Torte a tema Capodanno. Come decorare una torta di Natale in casa

Ad ogni vacanza arriva un momento di culmine, quando tutti capiscono che la fine è vicina. Ecco quando viene servita la torta di compleanno.

Un dolcetto dovrebbe essere spettacolare. Oggi parleremo delle tendenze della moda nell'arte dolciaria: torte "nude" e "seminude", torta ondulata, torta con effetto ombre e una versione neon, non ignoreremo il design tradizionale - con i simboli e gli attributi del Capodanno, parleremo di decorazioni che possono essere realizzate in modo indipendente, faremo conoscenza con le idee di torte-capolavori su ordinazione.

torta di neve

Bianche, semplici e con decorazioni, le torte cosparse di neve sono un'ottima soluzione culinaria tematica per il nuovo anno. Come decorazione utilizziamo fiocchi di neve e tubetti di cioccolato bianco, un ornamento a “pizzo” di mastice bianco.

Puoi realizzare tu stesso una torta bianca come la neve decorandola con rametti di abete o arborvitae, coni, applicazioni di carta, frutti di bosco, sagome e figurine già pronte, fiocchi di neve di cioccolato bianco e fondente.

Torta dell'albero di Natale

L'albero di Natale è un luminoso attributo di Capodanno. Una torta con lei a priori promette di essere un successo in tavola. In questo caso il prodotto dolciario può essere sia orizzontale che verticale.

Regalo o giocattolo di Natale

Una torta a forma di regalo di Capodanno o un giocattolo per l'albero di Natale è un'ottima soluzione. Farà foto interessanti e non sarà meno piacevole mangiarlo. Con esso puoi andare a visitare o regalare per le vacanze.

Torta Di Galletto

Il simbolo del prossimo 2017 secondo il calendario cinese è il Fiery Red Rooster. Una torta con l'immagine di un galletto luminoso, la sua famiglia, i polli saranno appena in tempo per la tavola di questo nuovo anno. Delizierà soprattutto i più piccoli.

Opzioni complesse di mastice sono disponibili per le artigiane esperte. Ma è del tutto possibile per le semplici casalinghe fare una torta di galletto. Per fare questo usiamo panna, fette di marmellata, frutta candita, pezzi di frutta.

torta di pupazzo di neve

I pupazzi di neve carini, divertenti e dispettosi decoreranno qualsiasi torta, trasformandola in una di Capodanno. Può essere una coppia di pupazzi di neve innamorati, un atleta pupazzo di neve con gli sci, nella foresta di Capodanno, con regali. O una torta di pupazzo di neve verticale. Prendi in anticipo le figurine di pupazzo di neve di cioccolato e decora la torta con loro.

Torta con animali di Natale

Cervi, ciuffolotti, pinguini e altri animali di "Capodanno" si adatteranno perfettamente al tema della vacanza. Realizziamo le loro sagome, figurine, impronte sulla torta ed è tutto nella borsa!

Torta al cioccolato per il nuovo anno

Tutti amano le torte al cioccolato e il nuovo anno è l'occasione perfetta per assaporare questo dolce.

Puoi decorare una torta del genere in modo elementare: usando uno stencil "fiocco di neve", "spina di pesce" e una spolverata di zucchero a velo o scaglie di cocco, decorare con cioccolato bianco, dolci, case di pan di zenzero, coni e rami di abete, gocce di cioccolato e cioccolato Alberi di Natale.

Torta con Babbo Natale, fanciulla di neve, schiaccianoci

Nonno Gelo e la fanciulla di neve visiteranno sicuramente il tuo incontro delle vacanze di Capodanno se realizzi la colorazione della torta a tema. Inoltre, "con il tuo Babbo Natale" puoi andare a visitare. Allora non sarà solo una dolce sorpresa, ma anche un regalo.

torta di caramelle

Puoi combinare una torta e un regalo facendo una torta dai dolci. Una torta del genere può essere conservata più a lungo del solito, ma è improbabile che riesca.

Il "registro" di Capodanno

Realizziamo un'originale roll cake a forma di tronco con fette di legno fresco, funghi di cioccolato, frutti di bosco e una figura di Babbo Natale.

torta scherzosa

Quando si festeggia il nuovo anno con una compagnia allegra, vale la pena preparare una torta aneddotica fatta con ironia. Offriamo diverse opzioni per torte "divertenti".

torte alla moda

Se decidi di allontanarti dalla tradizionale esibizione delle torte, dovresti familiarizzare con torte alla moda, oltraggiose e straordinarie.

Torta nuda e seminuda

Una volta, uno dei pasticceri semplicemente non ha avuto il tempo di coprire completamente la torta con la crema. Così, a quanto pare, è nata l'idea di presentare questa "vergogna" sotto la nuova "salsa", come una tendenza alla moda. Ancora una volta faremo in modo che tutto ciò che è geniale sia semplice.

E l'idea è andata alla gente. Le torte "nude" e "seminude", paradossalmente, hanno iniziato a decorare sempre più feste.

Ebbene, questa idea ci piace anche, perché una torta del genere si può fare in casa, decorandola con materiali improvvisati: bacche, fiori, rami e pigne di abete, agrumi, cannella, zucchero a velo e scaglie di cocco. Quindi la torta diventerà più di Capodanno.

torta ondulata

La torta con volant alla crema non è standard, delicata e squisita. Viene eseguito sotto forma di strisce multistrato, riccioli, fiori. Queste torte sembrano davvero impressionanti!

torta al neon

Se vuoi qualcosa di molto luminoso e memorabile, allora dovresti preparare una torta al neon per il nuovo anno. Può essere con l'effetto di vernici spruzzate, assomigliare a un arcobaleno o essere caoticamente luminoso. La cosa principale in una torta al neon è l'uso di coloranti sicuri nella produzione di un capolavoro.

Torta sfumata o torta ombre

Decorare un capolavoro culinario nello stile di una transizione cromatica graduale è molto difficile e molto alla moda. I delicati straripamenti di sfumature pastello non lasceranno nessuno indifferente.

Ora la tua torta di Capodanno non sarà banale! Quali idee vorresti dare vita?

L'aspetto originale della torta rallegrerà gli ospiti e trasformerà un normale dessert in un piccolo miracolo di Capodanno. Una torta fatta in casa consentirà alla padrona di casa di dimostrare le sue abilità culinarie e la capacità di decorare magnificamente il piatto.

Varie figurine, prodotti di cioccolato e mastice, torte dalla forma insolita: qualsiasi pasticceria può diventare un capolavoro.

Caratteristiche e regole per decorare le torte per il nuovo anno

Preparare un dessert per il nuovo anno è diverso dalla cucina normale: dopotutto, in questo giorno, oltre ai dolci, devi cucinare un gran numero di insalate, snack e piatti caldi. Anche la mancanza di esperienza influisce: dopotutto, le torte a tema di Capodanno devono essere preparate solo una volta all'anno.

Caratteristiche della decorazione della torta:

• Non è necessario rendere troppo unte le decorazioni sulla torta: sulla tavola festiva, e senza questo, ci sono abbastanza cibi pesanti per lo stomaco;
• Devi esercitarti in anticipo nella creazione di gioielli. Il 31 dicembre ci saranno abbastanza preoccupazioni e sarà difficile imparare qualcosa di nuovo nel tumulto pre-festivo.

