La ricotta è ipocalorica. Ricette per piatti dietetici a base di ricotta

calorie- 411,6 kcal (proteine - 19,6; grassi - 22,4; carboidrati - 32,9).

Ricetta:

Bollire il latte, togliere dal fuoco.
Raffreddare leggermente e con costante agitazione aggiungere la soluzione di cloruro di calcio.
Raffreddare, mettere sotto oppressione in garza.

Ricotta con panna acida

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 20 g.

calorie- 193,8 kcal (proteine - 17,3; grassi - 13,0; carboidrati - 1,9).

Ricetta:

Passare la ricotta al setaccio.
Metti su un piatto.
Condire con panna acida prima di servire.

Ricotta con panna acida e zucchero

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 20 g.
Zucchero - 5 g.

calorie- 330,2 kcal (proteine - 25,8; grassi - 19,5; carboidrati - 13,0).

Ricetta:

Passare la ricotta al setaccio.
Fare una piccola rientranza nella ricotta grattugiata con un cucchiaio.
Metti la panna acida nel buco fatto, aggiungi lo zucchero.

pasta di cagliata

Diete: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 10 g;
burro - 10 g;
Zucchero - 20 g.

calorie- 326,2 kcal (proteine - 17,0; grassi - 19,2; carboidrati - 21,3).

Ricetta:

Passare la ricotta al setaccio.
Unire la ricotta grattugiata con lo zucchero, il burro schiacciato.
Aggiungi la panna acida, mescola accuratamente.

Soufflé di cagliata

Diete: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
Latte - 30 g;
Farina di grano 1 s. - 15 grammi;
Uova - 1/4 pezzi;
Panna acida 20% - 20 g;
Burro - 5 g.

calorie- 393,2 kcal (proteine - 29,2; grassi - 23,8; carboidrati - 15,5).

Ricetta:

Mescolare la ricotta grattugiata, la panna acida, il latte e i tuorli (sbattere).
Entra in 2-3 dosi i bianchi d'uovo montato in schiuma, mescolare delicatamente.
Metti la massa risultante negli stampini, unti con olio.
Preparati per una coppia.

budino di ricotta

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
semolino - 15 g;
Zucchero - 20 g;
Uova - 1/2 pezzi;
Uvetta - 20 g;
Vanillina - 0,02 g;
burro - 5 g;
Panna acida 20% - 20 g.

calorie- 523,1 kcal (proteine - 30,2; grassi - 23,9; carboidrati - 46,8).

Ricetta:

Aggiungere alla cagliata grattugiata semolino, tuorli d'uovo, pestato con zucchero, vanillina, sciolto in acqua calda, Uvetta.
Mescolare.
Nella massa aggiungere gli albumi sbattuti, stesi negli stampini, unti d'olio.
Cuocere a vapore per 30 min.
Servire con panna acida.

Frittelle di ricotta

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
Farina 1s. - 20 grammi;
Uova - 1/2 pezzi;
burro - 20 g;
Panna acida 20% - 5 g.

calorie- 376,3 kcal (proteine - 26,4; grassi - 22,4; carboidrati - 17,2).

Ricetta:

Aggiungere la farina, le uova alla ricotta schiacciata (si può usare la vanillina, precedentemente sciolta in acqua).
Mescola bene la massa, dagli la forma di una barra di 5 cm di spessore.
Tagliare sulla farina, modellando in polpette rotonde spesse 1,5 cm.
Mettere su una teglia, cuocere fino a cottura.
Servire con panna acida.

Cheesecake per diabetici

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Farina 1s. - 15 grammi;
Uova - 8 g;
burro - 5 g;
Panna acida 20% - 20 g.

calorie- 296,6 kcal (proteine - 19,9; grassi - 18,2; carboidrati - 13,0).

Ricetta:

Aggiungere le uova, la farina alla ricotta grattugiata.
Mescolare la massa, formare le cheesecake.
Arrotolare nella farina.
Cuocere in forno, su una teglia, unta d'olio.
Servire con panna acida.

Cagliata zrazy con carote e frutta

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Carote - 20 g;
Farina 1s. - 10 grammi;
Uova - 8 g;
burro - 5 g;
Mele secche - 10 g;
Zucchero - 5 g.

calorie- 291,5 kcal (proteine - 19,3; grassi - 14,1; carboidrati - 21,9).

