Torta "Gypsy" - una deliziosa deliziosa! Torta "Gypsy": una ricetta culinaria, caratteristiche di cucina e recensioni Recensioni di torta zingara.

Sfogliando il mio vecchio ricettario, mi sono imbattuto in questa torta. Questa torta è dei lontani anni '90, la preparavamo spesso. Era una ricetta d'obbligo, c'era sempre marmellata e kefir in casa. Perché si chiama zingaro? Perché la marmellata di ribes nero va nell'impasto, anche se questa volta ho usato la marmellata di mele.

Quindi, prepariamo prodotti come nella foto. Se prendi la marmellata dolce, aggiungi meno zucchero all'impasto.

Aggiungi la soda al kefir. Non estinguiamo la soda, lo fa il kefir. Poi uova, zucchero.

Copriamo il modulo con carta e versiamo l'impasto. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Lascia raffreddare il biscotto finito.

Capovolgere la torta raffreddata su un piatto. In modo che il fondo sia in alto.

Cuciniamo la panna. Mescoliamo tutti i prodotti. Mettere a fuoco lento e portare a bollore. Far bollire per 3 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensato. Abbiamo bisogno di panna liquida.

E versate lentamente la crema su tutta la superficie della torta. Perdendo bene tutti i bordi.

La torta al biscotto Gypsy è pronta.

Lasciate in ammollo e tagliate. Buon Appetito!

Ragazze! Lo adoriamo, è fantastico! Non vedo nemmeno il senso di elogiarlo, devi solo provarlo!

INGREDIENTI:

Per l'impasto:

• zucchero semolato - 2 tazze
• cacao in polvere (solo vero, amaro!) - 2 cucchiai. cucchiai
• uova - 4 pezzi
• panna acida magra o yogurt naturale - 2 tazze (400-450 gr.)
• farina di frumento - 3 tazze
• soda - 1 cucchiaino
• aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Per la crema:

• burro - 200 gr.
• latte condensato bollito (ovvero latte, non un "prodotto a base di latte e verdure"!) - 1 lattina (circa 350 gr.)
• cacao in polvere - 1,5 cucchiai. cucchiai
• latte - 3-5 cucchiai. cucchiai

Per l'impregnazione:

• tè dolce fermentato forte (quasi foglie di tè) - 1 tazza
• un po 'di alcol forte - cognac, vodka

CUCINANDO:

Mescolare zucchero, cacao, uova, yogurt, panna acida, aggiungere la farina e mescolarli accuratamente in modo che non ci siano grumi e inclusioni bianche di farina nell'impasto. Quindi, spegnere la soda con l'aceto e mescolare all'impasto. Quindi versare immediatamente l'impasto (sarà abbastanza liquido) in una forma unta.

Mettere lo stampo in forno e cuocere a 180 * C. per circa 30-40 minuti, fino a cottura.Togliere la torta finita dal forno, raffreddare e togliere dallo stampo. Preparare la crema. Mescolare il burro e il latte condensato bollito. Quindi stemperare il cacao con il latte tiepido e unirlo alla panna.

Mescolare di nuovo tutto accuratamente. La crema è pronta! Con un coltello affilato, tagliare la torta raffreddata in tre torte "a rondella". Preparare l'impregnazione per torte mescolando tè dolce forte e alcol. Il liquore alla ciliegia è l'ideale (quindi non è necessario aggiungere zucchero al tè). Oppure puoi semplicemente mescolare la vodka con la marmellata di ciliegie.

Saturare delicatamente la torta inferiore con un cucchiaino. Quindi spalmateci sopra la crema - poco meno della metà della quantità totale.Potete le ciliegie sopra la crema - fresche o in scatola. Quindi ricoprite la torta inferiore con la seconda e ripetete il procedimento. Lasciare un po' di panna per lubrificare la superficie, lubrificare la torta con la panna, cospargere di cioccolato grattugiato e decorare con i frutti di bosco.

Torta "zingara"

La torta preferita della mia infanzia e delle epoche adiacenti, il simbolo invariabile della festa, così lunga e così immeritatamente dimenticata a favore dei pasticcini sintetici acquistati... Come sono felice di averlo ricordato e di aver scovato il taccuino di mia nonna con le ricette!

