Torta dolce con lamponi freschi. Torta di lamponi: una ricetta semplice per deliziosi pasticcini con impasti diversi

Un prodotto a base di farina friabile con frutti di bosco è una delizia meravigliosa, particolarmente apprezzata in estate, quando maturano lamponi, mirtilli, mirtilli rossi, ribes e altre specie, attirando.

È interessante notare che tali ricette stagionali sono conosciute in tutto il mondo (prendi la stessa torta di lamponi dall'Inghilterra o la panna acida tartara) e tutte le torte hanno la loro storia fin da tempi molto antichi, quando i pasticcini erano fatti con i cereali macinati in un mulino.

Con il tempo, ovviamente, le ricette sono tutte migliorate, sono diventate più succose e gustose, con la scoperta di prodotti come lo zucchero; iniziato ad aggiungere l'uovo.

Tale dolcezza è adatta a qualsiasi evento: da un semplice tea party accogliente a qualsiasi festa, pubblica o meno.

Puoi cucinarlo molto rapidamente e facilmente e tutti gli ospiti, i parenti e gli amici saranno completamente deliziati, lodando il tuo lavoro. Qualsiasi forma, qualsiasi ripieno, qualsiasi aspetto: dipende tutto dai tuoi gusti e dalle tue preferenze!

Tutto sui lamponi surgelati

I lamponi stessi non sono molto conosciuti in cucina, e ancor di più in cottura. Frutta come ribes, fragole, mirtilli e mirtilli rossi sono più comuni qui.

In un momento stagionale speciale, è molto meno comune sugli scaffali, nei bazar e nei vari mercati, ma, naturalmente, c'è un'ottima alternativa: i negozi.

Lì, non solo le bacche per la torta si trovano nella loro forma originale, ma anche congelate, in modo che le casalinghe o il proprietario abbiano meno problemi.

Iniziamo con il fatto che i lamponi in scatola non solo conservano tutte le vitamine, la forma, l'aroma, ma anche, ovviamente, il gusto.

Come accennato in precedenza, il congelamento consente di mantenere la forma delle bacche. Ma se usi una temperatura troppo alta, i lamponi "galleggeranno" e l'umidità in eccesso non farà che aggravare tutto.

È importante che qualsiasi ricetta parli di questo: poco prima di scongelare, pulisci i lamponi dalla neve risultante e separali l'uno dall'altro (agita bene) - così la forma rimarrà sicuramente.

Il tempo di scongelamento non ha importanza: prima o dopo l'uso in cucina. Di seguito presenterò alcune ricette con foto e ti dirò come cucinare l'una o l'altra semplice torta di lamponi al forno.

La torta in gelatina di lamponi può essere preparata sia sulla base di sfoglia, biscotti e pasta lievitata. La torta di lamponi è uno di quei prodotti da forno completamente aperti alla sperimentazione.

Cioè, puoi cucinare con una varietà di gusti, combinando tipi di frutti di bosco, e creare opere culinarie anche con prodotti a base di latte fermentato (un ottimo esempio: lamponi con ricotta).

Non è solo il gusto ad affascinare, ma anche l'utilità di un tale dessert. Buona fortuna! Impara le ricette e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici!

Ricetta lamponi: torta aperta con foto su pasta lievitata

Quindi, questa è la prima della lista di "ricette di torta di bacche". Se la tua anima sta nella cottura con il lievito, allora questa ricetta è quello che stavi cercando! Preparare non è solo semplice, ma estremamente facile, e anche il gusto ottimo che ha questa torta di lamponi...

Per il tocco finale (partenza per la cottura in forno), vi servirà una forma speciale con i bordi alti, anch'essa da ungere con del burro o, in alternativa, ricoperta di carta da forno.

Assolutamente tutti lo adoreranno!

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

farina di frumento - 3 tazze e mezzo; bacche congelate in 2 bicchieri e mezzo; ½ tazza di zucchero normale; ⅓ da un bicchiere con zucchero di canna; un cucchiaino e mezzo sale; burro - 160 grammi; 3 pezzi di uova di gallina; un bicchiere e mezzo di latte selezionato e 2 cucchiaini. lievito secco (dosato) senza piselli.

Iniziamo a cucinare:

Quasi tutte le ricette sono costruite secondo lo stesso algoritmo: in una casseruola dal fondo spesso (o a bagnomaria), a fuoco basso, faccio sciogliere circa 100 grammi di burro non a bollore, poi verso il latte e verso lo zucchero bianco .
Quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie, io per prima cosa lo lascio raffreddare, e solo dopo ci metto dentro il lievito e aspetto un po' che si “attivino” (lievitano con le caratteristiche bollicine).
A parte, in un'altra ciotola, ho sbattuto tutte le uova, e in un'altra ciotola ho mescolato la farina con il sale.
Ho impastato l'impasto unendo la farina con le uova e un composto oleoso con il latte. Mescolo tutto accuratamente.
Verso l'impasto omogeneo risultante nello stampo, lo copro con una specie di polietilene sopra, quindi lo lascio per un'ora in un luogo caldo e non soffiato - lo faccio montare. Opzione alternativa: mettere fino a 8 ore all'interno del frigorifero, quindi riscaldare a temperatura ambiente e continuare a creare.
Scongelare i lamponi, scolare il succo in eccesso e adagiare i frutti di bosco su un impasto ben preparato.
Lo zucchero di canna è stato preso per spolverare, quindi proprio in questa fase copro le bacche con esso. Irrorate anche con burro liquido.
Mando la torta di lamponi "cruda" in forno per un massimo di 40 minuti a 190 gradi. La formazione di una crosta dorata servirà da segnale che le chicche sono pronte.

