Cavolo cappuccio e patate brasati. Cavolo cappuccio in umido con patate: metodi di cottura, ricette

Puoi stufare il cavolo cappuccio con le patate in una casseruola profonda, in una padella, in una pentola di terracotta, in una pentola a cottura lenta. Il resto del processo di cottura sembrerà quasi lo stesso.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cavolo cappuccio e patate in umido sono:

Tutte le verdure che vanno al piatto, sia principali che aggiuntive (scelte da te o da una ricetta specifica), vengono sbucciate e tagliate nei pezzi desiderati. Cannucce, cubetti o qualcos'altro.

Schiacciate leggermente il cavolo cappuccio con le mani e fatelo soffriggere nell'olio. Quindi stufare sotto il coperchio. Si consiglia di farlo in una pentola capiente con un fondo spesso. Dal momento che questo è un piatto "una pentola".

Aggiungi la cipolla. E altre verdure elencate di seguito. Fate sobbollire cinque minuti.

Aggiungi le patate. Versare un po' d'acqua. Coprite con un coperchio e fate sobbollire fino a cottura.

Cinque minuti prima della fine, metti il concentrato di pomodoro (puoi saltare questo passaggio), il sale e le spezie.

Il piatto è pronto. Servire caldo da solo o come contorno.

Al cavolo cappuccio stufato con patate, oltre all'obbligatoria cipolla, carote, zucchine (e tutte le sue varietà), si aggiungono peperoni, funghi, riso, carne, pollo, salsicce, salsicce, mais in scatola e piselli, fagiolini.

Il concentrato di pomodoro può essere mescolato con panna acida per un sapore cremoso.

Cinque delle ricette più veloci per patate in umido con cavolo:

Anche le patate in umido con cavolo cappuccio sono un piatto ideale perché, integrandolo con gli ingredienti, otteniamo sempre qualcosa di nuovo: gusto, consistenza, colore. Puoi cucinarlo tutti i giorni e non annoiarti.

È bene anche portare a condizionare questo piatto mettendolo in forno. Soprattutto se è con una salsa ricca. A proposito, la densità di quest'ultimo può anche essere modificata aggiungendo acqua. Se hai esagerato e pestato troppo, schiaccia la patata bollita e mescolala nel piatto. Il riso funziona secondo lo stesso principio.

Buongiorno a tutti.

Molto presto, i credenti dovranno superare una prova difficile e sacra, quando sarà necessario pacificare la loro carne e purificare le loro anime da pensieri e desideri peccaminosi: sette settimane di Grande Quaresima. In questi giorni è vietato mangiare fast food (di origine animale). Pertanto, per non danneggiare il tuo corpo con una brusca transizione ai cibi vegetali, dovresti avvicinarti con attenzione alla preparazione di un menu razionale ed equilibrato per il periodo di digiuno.

Oggi voglio invitarvi a cucinare con me un piatto magro semplice e gustoso: il cavolo cappuccio in umido con patate. L'ingrediente principale è il cavolo bianco. Questo è solo un magazzino di vitamine, micro e macro elementi (vitamine B, A, E e C, rame e zinco, calcio e magnesio, potassio e fluoro) e inoltre, come tutte le verdure, contiene una grande quantità di fibre e acqua, quindi è un prodotto ipocalorico e dietetico che non perde le sue proprietà positive durante il trattamento termico, anzi, in questa forma diventa più delicato per il tratto gastrointestinale.

Grazie alle proprietà sopra descritte, questo piatto può e deve essere consumato non solo nei giorni di digiuno, ma durante tutto l'anno. Si inserisce perfettamente anche nel menu delle persone che non mangiano carne, in quanto è un prodotto culinario completamente vegetariano.

Passiamo ora alla cucina...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: medio.

AI: medio.

Tempo per la preparazione: 40 min.

Porzioni: 8 porzioni (1600 g) .

Ingredienti del piatto.

