Torta con yogurt panna acida e ricetta di ricotta. Torta allo yogurt con ricotta e fragole

Un'elegante torta di ricotta e yogurt con fragole combina una delicata base di torta, uno strato leggero "senza peso" e una grande quantità di frutti di bosco gelificati che mantengono il loro caratteristico gusto, aroma e freschezza. Un dessert fresco e instabile senza glassa, crema densa e altri additivi dolciari è molto utile nelle giornate estive: rinfresca, tonifica e consente di utilizzare con successo il raccolto stagionale.

Se lo si desidera, la torta biscotto può essere sostituita con una base di biscotti di pasta frolla e burro secondo il principio di preparazione, e qui è adatta anche l'imbevuta di sciroppo acquistata o fatta in casa. Le fragole vengono completamente sostituite da un'altra bacca stagionale e in inverno la frutta in scatola tornerà utile.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 50 g;
• zucchero - 50 grammi;
• amido - 10 g;
• pasta per lievito - ½ cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Per impregnazione:

• acqua - 50 ml;
• zucchero - 2 cucchiaini.

Per lo strato di cagliata e yogurt:

• ricotta (preferibilmente dal 9%) - 450 g;
• bere yogurt naturale (senza additivi) - 200 g;
• crema dal 33% - 150 g;
• zucchero a velo - 130 g (o a piacere);
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• gelatina in polvere - 25 g;
• fragole - 200 g

Per la registrazione:

• gelatina di torta di fragole - 1-2 buste;
• fragole - 300-400 g.

Come fare una torta allo yogurt

1. In diverse ciotole pulite e perfettamente asciutte, distribuite gli albumi ei tuorli. Sbattere la massa proteica, versando gradualmente metà della quantità di zucchero. Raggiungiamo picchi stabili: lavoriamo con un mixer finché la massa non diventa più forte. Gli scoiattoli montati correttamente dovrebbero rimanere saldamente in posizione quando si gira la ciotola e non scivolare lungo le pareti.
   
2. Successivamente, sbattere il composto di tuorlo con lo zucchero vanigliato e il resto del solito. Lavoriamo con un mixer per almeno 5 minuti: la massa dovrebbe illuminarsi notevolmente, "crescere" e addensarsi.
   
3. Aggiungere i tuorli nella ciotola con le proteine ​​in piccole parti, mescolando dal basso verso l'alto con leggeri movimenti avvolgenti.
   
4. Dopo aver mescolato farina, lievito e amido, setacciare in 3 passaggi fino alla massa di uova "ariosa". Ogni volta, incorpora delicatamente la composizione di farina dal basso verso l'alto. È importante non turbare l'impasto lussureggiante!
   
5. Per comodità, stendi il fondo di una forma staccabile (in questo esempio, 22 cm di diametro) con carta da forno. Stendiamo l'impasto e livelliamo la superficie. Preriscaldare il forno, cuocere una torta biscotto a una temperatura di 180 gradi. Tenere premuto per 15-20 minuti (fino a una partita asciutta).
   
6. Raffreddiamo la base di biscotti finita. Passiamo lungo le pareti con un coltello, quindi rimuoviamo la torta. Laviamo e asciugiamo la tavola staccabile, la mettiamo su un piatto, rivestendo le pareti con pergamena. Abbassiamo la torta nel contenitore e la versiamo con l'impregnazione - una miscela di zucchero e acqua bollente, raffreddata a temperatura ambiente.
   

   Torta di ricotta e yogurt - montaggio

7. Uniamo la ricotta con la polvere dolce e lo zucchero vanigliato. Tritare con un frullatore ad immersione.
   
8. Versare lo yogurt naturale non zuccherato e lavorare ancora con un beccuccio ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
   
9. Gelatina versare 100 ml di acqua potabile fredda. Lasciare gonfiare.
   
10. A parte, sbattere la panna fredda fino a renderla densa.
    
11. Aggiungere la massa cremosa alla miscela di cagliata e yogurt e mescolare. Riscaldiamo la gelatina gonfia fino a quando la polvere non si scioglie (non bollire!). Lasciare raffreddare leggermente la soluzione di gelatina, quindi versare un filo sottile mescolando continuamente alla crema di cagliata e yogurt.
    