Voilà, il dolce è cotto e pronto da mangiare. Buon Appetito!

Ricetta con foto - torta di lamponi con noci

Questa meravigliosa e chiusa torta con lamponi surgelati può essere servita sia per le feste che per il solito accogliente tea party. Se hai bambini, puoi collegarli in sicurezza alla creazione di prodotti da forno: sarà divertente ed eccitante!

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

300 grammi di farina di frumento; bacche in scatola - 250 grammi; zucchero di sabbia marrone o bianco - 100 grammi; lievito di birra fresco - 11 grammi; olio di semi di girasole - 50 grammi; noce o mandorla - 50 grammi; mezzo bicchiere di semplice acqua tiepida.

Come fare la torta di lamponi:

Per prima cosa in una ciotola mescolo burro e zucchero.
Lascio il lievito in acqua tiepida fino a quando non si sarà sciolto. Quindi aggiungo lì una miscela di burro e zucchero, quindi verso la farina.
Lo lascio in un luogo caldo e non soffiato per un massimo di 2 ore. Se hai un microonde, puoi mettere l'impasto lì e scaldarlo per circa un minuto a una potenza del 20%. Quindi devi solo lasciare per 20 minuti nello stesso luogo caldo e non ventilato a temperatura ambiente.
Mentre l'impasto aspetta tra le ali, è il momento di scongelare i lamponi, ricordandosi di spolverizzarli con un po' di zucchero (così i frutti di bosco rilasceranno il succo).
Ungo una teglia speciale con il burro, quindi vi invio l'impasto, ma solo una parte. Ovviamente facendo i lati.
Spolvero anche la base con noci, prima di tritarle, e lamponi.
Stendo la pasta rimasta con il mattarello (lo spessore non supera il mezzo centimetro) e la copro dall'alto, chiudendo ("pizzicando") i bordi. La seconda opzione: tagliare uno strato di pasta in tali nastri e disporli con un reticolo.
Lascio fermentare per 50 minuti.
Inforniamo una torta di lamponi a 200 gradi per un massimo di mezz'ora. Se il forno è a convezione, impostarlo a 190 gradi Celsius.
Dopo che il dolce si è raffreddato, è buona norma spolverizzarlo con cioccolato grattugiato o zucchero a velo.

Insomma, una golosità semplice, come le sue varianti di ricette, con i lamponi pronti, buon appetito!

Ricetta deliziosa: torta di lamponi in una pentola a cottura lenta

La cottura dalle torte ai biscotti e ai muffin può essere effettuata utilizzando una varietà di elettrodomestici da cucina: in padella e in forno.

I pasticcini morbidi in un multicucina elettrico sono semplici in quanto devi solo impostare il tempo e la modalità di "cottura", quindi non devi preoccuparti della sicurezza del dessert. In realtà, tale, diciamo, una proprietà, contiene tutte le ricette che vengono preparate in questo elettrodomestico.

Questa ricetta è già meravigliosa, ma, tra l'altro, vi consiglio di aggiungerne altre alla bacca congelata (mirtilli, mirtilli rossi, ecc.), oppure utilizzare un misto di specie.

Sformato di lamponi di stagione composto da:

250 grammi di bacche in scatola; 200 grammi di zucchero normale; 250 grammi di farina di frumento; 3 pezzi di uova di gallina; 1 confezione di lievito e zucchero vanigliato; letteralmente un pizzico di sale; 30 grammi di amido; 1° l. Burro.

Come fare la torta di lamponi succosa:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando l'ultimo ingrediente non è completamente sciolto e il composto è spumoso.
Senza smettere di mescolare, aggiungere lentamente la farina, il lievito, la vanillina.
La particolarità è anche che i lamponi non si possono affatto scongelare. L'ho appena messo in una ciotola e l'ho mescolato con l'amido.
Verso le bacche arrotolate nell'amido nell'impasto e lo mescolo nel modo più accurato, quindi trasferisco l'impasto nella forma di un multicooker, prima assicurati di ungerlo con il burro.
Ho impostato la torta per cuocere in modalità "cottura" per un massimo di 60 minuti.
Dopo, fate raffreddare il dolce. Puoi spolverizzare sopra con zucchero a velo, cioccolato grattugiato, usare la panna montata.

Una deliziosa torta di lamponi surgelata, la cui ricetta è estremamente semplice, è pronta. Buon Appetito!

Tortino di lamponi freschi su pasta sfoglia

Sulla pasta sfoglia, qualsiasi torta, sia essa con i lamponi, un composto di frutti di bosco o altro, si prepara molto velocemente, risparmiando non solo tempo, denaro, ma anche fatica, perché la pasta sfoglia si può acquistare al negozio (sarà abbastanza laboriosa da preparare).