Avrai bisogno

Per l'impasto:

• Zucchero - 2 tazze;
• Cacao in polvere (solo vero, amaro!) - 2 cucchiai. cucchiai;
• Uova - 4 pezzi;
• Panna acida magra o yogurt naturale - 2 tazze (400-450 g);
• Farina di frumento - 3 tazze;
• Soda - 1 cucchiaino senza parte superiore;
• Aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Per la crema:

• burro - 200 g;
• Latte condensato bollito (vale a dire latte, non un "prodotto a base di latte e verdure" !!!) - 1 lattina (circa 350 g);
• Cacao in polvere - un cucchiaio e mezzo. cucchiai;
• Latte - 3-5 cucchiai. cucchiai.

Per l'impregnazione:

• Tè dolce fortemente preparato (quasi foglie di tè) - 1 tazza (o poco più);
• Un po 'di alcol forte: cognac, vodka, alcol ...

Processi

Mescolare tutti gli ingredienti per la torta, tranne soda e aceto, e mescolarli accuratamente in modo che non ci siano grumi e inclusioni bianche di farina nell'impasto. Puoi usare la "meccanizzazione da piccola cucina" come un mixer. Ungere una teglia con olio, preriscaldare il forno a 180 (circa!) gradi. Tradizionalmente cuociamo questa torta a forma di forno "Miracolo", ma tu, ovviamente, puoi usarne altre. Spegnere il bicarbonato con l'aceto, incorporare la pastella e versare subito la pastella (sarà abbastanza liquida) nello stampo. Mettere lo stampo in forno e cuocere per circa mezz'ora. Il tempo esatto di cottura dipende dalla forma scelta. Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti o un fiammifero.

Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno, fatela raffreddare e toglietela dallo stampo.

Mentre la torta si raffredda, prenditi cura della crema. Per prima cosa mescolare il burro e il latte condensato bollito. Per rendere l'olio più morbido, tenerlo preventivamente a temperatura ambiente per un po'. Quindi stemperare il cacao con il latte tiepido e unirlo alla panna. Mescolare di nuovo tutto accuratamente. La crema è pronta!

Con un coltello affilato, tagliate la torta raffreddata in tre "rondelle".

Preparare l'impregnazione per le torte mescolando tè dolce forte e un po' di alcol. Il liquore alla ciliegia è l'ideale (quindi non è necessario aggiungere zucchero al tè). Oppure puoi semplicemente mescolare la vodka con la marmellata di ciliegie ... Immergi delicatamente la torta inferiore con un cucchiaino.

Quindi spalmateci sopra la crema - poco meno della metà del totale.

Se possibile, metti le ciliegie sopra la crema: fresche o in scatola, questo renderà la tua torta ancora più gustosa. Quindi ricoprite la torta inferiore con la seconda e ripetete il procedimento. Lasciare un po' di crema per lubrificare la parte superiore.

Adagiare la parte superiore della torta, ungerla con il resto della crema, spolverizzare con cioccolato grattugiato e decorare con i frutti di bosco. La torta è pronta! Si può iniziare a mangiare subito, ma sarà più gustoso se lo si lascia riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente...

Ahimè, l'uomo è debole, e quindi non può fare a meno della soddisfazione dei suoi capricci! A volte è attratto dal mangiare salato ea volte dolce. Questo va bene. La cosa principale è trovare la forza in te stesso per fermarti a porzioni ragionevoli e non trasformare ogni giorno in una vacanza di disobbedienza.

In un giorno di festa, è perfettamente accettabile viziarsi. Ad esempio, prepara una torta "Gypsy". È così delizioso che riesce a conquistare il cuore anche di chi non ama affatto i dolci. Quindi il dolce sarà di vostro gradimento.

Serie associativa

Già il nome della torta "Gypsy" ispira. Tali associazioni emergono immediatamente come bellezza, colori vivaci, un leggero tocco di esotismo e l'atmosfera incantevole della notte. In realtà, questo dolce incarna tutto questo. Ha un colore scuro di torte e strati, ha un gusto delicato e un aroma ricco. Bene, puoi sperimentare la ricetta. Dopotutto, nessuno ha annullato la lotta per una bella figura, ma vuoi sempre permetterti un pezzo di torta.

Esaminiamo l'elenco

Allora, come fare una torta gitana? Iniziamo con la selezione degli ingredienti. Per la torta, hai bisogno di circa 3 tazze di farina di frumento, un cucchiaino di soda, 2 tazze di zucchero e panna acida a basso contenuto di grassi, 4 uova, 2 cucchiai di cacao e un cucchiaio di aceto.

