Zuppa blu. Primo pasto

Zuppa ricca di melanzane e pomodori maturi meglio cucinato in brodo di pollo chiaro. Non nasconderà la verdura multicolore, così appetitosa: pezzi di verdure a foglia verde, fette luminose di pomodori e dorati anelli di cipolla. È desiderabile sbucciare le verdure da una buccia densa.

Quando si friggono le melanzane, va ricordato che la loro polpa porosa assorbe molto olio, e aggiungerlo alla frittura al minimo, altrimenti il cibo uscirà molto calorico, soprattutto se il brodo è di ossa di maiale. Il suo gusto può essere sfumato con i piselli Pepe di Giamaica e alloro.

ingredienti

melanzane 1 pz.
peperone dolce 1 pz.
pomodoro 1 pz.
cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
patate 3 pz.
zuppa di pollo set 500 g
olio vegetale 3-5 cucchiai. l.
Pepe nero macinato
acqua 1,5 lt
verdure a piacere

cucinando

1. La zuppa può essere cotta in brodo di acqua, carne e funghi. Puoi usare il maiale con l'osso, il manzo o un set di zuppa di pollo, che puoi acquistare in qualsiasi macelleria, per fare il brodo.

Sciacquare i dorsi di pollo e abbassarli nella pentola di cottura (1,5-2 litri). Versare 1-1,5 litri acqua fredda e mandalo a un forte fuoco. Dopo l'ebollizione, riduci il fuoco e cuoci per 30-40 minuti.

2. Sbucciare le cipolle e le carote. Risciacquare, asciugare con un tovagliolo. tritare la cipolla in piccoli pezzi, carote - a cubetti.

3. Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare a cubetti.

4. Risciacquare pomodoro grande E Peperone. Se lo si desidera, la pelle può essere rimossa dal pomodoro. tagliato a piccoli cubetti. Tagliare il peperone a metà e ritagliare il baccello del seme. Tagliare a piccole strisce.

5. Quando il brodo è pronto, rimuovi le ossa. Sottoporre a tensione. Aggiungi le patate. Bollire. Cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco basso.

6. Rimuovere la pelle dalla melanzana, tagliarla a cubetti. Non usare per fare la zuppa. frutti maturi. Friggere a caldo olio vegetale fino a doratura su tutti i lati per 8-10 minuti.

7. Metti la cipolla e le carote in una padella con olio caldo e friggi per 8-10 minuti.

8. Aggiungi pomodori e peperoni alle patate in una casseruola. Mescolare e far bollire. Far bollire per 5-7 minuti.

Dicono che le ultime ad essere distrutte siano le famiglie dove ogni giorno si cucina la zuppa. (Peter Vail, Alexander Genis. "Cucina russa in esilio")

zuppa estiva- vegetale, ma molto grazie di cuore alle melanzane E Brodo di pollo. Il numero di verdure in esso contenute può essere modificato, a seconda di quali verdure sono disponibili, ma le melanzane sono un must: comandano la sfilata. Questo piatto è veloce e facile da preparare, e se si sostituisce il brodo con l'acqua, la zuppa risulterà magra.

Avrai bisogno:(4 porzioni)

melanzane 1 pz
pomodoro 1 pz
cipolla 1 pz
peperone 1 pc
patate 2 pz
aglio 1-2 spicchi
farina 1 cucchiaio
suneli luppolo 1 cucchiaino
coriandolo
olio vegetale per friggere

Ricetta fotografica passo dopo passo:

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette spesse 0,5 cm.

Passate le rondelle di melanzane nella farina.

Friggere le melanzane in olio vegetale caldo su entrambi i lati.

Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta.

Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a fette. Per fare questo, taglia il pomodoro sopra, mettilo in una ciotola e versa acqua bollente per mezzo minuto. Scolare l'acqua bollente, versare sopra acqua fredda- ora la pelle può essere facilmente rimossa. Se i pomodori sono duri e non abbastanza maturi, conservali più a lungo in acqua bollente.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente, aggiungere la foglia di alloro, salare se necessario - il brodo è già salato. lessare le patate 5 minuti.
Consiglio:siccome il brodo per questa zuppa non ha bisogno di molto, di solito piscio giusta quantità nel contenitore quando cucino il pollo per .Il brodo può essere congelato e riscaldato prima di preparare la zuppa. Come cucinare vero brodo fatto in casa, Vedere

Tritare la cipolla. Io ho usato lo scalogno, sono facili da tagliare a piccoli anelli.

