Guarda la ricetta della torta Le Rovine del Conte. Con crema pasticcera sui tuorli d'uovo

Una delle torte preferite della nostra famiglia è la torta delle Rovine del Conte con panna acida. Questa torta è molto semplice da preparare, l'importante è che non dovete preoccuparvi che il pan di spagna non venga o che non risulti perfettamente liscio, in questa torta il pan di spagna verrà tagliato a cubetti .

La caratteristica distintiva della torta "Count Ruins" dalle sue controparti simili è che la sua base lo è pan di spagna bianco, e da cui vengono preparate le “rovine” stesse biscotto al cioccolato. In precedenza, la frutta non veniva aggiunta a questa torta, come, ad esempio, alla torta Pancho, ma nella mia versione ho comunque deciso di aggiungere un tocco e ho aggiunto uno strato di mandarini per succosità.

Allora andiamo con ordine...

Per preparare la torta Le Rovine del Conte con panna acida, preparate gli ingredienti necessari.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere molto bene il composto con una frusta.

Sopprimere la soda e aggiungerla all'impasto. Setacciare la farina. Mescolare bene l'impasto con un cucchiaio.

Versare 1/3 dell'impasto in uno stampo da 23 cm di diametro rivestito con carta da forno.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pan di spagna leggero per 15 minuti.

Aggiungere 2 cucchiai ai restanti 2/3 dell'impasto. cacao e 1 cucchiaio. panna acida. Mescolare nuovamente accuratamente la miscela.

Versare impasto al cioccolato in un'altra teglia foderata con carta da forno.

Cuocere il pan di spagna al cioccolato per 20-25 minuti. Si è rivelato un po' irregolare per me, ma in questo caso non importa, la cosa più importante è che sia morbidissimo e gustoso!

Raffreddare entrambi i biscotti. Cioccolato: tagliato a cubetti.

Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo. In questo caso utilizzo sempre quello fatto in casa panna acida intera, questa è la garanzia che la crema risulterà perfetta. Leggi di più su come preparare la panna acida qui.

Adagiare il pan di spagna leggero su un piatto, immergerlo nello sciroppo o nel liquore dolce diluito, ungerlo panna acida. Tagliare i mandarini a fette e posizionarli sopra la crema.

Quindi immergere i pezzi di biscotto al cioccolato nella panna acida e disporli in un mucchio in modo caotico. Dovresti premere leggermente i cubetti sopra in modo che non ci siano vuoti nella torta.

Una volta assemblata la torta preparate la glassa. Per fare questo, versare lo zucchero e il cacao in un mestolo, aggiungere la panna acida e burro. Mescolare il composto a fuoco basso fino a che liscio. Versare la glassa sulla superficie della torta, quindi cospargere con le noci tritate.

Metti la torta in frigorifero per diverse ore a bagno.

La torta “Le rovine del Conte” con panna acida è pronta: potete servirla.

Buon appetito!

Pan di spagna morbido, tenero impregnazione cremosa, meringa ariosa e la caratteristica superficie irregolare è caratteristiche distintive torta deliziosa. Il dolce è conosciuto anche come “Pincher”, “Curly Boy”, “Castle of Love”, “Caprice”. Tuttavia, la maggior parte delle persone la conosce come la torta delle Rovine del Conte. Puoi facilmente acquistare un prodotto dolciario in un negozio, ma se osi cucinarlo a casa capirai la differenza. Gusto e aroma prodotti da forno fatti in casa Non è possibile confrontare con i prodotti di fabbrica.

Preparazione dei prodotti da forno

La cosa più difficile da fare è la meringa. Chi prepara una torta per la prima volta difficilmente riesce a farla con successo. È importante osservare le proporzioni esatte dei prodotti: per un uovo del peso di 65-75 g dovresti prendere 50 g di zucchero. Importante: prendi zucchero a velo Non puoi, altrimenti la consistenza risulterà troppo liquida. Opzione ideale– acquista zucchero normale a grana fine. Inoltre, vale la pena considerarlo punti importanti nella preparazione della torta:

• quando separate gli albumi, cercate di non incorporarvi nemmeno la minima parte del tuorlo;
• il contenitore in cui verrà montata la meringa deve essere completamente asciutto;
• Prima di montare gli albumi è necessario raffreddarli;
• per ottenere una massa di meringa ariosa, salare gli albumi montandoli;
• per verificare se la meringa è pronta per la cottura, capovolgete la ciotola della panna montata: se il composto mantiene la forma ed è lucido, va tutto bene;
• Non ungere la pergamena con il burro durante la cottura della meringa, altrimenti risulterà molliccia sul fondo o si ammorbidirà.