Ricetta:

Tritare le carote e cuocere a fuoco lento con il burro finché sono teneri.
Cuocere la frutta secca in poca acqua, togliere i semi e tritarla finemente.
Mescolare con le carote preparate.
Strofinare la ricotta, mescolare con farina e uova.
Dalla massa della cagliata formare torte rotonde.
Metti la carne tritata di frutta e carota al centro della torta, pizzica i bordi.
Metti lo zrazy su una teglia, unta d'olio, inforna.
Per le diete 5p, 8, 9, 10s, cuocere senza zucchero.

Casseruola di ricotta

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 140 g;
semolino - 10 g;
Zucchero - 10 g;
Uova - 4 grammi;
burro - 5 g;
Fette biscottate da pane bianco- 5 grammi;
Panna acida - 20 g.

calorie- 393,3 kcal (proteine - 26,0; grassi - 21,8; carboidrati - 23,2).

Ricetta:

Mescolare la purea di ricotta con la semola, che va prima cotta in acqua e raffreddata, le uova, lo zucchero, il sale.
Metti la massa in uno strato di 4 cm su una teglia, unta con burro e pangrattato.
Lisciare la superficie della massa, coprire con panna acida, cuocere in forno.
Prima di servire, tagliare a pezzi quadrati, versare sopra la panna acida.

gnocchi pigri

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta - 165 g;
Farina 1s. - 25 grammi;
Zucchero - 10 g;
Uova - 1/3 pezzi;
Panna acida 20% - 20 g.

calorie- 432,5 kcal (proteine - 32,2; grassi - 20,6; carboidrati - 29,6).

Ricetta:

Aggiungere le uova, la farina, il sale alla ricotta grattugiata, mescolare.
Stendere la massa con uno strato di 10 mm, tagliata a strisce di 25 mm.
Tagliare le strisce in pezzi del peso di 10-15 g;
Tuffare in acqua bollente salata, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco.
Dopo 5 minuti, rimuovi gli gnocchi pigri con un cucchiaio forato.
Servire con panna acida.
Per le diete 7, 10, 10, cuocere senza sale.

ATTENZIONE! Le informazioni fornite su questo sito sono solo di riferimento. Non siamo responsabili per possibili Conseguenze negative automedicazione!

Le ricette dietetiche a base di ricotta sono spesso utilizzate dagli aderenti alle proteine \u200b\u200be diete ipocaloriche. I nutrizionisti consigliano di mangiare la ricotta non solo a chi vuole perdere peso, ma anche a tutti coloro che vogliono mantenere uno stile di vita sano. Questo prodotto è una fonte di proteine facilmente digeribili, calcio, fosforo e ferro, vitamine del gruppo B, nonché vitamine A, E, C, P, D.

Il contenuto calorico della ricotta può essere diverso. Se ricotta grassa 100 g contengono 230 calorie, quindi scremato solo 85 calorie.

Il formaggio di latte si abbina bene verdure varie e frutti. I piatti leggeri di ricotta dimagrante sono perfetti per colazione o cena. Gli ingredienti inclusi nelle insalate non richiedono una preparazione aggiuntiva e bastano pochi minuti per preparare un pasto delizioso.

Insalata con mais e pepe

Per preparare l'insalata avrete bisogno di:

peperone - 2 pezzi;
mais in scatola - 1 lattina;
ricotta senza grassi - 300 g;
verdure - qualche rametto di aneto e basilico;
panna acida - 1 cucchiaio;
sale e pepe nero - a piacere.

Peperoni a cubetti, verdure tritate e mais vengono mescolati con la ricotta, vengono aggiunti sale, pepe e panna acida - deliziosi e sana insalata pronto.

Insalata di verdure e prosciutto

Vale la pena provare questa insalata una volta e diventerà uno dei tuoi piatti preferiti. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti prodotti:

ricotta granulare - 200 g;
pomodori - 2 pezzi;
cetrioli - 2 pezzi;
prosciutto magro - 150 g;
cipolle verdi - un mazzetto;
cavolo cinese - mezza testa di cavolo media;
sale, pepe - a piacere.

Cetrioli, pomodori e prosciutto vanno tagliati a cubetti, cavolo tritato, cipolla tritata finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la ricotta. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire.

Insalata di avocado

Per coloro che sono a dieta, per colazione e cena puoi rendere incredibilmente delizioso massa cagliata con l'avocado. Per lei, devi preparare:

ricotta - 100 g;
avocado - 1 pz.;
verdure - aneto, basilico, prezzemolo;
sale, pepe - a piacere.

La polpa di avocado viene schiacciata, mescolata con formaggio ed erbe aromatiche, salata e pepata. Questa massa può essere utilizzata come pasta per sandwich.

