Torta di meringa già pronta senza ricetta da forno. Torta meringata ricetta senza cottura

Torta di meringa con noci, sì, il solo nome fa venire l'acquolina in bocca. La torta non necessita di cottura. Preparatelo con la meringa sbriciolata (preparata o fatta in casa - la ricetta verrà data in seguito), farcite con le noci, fate raffreddare e servite con salsa ai frutti di bosco a base di marmellata o frutti di bosco. Le bacche possono essere fresche o congelate.

Per fare una torta di meringa avrai bisogno di:

100gr. torte di meringa sbriciolate grossolanamente

panna acida 450 ml

frutta secca leggermente tostata (noci, nocciole, nocciole)

due cucchiai di cognac, liquore

cucchiaino di cacao in polvere

Salsa ai frutti di bosco: 200 gr. marmellata o frutti di bosco, 2 cucchiai di zucchero a velo, succo di mezzo limone, scorza grattugiata.

premere la meringa sul fondo dello stampo

Foderare il fondo e i lati dello stampo con la carta. Sbriciolare la meringa. Stendere un quarto della meringa sbriciolata e premere le briciole sul fondo.

Spezzettare le noci, schiacciarle e tostarle leggermente.

Sbattere la panna acida in una spessa schiuma densa. Aggiungere le noci cotte e due terzi della restante meringa. Versare il cognac o il liquore nella miscela (puoi usare lo sciroppo di marmellata). Mescolata. Metti la massa risultante sopra la meringa in uno stampo e leviga la superficie. Completare con le rimanenti briciole di meringa. Coprire lo stampo con un coperchio o carta e congelare per dodici ore.

Preparare una salsa ai frutti di bosco con marmellata o frutti di bosco (in questo caso fragole). Schiacciare in purea e passare attraverso un setaccio. Strofinare la purea con lo zucchero a velo e la scorza. Aggiungi il succo di limone.

Per fare una torta di meringa avrai bisogno di:

100gr. torte di meringa sbriciolate grossolanamente

panna acida 450 ml

frutta secca leggermente tostata (noci, nocciole, nocciole)

due cucchiai di cognac, liquore

cucchiaino di cacao in polvere

Salsa ai frutti di bosco: 200 gr. marmellata o frutti di bosco, 2 cucchiai di zucchero a velo, succo di mezzo limone, scorza grattugiata.

premere la meringa sul fondo dello stampo

Foderare il fondo e i lati dello stampo con la carta. Sbriciolare la meringa. Stendere un quarto della meringa sbriciolata e premere le briciole sul fondo.

Spezzettare le noci, schiacciarle e tostarle leggermente.

Adoro la meringa e tutto ciò che riguarda la meringa. Delicato, croccante e quando con le noci e non solo, ma con le arachidi, ti leccherai le dita.

Oggi sono stato smontato dalla pigrizia per smontare il forno e, come ordinato, sono affiorati i ricordi di una torta senza cottura. Meringa acquistata in un negozio, multicolore: non è costosa, quindi non mi sono preoccupato della loro preparazione. La torta è preparata molto velocemente, semplicemente e facilmente. Risulta molto gustoso: delicata crema al burro a base di latte condensato, noci croccanti e meringa ariosa. Non è un peccato servire un tale miracolo sul tavolo festivo. Se non ti piace troppo dolce, aggiungi le prugne: la combinazione è molto interessante e follemente deliziosa.

Composizione dei prodotti

200 grammi di meringa: qualsiasi dimensione e qualsiasi colore;
400 millilitri di latte condensato bollito;
110 grammi di burro;
60 grammi di noci;
due cucchiai di cioccolato grattugiato.

Processo di cottura passo dopo passo

Eventuali noci che utilizzerai per fare una torta devono prima essere fritte: in una padella asciutta o in forno. E poi macinare con un mattarello o in un frullatore.
Il latte condensato bollito è facile da preparare dal solito, vedi il link.
A proposito, invece del latte condensato, puoi usare il toffee.
Spostiamo il latte condensato bollito in una ciotola profonda, aggiungiamo il burro morbido e sbattiamo il tutto con un mixer. La crema è pronta.
Mettiamo un anello da una forma staccabile su un piatto da portata (ma puoi farne a meno di usarlo).
Lubrificare la meringa con la panna su tutti i lati e metterla in uno stampo.
Formiamo il primo strato: puoi rendere ogni strato di un colore diverso. Gli spazi vuoti lasciati durante la stesura del primo strato sono riempiti con pezzi di meringa.
Cospargi tutto con le noci e inizia a stendere il prossimo strato di meringa. È anche cosparso di noci.
Continua così fino a quando tutti i prodotti sono finiti. La parte superiore è realizzata a forma di scivolo.
Rimuovere l'anello, strofinare il cioccolato su una grattugia fine e cospargere con esso la torta.
Serviamo la torta in tavola: ognuno prende nel piatto quanti pezzi di meringa ritiene opportuno.