Ricette di torte Le rovine del conte

Esistono diverse varianti della preparazione delle Rovine del Conte: torta con meringa (classica), con latte condensato bollito, con caramello cremoso o crema, con torta al cioccolato, a base di biscotti, altri. Ogni opzione di cottura è interessante, quindi vale la pena provarle tutte per decidere quale ricetta di torta ti piace di più. Se lo si desidera, chiunque, anche un cuoco inesperto, può realizzare le Rovine del Conte.

Ricetta classica con meringa

Ricetta tradizionale La torta delle rovine del Conte non implica processo complesso cucinare, quindi anche un adolescente può padroneggiare la tecnica. L'importante è seguire rigorosamente i consigli per preparare le meringhe. Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura della meringa per evitare che si depositi. Per risparmiare tempo, potete riscaldare il forno a 180-200 gradi e cuocere per 30 minuti anziché 2 ore. Quando la meringa acquisisce una tinta beige, può essere rimossa.

Ingredienti per impregnazione, riempimento:

• zucchero – 1 cucchiaio;
• scoiattoli – 4 pezzi;
• burro – 220 g;
• vanillina – ½ cucchiaino;
• latte condensato – 8 cucchiai;
• noci;
• cioccolato - 1 barretta.

Preparazione passo dopo passo Rovine classiche del Conte:

1. Per preparare la meringa, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Continuate a frullare il composto fino ad ottenere una sostanza densa.
2. Foderare una teglia carta da forno, stendere la meringa con un cucchiaio o utilizzando una siringa culinaria. Asciugarlo per 2 ore a 100 gradi.
3. Unisci il burro fuso con il latte condensato e sbatti fino a ottenere un composto soffice e liscio. Quindi mettetelo in frigorifero per 20-25 minuti.
4. Meringhe pronte immergere nella panna e piegare a piramide.
5. Sciogliere il cioccolato, versarlo sulla torta, cospargere sopra le noci tritate. Servi le Rovine del Conte dopo un paio d'ore.

Con latte condensato e frutta

Per rendere il dolce più leggero e meno stucchevole utilizzare frutta fresca e bacche. Le ciliegie conferiscono alla torta un sapore speciale, che può essere utilizzato anche se congelato (l'importante è lasciare scongelare le bacche). Per gli amanti frutti esotici Adoro il ripieno con ananas o banane. Qualsiasi frutto succoso e morbido sarà adatto alle Rovine del Conte, quindi non aver paura di sperimentare.

Ingredienti per la crostata:

• zucchero – 1 cucchiaio;
• uova di gallina – 2-3 pezzi;
• Farina di 1° grado – 1,5 cucchiai;
• 20% panna acida – 250 ml;
• schiacciato con aceto soda – 2 cucchiaini;
• cacao in polvere – 2 cucchiai.

Ingredienti per impregnazione, riempimento:

• Panna acida al 20% - 2,5 cucchiai .;
• latte condensato – 5-6 cucchiai;
• zucchero semolato – 1,5 cucchiai;
• cacao;
• banane e albicocche in scatola.

Preparazione delle rovine del Conte con frutta:

1. Per l'impasto, sbattere le uova, lo zucchero, la panna acida. Aggiungere lentamente la farina continuando a sbattere il composto con la planetaria. Aggiungi la soda alla fine.
2. Quando pasta per biscotti per la torta, lasciarla riposare per mezz'ora, dividerla in tre parti, in 2 di esse aggiungere 1 cucchiaio. cacao. Cuocere le torte a 200°C per 15 minuti.
3. Sbattere 2 cucchiai. panna acida con latte condensato: questa sarà l'impregnazione per le torte.
4. Quando gli strati di pan di spagna saranno pronti, spalmare quello bianco con panna acida e adagiarvi sopra la frutta tritata.
5. Tagliare le torte marroni finite a cubetti di circa 2,5 cm per 2,5 cm. Immergerle nella crema risultante e adagiarle sopra la frutta.
6. Versare la crema rimasta sulle rovine del Conte. Raffreddare il dolce e servire.

Con crema pasticcera sui tuorli d'uovo

Questa torta è apprezzata per la sua insolita, crema deliziosa, che però non è adatto a chi è a dieta. L'impregnazione grassa e ricca delle Rovine del Conte è preparata con burro. Questa ricetta buona perché non comporta scarti: si utilizzano sia gli albumi (nella meringa) che i tuorli (nella panna). Non tutti riescono a cucinare perfettamente le Rovine del Conte la prima volta, quindi non disperare se fallisci: riprova.