Cavolo bianco - 700 g.
Patate - 600 g.
Cipolla - 50 g.
Carota - 150 g.
Aglio - 10 g.
Passata di pomodoro - 50 g (2 cucchiai).
Acqua - 100 ml (1/2 cucchiaio).
Olio di semi di girasole (per friggere) - 20 ml (2 cucchiai).
Sale - 12 g (1/2 cucchiaio).
Spezie (curcuma, paprika) - 4 g (1 cucchiaino).
Foglia di alloro - 2-3 pz.

Ricetta del piatto.

Prepariamo gli ingredienti. Cipolle, patate, aglio e carote vengono sbucciate, il cavolo viene liberato dalle foglie superiori.

Tritare finemente il cavolo cappuccio.

Affinché la verdura sia più morbida e cuoci più velocemente, metterla in una ciotola profonda, impastare un po' con le mani e versare acqua bollente per 5-10 minuti.

Cipolla tagliata a cubetti.

Friggere in una padella calda con olio per 2-3 minuti.

Nel frattempo grattugiate le carote. La dimensione dipende dalle tue preferenze, mi piace la forma della verdura tritata su una grattugia per le carote coreane.

Unite le carote alle cipolle e continuate a soffriggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, per altri 3 minuti.

Spremere il cavolo cappuccio e scolare l'acqua in eccesso. Distribuiamo la verdura in una padella e cuociamo a fuoco massimo per 5 minuti. Mescolare più spesso in modo che nulla bruci.

Tagliare le patate a cubetti medi.

Lo mettiamo in padella con le verdure fritte. Ridurre la potenza del bruciatore a media (6 su 9).

Puoi mettere fuori il cavolo in dozzine di modi diversi. Se vuoi servirlo come contorno, prova a cucinarlo con le patate. Tutta la famiglia apprezzerà sicuramente il tenero e profumato cavolo cappuccio con patate, perché anche i più piccoli possono essere nutriti con esso.

Tritare finemente la cipolla.

Grattugiare le carote su una grattugia media.

Tagliare le patate a cubetti.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, quindi impastare con le mani.

Metti le carote e le cipolle in una padella con olio vegetale riscaldato, fai rosolare leggermente.

Aggiungere il cavolo cappuccio nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Quando il cavolo cappuccio sarà morbido ma ancora croccante, aggiungete nella padella le patate, un cucchiaino di basilico essiccato e qualche granello di pepe nero. Versate anche mezzo bicchiere d'acqua, mescolate, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando le patate non saranno pronte.

Alla fine, aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di sale nella padella, mescola, fai sobbollire sotto il coperchio per altri 5 minuti e togli dal fuoco.

Il cavolo cappuccio stufato con patate può essere servito come piatto indipendente con pane integrale. Inoltre è un ottimo contorno per qualsiasi pesce e carne.

Buon Appetito!

Cavolo brasato con patate - ricetta, che dovrebbe essere in servizio con ogni hostess. Certo, vuoi accontentarti con deliziosi piatti da ristorante, ma le realtà della famiglia russa media sono tali che quando si sviluppa un menu giornaliero, è necessario dare la preferenza a piatti semplici e convenienti, che, prima di tutto, sono preparati da prodotti economici. Cavolo e patate sono due verdure che possono essere acquistate tutto l'anno al mercato e nei negozi a un prezzo accessibile, motivo per cui i piatti di queste verdure sono così popolari.

Cavolo cappuccio in umido con patate: ricetta

Anche i due ingredienti più semplici possono essere preparati in un modo insolito, quindi le casalinghe condividono le loro opzioni di cucina cavolo stufato con patate, ricetta con foto diventerà un assistente indispensabile per ogni giovane casalinga la cui conoscenza in cucina è superficiale. Puoi cucinare come contorno per il piatto principale o un pasto completo se aggiungi carne di maiale o pollo. E se lo spegni, ottieni un piatto molto gustoso per una tavola magra, ricco di sostanze nutritive e vitamine.

Ora imparerai una semplice opzione su come prepararti cavolo stufato con patate, ricetta passo dopo passo ti mostrerà in quale ordine gli ingredienti devono essere aggiunti alla padella in modo che cuociano allo stesso tempo e non bolliscano.