12. Fragole (200 g), lavate, asciugate e private dei gambi, tagliate a pezzi arbitrari. Mescolare con la panna.
    
13. Versare il composto di cagliata sul biscotto, livellarlo e metterlo in frigorifero fino a completa solidificazione.
    
14. Per decorare il dolce, scegli fragole di circa le stesse dimensioni. Tagliare a fettine sottili e stendere in cerchio su uno strato di yogurt e cagliata congelato.
    
15. Per prima cosa, riempi le fragole con una piccola quantità di gelatina e mettile in frigorifero: questo è necessario per riparare le bacche.
    
16. Quando lo strato sottile "afferra", versa sopra la gelatina rimanente e rimetti il ​​\u200b\u200bdolce sullo scaffale del frigorifero - aspettiamo che lo strato finale si solidifichi.
    
17. Quindi, sganciare e rimuovere la scheda, rimuovere con cura la carta.
    
18. Goditi il ​​gusto delicato della torta di ricotta e yogurt con le fragole!
    

Buon appetito!

Tutti amiamo le cose dolci, specialmente le torte di compleanno. Ma non è un segreto che le calorie extra portino all'eccesso di peso. Ecco perché offro un'ottima alternativa: dessert di ricotta meno ipercalorici e molto salutari. Sono perfetti sia per una normale colazione in famiglia che per una tavola festiva. Diamo un'occhiata a diverse ricette per preparare insieme una torta di ricotta con diversi ripieni.

Torta ricotta e yogurt

Questo dessert combina la crema più delicata, il biscotto arioso e la fragrante gelatina di frutta. Di conseguenza, otteniamo una deliziosa torta allo yogurt e cagliata con frutta leggera che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

Per il biscotto:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 50 gr;
• farina - 50 gr;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Da riempire:

• ricotta (grassa o fatta in casa) - 600 gr;
• yogurt (ce l'ho con ripieno di pesche, potete averne a piacere) - 600 gr;
• crema 33% - 100 gr;
• zucchero semolato - a piacere;
• gelatina (istantanea) - 25 gr;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

Per la decorazione:

• gelatina per torte - 1 bustina;
• pesche (fresche o sciroppate) - 300 gr.

Ricetta passo-passo per preparare la torta allo yogurt e cagliata

Iniziamo con il biscotto

1. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia, usando un mixer, fino a ottenere una schiuma densa e soffice.
2. Incorporare delicatamente la farina setacciata al setaccio. L'impasto dovrebbe essere molto arioso e tenero.
3. Versatela in una teglia (io ho una forma staccabile di 24cm di diametro), copritela con carta da forno e ungetela abbondantemente con il burro.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Non aprire il forno in questo momento, altrimenti il ​​\u200b\u200bbiscotto cadrà. Sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente.

crema di cagliata

1. Immergere la gelatina in acqua fredda per gonfiare.
2. Nel frattempo, passa la ricotta al setaccio e aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e lo yogurt. Sbattere la massa di cagliata fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Versate la panna in un pentolino, aggiungete la gelatina e scaldate sul fuoco fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta, ma non portate a bollore. Versare la panna nella massa di cagliata e mescolare.

Assemblaggio torta

1. Prendete la torta biscotto già pronta e raffreddata, toglietela dallo stampo, separatela dalla carta da forno e adagiatela capovolta su un piatto da portata.
2. Avvolgi l'anello staccabile con pellicola trasparente e mettilo sulla torta. Versare la crema di cagliata risultante sopra il biscotto e conservare in frigorifero per 2 ore.
3. Tira fuori la torta fredda. Guarnire con fettine di pesca sbucciate e ben affettate.
4. Sciogliere la gelatina in acqua calda bollita, raffreddare e versare sulla frutta. Invia al frigorifero fino a completa solidificazione.

Come puoi vedere, la ricetta non è affatto complicata. L'unico aspetto negativo è che devi aspettare che si indurisca, ma credimi, ne vale la pena. Questo dolce sarà un'ottima decorazione per la tavola delle feste. Puoi diversificarlo con assolutamente qualsiasi bacca e frutta. La torta allo yogurt con ricotta e frutta è una vera esplosione vitaminica per il corpo.