Ingredienti per l'impregnazione, meringa:

• zucchero – 2 cucchiai;
• latte fresco – 2 cucchiai;
• uova di gallina– 4 pezzi;
• Farina di 1° grado – 2-2,5 cucchiai;
• burro – 210-220 g;
• noci, mandorle.

Preparazione dei ruderi del Conte con crema pasticcera:

1. Le uova refrigerate dovrebbero essere divise in albumi e tuorli.
2. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi per 3 minuti. Quindi aggiungere un po 'di sale, 1 cucchiaio. Sahara. Sbattere il composto ad alta velocità con un mixer/frullatore, aggiungendo gradualmente lo zucchero (1 tazza in totale).
3. Quando la consistenza della meringa sarà diventata densa e si attaccherà al cucchiaio, adagiate il composto su una teglia aiutandovi con un cucchiaio, formando dei piccoli cerchi.
4. Posizionare la teglia sul ripiano inferiore del forno, accendendo a 100 gradi, per 2 ore. In questo momento il forno non deve essere aperto. Allo scadere del tempo spegnete il forno, aspettate un'altra mezz'ora e solo allora potrete sfornare la meringa.
5. Mentre si prepara la crema meringata per la torta potete preparare la crema pasticcera. Prendi tuorli, farina, 1 cucchiaio. zucchero e sbattere gli ingredienti con un mixer. Dovrebbe essere leggero massa omogenea.
6. Aggiungere il latte alla panna, sbattere nuovamente la panna e metterla sul fuoco, a fuoco basso. Mentre la panna si scalda, mescolatela con una frusta in modo che la massa non bruci sul fondo. Prima dell'ebollizione noterai come la crema si sarà addensata molto: togli immediatamente la padella dal fuoco.
7. Sbattere il burro fuso con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere gradualmente il composto alla crema pasticcera - 2 cucchiai alla volta. Sbattere gli ingredienti fino a che liscio.
8. Macinare le noci, le prugne e aggiungerle immediatamente alla panna.
9. Disporre le meringhe su un piatto, ricoprendole con la crema. Quando si forma uno scivolo, cospargere le rovine del Conte con le noci e metterle in frigorifero per un po' in modo che la crema si solidifichi.

Come fare con panna acida e glassa al cioccolato

La torta ha preso il nome dal suo aspetto unico e insolito, che ricorda le macerie rimaste dalla bellissima tenuta di un conte. Di seguito è riportata una ricetta per realizzare questo dolce con panna acida, che rende il gusto della torta più delicato e leggero. Impregnazione di panna acida rende le torte fragranti e dolcissime, e la leggera amarezza della glassa al cioccolato fondente conferisce al piatto un sapore piccante.

Ingredienti per la crostata:

• panna acida (o maionese) – 1 cucchiaio;
• Farina di 1° grado – 1,5 cucchiai;
• latte condensato – ½ lattina;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• soda schiacciata – 2 cucchiaini;
• cacao in polvere – 2 cucchiai.

Componenti per impregnazione, smalto:

• panna acida – 1 l;
• burro – 35 g;
• zucchero – 12 cucchiai;
• cacao in polvere – 4 cucchiai;
• noci – 1 cucchiaio.

Preparazione delle rovine del Conte con glassa al cioccolato:

1. Per preparare un pan di spagna, mescolare le uova con lo zucchero, la soda con la farina. Aggiungi latte condensato, panna acida, cacao agli ingredienti. La consistenza dell'impasto sarà come una densa panna acida.
2. Versare ½ dell'impasto ottenuto nello stampo in modo che lo spessore della torta sia di circa 2 cm. Cuocere il pan di spagna per 15 minuti a 180 gradi.
3. Disporre la seconda metà dell'impasto su una teglia unta d'olio e cuocere per un massimo di 7 minuti alla stessa temperatura.
4. Mescolare la panna acida, il cacao, 6 cucchiai di zucchero e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Spalmare la crema sulla crosta e cospargere le noci.
6. Tagliate il secondo biscotto a quadretti. Immergerle nella crema e disporle sul fondo della torta formando una piramide, versandovi sopra la crema e cospargendo di noci.
7. Prepara la glassa con cacao, 2 cucchiai di panna acida, 6 cucchiai di zucchero e burro. Una volta che il cioccolato si sarà raffreddato versatelo sulla torta. Riporre il dolce in frigorifero per diverse ore.

Pan di spagna Le rovine del Conte con prugne e noci

Gli appassionati di frutta secca dovrebbero provare a cuocere una torta con le prugne. Questo dolce ha un aroma e un gusto molto gradevoli. Aggiungendo noci o arachidi tostate si ottiene opzione vacanza prodotto dolciario. La tua famiglia e gli ospiti invitati apprezzeranno sicuramente il gusto. Se lo si desidera, la parte superiore della torta può essere versata con cioccolato fuso o decorata con marshmallow.