Regole per la decorazione della torta:

• Non abusare dei coloranti artificiali, soprattutto se ci sono bambini piccoli tra gli ospiti. Un bel colore può essere dato al prodotto con l'aiuto del succo di bacche;
• Quando decori una torta, non esagerare con il suo design: il prodotto deve essere stabile e le decorazioni devono essere ben salde su di esso;
• Non mirare a fare una copia esatta della torta dall'immagine: spesso le decorazioni più belle vengono create da sole, quando l'ispirazione colpisce durante il processo di produzione.

In caso di tentativi di progettazione falliti, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico: l'errore può sempre essere corretto o nascosto aggiungendo nuove decorazioni alla pasticceria.

Come decorare una torta per il nuovo anno 2017 del Gallo

Ci sono molti modi per decorare la torta finita, ma non dobbiamo dimenticare che l'anno del gallo sta arrivando e ha le sue preferenze. La prelibatezza preferita del gallo sono semi, noci e popcorn. Se tutto ciò non è pianificato per decorare la torta, la torta stessa può essere di cereali o nocciola.

Opzioni di decorazione della torta:

• Figurine di marzapane.

Quest'anno è rilevante la statuetta di un gallo sul prodotto finito. L'uccello può essere facilmente scolpito grazie alla forma semplice del suo corpo.

Per scolpire un gallo, avrai bisogno di marzapane: pasta di mandorle di plastica (preferibilmente di diversi colori) e abilità di manipolazione della plastilina. Il marzapane pronto può essere acquistato in negozio scegliendo i colori giusti per il tuo galletto.

Per prima cosa, formiamo il corpo sotto forma di una gocciolina, quindi facciamo uscire la testa dalla palla. Creiamo ali e coda da torte di marzapane, tagliamo le piume con un coltello. Dal marzapane rosso, aggiungi una capesante, il becco e la barba alla testa. Disegna gli occhi con una tintura nera.

Puoi aggiungere una gallina e diversi polli al gallo.

• Decorazioni al cioccolato.

Il cioccolato per la decorazione viene sciolto e versato in una tasca da pasticcere. Con tale cioccolato, puoi disegnare fiocchi di neve traforati, alberi di Natale, cumuli di neve. Le figurine possono essere posizionate verticalmente nella torta: tale decorazione sarà molto elegante.

Quando si taglia la torta, le figure saranno danneggiate, quindi è meglio decorare la torta tagliata. Oppure raggruppa i gioielli in modo che non cadano sotto la linea di taglio. Il cioccolato bianco creerà una vera "neve" e il cioccolato fondente creerà degli splendidi abeti.

• Elementi di zucchero.

Questo metodo è adatto ai principianti che non sono sicuri di poter realizzare gioielli da soli. I negozi di dolciumi hanno una vasta selezione di figurine dolci già pronte: si tratta di perline lucenti, fiocchi di neve, stelle, foglie. Da questo set, puoi stendere un'immagine o decorare i bordi della torta.

• Decoro di frutta.

Una decorazione di frutta sarà più utile di un dolce design. Puoi costruire un albero di Natale con la polpa di kiwi verde e aggiungere bacche giocattolo. Oppure ritagliare forme diverse dalla frutta e adagiarle sulla superficie della torta. Inoltre, le bacche luminose decoreranno perfettamente il dessert di Capodanno.

• Decorazione con zucchero a velo.

Dopo aver ritagliato degli stampini di immagini dalla carta, puoi metterli sulla torta e cospargere il resto della superficie densamente con zucchero a velo. Con il suo aiuto, puoi disegnare intere immagini su un prodotto dolciario.

Alcune opzioni di gioielli possono essere combinate tra loro, altre hanno un aspetto migliore senza elementi inutili. Prima di iniziare a progettare un prodotto, è necessario decidere il design e attenersi ad esso.

Modi per decorare una torta di Capodanno con mastice e ricette per la sua preparazione

Il mastice è un materiale dolce e molto plastico che può ricoprire magnificamente la torta. Varie figurine sono anche realizzate in mastice. I coloranti ti permetteranno di decorare il mastice e aggiungere luminosità al prodotto finito.

Puoi comprare una massa già pronta, ma la pasta di zucchero più deliziosa si ottiene fatta in casa.

Mastice di marshmallow

Il mastice Marshmallow si prepara velocemente e si usa facilmente: si colora uniformemente, si stende facilmente e assume qualsiasi forma.

• Marshmallow (marshmallow) - 100 g;
• Zucchero a velo - 1 tazza;
• Acqua - 3 cucchiai. l;
• Burro - 1 cucchiaio. l.

Marshmallow tagliato a pezzetti, riempire d'acqua e mettere a bagnomaria. Quando i marshmallow iniziano a sciogliersi, è necessario aggiungere l'olio nella padella. Dopo che il marshmallow è diventato una massa omogenea, è il momento di rimuoverlo dal fuoco.

Ora devi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare la massa senza fermarti.

Se il cucchiaio inizia a bloccarsi, mescola la massa con le mani.

Il mastice al tatto dovrà risultare un impasto elastico, sarà pronto quando smetterà di attaccarsi alle mani.

Mastice a base di gelatina

È molto conveniente scolpire figurine e decorazioni da questo mastice.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Gelatina - 10 g;
• Acqua - 2 cucchiai. l.;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Zucchero a velo - 500 g.

La gelatina viene messa a bagno in acqua per 20 minuti, quindi riscaldata a fuoco basso fino a completa dissoluzione. La massa deve essere mescolata e non lasciata bollire.

Versare metà dello zucchero a velo sul tavolo e formare una collina con una rientranza da esso. Versare il succo di limone con la gelatina e impastare il mastice, aggiungendo gradualmente la polvere rimanente. Devi mescolare fino a ottenere un composto liscio, quindi avvolgere la massa con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un breve periodo.

Mastice al latte

Questo è un mastice universale: è conveniente creare sia decorazioni che un rivestimento per torte da esso.

Per preparare il mastice avrai bisogno di:

• Latte in polvere - 180 g;
• Latte condensato - 1 lattina;
• Zucchero a velo - 180 g;
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Si unisce lo zucchero a velo con il latte in polvere, si aggiunge il succo di limone e si mescola il tutto. Ora aggiungi gradualmente il latte condensato e mescola la massa fino a ottenere uno stato denso. Se il mastice si sbriciola, è necessario aggiungere un po' più di succo di limone.

Modi per decorare la torta di Capodanno con il mastice

• Torte da copertura.

Con l'aiuto del mastice, viene creato un rivestimento liscio della parte superiore del prodotto e dei suoi lati. Per coprire con mastice, la superficie della torta deve essere livellata: non dovrebbero esserci dossi o buche.

Quando si prepara il mastice per il rivestimento, deve essere steso a uno spessore di 5 mm. Coprire accuratamente il prodotto con mastice, levigando tutte le pieghe e tagliando l'eccesso con un coltello. Se il mastice non viene applicato in modo molto bello, puoi nascondere i difetti decorando: lo faranno figurine, iscrizioni di glassa o crema

• Composizioni in stucco.