Il dessert sano piacerà ad adulti e bambini. Esso consiste in:

eventuali bacche fresche - a piacere;
banana - 1 pz.;
ricotta - 200 g;
Poco cioccolato grattugiato, ma puoi farne a meno;
yogurt naturale - 150 ml.

Banana tagliata piccoli pezzi, aggiungere i frutti di bosco, la ricotta e condire l'insalata con lo yogurt. Cospargere con gocce di cioccolato sopra.

Queste ricette dietetiche dalla ricotta ti aiuterà a nutrire rapidamente e facilmente la tua famiglia. Un minimo di tempo trascorso in cucina fornirà un risultato eccellente: cibo sano e gustoso sulla tua tavola.

Cheesecake e sformati

Molte ricette di ricotta ci sono familiari fin dall'infanzia. piatto classicoÈ considerata una casseruola tenera e profumata. Preparare casseruola dietetica, avrai bisogno:

ricotta senza grassi - 200 g;
uovo - 1 pz;
mela - 1 pz;
farina d'avena tritata - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
yogurt naturale.

Mela sbucciata e tagliata piccoli pezzi, aggiungere la ricotta, la farina d'avena e l'uovo e mescolare fino a che liscio. Metti la massa preparata in uno stampo e ungi la superficie con lo yogurt. Cuocere in forno per circa 25 minuti a 180-190°C.

Altamente deliziosa casseruola verrà fuori se aggiungi le verdure al formaggio. Puoi cuocere una tale ricotta in stampini di silicone o in padella. Per fare la ricotta, devi prendere:

ricotta - 200 g;
kefir - 50 ml;
uovo - 1 pz.;
carote di media grandezza - 2 pezzi;
zucchine piccole o zucchine - 1 pz.;
cipolle verdi - 1 mazzetto;
aneto: a piacere;
amido - 1 cucchiaio;
sale, pepe - a piacere.

Grattugiare carote e zucchine (zucchine) su una grattugia media, tritare finemente le verdure, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio. Mettere la massa preparata in uno stampo e cuocere in forno fino a doratura.

Cheesecake con carote

I piatti dietetici più comuni a base di ricotta sono i syrniki. Gli additivi sotto forma di frutta e verdura schiacciate contribuiranno a rendere il loro gusto più intenso e originale. Per fare le cheesecake con le carote grattugiate, avrai bisogno di:

ricotta - 300 g;
uovo - 2 pezzi;
carote - 200 g;
farina - 60 g (circa 4 cucchiai con uno scivolo);
burro - 50 g;
sale - a piacere.

La carota grattugiata su una grattugia fine viene mescolata con il resto degli ingredienti (eccetto l'olio). La massa risultante viene accuratamente miscelata e spalmata con un cucchiaio su una padella preriscaldata con burro. Friggere fino a doratura.

Cupcakes dietetici

Molti trovano difficile rinunciare alla cottura al forno, anche durante una dieta. Verranno in aiuto di piatti dietetici a base di ricotta: deliziosi muffin e cupcakes, molto facili da preparare.

Questi muffin dietetici alla ricotta sono preparati senza farina. La composizione comprende:

ricotta - 200 g;
polpa di zucca - 300 g;
zucchero - 4 cucchiai. cucchiai (può essere sostituito con miele);
latte - 125 ml;
farina d'avena tritata - 150 g;
uovo - 1 pz.;
lievito in polvere - 3 g;
cannella e sale a piacere.

La zucca viene strofinata su una grattugia fine o schiacciata con un frullatore ad immersione. La ricotta viene passata al setaccio. Fiocchi d'avena versato latte caldo e lasciare gonfiare per qualche minuto, quindi aggiungere la zucca, la ricotta, l'uovo sbattuto, lo zucchero, il miele, il sale, la cannella, il lievito. Per ridurre il contenuto calorico della cottura, lo zucchero può essere sostituito con uvetta, albicocche secche. Impasto pronto deve avere consistenza panna acida densa. I cupcakes vengono cotti in stampi di silicone, che vengono riempiti per 2/3 e cotti a una temperatura di 180-190°C per 30-35 minuti.

Cheesecake semplici

I muffin di ricotta dietetici a basso contenuto calorico sono preparati molto velocemente e semplicemente, ma risultano molto belli e appetitosi. Hanno bisogno dei seguenti ingredienti:

ricotta - 400 g;
farina di frumento - 6 cucchiai;
zucchero - 4 cucchiai;
uovo - 2 pezzi;
vanillina: a piacere;
lievito in polvere - ½ cucchiaino.

Alla ricotta schiacciata si aggiungono le uova montate con lo zucchero, la farina, la vanillina e il lievito. L'impasto deve essere ben amalgamato in modo da risultare assolutamente omogeneo. infornare stampi speciali 25-30 minuti a 180°C.