Ingredienti:

• uova di gallina – 2 pezzi;
• panna acida 20% - 1 cucchiaio .;
• farina di 1a scelta – 2 cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai;
• cacao in polvere – 1-2 cucchiai;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• albumi – 4 pezzi;
• latte condensato – ½ bicchiere;
• burro - 1 confezione;
• prugne;
• noci;
• cioccolato.

Come preparare la torta alle prugne:

1. Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi 1 cucchiaino. lievito, farina, impastare la pasta. Dividerlo in 2 stampini da forno, aggiungendo in uno il cacao in polvere.
2. Cuocere i biscotti nel forno.
3. Montare bene gli albumi e cuocere le piccole meringhe (a 100 gradi per 2 ore).
4. Sbattere il burro con il latte condensato, ricoprire la torta bianca con questo composto, adagiarvi sopra i pezzi di prugne secche (pre-immergere la frutta secca in acqua calda).
5. Tagliate la torta fondente a cubetti, adagiateli sulla base mescolata con prugne e noci e farcite con la crema. Cospargere le Rovine del Conte con cioccolato fuso sopra.

Come cuocere con kefir in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe ne hanno già visto la comodità elettrodomestico da cucina come una pentola a cottura lenta. Con il suo aiuto, preparare i prodotti da forno non è difficile. Inoltre, in un forno multiarco, le torte cuociono più velocemente, bruciano meno spesso e si rompono quando vengono tolte. Se hai una tecnica del genere nella tua cucina, prova a realizzare le Forchette del Conte per vedere quanto è comoda e semplice.

Ingredienti per la crostata:

• panna acida – 1,5 cucchiai;
• cacao in polvere – 2 cucchiai;
• uova di gallina – 2-3 pezzi;
• soda schiacciata/lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio.

Ingredienti per impregnazione, glassa:

• burro fresco – 35 g
• zucchero semolato - 3 cucchiai. + 6 cucchiai;
• panna acida al 20% – 350 ml + 6 cucchiai;
• cacao in polvere – 2-3 cucchiai.

Come preparare la torta:

1. Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un mixer.
2. Ungete la ciotola con l'olio e versate l'impasto. Accendere il dispositivo per 1,5 ore (opzione "Cottura"). Dopo un'ora di cottura, lasciare la torta per mezz'ora nel multicooker spento. Quindi tira fuori il biscotto.
3. Per l'impregnazione, sbattere la panna acida (350 ml) e lo zucchero (3 cucchiai).
4. Torta pronta Con l'aiuto di un coltello dividetelo longitudinalmente in due parti. Ungerne uno con panna acida.
5. Tagliare l'altra metà a cubetti e mescolare con l'impregnazione.
6. Disporre le fette di biscotto in un mucchio sulla base, versare sopra le Rovine del Conte la glassa al cioccolato preparata (cacao, burro, 6 cucchiai ciascuno di panna acida e zucchero).

Come decorare magnificamente una torta

Decorare con bacche o frutti è il più semplice, economico e modo delizioso rendere il dessert più bello. Inoltre, puoi prendere non solo frutta fresca, ma anche in scatola e congelata. Fragole e lamponi, uva e prugne, banane e pesche si combinano perfettamente in un'unica torta. Decorare i prodotti da forno è ancora più semplice e veloce gocce di cioccolato. Per fare questo, grattugiare la piastrella, distribuendo magnificamente i riccioli risultanti sulla torta.

Il cioccolato traforato è un'opzione di decorazione più complessa e sofisticata confetteria. Per prepararlo sciogliete sopra il cioccolato fuoco basso o utilizzando un forno a microonde. SU carta pergamena devi disegnare qualsiasi motivo e poi, riempiendo una siringa culinaria con glassa, delineare i motivi con il cioccolato. Riponete le decorazioni in frigorifero per un paio d'ore per dare loro il tempo di indurirsi. Quindi separare con attenzione i motivi dal foglio e posizionarli sulla torta.

Video

Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, lo zucchero e la soda schiacciata con l'aceto. Mescolare bene. Quindi aggiungere la farina e mescolare. Dividere l'impasto in tre parti, aggiungere il cacao in 2 parti, mescolare. Puoi aggiungere il cacao all'intero impasto, quindi la torta risulterà completamente al cioccolato.