Testa bianca - 0,7 kg

Carote - 2 pezzi

Cipolla - 1 pz.

Patate - 3 pz.

Passata di pomodoro - 2 cucchiai

Prezzemolo - 1 mazzetto

Olio magro - 3 cucchiai.

Pimento - 4 piselli

Sale qb (1 cucchiaino)

Prepareremo gli ingredienti, iniziando dalla cipolla, poiché viene inviata prima nella padella. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli (potete anche tagliarla a cubetti). Quindi sbucciate la carota e grattugiatela usando una grattugia grossa.

Se hai a disposizione un'intera testa di cavolo, devi rimuoverne le foglie superiori e quindi tagliare la testa di cavolo a strisce sottili. Puoi aggiungere un po' di sale e schiacciare le strisce di cavolo cappuccio con le mani in modo che diventi più morbido e rilasci il succo.

Ora puoi fare le radici: sbucciarle, tagliarle a cubetti. I cubetti non devono essere troppo piccoli per non “spargersi” nella purea durante la cottura, ma non troppo grandi, altrimenti impiegheranno più del tempo previsto per la cottura.

Per cucinare vi servirà una padella alta o una padella dal fondo spesso. In precedenza, puoi leggere i suggerimenti chiave. In una padella non sarà possibile stufare contemporaneamente una grande quantità di cavolo cappuccio tritato, poiché inizialmente il prodotto è molto voluminoso, e diminuisce di quasi la metà durante il processo di cottura.

Per prima cosa mandiamo a soffriggere carote e cipolle, quando saranno morbide potete aggiungere il cavolo cappuccio e amalgamare gli ingredienti. Questi ingredienti dovrebbero essere cotti per 15 minuti, solo dopo puoi mettere i cubetti di patate nella padella. Assicurati di mescolare di nuovo gli ingredienti in modo che cuociano uniformemente.

Delizioso con concentrato di pomodoro patate in umido con cavolo cappuccio in padella, ricetta può comprendere sia il succo di pomodoro che il concentrato, che va diluito con un po' d'acqua prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti. Oltre al sale e al pimento, puoi anche aggiungere una foglia di lavrushka, grani di coriandolo e un paio di spicchi d'aglio, il gusto del piatto ne trarrà vantaggio.

Preparato allo stesso modo cavolo stufato con patate e zucchine, ricetta può comprendere altre verdure, che devono essere tagliate a cubetti oa listarelle, e aggiunte in padella contemporaneamente alle patate. E invece del concentrato di pomodoro, puoi usare i pomodori freschi, dai quali devi prima togliere la pelle e tagliarli a pezzi arbitrariamente di medie dimensioni. Anche i funghi, freschi o secchi, vanno aggiunti al resto degli ingredienti contemporaneamente alle patate.

Dopo aver aggiunto le patate, stufare le verdure per altri 10 minuti e, prima di spegnere, non dimenticare di controllare la prontezza di tutti gli ingredienti.

Cavolo in umido con patate in una pentola a cottura lenta: ricette

Degne di nota sono le ricette studiate appositamente per preparare deliziosi piatti fatti in casa in una pentola a cottura lenta. È ancora più facile che sulla pita da cucinare cavolo stufato con patate in una pentola a cottura lenta, ricette può essere sia esclusivamente vegetale, come sopra descritto, sia con l'aggiunta di carne, come di seguito dettagliatamente descritto.

Ricetta per cavolo stufato con carne e patate permette di preparare un pasto completo per tutta la famiglia con il minimo sforzo. Può essere servito caldo, anche se è stato cotto poche ore prima di un pasto, per questo il multicucina dispone di una speciale modalità “Riscaldamento”.

Puoi scegliere ricetta cavolo stufato con patate e pollo o carne di maiale, la tecnologia di cottura non cambierà a seconda del tipo di carne. Se preferisci il pollo, è consigliabile prendere la carne disossata, ma attenzione, il petto potrebbe risultare eccessivamente asciutto. Ma il maiale in una tavolozza così vegetale risulta sorprendente, tenero, morbido, che si scioglie letteralmente in bocca.