I piatti di ricotta a basso contenuto calorico ti aiuteranno a perdere peso velocemente o a mantenere facilmente una forma eccellente. cucina semplice e cibo gustoso aiuterà i piatti di ricotta a diventare i preferiti in ogni cucina.

La cagliata è il prodotto più popolare e comune incluso nella maggior parte dei sistemi. cibo dietetico. La ricotta a ridotto contenuto di grassi contiene poche calorie, mentre il suo valore nutrizionale è estremamente elevato, il che consente di saturare rapidamente il corpo. Puoi cucinare piatti dietetici a base di ricotta, le cui ricette si distinguono per la loro piacevolezza appetibilità e facilità di preparazione.

Casseruole, cheesecake, torte, cheesecake, muffin: questo non è l'intero fegato di piatti che possono essere preparati da ricotta a basso contenuto calorico. E nota che tutte le ricette contenenti questo prodotto possono essere trovate in quasi tutte le diete dimagranti. In questo articolo, portiamo alla tua attenzione le ricette per la ricotta. pasti dietetici che puoi cucinare facilmente nel forno, nella pentola a cottura lenta e persino nel microonde.

I piatti dietetici a base di ricotta sono un'ottima fonte di proteine \u200b\u200be altre sostanze vitali di cui il nostro corpo ha bisogno.

Le ricette per i piatti sottostanti includono piccoli a basso contenuto di grassi ricotta granulare, prodotto casalingo categoricamente non adatto alla preparazione di piatti dietetici, perché contiene troppe calorie.

Casseruola di cagliata di bacche

Questa opzione dietetica può essere cucinata al forno o in una pentola a cottura lenta.

Avremo bisogno:

ricotta - 200 grammi;
un uovo di gallina;
zucchero (facoltativamente puoi usare il miele) - 25-50 grammi;
bacche (a tuo gusto) - 100 grammi;
sale e spezie (cannella, cardamomo, Noce moscata, chiodi di garofano) - a piacere.

Iniziamo a cucinare. Prendiamo le bacche e le laviamo bene. Se stai usando bacche congelate, non è necessario risciacquare.

Mescolare cristalleria zucchero granulare(miele), sale e uova e macinare tutto accuratamente. A questo punto potete aggiungere le vostre spezie preferite. Quindi aggiungi la ricotta al contenitore e macina tutto fino a quando non ottieni massa omogenea.

Successivamente, stendere ½ della massa di cagliata risultante su una teglia precedentemente unta di burro (a condizione che la casseruola sarà cotta in forno) o una ciotola (se si intende cuocere in una pentola a cottura lenta) e livellare con una spatola o cucchiaio. Mettiamo le bacche in uno strato uniforme sulla miscela di cagliata di zucchero e sopra stendiamo la restante metà della pappa di cagliata.

Tempo di tostatura questo piatto dipende da elettrodomestico da cucina in cui lo cuocete: cuocete in forno alla temperatura di 180°C per un quarto o mezz'ora. E nella pentola a cottura lenta, la casseruola viene cotta in modalità "Cottura" per 40 minuti.

La casseruola di frutti di bosco e ricotta può essere servita calda o fredda. Buon Appetito!

Cheesecake alla fragola

Idealmente, è necessario cucinare tali piatti dietetici dalla ricotta in una pentola a cottura lenta, poiché fornisce un riscaldamento uniforme ea lungo termine. Nel forno, la cheesecake potrebbe rompersi, anche se, tuttavia, non perderà il suo sapore.

Avremo bisogno:

farina di frumento - 0,2 kg;
panna acida a basso contenuto di grassi - 0,2 kg;
zucchero - 0,2 kg;
ricotta - 0,4 kg;
fragole - 0,5 kg;
Burro- 0,1kg;
uova di gallina - 3 pezzi;
zucchero vanigliato- 1 cucchiaino;
lievito in polvere - 1 cucchiaino

Prendiamo un contenitore di vetro e mettiamo dentro la farina, il burro, un uovo, metà del volume totale di zucchero semolato e il lievito. Impastiamo l'impasto con le mani, formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo in frigorifero per circa un'ora.

Laviamo accuratamente le fragole e le asciugiamo con carta assorbente, dopodiché le tagliamo a fette di 0,5 cm, interrompiamo la ricotta con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere la panna acida, la vanillina, lo zucchero semolato rimanente e due uova e mescolare bene il tutto con un cucchiaio o una forchetta. Successivamente, metti le fragole tritate nella massa della cagliata.