Ungete una teglia con olio e versateci un terzo dell'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180-200ºC per circa 15-20 minuti. Togliere il primo strato di torta e versare l'impasto rimasto nello stampo. Il risultato dovrebbe essere una torta sottile e leggera e una torta densa al cioccolato. Dato che ho aggiunto il cacao a tutto l'impasto, ho entrambi quelli al cioccolato.

Mentre le torte cuociono potete preparare la crema. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a che liscio. È meglio prendere la panna acida con il più alto contenuto di grassi.

Tritare le noci e asciugarle un po' velocemente.

Lasciamo la prima torta come base della torta, e tagliamo a pezzetti la seconda, che è più grande, che saranno le rovine.

Disporre il primo strato di torta su un piatto piano e ricoprirlo con la panna.

Prendete ora ogni fetta di torta a fette, immergetela nella panna e posizionatela con cura sulla prima torta. La torta Le Rovine del Conte dovrebbe avere la forma di un cono. Puoi anche aggiungere qualsiasi ripieno: noci, frutta, ecc.

Ora devi preparare la glassa. Sciogliere il burro, aggiungere la panna acida, lo zucchero, il cacao e cuocere per 3-5 minuti.

Mentre la glassa è ancora calda, versatela sulla torta e spolverizzate sopra le nocciole. La torta Le Rovine del Conte è pronta. Riporre in frigorifero per diverse ore finché le torte non saranno ben imbevute di crema.

Ogni goloso conosce fin dall'infanzia il gusto straordinario della torta Le Rovine del Conte, preparata con panna acida e latte condensato. Questa prelibatezza può essere provata non solo nelle pasticcerie professionali, ma ogni casalinga può preparare da sola una prelibatezza così semplice, perché la ricetta è molto semplice.

Per prepararlo vi serviranno pochi ingredienti e un po' di pazienza. Mettiamo le cose in ordine.

La torta “Le Rovine del Conte” a base di latte condensato è altrettanto apprezzata quanto la ricetta classica della torta. La delicatezza a base di latte condensato e panna acida ha un gusto straordinario e piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Il processo di preparazione di una tale prelibatezza non è molto diverso da pan di spagna"Le rovine del Conte"

Torta "Le rovine del Conte"

Quasi tutti noi abbiamo incontrato una tale prelibatezza e molti ricordano gusto straordinario un tale dessert a base di panna acida e latte condensato. E con la nostra ricetta dei biscotti potete preparare questo piatto anche a casa vostra.

Elenco dei prodotti

Per preparare la ricetta “Le Rovine del Conte” con latte condensato, è necessario selezionare ingredienti di alta qualità per il prodotto in modo che il dessert risulti con quel gusto indimenticabile.

Per cucinare torta fatta in casa Avrai bisogno di 3 gruppi di ingredienti.

Per il test effettuare:

• uova di gallina – 3 pezzi;
• un bicchiere di farina di frumento – 300 g;
• zucchero – 200 g;
• panna acida – 300 g;
• cacao in polvere – 20 g;
• soda – 1,5 cucchiaino.

Ingredienti per la torta Le Rovine del Conte

Questi ingredienti saranno sufficienti per la prova. Ora devi preparare i prodotti per la crema:

• panna acida – 600 g;
• latte condensato – 300 g;
• noci – 100 g.

Se la crema risultasse troppo densa potete diluirla aggiungendo una piccola quantità di latte.

Per la glassa:

• panna acida e zucchero o meglio polvere - 2 cucchiai ciascuno;
• cacao in polvere – 1 cucchiaio;
• burro – 50 gr.

Scegli solo ingredienti di alta qualità per la tua prelibatezza per creare una vera torta.

Video della realizzazione della torta “Le rovine del Conte”.

Fasi di cottura

1. Metti le uova e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina e sbatti fino a formare una schiuma soffice e il contenuto aumenta notevolmente di volume.
2. In un contenitore separato, aggiungi la soda alla panna acida e mescola fino a quando la polvere non sarà completamente sciolta. Quindi aggiungere la panna acida alle uova con lo zucchero e sbattere leggermente.
3. Aggiungi la farina a questa massa in piccole porzioni e mescola costantemente. Dovresti ottenere una consistenza omogenea, che nella struttura ricorda la panna acida.
4. Dividere il composto risultante in 3 parti. Mescolate nuovamente una parte e versatela in una pirofila, il suo diametro dovrà essere di 22 cm. Distribuite l'intero composto in modo uniforme, in uno strato sottile. Preriscaldate il forno a 180°C e mettete lì la prima torta per 15 minuti.
5. Non appena la torta sarà pronta, è necessario darle un po' di tempo per raffreddarla; bellissimo piatto. La base dovrebbe essere livellata, quindi tagliane una piccola parte se necessario.
6. Aggiungere il cacao in polvere setacciato alle restanti 2 parti e aggiungere 2 cucchiai di panna acida in modo che il composto non risulti molto denso. Mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea color cioccolato. Quindi versare l'intera massa in una pirofila del diametro di 22 cm e infornare. Infornare a 180°C per mezz'ora. Raffreddare i prodotti da forno risultanti.
7. Si è fatto buio pan di spagna tagliare a cubetti.