Tè felice.

1. Per prima cosa prepariamo la crema al limone:

Lavare accuratamente il limone con acqua tiepida. Puoi usare la parte dura della spugna. Poiché la ricetta richiederà la scorza, è necessario lavare via dalla buccia tutte le sostanze nocive con cui vengono solitamente lavorati gli agrumi, in modo che si conservino meglio. Quando il limone viene lavato, ne bagniamo la superficie con un tovagliolo, dopodiché togliamo la scorza con uno strato sottile - solo la parte gialla;

Spostiamo la scorza in una ciotola, vi versiamo lo zucchero semolato e maciniamo il tutto con un cucchiaio. Lasciar riposare il composto per 30 minuti;

Rompi l'uovo in una piccola casseruola, manda lì il tuorlo, sbattilo leggermente con una frusta. Dopo aver messo la scorza con lo zucchero e l'amido di mais alle uova, mescolare il contenuto della casseruola fino a ottenere una consistenza omogenea;

Spremete il succo del limone e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Il succo ha bisogno di 70 ml. Mescola di nuovo tutto bene;

Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando continuamente, quindi togliere la casseruola dal fuoco. È necessario che tutti i cristalli di zucchero si sciolgano e la cagliata si addensi;

Versare un pizzico di sale nella casseruola, spalmare il burro, mescolare bene e mettere la cagliata in frigorifero per 12 ore. Per la torta abbiamo bisogno di 280 grammi di cagliata di limone.

2. Cottura della torta:

Ungere una forma staccabile con un diametro di 20 cm e 6 cm di profondità con un pezzo di burro. La forma può essere presa in una dimensione diversa, ma questa sarà l'ideale per la torta. Rivestiamo il fondo e le pareti laterali dello stampo con carta da forno in modo che la carta sporga di 3 cm oltre il bordo superiore dello stampo;

Mettiamo i biscotti in una ciotola e li impastiamo in briciole, dopodiché cospargiamo un quarto delle briciole per decorare la torta finita, e aggiungiamo il burro al resto. Amalgamate bene i biscotti con il burro, poi mettete il composto sul fondo dello stampo, livellatelo e mettete lo stampo in frigorifero per 10 minuti;

Ora metti le meringhe in una ciotola separata e impastale in grosse briciole;

Mettiamo metà del gelato in un contenitore capiente, aggiungiamo la meringa e metà del lemon curd, amalgamiamo bene e stendiamo il composto sulla base di biscotto, livelliamolo sopra con una spatola, cospargiamo con le briciole di biscotto rimaste, stringiamo lo stampo con pellicola trasparente, coprirlo con uno strato di pellicola sopra e metterlo via per la notte (per 12 ore) nel congelatore;

Trasferire il gelato rimanente in una ciotola adatta, aggiungere la restante cagliata di limone, mescolare fino a che liscio. Quindi mettete il composto in un contenitore e mettetelo in freezer per una notte.

3. La notte è passata - vai alla fase finale:

Tiriamo fuori la torta dal congelatore, la lasciamo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti, quindi togliamo la pellicola e la pellicola trasparente. Rilasciamo la torta dallo stampo, la trasferiamo su un bel piatto largo;

Decoriamo sopra la torta con il gelato del contenitore, mettendo delle palline sulla superficie della torta;

Ora disponiamo magnificamente le meringhe sul gelato, cospargiamo il tutto con granelli d'argento e il tocco finale - cospargiamo di zucchero a velo.

4. Serviamo subito in tavola la torta finita finché il gelato non si sarà sciolto!

La torta di Kiev è diventata un segno distintivo di Kiev sin dall'era sovietica e ha conquistato molti dei critici culinari più esigenti. È del tutto possibile riprodurre la versione classica del dolce e le sue numerose versioni da soli a casa nella tua cucina.

Come cucinare la torta di Kiev?

La classica torta di Kiev è composta da torte proteiche, a cui vengono aggiunte noci.

È preferibile cuocere torte su pergamena, avendo precedentemente disegnato cerchi del diametro desiderato.
La meringa non viene utilizzata immediatamente, ma lasciata asciugare ulteriormente per diverse ore.
Quando si prepara una torta di Kiev, si prepara il ripieno su una base di crema pasticcera con uova o tuorli e, immancabilmente, con burro. Ad esso si possono aggiungere cacao, aromi, noci.

Torta di Kiev - ricetta secondo GOST URSS

L'originale torta sovietica di Kiev, la cui ricetta si avvicina il più possibile a quella classica, è preparata con nocciole tostate, che possono essere sostituite con anacardi. Dopo la tostatura, le nocciole dovranno essere pulite. Decorare il dolce con i ritagli di torta mescolati con le noci sbriciolate e la restante crema.