Torta di frutta alla ricotta

Un dolce eccellente e gustoso sulla tavola delle feste sarà con la frutta senza cottura. Qui è tutto semplice, una briciola di biscotti con burro fuso fa da torta, la crema è preparata a base di ricotta, panna e frutta. Questo dolce è molto facile da realizzare. La torta di ricotta è molto bella e può essere un'ottima colazione o una facile conclusione di un pranzo o di una cena. Può essere variato con frutti di bosco e noci.

Ingredienti:

Per la base:

• biscotti (preferibilmente frollini o al gusto di latte cotto) - 400 gr;
• burro - 150 gr.

Da riempire:

• ricotta (grassa, meglio fatta in casa) - 500 gr;
• crema 33% - 300 gr;
• zucchero a velo - 150 gr;
• gelatina - 25 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• banana - 1 pz;
• kiwi - 1 pz.

Per la decorazione:

• banana - 2 pezzi;
  kiwi - 3 pezzi;
  gelatina per torte - 1 confezione.

Cucinando:

Base per torta

1. Macina i biscotti con un mattarello o un frullatore.
2. Versarlo con burro fuso e già raffreddato, mescolare bene e schiacciare bene sul fondo della forma staccabile.
3. Ai lati formano piccoli paraurti.
4. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Assemblaggio crema e torta

1. Prendi 100 millilitri di acqua bollita fredda e immergi la gelatina.
2. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Sbattere con zucchero a velo e vaniglia.
3. Scaldate la panna sul fuoco, ma non portate a ebollizione, aggiungete la gelatina, mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta.
4. Raffreddare e aggiungere alla cagliata.
5. Tagliare la banana e il kiwi a cubetti, unirli alla panna. Mescolare la cagliata e la massa di frutta e versare in una forma staccabile sopra la torta. Invia al frigorifero.
6. Decorate la torta con la frutta tritata e farcitela con la gelatina trasparente.
7. Metti in un luogo freddo fino a quando tutti gli strati sono completamente freddi.

A vostra discrezione, potete aggiungere alla crema di cagliata vari sciroppi di frutta o bacche, uvetta, canditi. Puoi anche improvvisare con lo strato superiore, ad esempio versare cioccolato o glassa colorata.

Torta di panna acida con prugne

La torta di ricotta con le prugne è un dolce molto gustoso e salutare per grandi e piccini. Le prugne sono un'ottima aggiunta a qualsiasi crema o torta fatta in casa, perché sono ricche di preziose sostanze e vitamine. E in combinazione con la ricotta, ottieni un ottimo cocktail di utili oligoelementi e vitamine.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 gr;
• farina - 100 gr;
• lievito in polvere (o bicarbonato di sodio) - 1 cucchiaino

Per la crema:

• ricotta - 400 gr;
• panna acida - 400 gr;
• zucchero - 150 gr;
• prugne snocciolate - 200 gr;
• gelatina - 25 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• cioccolato (grattugiato) - 50 gr.

Cucinando:

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Mescolare la farina setacciata con il lievito e aggiungere al composto di uova. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Quando è pronto, raffreddare la torta in una forma staccabile.
2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e tagliarla a pezzetti.
3. Sbattere la ricotta con panna acida, zucchero e vaniglia. Sciogliere la gelatina a bagnomaria o nel microonde, unirla alla massa di cagliata, aggiungere le prugne e mescolare il tutto.
4. Distribuire la massa cremosa sulla torta e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda. Guarnire con cioccolato grattugiato prima di servire.

Torta con ricotta e mele

Una torta delicata con ricotta e mele non lascerà indifferenti al tavolo festivo. E la disponibilità degli ingredienti e la facilità di preparazione ti permettono di coccolare i tuoi golosi almeno ogni giorno.

Ingredienti:

Per prova:

• uova - 2 pz.
• zucchero - 100 gr.
• farina - 150 gr.
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• ricotta - 200 gr.
• burro - 75 gr.

Da riempire:

• mele - 4 pz.
• burro - 50 gr.
• zucchero - 50 gr.
• zucchero a velo - 50 gr.

Cucinando:

1. Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere la ricotta (precedentemente passata al setaccio) e sbattere con un mixer. Aggiungere le uova e mescolare bene. Quindi aggiungere la farina (setacciata al setaccio) e il lievito. Mescolare bene di nuovo. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.
2. Ungete una pirofila con il burro. Metteteci dentro la pasta di cagliata, e livellatela su tutta la superficie, formando dei piccoli paraurti lungo i bordi.
3. Tagliare le mele a fettine sottili. Sciogliere il burro con lo zucchero in un pentolino. Ricoprire l'impasto con uno strato di mele a fettine belle e spennellare con burro fuso.
4. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Al momento di servire guarnire con un rametto di menta fresca e spolverare con zucchero a velo.