Se cucini in una pentola a cottura lenta, ungi la ciotola (fondo e pareti) con il burro. Nel caso in cui non si disponga di un tale elettrodomestico da cucina e si intenda cuocere in forno, ungere una teglia con i bordi alti.

Togliamo l'impasto dal frigorifero e lo distribuiamo uniformemente lungo il fondo e le pareti (alte almeno 50 mm) della forma (ciotola). Quindi stendere il ripieno. Le fragole intere possono essere utilizzate come decorazione.

La cheesecake dovrebbe essere cotta in modalità "Cottura" per un'ora. Lo stesso tempo è necessario per cuocere questo piatto in forno a una temperatura di 160-180 ° C.

La cheesecake è pronta da mangiare, buon appetito!

budino di ricotta

Questo piatto dietetico può essere cucinato molto velocemente nel microonde, il che rende questa ricetta molto popolare tra le persone che non hanno molto tempo per cucinare. Per cucinare budino di ricotta Ci vogliono solo 7 minuti nel microonde.

Avremo bisogno:

zucchero semolato - 50 grammi;
ricotta - 200 grammi;
semolino - 30 grammi;
uvetta - 30 grammi;
uova di gallina - 2 pezzi;
una bustina di zucchero vanigliato;
sale e spezie - a piacere.

Iniziamo a cucinare. Prendiamo un contenitore di vetro e mescoliamo la ricotta, le uova e lo zucchero semolato. Idealmente, tutto questo dovrebbe essere ucciso con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Ora aggiungi sale, zucchero vanigliato, semolino e spezie alla miscela di cagliata (a piacere, puoi farne a meno). Mescoliamo tutto bene. Successivamente, introduciamo l'uvetta nella miscela risultante e mescoliamo accuratamente con una forchetta in modo che l'uvetta non sia in un posto.

Prendiamo degli stampini per cupcakes (in modo che si adattino al microonde) e li ungiamo generosamente con il burro. Puoi sostituire il burro con olio vegetale mettendo un cucchiaio in ogni stampo.

Cuocere il budino di ricotta nel microonde secondo lo schema seguente: tre minuti a una potenza di 750 W, due minuti di "riposo", due minuti a una potenza di 750 W.

Cagliata budino dietetico pronto. Buon Appetito!

Frittelle di ricotta dietetica

La ricetta di questo piatto è molto semplice ed economica.

Avremo bisogno:

ricotta - 400 grammi;
uova di gallina - 2 pezzi;
crusca - 40 grammi;
uvetta scura - 20 grammi.

La preparazione delle cheesecake è la seguente: laviamo accuratamente l'uvetta e lasciamo gonfiare per mezz'ora, dopodiché la asciughiamo con carta assorbente.

Maciniamo la ricotta, rompendo tutti i grumi. Aggiungi crusca, uova e tutto e mescola bene, quindi aggiungi l'uvetta, mescola di nuovo. Il risultato finale dovrà essere un impasto sodo.

Formiamo le cheesecake e le friggiamo su entrambi i lati in una padella con rivestimento antiaderente aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale. Le cheesecake possono essere servite con purea di frutta.

Vi auguriamo buona salute e belle forme!

Una corretta alimentazione è molto importante per la nostra salute. Bei capelli, pelle vellutata, unghie forti: tutto questo è semplicemente irraggiungibile senza una buona alimentazione, in cui il corpo riceve le vitamine e i minerali necessari. Un ruolo importante nella cura della nostra bellezza è svolto dai latticini, in particolare la ricotta e il kefir. È bene bere un bicchiere di kefir 3-4 ore prima di coricarsi, ma si possono preparare deliziosi per colazione o merenda pomeridiana.

Ricette per piatti dietetici a base di ricotta

Adoro le ricette che non richiedono molto tempo per essere preparate, ma il risultato è gustoso e interessante. Sono questi piatti che propongo di cucinare dalla ricotta.

Torta di ricotta senza cottura

Per Pasqua, ovviamente, cucino la torta di ricotta per ricetta classica. Ma per tutti i giorni è molto più facile e veloce cucinare secondo la ricetta senza cuocere.

0,5 kg. ricotta senza grassi
2-3 cucchiai. l. Sahara
1 confezione di gelatina
frutta fresca o frutta candita a piacere

Versare la gelatina acqua calda e lascia fermentare. Nel frattempo, sbattere la ricotta con lo zucchero con un mixer. Prendo un po 'di zucchero in modo che la ricotta sia leggermente addolcita. Unire delicatamente la ricotta e la gelatina, mescolare fino a che liscio, aggiungere frutta tritata o frutta candita.