A proposito, da un tale impasto puoi cuocere rapidamente non solo una torta, ma anche le stesse meravigliose torte con i lamponi.

Una ricetta molto breve: uno strato di pasta viene diviso in quadrati della stessa dimensione, in ciascuno viene investito un cucchiaino. zucchero con i frutti di bosco, i bordi vengono pizzicati e infornati per un massimo di 25 minuti, proprio come la torta stessa.

Sarai in grado di cuocere i dolci in breve tempo se non hai tempo in modo catastrofico e gli ospiti saranno molto, molto soddisfatti.

La torta di lamponi in scatola è composta da:

500 grammi delle bacche stesse; ½ tazza di zucchero normale; comprato 2 strati di pasta sfoglia; 3 art. l. amido di mais o di patate; 1 pezzo di uovo di gallina.

Iniziamo a fare una torta di lamponi:

Prima di formare il dolce e infornare, scongelare l'impasto e i frutti di bosco a una temperatura pari a quella ambiente.
Quindi spolvero i lamponi con lo zucchero, lascio a dare il succo per un massimo di 15 minuti, dopodiché scolo l'eccesso.
Delicatamente, per non deformarsi, li arrotolo nell'amido.
Una delle sfoglie di pasta sfoglia diventerà la base per la golosità ai lamponi, che stenderò con un mattarello alla dimensione desiderata (teglia più grande - i bordi diventeranno "fianchi").
Stendo lo strato superiore della torta a una dimensione più piccola e realizzo vari ritagli decorativi sullo strato. Per rendere visibili le incisioni e avere un aspetto migliore, vale la pena allungare leggermente l'intero strato con le mani.
La base per dessert ai lamponi può essere già adagiata in un'apposita teglia e piegata ai lati, cosa che ho fatto io.
Distribuisco le bacche su tutta l'area della base.
Copro la parte superiore con uno strato di ritagli e premo insieme i bordi degli strati.
Spennellare l'intera torta con tuorlo d'uovo sbattuto.
Mando a cuocere per un massimo di 25 minuti a 180 gradi Celsius.

È pronta una ricetta velocissima e sfiziosa: una torta soffice e friabile con lamponi dolci. Buon Appetito!

La mia videoricetta

Contenuto

Le torte di frutti di bosco sono convenienti perché ogni casalinga può scegliere la sua ricetta preferita: frolla, torta sfoglia o lievito, frutti di bosco ordinari o crema complessa. I lamponi sono la scelta migliore per una cottura facile e veloce. Può essere mescolato con l'impasto o messo nel ripieno separatamente.

Tempo: 40 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 250 kcal per 100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: francese.
Difficoltà: media.

La ricetta base della torta di pasta frolla è adatta a tutti i frutti di bosco. Puoi decorare un delizioso dessert con un soffice cappuccio di meringa italiana, panna montata o lasciarlo aperto (come nella foto).

Ingredienti:

farina - 300 g;
burro o margarina - 200 g;
uova - 2 pezzi;
bacche congelate - 500 g;
vanillina (o zucchero vanigliato);
zucchero semolato - 150 g;
amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Metodo di cottura:

Mettere il burro in freezer per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, grattugiare su una grattugia fine.
Impastare con la farina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sbricioloso.
Aggiungi i tuorli. Lasciate al freddo gli albumi (torneranno utili per la meringa).
Versare due cucchiai di zucchero semolato, la vanillina e impastare fino a ottenere una palla omogenea.
Prendete uno stampo in silicone e foderatelo con l'impasto per formare un cestino dai bordi alti.
Bucherellare la torta in più punti con una forchetta e mandare in forno, preriscaldato a 180 gradi.
Cuocere per 15 minuti.
Curate il ripieno: mettete in una casseruola i lamponi già scongelati e fateli scaldare, aggiungendo la fecola diluita con acqua e zucchero a piacere.
Metti la miscela di frutti di bosco nella torta al forno.
Montare gli albumi con il resto dello zucchero. Coprite la torta con un cappello e infornate per altri 15-20 minuti.

Dalla pasta sfoglia ai lamponi surgelati

Tempo: 15 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 270 kcal per 100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: Europea.
Difficoltà: facile.

La classica ricetta della torta di lamponi è conveniente in quanto la pasta sfoglia acquistata in negozio è adatta a questo. Le bacche possono essere acquistate anche al supermercato.

Ingredienti:

bacche congelate - 1 confezione;
pasta lievitata - 1 confezione;
zucchero semolato - 2-3 cucchiai. cucchiai;
amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
manciata di farina.

Metodo di cottura:

Lasciate dentro i frutti di bosco, come nella ricetta precedente. A questo punto, lasciate scongelare le torte.
Dividere lo strato a metà, stendere entrambe le metà con un mattarello.
Disporre i lamponi raffreddati.
Coprire con il secondo strato. Sigillare bene i bordi.
Completare con l'uovo sbattuto.
Inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi, per 30 minuti.

Biscotto

Tempo: 25 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 170 kcal per 100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: sovietica.
Difficoltà: facile.

Il pan di spagna al lampone congelato può essere montato per il tè. Se aggiungi un bicchiere di kefir, sembrerà più un cupcake.

Ingredienti:

lamponi - 500 g;
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di farina;
uova - 3-4 pezzi;
un pizzico di lievito in polvere.