La panna acida in questa ricetta può essere facilmente sostituita con lo yogurt naturale. La farina deve essere setacciata prima della cottura. Quindi l'impasto sarà più rigoglioso e arioso.

Per la crema vi serviranno del burro (200 grammi), una lattina di latte condensato bollito, un pizzico di cacao e circa 50 grammi di latte.

Bene, non dimenticare l'impregnazione, altrimenti la nostra torta "Gypsy" sarà asciutta. Fai scorta di una piccola dose di alcol forte profumato e un bicchiere di tè nero dolce.

Variante classica

Se stai pianificando una torta gitana per dessert, è meglio provare la ricetta in anticipo, altrimenti potresti semplicemente perdere tempo. In media, l'intero lavoro richiederà 70 minuti, ma dopo la torta devi lasciarla fermentare, quindi devi farlo al mattino per regalare a te stesso e alla tua famiglia la cena.

Quindi, in una ciotola profonda, unisci lo zucchero, il cacao, le uova, lo yogurt o la panna acida. Aggiungere la farina, mescolare il tutto accuratamente fino a quando gli ultimi grumi non scompaiono. Spegnere la soda con l'aceto e incorporarla all'impasto, che alla fine dovrebbe risultare abbastanza liquido.

A questo punto, il forno dovrebbe essere preriscaldato. Lubrificare lo stampo con olio e versarvi l'impasto. Ora invia il modulo al forno e cuoci per 35 minuti a una temperatura di 180 gradi fino a cottura. Dopo che la torta deve essere raffreddata e rimossa dallo stampo. Mentre la base della torta si raffredda, c'è tempo per lavorare la crema. Mescolare il burro con il latte condensato bollito, quindi aggiungere al composto il cacao diluito con il latte caldo. La crema deve risultare densa.

Fase finale

La crema e la base sono pronte, quindi è ora di formare la torta stessa. Tagliare la torta in tre "rondelle" con un coltello affilato. Mescolare il tè con l'alcol e utilizzare un cucchiaino per inzuppare le torte. Molto spesso usano il cognac o la vodka, ma il gusto originale dell'impregnazione è possibile quando la vodka è combinata con marmellata di ciliegie o tè con liquore alla ciliegia.

Spalmare la crema sulle torte e adagiare sopra le altre torte. Lasciare un po' di crema per la parte superiore. Utilizzare cioccolato grattugiato e frutti di bosco freschi per decorare la superficie.

Come opzione

Ed è ancora più facile e veloce cuocere la torta Gypsy in una pentola a cottura lenta. Il dessert risulta tenero, elastico, con uno strato acido. In questa versione non è possibile aggiungere alla base uova intere, ma solo le proteine. Quindi l'impasto sarà arioso e meno calorico. Al posto della soda, puoi aggiungere il lievito alla base. E sostituisci lo zucchero con fruttosio o, meglio ancora, miele.

Mescolare tutti gli ingredienti e inviarli al modulo multicooker. Così risparmi 10-15 minuti per preparare velocemente la crema. Prova a renderlo più esotico e aggiungi un po' di cannella e sostituisci il burro con la purea di frutta. Impastare la panna con un mixer o un frullatore, ma a velocità moderata. La crema dovrebbe raggiungere la consistenza di una densa panna acida. Per l'impregnazione, usa il liquore alla ciliegia o un buon cognac con il tè. E il clou principale sta nell'aggiunta di ciliegie alla base. Immergere ogni torta, ricoprire di panna e decorare con metà dei frutti di bosco.

La cosa principale qui è non esagerare con la succosità delle ciliegie, perché un eccesso di succo può influire negativamente sulla forma e sul gusto del dessert. Non dimenticare di ricoprire i bordi laterali con la crema e adagiare sopra i frutti di bosco. Quindi la torta "Gypsy" con le ciliegie è pronta. Buon Appetito!

Cosa dicono le persone?

Invia la torta finita al frigorifero per dare un po' di "riposo". Mentre hai tempo per preparare un tè aromatico e cucinare la cena. Con il contenuto calorico dei piatti, non devi preoccuparti troppo, perché ti aspetta un dessert insolito. Cosa dice la gente di lui?

