Marmellata di corniolo crudo. Come preparare la marmellata di corniolo senza cottura

Ballando con le banche!!!

Non mangiare, queste sono bacche di lupo!
Non importa, il lupo troverà comunque qualcosa per se stesso.

Il corniolo prende il nome dalla parola turca "kyzyl", che significa "rosso" e corrisponde pienamente aspetto bacche mature. Questa bacca matura nel tardo autunno e non ha solo un bel colore rosso, ma anche una buccia lucida, sotto la quale si nasconde un intero tesoro di sostanze utili...

Ieri ho comprato il corniolo al mercato, volevo fare la marmellata, ma guardando i semi mi sembravano incredibilmente grandi, ho deciso di fare tutto a modo mio e fare la marmellata.

Quindi, marmellata di corniolo - 2 kg, zucchero 3 kg (ma puoi fare 1:2 m)

Metodo di preparazione Lavare i frutti di bosco, filtrarli con uno scolapasta e metterli in una casseruola, preferibilmente dal fondo spesso. Aggiungi 1 tazza d'acqua nella padella. Riscaldare per un po' finché la buccia delle bacche non si stacca. Mettetele da parte e fatele raffreddare; le ho strofinate calde; mi sembra che le bacche calde siano più facili da passare al setaccio con uno schiacciapatate o un cucchiaio.

Versare la massa frullata in piatti separati, misurando prima un bicchiere alla volta, e durante la cottura aggiungere a piacere. Far bollire con lo zucchero per 3 - 5 minuti, far raffreddare (in modo che non si formi condensa e la marmellata non ammuffisca) e versare nei vasetti.

Risulta 2 prelibatezze contemporaneamente: gelatina e marmellata. Dopo la cottura, strofinare il corniolo al setaccio. La gelatina risulta trasparente e molto aromatica. La marmellata risulta molto tenera e non stucchevole. Ottimo come ripieno per crostate, biscotti, torte, ma anche per panini al tè

Bevanda alla frutta di corniolo

Aggiungere circa 2 litri di acqua alla polpa formata durante lo sfregamento, far bollire, filtrare al setaccio. Aggiungi lo zucchero al brodo risultante, lascialo bollire, bevi la bevanda alla frutta calda o fredda.

Buona giornata!

Oggi sono andato a trovare un amico, ci siamo seduti, abbiamo parlato e abbiamo bevuto tè con marmellata di corniolo. Riesci a immaginare? nome interessante, all'inizio non capivo cosa fosse. Si è scoperto che questo è quello che è bacca agrodolce, ha un sapore diverso a seconda di quando è stato raccolto. Naturalmente sono rimasto colpito dal colore di questo pezzo grezzo, era così brillante e in qualche modo mi ricordava un rubino. In generale, mi è piaciuta la delicatezza, era estremamente gustosa e molto bella, volevo davvero mangiarne di più.

Un amico me lo ha versato in un barattolo come regalo in modo che potessi coccolare i miei figli. E sono così curiosi che entreranno in un vaso con il suo contenuto, e poi si siederanno, si leccheranno le dita e ne chiederanno ancora. Non ci ho pensato molto, ho navigato in Internet e ne ho trovati un paio ricette meravigliose, che mi sono piaciuti per la loro semplicità e accessibilità. Come hai indovinato, li condividerò con te.

Come al solito inizieremo con le opzioni più semplici, arriveremo a cinque minuti, ma per chi fosse interessato, faremo questa jam a seconda Ricetta caucasica, e faremo la preparazione anche senza cottura. Inoltre, il trucco è che questo dolce conserva tutte le sue proprietà e vitamine dopo trattamento termico. Non so quanto sia vero, ma è quello che scrivono su altri siti.

E ho anche capito che una prelibatezza del genere può sollevare gli animi di tutti e caricarli di energia e positività. Immagina, sarebbe carino. O forse è così, dopotutto sono tornato dalla mia ragazza completamente felice).

Ad essere sincero, ho pensato a lungo a come fosse questo trattamento, e poi all'improvviso mi sono ricordato rosa canina fresca, qui le bacche sono dello stesso rosso per forma e colore. Quindi non roviniamoli, e cuociamoli interi, e affinché non si restringano, li mettiamo in sciroppo dolce.

Non dovrebbero esserci difficoltà, quindi mettiti al lavoro. Tieni presente che durante la cottura viene utilizzata l'acqua, ma puoi cucinare senza di essa, cioè nel suo stesso succo.

Le proporzioni tra bacche e zucchero possono essere prese da 1 a 1 o da 1 a 1,5, a seconda dell'acidità del corniolo. Assaggialo prima della cottura.

Avremo bisogno di:

• corniolo fresco - 2 kg
• zucchero - 2 kg
• acqua - 500ml

Fasi:

1. Seleziona i frutti di corniolo maturi interi e succosi in una ciotola. Quindi sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, rimuovendo ramoscelli e bastoncini se sono entrati accidentalmente nella ciotola.