Pepe bulgaro tagliato a cubetti. Puoi usare peperoni di diversi colori.

Cipolla e pepe aggiungere alla pentola e far bollire 5 minuti.

Aggiungere tritato e far bollire 5 minuti.

Fetta fritta per di più piccoli pezzi e aggiungere alla zuppa. brew 5 minuti.

A fine cottura togliete la foglia di alloro dalla padella, aggiungete alla zuppa un cucchiaino di condimento caucasico,

tritato coriandolo,

spremere attraverso la stampa.

Permettere tutto bolle. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Coprite la zuppa finita con un coperchio, lasciatela “riposare” per 15-20 minuti. Al momento di servire, aggiungi qualche goccia di olio d'oliva, peperoncino nel piatto e mangia con piacere. Avrai bisogno:

brodo di pollo o acqua 1-1,2 litri
melanzane 1 pz
pomodoro 1 pz
cipolla 1 pz
peperone 1 pz
patate 2 pz
aglio 1-2 spicchi
farina 1 cucchiaio
suneli luppolo 1 cucchiaino
coriandolo
olio vegetale per friggere

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette spesse 0,5 cm, arrotolare le fette di melanzane nella farina e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale. Tagliare le patate a cubetti, metterle in un brodo bollente, salare se il brodo non è abbastanza salato e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori pelati e affettati, cuocere per 5 minuti. Tagliate a pezzetti le fette di melanzane fritte e aggiungetele alla zuppa, fate cuocere per 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere alla zuppa il luppolo suneli, il coriandolo e l'aglio.

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Forse non la versione di zuppa più familiare per noi - melanzane, ma abbastanza leggera e allo stesso tempo un po 'piccante ... Ottima opzione pranzo per tutta la famiglia!

Autore della pubblicazione

Da studente amavo cucinare. Negli stessi anni, da vari viaggi a paesi diversi cominciò a portare e raccogliere libri di cucina, di cui è attualmente assemblata una collezione di oltre 100 libri. E con il trasferimento in Italia è iniziato lo sviluppo attivo di nuovi "segreti" gastronomici. Vivere in questo paese e non amare la cucina è quasi impossibile! Apprezza conveniente e gustoso cucina quotidiana, condivide solo ricette collaudate! Preferisce vivere secondo il principio "La felicità è quando c'è per chi e da cosa cucinare". Moglie felice e madre di due figlie.

Autore della ricetta: Irina Proshunina
Dopo aver cucinato ne riceverai 6
Tempo di cottura: 45 min

ingredienti

800 grammi di melanzane
260 grammi di cipolla
130 g di carote
3 pz. pomodori
750 ml di brodo vegetale
100ml crema 10%
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai olio vegetale
1 cucchiaino paprika affumicata macinata
1/2 cucchiaino Erbe italiane
1/6 cucchiaino peperoncino macinato

Metodo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e grattugiare le carote. grattugia grossa. In un'ampia casseruola, scalda l'olio vegetale e friggi leggermente, quindi fai sobbollire le verdure tritate fino a renderle morbide.

Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tagliarli a cubetti. 5 minuti dopo l'inizio della stufatura delle verdure, aggiungi i pomodori nella padella. Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.

Sbucciare le melanzane e tagliarle a piccoli cubetti.

Mettere le melanzane in una ciotola e mescolare bene. Versare in brodo vegetale caldo o acqua bollente. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Trascorso il tempo specificato, togliete il coperchio, versate la panna nella zuppa, aggiungete l'aglio tritato, la paprika, una miscela delle vostre erbe preferite, sale e pepe a piacere.

Dopo 3 minuti, togliere la zuppa dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea. Controlla la zuppa per il sale. Metti la padella sul fuoco, scalda la zuppa e servi.

Prima di servire, puoi cospargere la zuppa con prezzemolo tritato. Zuppa di melanzane pronto! Buon appetito!

Le melanzane appartengono allo stesso genere di piante dei pomodori e dei peperoni. Ma i suoi frutti (in botanica sono considerati bacche, come i pomodori) sono speciali, gusto originale- leggermente amaro, aspro.

Imparando a cucinare correttamente le melanzane, puoi renderle il momento clou di qualsiasi piatto. Le zuppe di melanzane sono sostanziose e salutari e puoi cucinarle in molti modi.

Le melanzane possono essere la base o uno degli ingredienti del passato di verdura per esaltare il sapore del brodo su qualsiasi carne.