Come hai già capito, le torte di ricotta sono diverse e cucinarle non è affatto difficile. Se vuoi fare una torta meno calorica, usa la ricotta senza grassi o la panna acida a basso contenuto di grassi. Non aver paura di sperimentare e creare qualcosa di nuovo. E, soprattutto, cucina sempre con piacere e amore e il tuo risultato sarà sempre al top.

• Farina - 125 g;
• Zucchero - 125 g;
• Cacao - 25 g;
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• Uovo - 1 pz;
• Burro - 50 g;
• Latte - 140 g;
• Un pizzico di sale

Gelatina di bacche:

• Ciliegia dolce (ciliegia) - 400 g;
• Zucchero - 80-120 g (a piacere);
• Gelatina - 8 g;
• Cannella - 1/4 cucchiaino;
• Vino rosso dolce o vino porto (facoltativo) - 1 cucchiaio. l.

Soufflè allo yogurt e cioccolato:

• Cioccolato fondente - 75 g;
• Crema 35% - 200 g (70 ge 130 g);
• Zucchero - 75 g;
• Yogurt (tipo greco) - 200 g;
• Gelatina - 8-10 g

• Gocce di cioccolato, ciliegie (ciliegie)

Cucinando:

1. Biscotto.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo. Scaldare il latte con il burro, aggiungere all'impasto, mescolare. Versare l'impasto in uno stampo (diametro 20-22 cm), unto d'olio (il fondo può essere rivestito con carta da forno). Infornare a 175 gradi per circa 25 minuti (verificare la prontezza della torta con uno stecchino asciutto). Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddare, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 2-3 ore. Quindi tagliare con cura la torta in altezza tagliando il tubercolo superiore con un coltello affilato. Mettere la torta nella forma in cui verrà raccolta la torta, si consiglia di stendere i bordi con pellicola o carta da forno.

Sbucciare le bacche, coprire con lo zucchero e lasciare per un po '. Immergere la gelatina in acqua fredda (2 cucchiai) fino a quando non si gonfia. Le bacche portano a ebollizione, aggiungi la cannella, fai bollire, spegni il fuoco, aggiungi il vino. Aggiungere la gelatina, mescolare bene. Raffreddare la gelatina a temperatura ambiente e versarla con cura sullo stampo per dolci. Mettere in frigorifero per 1-2 ore.

3. Soufflè al cioccolato.

Immergere la gelatina in 70 g di panna, aggiungere lo zucchero, lasciare agire per 15 minuti. Scaldate la panna, senza portare a ebollizione, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare la panna con la gelatina e il cioccolato, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere lo yogurt alla massa di cioccolato, mescolare delicatamente con una frusta. Sbattere i restanti 130 g di panna fredda a cime morbide, incorporare delicatamente con una spatola nella massa di cioccolato e yogurt. Versare subito sopra la gelatina nello stampo. Invia la torta in frigorifero per 4-6 ore fino a quando il soufflé non si sarà completamente stabilizzato. Rimuovere con cura la torta finita dallo stampo, facendo scorrere un coltello sottile attorno alla circonferenza dello stampo, rimuovere la pellicola. Decorare la torta con gocce di cioccolato e frutti di bosco.

Torta allo yogurt con fragole

• Uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 60 g;
• Farina - 60 g;
• Vaniglia

Impregnazione per biscotto:

• 30 g di zucchero;
• 50 ml di acqua

• Yogurt naturale - 500 g;
• Ricotta (morbida) o ricotta - 300 g;
• Zucchero - 180-200 g;
• Crema 35% - 200 g;
• Gelatina - 20 g;
• Fragole - 500 g;
• Zucchero a velo

cucinando

1. Biscotto.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa densa e leggera (circa 10 minuti), aggiungere la vaniglia, aggiungere delicatamente la farina con una spatola, impastando la massa in cerchio, cercando di mantenere una struttura ariosa. Metti l'impasto nella forma, inforna per circa 30 minuti fino a quando non si asciuga. Raffreddare il biscotto e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.