2. Affinché il corniolo rimanga sano e salvo, devi immergere i frutti nello sciroppo dolce, che prepari in anticipo. Mescolare l'acqua con lo zucchero e portare il composto sul fuoco a ebollizione vigorosa.

3. Appena compaiono le bollicine e i granelli di zucchero si saranno sciolti, aggiungete i frutti rossi. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento, spostate la bacinella sul tavolo, lasciate macerare il corniolo nello sciroppo caldo per circa 5-6 ore, potete lasciarlo tutta la notte.

4. Quindi portare nuovamente a ebollizione la marmellata e rimuovere la schiuma. Viene molto gustoso e i bambini lo leccheranno volentieri dal cucchiaio. Cuocete quindi per 15 minuti a fuoco medio, potete aumentarlo fino a 30, a seconda della consistenza che desiderate. Ma non dimenticare che quando il dolcetto si sarà raffreddato sarà ancora più denso di quando era caldo.

Versare la preparazione calda in barattoli di vetro puliti e sterili, chiudere i coperchi e lasciare raffreddare fino a quando temperatura ambiente. E poi conservarlo in frigorifero o in cantina. Buone scoperte!

Consiglio! Non dimenticare di versare il dolcetto nel tuo vaso, così oggi puoi bere il tè con una crosta di pane o spalmare un pezzo con marmellata di corniolo.

Corniolo in cinque minuti con semi (ricetta semplice senza acqua)

Probabilmente l'opzione più preferita, che tutti amano, per la sua facilità di cottura. Questo perché le bacche sono poco soggette a trattamenti termici e conservano molte vitamine e sostanze nutritive. Prepariamo questa marmellata sotto forma di confettura in modo che abbia una consistenza uniforme.

Di solito, in questa combinazione, i semi vengono rimossi, li lasciamo e li giriamo insieme per migliorare l'aroma e l'odore. Se lo desideri puoi sempre rimuoverli, dipende da tutti.

Assicurati di conservare questa preparazione posto fantastico e in modo che non ci sia accesso alla luce solare, non accadrà nulla e il contenuto dei barattoli sarà in perfetto ordine.

Avremo bisogno di:

• corniolo - 1 kg
• zucchero - 1,5 kg

Fasi:

1. Rimuovere il gambo e le foglie da ciascuna bacca. Lavateli poi sotto l'acqua corrente e preparateli per il lavoro imminente.

2. Quindi aggiungi frutti luminosi e insolitamente attraenti zucchero semolato. Mescolare la miscela.

3. Metti la pentola sul fuoco e seleziona modalità media, dopo l'ebollizione, cuocere per 40 minuti, mescolando. Quindi, togliere dal fuoco e frullare le bacche in un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Otterrete la marmellata, che poi farete bollire nuovamente e versare in una ciotola calda. barattoli di vetro. Avvitare con tappi twist puliti e lasciare raffreddare. Conservare in un armadio o in un luogo fresco e buio. Buon appetito!

Marmellata di corniolo fatta in casa con mele

Se stai organizzando un tea party oggi, allora questo piatto ti aiuterà sempre, perché ha una leggera acidità e un bel colore, ed è anche incredibilmente gustoso e aromatico. E inoltre, oltre al corniolo, qui vengono utilizzate le mele, a quanto pare miscela di frutta, che porterai volentieri fuori dalla cantina e sorprenderai tutti.

Assicurati di provare a cucinarlo. Il risultato sarà una sorta di marmellata che i bambini adorano e mangiano sempre con grande piacere.

Avremo bisogno di:

• Mele senza buccia e semi - 1,5 kg
• Corniolo - 1 kg
• Zucchero – 1kg
• Acqua potabile – 200 ml

Fasi:

1. Sbucciare le mele, rimuovere la scatola dei semi e tagliarle a pezzi di plastica, come mostrato in questa foto.

2. Successivamente, le mele devono essere bollite sul fuoco, versare 100 ml di acqua e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Assicurati di chiudere il coperchio. Quindi prendi un assistente elettrico chiamato frullatore e macina il composto in una purea.

3. In un'altra ciotola, far bollire il corniolo con 100 ml di acqua, le bacche dovrebbero rilasciare il succo; Cuocere con il coperchio chiuso per 10 minuti.

4. Successivamente macinare i frutti di bosco stufati (ma scolare il succo e renderlo fresco e aromatico) attraverso un setaccio manuale o automatico.

5. Ora collega i due puree di frutta insieme. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.

6. Cuocere a fuoco basso e rimuovere la schiuma quando appare con un cucchiaio. Poi alzate la fiamma e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivace, mescolando per 10 minuti.