Metodo di cottura:

Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi, quindi aggiungere i tuorli uno alla volta.
Aggiungere lentamente la farina e il lievito.
Scongelare le bacche in anticipo. È meglio scolare il succo o lasciarlo per un altro piatto (ad esempio per la gelatina), poiché può immergere il biscotto.
Unire i lamponi alla pastella con un cucchiaio. Mettere il composto finito in uno stampo e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

La cottura con i frutti di bosco risulta non solo gustosa e profumata, ma anche succosa, con una piacevole acidità fruttata e le torte di lamponi non fanno eccezione. Tali torte possono essere cotte non solo nella stagione dei frutti di bosco, quando la natura stessa ci dà l'opportunità di mostrare le nostre abilità culinarie, ma anche in qualsiasi altro momento, perché c'è sempre un motivo per accontentare parenti e ospiti con un delizioso dessert. Oggi vi diremo come utilizzare i lamponi surgelati in cottura in diversi modi.

Lamponi surgelati per torte

Ora quasi tutte le bacche congelate possono essere acquistate nei supermercati e nei negozi di alimentari, indipendentemente dalla stagione. Naturalmente, i lamponi sono meno comuni sugli scaffali rispetto a fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes, che sono molto popolari e richiesti in cucina. Ma puoi congelare tu stesso le bacche per un uso futuro a casa, se c'è abbastanza spazio nel congelatore.

Probabilmente non è un segreto per te che durante una surgelazione veloce, le bacche conservano le vitamine e tutte le sostanze utili. Inoltre, il gusto e l'aroma non si perdono affatto. Ma come usare i lamponi surgelati in cottura? Influirà sulla qualità del test?

I lamponi surgelati conservano a lungo gusto, aroma e proprietà benefiche.

Di solito la bacca mantiene la sua forma dopo lo scongelamento. Ma se esposto a temperature elevate, può "galleggiare". In linea di principio, non c'è molta differenza se scongelare i lamponi prima di usarli come ripieno o meno. La cosa più importante è togliere le bacche dal congelatore, scuotere il contenitore in modo che si separino l'una dall'altra e rimuovere la "neve" che si è formata. Senza umidità in eccesso, i lamponi manterranno perfettamente la loro forma nella torta, sia congelati che scongelati.

I lamponi si sposano bene nelle torte con molti altri frutti di bosco: fragole, uva spina, ribes. Grazie a questa combinazione, puoi cuocere torte con gusti diversi: dolce, acido, crostata. È ancora meglio usare i lamponi in tandem con la ricotta: non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Se ai tuoi bambini non piace categoricamente la ricotta, mescolala con i lamponi congelati e metti un tale ripieno in una torta. Tutta l'antipatia per questo prodotto a base di latte fermentato verrà rimossa come a mano!

Puoi servire torte di lamponi surgelate con panna acida, cioccolato, panna montata o yogurt.

Video: come congelare i lamponi per la cottura

Ricette passo passo della torta di lamponi

Questa bacca dolce e succosa è molto buona come ripieno per torte di quasi tutti gli impasti: sfoglia, biscotti, lievito. Vi proponiamo alcune semplici ricette, tra le quali ne troverete sicuramente una che vi piacerà particolarmente.

Torta di lievito chiusa con lamponi e noci congelati

Questo dolce conquisterà tutti i tuoi parenti e amici con il suo aroma! Collega i bambini all'implementazione della ricetta: adorano impastare l'impasto.

Avrai bisogno:

300 g di farina di frumento;
250 g di lamponi surgelati;
100 g di zucchero di canna;
11 g di lievito fresco;
50 g di olio di semi di girasole;
50 g di noci o mandorle;
0,5 tazze di acqua tiepida.

Processo di cottura:

Mescolare lo zucchero con l'olio di semi di girasole. Se non c'è marrone, usa il bianco, questo non influirà sulla qualità dell'impasto.
Mescolare l'olio di semi di girasole con lo zucchero
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Impastare con la farina, aggiungere il sale e l'olio di semi di girasole con lo zucchero. Mescolare accuratamente e lasciare lievitare per 1-2 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.
Mescolare gli ingredienti in una ciotola e lasciare lievitare l'impasto per un po'
Se avete un microonde, metteteci l'impasto per 1 minuto, impostando la potenza al 20%. L'impasto si riscalderà e poi salirà al livello desiderato in 20 minuti a temperatura ambiente.
Mentre l'impasto lievita, scongelare i lamponi e spolverizzarli con un po' di zucchero per eliminare il succo in eccesso.
Spolverate i lamponi con lo zucchero per far uscire il succo
Lubrificare la forma con il burro, distribuirvi la maggior parte dell'impasto, senza dimenticare di fare i lati. Cospargere con noci o mandorle tritate.
Dividere una parte dell'impasto in uno stampo e cospargere con le noci tritate
Distribuire i lamponi preparati sull'impasto.
Spalmare il topping ai lamponi
Stendere il resto dell'impasto con uno strato di 0,5 cm di spessore, "coprire" con cura uno strato di lamponi, pizzicare i bordi. Se hai tempo e desiderio, puoi creare una specie di coperchio a forma di reticolo da questo impasto.
Attendere 30-50 minuti per la lievitazione.
Infornate per 30 minuti a 200 gradi, poi sfornate la torta, fatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

In un forno ventilato, impostare la temperatura di 10 gradi inferiore a quella richiesta.

