Zuppa con zucca e formaggio. Zuppa di zucca con formaggio

Qualunque cosa tu dica, qualità formaggio fuso lascia molto a desiderare, quindi alla zuppa di purea di zucca con formaggio aggiungo solo formaggi a pasta dura. Io compro quello più comune, come “russo” o “olandese”, che utilizzo sia per i panini caldi che per la pizza. Cerco di scegliere il formaggio con un'alta percentuale di grassi, in modo che se entri zuppa calda si è definitivamente sciolto.

Di solito preparo zuppe di verdure e zuppe di purea secondo il principio “più verdure, più sono gustose”. Più significa che ce ne sono molti e diversi. Ecco perché anche la mia zuppa di purea di zucca non è la stessa: aggiungo del sedano, o del cavolfiore, oppure grattugiato un po’ di zenzero nella zuppa, o metto più patate. Anche se adoriamo la zucca, in qualche modo sarà noiosa se non ci aggiungi nulla. Quindi in questa ricetta, oltre alla zucca e all'aggiunta standard sotto forma di patate con carote e cipolle, ho aggiunto anche il cavolfiore. Si sposa bene con i formaggi e nel complesso è molto appropriato. Quindi lo consiglio, la zuppa è venuta deliziosa!

Preparazione della crema di zucca con formaggio, ingredienti:

• Patate piccole – 2 pezzi;
• zucca arancione – 450-500 g;
• carote grandi – 1 pezzo;
• cavolfiore – 130-150 g;
• cipolla – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• formaggio a pasta dura (contenuto di grassi non inferiore al 50%) – 80-100 g;
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l;
• sale: a piacere;
• piccante o peperone dolce– a piacere;
• acqua – 1-1,2 litri.

Zuppa di purea di zucca con formaggio, ricetta passo dopo passo

Da un insieme di verdure cavolfiore Per ora lo mettiamo da parte, ne parleremo più avanti. Lavare e sbucciare tutto il resto, tagliare la zucca e le patate a cubetti, le carote a fettine e la cipolla a semianelli. Nello stesso tempo versate tutta l'acqua necessaria per la zuppa e fatela bollire. Uso raramente la zuppa di verdure frullata brodi ricchi, soprattutto se sto preparando la zuppa di purea di zucca con formaggio.

Ho letto da qualche parte che è necessario l'olio per assorbire il carotene. Probabilmente è vero, ma io aggiungo l’olio alle zuppe di zucca per un altro motivo. Per farlo funzionare deliziosa zuppa cremosa zucca, le verdure devono essere leggermente stufate nell'olio in modo che lo assorbano e condividano tra loro gusti e profumi. Prima friggo le cipolle, poi le carote e poi aggiungo la zucca e le patate.

Mescolo le verdure con l'olio: guarda che colore diventano, quanto diventano appetitose! Ancora qualche minuto e avremo preparato le verdure per la zuppa.

Metto le verdure quasi finite in acqua bollente e aggiungo sale. Faccio cuocere il liquido a fuoco molto basso per 20-25 minuti per ammorbidire bene e cuocere i pezzi di verdura.

In un'altra pentola di acqua bollente metto la divisa piccoli pezzi cavolfiore. Cucino per circa cinque minuti.

Prendo il cavolfiore con una schiumarola e lo aggiungo alla zuppa insieme al resto delle verdure. Aggiungo il pepe (aggiungi le tue spezie preferite, non a tutti piace il pepe). Cucino per altri due minuti.

Trito le verdure con un frullatore direttamente nella padella, risulta densa zuppa di purea di verdure. Mescolando, porto a ebollizione la zuppa, tagliando il formaggio. in piccoli pezzi. Verso i cubetti di formaggio nella zuppa bollente, mescolo e dopo un minuto spengo la zuppa.

Questa zuppa di zucca risulta sempre densa, come una vera purea di verdure!

Probabilmente hai notato che non ho aggiunto quasi nessuna spezia alla zuppa stessa; qui servono in piccole quantità per non interrompere il gusto del formaggio. Ma nonostante ciò non ho resistito a gettare nel mio piatto un paio di pizzichi di semi di senape nera. La mia zuppa di purea di zucca con formaggio si è rivelata leggermente piccante, ma in generale sarebbero bastate delle verdure o un pizzico di formaggio grattugiato.

La zucca è molto prodotto utile, che viene facilmente assorbito dal corpo. Può essere utilizzato sia per adulti che per alimenti per bambini. Le proprietà benefiche della zucca sono conosciute fin dall'antichità. È ricco di vitamine, minerali, fruttosio, glucosio, aminoacidi, fibre e molti altri. sostanze utili. È noto che la zucca fa bene alla digestione, rafforza lo smalto dei denti, migliora la vista, fa bene ai reni, al fegato e sistema cardiovascolare, favorisce anche la perdita di peso e l'eliminazione dei liquidi in eccesso dal corpo. Ma non puoi mangiarlo quando ulcere peptiche sistema digestivo.