7. Quindi controlla la prontezza, lascia cadere una goccia di “pozione rossa” sul piattino, se non si diffonde, allora va tutto bene, la marmellata è pronta.

8. Confeziona i dolcetti in barattoli che sterilizzerai in anticipo. Avvitare i coperchi di metallo, coprire con una coperta e lasciare riposare per 24 ore. Poi portalo nel seminterrato e conservalo lì per tutto l'inverno e la primavera. Buona esperienza!

Marmellata di corniolo straordinariamente bella: una ricetta molto gustosa per l'inverno

Per una consistenza densa vengono spesso utilizzati addensanti e, naturalmente, agrumi, poiché contengono pectina. Pertanto, suggerisco di prendere un'arancia.

E poi divertitevi insieme con o.

Avremo bisogno di:

• corniolo - 0,5 kg
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 0,5 kg

Fasi:

1. Rimuovere con cura i semi da ciascuna bacca con le mani e lavare preventivamente i frutti in acqua.

2. Unisci il corniolo senza semi con lo zucchero e porta a ebollizione il composto sul fuoco. Successivamente, secondo il piano, spremi il succo dell'arancia e versalo qui. Puoi farlo subito quando mescoli lo zucchero e i frutti di bosco. Mescolare e cuocere per non più di 15 minuti, mescolando bene e spesso.

3. Successivamente, lascialo quasi marmellata già pronta raffreddare a temperatura ambiente e, quando sarà freddo, bollirlo nuovamente e cuocere per 2-3 minuti. Versare solo quando è caldo e solo dentro vasetti sterili, avvitare i dolcetti con i coperchi puliti. Mmm, l'odore è fantastico, il colore è fantastico e il gusto è incantevole. Piacerà a tutti, nessuno escluso, e anche a te). Buon appetito!

Come preparare la marmellata di corniolo con le pietre secondo una ricetta caucasica

Pensi che sia impossibile fare un simile miracolo a casa, ti sbagli. Soprattutto quando ne hai uno a portata di mano istruzioni passo passo. Assicurati che tutto funzionerà per te. Agisci. Non hai bisogno di particolari abilità culinarie, basta buon umore e un atteggiamento positivo.

Avremo bisogno di:

• bacche di corniolo - 2,5 kg
• zucchero - 3 kg
• acqua - 3 cucchiai.

Fasi:

1. Rimuovere il corniolo da rami e bastoncini, lavarlo in acqua sotto l'acqua corrente. Rimuovere l'umidità in eccesso utilizzando uno scolapasta. Quindi mettere le bacche in un contenitore da cucina insieme allo zucchero semolato e all'acqua. Mescolata.

Mettete il composto sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco basso. Spegnete subito e lasciate riposare e raffreddare.

2. Nel frattempo sterilizzate i barattoli e i coperchi.

Versare il composto caldo nei barattoli, quindi avvitare i coperchi. Raffreddare i contenitori capovolti, quindi inviarli in qualsiasi luogo dove sia fresco.

Come preparare la marmellata di corniolo senza cottura

In realtà voglio suggerire un'opzione di congelamento, ma in un modo insolito, devi prima macinare le bacche e poi mettere la delicatezza risultante nel congelatore.

Per questo non è nemmeno necessario usare lo zucchero; la cosa più interessante è che la marmellata risulta densa solo dalla polpa. Se vi interessa la ricetta guardate questo video.

Puoi farlo diversamente, macinare le bacche allo stesso modo, come mostrato nel video, e poi coprire il corniolo con lo zucchero, in proporzioni da 1 a 1,5. Mettere sul fuoco e scaldare leggermente, mescolare finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.

Freddo! Quindi confezionare in barattoli sterili, cospargere di zucchero e chiudere con coperchi di metallo. È lo zucchero che impedisce alla marmellata di diventare acida o ammuffita.

Buone scoperte!

Marmellata senza semi pestata di bacche di corniolo rubino

Non ci crederai, ma ho trovato un'altra ricetta, fatta con il succo di queste bacche di rubino. Il risultato è una massa simile alla marmellata, ma non avrà una componente gelatinosa, ma la consistenza sarà densa.

Mmm... puoi immaginare quanto è delizioso! Poi prendi una ciambella e la riempi con marmellata di corniolo, oppure puoi cuocere crostate o qualcos'altro.

Avremo bisogno di:

• Corniolo - 1,4 kg
• Zucchero - 600 g
• Acqua potabile normale senza gas - 600 ml

Fasi:

1. Mescolare i frutti rossi con acqua e cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione. E poi prendi e metti la massa risultante su un setaccio e macinala in una pasta usando un normale schiacciapatate. Questa volta mettete da parte la polpa e utilizzate il succo.

2. Versare lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione il composto. Assaggia, se acido, aggiungi altro zucchero.

Ricorda che in 200 ml di succo vanno circa 150 g di zucchero semolato.