Figure di varia complessità sono fatte di mastice. Per la loro fabbricazione, è possibile acquistare francobolli già pronti: viene applicato il mastice e quindi la figura viene spremuta fuori dallo stampo. Anche le figurine sono modellate a mano: la consistenza del mastice ricorda la plastilina, quindi anche i bambini possono farcela con la modellazione.

Regole per lavorare con il mastice:

• Affinché il mastice non si attacchi al tavolo, deve essere cosparso di amido;
• È necessario conservare il mastice in un contenitore ermeticamente chiuso in modo che né l'aria né l'acqua violino la consistenza della massa;
• I prodotti di mastice già finiti possono essere lubrificati con una soluzione di vodka e miele (1: 1). L'odore di vodka del prodotto scomparirà e le figure e lo smalto acquisiranno una lucentezza a specchio;
• Per ottenere un colore brillante dal lentisco, durante la preparazione dell'impasto, potete aggiungere del succo colorante: barbabietola, mirtillo, ciliegia;
• Quando si aggiungono coloranti al mastice, la massa deve essere accuratamente miscelata per ottenere un colore uniforme.

Idee per decorare una torta di Capodanno

Nel nuovo anno, la magia ci circonda ovunque. Puoi persino crearlo tu stesso usando una torta insolita.

Idee originali per decorare una torta nel 2017:

• Casa luminosa.

Fare e glassare una casa di biscotti richiederà molto tempo, ma l'effetto di una torta del genere sarà considerevole. Il LED viene posizionato all'interno della casa e la torta stessa viene servita in una stanza con illuminazione soffusa. Grazie alla luce delle finestre, la casa prende immediatamente vita e la torta stessa viene ricordata a lungo.

• Figura volumetrica.

Con l'aiuto di una grande quantità di mastice, un normale biscotto può essere decorato come simbolo del nuovo anno 2017 o un grande giocattolo per l'albero di Natale.

• Waffle per bambini.

Se viene preparata una torta per le vacanze separata per i bambini, può essere decorata in modo semplice e gustoso con bastoncini di waffle. I bambini adoreranno il bellissimo aspetto del dolce croccante.

Quando si serve il dessert, è possibile acquistare le stelle filanti invece delle normali candele, quindi le impressioni sull'aspetto insolito del prodotto saranno ancora più forti.

Conclusione

Quando decori una torta, dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

• È necessario pensare in anticipo al design della torta e ai prodotti necessari per la sua fabbricazione;
• In assenza di esperienza nella decorazione di dolciumi, dovresti esercitarti e padroneggiare tutte le sfumature prima del nuovo anno;
• Tutti i prodotti dovrebbero essere freschi, se possibile, utilizzare ingredienti più naturali: frutta, bacche, noci;
• Quando decori una torta, riesci a fermarti in tempo: una grande pila di varie decorazioni può sembrare sciatta.

Una torta insolita e ben decorata sarà il miglior regalo per tutta la famiglia.

Ricette di torte incredibilmente originali e varie per il nuovo anno 2017 aggiungeranno prelibatezza al tuo libro di cucina. E puoi cucinare una torta nuova, fresca e golosa per ogni vacanza invernale!

ingredienti

Ricetta di cucina passo-passo Ricette per torte per il nuovo anno 2017 con una foto

Torta napoleonica"

Ingredienti:

Impasto:
4 cucchiai Farina;
250 g di burro;
1° panna acida con un contenuto di grassi del 15–30%;
2 uova.
Crema:
3 uova;
1,5° Sahara;
2-3 bustine di zucchero vanigliato;
4 cucchiai amido (o farina);
1 litro di panna con un contenuto di grassi del 10%;
200 g di burro.

E la torta è cotta così:

1. Strofina immediatamente il burro ammorbidito con la farina, dovresti ottenere una briciola.
2. Prendi un contenitore separato, inviaci la panna acida, sbatti le uova, mescola il cibo. Aggiungere la miscela di farina alla massa risultante e impastare una massa di pasta morbida.
3. Dividere l'impasto in parti uguali e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Togliere i pezzi di farina, stenderli su un tavolo infarinato.
5. Bucherellare le torte di pasta con una forchetta e mandare a cuocere, infornare per 5 minuti ciascuna in forno.
6. Passiamo ora alla crema. Versare lo zucchero, lo zucchero vanigliato in un contenitore pulito, sbattere le uova, aggiungere l'amido e versare la panna. Mescolare tutto accuratamente.
7. Inviare il contenitore con il contenuto al fuoco, far bollire la panna, mescolare continuamente con una frusta. La massa dovrebbe diventare densa. Quindi raffreddare e sbattere con l'aggiunta di burro ammorbidito.
8. Tagliare i bordi delle torte finite e raffreddate, spalmare con la crema ottenuta, cospargere con le briciole degli scarti delle torte e mettere da parte, lasciare riposare per un'ora, quindi conservare in frigorifero per 8 ore. Questo è tutto, i deliziosi dolci fatti in casa sono pronti!

Torta al latte di piccione"

Ingredienti:

Biscotto:
100 g di burro;
100 g di zucchero;
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
2 uova;
1° Farina.
Soufflé:
25 g di gelatina;
140 ml di acqua;
200 g di burro;
100 g di latte condensato;
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
450 g di zucchero;
2 proteine;
un pizzico di acido citrico.
Smalto:
100 g di cioccolato fondente;
50 g di burro;
scaglie di cocco, mirtilli rossi e rosmarino - per la decorazione.

E la torta è cotta così:

1. Accendete subito il forno, fatelo scaldare a 200 gradi.
2. Quindi, preparate la pasta biscotto. Prendi un contenitore pulito, versaci dentro lo zucchero semplice, lo zucchero vanigliato, invia qui il burro ammorbidito e sbatti gli ingredienti con un mixer.
3. Nella miscela risultante, inizia ad aggiungere un uovo alla volta, non smettere di sbattere.
4. Quindi aggiungere la farina qui, sbattere di nuovo.
5. Dividere l'impasto in due parti, stendere ciascuna, cuocere due torte a forma di quadrato o rettangolo. Cuocete la base per 15 minuti e poi fate raffreddare.
6. Passiamo ora al soufflé. Invia la gelatina in un contenitore pulito, versa acqua fredda, lascia gonfiare la gelatina.
7. Ora sbattete il burro con il latte condensato e lo zucchero vanigliato. Dovresti ottenere una massa magnifica.
8. Passiamo ora allo sciroppo. Prendete l'acqua e fatela bollire con lo zucchero, dovreste prendere un po' d'acqua. Per verificare se il liquido dello sciroppo è pronto, immergici un cucchiaio e se lo sciroppo si allunga come un filo, allora è tutto pronto.
9. Quindi, sbatti l'acido citrico con le proteine, dovresti ottenere una massa densa di uova. Non spegnere il mixer, aggiungere lo sciroppo caldo alla stessa massa, sbattere tutto insieme.
10. Inserisci qui il burro che hai montato e la miscela di gelatina, sbatti di nuovo tutto insieme.
11. E ora hai bisogno di un modulo staccabile, mettici dentro la torta, riempila con una parte del soufflé, metti sopra la seconda torta, ora versa il soufflé rimasto. Invia un regalo per tre ore in frigorifero.
12. Nel frattempo, procedi con la glassa. Sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolarlo con il burro e versare la glassa ottenuta su tutta la torta. Rimettilo in frigorifero per mezz'ora. Se lo desideri, puoi usare spiedini, mirtilli rossi e rosmarino per decorare la dolcezza.