Ingredienti:

proteine - 200 g;
farina - 45 g;
zucchero - 435 g;
zucchero vanigliato - 2 pacchetti;
nocciole - 150 g;
olio - 250 grammi;
uovo - 1 pz.;
latte - 150 ml;
cacao - 10 grammi;
cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio.

cucinando

Le proteine vengono lasciate in caldo per 12 ore, quindi montate, aggiungendo 50 g di zucchero normale e una bustina di zucchero vanigliato.
Una miscela di noci, 185 g di zucchero e farina viene mescolata alle proteine, 2 torte vengono cotte a 140 gradi per 2 ore.
Sbattere il latte con lo zucchero, aggiungere lo zucchero, far bollire fino a quando non si addensa.
Dopo che la panna si sarà raffreddata, unirla al burro montato con lo zucchero vanigliato.
Il cognac viene mescolato in una metà della panna, il cacao nell'altra.
Decorano una classica torta di Kiev, spalmando le torte con la panna.

Torta di Kiev - una ricetta semplice

Se il processo di preparazione a lungo termine delle torte ti spaventa e non vuoi negarti il \u200b\u200bpiacere di mangiare il tuo dolce preferito, puoi procedere nel modo più semplice e preparare una torta di Kiev con meringa già pronta acquistandola in un negozio. Resta solo da aggiungere le noci fritte e decorare il dolce bagnando la base con la panna.

Ingredienti:

meringa - 300 g;
noci - 150 g;
burro - 200 g;
latte condensato - 1 lattina;
cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio;
cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio.

cucinando

La meringa viene spezzata e mescolata con noci tostate.
In un anello avvolto nella pellicola vengono adagiate a strati le briciole con le noci e una crema di latte condensato, burro e cognac.
Metti la torta di Kiev con la meringa per diverse ore in frigorifero.
Rimuovere l'anello, decorare il dessert.

Torta di sabbia Kyiv

La torta di Kiev è una ricetta che può differire in modo significativo nella composizione dall'originale, ma non è in alcun modo inferiore nel gusto. In questo caso, oltre alla meringa, si usa anche, che dona tenerezza al dolce. I tuorli qui sono usati per la crema pasticcera, la cui dolcezza può essere regolata.

Ingredienti:

uova - 4 pezzi;
farina - 450 ge 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 380 g;
noci - 150 g;
olio - 450 grammi;
uovo - 1 pz.;
latte - 500 ml;
cacao - 1,5 cucchiai. cucchiai;
panna acida - 1,5 cucchiai. cucchiai;
vaniglia, cognac

cucinando

Le proteine \u200b\u200bvengono montate aggiungendo zucchero.
Le noci vengono mescolate, la torta viene cotta per 2,5 ore a 140 gradi, lasciata raffreddare in forno.
Strofinare 2 tuorli, 180 g di zucchero, panna acida e 150 g di burro.
Aggiungere la farina, cuocere 2 torte.
2 tuorli vengono fatti bollire con il resto dello zucchero, il latte e la farina fino a quando non si addensano.
Viene aggiunta la vaniglia e, dopo il raffreddamento, il burro.
Il cacao è mescolato a metà della crema.
Colleziona Kyiv alternando torte e creme.

Torta di Kiev con nocciole

Un'altra ricetta originale, secondo la quale sarà possibile preparare efficacemente in casa una torta di Kiev con le nocciole. La meringa viene cotta qui con l'amido, che dona elasticità, e la panna senza farina, che contribuisce alla sua particolare tenerezza. Invece del cognac, è consentito aggiungere brandy o non usare affatto alcol.

Ingredienti:

uova - 6 pezzi;
amido - 4 cucchiai. cucchiai;
nocciole - 150 g;
zucchero - 520 g;
olio - 400 grammi;
latte - 220 ml;
cacao e cognac - 1,5 cucchiai. cucchiai;
vaniglia.

cucinando

Sbattere gli albumi con 2 tazze di zucchero.
Le noci vengono mescolate, 2-3 torte vengono cotte a 140-120 gradi per 3-4 ore.
Zucchero, tuorli e latte vengono mescolati, posti a bagnomaria e fatti fermentare fino a quando non si addensano.
Dopo il raffreddamento si mescolano il burro, il cacao e il cognac montati con la vaniglia.
Le torte sono spalmate di crema, la torta di Kiev è decorata a piacere.

Torta al cioccolato di Kiev

La crema per la torta Kyiv può essere preparata con l'aggiunta di cioccolato fuso e guarnita con ganache. Ciò ti consentirà di ottenere il massimo gusto di cioccolato dal dessert finito e allo stesso tempo soddisfare le papille gustative degli ammiratori della famosa prelibatezza e del cioccolato di Kiev.