Il "coperchio" della torta può essere decorato a piacere.

Torta aperta con lamponi surgelati di pasta lievitata

Questo dolce è molto facile da preparare, soprattutto se vi piace cucinare con il lievito. La torta viene cotta velocemente e probabilmente verrà mangiata ancora più velocemente!

Avrai bisogno:

3,5 tazze di farina di frumento;
2,5 tazze di lamponi surgelati;
0,5 tazze di zucchero bianco;
0,3 tazze di zucchero di canna (per spolverizzare)
1,5 cucchiaini di sale;
160 g di burro;
3 uova di gallina;
1,5 tazze di latte;
2 cucchiaini misurati di lievito secco (senza vetrino).

Prima di iniziare a impastare, preparate la forma in cui cuocerete la torta. Questo contenitore dovrebbe avere i lati alti. Ungete uno stampo con del burro o foderatelo con carta da forno.

Processo di cottura:

Metti una piccola casseruola a fuoco basso. Scaldare 100 g di burro in modo che si sciolga (ma non inizi a bollire), aggiungere il latte e lo zucchero.

Potrebbe essere più conveniente farlo a bagnomaria, mettendo una piccola casseruola in una grande ciotola d'acqua, perché la miscela dovrebbe essere calda, non calda.

Sciogliere il burro in una piccola casseruola senza farlo bollire
Se ti piacciono le torte più dolci, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella lista degli ingredienti. E quando il burro nella casseruola è completamente sciolto, toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare a caldo, aggiungere il lievito secco e lasciare il composto per un po'.
Versare il lievito secco nella miscela tiepida di burro e latte.
Il calore farà "bollire" il lievito. Ciò significa che il composto è già pronto per la preparazione dell'impasto.
Quando il composto inizia a bollire, puoi impastare l'impasto
In una ciotola sbattere le uova e in un'altra, di dimensioni grandi, misurare la farina e il sale.
Preparare il cibo per il test
Unire il composto di latte, burro e lievito con la farina e le uova. Mescolare con una spatola fino a quando non sarà completamente uniforme.
Unire tutti i prodotti e impastare l'impasto
Versate l'impasto in uno stampo e stendetelo sulla superficie. Coprire con polietilene. Lasciar lievitare per un'ora in un luogo tiepido.

Se il tempo lo consente, l'impasto può essere lasciato per 7-8 ore in frigorifero per una lenta fermentazione, quindi riscaldato a temperatura ambiente

Coprite l'impasto formato con pellicola e lasciate lievitare.
Scongelare i lamponi, se si è formato un liquido in eccesso (succo), scolarli in un'altra ciotola. Disporre i frutti di bosco sull'impasto lievitato.
Adagiate i lamponi scongelati sull'impasto lievitato
Spolverizzate sopra lo zucchero di canna e irrorate in modo uniforme con il burro fuso (60 g).
Spolverizzate i lamponi con lo zucchero e irrorate con il burro
Metti il modulo con la futura torta nel forno, riscaldato a 190 gradi. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.
Cuocere la torta di lamponi aperta fino a doratura

Dalla pasta sfoglia

Se non hai molto tempo per cuocere, puoi cuocere una torta di lamponi congelata con pasta sfoglia già pronta. È molto facile da usare e ti farà risparmiare un sacco di tempo. Anche se gli ospiti stanno per venire da te, avrai tempo per preparare i dolci per il tè.

Ti consigliamo di utilizzare una miscela di frutti di bosco congelati per una tale torta, ad esempio lamponi e mirtilli. Sono perfettamente combinati sia nel gusto che in termini di benefici.

Avremo bisogno:

E la pasta sfoglia è ottima per fare piccole tortine con i lamponi surgelati. Per fare questo, è necessario tagliare lo strato di pasta in quadrati uguali, stenderlo, mettere un cucchiaino di zucchero e alcuni frutti di bosco all'interno di ciascuno, pizzicare i bordi e cuocere per 25 minuti.

Torte dolci e succose con lamponi: una delizia per una grande azienda

Opzione in gelatina

Questa torta piacerà sicuramente a coloro che amano una leggera acidità nel gusto dei dolci. Per il test, prendi:

150 g di burro;
0,5 tazze di zucchero;
0,5 tazze di panna acida;
2 tazze di farina;
1 cucchiaino di lievito in polvere.

Per farcire e farcire avrai bisogno di:

Togliere i lamponi dal congelatore prima di fare l'impasto. Le bacche non avranno il tempo di scorrere durante questo periodo. Prendete uno stampo a cerniera dai bordi alti.