"Torta al miele"

Ingredienti:
Impasto:
2 uova;
1° Sahara;
un pizzico di chiodi di garofano, cannella e noce moscata;
3 cucchiai Miele;
3 art. Farina;
2 cucchiaini bibita;
1 cucchiaio aceto.
Crema:
1° panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%;
1° Sahara;
1 uovo;
1 cucchiaio rum o cognac;
200 g di burro.
Decorazione:
biscotti di pan di zenzero, mandarini, bastoncini di cannella, anice stellato - facoltativo.

E la torta si prepara così:

1. Cominciamo con la massa di prova. Sbattere le uova in un contenitore pulito, aggiungere lo zucchero, mescolare bene questi due ingredienti.
2. Quindi fare un bagnomaria, mettere qui un contenitore con il contenuto e aggiungere tutte le spezie, scaldare il composto per 5 minuti, mescolare continuamente, dovrebbe illuminarsi. Quindi aggiungere il miele, mescolare bene.
3. Quindi aggiungere qui farina e soda, versare l'aceto, impastare l'impasto, rimuovere il contenitore dal bagnomaria e lasciare raffreddare l'impasto.
4. Quindi, preriscalda il forno a 180 gradi.
5. Dividere l'impasto in parti uguali.
6. Cospargere il tavolo di farina, stendervi sopra i pezzi di pasta sotto forma di torte rotonde, bucherellarli con una forchetta e far cuocere ciascuno per 5 minuti.
7. Passiamo ora alla crema. In un contenitore pulito, sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero e versare la panna acida. Invia il contenitore con il contenuto a bagnomaria, riscaldalo bene, ma non portare la massa a ebollizione. Togliere dal fuoco, far raffreddare la crema.
8. Una volta che la massa cremosa si sarà raffreddata, sbattetela con il burro ammorbidito, una bevanda alcolica.
9. Raffreddare le torte finite, rompere le irregolarità, tritare.
10. Lubrificare le torte con la panna, spolverizzare con le briciole, decorare i lati delle chicche con i biscotti di pan di zenzero e conservare in frigorifero per 8 ore. Prima di servire la torta in tavola, assicurati di decorarla in modo colorato e, per questo, usa le fette di mandarino con le spezie.

Torta "Kiev".

Ingredienti:
Impasto:
150 g di anacardi tostati (senza anacardi, prendere nocciole o arachidi);
1° Sahara;
1 bustina di zucchero vanigliato;
45 g di farina;
4 scoiattoli a temperatura ambiente.
Crema:
4 tuorli;
200 g di zucchero;
1 bustina di zucchero vanigliato;
0,5 p. latte;
200 g di burro;
1–2 cucchiaini Cognac;
1 cucchiaio polvere di cacao;
una manciata di anacardi, nocciole o arachidi - da cospargere.

E il dolce si prepara così:

1. Preriscaldate subito il forno a 160 gradi.
2. Ora facciamo un test. Macina le noci, dovresti ottenere una grossa mollica.
3. Quindi, prendi un contenitore pulito, mescola lo zucchero ¾ parte con la vaniglia e la farina.
4. Adesso montate gli albumi, dovreste ottenere una schiuma forte. Aggiungi lo zucchero che rimane qui, sbatti di nuovo la massa.
5. Quindi inviare qui la massa di farina di noci, impastare l'impasto con una spatola.
6. Invia due torte biscotto da cuocere in una forma staccabile. Stendere la pergamena sul fondo, cuocere le torte per un'ora.
7. Quindi, passiamo alla crema. Mescolare lo zucchero con i tuorli, la vaniglia e il latte, inviare il contenitore con il contenuto al fuoco, mescolare continuamente, cuocere per 7 minuti fino a quando la massa non diventa densa. Quindi raffreddare la panna e sbattere con il burro.
8. Ora versa qui la massa di tuorli, sbatti di nuovo tutto insieme, aggiungi il cognac alla fine.
9. Dividere la massa cremosa in due parti, mescolarne una con il cacao.
10. Spalmare le torte finite con una massa cremosa leggera e la parte superiore e i lati con crema al cioccolato. Cospargete di dolcezza con noci tritate, decorate con le vostre bacche o frutti preferiti.

Torta "Praga"

Ingredienti:
Biscotto:
150 g di zucchero;
6 uova;
115 g di farina;
40 g di burro;
25 g di cacao in polvere.
Crema:
1 tuorlo;
1 cucchiaio acqua;
1 bustina di zucchero vanigliato;
120 g di latte condensato;
200 g di burro;
1 cucchiaio polvere di cacao;
50 g di marmellata di limoni o arance (marmellata).
Smalto:
100 g di cioccolato fondente;
50 g di burro.
Decorazione:
colorante verde, condimento per dolci - facoltativo.

E il dolce si prepara così:

1. Preriscaldate subito il forno a 200 gradi.
2. Quindi, facciamo l'impasto dei biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con un po' di zucchero, dovreste ottenere una massa viscosa.
3. Adesso montate gli albumi con lo zucchero rimasto, dovreste ottenere una schiuma forte.
4. Unire queste masse, aggiungere qui la farina, mescolare. Quindi inserire qui il burro nella forma fusa e raffreddata, aggiungere il cacao, impastare l'impasto.
5. Prendi un modulo staccabile, invia la torta a cuocere per 40 minuti. Poi fatela raffreddare e tagliatela per il lungo in due o tre parti.
6. Passiamo ora alla crema. Inviare il tuorlo in un contenitore pulito, versare acqua, aggiungere lo zucchero vanigliato, aggiungere il latte condensato, inviare a fuoco basso e cuocere per 7 minuti, la massa dovrebbe diventare densa. Poi fate raffreddare la crema.
7. Ora mantecate con il burro.
8. Unite alla panna il composto di burro di cacao montato e sbattete ancora.
9. Spalmare le torte biscottate con la crema, riempire la parte superiore con la marmellata, che si scioglie in anticipo e inviare la prelibatezza in frigorifero per un'ora.
10. Per ora andiamo avanti con la glassa. Sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolarlo con il burro, versare la glassa sulla torta, rimettere in frigorifero per un'ora.
11. Quindi, decoriamo. Mescolare la crema che rimane con il colorante verde, estrarre la torta, raffigurarvi sopra un albero di Natale e cospargerla di confettini multicolori. Questo è tutto, ora conosci le ricette di torte più interessanti e originali per il nuovo anno 2017!

Video ricetta Ricette di torte per il nuovo anno 2017

Torta al cocco "Capodanno"

Quindi, per tagliare la torta secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:
zucchero - 70 g;
zucchero a velo - 135 g;
uova - 6 pezzi;
farina - 30 g;
amido di mais - 10 g;
noci - 85 g;
scaglie di cocco - 210 g;
latte condensato - ½ lattine;
burro - 25 g;
cocco - 1 pezzo;
cioccolato bianco - 110 g;
crema - 500 g;
gelatina - 14 g;
colorante alimentare.