Ricetta passo dopo passo

La zuppa di verdure contiene un gran numero di vitamine. Ottimo per chi è a dieta. In cui minestra ricca dalle verdure soddisfa bene la fame, nonostante la mancanza di carne.

Come cucinare zuppa di verdure con melanzane:

Zuppa di purea di melanzane

Questa tenera zuppa cremosa lo farà piatto meraviglioso per un pranzo abbondante. Se limiti la quantità di spezie, può essere data ai bambini.

Prodotti:

600 g di melanzane;
0,5 l di acqua;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio (schiacciati o tritati finemente)
1° l. aceto balsamico e olio d'oliva;
sale e timo tritato a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora

Contenuto calorico per 100 g di zuppa: 18 kcal.

Come cucinare la zuppa di melanzane:

Le melanzane vengono sbucciate e tagliate a fette spesse circa 1 cm, adagiate le fette su un piatto, cospargetele di timo, aglio (1 spicchio) e bagnatele con l'aceto.
Mettete sul fuoco una padella con dell'olio d'oliva, regolate la temperatura a temperatura media e fate scaldare l'olio. Friggere le fette di melanzane su ogni lato fino a quando non sono cotte.
In una padella a parte o sul fondo di una casseruola con rivestimento antiaderente a bassa temperatura si friggono la cipolla tritata e l'aglio (il restante spicchio). Dopo 10 minuti aggiungere le melanzane, l'acqua e attendere che il liquido bolle.
Coprire la padella con un coperchio, stufare il cibo per 20 minuti.
Togliere la zuppa dal fuoco, versarla in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema. Se non è presente un frullatore, puoi macinare i prodotti con un setaccio fine. Al termine si aggiunge il sale, secondo il grado di salinità preferito.

Zuppa di verdure piccante con riso

Questa zuppa va consumata con parsimonia o, se necessario, aggiungerne meno ingredienti piccanti. Invece di riso, puoi prendere molto cereali sani- Lenticchie. Dovrà essere messo a bagno prima della cottura per diverse ore in una ciotola di acqua fredda.

Prodotti:

100 g di riso e melanzane;
1 cipolla;
200 g di pomodori;
1 pc. carote e peperoni;
1 peperoncino;
5 spicchi d'aglio tritati;
2,5 litri di acqua;
a piacere: verdure, luppolo suneli, sale.

Tempo di cottura: 1,5 ore

Contenuto calorico per 100 g: 31,5 kcal.

Come cucinare:

Le verdure vengono pulite. La cipolla è tritata finemente. Tagliare a cubetti le carote, i pomodori (precedentemente togliere la pelle bagnandoli con acqua bollente), i peperoni (togliere i semi) e le melanzane.
Il peperoncino viene liberato dai semi e tagliato a pezzetti.
Il riso viene cotto in una pentola.
Soffriggere le cipolle e le carote in una padella per 8 minuti.
Versare i cubetti di melanzane nella padella e friggere per 10-15 minuti.
Aggiungi il peperone dolce e friggi per altri 5 minuti.
L'ultimo a versare i pomodori e friggere le verdure per 5 minuti.
Quando il riso è cotto, si versano sopra le verdure fritte. Fai bollire la zuppa.
Metti il peperoncino e schiacciato con aglio o aglio grattugiato.
Tritare finemente le verdure, versarle nella zuppa, aggiungere sale, spezie. Cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa fredda di melanzane

In estate puoi cucinare rinfrescanti zuppe fredde. Ad esempio, zuppa cremosa di melanzane. La preparazione sarà simile alla ricetta per la zuppa di purea già data sopra. La differenza è che prima della produzione da minestra pronta massa omogenea usando un frullatore o un setaccio, si lascia raffreddare. Puoi mettere un piatto già caldo (ma non bollente) in frigorifero per mezz'ora, quindi schiacciarlo.

Questa zuppa è buona da servire fredda in una ciotola. yogurt naturale senza additivi o crema pesante. Per più piccante, aggiungi alcune gocce. succo di limone. Puoi anche decorare il piatto con erbe aromatiche o aceto balsamico.

Zuppa di melanzane con funghi

La melanzana va bene nella zuppa con qualsiasi fungo. La ricetta utilizza funghi prataioli, come i più convenienti, ma in stagione puoi prendere funghi porcini, finferli, agarichi al miele.