Le ragazze notano l'insolita viscosità della crema e la succosità delle torte. Una torta del genere, secondo la maggior parte, non richiede aggiunte. Un pezzo è sufficiente per riempirti, quindi un'intera torta è sufficiente per una famiglia di cinque persone. È molto gustoso bere il dessert con latte, tè, sia nero che alle erbe.

I rappresentanti del sesso più forte notano positivamente la sazietà del dessert e le donne, che sono sempre a dieta, hanno persino inventato la loro torta zingara. Anche le recensioni su di lui sono molto positive tra tutte le categorie di golosi e buongustai.

Per l'impasto vi serviranno 3 uova, mezzo bicchiere di zucchero, un bicchiere di farina, 5 cucchiai di latte e 1,5 cucchiaini di lievito. Lo strato in questa versione è panna acida. Occorrono 400 grammi di ricotta, 250 grammi di panna acida, mezzo bicchiere di zucchero, 300 grammi di prugne e 20 grammi di gelatina. Tutti gli ingredienti devono essere montati e inviati al forno per la cottura. Le bucce sono sottili e tenere. Nel frattempo, immergere la gelatina in acqua bollita, lavare le prugne e sbatterle con la panna acida e la ricotta fino a renderle morbide. Invia lì la gelatina sciolta e sbatti di nuovo. Non dimenticare di aggiungere zucchero o miele. Ora metti la torta inferiore in una teglia profonda, ma prima stringi le pareti dall'interno con della pellicola trasparente. Stratifica le torte con la massa di cagliata e crea uno strato di cagliata sopra.

Invia la torta al frigorifero in modo che si congeli bene. Dopo l'indurimento, togliere il dolce dallo stampo e togliere la pellicola. Decorate i lati e guarnite con cioccolato grattugiato e servite. Questa torta è amata da grandi e piccini.

• Per l'impasto:
• Zucchero - 2 tazze
• Cacao in polvere (solo vero, amaro!) - 2 cucchiai. cucchiai
• Uova - 4 pezzi
• Panna acida magra o yogurt naturale - 2 tazze (400-450 g)
• Farina di frumento - 3 tazze
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Per la crema:
• Burro - 200 g.
• Latte condensato bollito (ovvero latte, non un "prodotto a base di latte e verdure" !!!) - 1 lattina (circa 350 g)
• Cacao in polvere - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Latte - 3-5 cucchiai. cucchiai
• Per l'impregnazione:
• Tè dolce fortemente preparato (quasi foglie di tè) - 1 tazza
• Un po' di alcol forte: cognac, vodka

Metodo di cottura

• Passo 1 Mescolare zucchero, cacao, uova, yogurt, panna acida, aggiungere la farina e mescolarli accuratamente in modo che non ci siano grumi e inclusioni bianche di farina nell'impasto.
• Passo 2 Quindi, spegnere la soda con l'aceto e mescolare all'impasto. Quindi versare immediatamente l'impasto (sarà abbastanza liquido) in una forma unta.
• Passaggio 3 Mettere lo stampo in forno e cuocere a 180 gradi per circa 30-40 minuti, fino a cottura.
• Passaggio 4 Sfornate la torta finita, fatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
• Passaggio 5 Preparare la crema. Mescolare il burro e il latte condensato bollito. Quindi stemperare il cacao con il latte tiepido e unirlo alla panna. Mescolare di nuovo tutto accuratamente. La crema è pronta!
• Passaggio 6 Con un coltello affilato, tagliare la torta raffreddata in tre torte "a rondella".
• Passaggio 7 Preparare l'impregnazione per torte mescolando tè dolce forte e alcol. Il liquore alla ciliegia è l'ideale (quindi non è necessario aggiungere zucchero al tè). Oppure puoi semplicemente mescolare la vodka con la marmellata di ciliegie. Saturare delicatamente la torta inferiore con un cucchiaino.
• Passaggio 8 Quindi spalmateci sopra la crema - poco meno della metà del totale.
• Passaggio 9 Metti le ciliegie sopra la crema, fresche o in scatola. Quindi ricoprite la torta inferiore con la seconda e ripetete il procedimento. Lasciare un po' di crema per lubrificare la parte superiore.
• Passaggio 10 Lubrificare la parte superiore della torta con la panna, cospargere di cioccolato grattugiato e decorare con i frutti di bosco.