E il dolce si prepara così:

1. Dovresti immediatamente rompere il cocco, sbucciare la polpa e tritarla con un frullatore, fare tutto questo insieme al latte di cocco.
2. Versare la massa di cocco risultante con acqua bollente, mettere da parte, lasciar riposare per un'ora. Durante questo periodo di tempo, sbatti la miscela con un frullatore tre volte, letteralmente per 15 secondi.
3. Successivamente, frullare le mandorle pelate con il cocco e lo zucchero, quindi tritare il tutto con un frullatore.
4. Quindi aggiungere al composto ottenuto la farina, l'amido, la farina di mandorle, i fiocchi di cocco, lo zucchero a velo e mescolare il tutto.
5. E ora prendiamoci cura delle proteine, sbattiamole, dovresti ottenere picchi morbidi, aggiungi un po' di zucchero, ora ottieni picchi duri.
6. Quindi, inserisci qui la massa di farina, mescola.
7. Ora prendete la carta da forno, disegnate tre cerchi, stendeteci sopra l'impasto, spolverizzate con zucchero a velo e lasciate riposare per 10 minuti.
8. Quindi inviare a cuocere in forno, riscaldato a 150 gradi per 17 minuti.
9. Raffreddare le torte di biscotti finite, rimuovere la carta.
10. Immergere la gelatina in acqua.
11. Mescolare la crema di cocco con la panna, quindi scaldare.
12. Aggiungi il cioccolato a questo, attendi qualche minuto, il cioccolato dovrebbe dissolversi.
13. Quindi, riscalda la massa di gelatina a bagnomaria, mescolala con la panna. Raffreddare la panna in frigorifero, ma non farla indurire.
14. Montare quindi la panna fredda con un mixer.
15. In un contenitore a parte montate la panna, amalgamatela alla massa cremosa.
16. Prendi il modulo, mettici dentro la torta, sopra 1/3 della crema, invia la dolcezza dal congelatore per 10 minuti. Poi mettete anche la seconda torta, la panna, il frigorifero, un'altra torta, la restante mousse, e ora la dolcezza dovrebbe rimanere in frigorifero per tutta la notte.
17. Ora facciamo pupazzi di neve. Scaldare il latte condensato con il burro a bagnomaria. Quindi aggiungere qui i fiocchi di cocco e mescolare accuratamente, mettere in frigorifero per due ore.
18. Dalla massa refrigerata risultante, crea pupazzi di neve. Crea parti separate, aggiungi coloranti a parte della miscela.
19. Quindi assemblare i pupazzi di neve dalle parti, fissarli con stuzzicadenti. Staccare la torta dallo stampo, cospargerla di cocco, mettere sopra i pupazzi di neve. Questo è tutto, una torta luminosa, festosa e da leccarsi i baffi è pronta!

Buon Appetito!

La torta è uno degli attributi principali della tavola festiva e il nuovo anno, ovviamente, non fa eccezione. Ci sono solo molte ricette per le torte di Capodanno, ma devi scegliere quella che piacerà anche al buongustaio più esigente che sarà presente alla tua tavola delle vacanze. Pertanto, la tua attenzione è invitata a una categoria che contiene le ricette più insolite, originali, deliziose e belle per le torte di Capodanno.
In questa categoria puoi trovare torte biscotto, ricette di torte con sabbia, torte gelato, meringhe, torte di marshmallow, torte di mastice per il nuovo anno 2019, oltre a molte ricette diverse a cui dovresti assolutamente prestare attenzione.
È molto importante che le torte per l'anno del maiale non siano solo gustose, ma anche appetitose, belle. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al design delle torte di Capodanno. Dopotutto, le torte per il nuovo anno possono essere decorate a forma di Babbo Natale, un pupazzo di neve, un albero di Natale, decorazioni natalizie, un regalo, un fiocco di neve e, naturalmente, la futura padrona dell'anno: un maiale. Puoi anche fare una torta a forma di casa da favola o giocare con altri simboli e trame tradizionali di Capodanno. Cioè, devi solo scegliere la ricetta più originale o sognare un po' per sorprendere i tuoi ospiti.
Anche qui per tua comodità ci sono le torte di Capodanno 2019, le ricette con le foto ti aiuteranno a prepararle facilmente. Tali ricette diventeranno per te solo un vero aiuto in cucina, perché non solo ti aiutano a preparare i piatti correttamente, ma anche a decorare e servire. Per quanto riguarda le torte, la decorazione delle torte è probabilmente una delle fasi principali della cucina, perché quasi tutti i grandi e i bambini non vedono l'ora che arrivi la fine della serata, tanto che l'ospitale padrona di casa tira fuori finalmente una torta bella e da leccarsi i baffi, al alla vista di quale saliva inizia a fluire e voglio mangiare un pezzo di quel delizioso.
Se vuoi imparare a preparare le torte di Capodanno con le foto, dovresti assolutamente prestare attenzione a queste ricette in modo che il tuo dessert di Capodanno sia il più delizioso e originale.
Scegli torte insolite con un tema di Capodanno e vai avanti per conquistare l'apice delle abilità culinarie. Prepara per la tua famiglia e i tuoi amici la torta più deliziosa e bella per la tua vacanza preferita e tanto attesa, regala loro una favola che ricorderanno a lungo e per la quale poi ti ringrazieranno molto.

07.03.2019

Torta "Sogno di una donna impegnata"

Il nome di questa torta non è per niente. Cucinarlo è molto semplice e abbastanza veloce. Il gusto della torta soddisferà assolutamente tutti.

Ingredienti:

- 1 bicchiere di farina;
- 1 lattina di latte condensato;
- 2 uova;
- 180 grammi di burro;
- 3 cucchiai cacao;
- mezzo cucchiaino bibita;
- 1 cucchiaio succo di limone;
- 400 grammi di panna acida;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 2 mandarini.

06.03.2019

Mousse cake con glassa a specchio

La torta mousse con glassa a specchio è molto gustosa, ma non è così facile prepararla. Niente paura, la mia ricetta dettagliata con le foto vi aiuterà a preparare questa torta senza intoppi.

Ingredienti:

- 2 uova di gallina,
- 360 grammi di zucchero,
- 70 grammi di farina di frumento,
- un pizzico di sale,
- zucchero vanigliato qb,
- 200 grammi di cachi,
- 24 grammi di gelatina,
- 150 grammi di purea di pere,
- 720 ml. crema grassa,
- 50 grammi di cioccolato bianco,
- 75 ml. latte,
- 60 grammi di cacao,
- 150 ml. acqua.

05.01.2019

Torta di pancake come Palych

Uno degli interessanti dessert senza cottura è la torta di frittelle. La crema è preparata sulla base della ricotta e la marmellata o la marmellata di bacche aggiunge un fascino speciale. Provalo, ti piacerà sicuramente!
Ingredienti:
Per la prova:
- 150 ml di latte;
-150 ml di acqua;
- 250 gr di farina;
- 3 uova;
- bibita;
- aceto;
- sale;
- zucchero;
- olio vegetale;
- Burro.