Dopo un paio di giorni, quando la gelatina si sarà completamente raffreddata, si sarà addensata ulteriormente e avrà una consistenza densa.

Questo "miracolo delle bacche" preparato secondo questa ricetta può essere conservato anche in appartamento.

Oggi i miei amici hanno imparato a fare la marmellata di corniolo, spero che abbiate preso almeno un paio di ricette da annotare. E ancora una volta delizierai i tuoi cari. Sorprendi e crea per la tua salute!

Auguro a tutti tempo soleggiato e buone vacanze. Ciao!

Ciao, cari lettori. Continuando il tema delle dolci preparazioni per l'inverno, oggi toccheremo le preparazioni del corniolo. E prepareremo una marmellata di corniolo senza semi, insolita per noi, ma utile sotto tutti gli aspetti. Il corniolo è diventato popolare ultimamente e per una buona ragione. Questa bacca contiene così tante vitamine e sostanze nutritive che sarebbe disumano per il nostro corpo lasciare una bacca del genere senza attenzione. Inoltre, migliora il metabolismo.

Da tempo prestiamo attenzione alla bacca miracolosa, ho persino scritto un articolo a riguardo. Quest'anno avevamo in programma di produrre anche pezzi grezzi di corniolo, ma si pensava che ciò sarebbe avvenuto in autunno. Ma camminando per il mercato, abbiamo visto degli alberi di corniolo. Si avvicinarono, guardarono e chiesero il prezzo. In generale, il corniolo ci è piaciuto sia per il prezzo che per l'aspetto. Senza pensare, abbiamo comprato un secchio di corniolo.

All'inizio pensavo di prenderne di meno, ma quando ho visto la bacca stessa, avevo già pianificato cosa avrei fatto quest'anno più spazi vuoti dal corniolo.

Ricetta marmellata di corniolo

Cucineremo come al solito marmellata di frutti di bosco, senza aggiungere ingredienti estranei. Per questo abbiamo bisogno di corniolo e zucchero, e basta.

È meglio prendere il corniolo maturo per la marmellata o addirittura troppo maturo. Farò diversi spazi vuoti contemporaneamente. Insieme alla marmellata farò e. In entrambe le ricette è necessario macinare le bacche su un setaccio. Ma non preoccupatevi, vi descriverò nel dettaglio tutti gli ingredienti e i passaggi.

Iniziamo la cottura lavando e selezionando il corniolo. Come ho detto, abbiamo comprato un secchio di corniolo. Non lo porterò via bacche mature per la composta è anche una bevanda molto salutare e gustosa, ma ne parlerò in uno dei prossimi articoli.

È solo che le bacche acerbe sono più difficili da macinare e non sono così profumate, ma prepareremo la composta un altro giorno e avranno il tempo di maturare.

La foto a destra mostra che tutte le nostre bacche sono mature e ce ne sono anche di troppo mature. Ora devi mettere le bacche sul fuoco per ammorbidirle ed evaporare il succo.

L'ho appena lavato e messo sul fuoco, abbiamo un grande volume e l'acqua che scorreva dalle bacche copriva il fondo. Se hai un volume piccolo e vuoi preparare la marmellata, ad esempio da un chilogrammo, versa un po' d'acqua nel contenitore. Sul fondo dovrebbe esserci circa un centimetro d'acqua. Puoi fare di più, ma ci vorrà più tempo per far evaporare l'acqua.

Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento le bacche di corniolo per circa un'ora. Durante questo periodo le bacche rilasceranno il succo e saranno completamente nel loro succo, diventando morbide, pronte per la macinazione.

Ora prendi il corniolo e macinalo in un setaccio. Dirò subito che è meglio usare un setaccio grande per macinare. Ovviamente abbiamo macinato a media, ma ho già esperienza e so come farlo più velocemente. Usa una frusta per macinare.

Per esperienza lo dirò, l'ho provato con un cucchiaio, con la mano e anche con un mixer. Ho deciso per la frusta.

Quando avevo nella padella 1 chilogrammo di purea di corniolo, ho aggiunto la stessa quantità di zucchero. Usiamo proporzioni uno a uno.

Se non hai squame o le fai in piccole proporzioni, da un chilogrammo di corniolo ottieni circa 800 grammi di purea. Non posso dirlo con certezza, poiché le varietà di corniolo sono diverse e anche le dimensioni delle bacche e dei semi sono diverse. Ad esempio, quest'anno abbiamo ottenuto circa 250 grammi di rifiuti per chilogrammo di frutti di bosco.

Mettete la purea sul fuoco e fatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.

Fare attenzione durante la bollitura. Si alza la schiuma e se riempite il contenitore per più di 2/3 imbratterete il fornello. Raccogliamo schiuma.

Facciamo bollire la nostra marmellata per circa 20 minuti, la versiamo in barattoli sterili e la arrotoliamo.