Ordine di cottura:

Inizia a mescolare la panna acida con lo zucchero. Nel frattempo fate sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.
Mescolare lo zucchero e la panna acida in una ciotola
Quando il burro fuso si è raffreddato, versarlo nella miscela di panna acida e zucchero. Mescolare accuratamente con una frusta, ma non sbattere.
Aggiungendo gradualmente la farina con il lievito, impastare l'impasto fino a renderlo elastico e morbido.
Impastare l'impasto dai prodotti preparati
Ungete una teglia con il burro e spolverizzate di farina. Metti un cerchio di carta da forno sul fondo. Stendete l'impasto con le mani, facendone i bordi alti.
Stendete la pasta e adagiatela in uno stampo formando i lati
Mentre l'impasto riposa nello stampo, preparate il ripieno. Unire la panna acida, l'uovo, 2 cucchiai di farina, lo zucchero. Mescolate con una frusta per sciogliere completamente eventuali grumi. Puoi usare un frullatore o un mixer.
Distribuire i lamponi sull'impasto nella forma, versare la panna acida preparata. Infornate per un'ora a 180 gradi fino a quando la crema non si sarà addensata.
Mettere i lamponi sull'impasto e farcire con il ripieno
Quando la torta si sarà leggermente raffreddata, toglietela dal forno. Togliere i bordi dello stampo e trascinare delicatamente la torta su una teglia utilizzando il bordo della carta da forno. Se lo fai con una torta ancora calda o tiepida, inizierà a sbriciolarsi.
Fate raffreddare la torta prima di trasferirla dallo stampo su un piatto da portata.

Puoi macinare i lamponi con la ricotta (50-100 g sono sufficienti) e distribuire uniformemente questo ripieno sull'impasto e versare sopra la panna acida. In questo modo otterrai non solo una torta di lamponi gustosa, ma anche salutare.

Dalla pasta biscotto al burro

Delicato e soffice biscotto è un'ottima base per una torta salata. Anche se i lamponi congelati presi per lui risultano acidi, la dolcezza dell'impasto lo correggerà.

La torta biscotto può essere servita con il gelato

Prodotti:

150–200 g di zucchero per l'impasto;
1 cucchiaio di zucchero per spolverizzare i lamponi;
3 uova (sono necessari solo gli albumi);
200 g di farina;
2 cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi fino al 30%;
125 g di burro;
1 cucchiaino di vanillina;
200 g di lamponi surgelati;
1 cucchiaino di lievito in polvere.

Processo di cottura:

Montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero.
Montare gli albumi con lo zucchero
Sbattere lo zucchero rimanente con il burro caldo fino a renderlo cremoso. Inserisci la panna acida, aggiungi la vaniglia, sbatti di nuovo.
Con burro, zucchero e panna acida, preparare la base per l'impasto
Ora setacciate la farina, aggiungeteci il lievito e mescolate con il burro.
Dopo aver aggiunto la farina, impastare l'impasto
Incorporate delicatamente al composto gli albumi montati a neve. Mescolare l'impasto con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere la farina rimanente e mescolare lentamente fino a che liscio.
Ungere una teglia con olio e trasferirvi l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Metti sopra i lamponi (non puoi scongelare). Spolverizzate con 1 cucchiaio di zucchero.
Mettere l'impasto in uno stampo, distribuirvi sopra i frutti di bosco
Devi cuocere un pan di spagna con i lamponi a una temperatura di 180 gradi in forno preriscaldato. 30 minuti saranno sufficienti per questo. Per ogni evenienza, controlla la prontezza forando la torta con uno spiedino di legno: se è asciutta, la pasta è pronta. Sfornare, spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con foglioline di menta.
Decorare la torta finita a piacere

Una ricetta semplice per una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, puoi anche preparare facilmente una torta di biscotti ai lamponi. Ti consigliamo di aggiungere ai lamponi surgelati altri frutti di bosco, ad esempio mirtilli rossi e mirtilli in proporzioni uguali, per sperimentare il gusto della torta.

Avrai bisogno:

250 g di lamponi surgelati (o una miscela di esso con altri frutti di bosco);
200 g di zucchero;
250 g di farina;
3 uova;
1 bustina di lievito in polvere;
1 bustina di zucchero vanigliato;
1 pizzico di sale;
30 g di amido;
1 cucchiaio di burro per ungere la ciotola.

La pentola a cottura lenta ti aiuterà a cucinare la torta di lamponi in modo rapido e senza problemi.

Se hai una pentola a pressione multicucina, imposta la modalità "Cottura" e non dimenticare di aprire la valvola per far uscire il vapore.

A piacere potete spolverizzare la torta con zucchero a velo, cioccolato grattugiato o ungere con panna montata.

Video: ricetta veloce della torta di frutti di bosco congelata

Ora in estate non solo puoi volare via in qualsiasi momento dell'anno, ma anche organizzarlo per la colazione o deliziare gli ospiti al tavolo festivo.

Certo, stiamo parlando di frutti di bosco e oggi prepareremo una torta di lamponi congelata, la cui ricetta può davvero essere definita davvero estiva. La combinazione di una base di frollini croccanti, una polpa cremosa delicata e l'aroma unico dei frutti di bosco interi non lascerà nessuno indifferente.

Come congelare i lamponi

Ora i lamponi surgelati, come molti altri frutti di bosco, possono essere acquistati al supermercato, ma se sei fortunato e il raccolto si è rivelato abbondante, è abbastanza facile fare i preparativi per l'inverno a casa.

Per fare questo, abbassiamo i frutti interi per 15 minuti in acqua fredda salata, quindi sciacquiamo e li adagiamo su un asciugamano ad asciugare.
Quando sono asciutti, trasferisci i lamponi in congelatore su un tagliere o un piatto piano.