Maiale - 0,5 kg

Cipolla - 1 testa

Carota - 1 pz.

Un successo culinario immeritatamente dimenticato: cavolo stufato con patate e carne macinata.

Ogni casalinga vuole diversificare il menù di famiglia con qualcosa di nuovo, per accontentare i suoi cari. Cosa non viene fatto per questo: tutti i record culinari vengono interrotti, inizia la navigazione in Internet. E la via d'uscita è abbastanza semplice, solo per qualche motivo se ne dimenticano sempre. Vale la pena cucinare cavolo stufato con patate e carne macinata e tutti saranno sazi e soddisfatti. Il piatto è economico, "abbordabile" per qualsiasi famiglia. È facile da preparare. Ma il risultato finale è al di sopra di ogni aspettativa. Oltre a tutti i vantaggi, ce n'è uno in più. Il piatto è variabile: non puoi rovinarlo con nessuna spezia, a meno che, ovviamente, non versi un chilogrammo nella padella. Facoltativamente, puoi aggiungere quasi tutto, l'importante è conoscere la misura e non lasciarti trasportare da un gran numero di additivi: il vero gusto del piatto può semplicemente essere perso. E il cavolo stufato con patate e carne macinata, adeguatamente decorato, può essere servito senza dubbio sulla tavola festiva. Anche gli ospiti devono essere sorpresi.

Cavolo brasato con patate e carne macinata (classico)

Cosa sarà necessario:

Cavolo cappuccio fresco - 1,5 kg;

Qualsiasi carne macinata (suoni misti più interessanti) - 800 g;

Patata - 700 g;

Carota - 100 g;

Cipolla di rapa - 120 g;

olio magro;

Pepe nero appena macinato;

Come cucinare:

1. Lavorare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tagliare la testa di cavolo cappuccio in 4-8 pezzi. Tritare finemente a metà cannucce.

2. Lavare le patate, sbucciare, lavare di nuovo. Tagliare a cubetti medi.

4. Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a mezze cannucce sottili.

5. Metti il calderone preparato sul fornello. Se non c'è un calderone, andrà bene una casseruola con pareti spesse e un fondo. Versare l'olio. Lascialo scaldare. Mettere la carne macinata e cuocere per quindici minuti, mescolando continuamente.

6. Trascorso il tempo specificato, aggiungere le cipolle e le carote alla carne macinata. Cuocete tutto insieme per un quarto d'ora.

7. Successivamente, il cavolo dovrebbe essere messo nel calderone. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando appare il succo, che darà il cavolo. Metti le patate nel calderone e fai sobbollire finché sono tenere. Un quarto d'ora prima che il piatto sia pronto, salare, pepare, aggiungere le spezie.

8. Mescolare bene e portare il cavolo cappuccio stufato con le patate e la carne macinata finché non saranno teneri. Si consiglia di decorare il piatto con rametti di verde.

Cavolo brasato con patate e carne macinata con succo di pomodoro

Cosa sarà necessario:

Cavolo - 700 g;

Carota - 100 g;

patate - 500 g;

Carne macinata mista - 600 g;

Succo di pomodoro - 150 ml;

Acqua - 100 ml;

Pepe nero macinato;

Olio quaresimale.

Come cucinare:

1. Il primo passo è elaborare le verdure. Tagliate poi la cipolla a cubetti piccoli. Scaldate l'olio in una padella, fatevi rosolare la cipolla per 3 minuti.

2. Grattugiare le carote con una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla. Cuocere 5 minuti.

3. Successivamente, metti la carne macinata nella padella. Friggere per 5 minuti, mescolando regolarmente.

4. Tagliate il cavolo a mezze cannucce sottili. Aggiungi alla padella. Mescolare, cuocere 5 minuti. Quindi aggiungere le patate tagliate a fettine sottili.