Prodotti:

1 pc. melanzane, carote, cipolle, patate;
1 litro di acqua o brodo vegetale preparato in anticipo;
200 g di funghi prataioli - sono adatti freschi e in scatola, puoi prendere quelli secchi (dopo averli messi a bagno per un'ora in acqua);
3 cucchiai olio vegetale o d'oliva;
1° l. panna acida a basso contenuto di grassi - per condire in un piatto;
sale.

La cottura richiederà: 1 ora.

Calorie per 100 g: 38 kcal.

Fasi di cottura:

La melanzana viene sbucciata, tagliata a cubetti, messa in una ciotola e mescolata con olio e sale. Quindi distribuire uniformemente i pezzi su una teglia e inviarli al forno (180 gradi). Tempo di tostatura - 10-15 minuti, fino a quando si forma una crosta bruno-dorata.
Patate, cipolle e carote vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. I funghi vengono tagliati in pezzi abbastanza grandi.
In una casseruola dal fondo spesso a temperatura media, soffriggere cipolle e carote per non più di 5 minuti.
Versare acqua o brodo nella padella, attendere che bolle.
Metti patate e funghi, abbassa la temperatura, cuoci per 10 minuti.
Aggiungere importo richiesto sale.
Le melanzane si addormentano, la temperatura è ridotta al minimo. Coprire la zuppa con un coperchio e cuocere per 10 minuti. Al momento di servire, aggiungere la panna acida.

Zuppa di carne al blu

La zuppa con carne sarà più ipercalorica di opzione vegetale. Le melanzane si abbinano a qualsiasi tipo di carne, compreso il pollame. Puoi cucinare un piatto con polpette o semplicemente con pezzi di carne bollita.

Prodotti:

1 pc. melanzane e cipolla;
400 g di polpa di pomodoro grattugiata;
400 gr carne di manzo senza ossa;
2 cucchiai oli vegetali;
uno spicchio d'aglio schiacciato in uno spremiaglio;
sale a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore

Calorie per 100 g: 57 kcal.

Ricetta per zuppa di melanzane e carne passo dopo passo:

La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo, tagliata a cubetti. La melanzana viene lavata e anch'essa tagliata a cubetti di 1,5 cm, la buccia può essere tagliata, ma non è necessario. Le cipolle e l'aglio vengono sbucciate e tritate.
Soffriggere le cipolle in olio bollente per 5 minuti, aggiungere la carne e le melanzane, mescolare per 7 minuti.
Aggiungere l'aglio e la polpa di pomodoro. Salare, pepare addormentarsi, stufare per 7 minuti a bassa temperatura.
La massa fritta risultante viene versata in una casseruola con 1 litro d'acqua, aspettando che il liquido bolle, eliminando la schiuma che appare in superficie.
Dopo che la zuppa ha raggiunto lo stato di ebollizione, abbassare la temperatura e cuocere per 20 minuti. Al momento di servire, puoi cospargere di erbe, condire con panna acida.

Le melanzane hanno un effetto positivo sull'attività del cuore e del cervello, ma è meglio evitarle da chi ha problemi ai reni e al fegato. Gli elementi contenuti nelle melanzane sono in grado di abbattere il grasso, il che rende preferibili i piatti con loro per chi sta attento al proprio peso.

Per ottenere un risultato di successo, la qualità dei prodotti utilizzati è molto importante. Devi scegliere maturo buone verdure, che hanno una superficie liscia di colore uniforme senza danni, segni di decadimento. Varietà più comuni di profondità viola, ma ci sono anche arancioni, rosa pallido, tuttavia questa è piuttosto una rarità. Al tatto le melanzane non sono dure come le zucchine, la loro superficie è elastica, ma non troppo morbida.

Durante la cottura delle melanzane, per eliminare l'amaro in eccesso ed evitare l'eccessivo assorbimento di olio durante la frittura, si cospargono di sale pezzi di verdure tritate (è tradizione in cucina chiamare questi frutti di bosco per comodità). Dopo aver estratto il succo, viene lavato con acqua fredda in un setaccio. Dopo tale lavorazione, il gusto del piatto sarà più gradevole e sarà necessario meno olio per cucinare.

Cucinare al forno, al vapore o alla griglia fa risparmiare di più proprietà utili questo prodotto. Pertanto, questo modo di prepararli per aggiungerli alla zuppa può servire come alternativa alla tostatura.