La cosa principale è che le bacche non si toccano. In un giorno tutto è pronto, non resta che spostare tutto in un contenitore. Ora, in qualsiasi momento dell'anno, puoi cucinare una deliziosa torta con lamponi surgelati.

Torta semplice con lamponi surgelati su panna acida

ingredienti

— 350 g + -
- 3 pezzi + -
- 200 g + -
- 250 g + -
- 1 pizzico + -
Lievito in polvere - 5 g + -
- 300 grammi + -
- 200 g + -
Zucchero vanigliato - 10 g + -

Come fare la torta di lamponi congelata

Questa ricetta è veloce, comprensibile e non richiede molto sforzo, e se prepari l'impasto in anticipo, tutto il tempo in cucina non supererà i 10 minuti.

Prepariamo prima l'impasto. Per fare questo, sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer ad alta velocità fino a quando inizia a schiarire. Ci vorranno circa 3 minuti.
Aggiungere circa 2/3 dello zucchero e sbattere ancora fino a quando non si è completamente sciolto.
Ridurre la potenza del mixer e aggiungere 2 uova al burro. Dovresti ottenere una massa omogenea della consistenza di una densa panna acida.
Separare circa 2 cucchiai dal volume totale di farina. e metterli da parte. Setacciare il resto della farina e mescolare con il lievito e il sale.
Aggiungere con cura la farina al composto di uova e burro e impastare l'impasto con le mani. Questo deve essere fatto rapidamente prima che il burro si sciolga dal fuoco. L'impasto risulterà denso, piacevole al tatto, flessibile. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. È molto comodo fare una doppia porzione di impasto in una volta e congelare gli avanzi in frigorifero. Quindi la prossima volta puoi semplicemente scongelarlo e non perdere tempo a cucinarlo. Questo impasto si conserva bene in freezer per 1-2 mesi.
Tiriamo fuori i lamponi dal congelatore. Non è necessario scongelarlo completamente, ma scrollarsi di dosso il ghiaccio in eccesso, se presente, sì.
In un contenitore separato, mescolare la panna acida, 1 uovo, lo zucchero rimanente e 2 cucchiai. Farina. È importante che non rimangano grumi. Pertanto, è meglio usare una frusta o anche un mixer. Alla fine aggiungete lo zucchero vanigliato a piacere e mescolate ancora bene il tutto.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Prendiamo una teglia di dimensioni adeguate, preferibilmente staccabile. Se la forma è normale, è meglio mettere della carta da forno sul fondo, quindi sarà più comodo prendere la torta.
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo con uno strato di circa 0,5 cm di spessore, lo mettiamo in uno stampo e non dimentichiamo i lati. Premere leggermente con le mani in modo che non ci siano spazi vuoti vicino ai bordi.
Tagliamo l'impasto in eccesso sui lati, raccogliamo il resto in un sacchetto e lo mettiamo in congelatore fino alla prossima volta.
Distribuiamo lamponi surgelati sull'impasto, la quantità qui dipende solo dal gusto personale.
Versare i lamponi con la miscela di panna acida, livellare se necessario.
Mettiamo la futura torta in un forno preriscaldato per 1 ora. Lo strato superiore diventerà leggermente dorato durante questo periodo. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti: se lo infili e dopo rimane asciutto al tatto, la torta è pronta.
Lo sforniamo, lo lasciamo raffreddare un po' e solo dopo lo togliamo dallo stampo.

È così facile fare la torta di lamponi congelata. La ricetta può essere adattata ai tuoi gusti: cambia la quantità di zucchero, mescola i lamponi con le more o inventa qualcosa di tuo. Ma in ogni caso, l'aroma unico dell'estate rimarrà con te. Decorate la torta con zucchero a velo, foglioline di menta fresca o cioccolato grattugiato e servite. Siamo sicuri che i tuoi ospiti saranno deliziati.

Buon Appetito!

In questo articolo, voglio prestare attenzione ai lamponi e alle torte preparate sulla base. Questa è una bacca magnifica che delizia non solo con il suo gusto, ma anche con molte piacevoli associazioni che si susseguono fin dall'infanzia: seducenti cespugli di lamponi vicini, marmellata di lamponi, succo di lamponi, ecc.

Ma anche un rimedio molto salutare, ricco di vitamine, minerali e flavonoidi. Tutto ciò ha un effetto benefico sullo stato del corpo.

Qui troverai diverse ricette per torte di lamponi. Sono semplici e comprensibili. Ognuna di queste torte ha una "scorza" speciale, il che significa che troverai qualcosa di tuo, vicino al tuo cuore (e allo stomaco).

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Tortino di lamponi e ricotta (ricetta con foto)

Delicata torta di ricotta con lamponi su panna acida non lascerà nessuno indifferente! Non ti fermerai finché non avrai in bocca l'ultimo boccone di questa meravigliosa pasta frolla.