In una casseruola, mescolare acqua e zucchero, portare ad ebollizione e sciogliere completamente lo zucchero. Usando un pennello da cucina, bagnare uniformemente il biscotto. Metti un biscotto in uno stampo per dolci, adagia i lati con un film.

Immergere la gelatina nella panna (100 g), aggiungere lo zucchero, scaldare quasi a ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente. Mescola lo yogurt e la ricotta (se usi la ricotta, assicurati di passarla al setaccio fine). Aggiungere la massa di gelatina cremosa raffreddata allo yogurt, mescolare delicatamente con una frusta. Sbattere a neve morbida 100 g di panna fredda e incorporare con cura alla miscela di yogurt.

3. Montaggio.

Sciacquare le fragole e asciugarle accuratamente con un tovagliolo di carta, tagliare a metà le bacche. Metti (posiziona) le metà delle bacche strettamente l'una sull'altra su un biscotto con un taglio a lato dello stampo. Lasciare alcune bacche per la decorazione, il resto può essere tagliato a pezzi e messo all'interno della torta. Versare il composto di yogurt e cagliata nello stampo, ricoprire con il secondo biscotto, premere leggermente. Lasciare raffreddare la torta e stabilizzare il soufflé in frigorifero per 4-5 ore. Quindi estrai la torta, rimuovi con cura lo stampo facendo scorrere un coltello sottile attorno alla circonferenza dello stampo. Metti le fragole sopra, cospargi di zucchero a velo.

Torta allo yogurt con pesche

• Uova - 2 pezzi;
• Zucchero - 110 g;
• Farina - 75 g;
• Latte - 35 g;
• burro - 17 g;
• Miele - 1 cucchiaino

• Yogurt alla pesca o all'albicocca - 500 g;
• Gelatina - 25 g;
• Zucchero a velo 50-70 g;
• Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• Crema 35% - 200 ml;
• Pesche fresche - 5- 7 pezzi;
• Gelatina per torte - 1 bustina

cucinando

1. Biscotto.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera e soffice, aggiungere con cura la farina. Scaldare un po 'latte, burro e miele e aggiungere all'impasto in parti. Ungere la forma con olio, adagiare il fondo con carta da forno. Infornare a 170°C per circa 20 minuti. Raffreddare il biscotto finito e metterlo in uno stampo per torta staccabile.

Gelatina versare 100 ml di yogurt per 15-20 minuti. La gelatina pronta si dissolve nel microonde. È importante non surriscaldarsi! Quindi unire con lo yogurt rimanente, aggiungendolo gradualmente alla massa gelatinosa. Montare a neve ferma la panna fredda con lo zucchero a velo e unirla delicatamente allo yogurt. Aggiungi il succo di limone. Mescolate e mettete in frigo per 20 minuti, tagliate 2 pesche a pezzetti e aggiungetele al soufflé. Non appena il soufflé inizia a solidificare, versarlo in uno stampo sopra il biscotto e inviarlo in frigorifero fino a completa solidificazione. Pesche (o nettarine) tagliate a fettine sottili, adagiate sopra la torta e versate la gelatina trasparente per torta. Raffreddare in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà solidificata.

Preparare la tua torta con la crema allo yogurt sarà facile se conosci alcuni dei segreti del dolce. Ha un gradevole gusto cremoso, un basso contenuto calorico e una delicata consistenza morbida. Adulti e bambini adorano il dolce per il suo gusto appetitoso e le casalinghe per la facilità di preparazione.

Torta allo yogurt - descrizione

Le condizioni domestiche suggeriscono che la cottura non sarà difficile, poiché ci sono molte ricette che semplificano la vita alle casalinghe. Puoi persino fare una torta leggera senza cottura, che ti aiuterà in assenza di un forno. La base di una tale torta è l'impasto di biscotti, sfoglia o cheesecake, ricoperto da uno spesso strato di crema allo yogurt. È meglio prendere un prodotto naturale per la sua fabbricazione, che si distingue per l'assenza di additivi, zucchero in eccesso.

Il processo di cottura si riduce a quanto segue: preparare l'impasto, formare la torta, farcire con la crema e decorare con la frutta. Se fai una torta senza cuocere, resta da versare la base con yogurt con sciroppo o marmellata e lasciare in ammollo per diverse ore. Il classico dolce allo yogurt necessario per la cottura è composto da biscotti o pasta frolla, decorato con crema e servito con decorazioni.