La zucca può essere aggiunta alle insalate, trasformata in dessert, succhi di zucca, zuppe e contorni.

La zucca intera può essere conservata a lungo temperatura ambiente e mantiene il suo proprietà benefiche anno intero.

Un modo per preparare la zucca è la zuppa di formaggio e zucca. È abbondante, salutare e facile da preparare.

Consiglio:

• Una volta tagliata, la zucca acquistata in negozio non dura a lungo, quindi acquistane solo quanto basta per cucinare, oppure puoi tagliare gli avanzi a cubetti e congelarli nel congelatore;

	Zuppa di formaggio con ricetta di zucca con foto
	Tagliare le verdure: grattugiare le carote su una grattugia media o grossa; Tagliare la cipolla, le patate e la zucca a cubetti medi.
	Friggere la cipolla in una padella con olio di girasole fino a doratura
	Friggere le carote separatamente fino a metà cottura
	Friggere la zucca separatamente fino a metà cottura finché non si ammorbidisce leggermente.
	Friggere le patate separatamente fino a metà cottura
	Aggiungere tutte le verdure nella padella e versare 1,5 litri. acqua fredda e portare le verdure a cottura per circa 20 minuti a fuoco vivace.
	Dopo che le verdure sono pronte, togliere la padella dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore.
	Riportare la padella sul fuoco, portare a ebollizione la zuppa e sbriciolare il formaggio fuso. Per sciogliere completamente il formaggio è necessario cuocere per circa 15 minuti, schiacciando il formaggio con una forchetta per scioglierlo completamente
	Dopo che la cagliata si sarà completamente sciolta, aggiungere la panna e mescolare.
	Quindi prendi un campione e, se necessario, aggiungi il nero pepe macinato e sale
	La zuppa di zucca e formaggio è pronta! Può essere servito subito caldo. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche tritate finemente o cracker di pane nero.

I piatti a base di zucca sono popolari tra molti popoli, poiché questo ortaggio è sano, economico e ha gusto unico. La zuppa di purea di zucca con formaggio piace quasi a tutti, anche a chi non è estimatore della “regina dell'orto”. Ha una consistenza delicata, morbida gusto cremoso con note speziate, appetitosa tonalità aranciata. Anche i bambini schizzinosi non rifiutano questo cibo. Anche una casalinga alle prime armi può preparare una zuppa cremosa di zucca e non costerà molto.

Caratteristiche di cottura

La tecnologia per preparare le zuppe cremose è semplice: le verdure vengono bollite, frantumate in purea, diluite con brodo, latte o panna fino alla consistenza desiderata, condite, bollite per la disinfezione e servite. Tuttavia, il processo di cottura della zuppa di zucca ha caratteristiche specifiche, la cui conoscenza renderà il piatto gustoso e appetitoso.

• Per preparare la zuppa è meglio scegliere le varietà di zucca noce moscata: ha la polpa delicata e cuoce velocemente. Quando si prepara un piatto da una verdura dalla buccia spessa la cui polpa ha fibre grossolane, devi essere preparato al fatto che consistenza morbida non ci sarà zuppa e dovrai dedicare più tempo a prepararla. Per risparmiare tempo, la zucca può essere cotta o stufata separatamente.
• Quando si aggiungono le verdure al brodo, di solito si aggiunge prima la zucca, poiché richiede un po' più tempo di cottura rispetto alle patate e alle carote.
• Se friggete le verdure prima di aggiungerle alla zuppa, piatto pronto Sarà più gustoso, ma più ricco di calorie.
• Se non ti piace la zuppa di zucca per questo gusto dolciastro, aggiungilo più spezie, aglio o zenzero: aiuteranno a bilanciarlo.
• Qualsiasi formaggio può essere utilizzato per preparare la zuppa di purea di zucca. Cremoso e fuso vengono solitamente aggiunti alla zuppa durante la bollitura in modo che siano completamente sciolti nel piatto, solidi e Formaggio Adyghe più spesso vengono disposti schiacciati su piatti riempiti di zuppa. Non esistono però regole ferree su quando aggiungere il formaggio alla zuppa, tutto dipende dalla ricetta scelta;
• Quanto più fine tagli il formaggio fuso, tanto più velocemente si scioglierà. Se hai intenzione di grattugiare questo prodotto, mettilo nel congelatore per un po': questo renderà il compito più semplice. Formaggio a pasta dura per cospargere, i piatti vengono schiacciati grattugia grossa, dissolversi in esso - in modo eccellente.
• Non puoi aggiungere formaggio alla zuppa, ma brodo in cui è sciolto in anticipo.

Servire la zuppa di purea di zucca preferibilmente con crostini di pane pane di grano. È meglio proporli in un piatto a parte in modo che ognuno possa aggiungerli nella quantità che preferisce. Se metti subito i cracker nei piatti, diventeranno rapidamente mollicci.