Cucinare piatti di melanzane sembra complicato, ma se ci guardi bene, tutte le ricette per le zuppe con questo ortaggio sono facili da fare e semplici anche per cuochi inesperti.

La zuppa di melanzane è abbastanza facile da preparare. Il processo più lungo è la preparazione della belladonna. Per la zuppa, stufatela, friggetela, cuocetela a vapore e semplicemente bollitela, e in ogni versione la verdura offrirà una leggera differenza di gusto. È nelle melanzane che non ci sono molte vitamine, ma c'è un grande apporto di potassio, particolarmente utile per le persone con funzionalità renale compromessa. La cosa più interessante di questo ortaggio è che è ugualmente utile come frutto acerbo, maturo o troppo maturo.

C'è un'ampia varietà di zuppe di melanzane. Molto spesso, la belladonna è abbinata al vitello, ma anche altri tipi di carne vanno bene insieme. Nel piatto le melanzane danno il loro caratteristico colore grigio e gusto unico. Le restanti caratteristiche della zuppa dipendono completamente dalla ricetta. Dopotutto, puoi cucinare zuppa veloce basta far bollire tutti gli ingredienti o lavorare sodo e cuocere le melanzane sul fuoco d'estate, poi il primo piatto risulterà “con il fumo”.

Per la zuppa si possono preparare quelle blu in questo modo: su una griglia, sul fuoco, in un forno avvolto nella carta stagnola, nel microonde, a bagnomaria oa bagnomaria, in una teglia.

Cuocere quelli blu al forno: tagliare i gambi delle melanzane. Lavateli bene e avvolgete ogni verdura nella carta stagnola. Cuocere la frutta di media grandezza per 25-30 minuti a una temperatura di 180-200 °, se il peso della verdura è superiore a 300 g cuocere più a lungo fino a 50 minuti.

Come cucinare la zuppa di melanzane - 15 varietà

Molto soddisfacente zuppa di carne con melanzane e maiale. La zuppa "Satiy Chef" è preparata in modo abbastanza semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può farcela.

Ingredienti:

Maiale 500 g
Melanzane 3 pz.
Patate 5 pz.
Cipolla 1 pz.
pepe bulgaro 1 pz.
Pomodori 2 pz.
Verde
Olio vegetale

Cucinando:

Lessare la carne in acqua salata, aggiungere le spezie. Peliamo anche verdure e melanzane. Sbollentare i pomodori e togliere la pelle.

Tagliamo tutti gli ingredienti a cubetti: patate, peperoni, cipolle, carote, pomodori e quelli blu.

In una padella riscaldata con olio vegetale, soffriggere le cipolle e le carote, dopo aver acquisito un colore dorato, aggiungere pomodori e peperoni.

Melanzane arrostite separatamente. Quando la carne è pronta, tirala fuori e tagliala in qualsiasi forma.

Immergere le patate nel brodo, 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere tutte le verdure fritte e la carne.

Cuocere per altri 15 minuti, quindi cospargere con erbe tritate finemente.

"Lagman" - zuppa di melanzane, vitello, zucchine e tagliatelle. Questo piatto è molto denso e abbondante. I noodles vengono aggiunti a piacere, quindi la zuppa diventa ancora più ricca. Tutti gli ingredienti tagliati a cubetti stufato di verdure.

Ingredienti:

Melanzane 2 pz.
Zucchine 1 pz.
Patate 2 pz.
Carote 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Vitello 500 g
Tagliatelle 50 g
Olio vegetale

Cucinando:

Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli cubetti della stessa dimensione. Scaldiamo la padella, versiamo l'olio e mettiamo la carne di vitello.

Il vitello deve essere fritto, mescolando continuamente, acceso fuoco forte in modo che la carne non lasci uscire il succo e non inizi a stufare. Il processo richiederà un massimo di 5 minuti.

Mettete le patate in una pentola d'acqua e iniziate la cottura. Salato e pepato.

In una padella con olio vegetale, friggere lo spezzatino fino a metà cottura da: melanzane, zucchine, carote e cipolle.

Quindi mettiamo lo stufato di verdure e la carne alle patate. Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle. E cuocere per altri 5 minuti.

Molto zuppa gustosa"Arancia" con melanzane, lenticchie e pomodorini. In modo particolare saprà scaldare nella stagione fresca e non solo, saprà dare forza nel caldo afoso. Un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente, vale la pena preparare e deliziare la tua famiglia con un abbondante e piatto originale. La zuppa può essere preparata con qualsiasi varietà di lenticchie.