Ingredienti:

Impasto:

Farina - 250 g.
Ricotta a basso contenuto di grassi - 130 g.
Zucchero - 50 g.
Sale: un pizzico;
Lievito in polvere - 10 g.
Latte - 50 ml.
Burro (può essere margarina) - 60 g.
Vanillina: un paio di pizzichi;

Riempimento:

Lamponi (freschi o scongelati) - 300 g.
Uova - 3 pezzi
Amido - 2-3 cucchiai. cucchiai;
Zucchero - 50 g.
Panna acida (10-15% di grassi) - 200-230 g.

Cottura passo dopo passo

Per prima cosa prepariamo l'impasto. In una tazza mettere la ricotta, il sale, versare il latte, la vanillina, il burro morbido, aggiungere lo zucchero.
Per mescolare tutto. Aggiungere la farina e impastare l'impasto.
Riempimento. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova. Aggiungi la panna acida e l'amido lì - mescola.
Aggiungere i lamponi a questo composto e mescolare delicatamente.
Stendere l'impasto su una teglia unta.
Versare il ripieno di lamponi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. La torta dovrebbe essere pronta in 35-40 minuti. Dovrebbe essere rubicondo.
Ora lascia raffreddare la torta. Può essere decorato con zucchero a velo.

La torta con ricotta e panna acida è pronta! Resta da fare il tè o il caffè.

Torta Di Lamponi (Ricetta Facile)

Questa torta ha una particolarità in quanto l'impasto è sui lamponi, e non viceversa, come in molte ricette.

Ingredienti:

Lamponi - 200-250 g.
Burro - 130 g.
Farina - 100 g.
Arachidi - 50-100 g.
Zucchero - 140 g.
Zucchero a velo per la decorazione;
Lievito in polvere - 10 g.
Zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini.
Uova - 3 pezzi

cucinando

Ammorbidire il burro e mescolare con lo zucchero e le uova.
Mescolare la farina con la polvere di noci, il lievito e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere la farina alle uova e impastare l'impasto.
Ungete una teglia con olio e metteteci dentro i lamponi.
Ricoprite i lamponi con la pasta frolla.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 30-40 minuti fino a quando l'impasto non diventa dorato e appetitoso.
Ora lascia raffreddare la torta. Poi spolverizzate con zucchero a velo.

Torta di lamponi surgelata (ricetta con foto)

Ingredienti:

Zucchero - 150-200 g.
Panna acida - 200-250 g.
Farina - 250 g.
Amido - 2 cucchiai. cucchiai
Lamponi surgelati - 400 g.
Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Burro - 100 g.
Uova di gallina - 2-3 pezzi

Cottura passo dopo passo

Ammorbidire il burro, aggiungere le uova, lo zucchero, la panna acida. Mescolare accuratamente.
Unire la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato.
Versare la farina nella massa di burro e mescolare bene con una forchetta o una frusta. L'impasto è pronto.
Imburrate e infarinate leggermente una teglia.
Versaci dentro la pastella.
Togliere i lamponi, rimuovere il ghiaccio in eccesso da esso. Non è necessario scongelare le bacche.
Mescolare i lamponi con l'amido e stendere uno strato uniforme sull'impasto.
Le bacche possono essere leggermente affogate, quindi saranno nel mezzo della torta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mettere la torta in forno e cuocere per circa 40 minuti.
Quindi ridurre la potenza del forno e cuocere per altri 30 minuti circa.

La prontezza della torta può essere verificata con uno stuzzicadenti (o un fiammifero). Trafitto la torta, ha tirato fuori uno stuzzicadenti. L'impasto è appiccicoso? Se sì, allora la torta non è ancora pronta.

La torta finita dovrebbe essere lasciata raffreddare gradualmente nel forno socchiuso spento.

Potete decorare con zucchero a velo.

Tortino con pasta sfoglia ai lamponi

La deliziosa pasta sfoglia croccante con succoso ripieno di lamponi è la colazione perfetta!

Ingredienti:

Pasta sfoglia pronta - 500 g.
Lamponi - 300-400 g.
Zucchero - 0,5 - 1 tazza;
Amido - 2-3 cucchiai. cucchiai;

Cottura passo dopo passo

Lavare i lamponi, scolare il succo in eccesso, mescolarlo con l'amido e lo zucchero.
Stendete la pasta sfoglia scongelata e dividetela in 3 parti uguali.
Stendete due pezzi di pasta in modo che abbiano le dimensioni di una teglia o di una teglia. La terza parte della prova andrà alla decorazione.
Ungere una teglia con olio - stendere il primo strato di pasta.
Guarnire in modo uniforme e sottile con i lamponi.
Quindi ricoprire con un secondo pezzo di impasto e riportare sopra le bacche rimaste.
Tagliare il terzo pezzo di pasta in strisce che devono essere intrecciate in una bella rete.
Invia la torta al forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per 25-30 minuti fino a doratura.

Oltre ai lamponi, in queste ricette è possibile utilizzare qualsiasi altra bacca. E ancora meglio, se combini i lamponi con qualcosa: fragole, ciliegie, mele, c'è molta scelta.
I lamponi freschi o congelati possono essere utilizzati in una qualsiasi di queste ricette di torte. Frozen, ovviamente, è necessario scongelare ed eliminare il succo in eccesso.
Nessuno vieta di aromatizzare la torta con panna montata, cannella, cioccolato grattugiato e noci. Ma non esagerare, altrimenti non sarà una torta, ma una specie di torta.