5. Aggiungere acqua, succo di pomodoro, sale e pepe. Coprite con un coperchio, fate sobbollire per un quarto d'ora a fuoco moderato. Dopodiché, mescolate e fate sobbollire per un quarto d'ora.

6. Togliere la padella dal fuoco, disporre sui piatti il cavolo cappuccio stufato con le patate e la carne macinata e servire.

Cavolo cappuccio stufato con patate e carne macinata in una pentola a cottura lenta

Cosa sarà necessario:

Cavolo cappuccio fresco - 800 g;

Maiale macinato - 600 g;

Patata - 700 g;

Carota - 100 g;

Cipolla di rapa - 120 g;

Acqua - 400 ml;

sale marino;

Prezzemolo (verdure) - 50 g;

Come cucinare:

1. Sciacquare e sbucciare le patate. Risciacquare di nuovo. Tagliare a cubetti o fette medie.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti medi.

3. Sciacquare le carote, sbucciare, macinare con una grattugia grossa.

4. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, tritare con un frullatore. In caso contrario, tagliate a striscioline sottili.

5. Metti le carote, le cipolle nella ciotola del multicooker, versa l'acqua. Impostare il multicucina in modalità "Spegnimento". Tempo - 60 minuti. Se lo si desidera, è consentito aggiungere un po 'di olio vegetale.

6. Dopo un quarto d'ora, versa il cavolo preparato nella ciotola. Versare altri 200 ml di acqua.

7. Quando le verdure sono morbide, aggiungi la carne macinata nella ciotola del multicucina. Cuocere per un altro quarto d'ora.

8. Dopo 20 minuti che rimangono sul timer, versare le patate nella ciotola, salare, pepare, versare altri 200 ml di acqua, aggiungere le verdure tritate finemente.

9. Reimpostare il timer nella stessa modalità per 60 minuti. Se il piatto viene cotto in una pentola a pressione multicooker, il tempo va dimezzato e cotto con la valvola chiusa.

10. Si consiglia di guarnire il cavolo stufato pronto con patate e carne macinata con peperoni e cetrioli freschi.

Crauti brasati con patate e carne di maiale macinata

Cosa sarà necessario:

Crauti - 500 g;

Maiale macinato - 500 g;

Cipolla di rapa - 200 g;

Brodo di pollo - 250 ml;

Olio magro - 150 ml;

Come cucinare:

1. Sciacquare il cavolo, spremere.

2. Lavorate la cipolla e tagliatela a cubetti.

3. Versare l'olio in una casseruola, scaldare. Aggiungere la carne di maiale tritata, friggere.

4. Aggiungi il cavolo tritato, la cipolla e le spezie. Versare il brodo di pollo. In caso contrario, è consentito sostituirlo con brodo vegetale.

5. Coprire la casseruola con un foglio, piegando i bordi in modo che il vapore non fuoriesca. Spostare il contenitore in forno. Languire lì per un'ora.

6. Dopo un'ora, rimuovi la casseruola, rimuovi con cura la pellicola per non scottarti. Disporre il cavolo cappuccio stufato con le patate e la carne macinata sui piatti e servire.

Crauti brasati con patate e carne macinata per bambini

Cosa sarà necessario:

Pollo o coniglio macinato - 400 g;

Cavolo cappuccio fresco - 600 g;

Cipolla rapa - 150 g;

Pomodori freschi - 150 g;

Olio d'oliva.

Come cucinare:

1. Lavora il cavolo. Tagliare il più piccolo e sottile possibile.

2. Sciacquare le carote, sbucciare, macinare con una grattugia fine.

3. Sbucciare la cipolla e passarla nel porridge in un frullatore.

4. Metti le verdure tritate in una casseruola e versa l'acqua. Deve essere in linea con i prodotti.

5. La casseruola deve essere spostata sul fornello. Il fuoco deve essere forte. Quando bolle, riduci il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo cappuccio non sarà cotto a metà.

6. La carne macinata, che è stata scongelata in anticipo, viene aggiunta alle verdure a pezzetti - pizzica un po', ma non gettare tutta la carne macinata in una volta.