Una ricetta semplice per la zuppa di zucca frullata con crema di formaggio

• polpa di zucca – 0,5 kg;
• patate – 0,5 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• acqua o brodo - 1,5 l;
• cipolle – 100 g;
• burro – 20 g;
• sale, pepe, noce moscata- a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare la zucca e togliere i semi. Tagliare la polpa rimanente a cubetti di circa 1 cm.
• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti di circa un centimetro e mezzo.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
• Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti.
• Aggiungere il resto delle verdure. Riempire con acqua o brodo.
• Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno ammorbidite.
• Frullare le verdure con un frullatore o passarle al setaccio.
• Aggiungere sale e spezie e rimettere sul fuoco.
• Grattugiare grossolanamente il formaggio.
• Quando la zuppa bolle, aggiungi il formaggio.
• Cuocere la pirofila a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto.

Dopo aver versato la zuppa nelle ciotole, cospargetela con erbe fresche. Servire separatamente crostini al gusto neutro, formaggio o aglio.

Zuppa di purea di zucca con formaggio Adyghe

• polpa di zucca – 1 kg;
• carote – 150 g;
• cipolle – 150 g;
• sedano rapa – 0,2 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• pastinaca secca e coriandolo – 10 g ciascuno;
• coriandolo, curcuma, miscela di peperoni, sale - a piacere;
• acqua – 1,5 l;
• Formaggio Adyghe – 100 g.

Metodo di cottura:

• Tagliate la polpa di zucca a pezzetti, aggiungete acqua e lasciate cuocere.
• Mondate il sedano e le carote e tagliateli a cubetti.
• Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti, dopo averli privati ​​della buccia.
• Dopo che l'acqua nella padella bolle, aggiungi le verdure rimanenti. Cuocere fino a quando la zucca sarà morbida.
• Macinare il contenuto della padella utilizzando un frullatore ad immersione. Aggiungere sale e condire.
• Lessare la zuppa, mescolando, per 2-3 minuti.
• Tagliate il formaggio a pezzetti oppure sbriciolatelo con le mani. Cospargetelo sulla zuppa versata nelle ciotole.

Il formaggio Adyghe in questa ricetta può essere sostituito con formaggio feta o tofu. Il gusto del piatto sarà leggermente diverso, ma non cambierà in modo significativo.

Zuppa di zucca con formaggio a pasta dura, panna e cavolfiore

• patate – 0,5 kg;
• polpa di zucca – 0,5 kg;
• cavolfiore – 0,3 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• olio vegetale – 60 ml;
• formaggio a pasta dura – 80 g;
• panna – 0,2 l;
• acqua – 1,2 l;
• sale, rosso peperoncino, paprika - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Separare il cavolfiore in cimette. Tagliare la zucca a fettine.
• Ungete una teglia, adagiatevi la zucca, cospargetela d'olio e mettetela in forno preriscaldato. Cuocere per 30 minuti.
• Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare e grattugiare le carote.
• Friggere le verdure nell'olio rimasto, aggiungere le patate e coprire con acqua.
• Dopo che l'acqua bolle, aggiungere il cavolfiore e cuocere per 15-20 minuti.
• Mettete la zucca nella caraffa del frullatore, aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale e riducetela in purea.
• Al posto della zucca mettete patate bollite, cavoli, cipolle e carote. Trasformateli in una massa omogenea.
• Unisci entrambe le parti delle verdure e mescola accuratamente. Mescolare fino alla consistenza desiderata brodo vegetale, sale e pepe.
• Versare la panna e mescolare.
• Portare a ebollizione la zuppa a fuoco basso e togliere subito dal fuoco per evitare che la crema si rapprenda.
• Grattugiare grossolanamente il formaggio.

Versare la zuppa di zucca nelle ciotole e cospargere con formaggio grattugiato. Zuppa solida può integrare qualsiasi altra zuppa di purea di zucca, indipendentemente dalla ricetta secondo cui viene preparata.

Con il formaggio la zuppa di zucca diventa più piccante e allo stesso tempo raffinata. Questo prodotto dà il piatto note cremose, lo fa aspetto ancora più appetitoso. Processo di cottura zuppa di zucca con il formaggio è così semplice che anche una casalinga inesperta può sfamare una famiglia con un piatto del genere.

Mi sono innamorata subito di questa zuppa di purea di zucca e la preparo ormai da più di un anno. La mia zucca fatta in casa è molto gustosa, quindi la zuppa risulta ottima.
E questi sono gli ingredienti principali della zuppa.

Sto iniziando a cucinare.
Sbucciare le patate e le cipolle, lavarle in acqua fredda.

Tritare la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura. Non puoi prendere non due cipolle, ma una.

Tritare l'aglio a pezzi medi. Se non ti piace l'aglio, prendi 2 spicchi. Friggere l'aglio insieme alla cipolla.

Sì, queste sono già cipolle e aglio fritti.

Ecco la nostra zucca bollita.

Formaggio fuso Grattugiare su una grattugia fine e aggiungere alla zuppa di purea.

Buon appetito!!!

Tempo di cottura: PT00H30M 30 minuti.