Se hai aggiunto acqua, aumenta il tempo di evaporazione a 40 minuti o anche di più. Ma lo dirò, il corniolo è ricco di pectina, la marmellata risulta comunque densa. Puoi vedere un esempio della nostra bollitura di 20 minuti nella prima foto, la marmellata è come la marmellata.

Ed ecco la nostra foto finale. Come puoi vedere nella foto, da un chilogrammo di purea di corniolo si ottengono tre 0,5 barattoli da litro. Avevamo ancora abbastanza marmellata di corniolo da mettere nell'insalatiera per la foto e per far vedere la sua consistenza densa.

La marmellata aveva un sapore più dolce che acido. Ma ha un sapore aspro. La marmellata stessa è come i cereali. Questa marmellata di corniolo è buona da usare per le mani, o semplicemente spalmata sul pane.

Segreti della macinazione del corniolo

Produciamo sempre corniolo in grandi porzioni e macinare 6 chilogrammi di corniolo, questa è una vera impresa. Ogni volta che macino il corniolo, ricordo che devo comprare un setaccio grande. Ma appena finisco, dimentico subito. E questo non è il primo anno.

Così ho imparato a macinare attraverso un setaccio a maglia media.

Prima di tutto macino solo bacche calde; poi non intasano più di tanto le cellule.

Utilizzo sempre la macinazione in due fasi, o anche in tre. L'anno scorso erano tre, quest'anno l'ho completato in due passaggi.

Prima di tutto prendo i frutti di bosco con una schiumarola, poi il succo rimane nella padella. Ne avremo ancora bisogno.

Per prima cosa schiaccio bene le bacche e le macino fino a ottenere una massa densa e pastosa. Non provare immediatamente a macinare finché l'osso non è pulito. È molto noioso e richiede tempo.

Poi metto questa poltiglia su un piatto e prendo la porzione successiva. E così via fino a trasformare tutto il corniolo in poltiglia.

A questo punto potete macinarne circa la metà. Poi prendo tutta la polpa e la metto nel succo rimasto e la metto sul fuoco. Faccio bollire per circa 10 minuti, poi macino di nuovo. Adesso è molto più facile macinare.

Se non avete il succo, o avete versato subito le bacche insieme al succo, potete aggiungere un bicchiere d'acqua alla polpa. Quindi farai evaporare l'umidità un po' più a lungo.

Puoi ripetere l'operazione di nuovo, ma solo con acqua. Dopo aver mescolato una seconda volta, tutto il succo verrà assorbito dal porridge e non ne rimarrà più nulla.

Ho macinato 6 chilogrammi di corniolo in 1,5 ore. Ovviamente è molto tempo, ma altri macinano un chilogrammo in un'ora. Quindi lo considero buon risultato. E amiamo il corniolo non solo nella marmellata, ma anche nella salsa. Un chilogrammo è andato a marmellata di corniolo per l'inverno, il resto del corniolo andava alla salsa. Senza di essa non mangiamo affatto carne in inverno. Salsa molto gustosa e salutare.

Usi il corniolo nella tua dieta? Se sì, condividi nei commenti come lo prepari.

Dal corniolo si ottiene un'ottima marmellata: rosso scuro, densa e tenera. La marmellata di corniolo risulta essere molto concentrata; viene utilizzata pochissima acqua, necessaria per far bollire le bacche. La marmellata è comodamente confezionata in vasetti piccoli così puoi portarla con te al lavoro, in viaggio o durante un picnic. Il pane è diffuso burro, metti sopra la marmellata di corniolo, il dessert risultante è più gustoso di qualsiasi torta!

Un sottile strato di marmellata di corniolo può fissarsi molto bene. Se lo stendete sulla superficie della torta, dopo mezz'ora diventerà densa glassa alle bacche. Puoi anche lubrificare pezzi di carne al forno con marmellata di corniolo quando il piatto ha un sapore agrodolce.

Ingredienti per preparare la marmellata di corniolo per l'inverno:

• corniolo – 1 kg
• acqua – 300 ml
• zucchero – 400 g

Ricetta di cucina Marmellata di corniolo senza semi:

Il corniolo scuro e tenero diventa dolce, questo è il momento giusto per fare la marmellata. È necessario smistare le bacche: per la raccolta invernale non utilizzare cornioli flosci e frutti con marciume incipiente. Per ottenere una gustosa marmellata sono necessarie materie prime di alta qualità; le bacche con difetti mostreranno sicuramente la loro presenza, aggiungendo un sapore amaro.

Il corniolo viene lavato in acqua fredda.

Versare l'acqua nella padella e aggiungere le bacche. Lessare il corniolo a fuoco basso per 10 minuti. La padella dovrebbe essere coperta con un coperchio.