Le lenticchie arancioni non richiedono pre-ammollo e cuocere per 15 minuti; il verde è pre-immerso per 35-40 minuti acqua calda e cuocere per 20 minuti.

Ingredienti:

Melanzane 2 pz.
Pomodoro 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Lenticchie rosse 3/4 tazza
Aglio 2 spicchi
prezzemolo

Cucinando:

Versare le lenticchie con acqua e mettere a fuoco, sale e pepe a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. In questo momento sbucciamo le melanzane e il pomodoro dalla pelle.

La modalità blu suona e frigge in olio vegetale su entrambi i lati. In una padella a parte con l'olio fate stufare il pomodoro e la cipolla tagliati a cubetti.

Aggiungere le melanzane alle lenticchie finite, dopo 5 minuti i pomodori e le cipolle. Quando è pronto, aggiungi verdure tritate finemente.

La zuppa con melanzane e agnello "Schulup" è la più opzione perfetta per la stagione estiva si può cuocere sul fuoco in un calderone in natura. Non meno gustoso un piatto del genere può essere preparato a casa, il peperoncino aggiungerà spezie al piatto.

Ingredienti:

Agnello 500 g
Patate 5 pz.
Melanzane 3 pz.
Carote 2 pz.
Cipolla 2 pz.
Pomodori 6 pz.
Peperoncino piccante 1 pz.
pepe bulgaro 1 pz.
Verdi 1 mazzo
Aglio 1 spicchio

Cucinando:

Puliamo l'agnello dal film e dal grasso. Mettere in una casseruola o in un calderone e cuocere per almeno 1 ora con cipolle e carote, sale e pepe a piacere.

Tritare grossolanamente i peperoni blu, le cipolle, i pomodori e le carote. Macina verdure, aglio e peperoncino. Aggiungere tutte le verdure nella pentola con la cappa, tranne le patate.

Cuciniamo 30 minuti. Quindi mettere le patate e cuocere per altri 20 minuti. Cospargere con le erbe al momento di servire.

La zuppa di melanzane "Bambini" è un piatto apparentemente semplice, ma in realtà lo è, ma il gusto del blu conferisce necessariamente una scorza unica, i cereali servono solo come aggiunta. Questo piatto è adatto a bambini da 1 anno.

Ingredienti:

Riso 50 g
Patata 1 pz.
Melanzane 1 pz.
coriandolo verde
Burro 20 g

Cucinando:

Sbucciamo le melanzane, le tagliamo a cubetti e le patate, le riempiamo d'acqua e le mandiamo al fuoco.

10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere il riso e burro, sale e pepe a piacere, cuocere finché sono teneri.

Al momento di servire, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Molto spesso alle zuppe di melanzane viene aggiunta una verdura come un pomodoro, poiché queste verdure creano un meraviglioso tandem. La zuppa "ceca" può essere cotta sul fornello o in una pentola a cottura lenta in modalità "Spezzatino" per 60 minuti. Questa zuppa è meglio servita con panna acida.

Ingredienti:

Melanzane 1-2 pz.
Carote 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Aglio 1 testa
Peperoncino piccante 1 pz.
Patate 2-4 pz.
Pomodori 4 pz.
Prezzemolo
Aneto
Olio vegetale
Panna acida 50 g

Cucinando:

Macina cipolle e carote e rosolale in olio vegetale. Tagliate le melanzane a listarelle sottili e aggiungetele nella padella con le verdure. Friggiamo 3 minuti.

Tagliamo a fettine sottili peperoncini e pomodori e li mettiamo sulle verdure, facciamo sobbollire tutti gli ingredienti per 2-3 minuti.

Tagliamo le patate e le mettiamo in una casseruola con acqua, sale e pepe. Cuocere dopo aver fatto bollire per 15 minuti.

Quindi aggiungere le verdure dalla padella e far bollire per altri 10 minuti. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche, aggiungere a cottura.

Coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 20 minuti. Servire con panna acida.

Questa ricetta per la zuppa di melanzane è la più originale di tutte quelle che si possono trovare su Internet. Prova a cucinare e tu - zuppa "Cold China", sorprendendo la tua famiglia con un gusto insuperabile.

Ingredienti:

Pollo 600 g
Melanzane 2 pz.
Sedano 1 pz.
Verde
Salsa di soia 4 cucchiai
Aceto di mele ½ cucchiaio
Aglio 2 spicchi

Cucinando:

Bollire filetto di pollo salare e aggiungere le spezie all'acqua. Dopo l'ebollizione, aggiungi il sedano. Tagliamo le melanzane in grosse barrette e strofiniamo con sale.