Ingredienti:

scoiattoli - 6 pezzi;
amido - 2 cucchiai. cucchiai;
noci - 200 g;
zucchero - 450 g;
olio - 200 grammi;
tuorli - 4 pezzi;
latte - 100 ml;

cioccolato - 450 g;
crema - 300 ml;
essenza di rum.

cucinando

Le proteine vengono fermentate per un giorno, montate, aggiungendo 1,5 tazze di zucchero.
Mescolare le noci con l'amido, cuocere 3 torte a 100 gradi per 2-3 ore.
Per la ganache portare a ebollizione la panna, aggiungere 300 g di cioccolato, mescolare dopo qualche minuto.
Il latte viene bollito con lo zucchero.
Mescolare i tuorli, il cioccolato, raffreddare, sbattere con burro ed essenza di rum.
Le torte sono spalmate di crema e decorate con ganache di Kiev.

Torta alla griglia di Kiev

La torta di Kiev in casa, la cui ricetta prevede l'aggiunta di grillage alla crema, si ottiene con il sapore di nocciola più intenso. Il risultato sarà particolarmente entusiasta accettato dai più golosi di qualsiasi età. È più conveniente cuocere la tostatura su un tappetino di silicone, adagiandovi sopra il caramello per solidificarlo.

Ingredienti:

proteine - 300 g;
farina - 45 g;
nocciole - 300 g;
zucchero - 520 g;
olio - 300 grammi;
uova - 2 pezzi;
latte - 180 ml;
cacao - 50 g;
vaniglia, cognac

cucinando

Montare gli albumi, aggiungendo 230 g di zucchero.
220 g di noci vengono impastate con la farina, cotte a 140 gradi 3 torte, lasciate raffreddare in forno.
30 ml di acqua vengono mescolati con lo zucchero, portati, mescolando, a ebollizione e scurimento, quindi ridotti al caramello e mescolati con le noci.
Versare il composto sul tappetino, lasciare indurire, macinare in un frullatore.
Mescolare le uova, il latte, lo zucchero, la vaniglia, far bollire fino a che non sia denso, raffreddare.
Sbattere la panna con burro, cacao e cognac, aggiungere la tostatura, ricoprire le torte.

Torta al caffè di Kiev

L'originale torta di Kiev con aroma di caffè conquisterà il cuore degli amanti del caffè, sarà un'ottima aggiunta alla tavola dolce e la migliore conclusione di ogni vacanza in casa. Per completare la crema in questo caso, avrai bisogno di un espresso naturale fortemente preparato, che dovrebbe essere semplicemente mescolato alla crema durante la creazione.

Ingredienti:

proteine - 200 g;
zucchero - 435 g;
nocciole - 200 g;
olio - 250 grammi;
uovo - 1 pz.;
latte - 150 ml;
caffè espresso - 50 ml.

cucinando

Sbattere gli albumi e 1,5 tazze di zucchero.
Si aggiungono le noci, si cuociono 3 torte a 140 gradi per 2 ore, si lasciano in forno per una notte.
Bollire il latte con lo zucchero.
Aggiungere l'uovo sbattuto, il caffè, scaldare fino a quando non si addensa.
La panna raffreddata viene mescolata al burro montato, le torte vengono spalmate con esso.

Torta "A la Kiev" senza cottura

Kiev con meringhe già pronte e torte biscottate ha un sapore vicino all'originale, altrettanto ricco e dolce. Dalle noci, puoi usare nocciole, anacardi o sostituirli con arachidi più economiche o gherigli di noci. Invece della crema charlotte sui tuorli, è adatta anche una versione veloce di burro e latte condensato.

Ingredienti:

meringa - 250 g;
noci - 150 g;
biscotti - 300 g;
olio - 350 grammi;
tuorli - 3 pezzi;
latte - 300 ml;
zucchero - 100-150 g;
vaniglia.

cucinando

Rompere la meringa, mescolare con le noci.
Dai biscotti e 150 g di burro fuso, si formano 2 torte sulla pellicola e si mettono in frigorifero.
Preparare i tuorli con il latte bollente con lo zucchero e la vaniglia, raffreddare, sbattere con il burro.
Mescolare la panna con la meringa e le noci, metterle a strati sotto forma di torte, lasciarle indurire.

Torta di Kiev in una pentola a cottura lenta

Una moderna torta di Kiev può essere preparata utilizzando nuovi gadget, come una pentola a cottura lenta. La presenza di una sola ciotola costringe qui a cuocere i dolci per fasi. Le proteine \u200b\u200bvengono montate ogni volta immediatamente prima della cottura, senza dimenticare di integrare la meringa con le noci tritate.