Mettere lo stampo per dolci pellicola trasparente, mettici dentro la massa di cagliata e mettila in frigorifero per una notte a solidificare.

Tale torta può essere realizzata anche in versione salata aggiungendo un pizzico di sale al posto dello zucchero e un composto di trito verdure fresche al posto della frutta. Si scopre ottimo spuntino a tavola festiva se prendiamo piccolo forme di porzioni per torte o muffin.

Dessert di ricotta e frutta / bacche

200gr. ricotta senza grassi
200gr. bacche/frutta fresca o congelata
1/3 cm. latte
1° l. zucchero

Uniamo tutti gli ingredienti e mescoliamo fino a che liscio usando un frullatore.

Come additivo, puoi utilizzare qualsiasi bacca o frutto disponibile. IN orario invernaleÈ conveniente aggiungere bacche congelate.

P.S.

Per essere finalmente convinto dell'utilità e della necessità di mangiare costantemente la ricotta, fornirò alcuni fatti al riguardo:

le proteine contenute nella ricotta vengono assorbite molto meglio di quelle che si trovano nel pesce e nella carne
la ricotta contiene aminoacidi responsabili dell'abbassamento dei livelli di colesterolo
la ricotta contiene molto calcio, oltre a zinco, fosforo e magnesio
per non interferire con l'assorbimento del calcio, non bisogna combinare la ricotta con caffè, Coca-Cola, cioccolato e alcool.

Diversifichiamo la nostra dieta cucinando. E allo stesso tempo ci prenderemo cura della nostra salute e della bellezza della pelle.

Insieme ad altri prodotti a base di latte fermentato, la ricotta ha un alto valore nutritivo e proprietà dietetiche. Indipendentemente dal contenuto di grassi o dalla tecnologia di cottura, fornisce effetti benefici sui processi in atto nel corpo. Le diete per dimagrire lo consentono uso quotidiano e ci sono molte opzioni per i piatti preparati con la ricotta. Gli esperti raccomandano questo prodotto per cibo per neonato, madri in gravidanza e in allattamento, atleti e solo persone che conducono uno stile di vita sano.

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Cosa rende la ricotta un prodotto dietetico?

A seconda della tecnologia di preparazione, la ricotta è suddivisa in:

1. Senza grassi (0%). È utilizzato in varie diete, anche per la perdita di peso.
2. Contenuto medio di grassi (5–9%). Consigliato per donne in gravidanza e in allattamento, bambini e anziani.
3. Grassi (18%). Utile per gli atleti per aumentare la massa muscolare.

Per l'uso quotidiano è adatto un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi, in assenza di malattie associate all'intolleranza alle proteine del latte.

Ora la ricotta di grano è molto popolare - prodotto delizioso con un contenuto calorico inferiore rispetto ai grassi (circa 150 kcal per 100 grammi), adatto all'alimentazione dietetica. La sua caratteristica è di più gusto morbido e consistenza, rispetto alla normale ricotta.

calorie e caratteristiche nutrizionali(BJU) di un prodotto con diverso contenuto di grassi per 100 grammi di peso:

La ricotta contiene componenti così importanti per la salute:

1. Vitamine A, C, D, E, PP e gruppo B.
2. Macro e microelementi: calcio, potassio, cloro, fosforo, rame, zolfo, ferro, magnesio, selenio, sodio.

Beneficio per la salute

Complesso vitaminico nella composizione del prodotto:

aumenta le proprietà protettive del corpo;
contribuisce alla conservazione della vista;
migliora la condizione della pelle e dei capelli;
stimola i processi metabolici;
rafforza il sistema nervoso;
previene l'anemia

Tra minerali piombo zolfo, calcio, fosforo e potassio. A causa del contenuto e del rapporto di questi componenti, la ricotta contribuisce alla prevenzione di molte malattie associate a un alterato metabolismo del fosforo-calcio.

È un prodotto facilmente digeribile, ricco di proteine, a basso contenuto di carboidrati con un basso contenuto di carboidrati indice glicemico(30), rendendolo un prezioso componente dietetico per i diabetici.

È utile anche per altre malattie:

sistema muscoloscheletrico;
cardiovascolare;
renale;
epatico;
pancreas;
tratto gastrointestinale;
rachitismo e fratture.

Le persone con problemi di salute non dovrebbero usare il prodotto in modo incontrollabile, perché il contenuto di grassi e proteine in esso può sia giovare che danneggiare, a seconda della malattia specifica e della gravità del suo decorso.