Tutto è pronto, è ora di iniziare a montare:

1. Per prima cosa prepariamo la crema. Per fare questo, aggiungi il latte condensato alla panna acida e mescola con un cucchiaio. La crema è pronta.
2. Rivestire la base della torta con la crema alle rovine del conte a base di latte condensato, tritare separatamente le noci e cospargerle sulla torta.
3. Pezzi torta al cioccolato immergere nella crema, quindi posizionare i cubetti sparsi sulla torta. Cospargere questo strato anche con le noci.
4. Quindi ripetere la procedura più volte fino ad ottenere una diapositiva.

L'ultimo passaggio è preparare la glassa:

1. In una casseruola, mescolare panna acida, burro, cacao in polvere e zucchero a velo.
2. Mettete il contenitore sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente. La consistenza deve essere uniforme e la polvere completamente sciolta.
3. Raffreddare la glassa, quindi versarla sac à poche e versare sopra la torta.
4. Decora questa diapositiva con le noci rimanenti.

Lascia fermentare il dolce per un po ', quindi servilo in tavola.

Torta "Rovine del Conte" a base di meringa

Il biscotto può essere preparato in vari modi con l'aggiunta di vari ingredienti. Funzionerà dolce delizioso dal gusto familiare. Per rendere il pan di spagna davvero strepitoso utilizzate alcuni dei nostri consigli:

1. Alcune casalinghe assemblano la torta “Count Ruins” a base di latte condensato bollito utilizzando meringa acquistata in negozio. Il risultato è un gusto non meno sorprendente.
2. Se la crema per cuocere o inzuppare la torta è troppo densa, ci vorrà più tempo per l'ammollo. Quindi diluiscilo latte caldo, acqua o latte condensato liquido.
3. Per ottenere un lussureggiante e crema delicata Alcune massaie, prima di prepararlo, tirano fuori l'olio dal frigorifero e lo lasciano riposare un po' in modo che diventi temperatura ambiente. Quindi sbattere il burro con un mixer e solo successivamente aggiungerlo agli ingredienti rimanenti.
4. Potete decorare questo semplice pan di spagna con vari ingredienti. Qualcuno aggiunge bacche fresche, con l'aggiunta di marshmallow si ottiene una straordinaria prelibatezza e per festa per bambini Puoi decorare la dolcezza con marmellata e confetti colorati.
5. Quando si prepara la glassa, è importante lasciarla raffreddare leggermente prima di utilizzarla. La glassa calda si scaricherà rapidamente, scioglierà la crema e la torta non sarà bella. Lo stesso vale per il cioccolato. Non puoi innaffiare le prelibatezze con loro.

Quando acquisti gli ingredienti, presta sempre attenzione alla data di scadenza. Cibo stantio rovinerà il gusto della prelibatezza e causerà danni alla salute.

La torta delle rovine del Conte lo è classica prelibatezza, che rimane popolare oggi. Speciale formazione culinaria e non sono richiesti ingredienti particolari... Nonostante ciò, il gusto promette di lasciare le impressioni più piacevoli.

Le Rovine del Conte è una torta fantastica che esiste da diversi decenni. Si ritiene che questa prelibatezza sia un parente diretto Torta di Kiev. Allo stesso tempo, la ricetta base è stata inventata grazie ai talentuosi dipendenti della fabbrica di dolci di Kiev intitolata a Karl Marx.

Gli specialisti dell'azienda dolciaria hanno cercato di sperimentare attivamente una varietà di ingredienti e le loro proporzioni, risultando in una torta unica. Nonostante l'esecuzione insolita sotto forma di pezzi di pasta sbriciolati o di torte simili a meringhe, il gusto risulta essere sorprendente.

Rovine del Conte: ricetta classica con panna acida

La prima versione della famosa torta.

Per preparare la torta sono necessari alcuni ingredienti:

• 2 uova;
• duecento grammi di panna acida, indipendentemente dal contenuto di grassi;
• farina (volume ottimale - 1,5 tazze);
• zucchero (porzione classica - un bicchiere);
• soda spenta (è meglio aumentare la sua porzione a due cucchiaini);
• cacao naturale;
• un pezzetto di burro.