Quindi facciamo una marinata per loro: salsa di soia, aceto, erbe e aglio attraverso una pressa.

Mescolare bene la salsa con il blu e metterli a marinare per 30 minuti in frigorifero. Friggere quelli blu in olio vegetale.

Quindi mettili sui piatti con la carne e versa il brodo di pollo.

Uno di ricette originali zuppa di melanzane e crema di formaggio "Ossessione alla crema". La consistenza più adatta per la zuppa sotto forma di purea. Come tutti zuppe cremose il piatto è molto tenero. Le verdure qui sono preparate in modo speciale: sono cotte al forno, quindi il gusto è unico.

Ingredienti:

Melanzane 2 pz.
Aglio 4 spicchi
Pomodoro 1 pz.
Formaggio a pasta dura 50 g
Brodo vegetale 1,5 l
Crema 20% 200 ml
Menta 3 foglie
Dragoncello 3 foglie
Timo 1 rametto

Cucinando:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Adagiare le melanzane su una teglia, dopo aver tolto la pelle, avvolgere il pomodoro con l'aglio nella carta stagnola e anche in forno. Tempo di cottura 20 minuti.

Per 1 litro d'acqua, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, inviamo melanzane al forno a questo liquido. Quindi ci liberiamo dell'amarezza del blu. La verdura dovrebbe essere nell'acqua per 5 minuti.

Tagliare le cipolle e le carote a semianelli e inviarle in una padella preriscaldata con olio vegetale. Scaldare la panna in un pentolino.

Sbucciare le melanzane e tritarle. Versare le verdure con il brodo e aggiungere le melanzane e pomodoro al forno con aglio. Formaggio tagliato a cubetti.

Aggiungi la panna calda alle verdure. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi aggiungere le erbe e spegnere. Frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione.

Al momento di servire, mettere i pezzi di formaggio in porzioni sui piatti.

Nella zuppa di melanzane e cavolo "Dieta" c'è qualcosa di simile alla ricetta del borscht, ma ci sono ancora delle differenze. Primo, questo piatto di verdure, cioè. ideale per chi segue cibo dietetico; in secondo luogo, le melanzane in questa ricetta assomigliano ai funghi. Ma il risultato non è peggiore del borscht. Provalo!

Ingredienti:

Brodo vegetale 1 l
Patata 1 pz.
Melanzane 1 pz.
Cavolo 100 g
Peperone dolce 1/2 pz.
Barbabietola 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Carota 1/2 pz.
Pomodori 2 pz.
foglia d'alloro 1 PC.
Panna acida 20 g

Cucinando:

IN brodo vegetale mettere le patate tritate. Passiamo carote, cipolle e peperoni in olio vegetale.

Quando è pronto, aggiungi le barbabietole grattugiate e i pomodori a pezzetti e le melanzane. Con pomodori e blues, puoi pre-sbucciare.

Cuocere a fuoco lento tutte le verdure fino a che non siano dense. Tritare finemente il cavolo. Aggiungere prima le verdure alle patate, il cavolo dopo 10 minuti.

La zuppa può essere servita con panna acida.

Zuppa con melanzane e funghi "Mushroom Paradise" ha gusto gradevole. Dovuto carne di gallina ha un aroma gradevole e soprattutto le qualità soddisfacenti di un piatto del genere.

Ingredienti:

Prosciutto di pollo 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Carote 1 pz.
Funghi Champignon 350 g
Melanzane 1 pz.
Patate 3 pz.
Prezzemolo e aneto
Olio vegetale

Cucinando:

Metti il pollo in una pentola d'acqua e cuoci, eliminando la schiuma. Soffriggere le carote e le cipolle in olio vegetale.

Tagliate le patate e le melanzane a cubetti, i funghi a fettine. Friggere alternativamente i funghi, le melanzane quando sono pronte.

40 minuti dopo aver bollito la carne, manda le patate nella padella. Dopo 15 minuti, tutti gli altri ingredienti. Sale e pepe a piacere.

Pochi minuti prima della cottura, cospargere la zuppa con erbe tritate.

Zuppa "vegetariana" con melanzane e pomodori essiccati al sole ha gusto squisito. Questo piatto ci è arrivato dall'Italia ed è già riuscito a conquistare il cuore di molti visitatori del ristorante. Questa combinazione di ingredienti consente di utilizzare la zuppa sia calda che fredda.