Come fare la crema per la torta allo yogurt

Il ripieno classico leggero della torta allo yogurt ha un gusto delicato e un'acidità speziata che mette in risalto il gusto dei frutti di bosco aggiunti. Puoi fare la crema con yogurt al mirtillo, fragola, cremoso o ricotta. È adatto per gelatine e torte classiche. La base per la crema è yogurt fatto in casa o greco, panna, frutta e, se lo si desidera, si aggiungono gelatina a piacere. Quest'ultimo conferisce alla crema una consistenza che non si sparge, può essere sostituita dall'agar-agar.

Se aggiungi la panna montata alla crema allo yogurt, risulterà ariosa. Qui si applica la regola: non esagerare con la frusta, altrimenti il ​​\u200b\u200bripieno si delaminerà in scaglie liquide e oleose. È necessario spegnere il mixer dopo la comparsa di un tappo denso. La crema allo yogurt ha un basso contenuto calorico, una composizione utile per la digestione, adatta per perdere peso e guardare la linea.

Crema allo yogurt per biscotto torus - ricetta

Ogni cuoco avrà bisogno di una ricetta per la crema allo yogurt per il pan di spagna. Grazie a lui la torta con ripieno allo yogurt diventerà più gustosa. Secondo le istruzioni, devi mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, la panna e sbattere leggermente per sette minuti a velocità media. Ecco alcuni consigli utili per preparare la crema allo yogurt:

• Gli yogurt con il 5% di grassi sono ideali, ma non senza grassi;
• è meglio setacciare lo zucchero a velo prima di entrare in modo che la massa diventi ariosa;
• la crema densa allo yogurt si ottiene aggiungendo la gelatina, sciolta a bagnomaria a metà della quantità di panna;
• Puoi colorare lo yogurt con succo di barbabietola o succo di carota.

Crema di ricotta e yogurt per torta

La tenerezza e la morbidezza conferiscono ai prodotti la crema allo yogurt e cagliata. È fatto con gelatina e panna per creare una consistenza soufflé che non cola ma si fissa rapidamente. Per fare una torta con uno strato di yogurt a base di yogurt, è necessario sbattere la ricotta rustica con un mixer, mescolare con lo yogurt, addolcire. Dopo aver sciolto la gelatina nella crema, unirla al ripieno e decorare la torta. La crema allo yogurt si indurirà più velocemente in frigorifero.

Torta allo yogurt con panna acida

Se la padrona di casa ha bisogno di una semplice panna acida e crema allo yogurt per la torta, c'è un'opzione per fare a meno della gelatina. La panna acida avrà bisogno di un grasso denso, che ben si adatta alle bacche acide: mirtilli, ribes, lamponi. Per fare la panna acida, viene montata con zucchero a velo, unita allo yogurt e ai frutti di bosco grattugiati con lo zucchero. Puoi preparare la panna acida a base di un agente gelificante: sbattere la panna acida fredda, addolcire, versare la gelatina sciolta, mescolare con lo yogurt.

Torta allo yogurt - ricetta con foto passo passo

È difficile per i cuochi moderni scegliere una ricetta per la torta allo yogurt, perché ce ne sono così tanti che spalancano gli occhi. Le opzioni di cottura più comuni sono la torta allo yogurt senza cottura, il classico pan di spagna con ripieno di crema allo yogurt e la cheesecake con crema allo yogurt e fragole. Come cucinarli è descritto passo dopo passo nelle ricette seguenti.

Torta allo yogurt senza cottura

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 169 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.

Questa torta allo yogurt senza cottura è pronta in un'ora, ma richiede molto tempo per l'ammollo per ottenere una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Il dessert ha un gusto moderatamente dolce, molta frutta. Questa ricetta passo-passo prevede l'uso di banane, pesche, lamponi, ma puoi prenderne altri: kiwi, nettarine, ananas o ciliegie. È possibile realizzare una torta ai frutti di bosco con crema allo yogurt.