Importante: a causa della significativa riduzione valore nutrizionale dopo il trattamento termico, è più utile utilizzare questo prodotto in genere.

Ricotta nella nutrizione sportiva

Questo prodotto svolge un ruolo significativo nella dieta delle persone coinvolte nello sport.

Secondo culturisti e culturisti, la ricotta di alta qualità sostituisce la carne. Le proteine - il principale componente alimentare per gli atleti - dovrebbero essere facilmente digeribili e animali (il principale fornitore di aminoacidi per la crescita del tessuto muscolare). È la presenza di proteine di origine animale che lo caratterizza prodotto a base di latte fermentato. La quantità di proteine \u200b\u200bin essa contenuta e nella carne è all'incirca la stessa. I vantaggi sono evidenti:

la quantità minima di grasso;
mancanza di carboidrati;
una quantità sufficiente di proteine della caseina (lente);
la presenza di metionina, che influenza i processi metabolici;
buona composizione fosforo-calcica;
prezzo inferiore rispetto alla carne dopo il trattamento termico (in termini di chilogrammo);
rapida digeribilità del prodotto.

La qualità della ricotta deve essere al massimo, altrimenti non "funzionerà" in modo efficace e si perderà il punto di risparmiare sulla carne. Un buon prodotto contiene un minimo di ingredienti. Idealmente, è mucca latte naturale e lievito.

Diete a base di cagliata

Ci sono molti gustosi e ricette semplici, con la preparazione di cui faranno fronte anche i principianti nel settore culinario: antipasti, mousse, casseruole, cheesecake, ricotta, budini. La ricotta viene consumata nella sua forma naturale: con frutti di bosco, panna acida, miele, i peperoni dolci vengono farciti con essa, aggiunti alle insalate. Qualità preziose del prodotto vengono persi durante il trattamento termico, ma è possibile risparmiare al massimo sostanze utili utilizzando una pentola a cottura lenta, un forno o un microonde come "aiutanti in cucina".

Quando si sceglie la ricotta come base di un piatto dietetico, non si dovrebbe prendere solo una versione a basso contenuto di grassi: in un prodotto del genere, vitamine e minerali porteranno meno benefici a causa della minore digeribilità. La percentuale di contenuto di grassi fino al 5% non influirà sulla figura, ma azione utile sarà il massimo.

Ricette di piatti con ricotta naturale: insalate, antipasti, dessert

La preparazione di tali piatti non richiederà molto tempo, ma verranno forniti varietà e sapori inaspettati. Possono essere usati come ricariche prodotti diversi: girasole o olio d'oliva, panna acida o yogurt a basso contenuto di grassi. Le ricette ipocaloriche per insalate e snack a base di ricotta vengono presentate passo dopo passo.

Spuntino con avocado

1. Preparare le "barche": tagliate a metà avocado maturo, togliere l'osso e un po' di polpa.
2. Riempi le metà del frutto con una massa di ricotta con erbe tritate e polpa di avocado. Salare il ripieno e aggiungere un pizzico di pepe nero.

Spuntino con peperone

Ricetta:

1. Tagliare a metà nel senso della lunghezza i peperoni di diversi colori, togliere i semi, sciacquare.
2. Riempi le tazze con la massa di cagliata: verdure tritate (aneto, prezzemolo, sedano) mescolate con ricotta e un paio di cucchiai di panna acida.

Insalata di barbabietole con ricotta

Ordine di cottura:

1. Tagliare a fette le barbabietole bollite.
2. Mescolare barbabietole, ricotta, un po 'di timo, basilico, aggiungere le noci tritate.
3. Stagione olio vegetale, aceto balsamico, sale e pepe macinato.

Dessert di cagliata con bacche e frutti

Ricetta:

1. Passare la ricotta al setaccio.
2. Mescolare con yogurt greco aggiungendo un cucchiaio di miele.
3. Decora il dessert con le tue bacche o frutti preferiti: fragole, lamponi, kiwi, banane o pere. Anche la frutta in scatola è adatta, anche se quella fresca porterà maggiori benefici. Puoi aggiungere foglie di menta.

Topping per panini

Sequenza di cottura:

1. Mescolare cagliata morbida con le erbe, condire con sale e pepe nero.
2. Tagliare il peperone a rondelle.
3. Metti un cerchio di pepe sul toast (puoi sostituirlo con una fetta) e al suo interno - la massa di cagliata.

Cheesecake, sformati, pasticcini

I piatti che includono uova e farina hanno un contenuto calorico più elevato, ma sono molto gustosi e l'eccesso valore energetico compensato dal metodo di preparazione. Molto utile da usare farina integrale invece del solito, fai a meno del lievito e Burro, quindi anche la cottura della ricotta non danneggerà la salute e non rovinerà la figura.