Ingredienti:

Pomodori secchi 200 g
Melanzane 300 g
Pomodoro 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Aglio 4 spicchi
Brodo vegetale 1 l
Crema di formaggio 30 gr
Crema 200 ml

Cucinando:

Cuocere le melanzane, la cipolla e il pomodoro con l'aglio al cartoccio nel forno. Apri un barattolo di pomodori e rimuovi il liquido in eccesso.

Le mettiamo nel brodo vegetale riscaldato e facciamo cuocere. Quando sono pronti, togliere la melanzana e il pomodoro dal forno e pelarli, quindi tritarli e unirli ai pomodori.

Dopo 10 minuti, salare e condire con i condimenti, mettere il formaggio e la panna. Cucinare fino all'ebollizione.

Zuppa di melanzane e peperoncino adatto per gli amanti piatti piccanti. Peperoncino Il peperoncino darà al piatto una qualità piccante e tenera melanzana ammorbidire un po' la puntura papille gustative. Questa zuppa viene da cibo cinese e servito freddo.

Ingredienti:

Melanzane 500 g
Cipolla a bulbo 100 g
cipolla verde 15 gr
Peperoncino 30 g
Coriandolo 15 gr
Zucchero 20 g
Pasta di peperoncino 80 g
aceto di mele 50 gr
Acqua 1 litro

Cucinando:

Melanzane sbucciate al vapore per 25 minuti. Tagliateli a cubetti cipolla Anche. Mettiamo tutto in una casseruola.

Macina i peperoncini e le erbe aromatiche e adagiali sul resto degli ingredienti. Ora metti la pasta di peperoncino, lo zucchero e l'aceto. Mescoliamo tutto bene. Servire la zuppa fredda.

Visitare cucine diverse del mondo, si possono imparare tante ricette originali, anche dagli ingredienti che siamo abituati a vedere sulle nostre tavole. La zuppa "greca" con melanzane e zucchine è una di quelle.

Questa zuppa può essere servita con salsa originale Tzatziki: yogurt 200 ml, cetriolo grattugiato, aglio attraverso la pressa, menta 3 foglie, bianco aceto 1 cucchiaino

Può essere preparato come purea o un normale piatto liquido.

Ingredienti:

Melanzane 2 pz.
Zucchine 4 pz.
Cipolla 1 pz.
Aglio 4 spicchi
Olio d'oliva
Brodo vegetale 1 l
Origano 1 cucchiaino
foglie di menta per la decorazione

Cucinando:

In un forno preriscaldato a 200 gradi, mettere su una teglia zucchine, aglio, cipolla e melanzane, cospargere con olio d'oliva.

Cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. finito a metà massa vegetale trasferire al frullatore e purea.

Tagliate il resto delle verdure e mettetele nel brodo, fate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete purea di verdure. Al momento di servire, versa le foglie di menta nelle ciotole.

La zuppa più veloce che si possa immaginare è la zuppa di melanzane con fagioli in scatola. A causa della zuppa di fagioli "On frettolosamente” abbastanza soddisfacente, anche se qui mancano la carne e le patate a noi familiari.

Ingredienti:

Melanzane 2 pz.
Fagioli in scatola 200 g
Funghi 300 g
Brodo di funghi 2 l

Cucinando:

Facendo brodo di funghi. Per fare questo, taglia i funghi a fettine e mandali in padella a friggere.

Quando sono pronti, mettete i funghi in una casseruola e fate cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungete fagioli in scatola e melanzane tritate. Sale e pepe a piacere.

Dopo 10 minuti, la zuppa è pronta da mangiare.

La zuppa con melanzane e salmone è l'ideale per diversificare i giorni feriali di carne. Delicato salmone in combinazione con blu e zucchine riscalderà e darà energia per conquistare ulteriormente le vette.

Ingredienti:

Salmone 300 g
Patate 2 pz.
Melanzane 1 pz.
Zucchine 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Carote 1 pz.
Olio d'oliva

Cucinando:

Lessare il salmone in acqua salata. Quando è pronto, tiriamo fuori il pesce e la modalità a pezzi, rimuovendo le ossa. IN brodo di pesce metti le patate.

SU olio d'oliva friggere cipolle e carote. Quando le patate sono pronte, rimettere in padella il pesce e la frittura di verdure.