La crema è preparata dai seguenti ingredienti:

• un bicchiere di zucchero;
• 500 grammi panna acida densa(il contenuto ottimale di grassi è del 20 – 25%);
• vanillina.

Ingredienti per preparare la glassa:

• zucchero;
• cacao naturale (la glassa dovrebbe avere un sapore di cioccolato);
• imballaggio del burro;
• panna acida (il contenuto di grassi ottimale è di circa il venti percento).

La polvere richiede noci tritate.

Fasi di cottura

1.All'inizio, sbatti i tre componenti principali: zucchero, uova, panna acida. Aggiungi ulteriore farina. Solo alla fine è consentito aggiungere la soda.

2. L'impasto dovrà risultare abbastanza liquido. Dopo averlo preparato, è necessario riservare mezz'ora per l'infusione.

3.Ora separa un terzo della massa totale. Versare questo impasto nella teglia preparata, che deve essere prima unta con un sottile strato di burro.

4. Lasciar cuocere per circa venti minuti. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere di 180-200 gradi. I dati esatti dipendono dal tipo di forno.

6.Aggiungere due cucchiai di cacao all'impasto e mescolare bene. Spezzalo in due parti.

7.Ora cuocete due torte con l'aggiunta di cacao.

8. A questo punto puoi preparare la crema. Per fare questo, tutti i suoi componenti vengono accuratamente battuti con un mixer. Allo stesso tempo, nella panna acida non dovresti trovare nemmeno il minimo granello di zucchero.

9.La consistenza ottimale della crema sarà densa. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati montati, si consiglia di mettere la crema in frigorifero.

10. Taglia le torte finite piccoli pezzi. Se lo si desidera, romperli con le mani. Infatti la dimensione e la forma dei pezzi non giocano alcun ruolo. Ogni figura deve essere immersa nella crema preparata e quindi posizionata su uno strato di torta leggero. Il risultato dovrebbe essere una torta a forma di scivolo.

11.I resti della crema preparata devono essere versati con cura.

12.Ora preparate la glassa amalgamando il tutto componenti necessari. La cottura dovrebbe essere fatta a bagnomaria. Portare a ebollizione e spegnere subito, poiché non è necessario far bollire la glassa. La massa dovrebbe essere densa e lucida.

14.Riporre la torta in frigorifero. Dovrebbe riposare per almeno diverse ore.

Nonostante la facilità di preparazione, è necessario capire quale schema seguire cucina di successo tratta.

Importanti segreti dolciari

Per preparare una vera prelibatezza è meglio capire quali sono gli aspetti da tenere in considerazione per un risultato eccellente.

• Puoi usare varie noci per spolverare. Il compito principale è tenere conto delle preferenze di gusto personali. È importante ricordare che la variante classica del piatto prevede l'utilizzo noci, che va tritato e leggermente fritto in una padella asciutta. Aggiungi una piccola quantità se lo desideri zucchero semolato, poiché conferirà una sfumatura caramellata al gusto;
• le noci tritate possono essere utilizzate per cospargere la parte superiore e i lati della torta;
• È meglio immergere i cubetti di pasta crema pronta a base di panna acida, che viene utilizzata nell'assemblaggio complessivo della torta. Se lo si desidera, alternare i cubetti con fettine o cubetti di frutta;
• la glassa può essere sostituita con cioccolato fuso;
• Puoi usare più che semplici noci per spolverare. Possono essere sostituiti con scaglie di cocco e frutta secca;
• una piccola quantità di latte condensato aggiunto aiuterà a preparare una crema deliziosa e liscia;
• la torta può essere preparata secondo ricetta classica in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, utilizzare la modalità "Cottura", impostata per 50 minuti.

Rovine di Cake Count fatte di meringa

Se lo si desidera, la torta può essere preparata sulla base della meringa, con la quale potrete accontentarvi sorpresa incredibile. Come preparare una prelibatezza così speciale?

• una proteina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• piccola confezione di burro;
• un quarto di cucchiaino di soda;
• mezzo bicchiere di farina.

• albumi (la classica quantità da 4 va aumentata a 6);
• tre bicchieri di zucchero;
• un piccolo pizzico di sale.

• sei tuorli d'uovo;
• tre quarti di bicchiere di zucchero;
• trecento grammi di burro;
• settanta millilitri di latte.

Nonostante ci siano davvero molte ricette di torte, puoi fare la scelta più degna per te stesso. Variazione classica fornisce preparazione obbligatoria merengue (meringa) per l'ulteriore raccolta del castello con l'aggiunta crema al burro e latte condensato. Volere compiacere te stesso delizia deliziosa, potete usare i tuorli d'uovo per fare la crema pasticcera.