Biscotto

Ricetta:

1. Macina 200 grammi di ricotta in un frullatore fino a formare una massa soffice e omogenea.
2. Aggiungi 1 uovo, 5 cucchiai di farina (mais, cocco), un cucchiaio di miele e vaniglia.
3. Mescolare gli ingredienti in un frullatore, mettere i biscotti con un cucchiaio su una teglia da forno in silicone.
4. Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20-30 minuti.

Cheesecake dietetiche

Cucinando:

1. Passare 200 grammi di ricotta al setaccio o tritarli in un frullatore.
2. Aggiungi un uovo alla massa di cagliata, mescola.
3. Aggiungi una manciata di uvetta, albicocche secche o prugne secche. Questo darà dolcezza alle cheesecake e non le renderà ipercaloriche.
4. Mettere l'impasto in stampini di silicone, oliati e cosparsi di farina.
5. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Casseruola per microonde

Ricetta:

1. Macina 500 grammi di ricotta con un frullatore.
2. Aggiungi 1 uovo e 2 cucchiai di miele.
3. Impastare la massa con cannella e vaniglia e spalmarla stampi in silicone(o qualsiasi altro adatto per un forno a microonde).
4. Cuocere per 8-10 minuti a 800 watt.
5. Al termine, lasciare riposare nel microonde per altri 2 minuti.
6. Decorare la casseruola bacche fresche e yogurt non zuccherato.

Budino in una pentola a cottura lenta

Cucinando:

1. Sbattere 400 grammi di ricotta con un frullatore.
2. Aggiungi 1 uovo grande o 2 piccoli e 2 cucchiai. l. zucchero (miele).
3. In una ciotola separata, versare 2 cucchiai. l. semolino e versare il latte caldo (100 ml) a filo. Mescolare bene, lasciare gonfiare.
4. Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo 1/2 cucchiaino. lievito e versare una manciata di uvetta, frutta candita o mirtilli secchi.
5. Versa un bicchiere d'acqua nel multicooker, metti la ciotola del vapore.
6. Versare l'impasto negli stampini e metterli sulla ciotola.
7. Attivare la modalità "vapore" per 15 minuti.
8. Al termine del processo, aprire il coperchio della vaporiera, non rimuovere il budino fino a quando non si raffredda.
9. Trasferire su un piatto, cospargere zucchero a velo(cioccolato tritato) e guarnire con foglioline di menta.
10. Servire con panna acida o yogurt.

Regole per aiutare a perdere peso

La ricotta ha tutte le proprietà per diventare uno degli alimenti principali nella dieta per perdere peso e mantenere uno stile di vita sano. Ma per questo è necessario seguire alcune regole per mangiare e comprendere la natura del "lavoro" dei nutrienti.

La ricotta è principalmente una proteina. Le proteine complesse contenute nel prodotto, da un lato, forniscono nutrimento ai muscoli per lungo tempo e, dall'altro, essendo in uno stato semi-diviso, lo rendono facilmente digeribile. Una piccola quantità di carboidrati e l'assenza di grassi (per una versione a basso contenuto di grassi) consentono di utilizzare piatti dietetici a base di ricotta come cena leggera o solo uno spuntino durante il giorno. Affinché il prodotto porti il massimo beneficio, vale la pena ricordare:

1. Deve essere fresco e di alta qualità, non contenere grassi vegetali e un largo numero additivi.
2. Non aggiungere zucchero o prodotti contenenti zucchero (marmellata).
3. Il volume giornaliero del consumo di ricotta può essere di 500-600 grammi.
4. Si sposa bene con frutta, bacche, yogurt a basso contenuto di grassi, kefir, erbe aromatiche, prugne, albicocche secche e persino con aglio.
5. Buoni "compagni" del prodotto durante la giornata saranno carne, pesce, verdure, tè verde e acqua minerale.

E alcuni segreti...

La storia di una nostra lettrice Irina Volodina:

Ero particolarmente depresso dagli occhi, circondati da grandi rughe, più occhiaie e gonfiore. Come rimuovere completamente rughe e borse sotto gli occhi? Come affrontare gonfiore e arrossamento?Ma niente invecchia o ringiovanisce una persona come i suoi occhi.

Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? Imparato - non meno di 5 mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, radiolifting, lifting laser? Un po 'più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando trovare il tempo per tutto questo? Sì, è ancora costoso. Soprattutto ora. Quindi per me stesso ho scelto un modo diverso ...