Per la crema:
- 450 grammi di ricotta grassa fatta in casa;
- 40 gr panna acida 26%;
- 120 gr di zucchero a velo;
- 120 g di marmellata di fragole o ribes;
- cioccolato per la decorazione;
- bacche fresche per la decorazione.

30.11.2018

Torta "moncone marcio" con marmellata

Cucino questa torta deliziosa e bella per quasi tutte le vacanze. Certo, devi sudare in cucina, ma ne vale la pena. Assolutamente ogni casalinga può cucinare questa torta.

Ingredienti:

- 300 grammi di farina,
- 1 tazza + 2 cucchiai. Sahara,
- una tazza di marmellata denocciolata,
- 2 uova,
- una tazza di kefir o latte acido,
- un cucchiaino e mezzo bibita,
- un pizzico di sale,
- 500 ml. panna acida
- 2 cucchiai zucchero a velo
- sulla punta di un coltello vanillina,
- 2 cucchiai briciole di pane,
- 50 grammi di burro,
- 2 cucchiai polvere di cacao
- 50 ml. latte,
- 3 meringhe.

23.10.2018

Torta "Foresta Nera"

La torta "Foresta Nera" può essere preparata sul tavolo festivo. La ricetta è abbastanza semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 200 grammi di zucchero,
- 5 uova,
- 95 grammi di farina,
- 30 grammi di cacao,
- un pizzico di sale,
- 550-600 ml. crema,
- 2-4 cucchiai zucchero a velo
- 450 grammi di ciliegie in scatola,
- 150 ml. succo di ciliegia,
- 3 cucchiai liquore o tintura di ciliegie,
- 70-80 grammi di cioccolato fondente,
- Burro.

23.10.2018

Torta al latte di piccione"

Solitamente la torta "Bird's Milk" è fatta con la gelatina, ma oggi faremo una torta semplicemente magnifica con l'agar-agar. Fare questa torta è molto semplice.

Ingredienti:

- 415 grammi di zucchero,
- 125 grammi di farina,
- 5 tuorli,
- 250 grammi di burro,
- 7 grammi di zucchero vanigliato,
- 2/3 cucchiaini lievito in polvere,
- 5 albumi d'uovo,
- 8 grammi di agar-agar,
- 125 ml. acqua,
- un paio di gocce di succo di limone,
- 60 grammi di latte condensato con zucchero,
- 70 grammi di cioccolato fondente.

23.10.2018

Torta fatta in casa "Praga"

La torta di Praga è nota a molti. È abbastanza facile cucinarlo. La classica ricetta sovietica è presentata in questo articolo. Preparate questa fantastica torta per le feste, verrà spazzata via molto velocemente.

Ingredienti:

- 7 uova,
- 190 grammi di zucchero,
- 150 grammi di farina,
- 45 grammi di cacao,
- 300 grammi di burro,
- 1 tuorlo,
- 25 ml. acqua,
- 150 grammi di latte condensato,
- vaniglia,
- 70 grammi di marmellata di albicocche,
- 100 grammi di cioccolato fondente,
- Cioccolato bianco.

26.08.2018

Deliziosa torta fatta in casa "Kiev"

A casa, puoi cucinare una torta molto gustosa "Kiev". Prepararlo è abbastanza semplice e abbastanza semplice.

Ingredienti:

- 150 grammi di proteine,
- 325 grammi di zucchero,
- 10 grammi di zucchero vanigliato,
- 35 grammi di farina,
- 110 grammi di noci tritate,
- 1 uovo,
- 120 ml. latte,
- 200 grammi di burro,
- estratto di vaniglia,
- 1 cucchiaio cacao,
- Cognac.

23.07.2018

Torta di gelatina "Vetro rotto"

E a casa, puoi preparare molto velocemente questa deliziosa torta di gelatina di vetro rotto. La ricetta è molto semplice. La torta ha un sapore incredibile.

Ingredienti:

- 3 confezioni di gelatina,
- 600 ml. panna acida
- 100-130 grammi di zucchero,
- 15 grammi di gelatina,
- 60 ml. acqua fredda
- estratto di vaniglia,
- Pesche,
- foglie di menta.

15.06.2018

Torta al cioccolato con fragole

Certo, dovrai dedicare un po' di tempo a preparare questa deliziosa torta al cioccolato e fragole, ma ne vale la pena, credetemi.

Ingredienti:

- 6 uova,
- 1 tazza di zucchero,
- 2/3 di tazza di farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere,
- 1/3 tazza di cacao
- un pizzico di sale,
- 500 grammi di panna acida,
- confezionamento di addensante panna acida,
- 100 grammi di zucchero a velo,
- 300 grammi di fragole,
- 1 cucchiaio caffè,
- 2/3 bicchiere d'acqua,
- 2 cucchiai Brandy,
- foglie di menta,
- perle alimentari,
- 80 ml. crema,
- 90 grammi di cioccolato fondente.

20.05.2018

deliziosa torta al miele

Ci sono tantissime ricette di torta al miele, oggi vi ho descritto un'ottima ricetta per questa torta. Fare questa torta è abbastanza facile e veloce.

Ingredienti:

- 4 uova,
- 2 cucchiai Miele,
- un bicchiere + 170 grammi di zucchero,
- 550 grammi di farina,
- 120 grammi di burro,
- 1 cucchiaino bibita,
- 500 ml. latte,
- un pizzico di vanillina.

10.05.2018

Torta "Shalash"

Preparare la torta "Shalash" è molto semplice e veloce. La ricetta di questa torta è molto semplice, preparata senza cottura. La torta non è solo gustosa, ma anche bella.

Ingredienti:

- 15 pezzi di biscotti,
- 120 ml. latte,
- 400 grammi di ricotta,
- 160 grammi di burro,
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 70 grammi di fragole,
- 100 ml. crema,
- 100 grammi di cioccolato nero.

19.03.2018

Torta "Incantatrice"

Trascorrerai circa un'ora a preparare questa deliziosa torta Incantatrice. Questa torta può essere preparata per ogni occasione.

Ingredienti:

- 1 bicchiere + 2 cucchiai. Farina,
- 5 uova,
- 1,5 tazze di zucchero,
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- vanillina,
- un quarto di cucchiaino sale,
- 60 grammi di burro,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 250 ml. latte,
- 50 grammi di cioccolato,
- 3 cucchiai crema.

18.03.2018

Torta "Ragazza del latte"

Ti suggerisco di cuocere una torta molto gustosa e bella "Milk Girl". Una torta del genere può essere cotta su qualsiasi tavola delle vacanze. Ti ho gentilmente scritto la ricetta.

Ingredienti:

- 400 grammi di panna o panna acida,
- mezzo bicchiere di zucchero a velo,
- Barretta di cioccolato,
- 35 grammi di burro,
- 1 tazza di noci
- una lattina di latte condensato
- 2 uova,
- 15 grammi di lievito in polvere,
- un bicchiere di farina.

05.03.2018

Torta classica "formicaio"

Oggi prepareremo una torta "formicaio" molto gustosa, conosciuta fin dall'infanzia. Questa torta è molto facile e veloce da preparare. I ragazzi andranno pazzi per lui.