Quindi le bacche vengono strofinate attraverso un setaccio metallico a maglie piccole e il liquido rimanente nella padella viene filtrato. La maglia fine del setaccio permette di ottenere una marmellata di corniolo senza semi con molto struttura delicata. Se vi piace una consistenza granulosa potete utilizzare un colino con i fori più grandi.

Aggiungi tutto lo zucchero alla massa frullata. Poiché la purea di corniolo è ancora calda, lo zucchero si scioglierà facilmente mescolando vigorosamente. Non mettete la padella sul fuoco quando lo zucchero non si è ancora sciolto, altrimenti la marmellata potrebbe bruciarsi.

La marmellata di corniolo per l'inverno viene fatta bollire a fuoco basso per 25 minuti. Il risultato è una massa densa e aromatica. La marmellata calda viene versata in un barattolo sterilizzato e il coperchio sterile viene avvitato. Da un chilogrammo di corniolo si ottengono 350-400 ml di marmellata.

La marmellata di corniolo viene conservata in una stanza fresca e buia. Il barattolo aperto deve essere riposto nel frigorifero.

La fragrante e gustosa marmellata di corniolo è pronta!

Buon appetito!

Ti suggerisco di preparare una meravigliosa marmellata di corniolo. Questa marmellata, come la gelatina, può essere servita con frittelle e frittelle, e al mattino mi piace spalmare il burro sul pane e mettere sopra la marmellata come questa. Per fare la marmellata, devi scegliere bacche mature e intatte.

Quindi, preparate le bacche di corniolo, sciacquatele bene con acqua.

Nella fase iniziale, la marmellata viene preparata allo stesso modo della gelatina. Metti le bacche in una casseruola e aggiungi acqua.

Mettete la casseruola sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere i frutti di bosco per 7 minuti, dovranno diventare morbidi e screpolati.

Versare il succo risultante nella padella. Mettere le bacche in un setaccio e frullare, aggiungendo la massa frullata al succo.

Dopodiché, mettete il composto sul fuoco e fate sobbollire, mescolando, per 10 minuti. Successivamente, versare lo zucchero nella padella e attendere che si sciolga.

Cuocere la marmellata di corniolo per 15 minuti, sempre mescolando. Preparare in anticipo i barattoli sterili. Versare la marmellata calda nei barattoli, girarla e capovolgerla direttamente sul tavolo su un canovaccio.

I vasetti raffreddati di marmellata di corniolo possono essere conservati nella dispensa. Se non l'hai preparato per l'inverno, ma lo mangi adesso, non è necessario sigillarlo e conservarlo in frigorifero.

Come preparare la marmellata di corniolo senza semi?

Marmellata semplice di corniolo

Seleziona solo buone bacche e lavateli sotto l'acqua corrente. Deve fare freddo. Versare l'acqua preparata nella padella e versare il corniolo pulito. Mettere fuoco lento e cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso. Durante questo periodo, le bacche si ammorbidiranno e rilasceranno il succo. Dovrebbero essere trasferiti su un setaccio metallico e macinati. Abbiamo solo bisogno della polpa e i semi possono essere scartati.

Unire la massa frullata ancora calda con lo zucchero e attendere che sia completamente sciolta. Trasferire la purea zuccherata in una casseruola e porre a fuoco basso. Cuocere per 25 minuti, mescolando continuamente la marmellata. Versare la marmellata di corniolo in barattoli puliti e sterilizzati, chiudere coperchio in metallo. Questa quantità di ingredienti dovrebbe produrre circa 400 ml di gustoso e marmellata profumata. Dovrebbe essere conservato in un luogo buio, e già vaso aperto deve essere refrigerato.

Marmellata di corniolo insolita

Per la marmellata è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Lavare il corniolo e metterlo in una casseruola. Aggiungi acqua alle bacche in modo che le copra completamente. Mettere a fuoco basso e attendere che le bucce delle bacche inizino a scoppiare. L'operazione richiede circa 10-15 minuti. La cosa principale è assicurarsi che il corniolo non si disintegri completamente, trasformandosi in poltiglia. Metti le bacche in uno scolapasta di metallo e schiacciale con le mani o con un cucchiaio. Unire la purea risultante con 1 kg di zucchero, versare in una casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere per 35-40 minuti e lasciare indurire per una notte. Il giorno successivo rimettete la padella sul fuoco e fate bollire nuovamente la marmellata per 25-30 minuti. Aggiungi una bustina zucchero vanigliato e 1 cucchiaino. cannella, mescolare. Lasciate cuocere la marmellata per 5-7 minuti e versatela nei barattoli.

La marmellata di corniolo, la ricetta per la quale puoi scegliere in base ai tuoi gusti, diventerà una grande aggiunta per frittelle o frittelle. Le torte con tale marmellata risultano non solo gustose, ma anche belle. Dopotutto, il colore della marmellata è brillante e ricco. Quando la torta si sarà raffreddata, il ripieno si trasformerà in una massa solida che non si diffonderà da nessuna parte, ma sembrerà gelatina.