Ingredienti:

• biscotti di pasta frolla - 0,2 kg;
• burro - 70 g;
• latte condensato - 40 ml;
• crema pesante - un bicchiere;
• bevanda allo yogurt naturale - 250 ml;
• zucchero - 70 g;
• succo di limone - 10 ml;
• gelatina - 15 g;
• acqua - mezzo bicchiere;
• banane - 2 pezzi;
• pesche in scatola - 3 pezzi;
• lamponi - una manciata;
• petali di mandorle - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Macina i biscotti con un robot da cucina, aggiungi burro morbido, latte condensato. Mescolare fino a che liscio, mettere in uno stampo, mettere in frigorifero per mezz'ora.
2. Versare la gelatina con acqua, scaldare dopo mezz'ora. Invece dell'acqua, puoi prendere lo sciroppo di pesca.
3. Addolcire la panna, sbattere con una frusta o un mixer. Introdurre yogurt, gelatina, succo di limone, lamponi interi, pesche tagliate a cubetti.
4. Metti i boccali di banana sulla base preparata, versa la crema allo yogurt. Lasciare in ammollo per una notte in frigorifero.
5. Distribuire lamponi e petali di mandorla per la decorazione.

Torta allo yogurt alla frutta

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 231 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: difficile.

La torta allo yogurt con frutta è particolarmente appetitosa se si usano le fragole con il mascarpone. Questa ricetta prevede la cottura di un biscotto e la decorazione della torta con crema allo yogurt con gelatina e miele. Si scopre un dolce tradizionale, perfetto da servire a una festa festiva. Sembra bello e attira l'attenzione di tutti gli ospiti.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero di canna - 250 g;
• bevanda allo yogurt - 2 tazze;
• fragole - 10 bacche;
• gelatina: una borsa;
• farina - 100 g;
• lievito in polvere o bicarbonato di sodio idratato - 5 g;
• mascarpone - 100 g;
• miele - 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbattere i tuorli e metà dello zucchero in una ciotola per 10 minuti fino a ottenere una massa di mousse leggera e viscosa, aggiungere gli albumi montati a neve.
2. Setacciare la farina con il lievito, unire alla massa di zucchero e uova. Versare l'impasto in uno stampo, infornare a 180° per 20 minuti, raffreddare. Puoi usare una pentola a cottura lenta - modalità di cottura per un'ora e mezza.
3. Sciogliere il resto dello zucchero nello yogurt, aggiungere i pezzi di fragola.
4. Versare la gelatina con acqua secondo le istruzioni, lasciare agire per mezz'ora, scaldare a bagnomaria ea fuoco basso. Aggiungere alla crema allo yogurt. Se lo desideri, puoi colorarlo con colorante alimentare (prendi colori diversi) o cacao.
5. Versare la crema allo yogurt sul biscotto, mandarla in frigorifero per due ore.
6. Guarnire con le restanti fragole e il composto di mascarpone e miele, prelevato da una tasca da pasticcere a forma di roselline.
7. È bene mettere il condimento per dolciumi per la decorazione, che può essere acquistato in qualsiasi negozio.

Torta allo yogurt e gelatina

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 124 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa torta allo yogurt e gelatina ha una leggera consistenza gelatinosa, perfetta per le celebrazioni estive o per i dolcetti delle ragazze a dieta. Questa ricetta utilizza il ripieno alla fragola, ma puoi usare mirtilli, lamponi o more se lo desideri. Una torta appetitosa risulta essere ipocalorica, gustosa, fragrante, di aspetto molto attraente.

Ingredienti:

• bevanda allo yogurt - 300 ml;
• latte - 300 ml;
• gelatina - 35 g;
• succo di limone - un cucchiaio;
• zucchero - 40 g;
• fragole: un bicchiere;
• acqua - ¼ tazza;
• bacche - una manciata.

Metodo di cottura:

1. Versare cinque grammi di gelatina con acqua secondo le istruzioni per 10 minuti, scaldare, mescolare fino a quando non si scioglie. Mescolare con purea di fragole, parte dello zucchero.
2. Versare il resto della gelatina con il latte per 10 minuti, scaldare dopo il gonfiore, raffreddare. Aggiungere allo yogurt montato, addolcire, aggiungere il succo di limone. Versare in uno stampo, conservare in frigorifero fino al set.
3. Versare sopra uno strato di fragole, attendere la solidificazione, decorare con frutti di bosco e cioccolato.

Video: Crema Torta allo Yogurt

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