Ingredienti:

- 2 uova,
- un pizzico di sale,
- un cucchiaino e mezzo lievito in polvere
- 1 tazza di zucchero,
- 100 grammi di olio vegetale,
- 100 grammi di burro,
- 100 grammi di panna acida,
- 4 tazze di farina
- 1 lattina di latte condensato,
- 20 grammi di burro,
- 2 cucchiai papavero,
- mezzo bicchiere di noci.

Torta di Capodanno... Ebbene, che festa fa oggi senza di essa? Molte persone pensano che il nuovo anno non sia una vacanza se questa meravigliosa sorpresa non è in tavola. È giusto, credo anche che una torta di Capodanno debba essere uno degli attributi principali di una festa festiva, perché solo un'apparizione di questo dessert può tirarti su il morale e creare un'atmosfera speciale al tavolo festivo.

Prepareremo una torta per il cioccolato alla fragola di Capodanno e la torta Mozart di Capodanno. Tutti i suggerimenti e i trucchi per preparare questi capolavori culinari sono di seguito. Bene, iniziamo? Allora vai avanti!

Torta di Capodanno al cioccolato e fragole - Ricetta passo passo

Non lasciarti intimorire dal gran numero di ingredienti e dal numero di passaggi per cucinare. Sì, non è molto facile creare un capolavoro culinario con le tue mani, ma dovresti confonderti e ottenere un risultato eccellente. Sarai orgoglioso di te stesso se realizzerai una torta di Capodanno secondo questa ricetta.

Torte per la torta di Capodanno, cosa ti serve:

• Un bicchiere di farina.
• Burro - 30-40 gr.
• Un bicchiere di zucchero semolato.
• Un bicchiere di panna acida (il contenuto di grassi del prodotto è meglio prendere dal 15%, ma puoi usarne assolutamente qualsiasi).
• Due uova.
• Un pizzico di sale.
• Cacao in polvere - 4 cucchiai.
• Mezzo cucchiaino di soda, spennellato con aceto.
• Olio vegetale - 1,5 cucchiai.

Prodotti per fare la crema per una deliziosa torta

• Crema (almeno il 30%) - 400 ml. (Per non spendere soldi per una grande confezione da litro, consiglio di acquistarne due da 200 ml ciascuno.)
• Formaggio "Mascarpone" - 850 gr.
• Sabbia di zucchero - 100 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.
• Latte di qualsiasi contenuto di grassi (puoi anche usare latte fatto in casa o di capra) - 150 ml.
• Limone (vi servirà il succo di mezzo agrume).
• Congelati, poiché non ce ne sono altri in inverno o freschi, se trovi fragole - 200-250 gr.
• Tavoletta di cioccolato fondente.
• Sacchetto di gelatina 20-25 gr.
• Noci - 100-120 gr.

Per la decorazione a tua discrezione: cacao dolce (Nesquik o qualsiasi altro), barretta di cioccolato, scaglie di cocco o noci.

Come fare una torta di Capodanno con le tue mani

1. In una ciotola profonda, unire la farina di frumento pre-setacciata, il sale, il cacao e la soda schiacciata.

2. Utilizzando un frullatore o un mixer, sbattere le uova di gallina, il burro, la panna acida e lo zucchero semolato. Dovresti ottenere una massa omogenea moderatamente spessa.

3. Versare la massa montata in una ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare tutto accuratamente.

4. Prendi una teglia per torte, adagia la pergamena sul fondo, ungerla con olio vegetale.

Attenzione! La carta da forno deve essere completamente oliata (fondo e bordi), altrimenti la torta potrebbe attaccarsi e successivamente sarà scomodo toglierla dallo stampo.

5. Versare l'impasto nello stampo, stenderlo delicatamente su tutto il perimetro con un cucchiaio e mandarlo in forno preriscaldato a 180 gradi. La nostra torta sarà pronta per circa trenta minuti.

Su una nota! Puoi controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti. Se, dopo aver inserito ed estratto uno stuzzicadenti nel prodotto preparato, non trovi pasta aderente su di esso, la tua torta è pronta.

6. Quando la pasta frolla è pronta, fatela raffreddare leggermente e togliete la torta dallo stampo.

7. Vedi che hai una pasta piuttosto alta, il che significa che dovresti tagliarla. Se possibile, tagliate la torta in tre parti, ma se non è troppo alta, metà sarà sufficiente. Tagliare con cura, tenendo la parte superiore del prodotto, non deve essere danneggiato. Dopo il taglio, adagiate le parti della vostra torta su piatti separati e iniziate a preparare la crema più deliziosa e delicata. La torta di Natale è quasi pronta. ancora un po' di pazienza.

Preparazione della crema per la torta di Capodanno

- Versare un sacchetto di gelatina in una ciotola, riempirla di acqua tiepida fino a ricoprirla completamente, far gonfiare i prodotti.

- Portare a ebollizione il latte, aggiungervi la gelatina già pronta, cioè gonfia e, mescolando, scioglierla nel latticino. Togliere questi ingredienti dal fuoco e mettere da parte.

- Utilizzando un frullatore o un mixer, sbattere la panna e lo zucchero a velo. Dovresti avere una massa densa e spessa.

- Mettere il composto raffreddato con la gelatina, il formaggio molle, lo zucchero in un contenitore profondo separato, mescolare il tutto con un cucchiaio, quindi inviare la crema dalla crema ai prodotti, mescolare ancora e dividere la massa risultante in 2 parti uguali. Nei tuoi piatti dovrebbe esserci una crema bianca, delicata, molto gradevole al gusto.

- In una parte della crema unire le noci tritate al coltello e mezza tavoletta di cioccolato. A proposito, per la preparazione di questa prelibatezza, puoi usare le noci a tuo piacimento allo stesso modo del cioccolato. A volte prendo una barretta di latte, a volte uso cioccolato bianco e nero. In generale, tutto qui è un dilettante.

Mettilo insieme e decora la tua torta per il nuovo anno

Foderate una teglia pulita con carta da forno nuova e adagiate una parte della torta sulla carta.

Stendete la massa cremosa in cui avete versato il cioccolato con le noci in uno strato uniforme sulla vostra torta.

Sopra a tutta questa bellezza, metti la seconda parte della torta.

Attenzione! Se tagliate la torta in tre parti, rispettivamente, ora ricoprite nuovamente la pasta con la crema e poi stendete la parte superiore della torta.

Ora crema per la parte superiore della torta. Sarà fragola. Le fragole, senza scongelarle, macinatele con lo zucchero a velo utilizzando un frullatore per nocciole. Puoi usare una forchetta normale per macinare le bacche.

Metti il ​​​​buonissimo risultante sopra la torta e distribuisci delicatamente l'intera massa in modo uniforme sulla superficie con un cucchiaio.

Metti il ​​tuo capolavoro culinario per almeno otto ore in frigorifero o sul balcone se stai preparando una torta di Capodanno. Fuori è gelido in questo momento, come in un frigorifero, e la tua sorpresa si sentirà benissimo lì.

Dopo 8-10 ore, estrai la torta di Capodanno, estraila dallo stampo per un bel piatto festivo.