Marmellata di corniolo snocciolato: 2 ricette

Marmellata di corniolo senza semi

Marmellata di corniolo senza semi

La marmellata di corniolo, preparata senza semi, è una meravigliosa prelibatezza che ha ampia gamma utilizzo. Ad esempio, questa marmellata può essere servita con frittelle o frittelle, o semplicemente spalmata su pane e burro. Puoi anche farcire una torta, aggiungerla ai prodotti da forno e i più golosi possono semplicemente mangiarla con i cucchiai. Il corniolo contiene molte vitamine, come A e P, ed è anche uno dei leader nel contenuto di vitamina C. Da questa quantità di prodotti otterrai circa 300 grammi di deliziosa marmellata.

Ingredienti

Fasi di cottura

Per la marmellata selezioniamo frutta matura, ma non schiacciata. Li laviamo con acqua.

Metti il ​​corniolo in una casseruola e aggiungi acqua.

Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione il contenuto e fate cuocere per 7 minuti a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Le bacche dovrebbero diventare morbide.

Successivamente, metti le bacche su un setaccio e asciugale. L'attività non è molto piacevole, poiché le bacche di corniolo contengono un seme di grandi dimensioni.

Metti la purea di purea sul fuoco e fai sobbollire leggermente a fuoco basso, non più di 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero.

Cuocere la marmellata di corniolo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare la marmellata calda in un barattolo asciutto e sterile, avvitare il coperchio bollito, capovolgerla e, dopo averla raffreddata, riporla per la conservazione. Non c'è bisogno di coprire. Meraviglioso marmellata deliziosa il corniolo è pronto! Puoi conservarlo in un appartamento in città.

Non potevo mettere un po’ di marmellata nel barattolo, quindi l’ho versata nella ciotola. Al mattino la marmellata di corniolo è diventata densa, come vedete nella foto.

Marmellata di corniolo snocciolata - ricetta con foto

Marmellata di corniolo senza semi

Ciao, cari lettori. Continuando il tema delle dolci preparazioni per l'inverno, oggi toccheremo le preparazioni del corniolo. E prepareremo una marmellata di corniolo senza semi, insolita per noi, ma utile sotto tutti gli aspetti. Il corniolo è diventato popolare ultimamente e per una buona ragione. Questa bacca contiene così tante vitamine e sostanze nutritive che sarebbe disumano per il nostro corpo lasciare una bacca del genere senza attenzione. Inoltre, migliora il metabolismo.

Da tempo prestiamo attenzione alla bacca miracolosa, su cui ho persino scritto un articolo proprietà benefiche corniolo. Quest'anno avevamo in programma di produrre anche pezzi grezzi di corniolo, ma si pensava che ciò sarebbe avvenuto in autunno. Ma camminando per il mercato, abbiamo visto degli alberi di corniolo. Si avvicinarono, guardarono e chiesero il prezzo. In generale, il corniolo ci è piaciuto sia per il prezzo che per l'aspetto. Senza pensare, abbiamo comprato un secchio di corniolo.

All'inizio pensavo di prenderne di meno, ma quando ho visto la bacca stessa, avevo già programmato che quest'anno avrei fatto più preparati con il corniolo.

Ricetta marmellata di corniolo

Prepareremo la normale marmellata di frutti di bosco, senza aggiungere ingredienti estranei. Per questo abbiamo bisogno di corniolo e zucchero, e basta.

È meglio prendere il corniolo maturo per la marmellata o addirittura troppo maturo. Farò diversi spazi vuoti contemporaneamente. Insieme alla marmellata preparerò anche la salsa di corniolo. In entrambe le ricette è necessario macinare le bacche su un setaccio. Ma non preoccupatevi, vi descriverò nel dettaglio tutti gli ingredienti e i passaggi.

Iniziamo la cottura lavando e selezionando il corniolo. Come ho detto, abbiamo comprato un secchio di corniolo. Selezionerò le bacche acerbe per la composta; è anche una bevanda molto sana e gustosa, ma ve ne parlerò in uno dei prossimi articoli.

È solo che le bacche acerbe sono più difficili da macinare e non sono così profumate, ma prepareremo la composta un altro giorno e avranno il tempo di maturare.

La foto a destra mostra che tutte le nostre bacche sono mature e ce ne sono anche di troppo mature. Ora devi mettere le bacche sul fuoco per ammorbidirle ed evaporare il succo.

L'ho appena lavato e messo sul fuoco, abbiamo un grande volume e l'acqua che scorreva dalle bacche copriva il fondo. Se hai un volume piccolo e vuoi preparare la marmellata, ad esempio da un chilogrammo, versa un po' d'acqua nel contenitore. Sul fondo dovrebbe esserci circa un centimetro d'acqua. Puoi fare di più, ma ci vorrà più tempo per far evaporare l'acqua.

Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento le bacche di corniolo per circa un'ora. Durante questo periodo le bacche rilasceranno il succo e saranno completamente nel loro succo, diventando morbide, pronte per la macinazione.

Ora prendi il corniolo e macinalo in un setaccio. Dirò subito che è meglio usare un setaccio grande per macinare. Ovviamente abbiamo macinato a media, ma ho già esperienza e so come farlo più velocemente. Usa una frusta per macinare.

Per esperienza lo dirò, l'ho provato con un cucchiaio, con la mano e anche con un mixer. Ho deciso per la frusta.

Quando avevo nella padella 1 chilogrammo di purea di corniolo, ho aggiunto la stessa quantità di zucchero. Usiamo proporzioni uno a uno.

Se non hai squame o le fai in piccole proporzioni, da un chilogrammo di corniolo ottieni circa 800 grammi di purea. Non posso dirlo con certezza, poiché le varietà di corniolo sono diverse e anche le dimensioni delle bacche e dei semi sono diverse. Ad esempio, quest'anno abbiamo ottenuto circa 250 grammi di rifiuti per chilogrammo di frutti di bosco.

Mettete la purea sul fuoco e fatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.

Fare attenzione durante la bollitura. Si alza la schiuma e se riempite il contenitore per più di 2/3 imbratterete il fornello. Raccogliamo schiuma.

Facciamo bollire la nostra marmellata per circa 20 minuti, la versiamo in barattoli sterili e la arrotoliamo.

Se hai aggiunto acqua, aumenta il tempo di evaporazione a 40 minuti o anche di più. Ma lo dirò, il corniolo è ricco di pectina, la marmellata risulta comunque densa. Puoi vedere un esempio della nostra bollitura di 20 minuti nella prima foto, la marmellata è come la marmellata.

Ed ecco la nostra foto finale. Come puoi vedere nella foto, da un chilogrammo di purea di corniolo si ottengono tre barattoli da 0,5 litri. Avevamo ancora abbastanza marmellata di corniolo da mettere nell'insalatiera per la foto e per far vedere la sua consistenza densa.

La marmellata aveva un sapore più dolce che acido. Ma ha un sapore aspro. La marmellata stessa è come i cereali. Questa marmellata di corniolo è ottima da usare per i bagel, o per le barrette, o semplicemente spalmata sul pane.

Segreti della macinazione del corniolo

Produciamo sempre il corniolo in grandi porzioni e macinare 6 chilogrammi di corniolo è una vera impresa. Ogni volta che macino il corniolo, ricordo che devo comprare un setaccio grande. Ma appena finisco, dimentico subito. E questo non è il primo anno.

Così ho imparato a macinare attraverso un setaccio a maglia media.

Prima di tutto macino solo bacche calde; poi non intasano più di tanto le cellule.

Utilizzo sempre la macinazione in due fasi, o anche in tre. L'anno scorso erano tre, quest'anno l'ho completato in due passaggi.

Prima di tutto prendo i frutti di bosco con una schiumarola, poi il succo rimane nella padella. Ne avremo ancora bisogno.

Per prima cosa schiaccio bene le bacche e le macino fino a ottenere una massa densa e pastosa. Non provare immediatamente a macinare finché l'osso non è pulito. È molto noioso e richiede tempo.

Poi metto questa poltiglia su un piatto e prendo la porzione successiva. E così via fino a trasformare tutto il corniolo in poltiglia.

A questo punto potete macinarne circa la metà. Poi prendo tutta la polpa e la metto nel succo rimasto e la metto sul fuoco. Faccio bollire per circa 10 minuti, poi macino di nuovo. Adesso è molto più facile macinare.

Se non avete il succo, o avete versato subito le bacche insieme al succo, potete aggiungere un bicchiere d'acqua alla polpa. Quindi farai evaporare l'umidità un po' più a lungo.

Puoi ripetere l'operazione di nuovo, ma solo con acqua. Dopo aver mescolato una seconda volta, tutto il succo verrà assorbito dal porridge e non ne rimarrà più nulla.

Ho macinato 6 chilogrammi di corniolo in 1,5 ore. Ovviamente è molto tempo, ma altri macinano un chilogrammo in un'ora. Quindi penso che questo sia un buon risultato. E amiamo il corniolo non solo nella marmellata, ma anche nella salsa. Un chilogrammo è andato a preparare la marmellata di corniolo per l'inverno, il resto del corniolo è andato alla salsa. Senza di essa non mangiamo affatto carne in inverno. Salsa molto gustosa e salutare.

Usi il corniolo nella tua dieta? Se sì, condividi nei commenti come lo prepari.

Marmellata di corniolo