È necessario tenerne conto consiglio importante: Si può utilizzare solo zucchero fino, in quanto deve sciogliersi e garantire la preparazione di meringhe e creme dalla consistenza uniforme.

Fasi di cottura

1. All'inizio dovresti battere il grosso e schiuma densa basato su albume d'uovo e zucchero. Inoltre, viene utilizzato burro fuso. La massa deve essere omogenea.

2.Aggiungere la soda alla farina e unirla agli albumi.

3. La teglia viene accuratamente ricoperta di burro, dopodiché viene ulteriormente rivestita di carta. Disporre l'impasto sulla superficie preparata per preparare le torte, che è meglio cuocere in forno preriscaldato.

4. Lasciare cuocere per circa quindici minuti. Temperatura ottimale dovrebbero essere centottanta gradi. Si consiglia di togliere la torta principale e farla raffreddare, dopodiché viene accuratamente separata dalla carta.

5.Prepara la meringa. Tradizionalmente vengono utilizzate quattro proteine, ma il loro numero può essere aumentato a sei. Di conseguenza, la torta raggiungerà un'altezza di 30–35 centimetri. Ora sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non appaiono picchi rigidi. Aggiungi lo zucchero. Sbattere il tutto per circa otto minuti fino ad ottenere una massa densa. Una volta montata la base di meringa, è meglio cuocerla in forno.

6.I piccoli merengue possono essere spalmati con un cucchiaino o anche con un cucchiaio da dessert o una siringa da pasticceria. È necessario disporre gli spazi vuoti a una distanza di 3 centimetri l'uno dall'altro, poiché aumentare il volume sarà un passaggio obbligatorio.

7.Se necessario, asciugare la meringa nel forno su più teglie contemporaneamente (ad esempio 2 - 3). La temperatura ottimale per la cottura non supera i 110 gradi. Lasciare cuocere circa 1,5 ore e le torte in ogni caso dovrebbero essere piccole e leggere.

8. Inizia a preparare la crema. Per fare questo, sbatti i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungi un po 'di latte. Cuocere finché non si addensa completamente. Ora uniamo la crema preparata al burro fuso.

9.La fase successiva è l'assemblaggio della torta. Ungere delicatamente le torte con la crema preparata, quindi adagiare piccole meringhe in un mucchio e non dimenticare di immergerle nella crema.

10.La parte superiore della prelibatezza è decorata con cioccolato, che può essere sciolto o grattugiato su una grattugia fine o media.

La torta promette di deliziare con il suo gusto armonioso, che non è così facile da descrivere rapidamente in parole comuni... Beatitudine è la definizione più appropriata di piacere del gusto!

Le rovine di Cake Count con crema pasticcera

Un altro opzione interessante la preparazione del dolce prevede l'utilizzo della crema pasticcera. Gusto classico lascerà solo le impressioni migliori e più piacevoli di te stesso. Qual è il modo migliore per preparare un dolce del genere?

Ingredienti:

• quattrocento grammi di meringa;
• cinque uova;
• centocinquanta grammi di zucchero;
• 450 ml di latte;
• amido (la porzione ottimale è un cucchiaio);
• due cucchiai di farina;
• quattrocento grammi di burro;
• una tavoletta di cioccolato naturale;
• cento grammi di noci tritate;
• del cognac di qualità.

Fasi di cottura

1. Assicurati che tutti i prodotti siano effettivamente disponibili.

2.Il primo passo del processo di cottura è sbattere le uova. Quindi aggiungere loro un po' di zucchero.

3. Aggiungi farina e amido.

4.Versare cento millilitri di latte.

Far bollire 6.350 ml di latte e versarlo a filo miscela di uova. Cuocere questo composto finché non si addensa.

7.Aggiungere il burro fuso alla crema preparata. Mescola tutto.

8.Aggiungere un po' di cognac e mescolare ancora.

9. Rivestire delicatamente il fondo della meringa con la panna.

10.Stendere il primo strato e spalmarlo con la crema.

11Posizionate sopra un secondo strato di piccole meringhe. Usando questo schema, spostati in cima alla torre.

9. È meglio decorare la torta con cioccolato grattugiato e noci tritate.

Le rovine del conte sono sorprendenti torta deliziosa, che piace con il suo gusto armonioso... Ogni casalinga ha il diritto di preparare questo dolce. Inoltre, esistono davvero tantissime versioni di ricette. Forse riusciremo ancora a scoprirlo torta classica Sotto nome insolito"Le rovine del Conte"