7. Portare di nuovo a ebollizione il contenuto della casseruola. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere ulteriormente.

8. Salare, aggiungere i pomodori tritati, mescolare. Dopo un quarto d'ora, togliere la casseruola dal fuoco. Il cavolo cappuccio con patate e carne macinata è pronto, puoi stenderlo sui piatti e deliziare i bambini.

Cavolo brasato con patate e pollo tritato

Cosa sarà necessario:

patate - 400 g;

Cavolo cappuccio fresco - 400 g;

Pollo macinato - 300 g;

Cipolla rapa - 150 g;

Olio magro - 50 ml;

Pepe nero macinato;

Coriandolo (a piacere);

Prezzemolo (verdi) - 20 g;

Aneto (verdi) - 20 g.

Come cucinare:

1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.

2. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Taglia la testa. Tagliare a listarelle sottili.

3. Friggere il pollo tritato in olio vegetale caldo in una padella o casseruola, aggiungendo le cipolle tritate.

4. Quando la carne macinata cambia colore in bianco, metti le patate, il cavolo cappuccio in un contenitore, versa l'acqua in modo che raggiunga la metà dei prodotti. Far bollire a fuoco moderato. Cuocere per mezz'ora. Dopo mezz'ora, il cavolo cappuccio stufato con patate e carne macinata è pronto.

5. Al momento di servire, cospargere il piatto con un mix di aneto tritato e prezzemolo.

Cavolo brasato con patate, carne macinata e concentrato di pomodoro

Cosa sarà necessario:

Il maiale non è molto grasso - 600 g;

Cipolla rapa - 150 g;

Carota - 100 g;

Cavolo cappuccio fresco - 600 g;

patate - 600 g;

Olio magro - 60 ml;

Passata di pomodoro - 80 g;

Zira - 3 g;

Lavrushka;

Pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Pretrattare la carne: sciacquare, asciugare con un canovaccio. Quindi tagliare con un bastoncino medio.

2. Scaldare l'olio in una casseruola. Friggere il maiale a fuoco massimo senza coperchio. Ci vorranno 4 minuti.

3. Quando il maiale assume un colore dorato, aggiungere la zira, il prezzemolo e il sale. Mescolare. Cuocere 6 minuti. Quindi sposta il maiale in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso.

4. Usa il grasso avanzato dalla frittura della carne per soffriggere cipolle e carote. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a fette sottili, le carote dovrebbero essere grattugiate con una grattugia grossa. Rosolare per 6 minuti, mescolando regolarmente.

5. Aggiungere la carne alla doratura. Aggiungere 250 ml di acqua. Mettere a fuoco basso e cuocere per 25 minuti coperto.

6. Durante questo periodo, il cavolo dovrebbe essere lavorato. Tagliare a dama grande, salare e macinare a mano in modo che dia il succo.

7. Scaldare l'olio in una casseruola, adagiare il cavolo cappuccio. Friggere per un quarto d'ora a fuoco massimo sotto il coperchio, mescolando continuamente.

8. Quando il cavolo cappuccio è a metà cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro nella casseruola. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi il cavolo cappuccio alla carne. Cuocere insieme.

9. Quindi dovresti aggiungere le patate, a dadini oa cubetti. Cuocere per mezz'ora. Le patate possono essere prefritte fino a metà cottura: il gusto sarà più interessante, ma il piatto è ricco di calorie.

10. Cuocere il contenuto per un quarto d'ora. Se le patate sono state fritte in anticipo, il tempo dovrebbe essere ridotto a 7 minuti.

11. Togliere la casseruola dal fuoco. Lasciar fermentare per un quarto d'ora. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate.

1. Non usare il cavolo giovane: si trasformerà in porridge.

2. La carne macinata è meglio usare mista. Il tacchino tritato "suona" bene.

3. Facoltativamente, è consentito aggiungere peperoni, un po' di zucchine. Le melanzane prefritte stanno benissimo nel piatto.

Sperimenta e tutto andrà bene - e la famiglia è felice e otterrai piacere morale.