le bacche, basta agitare bene la bacinella in modo che la sabbia fuoriesca uniformemente tra le bacche.

Lasciare agire per un paio d'ore in modo che le bacche rilascino il loro succo.

Ora mettiamo il nostro contenitore fuoco basso. Mescola un po 'in modo che lo strato inferiore non si attacchi. Ma con molta attenzione. Rimuovere l'eventuale schiuma che appare con un cucchiaio pulito.

Meglio ancora, basta scuotere la padella ogni 2 minuti in modo che le bacche si girino.

Dopo che la marmellata bolle, cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio.

Successivamente, versare in barattoli puliti e sterilizzati e avvitare i coperchi bolliti.

Purè di fragole con zucchero senza cottura per l'inverno

Il vantaggio di questa opzione è che puoi utilizzare bacche di diverse dimensioni e frutti leggermente spezzati, ma in nessun caso rovinati. Inoltre, con questo metodo di raccolta, le fragole si conservano di più vitamine utili, perché non vengono distrutti dalla temperatura durante la cottura.

Proporzioni per la purea di fragole:

Lo zucchero sarà necessario nella stessa quantità delle bacche (rapporto 1:1)

Ricetta passo passo:

Per prima cosa devi schiacciare le fragole. Puoi farlo usando uno schiacciapatate, un tritacarne o un frullatore.

L'ultima opzione è la più veloce, creerà una consistenza uniforme, senza grumi. Ma preferisco solo i frutti di bosco schiacciati, con in piccoli pezzi. Provatelo in piccole porzioni in anticipo e adattatelo a vostro piacimento.

Ora aggiungi lo zucchero e mescola molto accuratamente.

Ora non resta che spalmare la marmellata su quelli preparati vasetti sterili e chiudere con i coperchi bolliti.

È meglio usare vasetti piccoli: 500, 600 grammi e litri.

Conservare in un luogo fresco, cantina o frigorifero.

Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Il vantaggio principale di questa ricetta, come tutte le altre che utilizzano un multicooker, è la disponibilità di tempo libero, che la casalinga può utilizzare per se stessa mentre all'interno si cucina qualcosa di gustoso. E nella pentola a cottura lenta, in modalità stufato, la temperatura viene mantenuta appena sotto i 100 gradi. Ciò consente di risparmiare più vitamine e le bacche rimangono intatte.

Proporzioni per la marmellata:

Come per gli altri dolci alla fragola, bisogna preparare la stessa quantità di zucchero dei frutti di bosco, ad esempio 1 kg per 1 kg.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta:

Come in altre ricette, prepara prima le bacche: separale, strappa le foglie, sciacquale bene in una bacinella acqua fredda e asciugarlo. Ora trasferisci i frutti di bosco nella ciotola del multicooker, alternando strati di frutti di bosco e zucchero. Cominciamo con le bacche.

Lasciare riposare per diverse ore affinché appaia il succo.

Assicurati di rimuovere la valvola attraverso la quale fuoriesce l'aria calda in modo che la marmellata non "scappi". Puoi anche lasciare il coperchio socchiuso.

Attiva la modalità "Estinzione" per 1 ora. Dopo 20-30 minuti è necessario eliminare la schiuma, poi lo sciroppo rimarrà trasparente.

Trascorsi i 60 minuti, mettete la marmellata calda in barattoli sterili e chiudete.

È importante notare che questa opzione è adatta a tutti i tipi di multicooker: sia il tipo Redmond, dove imposti tu stesso il tempo di cottura, sia il tipo Polaris, quando il programma è automatico.

Ora sai esattamente come combattere la depressione autunnale e la depressione invernale: basta aprire un barattolo di dolcetti profumati. Come diceva il personaggio preferito dei bambini, Carlson: "C'è ancora un po' di marmellata?"

Qual è la vostra ricetta preferita per la marmellata di fragole?

Mangiare diverse opzioni preparando la marmellata di fragole con frutti di bosco interi, abbiamo già parlato di come preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi mediante trattamento termico. Questa volta parleremo di qualcosa di insolito nel preparare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche con la gelatina. Ha una consistenza meravigliosa. Lo sciroppo al suo interno dopo il raffreddamento diventa come una gelatina delicata. Frutta in marmellata, grazie al regime delicato trattamento termico, mantengono perfettamente la loro forma e densità, ma diventano un po' più pallidi. Le fragole donano il loro colore e profumo allo sciroppo, preservandone perfettamente il gusto.

Informazioni sul gusto Marmellata e marmellata

Ingredienti

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato– 800 grammi;
• gelatina secca istantanea - 2 cucchiai. l.

Alla partenza quantità specificata dai prodotti dovrebbero risultare 700–800 ml di marmellata.

Come preparare la marmellata di fragole senza cuocere i frutti di bosco con la gelatina

Quando si scelgono le fragole per i preparativi, è meglio dare la preferenza ai frutti di media grandezza buon aroma. Le bacche per marmellata con gelatina devono essere forti, sane e asciutte. Dovrebbero essere messi in uno scolapasta e sciacquati sotto l'acqua corrente fresca setacciata. Successivamente, lo scolapasta deve essere posizionato su un vassoio per scaricare l'acqua.


Quindi le code dovrebbero essere strappate dalle bacche. Questo deve essere fatto con attenzione per non schiacciare i frutti.


Le fragole così preparate vanno versate in una capiente padella o bacinella smaltata. È meglio cuocere non più di 1 kg di bacche alla volta in modo che non si ammaccano.


A parte, fate bollire lo sciroppo in un contenitore non ossidante. Per fare questo, versare lo zucchero semolato in 100 ml di acqua calda, acqua bollita. Il contenitore deve essere posizionato a fuoco medio. Il suo contenuto va mescolato frequentemente fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti. Quindi lo sciroppo dovrebbe essere lasciato cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa ad ogni bollitura, altrimenti la marmellata potrebbe diventare acida. Quando lo sciroppo sarà diventato limpido versatelo sulle fragole.


Le fragole non vengono bollite, sono semplicemente immerse nello sciroppo caldo.
All'inizio ci sarà poco liquido, ma gradualmente le bacche si scalderanno e inizieranno a rilasciare il succo. Dopo 1-2 ore saranno completamente immerse nello sciroppo.

Quando lo sciroppo si sarà completamente raffreddato, è necessario raccogliere le fragole da esso facendo sobbollire e trasferirle in un contenitore separato.


Lo sciroppo rimanente deve essere portato nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.


Dopodiché le bacche vanno immerse nuovamente nello sciroppo caldo con il fuoco spento.


Questa procedura deve essere ripetuta altre 2 volte ad intervalli di 2 ore. A poco a poco le fragole rilasceranno il succo, saturandosi sciroppo di zucchero. Prima dell'ultima bollitura, i frutti vanno colti dallo sciroppo e posti subito in barattoli sterili e asciutti. È meglio prendere piccoli contenitori con un volume di 250 ml. Le bacche dovrebbero riempire i vasetti per 2/3.

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