Puoi decorare una dolce prelibatezza secondo i tuoi gusti, ad esempio con cioccolato o cacao grattugiato, facendone uscire assolutamente qualsiasi disegno di Capodanno sulla superficie del trattamento. Possono essere fiocchi di neve, campane, un albero di Natale o nell'anno del cane: il muso di un cane.

Quando tutto è pronto e gli ospiti hanno apprezzato il design, la torta può essere tagliata a pezzi e servita in porzioni per ciascuno su un piatto. Sono sicuro che sia gli adulti che i bambini apprezzeranno un tale capolavoro, e se di notte, dopo una festa festiva, come pensi, la torta non si adatta allo stomaco, non ti preoccupare, il 1 gennaio al mattino con il tè sarà il miglior regalo per i vostri bambini e ospiti.

Noto che la torta di Mozart è una delizia abbastanza nota, ma oggi ci sono più di una dozzina di ricette per la sua preparazione e sono sicuro che questa ti piacerà. La cosa principale è non aver paura e farlo.

Per preparare un biscotto vi serviranno:

• Uova - 3 tuorli e 5 proteine ​​(i due tuorli rimanenti, separati dalle proteine, andranno nella crema di pistacchio);
• Farina di frumento di prima qualità - un bicchiere;
• Burro dolce-salato - 70 gr;
• Zucchero: mezzo bicchiere;
• Zucchero a velo - 30-40 grammi;
• Una tavoletta da 70-80 grammi di cioccolato fondente o amaro.

Per fare la crema al cioccolato vi serviranno:

• Un sacchetto di gelatina (10 gr.);
• Mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• Bustina 15 gr. zucchero vanigliato (puoi sostituirlo con una normale vaniglia sulla punta di un coltello);
• Crema con un contenuto di grassi del 30-35% - 250 ml.;
• Barretta (80 gr.) cioccolato al latte;
• Pasta alla Nutella - 50-70 gr.

Crema di pistacchi per torta ingredienti necessari:

• 2 tuorli;
• Mezza busta di gelatina - 5-6 gr.;
• Qualsiasi cognac - 10-15 ml. (un paio di cucchiai);
• Crema con un contenuto di grassi del 30-35% - 150 ml;
• Latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• Zucchero - 30 gr.;
• Granella di pistacchi pelati - 80 gr.
• Marzapane - 30 gr.

Per la glassa, prendi:

• Un sacchetto di gelatina (10 gr.);
• Zucchero - 120 gr.;
• Acqua - 60 ml;
• Crema (dal 33% di grassi) - 7 ml;
• Due cucchiai di miele naturale;
• Una tavoletta (100 gr.) di qualsiasi cioccolato fondente (io più spesso uso amaro).

Per l'impregnazione, dovrai prendere:

- Cognac circa un cucchiaio e mezzo;

- Lampone o altro sciroppo - 50-60 ml.

Primo passo. Per preparare il biscotto fate sciogliere il cioccolato aggiungendo lo zucchero a velo. Raffreddare un po'.

Passo due. Aggiungere i tuorli e la farina setacciata alla massa raffreddata, montata con lo zucchero fino a renderla spumosa. Allo stesso tempo, consiglio di introdurre gradualmente la farina, in modo che sia conveniente mescolare la composizione e non si formino grumi e grumi.

Fase tre. Ungete una teglia con carta da forno. Preriscalda il forno e cuoci lì il tuo biscotto a 180 gradi per mezz'ora. Controllare la pasta con uno stuzzicadenti, se non c'è pasta appiccicosa, allora il prodotto è pronto. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e sformare su un piatto. Tagliate il biscotto in 2 parti in modo da avere due basi davanti a voi.

Fase quattro. Immergere tutte le parti con l'impregnazione mescolando il cognac con lo sciroppo. A proposito, puoi usare assolutamente qualsiasi sciroppo per la preparazione dell'impregnazione secondo i tuoi gusti. Mi piace di più il lampone.

Passaggio cinque. Mettere qualsiasi base in uno stampo bordato. Se la base non si adatta, tagliala, ma non gettare via le parti tagliate, torneranno utili per decorare un capolavoro culinario. In futuro, in questo modo, dovrai tagliare la seconda parte in modo che siano pari.

Passaggio sei. Iniziamo a preparare creme per lubrificare parti del biscotto.

1. Crema di pistacchi

- Versare il latte in una casseruola, aggiungere un tuorlo e lo zucchero, mescolare, mettere a bagno di vapore e cuocere finché questa massa non si addensa.

Attenzione! Non allontanarsi dal fornello durante la preparazione della crema, dovrà essere costantemente mescolata, altrimenti i prodotti bruceranno.

- Versate la gelatina per un po' con acqua tiepida, fatela gonfiare e poi, strizzandola fuori dal liquido, aggiungetela al resto degli ingredienti nella vostra casseruola. Mescola tutto. A proposito, la gelatina per fare la crema al cioccolato, oltre alla glassa, dovrebbe essere gonfia e quindi puoi riempirla con acqua in anticipo in modo da non dover aspettare molto tempo prima che si gonfi.

- Unite alla vostra crema i pistacchi tritati e il marzapane tritato, mescolate ancora il tutto e continuate a cuocere a fuoco lento a bagnomaria, mescolando fino a quando la massa non diventa densa. Fate raffreddare un po' il composto e mettetelo in frigo per 20 minuti.

2. Crema al cioccolato

- Unire la pasta di cioccolato (Nutella), la tavoletta di cioccolato (pre-spezzata in piccoli pezzi), lo zucchero vanigliato e la panna in una ciotola o un pentolino smaltato. Scaldare il tutto a fuoco molto basso fino a quando la massa non diventa omogenea.

- Aggiungi la gelatina gonfia ammorbidita alla massa finita calda, mescola gli ingredienti.

- Mescolate separatamente gli altri ingredienti preparati per questa crema e poi aggiungeteli alla massa di cioccolato, fate raffreddare la vostra composizione.

Passaggio sette. Versare sulla prima parte del biscotto la crema al cioccolato ottenuta raffreddata, livellarla uniformemente con un cucchiaio su tutta la superficie della torta e farla solidificare in frigorifero.

Fase otto. Prepariamo la glassa. Per fare questo, in una casseruola separata, mescolare la panna, il miele liquido, lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione il cibo, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina gonfia. Nella massa risultante, aggiungi il cioccolato tagliato a fette o grattugiato, dovrebbe sciogliersi nella composizione calda. Amalgamate il tutto e lasciate raffreddare.

Passaggio nove. Togliere dal frigorifero il biscotto con la panna, liberarlo dallo stampo, adagiarlo su un bel piatto.

Passo dieci. Coprire la bellezza risultante con una seconda torta, ricoprirla con la crema al pistacchio e versare sopra il dolcetto di Capodanno con la glassa al cioccolato raffreddata.

Puoi decorare la torta per il nuovo anno con pan di zenzero o marmellata a tema. Risulterà molto originale, festoso e allo stesso tempo non costoso.

Prima di servire, metti la torta di Capodanno in un luogo freddo per 6-8 ore. Durante questo periodo, il capolavoro culinario non solo sarà inzuppato, ma si solidificherà anche magnificamente.

Alcuni esempi del design della torta di Capodanno

Tali disegni sono adatti anche per incontrare il 2018, l'anno del cane.